Pramoninių mėsmalių peilių brėžiniai dwg. Kaip žingsnis po žingsnio surinkti rankinę mėsmalę - proceso aprašymas etapais

Rankinė mėsmalė – būtinas įrankis virtuvėje, nes ji, skirtingai nei elektrinė, niekada nenustos veikti dėl elektros tiekimo sutrikimų.

Dauguma šiuolaikinių rankinių įrankių yra pagaminti iš aukštos kokybės ir patikimos medžiagos šimtmečius. Taip pat yra modernių mėsmalių, pagamintų iš patvaraus plastiko. Tokią mėsmalę, žinoma, sulaužyti lengviau nei ketaus. Todėl turėtumėte būti atsargesni su juo.

Rankinė ketaus mėsmalė

Ketaus mėsmalė yra ištikimas pagalbininkas virtuvėje. Ji tarnaus labai ilgai. O norint jį sulaužyti, reikia labai pasistengti. Tai jos privalumas. Ketaus mėsmalės trūkumas yra tai, kad ji yra labai sunki, palyginti su kitais prietaisais.

Ketaus mėsmalė labai sunki, bet veikia nepriekaištingai

Mėsmalės pagamintos iš aliuminio lydinių ir plastikinių modelių

Mėsmalė iš aliuminio lydinių yra daug lengvesnė nei ketaus. Ir eksploatacijos metu ištikimai tarnaus labai ilgai. Tokio prietaiso trūkumas yra tik vienas – kartais labai pavargsta rankos malant didelį kiekį mėsos ar kitų produktų.

Plastikiniai mėsmalių modeliai gaminami iš aukštos kokybės ir labai patvarių medžiagų. Tačiau, nepaisant to, šis modelis nėra toks patvarus kaip ketaus mėsmalė, o jo dalys gali greitai sugesti. Todėl svarbu atsargiai valdyti mėsmalę.

Rankinės mėsmalės veikimo principas

Rankinė mėsmalė pagal dizainą yra gana paprastas įrenginys. Jo darbas paremtas dviem dalykais – rankine pavara ir sraigto sukuriamu mechaniniu slėgiu. Šlifavimo procesas atrodo taip:

• mėsa, žuvis ar bet koks kitas produktas dedamas į imtuvą ir patenka ant varžto veleno;
• tada gaminys prispaudžiamas prie grotelių ir nupjaunamas specialiu keturių ašmenų peiliu, kuris slysta per šių grotelių paviršių;
• produktai malami nenutrūkstamai: mėsa dedama į imtuvą ir išeina per groteles.

Veikimo principas paprastas: išdėliokite produktus ir gaukite faršą. Paprastai ir lengvai!

Iš ko susideda mėsmalė ir kokia yra dalių paskirtis

Iš ko susideda klasikinis delninis įrenginys:

1. Rėmas:
   A. Mėsos imtuvas;
   B. Montavimo spaustukas;
2. Svirtis;
3. Sraigtas su kairiuoju sriegiu;
4. Guolių įvorė;
5. Pjovimo peilis su 4 ašmenimis;
6. Grotelės;
7. jungiamoji veržlė;
8. Varžtas rankenai pritvirtinti

Mėsmalė išardyta

Taip pat prie įrenginio galima pritvirtinti papildomas skirtingo skersmens skylučių groteles, peilius, antgalius dešrelėms, dešrelėms ir šviežiai spaustoms sultims gaminti.

SVARBU!

Purkštukai turi būti reguliariai pagaląsti, neleisti naudoti per kietiems ar raumeningiems mėsos pusgaminiams pjaustyti.

Sraigtinis velenas yra svarbi ir pagrindinė dalis. Jis atrodo kaip spiralė, kuri veikimo metu sumala mėsos perteklių, nukreipdama juos į purkštukus peiliais. Būtent šis mechanizmas reikalauja naudoti patvarų metalą.

Sraigtinis velenas - gaminių laidininkas prietaiso viduje

Peilis ir specialūs pjovimo priedai. Jie atlieka visus mėsos ar kitų produktų smulkinimo, pjaustymo ir smulkinimo darbus. Jis daugiausia pagamintas iš nerūdijančių medžiagų. Vis geresniam darbui būtina pagaląsti peilius, nors sukimosi metu plienas pagaląsta prieš groteles.

Peilis turi būti tinkamai sumontuotas, kitaip prietaisas gali užstrigti

SVARBU!

Peilio struktūra ir forma turi įtakos gaminio šlifavimui. Pavyzdžiui, jei peilis turi lenktą geležtę, vadinasi, jis lengvai sumals mėsos gyslas ir pluoštus, neleisdamas užsikimšti varžto kotui.

Grotelės turi trijų tipų skylių skersmenis:

1. Labai didelis - 12 mm. Tinklelis su trimis ar keturiomis skylėmis. Naudojamas maltai mėsai dešrelėms. Ne visada įtraukta.
2. Didelės skylės - 8 mm. Ši kepsninė puikiai tinka maltai mėsai ruošti.
3. Vidutinės skylės - 4-4,5 mm. Universalus tinklelis. Tinka virti maltą mėsą kotletams. Įskaitant.
4. Smulkios skylės - 3 mm. Pašteto grilis. Puikiai tinka paštetui ar tyrei gaminti.

Šių grotelių pagalba galima gauti didelio ar mažo malimo mėsą. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų

Veržlė (fiksavimo žiedas) suspaudžia ir tvirtina groteles, peilį ir sraigto veleną. Kartais baigus darbą gali būti sunku jį atsukti. Tačiau ši problema lengvai išspręsta naudojant įprastą audinį, uždengtą ant veržlės. Taigi, ranka neslysta, o detalė lengvai atsukama.

Rankinė ketaus arba aliuminio mėsmalė, ypač iš sovietinių laikų, tvirtinama prie darbinio paviršiaus srieginiu įtaisu (kojelėmis). Ir todėl, norint išvengti prietaiso judėjimo ant stalo, turite ką nors padėti po metaliniu pagrindu. Tai gali būti kelis kartus sulankstytas laikraštis. Šiuolaikiniuose modeliuose tvirtinimo pagrindas yra plastikinis arba guminis, todėl prietaisas daug patikimiau tvirtinamas prie stalo.

Kaip žingsnis po žingsnio tinkamai surinkti rankinę mėsmalę su proceso nuotrauka

Taigi, kaip tinkamai surinkti rankinį mechaninį įrenginį? Lengviausias būdas yra sekti surinkimo procedūrą pagal gaminio naudojimo instrukciją. Bet jei instrukcija pamesta, vadovaukitės žingsnis po žingsnio surinkimo metodu. Taigi pradedame.

Pirmas žingsnis yra paruošti visus elementus ir kruopščiai išdėstyti juos priešais save.

Sraigtinio veleno montavimas

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Modeliuose su sulankstomu korpusu būtina sumontuoti cilindrą mėsai šerti.
	Toliau sraigto veleną įkišame į korpusą taip, kad plačioji veleno dalis būtų toje vietoje, kur pritvirtinta rankena. Tai yra, siauriausioje mėsmalės angoje. Plonoji sraigto pusė turi būti plačioje ir apvalioje skylėje. Bus ir peilis.

Kaip įkišti peilį į mėsmalę

Peiliai yra dviejų tipų: su vienpuse ir dvipuse pjovimo dalimi.

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Kai sraigtas yra vietoje, paimkite vienpusį peilį ir uždėkite jį ant sraigto veleno. DĖMESIO! Plokščioji ašmenų dalis turi būti nukreipta į groteles ir slysti per ja. Bet ne atvirkščiai.

SVARBU!

Pasitaiko, kad peilis sumontuotas neteisingai. Ir tada iš tokios mėsmalės mažai prasmės. Mėsa nėra malta, o tik pasmaugta. Ir tokiu atveju įrenginys gali tiesiog užstrigti.

Peilis su dvipuse pjovimo dalimi gali būti dedamas iš abiejų pusių. Nėra skirtumo. Kaip tinkamai įdėti peilį į mėsmalę ir kokie jie yra, galite pamatyti šiame vaizdo įraše.

Grotelių montavimas ir rankenos prisukimas

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Įdėję peilį į vietą, turite tinkamai sumontuoti groteles. Tai lengviau nei peilis. Svarbiausia jį sumontuoti taip, kad grotelių griovelis sutaptų su virtuvės padėjėjo korpuso išsikišimu.
	Tada tiesiog pritvirtinkite visą konstrukciją ant mėsmalės korpuso fiksavimo veržle, kuri taip pat vadinama jungiamąja veržle.
	Toliau pataisome mėsos imtuvą.

Dabar belieka tik varžtu prisukti rankeną iš galo. Viskas. Surinkta mėsmalė. Jums tereikia jį sumontuoti ant darbinio paviršiaus ir galite pradėti dirbti.

Mėsmalės montavimas ant darbinio paviršiaus

Mėsmalė turi būti kuo stabilesnė, kitaip dirbdami su juo turėsite stengtis išlaikyti įrenginį savo vietoje

Mėsmalę lengva prisukti prie darbinio paviršiaus. Prie stalo būtina pritvirtinti prietaisą „kojos“ pagalba. O norėdami tvirtai pritvirtinti virtuvės bloką, tarp stalviršio ir „kojos“ galite įdėti laikraštį ar minkštą skudurėlį. Šiam vaidmeniui dar geriau tinka tanki guma.

Kaip tinkamai surinkti rankinę mėsmalę, jei reikia įdėti antgalį

Daugumoje mėsmalių yra sumontuoti įvairūs antgaliai ir grotelės, skirtos dešroms, dešroms, sultims ir daugeliui kitų gėrybių gaminti. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai įkišti antgalį, peilį ar groteles į mėsmalę. Galų gale, mėsmalės su antgaliu surinkimo procedūra šiek tiek skiriasi:

• įkiškite varžto veleną į pagrindinį korpusą. Plati koto dalis dedama į rankenos pritvirtinimo vietą. Plonas turi būti toje vietoje, kur pritvirtintos grotelės;
• tada uždėkite tinklelį. Jis gali būti su labai didelėmis skylėmis arba vidutinio dydžio. Viskas priklauso nuo recepto ir jūsų pageidavimų;
• sumontavus antgalį. Tiesiog įsitikinkite, kad ant jo nėra drožlių ar šiurkštumo. Priešingu atveju rizikuojate suplėšyti žarnyną, kuris dedamas ant antgalio gaminant dešras ir kebbe;
• pritvirtinkite konstrukciją suspaudimo veržle, o dabar belieka tik prisukti rankenėlę. Tai viskas. Nieko sudėtingo. Ar ne taip?

DĖMESIO!

Gaminant dešreles ir kebbe, peilis nenaudojamas. Ir viskas dėl to, kad paruošta malta mėsa dedama į mėsmalę su tokiais antgaliais;

Rankinės mėsmalės priežiūros taisyklės

Sumalus mėsą labai svarbu nedelsiant išplauti mėsmalę. Kai kurios šeimininkės pataria krekerio gabalėlį praleisti per mėsmalę, sako, kad taip išvalomi visi mėsos likučiai, o nuplauti nebegalima. Bet ne, gali likti mėsos gabalėlių, tada virtuvėje atsiras labai nemalonus supuvęs kvapas. Atsikratyti jo nebus sunku, bet labai nemalonu. Todėl baigę darbą turite nedelsdami nuplauti įrenginį. Pirmiausia turite jį išanalizuoti:

• atsukite rankenėlę;
• tada atsukite tvirtinimo veržlę. Jei ranka paslysta ir jos negalima atsukti, naudokite šluostę. Tiesiog užmesk ant veržlės, ir tada viskas susitvarkys;
• nuimkite groteles ir peilį;
• išimkite varžto veleną.

Po to nuvalykite dalis nuo mėsos gabalėlių ir nuplaukite po tekančiu vandeniu su bet kokiu indų plovikliu. Tada paskleiskite dalis ant sauso ir švaraus rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite. Mėsmalę geriausia laikyti nesurinktą.

Taigi, netyčia patekus į vandenį, niekas nerūdys. Surinkite tik prieš darbą. Taigi, kaip matote, virtuvės pagalbininko surinkimo procesas yra labai paprastas. Svarbiausia yra stebėti, kaip įdiegiate pagrindinius elementus. Sėkmės tau!

Sulčiaspaudė atrodo negražiai ir paprasto dizaino, tačiau padirbėjus su ja nebegalima priversti savęs naudoti pramoninio kombaino su elektrine pavara ir daugybe antgalių: po to vėl teks plauti visą virtuvę ir viskas. purkštukai išvalyti.

Naminėje sulčiaspaudėje tada nuplaunamos tik trys dalys, o sėklos ir minkštimas nesustingsta, o veikimas toks, kad nors ir rankiniu būdu, bet kibirą pomidorų sulčių gauname per 30-40 min.

Sulčiaspaudės įrenginys

Išoriškai sulčiaspaudė primena mėsmalę: spaustukas taip pat pritvirtintas prie stalo, tas pats pakrovimo langelio lizdas, ta pati rankena. Tačiau čia panašumas ir baigiasi, nes veikimo principas visiškai kitoks: viduje nėra sraigto ir pažįstamų peilių, nors prie išėjimo yra grotelės. Vietoj varžto – mažas būgnelis su grandikliais-peiliais. Ašmenimis jie sugriebia pomidorą (arba griežinėlius, jei jie dideli) ir tempia jį kartu, kai rankena pasukama, stumdami į siaurėjantį tarpą tarp korpuso ir būgno.

Ryžiai. 1. Sulčiaspaudė-mėsmalė ir pagrindinės jos dalys:
1 - korpuso mazgas, 2 - būgnas, 3 - sulčių padėklas, 4 - grandikliai-peiliai, 5 - rankena su velenu.

Mechanizmo įtaisas itin paprastas. Iš išorės matomos dalys yra spaustukas, du lameliniai kronšteinai virš jo, šiukšliadėžė su rankena ir tinklinis langas sultims bei minkštimo išleidimo langas su dviem padėklais po jais. Viduje yra vienas vienetas - būgnas, o jame - ištraukiamų grandiklio peilių plokštės su tarpine spyruokle. Būgnas su pastorintu dugnu su sriegine anga yra prisukamas ant veleno koto, kuris yra sujungtas su pavaros rankena. Veleno guolis ir tuo pačiu riebokšlis yra fluoroplastinė įvorė, kurios korpusas yra plieninė įvorė, privirinta prie bunkerio šoninės sienelės.

Ryžiai. 2. Pagrindinės sulčiaspaudės dalys:
1 - priekinė bunkerio siena. 2 - minkštimo padėklas, 3 - minkštimo išėjimo langas, 4 - velenas, 5 - rankena. 6 - būgnas, 7.20 - bunkerio šoninės sienelės (siena 20 - su skylute), 8 - peilis (įleidžiamas), 9 - pomidoras. 10 - sulčių padėklas, 11 - stovas, 12 - spaustukas, 13 - rankenos strypas, 14 - ašis, 15 - guolio korpusas, 16 - guolis (PTFE įvorė), 17 - tinklelis (arba perforuota juostelė su 1,5 mm skersmens skylutėmis ), 18 - peilis (ištemptoje būsenoje), 19 - peilio spyruoklė.

Prie apatinio bunkerio lango privirinamas tinklelis (perforuota plokštė su 1,5 mm skersmens skyle) - per jį sultys teka į ilgą padėklą, pritvirtintą sulenktomis ausimis į specialiai išpjautus laikiklio stelažų griovelius. Minkštimo dėklas privirinamas prie bunkerio, esančio po jo viršutiniu langeliu.

Ryžiai. 3. Būgno surinkimas (surinkimas):
1 - rankena, 2 - velenas, 3 - guolio korpusas, 4 - guolis (PTFE įvorė), 5,9 - bunkerio sienelės, 6 - būgnas, 7 - peiliai, 8 - spyruoklė.

Grandikliai-peiliai sujungiami tarpine spyruokle. Norėdami tai padaryti, jų plokštės iš apačios supjaustomos į tris „žiedlapius“: du kraštutiniai sulenkti priešingomis kryptimis (stop), vidurinė įkišama į spyruoklę. Plokštelės viršuje yra šoninis išsikišimas, kuris riboja jos įdubimą į būgno plyšį.

Rankena su velenu surinkta kaip vienas vienetas. Antrasis surinkimo blokas bus būgnas su peiliais ant spyruoklės. Jis įkišamas ant bunkerio viršaus; tada į fluoroplastinę movą įkišamas velenas, kuris atsargiai prisukamas prie būgno. Belieka sumontuoti sulčių padėklą - ir kombainas yra paruoštas darbui.

Dėl ekscentriško būgno išsidėstymo korpuso sienelių atžvilgiu išilgai jais slystantys grandiklio peiliai, kuo arčiau tinklelio, vis labiau įsileidžia į būgno plyšį, o jais nešami pomidorai susispaudžia. vis daugiau ir daugiau minko. Ant grotelių jie jau praktiškai įtrinami per jo skylutes, visiškai išleidžiant sultis būgno spaudimu. O beveik išdžiūvusią minkštimą, kuris vėliau išleidžiamas prie išėjimo iš tinklelio, peiliais išstumia pro langą ant išmetimo padėklo.

Lygiai taip pat lengvai, kaip buvo surinktas, mechanizmas išardomas: išimamas sulčių padėklas, atsukamas velenas nuo būgno (rankenos sukimosi atbuline eiga) ir atlaisvintas būgnas su peiliais išimamas iš bunkerio - viską galima išplauti. .

Panašu, kad šis paprastas aparatas labai pagelbėtų sodininkams ir daržininkams mėgėjams – juk per ją galima pravažiuoti bet kokius minkštus vaisius, uogas ir daržoves. Išimtys yra tik tie, kurie turi ne sėklas, o kaulus: pirmiausia juos reikia išimti, o likusį perpilti per sulčiaspaudę.

Siūlomas dizainas buvo skirtas pomidorams ir skirtas maksimaliam 50–60 mm skersmeniui. Naudojant mašiną kitų rūšių daržovėms, uogoms, vaisiams, galima atitinkamai pakeisti bunkerio, būgno ir kitų komponentų bei dalių matmenis.

Esu tikras, kad visi gaminantys tokį įrenginį liks patenkinti.

G. Astachovas Rostovas prie Dono

GOST 4025-95

U16 grupė

TARPVALSTINIS STANDARTAS

BUITINĖS MĖSMALINĖS

Specifikacijos

Naminės mėsos malimo mašinos.
Specifikacijos

OKS 97.040.50
OKSTU 5157

Pristatymo data 1996-07-01

Pratarmė

1 PARENGTA Techninio standartizacijos komiteto TC 323 "Aviacijos inžinerija"

PRISTATO Tarpvalstybinės standartizacijos, metrologijos ir sertifikavimo tarybos techninis sekretoriatas

2 PRIIMTA Tarpvalstybinės standartizacijos, metrologijos ir sertifikavimo tarybos (1995 m. balandžio 26 d. protokolas N 7-95)

Balsavo už standarto priėmimą:

Valstybės pavadinimas	Nacionalinės standartizacijos institucijos pavadinimas
Azerbaidžano Respublika	Azgosstandart
Armėnijos Respublika	Armstate standartas
Baltarusijos Respublika	Belstandartas
Kazachstano Respublika	Kazglavstandartas
Kirgizijos Respublika	Kirgizijos standartas
Moldovos Respublika	Valstybės departamento Moldovos standartas
Rusijos Federacija	Rusijos Gosstandartas
Tadžikistano Respublika	Tadžikistano valstybinis standartas
Turkmėnistanas	Pagrindinė Turkmėnistano valstybinė inspekcija
Uzbekistano Respublika	Uzgosstandartas
Ukraina	Ukrainos valstybinis standartas

3 ĮSTATYTA 1995 m. rugsėjo 28 d. Rusijos Federacijos standartizacijos, metrologijos ir sertifikavimo komiteto dekretu N 493, tarpvalstybinis standartas GOST 4025-95 tiesiogiai kaip Rusijos Federacijos valstybinis standartas nuo 1996 m. liepos 1 d.

4 Vietoj GOST 4025-83

1 NAUDOJIMO SRITIS

1 NAUDOJIMO SRITIS

Šis standartas taikomas buitinėms sraigtinėms mėsmalėms su rankine pavara, skirtoms mėsos, žuvies ir kitų produktų malimui (toliau – mėsmalės).

Šis standartas netaikomas mėsmalėms, pagamintoms virtuvės mašinų priedų pavidalu.

Visi šio standarto reikalavimai yra privalomi.

Privalomi reikalavimai gaminio kokybei, užtikrinant jos saugą gyventojų gyvybei, sveikatai ir turtui, aplinkos apsaugai, nustatyti 5 skirsnyje.

Standartas tinka sertifikavimo tikslams.

2 REGLAMENTAVIMO NUORODOS

Šiame standarte naudojamos nuorodos į šiuos standartus:

GOST 2.601-68 ESKD. Veiklos dokumentai

GOST 9.032-74 ESZKS. Dažų dangos. Grupės, techniniai reikalavimai ir pavadinimai

GOST 9.301-86 ESZKS. Metalinės ir nemetalinės neorganinės dangos. Bendrieji reikalavimai

GOST 9.302-88 ESZKS. Metalinės ir nemetalinės neorganinės dangos. Kontrolės metodai

Suportai GOST 166-89. Specifikacijos

GOST 860-75 skarda. Specifikacijos

GOST 2789-73 Paviršiaus šiurkštumas. Parametrai ir charakteristikos

GOST 7595-79 Mėsa. Supjaustyta jautiena mažmeninei prekybai

GOST 9013-59 Metalai. Rokvelo kietumo metodas

GOST 14192-77 Prekių ženklinimas

GOST 15140-78 Dažymo medžiagos. Sukibimo nustatymo metodai

GOST 15150-69 Mašinos, instrumentai ir kiti techniniai gaminiai. Įvairių klimato regionų versijos. Kategorijos, eksploatavimo, sandėliavimo ir transportavimo sąlygos, atsižvelgiant į aplinkos klimato veiksnių poveikį

GOST 15846-79 Produktai siunčiami į Tolimąją Šiaurę ir sunkiai pasiekiamas vietas. Pakavimas, ženklinimas, transportavimas ir sandėliavimas

GOST 18319-83 Gofruotojo kartono dėžutės buitinėms mėsmalėms. Specifikacijos

GOST 18321-73 Statistinė kokybės kontrolė. Vienetinių gaminių pavyzdžių atsitiktinės atrankos metodai

GOST 25347-82 Pagrindinės pakeičiamumo normos. ESGP. Tolerancijos laukai ir rekomenduojami tūpimai

GOST 26663-85 Transportavimo paketai. Formavimas naudojant pakavimo įrankius. Bendrieji techniniai reikalavimai

3 PAGRINDINIAI PARAMETRAI IR MATMENYS

3.1 Pagrindiniai mėsmalių ir jų dalių matmenys turi atitikti nurodytus 1-5 paveiksluose. Nenustatyti matmenų ribiniai nuokrypiai - H16, h16, J16 - pagal GOST 25347.

Brėžiniuose neapibrėžta mėsmalės dalių konstrukcija, forma ir nenustatyti matmenys.

1 pav. – Tinklelis maltai mėsai

1 pav. – Tinklelis maltai mėsai

2 paveikslas – peilis

2 paveikslas – peilis

3 paveikslas – sraigtas

3 paveikslas – sraigtas

4 pav. – rankenos mazgas

1 - rankena; 2 - rankena

4 pav. – rankenos mazgas

5 paveikslas – jungiamoji veržlė

5 paveikslas – jungiamoji veržlė

3.2 Pagrindiniai mėsmalių parametrai turi atitikti:

	a) našumas, kg/val
	b) gardelių skaičius
	c) maltos mėsos temperatūros padidėjimas malimo metu, °С
	d) likusi mėsa mėsmale, g, ne daugiau

e) mėsmalės su I tipo peiliu svoris be papildomų priedų ir grotelių, kg, ne daugiau kaip:

1.4 - su aliuminio korpusu;

2,0 - su ketaus korpusu;

2.2 - su plieniniu korpusu.

Naudojami kitų konstrukcijų peiliai ir grotelės, nepabloginančios mėsmalių vartojimo savybių ir jų patikimumo rodiklių, su vieningais jungiamaisiais matmenimis, užtikrinančiais pakeičiamumą.

Naudojamos kitos konstrukcijos ir matmenų varžto kotas, kurie nesumažina jų patikimumo.

Pastaba – mėsmalės su II tipo peiliu masė neturi viršyti mėsmalės su I tipo peiliu masės daugiau nei 0,3 kg.

3.3 Jungiamosios veržlės srieginė jungtis su mėsmalės korpusu turi atitikti 5 pav.

Jungiamoji veržlė gali būti pagaminta be griovelio (griovelio), jei užtikrinama sriegio kokybė ir tinklelio prispaudimas prie peilio.

3.4 Mėsmalės korpusas turi turėti kaištį arba atbrailą (tinklelio užraktą).

3.5 Tarpas tarp korpuso darbinės ertmės briaunų viršūnių ir sraigto posūkių išorinio paviršiaus neturi viršyti 1 mm, liesti negalima.

3.6 Korpuso darbinėje ertmėje turi būti 8 tiesūs arba 6 spiraliniai grioveliai, kurių pakilimo kampas 40-60°.

3.7 Mėsmalių simbolio blokinė schema turi atitikti:

Schema

Mėsmalių simbolių pavyzdžiai:

su aliuminio korpusu (MA) ir spaustuku (C), be papildomų grotelių ir priedų:

Mėsmalė MA-S GOST 4025-95;

su ketaus korpusu (MCH):

Mėsmalė MCh-S GOST 4025-95;

su plieniniu korpusu (MS):

Mėsmalė MS-S GOST 4025-95;

su plieniniu korpusu, vakuuminiu spaustuku (B) ir trimis papildomais priedais arba grotelėmis:

Mėsmalė MS-V-3 GOST 4025-95;

atnaujinant:

Mėsmalė 1MA-S GOST 4025-95.

4 TECHNINIAI REIKALAVIMAI

4.1 Mėsmalės turi būti pagamintos pagal šio standarto reikalavimus, pagal darbo brėžinius ir nustatyta tvarka patvirtintus pavyzdžius.

4.2 Mėsmalės turi būti pagamintos iš UHL ir TS klimatinių versijų, 4 išdėstymo kategorijos pagal GOST 15150.

4.3 Atstumas tarp stalviršio priekinio (atraminio) paviršiaus ir jungiamosios veržlės apatinio krašto bet kurioje jo padėtyje turi būti ne mažesnis kaip 50 mm.

4.4 Mėsmalių peilių ir grotelių charakteristikos turi atitikti:

a) peilio kietumas
b) grotelių kietumas, ne mažesnis kaip
c) susiliejančių darbinių paviršių lygumo tolerancija, mikronai, ne daugiau kaip
d) grotelių ploto panaudojimo koeficientas, ne mažesnis kaip

4.5 Sraigtas turi būti vienkartinis. Posūkiai turi būti kairiarankiai su kintamu žingsniu, palaipsniui mažėjant produkto tiekimo kryptimi.

4.6 Sraigto parametrai turi atitikti:

	a) bendras apsisukimų skaičius, ne mažesnis kaip
	b) posūkių skaičius uždaroje korpuso darbinės ertmės dalyje, ne mažesnis kaip
	c) ritinių sustorėjimas (išilgai liejimo formos atsiskyrimo linijos), mm, ne daugiau
	d) tankinimo koeficientas

4.7 Atskirų mėsmalių dalių paviršiaus šiurkštumo parametrai pagal GOST 2789 turi būti, mikronai, ne didesni kaip:

	a) darbiniai paviršiai Ra:
	peiliai ir grotelės
	vakuuminis spaustukas
	b) išoriniai neapdoroti korpuso paviršiai Rz:
	aliuminio
	ketaus arba plieno
	c) vidiniai paviršiai ir formų Rz atskyrimo vietos

4.8 Ant mėsmalės korpuso darbinės ertmės, sraigtų posūkių, peilių ir korpuso grotelių paviršių neleidžiami šlako intarpai ir įtrūkimai. Kituose paviršiuose defektus leidžiama taisyti suvirinant (sandarinant) metalais, patvirtintais sąlyčiui su maisto produktais.

4.9 Mėsmalių išorinių paviršių dažų dangos turi būti ne žemesnės kaip III klasės pagal GOST 9.032, turėti tvirtą ryšį su metalu ir vienodo atspalvio visame paviršiuje. Sukibimo kokybė yra ne žemesnė kaip 2 balai pagal GOST 15140.

Reikalavimai metalinėms ir apsauginėms bei dekoratyvinėms dangoms – pagal GOST 9.301 ir GOST 9.302.

4.10 Mėsmalės gali turėti įtaisus, kurie praplečia jų funkcionalumą ir palengvina naudojimą, įskaitant:

- grotelės su įvairių konfigūracijų ir dydžių angomis;

- priedai daržovėms pjaustyti ir smulkinti;

- tešlos profiliavimo priedai;

- priešdėliai makaronų, makaronų ir vermišelių formavimui;

- priešdėliai sultims ruošti;

- priedai dešroms įdaryti;

- atskiros pakuotės keičiamų grotelių ir priedų laikymui.

Šios charakteristikos netaikomos priedams, kurie nėra skirti mėsai perdirbti.

Reikalavimai priedams turėtų būti nustatyti šių priedų techninėse specifikacijose (TS), techniniame aprašyme (TO).

4.11 Mėsmalės neturi būti pažeistos ir turi veikti po mechaninių smūgių transportavimo metu.

4.12 Mėsmalės tarnavimo laikas yra mažiausiai 10 metų.

4.13 95% resursas prieš pjovimo įrankio šlifavimą turi būti bent 100 valandų.

4.14 Išsamumas

Mėsmalės rinkinį turėtų sudaryti:

- mėsmalės surinkimas;

- papildomos grotelės ir tvirtinimai (jei jie yra tam tikram tipui);

- naudojimo vadovas pagal GOST 2.601 arba pasas.

4.15 Žymėjimas

4.15.1 Ant kiekvienos mėsmalės korpuso turi būti aiškiai nurodyti šie duomenys:



- šio standarto žymėjimas.

4.15.2 Ženklinimas turi būti patvarus ir nepabloginti gaminio pateikimo.

4.15.3 Ant atskiros mėsmalės pakuotės turi būti nurodyta:

- gamintojo prekės ženklas;

- mėsmalės simbolis.

4.15.4 Ženklinimas atliekamas rusų kalba ir gamintojo šalies kalba. Žymėti leidžiama tik rusų kalba.

4.15.5 Transporto ženklinimas - pagal GOST 14192 su šiuo papildymu:

Tvarkymo ženklai, atitinkantys užrašus: "Trapus. Atsargiai", "Saugoti nuo drėgmės", "Viršuje";

- supakuotų mėsmalių skaičius.

4.15.6 Eksporto žymėjimas – pagal šio standarto reikalavimus, jei nenurodyta kitaip.

4.16 Pakuotė

4.16.1 Kiekviena mėsmalė turi būti supakuota į atskirus konteinerius. Kaip atskirą tarą leidžiama naudoti kartonines ir plastikines dėžutes arba plastikinius maišelius. Pakuodami mėsmalę į plastikinį maišelį, įdėkite į jį naudojimo instrukciją arba pasą.

4.16.2 Mėsmalės atskirose talpyklose turi būti supakuotos į gabenimo konteinerius pagal GOST 18319 arba į kitus konteinerius pagal susitarimą su vartotoju.

Leidžiama gaminti gabenimo konteinerius pagal nustatyta tvarka patvirtintus darbo brėžinius. Maksimalus krovinio svoris konteineryje ne didesnis kaip 30 kg.

4.16.3 Gabenant mažomis partijomis (sveriančias iki 5000 kg), taip pat gabenant su perkrovimu pakeliui, mėsmalės turi būti supakuotos į uždarus krovininius konteinerius.

Pastaba - Leidžiama nepakuoti mėsmalių į gabenimo konteinerį, jei užtikrinamas jų saugumas.

4.16.4 Prekių pakavimas - pagal GOST 26663. Pakuotės parametrai, krovinio tvirtinimo priemonės turi būti nurodyti projektinėje dokumentacijoje, patvirtintoje nustatyta tvarka.

4.16.5 Mėsmalių, skirtų eksploatuoti Tolimojoje Šiaurėje ir sunkiai pasiekiamose vietose, pakuotė turi atitikti GOST 15846.

4.16.6 Kiekviename konteineryje (gabenimo konteineryje) turi būti pakavimo sąrašas, kuriame nurodytas vienoje pakavimo vietoje supakuotų mėsmalių skaičius, fasuotojo ir gamintojo inspektoriaus numeriai.

4.16.7 Smulkintuvų pakavimas eksportui – pagal šio standarto reikalavimus, jei nenurodyta kitaip.

4.16.8 Mėsmalės dalys, pagamintos iš nerūdijančios nepadengtos medžiagos, turi būti apdorojamos per metus.

5 SAUGOS REIKALAVIMAI

5.1 Mėsmalių dalys, kurios liečiasi su maistu, turi būti pagamintos iš medžiagų ir turėti Sveikatos apsaugos ministerijos patvirtintas dangas.

Metalinės su maistu besiliečiančios mėsmalių dalys, pagamintos iš juodųjų metalų (išskyrus termiškai apdorotus peilių paviršius, groteles, siūlus ir sėdynę po peiliu), turi būti padengtos 01 pch alavu pagal GOST 860 arba kitos medžiagos, kurių mechaninės ir korozinės savybės ne žemesnės už nurodytos markės skardos savybes.

5.2 Pakrovimo angos konstrukcija turi užtikrinti, kad gaminiai būtų sugriebti sraigtu nenaudojant stūmiklio.

5.3 Mėsmalių konstrukcija turi būti tokia, kad jas būtų galima surinkti ir išardyti rankiniu būdu, nenaudojant jokių įrankių.

5.4 Sraigtas su peiliu turi suktis bet kuria kryptimi, neužstrigdamas. Grotelių spaudimo prie peilio jėgą reikia sureguliuoti priveržiant mėsmalės jungiamąją veržlę.

5.5 Mėsmalės rankenos jėga malant mėsą neturi viršyti 29 N. Rankenos pritvirtinimas prie sraigto koto turi apsaugoti nuo netyčinio rankenos atsikabinimo.

5.6 Mėsmalės tvirtinimo mazgas su spaustuku turi užtikrinti galimybę jį pritvirtinti prie 15-40 mm storio stalviršio su dangtelio išsikišimu nuo vertikalaus stalo rėmo paviršiaus ne mažiau kaip 25 mm.

5.7 Vakuuminis suspaudimo blokas turi užtikrinti ne mažesnę kaip 100 N mėsmalės atsiskyrimo nuo stalo paviršiaus jėgą.

5.9 Mėsmalėje neturėtų būti nuimamų poveržlių.

5.10 Mėsmalių detalėse neturi būti įbrėžimų, drožlių, aštrių briaunų ir apsauginių dangų pažeidimų.

5.11 Mėsmalės tvirtinimas neturėtų būti sugadintas ir užterštas stalo paviršiumi.

5.12 Pjaustant mėsą, išsiskiriančios sultys neturi tekėti į tarpą tarp mėsmalės korpuso ir sraigto koto, o malta mėsa neturi grįžti į pašaro kaklą.

6 PRIĖMIMO TAISYKLĖS

6.1 Mėsapjovėms turi būti atliekami bandymai, patvirtinantys, kad gaminys atitinka visus šio standarto reikalavimus.

6.2 Mėsmalių bandymo procedūra pateikta B priedėlyje.

7 TYRIMO METODAI

7.1 Montavimo ir sujungimo matmenis (3 ir 4 skyriai) reikia patikrinti naudojant specialų arba universalų įrankį arba šablonus, kurie užtikrina 1-5 paveiksluose nurodytą matavimo tikslumą.

7.2 Bandymai turi būti atliekami esant aplinkos temperatūrai (20 ± 5) °C ir santykinei oro drėgmei nuo 45 iki 80%. Jei mėsmalės laikomos žemesnėje nei minus 5 °C aplinkos temperatūroje, prieš bandymą jos turi būti laikomos (20 ± 5) °C temperatūroje mažiausiai 24 valandas.

7.3 Mėsmalių išorinė patikra pagal 4.1 (atitikties pavyzdžiui); 5.11; 4.10; 4.14; 5,3; 5,8; 5.9 atliekamas nenaudojant didinamųjų prietaisų. Atliekant išorinę apžiūrą tikrinama, ar laikomasi patvirtintų mėginių (4.1; 4.9 ir 5.1), ar ženklinimas yra ir teisingas (4.15), ar pakuotės kokybė (4.16.1; 4.16.2; 4.16.4-4.16.6), ar nėra Apsauginis tepalas (4.16.8), be nuolaužų, drožlių ir aštrių kraštų (5.10).

7.4 Pagrindinių mėsmalės parametrų tikrinimas (3.2)

7.4.1 Mėsmalės veikimas turi būti patikrintas ant mėsmalės bandymo stendo (A priedas) toliau nurodyta tvarka.

Žalios jautienos svoris pagal GOST 7595 be kaulų, sausgyslių ir kremzlių (23 ± 2) ° C temperatūroje supjaustomas 25x25x12 mm dydžio juostelėmis. Įdėkite indą maltai mėsai surinkti. Mėsa malama mėsmale, kai rankenos sukimosi dažnis yra (70 ± 2) aps./min. per groteles smulkiai maltai mėsai su 4-5 mm skersmens skylutėmis. Mėsos juostelių tiekimas į mėsmalę turi būti vienodas ir nenutrūkstamas.

Faršas, gautas per 60 s, sveriamas su absoliučia paklaida ±10 g.

Malimo laikas matuojamas nuo to momento, kai malta mėsa išeina pro mėsmalės groteles.

Rezultatas laikomas aritmetiniu vidurkiu, gautu iš trijų matavimų.

Bandymo pabaigoje nustatomas skysčio nuotėkis iš grotelių.

7.4.2. Maltos mėsos temperatūra prieš ir po malimo matuojama termometru su absoliučia paklaida ne didesne kaip ±5 °C.

7.4.3 Likusi mėsos dalis, esanti korpuso darbinėje ertmėje, ant peilio ir sraigto, grotelėse ir gaubtinėje veržlėje, sveriama ant svarstyklių su absoliučia paklaida ±1 g.

7.5. Maltos mėsos (5.12) kokybė turi būti patikrinta vizualiai. Bandymo rezultatai laikomi patenkinamais, jei sultys neišteka pro sraigto kotui skirtą angą iš po užveržimo veržlės ir nesikaupia korpuso darbinėje ertmėje, o malta mėsa negrįžta į pakrovimo kaklo sritį.

7.6. Mėsmalių gabenamumo bandymas (4.11) turėtų būti atliekamas bandymų stende (A priedas), kurio vidutinis pagreitis yra (24) m/s ir sąlyginis 9 Hz dažnis (36 ± 2) min. Mėsmalė transportavimo konteineryje montuojama ant bandymų stendo platformos tokioje padėtyje, kuri atitinka transportavimo sąlygas be papildomų įtaisų.

Laikoma, kad mėsmalės išlaikė testą, jei atlikus bandymus stende, patikrinimo metu nebuvo nustatyta gabenimo konteinerio, individualios pakuotės ir pačių mėsmalių pažeidimų.

7.7 Produktų gaudymas sraigtu tikrinamas vizualiai (5.2). Rezultatai laikomi patenkinamais, jei tolygiai tiekiant mėsą į mėsmalę, jai surinkti nenaudojamas stūmiklis.

7.8 Patikrinti, ar mėsmalės atitinka 5.4 punkto reikalavimus, reikia atlikti taip. Mėsmalė montuojama ant atraminio paviršiaus nepritvirtinus prie stalo. Pasukite rankeną tris kartus kiekviena kryptimi.

7.9. Jėgos, veikiančios rankeną smulkinant mėsą (5.5), vertė tikrinama taip.

Mėsmalės rankena tvirtai pritvirtinta viršutinėje padėtyje. Jėga dinamometrui veikiama plokštumoje, statmenoje rankenos ašiai jo sukimosi metu. Gali būti naudojami kiti rankenos rankenos jėgos matavimo metodai.

7.10 Pagrindiniai mėsmalės parametrai tikrinami ant specialaus stovo. Stendo schema pateikta A priede.

Patikrinkite pagal 7.4; 7,5; 7.7 ir 7.9 atliekami vienu metu.

7.11 Mėsmalės tvirtinimo prie stalo (5.6) patikrinimas atliekamas ant švaraus, sauso specialių šablonų paviršiaus su dvipuse šviesia plastikine danga. Mėsmalė nuosekliai pritvirtinama prie 15 ir 40 mm storio šablonų, kurie turi iškilimus vertikalios plokštumos atžvilgiu (25 ± 2) mm. Sraigtas yra nejudinamas, o rankenos rankena veikia 50 N jėga (60 ± 5) s. Tada mėsmalė nuimama nuo stalo.

Bandymo rezultatai laikomi tinkamais, jei mėsmalė nepasislinko ir ant stalo bei mėsmalės paviršių nerandama pažeidimo ir užteršimo požymių (5.11).

7.12 Mėsmalės vakuuminio spaustuko atskyrimo jėga tikrinama 7.9 tvarka. Jėga, veikiama dinamometro plokštumoje, statmenoje atraminiam paviršiui, turi atitikti 5.7 punkte nurodytas ribas.

7.13 Peilių ir grotelių kietumas (4.4) turi būti patikrintas Rockwell metodu pagal GOST 9013 absoliučiu 1 HRC tikslumu. Likę peilių ir grotelių parametrai tikrinami naudojant matavimo įrankį arba šablonus, kurie užtikrina reikiamą matavimo tikslumą.

7.14 Ekrano ploto (4.4) ir varžto sandariklio (4.6) panaudojimo koeficientai turi būti nustatyti taip.

Grotelių ploto panaudojimo koeficientas nustatomas pagal skersmens grotelių skylių plotų sumos (žr. 1 pav.) ir peilio ašmenimis aprašyto žiedo ploto santykį. Išorinis ir vidinis žiedo skersmenys matuojami suportu pagal GOST 166.

Sraigto tankinimo koeficientui nustatyti, pirmojo posūkio galo ir sraigto spiralės galo įdubimai užpildomi plastilinu ar panašia medžiaga, po to plastilinas išpjaunamas išilgai plokštumos, einančios išilgai varžto ašies ir nustatomi ašinių pjūvių plotai.

Sraigto sandarinimo koeficientas apskaičiuojamas pagal formulę

kur yra varžto pradžios tarpinės ertmės ašinės dalies plotas, mm;

- varžto galo ašinės dalies plotas, mm.

Likusius varžto parametrus reikia patikrinti išorinės apžiūros metu, taip pat naudojant universalų ar specialų matavimo įrankį ar šablonus, kurie užtikrina 3 paveiksle nurodytą matavimo tikslumą.

7.15 Mėsmalės (4.7) paviršiaus šiurkštumas turi būti patikrintas vizualiai ir naudojant profilometrą.

7.16. Mėsmalės (3.2) masė turėtų būti patikrinta pasveriant svarstykles su absoliučia paklaida ±5 g.

7.17 Patvarumo rodikliai (4.12) tikrinami kontroliuojamu darbu pagal nustatyta tvarka patvirtintą tvarką.

7.18 Ženklinimo (4.15.2) kokybė, išskyrus ženklinimą, padarytą liejant ar deformuojant paviršių, tikrinama taip: nuvalykite rankomis 15 s vandenyje suvilgytu skudurėliu. Po bandymo ženklas turi būti aiškiai matomas.

8 TRANSPORTAVIMAS IR SANDĖLIAVIMAS

8.1 Mėsmalės gabenamos visų tipų dengtomis transporto priemonėmis pagal galiojančias šios rūšies transporte krovinių vežimo taisykles. Pervežimas į Tolimosios Šiaurės regionus ir sunkiai pasiekiamas vietoves - pagal GOST 15846.

8.2 Prekių gabenimas pakuotėse - pagal GOST 26663.

8.3 Gabenimo sąlygos - pagal 1 grupę (L) GOST 15150.

8.4 Laikymo sąlygos - pagal 1 grupę (L) GOST 15150.

9 GAMINTOJO GARANTIJA

9.1 Gamintojas turi užtikrinti, kad mėsmalės atitiktų šio standarto reikalavimus, atsižvelgiant į eksploatavimo, laikymo ir transportavimo taisykles.

9.2 Garantinis mėsmalių veikimo laikotarpis yra 2 metai nuo pardavimo per mažmeninės prekybos tinklą datos.

9.3 Eksportui skirtų mėsmalių eksploatavimo garantinis laikotarpis yra 12 mėnesių nuo pardavimo vartotojui dienos, bet ne daugiau kaip 24 mėnesiai nuo to momento, kai jie pravažiuoja per gamybinės valstybės sieną, atsižvelgiant į eksploatavimas, transportavimas ir sandėliavimas.

1 - mėsmalė; 2 - pavadėlis; 3 - reduktorius; 4 - variklis; 5 - stovas; 6 - dirželis; 7 - ciferblato indikatorius; 8 - svirtis

Mėsmalės bandymo stendas

Gamintojas paprastai turi atlikti kiekvienos mėsmalės priėmimo bandymus, kad nustatytų 4.1 punkto reikalavimus (atitikties pavyzdžiui atžvilgiu); 4,7; 4.10; 4.14; 5,4; 5,8; 5,9; 5.11.

Tikrinti, ar laikomasi 4.7, 5.8, 5.9, 5.11 punktų, leidžiama su trimis mėsmaliais iš partijos. Priimti pateiktas mėsmalių skaičius pagal vieną dokumentą imamas kaip partija. Atrankinio patikrinimo rezultatai taikomi visai siuntai.

Periodiniai mėsmalių bandymai, kaip taisyklė, turėtų būti atliekami ne rečiau kaip kartą per dvejus metus su mažiausiai trimis mėsmaliais, atsitiktine atranka pagal GOST 18321, iš tų, kurios išlaikė priėmimo testus, kad atitiktų visus reikalavimus. šio standarto, išskyrus 4.12 ir 4.13 punktus.

Jei atliekant periodinius tyrimus nustatoma, kad bent vienas bandinys neatitinka šio standarto, paprastai reikia pakartotinai tirti dvigubą mėginių skaičių.

Pakartotinių testų rezultatai yra galutiniai.

Patikimumo rodiklių (4.12 ir 4.13) testai turėtų būti atliekami ne rečiau kaip kartą per dvejus metus.



Dokumento tekstą tikrina:
oficialus leidinys
M.: IPK standartų leidykla, 1996 m

Mėsmalė – mechaninis arba elektrinis įtaisas, pagamintas iš metalo (nors korpusas gali būti ir plastikinis), skirtas mėsai smulkinti. Jis taip pat gali būti naudojamas pjaustyti bet kokį kitą maistą, gaminti spagečius, makaronus, sausainius ir sultis iš minkštų daržovių ir vaisių.

Kas yra įtraukta į mėsmalės pakuotę, kiekvienos prietaiso dalies ypatybes, mes apsvarstysime mūsų straipsnyje.

Čia pateikiamos pagrindinės savybės, kurios paprastai minimos mėsmalių charakteristikose:

1) Mėsmalės variklis ir reduktorius

Kiekvienos mėsmalės sraigtas suksis priešinga kryptimi ir išlįs įstrigusi gysla ar kaulas.

2)
Mėsmalės įrenginys

Smulkintuvo galia

Parduodant yra modelių su skirtingomis galiomis - nuo 400 W iki 2000 W. Priklausomai nuo galios, įrenginio našumas skiriasi – nuo ​​1 kg iki 3 kg produkto/min.

Mėsmalės kinematinė schema

Mėsmalės įranga

Nauji mėsmalių modeliai gali pakeisti virtuvės kombainą. Mūsų nuomone, mėsmalės yra dar funkcionalesnės. Kai reikia susmulkinti daug salotų, tam tinka kombainas. Kadangi į jo dubenį gali įstrigti tik 200 gramų kopūstų, o likusieji išeis kaip numatyta. Ir jei jums reikia vienos porcijos, geriau naudoti mėsmalę.

Mėsmalės įranga

Mėsmalė gali pakeisti ir virtuvinį kombainą, nes joje įrengti puikūs priedai, kuriais galima pjaustyti ar smulkinti. Be to, šiandien parduodama daugybė mėsmalių purkštukų, skirtų sultims spausti:

1) 2)
Priedas prie mėsmalės

Be to, yra daugybė kitų mėsmalės priedų, leidžiančių gaminti dešreles, dešreles ir kitus žinomus skanėstus. Yra antgaliai kepenims, makaronams, kotletams gaminti.
Pagrindiniai priedai yra perforuoti pjovimo diskai. Jie skirstomi į tipus pagal mėsmalės grotelių dydį (skersmenį):

1. Smulkios skylės: nuo 3 iki 3,5 mm.
2. Vidutinės skylės: 4,5–5 mm.
3. Didelės skylės: nuo 8 iki 9 mm.

Grotelės mėsmalei maltai mėsai

Taigi, purkštukų pagalba galite šlifuoti tiek smulkiai, tiek stambiai. Taip pat gaminkite beveik smulkius miltelius iš riešutų ir daug kitų patiekalų.

Pagrindinis mėsmalės darbas ir pati smulkinimo procedūra – peilis. Šiuolaikiniai elektrinių mėsmalių modeliai aprūpinti kaltiniais peiliais, kurie pagaminti iš nerūdijančio plieno. Darbo metu tokie peiliai savaime pagaląsta. Ir kuo aštresnis peilis, tuo atitinkamai ir įrenginys veikia daug greičiau.

Taip pat svarbu, kokios formos yra peilis. Jei jis turi lenktą ašmenį, jis apsaugos įrangą, o būtent jo sraigtinį veleną, nuo pažeidimų, nesunkiai nupjaudamas visas gyslas ir pluoštus. Be to, tai leidžia mažiau išardyti įrenginį valymui.

Padėklas prijungtas prie mėsmalės kaklelio

Taip pat, kad būtų lengviau naudoti mėsmalę, joje yra padėklas (dėklas) ir elektrinis stūmiklis. Dėl talpaus padėklo (pagaminto iš plastiko arba metalo) į jį galima sudėti didelį kiekį maisto. Padėklo dydis tiesiogiai priklauso nuo mėsmalės našumo ir galios.

O stūmiklio pagalba į įrenginį greitai ir saugiai sutalpinsite viską, ko reikia būsimam patiekalui. Ir, žinoma, paskutinis komponentas yra rankena, skirta laikyti mėsmalę.

Kiti mėsmalių „krumpliai“.

1. rievėta veržlė- tai būtina ir fiksuojanti dalis, pritvirtinanti prie sriegio prietaiso išleidimo angas. Jo pagalba tvirtinami purkštukai ir.

Eksploatacijos metu veržlė gali būti tvirtai priveržta, todėl, siekiant tai palengvinti, kai kurie modeliai turi vadinamąjį. malūnėlio veržliaraktis.

raižyta veržlė

2. Sraigtas mėsmalei- tai svarbi ir pagrindinė darbinė dalis (dažniausiai metalinė), kaip minėta anksčiau, ji pagaminta tvirtos ir stiprios spiralės pavidalu. Prie vieno iš šios spiralės galų pritvirtinamas peilis. Būtent dėl ​​sraigto slenka malta mėsa.

Mėsmalės sraigtas

Taip pat tarp ne mažiau svarbių mėsmalės atsarginių dalių galima vadinti:

• Varžtas šlifuokliui
• O mėsmalės rankovė yra sraigto apsauginė sankaba.

Mėsmalės krumpliaračiai

Oficialiai laikoma, kad rankinė mėsmalė jau paseno, ją pakeitė pažangesnis elektrinis modelis. Tačiau iš tikrųjų šeimininkių pageidavimai pasiskirstė vienodai: mechaninis blokas yra ne mažiau populiarus nei jo elektrinis atitikmuo. Kai kuriems tai yra įpročio jėga, o jie ir toliau lieka ištikimi paprastam ir be problemų įrenginiui. O kažkas nori žengti koja kojon su laiku ir su malonumu naudotis naujomis technologijomis.

Mėsmalių paskirtis ir tipai

Mėsmalė skirta produktams smulkinti. Pagrindinė funkcija – maltos mėsos, paukštienos ir žuvies gamyba.. Be to, prietaisas sėkmingai apdoroja visas daržoves, tiek žalias, tiek virtas. Jei reikia, galite sutrinti ir, pavyzdžiui, riešutus. Prietaiso funkcionalumas plečiamas naudojant skirtingus įrenginius (purkštukus).

Mėsmalės skirstomos į du pagrindinius tipus:

• mechaninis;

• elektrinis.

Taip pat yra vadinamųjų derinti įrenginius, kurie veikia blenderio principu. Tačiau galutinę produkto išeigą po šio proceso vargu ar galima vadinti malta mėsa. Labiausiai apdorota masė panaši į bulvių košę. Todėl tokio prietaiso negalima vadinti visaverčiu klasikinės mėsmalės pakaitalu.

Elektros prietaisai turi savo klasę.

1. Aukščiausia klasė "A" apdovanotas pramonės padaliniams už didelį našumą. Plačiai naudojama prekių ženklų linija MIM 300, 82 ir 105. Reikia pažymėti, kad pramoniniams modeliams jų darbui reikalinga maitinimas iš trifazio tinklo. Per valandą jie sugeba apdoroti nuo 200 iki 300 kilogramų mėsos. Bet tokios mėsmalės svoris nemažas – vidutiniškai apie 50 kg.
2. "B" klasė turi prietaisus, kurie atlieka daugybę funkcijų dėl papildomo purkštukų, peilių ir grotelių arsenalo. Jiems atstovauja prekių ženklai Moulinex, Bosch, Kenwood. Iš buitinių modelių vartotojai išskiria elektrines mėsmales KEM-36.
3. Mėsmalės "C" klasė- Tai minimalios galios buitiniai prietaisai be papildomų režimų. Tokius biudžetinius modelius plačiai gamina Zelmer, Braun ir Saturn.

Veikimo principas

Rankinės mėsmalės veikimo principas yra tiekti produktą, kuris iš anksto padalintas į reikiamo dydžio porcijas, į imtuvą, esantį įrenginio viršuje. Specialus sraigtas, vadinamas Archimedo (pagal vieną iš fizikos skyrių), šiuos gabalus perkelia į peilius. Veleno sukimasis yra sukant rankomis.

Be to, keturių ašmenų peilis pjauna gaminį ir nukreipia jį į groteles, kurių skylės turi aštrius kraštus ir taip pat yra smulkintuvai. Praeinant per tinklinį peilį, žaliava surenkama iki norimos konsistencijos ir gatavo faršo pavidalu išeina iš antgalio į išorę, kur surenkama į priėmimo dėklą.

Elektrinės mėsmalės veikimas iš esmės nesiskiria nuo aukščiau aprašyto mechaninio analogo veikimo principo. Tik rankinis sukimas pakeičia elektros variklį maitinamas iš 220 voltų buitinio tinklo. Tačiau elektrinė parinktis turi daug neabejotinų pranašumų, palyginti su rankiniais modeliais:

• net ir silpniausio biudžeto prietaiso galia yra daug kartų didesnė už raumenų jėgą;
• bet kurio gaminio apdorojimo greitis yra daug didesnis nei naudojant rankinį sukimą;
• pluošto šlifavimas gyslomis nesukelia sunkumų (o mechaninę mašiną reikia išardyti ir valyti kiekvieną kartą, kai peiliai);
• papildomų tvirtinimo detalių nereikia: prietaisas puikiai veikia ant bet kokio lygaus paviršiaus;
• pailgas imtuvas apsaugo nuo sužalojimų: pirštai negali pasiekti sraigto, yra specialus įtaisas (stūmiklis), kuriuo galima prastumti žaliavos gabalus.

Pagrindinis prietaisas

Daugelis namų šeimininkių renkasi mechaninę mašiną, nes ją lengva naudoti. Struktūra rankinė mėsmalė nedaug kuo skiriasi nuo elektrinės. Toliau bus išvardytos darbo institucijos, sudarančios aparatą, ir aprašyta jų paskirtis.

Svarbu! Elektros srove maitinamos mėsmalės įtaisas yra visiškai identiškas mechaniniam atitikmeniui, išskyrus vieną mazgą: rankena pakeičiama varikliu, užtikrinančiu Archimedo varžto sukimąsi.

Be pagrindinių aukščiau aprašytų dalių, elektrinės mėsmalės grandinėje yra daug papildomos dalys, reikalingos tinkamam variklio darbui. Taigi, elektros grandinėje yra:

• elektrinis variklis;
• kondensatorius, užtikrinantis pradinį rotoriaus pagreitį;
• paleidimo mygtukas;
• avarinis jungiklis;
• maitinimo laido įvestis;
• lydusis saugiklis;
• galios indikatorius.

Elektrinės mėsmalės korpusas yra didelio dydžio, nes jame yra skyrius varikliui ir kitiems komponentams, užtikrinantiems pastarojo darbą, taip pat yra angos karšto oro išleidimui. Tokios įrangos stalo paviršiaus sankaba įvyksta naudojant gumines kojeles, kurios neleidžia paslysti nuo vibracijos veikimo metu. Vidinis elektrinės mėsmalės įtaisas, taip pat visi papildomi priedai, parodys vaizdo įrašą:

Priedai

Abiejų tipų mėsmalėse yra įvairių papildomų priedų. purkštukai, skirti atlikti darbus, nesusijusius su įprastos maltos mėsos malimu. Tokie įrenginiai pridedami prie įrenginio pristatymo arba perkami atskirai.

Norėdami gauti sulčių, galite naudoti groteles su didžiausiomis skylėmis. Tačiau šiuo atveju galutinis produktas bus su minkštimu. BET specialus antgalis, kuriame papildomas sraigtas nukreipia žaliavą į smulkią tarka, leidžia gauti skystį be kietųjų dalelių priemaišos. Tuo pačiu metu žaliavų nuostoliai yra minimalūs.

Smulkintuvai

Su įvairių smulkintuvų rinkiniu galite greitai supjaustyti produktai bet kokioms salotoms. Prietaisas lengvai susidoroja su virtuvės kombaino darbu.

Dešroms

Tokio antgalio ypatumas yra tas, kad jis yra ypatingu būdu paskirsto maltą faršą į lukštus dešroms. Prietaiso pagalba galite gaminti ne tik dešreles, bet ir dešreles su dešrelėmis.

Dėl testo

Bandymo įrankis gali iš masės suformuokite originalius sausainius. Taip pat yra antgalis, kuris padės pasigaminti naminių makaronų.

Patarimas! Papildomi priedai įprastą mėsmalę paverčia įrenginiu, galinčiu palengvinti bet kokio sudėtingumo patiekalų ruošimą. Todėl purkštukų rinkinys, įsigytas atskirai, ūkyje nebus nereikalingas.

Veiklos taisyklės

Norint padidinti darbo efektyvumą, žaliavą reikia iš anksto supjaustyti į gabalus, kurie lengvai pereis per mašinos imtuvą į sraigtą. Norint, kad velenas gautų gaminį, reikia naudoti specialų stūmiklį, kuris paduodamas gabalus į peilius.

Svarbu! Preliminariai pašalinus iš mėsos stambias gyslas, elektrinėje mėsmalėje bus lengviau dirbti su varikliu, o peiliai bus išgelbėti nuo greito atbunkimo.

Kad mėsmalė veiktų daugelį metų, turite laikytis eksploatavimo taisyklių ir pasirūpinti prietaisu baigę darbą.

Mėsmalė yra nepakeičiamas atributas ruošiant daugelį patiekalų. O naudojant specialius antgalius įrenginys tampa daugiafunkcinis, o tai tik padidina jo, kaip universalaus virtuvės pagalbininko, vertę.

Patikimiausios mėsmalės pagal pirkėjus

Mėsmalė Polaris PMG 3043L ProGear Viduje„Yandex“ rinkoje

Mėsmalė Moulinex ME 542810„Yandex“ rinkoje

Mėsmalė BBK MG2003 Yandex Market

Mėsmalė Kitfort KT-2103„Yandex“ rinkoje

Mėsmalė UNIT UGR 466„Yandex“ rinkoje