ओवन में आलू के साथ पाई पकाने की विधि। ओवन में आलू के साथ पाई - नुस्खा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

वे कहते हैं कि रसोई की मोहक रोमांचक सुगंध सबसे विश्वसनीय कामोत्तेजक हैं। सुबह उठना या काम से घर आना और ताजा पके हुए माल को सूंघना बहुत अच्छा लगता है। कोई भी रसोइया अपने परिवार को ऐसे आनंदमय क्षण दे सकता है यदि वह खमीर पाई बनाने की कला में महारत हासिल कर लेता है। आलू पाई को अख़मीरी बनाया जा सकता है; उन्हें पकाया जा सकता है, सड़क पर ले जाया जा सकता है, या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। आप इस रेसिपी से सीखेंगे कि ओवन में आलू पाई कैसे पकाई जाती है।

आटे के लिए सामग्री:
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चम्मच;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 850 ग्राम;
- चिकनाई के लिए अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

भरने की सामग्री:
- आलू - 1/2 किलो;
- प्याज - 2 सिर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, मसाले स्वादानुसार।

उत्पादों का सूचीबद्ध सेट 25-30 हथेली के आकार की पाई तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्रियों को 25-30 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

ओवन में आलू के साथ पाई: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा



सबसे पहले, आपको आटा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, खमीर को दूध में घोलना चाहिए। किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय रूप से आगे बढ़ाने के लिए, आपको थोड़ी दानेदार चीनी मिलानी होगी।




आटे को 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए और इसकी सतह पर झाग आने तक इंतजार करना चाहिए।






- इसके बाद एक अलग कंटेनर में मक्खन, अंडे और नमक को फेंट लें.




परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे आटा कम चिपचिपा होगा और गूंधने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। अंत में, आपको धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना होगा। आपको काफी घना बन मिलना चाहिए।




इसे एक बड़े कटोरे या पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 2-2.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए शोर और ड्राफ्ट से दूर एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।






इस बीच, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको आलू और प्याज को छीलना होगा.




फिर आलू को नमकीन पानी में उबालना होगा। इसके बाद, लगभग 50 मिलीलीटर तली में छोड़कर अधिकांश तरल निकाल दें। मक्खन और स्वादानुसार नमक डालकर मैशर से पीस लें।




गर्म सूरजमुखी तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसे प्यूरी में डालें और मिलाएँ।










इसे आटे की मेज पर रखें और गूंथ लें।




आटे को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये और 25-30 टुकड़ों में काट लीजिये.




प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और इसे अपने हाथ या बेलन से चपटा करके लगभग 8 सेमी व्यास का केक बना लें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में भरावन रखें।




पाई बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर रखें।






जब तक सभी पाई ढल जाएंगी, उनमें से पहली पाई पहले ही फूल चुकी होगी और बेक की जा सकती है।




अंडे की जर्दी के साथ पाई को पहले से ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन में आलू के साथ पाई,

अपने परिवार को स्वादिष्ट आलू और लीवर पाई से खुश करने के लिए, आपको कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की जरूरत है। यदि आप ओवन में पाई को तलना या बेक करना चाहते हैं और आटा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, तो मार्जरीन के साथ पाई आटा बनाने की विधि का उपयोग करें। यदि आपको स्वास्थ्यप्रद पाई बनाने की आवश्यकता है, तो केफिर रेसिपी का उपयोग करें। भरने के लिए लीवर को सही ढंग से उबालना चाहिए, उबलते पानी में डालना चाहिए और सबसे अंत में नमकीन बनाना चाहिए। स्वाद के लिए सबसे पहले प्याज और गाजर को उबाल लें; तेजपत्ता, अजमोद की जड़ और काली मिर्च भी बढ़िया स्वाद देंगे।

सामग्री:

आटा गूंथना:

आटा- 3 -4 गिलास

नकली मक्खन- 200 ग्राम

दूध- 1 गिलास

यीस्टसूखा - 1 बड़ा चम्मच।

चीनी- 3 बड़े चम्मच।

अंडेचिकन - 2 टुकड़े

नमक- 0.5 चम्मच.

भरने:

उबला हुआ कलेजा- 500 ग्राम

आलू– 4 कंद

गाजर- 1 टुकड़ा

बल्ब प्याज- 3 सिर

नमक, तेज पत्ता

जिगर और आलू के साथ पाई कैसे पकाएं

1 . - सबसे पहले चरण दर चरण आटा गूंथ लें.

2 . जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें छिले हुए प्याज, मोटे कटे हुए छिलके वाली गाजर और तेज पत्ता डालें। अजमोद जड़ और काली मिर्च, वैकल्पिक। उबलना। शोरबा में जिगर जोड़ें, बड़े टुकड़ों में काट लें। आप आलू को तुरंत नमकीन पानी में उबाल सकते हैं.

3 . लगभग 20 मिनट तक पकाएं. कटने पर लीवर के रंग से तत्परता की जांच की जाती है (कोई खून नहीं होना चाहिए)। गंदे झाग को हटा दें. तैयारी से 5 मिनट पहले, शोरबा में नमक डालें।

4 . शोरबा से लीवर निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

5 . प्याज को छीलिये, काटिये और नरम होने तक हल्का भूनिये.

6 . प्याज और लीवर को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

7 . आलू से गाढ़े मैश किये हुये आलू तैयार कर लीजिये. आप चाहें तो इसमें दूध और मक्खन का स्वाद ले सकते हैं, खास बात यह है कि प्यूरी तरल न बने.

8 . कलेजे को आलू के साथ मिला लें. आटे को बेल लें, या इससे भी बेहतर, इसे अपनी उंगलियों से गूंध लें, इसे गोल केक का आकार दें। उपरोक्त विधि के अनुसार तैयार किया गया आटा लचीला बनता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है। प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में फिलिंग रखें और किनारों को बीच की ओर दबाते हुए आलू और लीवर के साथ पाई बनाएं।

9 . इसके बाद, आप ओवन में आलू और लीवर के साथ पाई को तल सकते हैं या बेक कर सकते हैं। पके हुए पाई को तैयार होने से 3 मिनट पहले ऊपर से जर्दी से ब्रश करें।

लीवर और आलू के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

पके हुए पाई

तली हुई पाई

अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट घर पर बने पकौड़े खिलाना अच्छा लगता है। लेकिन कभी-कभी आप उनसे परेशान नहीं होना चाहते। हालाँकि वास्तव में यह साधारण व्यंजन काफी जल्दी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए: जिगर और आलू के साथ पाई. उनके लिए भरने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और जब इसे तैयार किया जा रहा है, तो त्वरित खमीर आटा को फूलने का समय मिलेगा। परिणाम: डेढ़ घंटे का समय और स्वादिष्ट पेस्ट्री पहले से ही मेज पर हैं। एक मानक रात्रिभोज की तैयारी में लगभग इतना ही समय लगता है। क्या आप विशिष्ट जानकारी चाहते हैं? कृपया!

क्लासिक खमीर पाई आटा

लीवर और आलू पाई के लिए आटा अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. यदि समय महत्वपूर्ण है, तो आटा डालना कोई पाप नहीं है, फिर एक बैच बनाएं और परिणामी उत्पाद को कुछ घंटों के लिए फूलने दें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप तैयार आटा खरीद सकते हैं या खमीर आटा तैयार कर सकते हैं, लेकिन एक त्वरित नुस्खा के अनुसार।

• आटा - 4-5 गिलास;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2-3 चम्मच;
• ख़मीर - 1 पाउच.

खमीर को गर्म दूध में घोलें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। आटे में अंडा तोड़ें और दूध का मिश्रण डालें। गूंधना. आदर्श रूप से, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।

तैयार आटे को किसी चीज़ में लपेटकर लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए और इस दौरान भरावन तैयार कर लेना चाहिए। वैसे, इस तरह के आटे से फ्राइंग पैन में तली हुई पाई और ओवन में बेक किया हुआ दोनों बनाया जाता है.

तला हुआ जिगर भरना

जहाँ तक भरने की बात है, इसकी तैयारी में भी कोई रहस्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि आपके घर में क्या है:

• जिगर - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 जड़ वाली सब्जियां;
• प्याज - 1 सिर.

जहां तक ​​लीवर की बात है, पाई के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है। भरने के लिए, एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ लीवर को भूनें। वैसे, आपको अभी भी प्याज भूनना होगा, भले ही लीवर के ताप उपचार के लिए कोई भी विकल्प चुना गया हो। तैयार लीवर को मांस की चक्की का उपयोग करके काटा जाना चाहिए।

अब आलू के बारे में. इसे उबालकर या भूनकर भी बनाया जा सकता है. आलू कैसे पकाएं यह महत्वपूर्ण नहीं है। यह शुद्ध रूप में संभव है, लेकिन वर्दी में इसकी मनाही नहीं है। पहले मामले में, आपको तैयार जड़ वाली सब्जियों से नियमित प्यूरी बनाने की आवश्यकता होगी, और दूसरे में, आलू को ठंडा करने, छीलने और कीमा बनाने की आवश्यकता होगी। यदि आप तले हुए आलू और लीवर से पाई बनाना चाहते हैं, तो छिलके वाले कच्चे आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर गर्म तेल में नरम होने तक तलना चाहिए। अब इसे और पीसने की जरूरत नहीं है.

अब बस प्याज, कलेजी और आलू को मिलाना बाकी है। यदि वांछित हो, तो मिश्रण को नमकीन और कालीमिर्च किया जा सकता है। इस बिंदु पर, भरने का काम पूरा माना जा सकता है।

संयोजन और तैयारी

जब लीवर पाई के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आपको आटा निकालकर बराबर टुकड़ों (आमतौर पर 12-16 टुकड़े) में बांटना होगा। प्रत्येक टुकड़े को बेलना चाहिए, भराई को बीच में रखकर एक पाई बनानी चाहिए।

पकौड़ों को गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. और आपको इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करना होगा। बेकिंग का समय 25-30 मिनट है।

वीडियो रेसिपी "जिगर और आलू के साथ पाई"

मुझे पाई पकाना बहुत पसंद है, और मुझे उन्हें खाना और भी अधिक पसंद है। सुर्ख, गरमागरम, सुगंधित पाई मेरी मेज पर बार-बार आने वाले मेहमान हैं। मैं उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ पकाती हूं, लेकिन अक्सर मेरा परिवार सप्ताहांत के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट बेक्ड पाई का ऑर्डर देता है। मैं आमतौर पर एक समय में दो सर्विंग पकाती हूं - एक कभी भी पर्याप्त नहीं होता है। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि आलू पाई के लिए बहुत स्वादिष्ट आटा और भरावन कैसे बनाया जाता है।

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:सॉस पैन, बेलन, बेकिंग शीट, फ्राइंग पैन, कटोरा, चम्मच, बोर्ड, आलू मैशर, पाक ब्रश, चर्मपत्र, चाकू।

सामग्री

सही उत्पाद कैसे चुनें

• खमीर आटा तैयार करने के लिए प्रीमियम गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा खरीदें. इससे बनी पाई फूली हुई, हवादार, बारीक झरझरा टुकड़ों वाली निकलेगी। आटे को छानना सुनिश्चित करें - अशुद्धियों से छुटकारा पाने के अलावा, आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।
• यीस्ट को सूखा और ताजा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे सूखे से 3 गुना अधिक लेने की आवश्यकता है।
• ऐसे आलू चुनें जिनमें कोई दोष या क्षति न हो, अंकुरित न हों. छोटे आलू भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - उनमें थोड़ा स्टार्च होता है।

आटा तैयार करना

भराई तैयार की जा रही है

पाई बनाना

पारी

बेक करने के बाद, पाई को नरम बनाने के लिए कुछ मिनट के लिए साफ तौलिये से ढक दें और सूप, सलाद के साथ और एक अलग डिश के रूप में परोसें। इन्हें चाय, केफिर, टमाटर के रस या इच्छानुसार अन्य पेय के साथ खाया जाता है।

ओवन में आलू के साथ पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको दिखाएगा कि आटे को ठीक से कैसे गूंधें और सुंदर आलू के पकौड़े कैसे बनाएं।

• आप भरावन में पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई सुआ मिला सकते हैं। अगर आप प्याज के साथ लार्ड या बेकन के टुकड़े भी भूनेंगे तो यह भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा.
• किसी भी खमीर के आटे में, यहां तक ​​कि स्वादिष्ट पाई के लिए भी, आपको खमीर को सक्रिय करने और तैयार उत्पाद को सुर्ख रंग देने के लिए थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी।
• आटे को तेजी से फूलाने के लिए आधा भाग और खमीर मिला दीजिये.
• ओवन में डालने से पहले, पाई पर तिल छिड़कें - इससे वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

वही आटा स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला बनता है. आप केफिर या बिना चीनी वाले दही का उपयोग करके पाई के लिए खमीर आटा तैयार कर सकते हैं, जिसे 30-40 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

आटे में आधा गिलास चीनी डालकर और नमक की मात्रा आधा चम्मच कम करके आप इससे मीठे उत्पाद बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, किशमिश और कैंडिड फल, या।

इस रेसिपी में, मैंने आपको बताया कि कैसे जल्दी और बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट आलू पाई तैयार की जाती है।. यदि आपके कोई प्रश्न, सुझाव या टिप्पणियाँ हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें। आपकी पसंदीदा फिलिंग क्या है? लिखें, मुझे चैट करने में खुशी होगी।

पाई रेसिपी

ओवन में आलू के साथ पाई बनाने की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी, साथ ही फ्राइंग पैन में तले हुए दुबले पाई भी। उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट पेस्ट्री पसंद करते हैं।

11 पीसी.

1 घंटा 30 मिनट

235 किलो कैलोरी

5/5 (2)

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पुराने दिनों में वे कहते थे: "झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसकी पाई में लाल है!" हमारी गृहिणियों की मेज पर सुगंधित और गुलाबी पाई हमेशा रहती थीं। जब मैं छोटा था, मेरी दादी हर सप्ताहांत आलू पाई बनाती थीं। तब से, मैंने उन्हें घर की गर्मी और आराम से जोड़ दिया है। अब मैं ये पाई परिवार और दोस्तों के लिए बनाती हूं।

अब मैं आपके साथ यीस्ट के आटे से आसानी से और स्वादिष्ट आलू पाई बनाने की युक्तियाँ साझा करूँगा।

ओवन में आलू के साथ पाई पकाने की विधि

दूध और केफिर को माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। एक सिलिकॉन ब्रश जर्दी के साथ पाई को अच्छी तरह से ब्रश करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री की सूची

जांच के लिए:

भरण के लिए:

• आलू - 700 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

इसके अतिरिक्तपाई को चिकना करने के लिए आपको एक अंडे की जर्दी और तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सामग्री का चयन कैसे करें

• आटे के लिए दूध और केफिर को 2.5% या 3.2% वसा सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए ताकि आटा हवादार हो और लंबे समय तक बासी न रहे।
• आटा तैयार करने के लिए मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। इससे पके हुए माल की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
• तेजी से काम करने वाला यीस्ट सबसे अच्छा है। यदि कोई सूखा नहीं है, तो आप उन्हें नए से बदल सकते हैं, मात्रा को 3 गुना बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने के चरण

1. दूध और केफिर को माइक्रोवेव में गर्म करें।
2. एक कटोरे में खमीर, चीनी और नमक डालें।
   
3. गर्म दूध और केफिर डालें। चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं।
4. आटे को छलनी से छान लीजिये, धीरे-धीरे आटा गूथ लीजिये.
   
5. जब हम लगभग आधा आटा डालें, तो नरम मक्खन डालें।
   
6. आटा मिलाते रहें और आटा गूंथते रहें।
7. फिर कटोरे से आटे को आटे की मेज पर रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए.
   
8. - तैयार आटे को एक बैग में रखकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
9. इस बीच, आप हमारे आलू पाई के लिए भरावन तैयार कर सकते हैं।
10. -आलू उबालकर उसकी प्यूरी बना लें.
11. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
    
12. मैश किए हुए आलू को तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
    
13. आटे को फ्रिज से निकालिये, गूथिये और 11 बराबर भागों में बाँट लीजिये.
14. प्रत्येक भाग से हम एक गेंद बनाते हैं और इसे एक फ्लैट केक (लगभग 3-4 मिमी मोटी) में रोल करते हैं।
    
    
15. केक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और किनारों को सावधानी से जोड़ दें।
16. हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करते हैं और उस पर अपनी पाई रखते हैं। इन्हें तौलिए से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
    
17. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें पाईज़ को 15 मिनट के लिए रख दें।
18. सुनहरे भूरे रंग के पाई बेक करने के लिए: जर्दी को थोड़ा सा फेंटें। हम पाई को ओवन से निकालते हैं।
19. प्रत्येक पाई को सावधानीपूर्वक जर्दी से कोट करें और अगले 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    

आप आलू के साथ बेक्ड पाई के साथ खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस परोस सकते हैं। वे सब्जी सलाद और पहले पाठ्यक्रम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

वीडियो रेसिपी

यदि आप अपने पाई को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं, तो मैं वीडियो देखने की सलाह देता हूं। इसमें आप गुलाब के आकार की पाई बनाने का त्वरित और आसान तरीका देख सकते हैं।

आलू के साथ लेंटेन तली हुई पाई की विधि

• सक्रिय खाना पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 20.
• रसोई उपकरण:ऐसे पाई तैयार करने के लिए, हमें मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है।

सामग्री की सूची

जांच के लिए:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 800 ग्राम;
• ताजा खमीर - 25 ग्राम;

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

घर पर ओवन में पके हुए स्वादिष्ट आलू पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है यदि आप एक विशेष नुस्खा और कुछ पाक चालें जानते हैं।

वास्तव में, यहां तक ​​कि पाक कला व्यवसाय में शुरुआती लोग भी आलू पाई पकाने में महारत हासिल कर सकते हैं। केवल पहली नज़र में ही किसी को यह आभास हो सकता है कि यह एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है।

नीचे दी गई जानकारी को पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि पहली राय भ्रामक है, और ओवन में आलू के साथ पाई बनाने के लिए आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी जिन्हें आप निकटतम बाजार या आधुनिक सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

नीचे मैं आपके ध्यान में खमीरी आटे से आलू पाई बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ। मुझे आशा है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी, और आप व्यवसाय में उतरने में प्रसन्न होंगे।

ताजा आलू भरने के साथ पाई

आलू पाई के लिए आटा बेक करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 550 ग्राम। आटा; 100 जीआर. क्रम. मक्खन या मार्जरीन (खाना पकाने से पहले नरम करना सुनिश्चित करें); 1 पैक तत्काल गुणों वाला सूखा खमीर; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 200 मिलीलीटर गर्म पूर्व-उबला हुआ पानी; 4.5 चम्मच चीनी और 1 चम्मच. नमक। भरने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है: 1 किलो सेंट। आलू; 2-3 बड़े चम्मच. क्रम. तेल; 4-5 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; 3 पीसीएस। ल्यूक.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओवन में स्वादिष्ट घर का बना पाई पकाने के लिए, आपके पास डेढ़ से दो घंटे का खाली समय होना चाहिए। 100 जीआर में. उत्पाद में 152 कैलोरी होगी।

नीचे मैं विस्तृत तस्वीरों के साथ क्रियाओं का एक एल्गोरिदम प्रस्तुत करता हूं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा:

1. अलग-अलग, मैं सूखे आटे के सभी घटकों को मिलाता हूं: चीनी, नमक, खमीर और छना हुआ आटा। मैंने वहां शब्द रखे. तेल और कुछ टुकड़ों के साथ मिलाएं। चिकन के अंडकोष. मैंने मिश्रण को मिक्सर से फेंटकर बारीक टुकड़े बना लिये।
2. मैं पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूथ लेता हूं. मैं आटे को रुमाल से ढककर गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं। यह जरूरी है, आटा फूलना चाहिए, फिर मिश्रण कम से कम 2 गुना बड़ा हो जायेगा.
3. चलिए भरना शुरू करते हैं. मैं आलू उबालता हूं और सुनिश्चित करता हूं कि उन्हें पहले ही छील लूं। मैंने छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा और भून लिया। जब तक मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक तेल लगाएं। मैं आलू उबालता हूं, पानी निकाल देता हूं और उबले हुए आलू के मिश्रण को मिक्सर से मिलाकर प्यूरी बना लेता हूं। वैसे, एक समान लक्ष्य पुशर के रूप में काम करके हासिल किया जा सकता है। मैं प्यूरी को एसएल के साथ मिलाता हूं। तेल और फिर प्याज डालें।
4. इस समय के दौरान, आटा कई बार बढ़ जाएगा, और इसलिए आप रिक्त स्थान बनाना शुरू कर सकते हैं। मैंने 1 पीसी हरा दिया। चिकन के अंडकोष. मैं रिक्त स्थान बिछाता हूं, बाहरी भाग को नीचे करके, एक आकार बनाता हूं, अंडे से कोट करता हूं।
5. मैं ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करती हूँ; जहाँ तक तापमान की बात है, यह लगभग 185 डिग्री होना चाहिए।

यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। अपने ओवन की क्षमताओं पर ध्यान दें. यदि पके हुए माल पर भूरा रंग बन जाए तो पके हुए माल को बाहर निकालने का समय आ गया है।

मेरी ओर से एक और टिप: उबले हुए आलू वाले पाई को नरम रखने के लिए, बेक करने के बाद, उन्हें चर्मपत्र और शीर्ष पर एक तौलिये से ढक दें। बस इतना ही, आप अपने परिवार को दोपहर के भोजन के अलावा या एक अलग डिश के रूप में स्वादिष्ट पाई खिला सकते हैं।

आलू भरने के साथ ओवन पाई

मैं आपको तस्वीरों के साथ एक और उपयोगी रेसिपी पेश करने के लिए तैयार हूं जो आपको पाई बेक करने में मदद करेगी। इस मामले में, आप अपनी पसंद का कोई भी आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने पाई के लिए खमीर का उपयोग किया।

1. सबसे पहले, मैं खाना तैयार करती हूं: आलू और प्याज छीलती हूं। आलू के साथ, सब कुछ बहुत सरल है - हम उन्हें पकाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं, फिर प्यूरी और प्याज मिलाते हैं - हम उन्हें छोटा काटते हैं और थोड़ी सी गर्मी के साथ फ्राइंग पैन में भूनते हैं। तेल अगर आप घर पर हैं तो आप आलू को दूध में मिलाकर पतला कर सकते हैं।
2. मैं आलू के साथ प्याज मिलाता हूं। मैं फिलिंग को थोड़ी देर के लिए अलग रख देता हूं।
3. मैं आटे को कई हिस्सों में बांटता हूं, उनसे फ्लैट केक बनाता हूं, और फिलिंग को फ्लैट केक के किनारे पर रखता हूं। मैं आटा लपेटता हूं ताकि मुझे एक रोल मिल जाए। मैं इसे अपनी हथेली के किनारे का उपयोग करके भागों में विभाजित करता हूं। पाई ने अपना आकार प्राप्त कर लिया है, और इसलिए उन्हें बेक किया जा सकता है।
4. मैं 180 डिग्री पर चर्मपत्र पर बेक करने के लिए अंडे से चुपड़ी हुई साफ-सुथरी पाई भेजता हूं। 30 मिनट के लिए. दोबारा, ओवन में पकाने के बाद, मैंने आलू के साथ व्यंजन को चर्मपत्र और एक तौलिये से ढककर ठंडा होने दिया। तभी मैं अपने रिश्तेदारों का इलाज करता हूं।'

वास्तव में, इतना ही नहीं, मेरे पास उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो मशरूम खाना पसंद करते हैं।

आलू और मशरूम से भरी हुई पाई

आप निम्नलिखित सेट से आटा तैयार कर सकते हैं:

300 मिलीलीटर दूध (गर्म), अधिमानतः 3.2% वसा सामग्री के साथ; 600 जीआर. आटा; 15 जीआर. सूखा खमीर, त्वरित-अभिनय; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 1 पीसी। चिकन के अंडकोष; 1 चम्मच नमक।
भरने के लिए आपको लेना होगा: 500 जीआर। अनुसूचित जनजाति। आलू; 300 जीआर. वन मशरूम; प्रत्येक 3 बड़े चम्मच रस्ट. वगैरह। तेल; नमक, प्याज.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. मक्खन का अच्छा आटा गूंथने के लिए सूखे खमीर, खट्टे आटे का उपयोग करें। मक्खन को 300 मिलीलीटर दूध में घोलें और नमक डालें। मैं आटा डालता हूं और मिलाता हूं। आटे को रुमाल से ढक दीजिये. मैं इसे वहां छोड़ता हूं जहां यह ठंडा या सूखा नहीं होगा, यह महत्वपूर्ण है कि खमीर आटा फूल जाए।
2. मैं छिले हुए आलू उबालती हूं, पानी निकाल देती हूं, प्यूरी बना लेती हूं और नमक जरूर डालती हूं। मैं निश्चित रूप से इसे पतला कर दूँगा। तेल मैं प्याज को क्यूब्स में काटता हूं और मिश्रण में भूनता हूं। तेल मैं मशरूम छीलता हूं और प्याज डालता हूं। मैंने मिश्रण को दोबारा पका लिया। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। मैं भरावन के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाता हूँ।
3. मैं पाई बना रहा हूँ. मैं आटे के द्रव्यमान का एक छोटा सा टुकड़ा बेलता हूं, बीच में आलू डालता हूं और किनारों को चुटकी बजाता हूं। मैं टुकड़ों को आलू और मशरूम के साथ अंडे के साथ कोट करता हूं और उन्हें 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं। ओवन में, 185 डिग्री पर।

जब आलू पाई पर आटा सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें बाहर निकालने का समय आ गया है। जैसा कि मैंने पहले कहा, पाई को नरम रखने के लिए, आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए तौलिये से ढक देना चाहिए।

यह नुस्खा समाप्त करता है, और इसलिए स्वादिष्ट ताज़ा पाई को आपके पसंदीदा गर्म पेय के साथ मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

ऐसा व्यंजन न केवल वयस्कों को पसंद आएगा; बच्चों को पके हुए माल बहुत पसंद आएंगे और वे उन्हें तुरंत खा जाएंगे। इसे अपने लिए देखें!

मांस और आलू से भरी हुई पाई

परीक्षण के लिए आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

350 मिलीलीटर केफिर, यदि आप चाहें तो इसे दही से बदल सकते हैं; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 600 जीआर. आटा; 1.5 चम्मच. नमक; 1 चम्मच सोडा और 500 जीआर। आटा।
भरने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 600 जीआर। आलू; 400 जीआर. कीमा; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; 1 प्याज; नमक, मसाले.

पाई तैयार करने के लिए, जैसा कि यह नुस्खा इंगित करता है, आपके पास डेढ़ घंटा शेष होना चाहिए। 100 जीआर में. उत्पाद - 189 कैलोरी.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. मैं आटे को छोड़कर, आटे की सभी सामग्री मिलाता हूँ। मैं मिक्सर के साथ काम करता हूं, फिर ध्यान से आटा डालता हूं। मैं आटा मिलाता हूँ.
2. मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज मिलाता हूं और धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में भूनता हूं। तेल खाना पकाने के दौरान, टुकड़ों को काटने के लिए कीमा को कांटे से कुचल दें। मैं आलू छीलता हूं, उबालता हूं और मैश करता हूं. मैं इसे आलू के साथ मिलाता हूं। मक्खन और कीमा.
3. मैं 4-5 मिमी मोटाई की परत बेलकर पाई बनाता हूं। किनारों को चुटकी बजाते हुए, फिलिंग को बीच में रखें। कोई भी रूप, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।
4. मैं उन्हें 185 डिग्री पर फेंटे हुए अंडों से ब्रश करके ओवन में बेक करने के लिए भेजता हूं। 40 मिनट.

परंपरागत रूप से, मैं स्वादिष्ट तैयार पाई को एक साफ कपड़े के नैपकिन से ढकता हूं। मैं मेज पर गरमागरम परोसता हूँ। वे बेरी चाय के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे, इस तथ्य के बावजूद कि भरना आलू और मांस के साथ है।

चिकन मांस और आलू के साथ पाई

पाई पकाने के लिए सामग्री सरल हैं:

परीक्षण के लिए आपको यह लेना होगा: 200 मिलीलीटर पानी (गर्म); 550 जीआर. आटा; 3 बड़े चम्मच. सहारा; 2 चम्मच नमक; 8 जीआर. तेजी से काम करने वाले गुणों वाला सूखा खमीर; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल
भराई तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 500 जीआर। आलू और मुर्गियां. पट्टिका; 2 पीसी. ल्यूक; काली मिर्च, नमक.

डिश तैयार करने के लिए आपके पास एक से डेढ़ घंटे का समय उपलब्ध होगा. 100 जीआर में. आलू और चिकन पाई के साथ 167 कैलोरी होगी।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. एक अलग कटोरे में, सभी सूखी सामग्री - आटा, नमक, खमीर, चीनी मिलाएं। मैं प्लांट में प्रवेश करता हूं. मक्खन और चिकन अंडकोष. मैं मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को टुकड़ों में बदल देता हूं।
2. - मिश्रण में गर्म पानी डालकर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. इसे फूलने के लिए, मैं आटे को गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं जहां कोई ड्राफ्ट न हो। इस समय मैं फिलिंग बनाता हूं.
3. मैंने आलू और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटा, लगभग एक सेंटीमीटर, प्याज को स्ट्रिप्स, काली मिर्च और नमक में काटा।
4. मैं आटे से आटा गूथता हूं और मनमाने आकार के टुकड़े बना लेता हूं. मैं रिक्त स्थान को एक शीट पर रखता हूं और उन्हें चिकन से चिकना करता हूं। अंडा, ओवन में 180 डिग्री पर 50-70 मिनट तक बेक करें।

मैं तैयार पके हुए माल को बाहर निकालता हूं, उन्हें चर्मपत्र कागज और एक तौलिये से ढक देता हूं। एक बार ठंडा होने पर, मैं अपने परिवार को पाई परोसता हूँ। पाई बनाना वास्तव में मुश्किल नहीं है, मेरी रेसिपी बहुत सरल और किफायती है।

शुरुआती रसोइये इसमें महारत हासिल करने में सक्षम होंगे, साथ ही वे लोग भी जिन्होंने पहले पाई पकाने की कोशिश की थी, लेकिन असफल रहे।

इतिहास में भ्रमण

क्या आप जानते हैं कि आलू पाई हमारे प्राचीन पूर्वजों के बीच लोकप्रिय थी? एक दिन, इतिहासकारों को इस समृद्ध पेस्ट्री के बारे में पहला लेखन एक विदेशी पथिक की डायरी प्रविष्टियों में मिला।

अतीत के एक यात्री ने रूसी पाई का स्वाद चखा और उन्हें पाट जैसी भराई वाली कुकीज़ कहा। उन्होंने कहा कि व्हाइट रूस में केवल दयालु, स्वागत करने वाले आगंतुकों के साथ व्यवहार करने की प्रथा है।

लोग इस व्यंजन से केवल उन्हीं लोगों का स्वागत करते थे जिन्हें मेहमान के रूप में देखकर उन्हें खुशी होती थी। यह सचमुच एक अद्भुत परंपरा है जो जारी रखने लायक है। यदि मेज पर ताज़ा भराई के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध पाई हैं तो आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

आलू भरने के साथ पाई के लिए उत्पाद

पाई के नाम का अध्ययन करने पर, यह पहले से ही स्पष्ट हो जाता है कि उत्पादों के सेट में निश्चित रूप से आलू होंगे। एक नियम के रूप में, इस पेस्ट्री की क्लासिक फिलिंग मसले हुए आलू और प्याज हैं।

सच है, पाई में कुछ रहस्य होते हैं, जिन्हें जानकर आप फिलिंग को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं। अवश्य, परंपरा के अनुसार मैं ये रहस्य अपने पाठकों को बताऊंगा।

• उदाहरण के लिए, भराई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी सी आंच पर अलग से भूनना होगा। तेल, और उसके बाद ही मसले हुए आलू के साथ मिलाएं।
• मसले हुए आलू तैयार करते समय, पकवान को एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद देने के लिए आलू में काली मिर्च और नमक डालना उचित है। आलू पकाते समय इसमें कुछ तेज पत्ते मिलाने चाहिए।
• पाई को अपनी पसंद का आकार देने के लिए, आपको गर्म होने पर बिना गांठ के आटा गूंथना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मैं आटे को मिक्सर से मिलाने की सलाह देता हूँ।

आप पूरे परिवार के साथ पाई बना सकते हैं, इससे पकवान और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा, और इसलिए बच्चे भी पेस्ट्री को चट कर जाएंगे।

स्वादिष्ट पके हुए माल से अपने परिवार को खुश करना सुनिश्चित करें! सभी को अच्छी भूख और अच्छा मूड!

मेरी वीडियो रेसिपी