Prepara la ricotta in una pentola a cottura lenta. Ricotta in una pentola a cottura lenta o come preparare un delizioso latticino a casa

Durata: 30 minuti.

Porzioni: 3-6

Difficoltà: 2 su 5

L'opzione più deliziosa per preparare la ricotta con latte acido in una pentola a cottura lenta

La ricotta è un prodotto gustoso e, soprattutto, salutare che può essere facilmente preparato in una pentola a cottura lenta. Vale la pena notare che questo elettrodomestico da cucina cuoce molto più velocemente che sul fornello.

Accade spesso che il latte diventi acido mentre è in frigorifero. Cosa fare in questo caso? Puoi preparare frittelle o frittelle con latte acido, ma non tutte le casalinghe accetteranno di stare ai fornelli per preparare una prelibatezza così fatta in casa.

Un'altra opzione di cottura è la ricotta a base di latte acido, che viene prodotta in una pentola a cottura lenta. Di conseguenza, l'elettrodomestico da cucina produrrà un prodotto tenero, morbido, succoso e friabile, che sarà molto più gustoso e più sano di quello acquistato in negozio. E questo non sorprende, perché è preparato con latte naturale, anche se acido.

Molte casalinghe sono abituate a cucinare la ricotta a casa. Può essere preparato non solo dal latte, ma anche dal kefir. Tuttavia, è a base di latte che la prelibatezza risulta essere particolarmente gustosa e salutare.

Inoltre, è preparato in modo molto semplice e veloce. E nientemeno che un multicooker, che conosce molto bene il suo lavoro, può aiutare in questa materia.

La ricotta a base di latte acido in una pentola a cottura lenta risulta così gustosa, morbida e sana che non vorrai più acquistare immediatamente un prodotto acquistato in negozio, che è spesso duro, acido e, soprattutto, con additivi chimici.

Preparare questa prelibatezza in casa è facile e veloce. Questo piatto è particolarmente indicato per i bambini che amano i latticini e i dolci, in particolare la ricotta con panna acida, uvetta e zucchero.

Di conseguenza, otterrai non solo un piatto gustoso, ma anche incredibilmente salutare che potrai tranquillamente portare in tavola come dessert.

È impossibile non notare che da questo latticino puoi preparare molte ricette che risulteranno efficaci e incredibilmente salutari.

Ad esempio, potrebbero essere frittelle, cheesecake, torte, gnocchi, porridge e altri piatti in cui la ricotta sarà presente come ingrediente principale.

Vale la pena notare che la delicatezza preparata sulla base del latte acido contiene una grande quantità di fosforo, calcio e vitamina B2, necessari per rafforzare i denti e il tessuto osseo.

Inoltre, i componenti di questo prodotto naturale proteggono il corpo dai virus. Al giorno d'oggi, una prelibatezza così fatta in casa deve essere presente nella dieta.

Tuttavia, è meglio cucinarlo da soli piuttosto che acquistarlo in un negozio. Inoltre, è abbastanza semplice da preparare e può essere preparato con latte acido.

È importante seguire rigorosamente la ricetta durante il processo di cottura, poiché il minimo errore può portare a un risultato diverso. Pertanto, durante la preparazione, è necessario prestare molta attenzione affinché il prodotto risulti gustoso e sano.

Sicuramente molti si sono chiesti perché le ricette in una pentola a cottura lenta risultano molto più gustose e più salutari. In effetti, la risposta alla domanda è abbastanza semplice: gli elettrodomestici da cucina sono in grado di preparare autonomamente qualsiasi piatto e, allo stesso tempo, hanno molte modalità, grazie alle quali sia la carne che i contorni risultano gustosi, sani e succosi .

Grazie al multicooker, il prodotto viene preparato molto rapidamente.
Non è necessario monitorare il processo di cottura, poiché l'elettrodomestico da cucina prepara la prelibatezza stessa.
Non è necessario mescolare il latte, scremare la schiuma e sbattere la massa, poiché la ricotta verrà preparata rapidamente utilizzando una modalità speciale.
A differenza della cottura sul fornello, a causa della tenuta del multicucina, il siero di latte viene prodotto molte volte più velocemente.

Metodo di cottura

Ingredienti:

Se hai del latte rimasto nel frigorifero, non è necessario buttarlo via subito, perché da esso puoi ricavare una deliziosa ricotta fatta in casa.

Per prepararti avrai bisogno di qualsiasi quantità di latte: l'importante è che si adatti alla ciotola del multicooker.

Passo 1

Preparare il latte.

Passo 2

Sbattiamo il latte preso nella ciotola del multicooker e attiviamo il programma "Riscaldamento". Dopo che questa modalità si è disattivata da sola, attivare il programma "Keep Warm" per 20 minuti.

Passaggio 3

Lasciare raffreddare completamente il composto, quindi filtrare il siero con una garza o un colino a maglie fini. Importante: il latte dovrebbe raffreddarsi nel multicooker, cioè non versarlo in un altro contenitore.

Questo è tutto: la ricotta è pronta. Subito dopo la cottura va riposto in frigorifero per renderlo più friabile.

Come puoi vedere, preparare la ricotta con latte acido in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice. Se decidi di preparare un prodotto del genere a casa, controlla che il tuo elettrodomestico da cucina abbia tutte le funzioni necessarie, altrimenti la ricotta potrebbe non venire fuori.

Altrimenti, non dovresti preparare questa prelibatezza in una pentola a cottura lenta, poiché a volte è molto difficile indovinare la temperatura desiderata.

A base di questo prodotto si possono preparare cheesecake, gnocchi, sformati, aggiungerlo all'impasto o utilizzarlo al posto del ripieno. In ogni caso, aggiungerà ottimo sapore e nutrimento alla ricetta.

Vedi un'altra versione di questo piatto:

Cosa potrebbe esserci di più gustoso e più sano della ricotta fatta in casa, così friabile e tenera. Non è difficile da preparare se hai una pentola a cottura lenta e alcuni latticini a portata di mano.

La ricotta fatta in casa a base di latte in una pentola a cottura lenta non è solo un prodotto dietetico sano, ma anche di altissima qualità. Dopotutto, è garantito che non contenga additivi e impurità nocivi che i produttori aggiungono per aumentare il volume.

Gli ingredienti principali per cucinare possono essere qualsiasi latticini, anche il latte acido, la panna e la panna acida andranno bene.

Oltre all'eccellente qualità, la ricotta fatta in casa è molto più economica di quella acquistata in negozio, il che consente di risparmiare in modo significativo sul budget familiare.

È più semplice e conveniente utilizzare un multicooker per cucinare. Di norma contengono già un programma speciale con le condizioni di temperatura necessarie.

Ricetta base

La fase principale per ottenere un prodotto a base di cagliata è la fermentazione naturale della base del latte. I chicchi di cagliata sono proteine del latte coagulate in cui sono concentrate tutte le sostanze benefiche e il calcio.

Se il prodotto di partenza è il latte fresco, è necessario aggiungere un antipasto: un po 'di latte cotto fermentato, panna acida, latte fermentato secco già pronto.

Il numero di calorie in 100 g di ricotta a seconda del grasso nel latte:

Fasi di cottura:

Ricotta di kefir e latte

Ideale per la colazione dei bambini. Il latte ammorbidisce il sapore aspro del kefir, mentre il kefir agisce come un agente di fermentazione naturale.

Per ottenere 150 g di prodotto finito vi occorreranno:

kefir 2,5% – 0,5 l;
latte 2,5% - 0,5 l.

Tempo di cottura - 1 ora.

Contenuto calorico di 100 g di ricotta - 160 Kcal.

Diamo un'occhiata in dettaglio a come preparare la ricotta con latte e kefir in una pentola a cottura lenta. Scaldate leggermente il latte direttamente nella padella del multicooker, aggiungete la bevanda al kefir, mescolate e chiudete.

Cuocere in qualsiasi modalità che consenta di impostare una temperatura non superiore a 90 gradi, ad esempio "Porridge di latte". Tempo necessario per la preparazione - 1 ora. La base del latte dovrebbe avere il tempo di inacidirsi, trasformandosi in yogurt, dopodiché la proteina inizierà a cagliarsi.

Se la sera metti il cibo nel multicooker e imposti l'avvio ritardato, al mattino non resta che rimuovere la massa di cagliata dalla padella, metterla su un setaccio e lasciare defluire l'umidità in eccesso. Puoi aggiungere frutta, bacche, panna, miele, zucchero e un piatto per la colazione salutare è pronto.

Ricotta di latte e yogurt in un multicooker Redmond

In questa ricetta lo yogurt funge da antipasto. Per preparare circa 300 g di ricotta occorrono:

2 litri di latte, contenuto di grassi 2,5%;
200 g di yogurt naturale senza zucchero né additivi.

Tempo di cottura - 2 ore.

Il contenuto calorico sarà di circa 160 Kcal/100 g.

I multicooker Redmond contengono il programma "Multicook", che consente di impostare i parametri necessari. Versare i prodotti nella ciotola, chiudere il coperchio, impostare la temperatura a 85 gradi, tempo - 2 ore. Premi start. Al termine del suono del cicalino, posizionare la miscela in uno scolapasta coperto con una garza per drenare il siero.

Cagliata a base di latte acido

È sempre un peccato versare il latte acido, soprattutto se ce n'è molto. Un ottimo modo per risparmiare denaro è cucinarlo in un nuovo piatto.

latte acido 2,5% - 1 l.

Tempo di cottura - 30 minuti.

100 g contengono 160 kcal.

Da un litro si otterranno circa 150 g di ricotta. Se è necessario ottenere una quantità maggiore, è possibile aggiungere al latte kefir, panna acida e latte fresco.

Poiché la base si è già trasformata naturalmente in latte cagliato, il tempo necessario è notevolmente ridotto.

Versare il latte nel contenitore del multicooker e attivare la modalità di riscaldamento per 20 minuti. Successivamente, con il coperchio aperto, scaldare in modalità cottura o espresso per 10 minuti. Separare la proteina della cagliata risultante dai fanghi.

Ricotta a basso contenuto di grassi a base di latte e limone

Il miglior prodotto per chi tiene sotto controllo la propria salute e il proprio peso.

Avrai bisogno:

latte - 1 l con contenuto di grassi 1%. Questa quantità produrrà 100-150 g di ricotta;
il succo di mezzo limone; va bene anche l'acido citrico diluito in acqua.

Tempo di cottura - 15 – 20 minuti.

Contenuto calorico - 78 Kcal.

Ricetta passo passo per la ricotta a base di latte acido e succo di limone in una pentola a cottura lenta:

Versare il latte nella padella multicucina, scaldare in modalità “Express” o “Frittura” fino ai primi segni di ebollizione. Non portare a ebollizione;
Versare il succo di limone a filo, mescolando continuamente, le proteine del latte inizieranno immediatamente a coagulare e si separeranno dal siero di latte;
Posizionare con cura la massa proteica sulla garza preparata e lasciare defluire il liquido in eccesso.

Questo è il modo più veloce per ottenere la ricotta dietetica preservando tutte le proprietà benefiche delle proteine del latte.

Ricotta Kefir

Un modo semplice per preparare la ricotta in una pentola a cottura lenta è utilizzare come base kefir, latte cotto fermentato, Varents o yogurt. Puoi cucinare prodotti a base di kefir anche quando quest'ultimo scade, perché subiranno un trattamento termico, che si tradurrà in un'ottima cagliata.

Da un litro di bevanda con il 2,5% di grassi otterrai circa 150 g di ricotta.

Qui non è necessario il lievito naturale, poiché il kefir è già acido e si caglia bene da solo.

versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola;
cuocere a 80 gradi per 20-30 minuti con il coperchio chiuso;
Al termine, strizzare la cagliata con una garza.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Il contenuto calorico di 100 g di ricotta non supera le 160 Kcal.

La ricotta preparata con ingredienti a base di latte fermentato ha un sapore leggermente aspro ed è morbida e tenera. Adatto per una dieta sana per tutta la famiglia, ma anche come base per cheesecake, canederli e sformati.

Nota per le casalinghe

La ricotta preparata in casa è adatta all'alimentazione dietetica sia per bambini che per adulti. La fiducia nella qualità e nell'assenza di impurità ne consente l'utilizzo per le prime poppate dei neonati.

Dopo aver ricevuto la massa della cagliata, rimane un prezioso fango di latte, che non deve essere versato in nessun caso nel lavandino. Il siero di latte può essere bevuto crudo, impastato o condito con okroshka. Come detergente o ingrediente per maschere, arricchisce la pelle e i capelli di aminoacidi e vitamine, migliora l'aspetto e dona setosità.

Tempo: 45-60 minuti.

Porzioni: 2-3

Difficoltà: 2 su 5

Ricetta per una deliziosa ricotta a base di latte in una pentola a cottura lenta

La ricotta è una voce di menu obbligatoria per qualsiasi persona, indipendentemente dall'età, e la necessità che questo prodotto sia presente nella dieta dei bambini piccoli non viene nemmeno discussa.

Puoi acquistare questo meraviglioso prodotto a base di latte fermentato al mercato o in un negozio. In entrambi i casi esiste la possibilità di acquistare un prodotto non adatto agli obiettivi del proprietario.

Ad esempio, un prodotto commerciale potrebbe avere un odore sgradevole. Non è così semplice neanche con quelli acquistati in negozio. Potrebbe essere troppo bagnato o, al contrario, asciutto.

E un produttore astuto, alla ricerca di entrate, può "imbrogliare" con la data di produzione. Ti senti molto più sicuro se sai esattamente cosa darai da mangiare alla tua famiglia.

Pertanto, la produzione della ricotta fatta in casa talvolta ne sostituisce l’acquisto (il che è particolarmente vero se tra i consumatori del prodotto ci sono i bambini, per i quali la freschezza è di fondamentale importanza). Il modo più conveniente per preparare la ricotta è in una pentola a cottura lenta e ti diremo perché.

L'idea di preparare in casa dolcetti a base di latte fermentato non è affatto nuova. Sia le nostre madri che le nostre nonne hanno fatto ricorso a questo. Un’altra cosa è che oggigiorno esiste una tecnologia intelligente che semplifica il lavoro.

La ricotta più lussuosa viene prodotta nel forno del villaggio, dove cuoce a fuoco lento per qualche tempo. È impossibile ricreare tali condizioni in un appartamento. Ma, conoscendo i principi fondamentali, puoi provare a preparare un prodotto sano.

Opzione classica: preparare la cagliata con latte acido. Il latte cagliato viene riscaldato a bagnomaria fino alla separazione della massa in siero e fiocchi di cagliata.

Dopodiché il tutto viene filtrato, ottenendo infine il prodotto desiderato. Sul fornello il processo può essere piuttosto difficile: è necessario mantenere una certa temperatura, non surriscaldarsi (altrimenti la ricotta risulterà secca). Allo stesso tempo, se la temperatura è bassa, la massa non si arriccia affatto.

Con attrezzature speciali le cose sono molto più divertenti. La ricotta fatta in casa in una pentola a cottura lenta risulta sempre la consistenza di cui hai bisogno, perché ogni modalità ha la sua temperatura (di seguito ti diremo come preparare il cibo utilizzando programmi diversi).