Իսկական համեղ մանթի. Մանթի մսով

Աղացած մանտին համարվում է խմորից և աղացած միսից բաղկացած ուտեստի հիմքը։ Հյութալի միջուկ պատրաստելը ազդում է մանթիի հյութալիության վրա։ Խոշորները հիշեցնող ասիական ուտեստ պատրաստելու համար աղացած միսը պատրաստվում է տարբեր ձևերով և միջուկներով։

Մանթիի ավանդական միջուկը միսն է՝ ձեռքով կտրատած դանակով և մանր կտրատած սոխը: Աղացած մանթին մսաղացի միջոցով աղալը միայն հեշտացնում է տնային տնտեսուհու խնդիրը և դարձնում է միսը աղացած միս մանրացնելու գործընթացը՝ մանթին լցնելու համար։

Կարտոֆիլով աղացած մանթի են պատրաստում, որ հյութալի լինի։ Կարտոֆիլն ու միսը խառնած միջուկը փափկացնում են, մսով մանթին ոչ թե չոր է, այլ շատ հյութալի, խմորի ներսում ցողում է համեղ տաք հյութ։ Ասիական ճաշատեսակների առանձնահատուկ առանձնահատկությունը մսի մեջ հատուկ համեմունքների ավելացումն է, առանց համեմունքների անհնար է իրական մանթի պատրաստել։ Մսով լցնելու համար հարմար համեմունքներ են չամանը, սև և կարմիր պղպեղը, չամանը, սխտորը։ Մսին ըստ ճաշակի ավելացնում են համեմ, սուսամբար, ռեհան, որոնք էլ ավելի բուրավետ են դարձնում աղացած միսը, իսկ պատրաստի մանտին ավելի համեղ։

Պատրաստում – 10 րոպե

Պատրաստում – 40 րոպե

Կալորիականության պարունակությունը - 195 կկալ 100 գրամի դիմաց

Մանտի աղացած՝ դասական կոմպոզիցիա

• յուղոտ տավարի կամ գառան միս - 900 գ;
• սոխ - 4 միջին սոխ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած չաման - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

Աղացած մանթիի բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ մսով

1. Միսը մանր խորանարդիկների կտրատել, բայց աղացած միս չդարձնել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևն այն է, որ նախ միսը մի փոքր պահեք սառնարանում կամ օգտագործեք սննդի պրոցեսոր՝ առանց մսի կտորները աղացած միս կտրատելու:
   
2. Սոխը մանր կտրատել և դնել միջին չափի ամանի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ, ձեռքերով զգուշորեն հունցել սոխի զանգվածը։ Հունցելու ժամանակ սոխից բաց թողնված հյութը կարագացնի մսի եփման գործընթացը, ինչը շատ կարևոր է այս բաղադրատոմսում, քանի որ աղացած մսի համար օգտագործում ենք հում միս։
   

   Նշում!

3. Ավելացնել ձեթ (եթե տավարի կամ գառան միսը բավականաչափ յուղոտ չէր), մանր կտրատած միսը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։
   
4. Կարտոֆիլը աղացած մանթին ավելի նուրբ է դարձնում, և թեև այն պարտադիր բաղադրիչ չէ, արժե այն ավելացնել, եթե երեխաների համար մանթի ենք պատրաստում կամ ցանկանում ենք միջուկին հյութեղություն հաղորդել։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
5. Լցնել կտրատած կարտոֆիլը աղացած միսով ամանի մեջ և խառնել։
   
6. Աղացած միսը համտեսեք, եթե թվում է, թե աղը քիչ է, մի քիչ աղ ավելացրեք։ Թասը ծածկում ենք թաղանթով և դնում սառնարանը, մինչև սկսենք պատրաստել մանթին։
   
7. Երբ խմորը պատրաստ է, գլորում ենք և մեծ շրջանակների բաժանում, միջուկը հանում ենք սառնարանից և սկսում ենք ձեռքերով մանթի պատրաստել։ Ապրանքները արագ են ձևավորվում, բավականին մեծ են, սա մանթիի առավելություններից մեկն է։ Մանտա ճառագայթները հեշտ և արագ են պատրաստվում մեծ ընտանիքի համար, որքան մեծ է չափը, այնքան արագ է գործընթացը:
   
8. Տարածեք 1,5 ճ.գ. Խմորի յուրաքանչյուր կտորի համար աղացած միս, եզրերը փակեք և մանթին եռացրեք մինչև փափկի կրկնակի կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ:
   

Խորհուրդ չի տրվում աղացած մանթին խմորից առանձին սառեցնել, որպեսզի մսի հյութեղությունը չվերանա, եթե ընտանիքը փոքր է, ապա ավելի լավ է միանգամից մանթի պատրաստել եփած աղացած մսից և. Մանթին պետք է շոգեխաշել այնքան, որքան անհրաժեշտ է ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին կամ հյուրերին կերակրելու համար, իսկ մնացած չեփած մթերքները սառեցնել:

Manti բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել ավանդական ուզբեկական մանթի՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով և վիդեո հրահանգներով: Դիտեք նաև աղացած միսով և կարտոֆիլով մանթիի բաղադրատոմսը:

2 ժամ

180 կկալ

5/5 (2)

Մանթին ավանդական ուտեստ է՝ ծագումով Կենտրոնական Ասիայից, մասնավորապես Ուզբեկստանից: Նման ճաշատեսակ կա մոնղոլական խոհանոցում, որը կոչվում է «բուուզ»: Ենթադրվում է, որ «մանթի» անվանումը ռուսերենում առաջացել է չինական «mantou»-ից, որը թարգմանվում է որպես «լցոնված գլուխ»: Շատերը կմտածեն, որ սա պարզապես պելմենի տեսակ է, սակայն այս ուտեստն ունի իր հատուկ պատրաստման տեխնոլոգիան։ Եվ այնուամենայնիվ, դա ոչ մի կերպ բարդ չէ, և ես կարծում եմ, որ բոլորը կարող են հաղթահարել մանթի պատրաստելու խնդիրը:

Եվ մենք կանդրադառնանք բաղադրատոմսին Ուզբեկական մանտիլուսանկարներով և տեսանյութերով, ինչպես նաև բաղադրատոմսով մանթի աղացած միսով և կարտոֆիլով. Ավանդաբար, մանթի պատրաստելու համար օգտագործվում է «օջախ», բայց քանի որ դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք շոգեխաշած են, այսօր ես այդ նպատակով օգտագործում եմ բազմաթուխ:

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Ավանդական բաղադրատոմսում գառան և ճարպի պոչի ճարպը օգտագործվում է հյութալի և համեղ աղացած մանթի պատրաստելու համար: Բայց աղացած միսը կարելի է պատրաստել նաև տավարի կամ խոզի մսից կամ այս երկուսի համադրությամբ: Ճարպ պոչի ճարպի շնորհիվ մանթին ձեռք է բերում հատուկ, բնորոշ բուրմունք։ Հագուստի համար կարող եք սոուս պատրաստել, ինչպես իմ բաղադրատոմսով, իսկ պատրաստի մանթիին կարող եք նաև մի կտոր կարագ ավելացնել։

Համեղ ուզբեկական մանթիի դասական բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա. multicooker.

Բաղադրիչներ

Խմոր:

Սոուս:

• թթվասեր - 300 մլ;
• կարմիր պղպեղի պատիճ - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 պճեղ:

Լրացում:

• գառան ֆիլե - 800 գ;
• ճարպ պոչի ճարպ - 100 գ;
• սոխ - 1 կգ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ.

1. 
   
2. Խմորի պատրաստում.Շատ սառը ջրի մեջ աղ ավելացնել և խառնել մինչև լուծարվի։ Այնուհետև, նույնպես խառնելով, աստիճանաբար ավելացնում ենք այնքան ալյուր, որպեսզի ստացվի թունդ խմոր, ինչպես պելմենի համար։ Տորթը հունցել, փաթաթել պլաստմասե մեջ և թողնել սառնարանում կես ժամ։
   
   
3. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
4. Այժմ մեզ անհրաժեշտ է, որ սոխը հնարավորինս շատ հյութ արձակի: Այդ նպատակով սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ, աղ ավելացնել և տրորել կամ ուղղակի տրորել ձեռքով։
   
   
5. Այս պրոցեդուրայից հետո սոխը մի կողմ դրեք, որպեսզի հյութը շարունակվի և անցեք աղացած մսի պատրաստմանը։ Միսն անցնում ենք մսաղացով, ապա ավելացնում ենք սոխին, աղ, պղպեղ, մի քիչ չաման ավելացնում ու խառնում ենք։
   
   
6. Խոզի ճարպը մանր կտրատել։
7. Հիմա եկեք պարզենք ինչպես քանդակել մանթիմեր խոհարարության բաղադրատոմսում՝ հաջորդաբար և լուսանկարներով։ Մեր խմորը հանում ենք սառնարանից, փաթեթավորումից հանում, մի փոքրիկ կտոր առանձնացնում ամբողջ տափակ հացից և ձևավորում «երշիկ»։
   
   
8. Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով,
   
   
9. որից հետո յուրաքանչյուր կտոր փաթաթում ենք 2-3 մմ հաստությամբ բարակ շերտով։
   
   
10. Դրանց մեջ լցնում ենք աղացած միս, իսկ վրան՝ մի երկու կտոր խոզի ճարպ,
    
    
11. Այնուհետև խմորի եզրերը սեղմում ենք այնպես, որ «վարդ» ստանանք։
    
    
    

    Դուք գիտեի՞ք։
    Եթե ​​չեք կարողանում մանթին գեղեցիկ պատրաստել կամ ժամանակ չունեք դրա համար, ապա ոլորեք իրար միացած խմորի ծայրերը, որպեսզի մանթին խինկալիի տեսք ունենա։

12. Տեղադրեք մանթին բազմաբնակարանում միմյանցից առանձին, փակեք կափարիչը և դրեք «Steam» ռեժիմը 40 րոպե:
    
13. Մինչ ճաշատեսակը պատրաստվում է, մենք կքննարկենք մանտի սոուսի բաղադրատոմսԹթվասերը լցնել ամանի մեջ, մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և մի պատիճ կարմիր պղպեղը և ավելացնել թթվասերի մեջ, ապա խառնել։ Կարմիր պղպեղը կարող եք փոխարինել սովորական աղացած պղպեղով։
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ես առաջարկում եմ դիտել դանդաղ կաթսայի միջոցով մանթի պատրաստելու բաղադրատոմսի տեսանյութ.

Կարող եք նաև տեսնել, թե ինչպես է մանթին պատրաստվում հատուկ դրա համար նախատեսված սարքում և, ըստ էության, մանրամասնորեն դիտեք պատրաստման գործընթացն այստեղ.

Պատրաստման և լցոնման հնարավոր այլ տարբերակներ

Մեր օրերում մանթին պատրաստում են ոչ միայն գառան մսից, այլ նաև օգտագործում են խոզի և տավարի միս՝ աղացած մսի համար։ Բացի այդ, կարտոֆիլը ավելացվում է աղացած միսին, տես այս բաղադրատոմսը ստորև: Մանթին նաև լցոնում են դդումով և տարբեր բանջարեղեններով։

Մանթի բաղադրատոմսը աղացած միսով և կարտոֆիլով

Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ.
Ծառայությունների քանակը: 6.
Խոհանոցային տեխնիկա. multicooker.

Բաղադրիչներ

Լրացում:

• աղացած միս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• սոխ - 4 հատ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ, չաման (չաման) - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Մանթի ճառագայթների ժողովրդականությունը կարելի է բացատրել մի քանի պատճառներով. Առաջին հերթին դրանք համեղ են; երկրորդ, գոհացուցիչ; երրորդ, դրանք հեշտ է պատրաստել:

Արեւելյան երկրները համարվում են մանտա ճառագայթների հայրենիքը, սակայն այսօր դրանք հանդիպում են աշխարհի շատ ազգերի ճաշի սեղանին։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի, ով առաջին անգամ չէ, որ զբաղվում է ալյուրով, կարող է մանթի խմոր հունցել։ Իր կազմով, մանթիի խմորը քիչ է տարբերվում պելմենիներից, տարբերությունը միայն մանթիի չափն է:

Տիրանալով պարզ գիտությանը, դուք կկարողանաք բազմաթիվ հյուրերի կերակրել համեղ և հագեցնող ուտեստով:

Մանթի խմորի ավանդական բաղադրատոմս

Ապահովելու համար, որ մանթին ստացվի պատշաճ մակարդակի վրա, կուտակեք հետևյալ ապրանքները. մեկ ձու; մի բաժակ ջուր; երկու ու կես բաժակ ալյուր և մեկ թեյի գդալ աղ։

Մանթի պատրաստելու համար խմորի բաղադրությունը ձեզանից խոհարարական կրթություն չի պահանջում, բոլոր գործողությունները կատարվում են արագ և առանց մեծ ջանքերի։

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքների ցանկը կարճ է։ Հնարքն այն է, որ դրանք համադրվեն և ստացվի առաձգական և փափուկ մանթի խմոր:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ալյուրը անմիջապես մաղում ենք լայն ամանի մեջ։
2. Մեջտեղում ձագար պատրաստեք և լցրեք աղով և ձվով խառնած ջրի մեջ։
3. Հեղուկի մեջ բոլոր կողմերից ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել մանթիի համար։
4. Հենց որ այն բավականաչափ պինդ դառնա, դրեք սեղանի վրա և, հենվելով ձեռքերի վրա, մի քանի րոպե հունցեք խմորը։
5. Եթե ​​զգում եք, որ պետք է ավելի շատ ալյուր ավելացնել, դա արեք, գլխավորն այն է, որ զանգվածը ձեռքերին չկպչի։
6. Մանթին համեղ դարձնելու համար պատրաստի խմորը 15-20 րոպե թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, ծածկված բամբակյա անձեռոցիկով։

Կրեմ

Խմոր մանթիի համար, որը պատրաստված է ալյուր եփելու միջոցով, չի պատռվում և չի դեֆորմացվում բարձր ջերմաստիճանում: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին, այն կարող եք օգտագործել ոչ միայն մանթի, այլ նաև ալյուրից պատրաստված այլ մթերքներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:մոտ 900 գ ցորենի ալյուր (կախված արտադրանքի խոնավությունից); 8 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ; մեկուկես թեյի գդալ աղ և կես լիտր եռման ջուր։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել խմորը, որպեսզի այն հեշտությամբ գլորվի: Համար սա:

1. Անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր եռացրեք տարայի մեջ, որի մեջ մտադիր եք խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Այնուհետև աղը լուծեք և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Մի ձեռքում խմորի կցորդով հարիչ ենք վերցնում, մյուսով աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրի կեսը։ Հավանական է, որ սկզբնական փուլում ձեր ամանի մեջ գնդիկներ կսկսեն ձևավորվել, բայց շատ շուտով դրանք կցրվեն, և զանգվածը կդառնա համասեռ։
4. Առատորեն ալյուրացրեք ձեր աշխատանքային մակերեսը և ստացեք խմորը: Հունցել այնքան, մինչև ամբողջ ալյուրը սպառվի, և խմորը փափուկ և ճկուն լինի։
5. Մանթիի խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ և ստեղծեք բոլոր պայմանները, որպեսզի այն «հանգստանա»։ Իդեալում, այն պետք է նստի կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ուզբեկական բաղադրատոմսով (առանց ձվի)

Ուզբեկական ոճով պատրաստված մանթի խմորը ձու չի պարունակում։ Այն համարվում է նիհար, եթե որպես հեղուկ բաղադրիչ ընտրվել է ջուրը: Ցանկության դեպքում կարող եք շեղվել կանոնից և օգտագործել կաթ։ Բուսական յուղ ընտրեք ձեր հայեցողությամբ, այստեղ սկզբունքային տարբերություն չկա։

Կես կիլոգրամ ալյուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ մի բաժակ ջուր; 2 մեծ գդալ ձեթ և մեկ թեյի գդալ աղ։

Մանթիի համար խմորը պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Մի բաժակի մեջ խառնել ջուրը, աղը և բուսական յուղը։
2. Ալյուրը մաղում ենք սեղանի վրա և մեջտեղում ջրհոր պատրաստում։
3. Զանգվածը մի բաժակից լցնում ենք մեջը և կենտրոնն արագ ավելացնում ալյուրը, խիտ զանգված ենք հունցում։
4. Քանի որ խմորի առաձգականությունն ապահովելու համար բաղադրատոմսում ձու չկա, պետք է խաբել և ծեծել աշխատանքային մակերեսին՝ փոքր բարձրությունից նետելով։
5. Խմորը գրտնակել, պարանի մեջ գրտնակել և թողնել 30 րոպե հանգստանա։

Մոդելավորում

• Մանթի խմորն ավարտելուց հետո անցեք միջուկին։ Դրա համար ավանդաբար օգտագործում են կարտոֆիլ, միս, սոխ։ Միսը կարող է լինել ցանկացած, տավարի, գառի, ձիու կամ այծի միս: Այն պետք է մանր կտրատել, իսկ ավելի հարուստ համ տալու համար ավելացնել պոչի ճարպային ճարպը։
• Կարտոֆիլը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ դդումով։ Կամ պատրաստում են գազարից, դդմից ու կարտոֆիլից բաղկացած բանջարեղենի ափսե՝ վերցված հավասար մասերով։ Այս դեպքում առանց մսի կարող եք անել՝ պատրաստելով բուսակերների մանթի։

Համը նման վերադասավորումներից չի տուժի, իսկ միջուկի մեջ ջուզայ (սոխի տեսակ) ու սխտոր ավելացնելու դեպքում այն ​​բացարձակապես անհամեմատելի կդառնա։

Դդմի և մսի միջուկը

Ուզբեկները, թուրքմենները և արևմտյան Չինաստանի բնակիչները նախընտրում են դդմով և մսով լցոնած մանթի։ Տնային տնտեսուհիները միտումնավոր կարտոֆիլը փոխարինում են մեկ այլ բանջարեղենով, որն ավելի առողջարար և սննդարար է դարձնում ուտեստը։

8-10 հոգու համար ձեզ հարկավոր է.

կիլոգրամ հյութալի տավարի միս; 0,5 կգ դդում (արդեն կեղևավորված); 800 գ սոխ. Միջուկին անհրաժեշտ է նաև աղ և պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք մանթի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Ազատեք արտադրանքը երակներից և ֆիլմից, այնուհետև կտրեք շատ փոքր խորանարդի մեջ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մսաղաց, քանի որ միջուկը կկորցնի իր հյութեղությունը։
3. Սոխը և դդումը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները՝ նրբորեն խառնելով ձեռքերով։ Միջուկը աղ և պղպեղ, ավելացնել դդումի հետ լավ համադրվող համեմունքներ (չաման, համեմ): Աղացած կարմիր պղպեղը կծուություն կհաղորդի։
5. Եթե ​​պարզվի, որ աղացած մանթին մի փոքր չորացել է, մեջը տաք ջուր լցնել։ Բառացիորեն մի երկու գդալ կշտկի իրավիճակը, իսկ մանթին ավելի համեղ ու հյութալի կլինի։

Ապրանքների մոդելավորում

• Մանթի խմորը հանգստանալուց հետո այն նորից պետք է հունցել և 3 մմ հաստությամբ բարակ շերտով փաթաթել։
• Դրանից 10x10 սմ չափի քառակուսի կտորներ են կտրում և լցնում աղացած միսով։
• Քառակուսու եզրերը միացված են ծրարով և ամուր սեղմված միմյանց դեմ։ Հիմա եկել է մանթի պատրաստելու ժամանակը։ Այդ նպատակով օգտագործվում են հատուկ շոգենավեր, բայց եթե դրանք հասանելի չեն, ապա սովորական շոգենավը կանի:
• Այն պետք է յուղել բուսայուղով և հում մանթի դնել որոշ հեռավորության վրա։ Ճաշատեսակը կրակի վրա եփվելու է 45 րոպե։

Կատարյալ խմոր պատրաստելու առանձնահատկությունները

Նուրբ խմորը ստացվում է թթվածնով հագեցած ալյուրից։ Եթե ​​ալյուրը նուրբ մաղով մաղեք, նպատակը կհասնի։

Օգտագործելուց առաջ ջուրը պետք է եռացնել և սառեցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Եթե ​​խմորի մեջ տաք ջուր լցնեք, ձուն կեփվի ու կկորցնի իր հատկությունները։ Սառը ջուրը կստիպի ձեզ երկար հունցել խմորը։

Դուք կարող եք խմորին տալ գեղեցիկ դեղին երանգ՝ օգտագործելով դեղնուցները, դուք պետք է դրանք ավելի շատ ընդունեք, քան նախատեսված է բաղադրատոմսով: Համոզվեք, որ կրճատեք այլ հեղուկ բաղադրիչների քանակը: Չի կարելի խմորին ավելի շատ սպիտակուցներ ավելացնել, քան պահանջվում է։

Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում ստանալ այնպիսի զանգված, որը լավ չի գլորվի աշխատանքային մակերեսի վրա: Բացի այդ, նման անզգուշությունը կհանգեցնի նրա կոշտության և առաձգականության կորստի:

• Սպիտակուցների օպտիմալ քանակությունը մեկ կամ երկու է, նույնիսկ եթե դուք մանթի եք պատրաստում մեծ ընկերության համար:
• Խմորի հեղուկ բաղադրիչները անմիջապես խառնում ենք մեկ բաժակի մեջ և միայն դրանից հետո լցնում ալյուրի մեջ։
• Պատրաստի խմորի հետ աշխատելիս աշխատեք թույլ չտալ, որ այն չորանա բաց երկնքի տակ։
• Գլորվելու համար կտրեք միջին չափի մասերը, իսկ մնացածը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ:
• Որքան կտրուկ լինի ձեր ալյուրի զանգվածը մանթիի համար, այնքան ավելի բարակ է շերտը, որը դուք դուրս կգտնեք դրանից: Սա չի նշանակում, որ եփելու ժամանակ մանթին կպատռի, միջուկը կընկնի։ Ուտեստն ուղղակի ավելի ախորժելի կդառնա, քանի որ դրա մեջ ավելի հյութալի աղացած միս կլինի, քան խմոր։
• Մանթի քանդակելիս խնդիրներից խուսափելու համար հարկավոր է խմորը թողնել առնվազն 15 րոպե։ Այս ընթացքում սնձանն ուռչում է և կնպաստի մշակման մասերի եզրերի սոսնձմանը:
• Քառորդ ժամից կարող եք չհասցնել միջուկը պատրաստել, բայց դրանում վատ բան չկա։ Խմորը լրացուցիչ մեկ ժամ կանցկացնի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ չկորցնելով իր հատկությունները, իսկ մանթին միայն ավելի համեղ կդառնա։

Մանթի խմորի բաղադրատոմս ուզբեկերեն

Ուզբեկական դասական բաղադրատոմսով մանթի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մանթի ուտեստ կամ կրկնակի կաթսա։ Առանց այդ սարքերի ճաշատեսակ պատրաստելու միջոց չկա։

Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք մոտավորապես 35 հատ:

Աղացած մսի բաղադրիչները՝ 800-ական գ։ միս և ռեփ. Ղուկաս; 200 գր. խոզի ճարպ; 0,5 թ/գ յուրաքանչյուրը չաման և սև պղպեղ; 1,5 ճ.գդ. աղ.
Խմորի բաղադրիչները՝ 500 գր. ալյուր; 100 մլ եռացրած ջուր և կաթ; 1 ճ.գ աղ և 2 հատ. հավ ձու

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նշված քանակությամբ ալյուրը լցնում եմ թմբի տեսքով ամանի մեջ, վրան անցք եմ անում, մեջը լցնում 2 հատ։ հավ ամորձիներ. Ես սկսում եմ խմոր հունցել գդալով։ Խառնուրդին ավելացնում եմ աղ ու կաթ։ Ալյուրը հունցում եմ ծայրից դեպի կենտրոն։
2. Ես աստիճանաբար լցնում եմ ջրի մեջ, խմորը պետք է պինդ անել, և այդ պատճառով այս ընթացքում հետևում եմ զանգվածի վիճակին։ Երբ ջուրն ավարտվի, և ամբողջ ալյուրը խառնվի, հարկավոր է ձեռքերով հունցել՝ գդալը մի կողմ դնելով։
3. Զանգվածը ամուր կլինի, և, հետևաբար, այն պետք է լավ հունցել՝ ջանք գործադրելով։ Խմորը մի կողմ եմ թողնում կես ժամ՝ կափարիչով փակելով թասը։
4. Այս ժամանակից հետո ես խմբաքանակ եմ պատրաստում և մի քանի ժամով դնում եմ սառը վիճակում։ Այս ժամանակահատվածում այն ​​կդառնա պլաստիկ և միատարր:
5. Սոխից ու մսից, խոզի ճարպից աղացած միս եմ պատրաստում, ամեն ինչ մանր կտրատում։ Զիրան մշակում եմ հատուկ հավանգով։ Խառնուրդը լցնում եմ աղացած մսի մեջ, աղ ու պղպեղ եմ անում։ Ես հունցում եմ.
6. Մանտիշնիցայի մեջ ավելացնում եմ ջրի 2/3-ը։ Կրակի վրա եմ դնում ու մանթի եմ պատրաստում։
7. Պատրաստում եմ խմորի ռուլետ։ Ես կտրեցի այն կտորների: Սեղանի վրա փաթաթում եմ հարթ տորթերի, պետք է բարակ լինեն, իսկ աղացած միսը դնում եմ մեջտեղում։ Ես կուրացնում եմ ծայրերը՝ պատրաստելով պայուսակներ։ Ես եփում եմ մոտ 40 րոպե։

Մանթին պատրաստելուց անմիջապես հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին։ Այս կերակուրը հաճելի կլինի ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Դասական խմոր կեֆիրով մանթիի համար

Խմորի դասական բաղադրատոմսով մանթի կարելի է պատրաստել ոչ միայն պարզ ջրով, այլ նաև թթու կաթով և կեֆիրով։ Ցավոք, այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքները հարմար չեն այդ նպատակների համար:

Արդյունքում դուք կկարողանաք խմոր հունցել, որը նման կլինի խմորիչի բաղադրության։

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 3,5 ճ.գ. ալյուր; 0,5 ճ.գդ սոդա; 2 ճ.գ. կեֆիր; աղ - աչքով:
Միջուկի բաղադրիչները՝ 500 գր. միս; 2 հատ. սոխ; կես ցուկկինի; մի քիչ համեմունք՝ ձեր ճաշակի հիման վրա։

Դասական խմոր պատրաստելու գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ալյուրը ցանում եմ, վրան աղ եմ լցնում։
2. Կեֆիրը հանում եմ ցրտից, որպեսզի այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։
3. Ես սոդա եմ ավելացնում։
4. Խառնում եմ՝ մի քիչ ալյուր ավելացնելով։ Խմորը հունցում եմ, փաթաթում թաղանթի մեջ և մի կողմ թողնում 40 րոպե։

Մանթիի համար լցոնման պատրաստման գործողությունների ալգորիթմ.

1. Միսը կտրատում եմ խորանարդի, ցանկալի է՝ ավելի փոքր։
2. Ես կտրեցի սոխը խորանարդի մեջ։
3. Ցուկկինին անցկացնում եմ քերիչով։
4. Ես ավելացնում եմ համեմունքներ:
5. Գրտնակում եմ խմորի շերտերը։ Քառակուսիներ եմ պատրաստում, միջուկը դնում եմ կենտրոնում։ Միացնում եմ ծայրերը՝ պատրաստելով պայուսակներ։ Ես եփում եմ մոտ 40 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։ Նույնիսկ երեխաները հիացած են նման վերաբերմունքով, գումարած, այն հիանալի կերպով լրացնում է յուրաքանչյուր տոնական տոն իր օրիգինալ տեսքով և զարմանալի համով:

Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Կենտրոնական Ասիայից, որի անունը գալիս է այնպիսի արտահայտությունից, ինչպիսին է (լցոնած գլուխ): Նրանք չափազանց տարածված են Մոնղոլիայի, Թաթարստանի, Ղրղզստանի, Թուրքիայի, Ղրիմի և այլնի ժողովուրդների շրջանում։

Պելմենիների համեմատ՝ մանթին չափսերով ավելի մեծ է և ունի անսովոր ձև, իսկ միջուկը հիմնականում պատրաստվում է մսից, ցանկալի է աղացած և միշտ սոխի ավելացումով։ Բացի այդ, եթե դուք բուսակեր եք, ապա որպես միջուկ կարող եք օգտագործել սեզոնային բանջարեղենը, օրինակ՝ դդումը, կաղամբը, կարտոֆիլը և այլն։ Դրանք պետք է շոգեխաշել և մատուցել թթվասերով և, իհարկե, թարմ խոտաբույսերով։

Նախքան ձեր ընտանիքը փայփայելը այս հրաշալի ուտեստով, դուք պետք է տիրապետեք բոլոր հիմունքներին և, իհարկե, իմանաք ճաշ պատրաստելու բոլոր նրբությունները: Վերցնենք, օրինակ, սխալ պատրաստված խմորը, հավանաբար այն կփչացնի ձեր ծրագրած ամբողջ աշխատանքը՝ շատ թանձր կստացվի և, որպես կանոն, միջուկը լավ չի եփվի, կամ, ընդհակառակը, կստացվի. լինել նիհար և դրա պատճառով կպատռվի, ինչը նույնպես կփչացնի ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 կգ
• հավի ձու - 2 հատ
• տաք ջուր - 2 բաժակ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Մանթիի համար դասական խմոր ստեղծելու այս բոլորովին պարզ բաղադրատոմսը շատ նման է պելմենիների համար սովորական անթթխմոր խմորին, որին սովոր են բոլորը: Բայց այստեղ որոշակի տարբերություն կա, սա դրա հունցման և հմուտ մոդելավորման տեւողությունն է։

1. Խորը տարայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ տաք, բայց ոչ տաք ջուր, հարել ձվերը, ավելացնել աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև բոլոր բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Ջուրը չպետք է տաք լինի, քանի որ ավելացված ձվերը կաթնաշոռ կլինեն, և խմորը չի աշխատի:

2. Առանձին ամանի մեջ մաղել ալյուրը, մեջտեղը փոս անել ու մեջը լցնել աղած զանգվածը։

3. Նրբորեն հունցել խմորը և ամբողջ ընթացքում աստիճանաբար լցնել մնացած կես բաժակ ջուրը:

4. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև դրա խտությունը դառնա շատ հաստ և հնարավոր չէ պտտել գդալով։

5. Այնուհետև այն փռում ենք ալյուրով ցրված չոր մակերեսի վրա և ձեռքերով ավարտում ենք աշխատանքը, որպեսզի ոչինչ չկպչի սեղանին։

6. Ամեն ինչ պետք է տեւի 15-20 րոպե, այդ ընթացքում պետք է խմորը սեղմել բոլոր կողմերից։ Այո, սա մի փոքր աշխատատար գործընթաց է, բայց դա միակ միջոցն է հասնելու անհրաժեշտ սահունության և հաստության։

7. Դրանից գունդ կազմեք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողեք թրմվի մեկ ժամ։

8. Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի խմորը կտրատել 4-5 հավասար մասերի և անցնել հաջորդ քայլերին, որոնք նկարագրված են ստորև։

Մանթի մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խմոր 800-900 գր
• տավարի միս – 700 գր
• սոխ - 500 գր
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պետք է պատրաստենք մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները։ Դրանից հետո սոխը մաքրում ենք և շատ նուրբ կտրատում, ապա լցնում խորը ամանի մեջ, մի քիչ աղ լցնում և, որպեսզի հյութ տա, ձեռքերով հունցում ենք։

Այժմ վերցրեք խմորի 1/4-ը և գրտնակով գրտնակեք 1,5 մմ հաստությամբ։

Բաժանում ենք ձեզ անհրաժեշտ չափի հավասար քառակուսիների ու մեջը լցնում պատրաստի մսային միջուկը։

Մենք սկսում ենք առաջինը միացնել հակառակ եզրերը:

Հետո մյուսները, որպեսզի բոլոր կարերը լավ կապված լինեն միմյանց հետ։

Մնում է միայն միացնել միմյանց ամենամոտ եզրերը, որպեսզի ձևը ստացվի ութ թվի տեսքով:

Բուսական յուղով յուղած կտորները դնել շոգեխաշած ամանի ստորին հատվածում և շոգեխաշել 35-40 րոպե։

Մատուցել տաք, շատ հյութալի և համեղ մանթի։

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Խմոր
• կարտոֆիլ - 10 միջին կտոր
• սոխ - 2 հատ
• կարագ - 100 գ
• բուսական յուղ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և դնում քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։

Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ամանի մեջ միացնում կարտոֆիլի, աղի և պղպեղի հետ ըստ ճաշակի և լցնում բուսայուղի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլը չսևանա։

Այժմ խմորից երշիկ ենք պատրաստում, բաժանում ենք մանր կտորների, ապա գրտնակում բարակ տափակ տորթերի մեջ ու մեջը դնում կարտոֆիլի միջուկը, որին հյութեղության համար ավելացնում ենք կարագի մի փոքրիկ քառակուսի։

Սկզբում մենք միացնում ենք աշխատանքային մասի եզրերը այսպես.

Հետո այսպես. Համոզվեք, որ բոլոր եզրերն ու կարերը սերտորեն կապված են:

Դե, մենք անկյունները փաթաթում ենք միմյանց և միացնում դրանք: Իրոք, ոչ մի բարդ բան չկա:

Համեղ մանթի դդումով

Բաղադրությունը:

• Միս - 600 գր
• դդում – 600 գր
• խմոր - 850 գր
• սոխ - 250 գր
• ճարպային պոչ - 150 գր
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Միջոցն ավելի հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է մանր կտրատել անյուղ միսը, պոչի ճարպի ճարպը, դդումն ու սոխը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և գրտնակով փաթաթել 15-20 սմ տրամագծով շրջանաձև, վրան դնել միջուկը և խմորը հյուսել։

Որպեսզի այն նման լինի ստորև ներկայացված լուսանկարին:

Այժմ հյուսերը դրեք յուղացված շոգեխաշած ամանի վրա և եփեք 45 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի:

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է գեղեցիկ և անթերի համեղ ուտեստ։ Խմորը չի քանդվում, և բոլոր ապրանքները համակցված են միմյանց հետ:

Ինչպես քանդակել գեղեցիկ մանթի (տեսանյութ)

Այս տեսանյութում դուք կտեսնեք մանթի քանդակելու ամենահետաքրքիր եղանակները։ Իսկապես գեղեցիկ, արագ և ոչ դժվար: Փորձեք այն, վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Բարի ախորժակ!!!

Այսօր մենք կխոսենք հայտնի մանտա ճառագայթների մասին։

Ձեր ուշադրությանը կներկայացնեմ այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս, որը շոգեխաշած է։

Մանթին կամ պոզայի այլ անվանումը ավանդական մսային ուտեստ է Կենտրոնական և Կենտրոնական Ասիայի, Մոնղոլիայի, Կորեայի, Չինաստանի և Ռուսաստանի ժողովուրդների համար:

Այն բաղկացած է կաղապարված, բարակ գրտնակված խմորի մեջ մանր կտրատած մսից՝ շոգեխաշած ճնշման կաթսայի մեջ։

Աղացած մանթին հիմնականում պատրաստվում է գառան, տավարի, խոզի, այծի, ձիու մսից՝ կարտոֆիլի, սոխի և դդմի ավելացմամբ։

Եփելու հիմնական գաղտնիքը միսն է, որը պետք է մանր կտրատել և չաղալ մսաղացով, քանի որ հենց այս տեսակի միսն է տալիս աղացած մսի համար անհրաժեշտ հյութը։

Մանթի ուզբեկերեն, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• 400 գր. ալյուր
• 200 գր. ջուր
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Լրացնելու համար.

• 400 գր. գառան միջուկ
• 30 գր. ճարպային պոչ (ոչխարի մսի ճարպ)
• 4 մեծ սոխ
• Պղպեղ
• Կարմիր կծու պղպեղ
• 1 թեյի գդալ չաման

Պատրաստում:

Աղը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը և ալյուրի կեսը

Ամեն ինչ խառնեք, ստացվում է փափուկ խմոր

Մնացած ալյուրը լցնում ենք մակերեսի վրա և տարածում ենք խմորը։

Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև պնդանա

Խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել 40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Միսը մանր կտրատել ֆարշի մեջ

Ճարպի պոչը կտրատում ենք աղացած միսից մի փոքր ավելի մեծ չափերով ու ավելացնում մսի մեջ։

Սոխը շատ մանր կտրատել

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ափերով քսեք չամանը և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և թողնել 40 րոպե:

Ջուրը լցնել շոգենավի մեջ

Շոգենավերի կաղապարները յուղել բուսայուղով։

Մակերեւույթին ալյուր ցանել և խմորը շատ բարակ գրտնակել ուղղանկյունի ձևով։

Խմորի շերտը ծալում ենք ակորդեոնի մեջ

Կտրեք փոքր ուղղանկյուններ

Դուք պետք է ստանաք նույն լայնության շերտեր, ծալեք դրանք բուրգի մեջ

Կտրեք շերտերը քառակուսիների մեջ

Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում։

Քառակուսու անկյունները հավաքում ենք ու ծրարի տեսքով սոսնձում։

Նաև երկու կողմից ամրացնում ենք ծրարի անկյունները

Մանթին լցնում ենք շոգեխաշած կաթսայի մեջ և եփում 45 րոպե։

Բաղադրատոմս - Դդմով մանթի Պասք

Պահանջվող ապրանքներ.

Պատրաստում:

1. Աղ ավելացնել ջրի մեջ, խառնել
2. Ալյուրի մեջ լցնել աղաջուր և հարել թունդ խմոր։
3. Խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք 30 րոպե հանգստանա։
4. Սոխը մանր կտրատել
5. Դդումը կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների
6. Ավելացնել շաքարավազ, պղպեղ, ավելացնել ձեթ
7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել
8. Խմորը պարանների մեջ կտրատել և փաթաթել
9. Կտրեք պարանները 3 սանտիմետր լայնությամբ խորանարդի մեջ
10. Տորթերը գրտնակել այնպես, որ եզրերը մեջտեղից բարակ լինեն
11. Միջուկը դնել հարթ հացի մեջտեղում
12. Մեջտեղը սոսնձեք, եզրերը ակորդեոնով հավաքեք
13. Ճնշման կաթսայի մակարդակների ներքևի մասը յուղով քսել, մանթին դնել
14. Տեղադրել մակարդակները մանթիով եռացող ջրով տարայի վրա
15. Եփել 35 րոպե

Ինչպես պատրաստել մանթի կարտոֆիլով

Ապրանքի կազմը.

Թեստի համար.

• 500 մլ ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ

Լրացնելու համար.

• 10 մաքրած կարտոֆիլ
• 2 մեծ սոխ
• 100 գր. կարագ
• Պղպեղ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Խմորը հունցում ենք և թողնում 30 րոպե հանգստանա

2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ

3. Կարտոֆիլը դնել քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։

4. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել ու ավելացնել կարտոֆիլին։

5. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

7. Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, հարել

8. Խմորը պարանների մեջ կտրատել ու գրտնակել

9. Կտրեք կապոցները կտորներով

10. Կտորները գրտնակել հարթ տորթերի մեջ

11. Միջուկը դնել թխվածքաբլիթների մեջտեղում՝ մի փոքրիկ կտոր կարագի ավելացումով։

12. Ծրարի տեսքով սեղմում ենք ծայրերը

13. Մենք երկու կողմից սեղմում ենք ծրարի անկյունները

14. Մանթին դնել ճնշման կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա, եփել 30 րոպե

Մանթի կարտոֆիլով և մսով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել ալյուրի մեջ

2. Աղը ջրում ենք ջրում

3. Ալյուրի մեջ աստիճանաբար լցնել աղաջուր, հունցել խմորը

4. Խմորը դրեք տոպրակի մեջ և թողեք հանգստանա

5. Նախապես մաքրված կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ

6. Սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ

7. Աղացած միսին ավելացնել սոխը

8. Ավելացնել կարտոֆիլ

9. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

10. Կանաչիները մանր կտրատել ըստ ճաշակի

11. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

12. Խմորը կտրատել դրոշակի մեջ և գրտնակել

13. Կտրեք պարանները մասերի

14. Տափակ հացերը գրտնակել

15. Միջուկը դնել տափակ հացի մեջտեղում

16. Տորթի եզրերը ծրարի տեսքով սեղմեք, երկու կողմից ամրացրեք ծրարի եզրերը։

17. Կաղապարի հատակը յուղով քսում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և շարում մանթին

18. Եփել 30 րոպե

19. Պատրաստի մանթին յուղել կարագով

Մանթի կարտոֆիլով, սնկով և թթու կաղամբով

Ապրանքներ:

• 200 գր. թթու կաղամբ
• 1 մեծ կարտոֆիլ
• 2 մեծ շամպինիոն
• 1 սոխ

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ
2. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ
3. Շամպինիոնները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ
4. Կաղամբից քամել հյութը և մանր կտրատել
5. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել
7. Խմորը գրտնակել բարակ շերտով
8. Կտրեք քառակուսիները 10 սմ 10 սմ
9. Միջին միջուկը դնել, ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ
10. Ամրացրեք քառակուսու անկյունները, միմյանց ամրացրեք հակառակ անկյունները
11. Շոգեխաշած կաթսաները յուղով քսել, մանթի դնել
12. Եփել 30 րոպե
13. Մանթին լցնել կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդի մեջ տապակած սոխով
14. Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով

Ինչպես պատրաստել մանթի մսով դանդաղ կաթսայում

Ապրանքի կազմը.

Թեստի համար.

• 1 ձու
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 բաժակ սառը ջուր
• 2,5 բաժակ ալյուր

Լրացնելու համար.

• 500 գր. հորթի միս
• 500 գր. Ղուկաս
• 100 գր. ներքին ճարպը
• Պղպեղ
• Կարագ՝ ըստ ցանկության
• Կարտոֆիլը ըստ ցանկության
• Դդում ըստ ցանկության

Սոուսի համար.

• 3 ճաշի գդալ թթվասեր
• 3 ճաշի գդալ կեֆիր
• Մաղադանոս
• 2 պճեղ սխտոր

Պատրաստում:

1. Ձուն կոտրել, աղ ավելացնել
2. Լցնել ջրի մեջ
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը
4. Սառեցված միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ
5. Կտրեք ճարպը փոքր կտորներով
6. Սոխը մանր կտրատել
7. Ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
8. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել
9. Խմորը կիսով չափ կիսեք և գրտնակեք երշիկեղենի մեջ։
10. Երշիկը կտրատել 3 սանտիմետր լայնությամբ խորանարդիկների
11. Գլորում ենք խորանարդիկները հարթ տորթերի մեջ
12. Միջուկը դնել հարթ հացի մեջտեղում
13. Տորթի եզրերն ամրացնում ենք ծրարի տեսքով
14. Մենք երկու կողմերի անկյունները միացնում ենք միմյանց
15. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր
16. Մուլտիխոհարարի մեջ անցքերով հատուկ մաղ դրեք
17. Յուրաքանչյուր մանթի բուսայուղի մեջ թաթախելուց հետո դրեք կաղապարի մեջ
18. Մանթին եփել «Գոլորշի» ռեժիմով, ժամանակը 45-50 րոպե
19. Կեֆիրը խառնել թթվասերի հետ
20. Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը
21. Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը
22. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Խանում ծույլ մանթի

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• 400 գր. ալյուր
• 1 ձու
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 150 մլ ջուր

Լրացնելու համար.

• 500 գր. կաղամբ
• 500 գր. խառը աղացած միս
• 1 սոխ
• 70 մլ բուսական յուղ

Սոուսի համար.

• 100 մլ թթվասեր
• 1 ճաշի գդալ սամիթ
• 1 ճաշի գդալ մաղադանոս
• 1 պճեղ սխտոր

Պատրաստում:

1. Ձուն խառնել աղի, ջրի, ձեթի հետ
2. Ավելացնել ալյուր, հունցել թունդ խմոր
3. Փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք հանգստանա 30 րոպե
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ
5. Կաղամբը մանր կտրատել
6. Տեղադրել յուղով տաքացրած տապակի մեջ
7. Տապակել, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի
8. Խմորը բաժանել 4 հավասար մասերի
9. Գլորում ենք բարակ շերտերով
10. Մեկ շերտի վրա դնել աղացած միսը
11. Ծածկեք երկրորդ շերտով
12. Վերևում դրեք կաղամբը
13. Ռուլետը զգուշորեն գլորում ենք, ոչ թե ամուր
14. Կտրեք մասերի
15. Մանթին դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ, եփել 20 րոպե
16. Խառնել թթվասերը, խոտաբույսերը, թակած սխտորը

Ամենահյութալի աղացած մանթիը՝ վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես գեղեցիկ քանդակել մանթի - տեսանյութ

Այս ուտեստի ողջ համեղությունը վայելելու համար մանթիները միշտ ուտում են ձեռքերով, որպեսզի դրանցից համեղ հյութը չթափվի։

Լավ է, եթե դրանց վրա ավելացնեն ձեր ընտրած միջուկը կամ ինչ-որ սոուս: Այսպիսով, եկեք եփենք և վայելենք:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը, կիսվեք ընկերների և ընտանիքի հետ, գրեք ձեր կարծիքները մեկնաբանություններում