Bableves. Bableves – A legjobb receptek, trükkök és titkok

A bableves kiadós, tápláló első fogás. A bableves receptje a világ szinte bármelyik nemzetének étlapján megtalálható. A babos levesek kellemesen meglepnek sokféle lehetőséggel! Nem rosszabbul képesek telíteni a testet, mint bármely húsétel, miközben az összes vitamint és hasznos elemet a babban tárolják még hőkezelés után is. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább egyszer vegye be ezt a terméket bármilyen formában az étrendjébe. Például főzz bablevest, ez ideális étel azoknak, akik figyelik a súlyukat és szeretnek finomat enni. Ma elmondjuk, milyen finom és könnyen elkészíthető leves babbal.

A bableves (vörös és fehér) képes normalizálni a vérnyomást és a cukorszintet, gyógyítani a gyomorhurutot, megszüntetni bizonyos problémákat az epehólyaggal és a májjal. A bableves kismamáknak javallott, mivel a bab sok vasat és folsavat tartalmaz, ami a magzat normális fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges. A bab levest fel kell venni a diétás menübe. Végül is a termék alacsony kalóriatartalmú és elősegíti a fogyást.

Egyáltalán be kell áztatni a babot?

A száraz babból készült ételek elkészítésének sajátossága, hogy először több órán át áztatni kell. Ez egy fontos szabály, amely lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges ételt is főzzön kellemetlen következmények nélkül. Minden káros anyag a vízbe kerül, beleértve az összetett cukrokat is, amelyek megnehezítik a bab feldolgozását, kellemetlen érzést okozva.

Először is, a babot alaposan meg kell mosni, válogatni, össze kell zsugorítani és a sérült babot el kell távolítani.
Most áttérhet az áztatásra. Ennek két módja van.

Első út- hosszan tartó áztatás. Helyezze a babot egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Hagyjuk állni 8-10 órát (a lehető legkevesebbet, a babtól kell vezérelni - 2-3-szorosára nőjön). Ezalatt az idő alatt többször le kell engedni a vizet. Ha egy éjszakán át áztatta, akkor szódát adjon a folyadékhoz 0,5 teáskanál/0,5 liter arányban, hogy megakadályozza a folyadék megsavanyodását.

• a hosszan tartó áztatás elpusztítja a babban lévő oligoszacharidokat, amelyek gázképződést okoznak.
• a bab nem reped ki főzés közben, ami elengedhetetlen, ha bablevest főzünk;
• az így beáztatott kész bab íze kifejezettebb és finomabb.
• meg kell terveznie az étel elkészítését;
• időigényes folyamat - ki kell cserélni a vizet;
• az áztatás a bab elszíneződését okozza.

Második út- gyors áztatás. Öntsük a megmosott babot egy nagy serpenyőbe, öntsünk vizet 1:3 arányban, forraljuk fel a folyadékot, és zárjuk el a gázt. Forró vízben állni hagyjuk 1 órát. Ezt követően folytassa a főzést.

A módszer előnye: gyors, nem kell előre megtervezni az étel elkészítését.

• a bab gyakran szétreped;
• az íze nem olyan gazdag, mint a sokáig áztatott babnak (de jobban felszívja a fűszeraromákat).

Ha az ételt hosszú ideig - körülbelül 4 óráig - tervezi főzni, akkor az áztatás teljesen kihagyható. De alacsony lángon kell főzni, ügyelve arra, hogy a folyadék ne távozzon.

A vörösbabot áztatás nélkül is meg lehet főzni, és a folyamat felgyorsítása érdekében 5 percenként 1 evőkanál hideg vizet kell önteni a serpenyőbe. Ennek eredményeként körülbelül 2 óra alatt elkészül. A babkonzervet csak megmossák.

Áztatás után a bab készen áll a további főzésre.

A konzerv- és zöldbabot nem kell előáztatni.

Hogyan kell főzni a babot

Áztatás után engedjük le a vizet, és folyó vízben öblítsük le a megduzzadt babot. Ezután tedd egy nagy serpenyőbe, és töltsd fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a babot. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat, hogy csökkentsük a habzást.

A babot lassú tűzön főzzük meg. Előfordulhat, hogy a főzés során időnként vizet kell önteni az edénybe. A bab fajtájától, eltarthatóságától és a víz keménységétől függően a főzési idő 0,5-2,5 óra lehet.

Főzés közben ne avatkozzon bele, és az edényt nem kell fedővel lefedni.

Ha szeretné megnézni, hogy elkészült-e, törje össze az egyik darabot villával vagy az ujjaival. Ideális esetben a bab legyen puha, de nem pépes. Ha a bab még mindig ropogós, hagyja tovább főni, és 10 percenként ellenőrizze, hogy készen van-e.

Bableves - főzési titkok és receptek

Klasszikus bableves recept

Hozzávalók:

• 300 gramm vörös bab;
• Burgonya gumó - 3-4 darab;
• 1 sárgarépa;
• Hagyma - 1 darab;
• 1 liter marha- vagy csirke húsleves;
• Paradicsompüré - 70 gramm;
• Só - ízlése és ízlése szerint;
• Fűszerek és fűszerek;
• Növényi olaj;
• Friss kapor és petrezselyem ágak - 5 darab.

Főzési mód:

Az edényt a húslevessel a tűzhelyre tesszük, még 1-1,5 liter vizet öntünk rá, és felmelegítjük. Amint a folyadék forrni kezd, engedje le a vizet a babról, és tegye bele a húslevesbe. 30-40 percig forraljuk. A burgonyáról lehúzzuk a héját, megmossuk és a gumókat szeletekre vágjuk. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja kis négyzetekre. A sárgarépát megmossuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket és csíkokra vágjuk. Növényi olajos tűzhelyet teszünk a gázra, és először odaöntjük a hagymadarabokat. Pár perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután tedd oda a sárgarépa rudakat, és süsd körülbelül 3-4 percig, amíg a sárgarépa darabok megpuhulnak. Mindent paradicsommal ízesítünk, sózzuk, fűszerezzük, ízesítjük. Csak össze kell keverni és lassú tűzön további 4-5 percig párolni az összetevőket. Fél óra babfőzés után elkezdjük a burgonyát és kb 10 percig forraljuk, majd elkezdjük sütni a zöldségeket és összekeverjük a levest. További 20 percig forraljuk, a zöldeket megmossuk és apró darabokra vágjuk. Kb. 5 perccel a vége előtt szórjuk meg a leves felületét fűszernövényekkel.

Zöldségleves babbal

A vörösbab jótékony tulajdonságait olvasva az az érzésem támadt, hogy a legjobb vitaminokból fogok levest főzni. Döntsd el magad, B-vitamint és C-vitamint tartalmaz. A periódusos rendszer fele ebben a babban gyűlik össze, és sok rostot is tartalmaz. Így a leves elkészítése után nemcsak ízletes és kielégítő ételt fogyaszthat, hanem a szervezetet vitaminokkal is feltöltheti.

Hozzávalók:

• ¾ csésze vörösbab
• 4 burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• zöldhagyma tollak

Főzés:

Áztassuk be a babot egy éjszakára, engedjük le a vizet. Öblítsük le, öntsünk fel 1,5 liter hideg vizet és főzzük 40 percig mérsékelt lángon. Só. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a babhoz, és főzzük további 20 percig. Az apróra vágott zöldhagymát szórjuk a tálak fölé.

Csirkeleves babbal

Hozzávalók:

• 400 g csirke filé
• 100 g fehér bab
• 2 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem

Főzés:

Áztassuk be a babot egy éjszakára, csepegtessük le és öblítsük le. Felöntjük 2,5 csésze hideg, sós vízzel, babérlevéllel 30 percig forraljuk. Távolítsa el a levelet, tegye a babot egy szűrőedénybe. A csirkét szeletekre vágjuk, felöntjük 1 liter hideg vízzel, felforraljuk, leszedjük a habot, megsózzuk, fedő alatt megfőzzük. 10 perc elteltével hozzáadjuk a sárgarépát és az apróra vágott hagymát, és további 10 percig főzzük. Adjuk hozzá az előkészített babot, az apróra vágott zöldeket és a présen áthaladt fokhagymát. Főzzük még 2 percig.

Burgonyaleves babbal

Hozzávalók:

• 600 g burgonya
• 100 g vörös bab,
• 1 ½ l csirkehúsleves,
• 100 g sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• petrezselyem,
• Babérlevél,
• őrölt feketebors,
• só.

Főzési mód

Válogasd szét a babot, alaposan öblítsd le, öntsd fel hideg vízzel és hagyd állni 4 órát, majd engedd le a folyadékot. A babot forrásban lévő lébe tesszük, megsózzuk és puhára pároljuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és a babhoz adjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és forró növényi olajon aranybarnára sütjük, majd reszelt sárgarépával összedolgozzuk, és közepes lángon további 2-3 percig pároljuk. A kapott öntetet a levesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és puhára főzzük. Ezután adagolt tányérokba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Gombaleves babbal

Hozzávalók:

• 300 g vargánya
• 150 g fehér bab
• 2 sárgarépa
• 1 burgonya
• fűszernövények és só ízlés szerint

Főzés:

Áztassa be a babot egy éjszakán át, öblítse le. A gombát megmossuk, feldaraboljuk. A gombát és a babot felöntjük vízzel, 30 percig főzzük, eltávolítjuk a habot. Só. Hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát. 10 perc múlva hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát, sózzuk. Kb. 15 percig főzzük, majd a végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.

Leves babbal és póréhagymával

Hozzávalók:

• 200 g bab
• zellergyökér,
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 2 fej hagyma,
• 1 szál póréhagyma,
• 3 art. l. olivaolaj,
• 2-3 szál petrezselyem,
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet szárított gyógynövény keverék
• só ízlés szerint

Főzés:

A babot leöblítjük, 2-3 órán át áztatjuk, a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. Hagyma, sárgarépa, petrezselyem 4 részre vágva, de nem teljesen. A babot felöntjük hideg vízzel, félig főzzük. Készítsünk zöldséglevest. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, zellert és petrezselyemgyökeret a babhoz, öntsünk 1 evőkanál. l. olivaolaj. 20-25 percig főzzük. A maradék hagymát kockákra vágjuk, majd a maradék olívaolajon aranybarnára sütjük. A maradék zellert, sárgarépát apró csíkokra, fokhagymát, petrezselyemgyökeret vékony karikákra vágva a hagymához adjuk. Öntsünk bele 2 evőkanál. l. húsleves, fedjük le, pároljuk 3-4 percig, időnként megkeverve. A póréhagymát karikára vágjuk, és beletesszük a levesbe. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A petrezselymet apróra vágjuk. A kész levest öntsük tálakba, és tegyünk mindegyikbe apróra vágott petrezselymet.

Minestrone leves

Hozzávalók:

• 150 g fehér, zöld és vörös bab;
• két liter húsleves;
• friss paradicsom - 200 g;
• fél csokor kapor és petrezselyem;
• szárított olasz fűszernövények, só és fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 ml olívaolaj;
• füstölt szegy - 300 g;
• egy csokor friss bazsalikom;
• 100 g kis cérnametélt.

Főzési mód

1. Vágja be a paradicsomot, mártsa egy percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe, távolítsa el a héját. Vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a magokat. A pépet darabokra vágjuk.
2. A babnak levágjuk a farkát, apróra vágjuk.
3. Szeleteljük fel a szegyet. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
4. A szegyszeleteket vastag falú serpenyő aljára tesszük, mindkét oldalukat megsütjük, rátesszük az apróra vágott hagymát, majd megpirítjuk.
5. A fehér és vörös babot puhára főzzük. Tedd egy serpenyőbe hagymával, tedd ide a paprikát, öntsd fel egy kevés húslevessel és lassú tűzön párold kb. 20 percig, majd öntsd hozzá a maradék húslevest. Ne feledje, hogy a minestrone meglehetősen sűrű leves, ezért állítsa be a húsleves mennyiségét saját maga.
6. Öntsük a cérnametélt a levesbe, sózzuk, borsozzuk, és tíz percig főzzük a levest.
7. Az apróra vágott bazsalikomot fokhagymával mozsárban dörzsöljük. A főzés végén a fűszerkeveréket a leveshez adjuk.

Tejleves babbal

Főzési idő: 45 perc. Adagok tartályonként: 3. Vitaminok: A, B1.

• ¼ csésze fehér
• bab
• 5 st. l. tej
• 2 pohár vizet

Főzés:

1. Válogassa szét a babot, és alaposan mossa meg.
2. Ezután le kell engednie egy kis vizet.
3. Lassú tűzön puhára főzzük.
4. Hagyjuk kihűlni a babot, majd robotgépben daráljuk pépesre.
5. Melegítse fel a tejet.
6. A babhoz picit sózzuk, majd felöntjük az előmelegített tejjel, lassú tűzön felforraljuk.
7. A tejleves tetejét előre felaprított fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Biztosítja a méreganyagok eltávolítását és javítja a gyomor-bél traktus működését a panthenolsav, amely a csiperkegombában, avokádóban, borsóban, lencsében, csirkemájban található.

Finom konzerv bableves receptek

Leves babbal és padlizsánnal

Egészséges, alacsony kalóriatartalmú vitaminos étel. Ideális vegetáriánus és sovány ételekhez. Ez a recept jól jön, ha valami könnyűt szeretnél főzni.

Elkészítési idő: 50 perc Adagok: 10

Hozzávalók:

• 1 doboz (240 g) konzerv vörösbab
• 100 g friss csiperkegomba
• 1 padlizsán
• 1 édes kaliforniai paprika
• 1 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 1 zellerszár
• 2 liter vizet
• 30 ml növényi olaj
• 1 tk komló-suneli
• 1 tk őrölt koriandermag
• ½ tk kömény (jeera)
• csokor koriander
• friss piros csípős paprika - ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát, zellert, kaliforniai paprikát, padlizsánt csíkokra vágjuk. A sárgarépát félkarikára vágjuk. A gombát megmossuk, meghámozzuk (a fiatal gombát hámozatlanul is használhatjuk). Négy részre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. A sárgarépát 5-7 percig sütjük. Adjuk hozzá a többi zöldséget és az apróra vágott gombát az edénybe. 10 percig sütjük. Felöntjük vízzel, felforraljuk. Tedd ki a babot. Forraljuk 30 percig. Só bors. Adjunk hozzá fűszereket, finomra vágott koriandert és csípős paprikát a kész ételhez.

Leves babbal és cukkinivel

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Cukkini - 1 db. (kicsi)
• Zöldségleves - 1,5 l (vagy víz)
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Babkonzerv - 400 g (egy doboz)
• Paradicsom saját levében - 150 g apróra vágva
• kakukkfű - 0,5 tk szárított
• Oregánó - 0,5 tk szárított
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát finomra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. A cukkinit hosszában félbevágjuk, majd hosszában negyedekre, majd keresztben vékony szeletekre. A sárgarépát hosszában félbevágjuk, majd vékonyan keresztben. Közepes lángon felforrósítunk 2 litert. rast. olajon és 2-3 percig pároljuk a hagymát, amíg illatos és áttetsző lesz. A hagymához adjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 percig pirítjuk. A serpenyőből áttesszük a zöldségeket a serpenyőbe, felöntjük az elkészített húslevessel vagy vízzel. Erős tüzet rakunk. Egy serpenyőben a hagyma és a burgonya alól az ott maradt olajon 2-3 percig pirítjuk a sárgarépát és a cukkinit, időnként megkeverve. Ezután áttesszük őket a serpenyőből a serpenyőbe. Öblítsük le a babákat, és tegyük az edénybe. Utána paradicsom (a levét ne engedjük le). Ezután adjuk hozzá az oregánót és a kakukkfüvet. Amikor a leves felforrt, csökkentsük a lángot, fedjük le fedővel, főzzük 10-15 percig. Kóstoljuk meg a levest, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Lekapcsoljuk a tüzet, a levest fél órán át forró tűzhelyen állni hagyjuk.

Leves babbal, paradicsommal és paprikával

Hozzávalók:

• 500 g fehér bab konzerv
• 4 húsos paradicsom
• 3 zöld kaliforniai paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• egy csipet őrölt koriander
• piros őrölt bors

Főzés:

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, turmixgéppel pürésítjük. Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja csíkokra. Az apróra vágott hagymát olajon 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk az előkészített paradicsomot, 7-8 percig pároljuk. Az elkészített paprikát, babot forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 percig főzzük. Sózzuk, adjunk hozzá párolt paradicsomot hagymával. Ízesítsük borssal, korianderrel, adjuk hozzá a préselt fokhagymát, főzzük további 3-4 percig.

Bableves spenóttal

Hozzávalók:

• 300 g fehér bab konzerv
• 200 g spenót
• 2 sárgarépa
• 2 burgonya
• 1 fej hagyma
• 100 g sajt
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint

Főzés:

A meghámozott, kockára vágott burgonyát a babot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd 10 percig főzzük. Az apróra vágott hagymát olajon 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a durvára vágott spenótot és a hámozott, reszelt sárgarépát. 8-10 percig főzzük. A leveshez adjuk a párolt hagymát, spenótot, sárgarépát, fűszerezzük, sózzuk. Főzzük még 2 percig. A tálakba levest szórjuk meg reszelt sajttal.

Sóska leves babbal és tojással

Hozzávalók:

• 200 g sóska
• 200 g fehér bab konzerv
• 1 fej hagyma
• 2 sárgarépa
• 2 tojás
• tejföl
• őrölt feketebors

Főzés:

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, félbevágjuk. A meghámozott és apróra vágott sárgarépát, hagymát 7 percig pirítjuk az olajon. Adjunk hozzá babot, öntsünk forrásban lévő vizet, sózzuk. Adjuk hozzá a durvára vágott sóskát, főzzük további 7 percig. A kész levest tálakban fűszerezzük ízlés szerint borssal, mindegyikhez adjunk tejfölt, tegyünk rá egy fél főtt tojást.

Babos leves lassú tűzhelyben történő elkészítésének módszerei

Leves bab bordával

Termékek

• Sertésborda: 250 g.
• Közepes méretű burgonya: 5-6 db.
• Sárgarépa: 1-2 db.
• Hagyma: 1 db.
• Bab: 1 csésze.
• Paradicsomszósz: 2 ek. l.
• Salo frissen vagy sózva: 50 g.
• Fokhagyma: 2 gerezd.
• Zöldek: 1-2 evőkanál. l. (petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom).
• Víz: 6-7 pohár.
• Só: ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni

Öntsön forró vizet a babra, és hagyja állni 6-7 órán keresztül. A zsírt apró kockákra vágjuk, majd SÜTÉS üzemmódban 10 percig sütjük. Öblítse le a bordákat, majd válassza el őket egymástól. 20 percig sütjük a tarját szalonnával SÜTÉS üzemmódban. A sárgarépát durvára reszeljük. A hagymát finomra vágjuk. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát a bordákhoz, pirítsuk SÜTÉS módban 10 percig. A burgonyát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá burgonyát a bordákhoz, SÜTÉS üzemmódban pirítsuk 10 percig. Adjunk hozzá babot. Adj hozzá vizet. Adjunk hozzá sót, paradicsomszószt. Főzzük a levest STEW üzemmódban 60 percig. 10 perccel a program vége előtt finomra reszelt fokhagyma és fűszernövények.

Hogyan spóroljunk időt

Zsír helyett 2 evőkanál kész sertészsírt vagy finomított növényi olajat vehet. l. Használhat konzerv babot. Alaposan le kell mosni. Friss fokhagyma helyett használhat kész granulált - 1 tk.

Ha kevésbé csípős levesre van szüksége, csökkentse a fokhagyma mennyiségét 1 gerezdre vagy ⅓ teáskanálra. granulált. Ekkor csak egy finom illat marad, és az élesség eltűnik. Jobb, ha friss fűszernövényeket adunk a kész leveshez, a szárazakat pedig 10 percig forraljuk a receptben leírtak szerint.

Leves babbal és füstölt húsokkal

A bableves sokféle hozzávalóból és hozzávalóból készíthető. De személy szerint nagyon szeretem a bab, a paradicsom és egy enyhe füstölt hús kombinációját. Ahhoz, hogy ezt a hatást elérjük, szalámit vagy bármilyen más nyers füstölt kolbászt kell a levesbe tenni, illetve ízlés szerint szalonnát, füstölt szegyet vagy egyéb füstölt húsokat.

Főzési idő: 3 óra Adagok száma: 6

• 1 izzó
• 2 sárgarépa
• 2 db burgonyagumó
• 250 g füstölt húsok (kolbász, sonka, szegy stb.)
• 1 doboz konzerv vörösbab
• 20 ml növényi olaj 1 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 1 tk szárított bazsalikom
• Apróra vágott zöldek a tálaláshoz

A húsleveshez:

• 400 g marhahús
• 1,5 liter víz
• petrezselyemgyökér
• 1 sárgarépa
• 3 babérlevél
• 5-6 szem fekete bors

Főzés:

1. Forraljuk fel a húslevest "Oltás" üzemmódban. Leszűrjük, majd visszatesszük a multicooker megtisztított edényébe, ízlés szerint sózzuk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk (a sárgarépát lereszelhetjük). A burgonyát kockákra vágjuk. A füstölt húsokat apró szeletekre vagy szívószálra vágjuk. Engedje le a babról a folyadékot.
3. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára pároljuk.
4. A sülteket, a burgonyát, a füstölt húsokat és a babot egy húsleves tálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a szárított bazsalikomot. „Oltás” üzemmódban főzzük 1 órán keresztül, majd a főzés végén ízlés szerint sózzuk. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Leves babbal yu és kaliforniai paprika

Hozzávalók:

• 300 g marhahús,
• 100 g fehér bab,
• 3 burgonya
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 kaliforniai paprika (kicsi)
• 1 babérlevél,
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 3-4 liter víz,
• fűszerek (bármilyen)
• petrezselyem,
• só.

Főzés:

Áztassa a fő összetevőt 1 órán át hideg vízben. A húst kis szeletekre vágjuk. Tisztítsuk meg a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát apróra vágjuk. Öntsön olajat a multicooker serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, majd süsse "Sütés" módban 15 percig. Amikor az üzemmód véget ért, adjunk hozzá húst, burgonyát, babot, vizet, sót, borsot, fűszereket (bármilyen), babérlevelet, kapcsoljuk be a „Pörkölt 90 percig. Az üzemmód vége után hagyjuk egy kicsit felfőni a levest. A kész levest apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

• Főzés előtt ne sózzon fehér és vörös babot. Ellenkező esetben a kész termék kemény lesz.
• A hűtőszekrényben a félig főtt babot legfeljebb három napig tárolhatja, de a fagyasztóban körülbelül 6 hónapig.
• Ha babkonzervet használunk, azt nem kell előkezelni.
• A termék különféle ételek elkészítésére használható. Fokhagymával, hagymával, paprikával, paradicsommal, különféle fűszernövényekkel kombinálják.

Jó étvágyat kívánunk!

A hüvelyesek nagyon jótékony hatással vannak szervezetünkre, hiszen segítik a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését. Nagyon kielégítőek, és még hőkezelés után is megőrzik vitaminjaikat. Ebben a cikkben megnézünk néhány egyszerű és finom bableves receptet.

Bab előkészítése

Minden alábbi recepthez előre készítse elő a babot. Erre nemcsak a leves főzési idejének csökkentése érdekében van szükség, hanem azért is, hogy a hüvelyesekből minden káros összetevőt eltávolítsunk.

Este tegyük a babot egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba, és öntsük fel bő vízzel. Hagyja a babot megduzzadni, legalább 8 órán keresztül. Célszerű az áztatás során többször is cserélni a vizet, de ha ez nem lehetséges, akkor tegyünk a babhoz egy kis szódát (1 liter vízhez 1 csipet). A megadott idő elteltével csak engedje le a vizet, és öblítse le a babot. Most készen áll a további feldolgozásra.

Ha babkonzervet használ, nem kell beáztatnia.

Klasszikus bableves – egyszerű recept

Hozzávalók:

• Vörös bab - 0,3 kg;
• Paradicsompüré - 0,1 kg;
• Burgonya - 4-5 darab;
• Húsleves (csirke vagy marhahús) - 1 l;
• Sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 2 darab;
• Zöldek, fűszerek és só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - zöldség sütéséhez.

Főzés:

1. Készítse elő a babot előre.
2. Vegyük azt az edényt, amelyben a levest főzni szeretnénk, és öntsük bele a húslevest. Adjunk hozzá 1-2 liter sima vizet.
3. Helyezze a serpenyőt közepes lángra.
4. Amint felforr a víz, dobd bele a babot. Csökkentse egy kicsit a tüzet. Hagyja a babot így főni körülbelül 30-40 percig.
5. Amíg a bab fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
6. Távolítsa el a sárgarépáról a bőrt, és dörzsölje le egy durva reszelőn.
7. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
8. Egy serpenyőt tegyünk kis gázra, öntsünk bele olajat. Tegye a sárgarépát és a hagymát egy jól felmelegített serpenyőbe.
9. Ne feledje, hogy a sárgarépa édes, ezért sót kell adni a sülthez. Más fűszereket is adhatunk hozzá.
10. A paradicsompürét adjuk a zöldségekhez, keverjük össze az egészet és csökkentsük a hőt. Minimális lángon a zöldségeket körülbelül 10 percig pároljuk.
11. Amikor a bab már majdnem kész, adjunk hozzá burgonyát, hagyjuk főni 10-15 percig.
12. A sülteket a levesbe öntjük. Főzzük további 10-15 percig.
13. 5-10 perccel a főzés vége előtt öntsön apróra vágott zöldeket (például petrezselymet és kaprot) a levesbe.
14. A vörös bableves készen áll. Barna kenyérrel tálaljuk a legjobban.

Hozzávalók:

• fehér bab - 0,2 kg;
• Hús (ideális esetben csonttal) - 0,3-04 kg;
• Burgonya - 3-4 darab;
• Hagyma - 2 darab;
• Sárgarépa - 1 darab;
• Víz - főzéshez;
• Fűszerek, bors és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Áztassa be a babot idő előtt.
2. Tegye a húst egy serpenyőbe, darabokra vágva hagymát (nem apróra vágott) és babot. A húslevest addig forraljuk, amíg a hús elkészül.
3. Töltse fel mindent vízzel, és küldje el forralni.
4. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk vagy lereszeljük (a levesben sokkal szebben mutatnak a kockák).
5. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. Ha kész a hús, vegyük le a habot a levesről. Csökkentse a hőt, és dobja bele a burgonyát. Adjunk hozzá sót és néhány egyéb fűszert. Hagyjuk mindent 10 percig főni.
7. Ezután dobjon a levesbe nyers apróra vágott sárgarépát és hagymát. Főzzük további 15 percig.
8. 5 perccel a levesfőzés vége előtt dobja bele a friss fűszernövényeket, fűszereket és babérlevelet. A zöldeket nem a levesbe, hanem azonnal a tálba dobhatod, így étvágygerjesztőbb lesz az étel.
9. Elkészült a fehérbableves.

Vörös bableves gombával és szalonnával

Hozzávalók:

• Gomba - 0,4 kg, van csiperkegomba, de bármilyen más típusú is lehet, például - erdei gomba;
• Szalonna - 0,1 kg;
• Bab - 0,4 kg;
• Zeller - 2 vagy 3 szár;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Só, petrezselyem, babérlevél, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Először áztasd be a babot, hogy főzésig beázzon. Külön serpenyőben feltesszük főni.
2. A szalonnát apró kockákra vágjuk;
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. A fokhagymát nyomkodjuk ki, vagy csak vágjuk finomra.
5. A zellert is apróra vágjuk.
6. Vegyünk egy vastag falú edényt, amelyben megfőzzük a levest. Tedd a tűzre és öntsd bele az olajat.
7. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát, a szalonnát, a zellert és a hagymát a serpenyőbe. Enyhén megpirítjuk, sóval együtt ezeket az összetevőket.
8. A gombát alaposan meg kell mosni és kis tányérokra vágni. Ha erdei gombát használ, akkor azokat előre kell áztatni néhány órára, és fel kell forralni.
9. A gombát a többi hozzávalóval együtt egy lábasba tesszük. Várja meg, amíg kiengedi a levét, és egy kicsit megpirítjuk.
10. Öntsük fel a leves összes összetevőjét vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet. Hagyja a levest főni körülbelül 10-15 percig.
11. A majdnem megfőtt babot áttesszük a többi masszához. Csökkentse a hőt, és további 20-30 percig főzzük a levest.
12. A főzés végén apróra vágott petrezselymet szórunk a levesbe. Jó étvágyat kívánunk!

A bab leves nagyon tápláló és kielégítő. Számos recept létezik ennek az ételnek a fehér, vörös és még zöldbabból történő elkészítésére is. Minden bableves egyedi és felülmúlhatatlan ízű.

A bab egyedülálló termék, amely számos fontos nyomelemet tartalmaz. A babból készült ételek kiadósak, ízletesek és egészségesek. Sikeresen elkészíthetők diétákon, böjtön és a mindennapi asztalra is.

Az egyik legnépszerűbb étel a bableves. Nemcsak Oroszországban, hanem Franciaországban és Olaszországban is készítik. Sok recept létezik finom levesekhez, de az étel sikere attól függ, hogy milyen jól főzi meg a babot.

Fontos: A babfőzés első és alapvető szabálya az áztatás. Ez a termék egyetlen hátránya, és mindez azért, mert sok időt vesz igénybe.

ételtől függően a babot 4-12 óráig áztatják

Ezenkívül áztatás előtt a babot meg kell mosni a túlzott portól, szennyeződéstől, törmeléktől és apró rovaroktól. Ezt folyó víz alatt is megteheti. Áztassa be a babot hideg vízbe, amelyet nem szükséges megváltoztatni. Az infúzió után a bab lágyabbá válik, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzés.

van egy módja annak, hogy elkerüljük a hosszan tartó áztatást – főzzünk levest már főtt babkonzervből

A bablevesek mindig jól jönnek bármilyen húsleveshez, de ha nem eszel húst, akkor a zöldséges bableves is jó. A babhoz a legjobban illik:

• krumpli
• gombát
• paradicsom

Fontos: Az utóbbi időben a babkrémleves egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Nem nehéz egy ilyen levest turmixgéppel elkészíteni.

Videó: "Mi a hasznos bab?"

Hogyan készítsünk olasz bablevest?

Az olasz bableves Európa egyik kedvenc étele. A kiegyensúlyozott, gazdag ízvilág egyszerűségével és különlegességével rabul ejti. Ha nem is tudod, hogy eredetiben milyen ízű egy hagyományos olasz étel, otthon is könnyedén elkészítheted, ugyanis csak egy elég egyszerű hozzávalókészletre van szükséged.

Hagyományos olasz bableves paradicsommal

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom (paradicsom) - körülbelül 0,5 kilogramm
• bab - egy pohár vörös bab 12 órán át vízben áztatva
• sárgarépa - két közepes méretű darab
• izzó
• cukkini vagy tök (nem nagy)
• fokhagyma
• fűszerek: bazsalikom, bors, majoránna (elhagyható)
• babérlevél
• növényi olaj

A majoránna hagyományos olasz fűszer.

Hagyja a babot félig főni. Ezzel egyidőben hagymát sütünk, fokhagyma hozzáadásával (ízlés szerint). A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és egy külön serpenyőben (a leves alapja) feltesszük főni. A főtt babot, a sütést és a paradicsomot is odatesszük. A levest ízlés szerint fűszerezzük. Az elkészült ételt parmezánforgáccsal és friss fűszernövényekkel díszített mélytányérban tálaljuk.

Videó: Minestrone – olasz bableves

konzerv fehér bableves receptje

Jelentősen időt és energiát takarít meg a konzerv bableves. Abban különbözik, hogy már megfőtt, puha és íze fűszerekkel kiegyensúlyozott, és nem kell forralni. A levesek és a babkonzerv borscs különleges édességet és energiaértéket kap. Egy ilyen leves kiváló étel böjt alatt, és nem rontja el az alakot a diéta alatt.

konzerv fehér bab paradicsommal

Egy egyszerű és finom konzerv bab leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy babkonzerv paradicsomban (paradicsom nélkül is lehet)
• vadászkolbász - 3 dolog
• izzó
• sárgarépa
• burgonya - 4 darab
• kaliforniai paprika (vagy édes) piros - 2 db
• gyógynövények, fűszerek, olaj

a vadászkolbász bármilyen más füstölt hússal helyettesíthető

Hagyma és sárgarépa pirítása készül. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és 15 percig pirítjuk. A szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe öntjük és felforraljuk.

Amíg a burgonya fő, a sütéshez apróra vágott paprikát adunk, legfeljebb 10 percig pirítjuk (szükség esetén kevés vizet adhatunk a sütéshez). Amikor a serpenyőben felforrt a víz, adjuk hozzá a sült tésztát és egy babkonzervet. Addig főzzük a levest, amíg a burgonya készen nem lesz, ízlés szerint fűszerezzük.

Videó: "Bableves konzerv"

Hogyan kell főzni bablevest lassú tűzhelyben, recept

A lassú tűzhelyen főzött bableves egyrészt időt takarít meg, másrészt sokkal könnyebbé teszi a főzést. A főzési folyamat nem igényel gyakori edénycserét, és minden művelet egy tálban történik.

A lassú tűzhely sokkal könnyebbé teszi a leves elkészítését.

A gombás bableves lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pohár bab (bármilyen), előre beáztatva
• gomba (laskagomba vagy csiperkegomba) 400 gramm
• izzó
• burgonya - 3 darab
• sárgarépa
• lomb
• fűszereket

a lassú tűzhely lehetővé teszi az egészséges és diétás leves elkészítését olaj használata nélkül

1. Helyezze a multicookert "sütés" vagy "sütés" módba
2. Mivel a multicooker edénye tapadásmentes, az olaj helyettesíthető vízzel, de a recept szerint két evőkanál olaj szükséges.
3. Az aljára tegyünk apróra vágott hagymát, sárgarépát, gombát
4. Amikor a zöldségek megsültek, öntsük fel vízzel, és tegyük bele a többi hozzávalót: babot, paprikát és burgonyát.
5. Kapcsolja a multicookert "leves" vagy "pároló" üzemmódba
6. Addig forraljuk a levest, amíg a bab és a burgonya elkészül.
7. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót, babérlevelet, fűszereket

a kész levest friss fűszernövényekkel és kekszekkel lehet díszíteni

Videó: "Leves gombával és babbal"

Ízletes vörösbableves hússal receptje

A húsleves alapú bableves kiadós és ízletes étel, az étkezőasztal igazi dísze. A húsleveshez bármilyen húst választhat: csirke, sertés vagy marhahús. Minden húsnak megvan a maga íze. A marhahúsleves alapú leves diétás és gazdag étel.

a legjobb levesek marha- és csirkehúslevesből készülnek

Fontos: A marhahúst hosszan kell forralni, legalább két órát. Javasoljuk, hogy kétszer cserélje ki a vizet: az első húsleves meglehetősen zsíros, és extra részecskéket, filmeket és ereket tartalmaz.

1. Adjuk hozzá a beáztatott vörösbabot a marhahúsleveshez, és forraljuk fel.
2. Ekkor apróra vágjuk a zöldségeket: a sárgarépát és a hagymát, és serpenyőben megpirítjuk
3. Sült, apróra vágott burgonyát adunk a serpenyőbe
4. A levest addig főzzük, amíg a bab teljesen meg nem fő.
5. Az elkészült ételt kaporral díszítjük

Ízlés szerint paradicsomot is adhatunk a leveshez.

Videó: "A vörös bableves klasszikus receptje hússal"

Leves főzés fagyasztott zöldbabból, recept

A zöldbab leves nagyon gyorsan megfő. Ez egy egyszerű diétás étel, amellyel változatossá teheti a mindennapi ételeket.

a zöldbab nem igényel hosszú főzést

Szükséges hozzávalók:

• egy csirkemell
• zöldbab - legfeljebb 300 gramm
• izzó
• sárgarépa
• burgonya
• lomb
• zöldborsó
• egy tojás

A csirkemell húsleves szolgál majd a leves alapjául. Nem lesz túl zsíros és hasznos azok számára, akik diétás étrendet követnek. A leveshez való sütést serpenyőben lehet hagymaolaj és sárgarépa felhasználásával. Kívánt esetben a hagymát és a sárgarépát finomra vághatjuk, és nyersen hozzáadhatjuk a húsleveshez.

zöldbableves - a tökéletes diétás étel

A bab meglehetősen gyorsan megfő, ezért adjuk hozzá, amikor a burgonya félkész. Ezzel együtt fél pohár borsót adunk hozzá. Az elkészült ételt friss fűszernövényekkel és főtt tojással díszítjük.

Videó: "Zöldbableves"

Bableves receptje

A diétás leves biztosítja az olaj és a burgonya teljes hiányát az edényben. De még ha ezek az összetevők nincsenek is a levesben, akkor is ízletes és kielégítő lehet.

alacsony kalóriatartalmú bableves

1. Főzzünk zöldséglevest sárgarépával, hagymával, zellerrel és gombával
2. Adjunk hozzá egy éjszakán át áztatott babot
3. Amikor a bab megpuhult, kivesszük a zöldségeket a serpenyőből, és apróra vágjuk.
4. Adjunk hozzá két evőkanál szójaszószt a leveshez
5. Díszítsd a levest fűszernövényekkel, és add hozzá kedvenc fűszereidet

Videó: "Diétás zöldségleves babbal"

Hogyan kell főzni a levest babbal és kukoricával, recept

A babos és kukoricás levest „mexikóinak” vagy „Tartilla levesnek” is hívják a szokatlan összetevők miatt:

• konzerv kukorica
• vörös bab
• édes pirospaprika
• paradicsompüré vagy hámozott paradicsom
• chili
• kukoricaolaj (növényi olajjal helyettesíthető)

leves babbal és kukoricával édes és fűszeres egyszerre

Vastag aljú serpenyőbe (vagy lassú tűzhelybe) öntjük az olajat, hozzáadjuk a chilipaprikát, a kaliforniai paprikát, és kicsit megpirítjuk. Amikor a paprika megpuhul, paradicsompürét öntünk bele, vagy fél kilogramm hámozott paradicsomot adunk hozzá.

Adjunk a masszához egy konzerv vörösbabot és egy konzerv kukoricát. Forralás után vizet adunk hozzá és 15 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint, és díszítsük a kész ételt friss fűszernövényekkel.

Videó: "Fűszeres mexikói leves babbal és kukoricával"

Krémleves babos főzés, recept

A püréleves elkészítése nagyon egyszerű: a szükséges zöldségkészletet egy serpenyőben megfőzzük. A teljesen megfőtt zöldségeket egy turmixgépben megszakítjuk.

püré leves - egyszerű és ízletes

1. Egy serpenyőben főzzük meg az előre beáztatott babot burgonyával és borsóval, ha szükséges (300 gramm), sózzuk
2. Egy serpenyőben vajban megpirítunk 300 gramm csiperkegombát és hagymát
3. Tedd turmixgépbe a zöldségeket, és a serpenyőből a szükséges mennyiségű vizet felöntve törd össze a zöldségeket
4. Adjon hozzá vajat a leveshez a finom íz érdekében
5. A kész ételt friss fűszernövényekkel díszítjük

Videó: Krémes fehér bableves

A bab minden konyha fontos alkotóeleme: diétás, sovány, mindennapi... A vegetáriánusok nem véletlenül szeretik annyira ezt a hüvelyes növényt, a babban található fehérje könnyen felszívódik az emberi szervezetben, és helyettesíti az állatot. A bab sokoldalú, ezért gyakran használják levesek, saláták, köretek, lobiók és feltétek készítésére.

Fontos: Bármelyik receptje sikerét a termék igénytelensége és az előáztatás garantálja. Ha ez nem történik meg, a bab elég kemény lesz.

Kísérletezzen babbal, és minél gyakrabban vegye be az étrendjébe, képes szabályozni az emésztést és elősegíti a méreganyagok természetes eltávolítását a belekből. Ennek a terméknek számos fajtája létezik: fehér, sárga, piros, fekete, zöldbab, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei!

Videó: Hogyan főzzünk babot?

De először nézzük meg, hogyan kell előkészíteni a babot a főzéshez. Köztudott, hogy a bab olyan termék, amely bizonyos szabályok szerint előzetes áztatást igényel, és jobb, ha ismerjük a szabályokat - ez nagyban megkönnyíti az erőfeszítéseket és javítja az eredményeket.

A bab áztatása - 2 módszer

Először is, a babot alaposan meg kell mosni, válogatni, össze kell zsugorítani és a sérült babot el kell távolítani.
Most áttérhet az áztatásra. Ennek két módja van.

Az első egy hosszú áztatás. Helyezze a babot egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Hagyjuk állni 8-10 órát (a lehető legkevesebbet, a babtól kell vezérelni - 2-3-szorosára nőjön). Ezalatt az idő alatt többször le kell engedni a vizet. Ha a babot egy éjszakán át áztatta, akkor adjon a folyadékhoz szódát 0,5 teáskanál/0,5 liter arányban, hogy megakadályozza a folyadék megsavanyodását.

A módszer előnyei:

• a hosszan tartó áztatás elpusztítja a babban lévő oligoszacharidokat, amelyek gázképződést okoznak.
• a bab nem reped ki főzés közben, ami elengedhetetlen, ha bablevest főzünk;
• az így beáztatott kész bab íze kifejezettebb és finomabb.

Hátrányok:

• meg kell terveznie az étel elkészítését;
• időigényes folyamat - ki kell cserélni a vizet;
• az áztatás a bab elszíneződését okozza.

A második módszer a gyors áztatás.Öntsük a megmosott babot egy nagy serpenyőbe, öntsünk vizet 1:3 arányban, forraljuk fel a folyadékot, és zárjuk el a gázt. Hagyja ázni a babot forró vízben 1 órán át. Ezt követően folytassa a főzést.

A módszer előnye : gyors, nem kell előre megtervezni az étel elkészítését.

Hátrányok:

• a bab gyakran szétreped;
• az íze nem olyan gazdag, mint a sokáig áztatott babnak (de jobban felszívja a fűszeraromákat).

Ha az ételt hosszú ideig - körülbelül 4 óráig - tervezi főzni, akkor az áztatás teljesen kihagyható. De alacsony lángon kell főzni, ügyelve arra, hogy a folyadék ne távozzon.

A vörösbabot áztatás nélkül is meg lehet főzni, és a folyamat felgyorsítása érdekében 5 percenként 1 evőkanál hideg vizet kell önteni a serpenyőbe. Ennek eredményeként körülbelül 2 óra alatt elkészül. A babkonzervet csak megmossák.

Áztatás után a bab készen áll a további főzésre.

A babfőzés általános szabályai

1. Egy nagy lábasba öntjük, mert sok folyadék kell, és főzés közben kitágul.

1. Öntsön hideg vizet 1:3 arányban és 1 evőkanál növényi olajat, hogy csökkentse a főzés közbeni habzást és növelje a folyadék hőmérsékletét. Felhívjuk figyelmét, hogy a babot hideg és forró vízzel is felöntjük (a recepttől függően).

1. Forraljuk fel az edény tartalmát, és mérsékeljük a hőt közepesre vagy alacsonyra. Ahogy a víz felforr, a víz elpárolog, és a bab kitágul, ezért szükség lehet egy kis víz hozzáadására.

1. Ne takarja le az edényt fedővel, hogy a bab ne sötétedjen meg főzés közben.

1. 40 perc után kezdjük el ellenőrizni a bab állapotát - húzzunk ki 3 dolgot, ha puha, akkor kész, ha legalább egy kemény, főzzük tovább. Valójában nyers formájában az emberre veszélyes anyagokat tartalmaz. Ismételje meg az eljárást 10 percenként.

1. A keserűség csökkentése és a főzés felgyorsítása érdekében a serpenyőben lévő vizet egy óra múlva lecserélheti.

1. A sót körülbelül 10 perccel a gáz elzárása előtt be kell dobni, mert lelassítja a főzési folyamatot.

Ha a bab a leves részét képezi, akkor félig főzni kell, le kell engedni a folyadékot, és tovább kell főzni a húslevessel.

Ha az étel nyers húst tartalmaz, akkor babbal együtt kezdik főzni. Más összetevőket azonban, amelyek nem igényelnek hosszú távú hőkezelést, vagy károsak (egyes zöldségek, fűszernövények, főtt hús), röviddel a leves elkészülte előtt dobják ki.

Ne adjon hozzá savas összetevőket, például ecetet vagy paradicsompürét, amíg a bab meg nem puhul, különben szétesik.

Sovány bableves olajbogyóval

Görögországban a bablevest "a szegények ételének" nevezik (ahogy nálunk is van burgonya), jóllakottsága és szerény összetevői miatt. Ilyen sovány leves nélkül elképzelhetetlen a görög konyha, mint az ukrán vagy az orosz konyha borscs nélkül. Télen és hideg őszi napokon minden háziasszony hetente legalább egyszer felszolgálja az asztalra.

Hozzávalók a 4 személyre szóló recepthez:

500 g közepes fehér bab
1 borospohár olívaolaj
1 nagy csokor zeller, durvára vágva
2-3 szál zeller
8-10 sárgarépa vékonyra szeletelve
3-4 hagyma, felkockázva
1 kg paradicsom meghámozva és durvára vágva
1 borospohár paradicsomlé
1-2 egész keserű paprika
2-3 póréhagyma, felkockázva
sót és frissen őrölt borsot
1 csipet cukor
150 g bármilyen olajbogyó

Áztassuk be az előző esti babot meleg vízbe.

Hogyan kell kezelni a babot? Szakértő táplálkozási és kulináris szakértők a bab áztatását javasolják. Egyrészt megkönnyíti az emésztést, másrészt puhítja a babot, ami jelentősen csökkenti a bableves főzési idejét. A különböző típusú babok eltérő kezelést igényelnek. Szóval a "nagyszemű" bab elég puhán van, nem igényel egy éjszakai áztatást, elég fél óra. A szívós, érdes héjú öreg babot (a vörösbab szinte minden fajtáját) sokáig áztatni kell, éjszakára hagyni kell. Ismerkedjen meg .

A babot szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük, majd öntsünk vizet egy lábasba. Amint felforr a víz, öntsük bele a babot, és főzzük 30 percig.

Ezután fordítsa meg újra a babot egy szűrőedényben, öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint a víz felforr, küldje oda a babot az olívaolajjal együtt, valamint az összes többi hozzávalót, kivéve az olajbogyót. A babot addig forraljuk, amíg a héja szét nem kezd repedni.

Közben áztassuk be az olajbogyót egy tál vízbe 30 percre, hogy a só kioldódjon, majd szűrőedényben csepegtessük le, csepegtessük le és adjuk a leveshez.

Hagyja a levest a tűzön további 10 percig, majd vegye le a tűzhelyről. Tálaláskor friss zellerágakkal díszítjük.

jegyzet. Nem mindenki szereti a sárgarépát, és nem mindenki használja. Az étel ettől nem romlik, hanem más lesz.

Bableves keverék füstölt kolbásszal

Ez a csodálatos francia bableves babkeverékből áll, ezért helyesebb nem bablevesnek, hanem bablevesnek nevezni. Az alapelv: vesszük az összes babot, ami otthon van, és nagyon-nagyon finom levest kapunk. Hozam - 8-10 adag.

Hozzávalók:

Vegyünk egyenlő mennyiségben, 1 csésze: száraz sárgaborsó, friss vagy fagyasztott zöldborsó, lencse, lima bab, pinto bab, fehér bab, vörös vesebab és gyöngy árpa.

Ez a keverék nem 1 alkalomra készült, hanem 8-10 alkalomra. Keverje össze az összes babot, ossza fel részekre, és vegyen ki belőle 1 csészét vagy többet. A maradék massza legalább 1 évig eltartható (de jóval korábban megeszed).

1-2 adag bab
forralt víz (öntsük úgy, hogy 7-8 cm-rel a serpenyő tartalma felett legyen, a megadott számú babhoz ez körülbelül 6 csésze)
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 nagy sárgarépa, kockára vágva
chili paprika 0,5-1 tk. 9 fűszerességtől függően)
só ízlés szerint (1-1,5 tk)
szegfűbors ízlés szerint - ¼ teáskanál.
szegfűszeg - néhány darab
50-100 g füstölt chorizo ​​típusú kolbász
800 g kockára vágott paradicsom
1 st. l. citromlé

Vegyünk 1-2 adag babot, öntsük fel forralt vízzel 5 cm-rel feljebb. Tegyük tűzre, forraljuk fel, forraljuk 2 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a babot 1 órán át. Lecsepegtetjük és felöntjük tiszta forralt vízzel. Forraljuk újra. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 1-1,5 vagy akár 2 órán keresztül - ekkora idő alatt a bab megpuhul.

Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, őrölt pirospaprikát, sót, borsot és szegfűszeget. Növelje a hőt, hogy a víz felforrjon. Ezután ismét csökkentse és főzzük 30 percig.

Hozzáadjuk a kolbászt, és további 15-20 percig pároljuk az ételt.

1 adag (1 csésze) tápértéke körülbelül 200 kalória, 7 g zsír (3 g telített zsír), 15 mg koleszterin, 664 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 8 g fehérje, 10 g fehérje.

Bableves sertéshússal

Nagyon egyszerű leves sertéshús szerelmeseinek. Ha a diétás húst részesíti előnyben, válassza ki a megfelelő darabokat.

Hozzávalók:

sertéshús - 500 g, nagy darabokra vágva
fehér bab - 300 g
sárgarépa - 1 nagy
hagyma - 1 fej
fokhagyma - 3 gerezd (préseld át)
olaj - 2 evőkanál szójabab olaj
petrezselyem
menta
paprika - 1 tk
só, fekete bors
hideg víz - 6 pohár

A sertéshúst megfőzzük, majd olajon kisütjük. Hagyja el a húslevest - még mindig szüksége van rá.

Öblítse le a babot hideg vízben. Öntsünk fel forralt vizet, forraljuk fel, majd engedjük le a vizet, töltsük fel új vízzel és forraljuk fel a bablevest.

Miután a víz felforrt, adjunk hozzá egy kevés forró húslevest. A zöldségeket előkészítjük (a sárgarépát és a hagymát feldaraboljuk, a fokhagymát préseljük át, a petrezselymet és a mentát felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megdinszteljük.

A bab főzésének vége felé adjuk hozzá az olajos zöldségeket és a fokhagymát. Adjunk hozzá húst. Só, bors.

Húsos, fűszernövényes bablevessel megszórva tálaljuk.

Bableves gombával és szalonnával

Nem kell bacont hozzáadni ehhez a bableveshez. Választhat tetszés szerinti gombát is. Ha száraz keverék, akkor bablevest kapsz gombalevessel.

400 g bab
400 g gomba (sampinyon)
2 l. növényi olaj
1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma
100 g bacon, kockára vágva
3 zellerszár, darálva
babérlevél
friss petrezselyem 1 csokor

Áztassa a babot több órán át. Ezután cserélje ki a vizet, és forralja fel a babot.

A hagymát, a szalonnát, a zellert és a fokhagymát forró növényi olajon enyhén karamellizálni pároljuk. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk, amíg el nem engedi a folyadékot. Adjunk hozzá vizet, hogy 2 ujjnyira ellepje a tartalmat, valamint sót, borsot és babérlevelet. 10 percig lassú tűzön főzzük.

Amikor a bab már majdnem kész, adjuk hozzá a serpenyőből az adalékanyagot, és hagyjuk még 15-20 percig a tűzön. A babot melegen adjuk hozzá a végéig. Morzsoljon petrezselymet minden tálba.

Gyors konzerv bableves

Ha fogy az idő, készítse el ezt a bablevest. Az elkészítéshez 10 percre lesz szüksége, maga az előkészítés pedig legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Kényelmesen.

Hozzávalók a 6 tál recepthez:

1 evőkanál vaj
2 hagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, összetörve
friss paradicsompüré - 450 g (ízlés szerint több)
1,5 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves (vagy víz)
2 doboz vörösbab (egyenként 450 g), lecsepegtetve és leöblítve
2 evőkanál frissen vágott oregánó vagy 1 tk. szárított
1 evőkanál cukor

Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és pirítsa puhára a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot ugyanoda, és keverjük tovább 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a húslevest, forraljuk fel és pároljuk további 5 percig.

Adjuk hozzá a vörösbabot, az oregánót és a cukrot, főzzük 5 percig, majd sózzuk, borsozzuk.

Ropogós fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

Leves babbal és sonkával

Kiadós és egyszerű leves, amivel eredményesen „hasznosíthatja” a hűtőben heverő sertéscombot, amelyen kevés hús maradt. A zöldségek hasznosságot adnak, a fűszerek pedig pikáns ízt adnak.

Hozzávalók a 9 adagos recepthez:

szárított fehér bab 450 g
víz 8 evőkanál.
fokhagyma (apróra vágva) 1 tk.
csülök vagy maradék sertéssonka 1 db.
zellerszár gyógynövényekkel 1 db.
só ½ teáskanál
hagyma 1 ek. (kis darabokra vágva)
mustárpor 1 tk
sonka szeletelve 2 ek.
sárgarépa (szeletekre vágva) 1 ek.
babérlevél 2 db.
őrölt fehér bors ½ teáskanál.
lomb

Válogassa szét a babot, és dobja ki a sérült, töpörödött vagy elszíneződött babot. Öblítse le hideg víz alatt. Tegye a babot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, és forralja fel a vizet nagy lángon. Zárd el a gázt. Hagyja a babot legalább 60 percig forró vízben ázni.

Közben apróra vágjuk a sárgarépát, hagymát, zeller zöldjét, fokhagymát, sonkát.

60 perc áztatás után tegyük vissza a babos fazékot a tűzhelyre, melegítsük magasra, adjuk hozzá a csülköt vagy a sonkát, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a fokhagymát, a mustárport és a babérlevelet. Jól keverjük össze, forraljuk fel újra, majd vegyük le a lángot majdnem a minimumra, és főzzük még kb 1 órát (esetleg tovább, a babtól vezérelve - meg kell puhulnia).

Távolítsuk el a csülköt vagy a lábszárat, ha hús van a csonton, akkor levesbe vághatjuk, vagy más célra felhasználhatjuk. Adjuk hozzá a sonkát, és főzzük további 30 percig (még alacsony lángon). Vágja fel a zöldeket. Távolítsa el a babérlevelet, ízesítse ízlés szerint borssal, díszítse fűszernövényekkel.

Egy megjegyzésre. A leves gazdag és sűrű. Ha folyékonyabb ételeket szeretne, főzés közben adjon hozzá több vizet. Ha pedig azt szeretné, hogy a bab puha legyen és gyorsan megfőjön, akkor áztassa be egy éjszakára.

Leves feketebabbal és 3 féle borssal

A fekete bab gazdag élelmi rostban és fehérjében, amely összetételében a legközelebb áll az állati fehérjékhez. Jót tesz a szívnek és a beleknek, ráadásul nagyon lenyűgözően néz ki. Készítsen ropogós fehér ételeket és színes zöldségeket a legjobb éttermekhez méltó étkezéshez.

Hozzávalók a 6 adagos recepthez:

fekete bab 450 g
csirke- vagy zöldségleves (sovány ételekhez) 4 ek.
fokhagyma 3 gerezd, meghámozva
só 1 tk
víz 500 ml
különböző típusú paprika: piros, zöld, sárga, 1 db. mindenki
izzó 1 db.
chili por ½ -1 tk.
kömény ½ -1 tk
díszítéshez: tejföl, avokádó, korianderlevél, lime szeletek, tortilla

A bab elkészítése: Mossa meg, válogatja és áztassa egy éjszakán át, vagy fedje le vízzel egy közepes serpenyőben, forralja fel, és hagyja állni forró vízben körülbelül egy órán keresztül.

Melegítsük fel a húslevest és 2 evőkanál. víz (lehet csak vízzel is, de csirke- vagy zöldségleves ízesíti az ételt), aprítsuk fel a borsot, fokhagymát, hagymát (minden fajtából hagyjunk egy kis borsot későbbre, díszítéshez).

Öblítse le újra a babot. Töltsük fel húslével, adjuk hozzá a zöldségeket, forraljuk fel.

Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, főzze 1,5 órán keresztül. Sózzuk, fűszerek: chili paprika por, kömény. Zárja le a fedőt, és főzze még körülbelül egy órán át – a babtól és a folyadék szintjétől vezérelve, attól függően, hogy sűrű vagy híg levest szeretne-e.

Röviddel a leves elkészülte előtt kezdjük el a tálaláshoz szükséges díszek elkészítését - vágjuk fel a maradék paprikát, korianderlevelet, lime szeleteket, törjük össze, vagy óvatosan vágjuk fel a tortillát.

Öntsük a kész levest, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, élénk zöldeket és zöldségeket.

Egy megjegyzésre. Ha sietsz, a húslevest rendes erőleveskockából is elkészítheted. De természetesen nem ez a "legegészségesebb" módja ennek az ételnek.

Toszkán bableves

Szívesen ismerkedsz a külföldi konyhával? Próbálja ki ezt a kiadós levest Toszkánából, és hagyja, hogy igazi olasz szenvedélyek forrjanak fel konyhájában. A jó hír az, hogy a receptet könnyű karcsúsítani. De a főzési technológia hűen reprodukálásához feltétlenül szüksége lesz egy vastag falú, fedős öntöttvas serpenyőre. Extrém esetben kerámia vagy agyag edényekkel helyettesíthető.

Hozzávalók a 6 adagos recepthez:

hagyma 1 db.
zeller 2 szár gyógynövényekkel
sárgarépa 2 db.

sárga cukkini 1 db. (középső)
cukkini 1 db. (középső)
fokhagyma 4 gerezd, meghámozva
pirospaprika 0,25 tk
szárított kakukkfű, rozmaring, mindegyik 0,25 tk.
zöldségleves (ha nem sovány és nem vegetáriánus az étel, akkor a csirke is megfelelő) húsleves 1 l
babkonzerv üvegben, beleértve a folyékony 800 g-ot
pácolt paradicsomkonzerv 800 g
cukor 1 ek
káposzta, csíkokra vágva 3 ek.
só 2 tk
fekete bors (lehetőleg frissen őrölt) 1 tk.
fehérborecet 1 ek.
parmezán a díszítéshez

A fokhagymát nyomóval kinyomkodjuk, a hagymát, cukkinit, cukkinit, sárgarépát, zellert felaprítjuk, a káposztát megmossuk (apró vízcseppeket ne rázzuk le), felaprítjuk, a babot a konzervekből kiöblítjük.

Egy nagy serpenyőben (legalább 6 liter, mivel a leves elég sok) közepes lángon melegítsük fel a jelzett mennyiségű olívaolajat. Öntsük a serpenyőbe apróra vágott zöldségeket: hagyma, cukkini, cukkini, sárgarépa, zeller. Folyamatos kevergetés mellett kb. 4 percig sütjük.

Ezt követően adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket: pirospaprikát, kakukkfüvet, rozmaringot. Legfeljebb 30 másodpercig sütjük. Felöntjük a húslevessel, rádobjuk a babot és a paradicsomot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és adjuk hozzá a káposztát. Zárja le a fedőt, és főzze körülbelül 15 percig.

Egy turmixgép segítségével óvatosan turmixold össze a hozzávalókat, hogy simább legyen a leves. De ne hozza pépes állapotba – hagyja, hogy néhány darab sértetlen maradjon, így az étel vonzóbbnak tűnik.

Adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót, cukrot, borsot. Kóstold meg, és ha jónak látod, fűszerezd. A díszítéshez szeleteljük fel a parmezánt. Tálaljuk egy szelet ropogós kenyérrel (lehetőleg házi vagy közvetlenül a pékségből).

Leves babbal és burgonyával

Olcsó és ízletes leves, melynek receptje nyugodtan változtatható egy kicsit attól függően, hogy milyen gyógynövényes alapanyagok vannak. A durvára vágott zöldségek étvágygerjesztőek és tökéletesen telítettek. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú főzés is kívánatos.

Hozzávalók a 8 adag recepthez:

póréhagyma 2 db.
sárgarépa 2 db.
Provence fűszerkeverék 1 ek. vagy kakukkfű, oregánó, rozmaring, egyenként 1 tk. minden
apróra vágott paradicsomkonzerv 420 g
zöldségleves (vehet csak forralt vizet) 6-7 evőkanál.
fokhagyma 2-3 gerezd, meghámozva
zeller 2 szár
burgonya 2 db. (közepes méretű)
káposzta ½ nagy fej
olívaolaj 24 ml (2 evőkanál)
babkonzerv 850 g
só, bors (lehetőleg frissen őrölt) ízlés szerint
díszítéshez: petrezselyem 1/4 ek. (finomra vágott)

A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk, a fokhagymát kinyomkodjuk.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, a sárgarépát és a zellerzöldet, és körülbelül 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket a keverékhez, pirítsuk spatulával kevergetve 1 percig.

Dobd bele a paradicsomot, a húslevest, a burgonyát, a káposztát és a babot, forrald fel, fedd le, csökkentsd a hőt, és hagyd pároljuk 30 percig, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul. Adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket.

Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.

Egy megjegyzésre. Ha nincs kéznél póréhagyma, helyettesítsünk 1 normál póréhagymával. Szedhetsz kész olasz fűszerkeveréket is. Ha szereted a fűszeresebb ízt, akkor itt jó az őrölt pirospaprika.

Leves csirkével és babbal

Könnyen elkészíthető, tartalmas és aromás leves ideális a hideg évszakra. Ha a csirke és a húsleves már megfőtt, akkor ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Hozzávalók a 6 adagos recepthez:

hagyma 1 db.
csirkemell (hámozott, bőr és csont nélkül) 4 db.
konzerv bab, beleértve a folyékony 800 g
csípős zöldpaprika 1 db.
só 2 tk
csirkehúsleves 2,5 ek.
olívaolaj 24 ml (2 evőkanál)
fokhagyma (finomra vágva) 2 tk.
koriander 12 szál
csípős cayenne bors 0,5 tk.

Vágja fel a zöldségeket, a fűszernövényeket és a csirkét, aprítsa fel a fokhagymát.

Egy serpenyőben (lehetőleg vastag fenekűben, hogy a hő egyenletesen oszlik el) közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. Enyhén kevergetve megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát a forró olajon 5 percig. Vegyük ki őket az edényből, és tegyük egy másik tálba.

Helyezze a csirkét a serpenyőbe anélkül, hogy olajat adna hozzá. Kevergetve 5-7 percig sütjük (az idő attól függ, hogy milyen sült húst szeretünk).

Tegye vissza a hagymás-fokhagymás keveréket az edénybe, és adja hozzá a babot, a húslevest, a chilit, a koriandert, a sót, a zöldborsot és a cayenne-t.

A levest felforraljuk, majd óvatosan csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a bab megpuhul (20 perc).

Díszítsd zölddel.

Mivel elég sok hús van a levesben, nyugodtan növelhetjük a húsleves mennyiségét és adhatunk még hozzá babot.

Egy megjegyzésre. Ha azt szeretné, hogy a csirke jobban felszívja a fűszerek aromáját, akkor nem vághatja fel, hanem tépje apró darabokra.

A vörös bableves számos okból folyamatosan népszerű a nemzeti konyhákban. Először is, a bab, mint minden hüvelyes, gazdag növényi fehérjében, rostban és mikroelemekben - ami azt jelenti, hogy minden belőle készült étel kiadós és egészséges. Másodszor, sokféle termékhez jól passzol, így széles választékban változatossá teheti az étlapot. Végül is egyszerűen finom. A bableves sajátossága, hogy minél tovább áll, idővel annál finomabb lesz.

A leves elkészítéséhez nyers babot és kész - főtt vagy konzerv - is vesznek. Különösen népszerű a bab és a füstölt termékek – szalonna, karaj, szegy stb. – kombinációja. A vegetáriánusok számára pedig sok finom húsmentes recept létezik.

A javasolt receptekben a leves konzisztenciája ízlés szerint változtatható a híg húslevestől a sűrű püréig.

Főzési tipp: hogyan kell főzni a babot. Először áztassa hideg vízbe 8-12 órára, jobb, ha a serpenyőt hűtőszekrénybe tesszük. Ezután engedjük le a vizet, öntsük a babot egy serpenyőbe, öntsünk hozzá friss vizet, főzzük 50-90 percig, a bab fajtájától függően. Engedje le ismét a vizet, és adjon hozzá friss vizet. Forraljuk fel, sózzuk, főzzük 3 percig. A főtt babot szűrőedényben leszűrjük.

Hogyan kell főzni a vörös bablevest - 18 fajta

Ez a bableves húsos és vegetáriánus változatban is elkészíthető. Íme egy recept hús nélkül. Húsleveshez először fel kell főzni a húst, majd hozzáadni a babot, majd követni a megadott receptet.

Hozzávalók:

• Vörös bab - 300 g
• Burgonya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Paradicsom - 1 db.
• Zeller gyökér - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Zöldségleves - 0,5 l

Főzés:

A babot felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket (például babérlevél, fekete bors), és puhára főzzük.

A maradék zöldségeket felaprítjuk, és 10 percig pároljuk. Só bors. Utána babos fazékba tesszük, hozzáadjuk a zöldséglevest, és további 15 percig főzzük.

Talán a legegyszerűbb és leggyorsabb leves, nem sallang. Kész babot használ, konzervet vagy főtt, így a főzés minimális időt vesz igénybe. Vízben vagy zöldséglevesben (vegetáriánusok számára) és húslevesben is elkészítik.

Hozzávalók:

• Főtt vagy konzerv bab - 250 g
• Burgonya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• koriander
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Víz vagy húsleves - 1,5 l

Főzés:

A burgonyát kockákra vágjuk. Finomra vágjuk a hagymát, fokhagymát, koriandert. A sárgarépát és a paradicsomot durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát a sárgarépával és a fokhagymával együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 5 percig pároljuk.

Öntsön vizet / húslevest egy serpenyőbe, tegye bele a burgonyát, főzze puhára. Amikor a burgonya megfőtt, tedd a serpenyőbe a sült zöldségeket, a babot és a koriandert. 5 percig forraljuk.

Egy másik egyszerű recept. Itt van bableves - paradicsom, paradicsommal a saját levében.

Hozzávalók:

• Vadászkolbász - 300 g
• Burgonya - 700 g
• Paradicsom - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint
• Víz - 3,5 l

Főzés:

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és feltesszük főni. A paradicsomot leválasztjuk a héjáról, és turmixgépben (vagy reszelőn) felaprítjuk.

Vágjuk fel a hagymát és a kolbászt, és pirítsuk együtt 5 percig. Adjunk hozzá minden hozzávalót vízhez, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Ez az egyik lehetőség a lobio - grúz konyha számára. Amikor a bab megfőtt, enyhén össze kell törni egy pépesítővel - nem a burgonyapüré állagára, hanem úgy, hogy az egész bab megmaradjon.

Hozzávalók:

• Friss vörös bab - 250 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Dió - 5-6 db.
• Aszalt szilva - 10-12 db.
• Száraz menta, bazsalikom, koriander - ízlés szerint

Főzés:

A babot felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, csökkentjük a hőt, lassú tűzön főzzük 2 órán át.

A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. A fokhagymát és a diót apróra vágjuk.

Amikor a bab megfőtt, hozzáadjuk az aszalt szilvát, a hagymát, a fokhagymát és a diót, és 5 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a zöldeket, a pirospaprikát és ízlés szerint sózzuk.

Finom és gyönyörű leves. De hogy ne legyen túl vizes, érdemes fűszerekkel kísérletezni. Adjon hozzá például chilit, zira-t, kurkumát, koriandert - ez fényesebbé teszi az ételt.

Hozzávalók:

• Vörös bab - 105 g
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Póréhagyma - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Sütőtök - 400 g
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Zellerszár - 2 db.
• Zöldségleves - 1 l
• Víz - 1,5 l
• Petrezselyem, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát és a hagymát, 2-3 percig pároljuk.

A burgonyát, a sárgarépát, a cukkinit és a zellert felkockázzuk, hozzáadjuk az edényhez, 3-4 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk még 1 percig.

Felöntjük vízzel és húslevessel, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és lassú tűzön főzzük 20 percig.

Hogyan készítsünk zellerszárat. Itt a szárköteg egy részét a gyökértől a lombozatig használják. A vékony szárakat dobjuk el, a vastagokat pedig késsel hámozzuk le kemény héjról.

Adjunk hozzá babot, petrezselymet, kockára vágott sütőtököt a serpenyőbe, főzzük további 20 percig. Megszórjuk fűszerekkel, ropogós pirítóssal tálaljuk.

Vegetáriánus leves, amely pürésített levesként is tálalható.

Hozzávalók:

• Szárított vörösbab - 400 g,
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 3 db.
• Zeller - 2 szár
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Víz / húsleves - 2 l

Főzés:

Áztassa a babot hideg vízben 8-10 órára. Ezután engedjük le a vizet, öntsük fel friss vízzel, főzzük puhára (1-1,5 óra).

20 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.

A hagymát, a sárgarépát és a zellert apróra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét.

10 perccel azelőtt, hogy elkészülnének, adjuk hozzá a babos fazékhoz. Sózzuk, ízlés szerint tegyünk fűszereket.

A tányérokra tehetünk tejfölt, egy szelet citromot.

Gyengéd és étvágygerjesztő leves receptje csirkemellel.

Hozzávalók:

• Bab - 200 g
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Csirkemell - 1 db.
• Koriander, kakukkfű, oregánó - ízlés szerint

Főzés:

A babot feltesszük főni, amikor megpuhul - hozzáadjuk a burgonyát. A hagymát, a sárgarépát, a paradicsompürét és a csirkefilét megpirítjuk, a serpenyőbe tesszük, 5 percig főzzük.

Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

A "Multi-cook" funkcióval mindössze 20 perc alatt elkészül a leves.

Hozzávalók:

• Babkonzerv - 400 g
• Burgonya - 4-5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Füstölt kolbász - 200 g
• Zöldek, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

A lassú tűzhelyen állítsa be a "Sütés" módot, öntsön növényi olajat, adjon hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, pirítsa meg.

Ezután adjunk hozzá babot, burgonyát, kolbászt, öntsünk 1,5 l forró vizet, keverjük össze, sózzuk, kapcsoljuk be a „Multi-cook” funkciót 20 percre és 130 °C-ra.

A bablevest változatosabbá teheti házi tésztával.

Hozzávalók:

• Bab - 400 g
• Kolbász - 150 g
• Szalonna vagy sonka - 150 g
• Burgonya - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd

Házi tészta elkészítéséhez:

• Liszt - 0,5 l
• Tojás - 2 db.
• Víz - 200 ml

Főzés:

A babot felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük. Vágjuk fel a burgonyát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, füstölt húst, adjuk a babhoz. Felöntjük forró vízzel, sózzuk, puhára főzzük.

Gyúrjuk össze a tésztát, vágjuk fel a tésztát. Sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük. Adjunk hozzá főtt tésztát a leveshez.

A Lobio, a babos ételek népszerűek Grúziában és általában a Kaukázusban. Az orosz konyhával ellentétben általában burgonya és sárgarépa nélkül főznek bablevest.

Hozzávalók:

• Bab - 500 g
• Izzó - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Dió - 1 csésze
• Vaj - 50 g.
• Só, őrölt pirospaprika, koriander, petrezselyem - ízlés szerint

Főzés:

A babot megfőzzük. Amikor megpuhult, zúzóval kicsit összetörjük. Só bors.

Egy serpenyőben vajban megdinszteljük a hagymát. Adjuk hozzá a babhoz, főzzük további fél órát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót, fokhagymát, fűszernövényeket.

Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 10-20 percig.

A paradicsom ilyen vagy olyan formában szinte minden bableves receptben megtalálható. Itt édes paprikát adnak hozzájuk.

Hozzávalók:

• Bab - 350 g
• Paradicsom - 3 db.
• bolgár paprika - 2 db.
• csirke húsleves - 600 ml
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só, bors, koriander - ízlés szerint

Főzés:

Áztassa a szárított babot egy éjszakán át hideg vízbe. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a babot, a húslevest, a sót. 1-1,5 órán át főzzük.

A paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük további 15-20 percig.

Ebben a receptben először el kell készítenie a marhahúst: öntsön hideg vizet, forralja fel, távolítsa el a habot. Csak ezután főzzük a húst a többi hozzávalóval lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• Bab - 400 g
• Burgonya - 4-5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Marhahús - 350 g
• Víz - 2,5 l
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

Az apróra vágott hagymát növényi olajon lassú tűzhelyen megpirítjuk. A többi hozzávalót felkockázzuk.

Öntsön forró vizet a lassú tűzhelybe, adjon hozzá húst, babot, sárgarépát, állítsa be a "Leves" módot 2 órára. Fél órával a főzés előtt adjunk hozzá burgonyát.

Egyszerű és finom gombaleves vörösbabbal.

Hozzávalók:

• Vörös bab - 150-200 g
• csiperkegomba - 300 g
• Burgonya - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Víz / húsleves - 2 l

Főzés:

Az előre beáztatott babot forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe) öntjük, lassú tűzön főzzük.

A gombát 3 percig pirítjuk, majd az apróra vágott hagymát és sárgarépát a serpenyőbe tesszük, megdinszteljük.

A főtt babhoz adjuk a burgonyát, felforraljuk, beletesszük a sülteket, még 5 percig főzzük.

Az eredeti recept a húsleves káposztával és zellerrel.

Hozzávalók:

• Bab - 400 g
• Marha szegy - 600 g
• Sárgarépa - 2 db.
• Káposzta - 500 g
• Zeller gyökér - 100 g
• Hagyma - 2 db.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Tegye az egész darab marhahúst hideg vízbe 2 órára. Adjunk hozzá fűszereket a vízhez - lavrushka, petrezselyemszár, koriander, szegfűbors, chili. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot.

A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a káposztát felaprítjuk. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert a serpenyőbe, és 10 percig pirítjuk.

A babot megfőzzük. Felöntjük friss vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a pirított zöldségeket, az apróra vágott marhahúst. Sózzuk, hozzáadjuk a szójaszószt.

A Minestrone az egyik legelterjedtebb leves Olaszországban. Bármilyen szezonális zöldségből és fűszernövényből készül, néha rizs vagy tészta hozzáadásával.

Ahhoz, hogy a minestrone nagyon gazdag és illatos legyen, a zöldségeket a leglassabb tűzön kell sütni.

Hozzávalók:

• Vörös bab főtt vagy konzerv - 400 g
• Zöldbab - 200 g
• Paradicsom konzerv - 800 g
• Paradicsompüré - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Zellerszár - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Csirkeleves - 1,5 l
• Göndör tészta - 0,5 csésze
• parmezán - 0,3 csésze
• Oregánó, bazsalikom - ízlés szerint

Főzés:

Egy vastag falú serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, 5-10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a zöldbabot, pároljuk további 5 percig.

Felöntjük a húslevessel, rátesszük a paradicsomot, felforraljuk. 10 percig forraljuk. Adjuk hozzá a tésztát és a vörösbabot, sózzuk, főzzük további 10 percig.

A minestrone tálakat megszórjuk bazsalikommal és reszelt parmezánnal.

Spanyol recept füstölt chorizo ​​kolbásszal. Lusta háziasszonynak, mert babkonzervből gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• Konzerv vörösbab - 400 g
• Konzerv fehér bab - 400 g
• Füstölt chorizo ​​kolbász - 250 g
• Paradicsom konzerv - 400 g
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• bolgár paprika - 1 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Petrezselyem, oregánó, só - ízlés szerint
• Zöldségleves - 300-400 g

Főzés:

A hagymát és a kolbászt felvágjuk, olívaolajon együtt megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pirítsuk még 3 percig.

Felöntjük a húslevessel és a paradicsomkonzervvel, megkeverjük, felforraljuk. Fedjük le fedővel, hagyjuk 15 percig párolni.

Vágjuk fel a paprikát, tegyük a serpenyőbe babbal, fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt. Amikor a leves felforr, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 20 percig.

Eredeti, gyorsan elkészíthető recept zöldségkonzervvel, krumpli nélkül. Itt a levest nem vízzel vagy húslevessel, hanem paradicsomlével készítik.

Hozzávalók:

• Konzerv vörösbab - 400 g
• Konzerv kukorica - 200 g
• Konzerv zöldborsó - 200 g
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsomlé - 0,6 l
• Bacon - 10 csík
• Ketchup - 2 evőkanál
• "Tabasco" szósz - 0,5 evőkanál.
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát és a bacont felaprítjuk, és együtt 4-5 percig pirítjuk. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Hozzáadjuk a szalonnával pirított hagymát, ketchupot, kukoricát, 2-3 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a borsót, a fűszereket, a Tabasco szószt, és további 2-3 percig főzzük.

Klasszikus húsbableves friss vagy savanyú káposztával.

Hozzávalók:

• Bab - 200 g
• Burgonya - 800 g
• sárgarépa - 150 g
• Friss káposzta vagy savanyú káposzta - 200 g
• Hagyma - 1 db.
• Ketchup vagy paradicsompüré - 3-4 evőkanál. l.
• Hús - 0,5 kg

Főzés:

Vágjuk fel a húst, főzzük 1 órán át, sózzuk. Az előre beáztatott babot adjuk a húshoz, főzzük további 30-40 percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát, főzzük 10 percig.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a káposztát, pároljuk 5 percig. Ezután öntsünk mindent a babhoz, főzzük, amíg a burgonya elkészül.

A ropogós chips tökéletes bableveshez. Vékony pita kenyérből vagy tortillából gyorsan elkészíthetők, ha négyzetekre vágjuk és száraz serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük.