Japán étel. „Miso” leves: házi receptek garnélával és lazaccal Recept miso leves garnélával

Sziasztok kedves ételkedvelők!

Mai cikkünkben a susi-college egy éktelenül finom miso levest mutat be garnélával, spenóttal és tofuval. Ennek a miso levesnek elképesztően finom, finom és aromás íze van. Ez a leves mindenkinek ízleni fog!!! Ezért ne csak magadnak, hanem vendégeknek, gyerekeknek, barátoknak és rokonoknak is készítse el. Ne rejtsd el a titokzatos receptet – oszd meg mindenkivel. És viszont az emberek pozitív érzelmeiket és benyomásaikat osztják meg.

És az is nagyon fontos, hogy a miso leves garnélával az egyik diétás étel. Például Amerikában ezt a levest egészséges étrendként használják a fogyáshoz. Egy adag (300 ml) miso leves garnélával a következőket tartalmazza:

• 166 kalória
• 2g zsír
• 25 g fehérje
• 10 g szénhidrát
• Magas A-vitamin és kalcium tartalom
• C-vitamin és vastartalom

Ezenkívül olvassa el, mi az a szójatofu, és milyen jótékony tulajdonságai vannak. Sok más japán alapanyaghoz hasonlóan nagyon egészséges, nem csoda, hogy a japánok miért híresek egészségükről és hosszú élettartamukról.

És hát, barátaim, kezdjük el készíteni a miso levest garnélával, spenóttal és tofuval.

4 adaghoz szüksége lesz:

• 4 csésze dashi húsleves
• 3 evőkanál miso paszta (lehetőleg fehér)
• 150 gramm kis garnélarák
• 100 gramm tofu sajt (általában 400 grammos kiszerelésben árulják)
• 2 csésze spenótlevél
• egy pohár főtt rizs
• 1 evőkanál szezám

Első szakasz:

Először is készüljünk. A dashi húslevest már meg kell főzni, 4 bögre kell. És kész miso pasztára, amelyet vagy maga készített, vagy vásárolt a boltban, 3 evőkanálra lesz szüksége. Ha még nem tudja, hogyan kell mindezt elkészíteni, akkor olvassa el a cikkeket: „A Miso paszta bevált Önnek?” és „A Dashi húsleves az alapok alapja...”. Ezután kezdjük az előkészületekkel. Először is főzzük meg a hosszú szemű, puha rizst. 1 csésze főtt rizsre lesz szükségünk. Most a tofu sajtot körülbelül 1 cm x 1 cm méretű kockákra kell vágni. És olvasszuk ki a garnélarákot (ha fagyasztva vásároltuk), de ha frissen vásároltuk, akkor forraljuk 5-7 percig. Ezután mossa meg a spenótleveleket, és vágja apróra - az előkészítés kész.

Második szakasz:

Most vegyük a forrót (ha a húslevest előre elkészítették, akkor melegítsük fel és forraljuk fel). Ezután adjuk hozzá az apróra vágott tofusajtot és a garnélarákot a serpenyőbe a dashi húslevessel, keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon néhány percig. Ezután a forrásban lévő húsleveshez adjuk a rizst és a spenótot, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Végül adjunk hozzá három evőkanál miso pasztát, és keverjük össze alaposan (a miso pasztának teljesen fel kell oldódnia a húslevesben). A miso levest pedig tálakba öntjük, a tetejére szezámmagot szórunk. Most elkészült a miso leves - ízletes és egészséges...

!!! Fontos, hogy a miso paszta hozzáadása után soha ne forraljon miso levest, különben minden íze és jótékony tulajdonsága elveszik. Ezért a japánok mindig pontosan annyit főznek, amennyit egyszerre el tudnak enni.

Ez minden! Elkészült az éktelenül finom miso leves garnélával. Desszertként pedig biztosan szeretni fogod a japán édességeket, amelyek diétázóknak is megfelelnek. Ilyen édességekkel lepheti meg és kényeztetheti magát:

• Chi chi vizelet -
• Rendkívüli
• Gyümölcsös édességek

Jó étvágyat kívánunk!!!

Barátaim, hisztek Istenben???

A japán eredeti konyhája iránti érdeklődés, amelyet mindenki ismer a sushiból és a tekercsekből, amelyek régóta az oroszok gasztronómiai preferenciáivá váltak, az utóbbi időben hihetetlen sebességgel növekszik. A rajongók körében megfigyelhető az a tendencia, hogy megismerik történelmüket és főzési technológiájukat, amikor olyan éttermekbe látogatnak, amelyek a felkelő nap országából származó egzotikus ételeket szolgálnak fel. Gyakran felmerül a kérdés, hogy mi az a miso leves, és hogyan kell helyesen elkészíteni? Hasonló információkat keresnek a releváns kulináris forrásokról. Ez a keleti nemzeti étel, amelyet Japánban naponta fogyasztanak, könnyedsége és felejthetetlen íze miatt óriási népszerűségre tett szert világszerte.

A misoshiru, ahogy ezt a hagyományos ételt nevezik, Japán egyik fő étele. Minden japán család asztalán minden nap megtalálható, társadalmi helyzetétől függetlenül. Sőt, nem csak ebédidőben eszik, ahogy az európai országokban szokás, hanem este, vagy akár reggelire is.

Az étel mindennapi elkészítésének szokása azokban a vallási hagyományokban gyökerezik, amelyek a felkelő nap országának lakói között alakultak ki az ókorban. Sok évszázadon át a japánok által mindennap fogyasztott misoshiru hosszú élettartamot biztosít számukra a hasznos anyagok jelenléte miatt:

• az egzotikus leves alapját képező miso paszta tejsavbaktériumokkal és az erjedés során képződő jótékony enzimekkel gazdagodik. Tartalmazza továbbá a szervezet életéhez szükséges szinte valamennyi K, E, B2 csoport mikroelemét és vitaminját;
• ez a leves nagy mennyiségben tartalmaz laktobacillusokat, amelyeknek köszönhetően a szervezet sokkal gyorsabban szívja fel a táplálékból kapott tápanyagokat;
• ez az étel gazdag linolsavban, amely hatékonyabbá teszi a bőrfiatalítás folyamatát, a szervezet számára létfontosságú többszörösen telítetlen zsírokat, értékes fehérjét és élelmi rostokat, amelyek segítik az emésztőszervek finom megtisztítását a méreganyagoktól;
• az eikozapentaénsav (EPA) jótékony hatással van a vérkeringésre;
• a levesben található tenger gyümölcsei gondoskodnak arról, hogy a szervezet megkapja a napi normát olyan anyagokból, amelyek csökkentik a vér rossz koleszterin tartalmát, hatékonyan növelve az érfalak rugalmasságát, megelőzve a vérrögök kialakulásának kockázatát.

Szakértők bebizonyították, hogy a miso leves rendszeres fogyasztása, még kis mennyiségben is, segít megerősíteni a szervezet ellenálló képességét a megfázásokkal és a fertőző betegségekkel szemben. Ezenkívül az orvosok és a táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy azoknál az embereknél, akiknek menüje tartalmazza ezt az ételt, jelentősen csökken a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázata a prosztatában, az emlőmirigyben, a tüdőben és az emésztőszervekben.

A leves alapösszetétele

A japán miso leves receptje sokoldalú összetétele miatt vonzó az ínyencek számára, amely óriási egészségügyi előnyökkel jár. Ez az étel gyógyító tulajdonságainak köszönhetően kivívta a gyógyító hírnevet, amelyről a felkelő nap országában van egy csodálatos mondás: „Napi egy csésze miso leves elég, és az orvosnak soha nem kell jönnie. az ajtód közelében."

Az étel egyedisége abban rejlik, hogy alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők és nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Éppen ezért felülmúlhatatlan íze van ennek a nemzeti ételnek, amelyet világszerte nagyra értékelnek az egészséges táplálkozás szerelmesei. Különlegessége, hogy az összetevőket az ember kulináris képzeletétől és ízlési preferenciáitól függően módosíthatja.

Ezenkívül a klasszikus levesrecept alapján nagyon könnyen elkészítheti saját misoshiru fajtáit, csak hozzá kell adnia néhány növényi összetevőt, például burgonyát az elkészített étel összetételéhez. De a miso leves alapja mindig ugyanaz - ez egy azonos nevű paszta, amelyet erjesztett szójababból készítenek só és maláta hozzáadásával. Ezt a terméket több hónapig érlelni kell, amíg teljesen meg nem főzik, ami alatt kellemes aromát és egyedi ízt kap.

A miso leves alapját képező pasztán kívül a klasszikus összetételének a következő termékeket kell tartalmaznia:

• hondashi (dashi) húsleves halból;
• tofu túró szójából;
• wakame (Undaria pinnate), a legfinomabb tengeri moszat, amely a Csendes-óceánban nő;
• szezámmag);
• szója szósz.

A receptben használt fő összetevők az emberi egészségre jótékony összetevők, mint például a zöldek, a szója, a gombák, a hínár és a hal. Nélkülük lehetetlen a misosiru főzése. De a rizs, a tojás, a zöldségek, a garnélarák és még a csirke is jól kijön velük.

Ne feledkezzünk meg a miso leves aranyszabályáról - az összes hozzá adott terméket harmonikusan kell kombinálni egymással.

Hogyan lehet pótolni az összetevőket?

Sokan vágynak arra, hogy elkészítsék ezt az egyedülálló és egészséges ételt, de nem mindenkinek sikerül. És itt nem a recept nehézségeivel van a probléma, az egyszerű, hanem az, hogy a hazai szupermarketekben nem lehet megtalálni a szükséges termékeket. Éppen ezért a japán konyha szerelmesei, akik családjukat vagy barátaikat szeretnék ezzel az egzotikus, finom étellel meglepni, gyakran érdeklődnek, hogyan készítsenek miso levest az üzleteinkben kapható termékekből.

Amint a keleti ételek ínyencei megjegyzik, bizonyos összetevőket meglehetősen könnyű helyettesíteni Oroszországban értékesített analógokkal:

• a wakame helyett használhat szárított hínárt, amely mindig elérhető az osztályokon a sushi készítéséhez szükséges termékekkel;
• a babgulyás hiánya sem okoz problémát. Ehelyett sikeresen használhatja az Adyghe sótlan sajtot;
• A Japánban gyártott speciális Hondashi-granulátum hiányában a halleves külön is elkészíthető finomra reszelt szárított tonhal felhasználásával.

Az egyetlen, amit semmilyen körülmények között nem lehet pótolni, az a miso paszta, amely egy egészséges leves alapja. Enélkül lehetetlen elkészíteni ezt az ételt, mivel ez adja az étel könnyedségét, mivel szinte minden aminosavat és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz az emberi szervezet számára. Ezért, ha szeretne misosirát főzni, figyeljen az online áruházakra, amelyek postai úton szállítják a szükséges japán konyhai termékeket.

Klasszikus recept Miso leveshez (tofuval és hínárral)

Tekintettel arra, hogy az étel receptje meglehetősen változatos, és mindenki saját ízlése szerint készítheti el, először is meg kell próbálnia az eredeti klasszikus receptet. Miután megtanulta, hogyan kell főzni, elkezdhet fantáziálni az összetevők cseréjéről és a misosiru saját változatának feltalálásáról.

A japán klasszikusok elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• tofu sajt, apró kockákra vágva, ½ csésze;
• zúzott hínár - egy evőkanál;
• dashi granulátum - 1,5 teáskanál vagy egy liter szárított tonhalleves;
• póréhagyma, karikára vágva, 2 evőkanál;
• fél pohár miso szójapaszta (a leves klasszikus változatához használjunk fehéret).

A főzési folyamat nem bonyolult. Bárki, aki kéznél van a receptben szereplő összetevőkkel, meg tudja oldani. Tofuval és hínárral kezdik elkészíteni a miso levest úgy, hogy egy főzőedényben felforralnak 4 csésze vizet, majd beleöntik az elkészített dashi granulátumot, és addig keverik, amíg teljesen fel nem oldódnak és homogén húslevest nem kapnak, csökkentik a hőt és az elkészített termékeket alacsony forralással adjuk hozzá.

Elsőként a közepes méretű kockákra vágott tofu szójasajtot adjuk hozzá. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű forró vizet a hínárhoz. Körülbelül két percig hagyjuk ázni, majd a sajt után forrásban lévő vízbe küldjük. Amíg a hínár és a tofu lassan forr, el kell készíteni a miso pasztát. Ehhez tegyük egy tálba, adjunk hozzá egy kevés húslevest, keverjük simára. Amint feloldódik a forró vízben, a keveréket az elkészítendő edénybe öntjük, lekapcsoljuk a tüzet, alaposan összekeverjük, és a tetejére póréhagyma karikákat szórunk.

Ha minden hozzávaló megvan, az étel elkészítése legfeljebb negyed órát vesz igénybe. De nem szabad megfeledkeznünk néhány funkcióról.

Először is, miután a miso leveshez tészta adjuk, semmi esetre sem szabad forralni, másrészt ez az étel csak egyszer készül, mert nem melegíthető!

Csak ezen árnyalatok betartásával készíthet kiváló ételt, amelynek ízére sokáig emlékezni fog.

Miso leves lazaccal

Miután az étel klasszikus változatát tesztelték, és az elkészítési folyamat egyértelművé vált, elkezdheti a fantáziálást. Leggyakrabban a japánok halat adnak nemzeti ételükhöz, ezért érdemes kitalálni, hogyan készítsünk lazacos miso levest. Ez a fajta népszerű leves az egészséges és ízletes ételek ínyencei körében sok rajongója íze és egyszerű elkészítése miatt.

A recept szinte teljesen hasonló a klasszikus változathoz, az egyetlen különbség a hal hozzáadásával az ételhez. Ennek legjobb módja, ha vesz egy lazacfejet. A hőkezelésre való felkészítés a főzési folyamat legnehezebb része. Tekintettel arra, hogy ennek a halnak nagy feje van, terjedelmes csontokkal, erőfeszítésekre lesz szükség a részekre bontásához. Ehhez jobb, ha vonzza egy férfi kezét. Az összes többi művelet nem okoz problémát:

• a kopoltyúkat kivágjuk, keserű ízt adva a húslevesnek;
• a félbevágott fejet folyó víz alatt alaposan megmossuk;
• mindkét részt sóval dörzsöljük 5 percig, majd lemossuk.

Ezután a miso leves elkészítése a fent bemutatott recept szerint történik, azzal a különbséggel, hogy a dashi granulátumot először vízben feloldjuk, a kapott levest felforraljuk, beleeresztjük a lazacfejet és 5 percig főzzük. A termékkészlet többi része pontosan ugyanaz, mint a klasszikus változatban.

Garnélarák-miso leves receptje

Egy egzotikus ételnek ez a felejthetetlen ízérzetet hagyó változata nagy népszerűségnek örvend Japánban, magas könnyen emészthető fehérjetartalma miatt, ami nagyon hasznos a sportolók számára. A következő összetevőket tartalmazza - 500 gramm garnélarák, a király garnélarák a legjobbak, 100 gramm sampinyon, funchose (babtészta) és miso paszta, 30 gramm póréhagyma, szezámolaj, szójaszósz, rizsecet.

A főzési technológia eltér a nemzeti étel klasszikus változatától.

A garnélarákos japán miso leves következő receptje nagyon népszerű az egész világon:

• A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és 2 percig sütjük növényi olajban. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt és rizsecetet, keverjük össze alaposan, és forraljuk tovább közepes lángon;
• a garnélarákot megfőzzük, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk;
• a funchose-t forrásban lévő vízzel öntjük, hogy megduzzadjon;
• 5 perc múlva a sült gombát felöntjük egy liter vízzel, és felforraljuk, majd hozzáadjuk a többi elkészített összetevőt;
• miso pasztát vízzel hígítunk és a levesbe öntjük. A tüzet azonnal el kell zárni, és a kész ételt alaposan össze kell keverni.

A tányérokra kirakott ételt póréhagymával megszórjuk és az asztalra tálaljuk. A japánok szerint a leves afrodiziákumokat, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák a szexuális aktivitást.

Recept garnélarákkal és tintahalral

Ez egy másik változata a kiadós és egészséges nemzeti levesnek. Ebben az esetben a markáns tengeri ízt felvert tojással hígítjuk. Nagyon könnyű elkészíteni. A tengeri moszatot dashi húslevesben vagy hagyományos hallevesben főzik, amelyet szárított tonhalpehelyből készítenek. Ez a folyamat nem tart tovább két percnél. Ugyanakkor a tintahalat és a garnélarákot felforralják, megtisztítják és felvágják (a kényelem kedvéért kész vagy konzerv tenger gyümölcseit is vásárolhat).

A hínárral forrásban lévő halléhez vékony sugárban, folyamatos keverés mellett felvert tojást adunk. Ezt követően a miso pasztát külön edényben hígítjuk. Ezt is a levesbe öntjük, majd lekapcsoljuk a hőt. Az elkészített garnélarákot és tintahalat tálalás előtt részletekben tányérokra fektetjük. Minden adag tetejére szórhatunk póréhagymát vagy szezámmagot (ebben a kérdésben minden háziasszonyt a saját ízlése vezérel).

Gombaleves recept

A japán nemzeti étel ezen változatának elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, és óriási egészségügyi előnyökkel jár, különösen ha shiitake-vel töltik meg. Ezek a gombák kizárólag Kínában vagy Japánban nőnek, és D-vitamint tartalmaznak. De ha nem kapja meg őket, használhat szokásos csiperkegombát. Ettől kicsit megváltozik a leves íze, de ettől nem lesz rosszabb.

Az étel a fent leírt klasszikus változaton alapul. Számos részletes recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell elkészíteni a miso levest gombával különböző forrásokból, ezért szeretnék a főzési folyamat fontos árnyalataival foglalkozni:

1. jól öblítse le és vágja vékony szeletekre shiitake, csiperkegomba vagy laskagomba (3 darab);
2. vágja a tofut (50 gramm) kis kockákra, amelyek egyik oldala nem haladja meg a centimétert;
3. a sárgarépát és a daikont vékony szeletekre vágjuk.

Az elkészített hozzávalókat forrásban lévő dashi húslevesbe öntjük és 5 percig forraljuk. Majd ide adjuk a miso pasztát, lekapcsoljuk a hőt, mindent jól összekeverünk és tányérokra rakunk. A díszítés és az íz javítása érdekében az edényt finomra vágott póréhagymával vagy szezámmaggal megszórjuk. Nagyon fontos a túlsütés megelőzése, mivel a hosszan tartó hőkezelés a gombát íztelenné és étvágytalanná teszi.

Miso leves csirkével

Az ilyen típusú japán nemzeti étel az egyik legegyszerűbb lehetőség. A nagy plusz az, hogy minden szükséges összetevő megvásárolható egy nagy szupermarketben. A japán miso leves csirkével receptje nem okoz nehézséget a főzési folyamatban. Még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja adni vele a háztartását.

Annak érdekében, hogy rövid időn belül ízletes és egészséges ételt készítsen ebédre vagy vacsorára, több lépést kell követnie:

• puhára főzzük, a csirkemelleket apróra vágjuk;
• Szűrjük le az elkészített húslevest, adjunk hozzá rizst és sárgarépát. A zöldségeket a japán konyhában soha nem sütik meg, ahogy az Európában szokás, hanem frissen teszik a serpenyőbe.

Miután a levest a hozzávalókkal együtt közepes lángon 10 percig forraltuk, a finomra vágott csirkét visszatesszük a serpenyőbe, beleöntünk pár evőkanál merint (édes rizsbort), egy teáskanál szójaszószt és hígított miso pasztát. ban ben. Lekapcsoljuk a tüzet, és a kész ételt alaposan összekeverjük, megszórjuk zöldhagymával.

Csirke galuska leves

A hagyományos japán étel ezen változata szinte teljesen megegyezik az előző recepttel. A különbség csak annyi, hogy a tűz eloltása után a forrásban lévő vízben megduzzadt, apróra vágott nemzeti udon tésztát adják hozzá.

A felkészülési idő minimális időt vesz igénybe - nem több, mint 20 perc, így igazi megváltás lesz a dolgozó nők számára. A csirkével és tésztával készült miso levesnek köszönhetően elfoglaltsága ellenére teljes vacsorával etetheti családját.

Miso leves spenóttal és sertéshússal

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy ennek az érdekes, de nem teljesen a felkelő nap országára jellemző receptnek megfelelően készítsék el a japán nemzeti levest. A klasszikus misosiru fajtától eltérően ez az étel sokkal gazdagabb ízű és kielégítőbb, mivel zsíros sertéshúst és enoki gombát (téli mézgombát) tartalmaz. A sertéshús japán miso leves receptje meglehetősen elterjedt Oroszországban, és nagyon népszerű az egzotikus konyha szerelmesei körében.

Elkészítésének menete a következő:

• a sertéshúst (a zsírosabb ételeket kedvelők használhatnak kicsontozott szegyet, a sovány húskészítmények kedvelőinek pedig a sonkát) vékony szeletekre vágva kis serpenyőben szezámolajon megsütjük;
• A szárától leválasztott, jól megmosott spenótot egy liter forralt vízben egy percig főzzük, majd hideg vízben gyorsan lehűtjük és apróra vágjuk.

A felforrósított dashi húslevesbe sült sertéshúst és főtt spenótot teszünk, hozzáadjuk a rizsecetet, a szójaszószt és a vízzel hígított miso pasztát. A tüzet lekapcsoljuk, a kész levest adagolt tányérokba öntjük, fűszernövényekkel megszórjuk és az asztalra tálaljuk.

Miso leves snapperrel

Gyakran kérdéseket tesznek fel azzal kapcsolatban, hogyan készítsünk miso levest snapperrel. Ezt a könnyű, de ugyanakkor kielégítő ételt már régóta nagyra értékelik a japán éttermek látogatói. Ön is elkészítheti otthon, erőfeszítés és idő nélkül.

Ennek a kulináris remekműnek a létrehozásához minimális termékre lesz szüksége:

• 4 db kis tengeri sügér;
• 2 myogi, egy azonos nevű növény virágbimbója, amely kizárólag Ázsia erdeiben nő;
• egy evőkanál miso paszta;
• 700 milliliter dashi, ami helyettesíthető ugyanannyi szárított tonhalpehelyből készült halalaplével;
• tofu;
• rizsecet és szójaszósz.

Az elkészítése némileg hasonlít a hagyományos japán miso leves klasszikus receptjéhez, de van néhány árnyalata. Ezek a hal elkészítésére vonatkoznak, és abból állnak, hogy a süllőt alaposan meg kell sózni és grillezni, mielőtt a dashi húslevesbe engednék. Csak ezt követően kimagozzuk, rombusz alakúra vágjuk és a klasszikus recept szerint készült edényhez adjuk.

Miso leves shiitake-vel és hínárral

A keleti konyha szerelmesei körében ismert a nemzeti levesnek ez a változata, amelyet nemcsak kiváló minősége és egyszerű elkészítése miatt értékelnek, hanem nagyon alacsony kalóriatartalma miatt is (100 gramm termékben csak 12,2 kalória!).

A hínár és shiitake miso leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szója paszta - 60 gramm;
• dashi húsleves - fél liter;
• sózott hínár - 50 gramm;
• Shiitake gomba - fél csomag.

A főzési folyamat az, hogy először a gombát körülbelül egy órán át kell áztatni. Ezután megtöltjük dashi húslevessel, felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig pároljuk. Ebben az időben a hínárt megmossák a sóból, és apró darabokra vágják, amelyeket a gombákra engednek. A főzési folyamat többi része pontosan ugyanaz, mint a fent leírt klasszikus változatban.

A miso leves (vagy ahogy a japánok nevezik misoshiru) egy hagyományos japán étel. Japánra olyan jellemző, mint Oroszországra a káposztaleves vagy Ukrajnára a borscs – a Felkelő Nap Országában minden otthonban készül a miso.

Ennek az ételnek az alapja a miso paszta. Fermentált bab keveréke rizzsel, árpával és búzával. Japánban sok fajta miso létezik. Színben és ízben különböznek - így az ebből a pasztából készült húsleves nagyon eltérő lehet.

A legegyszerűbb miso leves vízből, pasztából és hínárból készül - és még ebben a formában is sokkal kifinomultabb. Ez a keverék lehet önálló étel vagy összetettebb levesek elkészítésének alapja. Zöldségeket, gombát, húst, halat, tenger gyümölcseit, tofusajtot, szójaszószt, különféle fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá.

Hozzávalók

Lazac Miso Leves Recept

A misosiru legegyszerűbb változata lazacos. Bármilyen algát használhatsz hozzá – azokat, amiket a legjobban szeretsz. A szükséges hozzávaló a nori. Vékony csíkokra vágjuk és utolsóként adjuk a leveshez. Összetevőként és dekorációként egyaránt szerepet játszanak.

Helyezze a hínárt egy tálba, és töltse fel hideg vízzel, amíg el nem fedi. Hagyjuk állni 2 órát, hogy megduzzadjon. Ezt követően engedjük le a vizet. A hínárt apró darabokra vágjuk. Válasszuk le a lazacfilét a bőrről; A halat apró kockákra vágjuk.

A tofut is vágjuk apró kockákra (kb. 1x1 cm). A szezámmagot egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül enyhén megpirítjuk. A norit csíkokra vágjuk. A zöldhagymát átlósan finomra vágjuk. Öntsön 600 ml vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.

Adjunk hozzá miso pasztát, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a halat és főzzük közepes lángon 3-5 percig. Adjuk hozzá a sajtot, a hínárt és a szójaszószt, és főzzük további 3 percig. Adjunk hozzá nori- és szezámmagot, kapcsoljuk ki. A levest forrón, apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Garnélarák-miso leves receptje

Ez a recept egy másik összetevőt használ, amely gyakran megjelenik a misosiru receptekben. Ez a dashi (dashi) húsleves. Különböző termékekből készíthető - algák, halak, gombák. Manapság a dashi leggyakrabban koncentrált por formájában található meg, amelyet vízzel kell hígítani.

Hozzávalók A shiitake gombát előre beáztatjuk. Készítsük el a húslevest: öntsünk 1 liter hideg vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a dashit és tegyük tűzre. A shiitake-t feldaraboljuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Öntsük fel a vízből, amelyben a gombát áztattuk - így ízesebb lesz a húsleves.

Készítse elő az ételt. A garnélarákot felolvasztjuk, és ha szükséges, külön edényben felforraljuk. A tofut egyforma kis kockákra vágjuk. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki. Adjunk hozzá miso pasztát és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

A miso leves egzotikus, randevúzásra alkalmas étel. Ne forraljuk fel a húslevest a tésztával, különben elveszti az ízét. Amikor a miso feloldódott, a húsleves készen áll. Helyezze a garnélarákot tálalóedényekbe. Mindegyikbe törj egy fürjtojást. Felöntjük a levessel, megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával. Szolgál.

Miso leves gombával recept

A hagyományos japán gomba a shiitake. A japán konyha európai szerelmesei gyakran helyettesítik a shiitake-t sampinyonnal, de az ételek íze és aromája nem lesz ugyanaz. Próbálj meg shiitake levest főzni, és mindent meg fogsz érteni magadtól.

Hozzávalók Készítse elő az ételt. A shiitake-t megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát és a daikont megmossuk, meghámozzuk és minél vékonyabb szeletekre vágjuk. A tofut apró kockákra vágjuk. A wakamét csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a zöldséglevest.

Adjunk hozzá miso pasztát és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, adjon hozzá shiitake-t, és párolja 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és a sajtot a gombához, és főzzük további 2 percig. A hagyma tollait megmossuk, leszárítjuk és átlósan feldaraboljuk. Tálkákba tesszük, levessel felöntjük, wakamével díszítjük. Forrón tálaljuk.

Csirke és tészta miso leves receptje

A japánok gyakran használnak csirkét a receptekben, az udon tészta pedig tipikus japán termék. Ha a ramen tojásból készül, akkor nem adják hozzá az udonhoz. A misoshiru csirkével és udon tésztával azonban nagyon kielégítő leves. A friss gyömbér pikáns ízt ad neki, a pak choi káposzta pedig enyhe ízt ad neki finom reszelőn. Tegyük a húslevesbe, és tegyük nagy lángon. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és adjunk hozzá miso pasztát. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és további 5 percig főzzük. A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és kis vékony szeletekre vágjuk.

A húst beletesszük a húslevesbe, és készre főzzük. A káposztát megmossuk és levelekre vágjuk. Kis darabokra vágva. Ha kész a csirke, adjuk hozzá a káposztát a leveshez, és főzzük még 1 percig. Kapcsolja le a tűzhelyet, adjon tésztát a leveshez és keverje össze. Forrón tálaljuk.