ओवन में पकाई गई पत्तागोभी पाई में कितनी कैलोरी होती है? तली हुई और पकी हुई पत्तागोभी पाई में कितनी कैलोरी होती है? अंडा पाई की कैलोरी सामग्री

हममें से अधिकांश लोग पाई को किससे जोड़ते हैं? एक खुशहाल बचपन, गाँव में अपनी दादी के साथ छुट्टियाँ और ढेर सारे यादगार और निश्चित रूप से सुखद पल।

रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में पिरोज्की मुख्य स्थानों में से एक है।. यह उत्सव की दावतों का एक अनिवार्य गुण है और रोजमर्रा की मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है।

पाई एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन इसके बावजूद, वे दुबलेपन की सार्वभौमिक इच्छा के युग में भी लोकप्रिय बने हुए हैं। हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट - पाई अतिरिक्त कैलोरी वाले सबसे लगातार "लड़ाकों" को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

पाई कितनी अधिक कैलोरी वाली बनेगी यह कई कारकों पर निर्भर करता है।:

• वे किस आटे से बने हैं और आधार के रूप में किस आटे का उपयोग किया गया था;
• वे कैसे तैयार किये गये थे;
• भरने में क्या शामिल है.

पाई के लिए आटा बहुत विविध हो सकता है: खमीर और पफ पेस्ट्री, केफिर या पानी के साथ मिश्रित। खमीर रहित आटे से बनी पाई की तुलना में यीस्ट पाई में कैलोरी बहुत अधिक होती है। गेहूं के आटे से बने उत्पादों में राई, दलिया या किसी अन्य आटे से बने उत्पादों की तुलना में सबसे अधिक ऊर्जा मूल्य होता है।

पाई तैयार करने के दो तरीके हैं: उन्हें बेक किया जा सकता है या तला जा सकता है। बेक्ड पाई में कैलोरी कम होती है. तले हुए आटे के उत्पाद अपनी काफी कैलोरी सामग्री में तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की कैलोरी सामग्री को जोड़ते हैं।

पाई के लिए भरना उतना भिन्न हो सकता है जितना मालिक की कल्पना अनुमति देती है।: आलू और पत्तागोभी, मांस और मशरूम, पनीर और जैम। पाई मीठी और नमकीन हैं, सरल और संयुक्त भराई के साथ - आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं।

यदि हम भरने की कैलोरी सामग्री की तुलना करते हैं, तो इसके लिए गोभी का उपयोग करने से आप आलू भरने की तुलना में कम कैलोरी वाले पाई तैयार कर सकेंगे, जिनमें किसी भी प्रकार की मीठी पाई की तुलना में कम ऊर्जा मूल्य होता है।

क्या आप अपने आहार पर ध्यान देते हैं और आपको अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी आप अपने और अपने परिवार को पाई खिलाना चाहते हैं? गोभी के साथ बेक्ड पाई का विकल्प चुनें।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई 100 ग्राम गोभी पाई की कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी है।

उन्हें कैसे पकाएं? यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी – 2 बड़े चम्मच.

खमीर को गर्म पानी से पतला किया जाता है। जैसे ही वे "फैल जाते हैं", शेष सामग्री मिला दी जाती है और नरम आटा गूंध लिया जाता है। जबकि यह "आ रहा है", इसे भरना शुरू करने का समय आ गया है।

भरने के लिए हमें पत्ता गोभी और प्याज चाहिए। प्याज को बारीक काट लिया जाता है और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। पत्तागोभी को काटकर प्याज में मिलाया जाता है। भविष्य की फिलिंग में नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

हमारा आटा "सही" है, भरावन तैयार है - अब पाई को आकार देना शुरू करने का समय है। तैयार पाई को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है। पाई को पकाने का समय 15-20 मिनट है।

पाई भरने में ताज़ी पत्तागोभी के स्थान पर साउरक्राट डालकर, कैलोरी सामग्री को काफी कम किया जा सकता है।

साउरक्रोट के साथ पके हुए पाई का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 129 किलो कैलोरी है।

तली हुई गोभी पाई

कोई भी तला हुआ भोजन न केवल कैलोरी में उच्च होता है, बल्कि यकृत और अग्न्याशय पर अतिरिक्त बोझ भी डालता है। पाई के लिए, यह नियम और भी अधिक प्रासंगिक है, इस तथ्य के कारण कि आटा में तलने की प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में तेल को अवशोषित करने की क्षमता होती है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार गोभी पाई की कैलोरी सामग्री, लेकिन पके हुए नहीं, बल्कि तेल में तली हुई, लगभग 2 गुना अधिक है।

ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 292 कैलोरी है।

और अगर ये घर का बना पाई नहीं हैं, बल्कि किसी सुपरमार्केट या स्टॉल से खरीदे गए हैं, तो निश्चित रूप से ऐसे भोजन में फायदे से ज्यादा नुकसान है। सूप। यह स्पष्ट है कि इस मामले में हम केवल स्वादिष्ट घटक वाले पाई के बारे में बात कर रहे हैं।

गोभी और मांस के साथ पाई की कैलोरी सामग्री

पाईज़ इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और गर्म और ठंडे सूप के अतिरिक्त दोनों के रूप में खाया जाता है. यह स्पष्ट है कि इस मामले में हम केवल स्वादिष्ट घटक वाले पाई के बारे में बात कर रहे हैं।

संभावित भरावों में से एक मांस के साथ पत्तागोभी हो सकता है। मांस की दुबली किस्मों - चिकन, टर्की का उपयोग करके, आप तैयार पकवान की बहुत अधिक कैलोरी सामग्री प्राप्त नहीं कर सकते हैं।

इस फिलिंग से आप छोटी पाई और पाई दोनों बना सकते हैं. पाई के लिए, भराई पहले से तली हुई होनी चाहिए। आप पाई के लिए कच्ची सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस मामले में, आपको कटी हुई गोभी, कटा हुआ प्याज और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मांस मिलाना होगा। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह, तैयार फिलिंग में गर्मी उपचार के अधीन की तुलना में कम कैलोरी होगी।

100 ग्राम पत्तागोभी पाई की कैलोरी सामग्री 167 कैलोरी है।

गोभी और मशरूम के साथ पाई का ऊर्जा मूल्य

गोभी और मशरूम के साथ पाई तैयार करें - अपने आप को और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन न खिलाएं। पाई वर्णित योजना के अनुसार तैयार की जाती हैं, केवल हम मांस को शैंपेनोन से बदलते हैं। ये पाई रसदार बनती हैं और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती हैं।

गोभी और मशरूम के साथ 100 ग्राम पाई की कैलोरी सामग्री 182 किलो कैलोरी है।

सही उपयोग

आपको कुछ नियमों को ध्यान में रखते हुए, समझदारी से पाई खाने की ज़रूरत है:

1. पाई में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। दिन के दौरान, ये कार्बोहाइड्रेट पच जाते हैं और आपकी गतिविधि के दौरान खर्च हो जाते हैं। यदि इनकी एक बड़ी मात्रा 18 घंटों के बाद (रात में खाई गई पाई के रूप में) शरीर में प्रवेश करती है, तो वे वसा ऊतक में परिवर्तित हो जाएंगे।
2. भरने के लिए, ताज़ी प्राकृतिक सब्जियाँ या दुबला मांस - चिकन या टर्की चुनें। मीठे पाई के लिए, कम वसा वाला पनीर एक अच्छा भरने का विकल्प है।
3. आटा आपस में चिपक जाता है और आंतों के माध्यम से भोजन के मार्ग में बाधा उत्पन्न करता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि पाई खाने के बाद अगला भोजन हल्का बनाएं और हो सके तो उसमें कोई तरल डिश शामिल करें।

भला, गुलाबी गर्म केक का लालच किसे नहीं होगा? लेकिन हर कोई जानता है कि ऐसी "नाजुकता" स्लिम फिगर की सबसे बड़ी दुश्मन है। और यदि आप मांस भरना नहीं, बल्कि सब्जी भरना चुनते हैं? क्या इससे बेकिंग अधिक पौष्टिक नहीं हो जाएगी? इस मुद्दे को समझने के लिए, आइए गोभी के साथ तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करें।

आटा, भराई और मक्खन - कैलोरी का क्या होता है?

इस स्वादिष्ट को बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिकतर इसे खमीर से बनाया जाता है। तली हुई गोभी पाई की कैलोरी सामग्री को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि इसे बनाने वाली सामग्री में कितनी कैलोरी हैं। आइए परीक्षण से शुरू करें:

• गेहूं का आटा (आप इसके बिना नहीं कर सकते!): 1 किलो - 3420 किलो कैलोरी;
• पानी - लगभग 400 ग्राम, कैलोरी - 0;
• दानेदार चीनी एक उच्च कैलोरी वाला घटक है। आपको इसकी लगभग 60 ग्राम की आवश्यकता होगी - यानी 239 किलो कैलोरी;
• नमक (15 ग्राम) - इसमें कोई कैलोरी नहीं है;
• सूखा खमीर - 15 ग्राम। इस थोक घटक में 61.5 किलो कैलोरी होता है।

कुल: आटे में 3720 किलो कैलोरी है, और इस बेस के 100 ग्राम में 290 किलो कैलोरी है।

अब देखते हैं कि फिलिंग कितनी समृद्ध है:

• 2 प्याज - 41 किलो कैलोरी;
• ताजा सफेद गोभी (आधा किलोग्राम) - 135;
• टमाटर का पेस्ट (100 ग्राम) - 80;
• वनस्पति तेल। यह एक वास्तविक कैलोरी बम है: 1 बड़े चम्मच में। एल इस उत्पाद में 110 किलो कैलोरी है।

भरने की पूरी मात्रा 336 किलो कैलोरी होती है, और 100 ग्राम - 73 किलो कैलोरी होती है।

यदि आप परंपरागत रूप से तेल में तलते हैं, तो गोभी के साथ एक पाई में प्रति 100 ग्राम 330 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी। लेकिन कई लोग इस बात में अधिक रुचि रखते हैं कि गोभी के साथ सिर्फ एक पाई कितनी संतोषजनक होगी। यदि इसका वजन 75 ग्राम है, तो कैलोरी सामग्री 1 पीसी है। 220 किलोकैलोरी के बराबर होगा। तो यह निश्चित रूप से एक पौष्टिक उत्पाद है जो कूल्हों और कमर पर वसा जमा के रूप में जमा हो जाएगा। यदि आप ताजी सब्जियों के बजाय अचार वाली सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो ऊर्जा मूल्य थोड़ा कम होगा - प्रति 100 ग्राम सर्विंग में 292 किलो कैलोरी।

वही पाई, लेकिन बिना मक्खन के - यह आपके फिगर के लिए कितना खतरनाक है?

ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आपको खाना पकाने की एक अलग विधि चुननी होगी - बिना तेल के, ओवन में। गोभी के साथ पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री 129 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है, यानी तली हुई पाई की तुलना में लगभग आधी। तदनुसार, एक पाई उपभोक्ता को 96 से 103 किलो कैलोरी "दे" देगी।

यदि आप संयुक्त भराई (गोभी और एक अन्य सामग्री) के साथ पाई बेक करते हैं, तो उनका ऊर्जा आरक्षित इस प्रकार होगा:

• यदि आप मांस जोड़ते हैं, तो 100 ग्राम उत्पाद में 167 किलो कैलोरी होगी;
• यदि आप मशरूम जोड़ते हैं, तो आपका कैलोरी सेवन 182 से 230 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा;
• यदि आप गोभी में उबले अंडे मिलाते हैं, तो आपको 215 किलो कैलोरी मिलती है;
• गोभी को मछली से भरने का स्वाद बहुत दिलचस्प होता है, लेकिन ऐसी पाक कृति की कैलोरी सामग्री (मछली के प्रकार के आधार पर) 300 किलो कैलोरी से अधिक हो सकती है।

वजन बढ़ाए बिना आटा उत्पाद कैसे पकाएं?

इन पके हुए माल की कैलोरी सामग्री को कम करने का एक और तरीका अखमीरी अखमीरी आटा बनाना है, जिसमें आटा, चीनी, खट्टा क्रीम (केफिर), नमक और अंडे शामिल हैं। साबुत आटा, राई या चोकर लेना बेहतर है। यदि आप अतिरिक्त सामग्री के बिना, पानी में भरने के लिए गोभी को उबालते हैं तो आप पोषण मूल्य को और भी कम कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! घर पर बने पकौड़े न केवल कैलोरी में कम होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। स्टोर से खरीदे गए खाद्य पदार्थों में अधिक कैलोरी होती है, साथ ही ताड़ का तेल या मार्जरीन भी होता है।

ऐसे कोई लोग नहीं हैं जिन्होंने अपने जीवन में कभी तले हुए पके हुए माल का स्वाद नहीं चखा हो। यह ज्ञात है कि हर व्यक्ति स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करता है, और पाई, विशेष रूप से आलू या अन्य भराई के साथ, न केवल एक अच्छा नाश्ता है, बल्कि एक संपूर्ण दोपहर का नाश्ता या रात का खाना भी है।

तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री

जो महिलाएं अपने फिगर पर ध्यान से नजर रखती हैं, उन्हें अपने द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक व्यंजन का ऊर्जा मूल्य पता होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी है, जो काफी अधिक है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और उचित पोषण का पालन करना चाहते हैं। यह ऊर्जा मूल्य इस व्यंजन के लिए औसत है, और तले हुए खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए और भी अधिक है। पाई की कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है और इसकी मात्रा 342 किलो कैलोरी है।

जिस व्यंजन के अनुसार व्यंजन तैयार किया गया है, उसके आधार पर ऊर्जा मूल्य भिन्न हो सकता है। कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, न केवल पाई के भरने को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि आटा भी होता है, जिसमें आटा, अंडे, चीनी, खमीर और अन्य तत्व होते हैं, जो ऊर्जा मूल्य संकेतक भी बनाते हैं।

ताप उपचार की विधि (तला हुआ, बेक किया हुआ) भी महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, हर कोई जानता है कि वनस्पति वसा से भरपूर तले हुए खाद्य पदार्थों में पके हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।

बेक्ड पाई की कैलोरी सामग्री

तले हुए के विपरीत, बेक्ड में कम ऊर्जा मूल्य होता है, जो आलू के साथ बेक्ड पाई तैयार करते समय काफी कम वनस्पति तेल की खपत से निर्धारित होता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी है।

लेकिन यह सूचक इस बात पर निर्भर हो सकता है कि किस प्रकार का आटा इस्तेमाल किया गया था, मसले हुए आलू में क्या मिलाया गया था, क्या कोई अतिरिक्त सामग्री जोड़ी गई थी, और भी बहुत कुछ।

उदाहरण के लिए, पानी से बने आटे में दूध से बने आटे की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है, और कम वसा वाले दूध से बनी प्यूरी में मक्खन या भारी क्रीम से बने आटे की तुलना में काफी कम ऊर्जा मूल्य होता है। इसलिए, आलू पाई की कैलोरी सामग्री विभिन्न सीमाओं के भीतर भिन्न होती है, जिसे कम या बढ़ाया जा सकता है।

आलू के साथ 1 पाई की कैलोरी सामग्री

बहुत से लोगों की कोई पसंदीदा डिश होती है जो नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने में भी मिलती है। लेकिन क्या होगा अगर आप डाइट पर हैं और अपना फिगर देख रहे हैं? बिल्कुल भी डरावना नहीं. यदि आप 1 पाई का ऊर्जा मूल्य जानते हैं, तो संपूर्ण आहार की कैलोरी सामग्री की गणना करना और उसमें से कुछ उत्पाद निकालना संभव है ताकि प्रति दिन कैलोरी भत्ता से अधिक न हो और आपको अपना पसंदीदा व्यंजन खाने की अनुमति मिल सके। . या आप अधिक घूम सकते हैं, और आपके द्वारा खाई जाने वाली कैलोरी जल्दी ही ख़त्म हो जाएगी।

ओवन में पकाए गए आलू के साथ 1 पाई की कैलोरी सामग्री 176 किलो कैलोरी है, जो सिद्धांत रूप में, बहुत अधिक नहीं है। लेकिन तला हुआ - 207 किलो कैलोरी से अधिक। यहां, किसी विशेष उत्पाद के उपयोग, भरने के तरीकों, अतिरिक्त सामग्री जोड़ने आदि के आधार पर संकेतक भी बदल सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ पाई: कैलोरी सामग्री

आलू के साथ पाई एक पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन आलू और मशरूम भरने के साथ पाई भी उनसे पीछे नहीं हैं। इन्हें तला हुआ या बेक किया हुआ भी पकाया जा सकता है, जो उनके ऊर्जा मूल्य से प्रभावित होगा। औसतन, आलू और मशरूम वाली एक पाई में औसत कैलोरी सामग्री 242 किलो कैलोरी होती है, जो खाना पकाने की विधि के आधार पर भी भिन्न होती है। इस प्रकार में तले हुए की तुलना में कम ऊर्जा मूल्य होता है।

इसके अलावा, मशरूम, यानी उनका गर्मी उपचार, कैलोरी संकेतकों को प्रभावित करता है, क्योंकि उन्हें कच्चा, उबला हुआ या तला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी विधि का चयन करने से पाई की कैलोरी सामग्री भी बदल जाती है। आटा, इस व्यंजन का मुख्य घटक, स्वयं एक बेकरी उत्पाद है और इसलिए इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, जिसे कुछ उत्पादों को प्रतिस्थापित करके या उनकी मात्रा कम करके समायोजित किया जा सकता है।

कौन सा पाई बेहतर है: तला हुआ या बेक किया हुआ?

बहुत से लोग इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे पाएंगे, क्योंकि कुछ ने इसके बारे में सोचा भी नहीं है। जो महिलाएं अपने फिगर की परवाह करती हैं, जिन्हें अक्सर पहले और दूसरे विकल्प के बीच चयन करना पड़ता है, उनके इस विकल्प को चुनने की संभावना अधिक होती है।

यदि हम दोनों पाई को उनके ऊर्जा मूल्य के अनुसार विभाजित करते हैं, तो पके हुए पाई, जिसमें कम कैलोरी होती है, निस्संदेह जीत जाएगी, क्योंकि तलने के दौरान बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसका ऊर्जा मूल्य उच्च होता है।

लेकिन, अगर हम इस दिशा में सोचें कि किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री सीधे उसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है, तो ऊर्जा मूल्य जैसे संकेतक बराबर हो सकते हैं, तो तले हुए आलू पाई की कैलोरी सामग्री लगभग बराबर होगी एक पका हुआ.

तली हुई और बेक की हुई पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के तरीके

अब ऐसे कई तरीके हैं जो किसी भी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करते हैं, जो उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और आहार पर हैं।

बुनियादी विधियाँ जो आलू पाई की कैलोरी सामग्री को कम कर सकती हैं:

1. कम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पादों का उपयोग।
2. तली हुई पाई को बेक की हुई पाई से बदलना बेहतर है।
3. मसले हुए आलू के लिए कम वसा वाले ड्रेसिंग का उपयोग करें, वे हो सकते हैं: मलाई रहित दूध, कम वसा वाली खट्टी क्रीम और अन्य कम कैलोरी वाली सामग्री।
4. भरने में एक अतिरिक्त उत्पाद जोड़ते समय, उन उत्पादों को लें जिनका ऊर्जा मूल्य कम है, उदाहरण के लिए, गोभी, उबले हुए मशरूम, प्याज और अन्य सामग्री।
5. अपना खुद का कम कैलोरी वाला आटा खरीदें या बनाएं, और सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त विकल्प पानी से बना आटा है। लेकिन आपको पफ पेस्ट्री, बटर आटा और दूध आटा से बचना चाहिए, क्योंकि इन उत्पादों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, जो आलू पाई की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देता है।

सबसे अधिक आहार संबंधी पाई के लिए नुस्खा

आटे के लिए आटा, सूखा खमीर, दूध और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी (जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर है)। 600 ग्राम आटे में 5 ग्राम त्वरित खमीर डालें, हिलाते हुए, डेढ़ गिलास दूध और 100 मिलीलीटर मक्खन डालें। परिणामी आटे में 2 चम्मच डालें। नमक और 1 चम्मच. चीनी, फिर इसे 0.5-1 घंटे के लिए बढ़ने दें।

भरने के लिए, आपको आलू को उबालना होगा और उन्हें पानी में मैश करना होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत अधिक तरल न हो। यदि आप चाहें, तो आप तली हुई प्याज और स्वादानुसार नमक डाल सकते हैं।

जब आटा और आलू तैयार हो जाएं, तो आपको पाई बनाकर ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करना होगा।

परिणामी डिश में प्रति 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी होती है, जो आपको आहार के दौरान भी ऐसे पाई खाने की अनुमति देती है।

लंबे समय से पाई सबसे लोकप्रिय प्रकार का बेक किया हुआ सामान रहा है। इसे पकवान के उच्च स्वाद और उसके पोषण मूल्य से समझाया जा सकता है। इसी समय, पाई की औसत कैलोरी सामग्री काफी अधिक है।

एक पाई में कितनी कैलोरी होती है

औसतन, पाई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 250 किलो कैलोरी होती है। बेशक, यह मान मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना के साथ-साथ पाई तैयार करने की विधि के आधार पर एक दिशा या किसी अन्य में बदल सकता है। इस मामले में, डिश का अनुमानित ऊर्जा मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 13 ग्राम,
• वसा - 7 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 33 ग्राम।

पाई मध्य युग में स्लाव लोगों की मेज पर दिखाई देती थीं और आज उन्हें स्लाव व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। पाई के मुख्य घटक आटा और भराई हैं, जिसके निर्माण का नुस्खा सीधे पाई की समग्र कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, मांस के साथ पाई की कैलोरी सामग्री स्पष्ट रूप से किसी भी सब्जी भरने के साथ पाई की कैलोरी सामग्री से अधिक है।

सबसे लोकप्रिय में से एक गोभी और आलू के साथ पाई हैं। वे एक सामंजस्यपूर्ण, संतुलित स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं, किफायती और परिचित उत्पादों से तैयार होते हैं, और साथ ही कैलोरी सामग्री में एक दूसरे से थोड़ा भिन्न होते हैं। गोभी के साथ एक पाई की अनुमानित कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 190 किलो कैलोरी है, जबकि आलू के साथ एक पाई की औसत कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी है।

बेशक, पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री (लगभग दो गुना) से कम होगी। यदि पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री हमेशा 200 किलो कैलोरी तक नहीं पहुंचती है, तो तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 350 किलो कैलोरी से अधिक हो जाती है। किसी भी तले हुए भोजन की तरह, आपका सेवन कम से कम रखा जाना चाहिए। हालाँकि, पके हुए पाई को स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन नहीं माना जाना चाहिए।

पारंपरिक रूप से हमारे हमवतन लोगों द्वारा पकाया जाने वाला पाई एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें काफी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि बड़ी मात्रा में पाई खाने से भूख बढ़ती है और शरीर के वजन में तेज वृद्धि होती है।

पाई की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें

प्रीमियम गेहूं का आटा, जिसका उपयोग विभिन्न पाई के निर्माण में किया जाता है, इसमें मूल्यवान तत्वों की कमी होती है और वास्तव में, यह खाली कैलोरी का स्रोत है। इसके अलावा, ऐसे कार्बोहाइड्रेट जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और मोटापे का कारण बनते हैं। दमनकारी निषेधों और अभावों की स्थिति में वजन कम न करने के लिए, पाई के प्रेमी, जो फिर भी अपने शरीर के वजन की निगरानी करते हैं, उन्हें पाई की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहिए और ऐसे आटे को निम्न ग्रेड (द्वितीय श्रेणी, आदि) के आटे से बदलना चाहिए। ).

निम्न श्रेणी के आटे में विटामिन बी और मोटे आहार फाइबर से भरपूर अनाज के छिलके शामिल होते हैं। इसके कारण, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, पाचन का समय बढ़ जाता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है। इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप आटे में अतिरिक्त चोकर भी मिला सकते हैं।

पाई में आलू की भराई, जो मसले हुए आलू के सिद्धांत पर बनाई जाती है, को पके हुए या उबले आलू से बने मसले हुए आलू से बदला जा सकता है। मक्खन को जैतून के तेल से बदलना (आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज जल्दी से भून सकते हैं) और कम वसा वाले दूध का उपयोग करना एक अच्छा विचार है।

इस भराई में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाने की भी सलाह दी जाती है - मूल्यवान पौधों के फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक स्रोत। अन्य प्रकार की फिलिंग के साथ पाई बनाते समय समान प्रतिस्थापन तकनीकों का पालन किया जाना चाहिए।

ऐसे व्यंजनों के अनुसार पकाए गए पाई कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, लेकिन शरीर के सामान्य वजन और सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने के मामले में बहुत अधिक मूल्यवान और उपयोगी होंगे।

एक बच्चे के रूप में, हम में से प्रत्येक की एक प्यारी दादी थी जो हमें पाई से भर देती थी - मांस, चावल, जैम, आलू, लीवर या अन्य भराई के साथ। लेकिन समय बीत जाता है. लोगों को पाई तैयार करने के लिए कम समय मिल रहा है, यही कारण है कि वे और भी अधिक वांछनीय और स्वादिष्ट हो गए हैं, क्योंकि हम शायद ही कभी उन्हें खरीद पाते हैं! इसके अलावा, पहले, पाई की प्रचुरता के कारण, हम दिन में केवल एक ही खा सकते थे, क्योंकि हमें यकीन था कि कल हम कम से कम बीस टुकड़े खा सकते हैं, लेकिन आज हर कोई रिजर्व में पाई खाने की कोशिश कर रहा है। इसलिए, जो लोग अपना वजन और फिगर देख रहे हैं उन्हें यह जानना होगा कि पाई में कितनी कैलोरी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पाई की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से उस आटे पर निर्भर करती है जिससे वे बनाये जाते हैं। पाई खमीर, पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड, अखमीरी हो सकती है या किसी अन्य प्रकार के आटे से बनाई जा सकती है।

पाई की कैलोरी सामग्री उनमें उपयोग की जाने वाली फिलिंग पर भी निर्भर करती है। लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय गोभी, मांस, आलू, जैम, मशरूम और अंडे वाले पाई थे।

पाई में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब देते हुए, कोई यह नहीं कह सकता कि उनकी कैलोरी सामग्री औसतन 230 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। इसके अलावा, मांस के साथ पाई की कैलोरी सामग्री सब्जी या मछली भरने के साथ पाई की कैलोरी सामग्री से बहुत अलग होगी।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओवन में पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री फ्राइंग पैन में तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री से कम होगी।

सामान्य तौर पर, तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री अन्य प्रकारों की तुलना में सबसे अधिक होती है।

इसके अलावा, बोलोग्नीज़ शैली की पाई, मारी शैली की पाई और इतालवी शैली की पाई बहुत लोकप्रिय हैं।

घर पर बने ताजे पके हुए पाई, जिनकी कैलोरी सामग्री तली हुई पाई की तुलना में कम होती है, एक उत्कृष्ट मिठाई या चाय पीने के अतिरिक्त हो सकते हैं।

पाई की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली सूप, बोर्स्ट, गोभी सूप या सूप के अतिरिक्त परोसा जाता है। पाई का स्वादिष्ट और आकर्षक आकार बस आंख को भाता है, और कुछ लोग ऐसे पाक उत्पाद की सुगंध और स्वाद का विरोध कर सकते हैं।

तो, प्रश्न का उत्तर - पाई में कितनी कैलोरी होती है, हम जानते हैं और हम यह भी जानते हैं कि तली हुई पाई में उच्चतम कैलोरी सामग्री 342 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। लेकिन कई लोगों का एक और सवाल है: यदि तली हुई पाई में कैलोरी की मात्रा इतनी अधिक है, तो पके हुए पाई में कितनी कैलोरी होती है? यह प्रश्न विशेष रूप से उन लोगों के लिए चिंता का विषय है जो अपना वजन देख रहे हैं या कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

उदाहरण के लिए, गोभी के साथ पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। बहुत से लोग इस व्यंजन को तैयार करते हैं, लेकिन यह पोषण विशेषज्ञों के बीच परस्पर विरोधी राय का कारण बनता है। बेशक, जो लोग सख्त आहार पर हैं, उनके लिए गोभी के साथ पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है। हालाँकि, गोभी के साथ पके हुए पाई को न तो हानिकारक और न ही स्वस्थ कहा जा सकता है। बेक्ड पत्तागोभी पाई में आटा और पत्तागोभी शामिल होती है। गोभी आंकड़े के लिए हानिरहित है - तैयार उत्पाद के प्रति सौ ग्राम केवल 100 किलो कैलोरी। लेकिन आटा वास्तव में नुकसान पहुंचा सकता है।

सामान्य तौर पर, गोभी के साथ बेक्ड पाई में कैलोरी की मात्रा उन सामग्रियों पर निर्भर करती है जिनसे यह बनी है। और यह न केवल गोभी और आटा है, बल्कि खमीर, बेकिंग पाउडर, इत्यादि भी है। लेकिन सामान्य तौर पर, ऐसी पाई की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। और यह बहुत है, जैसा कि आप देख सकते हैं। इसलिए, आपको इस व्यंजन के बहकावे में नहीं आना चाहिए, अन्यथा गोभी के साथ एक अतिरिक्त बेक्ड पाई आपको एक अतिरिक्त किलोग्राम वजन देगी। अगर यह आपकी योजनाओं का हिस्सा नहीं है तो आपको खाते समय खुद पर नियंत्रण रखने की जरूरत है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आप जो चाहें खाएं, लेकिन कम मात्रा में, तो इसका आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा। इसलिए, यदि आप वास्तव में चाहते हैं तो आप सुरक्षित रूप से खुद को एक पाई खाने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन केवल एक।

वैसे, पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने का एक तरीका है - उन्हें घर पर तैयार करें: आटे के लिए, कम वसा वाला दूध, ड्यूरम गेहूं से साबुत आटा लें और जैतून का उपयोग करें, वनस्पति तेल का नहीं।

पाई के नुकसान

पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: तली हुई पाई सबसे हानिकारक होती हैं। उनमें मौजूद ऑक्सीकृत वसा एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के साथ-साथ हृदय रोगों को भी भड़काती है। इसके अलावा, तले हुए पाई में कार्सिनोजेनिक पदार्थ होते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं। तले हुए पाई में पके हुए पाई की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है। इसलिए, जो लोग अपने स्वास्थ्य पर नज़र रखते हैं और ठीक से खाते हैं, उनके लिए इनका सेवन न करना ही बेहतर है।

आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री

आलू के पकौड़े की काफी मांग है. लेकिन आलू पाई की कैलोरी सामग्री को कम नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी है। हम यहां आलू के साथ बेक्ड पाई के बारे में बात कर रहे हैं।

अगर हम तले हुए रूप के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री कई गुना अधिक होगी। यहां कैलोरी सामग्री आटे के प्रकार से निर्धारित होती है। आटे के प्रकार के आधार पर, आलू पाई में कैलोरी की मात्रा बढ़ेगी या घटेगी। दूध और अंडे से बना मक्खन का आटा, पानी से बने साधारण आटे की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक होता है। इसके अलावा, पाई को ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है - इस मामले में कम कार्सिनोजेन और कैलोरी होगी।

अंडा पाई की कैलोरी सामग्री

अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, कोई यह कहने में मदद नहीं कर सकता कि यह आटे के प्रकार पर भी निर्भर करता है।

लेकिन आप आटे के लिए कम वसा वाले दूध और ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करके अंडे पाई की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

यह भी कहा जाना चाहिए कि एक फ्राइंग पैन में तले हुए अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री ओवन में पके हुए अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री से कई गुना अधिक होगी। इस प्रकार, एक पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री केवल 240 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है, और एक फ्राइंग पैन में तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कैलोरी में अंतर बड़ा है।

अंडा पाई के फायदे

इस तथ्य के अलावा कि अंडे के पकौड़े कैलोरी में उच्च हैं, उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, इन्हें आहार में प्रोटीन, पशु वसा, विटामिन की कमी वाले लोगों और कम पोषण वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है। 4.4285714285714 5 में से 4.43 (7 वोट)