Pite borsóval: receptek. Sült borsópite Hogyan készítsünk sült borsópitéket

Kínálunk egy receptet a sült borsótortákhoz. Ezt a kiadós, kalóriadús ételt elkészítheted a nagyböjtben vagy bármely más napon, ha finom és olcsó péksüteményekkel szeretnéd kényeztetni magad és szeretteid. Pitékhez kefírtésztát készítünk, elkészítése egyszerű, élesztőt nem tartalmaz, állaga lágy, könnyen feldolgozható. A lepényeket serpenyőben, szinte rántva kisütjük. Töltelékként ne a szokásos sárgaborsót, hanem szárított zöldborsót használjunk. Ezek a borsók sokkal lágyabbak és gazdagabb ízűek.

Kóstoló információk Piték

Hozzávalók

borsópüré 300 gr.;
hagyma 1-2 db;
növényi olaj 450 ml;
kefir 1,5 evőkanál;
só ízlés szerint;
csipetnyi cukor;
szódabikarbóna 0,5 teáskanál;
ecet 1 teáskanál;
liszt 3-4 evőkanál;
őrölt bors ízlés szerint.

Borsó elkészítési ideje: 8 óra.
A piték főzési ideje: 40-50 perc.
Adagok száma: 3-5 adag.

Hogyan készítsünk sült borsólepényt élesztő nélkül egy serpenyőben

A szárított zöldborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Reggel öblítsd át néhányszor, majd tedd a borsót a serpenyőbe főni. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy egy-két ujjal ellepje a borsó tetejét. Közepes lángon főzzük, időnként megkeverve egy spatulával. A borsóban lévő folyadéknak szinte teljesen el kell forrnia, hogy a püré megtartsa formáját és ne terjedjen szét. Ne feledje, hogy a borsót a főzés legvégén kell megsóznia, amikor már puha. A kész borsót egy tiszta edénybe öntjük, és burgonyanyomóval összetörjük, hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a kefir tésztát. Ehhez keverje össze a kefirt, egy csipet cukrot és sót, valamint egy pohár lisztet egy mély edényben. A szódát ecetben kioltjuk és a tésztába öntjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, amíg homogén és rugalmas tésztát nem kapunk.

Osszuk több részre a tésztát, dobjunk rá egy gofritörülközőt, és hagyjuk állni egy kicsit, ahogy mondani szokták: „pihenni”.

A hagymát kockákra vágjuk.

A hagymát növényi olajon (25 ml) aranybarnára pirítjuk.

Keverjük össze a borsópürét a sütőkeverékkel. A töltelékhez egyébként a hagyma mellett gombát is adhatunk.

Kis tésztadarabokat nyújtunk, és a közepére helyezzük a tölteléket.

A tetejére szorosan zárjuk le a pite széleit.

Töltsön meg egy mély serpenyőt növényi olajjal, mint a mélysütésnél, hogy a piték olajban süljenek meg. Amikor az olaj felforrósodott, a lepényeket varrás oldalukkal lefelé helyezzük sütni.
Közepes lángon főzzük őket.

Recept serpenyőben sült borsós piték:

Mindenekelőtt elkészítjük a borsótölteléket a lepényekhez. Ehhez alaposan öblítse le a borsót, és adjon hozzá vizet 1:3 arányban. A víz kellően ellepje a borsót. Hagyja ebben a formában 3 órát vagy egy éjszakát, hogy megduzzadjon. A megduzzadt borsóról leöntjük a maradék vizet, újra öblítjük, és felöntjük tiszta vízzel. Ezúttal a víz csak kissé fedje el a borsót, ne vigyük túlzásba, különben a kása túl folyékony lesz.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön főzzük a borsót, amíg el nem kezd pürésülni.

Amikor már majdnem kész a borsópüré, elkészítjük a sült zöldségeket. Ehhez a hagymát apró kockára vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.

A hagymát és a sárgarépát serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon puhára pirítjuk.

Az elkészített borsópüréhez adjuk a sült zöldségeket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni. Amúgy, ha szeretnéd, hogy simább és egyenletesebb legyen a püré, búvármixerrel lyukaszthatod vagy pépesítheted.

Gyúrjuk a tésztát a pitékhez. Keverje össze a friss élesztőt és a cukrot egy tálban. Egy kanállal vagy spatulával pépesítsd őket addig, amíg folyékony masszát nem kapsz.

Adjunk hozzá meleg (36-38 C) tejsavót a kapott keverékhez, és keverjük össze.

A lisztet és a sót egy mély tálba szitáljuk.

Mély mélyedést készítünk a közepébe, és öntsük bele a tejsavót és az élesztőoldatot. Adjunk hozzá növényi olajat.

A masszát kanállal vagy kézzel összekeverve lágy és egyenetlen tésztává gyúrjuk.

A kapott tésztát a munkaasztalon 7-10 percig simára gyúrjuk. Gyúrás közben a munkafelületet enyhén megszórhatjuk liszttel, de csak óvatosan használjuk, nehogy „eltömítse” a tésztát, mert akkor keményebbek lesznek a piték. Az összegyúrt tésztából golyót formálunk, és kivajazott tálba tesszük.

Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 1 órát.

A munkafelületet vékonyan megkenjük olajjal, és ráhelyezzük a megkelt tésztát. Óvatosan osszuk szét a tésztát egyforma golyókra, akkora, mint egy kis csirke tojás.

Minden tésztadarabot kézzel nyújtsunk 5-6 mm vastag, kerek tortává. Ha a tészta ragacsos lesz a kezünkkel, kenjük meg egy kevés olajjal.

A laposkenyér közepére tegyünk egy kanál borsótölteléket a képen látható módon.

Óvatosan csípje össze a széleit, és magát a pitét kissé gyúrja át kézzel - ebben a „lapos” formában a pogácsák sokkal gyorsabban sülnek. Így az egész tésztából borsópitéket formázunk.

A növényi olajat egy mély serpenyőben (vagy széles, vastag aljú serpenyőben) jól felmelegítjük. Az olajjal ne spóroljunk, szintje legalább a lepény közepét érje el. A borsópástétomokat serpenyőben forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A borsópürével kész pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a maradék olajat.

A sült borsópitéket fokhagymás szósszal (elhagyható) tálaljuk. Elkészítéséhez keverje össze a finomra vágott kaprot, a présen átnyomott fokhagymagerezdeket és fél teáskanál (vagy ízlés szerint) sót.

A kapott keverékbe öntsön növényi olajat és kevés hideg forralt vizet. Keverjük össze.

Serpenyőben sült borsós piték készen állnak!

Tálaljuk önmagukban, teljes nassolnivalóként vagy ízletes előételek kiegészítéseként.

A piték elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra van szükségünk.

Ezután a vizet leöntjük, a borsót 1-1,5 liter tiszta vízzel felöntjük, tűzre tesszük, és lassú tűzön forralás után puhára főzzük (kb. 1-1,5 óra). A főzési idő a borsó fajtájától függ. A kész borsót ízlés szerint sózzuk. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon kevergetve aranybarnára sütjük. Ha szükséges, a borsópürét áttörővel bedörzsöljük, hozzáadjuk a pirított hagymát, őrölt fekete borsot, jól összekeverjük. Kész a töltelék a pitékhez.

A tészta elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt a meleg vízhez, hagyjuk 5-7 percig, hogy megemelkedjen a „kupak”.

Ezután adjunk hozzá sót, 1-2 evőkanál növényi olajat, fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet, gyúrjuk a tésztát. A dagasztás végén adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat. A tészta puha lesz és könnyen tapad a kezedhez.

A tészta széleit a töltelékkel csípjük meg, mint a gombócokat. Hasonlóképpen formázzuk meg az összes pitéket borsótöltelékkel.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A borsótortákat közepes lángon, elegendő mennyiségű növényi olajon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (pár perc mindkét oldalon). A kész pitéket papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

A serpenyőben sült borsópite étvágygerjesztő, laktató és nagyon ízletes.

Jó étvágyat kívánunk!

Ki ne szereti az illatos, forró pitéket? Főleg, ha szokatlanul ízletes töltelék van a belsejében. Valódi ukrán élesztős pitéket készítünk, belül borsó töltelékkel, amit méltán nevezhetünk az egyik legfinomabb ételnek. Az ilyen piték külön ételként vagy saláták, levesek, borscsok és főételek kiegészítői lehetnek.

Recept információ

Főzési mód: sütés.

Hozzávalók:

víz - 1 pohár
cukor - 1 evőkanál.
száraz élesztő - 1 evőkanál.
liszt - 2-3 csésze
só ízlés szerint
tojás - 1 db.
borsó - 1 csésze
hagyma - 1 db.
növényi olaj.

Főzési mód

Egy serpenyőben vagy tálban vizet melegítünk, de ne forraljuk fel, hanem langyosra tesszük. Ezekre a célokra használhat szokásos vízforralót. A száraz élesztőt vízben felfuttatjuk, majd kevés lisztet és cukrot adunk hozzá. A kezdeti szakaszban csak néhány evőkanál kell bevenni. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni a tésztát körülbelül harminc percig. Egy bolyhos élesztősapkának kell megjelennie, ami azt jelenti, hogy az élesztő hatni kezdett.
Fél óra múlva a lisztet szitán átszitáljuk egy tálba. Adjunk hozzá sót és tojást, öntsük bele a tésztát (élesztő vízzel).
Ezt követően az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. Most itt az ideje, hogy gyúrjuk a tésztát. Jobb ezt tovább csinálni, hogy megfelelően telítődjön oxigénnel és felemelkedjen. A végén puha és rugalmas tésztát kapunk.
Két órára tesszük meleg, hangulatos helyre, letakarjuk egy törülközővel, és egy kicsit békén hagyjuk. Két óra alatt az élesztőnek körülbelül a duplájára kell nőnie.
Amíg a tésztánk pihen, a borsóval egy kicsit varázsolhatunk. Száraz terméket használunk, ezért érdemes figyelembe venni, hogy nagyon sokáig tud főzni. A borsót azonban az elején alaposan meg kell mosni. Ehhez öblítse le a babot, amíg a víz, amelybe a terméket éppen belehelyezte, tiszta nem lesz. Ezt követően tegye a borsót a tűzre, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A borsónak nagyon puhává és könnyen ráncosodónak kell lennie. Amikor a borsó megfőtt, mozsárban vagy mixerrel pürésítjük. A fehérhagymát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Napraforgóolajon szép aranysárgára sütjük, majd a borsót a hagymával összedolgozzuk. A borsónak alaposan ki kell hűlnie.
A tészta már eléggé megkelt. Elkezdjük formázni a pitéket.
Válasszunk ki kis csomókat a tésztából, és sodrófa segítségével nyújtsuk kis palacsintává. A közepére borsótölteléket teszünk (kb. 2 evőkanál).
Óvatosan rögzítse a piték széleit, hogy a borsó ne essen ki. Most már elkezdheti sütni.
Melegíts fel egy serpenyőt, és süsd meg napraforgóolajon mindkét oldalát. A serpenyőben sok olajnak kell lennie, körülbelül 200-300 ml-nek.
A borsópitéket közepes lángon kell sütni.
Helyezze a pitéket egy papírszalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt. Most már tálalhatók a piték! Jó étvágyat kívánunk.
A piték mellett fokhagymás szószt is készíthet. Facsarjunk ki 3-4 gerezd fokhagymát egy tálba, adjunk hozzá 150 ml felforralt hideg vizet, sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá 2 ek. napraforgóolaj. Alaposan összekeverjük és kész is a szósz. Célszerű 5-10 percig állni. Ezzel a szósszal a borsópiték különösen ízletesek és aromásak.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Előkészítés és fotó: Lesya Starinskaya.

: Ahogy most emlékszem, a barátaimmal sétáltam az iskolából, és az utcán nők álltak nagy edényekkel, gofrifehér törülközővel letakarva. Az aroma pedig olyan. Pástétom májjal, rizzsel/hússal, zöldhagymával/tojással, lekvárral. Minden ízléshez. De borsóval szedem. Mmmm...

Tegnap a lányainkkal a pitékről beszélgettünk, és sokan még csak nem is hallottak arról, hogy a piték a borsóval is járnak. De nekem ez annyira megszokott. De nagyon meglepett egy ilyen töltelék, mint a sütőtök.

Nos, nem beszélek túl sokat. Pitéket fogok sütni borsóval. Kezdjük el.

A borsót sós vízben felteszem főni. Ez a szokásos, amit leveshez használunk.

Nagyon jól kell főzni, pürében.

Vegyük fel a tésztát. Ez a kedvencem a sült pitékhez, bár a sütőben húsos samsa sütéshez is használom (nagyon puha lesz).

Általában szemre gyúrom, de itt eszembe jutott, hogy mennyit és mit tettem hozzá, hogy elmondjam:

3 evőkanál. púpozott tejföl (én bolti tejfölt használok, sűrű),

1 tojás,

0,5 teáskanál só,

valamivel kevesebb, mint 0,5 tk. szóda (lehet sütőport használni, nekem nem volt, általában azt használom),

1 evőkanál. rast. olajok

Körülbelül 2 csésze liszt (a körülményektől függően add hozzá vagy növeld).

A tésztát összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük körülbelül egy órát. Amíg a borsó forr és a hagyma megpirul (a borsóhoz hagymát teszünk).

Minden készen áll.

Töltő: borsó sült hagymával. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot.

Kivesszük a kihűlt tésztát. Ha egy kicsit a kezedhez tapad, az nem számít. Enyhén szórja be az asztalt liszttel.

Pitéket készítünk. Hosszú és keskeny, mint a kolbász (ez az alakjuk ragadott meg).

Forró tűzhelyen megsütjük. olaj Íme, mi történik:

Jó étvágyat kívánunk. Már rágódom...mmmmmmmm. A tészta nem is lehetne lágyabb. A felét otthagytam és este samsát sütök.

http://www.stranamam.ru/post/8669835/

Pite borsóval

Recept innenAlisia : Ma elkészítettem a kedvenc sült lepényeimet borsó töltelékkel. Már adtam ezt a receptet és sokan szerették, szeretném emlékeztetni a receptet, ajánlom azoknak, akik még nem készítették el, ne hagyják ki a lehetőséget, hogy finom ételekkel etessétek meg szeretteiteket!

Pontosan a recept szerint készítettem el a tésztát a pitékhez, csak annyi volt a változás, hogy a tejet tejsavóval (melegen) cseréltem. Az egyiket teljesen helyettesítheti a másikkal, ezt a személyes döntésre bízom. Az eredmény pompás, puha és nagyon légies piték, borsópüréből készült krémes, nagyon ízletes és aromás töltelékkel.

Tészta

450 (+/-) ml. Liszt
1,1/2 tk. száraz élesztő
250 ml. meleg tej
30 gr. puha vajat
1,1/2 tk. Szahara
1/2 tk. só

Keverjük össze a meleg tejet a cukorral és az élesztővel. Feloldódásig keverjük, hozzáadjuk a sót és a puha vajat.

Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, fakanállal az óramutató járásával megegyező irányba keverjük.

Amikor a tészta elkezd a kanálra gurulni, kézzel kezdjük dagasztani, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, amíg a tészta képlékeny lesz, és szinte nem tapad a kezünkhöz.

Formázzunk zsemlét, szórjuk meg liszttel, tegyük egy nagy tálba, és fedjük le fóliával. Tedd meleg helyre 2-3 órára, hogy megnőjön.

A megkelt tésztát 5 részre osztjuk, mindegyiket 5 egyenlő részre.
25 db közepes méretű pitét készítünk.

Az egyes darabokat lapos tortává gyúrjuk, és 1 evőkanálnyit helyezünk rá. darált hús (borsópüré/vagy más töltelék). Jól zárjuk le a lepényt, és varrattal lefelé helyezzük egy törülközőre.

Egy vastag fenekű serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a növényi olajat (annyi olaj kell, hogy a pite lebegjen benne). Egyenletesen melegítsük, az olaj ne forrjon fel!!!

A pitéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A felesleges olajat kiszedjük és egy szalvétára tesszük.

A pitéket legjobb melegen, frissen sütve tálalni. Másnap már a sütőben is átmelegíthető, aki szereti, kellemesen ropogósan. Vagy a mikrohullámú sütőben pár másodpercre, azoknak, akik puhára vágynak.

Borsó töltelék

Forraljuk fel a borsót kevés vízben vagy csirkehúslevesben, amíg teljesen megpuhul.
Amikor a borsó megpuhult, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük az aranybarnára pirított hagymát.
Az egészet turmixgéppel őröljük sűrű pépes masszává, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Püré l jobb készüljön fel a lepénykészítés előtti napon Elkészítését úgy javaslom, hogy este hideg vízbe áztatjuk. Reggel pedig feltesszük főni, amikor a borsó megpuhul, ízesítjük ízlés szerint sóval/borssal/fűszerekkel, és turmixgéppel homogén masszává őröljük a keveréket. Olyan lesz, mint egy sűrű krémleves, ne félj, hogy kicsit folyós lesz a massza, hagyd lassú tűzön párolódni a tejszínt, majd öntsd egy edénybe (jobb, ha nem takarod le semmivel) hogy megakadályozzuk a páralecsapódást a fedélen). Hűtsük le a keveréket melegre, és tegyük a hűtőszekrénybe, amíg teljesen le nem hűl. Ott megfagy és megkeményedik, sűrű, homogén lesz, tölteléknek könnyű lesz pitekbe kanalazni, NEM lesz folyékony!

Sütés után pedig a pitébe harapva kellemes krémes massza lesz.

* A töltelék lehet bármelyik, amit szeretsz a sült pitékben.

Közepes lángon, jól felforrósított olajban süssük meg a lepényeket, mély zsírként úszjanak benne, ettől egyenletes színt kapunk, és mindkét oldalukon kiváló sütést kapunk. Az olajból való kiszedéskor ne felejtsük el lerázni a lepényeket az olajról, és szalvétával bélelt tányérra helyezzük. Hagyja a pitéket melegre hűlni, és élvezze az ízét!