Erškėčių spalva. Juodas kaip tikėjimo simbolis

Kuo vaisius nepasiekiamas, tuo jis skanesnis ir geidžiamesnis. Mažos slyvos, nokinamos ant spygliuoto Rosaceae šeimos krūmo, tik išoriškai panašios į savąsias, tiesą sakant, erškėtis labai skiriasi skoniu ir naudingomis savybėmis. Kodėl erškėtis toks naudingas, kokias gydomąsias savybes jis turi ir ar jis turi kontraindikacijų?

Naudingos ir gydomosios gerklės savybės organizmui

Erškėtis – vidutinio aukščio, išmargintas ilgais aštriais spygliais krūmas, kurio vienauočiai, sunokę, būna melsvo atspalvio ir dažnai naudojami vaistiniuose augaluose. Visų pirma buvo nustatyta, kad slyva turi teigiamas poveikis organizmui:

• karščiavimą mažinantis vaistas;
• prakaituojantis;
• priešuždegiminis;
• vidurius laisvinantis;

• diuretikas;
• atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• sutraukiantis;
• antibakterinis.

Erškėčių vaisiai padeda nuo galvos svaigimo, dusulio, pykinimo ir bendro silpnumo. Dėl sutraukiančio poveikio jie taip pat turi priešuždegiminį poveikį sergant dantenų ir burnos ertmės ligomis.

Reguliariai naudojant gerklų vaisių produktus pastebimas įvairus teigiamas poveikis:

• vidaus organų lygiųjų raumenų atsipalaidavimas;
• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• konsistencijos normalizavimas ir kraujo valymas, cholesterolio ir cukraus kiekio mažinimas;
• membranų struktūrų pralaidumo gerinimas;
• vitaminų trūkumo papildymas;
• stiprinti imuninę sistemą;
• organizmo gynybinių sistemų funkcionavimo gerinimas, atsparumo peršalimui ir virusinėms ligoms didinimas;
• kvėpavimo sistemos ligų vystymosi prevencija;
• kraujospūdžio normalizavimas (sumažinimas);
• prostatos adenomos pagerėjimas;
• sumažinti kepenų ligų riziką;
• gretutinių cistito, skausmingų menstruacijų ir „moteriškų“ ligų simptomų palengvinimas;

Vaisių sultys ir minkštimas kosmetologijoje naudojamas kompresų, įvyniojimų ir losjonų pavidalu odos ligoms, pūlingiems uždegimams, spuogams ir spuogams gydyti.

Liaudies medicinoje, be vaisių, naudojami džiovinti vaisiai. žiedynai, žievė ir šakniastiebiai krūmas, taip pat džiovinti žali lapai.

Erškėčių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Erškėtrožių vaisiuose yra daug žmonėms naudingų medžiagų, kurios apima šiuos elementus:

Savo ruožtu yra daug provitamino A ir beta karotino, pagal šiuos rodiklius lenkiantis daugumą uogų ir vaisių.

Elementas	Turinys	%Kasdieninė vertė
beta karotinas	1,38 mg	27,76
	234 mg	26,12
	18,2 mg	19,3
	0,07 mg	4,03
	0,52 mg	3,28
Vitaminas B5	0,16 mg	3,14
	0,053 mg	2,84
	0,041 mg	2,72
	0,31 mg	1,54

Iš mineralų reikėtų išskirti rekordinį kobalto ir molibdeno kiekį, taip pat didelį geležies kiekį organizmui prieinama forma.

Elementas	Turinys	%Kasdieninė vertė
Molibdenas	8,13 mcg	11,04
Kobaltas	1,05 mcg	10,09
	2,05 mg	10,57
	238,67 mg	9,67
	0,089 mg	9,21
	4,11 mcg	8,06
Manganas	0,12 mg	5,96
	16,87 mg	4,41
	32,81 mg	3,18
Fosforas	26,04 mg	3,08
	4,03 mcg	3,01
Natrio	14,13 mg	1,13
	0,13 mg	1,02

Turint visą cheminės sudėties turtingumą, gervuogių vaisių energinė vertė yra tik 55 kcal / 100 g.

Įjungti yra meniu Pasternako dieta kaip pagrindinis produktas.

Dygliuotų slyvų vaisių vieta klinikinėje mityboje

Juodųjų slyvų uogos plačiai naudojamos kulinarijoje tiek atskirai, tiek kaip patiekalų ir konservavimo dalis.

Iš šviežių, džiovintų ir džiovintų vaisių ruošiami kompotai, užpilai, arbatos. Išties, tam pakanka vos 2 pilnų šaukštų žaliavos užpilti 500 ml verdančio vandens, uždengti ir leisti brinkti bent 1 val.

Vaisiai puikiai dera su šiais maisto produktais:

Iš gerklų slyvų tyrės dažnai gaminami saldumynai, putėsiai, drebučiai, pudingai, zefyrai, marmeladai, troškiniai, kokteiliai ir kokteiliai.

Patiekalų iš erškėčio uogų gaminimo žiemai receptai

Juodųjų erškėčių uogos plačiai naudojamos kulinarijoje: uogienės, uogienės, uogienės ir tinktūros – tik mažas šių nuostabių vaisių panaudojimo pavyzdys.

Uogienės su kauliukais receptas

Norėdami iš dygliuočių slyvų perdirbti į uogienę, turite paruošti:

• švieži vaisiai (2 kg);
• cukraus (500 g);
• cinamono ir vanilės pagal skonį.

Posūkį reikia surūšiuoti, padalinti į dvi dalis ir nuimti nuo kaulų branduolius. Uogas užpilkite cukrumi ir palikite per naktį, kad vaisiai duos sulčių. Jei išsiskyrusio skysčio neužtenka, galima įpilti šiek tiek virinto vandens. Užvirkite su cukrumi ir virkite ant vidutinės ugnies, kol vaisiai suminkštės, pabaigoje pridedant vanilės ir cinamono. Atvėsusią uogienę reikia supilti į švarius stiklainius ir padėti į šaldytuvą.

Paprastas naminio likerio receptas

Erškėčių vaisių likeris – dar vienas pavyzdys, kaip iš šių uogų galima gaminti nuostabius gėrimus. Norėdami jį sukurti, turite paruošti:

• pernokę spygliai (4 kg);
• degtinės (3,5 l);
• cukraus (1500 g).

Erškėčius reikia tinkamai išrūšiuoti ir nuplauti tekančiu vandeniu. Tada supilkite į didelį butelį, apibarstykite cukrumi ir, susukę kaklelį marle, palikite 45 dienoms šiltoje vietoje. Supilkite 750 ml degtinės ir leiskite fermentuotis dar apie 40 dienų. Tada supilkite likusią degtinę, sumaišykite butelio turinį ir supilkite į puodą. Greitai užvirinamas mišinys nedelsiant nukeliamas nuo viryklės ir atvėsinamas, supilamas į laikymo indą ir dedamas į rūsį dar 2,5-3 mėn.

Paprastas gerklų (erškėčių) vyno receptas namuose

Norėdami paruošti naminį gėrimą, jums reikės šių komponentų:

• prinokę vaisiai (5 kg);
• filtruoto arba mineralinio vandens (5 l);
• cukraus.

Nuplautą ir surūšiuotą eilutę reikia palikti kambario temperatūroje 2-3 dienas, po to sutrinti. Susidariusią srutą reikia sudėti į indą, užpilti vandeniu ir, ant stiklainio ar butelio kaklelio uždėjus pirštinę ar dangtelį su dujų išleidimo anga, palikti šiltoje vietoje, kol mišinyje susidarys fermentacijos burbuliukai. Po to atskirkite skystį nuo vaisių tyrės ir sumaišykite sultis su cukrumi viena stikline cukraus litrui skysčio. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite į rūsį 45-60 dienų. Fermentacijos pabaigoje vyną reikia atskirti nuo nuosėdų ir supilti į gražų butelį. Taip pat gėrimą reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Erškėtrožių tinktūros ant degtinės namuose receptas

Norėdami paruošti alkoholinių uogų tinktūrą, jums reikės:

• vaisiai (2 kg);
• cukraus (300 g);
• degtinės.

Surinktus vaisius reikia apžiūrėti ir nuplauti lediniame vandenyje. Supilkite į stiklainį ir užpildykite degtine iki viršaus ir padėkite mėnesiui vėsioje tamsioje vietoje, nuolat pildami degtinę iki pradinio lygio. Pasibaigus laikotarpiui, degtinės-sulčių skystį reikia nupilti, o pačias uogas apibarstyti cukrumi ir palaikyti dar 2 savaites, po to gautą sirupą atskirti ir sumaišyti su nuvarvintu degtinės tirpalu. Kad išgautumėte aromatą ir skonį, 2 valgomuosius šaukštus uogų suberkite į indą su tinktūra ir dar 3 savaites palaikykite gėrimą šaltoje, tamsioje vietoje.

Kaip išsirinkti tinkamus vaisius?

Subrendę erškėtrožių vaisiai yra mažo dydžio, pasiekia maksimumą 12-14 mm skersmens, malonaus melsvo žievelės atspalvio. Manoma, kad geriausia rinkti ne tik prinokusias uogas, bet ir tas, kurios ant krūmo pakibo ilgiau nei pirmas šalnas.

Perdirbti tinka tik tvirti vaisiai, be išorinių gedimo požymių, puvimo ar vabzdžių ar kitų sodo kenkėjų pažeidimų. Odelė turi būti tanki, be įtrūkimų ir įtrūkimų, minkštimas tankus ir kvapnus. Geri vaisiai išsiskiria tipiška melsva „vaško“ danga, kurios praradimas rodo, kad nuskintos uogos jau senesnės nei trys dienos.

Vartojimo normos

Mitybos specialistai dėl uogų specifiškumo ir sutraukiančio skonio nerekomenduoja jų daryti kasdieniu maisto komponentu. Norint gauti visas naudingas vaisių savybes, pakanka juos vartoti 2-3 kartus per savaitę po 100 g.

Saugojimo funkcijos

vaisiai gali džiovinti, džiovinti, užšaldyti arba laikyti šviežią. Tačiau didžiausią vertę turi tos uogos, kurios buvo mažiausiai apdorotos, pavyzdžiui, staigiai užšaldytos arba išdžiovintos natūraliomis sąlygomis.

1. Norėdami išdžiovinti vaisius, pirmiausia juos reikia išrūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti, tada tolygiai paskirstyti ant švaraus audinio plonu sluoksniu ir džiovinti mažai drėgnoje patalpoje, kol slyvos visiškai išdžius, periodiškai apverčiant uogas.
2. Užšaldymo procesas apima paruošiamąjį etapą (uogų plovimą ir džiovinimą), vaisių sudėjimą į konteinerius ar maišelius ir užšaldymą kameroje, kurios temperatūra ne žemesnė kaip -17 ° C. Svarbu atsiminti, kad atšildytų uogų pakartotinai užšaldyti negalima!
3. Be to, posūkį galima laikyti stikliniuose induose su vandeniu vėsioje vietoje (rūsyje arba šaldytuve).

Garantuotas džiovintų, džiovintų ar šaldytų uogų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 12 mėnesių. Švieži – iki 10 dienų.

Žala ir kontraindikacijos

Užuot naudingas, gali pakenkti žmonėms, turintiems individualų netoleravimą. Be to, žmonės, turintys šias sąlygas, turėtų jį naudoti labai atsargiai:

• žemas kraujo spaudimas;
• polinkis į probleminį žarnyno judėjimą.

Posūkis nerekomenduojamas padidėjęs skrandžio rūgštingumas, taip pat visiškai kontraindikuotinas jaunesniems nei 5 metų vaikams dėl didelės alerginių reakcijų tikimybės. Taip pat reikia pažymėti, kad kaulai gali kaupti amigdaliną, kuris be terminio apdorojimo gali sukelti rimtą toksinį organizmo apsinuodijimą.

Juodosios slyvos yra tikrai įdomaus skonio, turi nuostabų aromatą ir turi teigiamą poveikį organizmui. Ar jau bandėte?

» Slyvos

Evoliucijos procese žmonija išmoko gauti naudos iš beveik visko. Iš Biblijos tradicijų žinomas erškėtis nebuvo išimtis, nes būtent iš jo dygliuotų šakų buvo nupinta karūna Jėzui Kristui. Nepaisant liūdnai pagarsėjusio šis augalas turi gydomųjų savybių, o jo vaisiai naudojami kulinarijoje. Pažvelkime į šį augalą iš arčiau, kokią naudą ir žalą jis gali atnešti žmogaus organizmui.

Posūkis – gana aukštas krūmas, užaugantis iki 3,5-4,5 m aukščio.. Kai kurios rūšys vaizduojamos kaip žemai augantys iki 5 m aukščio medžiai, dygliuotos šakos visiškai padengtos aštriais spygliais.

Augalas žydi balandžio-gegužės mėnesiais, priklausomai nuo augimo regiono. Erškėčių žiedas labai gražus- iš pradžių balti žiedai gausiai dengia krūmo šakas, o po kurio laiko atsiveria lapai. Žydėjimo metu bitės renka žiedadulkes ir nektarą, todėl augalas priskiriamas prie medingųjų augalų.

Erškėtrožių lapai siekia 5 cm ilgio ir yra elipsės formos su dantytais kraštais.. Iš rudai rausvos spalvos krūmo medienos gaminami įvairūs nedidelio skersmens staliaus ir tekinimo gaminiai, vertinama dėl tvirtumo ir kietumo.

Aptinkama stepių ir miško-stepių zonose, miškų pakraščiuose ir kirtavietėse, stačiuose upių krantuose ir pakelėse, dažnai sudaro neįveikiamus krūmynus. Erškėčių krūmų šaknys gerai sutvirtina šlaitus ir apsaugo nuo dirvožemio erozijos., todėl jie sodinami palei upių krantus ir daubose. Kraštovaizdžio dizaine krūmai naudojami kaip gyvatvorės.

Augalo arealas apima Vakarų Europą, Mažąją Aziją, Iraną, Tatarstaną, Ukrainą, europinę Rusijos dalį, Krymą ir Kaukazą, o kalnuose krūmas aptinkamas 1200-1600 m aukštyje virš jūros lygio.

Erškėtrožių vaisiai yra juodos ir mėlynos spalvos, apvalios formos ir apie 12 mm skersmens.. Kiekvieno vaisiaus išorinė dalis padengta melsva vaško danga, o viduje – vienas raukšlėtas kaulas.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Cheminė posūkio sudėtis skiriasi priklausomai nuo geografinio regiono, tačiau pagrindai išlieka tie patys. Vaisiuose yra:

• gliukozė, sacharozė ir fruktozė;
• pektino;
• taninai ir aromatinės medžiagos;
• organinės rūgštys;
• vitaminai A, C, E, B₁, B₂, PP;
• geležis, kalis, kalcis, natris, fosforas, magnis, jodas, kobaltas, cinkas, manganas, chromas;
• eterinis aliejus.

Šviežių gervuogių vaisių energinė vertė – 49-54 kcal 100 g.

Rūgščios laukinių slyvų uogos sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais, tačiau šiuo metu jos nėra pašalinamos, nes dėl didelio taninų kiekio praktiškai nevalgomos.

Paprastai vaisius pradedama skinti po pirmųjų šalnų. Šaldant erškėčių vaisiuose keičiasi cheminė sudėtis – sumažėja organinių rūgščių ir taninų kiekis, uogos praranda sutraukiamumą ir tampa skanios.

Iš vieno suaugusio krūmo spygliai surenka iki 12-15 kg vaisių., kurie išsiskiria gera laikymo kokybe ir transportuojamumu.

Naudingos Terene savybės žmogaus organizmui

Jei daugelyje vaistinių augalų kuri nors dalis turi gydomąją galią, tai posūkis šiuo požiūriu išskirtinis – vaistams naudojamos ne tik jo uogos, bet ir lapai, šaknys, žiedai, šakos, žievė.

vaisinis vaisius

Erškėtrožių uogos valgomos šviežios, taip pat džiovinamos arba iš jų ruošiamos uogienės, uogienės, pasterizuotos sultys. Šio vaisiaus vaisiai turi daug naudingų savybių.:

• normalizuoti mikroflorą ir gerina žarnyno judrumą, mažina vidurių pūtimą;
• pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas ir sumažinti šlakų susidarymą;
• atsikratyti nemigos, padidėjęs dirglumas, pykinimas ir dusulys;
• sumažinti ir normalizuoti pacientų svorį. Specialiai sukurta dieta į racioną įtraukia erškėtuogių uogas, kurios prisideda prie kūno riebalų deginimo, medžiagų apykaitos procesų normalizavimo;
• stiprinti kraujagyslių sieneles, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje, mažina riziką susirgti širdies ligomis;
• pagerinti inkstų sveikatą ir kepenys esant įvairioms patologijoms;
• stiprinti imunitetą, mobilizuoja organizmo apsaugą;
• yra profilaktinė priemonė nuo prostatos adenomos vystymosi, normalizuoja prostatos darbą;
• stiprinti dantenas;
• sumažinti skausmingos menstruacijos.

Gėlės ir lapai

Erškėtrožių žiedai skinami per visą jų žydėjimą, džiovinami tamsioje, vėdinamoje patalpoje ir laikomi sandariai uždarytuose stiklainiuose (stikliniuose ar skardiniuose), nepasiekiamuose saulės spindulių. Jie daugiausia naudoja nuovirą ar arbatą iš gėlių, turinčių gydomųjų savybių.:

• išvalyti kraują ir pašalinti iš organizmo toksinus;
• atsikratyti pūlingi ir pūlingi odos uždegimai pagalba nuo furunkuliozės;
• išvalyti kepenis, normalizuoti žarnyno veiklą;
• prisidėti medžiagų apykaitos atstatymas;
• turi raminamąjį poveikį nuo nemigos ir neuralgijos;
• tarnauja kaip diuretikas ir prakaitavimą.

Iš erškėčių žiedų verdama gydomoji arbata: 25 g žiedų užpilti 0,5 l verdančio vandens ir suvynioti į indą su gėrimu 10-15 min., kad prisitrauktų. Erškėtuogių arbata geriama kaip įprasta be griežtų dozių, taip pat naudojama išoriniam naudojimui kaip losjonai.

Sločių lapų nuovirai pasižymi tokiomis pat savybėmis kaip ir gėlių. Jų paruošimui lapai nuplėšiami vasaros viduryje, pasibaigus krūmo žydėjimui. Jie džiovinami ir laikomi taip pat, kaip ir žiedai, o paruošti nuovirai geriami kaip įprasta arbata.

Šaknys, ūgliai ir žievė

• Šaknys iškasamos rudenį, džiovinamos 2-3 savaites lauke. ir tada džiovinama orkaitėje. Džiovintas šaknis galima laikyti drobiniuose arba medvilniniuose maišeliuose iki trejų metų.
• Šakelės ir jauni ūgliai skinami vasaros pradžioje., džiovinti lauke ir laikyti metus.
• Ankstyvą pavasarį nuo krūmo pašalinama žievė kol augalas žydės. Žievės džiovinimas ir saugojimas atliekamas panašiai kaip ir nuimant šaknis.

Šaknų, šakų ir ūglių nuovirai turi karščiavimą, uždegimą ir prakaitavimą mažinančių savybių, todėl geriami nuo peršalimo ir gripo.

Vietoj įprastos arbatos geriami nuovirai iš žievės- Jie padeda išvalyti kraują ir atsikratyti odos sudirgimų. Virintu vandeniu praskiestoje formoje nuovirai naudojami nuo moterų uždegimų.

Kontraindikacijos ir galima žala žmonių sveikatai

Erškėčių vaisiai neturi ypatingų kontraindikacijų žmonių sveikatai. Sumažinkite uogų vartojimą tiems, kurie nerimauja dėl skrandžio problemų:

• gastritas;
• skrandžio opa ūminėje stadijoje;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Žmonės, turintys sunkių alergijų, turės nustoti vartoti teren nors tokie atvejai gana reti.

Vaisiai ypač kenkia dantų emaliui - suvalgius gerklų, dantys nusidažo melsvu atspalviu. Atrodo itin neestetiškai, o mėlynė nuo dantų visiškai nusiplauna tik po kelių dienų.

Paruošus posūkio vaisių nuovirą, uogas reikia išimti. Vaisių sėkloms ilgai kontaktuojant su vandeniu, skystyje susidaro toksiški komponentai, kurie gali sukelti apsinuodijimą.

Erškėčių uogų naudojimas nėra kontraindikuotinas vaikams ir nėščioms moterims, o pastarasis netgi naudingas esant toksikozei ir pykinimo priepuoliams.

Šviežios uogos gali sukelti virškinimo sutrikimus, saldūs konservai ir uogienės – nepageidaujamas kūno svorio pertekliaus rinkinys, tačiau tik tuo atveju, jei šių produktų suvartojama per daug.

Receptai su erškėčiu

Iš erškėtrožių vaisių ruošiami saldūs ruošiniai žiemai (uogienė, marmeladas, uogienė), taip pat visų rūšių padažai, pagardai ir vyno-degtinės tinktūros bei likeriai.

Jam

Populiariausia – gerklų vaisių uogienė. Saldų delikatesą reikia virti pagal tą patį principą kaip ir iš bet kurių kitų uogų.:

• Rūšiuoti ir išplauti 1 kg gerklės leiskite vandeniui nutekėti.
• Iš uogų išimkite kauliukus.
• Iš 1,5 kg cukraus ir 2-3 stiklinės vandens virkite sirupą.
• Kai cukrus visiškai ištirps verdančiame sirupe, supilkite, užvirkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
• Uogienę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir vėl užvirinkite, užvirkite ir virti 2-3 minutes.
• Trečią kartą Užvirkite uogienę ir virkite ant mažos ugnies, kol visiškai iškeps. Virimo metu retkarčiais pamaišykite ir pašalinkite susidariusias putas.
• Virta karšta uogienė supilkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir susukti skardiniais dangteliais. Atvėsus išimkite stiklainius saugojimui.

Gervuogių sultys

Sultims gauti naudojama sulčiaspaudė, į kurią kraunami gerklės vaisiai su cukrumi. (1 kg uogų imkite 100 g cukraus). Sultys išpilstomos į stiklainius, po to sterilizuojamos ir susukamos skardiniais dangteliais. Stiklainius atvėsus iki kambario temperatūros, jie laikomi tamsioje vietoje.

Gira iš gervuogių

Gaivinamam gėrimui paruošti reikės 3–4 litrų vandens, 0,5 kg erškėčio uogų, 0,5–1 stiklinės bet kokio medaus ir 15–20 g mielių:

• Nuplautus ir be kauliukų sumalkite vaisius iki tyrės, įpilkite vandens ir virkite 40 minučių.
• Gauta sultinį perkošti, įpilkite mielių ir medaus.
• Palikite fermentuotis 10-12 valandų kambario temperatūroje.
• Po to butelis ir įdėti į šaldytuvą.

Paprastas erškėčių likeris

Klasikinio likerio paruošimas užtrunka daug laiko - senėjimas užtruks 4-6 mėnesius. Gerklės gertuvės naudoja greitesnį receptą. Jam reikia paimti 1 kg pasukti, 200-300 g cukraus ir 1 litrą degtinės. Vietoj degtinės galite naudoti etilo alkoholį, skiedžiant jį vandeniu iki 40–45% stiprumo, taip pat nebrangų konjaką ar išgrynintą mėnesieną.:

• Uogos susitvarko, pašalinkite supuvusius ir sugedusius, nuplaukite ir įdubkite.
• nulupta minkštimas sumaišyti su cukrumi ir įdėti į stiklinį indą.
• Stiklainį suriškite dvisluoksne marle ir uždėkite saulėta palangė.
• Degtinę užpilkite po 2-3 dienų, sumaišykite uogas ir padėkite stiklainį į tamsią kambario temperatūros vietą (spintelę ar sandėliuką).
• Laikykite alkoholį 14 dienų, o pirmą savaitę stiklainį su turiniu kasdien purtykite.
• Per dvi savaites nukoškite gėrimą ir išpilstykite į butelius. Sandariai uždarykite ir laikykite atokiau.

Erškėčių likerį galima laikyti iki 5 metų, ir alkoholinio gėrimo stiprumas 30-32 proc..

Išvada

Dygliuotas dygliuotas krūmas su nepastebimomis uogomis, atidžiau pažiūrėjus, pasirodė naudingas augalas. Iš jo galite pasigaminti alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų, saldžių ruošinių žiemai, prieskonių ir padažų įvairiems patiekalams.

Žmogaus organizmui naudingi erškėtrožių vaisiai ir visokie nuovirai, paruošti iš skirtingų augalo dalių. Jų naudojimas neapsiriboja tam tikromis dozėmis - gydomieji nuovirai geriami kaip įprasta arbata. Pagrindinė sąlyga norint išlaikyti gydomąjį posūkio efektą yra žaliavų surinkimo ir džiovinimo proceso laiko laikymasis.

Erškėtis, arba dygliaknis, – slyvinių šeimos krūmas. Jis veda vaisius su apvaliomis uogomis, juodomis arba tamsiai mėlynomis, kurių paviršius padengtas vaško danga. Minkštimo skonis yra saldžiarūgštis ir aitrus. Šaldyti vaisiai tampa saldesni. Juose yra cukrų, organinių rūgščių, pektinų, dažiklių, eterinių aliejų, vitaminų C ir P.

Dėl taninų buvimo posūkis turi sutraukiančių savybių. O pektinų buvimas turi adsorbuojantį poveikį. Nuovirai, užpilai, gervuogių sultys turi priešuždegiminių, šlapimą varančių, vidurius laisvinančių, atsikosėjimą skatinančių savybių.

Posūkiais pagrįsti receptai

Erškėčių sultys: vaisius reikia be kauliukų, pašildyti iki 60–70 °C, sutrinti, išspausti sultis, supilti į stiklainius.

Vaisių nuoviras: 1 valgomąjį šaukštą šviežių arba džiovintų žaliavų užpilti 1 stikline verdančio vandens ir palaikyti 1 valandą. Priemonę rekomenduojama gerti ryte tuščiu skrandžiu 4 dienas.

Erškėčių žiedų antpilas Nr. 1: 2 arbatinius šaukštelius susmulkintų gėlių (sausų arba ką tik nuskintų) reikia palaikyti stiklinėje šalto vandens 8 valandas. Vartokite vaistą po 1-2 valgomuosius šaukštus 4-5 kartus per dieną kaip diuretiką sergant inkstų, kepenų ligomis, nuvalykite odą nuo spuogų ir furunkuliozės.

Erškėčių žiedų antpilas Nr. 2: 1 valgomąjį šaukštą gėlių reikia užpilti 1 stikline šilto virinto vandens 40 minučių ir gerti po 1 stiklinę per dieną kaip vidurius laisvinančią priemonę.

Erškėčių lapų užpilas: 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų lapų reikia užpilti 1 stikline karšto vandens, pavirti 15 min., atvėsinti, perkošti, nuspausti. Gerti po 1/2 stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.

Erškėtrožių žiedų ir lapų arbata: 2 arbatinius šaukštelius žaliavos reikia užpilti 1/4 litro vandens, lėtai užvirti ir nukošti. Per dieną rekomenduojama išgerti 2 puodelius arbatos.

erškėčio uogos

Iš gerklų uogų ruošiami įvairūs spirituoti gėrimai, vynai, tinktūros, kompotai, sirupai, pasižymintys maloniu aromatu ir puikiu skoniu. Geriausias laikas nuimti vaisius yra po pirmųjų šalnų. Džiovinimas atliekamas saulėje arba orkaitėje. Šviežios ir sausos uogos padeda sergant virškinamojo trakto ligomis. Erškėčių sultys ypač vertingos ligų paūmėjimo, inkstų ir kepenų uždegimų, medžiagų apykaitos sutrikimų, taip pat vitaminų trūkumo laikotarpiu.

Gėlės skinamos pumpurų atsiradimo metu, lapai – po žydėjimo. Gėlių antpilas stiprina imuninę sistemą, turi šlapimą varantį ir prakaituojantį poveikį, naudingas sergant hipertenzija. Nuoviras gydo kepenų ligas. Antimikrobinės savybės padeda pašalinti pūlingus odos procesus, nuoviras taip pat malšina pykinimą ir dusulį.

Nuovirai teigiamai veikia kraujagyslių pralaidumą, gydant prostatos adenomą. Jų raminančios savybės padeda nuo neuralgijos.

Erškėčio šaknis

Erškėčių šaknys kasamos rudenį. Išdžiūvus saulėje šaknys dedamos į džiovyklą arba orkaitę. Priemonės iš šaknų turi prakaituojantį ir karščiavimą mažinantį poveikį, vartojamos sergant kvėpavimo takų ligomis, gerina bendrą būklę.

Žievės ir šaknų nuoviras. 1 būdas: paimkite 1 dalį žievės ir šaknų į 20 dalių vandens, gerkite kompoziciją po 1-2 šaukštus 4-5 kartus per dieną kaip prakaitavimą ir karščiavimą mažinančią priemonę. 2 būdas: 5 g žievės arba šaknies užplikyti 200 ml verdančio vandens, įdėti į vandens vonią, pavirti 30 minučių ir gerti po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną po valgio. Žievė nupjaunama prieš pasirodant žiedams.

Erškėčių tinktūra

Yra nuostabus tokios unikalios uogos tinktūros receptas. Ruošiant vaistinį preparatą, nuimtų uogų patartina neplauti, nepažeistas atrinkti ir supilti į stiklainį, tada užpilti 70 % degtine, padengiančia 5 cm daugiau nei vaisiaus lygis. Kai degtinė susigeria, ją reikia papildyti. Po trijų mėnesių skystis turi būti nusausintas, uogas pabarstykite cukrumi. Jei vaisius sveria 10 kg, tai cukraus reikia 1,5 kg.

Uogos laikomos dar mėnesį, kol susiformuoja sirupas, tada jas reikia perfiltruoti ir sumaišyti su skysčiu, kurį pradžioje atskyrėme nuo uogų. Neįtikėtinas tinktūros aromatas pasirodys po šešių mėnesių.

Pasukite dygliuotas

Dygliuotasis erškėtis auga Azijoje, Europos vakaruose, europinėje Rusijos dalyje, Viduržemio jūros platybėse, Sibire ir Kaukaze. Tai vaisinė kaulavaisių kultūra, kurią savo kieme specialiai augina žinantieji apie gydomąją uogų galią. Uogų sultys skiriamos ne tik suaugusiems, bet ir vaikams spręsti problemas, susijusias su skrandžiu, apetito praradimu, apsinuodijus. Moterų kandidozė, leukorėja gydoma nuoviru.

Uogų nuoviras: 200 ml verdančio vandens, 5 g žievės arba erškėtrožių šaknų reikia įdėti į vandens vonią, pavirti 30 min. Priemonę rekomenduojama gerti po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną po valgio. Douching galima atlikti nuovirą skiedžiant vandeniu santykiu 1:1.

Laukinis žuvėdras

Laukinis vingis auga apleistose vietose, gerai dera. Tai veislių pirmtakas, yra apie 200 rūšių. Pavasarį augalo vainikas pasidengia balta spalva, aplink pasklinda kvapnus kvapas. Prisotintas gyvųjų dirvožemio sulčių, krūmas veda vaisius su uogomis, kurios po saule prinoksta rugsėjo pabaigoje, jos įgyja saulės energijų galią ir dovanoja ją žmonėms.

Kontraindikacijos posūkio naudojimui

Atminkite, kad valgomas tik uogų minkštimas. Jie gali būti kontraindikuotini esant individualiam netoleravimui. Tai smulkūs posūkio trūkumai, jis turi daug daugiau privalumų.

Redaktorius ekspertas: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeutas

Išsilavinimas: N. I. Pirogovo vardo universitete gautas specialybės „Medicina“ ir „Terapija“ diplomas (2005 ir 2006 m.). Tobulinamasis mokymas Maskvos Tautų draugystės universiteto Fitoterapijos katedroje (2008).

Erškėtis, laukinė slyva, ožka – taip vadinamas nedidelis krūmas su spygliais. Kai kuriose vietovėse jis vadinamas avižų slyva, juodasis erškėtis.

Rožinių šeimos slyvų genties atstovas buvo žinomas senovės romėnams ir graikams. Erškėčio įžymybę atnešė Biblijos legendos: Dievo pasiuntinys Mozei pasirodė iš erškėčio krūmo, apgaubto liepsna ir nedega.

Žodis „erškėtis“ kilęs iš bendrinės slavų kalbos, vertime – „erškėtis“.

Spygliuočiai – tai ištrupėję elastingi krūmai, suformuojantys nepraeinamus dygliuotus krūmynus ir galintys suplėšyti bet kokius drabužius. Tai dar vadinama erškėčių uogomis. Erškėtis arba erškėtis yra artimas slyvų medžio giminaitis, tačiau jo vaisiai yra ne tokio subtilaus skonio.

Dygliuotasis posūkis turi naudingų savybių, kurios galioja ne tik vaisiams: turi šaknis, žievę, ūglius, lapus, žiedus. Todėl daugelis sodininkų augina nedraugišką, iš pirmo žvilgsnio, bet gydančią laukinę slyvą.

Botaninis erškėčio aprašymas

Erškėtis gerai auga vidutinio klimato kraštuose. Jį galima rasti Kaukaze, Kryme. Daug erškėčių yra Afrikos šiaurėje, Mažosios Azijos šalyse. Ukrainoje, Vakarų Europos šalyse, Viduržemio jūros pakrantėse gausu laukinių slyvų krūmynų. Augalai su raugintomis uogomis įsisavino Sibiro vakaruose, europinėje Rusijos dalyje. Erškėtis nemėgsta pavėsio, todėl aptinkamas miškų pakraščiuose, stepėse, miško stepėse. Vietas su saulės gausa renkasi nepretenzinga ožkauogė, kuri plinta savaime sėjant.

Erškėtis yra šakotas krūmas, kurio aukštis neviršija trijų metrų. Taip pat dygliuota slyva gali augti medžio pavidalu, nuo 4 iki 8 metrų aukščio.

• Erškėčio šaknų sistema yra galinga, mėsinga, turi daug šoninių šaknų, kurios prisotina augalą drėgme ir kruopščiai pritvirtina jį prie žemės paviršiaus. Šaknis giliai į dirvą patenka iki vieno metro.
• Laukinės slyvos kamienas tiesus, su spygliais, padengtas ruda arba sodria ruda žieve, galingai šakojasi ir baigiasi prabangia vainiku. Mediena yra kieta ir patvari.
• Laukinės slyvos stiebai ir šakos yra gausūs, lygiagrečiai žemei, baigiasi aštriu tankiu smaigaliu. Erškėčiai auga visame šakų paviršiuje. Švieži erškėčių ūgliai padengiami minkšta krūva. Jie nukrypsta nuo šakniastiebių, taip padedant erškėčiams augti ir formuotis tankmėms.
• Dygliuotas slyvos lapas yra odinis, nuobodus, tamsiai žalias, 4–5 cm dydžio, savo forma primena elipsę, su dantukais išilgai kraštų. Lapai prie šakų pritvirtinami vidutinio dydžio lapkočiais. Lapai visiškai žydi gėlėms nuvytus.
• Švelnaus baltai rožinio atspalvio erškėčių žiedai yra subtilaus, malonaus, šiek tiek kartoko aromato su migdolų atspalviu. Pumpurai yra vienas arba du, turi penkis žiedlapius. Erškėčiai gausiai žydi, balandžio-gegužės mėn. Pumpurai atsiveria prieš pasirodant lapams. Gražiai atrodo tanki, vešli, kvapni žydinčio erškėčio kepurė, vilioja žiedadulkes ir nektarą renkančius vabzdžius. Laukinė slyva yra puikus medaus augalas.
• Dygliuotosios slyvos vaisiai tamsiai mėlyni, beveik juodos spalvos, padengti pilkai pilko atspalvio vaškine danga. Uoga, kurios skersmuo nuo 1 cm iki 1,5 cm. Minkštimas žalias, sultingas, mėsingas. Vaisiaus viduje yra kaulas. Saldžiarūgštis skonis pasižymi sutraukiamumu, kurį praranda po pirmųjų šalnų. Slithenai tvirtai prisitvirtina prie šakų, kartais ant medžio išlieka iki pavasario. Erškėtrožių vaisiai sunoksta iki vasaros pabaigos arba iki rudens pradžios. Posūkis išsiskiria vienmečiu, gausiu derėjimu, kuris prasideda praėjus 2-3 metams po pasodinimo.

Laukinė slyva yra atspari sausrai ir atspari šalčiui. Erškėčių pagalba jie kuria gyvatvores, puošia sklypus, sutvirtina šlaitus, kurie slenka žemyn.

Laukinis posūkis ir sodo posūkis skiriasi vienas nuo kito. Laukiniai spygliai turi aštrias, sutraukiančias uogas.

Dėl laukinių spyglių kryžminimo su slyvomis atsirado sodo erškėčių. Jo vaisiai stambesni, saldūs, sultingi, mažiau aštrūs. Jie turi dvigubai daugiau cukraus.

Erškėčio kamienas ir šakos nėra tokie dygliuoti kaip laukinio erškėčio, todėl jį lengviau nuimti. Dabar yra daugybė erškėčių ir slyvų hibrido veislių. Pirmąjį iš jų I. V. Mičurinas išvedė atrankos būdu.
Sodo erškėčių veislės:

• Saldūs vaisiai TSCA. Saldžiarūgščiai vaisiai beveik neturi sutraukiamumo.
• Bilasuvaras. Erškėčių veislė gavo savo pavadinimą iš Azerbaidžano miesto, kuriame buvo išvesta. Atsidūręs centrinėje Rusijoje, Sibiras parodė žiemos atsparumą ir ištvermę. Vaisiai saldžiai gaivūs, šiek tiek sutraukiantys, pirmosios šalnos suteikia slyvai švelnaus rūgštumo ir pašalina sutraukiamumą.
• Sibiro pasididžiavimas. Uogas sunku atskirti nuo slyvų. Tik nedidelis sutraukiamumas ir mėsingumas rodo gerklę. Vaisiai ryškūs koraliniai, dideli. Veislė turi didelį derlių.
• Kvepiantis erškėtis. Violetinės uogos vidutinio dydžio, viduje geltonos, saldžiarūgščiu minkštimu, neturi sutraukiamumo.
• Šropšyro erškėtis laikomas skaniausiu dėl medaus minkštimo, sutraukiamumo trūkumo.

Yra daug gerklų veislių, Rusijoje populiariausi yra Ulyanovsky, Sadovy, Kuibyshevsky, Syzransky, Penza, Ankstyvieji erškėčių ir slyvų hibridai.

Posūkio cheminė sudėtis

Dygliuotosios slyvos sudėtis priklauso nuo jos augimo vietos. Tačiau pagrindiniai slyvų posūkio komponentai išlieka nepakitę. Erškėtrožių vaisiuose gausu naudingų medžiagų. Uogų sudėtis apima:

• augimo vitaminas A (retinolis);
• vitaminas B1, atsakingas už angliavandenių apykaitą;
• vitaminas B2 (riboflavinas), būtinas normaliam vystymuisi;
• būtinas širdžiai, kraujagyslėms vitaminas B3 (niacinas);
• nuo anemijos ir infekcijų vitaminas C (askorbo rūgštis);
• jaunystės vitaminas E (tokoferolis),
• sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis vitaminas PP (nikotinamidas);
• imunitetą stiprinantis beta karotinas;
• vėžio prevencijos pektinai;
• energijos šaltiniai monosacharidai ir disacharidai;
• organinių rūgščių rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas;
• taninai, užtikrinantys skrandžio ir žarnyno darbą;
• žmogui būtini makroelementai: kalis, atsakingas už raumenų darbą, kalcį formuojantys kaulai, nervų sistemai reikalingas magnis, reguliuojantis vandens balansą natris, audinius formuojantis fosforas;
• mikroelementai, užtikrinantys normalią visų biocheminių procesų eigą: geležis, varis, jodas, cinkas, kobaltas;
• virškinami angliavandeniai: krakmolas, dekstrinai;
• polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios gerina kraujo sudėtį, stiprina kraujagysles;
• žarnyno valymas nuo toksinų skaidulų, maistinių skaidulų;
• vazokonstrikciniai flavonoidai;
• antivirusiniai ir raminamieji kumarinai;
• biologinių ir cheminių procesų dalyviai aukštesnieji alkoholiai;
• azoto junginiai, aprūpinantys organus ir audinius deguonimi;
• triterpenoidai;
• steroidiniai elementai;
• antocianinai;
• eterinis aliejus.

Maistinė vertė

Laukinių slyvų uogos yra nekaloringos: jose yra nuo 50 iki 56 kalorijų 100 g vaisių. Kalorijų kiekis priklauso nuo veislės. Pusantro gramo baltymų, trys dešimtosios gramo riebalų, devyni su puse gramo angliavandenių. Maistinių skaidulų uogose 2 gramai, vandenyje - 83 gramai.

Naudingos ir gydomosios gervuogių savybės

Laukinės slyvos naudingumas slypi tame, kad kiekviena jos dalis turi gydomųjų savybių.

Erškėčių uogos, net ir perdirbtos, turi sutraukiančią savybę. Todėl jie vartojami esant netinkamai skrandžio, žarnyno veiklai. Posūkis turi antiseptinį, šlapimą varantį, fiksuojantį poveikį, didina apetitą. Kovoja su neuralgija, beriberiu, medžiagų apykaitos procesų pažeidimu. Erškėtrožių vaisiai vartojami nuo peršalimo kaip prakaituojanti, karščiavimą mažinanti priemonė.

Naudingos posūkio savybės apima ne tik uogas. Žydintys pumpurai kovoja su uždegimu, turi šlapimą varantį, prakaitavimą, vidurius laisvinantį poveikį. Gėlių nuovirai padeda veikti žarnynui, ramina vėmimą. Vartojant subalansuojama nervų sistemos būklė.

Laukinių slyvų lapai ir jauni ūgliai neatsilieka nuo uogų, žiedų. Žalia lapija turi gydomąją savybę, todėl ja gydomos žaizdos, ruošiami gydomieji užpilai.

Erškėčių nauda organizmui

Laukinių slyvų žiedai, surinkti žydėjimo laikotarpiu, džiovinti tamsioje, sausoje vietoje, naudojami kaip arbata kepenims ir kraujui valyti. Jie normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Gėlių antpilas skatina nuodingų medžiagų pasišalinimą, didina diurezę, gydo vidurių užkietėjimą, kovoja su burnos ir gerklės gleivinės uždegimu. Jis paruošiamas paprastai: 25 g džiovintų laukinių slyvų žiedų užpilti 500 g verdančio vandens, užpilti 15-20 min.

Švieži vaisiai, džiovinti arba perdirbti į uogienę, uogienę, uogienę, padeda aprūpinti organizmą reikalingais vitaminais, kovoja su vidurių pūtimu, organų šlaku.

Laukinių slyvų vaisiai vartojami sergant inkstų ligomis, šalina smėlį, neleidžia susidaryti akmenims. Produkto diuretikų savybė pašalina patinimą.

Juodųjų slyvų slyva prisideda prie karbamido pašalinimo, taip užkertant kelią druskų nusėdimui, podagrai.

Laukinė slyva sugeba neutralizuoti, pašalinti toksinus. Todėl jo vaisiai naudojami apsinuodijimui, infekcijoms, intoksikacijai, vėmimui.

Antiseptinės gervuogių savybės padeda sunaikinti patogeninius mikroorganizmus, jiems patekus į skrandį, žarnyną, burną, žaizdas. Uogas galima vartoti sergant viduriavimu, dizenterija, stomatitu.

Laukinių slyvų vaisiai paverčiami košė, kuria gydomi sausi kukurūzai ir kukurūzai. Uogų kompresai gydo odos ligas.

Erškėtis gali pagreitinti medžiagų apykaitą, pagerinti virškinimą: jo vaisiai siūlomi sulieknėti norintiems žmonėms.

Slyvų slyvos valo kraują, praturtina jo sudėtį.

Laukinių slyvų uogos gali sumažinti kraujospūdį, normalizuoti cholesterolio kiekį procentais, todėl išvengiama širdies ir kraujagyslių sistemos organų patologijų.

Erškėtrožių vaisiai teigiamai veikia prostatos liaukos veiklą, yra adenomos profilaktika.

Būdami geri imunostimuliatoriai, laukinių slyvų vaisiai stiprina imuninę sistemą: tai labai svarbu epidemijos laikotarpiu, sveikstant.

Iš laukinių slyvų uogų ruošiamas kompotas, kuris duodamas peršalusiems vaikams ir suaugusiems, nes padeda sumažinti karščiavimą ir prakaitavimą.

Vaisiai malšina akių nuovargį, gerina regėjimą, kovoja su glaukoma.

Vartojant gerklės uogas, pagerėja odos būklė, stiprėja nagai, pašalinamas plaukų riebalų kiekis. Erškėtrožių vaisiai gydo odos dirginimą, spuogus, spuogus.

Kepenys, tulžies pūslė veikia geriau dėl laukinės slyvų tulžies pašalinimo.

Erškėtrožių uogos naudingos sergant cistitu, gastritu, vidurių užkietėjimu, opiniu kolitu, nemiga, nervingumu, irzlumu.

Iš erškėtrožių žalumynų ruošiamas nuoviras, arbata. Tai diuretikas, choleretikas, švelnus vidurius laisvinantis. Nuoviru gydomos odos ligos, burnos, gerklės uždegimai.

Laukinių slyvų šaknys, šakos mažina karščiavimą, išvaro prakaitą, malšina uždegimus. Jie gydomi nuovirais, naudojami žali losjonams, kompresams.

Erškėtis, jo uogos, kartu su naudingomis savybėmis, turi kontraindikacijų. Visų pirma, tai yra alerginės reakcijos. Atsargiai erškėtrožių uogas reikia vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis.

Juodojo erškėčio kaulai pavojingi, nes juose yra nuodų.

Juodųjų erškėčių receptai

Iš erškėtrožių uogų galima paruošti daugybę patiekalų. Dažniausiai iš laukinių slyvų verdama uogienė, uogienė, kompotas. Iš vaisių gaunamas skanus gaivinantis vynas, jam niekuo nenusileidžia kvapni tinktūra.

Dėl savo subtilaus, malonaus aromato miškinių slyvų uogos tapo padažų, kurie patiekiami prie mėsos patiekalų, pagrindu.
Marinuotos slyvos skoniu primena alyvuoges.

Derinyje su obuoliais erškėčiai suteikia naują skonį kompotui, pyragų įdarui.
Svarbu laikytis kelių bendrų taisyklių, tinkamų ruošiant bet kokį laukinių slyvų patiekalą:

• uogos turėtų sunokti, dar geriau, jei nuskintos po pirmųjų šalnų – tai pašalins perteklinį sutraukiamumą;
• valyti nuo dulkių, šiukšlių, suminkštinti žievelę, vaisius galima apipilti verdančiu vandeniu;
• pradurta žievelė leis uogoms mirkti saldžiame sirupe;
• stipri ugnis slyvų vaisius pavers koše, silpna ugnis išlaikys sveikus;
• uogų sėklos lengvai pašalinamos po kelių minučių terminio apdorojimo;
• Juodųjų erškėčių vaisių ruošiniai laikomi nuo vienerių iki dvejų metų, priklausomai nuo temperatūros.

Erškėčių uogienė, uogienė, želė

Gerklų uogienę galima ruošti keliais būdais.

1. Uogienė be sėklų. Kilogramą prinokusių vaisių nuplaukite, virkite nedideliame kiekyje vandens ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Vandenį nupilkite, uogas atvėsinkite, tada išimkite sėklas. Supilkite laukinę slyvą su paruoštu sirupu, išvirtą iš 1 kg cukraus ir 1 stiklinės vandens, virkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Paruoštą uogienę supilstykite į šiltus stiklainius.
2. Uogienė su kaulais. Kilogramą prinokusių laukinių slyvų vaisių nuplaukite, persmelkite žievelę, sudėkite į kepimo indą, pabarstykite 1 kg granuliuoto cukraus, užpilkite 500 ml vandens. Atlaiko 3-4 valandas. Virkite, virkite uogas ne ilgiau kaip penkias minutes. Atvėsinkite, vėl virkite, vėl virkite 5 minutes. Prieš antrąjį virimą į saldų mišinį galima įdėti saują nuplautų ir džiovintų vyšnių lapų. Uogienę išdėliokite į stiklainius šaltai.

Erškėčių tinktūra

Iš erškėčių slyvų paruošiama skani tinktūra. Senam gėrimui paruošti reikia 2 kg erškėtrožių vaisių, 1 kg smėlio, 200 ml virinto vandens, 1,8 litro degtinės.
Vaisius kokybiškai nuplaukite, sudėkite į stiklinį indą, uždenkite cukrumi, indo kaklelį suriškite marle, padėkite į šiltą vietą 25-30 dienų. Uogos pradės rūgti.
Po 25-30 dienų slyvas užpilkite vandeniu, palikite 4 mėn.
Po 4 mėnesių sudėkite mišinį į indą virimui, užpilkite degtine, užvirinkite. Tada gautą masę perkošti ir supilstyti į nedidelius stiklainius. Stiklainius sandariai uždarykite, padėkite į tamsią, vėsią vietą.

Laukinių slyvų tinktūros nokinimo procesas truks mažiausiai šešis mėnesius. Tačiau gauto gėrimo skonis pateisins ilgus lūkesčius.

Juodųjų erškėčių troškinys iškepa greičiau. Tam prireiks 4 kg prinokusių kauliukų be kauliukų, 3 kg cukraus, stiklinės vandens. Visi ingredientai dedami į stiklinį indą, kaklas sandariai surišamas marle, indas dedamas į šiltą vietą. Prasidėjus fermentacijai ant kaklo užmaunama guminė pirštinė. Likeris infuzuojamas tol, kol pirštinė ištuštėja. Perkošti ir supilstyti į mažus indelius, gėrimas dedamas 1-2 mėnesiams į rūsį, kur brandinamas.

Kontraindikacijos uogų vartojimui

Erškėtuogės yra naudingos. Tačiau kai kurių taisyklių nežinojimas gali būti žalingas.

1. Jūs negalite valgyti laukinių slyvų tuščiu skrandžiu: dėl didelio rūgšties kiekio ji sudirgins skrandį.
2. Laukinių slyvų vaisiai kenkia žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige.
3. Dygliuotų slyvų uogos yra kontraindikuotinos alergiškiems žmonėms.
4. Nuodingų kaulų negalima trūkinėti ir nuryti.

Ir vis dėlto laukinės slyvos turi daug daugiau naudingų savybių, todėl nereikėtų atsisakyti racionalaus erškėčio uogų naudojimo.

Erškėtrožių vaisiuose yra 5,5-8,8% cukrų (gliukozės ir fruktozės), obuolių rūgšties, skaidulų, pektinų, angliavandenių, steroidų, triterpenoidų, azoto turinčių junginių, vitaminų, karotino, kumarinų, taninų, katechinų, flavonoidų, aukštesniųjų alkoholių, glikozunaidų. mineralinių druskų, taip pat riebiųjų aliejų: linolo, palmitino, stearino, oleino ir eleostearino.

Erškėtrožių vaisiai (švieži, perdirbti į želė, kompotą, marmeladą ir tinktūras, nuoviro ar ekstrakto pavidalu) pasižymi sutraukiančiu poveikiu, rekomenduojami vartoti esant skrandžio ir žarnyno sutrikimams (opiniam kolitui, dizenterijai, apsinuodijus maistu ir kandidoze). Vaistinis gėrimas nuo žarnyno infekcinių ligų taip pat laikomas gervuogių vynu.

Malonūs sutraukiantys erškėčio vaisiai naudojami kaip sutraukianti, antiseptinė, šlapimą varanti ir fiksuojanti priemonė. Jie taip pat gali būti naudojami apetitui didinti. Erškėtrožių žiedai vartojami kaip šlapimą varanti, vidurius laisvinanti, prakaituojanti priemonė. Jie gali sustabdyti vėmimą ir pykinimą, pagerinti medžiagų apykaitą, nuraminti nervų sistemą. Jauni erškėčio lapai verdami kaip arbata. Jie taip pat turi gerų diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių, taip pat gydo žaizdas. Žievė ir šaknys naudojami kaip karščiavimą mažinantys vaistai.

Vaisiai naudojami nespecifiniam kolitui, dizenterijai, apsinuodijimui maistu ir toksiškomis infekcijomis.

Juodu gydo skrandį, žarnyną, kepenis, inkstus. Padeda nuo įvairių neuralgijų, medžiagų apykaitos sutrikimų, avitaminozės.

Jis taip pat gali būti naudojamas kaip prakaitavimas ir karščiavimą mažinanti priemonė.

Gerklų preparatai pasižymi sutraukiančiu, priešuždegiminiu, diuretikų, vidurius laisvinančiu, atsikosėjimą skatinančiu ir antibakteriniu poveikiu. Jie atpalaiduoja lygiuosius vidaus organų raumenis ir mažina kraujagyslių pralaidumą.

Tiek vaisiai, tiek gėlės gerina medžiagų apykaitą ir yra skirti sergant gastritu, spazminiu kolitu, cistitu, edemomis ir inkstų akmenligė. Jie padeda nuo reumato, furunkulų, pūlingų odos ligų.

Erškėtrožių žiedai teigiamai veikia medžiagų apykaitą organizme, todėl gydo tas odos ligas, kurios priklauso nuo šios medžiagų apykaitos sutrikimo, reguliuoja žarnyno motoriką ir kepenų latakų susitraukimus, turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Šviežios sultys padeda nuo geltos. Preparatai iš erškėčių žiedų, skirtingai nei vaisiai, veikia kaip vidurius laisvinantys vaistai nuo vidurių užkietėjimo, taip pat ir vaikams. Šie vaistai reguliuoja žarnyno motoriką, veikia kaip diuretikas, prakaituojantis ir hipotenzinis agentas.

Erškėčių vaisių sultys pasižymi antibakteriniu poveikiu prieš žiardiją ir kitus pirmuonius, todėl jas rekomenduojama vartoti esant virškinimo trakto sutrikimams ir giardiazei. Sultys taip pat veiksmingos losjonų ir kompresų pavidalu sergant odos ligomis.

Erškėčių žiedų nuovirai vartojami esant burnos, gerklės ir stemplės gleivinės uždegimams.

Erškėtrožių lapų arbata yra švelni vidurius laisvinanti priemonė; padidina diurezę. Jis geriamas sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu, cistitu, prostatos adenoma. Erškėtrožių lapų arbata naudinga sėdimą gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms.

Erškėtrožių lapai yra puikus diuretikas ir vidurius laisvinantis vaistas nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. Lapų antpilas rekomenduojamas skalaujant burnos ertmės uždegimu. Lapų nuoviras vartojamas sergant odos ligomis, lėtiniu vidurių užkietėjimu, nefritu, cistitu. Lapų nuoviru acte sutepamos senos pūliuojančios žaizdos ir opos. Lapų ir žiedų antpilas vartojamas esant inkstų ir šlapimo pūslės uždegimams bei dermatozėms.

Gėlių antpilas naudojamas kaip diuretikas ir prakaituojantis vaistas, taip pat nuo hipertenzijos. Žiedų nuoviras mažina kraujagyslių pralaidumą, turi priešuždegiminį poveikį, todėl rekomenduojamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, prostatos adenomai, kaip atsikosėjimą skatinanti ir prakaituojanti priemonė, sergant neuralgija, pykinimu ir dusuliu. Taip pat nuoviras naudojamas nuo vidurių užkietėjimo, kepenų ligų, furunkuliozės ir pūlingų odos ligų.

Šaknys, žievė ir net jauna mediena turi prakaitą ir karščiavimą mažinantį poveikį. Žievės nuoviras vartojamas sergant viduriavimu ir maliarija, taip pat esant padidėjusiai kūno temperatūrai. Taip pat nuoviras naudojamas odos erškėtuogėms ir prausimuisi baltymais.