ओवन रेसिपी में पकौड़ी। ओवन में तली हुई पकौड़ियाँ ओवन में जमी हुई पकौड़ियाँ

मध्य सप्ताह का रात्रिभोज तैयार करना आसान होना चाहिए, क्योंकि कोई भी कार्य दिवस के अंत में पूरी शाम चूल्हे पर बिताना नहीं चाहेगा। पहली बात जो दिमाग में आती है वह है रेफ्रिजरेटर से पकौड़ी का एक और पैकेज निकालना। लेकिन एक दिन यह पता चला कि अर्ध-तैयार उत्पादों की पारंपरिक सेवा पहले से ही उबाऊ है। खैर, इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है। आप एक साधारण डिश में नए स्वाद जोड़ सकते हैं, यानी ओवन में पकौड़ी बेक कर सकते हैं!

खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि इसमें कम से कम समय लगेगा, और पकवान स्वादिष्ट और मूल बनेगा। वे न केवल प्रियजनों को खुश कर सकते हैं, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पकाने की तैयारी हो रही है

ओवन में पकौड़ी पकाने के लिए आप कोई भी सामग्री मिला सकते हैं। उन्हें शोरबा, खट्टा क्रीम, सॉस के साथ डालें। और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए, वे इसे पनीर से ढक देते हैं।

याद करना! स्वाद वरीयताओं के आधार पर अतिरिक्त उत्पादों की संरचना को बदला जा सकता है। अपनी डिश को उन सब्जियों से समृद्ध करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं!

ओवन में पकाने की दो संभावित विधियाँ हैं: अर्ध-तैयार उत्पादों को कच्चा रखना या उन्हें आधा पकने तक पहले से उबालना। बाद वाला विकल्प खाना पकाने की गति बढ़ाता है, जबकि पहले, इसके विपरीत, सावधानीपूर्वक बेकिंग की आवश्यकता होती है।

औसतन, आधा किलोग्राम अर्द्ध-तैयार उत्पाद 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है। यदि पकौड़े कच्चे रखे गए हैं, तो सॉस की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए ताकि सभी भाग पूरी तरह से इसमें संतृप्त हो सकें।

तैयार पकवान का स्वाद भराई से निर्धारित होता है। उदाहरण के लिए, दूध या खट्टा क्रीम एक मलाईदार रंग जोड़ देगा, टमाटर का पेस्ट एक खट्टा स्वाद जोड़ देगा, और सब्जी या मांस शोरबा समृद्धि जोड़ देगा।

कैलोरी सामग्री

यह ध्यान में रखते हुए कि आटे की संरचना अनिवार्य रूप से नहीं बदलती है और नरम है, कच्चे पकौड़ी की कैलोरी सामग्री पूरी तरह से भरने पर निर्भर करती है। सूअर के मांस से बने अर्ध-तैयार उत्पाद अधिक लोकप्रिय हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि इस प्रकार के मांस में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। कीमा बनाया हुआ मांस कम वसायुक्त होगा. चिकन, टर्की और खरगोश का मांस आहार माना जाता है। मशरूम, मछली या सब्जियों से बने पकौड़े कम कैलोरी वाले होंगे।

सलाह! यदि आप अधिक मोटा व्यंजन चाहते हैं, तो भरने के लिए अतिरिक्त चर्बी के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करें।

कैलोरी की मात्रा उपयोग की जाने वाली सॉस पर भी निर्भर करती है। सबसे आम ड्रेसिंग खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ हैं। ऐसा माना जाता है कि बाद वाले में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, चयनित उत्पाद के आधार पर, दोनों उत्पादों में वसा की मात्रा भिन्न हो सकती है। नीचे मुख्य सामग्रियों के ऊर्जा मूल्य वाली एक तालिका है।

उत्पाद	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	किलो कैलोरी. (प्रति 100 ग्राम)
अखमीरी आटा	9	3	40,6	225
ग्राउंड बीफ़	17,2	20	0,0	254
सुअर के मांस का कीमा	17	21	0,0	263
चिकन कीमा	17,4	8,1	0,0	143
कीमा बनाया हुआ खरगोश	19,5	7,4	0,7	147
सूरजमुखी का तेल	0,0	99,9	0,0	900
मेयोनेज़ "प्रोवेनकल"	3,1	67,0	2,6	624
खट्टा क्रीम 20% (मध्यम वसा सामग्री)	2,8	20,0	3,2	206

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार पकौड़ी की कैलोरी सामग्री को सटीक रूप से जानने के लिए, इसमें शामिल सभी सामग्रियों और स्वादों के पोषण मूल्य की गणना करना आवश्यक है।

स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने की विधि भी एक बड़ी भूमिका निभाती है। पकौड़ी को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है। पके हुए, जैसे उबले हुए, में अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है। इस रूप में पकवान शरीर पर भी अधिक कोमल होता है। तेल में तला हुआ खाना अत्यधिक पौष्टिक होने के साथ-साथ पचाने में भी मुश्किल होगा।

कैलोरी सामग्री में वृद्धि न करने के लिए, पके हुए माल, वसायुक्त खाद्य पदार्थों और कार्बोनेटेड पेय के साथ पकौड़ी न खाने की सलाह दी जाती है।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में स्टोर से खरीदे गए पकौड़े

इस तथ्य के बावजूद कि किसी भी मामले में पकवान काफी पौष्टिक हो जाता है, कभी-कभी आप पनीर और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। सबसे आसान तरीका स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों को आधार के रूप में उपयोग करना है: इस तरह से तैयारी में कम से कम समय लगेगा और आप कम समय में पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं।

सामग्री:

• पकौड़ी - 500 ग्राम;
• पनीर - 100-150 ग्राम;
• एक बड़ा प्याज;
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा होने तक भून लें।
2. एक उथले कटोरे में मेयोनेज़ और मसालों को मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को प्याज के ऊपर डालें।
3. पकौड़ों को एक सांचे में रखें, ड्रेसिंग डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. सभी चीजों को 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

सभी! पनीर और मेयोनेज़ भराई में स्वादिष्ट पकौड़े तैयार हैं!

शोरबा के साथ एक बर्तन में पके हुए पकौड़े

परोसने का यह विकल्प बच्चों और पुरुषों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाता है। अर्ध-तैयार उत्पादों के अलावा, इसे सब्जियों या मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। मैं तुम्हें अपनी पसंदीदा रेसिपी दूँगा।

सामग्री:

• पकौड़ी (आकार में छोटी) - 45 टुकड़े;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• एक प्याज;
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

1. पकौड़ों को क्रस्ट बनने तक तलें. शैंपेनोन के साथ भी ऐसा ही करें।
2. कटी हुई गाजर, प्याज, अजमोद, तेजपत्ता और काली मिर्च को 700 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।
3. रोस्ट को कई बर्तनों में रखें और शोरबा डालें। 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

आप न केवल अतिरिक्त सामग्री के साथ, बल्कि भराई के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू या पत्तागोभी के साथ पकौड़ी बेक करें। और बच्चों को जामुन या पनीर के साथ पकौड़ी जरूर पसंद आएगी।

वीडियो रेसिपी

खट्टी क्रीम में पकौड़ी कैसे पकाएं

जो लोग दुकान से खरीदी गई मेयोनेज़ नहीं खाते, वे खट्टा क्रीम का उपयोग सॉस के रूप में कर सकते हैं। इस ड्रेसिंग से स्वाद अधिक नाजुक और परिष्कृत हो जाएगा। आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों या सुगंधित मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• पकौड़ी (छोटा) - 45 टुकड़े;
• प्याज की एक जोड़ी;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले.

तैयारी:

1. प्याज को काट कर भून लें.
2. खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च, भूना हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को तेल से चिकना करें और पकौड़ी को पंक्तियों में रखें, ऊपर से प्याज और खट्टा क्रीम सॉस डालें। चाहें तो पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं.
4. ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

स्वादिष्ट पकौड़ी पुलाव

विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके अर्ध-तैयार उत्पादों से बना पुलाव: मशरूम, विभिन्न सब्जियां मूल और स्वादिष्ट होंगी। कई लोगों को ऑमलेट में पकौड़ी पसंद आएगी. वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और निश्चित रूप से परिवार को प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पकौड़ी (छोटा) - 45 पीसी।

तैयारी:

1. अंडे को दूध के साथ फेंटें, थोड़ा नमक, जड़ी-बूटियाँ और कोई भी मसाला मिलाएँ।
2. - पनीर को पीसकर दो भागों में बांट लें. ऑमलेट में एक डालें.
3. परिणामी मिश्रण को पकौड़ी के ऊपर डालें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर डालें।
4. पनीर क्रस्ट को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक ब्राउन होने तक बेक करें।

यदि आप पनीर की नरम किस्मों का उपयोग कर रहे हैं जो आसानी से कद्दूकस नहीं होती हैं, तो आप पहले उत्पाद को 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

घर का बना आलसी पकौड़ी

कभी-कभी आप रात के खाने के लिए घर पर बने पकौड़े चाहते हैं, लेकिन आपके पास इसके लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इस मामले में, आलसी विकल्प उपयुक्त रहेगा। ये जल्दी पक जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है।

आटे के लिए सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 0.3 गिलास पानी;
• नमक।

भरने की सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः मिश्रित);
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. पानी के चम्मच;
• बे पत्ती;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. आटा छान लीजिये. फिर अंडा, वनस्पति तेल, नमक सब कुछ डालें और ध्यान से पानी डालें। इसके बाद, काउंटरटॉप की सतह पर आटा छिड़कें और आटा गूंध लें।
2. आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे उत्पाद की लोच बढ़ जाएगी।
3. काम का दूसरा चरण भरने की तैयारी कर रहा है। प्याज को बारीक काट लिया जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है, नमकीन, काली मिर्च डालकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। पानी डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाया जाता है।
4. तैयार आटे को फिर से गूंध कर आधा-आधा बांट लें, दोनों भागों में से प्रत्येक को पतला-पतला बेल लें। भरावन को सतह पर फैलाते हुए रखें। सभी चीजों को रोल में लपेट कर 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए.
5. प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को टमाटर के पेस्ट के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें।
6. पकौड़ी को फॉर्म में रखें, फिर प्याज और गाजर, थोड़ा पानी डालें। नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें।
7. फ़ॉइल से ढकें और 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का वीडियो

पनीर के साथ ओवन में तले हुए पकौड़े

अर्द्ध-तैयार उत्पादों का यह संस्करण संभवतः सबसे स्वादिष्ट है। तले हुए, उनमें भरपूर सुगंध और स्वादिष्ट परत होती है। व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। मैं इन्हें ऑमलेट और पनीर के साथ मिलाकर बनाने का सुझाव देता हूं।

11.05.2018

पेल्मेनी रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुविधाजनक भी है। आपको केवल एक बार बड़ी मात्रा में अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने की आवश्यकता है, ताकि आप समय-समय पर आवश्यक मात्रा में डीफ़्रॉस्ट कर सकें और केवल आधे घंटे में पौष्टिक दोपहर का भोजन प्राप्त कर सकें।

अधिकांश व्यंजनों का मानना ​​है कि गृहिणी के पास पहले से ही एक जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद है - उसे बस इसे फ्रीजर से निकालने की जरूरत है, इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं और इसे गर्म करें। यदि कोई अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं है, तो आपको यह पता लगाना होगा कि घर पर स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे बनाई जाए, और फिर उसी तकनीक का उपयोग करके उनके साथ काम करें। स्टोर से खरीदे गए और घर में बने उत्पादों के लिए, योजनाएं नहीं बदलती हैं, कहीं भी पकौड़ी की प्रारंभिक डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है - इससे केवल वे एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे।

सामग्री:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• हल्का मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल (बिना स्वाद वाला) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद के गुच्छे - 3 पीसी ।;
• अर्ध-कठोर पनीर - 140 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

पनीर और मशरूम के साथ ओवन में हार्दिक पकौड़ी

यदि आप पकौड़ी को तले हुए मशरूम के साथ परोसते हैं तो वे और भी अधिक पौष्टिक हो जाते हैं। आप बिल्कुल किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: सबसे सुलभ हैं शैंपेनोन और चैंटरेल, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, निश्चित रूप से, पोर्सिनी मशरूम हैं। वे सभी एक ही तरह से तैयार किये गये हैं. अधिक असामान्य स्वाद के लिए, आप कई प्रकार के पनीर ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, पहले थोड़ा मोज़ेरेला डालें, और फिर हार्ड पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

सामग्री:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

पनीर के साथ ओवन में बर्तनों में पकौड़ी: शुरुआत से नुस्खा

इस रेसिपी की ख़ास बात यह है कि यह न केवल बेकिंग योजना पर विचार करती है, बल्कि पकौड़ी बनाने की तकनीक पर भी विचार करती है, इसलिए यह उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिनके फ्रीजर में आवश्यक अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं है। आप भरने के लिए बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - यदि आप कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन चाहते हैं, तो टर्की लें या चिकन को पोर्क के साथ मिलाएं। अन्यथा, यहां क्रियाओं का एल्गोरिदम क्लासिक है, इसलिए इसमें किसी भी संशोधन की आवश्यकता नहीं है और यह हमेशा नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• गोमांस - 250 ग्राम;
• सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• आटा - 3.5 कप;
• पानी का गिलास;
• नमक;
• क्रीम 20% - ग्लास;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• प्याज;
• लहसुन (लौंग) - 4 पीसी ।;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे 2 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज (पंख) - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को दो बार छान लें, नमक, पानी और वनस्पति तेल डालें। आटे को अपने हाथों से गूथें: आपको इसे लगभग 6-7 मिनट तक गूंधना है ताकि यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे और बहुत चिकना हो जाए। कटोरे को तौलिए से ढकें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
   
2. मांस को धोएं, पेपर नैपकिन से नमी हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या फूड प्रोसेसर में स्क्रॉल करें।
   
   
3. नमक डालें, कसा हुआ प्याज के साथ मिलाएँ, फिर से मिलाएँ।
   
4. आटे को पतला (2-3 मिमी) बेल लें, 5-6 सेमी व्यास वाले गोले काट लें (आप गोल कुकीज़ के लिए नियमित फेशियल ग्लास या विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं)।
   
5. बीच में एक चम्मच कीमा रखें, आधा मोड़ें, किनारों को सुरक्षित करें और सिरों को गूंथने के लिए अर्धवृत्त में रोल करें। कुछ पकौड़े फ्रीजर में रखे जा सकते हैं.
   
6. 3-4 लीटर पानी उबालें, नमक डालें। - तैयार पकौड़े वहां रखें. बिना ढक्कन के तब तक पकाएं जब तक यह सतह पर तैरने न लगे।
   
7. मेयोनेज़ को क्रीम के साथ मिलाएं, कसा हुआ लहसुन और कटे हुए प्याज के पंख डालें।
   
8. उबले हुए पकौड़ों को बर्तनों में रखें और परिणामस्वरूप सॉस उनके ऊपर डालें।
9. अंडे फेंटें और ऊपर से डालें।
10. ढेर सारा कसा हुआ पनीर डालें और डिश को ढक्कन से ढके बिना 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। अनुशंसित बेकिंग तापमान 190 डिग्री है।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि प्रसिद्ध परीक्षण उत्पाद विशेष रूप से मांस के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस रूढ़िवादिता को लंबे समय से उन लोगों द्वारा नष्ट कर दिया गया है जो मूल तरीके से "पाई" बनाते हैं। यदि आप नहीं जानते कि उन्हें असामान्य तरीके से कैसे पकाना है, तो यहां ऐसे पकवान के लिए एक सरल नुस्खा है - पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी। जो लोग पहले से ही अभ्यास में सरल पाक तकनीक की कोशिश कर चुके हैं, वे जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है।

पनीर भरने के साथ आटा पकाने के कई विकल्प हैं; हम केवल सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे, जिन्हें हर रसोइया पुन: पेश कर सकता है।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ पकौड़ी: ओवन में नुस्खा

सामग्री

• मांस भरने के साथ पकौड़ी (सूअर का मांस + बीफ)- 500 ग्राम + -
• — 100-150 ग्राम + -
• — 1 पीसी। बड़ा आकार + -
• - स्वाद + -
• - बेकिंग के लिए + -
• — 400-450 ग्राम (खट्टा क्रीम के साथ आधे में विभाजित किया जा सकता है + -
• - स्वाद + -

पनीर के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं

यदि आप नए स्वाद क्षितिजों की खोज करना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की ज़रूरत नहीं है। किसी प्रसिद्ध पुराने व्यंजन को पूरी तरह से नया उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए उसे थोड़ा संशोधित करना पर्याप्त है। ओवन में मेयोनेज़ और पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बेक करें, नीचे दी गई रेसिपी में चरण दर चरण बताया गया है।

1. प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें (आप पतले आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं)।
3. स्लाइस को एक प्लेट में डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।
4. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में डालें।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
6. जब तेल गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज पैन में डालें और इसे नरम सुनहरा होने तक भूनना शुरू करें। तलने की प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर प्याज को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहना चाहिए।
7. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को मसालों (नमक + पिसी हुई काली मिर्च) के साथ मिलाएं, एक चम्मच के साथ सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस स्तर पर, मसालों के अलावा, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ भी मिलाया जा सकता है, पकौड़ी के लिए यह ड्रेसिंग और भी अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगी।
8. परिणामस्वरूप मेयोनेज़ सॉस को तले हुए प्याज के ऊपर डालें, सामग्री को मिलाएं, और ड्रेसिंग को अच्छी तरह से गर्म होने दें।
9. जमे हुए पकौड़ों को बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग डिश में डालें।
10. मेयोनेज़ ड्रेसिंग को तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, और फिर परिणामी उत्पाद के साथ "पाई" को मांस से भरें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ड्रेसिंग पकौड़ी को समान रूप से ढक दे।
11. डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर डिश को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैन को केवल गर्म ओवन में रखें और अधिमानतः मध्यम स्तर पर। तली में पकौड़े पर्याप्त नहीं पके होंगे, ऊपर बहुत ज्यादा तले हुए होंगे.
12. पकौड़ों को पनीर और मेयोनेज़ ड्रेसिंग से ढककर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक सुखद सुनहरा रंग दिखाई न दे।
13. पकौड़ी पकाने के बाद इन्हें ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और गरम-गरम ही परोसें।

पके हुए पकौड़े के पूरक के रूप में, विभिन्न सब्जियों के साइड डिश, अचार, ताजा या डिब्बाबंद सलाद आदि उपयुक्त हैं। हालाँकि, अपने पसंदीदा घर के बने व्यंजन को किसी भी चीज़ के साथ पूरक करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह अपने आप में पहले से ही काफी तृप्तिदायक है।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी

उन लोगों के लिए जिन्हें स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ पसंद नहीं है, आप इसके बिना पकौड़ी बनाने का सुझाव दे सकते हैं। ड्रेसिंग बनाने के लिए किसी हानिकारक उत्पाद के बजाय, स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करने का प्रयास करें। यह पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा, जिसे हमेशा सुगंधित मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि आपका पसंदीदा व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक होगा, कभी-कभी खुद को लाड़-प्यार करना आवश्यक होता है।

सामग्री

• खट्टा क्रीम (15%) - 400 ग्राम;
• पकौड़ी (जमे हुए) - 500 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम (प्याज तलने के लिए);
• मसाले - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल

ओवन में पनीर के साथ पकौड़ी पकाना

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें और पिघले हुए मक्खन में मध्यम आंच पर भूनें।
3. रोस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें।
4. एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, फिर तली पर एक सतत परत में जमे हुए पकौड़े रखें, उन्हें मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ समान रूप से डालें।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कद्दूकस किए हुए पकौड़ों पर खट्टा क्रीम सॉस छिड़कें।
6. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, उसमें पकौड़ी वाला फॉर्म रखें और पकने तक (ब्राउन होने तक 30-35 मिनट) बेक करें।

स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी का रहस्य

1. आप चाहें तो तैयार पकौड़ों को किसी भी स्वादिष्ट घर की बनी चटनी के साथ परोस सकते हैं। मशरूम सॉस, खट्टा क्रीम और केचप सॉस, साथ ही काली मिर्च और 1 चम्मच के साथ पतला खट्टा क्रीम आदर्श रूप से पके हुए पकौड़ी के मसालेदार स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। सोया सॉस।
2. अगर आप सीधे पकौड़े बनाने वाले दिन ही बना रहे हैं तो बेक करने से पहले उन्हें थोड़ा फ्रीज करना न भूलें।
3. सख्त पनीर के स्थान पर आप नरम प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट होती हैं। इस पनीर ड्रेसिंग के साथ पकौड़ी बनाने की विधि ऊपर वर्णित दो प्रौद्योगिकियों के समान है। केवल उस ड्रेसिंग का स्वाद अलग होगा जिसमें ये चीज़ डाली गई है।
4. आप सिर्फ पनीर से ही नहीं ओवन में पकौड़ी भी बना सकते हैं. अगर आप इसे ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं तो आपको डिश में पनीर डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी. इसके बजाय हैम का प्रयोग करें। हैम और खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी पनीर से कम स्वादिष्ट नहीं हैं। ओवन में पकाए जाने पर, वे सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

यदि आपने कभी पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी नहीं पकाई है, तो अपने मेनू में विविधता जोड़ना सुनिश्चित करें। कौन जानता है, शायद "पुरानी" डिश परोसना आपको और आपके प्रियजनों को सबसे ज्यादा पसंद आएगा। प्रयोग करने से न डरें - और फिर परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पके हुए पकौड़े खाना पकाने में उच्चतम कौशल की अभिव्यक्ति हैं। और इसलिए नहीं कि यह मुश्किल है, बल्कि इसलिए कि अंतिम परिणाम एक असाधारण स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन है, जो मूल फास्ट फूड के समान बिल्कुल नहीं है, जो मूलतः पकौड़ी है।

यूराल शैली में पकौड़ी

सामग्री

• जमे हुए पकौड़ी-500 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• हैम-100 ग्राम.
• पनीर-50 ग्राम.

तैयारी

1. हैम को क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें और पकौड़ी को बेकिंग शीट पर रखें।
2. हैम बिछाएं, उसमें सारा मिश्रण भरें, पनीर छिड़कें।
3. मिश्रण की तैयारी: 400 मिलीलीटर ठंडा पानी लें, उसमें खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाला डालें।
4. 4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
5. खाना पकाने से 5 मिनट पहले, मैं क्रस्ट बनाने के लिए ओवन (ग्रिल) के शीर्ष हीटर को चालू करने की सलाह देता हूं।
6. बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें।
7. हमें एक सुनहरा क्रस्ट मिला।
8. एक भाग को प्लेट में रखें.

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी

यदि आप नए स्वाद क्षितिजों की खोज करना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की ज़रूरत नहीं है। किसी प्रसिद्ध पुराने व्यंजन को पूरी तरह से नया उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए उसे थोड़ा संशोधित करना पर्याप्त है। ओवन में मेयोनेज़ और पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बेक करें, नीचे दी गई रेसिपी में चरण दर चरण बताया गया है।

सामग्री

• पकौड़ी - मात्रा भागों पर निर्भर करेगी। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आपको पूरा पैक इस्तेमाल करना पड़ सकता है, लेकिन 2-3 लोगों के लिए आधा पैक पर्याप्त होगा।
• मेयोनेज़ - जैतून मेयोनेज़ को प्राथमिकता देना बेहतर है। यह नरम और अधिक सुगंधित है. वसा की मात्रा पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है - यह 80% से अधिक या उसके बराबर होना चाहिए, फिर उत्पाद के उच्च गुणवत्ता का होने की संभावना अधिक होगी।
• कोई भी पनीर काम करेगा, लेकिन आदर्श विकल्प अर्ध-कठोर है। यह अच्छी तरह पिघल जाता है, इसलिए इसका उपयोग दूसरों की तुलना में अधिक बार किया जाता है।
• मक्खन - सांचे पर कोटिंग के लिए.

तैयारी

मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मुख्य सामग्री को उबालना। कच्चे पकौड़े को तुरंत पकाने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे आधे कच्चे रह सकते हैं। इसके बाद एक सांचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें। दीवारों और तली दोनों को अच्छी तरह से कोट करना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन उन पर चिपक न जाए।

- अब पकौड़ों को एक कंटेनर में रखें. समान रूप से वितरित करें, आप नीचे बस थोड़ा सा शोरबा जोड़ सकते हैं, या थोड़ी देर बाद इसका उपयोग कर सकते हैं। आइए ईंधन भरना शुरू करें। कितनी मेयोनेज़ मिलानी है यह पूरी तरह से व्यक्तिगत निर्णय है। इसे एक अलग कंटेनर में रखें, ऊपर से अपनी पसंद की तीन चीज़ डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं। आप पकौड़ी से थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं, फिर मिश्रण अधिक तरल और उपयोग में आसान हो जाएगा। - पकौड़ों को पूरे तवे पर भरें और बेक करने के लिए भेज दें. खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट, तापमान - 180 डिग्री। स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने पर पकवान तैयार है।

पकौड़ी पुलाव "आलसी पत्नी"

सामग्री:

• मांस के साथ 50 टुकड़े (500-520 ग्राम) पकौड़ी;
• प्याज के 4 टुकड़े;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 90 ग्राम नरम पनीर (मैंने सुलुगुनि का उपयोग किया)।

सॉस के लिए:

• 300 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• 70 ग्राम मक्खन 72.5%;
• 1 छोटा चम्मच। आटा का स्तर चम्मच;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 1/8 चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 1.5 ग्राम बारीक नमक;
• 1.5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

और इसलिए, पहले हम स्वयं पकौड़ियाँ तैयार करेंगे या हम दुकान पर दौड़ेंगे और तैयार पकौड़ियाँ खरीदेंगे। जब हमारे पास वे पहले से ही स्टॉक में हों, तो ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। हमने छिलके वाले प्याज के आधे हिस्से को दाने के विपरीत पंखों में काट दिया। - फिर गर्म तेल में भून लें और तैयार प्याज को कांच के बर्तन के तले पर रख दें, जिसमें हम पकौड़ी सेंकेंगे.

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। जैसे ही मक्खन तरल हो जाए, इसमें आटा डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। फिर, आप ठंडी (!) क्रीम डाल सकते हैं और साथ ही सॉस को हिला सकते हैं। इस स्तर पर, आप आंच को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन आप सॉस को हिलाना बंद नहीं कर सकते, अन्यथा गांठें दिखाई दे सकती हैं। सॉस में सभी मसाले डालें और इसके गाढ़ा होने का इंतज़ार करें। इसके बाद आप सॉस को आंच से उतार सकते हैं, क्योंकि यह पहले से ही तैयार है.

तैयार प्याज के बिस्तर पर पकौड़ी रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें, और उन्हें गर्म मलाईदार सॉस के साथ कवर करें। कसा हुआ पनीर के टुकड़े छिड़कें और पैन को पन्नी से ढककर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, पन्नी हटा दें। इस समय, पकौड़ी डिश लगभग पक चुकी है और पनीर पिघल चुका है। इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

यदि आप जमे हुए पकौड़ी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय 10-12 मिनट तक बढ़ाना होगा।

ओवन में पके हुए पकौड़े पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं जब डिश ब्राउन हो जाती है। फिर इसे ओवन से निकालें और टेबल पर परोसें।

मशरूम के साथ पकौड़ी

यह एक स्वादिष्ट व्यंजन की बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, और फिर आपको पकवान के बेक होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा।

सामग्री:

• पकौड़ी का एक पैकेट;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200ml क्रीम;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

सबसे पहले, किसी भी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, मैंने शैंपेनोन का इस्तेमाल किया। प्याज को छील कर काट लीजिये. इन्हें एक साथ धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें, फिर थोड़ा सा नमक डालें।

एक सांचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें. फिर पकौड़ी को एक परत में रखें, और उनके ऊपर - तले हुए मशरूम और कटा हुआ प्याज। यह सब क्रीम से भरें, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप पानी से पतला खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मोल्ड को 30 मिनट के लिए 200 ̊ के तापमान पर गरम ओवन में रखें। आवंटित समय के बाद, ओवन में पके हुए पकौड़े को बाहर निकाला जा सकता है और उसका नमूना लिया जा सकता है।

आलसी लवाश पकौड़ी

असामान्य, मूल व्यंजन तैयार करने के लिए अर्मेनियाई ब्रेड का उपयोग करना पहले से ही कई गृहिणियों की आदत बन गई है। उदाहरण के लिए, आप इसमें कीमा लपेट सकते हैं और आलसी पकौड़ी प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो आप नियमित पकौड़ी आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पीटा ब्रेड समय बचाने वाला है। यदि आप इस व्यंजन को सब्जियों के साथ ओवन में पकाते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह आपके परिवार को पसंद आएगा और आपके घर के पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हो जाएगा।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - ½ कप;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 1 गिलास;
• गेहूं की रोटी - 100 ग्राम.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर, काट कर और तला जाता है।
2. - ब्रेड के ऊपर दूध डाल कर गूथ लीजिये.
3. एक कटोरे में कीमा डालें, नमक, मसाले, अंडा, ब्रेड डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, पानी से पतला करें और मिलाएं।
5. प्रत्येक पीटा ब्रेड को दो भागों में काटें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकना करें और रोल में रोल करें। रोल को 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें.
6. तली हुई सब्जियों को शीट पर रखा जाता है, और परिणामी आलसी पकौड़ी को शीर्ष पर रखा जाता है। सभी चीज़ों के ऊपर सॉस डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ बर्तन में पकौड़ी

सामग्री:

• 0.5 किलो जमे हुए पकौड़ी;
• लगभग 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा प्याज;
• 1−2 छोटी गाजर;
• सूरजमुखी या मक्खन;
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक (या स्वाद के लिए थोड़ा अधिक);
• 2 तेज पत्ते;
• कुछ काली मिर्च;
• अजमोद, डिल, तुलसी;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1−2 लहसुन की कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

तेल (मक्खन या सूरजमुखी) गर्म करने के बाद, इसमें जमे हुए पकौड़े डालें और, हिलाते हुए, थोड़ा सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें। फिर इसे एक बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। और कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर प्याज और गाजर को सूप की तरह भून लीजिए.

सबसे पहले कटे हुए प्याज को 1-2 मिनिट तक भून लीजिए, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर एक मिनिट तक भून लीजिए. तैयार!

जब तलने की तैयारी हो रही है, उसी समय हम पकौड़ी के लिए सुगंधित भरावन तैयार करेंगे. पैन में 4 गिलास पानी डालें, आग पर रखें और जब यह उबल जाए तो इसमें मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

अब हम पकौड़ों को बर्तनों में डालते हैं - लगभग आधा भरा हुआ, ताकि जब वे फूलने लगें तो भाग न जाएं।

और इसे सुगंधित शोरबा से भरें - ताकि पानी बर्तन के कंधों तक न पहुंचे। इसे ऊपर से मत डालें - यह भाग जाएगा। इसलिए, किसी मामले में, बर्तनों को वायर रैक पर नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है। यहां तक ​​कि अगर उबलते समय शोरबा बाहर निकलना शुरू हो जाता है, तो बेकिंग शीट इसे "पकड़" लेगी।

यदि आप थोड़ा शोरबा डालते हैं ताकि पकौड़ी केवल हल्के से ढकी रहे, तो आपके पास दूसरा पकवान होगा। और यदि आप अधिक डालते हैं - ताकि पकौड़ी पानी में तैरें - तो आपको बर्तनों में पकौड़ी सूप जैसा कुछ मिलेगा!

बाद में, जब पकवान तैयार हो जाए तो खट्टा क्रीम डालना बेहतर होता है - अन्यथा, पकाते समय, यह पनीर में बदल सकता है।

बर्तनों को ढक्कन से ढकें और बहुत गर्म ओवन में न रखें। तापमान को धीरे-धीरे 200C तक बढ़ाएं और पकौड़ी को ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

मोटे ओवन मिट्स वाले बर्तनों को बाहर निकालें, ढक्कन हटाएँ और पकौड़ी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे फिर से ओवन में रखें, या शायद इसे बंद कर दें - पनीर गर्मी में पिघल जाएगा, और 5 मिनट के बाद आप गर्म रात्रिभोज परोस सकते हैं!

तले हुए पकौड़े

आपको चाहिये होगा:

• पकौड़ी - 1 किलो
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• पनीर - 50−100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

पकौड़ों को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और उन्हें थोड़ा डीफ्रॉस्ट होने दें, या इस रेसिपी को तैयार करने के लिए ताज़ी ढली हुई पकौड़ियों का उपयोग करें, या जमे हुए पकौड़ों को आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

बेकिंग डिश में मक्खन रखें, इसे 180-200 डिग्री तक गरम ओवन में पिघलाएं, पकौड़ी को फॉर्म में रखें, हिलाएं ताकि मक्खन उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।

पकौड़ों को ओवन में रखें, 10 मिनट तक बेक करें, हिलाएं, 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और 10 मिनट तक बेक करें। भरावन तैयार करें: मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ प्याज (आप उन्हें पहले से भून सकते हैं), काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं।

तैयार फिलिंग को पकौड़ों पर रखें और उन्हें 20 मिनट तक बेक करें। तैयार ओवन में तले हुए पकौड़ों को गर्मागर्म परोसें।

ओवन में पनीर के साथ पकौड़ी

मक्खन और पनीर क्रस्ट के साथ घर पर बने स्वादिष्ट पकौड़े हमेशा स्वादिष्ट होते हैं! पनीर को पिघलाने के लिए, आपको पकौड़ों को एक बर्तन में या सिरेमिक फॉर्म में ओवन में लगभग पांच मिनट तक रखना होगा।

सामग्री:

• पानी - 300 मिलीलीटर
• नमक - 1 चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 3−4 कप
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300−400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 50−70 ग्राम
• हार्ड पनीर - 70−100 ग्राम

तैयारी

पकौड़ी के लिए सामग्री तैयार करें. अभी के लिए पनीर और मक्खन को अलग रख दें; खाना पकाने के अंत में आपको उनकी आवश्यकता होगी। एक गहरा, सूखा कंटेनर लें और उसमें तीन गिलास (पूरा नहीं) आटा डालें। एक गिलास गर्म पानी (300 मिली) में एक चम्मच नमक घोलें। केंद्र में डालो. आटे को गोलाकार गति में गूंधना शुरू करें, फिर इसे आटे की मेज पर रखें और सख्त आटा गूंथ लें।

इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार करें. कीमा में बारीक कटा प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे की एक छोटी सी लोई काट कर पतला बेल लीजिये. शीट के एक तरफ उदारतापूर्वक आटा छिड़कें ताकि यह पकौड़ी बनाने वाली मशीन पर न चिपके।

पकौड़ी बनाने वाली मशीन पर आटे की एक शीट रखें, जिसके नीचे की तरफ धूल लगी हो। कोशिकाओं को कीमा से भरें, बहुत अधिक कीमा न डालें, अन्यथा पकौड़ी चिपक जाएगी। आटे की दूसरी शीट बेल लें. पकौड़ी बनाने वाली मशीन को इससे ढक दीजिए. ऊपर से आटा छिड़कें और पकौड़ी मेकर के ऊपर रोल करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

पलटें और बस पकौड़ी को मेज पर डालें। पानी को पहले से उबाल लें। स्वादानुसार नमक डालें. पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और हिलाएं ताकि वे तले पर न चिपकें। 10 मिनट तक पकाएं. तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तेल डालें। कसा हुआ पनीर उदारतापूर्वक छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन (180-200 डिग्री) में रखें।

1. आटा गूंथने से पहले उसे अवश्य छान लें. इसे ऑक्सीजन से संतृप्त होने दें ताकि तैयार आटा नरम और लचीला हो;
2. पारंपरिक साइबेरियाई पकौड़ी सूअर का मांस, हिरन का मांस और भालू के मांस से भरे होते हैं। आप मांस की किस्मों के संयोजन के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं;
3. थोड़ा सा प्याज और पानी कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बना देगा;
4. बेकिंग के लिए, कुछ अतिरिक्त गहराई वाला कंटेनर रखना बेहतर होता है ताकि सॉस किनारों पर न बहे;
5. सॉस के लिए, घरेलू उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, क्रीम;
6. पकौड़ी पकाने के लिए उपरोक्त सॉस और एडिटिव्स के अलावा, आप टमाटर, दूध के साथ अंडे, टमाटर सॉस और यहां तक ​​कि लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं;
7. ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ पके हुए पकौड़े के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
8. इन व्यंजनों को संवहन ओवन या धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें - पाक उत्कृष्टता की गारंटी है;
9. बेकिंग के दौरान, डिश को पन्नी या ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें ताकि तरल वाष्पित न हो और डिश जले नहीं।

विवरण

पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

हमारा पानी फिर से बंद कर दिया गया है! और पूरे दिन के लिए. लेकिन आपको कुछ पकाने की ज़रूरत है, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल भी! लेकिन पास्ता या पकौड़ी पकाने के लिए भी, आपको पानी की आवश्यकता होती है... ओह! और हम उन्हें नहीं पकाएंगे!!! हम इन पकौड़ों को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में बेक करेंगे! 🙂

मुझे पता था कि आप पकौड़ी को ओवन में पका सकते हैं, न कि सिर्फ उबाल सकते हैं, लेकिन किसी तरह मैं अभी भी इसे आज़मा नहीं पाया हूँ। लेकिन चूंकि हमारी अद्भुत जल उपयोगिता फिर से कुछ काम कर रही है, यह ओवन के लिए एक दिलचस्प और सरल नुस्खा आज़माने का एक उत्कृष्ट कारण है! यह तय हो गया है - आज हम रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम और पनीर में पकौड़ी पकाएंगे!

सामग्री:

• जमे हुए पकौड़ी - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 बहुत बड़ा या 2 सिर्फ बड़े प्याज;
• हल्का खट्टा क्रीम, 15% - 1.5-2 कप;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - प्रत्येक में कई शाखाएँ;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

निर्देश:

धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और धीरे-धीरे तेल में 8-10 मिनट तक, हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।

खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ अजमोद और भूना हुआ प्याज डालें।

हिलाएँ और आपके पास खट्टा क्रीम में पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट भरावन होगा!

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें जमे हुए पकौड़े को एक परत में पंक्तियों में रखें। बेशक, सबसे अच्छे घर के बने पकौड़े हैं, जिन्हें आप भविष्य में उपयोग के लिए बना सकते हैं और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। ठीक है, यदि आप खरीदते हैं, तो सोया और अन्य जीएमओ के बिना, कुछ अधिक स्वादिष्ट चुनें।

पकौड़ों को खट्टी क्रीम और प्याज की फिलिंग से भरें।

और ऊपर से पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

पकौड़ों को 200C पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

परोसते समय, आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं! या स्वादिष्ट सॉस, या घर का बना केचप, जो भी आपको पसंद हो। हार्दिक रात्रिभोज तैयार है!

इसलिए, क्रोधित होने और जल उपयोगिता को डांटने के बजाय, आपने और मैंने एक बिल्कुल नई रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार किया। यह अकारण नहीं है कि हमारा आदर्श वाक्य है - हम जुनून के साथ खाना बनाते हैं! :D और ऐसा आशावादी दृष्टिकोण, वैसे, न केवल पानी और पकौड़ी के मामले में अच्छा है। :)

खट्टा क्रीम और पनीर में पकौड़ी कैनेलोनी (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़ा पास्ता) के समान बनती है, जिसे हम इस सप्ताह भी आज़माएंगे। दोनों ही मामलों में बाहर आटा है और अंदर मांस, केवल दिखावट अलग है। तुलना के लिए दोनों व्यंजनों को आज़माएँ!

बर्तनों में पकौड़ी के लिए असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं! हम उन्हें भी आज़माएँगे, इसलिए रेसिपी-इन-द-ओवन साइट से नए लेखों की सदस्यता लें!