Megtérülési idő vízipipa. Vízipipa bár nyitása: jogi szempont

Mennyire népszerű a vízipipa általában? Sokan elriasztanak a 2013-as dohányzásellenes törvénytől. A vízipipa készítésekor mind a nem dohánykeveréket, mind a dohányt tartalmazó keveréket használnak, így a kávézók és éttermek többi tulajdonosa, akik korábban az úgynevezett vízipipa zónával rendelkeztek, elálltak ettől az ötlettől.

A vízipipa tehát jogszabályi szempontból egy teljesen legális vállalkozói tevékenység, a jogszabályban előírt követelmények betartása mellett. Ez a cikk kimerítő választ tartalmaz arra az Oroszországban aktuális kérdésre, hogy hogyan kell megnyitni egy vízipipa bárt és mennyire legális.

A vízipipa bár megnyitása egy világos üzleti terv elkészítését jelenti, amely a következő lépésekből áll:

• Találjon egy szobát - egy meglévő étterem vagy kávézó területén (ami jövedelmezőbb) vagy külön;
• Felbontásra készítse elő az összes jogszabályi előírásnak megfelelően;
• A helyiségek berendezésére, berendezésére;
• Vásárolja meg a szükséges felszerelést, döntsön további választékról.
• Dohány és nem dohánykeverékek, kapcsolódó termékek (fólia, szén stb.) beszállítóinak keresése
• Reklámkampány indítása;

Főbb indítási költségek

• Cégbejegyzés. A költség körülbelül 1000 rubel. - 20.000-től.
• - körülbelül 1000 rubel.
• Szobabérlés - 20 000-től.
• Vízipipa bár tervezési projektje - 30 000 rubeltől.
• A helyiségek díszítése és felszerelése - körülbelül 200 000 rubel.
• Szellőztető rendszerek telepítése, tűzbiztonság stb. az üzlet megkezdéséhez - körülbelül 50 000 rubel.
• Vízipipák és alkatrészeik vásárlása - 50 000-től.
• Vízipipa fogyóeszközök (dohány, szén, fólia stb.) - 10 000 rubeltől.
• Egyéb költségek - 50 000 rubel.

Így 400 000 rubel kezdeti befektetésre lesz szüksége. Jobb, ha legalább 600 000 rubel van, hogy előre nem látható körülmények esetén tudjon fizetni a helyiségekért, fizetést fizetni az alkalmazottaknak stb.

Mi a jobb - a semmiből kinyitni a vízipipáját vagy vásárolni egy kész üzletet?

Bár egy kész vállalkozás vásárlása sokak számára egyszerűbb és logikusabb döntés, nem univerzális kiút a helyzetből. A tulajdonos több okból is eladhat egy kész üzletet, ezek megszüntetése általában hosszú és költséges.

Általában veszteséges üzletet adnak el, mert egy működő vállalkozás jó hasznot hoz a tulajdonosának. Általában a vállalkozás eladásának legnépszerűbb oka az, hogy az alapító megváltoztatja tevékenységi körét. És általában ez csak egy gyönyörű legenda a vásárlók számára.

Vízipipa rúd vásárlásakor fontos figyelembe venni:

• Elhelyezkedés.
• Versenytársak jelenléte a közelben;
• A helyiségek megfelelősége a tűzbiztonsági feltételeknek és a Rospotrebnadzor követelményeinek;
• A helyiségek kialakítása, az intézmény stílusa;
• Forgalmak az elmúlt néhány negyedévben;
• Az alkalmazottak kompetenciája;

Ha kész vállalkozást vásárol, a legjobb, ha üzleti tanácsadót vagy coachot vesz fel a vállalat elemzésére. Bármi oka lehet egy vízipipa bár eladásának, de egy nyilvánvalóan veszteséges vállalkozás megvásárlása pénzkidobást jelent.

A helyiségekkel szemben támasztott követelmények

A saját vízipipa bár megnyitásához a helyiségekre vonatkozó követelményeket mindenekelőtt a dohányzás tilalmáról szóló törvény szabályozza. Ezért a választás során bizonyos tényezőkre figyelni kell:

1. A szobának rendelkeznie kell tűzjelző, jó elszívás, szellőztető rendszer.
2. Abban a szobában, ahol a vízipipát szívják, nem helyezheti el a konyhát. Ezért egy vízipipa kávézó megnyitásához két különböző helyiséget kell megnyitni a környéken, amelyek az ételeket és italokat a kávézóból a vízipipa bárba szállítják. Megállapodhat abban is, hogy külön területet bérel egy meglévő kávézóban vagy étteremben (ha a vízipipa nem szerepel az étlapon, és nem kínálják a vendégeknek).
3. A helyiségnek is egyeznie kell SES szabványok.
4. A vízipipa bár olyan hely, ahol az emberek csendben leülnek, dohányoznak és pihennek. Működési módja gyakran éjjel-nappal, ami nem biztos, hogy vonzó a szomszédos házak lakóinak, ezért ha vízipipa bárt nyit egy lakóövezetben, vegye figyelembe a szomszédok tényezőjét.
5. Az ideális választás egy vízipipa helyhez egy működő bár vagy étterem melletti helyiség. Az ügyfelek állandó áramlása egy étteremben nagyon kényelmes, mert ha egyetért az étterem tulajdonosával, és levonja neki a nyereség egy bizonyos százalékát, akkor aktívan hirdeti szolgáltatásait, és mindenki boldog lesz.

Egy kis vízipipa bár megnyitásához területre lesz szükség legalább 50 négyzetméter. Fel kell szerelni a helyiséget egyéni dohányzóhelyekre osztva (hogy a vendégek nyugodtan ülhessenek), és több nagyobb területet is ki kell osztani a nagyvállalatok irodáinak.

Az egy vagy két főre tervezett zónákhoz elegendő kb 2-3 négyzetméter terület. Nagy cégeknek - 5-10 négyzet.

Fontos! Egyáltalán nem praktikus külön helyiséget bérelni egy vízipipa bár megnyitásához. Sokkal jövedelmezőbb egy külön zóna felszerelése bármely szórakozóhelyen.

Jó tudni! Az elhelyezési hely kiválasztásakor ügyeljen az intézmény átlagos csekkére, amely alapján a vízipipa bárja elhelyezkedik. 1000 rubeltől kell lennie. A minimális látogatószám ezen a ponton naponta legalább 60 fő.

Szoba dekoráció

A vízipipa keleti országokból származik, ezért logikus a keleti témák használata a belső terek díszítésekor. Puha párnák, alacsony asztalok, mindenféle szövet, akár minisátor is egy nagy társaságnak - minden belefér.

Célszerű beruházni egy jó tervezőre, aki igazán egyedi és felismerhető stílust tud kialakítani az intézményben. Ez természetesen attól függ, hogy mekkora induló tőkével kíván kezdeni.

Ügyeljen arra, hogy jó hangrendszerrel és átgondolt világítással rendelkezzen. Az intim, visszafogott lágy fény komfortos légkört teremt az intézményben, lehetővé téve a látogatók számára a valódi kikapcsolódást.

A vízipipa bár megnyitásához szükséges dokumentumok

Ha nem akar rémülten várni a Rospotrebnadzor előre nem tervezett ellenőrzésére, ügyeljen a vízipipa kinyitása előtt minden szükséges engedély beszerzése:

• (IP vagy LLC) tanúsítványa;
• A tűzoltóság engedélye;
• SES engedélye;
• Dohánytermékek értékesítési engedélye (ha dohányt tartalmazó keverékkel kíván vízipipa felszolgálni);
• Engedély alkoholos italok kiskereskedelmére (ha a vízipipa mellett alkoholos italok értékesítését is tervezik);

Személyzet

A vízipipa szerelmeseinek gyakran van otthon, és rendszeresen dohányoznak. Ezért gyakran kudarcra van ítélve az az ötlet, hogy tapasztalatlan embereket alkalmazzanak, és gyorsan megtanítsák őket vízipipa főzésére.

Egy hétköznapi ember, aki nem rajong a vízipipáért, nem veszi észre a hozzá nem értő alkalmazottak hibáit, de a vízipipa rajongóinál ezeket a hibákat nem szabad megengedni. Ezért az alkalmazottak keresése meglehetősen nehéz lesz.

Ki tekinthető jó vízipipa embernek?

• A vízipipa készítőjének sokféle vízipipát kell tudnia készíteni – gyümölcsön, vízen, boron, szerzői vízipipa;
• Időben ki kell cserélnie a szenet a vízipipában;
• Bizonyára nagyon szereti a vízipipát – csak egy igazán lelkes ember tudja teljes mértékben a munkának szentelni magát.
• Egy tapasztalt vízipipa különleges hangulatot varázsol jelenlétével, és már csak ezért is jönnek a vendégek az ilyen létesítményekbe.

A vízipipa munkás általában a következő fizetési rendszer szerint dolgozik: kilépési díj + vízipipa eladások százaléka + tippek a vendégektől.

Kilépési díj: 500 rubeltől.

Általában egy vízipipa költsége- 500 és 3500 rubel között. Az eladások legfeljebb 20%-a a vízipipa bevételére kerül.

Elég egy kis intézményben dolgozni két vízipipa. Mivel egy ilyen formátumú intézmény általában éjjel-nappal működik, a vízipipa dolgozóinak műszakban kell dolgozniuk.

Költségek a 30 000 rubeltől havonta.

Eredmények

A vízipipa bár megnyitása gyorsan megtérül - átlagosan 3-6 hónap alatt. Nincs szükség nagy beruházásokra - 400 000 rubeltől.

A vízipipa minimális nettó nyeresége havi 80 000 rubel. És a cikkben leírt követelményeknek megfelelően nem lehet nehézség a törvénnyel és az ellenőrökkel.

Hogyan lehet a semmiből kinyitni a vízipipát? Részletes útmutató ebben a videóban:

A végtelenségig dolgozhatsz vízipipaként egy menő bárban, de valahol a lelked mélyén mindig belopódzik egy gondolat: mi lenne, ha te magad nyitnál egy vízipipa bárt? Tapasztalata és tudása segítségével mindent százszor jobban megtehet, figyelembe veheti a hibákat, vonzza az ügyfélkört ...

Minden egyszerűnek tűnik, és most már az utolsó pénzt gyűjti egy szobabérlésért, de mi lesz ezután? Készen állsz szembenézni az iratgyűjtéssel, a toborzással, a biztonsági szolgálatokkal való találkozással, a főtervekkel, a hanyag bérbeadókkal?

Sok akadály van a saját vízipipa bár felé vezető úton, amiről úgy döntöttünk, hogy beszélünk róla. Emberek, akik már bejárták ezt az utat, sikerek és kudarcok történetei: minden, ami egy virágzó vállalkozás létrehozásához szükséges egy új cikksorozatban.

Amire szükséged van egy vízipipa a semmiből való kinyitásához: hogyan kezdődik minden

Igen, egy vágy nem elég 😉

És még az impozáns induló tőke sem garancia a sikerre (bár az életedet sokkal könnyebbé teszi). Meg kell érteni a törvényeket, szobát kell keresni, esetleg tárgyalni a "szomszédokkal" és általában a koncepciót a legapróbb részletekig át kell gondolni!

Egyébként minden régiónak más-más problémákkal kell szembenéznie. A nagyvárosokban óriási a verseny, ráadásul itt nagyon nagy bevételre van kilátás, így a bárok mindenféle szolgáltatás figyelmét felkeltik. Mindenkinek egyet kell értenie.

„A különböző régiók eltérően viszonyulnak félárnyék üzleteinkhez. Egyes régiókban hetente jönnek az ellenőrzések, és olyasmit követelnek, amit ők maguk sem értenek. Eljöttek a barátomhoz, és kértek „engedélyt vízipipa üzletvezetésre” (!!!), de egy tréfás válaszon kívül nem tudtak semmit.

Személyzeti, tűzoltói stb. foglalkoztatás ellenőrzése. Ezeknek az embereknek legalább barátokká, de legfeljebb gyakori látogatókká kell válniuk.”Arseniy, vízipipa "Cosmo House" Belgorod város.

A felelős tulajdonos természetesen gondoskodik arról, hogy ne legyen semmi kifogásolható, ellenkező esetben bírság, vagy akár bezárás veszélye áll fenn. De még ha ezek a pillanatok „megoldódnak is”, a vendégeknek aligha fog tetszeni a megfelelő higiénia hiánya, a rossz szellőzés és a kevés oroszul beszélő személyzet.

Ezért fontos, hogy kezdetben minden pillanatról gondoskodjon. Igen, az első vízipipa bár létrehozásakor nehéz mindent figyelembe venni, sok minden jön a tapasztalattal, valamit ki kell egészíteni vagy változtatni kell működés közben. De egy komoly érzékkel rendelkező vállalkozó nem költ pénzt egy őszintén katasztrofális bár létrehozására.

Ha a törvény szerint vízipipa bárt szeretne nyitni, akkor minden követelményt teljesítenie kell: a regisztrációtól (egyéni vállalkozó vagy jogi személy) a megfelelő bérezéssel rendelkező személyzet hivatalos foglalkoztatásáig és a kiváló minőségű szellőzés felszereléséig. (ami magas költségekkel jár).

Utána pedig ki kell dolgozni az intézmény koncepcióját, megtervezve a dizájnt, a választékot, az étlapot. A helyiségek keresése, bérbeadása, javítása általában külön könyvet érdemel. Nos, a hab a tortán a promóciós és reklámkampányok lesznek, hogy a barátaidon kívül mások is jöjjenek a megnyitóra 🙂

Hol lehet vízipipa bárt nyitni

Az egyik legnehezebb és legfontosabb megoldandó kérdés. Először, helyét meg kell határozni. A központi részeken többe fog kerülni a bérleti díj, és ott valószínűleg nagy lesz a verseny. 5 hasonló versenyző gyalogtávolságon belüli jelenléte valószínűleg nem jelent pluszt.

Másodszor, megtudni a potenciális célközönséget. Ha vendégül látja a diákokat, vegye be az oktatási intézményekhez közeli területet. Néha a legjobb hely egy hálószoba lesz, ahol van egy kis választék a pihenésre. Az emberek szívesen töltik az időt munka után az otthonuk közelében.

Harmadszor, a problémák elkerülése érdekében olyan helyet válasszunk, ahol nincs a közelben játszótér, iskola, kórház. Jobb, ha ez egy különálló épület vagy egy terület egy nem lakóépületben.

Hatalmas plusz: parkolási lehetőség, nyitott terület, teraszok, panorámás ablakok (ha a bérelt terület magasan van), közlekedés közelsége.

Mennyibe kerül egy vízipipa bár nyitása

A költségvetés tervezése a legfontosabb lépés, hiszen a téves számítások és a képességek újraértékelése elkerülhetetlenül problémákhoz vezet.

A legfontosabb szempontok, amelyeket figyelembe kell venni a költségvetés elkészítésekor:

• Bérleti díj, a szerződés megkötésekor pedig első és utolsó havi díjat kell fizetni, vagy az első havi összeget + kaució (szerződés lejárta után visszaadva, ha nincs szükség javításra). Mindenesetre ez dupla bérleti díj.
• A személyzet fizetése. Garantált fizetés nélkül nem lehet embereket felvenni, ezért minden alkalmazott fizetési összegét tervezze meg. Megfelelő üzletvezetéssel néhány hónap alatt jó pluszt kapsz, a csapattagok fizetését pedig levonják a bevételből.
• Tervező, javítócsapat, építőanyagok szolgáltatásai. Ha tervezőt fogad fel, ő segít kiszámítani a szolgáltatások és anyagok árát. És amikor mindent saját maga csinál, akkor manuálisan kell nyomon követnie az árakat: menjen a hardver üzletekbe, hívja fel az irodákat.
• Berendezés vásárlás. Minden az Ön képességeitől és vágyaitól függ, ha szeretné diverzifikálni a konyhát, de most nincs pénz a tűzhelyek vásárlására, kezdje egy egyszerű menüvel. Jó vízipipákat és kiegészítőket kell venni, kávéfőzőt, edényeket, teáskannákat, evőeszközöket.
• Első élelmiszervásárlás. Biztosan más lesz, mint a következő, mert még nem ismered a kiadásokat, nem tudod, milyen lesz az ügyfélkör, de mindenből eleged kell! Ügyeljen arra, hogy legyen elegendő dohány, tea, ital, tiszta víz és rágcsálnivaló.

Számolja ki, hogy mindez mennyibe kerül, és adjon hozzá még 20-30%-ot a kapott összeghez. Ez fedezni tudja majd a garantáltan megjelenő többletköltségeket. Például nem készpénzes fizetési terminálok karbantartása, egyenruhák vásárlása (néha ez a bár több hónapos eredményes munkája után történik), és így tovább.

Ahhoz, hogy többé-kevésbé magabiztosnak érezze magát, legalább 800 000 rubelre van szüksége, egy kis helyiség, elegendő promóció és gyenge verseny függvényében. Jobb, ha legalább egymilliós összeggel lép be az üzletbe.

Senki nem tanácsolja kölcsön felvételét egy vízipipa bár megnyitásához, ez túl kockázatos lépés, aminek sok élő antireklámja van. A hitelezőkkel szembeni kötelezettségek gyakran mély gödörbe süllyednek, és csődhöz vezetnek. Jobb a költségeket kiszámítani, forrásokat felhalmozni és egyedül kezelni. Szélsőséges esetekben csak a szükséges források egy részét vegye fel (legfeljebb 30%).

Nem ritka a befektetők vonzása, általában 2-3 társalapító van, akiknek a hozzájárulásait különböző igényekre osztják szét.

Mi a franchise és milyen előnyökkel jár

Természetesen egy már felkapott név használata nagyon hasznos lehet. Másrészt az egyszerűsített promóciós feltételek mellett kötelezettségek és viszonylagos korlátozások csomagját kapja a design, az étlap, a választék tekintetében.

Egy ilyen intézmény soha nem lesz teljesen a tiéd. Ezért elemeznie kell a franchise megnyitásának előnyeit.

A név nem mindig számít. Ha a "Shisha" feltételes bár népszerű Moszkvában, ez nem jelenti azt, hogy egyáltalán hallottak róla valahol Taganrogban. Ezenkívül egy jól ismert fehérorosz kávézó valószínűleg nem válik azonnal népszerűvé az orosz városokban.

Ezért, ha a "Brand" népszerűsége nem túl nagy, nem logikus a népszerűsített név követése, a népszerűség földrajzi elhelyezkedése játszik szerepet.

De vannak előnyei, amelyek sokkal jövedelmezőbbek. Például speciális szállítási feltételek a beszállítótól (kedvezmények, nagykereskedelem, különleges ízek csak az Ön franchise-jához, márkás kiegészítők stb.), tervezési javaslatok és minden egyéb olyan finomság, amelyhez nehéz hozzájutni előléptetett kollégák és szponzorok nélkül.

Milyen dokumentumok szükségesek egy bár hivatalos alapításához

"Szeretnék egy vízipipa bárt nyitni, de ez legális?" Ez a kérdés gyakran aggasztja a füstös bárok potenciális tulajdonosait, és jó okkal, mivel egy ilyen vállalkozás jogi kerete gyenge, és nincsenek világos határai / követelmények.

A dokumentálás nagyon kényes kérdés, mivel ebben a szakaszban nincs egyértelmű szabályozás a vízipipa rudak karbantartására vonatkozóan. Most ugyanaz az eljárás, mint egy hagyományos vendéglátó vállalkozás alapításánál, ezért is nevezik a vállalkozást "részlegesnek".

Különféle változatokban regisztrálnak: egyéni vállalkozók, LLC-k, egyesek magánszemélyként működnek, de addig nem fogja érezni a különbséget, amíg ki nem próbálja. A tény az, hogy a vállalkozási típusok mindegyikének megvannak a maga előnyei és saját felelőssége. A kisvárosokban és a nagyvárosokban működő kávézók számára más típusú vállalkozói tevékenységnek van értelme.

Ezért az illetékes regisztráció kérdésében érdemes szakképzett jogászhoz fordulni tanácsért.

Többek között lesznek rekonstrukciós, átépítési, szellőztetési tervek, a végén tűzvédelmi terv.

A vízipipa-biznisz legalizálásáról bővebben barátunk videójában bMaxim Maksimych, a NO NAME BAR vízipipa bár szakácsa és társtulajdonosa (Moszkva/Khimki):

2017 augusztusa óta aktívan vitatják a vízipipákat és vízipipákat tiltó törvényt, ami jelentősen megnehezítheti az eljárást. Egyelőre tervezet stádiumban van, nem valószínű, hogy olyan formában fogadják el, ahogy most van. Ennek ellenére frissítse ismereteit a jogszabályi keretről, mielőtt 2018-ban vállalkozásba kezdene.

További "papírra" lesz szükség, ha nem csak élelmiszert és vízipipát, hanem alkoholt is szeretne eladni. Engedélyt kell kiadnia az alkohol értékesítéséhez - ez drága és meglehetősen nehéz. Ezen kívül lesz egy új kiadási tétel az edénycsatára, és talán a biztonságra. Attól függ milyen vendégek jönnek majd hozzátok 😉

Részletek a vízipipa szájból történő kinyitásáról Maxim Maksimych márkaszakács és a NO NAME BAR vízipipa bár (Moszkva/Khimki) társtulajdonosa videóban:

Fő problémák + bónusz: egy igazi kudarctörténet

Ha idáig olvasott, akkor már sok buktatót ismer. Szellőztetés, szervizellenőrzés, reklámozás, problémák a "szomszédokkal", ha vízipipa bár nyílik egy lakóépületben – ez nem az akadályok teljes listája.

„A reklámozás a dohányzásellenes törvény miatt nem megengedett, a bérelt helyiségekben nehézségek adódhatnak a szomszédokkal, a Rospotrebnadzor ellenőrzése”Ksenia Mayorova, a kolomnai "el Sotano" vízipipa bár adminisztrátora.

Valójában nehéz mindent megjósolni, de ha minden irányba bebiztosította magát, az előre nem látható helyzetek nem tudják megingatni az önbizalmát.

1. Ha tudod, mennyi pénzre van szüksége, adjon hozzá még egy kicsit ehhez az összeghez- egy pénzügyi párna ideális eszköz lesz a vészhelyzetek kezelésére.
2. Előre tesztelje a talajt a szállítók között, hasonlítsa össze az árakat, beleértve a szállítást, beszélje meg a nagykereskedelmi kedvezményes feltételeket, és találja meg a legjövedelmezőbb lehetőségeket.
3. Készítsen okos üzleti tervet. És ha nem tudja, hogyan kell ezt megtenni, vagy nem akar hibázni, készüljön fel további költségekre a tervezési területen dolgozó szakemberek szolgáltatásaiért.
4. Felelős személyzetválasztás. Egy fiatal bár számára nehéz lehet menő szakembereket „rángatni”, de még a kevés tapasztalattal rendelkező fiatal alkalmazottak is különböznek egymástól. Válassza azokat, akiknek van "biztosítékuk", általános elképzelésük, vagy saját elképzelésük van a munkáról. Óriási bónusz lesz egy vízipipa ember az ügyfélkörével.
5. Vegye figyelembe az összes hirdetési lehetőséget, amely a dohányzásellenes törvény keretein belül valósítható meg.
6. Ne takarítson meg a tűzbiztonságon, a jó minőségű szellőzésen és az egészségügyi szabványok betartásán. Az illetékes szolgálatok pillanatok alatt bezárhatják a bárt az ezeken a területeken fellépő problémák miatt. A lezárás mellett komoly pénzbírságok is kiszabhatók.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően létrehozni egy vízipipa bárt, és annak érdekében, hogy ne kövessen el mások hibáit, olvassa el egy személy történetét egy intézmény sikertelen megnyitásáról: "

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

1.Projekt összefoglaló

A projekt célja egy vízipipa bár megnyitása Kurszk városában, hogy kényelmes helyet szervezzenek a 18 éves és annál idősebb polgárok szabadidős eltöltésére, és profitot termeljenek. Az üzleti terv elemzi a városban bemutatott főbb vízipipa koncepciókat, lehetőségként egy intézmény saját koncepció megnyitásához.

Az üzleti terv pénzügyi számításai a vízipipa bár ötéves működési időszakára készültek, fix átlagos 700 rubel számlát figyelembe véve. A számítások során figyelembe vették a kereslet szezonalitási tényezőit és az intézmény elismertségének növekedése miatti terhelésnövekedést is. Az intézmény szolgáltatásai az intézmény működése során rendszeresen frissített vízipipa menüre épülnek, amely vízipipa és keverékek széles választékát tartalmazza (beleértve a nikotinos és nem nikotin keverékeket is). Ételek, alkoholos és alkoholmentes italok rendelése csak partnerkávézóból vagy más intézményből, az ügyfél kérésére lesz lehetséges.

1. Nyilvántartási és vámkezelési eljárások;

2. Tervezési projekt készítése;

A projekt becsült költsége 1 552 000 rubel lesz. A projekt kezdetétől számított megtérülési határ 5 hónap, a megtérülési idő 16 hónap. Értékesítési mennyiség elérése 500 000 rubel bevétellel. a működés első évében tervezett.

2. Az iparág és a vállalat leírása

A vízipipa-boom Oroszországban a 2014 júniusában kiadott dohányzásellenes törvény hatálybalépése után kezdődött. Elmondása szerint nyilvános helyeken (kávézókban, bárokban, éttermekben) tilos volt a dohányzás. Azóta a vízipipa gyakorlatilag az egyetlen hely, ahol szabad dohányozni. A divat is hozzájárult - a vízipipa a kikapcsolódás szinte kötelező attribútuma lett egy vidám társaságban.

A projekt célja egy vízipipa bár megnyitása Kurse városában, hogy egy helyet szervezzen a polgárok szabadidős eltöltésére és profitot termeljen. A vízipipa bár egy olyan létesítmény formájú lesz, ahol a fő szolgáltatás a vízipipa kölcsönzése, valamint a dohányzás és a nikotinmentes keverékek fogyasztása a vízipipán keresztül. A vízipipa bár a városközpontban, egy bérelt alagsorban lesz elhelyezve. Az intézmény közönsége a 18 éven felüli ügyfelek lesznek.

A vízipipa bárt egyéni vállalkozó irányítja, aki feladatait egy vízipipa munkájával ötvözi. Szintén az intézmény állományában fog dolgozni még egy vízipipa és két pincér, akik vendégeket fogadnak és rendeléseket vesznek fel.

Az IP-t választották a vízipipa bár tulajdoni formájaként. A legmegfelelőbb OKVED kód ehhez a tevékenységhez a 92.72 - "Egyéb szabadidő- és szórakoztatásszervezési tevékenységek, amelyek nem tartoznak más csoportokba." Az adórendszer USN. Az adózás tárgya a jövedelem (6%).

3. Szolgáltatások leírása

A vízipipa indiai találmánynak számít, először az egész muzulmán világban terjedt el, és csak azután vált népszerűvé Európában (XIX. század). A különböző országokban a vízipipa dohányzási kultúrája eltérő, valamint maga a "pipa" szó sem általános (vízipipa, narghila, vízipipa, hubble-buborék stb.). Bármi legyen is a dohányzás fogalma vagy „filozófiája”, maga a folyamat egyszerűen leírható. A vízipipát leggyakrabban olyan társaságban szívják el, ahol egy pipa váltakozik. Egy dohányzás során a dohányosok körülbelül 100 szívást tudnak beszívni. Sokáig vízipipával szívták a közönséges dohányt, később megjelentek a dohánylevél alapú keverékek, korunkban pedig nagyrészt a dohányzásellenes kampányoknak köszönhetően megjelentek a nikotinmentes keverékek is.

A vízipipa klub ügyfelei lehetőséget kapnak a dohány- és nikotinmentes keverékekből készült vízipipa elszívására. A dohányt és a dohánykeverékeket több beszállítótól szállítják majd. A megvásárolt termékeken jövedéki bélyeg és az Egészségügyi Minisztérium által előírt, a dohányzás veszélyeire vonatkozó feliratok szerepelnek. A különféle betegségek nyálon keresztüli átterjedésének elkerülése érdekében a vízipipa dohányzása során eldobható szájrészeket használnak.

A törvényes keretek között történő szolgáltatásnyújtás érdekében a létesítmény teljes mértékben kizárja az élelmiszerek és italok árusítását. Igény esetén azonban az ügyfeleknek lehetőségük lesz kiszállításra megrendelést leadni egy partnerkávézóban, vagy kívánság szerint más intézményben. A megrendelt ételekről és italokról bizonylatra lesz szükség, hogy elkerüljük az ellenőrző hatóságokkal való konfliktust.

4. Értékesítés és marketing

4.1 Célközönség és fogyasztói követelmények

A vízipipa bárok fő vásárlói általában 18 és 35 év közötti fiatalok. Meg kell jegyezni, hogy a vízipipa a dohányosok és a nemdohányzók körében egyaránt népszerű. A potenciális közönség tehát elméletileg a város teljes lakossága ebben a korban, ami körülbelül 200 ezer fő. A vízipipa rudak iránti fogyasztói követelmények általában nem nevezhetők magasnak. Ma már a kialakulás szakaszában vannak. A lakosság nagy része keveset tud a vízipipáról. A vízipipa elkészítésének alapvető követelményei gyakran arra korlátozódnak, hogy az ügyfél legyen „ízletes”, „gyorsan” és „nem keserű”. Évről évre nő azonban az igényesebb ízvilágú vízipipa ínyencek száma, akiket nem lehet meglepni az olcsó dohánnyal és gyümölcsökkel. A teljes tömegben azonban csak néhány ilyen ügyfél van. Nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy a lakosság még mindig kevéssé jártas a vízipipában, a vízipipa tulajdonosok nagy felárat állíthatnak be a vízipipára. A vízipipa elkészítésének költsége meglehetősen alacsony, az árrés elérheti az 500-800% -ot.

4.2 A versenykörnyezet elemzése

Körülbelül 12 létesítményt lehet megkülönböztetni közvetlen versenytársként Kurszk városában. Ezek főként 2015-ben megnyitott vízipipák (a versenytársak részletes elemzését lásd az üzleti terv 1. táblázatában). A legelterjedtebb formátum egy vízipipa menüvel és "alapértelmezés szerint" engedélyezett alkoholmentes italokkal - márkás koktélokkal és teákkal. Sokkal ritkább az ilyen létesítményekben élelmiszert találni. A dohányzás tilalmáról szóló törvény értelmében tilos a dohányzás közterületen, ami azt jelenti, hogy az ellenőrökkel való összetűzés elkerülése érdekében csak nikotinmentes keverékből készült vízipipa adható ki a vásárlóknak, illetve jogi „alkuvás” köthető. keresett. A városi vízipipák tapasztalatai szerint az egyik jogos kompromisszum a városi kávézókkal való együttműködés. Vagyis a vízipipa bárok vásárlói lehetőséget kapnak, hogy kedvezményesen rendeljenek ételszállítást valamelyik partnerintézménytől. Ebben az esetben magában az intézményben történő értékesítés kizárt. Egy másik lehetőség, hogy a vízipipa árába beleszámítjuk az italokat és ételeket, vagy ajándékba adjuk. Az első lehetőség tűnik a leghelyesebbnek. Az ételszállításhoz azonban kívánatos, hogy a partnerkávézó a vízipipa bár közelében legyen.

Ami a koncepciókat illeti, a többnyire városi vízipipákat a fogyasztók széles körének tervezték. A rendezvényhálózat fő koncepciótól függetlenül állhat társasjátékokból, maffiaestekből, sportközvetítésekből, tematikus találkozókból, bulikból. Egyes létesítmények hangsúlyozottan keleti formátummal rendelkeznek, amely a dizájnban, az étlapon és a keleti "zsetonokban" (például hastánc) fejeződik ki. Vannak olyan fogalmak is, mint a kávézók elleni vízipipa, a vízipipa éjszakai klubja, a vízipipa bár, a vízipipa kávézó, a tea és a vízipipa klub, valamint a zárt vízipipa klub. 1 vízipipa bérlésének költsége a városban 190 és 1500 rubel között változik. és átlagosan körülbelül 800 rubel.

1. táblázat A versenytársak elemzése

Versenyző	Formátum	Menetrend	Elhelyezkedés	Nyítás	Hatótávolság	Koncepció
Versenyző 1	vízipipa klub	H-Cs , V. 14:00-2:00, P-Szo. 14:00-05:00 között	Távol a központtól	2014. május	vízipipa menü, Alkoholos menü: vermut, rum, whisky, gin, bor, brandy, egyedi koktélok	Témaklub, keleti hangulat, mehendi rajzok. Keleti táncok, mesterkurzusok,
Versenyző 2	vízipipa klub	H-Cs , V. 14:00-2:00, P-Szo. 14:00-04:00 között	Központ	2015. február	Vízipipa menü, keleti konyha	Keleti hangulat, hastánc
Versenyző 3	Szövetségi hálózat vízipipa	H-P, V. 17:00-00:00 között. Szo-V 17:00-05:00 között	Központ	2015. január	Vízipipa menü, egyedi koktélok	Modern drága enteriőr, tematikus éjszakai bulik, DJ, rendszeres fotózások
Versenyző 4	Vízipipa bár	H-P 15:00-00:00 között. Szo-V 15:00-04:00 között	Központ	2015. július	Vízipipa menü	Általános szórakoztató formátum, konzolok, futball
Versenyző 5	Tea és vízipipa klub	H-Cs, V. 13:00-21:00, P-Szo. 13:00-02:00 között	Központ	2015. május	Vízipipa menü, kínai tea, üdítők	Általános szórakoztató formátum, kártyák, társasjátékok, sportközvetítések, tematikus menü
Versenyző 6	vízipipa klub	H-Cs, V. 17:00-00:00, P-Szo. 17:00-04:00 között	Központ	2015. július	Vízipipa menü, tea, kávé, üdítők	Bár, zene, társasjátékok, rendezvények ritkák
Versenyző 7	Vízipipa bár	H-Cs, V. 14:00-02:00, P-Szo. 14:00-06:00 között	Központ	2015. április	Vízipipa menü, tea	Anti-kávézó formátum, társasjátékok, tematikus találkozók, bulik
Versenyző 8	Vízipipa bár	H-Cs, V. 17:00-01:00, P-Szo. 17:00-03:00 között	külvárosában	2015. november	Vízipipa menü, tea, üdítők	Vízipipa bár. Társasjátékok, bulik
Versenyző 9	Vízipipa bár	14:00 – 00:00	külvárosában	N/A	Vízipipa menü	Vízipipa bár. Sportközvetítések
Versenyző 10	vízipipa klub	H-Cs, V. 12:00-01:00, P-Szo. 12:00-03:00 között	Központ	2012. szeptember	Vízipipa menü, keleti, mexikói, marokkói konyha, keleti édességek, üdítőitalok, sör, snack	Tematikus klub, keleti hangulat, keleti táncok és így tovább.
Versenyző 11	Zárt vízipipa klub	12:00 – 00:00	Központ	2015. szeptember	Vízipipa menü, szenes pizza, tea, desszertek, üdítők	Olcsó "lelki" környezet, pihenőhely társasjátékok, 18-40 fős közönség
Versenyző 12	Kávézó vízipipa	H-Cs, V. 12:00-00:00, P-Szo. 12:00-03:00 között	Központ	2015. január	Vízipipa menü, európai konyha, keleti konyha, tea, üdítők	Ifjúsági "hangulatos" formátum, sport TV közvetítések

A vízipipa városai alapvetően a közösségi hálózatokat használják az ügyfelek vonzására. A legfejlettebb intézményekben 3-5 ezer fős közönséggel rendelkező Vkontakte csoportok működnek, és Instagramot üzemeltetnek. Általánosságban elmondható, hogy a koncepció jellemzői mellett az ügyfelek vonzásának következő módjai különböztethetők meg:

1. Gazdag rendezvényhálózat. Tartalmazhat tematikus összejöveteleket, ünnepségeket, bulikat, élő sportokat, konzolversenyeket, táblás és szerepjátékos estéket stb.

2.A menü rendszeres frissítése. A napi tematikus menü, rendhagyó vízipipák, kóstolók, mesterkurzusok.

3.Kedvezmények. Kedvezmények bizonyos vízipipákra, ünnepnapokon, születésnapi kedvezmények, kedvezmények a hét egy bizonyos napján, kedvezmények minden következő vízipipára.

4. Fotóriportok az eseményekről. Fotós meghívása eseményekre, fotóriportok a közösségi oldalakon.

6. Rendszeres lejátszási lista frissítés.

4.3 Az értékesítés fogalma és az ügyfelek vonzásának módjai

Mivel a vendéglátó helyeken törvény tiltja a dohányzást, a jogszabályi szempontból leghelyesebb forma az étel-ital árusítás nélküli zárt klub formátuma lesz. Az intézmény által biztosított egyetlen lehetséges ital a vízipipa bónuszaként biztosított tea. Élelmiszer rendelés csak házhozszállítással lehetséges. A „zárt klub” megfogalmazás a gyakorlatban azt jelenti, hogy a klubba az utcáról érkezők bejutását lezárják (asztalfoglalás csak előzetes telefonos egyeztetés alapján), az intézmény bejáratát pedig videó kaputelefonnal látják el. A szakértők azt is javasolják, hogy ellenőrzés esetén kérdőíveket készítsenek, amelyek megerősítik az új tagok belépését a klubba. Ezenkívül szigorúan tilos kiskorúak belépni a vízipipa társalgóba.

A tervek szerint az ügyfelek vonzásának fő módja a szájreklám. Az intézmény hangulatát a tematikus belsőépítészet adja, amely ötvözi a nyugtató természeti keleti motívumokat és az eredeti zenei kíséretet. A természet és a kényelem koncepciója megmarad mind a bútorok, dekorelemek és vízipipák színválasztékában, mind a vízipipa menüben. A tervek szerint élőzenés estekkel, sportműsorok közvetítésével, társasjátékokkal változatossá teszik a rendezvények programját. Más vízipipák tapasztalatai szerint a konzolok kikerülnek az intézmény „játékmenüjéből”, mivel a játékkonzolok kedvelői gyakran zajonganak és bosszantják a többi látogatót, miközben nem hoznak sok hasznot.

Az interneten a vízipipa klubot a Vkontakte és az Instagram közösségi hálózatokon mutatják be. A közösségi oldalakról lehet majd tájékozódni az intézmény főbb eseményeiről, akciókról és kedvezményekről, ott is rendszeresen felkerülnek fotóriportok, repost-pályázatok és rajzok.

Kész ötletek vállalkozása számára

Az egy asztal bevételének növelése érdekében a tervek szerint nagy kedvezményeket alkalmaznak a második és az azt követő vízipipa megrendelésekor. A tervek szerint a vízipipa elkészítésének maximális sebességét („Vípipipa 5 perc alatt”) helyezik el az intézmény munkavégzésének alapelveként, hiszen a várakozási idő a vízipipa munkájának egyik kulcstényezője, esetenként még jelentősebb, mint a a vízipipa minősége. A kezdeti szakaszban a versenyelőny érdekében az átlagos csekk nagyságát 700 rubelben határozzák meg. 600%-os felár mellett. Ezt követően az eladások mennyiségétől függően a csekk növelése lehetséges.

5. Termelési terv

A vízipipa klub Kurszk városának egyik központi utcájában lesz. A létesítmény minden nap nyitva lesz. Nyitvatartás hétfőtől csütörtökig és vasárnap - 14:00-02:00, szombaton és vasárnap - 14:00-05:00. A vízipipa bár elhelyezéséhez a város központi részén alagsort bérelnek. A bérleti szerződés futamideje 3 év lesz, hosszabbítási lehetőséggel. A vízipipa szomszédságában nem lesz iskola, óvoda, kórház és egyéb önkormányzati intézmény. 100 méter távolságban található egy kávézó, amellyel a tervek szerint partnerséget alakítanak ki az ételszállítás lehetőségére.

Az ingatlanbefektetések, berendezések vásárlása és telepítése 1 237 000 rubelt tesz ki. A koncepcionális belsőépítészet kialakításához tervezői szolgáltatás igénybevételét tervezik. A tervezési projekt kidolgozásának költsége 100 ezer rubel lesz. (1 ezer rubel négyzetméterenként).

A vízipipa alatti helyiséget hőcserélővel ellátott befúvó és elszívó szellőzéssel kell felszerelni. Ez a rendszer igényli a legnagyobb befektetést, azonban a hideg évszakban is megtartja a meleget a vízipipa helyiségében, és pénzt takarít meg a befúvott levegő fűtésére.

Az intézmény összesen 54 férőhelyes lesz, 10-12 további férőhellyel bővíthető. Ez a szám lehetővé teszi a rendelkezésre álló hely maximális kihasználását, miközben nem okoz kényelmetlenséget a különböző cégek ügyfelei számára. Mivel az optimális ülőhelyek száma egy asztalhoz 6, minden asztalhoz két 3 személyes kanapéra lesz szükség. Nagyvállalatoknak 6 főtől több puff és szék beszerzésére kerül sor. A szükséges felszerelések teljes listája és a hozzávetőleges árak a táblázatban találhatók. 2.

2. táblázat Berendezésköltségek

	Név	ár, dörzsölje.	Mennyiség, db.	Költség, dörzsölje.
	Légkezelő egység lemezes hőcserélővel és elektromos fűtőberendezéssel (beleértve a telepítést és az üzembe helyezést)
	Vízipipa és kiegészítők
	Televízió
	Egy számítógép
	Akusztikus rendszer
	Dekorációs elemek
	Vízszerelés
	Világító berendezések
	Légcsatornák, szerelvények, szerelvények
	recepciós pult
	Biztonsági és tűzjelző (beszereléssel együtt)
	WiFi router
Teljes:				837 000

Egy vízipipa bár működtetéséhez két főállású pincérre és egy vízipipa kísérőre lesz szüksége. Az első vízipipa dolgozó egyéni vállalkozó lesz. A vízipipa munkás felvételének fő követelménye: vízipipa munkásként, vízipipa bár adminisztrátoraként vagy vízipipa kiskereskedelmi értékesítésében szerzett tapasztalat, a különböző dohányfajták jellemzőinek alapos megértése, az utántöltési technológia birtoklása és követése. trendek. A munkavállaló kívánatos tulajdonságai: őszinteség, udvariasság, társaságkedvelőség, munkavégzés gyorsasága. A vízipipa és a pincérek képzettségi szintjére nincsenek szigorú követelmények. Pincér tapasztalat előny, de nem feltétel. A létszámot és a bérszámfejtést a táblázat tartalmazza. 3

3. táblázat: Személyzet és bérszámfejtés

A vízipipa vásárlói átlagosan 2 órát töltenek egy vízipipával. Tekintettel erre a tényre a vízipipa sáv maximális terhelésének mutatói, a maximálisan lehetséges napi csekk száma 80 lesz. Jó mutató a napi 25 csekk száma, a legsikeresebb cégek mutatója 40-60 vagy több csekket. Az első évben 550 ezer rubel bevételt terveznek elérni (napi 25 csekk 700 rubelből). Továbbá a cél a 40-50 ellenőrzéses mutatók elérése lesz. A vízipipa bár fő munkaidejének költségei magukban foglalják a személyzet fizetését, a bérleti díjat, a dohány- és fogyóeszközök vásárlását, a közüzemi számlákat, a könyvelést, a telefon- és internetszolgáltatást, a biztonsági és egyéb költségeket.

6. Szervezeti terv

A vízipipa bár nyitásának előkészítő időszaka 3 hónap lesz, és a következőket tartalmazza:

1. Feldolgozási és regisztrációs eljárások;

2. Tervezési projekt készítése;

3.A helyiségek javítása és felszerelése;

4. Személyzet felkutatása és toborzása;

5. Előkészítő munka végzése a lakossággal a közösségi hálózatokon;

6.Stratégiai partnerek keresése;

7. Az események kezdeti rácsának kialakítása.

A vízipipa bárt egyéni vállalkozó fogja kezelni. Feladatai közé tartozik a vezetői funkciók, a személyzet kinevezése, a munkaterv jóváhagyása, a vízipipa bár termékeinek beszerzése. Ezenkívül, ha szükséges, közvetlenül részt vesz a vízipipa bár munkájában, vízipipaként működik. A vízipipa munkásai lesznek a fő termelési személyzet. Feladataik közé tartozik majd a látogatók tanácsadása a vízipipa és a dohányfajták, a keverékek kiválasztásában, a vízipipa közvetlen elkészítésében, a szén cseréjében egy csészében. A pincérek feladatai közé tartozik a vendégek fogadása, rendelésfelvétel, tanácsadás a vízipipa kiválasztásában, ha a vízipipa dolgozói elfoglaltak. A könyvelést kihelyezik.

7. Pénzügyi terv

A projektbe történő beruházás 1 552 000 rubelt tesz ki, amely magában foglalja a helyiségek javításának és felszerelésének költségeit (1 237 000 rubel), regisztrációs eljárások és regisztrációs eljárások (15 000), valamint forgótőkét, amíg a létesítmény el nem éri a fedezeti pontot ( 300 000 rubel). A folyó költségek tartalmazzák a bérleti díjakat (45 000 rubel), a személyzet fizetését (75 400 rubel levonásokkal), a rezsit (15 000 rubel), a fogyóeszközök vásárlását, a könyvelést (6 000 rubel), valamint a telefonálást és az internetet (5 000 rubel), a biztonsági költségeket (1 500 rubel). ), egyéb költségek (5000 rubel). A vízipipa bár bevételére, költségeire és nettó nyereségére vonatkozó mutatókat az 1. függelék tartalmazza. Az üzleti terv számításai 5 éves időszakra vonatkoznak, figyelembe véve a fix átlagos 700 rubel számlát. A gyakorlatban az átlagos csekk nagysága csökkenthető vagy növelhető. A számítások során figyelembe vették a kereslet szezonalitási tényezőit és a kihasználtság növekedését az intézmény elismertségének növekedése miatt.

Ebben a meglehetősen részletes cikkben általánosságban elmondjuk, hogyan nyithatja meg saját vízipipáját az orosz valóságban. Mi magunk is közvetlen tapasztalattal rendelkezünk ezen a területen, mind személyesen, mind megfigyelésen keresztül, így nyugodtan megbizonyosodhatunk a cikkben található információk valódiságáról. Ha nem ért egyet, vagy szeretne valamit hozzátenni, írja meg észrevételeit az oldal alján található megjegyzések között. A cikk összeállításakor figyelembe vették Oroszország különböző városainak iparági vezetőinek véleményét is.

Mi az a vízipipa? Különbségek a bároktól és éttermektől

A vízipipa nem hivatalosan rögzített fogalom a jogszabályainkban, de számuk Oroszországban több ezer. A különbség a vízipipa bár és a kávézó között az, hogy a fő hangsúly a vízipipa minőségén van az intézményben. A vízipipa kiegészítéseként italokat (gyakrabban teát, néha alkoholt), valamint egyszerű harapnivalókat szolgálnak fel az intézményben. Ha az intézmény teljes értékű konyhával vagy bárral rendelkezik, akkor már nehéz őket klasszikus értelemben vett vízipipának nevezni.

A vízipipák megjelenésének fellendülését a dohányzásról szóló törvény megjelenése fémjelezte, amely 2014. június 1-jén jelent meg. Azóta tilos a dohánytermékek dohányzása nyilvános helyeken (kávézókban, bárokban, éttermekben), ami külön zárt vízipipa klubok létrejöttéhez vezetett.

A LIBERTY az egyik első vízipipa bár Oroszországban

A felfedezés célja. Szükséged van rá?

Mindenekelőtt érdemes átgondolni, hogy mi a célja egy vízipipa bár nyitásának, miért van erre jelenleg szükség. A legtöbb esetben azért nyitják ki a vízipipákat, mert az emberek belefáradtak abba, hogy más helyekre menjenek, és minden nap pénzt hagyjanak egy vízipipára. A vízipipa másik része pénzkereseti vállalkozásként nyílik meg. Általában azok a projektek sikeresek, amelyek mindkét okot kombinálják.

Gondolja át, hogy szüksége van-e rá, a megfelelő üzletvitelhez minden nap jelentős időt kell szánnia a vízipipára. Szinte lehetetlen egy vízipipa bárt függetlenné tenni az erőfeszítéseitől.

Ebben az üzletágban is meglehetősen magasak a kockázatok és erős a verseny, sok fogyóeszköz függ a dollár árfolyamától, ami instabillá teszi a megtérülési előrejelzést. Fontolja meg, hogy megéri-e befektetni ebbe az üzletbe, ha nem szándékozik végigmenni és fejleszteni projektjét.

Franchise vagy saját hely

Az éttermi üzletághoz hasonlóan a nagy franchise-játékosok is népszerűek a vízipipák körében, érdekes együttműködési feltételeket kínálva. A legnagyobb üzletláncok a Hookah Place, a Nargilia, a Smoke House, az Unique Hookah Bars. A projekt elején azt tanácsoljuk, hogy fontolja meg e hálózatok franchise-ajánlatait városa számára, és gondolja át, hogy szüksége van-e rá.

Egy franchise-t akkor érdemes megvenni, ha nem csak egy nevet ad. Ez lehet márka népszerűsége, speciális beszállítói feltételek, tervezési javaslatok és bármilyen egyéb segítség. Személyes példán elmondhatjuk, hogy egy jól ismert, teljes orosz név jelenléte egy vízipipa bárban jelentős vendégáramlást okoz más városokból. Ismerőseink körében azonban sok olyan eset van, amikor felvettek egy franchise-t, majd megbánták vagy visszautasították.

Hookahplace Lubyanka - az első létesítmény a 90+ franchise hálózatban

Pénzügy

Kezdetben egy vízipipába érdemes kiszámolni a szükséges befektetési összeget, de fel kell készülni, hogy ezt az összeget 20-30 százalékkal megnöveljük. A vízipipa bárokat gyakran nem egyedül, hanem társbefektetőkkel nyitják meg. Számuk nem lehet több, mint 3, különben túlságosan elmosódik a százalék, ami az esetek elhajlásához vezet, amint azt a gyakorlat mutatja.

Hitel felvételét nem javasoljuk vízipipa bár nyitásához, számos élő példa bizonyítja, hogy ez problémákhoz vezet. Jobb várni, spórolni, és kisebb kockázattal belevágni ebbe az üzletbe. Ha van egy pénzügyi eszköz, amellyel kifizetheti az állásidőt a lakbérért és az alkalmazottak béréért, az nagy előnyt jelent, és eleinte nagyobb önbizalmat ad.

Az átlagos befektetés összege egy vízipipa bárban 800 tr. az átlagos helyszinthez és a kis felvételekhez. Ideális esetben a beruházások 1 milliónál, vagy akár másfélnél is nagyobbak legyenek. A nagyvárosokban vannak vízipipák, amelyekbe a beruházások meghaladják a 3-5 milliót, így nem lesz könnyű versenyezni velük. Az egyes telephelyekre és városokra vonatkozó beruházások egyediek, ezért ezeket értelmetlen értékelni, csak hozzávetőleges becslések lehetségesek.

Kész vízipipa bár vásárlása

A vízipipa üzlet elindításának egyik legegyszerűbb módja egy kész intézmény vásárlása. Az ilyen ajánlatok rendszeresen megjelennek az Avitóban és egy kész vállalkozás különféle bemutatóhelyein. De érdemes emlékezni arra, hogy a legtöbb esetben senki sem fog jó üzletet eladni. Ezért azonnal keresse meg az esetleges problémákat a helyiségekkel vagy az intézmény egészével kapcsolatban.

Emlékezetünkben csak néhány sikeres készlétesítmény-vásárlás van, további sikerrel, de ennél jóval több a sikertelen próbálkozás. Egy kész vízipipa rúd átlagos költsége 600 ezertől 1 millióig terjed Szentpéterváron. Vásárláskor alaposan tanulmányoznia kell az összes jogi és szervezeti részletet.

Papírmunka

A vízipipa bár nyitásakor a legbonyolultabb és leghosszabb folyamat a megfelelő jogi regisztráció. Valaki egyéni vállalkozóként van bejegyezve, valaki akár LLC-ként, a legmerészebb pedig magánszemélyként. Nem megyünk bele a regisztráció részleteibe, de elmondjuk, hogy Oroszországban egyelőre nem létezik hivatalos tevékenységtípus a vízipipa bár számára, így a legtöbb embernek más OKVED alá kell regisztrálnia egyéni vállalkozót, hasonlóan a vízipipa témához, de nem teljesen leírva.

A legtöbb sikeres vízipipa nem enged betekintést a tervezési titkaiba, mivel ez nehéz választás, állandó problémákkal. Azt tanácsoljuk, hogy forduljon hozzáértő ügyvédekhez, akik gyakorlati tanácsokat adnak városa valóságában.

A közeljövőben engedmények és konkrét lépések is lehetségesek a vízipipa bárok legalizálására a dizájn tekintetében, de ez egyelőre csak a beszélgetések és pletykák stádiumában van.

Kiadó helyiségek

A vízipipa társalgó a legfontosabb választás, amit meg kell hoznia. Érdemes elemezni az emberáramlást a városban, hogy megértsük, érdemes-e a központban nyitni, vagy érdekesebb a hálóterületek lefedése. Helyszínt kereshet saját maga, vagy bérelhet ingatlanost is, ez az Ön pénzügyeitől és a folyamatban való részvételétől függ.

A közönséges vízipipák számára érdekes plusz a klubok, bárok, szórakoztató központok, valamint a hostelek és egyetemek jelenléte a vízipipa mellett. Érdemes alaposan áttanulmányozni a versenykörülményeket is, lehet, hogy 5 vízipipa egy épületben nem lesz nagy plusz számodra =)

Nagyon fontos az intézmény kényelmes bejárata, parkolási lehetőség, a fő közönség felhalmozódási helyeinek közelsége.

Helyiségbérléskor javasoljuk, hogy a lehető leghosszabb időre kössön szerződést, hogy elkerülje a későbbi elköltözést. Szerződéskötéskor mindig az utolsó hónap összegét kell kifizetni, valamint feltüntetni a havi törlesztés időpontját és összegét.

A vízipipa bár nyitásának egyik alapszabálya, hogy olyan helyiséget válasszunk, ahol a vízipipa bár senkit nem zavar. A közelben ne legyen óvoda, iskola, egészségügyi intézmény, és kívánatos a szomszédok távolléte is, akiket hang és füst zavarna. Azt tanácsoljuk, hogy lakóépületek helyett kereskedelmi helyiségeket válasszon a további nyugalom és perspektíva érdekében.

Vízipipa példa Kazanyban, saját terasszal

Javítás

Ön bérelt egy szobát, és a legérdekesebb dolog előtt áll - a helyiségek javítása az intézmény igényei szerint. Először is gondolni kell a vendégek kényelmére a helyiségben.

Azonnal gondoljon a szellőzőrendszerre, nem csak páraelszívóra, hanem befúvó levegőre is szüksége lesz. Ráadásul ezt a be- és elszívó szellőztető rendszert dohányzóhelyiségekre is tanúsítani kell a létesítmény további zavartalan működése érdekében. Azt tanácsoljuk, hogy forduljon szakemberhez, hogy kiszámítsák a rendszer szükséges teljesítményét.

Az oroszországi vízipipa-kultúra a nagyvárosokkal és kis befektetésekkel kezdődött, ami az Ikea bútorok népszerűségéhez vezetett a vízipipákban. Ez nem csak az árnak köszönhető, hanem az Ikea termékek stílusának és kényelmének is. Komolyabb projekthez javasoljuk, hogy vegyen fel egy tervezőt, aki elvégzi helyetted a legtöbb munkát a kényelem megteremtése érdekében. A bútornak kényelmesnek és praktikusnak kell lennie, készüljön fel arra, hogy elégethető vagy kiönthető.

Vízipipa SHIShKA Lounge Moszkvában szokatlan belsővel

A modern típusú vízipipa társalgó stílusa egyre távolabb van a keletitől és közelebb áll az európaihoz, ezért nem szabad azt gondolni, hogy a vízipipa bárnak szőnyegekkel és napozóágyakkal kell rendelkeznie.

A lényeg az, hogy a vízipipa bárnak saját stílusa és jellemzője legyen, az emberek belefáradtak a monoton és unalmas helyek rengetegébe. Tűnj ki magadból és teremts helyet célközönségednek!

Beszerzési rész

A felújításon és a belsőépítészeti költségeken túl sok olyan apróságba is be kell fektetni, amelyek a vendégek kényelméhez szükségesek, a törölközőktől és csészéktől kezdve egészen bármibe.

Amikor a vízipipákról van szó, mindig javasoljuk az egyiptomi vízipipák (Khalil Mamoon, Sherif Fawzy és mások) használatát, mint ideális megoldást, amely évekig kitart. A klasszikus vízipipák mellett érdemes szokatlan modelleket venni, beleértve az üvegből készülteket is. A tálak kiválasztásának meg kell egyeznie a dohányválasztékkal, nehéz lesz a klasszikus tálakon olyan dohánnyal dolgozni, mint a tangeri.

Egy kis része a HookahPlace Petersburg tálak gyűjteményének

A legjobb, ha a csapatban van egy befektető vagy egy vízipipa készítő, aki magas szinten ért a vízipipa témához, ezzel megkönnyíti a felszerelések, fogyóeszközök beszerzését. Célszerű saját maga kellő mértékben megérteni a témát, ez nagyban leegyszerűsíti a munkát és csökkenti a költségeket.

A dohánytermékek tilalmáról szóló hatályos törvény miatt azt tanácsoljuk, hogy a nem dohánykeverékek is legyenek munkájukban, ezek hasznosak lehetnek az Ön számára. A dohány és a vízipipa vásárlása városonként egyedi kérdés, Moszkvában a Sevastopolskaya Hotel, Szentpéterváron az Apraksin Dvor, más régiókban a problémát helyi eladók vagy moszkvai viszonteladók oldják meg.

A dohány és a vízipipa vásárlása nagy részét teszi ki a kiadásainak, hiszen ez a fő terméke, aminek megfelelő minőségűnek és jelentős mennyiségben kell lennie.

A vendégek kényelme érdekében minden ízlésnek megfelelő szolid társasjáték-választékkal, valamint TV-vel felszerelt set-top boxokkal is érdemes rendelkezni. Kivéve persze, ha a formátumod támogatja.

promóció

Megfelelő fejlesztés esetén már nyitás előtt érdemes gondolkodni az intézmény népszerűsítésén. Érdekelni kell a célközönséget, megkívánni a felfedezést. Ehhez legalább részt kell vennie egy Vkontakte csoportban és az Instagramban.

Érdemes megemlíteni magát olyan tematikus forrásokon is, mint például a Tipikus vízipipa ember, a vízipipa szakértő, a vízipipa szerelmesei és mások. Ne feledkezzen meg a különféle katalógusokról és alkalmazásokról, amelyekben való részvétel a jövőben elhozhatja a szükséges vendégeket.

A promóció során a fő célközönségre kell összpontosítania, és bemutatnia azt az USP-vel – egy egyedi eladási ajánlattal, amelyet nem utasíthatnak el. E célok elérése érdekében felbérelhet marketingszakértőt és promóciós szakembert, aki elvégzi helyetted a munkát.

Munka pillanatai

Intézménynyitás előtt meg kell alkotnia az intézmény dolgozóinak összetételét, létszáma a helyiség méretétől és az asztalok számától függ. A vízipipa dolgozókon kívül ezek lehetnek hostessek, menedzserek és más típusú munkások.

A vízipipa mesterek az intézmény arca, hozzájuk mennek a vendégek, és velük kommunikálnak minden látogatáskor. Nagyon körültekintően válassza ki munkatársait, és ne kíméljen pénzt a kiváló minőségű és bevált szakemberekért.

A legfontosabb, amit biztosítania kell, a magas színvonalú szolgáltatás és a termékek széles választéka (dohány, vízipipa). Jó dohányválasztéknak tekintjük az egyes pozíciók 5-10 felső elemét.

Dava Dim sikeres példája a vízipipa bár tulajdonosának és híres vízipipa készítőjének

Tapasztalataink alapján elmondhatjuk, hogy a tulajdonosoknak megéri legalább egyszer műszakot váltani a létesítményben, hogy teljes mértékben megértsék a teljes mechanizmus működését. Ezt nem a vendégek rovására kell tenni =)

A csapatodban mindenkinek megvan a maga szerepe, mindenkinek meg kell felelnie a felelősségnek és a munkaszabályoknak. Ne feledkezzünk meg a bírságok és bónuszok rendszeréről. W az alkalmazottak fizetésének motiválónak kell lennie, fix mértékű és százalékos az elvégzett munkáért. Ebben a forgatókönyvben a munkavállalót sokkal jobban érdekli egy jó munka. A személyzetet irányító kamerák jelenléte sem lesz felesleges.

TELJES

Összefoglalva, azt szeretnénk mondani, hogy a vízipipa bár megnyitása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Természetesen lehet szobát bérelni, kanapét és vízipipát rakni és dolgozni, de vajon ez megelégedést és hasznot hoz?

A vízipipa bár jövedelmező és népszerű létesítmény. Egyelőre nem nagyon van belőlük. Ezért döntenek sokan, akik már régóta gondolkodnak saját vállalkozásuk indításán, hogy megnyitják a vízipipa bárt. De ez nem olyan egyszerű. Ez a lehetőség nem mindenkinek való. A sikeres megvalósításhoz pénzre és egy okos üzleti tervre van szüksége egy vízipipa bárhoz. De először a dolgok.

Beruházások

Először is meg kell határoznia, hogy mekkora összeget kell befektetnie a vállalkozásába. Nem kicsi, de nem is csillagászati, ha belegondolsz, hogy ha sikerül, akkor minden megtérül. Tehát itt vannak a befektetések, amelyek egy átlagos vízipipa bárhoz szükségesek:

• Professzionális légkezelő egység telepítéssel és üzembe helyezéssel - 350 000 rubel.
• 20 bőr kanapé (praktikusabbak, mint a szövetek, mivel könnyebben tisztíthatók) - körülbelül 200 000 rubel.
• 25 vízipipa (maradékkal - egyes cégek egyszerre többet rendelnek) tartozékokkal - 100 000 rubel.
• 10 asztal - 40 000 rubel
• 2 TV - 20 000 rubel
• Számítógép vagy laptop a megrendelések feldolgozásához és a jelentésekhez - 40 000 rubel.
• Akusztikus rendszer - 30 000 rubel.
• Dekor elemek - 30 000 rubel.
• Vízvezeték - 20 000 rubel.
• Világítóberendezések - 20 000 rubel.
• Bárpult és székek - 35 000 rubel.
• Berendezések egy kis konyhához - 300 000 rubel.
• Pénztárgép - 10 000 rubel.

Összesen - 1 195 000 rubel. És ez nem minden, ami költségeket igényel. Figyelembe kell vennie azt is, hogy jó átjárható helyen kell szobát bérelni / vásárolni, javításokat kell végezni, fizetni kell a kézműveseknek a fürdőszoba konyhával történő felszereléséért. És ez még csak a kezdet.

A tervezésről és a dokumentációról

Tegyük fel, hogy egy személy úgy dönt, hogy megnyit egy vízipipa bárt, és már megkezdte az üzleti terv elkészítését. Ebben az esetben értetlenül kell állnia az engedélyezés kérdése előtt. Egy ilyen intézmény megnyitásához először egyéni vállalkozót vagy céget kell nyitnia. Regisztrációkor a következő OKVED kódokat kell megadnia:

• 90.04.3 (klub jellegű intézményeknél);
• 56.10, 56.10.1 és 56.30 (éttermek és bárok);
• 92,72 (rekreációs és szórakoztatási tevékenységek).

Az IP regisztrációját követően értesítenie kell a Rospotrebnadzort tevékenységének megkezdéséről. A vízipipa bárhoz nem szükséges engedély. Csak arról van szó, hogy az ilyen létesítmények soha nem nélkülözik az alkoholt, és végrehajtásához egy ilyen dokumentumra van szükség. A kiskereskedelmi engedély megvásárlása 65 000 rubelbe kerül. Egy évig érvényes. A megszerzéséhez szükséges dokumentumokat be kell nyújtani a Rosalkogolregulirovanie Szövetségi Szolgálatához, és a következőket kell bemutatnia:

• Állami regisztrációs igazolás a jogi személyek egységes állami nyilvántartásából.
• Ingatlan bérleti / vásárlási szerződése, amelyben vízipipa bár található.
• Alaprajz.
• Tűzjelző telepítési és karbantartási szerződés.
• A pénztárgép regisztrációja.
• A Fogyasztói Jogi Felügyeleti Szolgálat képviselőinek következtetése.

Mindezeket a fontos árnyalatokat bele kell foglalni a vízipipa bár üzleti tervébe. Ezek figyelembe vétele nélkül garantáltan elkezdődnek a törvényi problémák, és lezárják azt az ügyet, amelyiknek még nem volt ideje megfordulni.

Elhasználható anyagok

A vízipipa bár üzleti tervének összeállításakor figyelembe kell venni a további kiadásokat, amelyek rendszeresek lesznek. Természetesen a "fogyóeszközök" - dohány, szén és folyadékok vásárlásáról beszélünk. Mindez havi kiadásokat igényel, természetesen megtérül.

Most egy 50 grammos csomag a legegyszerűbb ízesített dohányból 65 rubelbe kerül. Két nagy vízipipa számára elegendő. De jó vízipipa esetén a mesterek önmagukban gyúrják a dohányt drága összetevőkből, amelyek 100 grammja 300, 400, 800 rubelbe kerülhet stb. De nem lehet megtakarítani a termék minőségén. Mivel attól függ, hogy a vásárlók mennyire szeretik a vízipipát, jönnek-e még.

A kiváló minőségű kubai kókuszszenet is rendszeresen kell vásárolni. De sokkal kevesebbe kerül, mint a dohány: 200 rubel csomagonként, amely körülbelül 100 kockát tartalmaz. És egy nagy vízipipa általában három.

A folyadékok kerülnek a legtöbbet. A vízipipás lombik térfogata általában 1-1,5 liter. Körülbelül 2/3-a megtelt. Pontosan mit? Víz, tej, abszint, bor, gyümölcs/citruslé és tea. Ezek klasszikus lehetőségek. És az összes felhasznált folyadék, kivéve a vizet, nem olcsó. Alkohollal persze könnyebb. Fél liter bort vagy abszintot soha nem töltenek a lombikba, különben a kliens „alkoholt szív”. Mindent gyümölcslevekkel vagy vízzel hígítanak. De mindenesetre lesznek költségek.

A vízipipa anyagok, konyhai termékek (egyszerű menü) és a bár italai (elit cikkek nélkül) havi összköltsége ~ 100 000 rubel.

Megtakarítás és bevétel

Minden ember, aki számításokkal együtt elkészíti a vízipipa bár üzleti tervét, megérti, hogy ez valóban drága vállalkozás. Logikus, hogy kérdések merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy lehet-e pénzt megtakarítani egy ilyen vállalkozás megszervezésekor.

Valójában az igazi. Megspórolhat a vízipipa anyagok, termékek és alkohol vásárlásán anélkül, hogy a minőségük romlana. Hogyan? Nagyon egyszerű - jó megbízható beszállítókat találni és együttműködést kialakítani velük. Árukat nagykereskedelmi áron értékesítik, ami legalább 1,5-2-szer alacsonyabb a kiskereskedelmi áraknál.

Ebben az esetben az intézmény jóval magasabb áron értékesíti a megvásárolt terméket. Egy pohár bor annyiba kerülhet benne, amennyit az alkoholpiacon az árcédulán általában feltüntetnek egy palackért. A legfontosabb dolog az, hogy az ilyen létesítményeket látogató emberek már régóta hozzászoktak a felárakhoz. Az ügyfelek magas szintű hűsége pedig lehetővé teszi a tulajdonosok számára, hogy megfelelő árakat állítsanak fel.

Ugyanez vonatkozik a vízipipára is. A szokásos, vízen készült, létesítményekben körülbelül 400 rubelbe kerül. Ez az ár megtéríti a költségeket, és kis nyereséget ad.

Hirdető

Mielőtt a számításokkal együtt szemléltető példákra térnénk át, beszélni kell róla. Minden vállalkozónak, aki azon gondolkodik, hogyan kell megnyitni egy vízipipa bárt, reklámra van szüksége. Az üzleti tervnek tartalmaznia kell az ezzel kapcsolatos kiadásokat is.

Nyilvánvaló a reklám igénye. Az intézmény az ügyfelek látogathatósága érdekében nyílik meg. De honnan szereznek tudomást egy új vízipipa bárról? Egy bizonyos százalék természetesen az utcáról érkezik. Az emberek körbejárják a várost, észrevesznek egy érdekes táblát (arra és az intézmény megjelenésére is vigyázni kell), és be akarnak menni.

De az utcáról érkező vásárlók nem lesznek elégek. Közösségi média hirdetést igényel. Miért ott? Mert a vízipipákat az azokat aktívan használó korosztály emberei látogatják.

A közösségi médiában megjelenő hirdetések sokféle formát ölthetnek. Egy jól ismert blogger ajánlása a YouTube-on, fizetett bejegyzés egy népszerű közösségben, hírlevél egy keresőtől stb. A legfontosabb a földrajzi elhelyezkedés figyelembe vétele. Ha a vízipipa bár Szocsiban található, akkor hirdetést kell adni azokban a közösségekben (és más portálokon), amelyek célközönsége ennek a városnak a lakói, és természetesen nem Jekatyerinburg, Kazan, Omszk stb.

A reklám összeállításánál fontos még egy szempontot figyelembe venni. Nem szabad csak beszélnie valakinek egy új intézmény megnyitásáról. A reklám biztosan meghozza a kedvét, hogy odamenjen! A vízipipa bár hangulatáról pedig kevés színes leírás és élénk fénykép található. Ügyfelet promócióval vagy különleges ajánlattal kell megnyernie. Például: "Ha vízipipa és egy kanna teát rendel - egy kis pizza ajándék!" Vagy: „Mondd a pincérnek az „ÚJ” kódszót, és 15% kedvezményt kapsz a vízipipa árából!”

Nyitás utáni első évben

A számításokkal ellátott vízipipa bár részletes üzleti tervének összeállításakor a vállalkozónak különös figyelmet kell fordítania a jövőbeni nyereség kiszámítására.

Tegyük fel, hogy az összes befektetés összesen 1 550 000 rubelt tett ki. Hogyan lehet előre kiszámítani a nyereséget? Először ki kell nyitnod. Az intézmény növekvő népszerűségére vonatkozó előzetes számítások adhatnak némi fogalmat az üzletembernek vállalkozása megtérüléséről, de ezek nem lesznek valósak. A valóság az első vásárlókkal együtt jön.

Tegyük fel, hogy a nyitást követő első héten 55 000 rubel lesz a bevétel. Ez körülbelül 7850 rubel naponta. Átlagos 700 rubel csekk esetén ~ 11 ügyfélről derül ki. Ha a dolgok ugyanúgy folytatódnak a következő hetekben, akkor a hónap nyeresége 220 000 rubel lesz.

Akkor jó forgatókönyv esetén az intézmény elismertsége növekedni kezd. Profit - ill. Annak érdekében, hogy a számításokat ne bonyolítsuk most, figyelembe véve egy olyan árnyalatot, mint a szezonalitás, érdemes példaként venni az átlagos értéket - 35 000 rubelt. Tegyük fel, hogy minden hónapban pontosan ennyivel nő a profit. Kiderül, hogy a nyitást követő első év bevétele 2 970 000 rubel lesz.

Levonások

A megadott mennyiség természetesen nem „tiszta”. Ha a vállalkozónak az első 2 hónapban nem kell vásárolnia, akkor a következő hónapokban nem nélkülözheti. Plusz a villany és víz rezsiszámlája. Figyelembe véve ezeket, még ha az első évben a havi vásárlások nem érik el a hírhedt 100 000 rubelt, hanem elérik a felét, 1 000 000 rubel akkor is a „mínuszba” kerül a bevételből.

Nem szabad megfeledkeznünk az alkalmazottak fizetéséről sem. Egy közepes méretű létesítmény általában két pincért, egy vízipipa embert, egy szakácsot, egy csapost és a tisztaságért felelőst (mosogat, konyhát, bárt, fürdőszobát és magát a létesítményt) alkalmaz. Leggyakrabban egy vállalkozó, hogy pénzt takarítson meg, egy szerepet vállal. Ugyanis már az intézményben kell lennie ahhoz, hogy irányítsa a folyamatot. De még ha egy pozíciót kizárnak is, akkor ~ 80 000 rubelt havonta továbbra is a fizetésekre fordítanak.

Ne feledkezzünk meg az adófizetésről sem. Még az egyszerűsített rendszer választása esetén is le kell vonnia a nyereség 6% -át. Ebben az esetben az összeg 178 200 rubel lesz.

Az első év teljes költsége 2 138 200 rubel lesz. Ha ezt az összeget levonjuk a korábban jelzett nyereségből, akkor 831 800 rubel marad. De ez nem számít profitnak. Ebből az összegből le kell vonni a projektbe eredetileg befektetett pénzeszközök összegét. Vagyis 1 550 000 rubel. A teljes összeg -718 000 rubel. Kiderült, hogy nincs nettó nyereség. De ez teljesen normális. Ráadásul nagyon közel a megtérüléshez. Rendkívül ritka, hogy egy ilyen nehéz vállalkozást megszervezõ egyének az elsõ évben pluszba kerüljenek. Bármely intelligens vállalkozó, még abban a szakaszban is, amikor még vízipipa bár üzleti tervet sem készítettek, tudott ilyen eredményekről. Az új intézménynek időt kell adni az előléptetésre, és magának - gyűjtsön türelmet és erőt.

Megtérülés

A fent leírtak szerint a dolgok menete a második év első hónapjaiban fog bekövetkezni. Általánosságban elmondható, hogy a vízipipa bár nyitásának tervezésekor üzleti tervet kell készíteni perspektívával. A legjobb megoldás 5 évre előre. Minden üzletembernek szüksége van egy ilyen részletes dokumentumra pénzügyi számításokkal.

Itt a második év. Nem kell semmilyen forgótőke-befektetést eszközölni – csak vásárlások, közüzemi számlák, adók, bérleti díjak és az alkalmazottak fizetése.

Tegyük fel, hogy a második év nyeresége nem havi 35 000 rubel, hanem 50 000 rubel növekedésnek indul. Ez ismét egy átlag, szezonális tényezők nélkül. Az év végén a nyereségnek 8 930 000 rubelnek kell lennie. Itt van egy ilyen egyszerű példa egy vízipipa bár üzleti tervének számításaira.

De ez még nem minden. A bevétel növekedésével az ügyfelek beáramlása is nő. Ha pedig többen keresik fel az intézményt, akkor nagyobb összegeket kell költeni a vásárlásokra és az összes korábban felsorolt ​​árnyalatra. Az ilyen nyereség adója pedig a hírhedt 178 200 rubelről 535 800 rubelre emelkedik. És valószínűleg fel kell vennie egy másik pincért és egy vízipipa embert, ami a fizetések költségeit évi 960 000 rubelről 1 440 000 rubelre emeli.

Mivel az ügyfélkör „étvágya” megnő, így a vásárlások is nagyobb volumenűek lesznek. És havonta 200 000 rubelt vesznek. Ezt a módosítást a vízipipa bár üzleti tervében is a semmiből kell végrehajtani.

• Adók - 535 800 rubel.
• Fizetés 1 400 000 rubel.
• Vásárlás 2 400 000 rubel.
• Rezsi + bérleti díj - 720 000 rubel.
• "Adósság" a megtérülés hiánya miatt tavaly óta - 718 000 rubel.

Igen, az összegek meglehetősen nagyok. De levonásukkal a vállalkozó nettó éves nyeresége 3 156 200 rubel lesz. Ez pedig körülbelül havi 263 000, ami semmiképpen sem rossz.

Kockázatok és garanciák

Nagyon fontos ezeket figyelembe venni egy vízipipa bár üzleti tervének elkészítésekor. A minta ebben az esetben egyszerű. Az üzletember meghatározza a kockázat nevét, és feljegyzi a bekövetkezésének hozzávetőleges valószínűségét, + a következmények súlyosságát és a megelőzési intézkedéseket. Így nézhet ki:

	Az előfordulás valószínűsége	A következmények súlyossága	Megelőző intézkedések
A személyzet hiánya			Képzés + gyakorlat + kedvező feltételek és fizetés
Növekvő verseny			Kedvezmények + jobb árak, mint a versenytársak + változatos választék + interaktív közösségi hálózatokon keresztül
Alacsony jövedelmezőség			Ugyanaz, mint az előző bekezdésben, + aktív promóciós tevékenység

Természetesen sok más szempont is van. A gondosan kidolgozott, kész vízipipa bár üzleti terv több tucat elemet tartalmaz. A garanciális kockázatokat pedig bele kell foglalni. Így megvédheti magát és vállalkozását olyan előre nem látható helyzetektől, amelyeket már előre kielemeztek és korábban elemzett megoldást kaptak.

Kimenet

Tehát a hozzávetőleges vízipipa üzleti tervet és a számításokkal ellátott mintát röviden megvizsgáltuk fent. Világossá tette, hogy egy közepes méretű, konyhával és bárral rendelkező létesítmény két év alatt magabiztosan megtérül. A bevételek-kiadások összegei nem kicsik. Mert valódiak. Minden képzett ember, amikor 2017-ben összeállítja a vízipipa bár üzleti tervét, megérti, hogy egy ilyen vállalkozás nagy beruházásokat igényel. Félmillióval nem lehet jó projektet megvalósítani, nem beszélve az ebből származó haszonról.

Fontos megjegyezni azt is, hogy az ilyen típusú tevékenységet a gazdasági tevékenység ismereteivel érdemes elkezdeni. A fenti egy egyszerűsített példa a vízipipa bár üzleti tervére - valójában egy terjedelmes dokumentumot kell készítenie, figyelembe véve az összes legkisebb árnyalatot (a részletek fontosak a konkretizáláshoz). Ide tartozik a diszkontráta, a nettó jelenérték (NVP), a jövedelmezőség, az árbevétel megtérülése, a megtérülési idő, a jövedelmezőségi index.

És ha egy személy alaposan átgondol mindent, és figyelembe vesz (vagy legalább 99%), akkor vállalkozása jövedelmezőségének valószínűsége maximális lesz.