Ricette interessanti per la marmellata di uva spina. Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne per l'inverno

Ciao amici!

Ora è giunto il momento di parlarci ancora di una prelibatezza piuttosto sorprendente. Può davvero essere considerato un regalo reale, perché sembra molto bello e sembra uno smeraldo. E che gusto, è semplicemente fantastico. Tutte queste descrizioni caratterizzano la marmellata di uva spina. Che vi propongo di cucinare oggi.

Non dirò che devi avere dei superpoteri in modo che tali preparativi per l'inverno non ti turbano, ma tuttavia non puoi fare a meno di descrizioni dettagliate. Perché ci sono molte ricette. Suggerisco di prendere le migliori opzioni dalla mia collezione. Sentiti libero di scegliere qualsiasi ricetta che ti piace e di creare per la tua salute.

Vorrei sottolineare che la tecnologia di cottura della marmellata di uva spina può essere completamente diversa. Questa può essere un'opzione che prevede la cottura della prelibatezza in più lotti, ci sono ricette senza cottura. E, naturalmente, vari tipi di piatti assortiti, dove alla composizione vengono aggiunti vari frutti e altre bacche. Ad esempio, potrebbe essere ribes rosso o nero, lamponi, pesche, arance, kiwi, ecc. Pertanto, il colore dipenderà in ultima analisi da molti componenti; può variare dall'ambra-dorato al verde chiaro pallido e brillante.

Ma, per la maggior parte, ovviamente, il colore preferito da tutti è lo smeraldo, e tale marmellata viene prodotta senza additivi o addensanti, come gelatina o pectina. Anche se, se lo desideri, puoi aggiungerne altro per rendere la consistenza ancora più densa. Come avrai intuito, vengono prese solo bacche verdi mature.

Molte persone preferiscono cuocere fino al buio, ovviamente solo l'uva spina nera o rossa può dare una tale tonalità. E una ricetta del genere è giustamente chiamata imperiale.

Bene amici, cominciamo, come di consueto, come da tradizione, con una ricetta classica. Utilizzando questa tecnologia la marmellata risulta gelatinosa, ma potete anche renderla un po' liquida, a seconda di quanto tempo impiegate per prepararla.

Dalla storia. Questa prelibatezza è apparsa non molto tempo fa ai tempi di Caterina la Grande; fino a quel momento in Russia l'uva spina veniva consumata esclusivamente cruda e non cotta.

Probabilmente ogni casalinga, anche se ha appena iniziato o è già appassionata, sogna che il processo di preparazione di qualsiasi capolavoro culinario sia semplice e conveniente nel tempo. La ricetta reale dice che questa magnifica marmellata di uva spina color smeraldo può essere preparata in due modi diversi, il primo, il più accessibile, verrà illustrato proprio adesso. E il secondo è un po 'più complicato, ma è più interessante: con le foglie di ciliegio, vedrai più avanti nella nota.

Vorrei sottolineare che questo è esattamente il dolce che otterrete dalle bacche verdi; altre varietà, come i frutti rossi o neri, non saranno adatte; costituiranno anche una gustosa delizia, ma non presenteranno la tonalità desiderata in il vaso.

Avremo bisogno:

• uva spina verde - 2 kg
• succo di limone - 1 cucchiaino
• zucchero - 2kg
• acqua - 800ml

Fasi:

1. Separa le bacche dai detriti e rimuovi le code usando le forbici da cucina o strappale con cura con le mani. Sì, c'è molto lavoro, ma come si suol dire, ne vale la pena. È davvero divertente giocare con queste palline, che mi ricordano sempre la forma di un'anguria.

Interessante! Sai che l'uva spina è imparentata con il kiwi. Potete immaginare, ecco perché in qualche modo mi ha ricordato questo frutto. Chi l'avrebbe mai detto.

Dopo aver rimosso il perianzio essiccato, sciacquare la bacca sotto il rubinetto. In linea di principio, questa procedura può essere eseguita all'inizio. Lava via tutti i germi e gli insetti, nonché rimuovi i bastoncini o i ramoscelli non necessari che sono entrati accidentalmente.

2. Successivamente, secondo il piano, sterilizzare i contenitori di vetro con un valore nominale di 0,5 o 1 litro, non prenderne più, questo non è consigliabile. Nessuno fa tali preparazioni in bottiglie da 3 litri. Oltretutto non è conveniente. Perché è più comodo conservare un vasetto, e comunque l’ho tirato fuori, l’ho mangiato e sono tornata in cantina a prendere un’altra sorpresa.

In un piccolo contenitore profondo, preferibilmente una padella dal fondo spesso o una bacinella smaltata, versare l'acqua potabile e farla bollire. Versare il succo di limone e i frutti verdi, cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso dal momento in cui bolle. Mescolare spesso per evitare che qualcosa si attacchi alle pareti della padella.

Una nota! Il succo di limone agisce come conservante e aiuta a prevenire che le bacche diventino acide e ammuffite. Inoltre, aiuterà perfettamente a correggere il colore risultante, il che non è meno importante.

3. Successivamente devi aggiungere lo zucchero semolato. Poiché i frutti non sono molto acidi, le proporzioni dello zucchero saranno, come sempre, le più comuni, ovvero 1 a 1. Mescolare e cuocere nello sciroppo di zucchero per altri 10 minuti.

4. Vedrete che la marmellata inizierà ad acquisire la consistenza che vi occorre e, ovviamente, la sfumatura. Puoi cuocere ancora un po', ma non dimenticare di mescolare con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchi. E tieni presente che dopo il raffreddamento la delicatezza diventerà ancora più densa. Quindi, non cuocerlo troppo, 30-40 minuti al massimo.

Mentre è caldo, versa il dolce aromatico in barattoli puliti e sterili, che prima lavi con bicarbonato di sodio e poi tieni a vapore. Oppure usa un altro metodo che conosci, ad esempio nel forno o nel microonde.

Anche i coperchi vengono fatti bollire accuratamente in acqua per 10-15 minuti, quindi messi sui barattoli e arrotolati il ​​più strettamente possibile con una chiave speciale. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. E poi portalo su un balcone isolato o in un posto fresco. Buona fortuna!

Marmellata di uva spina con arancia e limone - una ricetta fantastica senza cottura

A chi non piace ricevere un barattolo di vitamine in pieno inverno? È imperativo fare tali preparazioni, tutto perché la marmellata si ottiene con questo metodo di cottura viva, si prepara a freddo. Pensi che questo sia come e come ciò sia possibile? Sì, proprio come con, puoi realizzare rapidamente e facilmente tali preparazioni, cioè mantenere le bacche fresche. E, soprattutto, non saranno sottoposti a trattamento termico.

Onestamente, questa ricetta dovrebbe essere una delle preferite nel tuo libro di cucina. Dopotutto, è o appartiene alla categoria degli alimenti sani e genuini. Inoltre, quando fuori c'è una bufera di neve e il raffreddore è in arrivo, un paio di cucchiai di una "pozione" così potente diventeranno il tuo assistente affidabile.

E tutto perché, oltre all'uva spina, utilizzeremo frutta come il limone e l'arancia. Puoi cavartela con un solo agrume. Ma se unisci questi due ingredienti contemporaneamente, sarà assolutamente fantastico. Perché carica a lungo il tuo corpo con vitamina C, e questo indicherà che la tua immunità non ha paura di alcuna epidemia. Quindi fai attenzione in anticipo e, in generale, mangiare questo cibo è un piacere! Allora, cosa stai aspettando, vai avanti e canta.

Avremo bisogno:

• uva spina (qualsiasi varietà) - 1 kg
• zucchero - 1kg
• arancione - 1 pz.
• limone - 1 pz.
• oppure puoi prendere 2 arance o 2 limoni

Fasi:

1. Maturo e succoso, preferibilmente scegliere quelli carnosi, lavare in acqua. Quindi rimuovere il naso nero da ciascun esemplare. Se ciò non viene fatto immediatamente, i granelli sembreranno galleggiare nel piatto finito. L'aspetto sarà sicuramente rovinato.

2. Ora posiziona la frutta preparata per ulteriori lavori nella ciotola del frullatore o nello scomparto del tritacarne. Torcere o macinare in una massa liquida omogenea. Questa è la bellezza ultraterrena che è venuta fuori.

3. Arancia e limone, o un ingrediente, non dovete prenderne due contemporaneamente, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarli a pezzetti insieme alla buccia. Passare le fette al tritacarne o tritarle con un frullatore.

4. Mescolare il composto di agrumi con i frutti di bosco e aggiungere lo zucchero semolato al tutto. Mescolata.

Oh! In questa forma, le bacche possono essere congelate, per questo utilizzare appositi contenitori di plastica o sacchetti di congelamento per il ghiaccio. Il risultato è una delizia sotto forma di purea di frutti di bosco con zucchero, ricca di acido ascorbico.

5. Ora lasciamo sul tavolo per 5-6 ore, durante le quali mescoliamo più volte. Fate questo finché i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti. Se volete accelerare il processo, scaldate il pentolino a 6 gradi, ma non a bollore, e mescolate per 20 minuti, in questo modo lo zucchero si scioglierà quasi subito.

Prendi barattoli da mezzo litro e arrotolali sotto un coperchio di metallo. Per sicurezza, puoi mettere un cucchiaio di zucchero sopra la marmellata e solo allora chiudere il barattolo. Conservatelo in cantina o, meglio ancora, in frigorifero, l'importante è tenerlo lontano dalla luce solare diretta. Buone scoperte, amici!

Ricetta per l'uva spina in cinque minuti: la ricetta più semplice

Non c'è niente di meglio che preparare ogni sorta di dolcetti per i tuoi cari. E qual è esattamente il problema, perché puoi preparare questa marmellata a casa in letteralmente 5 minuti. E oggi potete gustarlo bevendo il tè, ad esempio, spalmandolo sul pane croccante. O magari friggerne una dozzina, ah-ha, decidi tu stesso.

Mi piace questa ricetta per la sua accessibilità; generalmente cucino le bacche in questo modo. Inoltre non aggiungo aromi o conservanti, l'acqua contenuta negli ingredienti farà il suo lavoro, aiuterà la massa a trasformarsi in una consistenza gelatinosa. Quello di cui ti innamorerai la prima volta. Non so come spiegarlo, ma è come se stesse accadendo la magia, anche se qui non vengono eseguite azioni speciali.

Avremo bisogno:

• uva spina - 4 cucchiai.
• acqua - 0,5 cucchiai.
• zucchero - 4 cucchiai.

Fasi:

3. A proposito, prima che mi dimentichi, sterilizza i barattoli, a me piace tenerli al vapore. Ho usato un contenitore forato fornito con il mio multicooker. Fai bollire i coperchi.

4. Quindi, non appena le bacche bollono, aggiungi lo zucchero semolato e mescola. Cuocere a fuoco lento per circa 5-15 minuti, quindi spegnere e togliere dal fuoco. Confezionare in bottiglie di vetro e fissarle con tappi a spirale o in nylon. Conservare in un luogo fresco, ma al riparo dal gelo.

Freddo! È questa tecnologia di cottura che conferisce una consistenza molto fresca, ricorda la struttura della gelatina e inoltre non esce liquida. Consiglio di farlo!

Assicurati di preparare o, utilizzando questo metodo. Rimarrai completamente piacevolmente scioccato da questo colore rubino.

Confettura densa di uva spina per l'inverno con frutti di bosco interi

Cari abbonati, condivido con voi un'altra opzione originale e meravigliosa. Lo attribuisco alle ricette: tutto è straordinariamente semplice. Si scopre qualcosa di simile alla marmellata, ma solo migliore, perché nella confettura le bacche sono sempre macinate, ma qui dovresti schiacciarle, ma solo una parte, e lasciare l'altra intatta.

Inoltre, prendi le bacche rosse, perché mantengono perfettamente la forma desiderata della palla. Inoltre, lo zhelfix fungerà da addensante e, per renderlo piccante, prendi e aggiungi la cannella. Risulterà soprattutto elogiare, leggere e ricordare più velocemente.

In una nota. Da questa quantità di prodotti otterrai 3 vasetti pieni da 0,5 litri ciascuno.

Avremo bisogno:

• uva spina - 1000 g
• zucchero - 1000 g
• Zhelfix - bustina da 20 g circa
• cannella opzionale - 2 cucchiaini

Fasi:

1. Prima di iniziare, completare i seguenti passaggi. Lavare l'uva spina ed eliminare il gambo secco alle estremità. Questo è facile da fare con le normali forbici da cucina. Quando lo fai, fai attenzione, quelle bacche che sono più piccole o leggermente schiacciate, mettile in una ciotola separata. Frullateli utilizzando un mixer elettrico ad immersione.

2. Una volta che la massa simile al porridge è pronta, aggiungi la frutta non schiacciata, penso che tu abbia già capito tutto da solo, quanto sarà bello in un barattolo, puoi già notare la consistenza densa. Metti una ciotola di ferro sul fornello e regola la fiamma al minimo.

3. Prima che il composto bolle, fare attenzione e mescolare in modo che la purea non bruci sulle pareti del piatto. Nel frattempo, in un bicchiere, mescolare lo zucchero (2 cucchiai) con un addensante sotto forma di gelfix.

4. E poi mescolare con marmellata di frutti di bosco, ma in modo che non si formino grumi. Portare la miscela a ebollizione attiva. Successivamente, aggiungi la sabbia rimanente e la cannella.

Oh! Riesci a immaginare quale favolosa aggiunta, cannella e uva spina, renderà questo piatto ancora più gustoso, straordinariamente saporito e bello!

5. Cuocere per 3 minuti dopo l'ebollizione. Si scopre che non appena i chicchi di zucchero si dissolvono, spegnilo immediatamente. Prendi un contenitore di vetro e versaci dentro questo delizioso dolcetto. Coprire con i coperchi e sigillare ermeticamente.

Si prega di notare che i piatti devono essere puliti. Capovolgete quindi i barattoli e metteteli in una pelliccia, lasciateli raffreddare e dopo 24 ore metteteli in cantina per la conservazione.

Marmellata di uva spina reale o smeraldo

Bene, bene, ancora una volta siamo sulla soglia della ricetta più apprezzata, che non solo dovrebbe farti piacere, ma anche leggermente turbarti. Il fatto è che questo dolce si mangia in 5 minuti, immaginate, appena si apre il barattolo è già sparito.

Avremo bisogno:

• uva spina verde - 0,5 kg
• zucchero - 0,7 kg
• foglie di ciliegio
• acqua - 50 ml
• foglie di ciliegio - ramoscello

Fasi:

1. Fai una selezione dettagliata di frutti verdi. Andranno bene anche le bacche leggermente acerbe. Sciacquateli e tagliate le estremità. Quindi prendi un bastoncino affilato, qualcosa di simile e che ricordi uno stecchino di legno. E forare ogni elemento in modo che l'uva spina non si restringa durante la cottura, e anche in modo che i frutti non scoppino quando la temperatura raggiunge una temperatura elevata.

2. Mentre l'uva spina si gode i trattamenti dell'acqua, nel frattempo prepara uno sciroppo dolce. Unisci lo zucchero (350 g) e l'acqua in una casseruola e fai bollire il liquido. Quindi versarlo sopra le bacche. E in più metti un rametto di ciliegia sopra, puoi staccarlo e gettare le foglie. Portare a ebollizione e cuocere per 6 minuti. Quindi raffreddare e lasciare per una notte.

3. Al mattino, utilizzando una schiumarola, togliere i frutti di bosco in un altro contenitore, aggiungere i restanti 350 g di zucchero semolato allo sciroppo e far bollire per 5-6 minuti. Aggiungete quindi nuovamente i frutti di bosco lessati e lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti finché il liquido non diventerà limpido. Raffreddare a temperatura ambiente e poi far bollire nuovamente per 15 minuti. Risultano essere 3 passaggi.

4. Versare la prelibatezza ancora calda nei barattoli e coprire con i coperchi, firmare la data di produzione e conservare in frigorifero o in dispensa. Non dimenticare di lasciarlo in una tazza per gustare il prodotto. Buon appetito!

Ricetta per marmellata di uva spina verde attraverso un tritacarne

Questa opzione è economica, tutto perché utilizza gelfix, quindi le proporzioni di zucchero saranno la metà. Questo è molto interessante perché è più utile. Se stai cercando un'alimentazione sana, scegli questo miracolo senza esitazione.

Avremo bisogno:

• uva spina (può essere congelata) - 0,5 kg
• zhelfix - bustina da 0,5 (leggi le istruzioni sulla confezione)
• zucchero - 250 g

Fasi:

1. Prendi un'uva spina verde acerba e lavala in acqua corrente. Macinare in un tritacarne in un porridge crudo. Il colore e il gusto ricordano la marmellata di kiwi e banane.

2. Mescolare una busta di Jellyfix con due cucchiai di zucchero, mezza confezione è sufficiente per mezzo chilo di frutti di bosco. Mescolare e frullare.

3. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Mescolare delicatamente in modo che il gelfix si sciolga e lo zucchero lo aiuterà a distribuirsi più rapidamente in tutta la massa. Aspettate che la marmellata raggiunga il bollore e voilà, aggiungete i restanti 250 g di zucchero semolato e fate cuocere dopo aver fatto bollire per 3 minuti, schiumando con un cucchiaio.

Il composto diventerà un po' liquido e la marmellata si addenserà quando si raffredderà completamente.

4. Trasferisci il cibo caldo in un contenitore e mangialo per la tua salute, oppure puoi arrotolarlo in barattoli sotto un coperchio di ferro o nylon.

Questa marmellata ha un sapore dolce e leggermente acidulo; al cucchiaio sembra marmellata.

Come fare la marmellata reale con foglie di ciliegio e uva spina

Questa marmellata risulta come l'ambra, il suo aspetto attraente colpirà chiunque. Che profumo e che gusto! Super! Devi vederlo nella realtà e provarlo con un cucchiaio grande). Queste istruzioni video passo passo ti aiuteranno a capirlo ed evitare di commettere errori durante il processo di cottura.

Assicurati di guardare attentamente e poi inizia il processo di stregoneria.

Deliziosa marmellata di uva spina per l'inverno (ricetta reale con noci)

Dirò subito che questa opzione non è facile, dovrai essere paziente e perseverante. Tuttavia, se prendi un minimo di ingredienti, il tempo volerà inosservato e non ti stancherai minimamente del lavoro. Dopotutto, tali attività dovrebbero portare solo gioia. E il risultato finale è una delizia.

E in generale, il nome stesso con la noce suggerisce già che sia delizioso. Ma nessuno degli ospiti saprà nemmeno che è presente in questa prelibatezza, tutto perché può essere nascosto all'interno delle bacche. Vedi sotto per sapere come farlo.

A proposito, puoi sostituirlo con le mandorle, ma non l'ho provato.

Avremo bisogno:

• uva spina - 1 kg
• noce – 110 g
• zucchero - 1kg
• acqua - 500ml
• anice stellato - 1 pz.

Fasi:

1. Immergere l'uva spina in una bacinella in modo che tutti i granelli e lo sporco vengano lavati via. Agitare in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso nel lavandino. Quindi dovrai rimuovere le code di cavallo scure e secche con le forbici. Ma quello che ci aspetta è un lavoro scrupoloso. Dovrete estrarre con attenzione la polpa da ciascuna bacca, facendo attenzione a non danneggiarla.

Niente di difficile! Per fare questo magnificamente, devi fare un taglio in ogni bacca con un coltello; se lo tagli troppo corto, non sarà conveniente spremere il torsolo dal lato opposto. In ogni caso, abituati.

2. Sbucciare i gusci duri delle noci e tagliarle a pezzetti. In questo caso sono necessari solo i nucleoli.

3. Ora non resta che riempire ogni elemento di bacca, guarda come sembrano carini e allettanti i frutti.

4. Versa l'acqua potabile nel contenitore in cui cucinerai e aggiungi lo zucchero. Mescolare e far bollire per creare uno sciroppo dolce. È necessario assicurarsi che tutti i grani si dissolvano immediatamente. E solo dopo introduciamo i preparativi. Lasciarlo marinare in questa forma per 10-12 ore, cioè è meglio farlo durante la notte.

E poi al mattino aggiungi l'anice stellato, questo è facoltativo e cuoci per 5-10 minuti dopo che ha iniziato a bollire. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente (cioè circa 4 ore), quindi fai bollire di nuovo e ripeti l'operazione 3-4 volte.

5. Successivamente, come sempre, versare tutto caldo in barattoli sterili, avvitare i coperchi di ferro autobloccanti e gettare su un lenzuolo o una coperta in modo che la marmellata si raffreddi gradualmente. Conservare in un luogo fresco e al buio.

E per i più pigri, a proposito, c'è un'opzione con le noci, ma vengono semplicemente aggiunte alla tazza, e non a ciascuna bacca, e vengono anche bollite in 3-4 lotti per 5 minuti dopo l'ebollizione. Divertitevi per la vostra salute. Risulta anche delizioso!

Confettura di uva spina e ribes senza semi

Questo piatto è piuttosto insolito e allo stesso tempo piccante: se unisci due bacche contemporaneamente, puoi prendere il ribes rosso o nero. Il risultato è un duetto che piacerà sia al bambino che all'adulto.

Lascia che una tale meraviglia appaia nella tua casa in questo momento, impara a sorprendere i tuoi amati membri della famiglia.

Avremo bisogno:

• ribes nero o rosso + uva spina in qualsiasi rapporto - 300 g
• zucchero semolato - 300 g
• acqua - 0,5 cucchiai.
• rametto di menta

Fasi:

1. Ordina i frutti, ispeziona le bacche ammuffite e marce. Elimina quelli che non ti servono. Sciacquare e strappare il “beccuccio” dell'uva spina su entrambi i lati.

2. Quindi macina tutti i frutti in una tazza profonda del frullatore, in modo che i coltelli macineranno anche i semi e di essi non rimarrà traccia. Puoi, se affronti la questione in modo così fondamentale, macinare questa massa attraverso un colino e spremerla, probabilmente non vedrai alcun seme.

3. Dopo aver ottenuto la purea, aggiungere immediatamente lo zucchero semolato. Se avete tempo, mescolate e lasciate riposare per 2 ore per far rilasciare il succo.

Quindi mettere sul fuoco, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento finché i chicchi non saranno completamente sciolti a fuoco medio. Quindi far bollire per altri 5-10 minuti. Successivamente lasciare riposare per 5-6 ore, quindi ripetere il procedimento (portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti) e aggiungere un rametto di menta per un gusto rinfrescante inaspettato.

4. Otterrai una marmellata pronta per l'uso. Puoi versarlo in un vaso e mangiarlo, oppure arrotolarlo in un barattolo per l'inverno sotto un coperchio di metallo usando una macchina aggraffatrice. Buon appetito!

Come preparare la marmellata di smeraldi in una pentola a cottura lenta

La marmellata di uva spina, come assolutamente qualsiasi marmellata, può essere preparata direttamente nella tua dacia se hai a portata di mano una cosa miracolosa chiamata multicooker. Anche se non l'avete mai incontrata prima, state certi che presto diventerete amici.

Inoltre, la ciotola è comoda e profonda, il che è un enorme vantaggio. Prendi il tuo multicooker Polaris o Redmond preferito e diventa creativo.

Avremo bisogno:

• uva spina - 1 kg
• zucchero - 1kg
• acqua - 200ml
• agar-agar - 1 cucchiaio, diluirlo in 50 ml di acqua

Fasi:

1. Lavare i frutti e strappare le code. Metti le bacche in una ciotola, aggiungi lo zucchero e versa l'acqua, seleziona la modalità "Marmellata" appropriata, tempo - 2 ore. E fare clic su "Avvia".

2. Trascorso questo tempo il dolcetto sarà pronto: mescolate una volta ogni ora con il cucchiaio in dotazione all'apparecchio. Aggiungere poi un cucchiaio di agar-agar, diluito in un po' d'acqua. Mescolare la marmellata calda finché l'agar non si sarà disperso uniformemente.

3. Che miracolo è successo! Guarda. Grazie all'agar, la marmellata gelificherà dopo il raffreddamento. Versare in barattoli e arrotolare sotto il coperchio. La marmellata, come puoi vedere, non ha cambiato colore, ciò è dovuto al fatto che nella pentola a cottura lenta il cibo non bolle né bolle attivamente, ma cuoce a fuoco lento a una temperatura di 100 gradi.

Riceverete tre vasetti da mezzo litro e 300 grammi in vaso per la degustazione. Buon tè!

Bene, questo è tutto per me. Sto finendo di scrivere questo breve post. Spero che imparerai facilmente e senza difficoltà questa abilità e preparerai molta marmellata di uva spina e la arrotolerai in barattoli. In modo che più tardi al freddo tu possa aprire e ricordare i meravigliosi momenti dell'estate.

Condividi le tue impressioni. Scrivi commenti, metti mi piace e iscriviti al gruppo in contatto. Buona fortuna a tutti e buona giornata e fine settimana. Ciao.

Cordiali saluti, Ekaterina Mantsurova

L'uva spina produce una marmellata molto gustosa e bella. Può essere cucinato sia in modo classico che con tutti i tipi di additivi aromatici. Leggi le nostre ricette e prendi nota: molto presto ti torneranno utili.

Come preparare la marmellata di uva spina: classica

Per la marmellata, scegli una bacca mediamente matura. Rimuovere le code e i sepali asciutti. Lavare e asciugare l'uva spina. Mettetela in un'ampia bacinella e riempitela con acqua fredda. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 3-4 minuti: durante questo periodo l'uva spina diventerà più morbida. Successivamente, versare lo zucchero nella ciotola e mescolare delicatamente il contenuto. Lascia che lo zucchero si sciolga e solo dopo metti la nave sul fuoco. Cuocere la marmellata per pochi minuti, quindi lasciarla raffreddare per 5 ore. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata (stessi 5 minuti) e lasciarla raffreddare nuovamente (stesse 5 ore). Fatelo 5 o 6 volte: la marmellata dovrebbe essere piuttosto densa. Dopo l'ultima bollitura, mettete il composto in barattoli sterilizzati e chiudeteli.

Per la marmellata classica vi serviranno:

• uva spina - 1 kg;
• acqua - 125 ml;
• zucchero - 1kg.

La marmellata di uva spina non gelifica molto bene. Se volete che sia sotto forma di marmellata densa, sostituite l'acqua della ricetta classica con succo fresco di ribes rosso. La marmellata di uva spina risulterà molto densa, con un delicato aroma di ribes e un bel colore rosato.

Come cucinare la marmellata di uva spina - cinque minuti

Versare l'uva spina preparata (1 kg) con acqua fredda (2 tazze) durante la notte. Al mattino scolare il liquido aromatico, portarlo a ebollizione e sciogliervi lo zucchero (1 kg). Lessare lo sciroppo e immergervi l'uva spina ammollata. Alzare il gas al massimo e cuocere la marmellata a bollore vivace per 5 minuti esatti. Disporre la preparazione calda nei barattoli preparati.

Questa marmellata risulta essere più liquida, ma in essa si avverte chiaramente l'aroma dell'uva spina fresca.

Come preparare la marmellata di uva spina e arancia

Avrai bisogno:

• uva spina rossa - 1 kg;
• arance fresche - 2 pezzi;
• zucchero - 1 kg 300 g.

Rimuovere i gambi e i sepali dalle uva spina. Lavare le arance con acqua calda e tagliarle a fette insieme alla buccia. Rimuovi eventuali semi se li trovi. Macinare l'uva spina e le arance in un tritacarne o in un frullatore. Aggiungete lo zucchero al composto e lasciatelo sciogliere. Cuocere la marmellata di uva spina e arancia in 3 riprese (5 minuti di cottura, 5 ore di riposo). Confeziona la marmellata nei barattoli mentre è calda.

Come preparare la marmellata Marmellata di uva spina - Marmellata di noci con vaniglia

Acquista uva spina grande. Tagliare ciascuna bacca nel senso della lunghezza a metà, senza raggiungere la fine. Spremere con attenzione i semi attraverso il foro risultante. Farcite ogni bacca con un pezzetto di noce.

Far bollire lo sciroppo con acqua, zucchero e vanillina. Metti le bacche e le noci nello sciroppo caldo e porta a ebollizione la marmellata. La prima volta fatela bollire per 2 minuti e poi lasciatela raffreddare per 6 ore. Far bollire una seconda volta per 3 minuti, lasciare raffreddare per 5 ore. Far bollire per la terza volta per 4 minuti, lasciare raffreddare per 4 ore. Far bollire per la quarta volta per 5 minuti, lasciare raffreddare per 3 ore. Far bollire per la quinta volta per 6 minuti e versare subito nei barattoli caldi. Sigillateli con i coperchi caldi.

Prodotti:

• Acqua - 250ml;.
• Zucchero - 1 kg.
• Uva spina - 1 kg.
• Vanillina - 1 bustina.
• Gherigli di noci - 100 g.

Come fare la marmellata di uva spina al gusto di ciliegia

Prendete una manciata abbondante di foglie di ciliegio fresche e lavatele bene. Versare un bicchiere d'acqua sulle foglie e cuocere per 15 minuti. Filtrare il brodo risultante, ma lasciare dentro 5 foglie per un maggiore aroma della marmellata. Aggiungere 1 kg di zucchero all'acqua di ciliegie risultante e cuocere lo sciroppo. Immergere nello sciroppo caldo 1 kg di uva spina senza semi (come per la marmellata di noci). Cuocere questa marmellata alla volta, mescolando continuamente. Il tempo di cottura è di 10-15 minuti (a seconda dello spessore desiderato).

Qualsiasi marmellata può essere cotta in una macchina per il pane (utilizzando il programma “Marmellata”) o in una pentola a cottura lenta. Il secondo metodo è descritto in dettaglio nel video qui sotto.

Confettura di uva spina smeraldo
Per preparare la marmellata di uva spina smeraldo avrete bisogno solo di una varietà verde di bacche, e più saranno grandi, migliore e più gustosa sarà la marmellata. La ricetta della marmellata di uva spina smeraldo è un po' diversa da quella reale, ma provate a prepararla in modo un po' diverso da quanto consigliano i canoni classici. Quindi cosa ti serve:
2-3 bicchieri d'acqua; 6 bicchieri di uva spina; 4-5 bicchieri di zucchero; Qualche foglia di ciliegio. Ogni casalinga prepara la ricetta della marmellata di uva spina smeraldo secondo il proprio gusto, e quindi vale la pena ricordare questo metodo:
1) Lavare e sbucciare molto accuratamente le bacche, asciugarle;
2) Utilizzando un ago grosso o la punta di un coltello, tagliare ciascuna bacca e rilasciare i semi in una ciotola separata;
3) Mettete i frutti di bosco, trasferendoli con le foglie di ciliegio lavate e asciugate in una ciotola, aggiungete l'acqua e lasciate riposare per una notte;
4) Mentre il vostro dolce è in infusione, cuocete un'ottima gelatina di semi di uva spina (ci sono molte cose gustose lì), amido e acqua;
5) Al mattino scolate le bacche e le foglie, lasciando 2 bicchieri di liquido di cottura;
6) Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, portare a ebollizione costante e abbassare con cura le bacche.
7) Attendere che le bacche siano piene di sciroppo (circa 3-4 minuti di ebollizione costante), togliere immediatamente dal fuoco e lasciare raffreddare.
Importante: per quanto tempo cuocere la marmellata di uva spina e lasciarla riposare: questa è un'informazione molto necessaria! Non cuocere troppo il dolce, le bacche raggrinziranno e la buccia diventerà ruvida. Ora sai come preparare la marmellata di uva spina color smeraldo, e quindi puoi aggiungere qualcosa di tuo alla ricetta: un po 'di vaniglia, una goccia di estratto di agrumi, chiodi di garofano o anche cardamomo. L'importante è capire per sempre quanto tempo cuocere la marmellata di uva spina in qualsiasi ricetta e ci riuscirai perfettamente!

Marmellata di uva spina per cinque minuti

Non importa quanto sia deliziosa la marmellata di uva spina reale, non c'è sempre tempo per essere astuto con le noci, rimuovere i semi e lasciare semplicemente le bacche nell'acqua. La marmellata di uva spina in cinque minuti è una vera salvezza per tutte le casalinghe impegnate: gustosa, aromatica e bella, sarà un ottimo dessert e l'aggiunta più deliziosa ai pancake. Quindi, gli ingredienti:
3 tazze di frutti di bosco; 3 tazze di zucchero; 1/2 tazza di sciroppo di frutti di bosco o acqua. Puoi preparare un po' di succo di uva spina; hai bisogno di abbastanza liquido per inumidire lo zucchero. Ci vuole davvero tanto tempo per cucinare la marmellata di uva spina, ma cinque minuti sono un lavoro molto veloce:
1) Adagiate i frutti di bosco lavati e sbucciati su degli asciugamani ad asciugare;
2) Far bollire in una ciotola lo zucchero e il succo finché non diventa uno sciroppo bollente;
3) Puoi aggiungere un po' di acido citrico o di agrumi per dare acidità;
4) Versare le bacche nello sciroppo, portare a ebollizione, ma non bollire! Scaldare sotto il coperchio per almeno 5 minuti, spegnere e lasciare raffreddare leggermente.
La marmellata di uva spina di cinque minuti può essere lasciata per l'inverno, ma viene consumata così velocemente che difficilmente sarai in grado di prepararla per un uso futuro.
Marmellata di uva spina con noci

È consuetudine cucinare la marmellata di uva spina con le noci quando si ha molto tempo e una certa abilità. Questo dolce si chiama marmellata reale o marmellata reale. Ma puoi preparare la marmellata di uva spina con le noci utilizzando una ricetta più semplice e accessibile. Per preparare la marmellata di uva spina con le noci avrai bisogno di:
1 kg di frutti di bosco; 1 kg di zucchero; 200-250 gr. noci sbucciate, 1 bicchiere d'acqua Tutti cucinano sempre la marmellata di uva spina con le noci. Ma non meno gustosa è la marmellata fatta con nocciole, nocciole o pinoli, soprattutto perché è molto semplice da preparare:
1) Lavare i frutti di bosco, eliminare il picciolo e le foglie e metterli ad asciugare su degli asciugamani;
2) Sbucciare le noci non solo dal guscio, ma anche dalla buccia (soprattutto noci, nocciole), sciacquarle e asciugarle;
3) Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero: portare a ebollizione il composto e immergere le noci nello sciroppo. Sarebbe meglio tagliare i chicchi grandi in quelli più piccoli, ma non in polvere. I pezzi di media grandezza saranno ben imbevuti di sciroppo e cuoceranno più velocemente;
4) Una volta che le noci saranno cotte per 3 minuti, aggiungere i frutti di bosco. Possono essere sbucciati rimuovendo semi, forature e comprimendo la parte centrale della bacca in una ciotola, oppure non sbucciarli.
Portate a ebollizione il dolce, fate sobbollire per non più di 3-4 minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Come puoi vedere, non è necessario cucinare la marmellata di uva spina con le noci! Qualsiasi noce che hai in casa andrà bene.
Marmellata di uva spina al limone: la marmellata più buona del mondo!

Vuoi dare ai tuoi figli quante più vitamine possibile e ottenere un vero tesoro di salute per tutto l'autunno? Preparare la marmellata di uva spina con il limone. Cosa è necessario per questo:
3 tazze di frutti di bosco maturi; 1/2 limone con la buccia; 3 tazze di zucchero (un po' meno è possibile) Ti suggeriamo di provare tre modi per fare la marmellata:
1) Macinare le bacche e le fette di mezzo limone ben lavate e asciugate attraverso un tritacarne o un frullatore. Aggiungere lo zucchero, lasciare sciogliere completamente, riporre nei barattoli e conservare in frigorifero.
2) Macinare anche le bacche e il limone con un tritacarne, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco basso e far bollire per almeno 5 minuti dopo l'ebollizione. Questa marmellata di uva spina al limone durerà molto più a lungo se chiusa ermeticamente con i coperchi.
3) Far bollire lo sciroppo con mezzo bicchiere d'acqua e tutto lo zucchero, aggiungere l'uva spina sbucciata, lavata e asciugata e le fette (o cerchi) di limone con la scorza tritate. Non è necessario cuocere a lungo la marmellata: 3-5 minuti. Poi lasciatelo raffreddare un po', chiudetelo nei barattoli e rimuovetelo secondo necessità.
Scegli una ricetta qualsiasi: la marmellata di uva spina con limone sarà di grande aiuto durante la bassa stagione, quando i raffreddori sono in agguato letteralmente ad ogni angolo. Il tuo bambino non rifiuterà una gustosa medicina. Soprattutto se si chiama marmellata di uva spina al limone!
Confettura di uva spina nera

L'uva spina nera ha un gusto e un aroma eccellenti. Hanno molta più dolcezza delle normali uva spina, anzi, il gusto delle bacche è più vicino al ribes nero. La marmellata o le conserve di uva spina nera sono semplicemente eccellenti. Prova a preparare la marmellata di uva spina senza cottura: ti piacerà. Cosa ti serve per questo: 1 kg di frutti di bosco e solo 600 grammi. zucchero - tutto! Non è necessario altro.
Preparare la marmellata di uva spina nera senza cottura è molto semplice:
1) Lavate delicatamente le bacche, eliminate il gambo e le foglie, e mettetele ad asciugare su degli asciugamani;
2) Appena le bacche saranno secche, aggiungere lo zucchero e strofinare con uno schiacciapatate (dotato di fori).
Mescolare bene il composto in modo che lo zucchero si sciolga (questo avviene molto velocemente), versare la marmellata di uva spina fredda senza cottura nei barattoli e riporre in frigorifero. La marmellata di uva spina nera aiuterà sempre con il naso che cola o la sinusite. La delicatezza non è mai troppa e quindi non bisogna rovinare un buon prodotto con un trattamento termico. Ma se hai un ottimo raccolto di uva spina nera, prima di tappare, fai bollire la marmellata per 5 minuti, quindi arrotolala in barattoli: il dolce può durare 2-3 anni.
Confettura di uva spina rossa: come la facevano le nostre nonne

L'uva spina rossa è la coltura da giardino più popolare. Se hai coltivato un buon raccolto di bacche, è ora di iniziare la raccolta. Per preparare la marmellata di uva spina rossa vi occorre:
1 kg di frutti di bosco; 2 kg di zucchero semolato; 1 manciata di foglie di vite, ribes, ciliegie; 1 bicchiere di aceto di mele. Vi servirà anche un forno, una buona pentola con il coperchio molto stretto e un po' di pazienza. Quindi, marmellata di uva spina rossa secondo un'antica ricetta:
1) Asciugare le bacche lavate e sbucciate;
2) Lavare anche le foglie ed asciugarle;
3) Mettere le bacche e le foglie in una pentola, aggiungere l'aceto e mettere in forno caldo (circa 100-130°C) per tutta la notte;
4) Togliere i frutti di bosco dalla pentola, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli;
5) Far bollire lo sciroppo di zucchero da 1 litro di acqua e tutto lo zucchero indicato nella ricetta;
6) Far bollire lo sciroppo per 5 minuti, raffreddarlo leggermente e versarlo sui frutti di bosco;
7) Lasciare riposare la marmellata per 24 ore, scolare lo sciroppo, far bollire nuovamente e versare sopra i frutti di bosco.
Questo procedimento va ripetuto per 5 giorni, poi la confettura di uva spina rossa va messa nei vasetti, sigillati e conservati in luogo fresco. Il dessert risulta perfettamente luminoso, tenero e molto gustoso.
Marmellata di uva spina con banana: prova nuovi sapori

Non ci vuole molto sforzo per preparare la marmellata di uva spina e banana:
1) Prendi 3 tazze di frutti di bosco. Sciacquare e asciugare;
2) tagliare 2 banane verdi a fette trasversali;
3) Far bollire lo sciroppo da 2 tazze di zucchero e 2 cucchiai. acqua, immergervi le bacche e far bollire per non più di 3-4 minuti;
4) Appena i frutti di bosco saranno cotti e bolliti, mettete le fette di banana nella marmellata, mescolate con molta attenzione, fate cuocere per non più di 2 minuti e spegnete subito il fuoco.
Adesso non vi resta che aspettare che la marmellata di uva spina e banane si raffreddi un po', con attenzione (per non rompere le fettine di banana) mettete il dolce nei vasetti e gustatelo quando avrete voglia di qualcosa di sfizioso!
Confettura di uva spina e ciliegie: deliziosa, impossibile resistere!

Per preparare la marmellata di uva spina e ciliegia è necessario prendere la bacca più matura e dolce in rapporto 1:1 e 1,5 kg di zucchero, quindi procedere in questo modo:
1) Lavare le ciliegie, eliminare semi e picciolo;
2) Sbucciare l'uva spina, sciacquarla e asciugarla. Potete raschiare i semi dall'uva spina, ma potete anche lasciarli;
3) Avviare il tritacarne o il robot da cucina. Girare tutte le bacche e ricoprire con lo zucchero.
Lasciate riposare per circa 3-4 ore, mescolate e potete lasciare questa marmellata di uva spina attraverso un tritacarne, oppure potete far bollire la marmellata di uva spina e ciliegie per 5 minuti e sigillarla nei barattoli. Scegli l'opzione che ti piace di più. Ma se hai spazio nel frigorifero, non cuocere l'uva spina e la marmellata di ciliegie. Lascia che sia naturale, conservando tutte le vitamine e i benefici.
Marmellata fredda di uva spina: la più semplice e deliziosa

Di norma la marmellata fredda di uva spina si fa quando di marmellata è già stata fatta molta, i preparati hanno riempito tutti gli scaffali, e rimane una manciata di ribes di vario tipo, qualche uva spina, magari lamponi o qualcos'altro di gustoso. E poi attraverso un tritacarne si ottiene un'ottima marmellata di uva spina, alla quale si possono aggiungere altre arance, limoni o mandarini!
Preparare la marmellata fredda di uva spina è molto semplice:
1) Lavate tutte le bacche, asciugatele e passatele al tritacarne;
2) Aggiungere (facoltativo) gli agrumi e tritare anche con un tritacarne;
3) Spolverizzate il composto con lo zucchero a seconda del vostro gusto e dell'acidità del prodotto.
Non resta che lasciare riposare la marmellata per 3-4 ore, mescolare e versare nei barattoli. L'ottima marmellata fredda di uva spina è pronta! Se non hai bacche diverse dall'uva spina, lascia che la marmellata di uva spina sia molto sana e gustosa attraverso un tritacarne: non è peggio della marmellata già pronta, con un aroma delicato e un colore incredibilmente bello. Buon appetito!

Lasciare la marmellata di uva spina per 10-12 ore, quindi cuocere dopo l'ebollizione. Ripetere l'ebollizione e il raffreddamento 2-3 volte.

Secondo il metodo rapido (9 ore), cuocere la marmellata di uva spina dopo l'ebollizione, quindi lasciare agire per 7-8 ore, quindi riportare a ebollizione e cuocere.

Marmellata all'uva spina

Cosa ti serve per la marmellata di uva spina
Per 1 chilogrammo di frutti di bosco, 1,5 chilogrammi di zucchero e 1 bicchiere d'acqua.

Come fare la marmellata di uva spina
1. Risciacquare le bacche, tagliare le code su entrambi i lati, forare ciascuna bacca con un ago o uno stuzzicadenti 3-4 volte.
2. Versare acqua fredda sulle bacche e lasciare agire per 10-12 ore.
3. Mescolare lo zucchero nell'infuso, dare fuoco e portare a ebollizione.
4. Portare a ebollizione lo sciroppo, aggiungere l'uva spina, cuocere la marmellata per 3-5 minuti, raffreddare.
5. Ripeti questa procedura 2-3 volte, versa la marmellata di uva spina nei barattoli.
6. Raffreddare la marmellata capovolgendo i vasetti e avvolgendoli in una coperta; conservare quindi la marmellata in un luogo fresco e buio.

Fkusnofacts

Prima della cottura, puoi rimuovere i semi dalle bacche: ciò richiederà una forcina e molta pazienza. :-) Poi la marmellata risulterà morbida, quasi come la gelatina.

Guarda le regole generali su come preparare la marmellata per l'inverno a casa!

Confettura di uva spina con noci

Prodotti
Uva spina matura o acerba - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Noci - 100 grammi
Acqua: mezzo litro
Anice stellato - 2 stelle

Come cucinare la marmellata di uva spina con le noci
1. Ordina e lava l'uva spina, taglia ogni bacca a metà.
2. Spezzare, separare e macinare le parti commestibili delle noci.
3. Versare mezzo litro d'acqua in una padella non smaltata, aggiungere lo zucchero, unire l'uva spina e l'anice stellato.
4. Metti la padella con lo sciroppo e i frutti di bosco sul fuoco e cuoci mescolando continuamente per 15 minuti dopo l'ebollizione.
5. Lasciare raffreddare la marmellata e lasciarla in infusione per 7-8 ore.
6. Rimettete la marmellata sul fuoco, aggiungete le noci tritate e fate cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione.
7. Versare la marmellata di uva spina in barattoli sterilizzati caldi e farli raffreddare, disponendoli capovolti sul tavolo e coprendoli con una coperta.

Tempo di cottura: circa 1 ora

Porzione pronta: 0,7 - 0,8 litri

L'uva spina è una bacca unica: non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Quando è fresco, è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. È del tutto possibile mantenere queste proprietà per lungo tempo. La marmellata di uva spina in cinque minuti è particolarmente apprezzata dalle casalinghe, conserva per l'inverno tutte le cose più preziose contenute nelle bacche ed è semplice e veloce da preparare.

Esistono circa 50 tipi di uva spina e il numero di varietà supera il migliaio. Le bacche differiscono per colore e dimensione. I più comuni sono verdi e rossi, meno comuni sono le varietà con frutti neri, rosa, gialli e viola. Nel nostro caso abbiamo utilizzato i frutti rossi, ma le proporzioni e la tecnologia di cottura sono adatte anche a quelli verdi.

Prova a preparare la marmellata di uva spina per cinque minuti; una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare questa deliziosa prelibatezza. Parleremo del metodo di cottura classico, nonché di alcune opzioni di ricette che possono aggiungere una “scorza” al gusto abituale.

Come fare la marmellata di uva spina 5 minuti (con foto)

Quando dovresti iniziare a preparare la marmellata di uva spina per l'inverno? È meglio non aspettare che maturi e diventi morbido, ma iniziare a fare le preparazioni mentre le bacche hanno una buccia dura ed elastica.

La prima cosa da fare è liberare i frutti raccolti dai detriti e privarli del picciolo. Le uva spina sbucciate devono essere lavate accuratamente, ma cercare di non ammaccarle. È meglio farlo sotto l'acqua corrente, usando un colino o uno scolapasta, ma se ciò non è possibile, allora dovresti farlo in una bacinella, cambiando l'acqua più volte, quindi versarla in un colino e lasciare scolare l'acqua .

Metti le bacche pulite in una casseruola o una ciotola con un fondo ampio. I piatti smaltati sono più adatti per fare la marmellata, ma puoi cucinarli in qualsiasi altro. Gli esperti consigliano di non utilizzare pentole in alluminio, perché il contatto con esse distrugge le sostanze benefiche contenute nelle bacche. Tuttavia, tali piatti sono molto leggeri e si riscaldano rapidamente, quindi molte casalinghe li usano per preparare “pasti da cinque minuti” senza timore che si verifichi “ossidazione”.

Le bacche devono essere coperte con metà dello zucchero semolato preparato. Dopodiché è necessario metterli in frigorifero per diverse ore in modo che rilascino il loro succo. Potete farlo la sera, lasciandolo tutta la notte, o viceversa, la mattina per preparare la marmellata nel pomeriggio. Se ciò non è possibile e devi cucinare più velocemente, puoi saltare questo passaggio, quindi versare immediatamente l'acqua sulle bacche e metterle sul fuoco. In questo caso è meglio non accendere il fuoco alto, ma scaldarlo a fuoco medio o basso.

Le bacche con lo zucchero dopo un po' daranno un po' di succo. Aggiungete loro circa mezzo bicchiere d'acqua e metteteli sul fuoco. È meglio se il livello di riscaldamento è minimo. Ciò consentirà alla marmellata di riscaldarsi gradualmente. E le sostanze benefiche non avranno il tempo di essere distrutte, come accade con un forte aumento della temperatura.

Quando il contenuto della padella inizierà a bollire, aggiungere lo zucchero semolato rimasto e mescolare con cura, facendo attenzione a non schiacciare i frutti di bosco. Si consiglia di mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola dal manico lungo, ma andrà bene anche qualsiasi altro cucchiaio a cui è abituata la massaia. Elimina la schiuma che appare.

Poiché la marmellata di uva spina si chiama cinque minuti, ne consegue che viene cotta esattamente per quel numero di minuti. Dal momento in cui bolle, annotate l'ora e mantenete la padella sul fuoco per 5 minuti. Il contenuto aumenterà di volume man mano che si alzano. Mescolare attentamente. Se necessario potete togliere dal fuoco per un minuto e poi rimettere. Perché esattamente cinque minuti e non dieci, non venti o mezz'ora? Questo è esattamente il tempo sufficiente affinché le bacche siano sature di sciroppo e allo stesso tempo conservino il potere della natura e i loro benefici.

Se la marmellata verrà conservata in frigorifero a temperatura costante potrete tranquillamente passare allo step successivo. In altre condizioni di conservazione, lasciare raffreddare la marmellata, quindi scaldarla nuovamente e cuocere per altri 5 minuti dal momento in cui bolle. Alcune casalinghe fanno cinque minuti in tre fasi.

Barattoli e coperchi per marmellata: cinque minuti dovrebbero essere ben preparati. Cuocili a vapore o sterilizzali nel microonde. Per i vasetti da mezzo litro sono sufficienti 4-5 minuti. Versare la marmellata finita calda e sigillare immediatamente con i coperchi. Puoi usare una macchina aggraffatrice, ma la marmellata si conserva perfettamente per tutto l'inverno anche sotto normali coperchi di nylon o a vite.

Marmellata di uva spina per cinque minuti in una pentola a cottura lenta

Questa opzione di cottura è l'ideale per chi non ama stare ai fornelli. Ti aiuterà anche quando fa caldo, quando non vuoi cucinare accanto al fuoco. Risulta non meno gustoso di quello cotto nel solito modo.

Le bacche devono essere preparate come nella ricetta principale: rimuovere i gambi e sciacquare. Se avete tempo potete lasciare i frutti di bosco nella ciotola per diverse ore con metà dello zucchero semolato in modo che rilascino il loro succo. Se hai bisogno di cuocere velocemente la marmellata, puoi iniziare subito a cucinare.

Sul pannello multicooker è necessario selezionare la modalità “stufato” o “multicottura” per 30 minuti. Questa volta è appena sufficiente affinché lo zucchero si sciolga, le bacche si scaldino e lo sciroppo bolle. Non chiudere il coperchio, altrimenti non sarà possibile rimuovere la schiuma e la marmellata potrebbe fuoriuscire attraverso la valvola. Mentre la pentola a cottura lenta è in funzione, mescola periodicamente la marmellata con una spatola e rimuovi l'eventuale schiuma che si forma.

Una volta che la pentola a cottura lenta ha terminato il suo ciclo, rimuovi la ciotola e posizionala sulla griglia. Attendere che la marmellata si sia raffreddata, quindi riaccendere il multicooker, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per esattamente cinque minuti. Dopodiché lasciatelo raffreddare nuovamente. Durante questo periodo le bacche saranno immerse nello sciroppo e, quindi, si conserveranno a lungo. Per l'ultima volta, mettete la ciotola nel multicooker e fate bollire di nuovo, versatela calda nei barattoli preparati.

Marmellata di uva spina di cinque minuti con limone

Per coloro che sono scoraggiati dal gusto troppo dolce, e semplicemente per coloro che amano le cose aspre, c'è un piccolo trucco: puoi aggiungere il limone all'uva spina per cinque minuti! Per 600 grammi di frutti di bosco, come nella ricetta principale, sarà sufficiente metà di un limone. Puoi macinarlo con un tritacarne, macinarlo in un frullatore o tagliarlo a pezzi. Aggiungi il limone allo sciroppo insieme ai frutti di bosco. Il resto del processo di preparazione della marmellata di limoni non differisce dalla ricetta principale.

Marmellata di uva spina in cinque minuti: ricetta con l'arancia

Per fare la marmellata secondo questa ricetta, è necessario macinare le bacche attraverso un tritacarne o macinarle in un frullatore insieme all'arancia. Potete utilizzare solo la polpa e la scorza, ma per ottenere il sapore è meglio macinare l'arancia intera, basta togliere i semi.

Le proporzioni saranno così:

• Uva spina - 600 g;
• Arance - 1-2 pezzi;
• Zucchero semolato - 500 g.

Versare un bicchiere di zucchero semolato nelle uva spina e nelle arance macinate, mescolare bene e mettere a fuoco basso. Mescolando delicatamente, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare ancora, portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti, quindi, senza aspettare che si raffreddi, trasferire in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.

Uva spinaè una bacca molto preziosa. È piuttosto ricco di calorie. Ma grazie ai suoi effetti curativi sul metabolismo e sul tratto gastrointestinale, l'uva spina viene spesso prescritta nell'alimentazione dietetica. È utile anche in caso di anemia, reazioni allergiche, malfunzionamenti della cistifellea e stitichezza. Il contenuto di pectina nell'uva spina consente a questa bacca di rimuovere le sostanze nocive dall'organismo, in particolare le tossine. L'uva spina elimina anche i composti radioattivi.

L'uva spina dovrebbe essere raccolta leggermente acerba: la marmellata di tali bacche, se cotta correttamente, avrà un bel colore verde. Ma l'uva spina non viene utilizzata solo per fare la marmellata. Viene anche utilizzato per preparare composte, marmellate, gelatine, vino, marinate, salse, ecc.

Marmellata di uva spina - preparazione dei piatti

Per preparare la marmellata di uva spina, dovresti prendere pentole smaltate pulite con soda: lo smalto non interagirà con le bacche durante il processo di cottura.

Anche i barattoli di vetro in cui verrà arrotolata la marmellata vanno puliti con la soda e poi bolliti. Questa marmellata dovrebbe essere coperta con coperchi di latta.

Marmellata di uva spina - preparazione della frutta

Per preparare la marmellata si consiglia di utilizzare bacche acerbe color bottiglia (verde). Durante il processo di preparazione vengono puliti e lavati. Per eliminare i semi si pungono le bacche di piccole e medie dimensioni; quelle grandi vanno tagliate e i semi vengono rimossi attraverso il taglio risultante con uno spillo. Successivamente, l'uva spina deve essere messa in acqua fredda per 20-30 minuti, quindi scolata in uno scolapasta.

Marmellata di uva spina - ricetta 1

Questa ricetta per la marmellata di uva spina aromatica è piuttosto problematica. Ma la marmellata risulta densa e molto gustosa. Per prepararlo avrete bisogno di 1,5 chilogrammi di zucchero per ogni chilogrammo di frutti di bosco freschi.

1. Aggiungi acqua e circa 10 pezzi di foglie di ciliegio fresche nella padella e fai bollire per 5 minuti: questo consentirà all'uva spina di mantenere il suo colore verde.

2. Successivamente si estraggono le foglie e il decotto risultante viene utilizzato per preparare lo sciroppo di zucchero con una concentrazione del 40%. Cioè aggiungere mezzo chilo di zucchero a 700 ml di acqua e far bollire il brodo fino a quando non sarà completamente sciolto.

3. Le bacche sbucciate e lavate devono essere poste in uno sciroppo filtrato, la cui temperatura dovrebbe essere di circa 80°C. In questa forma devono essere lasciati per 5 ore.

4. L'effettivo processo di cottura della marmellata di uva spina avviene in quattro passaggi: dopo ogni cottura è necessario lasciare fermentare la marmellata per almeno 5 ore. Prima di ogni cottura, le bacche vanno tolte dallo sciroppo e va aggiunto circa un quarto di chilogrammo di zucchero (lo zucchero rimasto dopo aver preparato lo sciroppo deve essere diviso in 4 parti). Dopo aver aggiunto lo zucchero, lo sciroppo deve essere fatto bollire per circa 10 minuti, quindi le bacche vengono messe nello sciroppo e tenute sul fuoco per circa 5 ore.

5. Durante l'ultima, quarta cottura, la marmellata deve essere bollita finché diventa tenera. E alla fine, aggiungi la vanillina alla marmellata di uva spina in ragione di 50 milligrammi di vanillina per chilogrammo di marmellata.

6. La marmellata finita, ancora bollente, deve essere confezionata in barattoli asciutti e caldi e chiusi ermeticamente. Quindi è necessario capovolgere i barattoli e raffreddarli.

Marmellata di uva spina - ricetta 2

Puoi preparare marmellata di uva spina e lamponi. Ciò richiederà 700 grammi di uva spina e 300 grammi di lamponi, 1,5 bicchieri d'acqua e 1,25 chilogrammi di zucchero. Ecco come viene preparata la marmellata di uva spina.

1. Devi preparare lo sciroppo di zucchero usando tutto lo zucchero in un bicchiere e mezzo d'acqua.

2. Uva spina e lamponi vanno messi direttamente nello sciroppo bollente. Devono essere cotti in una volta sola.

3. Versare la marmellata finita in barattoli presterilizzati e arrotolare i coperchi.

Marmellata di uva spina - ricetta 3

Puoi preparare la marmellata di uva spina con le noci. Questa ricetta è anche chiamata Moldava. In particolare, per un chilogrammo di uva spina si dovrebbero utilizzare circa un chilogrammo e mezzo di zucchero, un bicchiere e mezzo d'acqua e circa 100 gherigli di noce.

1. L'uva spina grande e dura deve essere lavata e i semi rimossi con una forcina attraverso un taglio laterale. Allo stesso tempo, prepara lo sciroppo di zucchero.

2. I gherigli di noce vanno leggermente fritti in una padella e poi tritati finemente. È con queste noci che devi riempire con cura l'uva spina.

3. L'uva spina ripiena risultante deve essere versata con sciroppo di zucchero caldo. Quindi portate il tutto a ebollizione. E poi mettilo in un luogo freddo per 8-10 ore.

4. Quindi la marmellata deve essere rimessa sul fuoco e cotta fino a cottura.

Marmellata di uva spina - ricetta 4

Puoi preparare la marmellata di uva spina con le arance. Per prepararlo, per ogni chilogrammo di uva spina avrai bisogno di un chilogrammo di zucchero e di 1 arancia.

1. L'uva spina lavata e le arance sbucciate devono essere passate al tritacarne (potete anche usare uno spremiagrumi).

2. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante, quindi scaldalo un po ', ma non consentire il processo di ebollizione, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

3. La marmellata risultante può essere sigillata: non resta che metterla nei barattoli preparati.

Per preservare il colore dei frutti di bosco nella marmellata, durante la preparazione dello sciroppo di zucchero aggiungere circa 10 foglie di ciliegio fresco all'acqua fredda. Lessateli per 5 minuti e toglieteli. E poi aggiungi le bacche stesse. Questa semplice tecnica permetterà alla marmellata di rimanere verde.

2017-04-27

Ciao miei cari lettori! Mi scuso sinceramente per il lungo silenzio. Credimi, c'erano ottime ragioni per questo! Sono molto felice di vedervi tutti e di sentire nei commenti, ho davvero bisogno del vostro supporto. Fa freddo qui, una cosa del tutto indecente per questo periodo dell'anno. Di solito ad aprile siamo viziati da un caldo quasi estivo. Anche se la stagione della raccolta è ancora lontana, oggi abbiamo ancora in programma la marmellata di uva spina.

Le mie zie di San Pietroburgo chiamavano la loro marmellata preferita alla vecchia maniera: "uva spina". Cucinare questa marmellata si è trasformato in un vero evento familiare.

Tutti, giovani e vecchi, e anche le vecchiette dai nervi saldi hanno preso parte all'azione durata ore. Solo loro potevano fare la marmellata di uva spina matura con le noci.

Vera marmellata di uva spina color smeraldo: un'antica ricetta

Processo preparatorio

I giovani, tra infinite conversazioni su tutto il mondo, lavoravano le bacche della preziosa uva spina verde bottiglia, completamente acerba, aspra e astringente. È in questa forma e colore che l'uva spina produce la tradizionale marmellata “reale” di colore smeraldo, dal gusto sorprendente, con un sottile aroma di foglie di ciliegio.

La marmellata era composta da uva spina "ispida" con bacche pubescenti, chiamate "inglesi" (non conosco il nome corretto o no, ma era così che la chiamavano) e piccole uva spina "senza radici" dal colore verde brillante e profumate - ne è derivata la cosa migliore, proprio la marmellata giusta.

Il processo meditativo è iniziato con la separazione attenta delle bacche dalle foglie aderenti, dai ramoscelli, dai detriti e dalle maligne cimici della foresta, perfettamente mimetizzate tra i frutti verdi.

Quindi le "code" e i "beccucci" secchi furono rimossi. È comunque divertente! Le giovani donne strappavano le corolle secche con le unghie, le signore anziane tagliavano il "buono" in eccesso con le forbici. Quindi i bambini hanno trafitto con entusiasmo i frutti più piccoli con un dispositivo speciale, che oggi chiameremmo un "gadget da cucina": un tappo di vino con molti aghi da cucito conficcati nel suo corpo.

Nello stesso momento qualcuno stava preparando un decotto di foglie di ciliegio. Il numero di foglie per litro d'acqua è di circa due buone manciate. Affinché il brodo risulti di un colore verde denso, deve essere bollito per non più di 2-3 minuti (altrimenti diventerà rosso!).

Come di solito ha preparato la marmellata di smeraldi a San Pietroburgo

Un decotto di foglie di ciliegio serviva come base per lo sciroppo di zucchero, che veniva versato sull'uva spina preparata. In totale, per 1 kg di frutti di bosco è necessario prendere un chilo e mezzo di zucchero, ma lo sciroppo non è fatto con tutto lo zucchero, ma solo con una parte di esso. Per 700 ml di decotto sono stati prelevati circa 500 g di zucchero. Questa quantità è stata versata in 1 kg di uva spina preparata per fare la marmellata.

Le bacche preparate sono state messe in acqua ghiacciata per mezz'ora, poi gettate su un setaccio, poste in una bacinella e versate con lo sciroppo preparato. Poiché le uva spina venivano raccolte non con secchi, ma con secchi, le cucinavano in modo molto "complicato" - in quattro passaggi.

Dopo il primo versamento dello sciroppo, l'infuso veniva immediatamente posto in una ciotola con acqua ghiacciata in modo che le bacche nello sciroppo si raffreddassero rapidamente e l'acqua veniva cambiata. Finché non ha avuto freddo. Dopo tale esecuzione, le uva spina venivano tenute sciroppate per 5-6 ore.

Trascorso il tempo richiesto, le bacche sono state tolte dallo sciroppo e ad esso è stato aggiunto un quarto dello zucchero rimasto (250 g). Portare a ebollizione lo sciroppo, cuocere per 10 minuti, versare nuovamente l'uva spina, ripetere la procedura di raffreddamento in acqua ghiacciata e nuovamente ammollo.

L'operazione è stata ripetuta altre due volte, aggiungendo ogni volta allo sciroppo 250 g di zucchero. La cottura finale della futura marmellata veniva fatta insieme ai frutti di bosco prima di collassarla fino a formare una palla (in modo che non si spandesse sul piattino). La marmellata di uva spina finita è stata immediatamente raffreddata in una ciotola con acqua ghiacciata.

L'acqua riscaldata veniva versata sotto i meli (si credeva che poi avrebbero dato bellissimi frutti) e sostituita cinque o sei volte con acqua molto fredda. Solo così, come dicevano le zie, è possibile preservare il bel colore della bottiglia dell'uva spina in marmellata.

La ricchezza di smeraldi era confezionata in barattoli sterili e asciutti, su ciascuno dei quali era posto un cerchio di pergamena imbevuto di vodka. O meglio ancora, l'alcol. Coperto con coperchi laccati sterili, arrotolato e conservato in un luogo fresco fino al momento dell'uso.

Se sei paziente e ripeti esattamente il processo tecnologico, otterrai un vero smeraldo o, come viene anche chiamata, marmellata di malachite, il più grande orgoglio della casalinga della Zona Media, che fa molti preparativi per l'inverno.

Marmellata di uva spina - ricette

La marmellata più semplice

ingredienti

• 1 kg di uva spina.
• 1 kg di zucchero.
• Un po' di vaniglia (facoltativo).

Come cucinare

1. Lavare l'uva spina, tagliare le “code” e i “beccucci”, aggiungere metà dello zucchero e lasciare riposare per una notte.
2. Al mattino mescolare il composto, aggiungere lo zucchero rimasto e lasciare riposare per 8 ore.
3. Trascorso il tempo richiesto, mescolare il composto e cuocere mescolando continuamente finché diventa tenero.
4. Fate la prova: se non si sparge una goccia di marmellata sul piattino, allora è pronta.
5. Confezionare rapidamente la marmellata bollente in barattoli sterili, coprire con coperchi bolliti e raffreddare.

   Potete conservare questa marmellata anche a temperatura ambiente!

   Commento

   Solo l'uva spina matura è adatta alla cottura: non è necessario forarla o tagliarla.

Uva spina con arance

ingredienti

• 700 g di uva spina.
• 700 g di zucchero.
• 1 arancia grande.
• 1,4 kg di zucchero.

Come cucinare

1. Preparare l'uva spina seguendo il metodo sopra descritto, lavare l'arancia con un pennello, immergerla nell'aceto di mele per qualche minuto e sciacquare.
2. Macina l'uva spina e le arance insieme alla scorza attraverso un tritacarne o tritala in qualsiasi modo conveniente per te (combina, tritatutto, frullatore).
3. Aggiungere lo zucchero alla purea risultante, mescolare e lasciare agire per 5-6 ore. Durante questo tempo, mescolare la miscela più volte.
4. Metti il ​​contenitore con le bacche a fuoco basso e porta ad ebollizione.
5. Cuocere la marmellata per 15 minuti, confezionarla in barattoli sterili preparati e sigillare con i coperchi bolliti.

   Desiderio

   Assicurati di prepararlo per l'inverno! La marmellata ha un aroma assolutamente sorprendente: un misto di estate e Natale.

   In una nota

   La marmellata di limone e uva spina viene preparata allo stesso modo.

Marmellata di uva spina dello zar o reale

Oggi è rara la casalinga che prepara quintali di marmellata per l’inverno. Molte persone preparano principalmente marmellate da cinque minuti e utilizzano vari agenti gelificanti per “addensare” rapidamente la marmellata. Io chiamo questi preparativi pigri. C'è un motivo, ma vale comunque la pena preparare un paio di vasetti di marmellata reale con noci di uva spina non troppo mature (ma non verdi) utilizzando la vecchia tecnologia di lunga durata. Questa marmellata è anche detta “reale”.

Non pretendo in alcun modo che la mia ricetta sia corretta. Su Internet puoi trovare centinaia di opzioni e metodi di cottura. Questa è la mia marmellata reale secondo la ricetta del ramo di San Pietroburgo della famiglia di mia madre.

ingredienti

• 600 g di uva spina.
• 70-80 g di gherigli di noci.
• 650 g di zucchero semolato.
• 10-12 foglie di ciliegio verde brillante.
• 200 ml di acqua pulita, non clorata o stabilizzata.

Tecnologia di cottura

Marmellata di ribes nero

ingredienti

• 400 g di uva spina.
• 650 g di ribes rosso, bianco o nero.
• Zucchero in ragione di 1,2 kg per 1 kg di miscela di bacche preparata.

Come cucinare

1. Ordinare le bacche di ribes, pulirle da detriti, foglie, rametti, lavarle, schiacciarle con uno schiacciapatate, aggiungere acqua in modo che non raggiunga lo strato superiore delle bacche. Portare la massa a 100°C, cuocere fino a renderla morbida, strofinare con uno scolapasta a fori piccoli o un colino.
2. Ordinare l'uva spina, tagliare i gambi e le "antenne" essiccate.
3. Pesare il brodo risultante, aggiungere lo zucchero (tenendo conto della massa delle uva spina preparate). Fai bollire lo sciroppo.
4. Versare lo sciroppo sull'uva spina. Portare a ebollizione la miscela, eliminare la schiuma e lasciare raffreddare e immergere per 8-10 ore. Riscaldare nuovamente e lasciare raffreddare per altre 7-8 ore. Portare a ebollizione per la terza volta, cuocere a fuoco basso, mescolando, per circa 4-5 minuti.
5. Versare in barattoli sterili e asciutti, arrotolare, capovolgere, coprire con qualcosa di caldo e raffreddare.

   In prestito

   L'uva spina normale e rhfcysq è adatta per cucinare.

   Con questa ricetta si ottiene un'ottima marmellata di lamponi e uva spina.

Confettura di ciliegie e uva spina

ingredienti

• 700 g di uva spina.
• 700 g di ciliegie snocciolate.
• 1,7 g di zucchero.

Come cucinare

1. Ricoprire le ciliegie preparate (lavate, liberate da picciolo e semi) con zucchero semolato. Dopo un po' uscirà il succo, ora mescoliamo il contenuto. Togliete le ciliegie, ora dovete scaldare il liquido a 100°C, fate bollire per 5 minuti, aggiungete lo sciroppo di ciliegie e uva spina (preparato come sopra).
2. Cuocere in tre lotti, come la marmellata di ribes e uva spina.
3. Confezionare in barattoli asciutti prelavati e sterilizzati e arrotolare.

   In una nota

   Le ciliegie contengono poca pectina e in “compagnia” con l'uva spina si ottiene una marmellata assolutamente strepitosa, aromatica e densa

Lentamente siamo giunti alla fine del nostro incontro di oggi. Vi ho regalato le mie ricette preferite di marmellata a base di uva spina, da molti sottovalutate. Preparare una marmellata di uva spina assortita con i frutti di bosco che maturano contemporaneamente alla stessa. Se hai domande su come farlo in modo più efficiente e migliore, scrivi, risponderò sicuramente a tutti!

Adoro davvero la marmellata. Bevo il tè senza zucchero, ma sempre con un cucchiaio, oppure.

Buone marmellate deliziose e insolite a voi, miei cari lettori!

Una grande richiesta a tutti voi: condividete le ricette sui social network e lasciate i vostri commenti. Ti sarò molto grato.
Spero di non sparire di nuovo per così tanto tempo. La mia salute, che era peggiorata drasticamente più di un mese fa, sta lentamente tornando alla normalità. Voglio davvero creare e deliziarti con storie e ricette interessanti.
Sempre tua Irina.
Continuo a presentarvi i miei artisti preferiti.
Caro Emerald - Ti appartengo