Charlotte con fragole al forno. Charlotte semplice con fragole

In estate, durante accoglienti tea party o ricevimenti in famiglia, sulla mia tavola appare spesso una tenera e deliziosa Charlotte con fragole, offro una ricetta semplice per la sua preparazione. È impossibile staccarsi dalle bacche fresche, vuoi goderti il loro gusto all'infinito. Devi anche preparare marmellata o marmellata per l'inverno. Ma se alla dacia c'è un raccolto generoso, allora perché non accontentare la famiglia con una torta profumata.

ingredienti

fragole fresche – 500 g;
uova di gallina – 4 pezzi;
zucchero semolato – 180 g;
zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
farina di grano bianco – 190 g;
lievito per impasto – 1 cucchiaino;
burro - per ungere lo stampo.

Come preparare Charlotte con fragole fresche

Offro una ricetta base, può essere integrata come qualsiasi altra.

Per prima cosa preparate le fragole. Sciacquatelo abbondantemente, eliminate le code verdi e mettetelo su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Quando le bacche saranno secche, tagliatele a metà (se sono molto grandi, ad esempio della varietà Gigantella, potete tagliarle in 4 parti, quelle piccole, invece, si possono usare intere).

Rompi le uova in una ciotola profonda e sbatti con un mixer a bassa velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero normale, quindi aggiungere la vaniglia e continuare a sbattere fino a formare una densa schiuma bianca.

Setacciare la farina (lo faccio sempre senza fallo), grazie alla quale non solo vengono rimossi piccoli detriti, ma si verifica anche la saturazione con l'ossigeno. Quindi i prodotti da forno finiti risultano più teneri e ariosi.

Aggiungere il lievito alla farina, mescolare e unire al composto di uova. Adesso non resta che mescolare con un cucchiaio o una spatola dal basso verso l'alto e girando il contenitore in senso circolare.

Impastare un impasto omogeneo, la consistenza di una densa panna acida. Se è liquido, tutte le bacche cadranno sul fondo della torta.

Foderare il fondo di una teglia (meglio se a cerniera) con carta da forno. Potete ungere la superficie interna, compresi i lati, con un pezzetto di burro.

Versare metà dell'impasto nello stampo e livellarlo con cura. Aggiungi le fragole. Distribuire sopra l'impasto rimasto in modo che tutte le bacche siano coperte.

Per garantire che le bacche si trovino quasi al centro della torta, posizionare le fragole sopra l'impasto. Affonderanno un po' e sarà proprio ciò di cui hai bisogno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 35-45 minuti.

Trascorso il tempo specificato, lo tiro fuori e controllo la prontezza dei prodotti da forno utilizzando uno spiedino di legno. Lo foro e guardo: se il bastoncino è asciutto, allora la torta è pronta, puoi toglierla. Se c'è un impasto crudo su uno spiedino di legno, la Charlotte deve essere tenuta in forno per 5-10 minuti.

I prodotti da forno finiti dovrebbero essere lasciati raffreddare leggermente. Solo allora potrete trasferirlo su un piatto piano ampio e decorare a piacere. Qui, a seconda della fantasia, di solito spolvero con zucchero a velo e scaglie di mandorle, dispongo fragole a fette o intere e foglioline di menta fresca.

Per una deliziosa torta alle fragole, di solito preparo un tè profumato alle erbe, oppure puoi versare una tazza di caffè aromatico o latte fresco fatto in casa.

Consiglio! La Charlotte alle fragole risulterà ancora più gustosa se sostituite parte della normale farina di frumento con farina di mandorle (per questa ricetta sono sufficienti 100 g). Questa farina è facile da preparare in casa: le mandorle vengono ben essiccate in padella o al forno e macinate in un macinacaffè.

Caratteristiche della preparazione di Charlotte con fragole congelate

Charlotte è preparata non solo con fragole fresche. Se hai delle scorte di questa bacca nel congelatore, puoi usarla non solo per composte e gelatine, ma anche per cuocere al forno. Con le fragole congelate puoi sentire l'aroma e il gusto della luminosa estate anche in inverno. Ma ci sono molte sfumature qui.

Scongelare correttamente. Per questo scopo non è possibile utilizzare un forno a microonde o un bagnomaria, le bacche devono scongelarsi naturalmente a temperatura ambiente.
Scolare il succo. Dopo lo scongelamento, rimane molto liquido che può essere scolato (ma non nel lavandino) e preparato la gelatina di fragole.
Impasto. Per preparare la crostata è meglio utilizzare un pan di spagna classico o al burro; l'impasto va versato in uno stampo e in esso affogano i frutti di bosco.
Usa l'amido. Cospargete i frutti di bosco con amido di patate o di mais; assorbirà il succo in eccesso ed eviterà che l'impasto si bagni (per 500 g di fragole, prendete 2 cucchiai di amido).

Come potete vedere la ricetta è molto semplice e preparare la charlotte con le fragole è facile e veloce. Se qualcosa non è chiaro (ad esempio, qual è la consistenza dell'impasto, come estrarre correttamente la torta dallo stampo e decorarla), potete guardare il video qui sopra.

Questa Charlotte incredibilmente gustosa è perfetta sia per un tea party in famiglia pieno di sentimento che per una tavola festiva. Puoi prepararlo in qualsiasi momento dell'anno: in estate - con bacche fresche, in inverno - con quelle congelate, e possono essere bacche qualsiasi. Il grande vantaggio di Charlotte è che è molto semplice da preparare, non richiede manipolazioni complicate e il risultato finale è una pasticceria meravigliosa e aromatica che piacerà a tutti i golosi.

Prepara gli ingredienti per preparare Charlotte con fragole congelate.

La cosa più difficile da fare è sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con un mixer fino a renderle spumose, ci vorranno almeno 5-7 minuti.

Aggiungere poco a poco la farina ed il lievito setacciati e mescolare.

Foderare una teglia a cerniera con carta da cucina, ungere i bordi della teglia con il burro e cospargerli di farina, cioè realizzare una "camicia francese". Versare l'impasto nella teglia preparata.

Non è necessario scongelare le fragole congelate, le bacche grandi devono essere tagliate a fette.

Disponete le fragole sull’impasto in modo casuale; durante la cottura si depositeranno.

Preriscaldate il forno a 180-190 gradi, infornate la charlotte con fragole congelate per 50 minuti, tenendo conto delle caratteristiche del vostro forno. Controllate la cottura con una scheggia asciutta.

Questa torta ha un impasto morbido e tenero, una crosta sottile e croccante e un sorprendente aroma di fragola.

Buon tè!

La ricetta per Charlotte con le fragole è semplice e il risultato è sorprendentemente gustoso. Questa torta può essere preparata tutto l'anno. In estate, usa bacche fresche, in inverno - marmellata congelata o di fragole.

Charlotte classica alla fragola

Semplici ricette di base sono adatte se vuoi coccolare i tuoi cari con deliziosi prodotti da forno. Ma per coccolare gli ospiti è meglio preparare piatti più raffinati e insoliti.
Nel forno

Cucinare Charlotte con le fragole al forno è molto semplice. Può essere cotto letteralmente in mezz'ora, utilizzando un minimo di ingredienti e fatica.

Avrai bisogno:

farina - 1 bicchiere;
uovo - 3 pezzi .;
fragole - 300 g;
latte - 50 ml;
burro - 50 g;
zucchero - 1 bicchiere;
zucchero a velo - per spolverare.

Preparazione

Sbattere gli albumi separatamente dai tuorli, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
Aggiungere la farina agli albumi, mescolando delicatamente e con attenzione in modo che non si depositino.
Quindi sciogliere il burro e versarlo nella miscela proteica.
Schiacciare i tuorli e aggiungerli all'impasto. Impastare tutto.
Tagliare i frutti grandi a metà.
Versare l'impasto in una teglia infarinata. Metti le bacche sopra.
Cuocere a 200 gradi per 30 minuti.
Cospargere la Charlotte finita con zucchero a velo.

In una pentola a cottura lenta

Una torta rigogliosa può essere preparata in una pentola a cottura lenta di qualsiasi produttore, ad esempio Redmond. Charlotte con fragole in una pentola a cottura lenta è un'ottima opzione per una casalinga impegnata. Non è necessario controllare costantemente i tuoi prodotti da forno e distrarti dalle altre faccende domestiche.

Avrai bisogno:

uovo - 4 pezzi .;
farina - 300 g;
zucchero - 300 g;
fragole - 300 g;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
sale: un pizzico.

Preparazione

Sbattere le uova con il sale, aggiungere lo zucchero e sbattere ancora.
Aggiungere al composto la farina, lo zucchero, il lievito. Impastare bene l'impasto.
Lavare le fragole e tagliarle a metà.
Versare l'impasto nella ciotola e distribuire uniformemente la frutta sopra.
Impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 65 minuti.
Lasciare la Charlotte finita per 3 minuti, quindi capovolgerla e adagiarla su un piatto.

Anche la Charlotte con fragole congelate è deliziosa. Aspetta che le bacche diventino morbide e ricavane la gelatina aggiungendo un po 'di amido. Ciò è necessario per evitare l'umidità in eccesso.

Con mela

Avrai bisogno:

farina - 1 bicchiere;
uovo - 2 pezzi .;
amido - 50 g;
zucchero - 200 g;
mele - 500 g;
fragole - 500 g;
cannella, vaniglia;
lievito in polvere - 10 g.

Preparazione

Tagliare le mele a fette e disporle nello stampo. Cospargerli con cannella e amido.
Metti le bacche sopra.
Mescolare bene le uova e lo zucchero. Aggiungi farina e lievito lì. Infine, aggiungi la vaniglia.
Impastare la pasta e versarla sulle bacche e sui frutti.
Infornare a 170 gradi per 50 minuti.

Per rendere succosa la Charlotte con mele e fragole, scegli le varietà agrodolci.

Ricette per le feste

Con la bacca aromatica si possono preparare dei veri e propri capolavori. E se per una torta di tutti i giorni basta stendere i frutti di bosco e riempirli di pasta, allora per un'occasione speciale bisognerà lavorare un po'.

Torta salata con gelatina di fragole

Avrai bisogno:

farina - 300 g;
uovo - 4 pezzi .;
fragole - 300 g;
zucchero - 1,5 tazze;
vaniglia;
biscotti lunghi - 200 g;
lievito in polvere - 10 g;
crema - 400 ml;
gelatina - 1 bustina;
succo di limone - 4 cucchiai.

Preparazione

Sbattere la vaniglia, le uova e 1 tazza di zucchero fino a ottenere un composto schiumoso.
Versare il lievito e la farina in questo composto, impastare e cuocere la torta.
Sbattere alcune bacche in un frullatore e aggiungere un po 'di zucchero.
Lasciare la gelatina a bagno nell'acqua per 10 minuti. Poi scaldatela con 2 cucchiai di succo di limone e fatela raffreddare.
Mescolare la purea di fragole risultante con la gelatina e lasciare agire per 20 minuti.
Tritare alcune fragole e montare la panna. Aggiungi tutto questo alla massa di gelatina e lascia in frigorifero per mezz'ora.
Sciogliere un po' di zucchero nell'acqua e versare il restante succo di limone.
Posizionare il biscotto cotto in una forma in cui è possibile rimuovere il fondo. Versare lo sciroppo di limone sul pan di spagna.
Disporre la massa di gelatina di fragole congelata sul pan di spagna. Riporre nuovamente in frigorifero per 1 ora.
Quando tutto si sarà raffreddato bene, adagiate la charlotte su un piatto. Attaccate i biscotti lungo il bordo (devono essere lunghi, a forma di dito) e decorate con la frutta rimasta.

Con banane

La banana renderà i prodotti da forno più saporiti. Inoltre, questo frutto si sposa bene con le fragole.

Avrai bisogno:

zucchero - 1 bicchiere;
banana - 2 pezzi .;
fragole - 200 g;
farina - 1,5 tazze;
lievito in polvere - 3 cucchiai;
uovo - 3 pezzi
panna montata - per la decorazione.

Preparazione

Rompere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere con un frullatore. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare tutto bene.
Tagliare le banane a fette. Se le fragole sono grandi, tagliatele in due metà.
Versare una parte dell'impasto in una teglia unta e posizionare le fette di banana. Versare poi l'altra metà dell'impasto e cospargere sopra i frutti di bosco.
Cuocere per 45 minuti a 200 gradi.

Decorare la Charlotte con panna montata. Oppure spennellare con crema di albume e rosolarla in forno. Otterrai una versione festosa della torta.

Come decorare magnificamente una torta

Se vuoi preparare una torta natalizia, tutto ciò che devi fare è decorare magnificamente la Charlotte. Ecco le tue opzioni:

noci tritate, gocce di cioccolato, pezzi di waffle;
glassa al cioccolato;
rose di mastice;
figure di cioccolato;
crema;
bacche e frutti;
rose di mele.

La Charlotte alle fragole è un piatto meraviglioso che piacerà sia ai bambini che agli adulti. Può essere preparato sia per un tavolo normale che per uno festivo.

La Charlotte con fragole al forno è una ricetta incredibilmente facile e veloce per una meravigliosa torta dolce estiva. I pezzi di fragole in Charlotte arricchiscono notevolmente il gusto dei prodotti da forno finiti, conferendogli un aroma incredibile, una consistenza delicata e una leggera acidità. Inoltre, puoi preparare prodotti da forno non solo con bacche dolci e aromatiche, ma anche con bacche acide, che le rendono ancora più gustose. In generale, Charlotte è un'opzione di cottura molto gustosa che può essere preparata tutto l'anno. La struttura delicata e ariosa del pan di spagna può sempre essere completata da frutta e bacche. La versione classica del pan di spagna è la Charlotte con le mele, funzionerà benissimo sia con le varietà di mele giovani che con quelle tardive, e i frutti possono essere sia aspri che dolci. In autunno e inverno puoi aggiungere zucca, banane e pesche in scatola ai tuoi prodotti da forno. In estate puoi utilizzare frutta fresca e bacche: ciliegie, lamponi, more, pesche, albicocche... Ma oggi ti consiglio di preparare la charlotte con le fragole e di allegare una ricetta passo passo con foto. La quantità di ingredienti nella ricetta è progettata per una piccola porzione per due, quindi quando prepari Charlotte per una famiglia numerosa, raddoppia la quantità di ingredienti. Una piacevole aggiunta a una porzione di pasticcini delicati sarà lo sciroppo dolce o una pallina di gelato alla vaniglia. Ma, anche se cospargi i prodotti da forno con zucchero a velo, otterrai una vera Charlotte reale con le fragole!

Numero di porzioni: 2.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti:

1 uovo di gallina;
60 g di zucchero;
50 g di farina di grano tenero premium;
vanillina sulla punta di un coltello;
0,5 cucchiaini lievito in polvere per impasti;
70 g fragole;
un po’ di zucchero a velo per spolverare.

Ricetta Charlotte con fragole al forno

1. Per prima cosa devi preparare le fragole. Immergere le bacche in un piatto con acqua, mescolare e risciacquare accuratamente la terra e altri detriti. Scarichiamo l'acqua sporca e ripetiamo la procedura di risciacquo più volte finché l'acqua scaricata non diventa pulita.

2. Scolare l'acqua e asciugare le bacche con un tovagliolo di carta come nella foto passo-passo. Questo assorbirà tutta l'umidità in eccesso, che in nessun caso dovrebbe entrare nell'impasto (avrà abbastanza succo che le fragole rilasceranno durante la cottura). Togliere il picciolo alle bacche utilizzando le mani e un coltello.

3. Ora puoi iniziare a preparare l'impasto. E visto che si impasta molto velocemente, è il momento di accendere il forno e lasciarlo scaldare fino a 180 gradi.

Rompere un uovo di gallina in una ciotola per impastare e versare 60 g di zucchero bianco normale.

4. Sbattere il composto di uova con un mixer per 7-10 minuti, fino a formare una consistenza soffice e i granelli di zucchero completamente sciolti. Inoltre, la massa del biscotto dovrebbe aumentare da due a tre volte e diventare più leggera.

5. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio nel composto di uova. Aggiungere il lievito e la vaniglia. Quest'ultimo può essere sostituito con zucchero vanigliato o estratto. Mescolare utilizzando una spatola in silicone, effettuando movimenti circolari. Lavorare l'impasto fino a quando non saranno più rimasti grumi di farina. In alternativa potete utilizzare nuovamente il mixer. Solo per evitare che la farina si disperda in direzioni diverse, dovresti prima mescolare l'impasto con le fruste, senza accendere il mixer.

6. Aggiungi le fragole tritate all'impasto per biscotti per Charlotte e mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio. Non dovresti usare un mixer qui. La bellezza della Charlotte alla fragola è che le bacche nell'impasto saranno a pezzi, succose e aromatiche: in questo modo il contrasto del gusto si sentirà meglio.

7. Versare l'impasto preparato in una teglia. Ho usato il silicone. In generale, non sono lubrificati con grassi come burro o olio vegetale, l'impasto finito resta indietro rispetto alle pareti dello stampo. Ma consiglio comunque di lubrificarlo con uno strato sottile e uniforme per facilitare la rimozione della Charlotte. Inoltre, le bacche o il succo possono bruciare sulle pareti di silicone non lubrificate e quindi sarà piuttosto difficile rimuovere il dessert in modo uniforme e bello. E se utilizzi stampi di altro materiale, come ceramica o metallo, hanno sicuramente bisogno di essere lubrificati. Mettete la teglia con l'impasto in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Il tempo di cottura dipende dal volume della Charlotte. Per le proporzioni specificate nella ricetta (per 1 uovo), sono sufficienti 25 minuti. Se stai preparando prodotti da forno a base di 5 uova, ci vorranno 35-40 minuti.

Consiglio. Cuocere la charlotte nella parte bassa del forno per evitare che la parte superiore si bruci.

8. Controlla la prontezza della charlotte finita con le fragole forandole in più punti (al centro) con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Se sullo stecco non rimangono tracce di impasto, i prodotti da forno sono pronti ed è ora di sfornarli.

Diamo un'occhiata alle ricette complesse e semplici, ma, come una, eccellenti per charlotte con fragole. Impareremo a cucinare le torte alle fragole con e senza forno e prepareremo prodotti da forno per familiari e ospiti nobili. Andare!

Ingredienti per Charlotte alle fragole

Questo tipo di Charlotte di solito richiede burro, uova, farina, soda, fragole e altri ingredienti, il cui insieme dipende dalla ricetta della torta. I prodotti devono essere scelti di alta qualità e freschi. Alla Charlotte di fragole vengono aggiunte solo bacche lavate ed essiccate con le foglie rimosse. Le fragole grandi vanno tagliate, le fragole medie e piccole vanno aggiunte intere. Più frutti di bosco freschi aggiungerai, più saporita e umida risulterà la torta.

Charlotte semplice e veloce con le fragole

Se hai poco tempo o non vuoi sbattere separatamente gli albumi e i tuorli per Charlotte con le fragole, puoi preparare una versione veloce di tale cottura. Nonostante la semplificazione di alcuni processi, una charlotte cotta velocemente risulterà comunque aromatica e gustosa. In generale, questa normale Charlotte è un piatto adatto per un tea party casalingo pieno di sentimento.

ingredienti

Per una normale charlotte occorrono: un bicchiere di farina, 140 g di zucchero, circa 60 g di buon burro, 3 uova fresche. Dovresti anche sbrigarti a cercare o preparare lo zucchero a velo, che useremo come polvere. Trova anche una manciata di fragole e mezzo cucchiaio di soda (tè). Poiché la soda deve essere spenta con l'aceto, prenditi cura anche di quello.

Metodo di cottura

Sbattere uova e zucchero. Dovresti ottenere una schiuma bianca e soffice. Aggiungi il burro fuso e usa di nuovo il mixer. Quindi la soda schiacciata con l'aceto entra nella massa delle uova, quindi viene versata la farina setacciata e il tutto viene mescolato.

Versare l'impasto in una forma foderata di pergamena e unta, mettere sopra le fragole tritate e cuocere una charlotte normale in forno a 180°C per mezz'ora. Cospargere i prodotti da forno raffreddati con la polvere e trasferirli su un piatto.

Charlotte con fragole su kefir

Impareremo come cucinare Charlotte con le fragole usando il kefir. Questa ricetta di Charlotte è semplice come la precedente, quindi non dovrebbero esserci difficoltà nella preparazione di questa torta alle fragole.

ingredienti

Per preparare Charlotte per una famiglia di quattro persone, avrete bisogno di: 80 g di burro, 300 ml di kefir, un cucchiaino di soda, poco meno di un bicchiere di zucchero, farina (3 cucchiai). Devi anche procurarti 3 uova di gallina e 250 g di fragole fresche.

Metodo di cottura

Kefir e burro vengono aggiunti alle uova sbattute con lo zucchero. Aggiungere un cucchiaio di soda schiacciata al composto e, dopo aver mescolato la massa, aggiungere la farina. L'impasto denso viene versato in uno stampo rivestito di pergamena. Sopra vengono poste le fragole a fette. Dovrebbe essere leggermente premuto nell'impasto. Tempo di cottura – 45 minuti (mezz'ora a 180°C, i restanti 15 minuti a 160-170°C).

Charlotte alle fragole con ripieno di panna acida

L'impasto per Charlotte con ripieno di panna acida deve essere preparato più spesso rispetto alla precedente torta di fragole con kefir. Dovremmo anche imparare a preparare la giusta salsa di panna acida. Quindi iniziamo.

ingredienti

Per l'impasto: uovo, un bicchiere di zucchero, 100 g di burro e farina (200 g).

Per il ripieno: panna acida (300 g) e un bicchiere di zucchero, oltre a 3 cucchiai. l. farina di frumento, 3 uova e un sacchetto di zucchero vanigliato.

Non dimenticare le fragole. Comprane circa mezzo chilo.

Metodo di cottura

Macinare il burro freddo tagliato a pezzetti con la farina, aggiungere lo zucchero, l'uovo e impastare la massa con le mani. Dopo aver formato una palla, lasciatela riposare in un luogo freddo per mezz'ora.

Preparate la salsa: unite tutti gli ingredienti necessari per fare il ripieno (tranne le uova) e mescolateli con una frusta. Infine aggiungete le uova e sbattete il ripieno.

Distribuire l'impasto presente sullo stampo, raggiungendo le sue pareti. Usa una forchetta per forare l'intero impasto, compresi i lati. Disporre le fragole tritate sull'impasto e versare sopra il ripieno. È necessario che quest'ultimo non fuoriesca dalle pareti formate. Tempo di cottura – 45 minuti a 180°C.

Squisita Charlotte con fragole e savoiardi fatti in casa

Allontaniamoci dalla tradizionale preparazione della Charlotte con le fragole e creiamo qualcosa di incredibilmente bello, gustoso e capace di sorprendere i membri della famiglia che sono abituati a mangiare cibo normale. Invece dell'impasto charlotte familiare a molti cuochi, prepareremo dei biscotti savoiardi fatti in casa, che diventeranno la base di un capolavoro alla fragola. Oltre ai biscotti, per preparare una squisita Charlotte con le fragole avrai bisogno di una serie di ingredienti altrettanto scioccanti. Certo, una squisita Charlotte costerà un bel soldo, ma il piacere di assaporare un capolavoro culinario sui volti dei propri cari non ha prezzo.

ingredienti

Oltre allo zucchero (130 g), alla fecola di patate e alla farina (40 g ciascuno), al sale (sulla punta di un coltello) e a quattro uova, vi serviranno anche: 250 g di mascarpone italiano, 1 cucchiaino. scorza di limone, 200 ml di panna (contenuto di grassi non superiore al 40%), 110 g di zucchero a velo e 30 g di cocco. Per fare la charlotte, chiamata anche francese, bisogna comprare anche il latte (a noi bastano 100 ml) e 400 g di fragole.

Metodo di cottura

Per prima cosa prepariamo i biscotti savoiardi. Versare in una ciotola 80 g di zucchero, aggiungere un pizzico di sale e la scorza di limone. Dopodiché, prendi un altro contenitore e, dopo aver separato l'albume, inizia a sbatterlo, armato di frusta o mixer. Quando gli albumi iniziano a trasformarsi in schiuma bianca, inizia a versarvi lo zucchero mescolato con limone e sale. Non affrettarti. Per prima cosa aggiungi un cucchiaio e sbatti leggermente gli albumi, quindi aggiungi la porzione successiva. E così via fino ad esaurimento dello zucchero del limone. Gli albumi vanno montati, come si suol dire, fino a formare delle punte sode, cioè fino a quando non si saranno addensati completamente.

Dopo aver trattato gli albumi, iniziate con i tuorli. Dovrebbero essere battuti per un massimo di 10 minuti. I tuorli dovrebbero schiarirsi e trasformarsi in una densa schiuma. Quando avviene questa metamorfosi con i tuorli, è necessario unirli agli albumi. Dopo aver mescolato la massa di uova, vengono aggiunti farina e amido.

Ora prendete la sac à poche e andate avanti a dare forma ai biscotti. Dovranno essere lunghi sette centimetri e spessi circa 1-1,5 cm e cosparsi con un po' di zucchero e polvere. I Savoiardi vanno cotti in forno a 180°C per circa 15 minuti, per evitare che si attacchino alla teglia, ricopritela con carta forno.

Dopo aver preparato i biscotti, bagnateli nel latte e posizionateli in uno stampo alto e rotondo. Ricordatevi che non solo il fondo dello stampo dovrà essere ricoperto di biscotti, i savoiardi dovranno ricoprirne anche i lati. Per ottenere ciò, disponili in cerchio in posizione verticale. Foderare la teglia con pellicola trasparente prima di posizionare i biscotti.

Iniziamo a preparare la crema di formaggio. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e il cocco. A parte il formaggio, montate la panna e aggiungetela al mascarpone. La nostra crema è pronta.

Disporre circa metà della crema sul fondo di una pirofila rivestita di savoiardi e adagiarvi sopra 200 g di fragole tagliate a pezzetti. Disporre la restante crema sulle fragole, lasciando solo qualche cucchiaio per la decorazione. Nascondiamo l'ultimo strato di crema sotto i biscotti imbevuti nel latte. Successivamente, l'intero capolavoro viene coperto con pellicola trasparente e riposto in frigorifero.

Dopo tre ore, aprite la charlotte e, girandola, rimuovete completamente la pellicola. Decora il tuo capolavoro con panna e fragole a fette sopra.

Cucinare senza forno: Charlotte alle fragole con pan di spagna del supermercato

Se hai davvero paura o semplicemente non vuoi cuocere nulla (sia l'impasto per la torta che i biscotti Charlotte), prepara un dessert alle fragole usando un pan di spagna acquistato in negozio. La scelta migliore per preparare una veloce Charlotte con le fragole è un rotolo di fragole. Quindi, iniziamo a preparare Charlotte con fragole senza forno, microonde o pentola a cottura lenta.

ingredienti

Oltre ad un panino già pronto e 200 g di fragole, fate scorta anche di latte e panna (250 g ciascuno), zucchero (100 g) e quattro tuorli. Per la nostra ricetta insolita avrete bisogno anche di cognac (non più di 6 cucchiai), 8 g di gelatina e zucchero vanigliato. Se non hai nulla contro lo zucchero vanigliato, acquista due sacchetti contemporaneamente. Per preparare una Charlotte "ubriaca", avrai bisogno di una bustina e mezza di zucchero.

Metodo di cottura

Rivestire il fondo di una bella ciotola con un foglio di alluminio, disponendo uno accanto all'altro tre quarti del pan di spagna acquistato in negozio tagliato a pezzetti. Prima di fare questo, tagliate e riempite le fragole con la razza, e non dimenticate di cospargere le bacche con lo zucchero vanigliato. Mentre le fragole macerano, preparate la crema.

Preparazione della crema: ammollare la gelatina e iniziare a sbattere i tuorli uniti allo zucchero. Nel frattempo fate bollire il latte. Quando bolle, aggiungete i tuorli sbattuti e scaldate il composto finché non si addensa, quindi aggiungete la gelatina gonfia. La panna montata viene aggiunta alla panna per ultima. Mescolare un terzo della panna con le fragole e spalmare il resto sul pan di spagna. Successivamente, posizionate il secondo strato di crema sopra il primo strato - fragola, che sarà coperto con le restanti fette di pan di spagna. Questa Charlotte fredda alle fragole deve essere lasciata in frigorifero per almeno tre ore prima dell'uso.

Il consiglio principale: cucina sempre con l'anima!