Házi főtt sertéshús receptje. Sült csirkemell – az eredmény egyszerűen elképesztő! Házi főtt csirke

Az érdekfeszítő „buzhenina” név mögött egy teljesen ismerős sült csirkefilé rejlik, amelyet mindannyian gyorsan és egyszerűen elkészíthetünk saját sütőben. A házilag elkészített, kész főtt sertéshús kiváló és egészséges alternatívája a bolti termékeknek, mely remekül passzol a zöldségekhez és a gabonafélékhez, univerzális kiegészítője lehet a napi vagy esti étkezésnek.

Csirkemell főtt sertéshús receptje

Hozzávalók:

• csirke filé - 2 kg;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• szemes mustár - 15 g;
• friss rozmaring és zsálya;
• fél citrom leve;
• nagy hagyma;
• olívaolaj - 35 ml.

Készítmény

Lehetőleg előző este, de pár órával a főzés előtt is bedörzsöljük a csirkefilét egy bőséges adag sóval és frissen őrölt borssal. Sütés előtt fél órával vegyük ki a húst a hűtőből, addig pedig csipetnyi friss rozmaring- és zsályalevélből, citromléből és fokhagymagerezdekből kezdjünk el pépet dagasztani. A filét minden oldalról egyenletesen bekenjük a kapott masszával, majd fóliába csomagoljuk.

A filét 220 fokra előmelegített sütőben kell sütni 17 percig, majd további fél órát 80 fokon, de ha úgy dönt, hogy csirkemellből főtt sertéshúst főz, akkor kapcsolja be 45 percre a „Sütés” funkciót. vagy az adott készülék teljesítményének megfelelően.

Fóliában sült csirkemell

Hozzávalók:

• csirke filé - 1,2 kg;
• szárított hagyma és fokhagyma - egyenként 3 g;
• őrölt kömény - 3 g;
• szárított chili - 3 g;
• szárított paprika - 5 g;
• oregánó - 2 g;
• növényi olaj - 25 ml.

Készítmény

Mielőtt elkészítené a főtt sertéshúst csirkemellből, száraz fűszerkeveréket veszünk a hús dörzsölésére. Elkészítéséhez csak keverje össze a szárított hagymát fokhagymával, chilivel, paprikával és oregánóval, majd öntsön olajat a fűszerekre, hogy pépet formázzon. A kapott szuszpenziót a lehető legegyenletesebben kell felhordani a csirkemell felületére, miután előzőleg megtisztította az utóbbit a filmektől és az erektől, és alaposan meg kell dörzsölni sóval. Sütés előtt a csirkét pár órára hűtőbe tesszük, hogy minél egyenletesebben pácolódjon, majd a filét fóliába csomagolva 210 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. A kész filét szeletelés előtt teljesen ki kell hűteni.

Házi főtt csirkemell

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 kg;
• méz - 140 g;
• narancshéj;
• narancslé - 60 ml;
• almaecet - 10 ml;
• Provence-i gyógynövények - 6 g;
• paprika - 5 g;
• és kakukkfű (friss) - egyenként 5 g.

Készítmény

Készítse el a mézes mázat úgy, hogy a mézet, a narancslevet és a héjat almaecettel és Provence-i fűszernövényekkel keverje össze. A színért adjunk a mázhoz őrölt paprikát, az ízért pedig adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket – rozmaringot és kakukkfüvet. A csirkét tisztítás után öblítsük le, szárítsuk meg, majd dörzsöljük be egy jó csipet sóval, és a máz felében pácoljuk egy-két óráig. Helyezze a leendő főtt sertéshúst egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe. A csirkefilét fél órát kell sütni 190 fokon, és 5 percenként további mézes mázréteggel kell bevonni a gyönyörű kéreg érdekében.

A sült sertéshús azon kevés ételek egyike, amelyek egyformán alkalmasak családi ebédre és vacsorára. Különféle húsfajtákból készül, fűszeres fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel áztatva. A mai cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk főtt sertéshúst csirkemellből.

Opció tejjel

Az alábbiakban ismertetett módszerrel viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthetsz egy zamatos és gyengéd finomságot, amellyel nem szégyellnéd kedves vendégeidet. Maga a folyamat nem vesz igénybe túl sok időt, és nem igényel speciális kulináris készségeket. Ezenkívül ez a recept lassú tűzhely használatát foglalja magában, amely lehetővé teszi az erőfeszítés minimalizálását. Főtt sertéshús készítéséhez csirkemellből a következőkre lesz szüksége:

• Egy liter tehéntej.
• Egy pár csirke filé.
• Tengeri só, aromás gyógynövények és fűszerek.

Mivel sertéshúst főtt sertésből készítünk, minden hozzávalót bele kell tenni. Kezdésként adjon hozzá tejet és két evőkanál tengeri sót a készülék edényébe. Forraljuk fel mindezt, adjunk hozzá csirkét, és öt perc múlva kapcsoljuk be a fűtési módot, és várjunk körülbelül két órát. Ez idő elteltével a húst óvatosan kivesszük a multicookerből, megszárítjuk és megszórjuk aromás gyógynövényekből és fűszerekből készült panírral.

Opció mézzel

Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja a sós, mérsékelten fűszeres húsételek szerelmeseit. Használatával nagyon gyorsan és gond nélkül finom főtt csirkemellet készíthetsz, melynek enyhe mézes illata és gyönyörű aranybarna héja van. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fél kiló csirkefilé.
• Egy teljes evőkanál természetes méz.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Pár evőkanál szójaszósz.
• Fekete, piros és fehér paprika keveréke.
• Pár evőkanál chili szósz.
• Rozmaring, curry, bazsalikom és só.

A főtt csirkemellet fóliában főzés előtt megmossuk, alaposan megszárítjuk és fűszerekkel bedörzsöljük. Ezután a filét apró darabokra vágjuk, és fokhagymadarabokkal megtöltjük. Az így elkészített húst méz és kétféle szósz keverékében pácoljuk. Legkorábban két órával később a filét fóliába helyezzük, felöntjük a maradék aromás folyadékkal, és a sütőbe küldjük. Százhetven fokon körülbelül harminc percig főzzük. Ezután óvatosan nyissa ki a fóliát, és hagyja, hogy a csirkehús kissé megbarnuljon.

Diétás lehetőség

Egy másik egyszerű receptre hívjuk fel a figyelmet, amelyet az alakjukat figyelő fiatal hölgyek biztosan értékelni fognak. Használatával nagyon gyorsan készíthet alacsony kalóriatartalmú és hihetetlenül ízletes főtt sertéshúst csirkemellből. A folyamat megkezdése előtt ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 3 csirkemell.
• Egy-egy teáskanál koriander, fekete bors és paprika.
• Só.
• Pár evőkanál növényi olaj.

Először egy evőkanál sót oldjunk fel egy liter vízben, és mártsuk bele a csirkefilét. Mindezt legalább egy napra hűtőbe tesszük. Huszonnégy óra elteltével a húst kivesszük a sós léből, és növényi olaj és fűszerek keverékével bedörzsöljük. Egy idő után a pácolt csirkét a multicooker tálba küldik. A készüléket fedéllel fedjük le, és hagyjuk „Gőzölés” üzemmódban működni. Egy óra múlva a húst óvatosan a másik oldalára fordítjuk, és további harminc percig sütjük.

Opció sárgarépával

Ezúttal elmondjuk, hogyan kell főtt sertéshúst főzni csirkemellből anélkül, hogy először pácba áztatnánk. Ebben az esetben szüksége lesz:

• 500 gramm csirke filé.
• Nagy sárgarépa.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Só és aromás fűszerek.

A megmosott és szárított filébe apró vágásokat készítenek, amelyekbe sárgarépa- és fokhagymaszeleteket helyeznek. Az így elkészített húst minden oldalról bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, majd cérnával átkötjük és több réteg fóliába csomagoljuk. Százhetven fokos hőmérsékleten, körülbelül negyven percig főzzük.

Európában a szendvicset hagyományos reggelinek tekintik. A szendvicsek különböző fajtákban kaphatók, többnyire sonkával, sajttal és kolbásszal. Nem bánom, hogy szendvicset eszek reggelire, de bolti kolbászt már régóta nem veszek. Inkább főtt sertéshúst főzök különböző húsfajtákból otthon. Akkor biztosan tudom, hogy húst eszek, és magam dönthetem el, milyen fűszereket használok.

Ma szeretném felajánlani a legegyszerűbb és legegyszerűbb módszert a gyakorlatilag diétás főtt sertés elkészítésének csirkemellből.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk. Ízlés szerint használhatunk fűszereket a főtt csirkéhez.

Először is készítsük el a bevonatot, amiben sütjük a csirkemellet. Ehhez keverje össze az összes fűszert az összetevők listájából.

Adjunk hozzá olívaolajat vagy bármilyen növényi olajat. A fűszereket és az olajat jól összekeverjük, amíg masszát nem kapunk.

Az így kapott fűszerkeverékkel minden csirkefilét bevonunk.

A csirkemellet fóliába csomagoljuk.

A csirkemellet fóliában tepsibe tesszük, és 170 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Vegyük ki a sütőből a főtt sertéshúst a csirkemellből, csomagoljuk ki a fóliát és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a kihűlt főtt sertéshúst sütőpapírba vagy fóliába csomagoljuk, és pár órára a hűtőbe tesszük.

A kész főtt csirkemellet nagyon vékonyra vágjuk, lédús és aromás lesz.

Finom és egészséges reggelit és uzsonnát!

A Buzheninát valóban orosz ételnek tekintik. A főtt sertéshús főzési folyamata nem bonyolult, mint minden zseniális. És mi lehet jobb egy friss, finomra főtt, egész húsnál? Nem tartalmaz tartósítószert vagy ízfokozót, nem tartalmaz természetellenes összetevőket.

Leggyakrabban a főtt sertéshúst sertéshúsból készítik. De néha helyettesíthető pulykával vagy csirkével. A sült csirke kevesebb kalóriát tartalmaz, kevesebb zsírt tartalmaz, diétás és könnyű termék. Ha saját kezűleg elkészíti a finomságot, akkor teljesen biztos lesz az étel minőségében.

Házi sertéssült

A recept hozzávalói:

• sertésnyak - 2 kg,
• só,
• bors,
• fokhagyma - 1 fej,
• babérlevél - néhány levél,
• savanyú kvas - ½ l,
• olívaolaj - 2 evőkanál. l,
• hüvely a sütéshez.

Készítmény:

1. A húst ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Töltsön fokhagymával. Ehhez a fokhagymagerezdeket hosszában kettévágjuk, és éles kis késsel mély bevágásokat készítünk a húsban, amibe mélyebben fokhagymadarabokat szúrunk.

Fontos! Ha a húsdarab nagyon vastag, akkor a jó sózás érdekében fecskendőn keresztül sóoldattal tölthető.

1. A fokhagymás öntet után tedd a húst savanyú kvasba, és hagyd pácolódni egy éjszakán át.
2. Pácolás után vegyük ki a húst a kvassból, jól bedörzsöljük olívaolaj, őrölt babérlevél, őrölt fekete bors és só keverékével.
3. Helyezze az aromás húst a hüvelybe, rögzítse mindkét oldalán kapcsokkal. Ahhoz, hogy a gőz eltávozzon, éles késsel vágjon be a tetejére.
4. Hideg sütőbe tesszük. Állítsuk a hőmérsékletet 180 C-ra, és süssük 2 órán keresztül. A főtt sertéshúst lehűtjük. Most tálalásra készen áll.

Házi főtt csirke

A recept hozzávalói:

• csirke filé - 500 g,
• fokhagyma - 1 fej,
• babérlevél - 3 db,
• zselatin - 3 teáskanál,
• bármilyen kedvenc csirke fűszer (őrölt fekete bors, fekete szegfűbors, suneli komló, oregánó, olasz fűszernövények, rozmaring, curry, őrölt paprika) és só ízlés szerint,
• francia mustár - 2 evőkanál. l,
• sárgarépa - 2 db.
• víz - 5-6 evőkanál. l,
• kulináris fólia.

Készítmény:

1. A zselatint vízbe áztatjuk.
2. Tisztítsa meg a csirkefilét a felesleges zsírtól és a filmektől. Mindegyik darabot keresztben 2 tányérra vágjuk, mindegyiket kicsit meg kell verni.
3. Vágja az előre meghámozott sárgarépát hosszú hosszirányú csíkokra.
4. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
5. Amikor a zselatin megduzzadt, kicsit felforrósítjuk a tűzön, a zselatinhoz francia mustárt adunk és jól összekeverjük.
6. A filézettányérokat megsózzuk, és jól megkenjük zselatin és mustár keverékével.
7. Most szépen össze kell szerelnie a főtt sertéshúst. Ehhez a csirkefilé tányérokat rétegesen fektetjük egy dupla rétegű kulináris fóliára.

Fontos! Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fóliát a fényes oldalával a hús felé kell helyezni. Ez a fényvisszaverő oldal, ez biztosítja a hús megfelelő hőmérsékletét sütés közben.

1. A rétegek közé sárgarépa rudakat és apróra vágott fokhagymát helyezünk. Az egész filé köteget jól meg kell szórni fűszerekkel és babérlevéllel. Jól fóliába csomagoljuk, hézag nélkül.
2. A sütőt előmelegítjük 180 ⁰C-ra. Helyezze a főtt sertéshúst a sütőbe 1 órára.
3. Az idő letelte után a tetején lévő fóliát letekerjük, és a húst további negyed óráig sütjük.

Fontos! A főtt csirkét jobb lehűlés után vágni, hogy megőrizze épségét.

A sült sertéshús remek előétel lesz a sörhöz. Főtt sertéshúshoz is jól illik a vörösbor. Használat előtt nem kell hűteni. Így jobban megmutatkozik a vörösbor íze. A főtt sertéshús csodálatos kombinációja készül savanyúsággal. Az orosz fűszeres mustár vagy a lédús torma nagyon kedvezően javítja a főtt sertéshús ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Üdvözlettel, az oldal adminisztrációja.

Ma egy főtt sertéshús receptet hoztam nektek. Általában marhahúsból vagy sovány sertéshúsból készül, de én csirkemellel készítettem. Az íze tetszett, szinte diétás lett. Nagyon örülök, ha a recept hasznos lesz az Ön számára.

1. Csirkemell hús csonton - 1 db. (700-800 gr)
2.Sárgarépa - 1 db.
3. Fokhagyma - 4 gerezd (nagy).

A páchoz:

1.Növényi olaj - 1 evőkanál.
2. Szójaszósz - 2 evőkanál.
3. Fél kis citrom leve.
4.Friss reszelt gyömbér - 1 teáskanál.
5. Paprika (molnár), só, babérlevél keveréke - ízlés szerint.

Vegyünk egy csirkemellet a csontra. Óvatosan vágja le a filét.

Készítsük el a pácot.

A sárgarépát hosszú csíkokra, a fokhagymát kockákra vágjuk.

Töltsük meg a filét. Késsel az egész darabon átszúrunk, és belehelyezünk egy darab sárgarépát (és így tovább több helyen).

Fokhagymával töltött. Késsel vágja be ferdén a hús teljes felületét, és helyezzen bele fokhagymadarabokat. Ugyanezt tesszük a második darabbal is.

Most a húst a pácba tesszük,Minden oldalról jól kenje meg. A húst vágott felével lefelé fordítsuk, adjunk hozzá fokhagymát, babérlevelet, A tetejét egy kis tányérral nyomkodjuk le, és fedővel zárjuk le. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A húst reggel kivesszük a hűtőből. Vegyünk egy darab pergament, és enyhén nedvesítsük meg vízzel és növényi olajjal. A pergamen jobban tapad a húshoz. Kiterítjük a filét.

Csomagolja be szorosan a húst.

Rögzítse szálakkal.

Fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Sütés után vegyük ki a sütőből és fóliában hagyjuk kihűlni. Aztán kibontjuk. Száraz pergament veszünk, becsomagoljuk a filét, és 5-6 órára, de jobb esetben egy napra hűtőben érleljük. Kívánság szerint a főtt sertéshúst megkenheti adjikával. Jó étvágyat!