Marha tüdő. Hogyan kell főzni a marhatüdőt: receptek

A belsőségből készült ételek nemcsak ízletesek és egészségesek, hanem meglehetősen gazdaságosak is, ezért is nagyon népszerűek. Azonban nem tudva, hogyan kell főzni a marhahúst, sok háziasszony méltatlanul megfosztja ezt a terméket a figyelemtől. De a tüdő nagyon érdekes, kielégítő, de ugyanakkor diétás ételeket készít. Ráadásul a főzés egyáltalán nem nehéz.

Ha úgy dönt, hogy megfőzi ezt a belsőséget, ügyeljen a kiválasztására. A jó, friss marhatüdőnek egyenletes állagúnak és kellemes rózsaszínűnek kell lennie. Állítólag a vértől is meg kell tisztítani.

Főzés előtt áztassa a tüdőt vízbe pár órára, többször cserélve (amíg kitisztul). Ezután alaposan öblítse le a belsőséget a csap alatt, tisztítsa meg a filmektől és a légcsőtől.

A legtöbb esetben a marhatüdőt először fel kell főzni, még akkor is, ha később sütjük. Ehhez vágja nagy darabokra a belsőséget, és tegye egy edénybe. Fontos szempont: főzés közben a tüdő lebeg, ezért a legjobb, ha egy mély serpenyőben, kisebb fedővel letakarva megfőzzük. Ha serpenyőben sütjük a húst, használjunk egy kis fedőt is, valami súllyal nyomkodjuk a tetejére. A tüdőt 40 percig forraljuk sós vízben, majd ismét öblítsük le vízzel, hogy eltávolítsuk a habot.

Marhatüdős ételek

Tehát megvásárolta a belsőséget, és előkészítette a további feldolgozásra. Mit lehet főzni marhatüdőből? Sőt, bármit készíthetnek belőle: salátát, levest, gulyást, szeletet, házi kolbászt, pite tölteléket és még pudingot is! Németországban ez a termék számos nemzeti étel alkotóeleme: májtorta, rétes, bécsi borjútüdő. Válaszd ki kedvenc recepted és kezdd el a főzést!

Az egyik legegyszerűbb válasz arra a kérdésre, hogyan kell főzni a finom marhatüdőt, a saláta elkészítése.

Hozzávalók:

• könnyű - 200 g;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa (friss vagy koreai) - 100 g;
• paradicsom - 2 db;
• kemény sajt - 100 g;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• majonéz - öntethez;
• zöldek - díszítéshez.

Készítmény:

Nagyon szép és étvágygerjesztő saláta lett az ünnepi asztalra.

Olvassa el még:

A melléktermékekből nagyon tápláló, gazdag és étvágygerjesztő levesek készülnek.

Hozzávalók:

• könnyű marhahús - 500 g;
• petrezselyem gyökér - 150 g;
• zeller gyökér - 150 g;
• burgonya - 2 db;
• hajdina - 100 g;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a tüdőt, vágja fel, töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre.
2. Várja meg, amíg felforr, és főzze további 2 órán át, ne felejtse el lefejteni a habot. A hús lebegésének elkerülése érdekében fedővel lenyomjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát kockákra vagy csíkokra vágjuk és megpirítjuk.
4. A gyökereket meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
5. Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, és főzzük 10 percig.
6. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
7. 10 perc múlva hozzáadjuk a megmosott hajdinát, a sütést és a fűszereket.
8. További 20 percig főzzük, majd lefedve hagyjuk ülni.

Ízlés szerint más összetevőket is hozzáadhat ehhez az ízletes leveshez.

Egy nagyon egyszerű recept a puha gulyáshoz.

Hozzávalók:

• könnyű marhahús - 500 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• koriander - 0,5 teáskanál;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - sütéshez;
• só bors.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a tüdőt, és vágjuk vékony csíkokra.
2. A paprikát és a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük.
3. A tüdőt és a zöldségeket néhány percig pirítsuk olajon.
4. Adjunk hozzá 350 ml forrásban lévő vizet, adjunk hozzá paradicsompürét. 15 percig pároljuk.
5. Végül fűszerezzük korianderrel, sóval, borssal és fokhagymával.

Az így főzött marhatüdődarabok zöldségekkel, úgy tűnik, elolvadnak a szájban.

A marhatüdő lassú tűzhelyben való főzésének receptje minden háziasszony számára hasznos lesz.

Hozzávalók:

• könnyű - 600 g;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• száraz bor (vörös) - 150 ml;
• erős paprika - 0,5 teáskanál;
• fűszerek (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, menta stb.), só.

Készítmény:

1. Mossa meg és forralja fel a tüdőt. Lehűtjük és kockákra vágjuk.
2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, és tegye a multicooker tálba. Helyezze rá a tüdődarabokat.
3. Adjunk hozzá fűszereket, sót és öntsünk bort.
4. Keverjük össze és főzzük „Pörkölt” módban egy órán keresztül.

A lassú tűzhelyben főzött könnyű, tökéletesen megőrzi előnyös tulajdonságait.

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a marhahúst, hogy az különösen puha, finom, lágy és lédús legyen, használja ezt a receptet.

Hozzávalók:

• könnyű - 400 g;
• darált hús - 400 g;
• tojás - 4 db;
• lágy sajt - 150 g;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, bors, növényi olaj.

Készítmény:

1. A megfőtt tüdőt átengedjük egy húsdarálón. A hagymát is felaprítjuk.
2. Darált hússal összekeverjük, hozzáadunk 1 tojást, fűszereket, kinyomott fokhagymát.
3. Készíts szeleteket.
4. Keverjük össze a lágy sajtot a felvert tojással.
5. A szeleteket beleforgatjuk a lisztbe, majd a tojás-sajtos keverékbe.
6. Mindkét oldalát 15-20 percig sütjük.

A szelet készítés egyáltalán nem nehéz, az íze pedig egyedi!

Hogyan készítsünk marhatüdőt a német és osztrák konyha hagyományai szerint? Egy részletes recept fotókkal segít ebben.

Hozzávalók:

• könnyű marhahús - 700 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• tejszín - 4 evőkanál. l.;
• petrezselyem és zeller gyökerek - 100 g;
• Citromlé - 1 evőkanál. l.;
• szemes bors - 6 db;
• szegfűszeg, babérlevél;
• kakukkfű - 0,5 teáskanál;
• kapribogyó - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• só, cukor.

Készítmény:

1. A gyökereket meghámozzuk és feldaraboljuk. Tegye vízbe, és várja meg, amíg felforr.
2. Mossa ki a tüdőt, és tegye forrásban lévő vízbe. Körülbelül egy órán át főzzük.
3. Vegyük ki a tüdőt a húslevesből, tegyük egy deszkára, fedjük le egy másik deszkával a tetejére, és nyomjuk le egy súllyal. Hagyja 12 órán át.
4. Szűrjük le a húslevest.
5. Öntsön fél liter húslevest egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vízzel hígított lisztet.
6. 10 percig főzzük a szószt, kevergetve. Adjunk hozzá borsot és sót, valamint cukrot, kapribogyót és citromlevet.
7. Öntsük a szószt a tüdőre, és tegyük közepes lángra.
8. A vajat felolvasztjuk, majd beleöntjük a tejszínt, majd felverjük. Hozzáadjuk a szószhoz.

Egy eredeti étel fűszeres, kifinomult és finom ízzel készen áll!

Sok belsőség méltatlanul feledésbe merült, és ritkán használják a főzés során. Az ezekkel a termékekkel szembeni lenéző hozzáállás kizárólag abból fakad, hogy nem tudjuk megfelelően feldolgozni és megtalálni a számukra legmegfelelőbb felhasználást. Ennek ellenére az agy, a pacal és a tüdő kiváló élelmiszer-alapanyag. Lehet, hogy mégis meg kellene próbálnom tüdőből gulyást készíteni?

A gulyás elkészítéséhez marhatüdőt, hagymát, paradicsompürét, prémium búzalisztet, finomított napraforgóolajat, babérlevelet, őrölt fekete borsot és sót kell venni.

Öblítse ki a tüdőt, vágja darabokra a hörgők mentén, majd öblítse le újra, majd áztassa hideg vízbe, hogy eltávolítsa a vért. Az előkészített tüdőt tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá forró vizet, gyorsan forraljuk fel, távolítsuk el a habot, zárjuk le a fedőt, és főzzük 1,5-2 órán át (az állat korától és típusától függően).

A kész tüdőt vágjuk körülbelül 30 grammos darabokra, szórjuk meg borssal, sózzuk és keverjük össze. Só helyett használhatunk növényi fűszerezést sóval.

Tegye a tüdődarabokat egy mély serpenyőbe felhevített olajjal, és süsse meg.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Adjunk hozzá hagymát a fényhez.

Mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma megpuhul.

Szórjuk meg az edényt liszttel.

A keveréket alaposan összekeverjük, felöntjük 2–2,5 csészével a tüdőforralással nyert húslevest, hozzáadjuk a paradicsompürét és a babérlevelet.

Kedves barátaim, ma a tüdőgulyást mutatom be nektek. Sok háziasszony olyan termék mellett halad el, mint a marhatüdő. De hiába, továbbra is azt tanácsolom, hogy figyeljen rá, mert az ételek nem csak finomak, de gazdaságosak is, ez egy újabb plusz a tüdő javára.

Hogyan kell főzni a marhatüdőt

Amikor először főztem marhahúst, számos problémába ütköztem a helyes főzéssel kapcsolatban. Akkoriban salátát készítettem, első kísérletemről, hibáimról és magáról a saláta receptről olvashattok. A kommentekben is sok tipp volt, hogy máshogyan lehet valami könnyűt főzni. Akit érdekel, kövesse a linket és olvassa el.

Először 1,5-2 órára hideg vízbe kell áztatnia a tüdőt, hogy eltávolítsa a felesleges vért. Ugyanakkor néhányszor cserélje ki a vizet. A tüdőt folyó víz alatt öblítjük, hagyunk időt, hogy a víz lefolyjon, és darabokra vágjuk. A méret attól függ, hogy mit főzünk. A gulyáshoz a tüdőt kb 3×1-re vágtam. És tedd egy mély serpenyőbe, majd önts fel kb 1 pohár vizet és nyomd a tetejére a serpenyő átmérőjénél kisebb fedővel. Így kiderül, hogy a tüdőt minimális mennyiségű vízben főzik meg, és a fedőnek köszönhetően teljesen befedik vele.

Azt is javaslom, hogy vízforralóban forraljuk fel, mert a főzés során vizet kell önteni. Főzzük a tüdőt közepes-közepes lángon körülbelül 30 percig, miközben időnként ellenőrizzük, hogy van-e víz, és adjuk hozzá a szükséges mennyiséget a vízforralóból. Ha nagyobbra vágja a darabokat, a főzési idő 10 perccel megnőhet.

Felforraltuk a tüdőt, de van egy DE! Húsfőzéskor lefölözzük a habot, de itt nem volt lehetőségünk, és minden felesleges hab szépen felveszi a helyét a darabokon. Ennek orvoslására egyszerűen öblítsük ki a tüdőnket folyó víz alatt. Szokás szerint tésztával csináljuk. Ennyi a titok, a marhatüdő készen áll a további főzésre.

Termékek:

• Marhatüdő - 500 g
• Víz vagy húsleves - 350 ml
• Őrölt koriander - 0,5 tk
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Fekete bors, só ízlés szerint
• Sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál
• Ön által választott zöldek

Készítmény:

Forraljuk fel a tüdőt a fent leírtak szerint. Ezután lereszeljük a sárgarépát, az apróra vágott kaliforniai paprikát és a hagymát, a tűzre adjuk, és növényi olajon kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a forró vizet (vagy húslevest) és pároljuk kb. 10-15 percig.

A főzés befejezése előtt adjunk hozzá koriandert, sót, borsot és apróra vágott fokhagymát. A főzés végén megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Bármilyen körethez tálalhatod a tüdőgulyást, rizzsel, tésztával, krumplipürével, vagy mit tudok még javasolni. Ízletes és nagyon laktató vacsora. Ezúttal a legegyszerűbbet készítettem el gond nélkül, és ha követi a tippjeimet, akkor nem lesznek olyan kellemetlen pillanatai, mint amikor először elhatároztam, hogy elkészítem. Lesz még egy érdekes ételem ebből a belsőségből, úgyhogy iratkozz fel a frissítésekre, és az új receptek a postaládádba kerülnek. Ezzel elköszönök és jó étvágyat kívánok.

Bejegyzés megtekintések:
830

A megfelelően elkészített melléktermékek kiváló ízűek, minőségi változatosságot biztosítanak a napi menüben, és pénzt takarítanak meg. A marhatüdő táplálkozási tulajdonságai fontosak a sportolók és a súlykontroll emberek számára. Az alacsony kalóriatartalom és a magas fehérje- és ásványianyag-tartalom aránya erősíti az izmokat, és erővel tölti fel a testet. A magas vitamintartalom különösen fontos télen, stressz vagy fizikai aktivitás idején.

A bőr, az immunitás, a belek és a gyomor számára jótékony tulajdonságai a magas aminosav- és magnéziumtartalomnak köszönhetők. A termék erősíti az idegrendszert és javítja a vér minőségét. A marhatüdő kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a vérszegénység, a neurológiai betegségek és az izomszövet hiánya esetén.

Összetett

A marhahústüdő gazdag kémiai összetételű.

A tápérték	G.	Vitaminok	G.	Ásványok	mg.
Mókusok	15, 3	B1	0,1 mg	Kén	152
Zsírok	4,7	B2	0,4 mg	Kalcium	10
BCAA aminosavak	3, 476	B 5	1	Magnézium	12
glicin	0,9	B6	0,07 mg	Vas	10
Arginin	1,2	B12	3,3 mcg	Foszfor	194
metionin	0,4	Biotin, H-vitamin	5,9 mcg	Szelén	50,3 mcg
Szénhidrát	0	VAL VEL	2 mg	Réz	0,2
Koleszterin	277 mg	PP	3,2 mg	Kálium	173
Kalóriatartalom				95 kcal

A marhatüdő 7 egészségügyi előnyei

1. A marhatüdő segít a fogyásban

   Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy szinte korlátlan mennyiségben fogyasszon készételeket a termékből anélkül, hogy károsítaná az alakját. A főtt marhatüdő nagyon laktató. Az állati fehérjék emésztése hosszú ideig tart, ami segít, hogy a diéta betartása közben sokáig ne érezd magad éhségnek.

2. Erősíti az idegrendszert

   Ezt elősegíti a nagyon magas és kiegyensúlyozott B-vitamin- és foszfortartalom. Ez az elemek kombinációja tökéletesen helyreállítja az idegrendszer normál működését sokk, sérülés és stroke után. Mérsékelt fogyasztással növekszik a hangulat, a nyugalom, a figyelmesség.

3. Segíti az immunitást

   A vitaminok, értékes aminosavak és ásványi anyagok kombinációja erősíti a szervezetet a téli időszakban. Ez segít védekezni a megfázás és a vírusok ellen. A szelén segít a szervezetnek erős ellenállás kialakításában a káros külső hatásokkal szemben.

4. Javítja a vér minőségét

   A fehérjék és az értékes aminosavak, a vas, a szelén, a magnézium és a kálium segítik a vörösvértestek képződését. Ezek olyan vörösvérsejtek, amelyek oxigént szállítanak az egész test sejtjeihez. A tüdő hasznos anémia és más vérbetegségek esetén.

   Olvassa el még: Marha csontvelő: előnyök és károk
   A cikk tudományos tényeket és linkeket tartalmaz számos, a marhahús csontvelő fogyasztásának előnyeiről szóló tanulmány eredményeihez. Milyen betegségek esetén javasolt a használata, mik az ellenjavallatok és hasznos receptek.

5. Javítja az emésztőrendszer működését

   A marhahús tüdőszövet rostokban gazdag, ami növeli a bél permeabilitását és javítja a gyomor működését. A termék főtt formában történő elfogyasztása elősegíti a normál emésztést és megtisztítja a bélrendszert a felhalmozódott mérgező anyagoktól.

6. Erősíti az izmokat

   A tüdő 3 aminosav - mitionin, glicin és arginin - kombinációját tartalmazza, amelyek hatékonyak a kreatin, a sportolók által ismert bioaktív anyag természetes képződésében. Az anyagcserében ez a hasznos komponens fontos az izomszövet kialakulásához. A testben lévő kreatin mennyiségének növelése fizikai aktivitással kombinálva elősegíti a test rugalmasságát és növeli az erőmutatókat. Ez nagy előnyt jelent a sérülések utáni kimerültség és izomfejlődés szempontjából.

7. Javítja a bőr, haj, köröm minőségét

   Az egészséges fehérjék magas tartalma elősegíti az elasztin képződését, a szelén segíti az E-vitamin hatékonyabb felszívódását A kálium és a magnézium a kis hajszálerek falát erősítve segít megelőzni a pókvénák és a szem alatti karikák kialakulását. Ezáltal a körmök simává válnak, a haj fényes lesz, és megakadályozza a ráncok kialakulását. A belsőségek fogyasztása miatt csökken a bőrbetegségek kezelése és a sebgyógyulás.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

A marhatüdő a tehén mellkasának legnagyobb szerve. Súlya körülbelül 2-3 kg. Bármely termék hasznossága a frissességétől, az állat korától és a tárolási körülményektől függ. Ahhoz, hogy a boltban friss marhahústüdőt válasszon, amelynek előnyei és ártalmai optimálisak az egészségre nézve, alaposan meg kell vizsgálnia a terméket. Érdemes odafigyelni:

• Szín. Rózsaszínnek kell lennie, látható vérrögök nélkül.
• Rugalmasság. Enyhén megnyomhatja a terméket. Az érintés után az alaknak gyorsan helyre kell állnia. A fennmaradó horpadás az erjedés kezdetét jelzi a szövetekben. Ez a termék fogyasztásra nem alkalmas.
• Szag. Általában könnyű és kellemes. Idegen vagy rothadó szag megjelenése a tárolási feltételek vagy feltételek megsértését jelenti.
• A 3 kg-nál nagyobb tüdő általában egy öreg állaté. Egy ilyen termék emészthetősége sokkal alacsonyabb lesz, és a tehén hosszú élettartama során a légkörből mérgező anyagok felhalmozódhatnak. Egy ilyen termék biztosan nem javíthatja az egészségét.

A hűtött marhatüdőt legfeljebb 2 napig tárolja 5-8 fokos hőmérsékleten. Mélyfagyasztva (20 fokig) a termék körülbelül 5 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Egészséges receptek a marhatüdő főzéséhez

A marhahústüdő főzésének minden ételhez ugyanazok az alapvető követelményei vannak. A jól megmosott, nagy hajszálerektől megtisztított belsőségeket további feldolgozás előtt jeges vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsák a megmaradt vért.

Töltse fel vízzel úgy, hogy 2 ujjal ellepje a tüdőt. Szöveteikben sok légbuborék van, ami miatt a belsőségek lebegnek. Ennek megszabadulásához a főzőedénynél valamivel kisebb átmérőjű tányért vagy fedőt kell a tetejére helyezni, a tetejére kis súllyal le kell nyomni.

Forralás után a folyadékot le kell engedni, és az edényt újra fel kell tölteni vízzel. Ez megszabadítja a szöveteket az esetlegesen felhalmozódott káros anyagoktól. A belsőségeket körülbelül 30 percig kell főzni.

A tüdő sűrűbbé tétele érdekében kiveheti a vízből, és nyomás alatt hagyhatja kihűlni. Ezt követően a termék konzisztenciája a főtt nyelvhez fog hasonlítani.

A marhatüdő főzésének receptjei nagyon változatosak. A legegyszerűbbeket itt lehet idézni.

Gulyás

A megfőtt tüdőt vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe felhevített vajjal vagy növényi olajjal. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és a világos keverékhez adjuk. Mindent enyhén megpirítunk, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, és sózzuk. Készre pároljuk, a végén tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Nagyon egyszerű és ízletes étel.

Könnyű leves

Vegye ki a tüdőt a húslevesből, vágja nagy darabokra, és tegye vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, szemes borsot és babérlevelet. Hozzáadjuk a nagy kockákra vágott hámozott burgonyát, és félig főzzük. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk és megdinszteljük, a konzerv vagy előfőzött babból eltávolítjuk a folyadékot. Az összes hozzávalót összekeverjük és puhára főzzük.

Hogyan kell használni

A használat ellenjavallatai

A belsőségek koleszterint tartalmaznak, ami vaszkuláris plakkok megjelenését okozhatja.

Érdemes nagyon odafigyelni a hús származási helyére. Nem ehetsz környezetvédelmi szempontból kedvezőtlen területekről és országokból származó termékeket. Az állatok tüdeje képes felhalmozni a káros anyagokat. A belsőséget csak megbízható termelőktől kell megvásárolni, megfelelő állat-egészségügyi dokumentumokkal.

Milyen szokatlan ételeket lehet készíteni a marhatüdőből? Íme az egészséges és ízletes receptek, amelyek változatossá teszik étrendjét.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a marhatüdőt további fogyasztásra

Gyakrabban a marhahústüdőt lefagyva találják a boltok polcain. Sokan tévesen azt gondolják, hogy vörös árnyalatuk a termék frissességét jelzi, de ez nem így van.

Lefagyasztás előtt a lelkiismeretes termelők kimossák a bennük felgyülemlett vért, ennek köszönhetően halvány rózsaszín színűvé válnak. Minél alacsonyabb a fagyasztási hőmérséklet, annál tovább maradhat friss és sütésre kész hús.

Ezt szem előtt tartva vásárolhat egy jó tüdőt. Leolvasztás után le kell mosni, és el kell távolítani a légutak és a légcső maradványait. Ezután nyugodtan leengedheti a serpenyőbe, és körülbelül 30 percig forralhatja. Van egy figyelmeztetés: a tüdő biztosan lebeg a vízben, mivel tele van levegővel.

Ennek elkerülése érdekében csak vegyen egy fedőt, amelynek átmérője kisebb lesz, mint a serpenyő, és enyhén nyomja az aljához, helyezzen rá egy súlyt (1 kg elég lesz). Főzés után a merevség biztosítása érdekében ismét nyomás alá kell helyezni.

Tehát kiválasztottuk és előkészítettük a tüdőt. Most már választhatunk, hogy mit készíthetünk ebből a nem mindennapi termékből. Hogyan főzzünk finom marhahúst? Az alábbiakban számos receptet mutatunk be, köztük salátát, levest és az ezek alapján készült meleg ételeket.

Ünnepi marhatüdősaláta

A saláta ideális hétköznapi és ünnepi elkészítéshez (univerzális).

Készítmény:

1. A tüdőt és a borsot a magok eltávolítása után vágjuk apró kockákra. A sárgarépát csíkokra kell vágni;
2. A tojásokat felverjük, megsütjük és a kapott palacsintát 5-6 cm-es kis csíkokra vágjuk;
3. A sajtot egy reszelő durva oldalán ledaráljuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és petrezselyemmel keverjük össze;
4. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, majd adjon hozzá sót és ízesítse ízlés szerint majonézzel;
5. Ha a salátát ünnepre készítették, akkor tányérokra kell helyezni, fűszernövényekkel díszítve.

Könnyű marhahússaláta 2. sz

Egy másik gyors és egyszerű salátarecept, amely tetszeni fog egy háziasszonynak, aki értékeli az idejét.

Hozzávalók:

• 500 g főtt tüdő;
• 1 friss uborka;
• 200 g koreai sárgarépa;
• 1 hagyma;
• Só és egyéb fűszerek, például bors;
• Majonéz.

Készítmény:

1. Világos, vágja az uborkát kis szeletekre;
2. Finomra vágjuk a hagymát és megszórjuk sóval, hagyjuk állni 15 percig, hogy levet engedjen;
3. Keverje össze az összes összetevőt sárgarépával, adjon hozzá borsot és sót ízlés szerint;
4. A saláta készen van, már csak majonézzel ízesítjük és tálaljuk.

Marhatüdő leves babbal

Alacsony kalóriatartalmú és nagyon laktató, ízletes leves.

Hozzávalók:

• 400-500 g marhatüdő;
• 300-400 g bab;
• Három közepes méretű burgonya;
• másfél liter víz (lehetőleg szűrt);
• Petrezselyem gyökér;
• 4-5 szem fekete bors;
• Babérlevél és kis hagyma;
• Só.

Készítmény:

1. A babot vízbe kell áztatni, hogy megpuhuljon, ez legalább 5 órát vesz igénybe. Utána félig főzhetjük és félretesszük, miután leengedjük a vizet;
2. A levesben világos húslevest használjunk, de főzhetjük csonton is;
3. Öntsük a babra, adjunk hozzá egy hagymát, hogy ízt adjunk;
4. Hagyjuk felforrni, majd adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és az apróra vágott kakasgyökeret;
5. Miután a leves ismét felforrt, lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya és a bab meg nem fő;
6. Röviddel a teljes főzés előtt sózzuk és borsozzuk, hogy ízt adjunk, 1-2 babérlevelet is adhatunk a leveshez;
7. Ha a leves teljesen megfőtt, fedjük le, és hagyjuk állni 30 percig. Ennek köszönhetően képes lesz elérni a benne rejlő lehetőségeket;
8. A levest a legjobb forrón tálalni, így érezhető az aromájának egész színes illata. Azt is érdemes megjegyezni, hogy érdemes öntet nélkül fogyasztani, mert megzavarhatja ízét és illatát.

Könnyű zöldségekkel, lassú tűzhelyen főzve

Gyors módja annak, hogy finom zöldségpörköltet készíts egy egyszerű... Ehhez az ételhez nem kell főznie a tüdőt, ami időt takarít meg.

Hozzávalók:

• 600 g nyers tüdő;
• Két hagyma;
• 300 g marhaszív;
• Sárgarépa;
• 4-5 paradicsom;
• Só, bors, 2 babérlevél.

Készítmény:

1. Vágja kockákra a megmosott tüdőt és szívet, és helyezze a multicooker aljára;
2. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot kockákra vágjuk. Ezt követően tegye a zöldségeket a felső rétegbe;
3. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet a keverékhez, majd mindent jól keverjünk össze;
4. Kapcsolja be a multicookert, válassza ki a párolási módot, és főzze másfél órán keresztül. Közvetlenül az elkészítés után ne nyissa ki a fedelet, várjon 10 percet, ekkor a pörkölt minden aromáját megadja;
5. Kísérletezhetünk zöldségekkel is, próbáljunk meg burgonyát, cukkinit vagy karfiolt a pörkölthöz tenni.

Gulyás tüdőből

A gulyás húsdarabokat vagy belsőségeket tartalmazó szósz, amely bármilyen körethez illik.

Hozzávalók:

• 500 g tüdő;
• 1-2 evőkanál paradicsompüré;
• 500 ml tüdőleves;
• Egy evőkanál mustár;
• Növényi olaj;
• Só, bors, babérlevél;
• Izzó;
• Egy evőkanál lisztet.

Készítmény:

1. 1. A megfőtt tüdőt kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, majd lassú tűzön 5-10 percig pirítjuk, amíg barna kérget nem kapunk.

1. 1. A hagymát apróra vágjuk és a tüdőbe adjuk, majd egy evőkanál lisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 2-3 percig sütjük mindent a tűzön, hogy a liszt ne tapadjon a serpenyőhöz;

1. 1. Öntsd a húslevest a gulyásba, ami neked a legmegfelelőbb, a szabály egyszerű: minél több víz, annál hígabb lesz a végtermék. Ezután fedjük le a serpenyőt, és időnként kissé megkeverve várjunk 10-50 percet;

1. Most, hogy különleges aromát és színt adjon, adjuk hozzá a gulyáshoz a többi hozzávalót: babérlevelet, paradicsompürét és mustárt, alaposan keverjük össze mindent, és hagyjuk párolni további 10 percig.

A gulyást melegen tálaljuk, és bármilyen körethez illik. Ennek az ételnek a fénypontja a szósz, amelyben a zöldségeket és a húst párolták.

Tüdőszelet

A puha és könnyű szeleteket, mint a gulyás, könnyen tálalhatjuk bármilyen körethez.

Hozzávalók:

• 400 g főtt tüdő;
• 400 g darált hús (a hús ízlés szerint bármilyen lehet);
• 2 ömlesztett sajt;
• 4 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma, 2 hagyma;
• Só bors;
• 200 g liszt.

Készítmény:

1. A tüdőt és a hagymát durvára vágjuk, majd húsdarálón átengedve keverjük össze a darált hússal;
2. Adjunk hozzá tojást, borsot, sót és apróra vágott fokhagymát a keverékhez;
3. A kapott darált húsból szeleteket formázunk;
4. Egy külön tálban verjük fel a tojást a sóval és reszeljük bele a sajtot, majd alaposan keverjük össze;
5. Forgassa meg a szeleteket lisztben, majd forgassa bele a tojást és a sajtot;
6. Lassú tűzön sütjük minden oldalról, amíg egyenletes aranybarna kérget nem kapunk.

Piték finom marhatüdőtöltelékkel

Úgymond desszertnek.

Hozzávalók:

• 130 gramm tüdő;
• 2 főtt tojás;
• Hagyma fej;
• Sárgarépa;
• 1 kg élesztő tészta;
• Növényi olaj;
• Só, bors és kapor.

Készítmény:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk és összekeverjük. Ezután felforrósítunk egy serpenyőt, és puhára sütjük benne a zöldségeket;
2. Öntse a kapott keveréket egy mély tálba, forgassa bele a főtt tüdő darabjait, majd 2 tojást;
3. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint aprított kaprot adunk a tálba. Mindent alaposan összekeverünk. A töltelék kész, most a tésztához;
4. Szórjunk lisztet a munkafelületre, amelyen a tésztát készítjük. Ezután nyújtsa ki egy nagy, körülbelül öt milliméter vastag rétegre. Vágjon ki belőle köröket, az átmérője saját belátása szerint változtatható, de kívánatos, hogy 8-12 cm tartományban legyen;
5. Minden tésztakörre helyezzünk egy teáskanál tölteléket. Hajtsa rá a tészta széleit a töltelékre, hogy a pite úgy nézzen ki, mint egy bontatlan bimbó, majd formálja össze és nyomja le, hogy a félkész termék lapos legyen;
6. Öntsön 150 milliliter olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, majd süsse le a pitéket forrásban lévő olajba, így mindkét oldalukon aranybarnára süti őket;
7. Helyezze a pitéket egy tányérra papírszalvétával. Felszívják a felesleges zsírt, 15 perc múlva teát főzhet.

Végezetül szeretném elmondani, hogy a marhatüdő egy sokrétű termék, amely szinte bármilyen formában felfedheti ízét. Jó étvágyat kívánunk.