Hogyan készítsünk Olivier salátát sertéshússal. Olivier saláta hússal Olivier saláta sertéshússal recept

Az Olivier sertéshússal egy népszerű étel variációja, amely talán még a klasszikus változatnál is jobban tetszik. A többé-kevésbé zsíros hús felhasználható húskomponensként - a receptben sovány pépet használnak. Használhat balykot is, de fennáll a veszélye, hogy egy kis száraz húst kap. A többi hozzávalót változatlanul hagyhatja, vagyis az Olivier-t pontosan úgy készítse el, ahogyan szokta. Vagy folytathatja a kísérletezést egy friss alma, hagyma, különféle fűszerek, gyógynövények és gyógynövények hozzáadásával.

Hozzávalók

300 g sertéshús
1 friss uborka
2 ecetes uborka
2-3 burgonya
2 csirke tojás
150 g konzerv zöldborsó
3 evőkanál. l. majonéz
2-3 sárgarépa
4-5 szál friss fűszernövény
1/5 tk. só
1/5 tk. őrölt feketebors

Készítmény

1. Készítse elő az összes terméket a lista szerint egy finom saláta elkészítéséhez - főzzön tojást, sárgarépát és burgonyát. A zöldségeket kabátjukban megfőzzük, majd kihűtjük és meghámozzuk. Konzervnyitó segítségével nyisson ki egy konzerv zöldborsót.

2. A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk. Azonnal vegyen egy mély tálat vagy serpenyőt, és helyezze bele a burgonyát.

3. A sárgarépát is fel kell vágni, és egy tálba kell tenni a burgonyával. Minden vágásnak azonosnak kell lennie.

4. A pácolt uborkát mindkét oldalukon levágjuk, és apró kockákra vágjuk. A felesleges sólevet leöntjük, és az uborkát egy tálba tesszük.

5. Mossa meg a friss uborkát, és vágja fel mindkét oldalát. Ha túl kemény a héja, akkor zöldséghámozóval levághatjuk. A zöldséget apró kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

6. A kemény tojásokat lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy salátástálba.

7. A sertéshúst sós, fűszeres és gyógynövényes vízben előre megfőzzük, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. Tedd át egy salátástálba.

8. Tegye egy tálba a szükséges mennyiségű konzerv zöldborsót.

Németországban ezt a salátát „orosznak” hívják, itt azonban francia neve van, de mindenesetre az ünnepek alatt sem veszíti el népszerűségét és relevanciáját. Ma eláruljuk, hogyan készítsünk Olivier-t sertéshúsból, amelynek receptjét cikkünkben találja, valamint számos főzési titkot! Ennek az ételnek az összes hozzávalója könnyen megvásárolható a helyi élelmiszerboltban, és a vágás még a kezdő szakácsok számára sem lesz nehéz.

Mivel a recept csak a sertéshús jelenlétében tér el a jól ismert hagyományos Olivier-től, megtudjuk, melyik hús a legmegfelelőbb és hogyan kell elkészíteni.

Hogyan válasszunk és készítsünk sertéshúst salátához

A legjobb, ha 300-500 g súlyú sovány darabot választunk. Nem lehet rajta se film, se zsír, se csont.

A húst nagyon kevés vízben megfőzzük, hiszen minél töményebb a húsleves, annál intenzívebb lesz a hús íze. Öntsünk szűrt vizet úgy, hogy a hús szó szerint néhány ujjal ellepje.

A sertéshúst forralás után legalább 40 percig kell főzni. Ha nagy a darab, növelje a főzési időt 1 órára.

A főzés vége előtt 30 perccel ízlés szerint sózzuk meg a húslevest, és adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, 3 szegfűborsóborsót, majd 5-7 perccel később néhány szál friss fűszernövényt – ettől még ízesebb lesz a sertéshús.

A húst tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni. A húsleves sem megy kárba! Forrásban lévő vízzel hígítható és az első fogáshoz felhasználható.

Szóval, most, hogy elkészült a fő összetevő, ideje elkezdeni a saláta elkészítését, és a fotókkal ellátott receptünk segít ebben!

Olivier saláta sertéshússal

Hozzávalók

- 300 g + -
- 4 dolog. + -
- 2 db. + -
- 1 db PC. + -
- 2 db. + -
- 4 dolog. + -
— 1 bank + -
- 3-4 evőkanál. + -
— 1/4 tk. vagy ízlés szerint + -
— kés hegyére vagy ízlés szerint + -
- választható + -

Olivier főzése

A burgonyát és a sárgarépát héjastól puhára főzzük. Fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizzük a zöldségek készenlétét - ha könnyen átszúrják, akkor lecsepegtethetjük. Hagyja teljesen kihűlni és tisztítsa meg.

Ehhez használhat dupla bojlert, vagy vízben is.

A tojást is keményre főzzük.
A hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük, nehogy keserű legyen. 2-3 percig állni hagyjuk, majd szitán lecsepegtetjük. Hagyjuk lecsepegni, és a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
A tojásokat villával vagy speciális késsel feldaraboljuk.
A húst burgonyánál és sárgarépánál nem nagyobbra vágjuk, akárcsak az ecetes uborkát.
Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a hagymát, szétnyitjuk a borsót és 5-6 ek. a salátában. Ízesítsük bolti vagy házi majonézzel, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

A kész Olivier salátát fél órát hűtjük, adagos tányérokba rendezzük, petrezselyemlevéllel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan cseréljük ki a saláta összetevőit

Amint látja, az Olivier sertéshússal való elkészítése nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy legyen elég időnk a hús elkészítésére.

Ha nincs kéznél ecetes uborka, vegyen helyette friss vagy zöldes savanyú almát.
De a fő összetevő is helyettesíthető. Például sertéssonkára vagy nyelvre. Az első esetben csak meg kell vásárolnunk egy kész terméket a boltban, és csak fel kell vágnunk, a másodiknál kicsit tovább kell bütykölnünk, de az eredmény nem fog csalódást okozni!

Az Olivier saláta sertésnyelvvel elkészítéséhez megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni.

Hogyan forraljuk fel a nyelvünket
Áztassa a nyelvet hideg vízben legalább egy órára. Ezután a vizet lecsöpögtetjük, folyó víz alatt leöblítjük és tisztaba tesszük főni.
Amikor a víz felforr, sózzuk, adjunk hozzá ½ teáskanál borsot vagy néhány borsót, engedjük le a babérlevelet és adjunk hozzá 1/3 tk. szerecsendió. Egy csomó zöldet is elhelyezhet anélkül, hogy kikötné. Tartsa a nyelvet lefedve alacsony lángon körülbelül másfél óráig.

Öblítse le a megfőtt nyelvet hideg víz alatt, és távolítsa el a külső héját. Hagyjuk kihűlni.

Hogyan készítsünk Olivier-t egy ilyen szokatlan összetevővel?

3 burgonyát és 1 sárgarépát 3 tojással együtt puhára főzünk. Mindent lecsepegtetünk, kihűtjük, meghámozzuk és zöldségvágóval feldaraboljuk, vagy késsel apróra vágjuk.
A kész hűtött nyelvet is finomra vágjuk, és a zöldségekhez küldjük. Ezen kívül 1-2 füstölt kolbászra vagy kolbászra lesz szükségünk. Velük a snack sokkal aromásabb és ízletesebb lesz. Vágjuk őket.
Adjunk hozzá 5-6 evőkanál. zöldborsó, 60 g apróra vágott zöldhagyma (néhány toll).
Ügyeljen arra, hogy a salátát bármilyen lédús hozzávalóval ízesítse – lehet alma, ecetes vagy friss uborka.
Ízesítsünk mindent majonézzel, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.

Ezt az Olivier-t kis főtt sárgarépakockákkal díszítheti - gyönyörű és szokatlan.

Ezen receptek bármelyike szerint az Olivier saláta sertéshússal nagyon ízletes, eredeti és kielégítő! Próbálja meg pontosan a leírtak szerint főzni, vagy adjon hozzá saját összetevőket, például cserélje ki a csirke tojást fürjtojással, a kolbászt pedig garnélával, és teljesen más, nem kevésbé ízletes ételt kap.

Kísérletezzen, próbálja ki és kezelje családját és barátait!

Lépésről lépésre receptek Olivier salátához hússal: klasszikus, alacsony kalóriatartalmú, füstölt, kukoricával

2017-10-31 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

2873

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

11 gr.

Szénhidrát

6 gr.

146 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus Olivier hússal

Kezdetben a híres Olivier saláta nem tartalmazott kolbászt. A klasszikus alapanyag a mogyorófajd. Később más húsfajta váltotta fel, majd a salátakészítési folyamat felgyorsítása és egyszerűsítése érdekében főtt és füstölt kolbászt kezdtek használni. A mogyorófajdot még mindig nehéz megtalálni a boltban, de marhahús mindig van a polcokon.

Hozzávalók

450 g marhahús;
350 g burgonya;
250 g sárgarépa;
250 g ecetes uborka;
öt tojás;
200 g majonéz;
100 g hagyma;
250 g borsó;
fűszereket.

Lépésről lépésre recept a klasszikus Olivierhez hússal

Moss meg egy darab marhahúst, öntsd fel vízzel a húst, adj hozzá pár szem borsot, egy babérlevelet, és forrald puhára. Lehűtjük, szép kockákra vágjuk és egy tálba öntjük.

Mossa meg a burgonyát és a sárgarépát, és forralja fel. A forrásban lévő vizet leöntjük, lehűtjük, meghámozzuk, ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a húst. Adjunk hozzá zöldségeket.

A tojásokat keményre főzzük, vagyis a víz felforralása után legalább 7-8 percig tartsuk. A pontos idő a mérettől függ. Kihűtjük, meghámozzuk a héjakat, és szintén kis kockákra forgatjuk.

A pácolt uborkát is vágjuk kockákra, de ne adjuk hozzá azonnal. Tedd egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a felesleges sóoldatot, majd öntsd a teljes masszához.

Az Olivier salátához ajánlatos édes salátafajtákat venni, hozzáadni a többi hozzávalóhoz, azonnal hozzáadni a borsót, pácot nem.

Keverjük össze az összes hozzávalót, majd adjuk hozzá a majonézt. Belekeverjük a szószt. Ízlés szerint sót és borsot adnak az Olivier-hez.

A húst nem mindig lehet finom és egyenletes kockákra vágni. Éppen ezért érdemes előre felforralni, több órára hűtőben, vagy kis ideig a fagyasztóban tárolni. Ezek után egy éles késsel a termék nagyon egyszerűen nem csak kockákra vágható, hanem gyönyörű csíkokra is vágható más salátákhoz, vagy vékony szeletekre hústányérra.

2. lehetőség: Gyors recept Olivierhez hússal (füstölt)

Az Olivier saláta gyors változata. A hozzá használt hús füstölt lesz (főtt-füstölve), a sonka megteszi. Adott egy módszer is a zöldségek nagyon gyors elkészítésére mikrohullámú sütőben, zacskóban. Ezeknek a trükköknek köszönhetően a saláta fél óra alatt elkészül.

Hozzávalók

300 g füstölt hús;
4 tojás;
3 uborka (sózva);
3 burgonya;
2 kis sárgarépa;
0,5 doboz borsó;
180 g majonéz.

Hogyan kell gyorsan főzni Olivier-t hússal

A tojásokat azonnal tedd a tűzhelyre főni. A burgonyát és a sárgarépát alaposan megmossuk, az összes zöldséget több helyen átszúrjuk, és egy rendes zacskóba tesszük. Kösd le, csinálj egy lyukat, hogy a gőz távozhasson, és tedd be a mikrohullámú sütőbe. 7-8 percig főzzük, ha szükséges, növeljük az időt. Kivesszük és hideg vízbe tesszük. Beleöntjük a tojásokat és hagyjuk kihűlni.

A füstölt húst, az uborkát és egy hagymát kockákra vágjuk, egy tálba öntjük, hogy a salátát összekeverjük. Adjunk hozzá konzerv borsót egy üvegből.

Hámozzuk meg a korábban főtt zöldségeket és a tojást. A fő összetevőket kockákra vágjuk, és a salátához adjuk.

A tetejére szósszal. A majonéz mennyiségét saját belátása szerint használhatja fel, mivel nem mindenki szereti a zsíros és erősen öntött salátákat. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Nem kell rohanni a meleg saláta hozzávalók összekeverésével, mert ez elrontja az ízét. Jobb, ha hideg vizet öntünk a zöldségekre, többször kicseréljük, és teljesen lehűtjük, míg az Olivier többi hozzávalóját felaprítjuk.

3. lehetőség: Diétás (alacsony kalóriatartalmú) Olivier hússal

Könnyű és alacsony kalóriatartalmú Olivier saláta receptje hússal. Könnyen elkészíthető, akár ünnepekre is használható, akár mindennapi diétás étel is lehet. Bónusz - egy finom szósz receptje, amely tökéletesen helyettesíti a zsíros és nem teljesen egészséges majonézt, és jól illeszkedik más salátákhoz és ételekhez.

Hozzávalók

200 g főtt hús (marhahús);
4 tojás;
100 g fehér joghurt;
10 g mustár (hígított szósz);
2 friss uborka;
120 g borsó;
hagyma (50 g);
10 ml citromlé;
2 sárgarépa;
bors, só;
kapor zöldje.

Hogyan kell főzni

A tojásokat megfőzzük és kockákra vágjuk, de két sárgáját kivesszük. A szószhoz kellenek. A főtt húst is feldaraboljuk.

A sárgarépát megfőzzük, feldaraboljuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Hámozzon meg egy kis hagymát, vágja apróra, tegye egy tálba salátával. A borsóról leöntjük a vizet, és hozzáadjuk a teljes keverékhez.

Friss uborkát használunk, de használhatunk pácolt, hordós termékeket is. Nem tartalmaznak sokkal több kalóriát, de diétás szempontból érdemesebb elkerülni a konzerveket. Vágja az uborkát apró kockákra, távolítsa el a farkát és a végét. Add hozzá Olivierhez.

Az előzőleg félretett sárgákat morzsoljuk össze mustárral és citromlével, sózzuk, borsozzuk, natúr joghurttal hígítjuk. Vagy vegyünk zsírszegény tejfölt, adhatunk hozzá egy kis fokhagymát, de legfeljebb fél gerezd, csak az íz miatt.

Ízesítsük az Olivier-t szósszal. A diétás saláta készen áll! Ha friss uborkát használtak, mint a receptben, akkor nem ajánlott egy napnál tovább tárolni, jobb, ha az első napon használja.

A salátát nem kell közös tálban tálalni, ahogy a szovjet időkben tették. Olivier nagyon érdekesen néz ki az adagolt ételekben. Gyűrűvel tornyot formálhatunk, és alá tehetünk egy salátalevelet vagy kínai kel.

4. lehetőség: Olivier hússal és kukoricával

Az ünnepi Olivier saláta fényes és érdekes változata hússal és kukoricával. Néha konzervborsót is adnak hozzá, ami nem tilos. Ehhez a recepthez a hagymát ecetben pácolják, ez az opció különösen alkalmas „gonosz” és fűszeres fajták használatakor.

Hozzávalók

300 g főtt sertéshús;
4 tojás;
1 hagyma;
3 uborka (sózva);
kukorica konzerv;
1 evőkanál. l. ecet;
200 g majonéz;
3 burgonya;
2 sárgarépa.

Lépésről lépésre recept

A tojást, a burgonyát és a két kis sárgarépát megfőzzük. Mindezt jól lehűtjük, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, felöntjük három evőkanál vízzel hígított ecettel. Hagyja állni tíz percig.

A sertéshúst kockákra vágjuk, a húst áttesszük az előzőleg elkészített zöldségekre.

A hagymát kinyomkodjuk, és a salátához adjuk. Csepegtessük le a pácot a kukoricáról, és tegyük a fő tálba. Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk. Ehhez a salátához a friss uborka is kiváló.

Ízesítsük Oliviert majonézzel, keverjük össze, tálaljuk. Hozzáadhat még zöldhagymát, kaprot vagy használhatja díszítéshez.

Ha előre el kell készítenie egy salátát, akkor az összes terméket fel lehet főzni, felaprítani és akár kombinálni is, de semmi esetre sem szabad mártással fűszerezni. Csak tegye Olivier-t a hűtőszekrénybe, szorosan fedje le. Tálalás előtt jobb, ha majonézt adunk hozzá.

5. lehetőség: Olivier hússal és gombával

Olivier kiadós változata. Bármilyen pácolt gombát használhat, de a mézes gomba hozzáadásával készült saláta különösen lenyűgözőnek tűnik. Ezeket a gombákat nem kell apróra vágni; Majonéz és tejföl keverékéből készült szósz.

Hozzávalók

300 g főtt hús (sertés, marhahús);
3 burgonya;
5 tojás;
200 g ecetes gomba;
2 sárgarépa;
120 g tejföl;
120 g majonéz;
só, bors;
borsódoboz;
egy csomó zöldhagyma.

Hogyan kell főzni

A húst, a burgonyát, a sárgarépát és a tojást főzzük főzésig. Minden Olivier-összetevőt le kell hűteni, és lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni. A zöldségeket tojással meghámozzuk, kockákra vágjuk. A főtt húst is felvágjuk. Helyezzen minden hozzávalót egy tálba.

Ha a gomba nagy, vágja kockákra. Egyszerűen öntsük a mézes gombát egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a pácot. Ha a folyadék csúszós, akkor a gombát hideg vízzel le kell öblíteni. Csepegtetés után adjuk hozzá Olivierhez.

A zöldhagymát apróra vágjuk, és a salátához adjuk. Adjuk hozzá a konzervborsót. A savanyúságot feldaraboljuk, és egy közös tálba tesszük.

Célszerű sűrű tejfölt venni, majonézzel, sóval, borssal összekeverni, ízlés szerint tehetünk a szószba egy kis mustárt vagy egyéb fűszereket.

Az elkészített szósszal ízesítjük a gombás oliviert a hússal, megkeverjük és azonnal tálaljuk.

Hasonló módon készül a sült gombás saláta, bármilyen fajtát használhat. De főzés közben nem szabad sok olajat hozzáadni a serpenyőhöz, különben az Olivier meglehetősen nehéz és kalóriadús lesz. Néha kapribogyót és olajbogyót adnak a teljes masszához, amelyek új jegyeket adnak a világhírű saláta ízéhez.

Az Olivier saláta másik húsváltozatát kínálom - sertéshússal és pácolt hagymával. A salátának ezt a változatát készítem leggyakrabban, és bátran ajánlom, hogy próbálja ki. Ez a saláta minden lakoma nélkülözhetetlen tulajdonsága, és mindig lesz neki helye az ünnepi asztalon.

A sertéshúsos Olivier saláta elkészítéséhez készítse elő a szükséges termékeket a listából. Mindent, ami főzést igényel, főzz meg előre, hogy ne legyen felesleges várakozás a saláta elkészítése közben.

A hagymát kockára vágjuk, egy kis tálba tesszük, csipetnyi cukrot és sót, valamint egy evőkanál ecetet adunk hozzá. Hagyjuk pácolódni a hagymát, míg a többi hozzávalót felaprítjuk.

Az összes hozzávalót kockákra vágjuk. Először a sertés.

Ezután a pácolt uborkát apróra vágjuk.

A tojásokat meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.

A burgonya lesz a következő.

Aztán sárgarépa.

Helyezzen minden hozzávalót egy nagy tálba. A hagymát szitára tesszük, hideg vízzel leöblítjük, kicsit lecsepegtetjük. A salátához adjuk a hagymát és a konzervborsót.

Sózzuk, borsozzuk a salátát, keverjük össze majonézzel, jól keverjük össze.

Tálaláskor a sertéshúsos Olivier salátát kisebb salátástálakba rendezzük, és tálaljuk. Belátásunk szerint díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Olivier saláta receptek.

A Classic Olivier sok ember legkedveltebb salátája. Igaz, leggyakrabban édesanyáink és nagymamáink által használt recept szerint készítjük el. Azt szoktuk gondolni, hogy a burgonyán, sárgarépán és ecetes uborkán kívül kolbásznak és zöldborsónak is kell lennie.

Valójában már régóta feltaláltak új eredeti recepteket, amelyek íze nem rosszabb, mint az ismerős Olivier saláta. Cikkünkben bemutatjuk ezeknek az ünnepi ételeknek a receptjeit.

Mi kell az Olivier salátához, kell a tojás?

Olivier alkatrészek

A tojás exkluzív ízt és gyengédséget ad az Olivier salátának, így sok háziasszony általában sokat tesz belőle, de vannak olyanok, akik csak pár darabot tesznek bele, mások pedig általában úgy gondolják, hogy nem illik ehhez az ételhez.

De mégis, ha azt szeretné, hogy Olivier salátája jobban emlékeztessen a klasszikus változatra, a többi hozzávalóhoz adjon hozzá néhány tojást.
Talán kivétel lehet e szabályok alól ennek az ételnek egy vegetáriánus változata. Ebben az esetben a tojást leggyakrabban vargányával vagy csiperkegombával helyettesítik.

Ezen összetevőkön kívül hozzáadhatja az Olivier salátához:

Főtt csirkemell
Füstölt csirke
Főtt sertéshús
Főtt marhahús
Rákrudak
Garnélarák
Rákos méhnyak
Lazac

Olivier saláta: hozzávalók és klasszikus recept kolbásszal, burgonyával, sárgarépával, ecetes uborkával

Kezdetben szeretném tisztázni, hogy az összes felvágott zöldségnek a lehető leghidegebbnek kell lennie. Ha meleg burgonyát vagy sárgarépát teszel a salátába, akkor később nem lesz túl reprezentatív megjelenése és zabkásaszerű állaga. Erre való tekintettel forraljuk fel a zöldségeket, hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük pár órára a hűtőbe.

Alkatrészek:

5 főtt burgonya
4 főtt sárgarépa
1 kis nyers hagyma vagy kis csokor zöldhagyma
6 főtt tojás
1 doboz konzerv zöldborsó
5 közepes méretű ecetes uborka
500 g főtt kolbász
Majonéz
Kapor

Készítmény:

A zöldségeket (burgonya és sárgarépa) főzés után lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk
A tojásokat kihűtjük, és a lehető legfinomabbra vágjuk
Az uborkát kivesszük az üvegből, enyhén leszárítjuk a felesleges folyadéktól, és ugyanúgy felvágjuk, mint az összes többi komponenst.
A hagymát finomra vágjuk
Ugyanígy járunk el a kolbásszal és a kaporral is.
Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, és ízlés szerint majonézzel ízesítjük

Díszítsd a salátát, és már az asztalra is tálalhatod.

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát csirkével, almával és friss uborkával: recept, arányok

Olivier saláta csirkével, almával és friss uborkával

Ha azt szeretné, hogy Olivier salátája a lehető legízletesebb és legeredetibb legyen, próbálja meg a zöldségeket és a húst ne főzni, hanem sütőben sütni. Amint azt a gyakorlat mutatja, ez a termékkészítési módszer aromásabbá teszi azokat, és megőrzi természetes lédússágukat.

Alkatrészek:

300 g sült vagy főtt csirkemell
4 sült vagy főtt burgonya
10 főtt fürjtojás
1 nagy friss alma
2 friss uborka
1 üveg zöldborsó
Néhány kapribogyó
250 g majonéz

Recept:

A megsült zöldségeket és a húst a sütőben kihűtjük, és elkezdjük kockákra vágni
A főtt fürjtojást ledaráljuk
Az egészet egy nagy tálba tesszük, és enyhén sózzuk.
Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és mindenképp meglocsoljuk citromlével és szintén a már feldarabolt hozzávalókhoz adjuk
Öblítse le az uborkát, és anélkül, hogy meghámozná, az egészet egy tálba vágja.
Adja hozzá a zöldborsót a tálba a többi hozzávalóval együtt
A kapribogyót enyhén felaprítjuk, és azt is a salátához adjuk.
Borsozzuk meg és ízesítsünk mindent majonézzel
Keverjük össze - a saláta készen áll!

Már csak az ünnepi dekoráció elkészítése van hátra (erről a cikk végén olvashat)

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát csirkemellel: recept

Olivier saláta csirkemellel

Ha azt szeretnénk, hogy a csirkemell a saláta fényesebb összetevője legyen, akkor sós vízben forraljuk fel. Hogy érdekesebb legyen, babérlevelet, szegfűborsot, fekete borsot vagy bármilyen más ízlés szerinti fűszert tehet a vízbe.

Termékek:

300 g főtt csirkemell
2 főtt sárgarépa
3 főtt vagy sült burgonya
300 g konzerv zöldborsó
Egy kis csokor zöldhagyma és kapor
5 főtt tojás
3 ecetes uborka
200 g majonéz
1 evőkanál. l mustár

Készítmény:

A kihűlt főtt vagy sült burgonyát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk és egy salátástálba tesszük
Ide adjuk az apróra vágott főtt tojást és a csirkemellet is.
Öblítse le a zöldhagymát és a kaprot, szárítsa meg és apróra vágja
Adjunk hozzá zöldborsót a salátához
Keverjük össze a majonézt mustárral, és öntettel adjuk hozzá a salátát
Az uborkát apró kockákra vágjuk, salátástálba tesszük, összekeverjük és kész is a salátánk.

Díszítjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát sertéshússal: recept

Olivier saláta sertéshússal

Az ilyen típusú Olivier saláta elkészítéséhez a legjobb, ha minimális zsírtartalmú húst használunk. Ha nagyon zsíros, akkor nagyon megnehezíti az ünnepi ételt, de ami a legfontosabb, jelentősen rontja az ízét.

Termékek:

350 g sertéshús
2 sárgarépa
2 burgonya
4 ecetes uborka
350 g zöldborsó
250 gramm majonéz csomag
Csokor zöldhagyma

Készítmény:

A sertéshúst vízben sóval, borssal és babérlevéllel megfőzzük.
Hűtsük le és vágjuk apró kockákra
Ugyanígy járunk el a sárgarépával és a burgonyával is (főzzük, hűtjük, felaprítjuk)
Az uborkát és a hagymát apróra vágjuk
A borsóról lecsepegtetjük a pácot, és mindent egy salátástálba tesszük
Adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk és óvatosan keverjük össze

Saláta kész! Díszítjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát marhahússal: recept

A marhahús élénk íze ellenére nagyon alkalmas Olivier salátához. Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, hogy ez még mindig kemény hús, ezért kicsit tovább kell főzni, mint a sertéshúst vagy a csirkét.

Hozzávalók:

500 g marhahús
5 burgonya
4 sárgarépa
6 tojás
200 g ecetes uborka
Fűszeres majonéz 300 gr

Készítmény:

A marhahúst forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 15 percig főzzük, lefölözzük a habot
Ha a húsleves kitisztult, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük a húst főzésig
A kész húst kivesszük a vízből, és szobahőmérsékletre hűtjük.
Főzzük meg a zöldségeket (sárgarépát és burgonyát) és a tojást, várjuk meg, míg kihűlnek, hámozzuk meg
Vágja fel a saláta összes összetevőjét kis kockákra, adjon hozzá majonézt, és óvatosan keverje össze
Saláta kész!

Hogyan készítsünk finoman Olivier királysalátát sertésnyelvvel: recept

Royal Olivier saláta sertésnyelvvel

Azoknak a háziasszonyoknak, akik először készítenek ilyen Olivier salátát, figyelembe kell venniük, hogy ebben az esetben az étel fő összetevője a sertésnyelv lesz. Ennek fényében, annak érdekében, hogy az étel ne sérüljön meg, helyesen kell elkészíteni.

Ne feledje, ebben az esetben nem tanácsos a nyelvet főzés közben sózni. Amint a gyakorlat azt mutatja, a só meghosszabbítja a szálak lágyításának folyamatát, és ennek eredményeként hosszú ideig tart a nyelv főzése.

Alkatrészek:

400 g sertésnyelv
2 burgonya
2 sárgarépa
3 uborka
4 tojás
Fűszeres majonéz 250 gr

Recept:

A nyelvet 1,5 óra felett főzzük, figyelembe véve azokat a tulajdonságokat, amelyeket bemutattunk Önnek
A sárgarépát és a burgonyát megmossuk, és vízben puhára főzzük
A tojásokat addig főzzük, amíg a sárgája teljesen besűrűsödik
Az összes összetevőt egyforma kockákra őröljük, mindent majonézzel ízesítünk, és keverjük össze
Saláta kész!

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát sonkával: recept

Alkatrészek:

5 tojás
300 g sonka
3 sárgarépa és burgonya egyenként
1 üveg zöldborsó
150 g uborka
Majonéz

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük és apró kockákra vágjuk
A sárgarépát és a burgonyát puhára főzzük, meghámozzuk, lehűtjük és feldaraboljuk
Az uborkát apró kockákra vágjuk, és a salátástálban lévő előzőleg feldarabolt hozzávalókhoz adjuk.
Adjunk hozzá zöldborsót
A sonkát apró kockákra vágjuk
Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük a salátát majonézzel
Saláta kész! Már csak a díszítés van hátra!

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát tintahalral: recept

Olivier saláta tintahalral

Azonnal szeretném elmondani, hogy az Olivier saláta elkészítéséhez a legjobb, ha nem használ pácolt tintahalat. Inkább szánjon rá egy kis időt, és főzze meg őket maga. Elkészítésük során a legfontosabb a csúszós bőr megfelelő eltávolítása. Annak érdekében, hogy ez problémamentes legyen, forraljon fel vizet, és töltsön egy külön edényt jéggel.

Hozzávalók:

300 g főtt tintahal
2 főtt sárgarépa
3 főtt burgonya
4 főtt tojás
1 friss hagyma
3 ecetes uborka
200 g majonéz
zöld kapor

Vegyünk 300 g főtt tintahalat, és alaposan hűtsük le
Apró kockákra vágva 2 főtt sárgarépa, 3 főtt burgonya
4 tojást megfőzünk, lehűtjük és szintén kockákra vágjuk
3 ecetes uborkát és 1 friss hagymát apróra vágunk
Aprítsuk fel a zöld kaprot
Csatlakoztassa az összes alkatrészt
Fűszerezzük a salátát majonézzel és alaposan keverjük össze
Saláta kész!

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát rákhússal: recept

Olivier saláta rákhússal

Az Olivier saláta elkészítéséhez a legjobb, ha egyszerre kétféle uborkát használ - friss és pácolt. A frissek az ízek kiegyensúlyozásához, a savanyúak pedig a pikantériához szükségesek.

Hozzávalók:

400 g kész rákhús
3 főtt tojás
3 főtt burgonya
2 főtt sárgarépa
2 friss uborka
2 ecetes uborka
250 g majonéz

Így:

Vegyünk 400 g kész rákhúst, és vágjuk kockákra
Főzzünk meg 3 tojást, 3 burgonyát és 2 sárgarépát
Hűtsük le ezeket a termékeket, hámozzuk meg, és vágjuk apró darabokra
Friss uborka (2 db), először meghámozzuk, majd feldaraboljuk
Ecetes uborka (2 db), bőrrel vágva
Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a majonézt és összekeverjük
A salátát tálaláskor piros vagy fekete kaviárral díszítjük

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát garnélával és avokádóval: recept

Ez az Olivier saláta recept azoknak fog tetszeni, akik figyelik az alakjukat. Mivel olyan összetevőt tartalmaz, mint az avokádó, burgonya hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók:

350 g hámozott és főtt garnélarák
5 főtt tojás
3 főtt sárgarépa
2 közepes avokádó
1 friss uborka
1 doboz konzerv zöldborsó
3 evőkanál. l olívaolaj
2 evőkanál. l borecet

Így:

350 g hámozott és főtt garnélarák, Olivierre jellemző darabokra vágva
5 tojást és 3 sárgarépát megfőzünk, lehűtjük és felaprítjuk
Hámozzon meg 2 avokádót, távolítsa el a magját, és vágja apró darabokra
1 friss uborka, meghámozzuk és szintén apró, takaros kockákra vágjuk
A zöldborsóról lecsepegtetjük a pácot, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Egy külön tálban összekeverünk 3 ek. l olívaolaj, 2 evőkanál. l borecet, só és kevés bors
Enyhén felverjük az öntetet, és a salátához adjuk.
Keverje össze az összes összetevőt. Saláta kész!

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát füstölt makrélával: recept

Olivier saláta füstölt makrélával

A füstölt makréla azon termékek közé tartozik, amelyek nagyon jól passzolnak a savanyú almához. Erre való tekintettel az ennél az ételnél megszokott ecetes uborkát könnyedén helyettesítheti velük.

Hozzávalók:

füstölt makréla 450 g
2 főtt tojás
2 főtt burgonya
2 főtt sárgarépa
1 friss alma
200 g zöldborsó
150 g majonéz

Így:

Vegyünk füstölt makrélát (450 g), hámozzuk meg és filézzük ki, a legkisebb csontokat is eltávolítva
A halat kockákra vágjuk és egy salátástálba tesszük
2 főtt tojást és 2 burgonyát és sárgarépát vágunk kockákra
Hűtsük le az összes terméket és aprítsuk fel
Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és citromlével meglocsoljuk
Adjunk hozzá 200 g zöldborsót és 150 g majonézt a salátástálba, borsozzuk és keverjük össze
Saláta kész!

Hogyan készítsünk finoman Olivier salátát vörös lazaccal: recept

Az Olivier saláta hasonló változatának elkészítésekor érdemes figyelembe venni, hogy a lazac nem igazán szereti a sárgarépát. Ez a kombináció meglehetősen sajátos ízt ad, ami nagymértékben elrontja a készterméket. A sárgarépa kiválóan helyettesíti az avokádót ebben az ételben.

Hozzávalók:

300 g sózott lazac
2 avokádó
2 főtt burgonya
2 főtt sárgarépa
3 főtt tojás
250 g zöldborsó
250 g majonéz

Így:

300 g sózott lazac, ellenőrizve a csontozatot és tökéletes kockákra vágva
Hámozzon meg 2 avokádót, vágja először szép tányérokra, majd csíkokra és kockákra
Ezt a két komponenst összedolgozzuk, és citromlével meglocsoljuk.
Az előfőtt burgonyát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk (2 darabra)
3 főtt tojást is apróra vágunk
Adjunk hozzá 250 g zöldborsót a salátához, ízesítsük majonézzel és keverjük össze
Saláta kész!

Olivier saláta rákrudakkal és kukoricával: recept

Olivier saláta rákrudakkal és kukoricával

A tenger gyümölcsei szerelmesei biztosan élvezni fogják a finom és gyengéd Olivier salátát rákrudakkal és kukoricával. Az utolsó komponens enyhe édesség jegyeket ad a kész ételhez, és ennek köszönhetően új ízvilággal kezd játszani.

Ez a saláta a szokásos módon készül. Fel kell forralnia egy szokásos zöldségkészletet (burgonya és sárgarépa), majd keverje össze őket rákrudakkal és kukoricával.

Hozzávalók:

300 g rákrudak
2 főtt burgonya
2 főtt sárgarépa
1 friss alma
2 friss uborka
250 g konzerv kukorica
100 g majonéz
2 evőkanál. l tejföl

Először is vegyünk 1 édes-savanyú almát, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra
Feltétlenül meglocsoljuk citromlével, hogy a saláta végül ne szürküljön meg.
2 burgonyát és sárgarépát főzzünk meg sós vízben, és kockákra vágva várjuk meg, míg teljesen kihűlnek.
Vágj fel 2 friss uborkát
Adjunk hozzá 250 g konzerv kukoricát
Vágjunk 300 g rudat nagy kockákra, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalóhoz

Ha úgy gondolja, hogy lehetetlen szépen díszíteni egy Olivier salátát, akkor mélyen téved. Egy gyönyörű edényre is felteheted, kör vagy szögletes acélgyűrű segítségével megformázhatod, majd minden fantáziádat bevetve.

A saláta tetejét díszíthetjük majonézes és paradicsomszószos tematikus feliratokkal, gyógynövényágakkal, zöldségekből és gyümölcsökből gyönyörű virágokkal, sőt citrusszeletekkel is. A kicsit feljebb posztolt képeken láthattok ötleteket az ünnepi dekorációhoz.

Hogyan és mennyit főzzünk burgonyát, sárgarépát, tojást Olivier salátához?

Az Olivier salátához használt zöldségeket kizárólag egyenruhájukban és enyhén sós vízben főzik. A sárgarépának és a burgonyának ez a főzési módja biztosítja, hogy főzés közben ne váljanak vizesebbé. Ha héj nélkül főzi meg őket, a saláta pépes lesz és kevésbé ízletes.

Ami a főzési időt illeti, a főzési folyamat átlagosan 20 percet vesz igénybe. Ne feledje azonban, hogy a főzési idő közvetlenül a zöldség méretétől függ. Tehát, ha nagyon kicsik, akkor 15 percet vesz igénybe, és ha nagyon nagyok, akkor akár 30-ig.

Mennyi ideig tárolja Olivier majonéz nélkül a hűtőszekrényben?

Azonnal szeretném elmondani, hogy ideális esetben a majonézes salátát legfeljebb 1 napig kell tárolni a hűtőszekrényben. Ezen idő elteltével a termékek oxidálódni kezdenek a levegővel való érintkezés következtében, ezáltal kedvező környezet alakul ki a patogén baktériumok számára. Erre való tekintettel, ha nem akarja megbántani szeretteit, akkor csak annyi salátát készítsen, amennyit egyszerre el tud enni.

Ha meg akarja hosszabbítani az eltarthatóságát, használjon egy trükköt. Vágja le az Olivier összes alkatrészét, és majonézes öntet nélkül helyezze őket a hűtőszekrénybe egy hermetikusan lezárt edénybe. Ezután már csak annyit kell tennie, hogy hozzáadja az öntetet a saláta mennyiségéhez. Az Olivier majonéz nélkül 2 napig eláll a hűtőszekrényben.