Hogyan készítsünk ecetes padlizsánt fokhagymával? Fokhagymával és fűszernövényekkel pácolt padlizsán gyors Fokhagymával pácolt padlizsán.

Sokan megszokták a padlizsán sütését vagy párolását, de pácolva is ugyanolyan finom lesz. Ebben a formában egyszerűen csodálatosak. Annak érdekében, hogy ne várja meg az eredményt, az étel gyorsan elkészül. A javasolt variációk átlagos kalóriatartalma mindössze 63 kcal.

Őrülten finom pácolt padlizsán fokhagymával és instant fűszernövényekkel - fotó recept lépésről lépésre

Nagyon ízletes és mérsékelten fűszeres padlizsán, melyet házilag főzött vacsorára burgonyával tálalhatunk, vagy ünnepi asztalra tesszük alkoholos italok falatjaként. Nagyon gyorsan bepácolódnak. Egy napon belül elkészül egy finom előétel, ami nagyon hasonlít a pácolt gombához.

Főzési idő: 23 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

Padlizsán: 3 db.
Fokhagyma: 3 gerezd
Petrezselyem: csokor
Kapor: csokor
Növényi olaj: 1-2 evőkanál. l.
Só: 3 evőkanál. l.
6%-os almaecet: 400 ml
Víz: 2 l

Főzési útmutató

Recept variáció hagymával

Egy egyszerű, népszerű készítmény kiváló lehetőség egy ünnepi lakomára.

Szükséged lesz:

padlizsán - 1,2 kg;
fekete bors;
só - 20 g;
vöröshagyma - 270 g;
vegyesfűszer;
fokhagyma - 7 gerezd;
babérlevél - 2 levél;
petrezselyem - 35 g;
ecet - 25 ml (9%);
cukor - 20 g;
napraforgóolaj - 65 ml.

A fokhagyma mennyiségét ízlése szerint változtathatja, teljesen nélkülözheti. De még egy szegfűszeg javítja az étel ízét és pikánsabbá teszi.

Hogyan kell főzni:

Vágja le a padlizsán bőrét. Forraljuk fel a sós vizet.
Helyezze rá a meghámozott kékeket. Zárja le a fedőt, és főzze 4 percig.
Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, majd a zöldeket.
A pác elkészítéséhez öntsünk ecetet az olajba. Édesítsük és sózzuk. Keverd össze.
Ha kihűlt a padlizsán, kockára vágjuk és összekeverjük az elkészített hozzávalókkal. Felöntjük a páccal.
Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 6-7 órára.

Sárgarépával

Ha a padlizsánt zöldségekkel töltjük meg, ez a tökéletes hétvégi uzsonna.

Termékek:

kaliforniai paprika - 450 g;
padlizsán - 3,5 kg;
hagyma - 160 g;
sárgarépa - 260 g;
fokhagyma - 6 gerezd;
fekete bors - 4 borsó;
piros paprika - 4 g;
koriander;
khmeli-suneli;
babérlevél - 3 levél;
kapor - 35 g;
ecet - 25 ml;
koriander - 35 g;
cukor - 25 g;
só - 65 g;
víz - 2 l.

Mit kell tenni:

Távolítsa el a megmosott padlizsán szárát, és mindegyiken vágjon mély hosszirányban.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk és tegyük bele a kékeket. 5 percig puhára főzzük.
Helyezze őket ferde felületre. Helyezzen egy prést a tetejére. A felesleges folyadéknak le kell folynia.
A maradék zöldségeket vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
A páchoz a receptben megadott térfogatú vizet forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá ecetet. Dobd bele a babérlevelet és a borsot. 4 percig forraljuk.
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagymát. Amikor aranybarna színű lesz, adjuk hozzá a koriandermagot. Keverjük össze és adjunk hozzá kaliforniai paprikát.
A zöldségeket megszórjuk őrölt pirospaprikával, apróra vágott fokhagymával és suneli komlóval.
Keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott kaprot, sárgarépát és koriandert. 4 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Menő.
Helyezze a kapott tölteléket minden padlizsán vágott részébe.
Öntsük rá a forrásban lévő pácot. A zöldségeket teljesen le kell fedni folyadékkal. Hagyja 7 napig.
Ha kész a snack, tárolja a hűtőszekrényben.

Fűszeres pácolt padlizsán koreai módra, borssal

A fűszeres koreai saláták rajongói értékelni fogják ezt a gyors ételt.

Hozzávalók:

kékek - 480 g;
szezámmag - 15 g;
fokhagyma - 4 gerezd;
szója szósz;
citrom - 25 ml;
erős őrölt bors - hüvely;
szójaszósz - 60 ml;
cukor - 15 g;
zöldhagyma - 35 g.

Lépésről lépésre folyamat:

A padlizsánt félbevágjuk. Betesszük a sütőbe és megsütjük. Hőmérséklet 180°.
Lehűtjük és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsot és fokhagymagerezdeket.
Keverjük össze a hozzávalókat. Felöntjük citromlével és szójaszósszal. Adjunk hozzá borsot, magokat és cukrot. Keverd össze.
Az íz fokozása és a pácolás érdekében hagyja állni néhány órát.

A padlizsán olyan, mint a gomba – az az étel, amelyet először megesznek

Egyszerű és gyors módja annak, hogy gombaízű snacket készítsünk.

Vesz:

kék - 2,1 kg;
víz - 2,5 l;
fokhagyma - 5 gerezd;
só - 110 g;
kapor - 35 g;
ecet - 150 ml (9%);
olívaolaj - 310 ml.

Hogyan kell főzni:

Vizet forralni. Adjunk hozzá sót és ecetet. Keverjük össze.
Vágja le a padlizsán bőrét. Körülbelül 2 centiméteres kockákra vágjuk.
Dobja őket a sós lébe. Amikor felforrt, közepes lángon főzzük 5 percig.
Szűrőben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni. Ne keverje vagy rázza. A padlizsánnak teljesen ki kell hűlnie. Ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
Tegye át egy megfelelő edénybe. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és az apróra vágott fokhagymát. Töltse fel olajjal.
Keverjük össze és hagyjuk állni 5 órán keresztül.

Egy nagyon egyszerű recept egész padlizsán pácolásához

Már másnap elkészül egy finom előétel, amely megjelenésével és ízével ámulatba ejti a vendégeket.

Szükséged lesz:

fokhagyma - 4 gerezd;
padlizsán - 1,1 kg;
só - 110 g;
ecet - 40 ml (9%);
víz - 1,5 l;
kaliforniai paprika - 220 g.

A padlizsánokat sérülésmentesen, erősen, rugalmasan és mindig fiatalon kell kiválasztani, hogy legyen idejük pácolni.

További intézkedések:

Vágja le a szárat, és a szélein szúrjon ki.
Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, sót és adjunk hozzá vizet. Adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel.
Az elkészített pácot a kékekre öntjük úgy, hogy mindent ellepjen.
Adjunk hozzá apróra vágott borsot.
Hagyd állni pár napig.

Az érett padlizsánnak nemcsak kemény magja van, hanem erős héja is. Ezért jobb, ha levágja. A fiatal példányokat a bőrrel együtt főzik meg.
Ha nem szereti a hagyományos ecet ízét, helyettesítheti egy lágyabb és egészségesebb almaecettel.
A nagy és érett padlizsánok egy kukoricahús nevű anyagot tartalmaznak, amely keserűséget ad. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, a gyümölcsöket előzetesen be kell áztatni, ami negatívan befolyásolja az eredményt. Ezért jobb, ha fiatal példányokat használunk.
Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, addig kell pácolnia, ameddig a receptben szerepel.
A kész gyors padlizsán legfeljebb 13-15 napig tárolható.

Az instant pácolt padlizsán egy fűszeres, aromás előétel, amely nagyon könnyen elkészíthető, és néhány óra alatt fogyasztható.

Hozzávalók:

500 g padlizsán
bármilyen zöldet
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. l. növényi olaj

pác:

500 ml víz
1 evőkanál. l. só teteje nélkül
1 evőkanál. l. felső cukor nélkül
50 ml 6%-os alma- vagy borecet
5-6 borsó szegfűbors

Az interneten a gyorsan elkészíthető ecetes padlizsán receptjei különböző mennyiségű ecetet jeleznek a páchoz, de tapasztalatok alapján arra a következtetésre jutottam, hogy ez a termékarány optimális, az előétel egyáltalán nem savanyú, és mindent tartalmaz. mértékkel. Talán valaki nem ért egyet velem. 🙂

Készítmény:

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és vágja 2 cm-es oldalhosszúságú kockákra. Ehhez az előételhez jobb, ha sűrű húsú fiatal padlizsánt használ.

Ezután elkészítjük a pácot. Öntsön 0,5 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és borsot. Forraljuk fel a pácot, dobjuk bele az apróra vágott padlizsánt, és forraljuk 5 percig az újbóli forrástól számítva. Forrás közben a padlizsánokat időnként megkeverjük, hogy egyenletesen elázzanak a pácban.

Öt perc forralás után a páclét szűrőedényben lecsepegtetjük, és a padlizsánt lehűtjük.

Amíg a padlizsán hűl, apróra vágjuk a zöldeket, és egy mély salátástálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és növényi olajat.

Bármilyen zöld megteszi, de ha szereted a koriandert, mindenképpen tedd bele. Véleményem szerint semmilyen más zöld nem illik jól a padlizsánhoz, mint a koriander.
A kihűlt padlizsánt salátástálba tesszük és óvatosan összekeverjük.

A gyorsan elkészíthető pácolt padlizsán elvileg már készen van, ki lehet próbálni, de még mindig jobb, ha fóliával letakarjuk és pár órára hűtőbe tesszük. Lefőzés után egyszerűen kiváló ízűek lesznek.
Azt is szeretném megjegyezni, hogy az előétel lágyabb lesz, ha a padlizsánt először meghámozzuk. Természetesen a megjelenés egy kicsit szenved, de az íz kétségtelenül előnyös lesz.

Az instant pácolt padlizsán fokhagymával és fűszernövényekkel kiválóan kiegészíti a húsételeket vagy a szárnyasokat, a padlizsán salátaként is ízletes; Ezeket a padlizsánokat különféle fűszernövényekkel pácolhatjuk. Hozzáadhat koriandert, petrezselymet és kaprot, vagy hozzáadhat egy bizonyos típusú fűszernövényt.

A gyorsan pácolt zöldségek mindig segítenek a háziasszonynak. Ilyen receptekkel nem ijesztő vendégeket hívni. Biztosan tudja, hogy bármikor finoman és gyorsan megterítheti az asztalt.

A friss zöldségek szezonjában bármit kipróbálhat és pácolhat, amit szeret. Ma gyorsan pácolt padlizsánt készítünk. Minden nagyon egyszerű, és nem kell sokáig várnia.

Weboldalunkon található a legnagyobb kínálat a bevált ecetes padlizsán receptekből, melyek 5 óra, egy nap vagy 2-3 nap alatt elkészülnek. Válassza ki a kívánt főzési lehetőséget, és főzzön örömmel.

Hozzávalók:

Kis padlizsán, legfeljebb 10 cm - 5 kg,

Töltelékhez:

Sárgarépa - nagy, 2 db.
Kaliforniai paprika - nagy, 1-2 db.
Fokhagyma - 10-15 gerezd,
koriander - 1 nagy csokor,
kapor - 1 csokor,
Petrezselyem - 0,5 csokor,
Zeller - 1-2 nagy szár.

A darált húshoz tehetünk durva reszelőn reszelt petrezselymet és zellergyökeret. Ha szereted a bazsalikomot vagy a mentát, nagyon-nagyon keveset tegyél belőlük, nehogy elnyomja a fűszerek aromáját.

Pác: Víz - 2 liter
Ecet 9% - 1 liter
Só - 50 g / 1 liter víz
Cukor - 50 g 1 liter vízben
Fűszerek: szegfűbors - 4 - 5 db. minden üveghez,
fekete bors - 8-10 db. minden üveghez,
szegfűszeg - 1-2 db. minden üveghez,
babérlevél - 1-2 levél üvegenként,
koriander, száraz szemek - 0,5 teáskanál üvegenként,
őrölt fahéj - a kés hegyén.

Kényelmesebb kétliteres üvegekben pácolni. Az egyliteres padlizsán fekve nem fér bele, a háromliteres pedig túl nagy. Minden használt edényt fel kell főzni.

A hozzávalók száma alapján a recept bonyolultnak tűnhet, valójában azonban meglehetősen egyszerű az elkészítése, és az eredmény egy nagyon finom és dúsított nassolnivaló lesz a téli időszakra.

Pácolt padlizsán gyógynövényekkel és fokhagymával - lépésről lépésre recept fotókkal:

Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, vágja le, és vegye ki a pép egy részét, hogy üreget hozzon létre a töltelék számára: vágja félbe a padlizsánt nem teljesen, és távolítsa el a pépet mindkét részről.

Fontos, hogy a gyümölcs ne törjön kétfelé, hogy a padlizsán megőrizze külső integritását. Vagy vágjon lyukat az egész padlizsánba.

Az így elkészített padlizsánt sós vízben kell 5-7 percig blansírozni. Ezt két okból kell megtenni. Először is, hogy a padlizsán puha legyen, másodszor, hogy eltávolítsa róluk a keserűséget.

Blansírozás után a padlizsánokat szűrőkanállal kivesszük és szűrőedénybe tesszük.

A felesleges folyadék eltávolítása érdekében a padlizsánból, különösen, mivel keserű, nyomjuk meg őket. Használja a kéznél lévő tárgyakat.

Annak elkerülése érdekében, hogy víz csöpögjön az asztalra, a padlóra és Önre, tegye egy tányérra.
Hagyjuk békén a padlizsánokat egy kicsit. Hadd üljenek le, hűtsd le, engedd le a felesleges vizet, mi pedig megcsináljuk a tölteléket.

A sárgarépát és a többi gyökeret meghámozzuk és lereszeljük, ha úgy döntünk, hogy felhasználjuk.

Távolítsa el a kaliforniai paprikát a magokról és a szárról, és vágja kockákra vagy kis csíkokra.
A fokhagymát finomra vágjuk a padlizsánpép egy részét, amelyet a töltelék elkészítésekor eltávolítottunk.

Vágja fel az összes zöldet. A darált húshoz tehetünk egy kis csípős borsot. Határozza meg a szükséges mennyiséget teszteléssel, mivel az ételek fűszerességét mindenki egyénileg érti.

Töltsön pácolt padlizsánt.

Ehhez egy teáskanállal töltsön meg minden padlizsánt a zöldségkeverékkel, szorosan zárja le, és tegye sterilizált üvegbe vagy más edénybe.

Ha nem fog padlizsánt főzni téli előkészítésként, akkor nem üvegeket, hanem például zománcozott tálcát vagy serpenyőt használhat.

De akkor még a hűtőszekrényben sem tárolhatók sokáig. Tehát a padlizsánokat megtöltjük és üvegekbe helyezzük. Ideje megfőzni a pácot.

Főzzük meg a padlizsán pácot:
zománcozott vagy rozsdamentes serpenyőben - a legkényelmesebb merőkanál formájú serpenyőt használni - vizet forralunk, feloldjuk benne az összes cukrot és az összes sót, hozzáadjuk a fűszereket, hagyjuk együtt párolni egy-két percig.

Minden üvegbe 1 liter térfogatra (vagy 1,8 - 2 literes üvegre 1 pohár ecetet) öntsünk fél pohár ecetet, és a tetejére öntsünk forró pácot, ne sajnáljuk, még hagyjuk, hogy a pác egy kicsit kifolyjon. az üvegből.

Annak érdekében, hogy a pác ne folyjon körül, célszerű egy tányérba helyezni a töltendő üveget. Az edény megtöltése után azonnal le kell zárni és meg kell fordítani.

Ha úgy dönt, hogy pácolt padlizsánt készít télre, akkor az üvegeket takarja le meleg takaróval, hogy ne hűljön tovább, majd vegye ki, amikor teljesen kihűlt, majd tegye sötét, hűvös helyre.

De még mindig biztonságosabb az üvegek pasztörizálása csavarozás előtt (két literes üvegek - 30 perc, három literes - 50 perc), mivel ha a gyártás sterilitását megsértik (például a sárgarépát rosszul tisztították), az egész a termék megromolhat.

Pácolt padlizsán fokhagymával és mentával ecet nélkül

Csodálatos padlizsán és nagyszerű íz!! Nagyon gyors recept padlizsán savanyítására. Az előétel nagyon aromás lesz, és ha több chili paprikát ad hozzá, nagyon pikáns lesz.

Bevásárló lista:

4 közepes méretű padlizsán
pác - 3 evőkanál. szója szósz
3 evőkanál. citromlé
2 evőkanál. Szahara
1 gerezd fokhagyma
1 chili paprika
1 csokor menta

Hogyan kell főzni:

A padlizsánokat megmossuk, villával megszurkáljuk. A padlizsánokat rácsra tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40 percig sütjük. Vegye ki a padlizsánt a sütőből, és hagyja kihűlni. Óvatosan távolítsa el a bőrt a padlizsánról.

A páchoz keverjük össze a szójaszószt, a citromlevet és a cukrot. Keverjük jól, amíg a cukor fel nem oldódik. Pácba nyomkodjuk a fokhagymát.

Hámozzuk le a chili paprikát a magokról, ne felejtsük el ezt kesztyűben megtenni, különben véletlenül megérinti a szemét, ami sok bajt hoz. A meghámozott borsot apróra vágjuk.

A mentát is apróra vágjuk. A páchoz adjunk mentát és chili paprikát.

Az így kapott páccal öntsük a sekély tálba helyezett padlizsánokat. Tegye a padlizsánt a hűtőbe egy napra. Egy nap elteltével fordítsa meg az egyes padlizsánokat egy csészében, és hagyja még egy napig a hűtőszekrényben. Minden! Az instant pácolt padlizsán készen áll, terítheti az asztalt.

Gyorsan pácolt padlizsán (naponta)

Kívánt:

4 padlizsán
1 nagy fej fokhagyma
4-5 kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű)
kapor, koriander (3 evőkanál)
Só, őrölt bors
1/3 csésze almaecet
1 pohár hideg forralt víz
Növényi olaj sütéshez

Gyorsan pácolt padlizsán (naponta) főzése fokhagymával és kaliforniai paprikával:

1. A padlizsánokat megmossuk, karikákra vágjuk, 1 órára sós vízbe tesszük, hogy a keserűség eltűnjön. Ezután engedjük le a vizet, nyomkodjuk ki a kezünkkel a padlizsánokat, és szárítsuk meg papírtörlővel.

2.Közben gondoskodjunk a borsról. A paprikát meghámozzuk, több nagy darabra vágjuk, és sütőben, rácson 200 fokon 40 percig sütjük.

3.A padlizsánt növényi olajban megsütjük, de ne túl sokat. Ne süsd, ez nem így van. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

4. Az elkészült paprikát 5 percig hűtjük, majd 30 percre zacskóba tesszük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.

5. A fokhagymát a borsba nyomkodjuk (vagy reszeljük finomra), adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Előkészítettük a réteget.

6. A padlizsánt, a paprikát rétegesen egy üvegedénybe tesszük, és így tovább a végéig.

Elvileg meg lehet állni, de a recept szerint még mindig el kell készíteni a pácot pác nélkül.

7.Pác: keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót, alaposan keverjük össze és öntsük a padlizsánra úgy, hogy a felső réteget befedje. Zárja le a fedelet, és tegye a padlizsánt a hűtőszekrénybe egy napra. Gyorsan pácolt padlizsán (naponta) készen áll!

Paradicsommal és fűszernövényekkel pácolt padlizsán

Termékek:

800 g padlizsán,
800 g paradicsom,
1 csokor kapor,
1 csokor petrezselyem,
1 csokor koriander (elhagyható)
1-1,5 fej fokhagyma,
fűszerek: paprika, kevés chili,
száraz fűszernövények: majoránna, bazsalikom stb. (bármilyen kedvenc)
0,5 csésze növényi olaj,
2 evőkanál. ecet 9%,
só.

Főzési sorrend:

A padlizsánt megmossuk, karikákra vágjuk, minden kört csíkokra vágunk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye bele az előkészített padlizsánokat a vízbe, várja meg, amíg a víz felforr, és forralja a padlizsánokat pontosan öt percig.

Leöntjük a vizet, és lehűtjük a padlizsánt.

A paradicsomot apró darabokra vágjuk (a héját ne távolítsuk el).

A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

Egy külön tálban keverjük össze a padlizsánt, a paradicsomot, a fűszernövényeket, a fokhagymát, öntsük bele az olaj és az ecet keverékét. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

Sózzuk ízlés szerint.

Helyezzen egy tányért a tetejére (alulról felfelé), tegye nyomás alá a padlizsánokat (egy üveg víz), és felejtse el őket három órára (szobahőmérsékleten). Nagyon finom lett!

Koreai stílusú padlizsán

Ó, milyen fűszeres és finom a koreai ecetes padlizsán. Nem adunk hozzá mesterséges fűszereket a koreai íz elérése érdekében. Ez a legfinomabb instant koreai padlizsán receptje. Már önmagában is egyedi és egyszerű, a padlizsán íze pedig kiváló, egyszerűen finom.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 kilogramm;
édes paprika - 8 hüvely;
erős paprika - 2 hüvely;
sárgarépa - 1 kilogramm;
hagyma - 1 kilogramm;
fokhagyma - 200 gramm;
ecet 9% - 400 ml;
növényi olaj - 300 ml;
só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a padlizsánokat, és távolítsa el a szárát. Ezután forrásban lévő sós vízbe tesszük és puhára főzzük, majd ha 2 órát hűlnek, nyomjuk alá.

2.Közben meg kell pucolni az édes paprikát, a csípős paprikát, a sárgarépát és a hagymát.

3. Vágja fel a padlizsánt és a többi zöldséget vékony csíkokra, tegyük egy nagy serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint, keverjük meg, fedjük le, és hagyjuk állni 10 órán át.

4. 10 óra elteltével adjunk hozzá a finomra vágott fokhagymát, ecetet és egy serpenyőben felmelegített növényi olajat, és jól keverjük össze.

5.Ezt követően a keveréket szétterítjük az előkészített üvegekbe, és feltekerjük.

6.Tárolja a padlizsánt hűvös helyen.

A koreai pácolt padlizsán a legjobb padlizsán előétel télen. Nem is tudom mi lehet finomabb.

Sikeres felkészülést és jó étvágyat kívánok!

Padlizsán gombával pácolt

Termékek:

5 kg padlizsán,
3 evőkanál só,
0,5 kg hagyma,
4-5 fej fokhagyma,
szagtalan növényi olaj.
A sós léhez: 2 csésze víz,
0,5 csésze 6%-os ecet,
babérlevél, 6-8 db.
szemes fekete bors.

Készítmény:

A padlizsánokat (szükséges) megmossuk és meghámozzuk, apró vastag csíkokra vágjuk, mint a gombacombokat.

Tegye egy széles tálba a könnyű keverés érdekében. Ízesítsük 3 evőkanál sóval, és hagyjuk állni 2 órát, amíg a barna leve kijön.

Amíg a padlizsán pihen, elkészítjük a hagymát és a fokhagymát. Hámozza meg ezeket a zöldségeket, mossa meg és szárítsa meg. A hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdeket pedig félbevágjuk.

Egy serpenyőbe öntsünk 2 evőkanál növényi olajat, melegítsük fel, most vegyünk egy kis padlizsánt és nyomkodjuk ki két kézzel, tegyük bele a felforrósított olajba, és enyhén pirítsuk meg mindkét oldalát. Azonnal szeretném elmondani, hogy ne egy teli serpenyőt tegyünk, hanem vékony rétegben süssük meg a padlizsánt.

Megsütni sem kell, csak enyhén, hogy összeragadjanak. A megpirított padlizsánokat egy serpenyőben 3-4 cm-es rétegben helyezzük el, a tetejére tegyünk apróra vágott hagymát és fokhagymát. És így tovább, egy réteg sült padlizsán-hagyma-fokhagyma, amíg az összes zöldség el nem fogy.

Most készítse elő a sóoldatot. Öntsön 2 csésze vizet egy edénybe, adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és 1/2 csésze ecetet. Forraljuk fel, és öntsük ezt a sóoldatot a padlizsánra. Fedővel letakarva, ha kihűlt, 1,5-2 napra hűtőbe tesszük. Általában két napig tartom a padlizsánt gombának. Ennek az edénynek az illata egyszerűen ínycsiklandó.

Ha a pácolt padlizsánokat télre gombával szeretné befedni, akkor tiszta 0,5 literbe kell tenni. üvegekbe, sterilizáljuk 15 percig, feltekerjük a fedeleket.

Az azonnal pácolt padlizsán egyszerű, de nagyon finom előétel. A különféle zöldségek és fűszeres fűszerek összetételében lehetővé teszik, hogy szokatlan, színes és emlékezetes ételt készítsen a legegyszerűbb és legismertebb összetevőkből.

A lédús zöldségekkel kiegészítve, fűszeres édes-savanyú pácba áztatva a recept szerint elkészített padlizsán hihetetlenül aromás és ízletes. Egy ilyen fényes, aromás és ízletes étel kiváló köret, előétel és sós kiegészítő lesz ebédhez vagy vacsorához. Próbáld ki!

Az instant pácolt padlizsán elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Vágja le a szárát, és villával gyakran szurkálja meg a padlizsánokat.

Pároljuk a padlizsánt 10-15 percig.

A padlizsánok készségét villával megszúrva ellenőrizzük. Ha a padlizsán megpuhult, kész!

A padlizsánt lassú tűzhelyben „gőzfőző” üzemmódban 10 percig főzöm, majd még 3-5 percig a kikapcsolt és zárt lassú tűzhelyen hagyom.

Amíg a padlizsán sül, elkészítjük a többi hozzávalót. A sárgarépát lereszeljük. Az édes paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk. Vágja fel a zöldeket. A csípős paprikát apróra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Keverje össze az előkészített zöldségeket egy nagy tálban. Adjunk hozzá 2 tk. só, 2 tk. cukor és 2 tk. őrölt koriandermag. Az egészet alaposan összekeverjük, és kézzel enyhén összetörjük a zöldségeket, hogy kiengedjék a levét.