Hogyan főzzünk finom gyöngy árpa kását hússal lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint. Hogyan készítsünk árpát olyan ízletesen hússal, hogy az egész család kedvenc ételévé váljon? Hogyan kell főzni az árpagyöngykását hússal

Receptválasztékunkból megtudhatja, hogyan kell gyorsan, ízletesen, helyesen, lépésről lépésre és változatos módon főzni gyöngyházkását: hússal, csirkével, gombával, zöldségekkel - tejjel vagy vízzel!

A gyöngy árpa egyedülálló gabona, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos. Sokféle ételt készíthetsz belőle, és mindegyik ízletes és változatos lesz. Sokan csak egy okból nem szeretik a gyöngy árpát – sokáig tart a főzés. Ma arról szeretnék beszélni, hogyan kell főzni az árpa kását vízben áztatás nélkül. Ezzel a recepttel gyorsan elkészítheti az árpát, és biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel. Végül is a kása ízletes és omlós lesz. Próbáld ki!

• gyöngy árpa - 1 csésze;
• víz - 4,5-5 pohár;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Először ki kell választania egy jó gabonát - sérült vagy rothadt szemek nélkül. Az árpát többször öblítse le hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.

A gyöngy árpa többféle változatban kapható, így a főzési idő további 10 perccel megnőhet.Ha köretként gyöngyházkását főzök, akkor egyszerűen ghí-t vagy vajat teszek a főtt kása mellé. Letakarom a serpenyőt, és kb 10-15 percig hagyom főni a kását. A vízben, előzetes áztatás nélkül főzött árpa ízletes és omlós lesz.

Ha az első fogás (például savanyú leves) elkészítéséhez árpát főzök, akkor a megfőtt kész gabonát szűrőedénybe teszem, és leöblítem (hogy a leves a jövőben ne zavarossá váljon). Az első fogásokhoz kész árpát is lefagyasztok: lehűtöm, zacskóba csomagolom. Nagyon kényelmes, ha kivesz egy zacskó ilyen főtt gabonát a fagyasztóból, és gyorsan megfőz egy savanyúságot. Ez a kása horgászathoz is elkészíthető. Próbáld ki!!!

2. recept: hogyan kell főzni az ízletes árpát (képek lépésről lépésre)

Ez az árpa kása receptje megtanítja a háziasszonyoknak, hogyan készítsenek finoman omlós (minimális nyálkatartalmú) árpagyöngykását vízben, ami jó köretnek húshoz, gombához, halhoz és akár csak zöldségekhez.

• gyöngy árpa - 350 gr;
• só - 1 teáskanál;
• vaj (én házi készítésűt használok) – 80 gr.

A finom gyöngy árpa kása elkészítéséhez általában a legszebb gabonaféléket próbálom kiválasztani a boltban, amiben kevesebb a romlott szem és az alom. Még ha az Ön által választott árpa tiszta és szép is, akkor is vágódeszkára vagy asztalra öntjük és átválogatjuk.

Ezután öntsük a szétválogatott árpaszemeket egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk a szemeket két órán keresztül megduzzadni.

A szükséges idő elteltével a far megnő, ami még az alábbi képen is látható.

Engedje le a vizet a gyöngy árpáról, és öblítse le többször folyó vízzel.

Ezután a gabonát ismét felöntjük vízzel úgy, hogy az árpát két ujjal ellepje, és a tűzre tesszük forrni.

Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és közepes lángon párolja a gabonát öt percig. Ezután tegyük az árpát egy szűrőedénybe, és engedjük le a vizet. A gabonapelyheket ismét alaposan át kell öblíteni a csap alatt, és a serpenyőt gyöngynyáktól mentesre kell öblíteni.

Ezt követően ismételt „vízkezelésre” küldjük a gyöngy árpát. Ismételjük meg mindent a fent leírtak szerint.

A következő szakaszban végre befejezzük az árpa főzését. Ehhez öntsön 0,7 liter gabonát. vizet, sót és felforraljuk.

Lassú tűzön csináljuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 30-40 percig főzzük az árpát.

Ha árpagyöngykását vízben főzi, szigorúan követve a receptemet, nézze meg, milyen szép és ízletes kását kap - igazi gyöngy.

Adjunk hozzá vajat az elkészített gyöngy árpa zabkásához, keverjük össze, és tálaljuk hússal vagy bármi mással.

3. recept: omlós gyöngy árpa kása sütőben

• gyöngy árpa - 250 g
• Víz - 600 ml
• Vaj - 40 g
• Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)

Forraljuk fel a vízforralót. Kapcsolja be a sütőt.

Válogassa ki a gyöngy árpát.

Öblítsük le az árpát, öntsük fel forró vízzel és forraljuk fel.

Ezután engedje le a vizet.

A zabkását ismét felöntjük forró vízzel, és sózzuk.

Adjunk hozzá olajat, jól keverjük össze.

Fedjük le a zabkását fedővel, és tegyük be a sütőbe. 160 fokos sütőbe sütjük (kb. 70-90 perc).

Ezután keverje újra a zabkását. Elkészült az omlós gyöngy árpa kása.

A kását vajjal, tejjel vagy hagymával sült tepertővel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: hogyan készítsünk árpát tejjel (fotóval)

• gyöngy árpa - 1 csésze
• víz - 3 pohár
• tej - 3 csésze
• cukor - 1-2 teáskanál.
• só ízlés szerint
• vaj - 30 g

Az árpát többször öblítse le hideg vízben. Ezután áztassa be a gabonát egy éjszakán át (8-12 óra). Engedje le a vizet.

Vegyük azt a serpenyőt, amelyben a zabkását főzzük. Öntsünk bele árpát. Öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre, és tegye a serpenyőt a tűzre. A vizet felforraljuk, majd óvatosan lecsepegtetjük.

Öntsön elegendő tejet a megduzzadt zabkásához. Adjunk hozzá cukrot és sót a zabkásához, majd keverjük össze. Kóstoljuk meg, ha nem elég, adjunk hozzá még cukrot vagy sót. Vegyük alacsonyra a lángot, és addig főzzük, amíg a tej teljesen felszívódik.

Tálalás előtt a kész árpa kását olajjal leöntjük (egy darabot felolvasztunk). Ízlés szerint keverjük össze a zabkását. Most már tudja, hogyan kell főzni az árpa kását.

5. recept: Árpagyöngykása hússal lassú tűzhelyben

• Hús - 400 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Gyöngyárpa 2 csésze
• Víz 5 pohár.
• babérlevél
• Fűszerek

A húst apró darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

A húst „Sütés” üzemmódban 10-15 percig sütjük, sütés közben ne zárjuk le a multicooker fedelét.

Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz. Keverjük össze és pirítsuk ugyanabban a módban további 10 percig. A végén kapcsolja ki a multicookert.

Adjuk hozzá a megmosott árpát, sót és fűszereket.

Öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, és adjunk hozzá babérlevelet.

Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „Pilaf” üzemmódot. A jelzés után a lassú tűzhelyben keverjük össze a gyöngy árpa kását a hússal.

6. recept, lépésről lépésre: árpa kása hússal

Az árpa omlóssá válik, a sertéshús puha és maga is rostokra bomlik, a sárgarépa hagymával és paradicsommal pedig tökéletesen kiegészíti a húst és a zabkását. A húsos árpa megfizethető, olcsó termékekből készült kiadós, egészséges és tápláló étel az egész család számára.

• 400 g sovány sertéshús;
• 240 g gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 hüvely friss chili paprika;
• 2 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 25 ml növényi olaj sütéshez;
• só.

Kimérjük az árpát, egy nagy bögre négy adagra elég, kb. 230-250 g fér el, fedős serpenyőben vagy vastag falú, vastag aljú serpenyőben készítsük el az ételt.

Áztassa a gabonát néhány percre hideg vízbe, engedje le a vizet, és öblítse le a csap alatt hideg vízzel. Öntsünk két bögre vizet a serpenyőbe, öntsük bele az árpát, tegyük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Egyébként azt tanácsolom, hogy válogatja át a gyöngy árpát, hogy ne legyen meglepetés apró kavicsok formájában a kész ételben.

A durvára vágott hagymát felforrósított, finomított növényi vagy olívaolajon megpirítjuk.

A hagymához durvára vágott sárgarépát is adunk, ha szeretjük ezt a zöldséget, adhatunk még hozzá egy kis zellert.

Amikor a zöldségek megpuhultak, beletesszük a serpenyőbe a kockákra vágott sertéshúst. A húst és a zöldségeket néhány percig pirítjuk, hogy a sertéshús egy kicsit megdermedjen.

Tegye a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, ahol forrásban lévő gyöngy árpa van.

Ezután adjunk hozzá friss chili paprikát, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és paradicsomot. Paradicsom helyett tehetünk bele 2-3 evőkanál paradicsompürét.

Adjunk hozzá ízlés szerint sót, suneli komlót és mozsárban durvára őrölt koriandermagot. E fűszerek helyett használhatunk húshoz curryport vagy őrölt pirospaprikát.

Szorosan zárja le a serpenyőt, vegye le a lángot, és süsse 1 órán át. Ezután vegye le a kását a tűzhelyről, csavarja be egy törülközőbe, és hagyja 15-20 percig párolódni.

Tálald az árpát hússal forrón, jó étvágyat! A friss zöldségsaláta és a házi ketchup jól kiegészíti az ételt.

Az árpa hússal tartósítható. A forró kását hússal és zöldségekkel sterilizált félliteres üvegekbe kell tenni, fedővel le kell fedni, és egy nagy serpenyőben törölközőre kell helyezni. Öntsön forró vizet, hogy elérje a vállfákat, sterilizálja 30 percig, majd tekerje fel. Hűtsük le a konzervet, és legfeljebb 1 hónapig tároljuk hűtőszekrényben.

7. recept: hogyan készítsünk árpa kását gombával

A gombás és hagymás árpa, tejszószban párolt fűszerekkel, ízletes, egyszerű és olcsó étel. Az étel lakto-vegetáriánusok számára alkalmas. Növényi zsiradék, fehérje (gombában), szénhidrát tartalomban nagyon kiegyensúlyozott, jól telít, megfelelő egyéni adagolási méretű gyöngy árpa gombával és hagymával.

• gyöngy árpa - 1 kg;
• Erdei gomba - 2 kg;
• Hagyma tollal - 800 g;
• kapor - 1 csokor;
• Kecsketej (lehet tehéntej) – 800 ml;
• Liszt - ½ evőkanál;
• Növényi olaj - 170 ml;
• Hosszú fekete bors - 3 db;
• Só ízlés szerint.

Ha gyöngy árpát szeretne főzni, akkor erről a gabonáról előre gondoskodjon több órára (vagy egy éjszakára) áztatva. Az ilyen típusú zabkása főzési idejét gyorsforraló segítségével felgyorsíthatja - húsz perc alatt elkészül.

Egy normál serpenyőben az árpagyöngyöt körülbelül egy órán keresztül főzzük, néhány gyöngy árpa gyorsabban sül; megfigyelték, hogy a zacskóból készült gyöngy árpa gyorsabban megfő.

Kezdje el a fehér szósz elkészítését úgy, hogy az átszitált búzalisztet száraz serpenyőben szárítja.

Állandó keverés közben színezzük.

A szakácsok ezt a lisztet vörösnek nevezik.

Adjunk hozzá friss teljes kecsketejet a színes liszthez (könnyen helyettesíthető zsíros tehéntejjel).

Egy mozsárral őrölje meg a szokatlanul hosszú, enyhén fenyőillatú fekete borsot.

Borsozzuk meg a tejmártást.

A megtisztított erdei gombát nagy darabokra vágjuk.

A hagyma fehér részét is durvára vágjuk szeletekre.

A hagymát forró növényi olajon megdinszteljük egy nagy wokban.

Adjunk hozzá apróra vágott erdei gombát a hagymához.

Vágja fel a hagyma tollait.

A dinszteléshez adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

A kaprot apróra vágjuk.

Adjuk hozzá az elkészített fehér tejszószt a hagymás-gombás mártáshoz.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Keverjük össze a szószt. Hozd készenlétbe.

A beáztatott árpát gyorsfőzőben két liter víz hozzáadásával felforraljuk. A folyamat húsz percig tart.

Adjon hozzá finom növényi olajat az árpa zabkásához.

Oszd el az árpát a mély, adagolt levesestálakba.

Forrón, friss fűszernövényekkel, például kaporral megszórva, gombás és hagymás árpakását tálaljuk.

8. recept: gyöngy árpa zabkása zöldségekkel - köret

Olcsó és könnyen elkészíthető árpa köret, ha változatossá teszed különböző zöldségekkel, önálló ételként is szolgálhat. A gyöngyárpa, amelyből mindenféle étel készül, áruhiány idején is elérhető termék.

A gyöngy árpa finom körete könnyen elkészíthető, de sokáig tart. Az árpagyöngy több mint egy órán át fő, jól duzzad, de a szemek tökéletesen megtartják a formáját. De a tojás főzés közben nagyon viszkózus lesz. Ezért a gyöngy árpából elfogadható köret csak teljes kiőrlésű gabonából készíthető. A gyöngy árpa finom köretje szinte bármilyen hús- vagy halételhez, csirkehúshoz illik, vagy kiváló vegetáriánus étel is lehet.

• Gyöngyárpa 2 db
• Hagyma 1 db
• Nagy sárgarépa 2 evőkanál.
• Növényi olaj
• Só vagy szójaszósz, fekete bors, kapor és petrezselyem

Ha alaposan megnézi a gyöngy árpát, látni fogja, hogy nagyon hasonlít a búzára, és gyakran összekeverik vele. Az árpa eltávolított felső rétege (héja) a gyöngy árpa felületét nagyon hasonlóvá teszi a búza sima szeméhez. Emellett akciósan kapható különböző szemcseméretű és különböző fokú tisztítási fokú árpa. Jobban szeretem, ha a gyöngy árpa nagy és világos színű, a megmaradt héjak jelei nélkül.

Valójában a száraz gyöngy árpa jól főz. De inkább 2-3 órára hideg vízbe áztatom, folyó vízben öblítem, amíg a zavarosság jelei el nem tűnnek. Ezenkívül gyakran találnak tárgyakat a gabonafélékben - kagylómaradványok, kavicsok stb.

A beáztatott árpát öblítsük le ismét hideg vízzel, öntsük egy lábasba, és öntsünk hozzá 2 liter hideg vizet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a vizet, és főzzük lefedve, alacsony lángon legalább egy órán keresztül az árpát. A gyöngy árpának belülről puhává kell válnia, és térfogatának növekednie kell - megduzzad. Tegye a megfőtt árpát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék minél jobban lefolyjon. A gyöngy árpa köret ne legyen nedves vagy ragacsos.

Összességében, ha tudod, kimért vízben omlós gyöngy árpát főzhetsz, amit a gabona teljesen felszív. De általában kevesen tudják ezt magabiztosan megtenni, ezért kényelmesebb az árpát nagy mennyiségű vízben főzni, egyszerűen lehetetlen hibázni. A gabonafélék felforralása saját belátása szerint történik.

Amíg a gyöngy árpa fő, el kell készíteni és meg kell sütni a zöldségeket. Zöldségeknek a hagymát és a sárgarépát részesítjük előnyben, bár a zellergyökér, a paszternák és a hámozatlan fokhagymagerezd is kiváló. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát nagy kockákra vágjuk, kétszer akkora kockákra, mint az Olivier salátához készült zöldségek. A hagymát nagy csíkokra vágjuk.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Hagyja az olajat lassú tűzön 1-2 percig forrni. Ezután az apróra vágott sárgarépát olajon megpirítjuk. Közepes lángon, kevergetve megpirítjuk a zöldségeket. A sárgarépa sütésének ideje körülbelül 5 perc, így a sárgarépakockák felülete kissé barnulni kezd, és maga a sárgarépa megpuhul.

Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg a zöldségeket, kevergetve, amíg a hagyma szép arany színű nem lesz. A sárgarépa és a hagyma egyidejű sütése ebben a sorrendben lehetővé teszi a zöldségek jól elkészítését, és a köret gyöngy árpával ízletes és aromás lesz.

A hagyma és a sárgarépa megpirulása után a zöldségeket ízlés szerint kissé megborsozzuk, lehetőleg frissen őrölt fekete borssal. A zöldségeket nem kell sózni. A sült zöldségekhez adjuk a főtt gyöngyárpát, a folyadékot jól lecsepegtetjük. Óvatosan keverje össze a gabonát és a zöldségeket. Falapáttal a serpenyő közepén egy halomba helyezzük az árpát és a zöldségeket, ügyelve arra, hogy ne maradjon semmi az oldalán. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt fedővel. Az árpa köretet a maradék nedvességben 10 percig kell párolni.

Ezután ízlés szerint sózzuk meg az árpagyöngyöt. Hozzáadhatunk normál sót, vagy 1-2 ek. kiváló minőségű és természetes szójaszósz. A szójaszósz meglehetősen sós és élénk ízű, amely tökéletesen kiemeli az ételt. A gyöngy árpa köret megsózása után keverjük össze a gabonát, tegyük halomba, és hagyjuk még legalább 10 percig a fedő alatt párolódni. A köret készen van, de a gabonát igény szerint még többször megkeverhetjük, a maradék nedvességben megpároljuk, akkor sokkal omlósabb lesz a köret.

A köret gyöngy árpa jól illik rántott húshoz, natúr sertésszeletekhez, rántott halhoz vagy vadhoz. Ráadásul a gyöngy árpa köret egy teljes értékű vegetáriánus étel, amely egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű összetevőket.

Amikor egy köret árpát tálalunk az asztalra, azt tanácsolom, hogy az árpát zöldségekkel szórjuk meg kis mennyiségű apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

9. recept: Árpagyöngykása csirkével és zöldségekkel

A gyöngy árpa szerelmeseinek egy finom zabkását kínálunk, amelyet csirkehússal és zöldségekkel egészítenek ki. Ez az étel kiváló választás az ebédmenühöz. A gyöngy árpa zabkása csirkével és zöldségekkel tápláló és ízletes.

• csirke - 500 gr
• napraforgóolaj - 50 ml
• hagyma - 1 darab
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 darab
• paradicsom - 1 db.
• gyöngy árpa - 1,5 csésze
• kapor - 2 ág

Kezdjük a csirke feldarabolásával. Vágja a csirke bármely részét arányos darabokra. Mossuk meg őket.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Ebben a receptben előnyben részesítjük a napraforgóolajat. A felforrósított olajba tesszük a feldarabolt csirkedarabokat. Elkezdjük sütni őket, időnként megkeverve egy falapáttal.

Hámozzuk meg a hagymát. Kés segítségével finomra vágjuk a meghámozott hagymát.

A következő növényi összetevő a sárgarépa. Először is megmossuk, majd lehúzzuk a héját, majd reszelővel ledaráljuk. A sárgarépát vékonyra is szeletelhetjük (belátásunk szerint).

Diverzifikáljuk a növényi összetevők összetételét a gyöngy árpa zabkása csirkével, édes kaliforniai paprikával. Először távolítsa el a magkapszulát a paprikáról, és mossa meg. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk.

Befejeztük a zöldségek feldarabolását, és már sült is a csirkénk.

A csirkedarabokhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket.

Keverjük össze és pároljuk a zabkása hozzávalóit körülbelül 7 percig.

A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz. Pároljuk további 5 percig.

Most bevezetheti az árpát. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy főzés előtt jobb, ha vízben áztatják. Hozzáadás előtt öblítse le az árpát, amíg a víz tiszta nem lesz.

Ne felejtse el hozzáadni a sót az étel összes hozzávalójához.

Az árpát a zöldségekkel megtöltjük vízzel úgy, hogy 2 cm-rel magasabb legyen, mint a gabonafélék.

Pároljuk az árpakását körülbelül 30 percig, amíg meg nem fő.

A végén ízesítjük a gyöngy árpa kását csirkével és zöldségekkel apróra vágott kaporral.

10. recept: hogyan kell megfelelően főzni az árpát csicseriborsóval

Az igazi gyöngy árpa zabkása elkészítése nagyon munkaigényes. De különleges, ragacsos íze megéri a fáradságot. Az ázsiai csicseriborsó is sok időt vesz igénybe. Ezért az árpát és a csicseriborsót egy zabkában keverjük össze.

• gyöngy árpa - 200 gr
• csicseriborsó - 200 gr
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• növényi olaj - 4 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.

A csicseriborsót vagy a nokhudot különféle formákban árusítják. Vannak kisebb indiai csicseriborsó. A közép-ázsiai csicseriborsó nagyobb. Egy éjszakán át áztatható, és egyszerűen fogyasztható nyersen vagy salátákhoz adható. Nincs borsó íze. Ennek a csicseriborsónak inkább a dió íze van. A mi ételünkhöz nincs értelme a csicseriborsót és az árpát áztatni. Ezt az ételt este főzzük és reggel fejezzük be. Álljon egy vízfürdős serpenyő közelében 5-6 órán át, ahogy az igazi gyöngy árpa elkészítésének klasszikus receptjei javasolják? Igen, ilyen bravúrokra most senki sem képes. Erre egyszerűen nincs idő.

A Lazy Cooks Club kifejlesztett egy módszert a gyöngy árpa kása időszakos felforralására, amelyet hosszú szünet követ. Tehát mossuk meg a csicseriborsót és az árpát, öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe vagy üstbe, és tegyük alacsony lángra. Hagyjuk 1-2 órán át főni. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tartsa a zabkását lefedve további 2-3 órán keresztül. Ha éjszakára marad, nem baj. Az árpa és a csicseriborsó sok vizet iszik. Szükség szerint forrásban lévő vizet kell hozzáadni.

Reggel még 1 órán át főzheti a zabkását, és este fejezheti be a főzést. Más szóval, nem kell félnie a hosszú szünetektől a kása főzésekor. Nem fél tőlük. Lekapcsolt hővel is megfő.

Ezen, valójában nagyon kevés időt igénybe vevő műveletek eredményeként egy viszkózus, puha gyöngyárpát kell kapnunk, amely állagában a hengerelt zabpehelyre emlékeztet. A csicseriborsó puha lett, de nem veszíti el a formáját, és új ízárnyalatokat hoz az ételbe. Ellenőrizze, hogy az edényben van-e só, és szükség szerint adjon hozzá.

Térjünk át a tankolásra. Inkább a klasszikus „hármasomat” növényi olajjal. Ecetes uborka, hagyma és sárgarépa. Az uborka helyettesíthető gombával. A zöldségeket megtisztítjuk.

A zöldségeinket feldaraboljuk, és külön serpenyőbe tesszük. Közepes lángra tesszük és folyamatosan keverjük.

Süssük meg a zöldségeket növényi olajban, amíg világosbarna szélek nem lesznek a hagymán és a sárgarépán. Adjuk hozzá az öntetet-sütjük a serpenyőbe a kását. Mindent összekeverünk, és legfeljebb 10 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint. Kész az árpa kása zöldségekkel és csicseriborsóval.

Ez az étel vegetáriánus változata. Tápláló, ízletes és egészséges. Díszítheti a zabkását fűszernövényekkel és hozzáadhat zöldségeket. Az árpa volt az orosz hadsereg fő zabkása. És ez így volt helyes. Teljes értekezéseket olvashat a csicseriborsó előnyeiről. Sajnos ritkán használunk ilyen termékeket étrendünkben. Vissza kell mennünk a gyökereinkhez.

Nem feledkeztünk meg a húsevőkről sem. Ezek a mi embereink, és segítenünk kell őket. Egy sült csirkecomb vagy egy jó füstölt kolbász a mikróban hústörésig melegítve teszi teljes és erőteljes köretté a kását.

Gyöngyárpa zabkása receptek

gyöngy árpa zabkása hússal

2 óra

115 kcal

5 /5 (1 )

Gyerekként utáltam a zabkását. Anya mindenféle trükköt bevett, hogy valahogyan a szájába kerüljön egy kanál zabkása. De ez mind haszontalan. Egy nap a szüleim elvittek a bátyámmal a faluba nyaralni. Egy napsütéses napon a nagymama a konyhában nyüzsgött, edényeket csattogott, varázsolt a tűzhely közelében. Isteni illat áradt ebből a szobából, és amikor mindenki az asztalhoz gyűlt, a bátyámmal az utolsó morzsáig megettük az ételeinket. Mint később kiderült, gyöngy árpa kását ettünk. Igen, igen, zabkása, amit ki nem állhattam. Ezek után a nagymamám mesélte, hogy az árpát régebben gyöngynek nevezték (a „gyöngy” szóból) gyógyító tulajdonságai miatt. Ennek eredményeként a húsos árpa kása lett a kedvenc ételem.

Konyhai gépek és edények

• serpenyő;
• mély tartály;
• vágódeszka;
• konyhai reszelő;
• éles kés;

• ásótalp;
• sütőedény;
• sütő;
• papírtörülközők (szalvéták).

Bevásárló lista

Név	Mennyiség
gyöngy árpa zabkása	160 g
marhahús	200 g
hagyma (közepes méretű)	1 db PC.
sárgarépa (közepes méretű)	1 db PC.
paradicsom szósz	1 evőkanál. l.
fokhagyma	2 szegfűszeg
víz	0,5 l és 2 evőkanál. l.
növényi olaj	1 evőkanál. l.
só	íz
bors	íz
fűszerek	íz
babérlevél	1 db PC.

• Általában több csomag gyöngy árpát veszek egyszerre a szupermarketben.

  Emlékezik! A szemeknek aranybarnának és fekete foltoktól mentesnek kell lenniük. Arra is figyelek, hogy a gabonafélék ne tapadjanak össze a csomagolásban.

• Ha inkább súly szerint vásárol gyöngy árpát, akkor ellenőriznie kell a gabona illatát. Kellemes illatúnak kell lennie a szemeknek, keserűség nélkül. Hadd emlékeztesselek arra, hogy a gyöngy árpa eltarthatósága 12 hónap.
• Az árpához inkább marhahúst használok, mert nem olyan zsíros, mint a sertéshús. De bármilyen húst hozzáadhat. Egyébként a pörkölt is beválik.

Lépésről lépésre recept árpagyöngykása készítéséhez hússal

Hozzávalók elkészítése

Az előkészítés második szakasza

1. Most sült illata lesz! Ez azt jelenti, hogy megsütöm a húst. Azonnal felkapcsolom a motorháztetőt. Fogom a kedvenc, magas oldalú serpenyőmet, öntök bele növényi olajat és alacsony lángon az égőre teszem.
   
   
   
2. Forró olaj hangjára (mintha a tűzifa ropogna a grillben) a megszáradt húsdarabokat a serpenyőre tettem. Közepesre állítom a lángot és 5-7 perc alatt aranybarnára sütöm a húst.
   
   
3. Az „aranykéreg” célját elértük. Most a húshoz adom az apróra vágott hagymát és összekeverem.
   
   
4. Ezután tegye a reszelt sárgarépát a serpenyőbe. Újra keverem.
   
   
5. Most fedővel lefedem a serpenyőt, és közepes lángon 5-7 percig sütöm a teljes tartalmát.
   
   
6. A következő lépésem a szósz hozzáadása. Mivel nincs paradicsomlevem, 1 ek. l. paradicsompüré és hígítsuk fel 2 ek. l. víz. Ha van gyümölcslé, jobb, ha azt használja (40 ml). A húshoz és a zöldségekhez paradicsomszószt öntöm, sózom, borsozom, ízlés szerint fűszerek.
   
   
7. Az egészet alaposan keverjük össze, és fedjük le fedővel. Hagyja közepes lángon 5 percig.
   
   

   Néha más technikát alkalmazok a szósz elkészítéséhez: paradicsompürét teszek egy pohárba, felengedem vízzel, sózom, borsozom, fűszerezem. Az egészet kanállal jól összekeverjük és a serpenyőbe öntjük.

A felkészülés harmadik szakasza

1. Kiveszem a szekrényből a gyönyörű tepsimet, letörlöm és a serpenyőből mindent beleöntöm az edénybe.
   
   

   Tudtad? A sütőben való sütéshez használhat kerámia vagy öntöttvas edényeket, valamint hőálló üveg- és porcelán serpenyőket.

2. Csak egy jó serpenyőm van, így hús után azonnal megmosom, letörlöm és kis lángra teszem. Most egy nagyon szokatlan dolgot fogok csinálni, mégpedig a gabonák sütését. A serpenyő már forró, így ideje beleönteni az árpát.
   
   

   Emlékezik! Az árpát tiszta, száraz serpenyőben megsütjük.

3. Így a szemeket 3-5 perc alatt aranybarnára pirítom. Ezzel a technikával a kása omlós lesz.
   
   
4. Nos, itt az ideje, hogy összekapcsoljam az üres részeimet. „Arany” árpát öntök az edénybe, ahol a hús és a zöldségek már hevernek, és felöntöm vízzel (0,5 l).
   
   
   
5. A kellemes illatért pedig a fokhagymát présen keresztül közvetlenül az edénybe nyomom.
   
   

   Mindenképpen kóstolja meg a yushkát. Ha valami hiányzik, bátran tegyünk bele sót, borsot vagy fűszereket. Egyszerűen kevés, ezért még egy kis sót és egy babérlevelet teszek bele.

6. Utoljára keverem ezt az egész káoszt. A sütőt 200 fokra előmelegítem. Miközben ebben a pillanatban a fanfár jár a fejemben, betettem az edényt a sütőbe 30 percre.
7. Tehát az óra bejelentette, hogy lejárt az idő. A sütőben 180 fokra csökkentem a hőt, és egy órán keresztül békén hagyom a húsos árpa kását. És kész is az étel!
   
   

Mivel tálaljuk az árpát

Nagyon szeretem a különféle savanyúságokat gyöngy árpa zabkásával tálalni. Uborka, paradicsom, cukkini - ez a szokásos választékom. Friss zöldségszezonban tálaljuk az árpát szeletelt uborkával, paradicsommal, paprikával stb. Készíts zöldségsalátát is.

2016-11-20T12:15:48.000Z

• A zabkása főzési folyamatának felgyorsítása érdekében instant árpát használjunk. Speciális tasakban, adagokban árulják. És többé nem kell áztatni és mosni.
• Minden húst jobb apró darabokra vágni, így gyorsabban megsül.
• A hús pácolható. Ez a technika felgyorsítja a főzési folyamatot, és ízesebb húst kap. Válassza ki magának, milyen pácot készít.
• A fűszerek használatát kifejezetten húsokhoz ajánlom.. Általában nagyon kellemes fűszeres aromájuk van.

Egyéb főzési lehetőségek

Mellesleg, egyszer más lehetőségeket kerestem ennek a kása elkészítéséhez, és találtam egy receptet a sütőben pörkölt árpa fényképével. A hozzávalók ugyanazok, mint az én receptemben, csak marhahús helyett pörkölt van.

Ez azt jelenti, hogy a hagymát apróra vágom, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszelem. Kibontok egy pörkölt dobozt (0,45 l), eltávolítom a felső zsírréteget, és forró serpenyőben felolvasztom. Amikor a folyadék elpárolgott, beleöntöm a hagymát a serpenyőbe, aranybarnára pirítom, majd hozzáadom a sárgarépát és egy kicsit pirítom is. A következő lépés az összes pörkölt hozzáadása a serpenyőbe. Nagy húsdarabokat kapok, ezért spatulával szétválasztom őket apró darabokra. Jobb íze lesz így. És akkor minden a recept szerint történik. Ügyeljen a pörkölt összetételére! A jó minőségű pörköltnek tartalmaznia kell: húst, hagymát, sót, fűszereket és vizet. Ha van otthon, feltétlenül nézze meg, hogy van-e benne szaga.

Ha nincs sütőd, vagy nem szereted használni, akkor főzz. Ez a recept részletezi az étel Instant Pot-ban való elkészítésének lépéseit. És mondjuk a lustáknak van lehetőség főzni. Miért a lustáknak? Olvassa el ezt a lépésről lépésre szóló receptben.

Számomra a gyöngy árpa kása hússal kellemes emlék, melengeti a lelkemet. Kíváncsi vagyok, vannak-e remegő érzésektől átitatott receptjeid? Oszd meg őket a megjegyzésekben.

Az árpagyöngykása hússal egy kiadós és ízletes második fogás egy házias vacsorához. A gyöngy árpa a többi gabonaféléhez képest nem túl népszerű a hosszú főzési ideje miatt. De ha előzetesen hideg vízbe áztatja, akkor a gyöngy árpa kása hússal elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Körülbelül 5-8 órát kell áztatni, a legkényelmesebb, ha a gabonát este öntjük vízzel, majd reggel kiadós és ízletes zabkását készíthetünk. A hús disznó, csirke vagy puha marhahús, saját belátása szerint. Célszerű, hogy a húsdarabokon zsírcsíkok legyenek, akkor az étel lédúsabb és ízletesebb lesz. A gyöngy árpa kása hússal, amelynek receptjét az alábbiakban közöljük, téli ételnek számít. Nyáron és ősszel, amikor sok friss zöldség van a piacon, változatosabbá teheti a receptet, ha a főzés végén friss paradicsomot és kaliforniai paprikát ad hozzá.

Hozzávalók:

• 1 csésze (250 g) gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 g sertéshús;
• 50 g növényi olaj;
• 1 tk. szárított paprika;
• 1 tk. olasz gyógynövények;
• 1 tk. curry;
• só ízlés szerint;
• 400-500 liter víz.

Hogyan kell főzni az árpagyöngykását hússal

1. Először is alaposan öblítse le az árpát, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegye át a megmosott szemeket egy mély tálba, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja szobahőmérsékleten 5-8 órán át. 2-3 óra elteltével öntsük le a vizet és öntsünk hozzá friss vizet.

2. Hámozzuk meg a nagy hagymát és a sárgarépát. Öblítse le és szárítsa meg törölközővel. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn ledaráljuk, vagy vékony, rövid csíkokra vágjuk. Vágja a hagymát tetszőleges apró kockákra.

3. Öblítse le a sertéshúst. Szárítsa meg szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Vágjuk apró kockákra.

4. Főzéshez válasszon vastag falú, mély edényeket. Melegítse fel a növényi olajat. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Keverd össze. Mérsékelt lángon 5-8 percig főzzük, kevergetve egy spatulával.

5. Adjunk húsdarabokat a sült hagymához és sárgarépához. Keverd össze. Lassú tűzön 8-10 percig sütjük, időnként megkeverve.

6. Adjunk hozzá megmosott, duzzadt gabonát, sót, olasz fűszernövényeket, szárított paprikát és curryt. Keverd össze.

7. Öntsünk forrásban lévő vizet. Keverd össze. Hagyja felforrni mérsékelt lángon. Megkóstoljuk a sót és a fűszereket, ha szükséges, azt adjuk hozzá, ami hiányzik. Utána fedővel lefedjük, kis lángon felforraljuk, és 40-50 percig főzzük az árpa kását hússal, amíg minden hozzávaló el nem készül. A főzési folyamat során nem kell keverni.

8. Kész is a gyöngy árpa zabkása hússal. A gabonafélék felszívták a folyadék nagy részét, de az étel lédús lett, nem száraz.

9. Tálaljuk ebédre vagy vacsorára friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

1. A gyöngy árpa nem forr át, a szemek épek és rugalmasak maradnak. Ha jobban szereti a főtt zabkását, akkor az árpát helyettesítheti árpával, vagy választhatja a kerek rizst.
2. Jobb, ha nem túl kemény húst választunk, tökéletes a zsírrétegű sertéspép, a fiatal marhahús vagy a brojlercsirke. 500 g húsban legalább 70-100 g zsír legyen, hogy szaftosabb legyen az étel.
3. A zabkása elkészítéséhez nem szükséges serpenyőt használni, megfőzheti mély serpenyőben, üstben vagy serpenyőben. Célszerű, hogy az edények vastag aljú vagy tapadásmentes bevonattal legyenek ellátva. A második fogást edényben is elkészítheti a sütőben, mint ebben a borsókása receptben.
4. A gabonafélék hozzáadásakor fontos figyelni a vízszintet, hogy a gyöngyárpa ne szívja magába az összes folyadékot, és a zabkása ne égjen meg vagy száradjon ki.
5. Ha úgy gondolja, hogy az étel nem túl zsíros és lédús, hozzáadhat egy darab vajat a kész forró kása mellé.

Ez az egész recept fotókkal; a gyöngy árpa zabkása elég kielégítő és nem túl drága húsételnek bizonyul. A fenti összetevőkből egy komplett vacsora 3 főre.

Nem mindenki tudja, hogy a gyöngy árpa közönséges, korpától megtisztított árpa. Ősidők óta ezt a gabonát az erő, az életerő és a jó hangulat forrásának tekintették. Sokan azzal is érveltek, hogy az árpa hozzájárul az emberek meglehetősen magas szintű intelligenciájának kialakulásához. És a gyöngy árpa hússal is elég kielégítő étel.

Finom étel a sütőből

Általában otthon a kását a tűzhelyen főzik, de az árpát hússal a legjobb a sütőben elkészíteni. Ez jelentősen leegyszerűsíti a folyamatot és csökkenti az elkészítéséhez szükséges időt.

Ez a tény nagyon fontos. A család ízletes vacsorájához a háziasszonynak rendelkeznie kell:

400 gramm árpa, másfél liter víz, 3 darab csirke filé, 1 sárgarépa, 1 hagyma, só, babérlevél és bármilyen szokásos fűszer.

A következőképpen kell elkészíteni:

1. Előző este válogatjuk ki az árpát, töltsük fel vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy az árpa kicsit megduzzadjon.
2. A folyamat a hús feldolgozásával kezdődik. Meg kell mosni, majd apró darabokra vágni. Ezt követően megszórjuk fűszerekkel, sóval, jól összekeverjük és 10 percig pihentetjük.
3. Ezalatt van ideje lereszelni a sárgarépát és felaprítani a hagymát.
4. Az elkészített húst serpenyőben félig sütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és mindent együtt pároljunk egy kicsit.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá gyöngy árpát a forró keverékhez. Óvatosan mozgasson mindent.
6. Helyezze a termékek keverékét edényekbe, és tegye a sütőbe körülbelül 30 percre körülbelül 200-210 fokos hőmérsékleten.
7. A kész edényt kivesszük és 15 percig hűlni hagyjuk. Most már felteheti az asztalra.

Ezt a húsos árpát biztosan mindenki szeretni fogja. És edényből fogyasztva még élvezetesebb lesz.

Kása a tűzhelyen

Az árpa hússal nem feltétlenül jelenti a csirkét. A marhahús főzéshez is kiváló. Igen, a gabona áztatása nélkül is megteheti. Ebben az esetben a munkához szüksége lesz:

0,5 csésze árpa, 200 gramm marhahús, só, 1 kis sárgarépa, 1 közepes méretű hagyma, fűszerek és vaj.

A főzési lépések sorrendje:

1. A gabonát kezdettől fogva alaposan le kell öblíteni hideg vízzel. Ezután ismét felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük főni. Lassú tűzön főzzük majdnem teljesen, majd öblítsük le folyó víz alatt.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, majd egy mély serpenyőben olajon kisütjük. Adjunk hozzá fűszereket, sót, forrásban lévő vizet (vagy húslevest) és forraljuk fel egy kicsit. A forró keverékbe helyezzük az árpát, és készre pároljuk.
3. A húsdarabokat külön serpenyőben enyhén megpirítjuk, és a forrásban lévő kása mellé adjuk. A hozzávalókat 10 percig együtt főzzük.

Ezek után nyugodtan tányérokra teheti az ételt, és várhatja a jól megérdemelt dicsérő szavakat.

A gyöngy árpa zabkása új változata

Az ugyanazon étel szokásos főzési lehetőségei gyakran unalmasak. De egy igazi háziasszony mindig készen áll arra, hogy megmutassa fantáziáját, és akkor egy közönséges gyöngy árpa hússal, amelynek receptje mindenki számára ismert, igazi műalkotássá válhat. Termékek, amelyekre szüksége lesz:

600 gramm friss hús (marha- vagy sertéshús), 2 sárgarépa, 50 gramm zeller, 1 kaliforniai paprika, só, 85 gramm növényi olaj, szemes bors, fűszernövények (petrezselyem és hagyma), 1 babérlevél. A gyöngy árpa mennyisége nem függ más termékektől.

A főzés folyamata:

1. A megmosott gabonát 10-12 órán át hideg vízzel öntjük. Ezután teljesen engedje le ezt a vizet, és többször alaposan öblítse át a gabonát, hogy ne ragadjon össze vagy égjen meg. Tegye az elkészített árpát egy serpenyőbe, öntsön újra vizet, és tegye egy meggyújtott tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a zabkását egy órán keresztül.
2. Időveszteség nélkül elkezdheti az összes többi termék elkészítését. A sárgarépát és a zellert lereszeljük, a paprikát és a hagymát kockákra vágjuk, a húst pedig késsel apró darabokra vágjuk (mint a gulyásnál).
3. Bográcsban érdemes főzni. Először is meg kell sütni a húst olajban 5-6 percig. Ezután hozzáadjuk az előre elkészített zöldségeket és a fűszereket, összekeverjük és még 5 percig együtt pirítjuk az egészet.
4. Öntsük fel vízzel az ételt úgy, hogy teljesen ellepje, és forraljuk fel az üst tartalmát. Ezután csökkentenie kell a hőt, és hagyja a keveréket 40 percig forralni (marhahús esetében másfél óra).
5. 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a gabonát, adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot és keverjük össze az egészet.

Hús mellé kiváló árpagyöngy. A recept tetszés szerint módosítható.

A legegyszerűbb lehetőség

Azok számára, akik kevés időt töltenek a konyhában, és egyáltalán nem tudják, hogyan kell az árpát hússal főzni, a félkész termékek használata megfelelő. Ehhez szüksége lesz: 1 doboz normál húspörkölt, 250 gramm árpagyöngy, pár gerezd fokhagyma, só, növényi olaj, 2 hagyma és sárgarépa.

Minden nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. Áztassa a megmosott gabonát vízben 5-8 órára (jobb még tovább).
2. Vágja fel a fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát (bármilyen ismert módszerrel).
3. Öblítsük le az árpát, öntsünk hozzá ismét friss vizet, és forraljuk fel a tűzhelyen. Ezután sózzuk, és 20 percig főzzük. A kész gabonát szűrőedénybe kell helyezni.
4. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Ezután hozzáadjuk az elkészített gabonát, fokhagymát és mindent összekeverünk.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomra, fedjük le szorosan, tegyük tűzre és főzzük 30-35 percig.
6. Adjuk hozzá a pörköltet a keverékhez, és főzzük további 8-10 percig.

Tálalás előtt a zabkásának kissé meg kell áznia. Csak ezután lehet tányérokra rakni, és ecetes zöldségekkel vagy salátával tálalni. Ez a legegyszerűbb módja, amely lehetővé teszi, hogy még egy iskolás is rájöjjön, hogyan kell főzni az árpát hússal.

Edények edényekben

Mostanában valamiért divat lett a forró ételeket adagos ételekben főzni. De mindenki a maga módján csinálja. Például a gyöngy árpa egy edényben marhahússal nagyon finomnak bizonyul. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ételt.

3 fazékhoz csak annyi kell: 1 csésze árpa, só, 1 hagyma, őrölt bors, 600 gramm marhahús (bélszín), babérlevél.

Ez a lehetőség nem igényli a termékek előzetes előkészítését. Minden szakaszosan történik:

1. A hagymát tetszőlegesen felaprítjuk, és forró olajon megpirítjuk.
2. A húst óvatosan darabokra vágjuk.
3. Helyezze az előkészített edényekbe sorrendben: sült hagyma, hús, só, bors, mosott gabonapehely. Öntse fel a tartalmát vízzel, és tegyen egy babérlevelet minden edénybe. Ezután fóliával letakarva 185-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Pár óra múlva elkészül a gyöngy árpa a fazékban a hússal. Nem kell figyelnie őt, és szabadidejét tetszés szerint töltheti.

Felszerelés a háziasszony segítésére

A közelmúltban a háziasszonyok egyre gyakrabban alkalmaznak technikai újításokat a konyhában. Segítségükkel nagyon finom árpát készíthet hússal lassú tűzhelyben. Kényelmes, praktikus és elég gyors. Nincs szükség több serpenyőre és különböző edényekre. Az egész folyamat egy edényben zajlik.

Csak a következő termékekre lesz szüksége: 350 gramm tetszőleges hús, 1 sárgarépa, 280 gramm árpa, 2 hagyma, 70 gramm növényi olaj, 625 milliliter víz, só, ételízesítő, babérlevél és 2-3 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát a szokásos módon feldaraboljuk.
2. Öntsünk olajat egy tálba, adjuk hozzá a húst és adjunk hozzá borsot. Állítsa be a "sütés" módot, és hagyja az ételt 15 percig.
3. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Keverjük össze mindent, és hagyjuk további 10 percig, mint korábban.
4. Adja hozzá az összes többi összetevőt a recept szerint, és állítsa be a „pilaf” módot. A főzés 40-50 percet vesz igénybe.

Miután a multicooker jelzi, hogy kész, várhat 10 percet, majd nyissa ki a fedelet, és tegye a zabkását tányérokra.

A sütőből készült zabkása új változata

Az árpagyöngykása nagyon népszerű volt Oroszországban. Azóta sokféle elkészítési módot őriztek meg. Akkoriban minden főleg a sütőben zajlott. Most sütő váltotta fel. És számtalan recept létezik. Például az árpa hússal a sütőben még finomabb lesz, ha gombát ad hozzá.

A következő termékkészletre lesz szüksége: másfél pohár árpához, 300 gramm friss gombához, 200 gramm marhahúshoz (főtt és darált), pár vöröshagyma, só, 1 sárgarépa, szerecsendió és gyömbér.

Főzési folyamat:

1. Áztassa be a gabonaféléket hideg vízbe több órára (8-12 óráig).
2. Ezután a megduzzadt árpát öblítsük le, tegyük egy lábasba, óvatosan öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük be 40 percre a sütőbe, előzetesen 180 fokra állítva a hőmérsékletet.
3. Ekkor az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olajon kicsit megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a darabokra vágott gombát, majd kicsit később a darált húst. A keveréket addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
4. Kivesszük a sütőből a zabkását, beletesszük az elkészített keveréket, gyömbért, szerecsendiót és jól összekeverjük. Ezután fedővel letakarjuk, és visszatesszük a sütőbe. Csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra.

40 perc elteltével az aromás étel teljesen készen áll.

Az árpa hússal jelentősen diverzifikálhatja étrendjét, ha megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni. Az étel tápláló, egészséges, de ugyanakkor diétás: végül is csak ez a gabonafélék képes eltávolítani a káros koleszterint a szervezetből. A gyöngy árpa pedig egy elképesztően kifizetődő összetevő, amely jól passzol a húsokhoz, zöldségekhez és sok más hozzávalóhoz. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan lehet tökéletesíteni.

Képzelje el, hogy eljön egy étterembe, és felajánlják, hogy kóstolja meg a „gyöngykását sous vide marhahússal”. Egyetértek, finoman hangzik. Ám az étel felszolgálásakor nincs határ a meglepetésnek: közönséges árpát, különleges módon párolt hússal szolgálnak fel. Igen! A gyöngy árpa visszatér a haute cuisine világába, ami azt jelenti, hogy hamarosan Ön is meglepheti családját és vendégeit hagyományosan orosz, olcsó „gyöngyárpából” készült „haute couture” ételekkel. Hogyan kell megfelelően főzni a klasszikus árpát hússal?

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• gyöngy árpa - 1 csésze;
• 500 gramm bármilyen hús (de jobb marhahúst venni);
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db. (nagy);
• babérlevél (opcionális);
• só, fűszerek, bors ízlés szerint.

Jobb, ha az árpát előre leöblítjük hideg vízzel, és egy éjszakán át ázni hagyjuk - így elkészítjük, és sokkal gyorsabban megsül. Egy éjszakára megduzzad, már csak a vizet kell leengedni és főzni. Töltsük meg a gabonát vízzel 1:3 arányban, sózzuk meg, hagyjuk felforrni a vizet, majd kapcsoljunk alacsony lángra, hogy felforrjon. A készenlétet meglehetősen egyszerűen határozzák meg: minden szem puha, ugyanakkor enyhén „rugalmas” belül. Az árpa főzési ideje jellemzően 50-60 perc.

Jelentősen felgyorsíthatja a gabonafőzés folyamatát, ha az első forralás után leengedjük a vizet, újra hozzáadjuk, felforraljuk és csökkentjük a hőt.

Amíg a gabona sül, előkészítjük a húst és a zöldségeket. Ehhez a marhahúst kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Melegíts fel egy vastag serpenyőt, adj hozzá növényi olajat és egy darab vajat, pirítsd meg a húst és a zöldségeket magas lángon. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A húst és a zöldségeket 60-90 perc alatt puhára pároljuk. Ha látja, hogy a hús már majdnem kész, puha és puha lett, ideje kombinálni főtt gabonával.

Az utolsó szakaszban keverje össze a zöldségkeveréket, a húst, a gabonaféléket, és lassú tűzön párolja 10-15 percig. Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a babérlevelet, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet: ételünket a babérlevél aromájával kell telíteni, ami tökéletesen passzol a gyöngyárpához. De tálalás előtt a levelet mindig eltávolítják: különben a kása keserű ízű lesz.

Változtassa meg a zabkása, a hús és a zöldség mennyiségét, hogy a végeredmény egy szaftos étel legyen: ha túlzásba viszi a gyöngyárpával, száraz lesz az étel; bár a helyzet egy kis húsleves hozzáadásával könnyen orvosolható.

A húsos árpa remekül passzol a kaporhoz, mellyel díszíthetjük az ételt. Tálalhatjuk zöldretekkel, friss sárgarépa salátával, uborkával, gombával. Díszítse az asztalt orosz stílusban, hívjon vendégeket, és fedezze fel a jó öreg gyöngy árpa új ízét.

A sütőben edényben való főzés receptje

Maguk az edények asztaldíszek. És a háziasszonyok jól tudják, milyen ízletes, párolt és zsenge a zabkása. Az árpa talán a legjobb gabona edényekhez - ott kinyílik, és gyorsan eléri a legkívánatosabb készenléti fokot. A fazekak húsa pedig olyan finom, hogy szó szerint a villáról a szájba „ugrik”.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. Enyhén forraljuk fel az előző nap beáztatott gabonát nagy mennyiségű vízben.
2. Tegyünk húsdarabokat, sült hagymát, sárgarépát és ízlés szerint egyéb zöldségeket az edény aljára.
3. Töltsük meg gabonával úgy, hogy 2-3 centiméter maradjon az edény nyakától.
4. Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.
5. Töltse fel vízzel vagy húslevessel majdnem a tetejéig (ne töltse túl - különben az edény "elszalad").
6. Fedőkkel zárjuk le.
7. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
8. 60 percig sütjük.

Tálalás előtt minden edénybe tegyünk egy kocka vajat. Ugyanazt a krémességet adja a zabkásának, aminek köszönhetően csillog és még finomabb lesz. Megszórhatjuk friss kaporral, vagy petrezselyem ágakkal díszíthetjük.

A sertésnyak a legjobb hús az edényben sütéshez; nagyon lédúsnak bizonyul.

Az edényekben készült zabkását friss retek, uborka, savanyú káposzta salátával tálalják, illatos növényi olajjal fűszerezve.

Árpa hússal lassú tűzhelyen

A multicooker ugyanaz az eszköz, amely pontosan a gabonafélék tökéletes főzésének képességéről híres. Sokan az ízét egy orosz sütőhöz hasonlítják: a zabkása olyan sikeresnek bizonyul a rajzfilmekben. Van még egy nagy plusz - egy multicookerhez nem kell előre felforralnia a gyöngyárpát. Elegendő a gabonát leöblíteni és vízben hagyni, amíg felvágja a zöldségeket és a húst. Ugyanazokat az arányokat használja, mint az alapreceptben.

1. Öblítse le az árpát vízzel
2. A húst darabokra vágjuk.
3. Zöldségek (sárgarépa, hagyma) – apró csíkokra vágva.
4. A húst és a zöldségeket a „Fry” üzemmódban aranybarnára sütjük.
5. Adjunk hozzá gabonapelyhet.
6. Töltse fel vízzel úgy, hogy az 2 ujjal magasabban legyen, mint a munkadarab.
7. Zárja le a fedőt, és párolja "Kása" módban

A főzési idő és a mód neve a multicooker műszaki képességeitől függ.

A lassú tűzhelyben való főzés óriási előnye, hogy a kása párolás közben a hússal sétálni, házimunkát végezni, vagy hobbira szánni az időt. Rendkívül nehéz megemészteni a zabkását, különösen azért, mert a sütő automatikusan „Melegítés” üzemmódba kapcsolja az ételt. És természetesen itt a legmegfelelőbb a „Késleltetett indítás” mód: könnyű egy éjszakára hagyni a kását, reggel pedig kiadós, friss, aromás reggelivel kényeztetheti magát.

Csirkefilével és zöldségekkel

Az árpa eltávolítja a koleszterint a szervezetből, és kevés kalóriát tartalmaz (100 g vízben főtt zabkása mindössze 109 kcal-t tartalmaz). A csirkefilével és szezonális zöldségekkel a zabkása könnyen megfelel azoknak, akik szeretnének formába lendülni. Néhány tipp segít abban, hogy a zabkása ízletes, de ugyanakkor diétás legyen. Hogyan kell megfelelően főzni az alacsony kalóriatartalmú változatot?

Kövesse az utasításokat és készítse elő:

1. Az árpagyöngykását egy serpenyőben félig főzzük.
2. Külön serpenyőben, 1 evőkanálnyi vízben pároljuk meg a zöldségeket és a húst. növényi olaj.
3. Keverjük össze a gabonaféléket, a zöldségeket, a húst.
4. Adjunk hozzá egy pohár zöldséglevest vagy vizet.
5. Pároljuk, amíg a gabona megolvad.

Az ételhez használhat padlizsánt, cukkinit, sütőtököt, bármilyen káposztát, sárgarépát, zöldborsót - minél több zöldséget ad hozzá, annál érdekesebb lesz az íze. Mindent fűszerezhetsz sóssal - árpával nagyon finom. Ezt a zabkását tálalhatjuk menta és natúr joghurt alapú szósszal, vagy egy darab kovásztalan kenyérrel (vagy teljes kiőrlésű kenyérrel) fogyaszthatjuk.

Recept a főzéshez, mint egy király

Hazánkban Nagy Péter könnyed kezével fedezték fel az árpát: a cár nagyon tisztelte ezt a kását, tejjel fogyasztotta, gombával, hússal pedig nagyon szerette. A királyi árpa hússal az Ön jellegzetes étele lehet: sikeresen ötvözi a krémességet és a pikantériát, a jóllakottságot, de egyben a könnyedséget is.

A főzéshez nemcsak gabonafélékre, zöldségekre, húsra van szükségünk, hanem ecetes vajra is. Szedhetsz csiperkegombát, és helyettesítheted mézes gombával, de jobb, ha még mindig vargányát használsz: és minél kisebbek, annál finomabb lesz a királyi kása.

Főzés lépésről lépésre:

1. Töltse fel a gabonát vízzel, és hagyja 2-3 órán át duzzadni.
2. Öblítse le ismét hideg vízzel.
3. A multicookerben kapcsolja be a „Sütés” módot, és melegítse fel rajta a vajat (50-60 g tömegű darab).
4. Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt hagymát, sárgarépát.
5. A zöldségeket 5 percig sütjük, nem tovább.
6. Adjuk hozzá a combból vagy lábszárból vágott csirkehúst.
7. Keverjük össze és pirítsuk még egy kicsit aranybarnára.
8. Hozzáadjuk a pácolt vajat, és újra enyhén pirítjuk az egészet.
9. Töltsük meg gabonafélével (a térfogatának körülbelül 2-szeresére kell nőnie).
10. Zárja le a fedelet.
11. Pároljuk a „Kása” módban (vagy „hajdina”, ízlés szerint).
12. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A kása mellé illik egy kocka gombaleveset tenni: így még markánsabb lesz a gomba íze.

A feltüntetett mennyiség 6 nagy adagra elegendő, vagyis könnyen meg lehet hívni egy csoport éhes felnőttet a királyi zabkására, és jóllakva távoznak. A zabkását hűvös kvasszal vagy bármilyen erjesztett tejtermékkel lemoshatja.

Marhahússal és babbal kárpátaljai módra

Kárpátalján a gyöngy árpából és a füstölt húsokból készült nemzeti étel a chovlent. Feltétlenül edényben készítik, és az összetevők között nemcsak árpa és hús, hanem bab és füstölt húsok is szerepelnek. A marhahús mellett használhatunk füstölt csirke darabokat, sertésbordát, akár csirkenyakat is – minél több fajtát használunk, annál finomabb lesz az étel.

Nagyon egyszerű elkészíteni, ha az árpával készült hús receptjét vesszük alapul. Ugyanígy a zöldségekkel együtt megpirítjuk a húst, edényekbe rakjuk, az alapot pedig beborítjuk árpával. Bár van egy fontos árnyalat: az eredeti receptben a babot puhára főzték, majd edényekbe teszik. De könnyen leegyszerűsítheti a folyamatot, ha vesz egy üveg babot: fehér, piros, saját levében vagy paradicsomban. Ebben az esetben a folyadékot nem lehet kiönteni, hanem hozzáadható az edényhez.

Az ételt tejföllel, bő fűszernövényekkel, friss laposkenyérrel tálaljuk, erjesztett tejtermékekkel lemossuk.

Árpaleves hússal

A „gyöngy” gabonapelyhek említésekor nem lehet figyelmen kívül hagyni a gabonapehely levest – a forró első gyöngy árpa fogások gazdagok, kielégítőek és a téli szezonban megfelelőek. A hagyományos rassolnik természetesen mindenki tudja, hogyan kell főzni, de kevesen tudják: még egy egyszerű árpából készült húsleves is nagyon finom, és egyáltalán nem fárasztó az elkészítése.

A „gyöngy” leves főzése nagyon egyszerű:

1. Forraljuk fel a húslevest a marhaszegélyből (60-90 perc).
2. Amíg sül a levesalap, beáztatjuk az árpát, hogy megduzzadjon.
3. A sárgarépát és a hagymát vajban megdinszteljük.
4. Amint a hús megpuhult, kivesszük a serpenyőből.
5. Adjunk hozzá gabonaféléket és zöldségeket.
6. Főzzük 60 percig, amíg a gabonafélék készen nem állnak alacsony lángon.
7. Hozzáadjuk a darabokra vágott húst.
8. Tegyél bele egy babérlevelet.

Leveshez 100 g gabonafélék elegendőek egy 3 literes serpenyőhöz - különben a leves túl sűrű lesz.

Tálalás előtt minden tányért megszórunk fűszernövényekkel, ízesíthetjük egy teáskanál tejföllel. Ha észrevette, nincs burgonya a levesben. De ha kívánja, hozzáadhat néhány egész gumót: felforr, és különleges vastagságot és gazdagságot ad a levesnek.

A gyöngy árpa kiváló gabona. Tökéletesen kielégíti, anélkül, hogy plusz kalóriákat adna hozzá. Figyelembe véve a „filléres” költségét, hetente legalább egyszer megfőzheti, minden alkalommal új lehetőségeket nyitva. De ügyeljen arra, hogy a gabona tiszta legyen, és ne tartalmazzon sok törmeléket, amelyet meglehetősen nehéz eltávolítani. Legyen jóllakott és boldog!