Párolt savanyú káposzta receptje német módra. Hogyan készítsünk finom köretet? Párolt savanyú káposzta németül Párolt káposzta sörben németül

Egy egyszerű, bográcsban pörkölt káposzta- és kolbásztál biztosan elnyeri majd az ízlését. Olyan gyorsan megsül, hogy könnyedén etetheti családját ebédre vagy vacsorára, különösen, ha a káposzta fiatal - ezt a zöldséget körülbelül 5 percig párolják. Az étel a német hagyományos ételhez – párolt káposztához – való hasonlóságáról kapta a nevét, bár az eredeti receptben tüzes, fűszeres ízű bajor kolbászok szerepelnek, de bármilyen elérhető kolbásztermék használható.

A német stílusú káposzta kolbásszal bármilyen állapotban finom: melegen vagy hidegen. Az edény eltarthatósága hűtőben kb 2 nap, újramelegítéskor az íze nem vész el, így egy speciális edényben könnyedén magaddal viheted munkába.

Hozzávalók

2 adaghoz lesz szüksége:

• 2-3 kolbász
• 0,5 kis fej káposzta
• 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 30 ml növényi olaj
• 1 hagyma
• 3 csipet só

Készítmény

1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le vízben, és vágjuk apró kockákra. Melegítse fel a növényi olajat egy üstben, és tegye a tűzhelyre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és keverjük össze. Kb. 3-5 percig pároljuk, amíg megbarnul.

2. Ekkor vágjunk fel egy fél kis káposztavillát. A legjobb a fiatal káposzta használata, ha az évszak ezt lehetővé teszi. A káposztaszeleteket a megpirított hagymával a bográcsba tesszük, és óvatosan összekeverjük, hogy a hagymaszeletek a tetejére kerüljenek, különben megég. Pároljuk a káposztát körülbelül 5-7 percig alacsony lángon, az üstöt fedővel letakarva. A szeletelés kiengedi a levet.

3. Amikor a bogrács tartalma felére csökkent, adjuk hozzá a paradicsompürét és a sót. Opcionálisan őrölt fekete bors. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 2-3 percig.

4. Ekkor hámozzuk le a kolbászokat a bélből, ha nem természetes, és vágjuk karikákra. Egy serpenyőben 2-3 percig sütjük.

Azok számára, akik diétáznak, jobb megtagadni az ilyen vacsorát, mert a párolt savanyú káposzta német nyelvű receptje olyan összetevőket tartalmaz, hogy az étel nem nevezhető könnyű snacknek. Hagyományosan kolbásszal, füstölt kolbásszal és csülökkel kombinálják. Kiderül, hogy nagyon kielégítő és zsíros.

A savanyú káposzta elkészítéséhez a legjobb házi sózott káposztát használni, az nem annyira savanyú. Ha a káposztát nagy darabokban erjesztik, akkor fel kell vágni. Ha a káposzta nagyon savanyú vagy sós, akkor folyó víz alatt le kell öblíteni. A csodálatos íz és aroma érdekében füstölt vadászkolbászt is adhatunk az ételhez. A káposzta sütéséhez pedig a legjobb a sertészsír használata.

Hagyományos német savanyú káposzta recept

Így készülj:

1. A vajban megpirítunk egy hagymát apró kockákra vágva.
2. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 800 gramm káposztát.
3. Öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe.
4. Pároljuk a zöldségeket két órán keresztül.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. Adjunk hozzá köményt, fekete borsot (fél teáskanál) és apróra vágott (két gerezd) fokhagymát.

A német savanyú káposzta hagyományos receptje szerint elkészített kész ételt sertéskarajjal tálaljuk.

Savanyú káposzta párolt káposzta receptje németül "Spicy"

Készítmény:

1. Olvasztott sertészsíron megpirítunk két hagymát félkarikára vágva.
2. 400 gramm füstölt kolbászt (Hunter típusú) vágjunk szeletekre, és adjuk a hagymához.
3. Amikor a hagyma és a kolbász megsült, adjunk hozzá egy kilogramm káposztát.
4. Zárt fedéllel pároljuk rövid ideig (körülbelül tíz-tizenöt percig).
5. Felöntjük fél pohár vízzel.
6. Fedővel lefedve pároljuk a káposztát másfél-két órán át.
7. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál köményt és őrölt fekete borsot (esetleg sót, ha a káposzta nem tűnik sósnak).

A kész káposztának puhanak kell lennie. A káposztát főtt burgonyával tálaljuk.

Főzés titkai:

• Az edényben csak házi savanyú káposztát használjon. Ha a káposzta túl savanyú, az előétel íztelen lesz;
• A túl nagy káposztát fel kell vágni;
• A német stílusú étel elkészítéséhez használjon édes-savanyú almát, szilvát, borókabogyót és köménymagot.

Országos recept

A káposzta párolási folyamata németül a legegyszerűbb falusi recept szerint:

1. Egy nagy hagymát apróra vágunk, és füstölt disznózsírban megpirítjuk (150 grammot apróra vágunk).
2. Helyezzük rá a káposztát a hagymával, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
3. Öntsünk egy pohár vizet és pároljuk körülbelül negyven percig.
4. Az almát (két darabot) meghámozzuk, apróra vágjuk. Távolítsa el a magot a szilváról (három vagy négy darab), és apróra vágja. Adjuk hozzá a hozzávalókat a káposztához.
5. Pároljuk további tíz-tizenöt percig.
6. Grillezett csirkehússal vagy sertéskarajjal tálaljuk.

A német konyha nem képzelhető el savanyú káposzta nélkül. Ez a köret nagyon népszerű Németországban, és szinte minden étteremben vagy étkezdében megtalálható. Hagyományosan húsételekhez tálalják - kolbász, sertésborda vagy csülök, kolbász, karaj.

A káposztát általában sertészsírban vagy füstölt disznózsírban párolják. Ha nem szeretne ilyen zsíros rágcsálnivalót főzni, akkor párolja meg a káposztát zöldségben vagy vajban. Ez nem befolyásolja a kész étel ízét. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az étel kielégítőnek bizonyul, a háziasszonyok gyakran vacsorára vagy ünnepi asztalra készítik.

Miért népszerű ez az étel?

• Az első az egyszerűség és az előkészítés gyorsasága;
• Másodszor, a termékek megfizethetőek, és bármely szupermarketben megtalálhatók;
• Harmadszor, a kész étel nem csak hússal vagy kolbásszal tálalható. Ha sertéshússal vagy vadászkolbásszal párolunk káposztát, akkor külön ételként is tálalhatjuk.

A hagyományos német receptek szerint párolt savanyú káposzta kiváló megoldás egy kiadós lakomára. Ezt az ételt télen készítik, amikor a szervezet zsíros ételeket igényel, és a hordós, üveges savanyúság már érett.

Történt, hogy sok hagyományos étel teljesen az emberek teljes konyhájához kapcsolódik. Hasonló sztereotípiák fűződnek a németekhez, akiknek konyhája sokak szerint kolbászra és párolt káposztára épül. Azonban ezt az ételt is nehéz figyelmen kívül hagyni, ezért úgy döntöttünk, hogy kitaláljuk, hogyan kell főzni a káposztát németül.

Német módra párolt savanyú káposzta receptje

Hozzávalók:

• savanyú káposzta - 500 g;
• alma - 1 db;
• almalé - 100 ml;
• szilva - 50 g;
• zsír vagy olaj - 1 evőkanál. kanál;
• hagyma - 1 db.

Készítmény

Tegye a káposzta 2/3-át egy serpenyőbe. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. A szilvát és az almát megmossuk, magjait kivesszük, vékony csíkokra vágjuk.

Serpenyőben felhevítjük a zsírt vagy az olajat, és először a káposztát, majd a szilvát és az almát pirítjuk meg benne. A legvégén borókabogyóval egészítheti ki az ételt. Körülbelül 10 percig mindent együtt pirítunk, majd felöntjük és addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő, vagyis a káposzta megpuhul. A kész ételt összekeverjük a káposzta harmadával, amit kezdetben félretettünk.

A káposztát húsokhoz, kolbászokhoz, vagy fűszeres húsételekhez tálaljuk, mivel tökéletesen egyensúlyban tartja a ragyogó ízt.

Német párolt káposzta sertéshúsos receptje

Hozzávalók:

• savanyú káposzta - 400 g;
• sertéshús - 300 g;
• aszalt szilva - 50 g;
• vargánya - 300 g (szárítható - 100 g);
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj;
• cukor - 1/2 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Csavarjuk ki a felesleges levet, és ha szükséges, ha a káposztát durvára vágjuk, aprítsuk még fel. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott vargányát és tulajdonképpen magát a káposztát is. Főzés közben a zöldségeket megszórjuk cukorral.

A sertéshúst megmossuk és nagy csíkokra vágjuk. A húst jól felforrósított serpenyőben teljesen készre sütjük. A húst és a zöldségeket összedolgozzuk, és kevés vízben 15-20 percig pároljuk, amíg teljesen elpárolog. A főzés végén hozzáadjuk az aszalt szilvát és a fokhagymát, és tovább pároljuk mindent egy órán keresztül. Tegye a kész ételt egy mély tányérba, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Finom sertéshús édeskés káposztával német módra, tökéletes egy pohár hideg sörhöz vagy egy pohár erős likőrhöz.

Hogyan készítenek savanyú káposztát Németországban? Német savanyú káposzta recept

5 (100%) 2 szavazat

A savanyú káposztát szeretik és készítik a FÁK országokban, de a német savanyú káposzta más, mint a miénk. Különleges, finom ízű, a mi édesanyáink és nagymamáink által ismert receptektől kissé eltérő receptek alapján készül. Ez a káposzta nagyon szokatlannak bizonyul, és kiváló snackként szolgálhat. Bizonyos esetekben önálló ételként működik.

Recept

• Só, 2 evőkanál.
• Káposzta, 3 kg
• Sárgarépa, 2 db.
• Kömény, 3 ek.
• Alma, 3 db.
• Borókabogyó, 0,5 csésze.

Először is nagyon vékonyra kell vágni a káposztát. A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük, és összekeverjük az apróra vágott káposztával. Forró serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a köményt, sodrófával vagy mozsárral összetörjük. Az almát kimagozzuk, és vékonyan felszeleteljük. Helyezze a felaprított zöldségeket egy kellően nagy, megfelelő méretű edénybe, szórja meg a keveréket sóval, köménnyel, bogyós gyümölcsökkel, és dörzsölje össze az összes hozzávalót kézzel. Tartsa nyomás alatt két-három napig, időnként engedje ki a felesleges gázokat az edényből. Tartsa hűtve.

A németek nagyon szeretik a zöldséget ebben a formában, sok ételhez használják, párolva és sütve egyaránt.

A következő népszerű recept létezik: egy vékonyra szeletelt hagymát megpirítunk olvasztott disznózsírral vagy tepertővel, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát és megszórjuk köménnyel. A borókabogyók használata javasolt. Pároljuk az edényt, amíg világosbarna nem lesz. Ezután morzsoljuk össze a füstölt kolbászt vagy más füstölt húsokat, és adjuk a káposztához. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek tetszés szerinti puhák nem lesznek.

Az égés elkerülése érdekében adjon hozzá kis mennyiségű sört víz helyett. Néhányan pedig, preferenciáik szerint, a sütés kezdetén serpenyőbe helyezik a sertéscombokat, és addig párolják, amíg teljesen meg nem főznek. Ehhez a káposztához jól illik a sertéshús. A receptekben való felhasználásának egyik fő feltétele, hogy a hús egyik oldalán jellegzetes kéreg legyen. Ez adja a német savanyú káposzta egyedi ízét.

A savanyú káposzta jótékony termék az emberi immunitás szempontjából. Magas a C-vitamin szintje, védi a szervezetet egyes vitaminhiány okozta betegségektől. Rendkívüli hasznossága mellett az étel híres kellemes ízéről, amely lehetővé teszi, hogy a vendégek számára kiváló csemegeként szolgáljon.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Anyám egyszer nekem adta a „Külföldi konyha ételei” című könyvet. Eleinte sokáig port gyűjtött a könyvespolcban, mert gyorsan átlapozva nem találtam számomra érdekes recepteket, és sokáig nem is mutattam iránta érdeklődést.

És csak évekkel később, teljesen véletlenül bukkantam rá, elkezdtem nézelődni, elolvastam a recepteket, és rájöttem, hogy csak egy kincset találtam. Már volt családom, és nagyon komolyan érdekelt a főzés, így anyám ajándéka lett a kézikönyvem. Rengeteg receptet készítettem ebből a könyvből, amelyek közül sokat barátaimnak és munkatársaimnak adtam át. Volt, amit nagyon szerettem, és persze volt olyan is, amit soha többé nem főztem. És most szívesen megosztom talán az egyik kedvenc receptemet ebből a könyvből - a német párolt káposztát. Ez egy nagyon finom köret húshoz vagy csirkehúshoz, de akár külön étel is lehet. Lássuk, miben tér el a megszokottól, és milyen buktatók várhatnak rád.

Ehhez az ételhez ecetes fehér káposzta szükséges. Általában van házi készítésű, amit időnként elkészítek és üvegedényben tárolok, de ha nincs, akkor készen veszem a piacon vagy a boltban. Ez nem fontos, a lényeg, hogy friss és mérsékelten savanyú legyen. De az étel fő jellemzője a füstölt kolbász lesz, amely csodálatos aromát és pikáns ízt ad a káposztának. Nos, még egy ugyanolyan fontos pont - meg kell párolni a hagymát a vajban, akkor az étel gyengédebb és lágyabb lesz.



Hozzávalók:
- savanyú káposzta - 1 kg,
- hagyma - 1-2 db,
- füstölt kolbász - 300 g,
- vaj - 100 g,
- kömény ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk félkarikára.

Egy felforrósított serpenyőbe olajat teszünk, beletesszük a hagymát, enyhén megpirítjuk.

Hozzáadjuk a pirított hagymához, és együtt pirítjuk 5 percig.






Adjunk hozzá káposztát és egy kevés vizet a hagymához (fél pohár elég). Fedjük le fedővel, és pároljuk az edényt 1,5-2 órán keresztül.




Pörkölt közben szükség szerint néha adjunk hozzá vizet, szórjuk meg köménnyel és pároljuk, amíg megpuhul.




Jó étvágyat kívánunk!




Múltkor főztünk