Jednostavan recept za sirup od aronije za zimnicu. Sirup od aronije

1:502 1:507

Otkako sam probala sirup od aronije, više ne spavam mirno. Čim počne sezona aronije, naoružam se košarom i molim susjede, baku i sve one koji neće odbiti moju omiljenu aroniju. Skupljam žetvu, pažljivo spuštam svaku bobicu u usta pletenice. Nikakva me lijenost ne može spriječiti u podvigu kuhanja najukusnijeg sirupa za zimnicu, kojeg jedu nitko drugi nego bogovi, jer takve se slasti mogu izmisliti samo na nebu. Odmaknemo li se od patetike, onda je sirup od aronije ne samo ukusan, već i zdrav. Pripremite se, nećete požaliti!

1:1559

Trebat će vam

• Za 1 kg bobičastog voća:
• 1 litra vode
• 1 kg šećera
• 1-2 žličice limunske kiseline
• 100-200 listova trešnje

1:206

Rješenje korak po korak 1:248

2:752 2:757

1. Najteže kod pravljenja sirupa po meni je skupiti 100-200 listova trešnje. Upravo u njima leži nevjerojatno ukusna aroma sirupa. I što ih je više u receptu, to će biti ukusnije.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Listove dobro operite, dodajte vodu i prokuhajte. Inzistiramo na dan.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Bobičasto voće očistimo od peteljki i operemo.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Dovedite infuziju lišća zajedno s lišćem kuhati. Dodajte limunsku kiselinu.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Ulijte bobičasto voće u tavu.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Ponovno zakuhajte sadržaj posude i ostavite da se kuha jedan dan.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Dan kasnije vraćamo se bobicama.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Izlijte utopljenu tekućinu u zasebnu posudu. Toplo ne preporučujem bacanje bobičastog voća. Kasnije ću vam reći kako od njih napraviti ukusan džem s kojim možete ispeći fantastične pite.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Dodajte šećer u infuziju.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Zakuhajte. Kuhajte 3 minute. Gotov sirup ulijte u sterilizirane staklenke i umotajte u deku. Nakon jednog dana stavite na hladno i tamno mjesto.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Rezultat je vrlo ukusan sirup bogate boje cikle s ugodnom aromom višnje i nježno trpkim okusom.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

Bilješka

• Za raznolikost možete dodati cimet i/ili vaniliju u aromatični sastav. Sirup se može razrijediti vodom i piti kao tonik. Nevjerojatno je ukusno jesti palačinke sa sirupom. Njime natapam slojeve kolača. Ako ga razrijedite votkom ili alkoholom, dobit ćete vrlo ukusan liker. Eto koliko se koristi može naći za ovako jednostavnu tekuću sirupastu zimnicu. Naš sirup ne stagnira i otvorena staklenka nestane doslovno momentalno. Proces dijeljenja zamalo dođe do svađe, jer je stvarno jako ukusan. A oni koji ne znaju od čega je sirup napravljen, nakon par gutljaja, zadivljeno odmiču šalicu od usana i pitaju: “Što je ovo?” Odgovaram: "Piće bogova."

13:2596

Aronija, kao jedna od najzdravijih bobica, vrlo se često koristi za pripremu zimnice. Unatoč trpkom okusu ploda, od ove bobice pripremaju se aromatični pekmezi i kompoti, no najuspješniji je sirup od aronije s limunskom kiselinom i lišćem trešnje.

O izratku

Sirup od aronije, pripremljen s dodatkom limunske kiseline i lišća trešnje, univerzalni je pripravak koji se može koristiti kao osnova za pripremu želea i kompota. Osim toga, sam sirup, bez razrjeđivanja, može djelovati kao slatki dodatak sladoledu i pekarskim jelima (palačinke, palačinke).

Glavna značajka takvog pripravka od aronije prema ovom receptu je da ima neobično ugodan miris s notama trešnje. Okus nije dosadan, već umjeren, s blagom kiselošću.

Unatoč prividnoj jednostavnosti recepta za takav pripravak od aronije s limunskom kiselinom, sljedeća pravila ostaju obvezna i nepromijenjena:

• bobice treba brati tek kada su zrele, a još bolje, nakon prvog mraza, jer nezreli rowan ima opor okus;
• da biste se potpuno riješili trpkosti, možete unaprijed zamrznuti voće u zamrzivaču;
• Prije početka kuhanja, aroniju je potrebno razvrstati, odstraniti pokvarene primjerke i grane te temeljito oprati pod mlazom vode;
• lišće trešnje također se mora oprati kako neželjeni mikroorganizmi i insekti ne bi ušli u sirup;
• za dugotrajno skladištenje za zimu, važno je sterilizirati spremnik; obično se takva poslastica ulijeva u male staklenke (do 500 ml).

Sastojci

Porcije: – +

• aronija1,5 kg
• voda 3 l
• lišće trešnje 400 kom
• granulirani šećer 4 kg
• limunska kiselina7 žlica. l.

Kalorije: 226,3 kcal

Proteini: 0,8 g

Masti: 0,1 g

Ugljikohidrati: 55,2 g

2 sata 15 minuta. Video recept Ispis

U početku se bobice sakupljaju, sortiraju i temeljito operu (voće možete dodatno zamrznuti u zamrzivaču).

Kad je gotov, sirup od aronije s limunskom kiselinom trebao bi biti malo gust. Čim sadržaj tave prokuha do željenog stanja, počinju namotavati sirup za zimu. Gotovu poslasticu obavezno vruću ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i okrenite dok se potpuno ne ohladi. Zatim se obradak šalje da se zimi čuva u podrumu.

Sirup od aronije s limunskom kiselinom i lišćem trešnje ispada vrlo ukusan i aromatičan. Na prvi pogled nemoguće je reći da je takva poslastica napravljena od tako trpke bobice, jer okus ima izražene note trešnje.

Umjesto da izdvajate ogroman prostor za staklenke od tri litre bobičastog voća, možete jednostavno pripremiti sirup od aronije, te ga prije upotrebe razrijediti dok ne postignete željeni stupanj slatkoće.

U svim gore navedenim receptima, limunska kiselina igra ne samo ulogu aditiva za okus, već i jednostavnog prirodnog konzervansa.

Recept za sirup od aronije

Kako bi sirup više došao do izražaja, možete koristiti ne samo bobice aronije, već i njezine listove. Ovaj dodatak će sirupu dati više okusa.

Sastojci:

• bobice aronije – 1,8 kg;
• voda – 1,8 l;
• šaka listova aronije;
• šećer - 1,4 kg;
• limunska kiselina - 45 g.

Priprema

Oprane i osušene bobice aronije zajedno s listovima biljke stavljamo jedan po jedan u odabranu posudu. Limunsku kiselinu razrijedimo u vrućoj vodi i prelijemo bobice s lišćem. Pustite da se baza za sirup ohladi preko noći. U tom kratkom razdoblju aronija će odati ne samo svoj okus, već i boju, zahvaljujući obilnom lučenju soka. Nakon toga se sirup procijedi, odbacuju se aronija i listovi, a dobiveni naparak se pomiješa sa šećerom u prahu i ostavi dok ne provrije. Sirup kuhajte dok potpuno ne nestane ružičasta pjena s površine. Zatim se sirup ulije u sterilnu posudu i odmah zatvori.

Sirup od aronije za zimu - recept

Sastojci:

• voda - 980 ml;
• šećer - 1,1 kg;
• limunska kiselina - 5 g;
• bobice aronije – 1,1 kg.

Priprema

Zakuhajte vodu, u njoj razrijedite šećer i limunsku kiselinu. Kad sirup ponovno prokuha, u njega stavite oprane bobice, pa pričekajte da ponovno provrije. Prva faza pripreme sirupa od aronije je završena, sada se posuda s bobicama ostavi dok se potpuno ne ohladi, bobice se zgnječe i sirup procijedi. Prije sipanja u staklenke, sirup kuhati oko 3-5 minuta i zatvoriti.

Kako napraviti sirup od soka aronije?

Od čistog soka možete napraviti sirup, ali okus će mu biti preoštar, kiseo i trpak, pa preporučujemo da sok pomiješate s vodom.

Pomiješajte sok od bobica i vodu u jednakim količinama, dodajte im jednaku količinu šećera (omjer 1: 1: 1). Zatim sve ostaviti da kuha dok ne prokuha, ostaviti na vatri dok ne nestane pjena i uliti u sterilnu posudu.

Prvo, pripremimo bobice.
Aronije pažljivo odvojimo od grančica i štapića te ih operemo.

U duboki lonac ulijte tri litre vode. Izračunajte tako da će u budućnosti voda potpuno prekriti bobice za najmanje 3 cm.
Dodajte 1-2 žličice limunske kiseline u vodu.
Stavite posudu na vatru i zakuhajte vodu.

Dodajte bobičasto voće u vodu i sve ponovno prokuhajte.
Ugasite vatru, maknite posudu sa štednjaka i pokrijte poklopcem.
Ostavite bobice na sobnoj temperaturi jedan dan.

Sve bacamo u cjedilo. Odvojite bobice od tekućine. Za ovaj recept nam više ne treba bobičasto voće. Ali imat ću i recept za sirovi džem od preostalih bobica aronije.

Dodajte kilogram šećera u infuziju.
Sve promiješajte.

Stavite posudu na vatru. Pustite tekućinu da zakipi i zatim kuhajte još 3 minute.

To je sve. Sirup je spreman.
Dok je sirup vruć, ulijte ga u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce.
Staklenke steriliziram na pari. Možete odabrati bilo koji način koji želite: u pećnici, mikrovalnoj itd.
Gotove staklenke potrebno je okrenuti i provjeriti jesu li poklopci dobro zatvoreni. Zatim ih umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Sirup od aronije držim cijelu zimu u hladnjaku. Zahvaljujući prisutnosti limunske kiseline u proizvodu, može se čuvati vrlo dugo.
Gotov sirup dodajem u čaj, na temelju njega pripremam kompote i razne napitke.
Takav sirup, osobito zimi i u proljeće, u razdoblju nedostatka vitamina, vrlo je koristan za tijelo. No, ne treba zaboraviti da aronija, prema riječima liječnika, jako snižava krvni tlak.
Reći ću vam malo iz svog iskustva. Uvijek sam imao nizak krvni tlak. Svake jeseni jedem aroniju i od nje radim pripravke. Ne pretjerujem, naravno, ali si također ne uskraćujem ovu ukusnu bobicu. Osjećam se sjajno. To me dugo čudilo, jer posvuda pišu da bi tlak trebao značajno pasti. Napokon, nedavno sam pročitao da aronija najprije značajno snižava krvni tlak, a onda se stalnom uporabom normalizira. Ovo je vjerojatno moj slučaj).
Sirup od aronije možete skuhati s dodatkom lišća trešnje. Tada će ispasti još mirisnije. List trešnje se ulijeva zajedno s bobicama.
Sada o cijeni obratka. Jedini proizvodi koje imam su kilogram šećera za 38 rubalja (cijena je jako porasla, prošle godine sam ga kupio za 28) i limunska kiselina, neka bude još 2 rublje. Ukupno 40 rubalja. Za dvije i pol litre sirupa vrlo je jeftin. Mislim da će u trgovinama ovaj sirup prodavati puno skuplje.
* Vrijeme pripreme sirupa je naznačeno bez uzimanja u obzir infuzije bobica.
Sretno svima i nova kulinarska otkrića.

Eto, došlo je dugo očekivano vrijeme, konačno je stigla prava zlatna jesen. Došlo je vrijeme sakupljanja kasnog šumskog i vrtnog voća. Kao što znate, u razdoblju prvog mraza koncentracija hranjivih tvari u njima je najveća. Tu se posebno ističe legendarna aronija koja je, u biti, jedinstveno skladište vitamina. Zanimljivo je da se rodnim mjestom aronije (znanstveni naziv aronije) smatra istočni dio Sjedinjenih Američkih Država. Međutim, sortu voćnog grma na koju su stanovnici naše zemlje navikli uzgojio je poznati ruski biolog-uzgajivač Ivan Vladimirovič Mičurin. On je bio taj koji je prvi skrenuo pozornost šire javnosti na ovu izuzetno korisnu biljku, a također je učinio sve što je bilo moguće da je popularizira u prostranstvima naše domovine. Treba napomenuti da je aronija prilično popularna ne samo u Rusiji, već iu zapadnoj Europi. Naučili su napraviti svašta od njegovih sočnih i trpkih plodova - to je i nadaleko poznati džem, i izvrsno domaće vino, i razna ukusna peciva, pa čak i ona ukusna s nadjevom potpuno zapanjujućeg i neobičnog okusa. Danas ćemo govoriti o tome kako pripremiti odličan vitaminski sirup od bobica aronije i svježih listova trešnje.

Ukusan lijek - aronija s lišćem trešnje

Ovaj jedinstveni i jedinstveni recept došao nam je iz daleke sovjetske prošlosti. U tim dramatičnim vremenima, stanovništvo ogromne zemlje, kao što znamo, nije bilo posebno razmaženo svim vrstama kulinarskih užitaka, pa je korišteno gotovo sve što je došlo pod ruku. Kao rezultat toga, imamo upute za pripremu ne samo vrlo ukusnog, već i nevjerojatno zdravog sirupa, koji se može dodati širokom izboru jela, pića, pa čak i pečenja.

Sastojci:

• Svježe bobice aronije (aronija) – 1 kg
• Šećer u prahu - 1 kg
• Lišće trešnje - 150-200 kom.
• Limunska kiselina – 1 ravna žličica

Dijagram kuhanja:

• Listove trešnje temeljito isperite, dodajte vodu i stavite na vatru. Čim voda proključa, isključite plin i ostavite smjesu da stoji jednu noć. Napomena: neke domaćice preskoče ovaj postupak i jednostavno prokuhaju bobice aronije zajedno s listovima trešnje oko 15 minuta.
• Sutradan ponovno prokuhajte listove trešanja i dodajte im svježe bobice aronije i limunsku kiselinu.
• Čim tekućina zavrije, isključite vatru i ostavite smjesu da se kuha 24 sata.
• Nakon jednog dana odvojite sakupljeni sok od bobica i ulijte ga u lonac.
• U šerpu sa sokom dodajte šećer i kuhajte još 3-5 minuta. Zatim sirup ulijte u sterilizirane staklenke. Preporučljivo ga je čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
• Od preostalih bobica trebate pripremiti domaći džem, prema bilo kojem klasičnom receptu koji znate.

Danas, ako imate želju, lako možete naruči tortu punjene aronijom, au sovjetsko doba se čak i prisutnost najobičnijeg pekmeza ili ljekovitog sirupa od ove bobice smatrala velikim luksuzom. Po našem mišljenju, ne treba zaboraviti na ovaj nevjerojatan recept koji smo naslijedili od naših baka i djedova. Uostalom, zahvaljujući njemu, u našim rukama imamo ne samo još jedan slastičarski "zest", već i punopravni lijek s kojim možemo pripremiti ukusno hipervitaminsko piće za cijelu obitelj.

Korisna svojstva aronije

O blagotvornim svojstvima aronije možemo pričati gotovo beskonačno, no pokušat ćemo vam reći samo o najvažnijim od njih. Posebnost ove bobice je da sadrži, na primjer, 20 puta više vitamina P nego naranče ili jabuke, ali sadržaj joda je 4 puta veći od jagoda ili malina. U većini slučajeva, svježe bobice aronije i njihov sok (uključujući i konzervirane) koriste se za liječenje hipertenzije 1. i 2. stupnja, kao i za prevenciju ateroskleroze. No, osim toga, aronija je u stanju ukloniti radioaktivne tvari i teške metale iz tijela, značajno poboljšati stanje jetre i žučnih kanala, te prilično pozitivno utjecati na stanje krvnih žila, čineći ih elastičnijim i elastičnijim. elastičan. Liječnici ga vrlo rado propisuju za reumu i dijabetes. Ne preporuča se koristiti samo osobama koje pate od hipotenzije (niskog krvnog tlaka), gastritisa ili čira na želucu. Znanstvenici jednoglasno tvrde da ljekovita svojstva imaju ne samo svježi i prirodni plodovi aronije, već i sva kulinarska jela pripremljena od nje, bez iznimke. Dakle, ako ikada stvarno želite iznenaditi goste okupljene na dječjoj zabavi u vašem domu, pokušajte kupiti originalni