Kacang-kacangan. Keluarga kacang-kacangan (Fabaceae atau Leguminosae) Buah keluarga kacang-kacangan

Keluarga kacang-kacangan memiliki dua bentuk: herba dan kayu. Bentuk, pada gilirannya, dibagi menjadi tiga subfamili menurut struktur bunga: mimosa, caesalpinia, dan kacang-kacangan.

Tanaman Caesalpinia dan mimosa hanya hidup di iklim hangat, sedangkan kacang-kacangan tumbuh di seluruh dunia. Ini termasuk feed terkenal dan tanaman sayuran: kacang polong, buncis, buncis, kedelai, buncis, kacang tanah, alfalfa dan semanggi.

Semua perwakilan kacang-kacangan memiliki struktur buah yang khas - polong. Saat matang, polong terbuka sepanjang satu atau dua jahitan. Kacang adalah yang paling beragam dalam bentuk dan ukuran.

Daun sebagian besar perwakilan kacang-kacangan kompleks: menyirip atau palmate, disusun berpasangan, dari satu hingga dua puluh pasang.

Ciri akar legum adalah adanya umbi, yang merupakan koloni bakteri pengikat nitrogen yang menembus dari tanah ke dalam akar dan menyebabkan pertumbuhan sistem akar.

Nilai gizi kacang-kacangan

Peranan tumbuhan polong-polongan dalam kehidupan manusia sangat besar. Sejak zaman kuno, kacang-kacangan telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang.

Nilai gizinya tanaman polong-polongan, karena komposisinya yang beragam: protein, jumlah besar, beberapa memiliki minyak sayur dalam buah-buahan.

Kacang polong mengandung protein hingga 28%, lentil - 32%, kedelai hingga 40% dari total massa. Indikator seperti itu menjadikan kacang-kacangan sebagai pengganti makanan daging yang murah. Dari kedelai dan kacang tanah secara industri mendapatkan minyak sayur.

Kacang-kacangan adalah sumber vitamin B: B1, B2, B6, yang secara positif mempengaruhi fungsi jantung. Serat dalam komposisi produk memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan menyebabkan kejenuhan tubuh.

Keuntungan yang sangat penting dari tanaman polong-polongan adalah bahwa mereka tidak mengakumulasi zat beracun dalam dirinya sendiri.

Peran tanaman polong-polongan

Pakan, obat-obatan, teknis, melliferous, tanaman hias juga memegang peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Dari tanaman pakan ternak, dilihat dari luas areal yang ditempati, semanggi menempati urutan pertama, kemudian jenis yang berbeda alfalfa dan duri unta.
Berharga dan tanaman obat: cassia (digunakan sebagai pencahar), akar licorice (bahan baku industri medis).

Beberapa spesies tropis adalah sumber kayu merah dan coklat tua yang paling berharga. Banyak jenis kacang-kacangan mengeluarkan getah, yang digunakan dalam cat dan pernis dan industri tekstil.

Kacang-kacangan adalah jenis tanaman sayuran khusus yang berbeda dari biji-bijian lain dalam kandungan proteinnya yang tinggi. Salah satu perwakilan kacang-kacangan yang paling terkenal adalah kacang polong, tetapi budaya ini dicirikan oleh keragaman yang jauh lebih besar.

polong-polongan

Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati yang berharga, yang banyak digunakan sebagai makanan oleh manusia dan hewan. Mereka termasuk dalam famili dicotyledonous dan tersebar di berbagai belahan dunia, karena mampu tumbuh di berbagai kondisi iklim, mulai dari daerah kering berakhir di daerah pegunungan.

Legum juga disebut kacang-kacangan biji-bijian karena bentuk khusus buahnya, yang biasanya berbentuk bulat atau lonjong, menyerupai biji-bijian. Namun, pada saat yang sama, buah kacang-kacangan biasanya lebih besar daripada sereal: sebagai aturan, mereka setidaknya 3 sentimeter dan dapat mencapai 1,5 meter. Pada kebanyakan legum, bijinya terbungkus dalam cangkang khusus yang disebut polong.

Nilai gizi kacang-kacangan terletak pada kenyataan bahwa, dengan biaya yang cukup rendah, mengandung sejumlah besar protein: rata-rata, 100 gram kacang-kacangan memiliki 22 hingga 25 gram protein. Angka ini jauh lebih tinggi daripada, misalnya, sereal, 100 gram yang mengandung 8-13 gram protein. Selain itu, 60-70% berat legum terdiri dari pati yang terkandung di dalamnya, dan 1-3% lainnya adalah lemak.

Jenis kacang-kacangan

Legum adalah salah satu spesies tanaman yang paling beragam: jumlahnya sekitar 18 ribu spesies, dan sebagian besar dapat dimakan. Pada saat yang sama, salah satu tanaman paling umum yang termasuk dalam tanaman ini adalah kedelai: digunakan baik secara mandiri maupun sebagai komponen dalam produksi produk kompleks dalam industri susu, daging, dan gula-gula. Pada saat yang sama, di antara perwakilan spesiesnya, kedelai adalah produk dengan kandungan protein tertinggi: 100 gram tanaman ini mengandung sekitar 35 gram zat berharga ini.

Di Rusia, kacang-kacangan yang paling terkenal adalah kacang polong, buncis dan buncis. Mereka biasanya dipanen dengan cara dikeringkan dan kemudian digunakan dalam persiapan sup dan hidangan kedua. Juga kacang-kacangan dan kacang-kacangan digunakan untuk produksi sayuran kaleng. Selain itu, beberapa spesies tanaman ini juga digunakan sebagai tanaman hijauan, dan dalam hal ini, tidak hanya buahnya, tetapi juga bagian hijau tanaman lainnya, termasuk batang dan daun, diumpankan ke ternak.

Namun, varietas kacang-kacangan tidak terbatas pada daftar ini. Ya, masuk tahun-tahun terakhir di toko-toko Rusia, produk-produk dari kelompok ini, yang sebelumnya kurang dikenal di pasaran, mulai muncul, misalnya buncis, buncis, dan lentil. Selain itu, kacang tanah yang dianggap sebagai kacang-kacangan juga termasuk dalam kategori ini.

Legum adalah keluarga besar tumbuhan dikotil(pohon, liana, semak, semi perdu, dan herba), termasuk dalam ordo Legum, kelas Dicotyledonous, departemen berbunga, kingdom Plants, domain Eukariota.

Beberapa tanaman dari famili ini digunakan oleh manusia sebagai makanan, beberapa sebagai tanaman hias, dan beberapa untuk restorasi lahan.

Apa itu "bob"?

Pertama-tama, itu adalah buah yang memiliki bentuk memanjang dan terdiri dari dua katup tipis, di mana biji berada. Ukuran buah legum bisa muat di telapak tangan, atau bisa mencapai ukuran besar.

Kacang polong

Entada dari subfamili Mimosa

Keluarga kacang-kacangan mencakup 24.505 spesies tanaman dan dibagi menjadi tiga subfamili: Caesalpinia, Ngengat dan Mimosa.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

1 Caesalpiniae (Caesalpinioideae), yang terutama merupakan pohon yang tumbuh di daerah tropis, kecuali genus Cassia, yang termasuk perdu dan herba, sangat penting untuk pengobatan. Mereka dibagi menjadi empat suku: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Caesalpiniae (Caesalpinieae)

Caesalpinia dinamai dokter Italia Andrea Cesalpino pada tahun 1703. Tumbuh hanya di daerah hangat. Ini adalah tanaman hias setinggi 6 meter.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) - paling sering itu adalah liana, mencapai ketinggian hingga 15 meter. Ini terutama tumbuh di Asia, Afrika, Amerika Selatan. Digunakan dalam obat tradisional, sebagai agen anti demam diperoleh dari bijinya.

Colvillea

parkinson

Peltoforum

Caesalpinia echinata hanya tumbuh di timur Brasil. Berkaitan dengan penebangan di alam liar, jenis pohon ini sangat jarang dijumpai. Ada pertumbuhan tajam di batangnya. Karena itu, mereka memanggilnya landak.

Tingginya bisa mencapai 30 meter. Sebelumnya, batang pohon ini digunakan untuk mendapatkan pewarna. Milik spesies pohon yang berharga.

b) Cassieae - Cassian

c) Merah (Cercideae)

Crimson tumbuh di Cina.

Bauhinia (Bauhinia) tersebar di seluruh dunia.

d) Detariaceae (Detarieae)

coklat

Ngengat (Faboideae)

2 Kupu-kupu (Faboideae), yang tumbuh terutama di daerah beriklim sedang dalam bentuk tanaman herba, banyak yang kita makan, seperti kacang polong, buncis, kedelai, kacang tanah. Di daerah tropis, ini adalah tumbuhan berkayu berupa sulur.

Wisteria (Wistéria) - memanjat tanaman subtropis seperti pohon - tanaman merambat gugur. Tumbuh di Jepang dan Cina, dan juga digunakan sebagai tanaman hias di seluruh dunia.

Robinieae Robinia

Mimosa (Mimosoideae)

3 Mimosa (Mimosoideae), berjumlah hingga 1500 ribu spesies dan tumbuh di zona subtropis dan tropis. Pada dasarnya, ini adalah pohon dan semak yang bernilai obat, yang kayunya sangat berharga bagi manusia.

a) Acaciae - Acacia

Mereka terutama tumbuh di Meksiko, Afrika, Asia, Australia.

Perak akasia dealbata

Acacia pycnantha adalah lambang bunga Australia.

Akasia linifolia

Acacia_brachystachya

Akasia berbilah sabit (Acacia drepanolobium) tumbuh di Afrika. Ini adalah satu-satunya jenis akasia tempat semut hidup. Mereka menetap di rongga duri yang membengkak. Udara, masuk ke dalamnya, mengeluarkan peluit dan dengan demikian menakuti binatang.

b) Inges (Ingeae)

albasia

Zigia

Archidendron

Calliandra

c) Mimosa (Mimosea)

Dichrostachys

parkia

pentaclethra

Elephantorrhiza

mimosa pudica

Tumbuhan dari keluarga kacang-kacangan

Keluarga kacang-kacangan memainkan peran penting dalam kehidupan masyarakat. Beberapa spesies melayani ornamen dekoratif dan berikan kami ras yang berharga kayu, yang lain sangat diperlukan dalam pengobatan, dan yang lain lagi adalah makanan yang sangat enak dan bergizi.

Jika Anda suka materi yang diberikan, bagikan dengan teman-teman Anda di jaringan sosial. Terima kasih!

Keluarga besar Ngengat tersebar di garis lintang dengan iklim sedang atau tropis. Itu termasuk tanaman hijau dengan bunga yang dikenali.

Deskripsi dan artinya

Kupu-kupu atau Legum adalah subfamili dan famili angiospermae atau tumbuhan berbunga. Mereka termasuk dalam kelas Dicotyledons. Ini memiliki sekitar 18 ribu spesies. Perwakilan herba tahunan (kacang) dan abadi (semanggi) dari keluarga adalah umum. Semak (belalang kuning) dan pohon (kayu rosewood Afrika) kurang umum.

Beras. 1. Akasia kuning.

Beberapa jenis tanaman polong-polongan dibudidayakan sebagai makanan atau bahan baku untuk obat. Contoh tanaman untuk kebutuhan yang berbeda:

• makanan - digunakan dalam makanan manusia - lentil, kacang-kacangan, kacang polong, kacang-kacangan, kedelai, kacang tanah;
• makanan ternak - pakan ternak - semanggi, lupin, alfalfa, vetch, duri unta;
• obat - produksi obat-obatan dan tablet untuk batuk, hipertensi, sembelit, invasi cacing - licorice, semanggi manis kuning, spherophysis, thermopsis;
• teknis - produksi pernis, minyak, lem (pencelupan gorse), serta insektisida (derris, sophora, lonchocarpus);
• dekoratif - mempercantik area pemukiman - akasia, wisteria, kacang manis.

Banyak anggota keluarga adalah tanaman madu yang sangat baik, madu harum diperoleh dari nektar.

Morfologi

Ciri khas yang membedakan tanaman ngengat adalah mahkota dari jenis ngengat. Kelopaknya sebagian menyatu, membentuk mahkota asimetris dan menyerupai ngengat atau perahu. Alokasikan layar atau bendera (kelopak besar), dayung atau sayap (lateral) dan perahu atau lunas (menyatu). Perangkat mahkota seperti itu melindungi bunga dari penyerbuk yang tidak efisien - lalat dan kupu-kupu. Untuk mendapatkan nektar, Anda perlu memisahkan kelopaknya, dan ini berada dalam kekuatan serangga yang lebih kuat, seperti lebah. Saat mengumpulkan nektar, serangga itu duduk di atas perahu dan menggosokkan perutnya ke benang sari yang terletak secara horizontal, mengumpulkan serbuk sari.

Beras. 2. Bunga berbentuk ngengat.

Penjelasan rinci tentang semua bagian tanaman ngengat disajikan dalam tabel.

3 artikel TOPyang membaca bersama ini

organ tumbuhan	Keterangan
	Sistem batang
	Tegak, keriting atau merayap. Biasanya tipis, berair, elastis.
	Kompleks, dengan stipula besar. Trifoliate yang paling umum, palmate, pinnate (berpasangan dan tidak berpasangan). Kumis adalah ciri khasnya.
perbungaan	Sederhana - sikat atau kepala
	Biseksual, tidak teratur, memiliki perianth ganda. Kelopak dibentuk oleh lima sepal yang menyatu. Corolla terdiri dari lima kelopak bebas atau sebagian menyatu. Warna kelopaknya cerah dan bervariasi dari putih ke ungu. Sembilan benang sari menyatu, satu bebas. Sepuluh benang sari dapat tumbuh bersama. Rumus bunganya adalah Ch (5) L1 + 2 + (2) T (9) + P (1), dimana Ch adalah kelopak, L adalah kelopak, T adalah benang sari, P adalah putik, dan jumlahnya adalah ditulis dalam tanda kurung.
	Kering - kacang

Beras. 3. Daun dengan sulur.

Pada akar, bakteri pengikat nitrogen yang menembus dari tanah membentuk bintil. Bakteri memperoleh bahan organik dan air dari akar dan memasok tanaman dengan nitrogen. Berkat bakteri, Ngengat jenuh dengan protein nabati dan, setelah mati, merupakan pupuk nitrogen yang sangat baik.

Ciri-ciri umum tumbuhan polong-polongan dan klasifikasinya.

polong-polongan (Fabaceae s.l.) adalah keluarga luas dari kelas tanaman dikotil, diwakili oleh lebih dari 20.000 spesies, disatukan dalam hampir seribu genera. Di antara mereka ada pohon, semak, herba abadi dan tahunan yang tumbuh di semua zona iklim planet. fitur umum adalah struktur daun dan terutama buahnya.

Keluarga kacang-kacangan biasanya dibagi menjadi tiga subfamili, Caesalpinia ( Caesalpinioideae), Mimosa ( Mimosoideae) dan sebenarnya Legum atau Kupu-kupu ( Faboideae atau Papillionaceae), berbeda terutama dalam struktur bunga. Beberapa ahli botani lebih suka memperlakukan mereka sebagai keluarga yang terpisah.

caesalpia dan mimosa diwakili oleh sejumlah kecil genera yang tumbuh di daerah dengan iklim hangat, ini terutama pohon atau semak. Subfamili dari Caesalpaceae termasuk, misalnya, pohon carob ( Ceratonis), asam jawa ( Tamarindus), caesalpinia ( Kaisarea), di Rusia - kirmizi Yahudi ( Cercis siliquastrum). Perwakilan khas mimosa adalah mimosa pemalu ( mimosa pudica), penduduk asli Selatan dan Amerika Tengah, akasia nyata ( Acacia Julibrissin), akasia perak ( Acacia dealbata), yang tumbuh di Kaukasus dan secara keliru disebut mimosa di negara kita.

Kupu-kupu atau kacang-kacangan yang tepat tanaman membentuk sebagian besar keluarga dan umum di semua zona iklim. Ini termasuk tanaman sayuran dan makanan ternak yang terkenal, seperti kacang polong, buncis, kedelai, buncis, serta semanggi, alfalfa, vetch, dll.

Deskripsi tanaman polong-polongan - biji, daun, akar

Karena keragaman spesies yang sangat besar, sulit untuk memberikan deskripsi tunggal tentang tanaman polong-polongan, tetapi mereka semua memiliki nomor keunggulan, yang menurutnya mereka termasuk dalam keluarga yang sama.

rumah ciri keluarga kacang-kacangan - struktur khusus buah, yang secara ilmiah disebut kacang, dan dalam literatur pertanian atau kehidupan sehari-hari - polong. Ini adalah buah bersel tunggal dengan dua sayap. Di dalam kacang, bijinya melekat bahkan melalui katup ganjil. Pada sebagian besar spesies, buahnya berbiji banyak, dalam beberapa berbiji tunggal. Saat matang, buah terbuka satu per satu (untuk perwakilan Caesalps) atau dua jahitan. Kacang datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, yang terbesar adalah entada panjat, tumbuh hingga 1,5 m, juga yang terbesar buah besar Di dalam dunia. Foto kacang atau polong salah satu tanaman khas keluarga ditunjukkan di bawah ini.

Di semua tanaman polong-polongan, bunganya tidak beraturan, dua simetris, dikumpulkan dalam perbungaan apikal atau aksila, sikat atau kepala. Jumlah bunga dalam perbungaan bisa berbeda, hingga satu, tetapi kemudian ukuran besar. Bunga yang paling khas, berbentuk seperti ngengat terbang, ditemukan pada ngengat, yang mendapatkan namanya dari subfamili.

Oleh penampilan itu juga menyerupai perahu, itulah sebabnya setiap kelopak memiliki nama tertentu. Yang terbesar, tidak berpasangan disebut layar (vexillum), sepasang berikutnya, lebih sempit, terletak simetris, disebut dayung atau sayap ( alae), dan dua yang terakhir, menyatu di sepanjang tepi bawahnya, disebut perahu (carina). Di dalam perahu terdapat putik yang dikelilingi oleh 10 benang sari, pada kebanyakan spesies 9 di antaranya telah tumbuh bersama, satu terletak terpisah.

Dalam perwakilan dari subfamili Caesalpian, bunganya kurang beraturan, dua kelopak bawah tidak tumbuh bersama seperti perahu, dan benang sari semuanya bebas, tidak membentuk satu piring. Mimosa bahkan lebih berbeda dalam struktur bunga, mereka hampir bentuk yang benar, kecil, dikumpulkan di kepala padat, kadang-kadang sikat, memiliki 4 hingga 6 bagian, di sebagian besar tanaman - 5. Jumlah benang sari bisa dari 4 hingga jumlah yang tidak terbatas.

Daun sebagian besar legum berbentuk majemuk, menyirip atau palmate, tersusun berpasangan, dari satu sampai 20 atau lebih.

Seringkali ada stipula, terkadang lebih besar dari daun, pada tangkai daun yang, pada banyak spesies, antena sederhana atau bercabang terbentuk.

Akar polong-polongan

Ciri khas akar tanaman polong-polongan adalah adanya bintil di atasnya, pertumbuhan khusus yang merupakan koloni bakteri pengikat nitrogen yang menembus dari tanah ke dalam sel akar, menyebabkan pertumbuhan jaringannya.

Dalam perjalanan hidup, bakteri menyerap nitrogen dari atmosfer dan mengubahnya menjadi bentuk yang tersedia bagi tanaman.

Nitrogen tersebut tidak hanya digunakan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman inang, tetapi juga terakumulasi di seluruh bagiannya dan dilepaskan ke dalam tanah.

Jenis legum tertentu mengembalikan setidaknya 100-140 kg nitrogen ke tanah per tahun, yang menjadikannya tanaman utama untuk reklamasi lahan.

Nodul bakteri terdapat pada akar sebagian besar (70%) papilionaceous, beberapa mimosa dan 10-15% caesalps.

Komposisi kacang: vitamin, minyak, protein, pati dan zat lainnya

Peran kacang-kacangan dalam kehidupan peradaban manusia sulit untuk melebih-lebihkan. Dalam hal pentingnya bagi ekonomi dunia, mereka adalah yang kedua setelah tanaman biji-bijian. Perwakilan dari keluarga ini tidak hanya tanaman pangan yang telah menjadi bagian integral dari makanan banyak orang sejak zaman kuno, tetapi juga makanan ternak, hias, teknis, obat, tanaman madu, sumber kayu yang berharga.

Sebagian besar tanaman polongan yang digunakan untuk makanan termasuk dalam subfamili papilionaceous. Ini terutama kedelai, produk makanan yang tersebar luas di banyak negara, serta kacang polong, berbagai jenis buncis dan buncis, lentil, buncis, kacang tanah, kacang hijau, dll. Nilai gizi mereka adalah karena komposisi kacang, yang kaya protein, mengandung sejumlah besar pati, banyak spesies menumpuk minyak sayur dalam buah-buahan. Dalam kacang polong, misalnya, protein mengandung hingga 27%, dalam lentil - hingga 32%, dan dalam kedelai hingga 40%, dalam beberapa varietas dan hingga 48-50% dari total massa buah. Dengan demikian, kacang-kacangan, terutama kedelai, adalah pengganti yang murah untuk produk daging, tidak hanya bagi orang miskin di dunia, tetapi juga bagi mereka yang mengikuti diet tertentu yang membatasi konsumsi daging. Sejumlah anggota keluarga, khususnya kedelai dan kacang tanah, digunakan untuk produksi industri minyak sayur. Berdasarkan jumlah minyak yang dihasilkan, kacang tanah menempati urutan kedua di dunia, setelah kapas.

Di negara tropis, legum dengan umbi bawah tanah dianggap sebagai tanaman pangan yang menjanjikan. Dalam hal jumlah pati dan protein, serta hasil, tanaman tersebut lebih unggul dari kentang dan ubi jalar. Misalnya, pada pachyrhizus potong, yang tanah kelahirannya adalah Meksiko, dan pachyrhizus umbi Brasil, umbi individu tumbuh hingga 8 kg.

Kacang-kacangan merupakan sumber penting vitamin A, C, PP, dan terutama vitamin B: B1, B2, B6, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Serat yang terkandung di dalamnya membantu kerja usus, menyebabkan rasa cepat kenyang, dan asam amino serta lisin yang ada dalam protein memperkuat sistem kekebalan tubuh. Keuntungan lain dari kacang-kacangan adalah tidak menumpuk nitrat dan zat beracun.

Perwakilan dari subfamili mimosa dan caesalpinia tidak umum di antara tanaman pangan seperti tanaman papilionaceous, tetapi di antara mereka ada spesies yang dibudidayakan secara luas. Contohnya adalah asam yang ditanam untuk buah-buahan, yang mengandung hingga 40% gula, vitamin C, sitrat, asam tartarat. Di negara-negara Mediterania, buah carob juga banyak digunakan.

Banyak spesies dari keluarga kacang-kacangan adalah tanaman pakan ternak yang paling penting. Dalam hal wilayah yang diduduki, semanggi menempati urutan pertama di dunia. Berbagai jenis alfalfa tidak kalah umum, bahkan melebihi nilai gizi semanggi. Perwakilan lain dari keluarga adalah duri unta, tanaman padang rumput utama di gurun dan semi-gurun di Asia Tengah. Legum pakan ternak yang kurang umum termasuk beberapa varietas rendah alkaloid lupin, sainfoin umum, di Cina, Kanada dan semanggi manis putih Amerika Serikat dibudidayakan untuk tujuan ini.

Semua tanaman hijauan yang tercantum di atas termasuk dalam subfamili ngengat. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa perwakilan dari subfamili mimosa semakin banyak digunakan dalam kapasitas ini untuk daerah tropis. Ini terutama sejumlah spesies akasia Afrika, khususnya, akasia keputihan, serta tanaman dari genus Prosopis. Yang sangat menjanjikan dalam hal ini adalah pohon leukena berkepala ringan ( Leucaena leucocephala), berasal dari Amerika Tengah, sekarang dibudidayakan di negara-negara tropis hampir di mana-mana. Massa hijau yang diperoleh darinya tidak kalah dengan nilai gizi alfalfa, dan hasilnya 1,5 - 2 kali lebih tinggi.

Sejumlah anggota keluarga adalah tanaman obat yang berharga. Misalnya, cassia banyak digunakan sebagai diuretik dan pencahar, rutin diperoleh dari Sophora Jepang, digunakan sebagai infus untuk mencuci dan mengairi luka bernanah dan bisul. Akar licorice dan licorice Ural adalah bahan baku untuk industri medis dan makanan.

Di antara banyak perwakilan kacang-kacangan, ada tanaman hias, bunga, pohon dan semak, beberapa spesies tropis berfungsi sebagai sumber kayu merah muda, merah, coklat tua yang berharga, sejumlah akasia Afrika digunakan untuk menghasilkan getah arab, lem alami. Banyak kacang-kacangan mengeluarkan getah, yang digunakan dalam industri tekstil, cat dan pernis, dan makanan.

Legum adalah salah satu keluarga terbesar dikotil. Mereka didistribusikan di seluruh yang tersedia tanaman bunga di tanah kering dunia dan diwakili oleh berbagai macam bentuk, dari pohon besar hingga liana dan spesies kecil yang tumbuh di padang pasir. Perwakilan kacang-kacangan dapat hidup di ketinggian 5 ribu meter, dan di Far North atau di pasir yang panas dan tidak berair.

karakteristik umum

Kacang-kacangan, yang daftarnya mencakup sekitar 18 ribu spesies, banyak digunakan sebagai makanan oleh hewan dan manusia.

Mereka sistem akar terdiri dari umbi-umbian kecil, yang terbentuk dari jaringan yang muncul ketika bakteri pengikat nitrogen masuk ke akar. Mereka mampu memperbaiki nitrogen, berkat itu tidak hanya tanaman itu sendiri, tetapi juga tanah menerima nutrisi.

Buah dari tanaman polong-polongan, seperti mereka sendiri, sangat beragam. Panjangnya bisa mencapai sekitar satu setengah meter. Tumbuhan ini merupakan lapisan penting flora, mewakili sekitar 10% spesies berbunga. Kacang-kacangan yang paling populer dan umum adalah kedelai, vetch, buncis, lentil, sainfoin, buncis, lupin lebar, buncis dan kacang tanah biasa.

Kedelai

Produk ini harus dimasukkan dalam daftar kacang-kacangan sejak awal, karena merupakan salah satu yang paling umum dan ditanam di sebagian besar wilayah di dunia. kedelai - populer produk makanan, yang dihargai karena kandungan proteinnya yang tinggi asal tumbuhan dan gemuk. Berkat ini, kedelai juga merupakan komponen pakan ternak yang berharga.

Vika

Ini adalah salah satu kacang-kacangan utama. Vetch digunakan baik dalam makanan manusia maupun untuk pakan ternak. Sebagai pakan, digunakan dalam bentuk jerami, silase, atau biji-bijian yang dihancurkan.

kacang polong

Buah legum terutama kacang-kacangan banyak mengandung asam amino, karbohidrat, vitamin, mineral, protein dan karoten. Ini sudah menjadi alasan yang baik untuk konsumsi rutin tanaman ini. Kacang digunakan sebagai produk terpisah dan untuk pembuatan Penelitian tentang sifat-sifat kacang-kacangan telah menunjukkan bahwa jenis kacang ini adalah obat alami yang luar biasa yang merangsang penghapusan banyak penyakit.

kacang-kacangan

Subspesies ini menggabungkan semua manfaat dari keluarga kacang-kacangan, terutama karena sejumlah besar protein, mineral, dan asam amino vital. Selain itu, lentil merupakan juara di kelasnya dari segi kuantitas. asam folat. Ini digunakan untuk diproses menjadi sereal dan sebagai pakan ternak.

Sainfoin

Ini adalah ramuan dari keluarga kacang-kacangan. Ini digunakan sebagai pakan ternak baik dalam bentuk biji dan massa hijau, yang nilai gizinya tidak kalah dengan alfalfa. Esparcet sangat dihargai sebagai tanaman madu.

buncis

Buncis adalah salah satu kacang-kacangan yang paling tersebar luas di dunia. Daftar produk makanan yang diproduksi atas dasar itu cukup luas. Sejak zaman kuno, spesies ini telah didistribusikan di negara-negara Barat dan Asia Tengah, Afrika, Amerika Utara dan Mediterania.

Secara khusus, produk ini digunakan untuk tujuan makanan dan pakan.

Kacang buncis digunakan sebagai makanan dalam bentuk goreng atau rebus, dan juga digunakan untuk membuat makanan kaleng, sup, lauk pauk, pai, makanan penutup dan banyak lagi. hidangan nasional. Di sini Anda dapat membuat daftar ekstensif. Kacang-kacangan, karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi, tetapi kandungan lemaknya rendah, sering digunakan dalam diet vegetarian dan diet.

memberi makan kacang polong

Sudah dari nama budayanya jelas bagaimana subspesies ini digunakan. Ini digunakan sebagai atau untuk persiapan silase. Pakan kacang polong adalah produk pakan ternak yang sangat berharga.

Kacang polong

Ini adalah kacang-kacangan biji-bijian yang dikenal di seluruh Eropa sejak dahulu kala. Di antara tanaman sayuran, kacang polong adalah yang paling kaya alami yang mirip dengan daging, karena kandungannya jumlah yang besar asam amino, gula, vitamin, pati dan serat. Kacang hijau dan kuning digunakan untuk konsumsi langsung, pengalengan dan persiapan sereal.

Lupin

Tanaman ini menempati tempat terhormat di antara tanaman pakan ternak dan juga termasuk dalam daftar kacang-kacangan. Lupin disebut kedelai utara, mengingat kandungan proteinnya yang tinggi, yaitu sekitar 30-48%, dan lemak dengan porsi hingga 14%. Kacang lupin telah lama digunakan sebagai makanan dan pakan ternak. Penggunaan produk ini sebagai pupuk hijau membantu untuk tidak memperburuk kondisi lingkungan dan menumbuhkan produk organik. Lupin juga digunakan untuk kebutuhan farmakologi dan kehutanan.

kacang pakan ternak

Ini adalah salah satu pertanian paling banyak di dunia. Di Eropa, itu ditanam terutama sebagai tanaman pakan ternak. Gandum, massa hijau, silase dan jerami digunakan untuk pakan. Protein kacang sangat mudah dicerna, sehingga merupakan makanan bergizi tinggi dan komponen berharga dalam produksi pakan ternak.

kacang tanah biasa

Saat menyusun daftar kacang-kacangan yang sangat populer, orang pasti akan menyebut kacang.

Biji tanaman ini dianggap sangat berguna, yang mengandung minyak lemak yang paling banyak digunakan berbagai industri industri. Berkat dia, kacang tanah menempati urutan kedua di antara kacang-kacangan dalam hal nutrisi. Buahnya mengandung sekitar 42% minyak, 22% protein, 13% karbohidrat. Paling sering mereka dikonsumsi dalam bentuk goreng, dan massa vegetatif digunakan untuk pakan ternak.

Kesimpulan

Tanaman sayuran ini sangat berharga dan bergizi. Banyak orang percaya bahwa makan kacang-kacangan dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka cukup tinggi kalori, semua elemen yang terkandung dalam produk ini berasal dari tumbuhan, sehingga tidak berbahaya jika tidak dikombinasikan dengan konsumsi makanan berkalori tinggi lainnya. Di atas bukan seluruh daftar kacang-kacangan yang layak dikonsumsi manusia, sebenarnya masih banyak lagi. Dan ini berarti bahwa bahkan gourmet yang paling canggih pun akan menemukan tampilan yang akan dia sukai.