Pollo al forno in crema. Ricetta petto di pollo in crema in padella

Il petto di pollo in crema è un pasto completo per tutta la famiglia. Molti piatti gustosi e soddisfacenti sono preparati con carne di pollame bianco. È fritto, bollito, al forno. Vi proponiamo di preparare un petto di pollo in crema molto gustoso e succoso. Questo piatto non richiede molti ingredienti né tempo.

La carne di pollo bianco è considerata un prodotto dietetico: solo 110 kcal per 100 grammi di prodotto. Ciò suggerisce che può essere mangiato se stai attento alla tua figura o vuoi semplicemente mangiare sano. Il petto di pollo contiene vitamine del gruppo B, vitamine A e PP, oltre a una piccola quantità di minerali. Rispetto alla carne rossa, la carne bianca contiene una quantità minima di colesterolo e grassi.

ingredienti

• Filetto di petto di pollo- 300 grammi
• Crema 20% - 150 ml
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale (burro).- per friggere

Informazione

Secondo corso
Porzioni - 1
Tempo di cottura - 0 ore e 25 minuti

Petto di pollo in crema: come cucinare

Per prima cosa sbucciate le cipolle, tritatele finemente e fatele soffriggere in una padella riscaldata con olio vegetale (burro) fino a doratura a fuoco medio, mescolando continuamente.

Lavate il petto di pollo, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a fettine sottili nel senso della lunghezza. Scaldare una padella con olio vegetale (burro), aggiungere il filetto e friggerlo a fuoco vivace per letteralmente 3 minuti su ciascun lato, aggiungere sale e pepe a piacere. Affinché il petto di pollo sia succoso, non è necessario friggerlo a lungo, altrimenti risulterà secco e poco gustoso.

Quindi distribuire le cipolle fritte in uno strato uniforme.

Versare la panna, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, la crema si addenserà leggermente. Togliamolo dal fuoco.

Il petto di pollo, sebbene considerato sano e dietetico, presenta uno svantaggio significativo: spesso risulta duro e secco, quindi molte casalinghe non rischiano di cuocerlo nel forno. Tuttavia, esiste un semplice trucco per evitare il problema della carne troppo secca: basta aggiungere una semplice salsa cremosa al filetto di pollame.

Il petto di pollo in crema al forno risulta tenero e succoso! Questo piatto è ideale per accompagnare riso o spaghetti. E una generosa quantità di panna costituisce un ottimo sugo per il contorno.

Ingredienti:

• petto di pollo - 2 pezzi (del peso di circa 1 kg);
• burro - circa 40 g;
• funghi prataioli - 300-400 g;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere;
• panna (dal 20%) - 300-350 ml.

Come cucinare un succoso petto al forno

1. Togliere la pelle e la pellicola dai petti di pollo. Tagliare con cura la carne dall'osso e ottenere 4 pezzi di filetto di pollo. Laviamo la carne e poi scrolliamo di dosso l'umidità in eccesso. Sciogliere il burro in una padella capiente, adagiare il filetto e friggerlo ad alta temperatura per 2-3 minuti per lato (fino ad ottenere una crosticina leggermente dorata). Non è necessario posizionare tutti i petti contemporaneamente su una superficie calda: friggere massimo due filetti alla volta. Altrimenti la temperatura si abbasserà e il pollo rilascerà i suoi succhi e finirà per seccarsi!
   
2. Trasferire il filetto in una teglia. Se necessario, aggiungere olio nella padella libera e caricare i funghi prataioli, tagliati a listarelle o fettine sottili. Friggere fino a quando l'umidità evapora.
   
3. Successivamente, cospargere i funghi prataioli con la farina e mescolare.
   
4. Versare la panna, aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe e/o spezie preferite per insaporire. Portare a ebollizione la panna, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento il contenuto della padella sotto il coperchio per 3-5 minuti. Non lasciare bollire attivamente la salsa, altrimenti la panna potrebbe cagliarsi!
   
5. Versare il composto cremoso caldo con i funghi sui petti di pollo. Inviamo il contenitore al forno, preriscaldato a 180 gradi. Il petto di pollo in crema al forno sarà pronto in 20-25 minuti.
   
6. Servire il petto con salsa di panna e funghi. In questo caso diamo la preferenza a un contorno semplice, come riso bollito, spaghetti o pasta qualsiasi. Puoi completare il piatto con erbe fresche.
   

Il petto di pollo in crema al forno è pronto! Buon appetito!

La tenera carne di pollo è sana, gustosa e nutriente. Cosa dovremmo cucinare affinché il pezzo di petto di pollo più ordinario si trasformi in uno squisito piatto festivo? Propongo di coccolare la tua famiglia con pollo aromatico cotto nella panna al forno. È impossibile resistere alla combinazione perfetta del filetto di pollo con salsa cremosa all'aglio, condito con erbe provenzali e luppolo suneli. Stiamo controllando?

Gli ingredienti per cucinare il pollo con crema al forno provengono dalla lista: petto di pollo senza pelle, panna, burro, erbe provenzali, luppolo suneli, erbe per servire, sale, aglio o cipolle - facoltativo.

Per prima cosa prepariamo la salsa cremosa. La farina viene fritta nel burro finché non assume un colore caramellato. Puoi usare una padella o un pentolino antiaderente. Quindi viene aggiunta la panna calda. La salsa viene portata a ebollizione, completata con aglio tritato...

Erbe provenzali e spezie luppolo-suneli.

Mescolare e far bollire per 3 minuti.

Grandi pezzi di petto di pollo conditi con sale vengono posti in una teglia. Lo stampo è pre-unto con burro.

Il petto va in forno per 30 minuti. Innanzitutto si imposta la temperatura di riscaldamento a 240°C, poi dopo 10 minuti, quando il forno si sarà ben riscaldato, si passa a 180-200°C.

Il pollo al forno viene generosamente versato con salsa cremosa e rimesso in forno, ma per 20 minuti.

Il pollo cremoso al forno è pronto!

I bocconcini vengono rimossi su un piatto da portata e serviti in tavola.

È impossibile trasmettere il gusto divino e l'aroma speziato e cremoso. Prepariamo con noi questo piatto semplice, ma molto tenero e festoso.

Passaggio 1: preparare il filetto di pollo.

Lavare bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e trasferirlo su un tagliere. Utilizzando un coltello da cucina, rimuoviamo grasso, cartilagine e tendini dal nostro ingrediente. Quindi, utilizzando lo stesso strumento affilato, tagliare ciascuna metà del filetto di pollo lungo la venatura in 2 parti uguali. Salare e pepare ogni filetto su entrambi i lati e trasferirlo in una ciotola libera.

Passaggio 2: preparare il formaggio.

Usando una grattugia media, grattugiare il formaggio e trasferire i trucioli di formaggio in un piatto separato. Dato che l'ingrediente del formaggio tende a seccarsi velocemente, avvolgiamo il contenitore con pellicola trasparente. Per preparare il nostro piatto è necessario utilizzare solo formaggio a pasta dura.

Passaggio 3: preparare l'aglio.

Trasferiamo gli spicchi d'aglio su un tagliere e, premendoli leggermente con il manico di un coltello da cucina, togliamo la buccia dal nostro ingrediente. Quindi, utilizzando lo stesso oggetto appuntito, tritare gli spicchi d'aglio e trasferirli in un piatto separato. Attenzione: Puoi anche macinare il nostro ingrediente usando un tritacarne.

Passaggio 4: preparare la salsa cremosa.

Versate la crema in una ciotola e mettete nello stesso contenitore l'aglio tritato aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungere sale e pepe nero macinato alla salsa cremosa a piacere. Ma non dimenticate che abbiamo già salato e pepato i petti di pollo, quindi importante Non esagerare con questi ingredienti. Usando lo stesso cucchiaio, mescola tutto bene fino a che liscio.

Passaggio 5: cuocere i petti di pollo nella panna.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella e posizionare il contenitore a fuoco alto. Quando l'olio è abbastanza caldo, abbassa la fiamma a un livello inferiore a quello medio e metti i pezzi di filetto in un contenitore. Friggere l'ingrediente su ciascun lato 4–6 minuti finché non si sarà formata una crosticina dorata. Poi, con l'aiuto di una spatola di legno, toglieteli dal contenitore e disponeteli su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro. Non è necessario ungere la teglia con olio. Versare la salsa cremosa sui pezzi di filetto. Distribuire uniformemente la salsa su tutta la superficie del filetto di pollo. Quindi cospargere uniformemente il nostro piatto con formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a temperatura 180°–200°С Usando i guanti da forno, posizionare una teglia con un piatto. I petti di pollo sono cotti nella panna 20–25 minuti. Per far sì che il filetto di pollo risulti succoso, cercate di non lasciarlo nel forno più del tempo richiesto. Spegni il forno e apri lo sportello, ma non togliere ancora la pirofila dal forno. Lasciare riposare un po' e immergere nella salsa cremosa.

Passaggio 6: servire i petti di pollo mantecati.

Trasferire il piatto finito ancora caldo in un piatto largo e servire. I petti di pollo cremosi si sposano molto bene con un'insalata di verdure fresche. Un contorno per il nostro piatto di carne possono essere le patate, che possono essere servite fritte o schiacciate. Come contorno va bene anche il porridge di riso o di grano saraceno. Buon appetito!

- – È preferibile preparare il piatto con polli da carne, poiché la loro carne è più tenera.

- – Il nostro piatto è ideale per le pappe. Se stai preparando il petto di pollo per bambini, non aggiungere spezie alla salsa cremosa, aggiungi solo un po 'di sale.

- – Oltre alle spezie potete aggiungere alla salsa cremosa anche i funghi fritti. Esalteranno il gusto e l'aroma del nostro piatto.

- – Il piatto, prima di servire, può essere decorato con prezzemolo tritato.

- – Per dare piccantezza alla salsa, mentre preparate il composto cremoso, aggiungete il timo fresco tritato e 1 cucchiaino di senape di Digione. In questo modo i petti di pollo mantecati diventeranno ancora più gustosi e avranno una piccantezza piccante.