Egy egyszerű recept a téli aróniasziruphoz. Arónia szirup

1:502 1:507

Mióta kipróbáltam az aróniaszörpöt, abbahagytam a nyugodt alvást. Amint elkezdődik az arónia szezon, felvértezem magam egy kosárral, és könyörgöm a szomszédoktól, a nagymamámtól és mindazoktól, akik nem utasítják el kedvenc aróniámat. Összegyűjtöm a betakarítást, óvatosan leengedve minden bogyót a fonat szájába. Semmiféle lustaság nem tántoríthat el attól a bravúrtól, hogy a legfinomabb szörpöt főzzem télre, amit nem más eszik meg, mint az istenek, mert ilyen finomságot csak a mennyországban találhattak fel. Ha eltávolodunk a pátosztól, akkor az aróniaszörp nem csak ízletes, de egészséges is. Készülj fel, nem fogod megbánni!

1:1559

Szükséged lesz

• 1 kg bogyóhoz:
• 1 liter vizet
• 1 kg cukor
• 1-2 teáskanál citromsav
• 100-200 cseresznyelevél

1:206

Lépésről lépésre megoldás 1:248

2:752 2:757

1. A legnehezebb dolog a szirupkészítésben szerintem 100-200 cseresznyelevél összegyűjtése. Bennük rejlik a szirup hihetetlenül finom aromája. És minél több van belőlük a receptben, annál finomabb lesz.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. A leveleket alaposan megmossuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. Ragaszkodunk egy napig.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. A bogyókat eltávolítjuk a szárról, megmossuk.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Forraljuk fel a levelek infúzióját a levelekkel együtt. Adjunk hozzá citromsavat.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Öntsön bogyókat a serpenyőbe.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Forraljuk fel ismét a serpenyő tartalmát, és hagyjuk ázni egy napig.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Egy nappal később visszatérünk a bogyókhoz.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Öntse az infúziós folyadékot egy külön serpenyőbe. Erősen nem ajánlom a bogyók kidobását. Később elmesélem, hogyan készíthetsz belőlük finom lekvárt, amivel észbontó pitét süthetsz.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Adjon hozzá cukrot az infúzióhoz.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Forraljuk fel. 3 percig forraljuk. A kész szirupot öntsük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk be egy takaróba. Egy nap múlva tegye hűvös, sötét helyre.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Az eredmény egy nagyon ízletes, gazdag tinta-répa színű szirup, kellemes cseresznye aromájú és finoman fanyar ízű.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

jegyzet

• A változatosság kedvéért fahéjat és/vagy vaníliát adhatunk az aromás kompozícióhoz. A szirup vízzel hígítható és tonikként iható. Hihetetlenül finom palacsintát enni sziruppal. A tortarétegeket átitatom vele. Ha vodkával vagy alkohollal hígítjuk, nagyon finom likőrt kapunk. Ennyi felhasználási lehetőséget lehet találni egy ilyen egyszerű folyékony szirupos téli készítménynek. A szirupunk nem stagnál, és egy nyitott tégely szó szerint azonnal eltűnik. A megosztási folyamat szinte verekedésbe torkollik, mert tényleg nagyon finom. Aki pedig nem tudja, miből készül a szirup, néhány korty megkóstolása után csodálkozó tekintettel húzza el a bögrét ajkától, és megkérdezi: „Mi ez?” Azt válaszolom: "Az istenek itala."

13:2596

A chokeberry, mint az egyik legegészségesebb bogyó, nagyon gyakran használják téli előkészületekhez. A gyümölcs fanyar íze ellenére aromás lekvárt és befőtteket készítenek ebből a bogyóból, de a legsikeresebb a citromsavval és cseresznyelevéllel készült aroniából készült szirup.

A munkadarabról

A citromsav és a cseresznyefa levelei hozzáadásával készített aroniás szirup univerzális készítmény, amely zselék, kompótok készítésének alapjául szolgál. Ezenkívül maga a szirup hígítás nélkül édes adalékként szolgálhat fagylaltokhoz és pékárukhoz (palacsinta, palacsinta).

Az e recept szerint készült aroniakészítmény fő jellemzője, hogy szokatlanul kellemes aromájú, meggyes jegyekkel. Íze nem nyálas, inkább mérsékelt, enyhe savanyúsággal.

Annak ellenére, hogy a citromsavval készült aronia készítmény receptje nyilvánvalóan egyszerű, a következő szabályok továbbra is kötelezőek és változatlanok:

• a bogyókat csak éretten szabad szedni, és még jobb, ha az első fagy után, mivel az éretlen berkenye fanyar ízű;
• hogy teljesen megszabaduljon a fanyarságtól, előre lefagyaszthatja a gyümölcsöket a fagyasztóban;
• A főzés megkezdése előtt az aróniát szét kell válogatni, a romlott példányokat és ágakat eltávolítani, és folyó víz alatt alaposan le kell mosni;
• a cseresznye leveleit is meg kell mosni, hogy a nem kívánt mikroorganizmusok és rovarok ne kerüljenek a szirupba;
• a hosszú távú téli tároláshoz fontos a tartály sterilizálása, általában egy ilyen finomságot kis üvegedényekbe (legfeljebb 500 ml-ig) töltenek.

Hozzávalók

Adagok: - +

• arónia1,5 kg
• víz 3 l
• cseresznye levelek 400 db
• kristálycukor 4 kg
• citromsav7 evőkanál. l.

Kalória: 226,3 kcal

Fehérjék: 0,8 g

Zsírok: 0,1 g

Szénhidrátok: 55,2 g

2 óra 15 perc. Videó recept Nyomtatás

Kezdetben a bogyókat összegyűjtik, válogatják és alaposan megmossák (a gyümölcsöket a fagyasztóban is lefagyaszthatja).

Amikor elkészült, a citromsavas arónia szirupnak enyhén sűrűnek kell lennie. Amint a serpenyő tartalma felforrt a kívánt állapotra, elkezdik feltekerni a szirupot télire. A kész finomságot mindenképpen forrón öntsük előre sterilizált üvegekbe, szorosan zárjuk le és fordítsuk meg, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután a munkadarabot elküldik a pincébe télen tárolni.

A citromsavval és cseresznyelevéllel készült chokeberry szirup nagyon ízletes és aromás. Első pillantásra lehetetlen azt mondani, hogy ilyen fanyar bogyóból készült egy ilyen finomság, mivel az íze a cseresznye jegyeit kifejezi.

Ahelyett, hogy hatalmas helyet szánna a háromliteres bogyós üvegekbe, egyszerűen elkészítheti az aróniaszirupot, és felhasználás előtt hígíthatja, amíg el nem éri a kívánt édességet.

A fenti receptek mindegyikében a citromsav nemcsak ízesítő adalékként, hanem egyszerű természetes tartósítószerként is szerepet játszik.

Aróniaszörp recept

A szirup kifejezettebbé tételéhez nemcsak arónia bogyókat, hanem leveleit is használhatja. Ez a kiegészítés ízesebbé teszi a szirupot.

Hozzávalók:

• aronia bogyó - 1,8 kg;
• víz - 1,8 l;
• egy marék arónialevél;
• cukor - 1,4 kg;
• citromsav - 45 g.

Készítmény

A megmosott és szárított aróniabogyókat a növény leveleivel együtt egyenként a kiválasztott edénybe helyezzük. A citromsavat forró vízben hígítjuk, és a bogyókat levelekkel öntjük. A szirupos alapot hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Ezalatt a rövid időszak alatt az arónia nemcsak ízét, hanem színét is kiadja a bőséges léválasztásnak köszönhetően. Utána a szirupot leszűrjük, kidobjuk az aróniát és a leveleket, majd a kapott forrázatot kristálycukorral összekeverjük, és forrni hagyjuk. A szirupot addig forraljuk, amíg a felületén lévő rózsaszín hab teljesen el nem tűnik. Ezután a szirupot steril edénybe öntjük, és azonnal lezárjuk.

Arónia szirup télre - recept

Hozzávalók:

• víz - 980 ml;
• cukor - 1,1 kg;
• citromsav - 5 g;
• aronia bogyó - 1,1 kg.

Készítmény

Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel benne a cukrot és a citromsavat. Amikor a szirup ismét felforr, tedd bele a megmosott bogyókat, majd várd meg, míg újra felforr. Az aróniaszirup elkészítésének első szakasza befejeződött, most a bogyós tartályt hagyjuk teljesen lehűlni, a bogyókat összetörjük és a szirupot leszűrjük. Mielőtt üvegekbe töltené, forralja a szirupot körülbelül 3-5 percig, majd zárja le.

Hogyan készítsünk szirupot arónia levéből?

Készíthet szirupot tiszta léből, de az íze túl csípős, savanykás és fanyar lesz, ezért javasoljuk, hogy a levet keverje össze vízzel.

A bogyólevet és a vizet egyenlő térfogatban keverjük össze, adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot (1:1:1 arányban). Ezután hagyja az egészet forrni, amíg fel nem forr, hagyja a tűzön, amíg a hab eltűnik, és öntse egy steril edénybe.

Először készítsük elő a bogyókat.
Az aróniát gallyakról, pálcikákról gondosan kiválogatjuk, megmossuk.

Öntsön három liter vizet egy mély serpenyőbe. Számítsa ki úgy, hogy a jövőben a víz legalább 3 cm-rel teljesen ellepje a bogyókat.
Adjunk hozzá 1-2 teáskanál citromsavat a vízhez.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a vizet.

Adjunk hozzá bogyókat a vízhez, és forraljuk fel újra az egészet.
Kapcsolja ki a tüzet, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és fedje le.
Hagyja a bogyókat egy napig szobahőmérsékleten állni.

Mindent szűrőedénybe dobunk. Válaszd el a bogyókat a folyadéktól. Ehhez a recepthez már nincs szükségünk bogyókra. De lesz egy receptem a maradék aroniából készült nyers lekvárhoz is.

Adjunk hozzá egy kilogramm cukrot az infúzióhoz.
Keverj össze mindent.

Tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a folyadékot, majd főzzük további 3 percig.

Ez minden. A szirup kész.
Amíg a szirup forró, öntsük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá szorosan a fedőt.
Az üvegeket gőzzel sterilizálom. Bármilyen módszert választhat: sütőben, mikrohullámú sütőben stb.
A kész üvegeket meg kell fordítani, és ellenőrizni kell, hogy a fedelek szorosan zárva vannak-e. Ezután csavarja be őket egy meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Egész télen a hűtőben tartom az aróniaszörpömet. A termékben lévő citromsavnak köszönhetően nagyon hosszú ideig tárolható.
Az elkészült szirupot a teához adom, befőtteket és különféle italokat készítek belőle.
Az ilyen szirup, különösen télen és tavasszal, vitaminhiányos időszakokban, nagyon hasznos a szervezet számára. De nem szabad elfelejteni, hogy az arónia az orvosok szerint nagymértékben csökkenti a vérnyomást.
Kicsit mesélek a tapasztalataimból. Mindig is alacsony volt a vérnyomásom. Minden ősszel aróniát eszek, és előkészületeket készítek belőle. Természetesen nem használom túl, de ezt a finom bogyót sem tagadom meg magamtól. Nagyszerűen érzem magam. Ez sokáig meglepett, mert mindenhol azt írják, hogy a nyomásnak jelentősen csökkennie kell. Végül nemrég olvastam, hogy az arónia először jelentősen csökkenti a vérnyomást, majd folyamatos használat mellett normalizálódik. Ez valószínűleg az én esetem).
Cseresznyeszirup főzhető cseresznyelevél hozzáadásával. Akkor még illatosabb lesz. A cseresznyelevelet a bogyókkal együtt infúzióval töltjük.
Most a munkadarab költségéről. Az egyetlen termékem egy kilogramm cukor 38 rubelért (nagyon felment az ára, tavaly 28-ért vettem) és a citromsav, legyen még 2 rubel. Összesen 40 rubel. Két és fél liter sziruphoz nagyon olcsó. Szerintem a boltokban sokkal drágábban fogják árulni ezt a szirupot.
* A szirup elkészítési ideje a bogyók infúziójának figyelembevétele nélkül van feltüntetve.
Sok sikert mindenkinek és új kulináris felfedezéseket.

Nos, eljött a várva várt idő, végre megérkezett az igazi arany ősz. Elérkezett a késői erdei és kerti bogyók gyűjtésének ideje. Mint tudják, az első fagy időszakában a tápanyagok koncentrációja bennük a legmagasabb. Ebből a szempontból különösen figyelemre méltó a legendás arónia, amely lényegében a vitaminok egyedülálló tárháza. Érdekes tudni, hogy az Amerikai Egyesült Államok keleti részét tekintik a chokeberry (a chokeberry tudományos neve) szülőhelyének. Azonban a gyümölcsbokor fajtáját, amelyhez hazánk lakói hozzászoktak, a híres orosz biológus-tenyésztő, Ivan Vladimirovich Michurin tenyésztette ki. Ő volt az, aki először hívta fel a nagyközönség figyelmét erre a rendkívül hasznos növényre, és mindent megtett annak érdekében, hogy hazánkban is népszerűsítse. Meg kell jegyezni, hogy a chokeberry nemcsak Oroszországban, hanem Nyugat-Európában is nagyon népszerű. A lédús és fanyar gyümölcsökből sok mindent megtanultak készíteni - ez a jól ismert lekvár, és a kitűnő házi bor, és a sokféle finom péksütemény, sőt olyan finomak is, amelyek teljesen lenyűgöző és szokatlan ízű töltelékkel rendelkeznek. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk kiváló vitaminszirupot aróniából és friss cseresznyelevélből.

Finom gyógyszer - chokeberry cseresznye levelekkel

Ez az egyedülálló és egyedülálló recept a távoli szovjet múltból került hozzánk. Azokban a drámai időkben a hatalmas ország lakosságát, mint tudjuk, nem kényeztették el különösebben mindenféle kulináris élvezetek, ezért szinte mindent felhasználtak, ami csak kézre került. Ennek köszönhetően nemcsak ízletes, de hihetetlenül egészséges szirup elkészítéséhez is vannak instrukcióink, amelyeket sokféle ételhez, italhoz és akár pékáruhoz is adhatunk.

Hozzávalók:

• Friss arónia bogyó (aronia) – 1 kg
• Granulált cukor - 1 kg
• Cseresznyelevél - 150-200 db.
• Citromsav - 1 szint teáskanál

Főzési diagram:

• A cseresznyeleveleket alaposan öblítsük le, adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre. Amint a víz felforr, zárja el a gázt, és hagyja állni egy éjszakán át. Megjegyzés: néhány háziasszony kihagyja ezt az eljárást, és egyszerűen forralja az aronia bogyóit a cseresznyelevéllel együtt körülbelül 15 percig.
• Másnap ismét forraljuk fel a cseresznyeleveleket, és adjunk hozzá friss aroniát és citromsavat.
• Amint a folyadék felforr, kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a keveréket 24 órán keresztül.
• Egy nap elteltével válassza le az összegyűjtött gyümölcslevet a bogyókról, és öntse egy serpenyőbe.
• Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe a lével és főzzük további 3-5 percig. Ezután öntse a szirupot sterilizált üvegekbe. Célszerű hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolni.
• A fennmaradó bogyókból házi lekvárt kell készítenie bármely ismert klasszikus recept szerint.

Ma, ha van kedved, könnyen megteheted rendelj tortát aróniával töltött, és a szovjet időkben még a leghétköznapibb lekvár vagy gyógyszirup jelenléte is nagy luxusnak számított ebből a bogyóból. Véleményünk szerint nem szabad megfeledkeznünk erről a csodálatos receptről, amelyet nagyszüleinktől örököltünk. Hiszen neki köszönhetően nem csak egy újabb cukrász „zsellér” van a kezünkben, hanem egy teljes értékű gyógyszer is, amellyel az egész család számára készíthetünk finom hipervitamin italt.

Az arónia hasznos tulajdonságai

Szinte vég nélkül beszélhetünk az arónia jótékony tulajdonságairól, de ezek közül igyekszünk csak a legfontosabbakat elmondani. Ennek a bogyónak az a sajátossága, hogy például 20-szor több P-vitamint tartalmaz, mint a narancs vagy az alma, jódtartalma viszont 4-szer több, mint az eperben vagy a málnában. A legtöbb esetben a friss aronia bogyóit és levét (beleértve a konzerveket is) a magas vérnyomás 1. és 2. stádiumának kezelésére, valamint az érelmeszesedés megelőzésére használják. Ezen túlmenően azonban az arónia képes eltávolítani a radioaktív anyagokat és nehézfémeket a szervezetből, jelentősen javítja a máj és az epeutak állapotát, és meglehetősen pozitív hatással van az erek állapotára, rugalmasabbá, rugalmas. Az orvosok nagyon szívesen írják fel reuma és cukorbetegség esetén. Nem ajánlott csak alacsony vérnyomásban (alacsony vérnyomás), gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek használni. A tudósok egyöntetűen állítják, hogy nemcsak a friss és természetes aronia gyümölcsöknek van gyógyító tulajdonságai, hanem kivétel nélkül az összes belőle készült kulináris ételnek is. Tehát, ha valaha is igazán meg akarja lepni az otthonában egy gyerekpartira összegyűlt vendégeket, akkor próbáljon meg eredeti