Laukiniai valgomieji vandens augalai. Valgomieji augalai: kokius lapus galite valgyti?

Robinsono vakarienė: valgomieji augalai

Kinai sako, kad valgyti galima viską, išskyrus mėnulį ir jo atspindį vandenyje. Tai tiesa. Būsite miške, pievoje ar net parke – žinokite, kad maistas auga po jūsų kojomis. Skanu, maistinga ir kartais skanu.

valgomas laukiniai augalai, kurių matome kasdien, tiek daug, kad jiems reikia visos knygos. Čia yra tik įdomiausi. Dabar vasaris, todėl pradėkime anksti.

Surepka

Beveik labiausiai paplitęs augimas mūsų laukuose, šlapiose žemumose ir tiesiog sodo lysvėse. Senasis rusiškas priešdėlis „su-“ reiškia nepilną panašumą į kažką: prieblanda – ne naktis, priesmėlis – ne smėlis, rapsai – ne ropė. Jo lapai, kuriuose gausu vitaminų, yra šiek tiek aitraus skonio, primena garstyčias, todėl jų dedama į salotas, maišoma su kitais augalais. Jie valgo rapsus labai jauni, prieš žydėjimą, kol stiebai ir lapai dar švelnūs. Tas pats ir su gėlėmis – jas reikia suvartoti iš karto, kai tik pražydo, o apatiniai žiedai dar nepradėjo byrėti. Priešingu atveju jie tiesiog nevirškinami. Tačiau blynai iš jaunų gėlių yra skanūs. Labai primena kopūstą, tik gražiau - ryškiai geltona. Rapukai ypač vertinami JAV ir Kanadoje. Bet be fanatizmo. Kontraindikacijos – žarnyno ligos ir skrandžio opos.

Piemens krepšys

Toks pat „sniego putinas“, kaip ir rapsai, pasirodo jau kovo-balandžio mėnesiais. Lotyniškas pavadinimas capsella išverstas kaip „piemens maišas“. Piemens piniginė geriausiai žinoma kaip vaistinis augalas, todėl mažai žmonių žino, kad jie taip pat valgo. Kinijoje ji žinoma kaip daržovė. Žalias dedamas į salotas, verdamas – į sriubas, barščius ir net sūdomas.

varpelio rapunzelis

Išgirdę šį pavadinimą botanikai lengviau atsikvėpia. Kaip, ačiū Dievui, kad niekas, išskyrus juos, nežino apie šį augalą, kitaip jie jau seniai jį būtų valgę. Tačiau Vakarų Europoje rapunzelis auginamas kaip daržovė ir labai skanus. „Rapa“ lotyniškai reiškia „ropė“, o „rapunculus“ – „ropė“.

„Pasakos užrašuose (kalbame apie pasaką „Rapunzelis“. - Apytiksliai red.) vertėjas negalvodamas parašė: „Rapunzelis yra valgomas augalas, šakniavaisiai“. Sąžiningai girdėjau šiame „šakniavaisyje“ kažką panašaus į ropę. Gražuolė, kurios vardas yra ropė, netilpo man į galvą, ir aš negalėjau pakęsti šios pasakos “, - rašė garsi botanikė Natalija Zamyatina.

Mūsų platumose pats ropinis varpas neauga, tačiau tiesiogiai klesti artimiausia jo rūšis – rapunzelinis varpas (C. rapunculoides). Pakraščiuose, krūmuose, pūdymuose, kartais upių upelių skardžiuose, soduose ir apleistuose parkuose. Jį atpažinsite iš šviesiai alyvinės spalvos didelių žiedų.

Varpų lapai dedami į salotas ir sriubą (bet vėlgi, tik jauni ir švelnūs), šaknis tiesiog išverdama. Jis labai primena jaunus kukurūzus, todėl valgomas su sviestu ir druska. Ir, beje, ima ir jauną, kol žalumynai dar neužaugo, kitaip saldumas išeis ir vietoj kukurūzų gausis bulvės. Atkreipkite dėmesį, kad šaknis padengta net dviem odos sluoksniais. Be to, viršuje, storas po virimo, reikia pašalinti antrąjį - ploną.

skilteles papartis

Yra daug paparčių rūšių. Nustebino? Vis tiek būtų. Daugelį jų galima atskirti tik mikroskopu. Bet mums jie neįdomūs. Norėdami įsivaizduoti laužą, pažiūrėkite į Šiškino reprodukcijų albumą. „Miško herojus-menininkas“ turėjo nepaaiškinamą aistrą šiai paparčio rūšiai. Gal todėl, kad mačiau jį visur – auga ne tik Antarktidoje, tundroje, dykumose ir stepėse. Jie minta lapkočiais iš skilčių – gražiai vadinami rachiais. Ir tik tada, kai lakštinė plokštė dar tik kūdikystėje, kai račiai pasiekia maksimalų ilgį – apie 20 cm, o viršuje susilanksto į būdingus „sraiges“. Žydintys žiedai yra kieti, kaip Tailando bokse. Nerekomenduojame jo valgyti. Bet jei vasaros pradžioje miške pamatysite paparčio „kabliukus“, drąsiai rinkkite juos. Iš jų gaminamas puikus troškinys. Skonis yra kažkas tarp baklažanų ir grybų. Sūdyti galima ir stiklainiuose arba statinėje.

varnalėša

Atrodytų, koks yra maksimalus gydymas. Kartu ir šlykštu. Mat varnalėšose valgomi labai jauni lapai, taip pat šaknis, kuri nuo seno buvo laikoma bulvių analogu. Tiesa, jis gali būti šiek tiek karčios. Ypač voratinklinės varnalėšos šaknis (A. tomentosum). Beje, Maskvos regione tai yra pagrindinė varnalėšų rūšis. Tačiau japonai augina ir valgo dideles varnalėšas (A. lappa). Kepama gabaliukais arba verdama visa. Turime ir mes, bet rečiau.

Žydi Sally

Arba ugniažolė siauralapė. „Kaip žydės Ivano arbata nuo šios spalvos ankstyvos vasaros - atsisveikink, labas, vidurdienio vasara“, – prisimena Tvardovskis? Mat Ivano arbatos reikia ieškoti nuo birželio pradžios iki rugpjūčio antros pusės. Miško kirtimuose, o ypač buvusių gaisrų vietose. Būtent ten „užlieja“ gluosnių arbatos gėlių jūra, už kurią net liepų derlius yra prastesnis. O ugniažolės naudojimas apskritai yra precedento neturintis atvejis. Retai kokia žolė iš karto duoda kopūstų sriubą, duoną, vyną, arbatą, pagalves, virves ir audinį (šiurkščius augalo stiebus). Neskaitant medaus (ivano arbata yra neprilygstamas medaus augalas). Ugniažolės šaknys turi krakmolo, gleivių ir cukraus, valgomos kaip daržovė. Arba džiovinti, o paskui sumalti į miltus ir kepti pyragaičius. Na, žinoma, alkoholis. Labai jauni ugniažolių žalumynai – kol dar neišsiskleidę ir lapai atrodo kaip klijų teptukai – troškinami, verdami, kepami arba dedami į salotas žali.

Dobilas

Senais laikais Rusijoje dobilai buvo vadinami koše. Ir ne veltui. Jos saldžius žiedynus dievina vaikai. Tarsi žinotų, kad juose daug baltymų, cukrų, krakmolo, vitaminų C, P, E, karotino ir folio rūgšties. JAV ir Kanadoje dobilai mėgstami salotose, Azijoje – džiovinti, kaip prieskonis, Kaukaze dobilų žiedai rūgštoki, kaip ir kopūstai, o žiemą patiekiami kaip gardžios salotos. Airijoje gėlės (ir lapai) džiovinamos, sumalamos į miltus ir dedamos į duoną. Tačiau piktnaudžiauti nereikėtų – šoko dozėmis dobilai gali pakenkti.

Chistets pelkė

Auga pievose, laukuose ir soduose. Nemalonus kvapas, bet labai skanus. Mėsingi ir miltingi gumbai primena šparagus (dėl šių gumbų Anglijoje jie buvo auginami kaip daržovė). Jo reikia ieškoti rugpjūčio pabaigoje – rugsėjį, kol gumbai tiesiog neprinoksta. Jie verdami arba kepami kaip bulvės, o žiemai džiovinami arba sūdomi. Švieži, jie greitai nuvysta, todėl laikykite šaldytuve plastikinis maišelis su smėliu arba nedelsiant pradėti veikti.

katė

taip, tai yra tie patys pūstukai, panašūs į popsiles, kurios kažkodėl dažniausiai vadinamos nendrėmis. Netikėk – nendrė visai kitoks augalas, neturi pūkelių, nors mėgsta ir pelkes, upes. Priešais jus yra katė, kurią galite valgyti. Įsivaizduok. Bet ne vaikų pamėgtos rudos burbuolės, o šaknis. Beje, kačiukas ir tatis – giminės: iš ilgųjų kačiuko lapų nuo seno gaminami dembliai, audžiami batai, krepšiai, baldai ar stogo danga. Na, o pūkai atiteko pagalvėms, čiužiniams ar vietoj vatos. Jis netgi buvo pridėtas prie veltinio skrybėlėms.

Katžolės šaknys kepamos kaip bulvės, džiovinamos ir verdamos į miltus arba marinuojamos. Jauni žalumynai, beje, irgi valgomi, bet ties pačiu šakniastiebiu. Galima dėti į salotas arba virti.

gilės

Tačiau daug žmonių apie juos žino. Ypač vyresnioji karta, užaugusi ant gilių kavos, kuri kainavo 11 kapeikų ir vadinosi „Sveikata“. Ir dėl geros priežasties – gilėse labai daug baltymų, krakmolo, cukrų, žalių riebalų ir skaidulų. Giles reikia skinti rudenį, po pirmųjų šalnų, tai yra, kai jos jau sunoksta ir pradeda kristi (žalios gilės yra nuodingos). Tada jie išvalomi, supjaustomi ir mirkomi vandenyje dvi dienas, keičiant vandenį (kad būtų pašalinti taninai, kurie suteikia jiems sutraukiamumo). Blogas skonis). Tada užvirkite ir nuplaukite. Perkiškite per mėsmalę ir išdžiovinkite. Stambios gilės naudojamos košėms, smulkesnės - miltams pyragams, milteliai - kavai.

Ir toliau. Gali susidaryti įspūdis, kad gali stovėti vidury miško, pievos ar pelkės pakrantėje ir pradėti viską kramtyti. Deja. nuodingų augalų daug, todėl būkite atsargūs!

Gamta yra naudingų maisto šaltinių sandėlis, ir ne tik vaistinių žolelių ir vaisiai. Maistinių medžiagų iš žolelių ir vaisių gali veikti kaip energetiniai gėrimai, taip pat stimuliuoti įvairios sistemos organizmas. Gamtoje yra daugybė laukinių valgomųjų augalų rūšių. Juose yra žmogui naudingų vitaminų ir mineralų, angliavandenių, skaidulų. Ne mažiau pavojingi floros atstovai.

Galite valgyti lapus, ūglius, stiebus, šakniastiebius, gumbus, svogūnėlius, vaisius, sultis. Požeminės dalys vertinamos dėl savo maistinės vertės, dėl gebėjimo kaupti krakmolą. Gana didelė grupė – miško augalai su valgomais vaisiais, lapais ir ūgliais. Juos galima tiesiog rinkti, naudoti šviežius ir priedų prie karštųjų patiekalų.

Nevalgomi augalai ir nuodingos žolelės

Net senovėje žmonės sugebėjo atskirti valgomą augalą nuo nuodingo. Šio įgūdžio svarba ypač svarbi ekstremaliomis sąlygomis, kada augalinis maistas yra vienintelė galimybė išgyventi. Ypač svarbu tai, kad jie taip pat turi galingą gydomąjį poveikį. Todėl kai kuriose situacijose labai svarbu žinoti valgomų miško augalų ir uogų rūšis.

Mokslininkai primygtinai pataria nevalgyti skėtinių augalų. Tarp jų išskiriamas nuodingasis dėmėtasis smėlis (labai panašus į petražoles), ypač kenksmingi jo žydintys skėčiai. Ne mažiau pavojingas yra ir kitas skėtinis augalas – nuodingas stulpelis arba skėtinis. Šių augalų net nereikėtų skinti plikomis rankomis, ypač vaikams!

Nevalgykite nepažįstamų augalų svogūnėlių.

Taip pat nuodingas:

• paprastosios žolės;
• spurge;
• skaitmeninis;
• pomidorų gėlės;
• uosis golostyolbikovy;
• rudeninis kolčikas;
• hortenzija;
• ricinos pupelės;
• rožinė periwinkle;
• narkotikas;
• vištiena;
• akonitas arba imtynininkas;
• vėdrynai.

Nuodingi vaisiai ir nevalgomos uogos

Pastebėta, kad vaisiai baltieji ir geltona spalva. Daugumos raudonos spalvos uogų taip pat negalima valgyti. Tačiau mėlynos ir juodos uogos dažniausiai yra valgomos.

Visiškai nuodingas:

• vilko bastas arba dafnė (raudonos arba geltonos uogos, susiformavusios birželio-rugpjūčio mėn., auga tamsiuose spygliuočių ir lapuočių drėgnuose miškuose);
• varnos akis (juodos ir mėlynos uogos, susiformavo liepos-rugpjūčio mėn.);
• nakvišų raudona (noksta birželio-spalio mėn.);
• belladonna arba belladonna (tamsiai mėlyna uoga, auga Kryme, Karpatuose, Kaukaze);
• euonymus (šviesiai rožinės spalvos dėžutės, sunoksta rugsėjo-spalio mėn.);
• voronetai spygliuočiai juodvaisiai ir raudonvaisiai (uogos sunoksta liepos-rugpjūčio mėn., auga pavėsingose, drėgnose spygliuočių ir mišrių miškų vietose).

Nuodingi gerai žinomos pakalnutės kazokinės kadagio vaisiai, taip pat vilko uogos (ligustras), kurios labai panašios į paukščių vyšnią, nors, skirtingai nei ji, auga kaip krūmas. Neprinokusios šeivamedžio uogos, lapai ir žiedai yra nevalgomi.

Nebus nereikalinga atkreipti dėmesį į tai, kaip auga uogų krūmai. Didelės krūmų sankaupos proskynos pavidalu dažniausiai sudaro nenuodingus atstovus.

Jei uogų šakos pjovimo pabaigoje yra vienas vaisius, tokios uogos dažnai yra valgomos.

Pirmoji pagalba apsinuodijus: iš karto nustačius apsinuodijimą būtina paskatinti vėmimą, kad skrandis būtų išlaisvintas nuo nuodų ir toksinų. Pirmiausia nukentėjusiajam išleidžiama 2-4 stiklinės vandens su kalio permanganatu arba aktyvuota anglis(2 šaukštai 0,5 l), tada procedūra kartojama dar keletą kartų. Galite duoti vidurius laisvinančių ir širdies vaistų. Jei yra traukulių ir su savimi turite pirmosios pagalbos vaistinėlę, naudokite chloro hidratą. Galite pasidaryti klizmą. Ekstremaliomis sąlygomis nukentėjusįjį galima gerti pienu ar krakmolo tirpalu, duoti juodų krekerių. Pacientas turi būti suvyniotas ir, jei įmanoma, pristatytas gydytojui.

Valgomųjų augalų ir vaisių pasirinkimo taisyklės

Teigiamas laukinių valgomųjų augalų aspektas yra tas, kad jiems gauti nereikia fizinių žmonių išlaidų. Ir jūs galite juos sutikti beveik kiekviename žingsnyje. Svarbiausia, kad jie išaugtų nuo dideli miestai ir triukšmingus kelius.

Išplėskite floros lentelę priklausomai nuo metų laiko

augalas/sezonas	Pavasaris	Vasara	Ruduo
Borago arba agurklė	gėlės, lapai, ūgliai	lapai	lapai
vandens Kaštonas	–
Highlander gyvatė	jauni ūgliai, lapai, šakniastiebiai	lapai, šaknys	lapai, šaknys
Žąsies pėda	ūgliai, šaknis	ūgliai, šaknis	ūgliai, šaknis
laukiniai lankai	lapai, svogūnėlis	lapai, svogūnėlis	lapai, svogūnėlis
Chervilas	lapai, šaknys	lapai, šaknys
ugniažolė	žiedynai, šaknys ir lapai	žiedynai, šaknys ir lapai	žiedynai, šaknys ir lapai
Ugniažolė arba Ivano arbata		jauni ūgliai, žiedai, lapai, šakniastiebiai	jauni ūgliai, žiedai, lapai, šakniastiebiai
Vandens lelija balta	šaknis	šaknis
Kerpės	visiškai	visiškai
varnalėša	jauni lapai, šaknys	šaknis	šaknis
Coltfoot	lapai, žiedai
Plaučių žolė	gėlės, lapai, ūgliai	lapai, ūgliai	–
atjaunėjo	lapai	lapai
Kiaulpienė	lapai, šaknys, gėlės	lapai, šaknys	lapai, šaknys
skilteles papartis	jauni ūgliai
Piemens piniginė, medinės utėlės, rapsai	ūgliai su lapais	ūgliai su lapais	ūgliai su lapais
Raktažolės, rūgščios	lapai, gėlės	lapai
raktažolės	lapai ir gėlės	lapai	–
Cattail arba nendrė	šaknys	šaknys
snyt	jauni lapai	lapai	–
Paukščių arba paukščių grikiai	jauni ūgliai
strėlės antgalis	–	šaknų gumbai	–
Asiūklis	jauni ūgliai	mazgeliai ant šaknų	mazgeliai ant šaknų
Cikorija	šaknis	lapai, žiedai, šaknys	lapai, šaknys
Rūgštynės	lapai	lapai	lapai, sėklos
Orchis	šaknų gumbai	šaknų gumbai	šaknų gumbai

Jei augale yra pieno sulčių, turėtumėte būti atsargūs dėl jų vartojimo. Tai paprastai sukelia toksiškumą. Taip pat verta vengti augalų, kurie sukelia visokias odos reakcijas.

Tačiau vandens augalija, kaip ir durpynų augmenija, dažniausiai yra valgoma ir gana skani. Gamta pasirūpino visokiais miško augalais su valgomais vaisiais – nuo ​​aštrių ir kvapnių iki daržovių ir duonos.

Valgomosios augalų ir žolelių dalys

požeminės dalys- įvairių gumbų, juose daug krakmolo. Jie apima:

• katė;
• maltų migdolų;
• Vika.

Šaknys ir šakniastiebiai:

• gyslotis;
• miško papartis;
• pastarnokas;
• laukinė kalla;
• cikorijos;
• rūgštynės;
• miško angelika;
• baltos ir vandens lelijos.

Yra svogūniniai augalai, kurios visai tinka maistui – laukinės ir tigrinės lelijos.

ūgliai taip pat yra valgomi. Pavyzdys – šparagai, kurių ūglius galima vartoti šviežius, bet vis dėlto gerai juos virti. Daugiau nenuodingų ūglių:

• portulaka;
• ventiliatoriaus delnas;
• žalvarnis-papartis;
• rotango delnas;
• laukiniai rabarbarai;
• katė;
• cukranendrė;
• balta lelija.

Valgomas lapai- gausiausia grupė. Tai gali apimti:

• kiaulpienės;
• rūgštynės;
• varnalėša;
• ugniažolė (ivan-arbata);
• kalnų rūgštus;
• rukola;
• dilgėlė.

Iš esmės galima valgyti jaunus daugelio nenuodingų žolelių lapus. Taip pat jie gali valgyti stiebų minkštimą – audros palmes, vėduoklinius palmes, sago, kokoso ir rotango riešutus, cukranendres.

Medžių bastas- taip vadinamas siauras lukštas po žieve. Jis valgomas žalias. Kita vertus, žievė turi kartaus tanino, todėl geriau jo nenuryti.

labai vertinamas žiedadulkės.

kapernikas

Valgomos gėlės:

• Laukinė rožė;
• arklių rūgštynės;
• lauko rugiagėlė;
• medetkos;
• ramunėlių;
• akacijos;
• beržas;
• kaštonas;
• dobilas
• kiaulpienės;
• laukinis kaparis.

Valgomieji vaisiai, uogos ir grūdai

Yra daug augalų su valgomais vaisiais – vaisiais ir uogomis. Verta atkreipti dėmesį į tuos, kurie randami gamtoje. Daugelis žmonių juos žino, tačiau ne visi gali drąsiai pasakyti, ar šis vaisius nuodingas, ar ne. Paprastai valgomas ir nevalgomų uogų visada atrodo patraukliai.

Saugūs vaisiai yra rojaus obuoliai, laukiniai kapariai, šilkmedžiai, erškėčiai, duonos vaisiai.

Valgomas uogos daugeliui įsimylėjėlių žinoma, kad patinka:

• aviečių;
• braškių;
• mėlynių;
• debesylas;
• laukiniai serbentai;
• gervuogės;
• bruknė;
• mėlynių;
• akmens uogos;
• Erškėtrožė;
• Šermukšnis;
• Viburnum;
• šaltalankių;
• paukščių vyšnia.

Grūdai ir sėklos laikomi puikiais baltymų šaltiniais, ypač Grūdinės kultūros. Juos gerai naudoti susmulkintus: sumaišius su vandeniu, grūdų pavidalu.

Augalai su valgomaisiais grūdai ir sėklos:

• burnočiai (aksomas);
• bambuko;
• pušis;
• vandens lelija;
• portulaka.

Galima valgyti daug laukinių augalų. Negana to, jie taip pat teikia naudos sveikatai. Kokie įprasti laukiniai augalai yra valgomi?

snyt

Šio augalo žalumynuose yra daug naudingų medžiagų: vitaminų A ir C, baltymų, gliukozės ir fruktozės, skaidulų, eterinio aliejaus, obuolių ir citrinų organinių rūgščių. Podagros sudėtyje yra mikro ir makro elementų: magnio, kalio, vario, titano, mangano, geležies, boro.

Valgomi jauni ūgliai šviesiai žaliais lapais. Podagros žalumynai dedami į kopūstų sriubą, o ne į kopūstą, reikia šiek tiek pavirti - per minkšta.

Galite virti okroshka: girą (rūgpienį), podagra, žalias svogūnas, krapai, agurkai, truputis garstyciu. Džiovinti lapai naudojami kaip sausas pagardas pirmiesiems ir mėsos patiekalams.

varnalėša

Kaip maistinis augalas varnalėšos nuo seno žinomos Japonijoje, Sibire ir Kaukaze. Naudojamos šaknys ir lapai. Šaknys valgomos keptos ir keptos, virtos ir marinuotos varnalėšos šaknys yra Kinijos ir Japonijos delikatesas.

Savomis skonis varnalėšų šaknys primena bulves, puikiai pakeičiant jas pirmuosiuose patiekaluose. Valgomi ir žali – gana sultingi, saldaus skonio. Jų miltuose iš varnalėšų šaknų kepami pyragaičiai, kepami kotletai. Džiovintos ir skrudintos šaknys yra kavos pakaitalas. Jie verda uogienę ir marmeladą.

Jaunų lapelių dedama į salotas ir sriubas.

Kvinoja

Iš kvinojos sėklų ruošiama košė, skoniu panaši į grikius, kepami blynai, paplotėliai, troškiniai, ruošiama kiaušinienė, bulvių košė. Jaunų lapų dedama į salotas, padažus, kopūstų sriubą. Kvinoja marinuojama, rauginama, džiovinama, dedama į sriubas.

Augalas valo toksinus iš organizmo, sugeria toksinus iš žarnyno. Gydo vidurių užkietėjimą.

Dilgėlė

Dilgėlės yra populiariausias valgomasis laukiniai augalai. Netgi nuo kaimo ir kaimo gyvenimo nutolę žmonės žino, kad pavasariniai patiekalai su dilgėlėmis yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Shchi ir salotos ruošiamos iš jaunų dilgėlių ūglių.

Ugniažolė arba Ivano arbata

Valgomi augalo lapai ir šaknys. Iš šaknų gaminami miltai pyragams. Lapai naudojami salotoms, kopūstų sriubai, arbatai.

Woodlouse

Visos antžeminės augalo dalys yra valgomos.

Medžio utėlių žalumynai dedami į salotas, barščius, sriubas, bulvių košę, naudojami kaip pyragų ir virtinių įdaras.

Jis valgomas virtas su sviestu.

Kiaulpienė

Visas augalas yra valgomas. Iš šaknų, kad pagamintumėte miltus, užvirkite „kavos“ gėrimą.

Lapai dedami į salotas ir padažus.

Iš gėlių verdama uogienė.

Gyslotis

Gysločio lapai naudojami salotoms, arbatoms, gėrimams, sriuboms ir pagardams gaminti. Iš jaunų lapų, pridedant rūgštynės, gaunama skani sriuba.

Sausas užpilas sriubai: lapai nuplauti, išdžiovinti orkaitėje, susmulkinti, persijoti. Laikyti stikliniame inde. Jis gali būti naudojamas pirmiesiems patiekalams pagardinti.

Papartis

Maistui naudojami dviejų rūšių papartiai: skėčiai ir stručiai. Jauni ūgliai pradžioje surenkami, verdami 10 min., nusaunami ir naudojami pagal paskirtį.

Iš paruoštų ūglių gaminamos salotos, kepamos, marinuojamos.

Ūgliai skoniu primena grybus.

kviečių žolė

Visų užauginta kviečių želmenų piktžolė gali būti sėkmingai priskiriama laukiniams valgomiesiems augalams. Iš kviečių žolės gaminami miltai ir grūdai, iš kurių vėliau verdama košė ir kepama duona.

Pavasarį baltųjų kviečių želmenų šakniastiebiai iškasami, nuplaunami vandeniu, džiovinami, sumalami į miltus.

Lazdyno riešutas (lazdynas)

Be tradicinių lazdyno riešutų, iš lapų taip pat galite gaminti kopūstų suktinukus, dėti į salotas.

Riešutai naudojami veganiškam riešutų pienui gaminti.

Žinoma, valgomų laukinių augalų sąrašą galima tęsti – dėmesingas požiūris į gamtą ir tam tikras žinių lygis žmogus neliks alkanas!

(Aplankyta 2 986 kartus, 1 apsilankymai šiandien)

"Avienos lapai kvapnūs, skanūs, maistingi ir vitaminingi. Vitamino C kiekiu prilygsta saldžiosios paprikos, karotino kiekiu – morkoms. Juose yra gleivių, taninų, saponinų, eterinių aliejų, organinių rūgščių. . Ypač daug biologiškai aktyvių medžiagų yra skaidrių žiedų...“

„Yarutkos lapuose yra didelis skaičius vitamino C, apie 20 % baltymų, iki 5 % riebalų, per 40 % beazoto ekstraktų ir apie 25 % skaidulų. Jis turi sutraukiančių, dezinfekuojančių ir antiskorbutinių savybių. Pagal kalorijų kiekį šis augalas yra artimas švedams ir kopūstams. Jis turi malonų...

„Dėl to, kad islandinėje cetrarijoje (Islandijos samanose) yra krakmolo, kuris ištirpęs susidaro želatininė masė, taip pat antibiotikų, vartojamas esant virškinamojo trakto uždegimams, nudegimams, opoms, pūlingoms žaizdoms gydyti, gydomas. bronchitas ir plaučių tuberkuliozė. Cetraria re..."

"Jauni sporiniai ūgliai, išlaisvinti iš lukštų, naudojami šviežiam ir virtam maistui, taip pat pyragų, troškinių, okroškos ir padažų įdarams gaminti. Asiūklio panaudojimas kulinarijoje: Asiūklių sriuba. Bulvės (300 g), supjaustytos į griežinėliais, pavirti vandenyje (0,7 l), suberti sutrintą...“

"Maistui naudojami lapai, žiedai ir jauni ūgliai. Naudojant didelius kraujažolės kiekius, galima apsinuodyti, kartu su galvos svaigimu ir odos bėrimais. Kraujažolės naudojimas kulinarijoje Kraujažolės salotos. raugintų kopūstų(150 g) sudėkite susmulkintą..."

„Tatarnikas nuo seno traukia dėmesį savo gydomosiomis ir dietinėmis savybėmis. Žolių nuoviras rekomenduojamas nuo kosulio, astmos, širdies plakimo, prausimuisi bei kompresai nuo pūlingų spuogų ir kt. odos ligos. AT liaudies medicina jis naudojamas piktybiniams navikams, taip pat hemo...

"Antžolės tarnauja kaip mėgstamas žuvų ir vandens paukščių maistas. Geba išvalyti vandens telkinius nuo taršos. Lengvai auginamas akvariumuose. Ančiukų produktyvumas labai didelis: iš 1 m2 galima gauti 8 kg žaliosios masės. rezervuaro, o šalies pietuose net iki 28 kg. Surinkti ančiuką nėra labai sunku: galite ją išskobti ... "

"Pelyno žolėje yra baltymų, krakmolo, eterinio aliejaus, taninų, organinių rūgščių, askorbo rūgšties ir karotino. Šaknyse rasta kumarino, alkaloidų, dervos pėdsakų. Medicinos praktikoje pelyno žolė vartojama apetitui gerinti, kaip raminanti priemonė. , su n..."

"Grysočių lapų dedama į salotas, arbatą, gėrimus, sriubas, pagardus. Skirtingai nuo kitų žolelių, šis augalas neturi vidurius laisvinančio poveikio skrandžiui. Jakutijoje gysločio sėklos laikomos žiemai, rauginamos su pienu, naudojamos kaip. prieskonis. Jauni lapai gerai išvirti, ir...

"Maisto gaminimo metu bitkrėslės žiedai ir lapai naudojami kaip prieskonis. Gaminant pyragus ir pudingus, jis gali pakeisti cinamoną ir muskato riešutą. Kulinarinis naudojimas Bikrytės milteliai. Sumalkite sausus gėlių krepšelius, persijokite ir gardinkite pirmąjį ir antrąjį patiekalų patiekalus. žaidimas. Miltelių mišinys... "

"Jauni lapai yra valgomi salotoms, sriuboms ir tyrėms. Iš sėklų gaminamos garstyčių pakaitalai. Piemenėlio piniginės panaudojimas kulinarijoje: Piemens kasos salotų receptas. Smulkiai supjaustytus jaunus lapus (100 g) uždėkite ant agurkų griežinėlių (60). g) ir pomidorus (60 d), papuoškite viršuje esančiais apskritimais ... "

„Jauni kiaulpienių lapai 30 minučių mirkomi šaltame pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo ir naudojami virimui. aštrios salotos, sriubos, prieskoniai, marinatai ir skrudintos šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas. Viena iš vertingiausių šio augalo savybių yra jo gebėjimas ... "

"Kultūroje stonecrop (kiškio kopūstas) dauginamas lapų ir šaknų auginiais. Auginamas daržuose, taip pat namuose (vazonuose) kaip salotinis augalas. Flavonų junginiai, taninai, angliavandeniai, vitaminas C, karotinas , organinės rūgštys ir...

"Vidurinė žvaigždė, paprasti žmonės, uodas gavo savo pavadinimą dėl to, kad jis visada yra šlapias, nes sugeria vandenį ne tik šaknimis, bet ir stiebu. Ryte neatsiskleidžiančių gėlių vainikėliai yra artėjančio lietaus pranašas. Uodo žolėje gausu askorbo rūgšties, karotino, vi..."

"Plaučių žolėje yra kraujodarą skatinančių mikroelementų kompleksas (manganas, geležis, varis), askorbo rūgštis, rutinas, karotinas, salicilo rūgštis, taninai ir gleivės. Įdomu tai, kad askorbo rūgštis šiame augale išsaugoma net po džiovinimo, virimo, marinavimo. ir mari..."

„Japonijoje ir šalyse Vakarų Europa varnalėšos auginamos kaip daržovės.Jauni varnalėšų lapai ir stiebai tinka salotoms. Šaknys naudojamos sriuboms vietoj bulvių, verdamos, kepamos, marinuojamos ir kepamos. Virimui naudojami džiovintų šaknų miltai, sumaišyti su javais arba grūdų miltais...“

"Maisto gaminimui naudojama ietigalapė kvinoja, nukrypusioji, pakrantės kinėja, besidriekianti, sodo kinėja (auginama kaip salotinis augalas). Valgomosios marių rūšys yra baltoji mari, miesto mari, žalia. mari, raudonoji mari, daugialapė mari ir daugiasėkė mari. &n..."

„Potentilla žąsyje (žąsies pėdoje) yra daug taninų, vitamino C, krakmolo, flavonoidų, organinių ir riebalų rūgštis, nežinoma antispazminė medžiaga ir kiti biologiškai aktyvūs junginiai. Jauni lapai naudojami kaip maistas salotoms ir sriuboms, lapai ir šaknys yra ..."

"Jauni degėsių lapai (švieži ir sausi) naudojami salotoms ir arbatai plikyti. Švieži lapai kvepia ir skonis kaip agurkai. Burnet panaudojimas kulinarijoje: Burnet ir bulvių salotos. Virtas bulves (50 g) supjaustykite griežinėliais. Jauni degėsių lapai ( 40 d) ištverti...

"Pavasarį, kai dilgėlės pakankamai suminkštėja, salotoms naudojami jauni ūgliai su lapais. Ūglių su lapais viršūnėlės tinka kopūstų sriubai ir tyrei ruošti iki vėlyvo rudens. Dilgėlių lapai naudojami įvairioms arbatoms, o jauni ūgliai su lapais. lapai naudojami salotoms, sriuboms ir P...

"Kulinariniai receptai: Kulinarijoje iš žydinčių dobilų galvučių verdama arbata, verdama sriubas ir pagardai, o jauni lapai – salotoms ir sriuboms. Dobilų žalumynai labai švelnūs, greitai išverda, o jei į jį įdedate rūgštynių galite išsivirti skanių maistingų sriubų. Komandos arbata..."

"Gaminimas: Salotos su ugniažolėmis. Jaunus ūglius ir lapus (50-100 g) pamerkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms, įdėkite į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, ir susmulkinkite. Sumaišykite su smulkintais žalias svogūnas(50 g) ir tarkuotų krienų (2 šaukštai), įpilkite citrinos sulčių (1/4 citrinos) ir pagardinkite grietine (20 ..."

"Kiškio rūgščio naudojimas maistui: Gaivus gėrimas nuo rūgščių. Susmulkinkite žalumynus (200 g), užpilkite šaltu virintu vandeniu (1 l) ir palikite 2 val. ) verdančiame vandenyje, po 15 minučių sudėkite patroškintą svogūnas (10 ..."

"Angelica officinalis (angelica) naudojimas maistui ir kulinarijai, receptai: Obuolių uogienė su angelica officinalis. Nuplautas ir susmulkintas angeliukų šaknis (300 g) 30 minučių pavirkite 70% cukraus sirupe (3 l). Po to supilkite mažus, su vištienos trynys, obuoliai (3 kg) vm..."