ओवन में मछली और चिप्स- टमाटर और पनीर, रसदार और सुगंधित के साथ एक स्तरित मछली और आलू पुलाव के रूप में एक ही समय में मछली और उसके लिए एक साइड डिश पकाने का एक शानदार तरीका।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आलू "मछली की भावना" से संतृप्त हो जाएंगे, टमाटर रस देंगे ताकि पके हुए पकवान सूखे न हों, और पनीर शीर्ष पर एक परत बना देगा जो मछली और आलू को सूखने से रोक देगा . हमें यह व्यंजन सफेद किस्म की मछलियों (पाइक पर्च, पंगासियस, कॉड, हैडॉक, हैलिबट आदि) के साथ पसंद है, आप इसे लाल मछली के साथ आज़मा सकते हैं और अपनी पसंद बना सकते हैं। उत्पादों की संकेतित मात्रा एक बड़े बेकिंग डिश के लिए डिज़ाइन की गई है, 6-8 सर्विंग के लिए, यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है तो आप सब कुछ "आधे आकार में" कर सकते हैं।

करने की जरूरत है:

• मछली (फ़िलेट) - लगभग 1 किलोग्राम (हमारे पास इस रेसिपी के लिए फोटो में पंगेसियस है)
• आलू - लगभग 2 किलोग्राम, शायद थोड़ा कम
• ताजा टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े
• पनीर (आपकी पसंद का कोई भी सख्त पनीर) - लगभग 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
• टेबल नमक - लगभग 3 बड़े चम्मच (मछली के लिए 1 चम्मच और आलू की प्रत्येक परत के लिए 1 चम्मच)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए (हम मछली और आलू के ऊपर काली मिर्च ग्राइंडर से 12-15 बार घुमाते हैं)
• मछली के लिए मसाला (स्टोर से कोई भी तैयार सूखा) - वैकल्पिक, लगभग 0.5 चम्मच
• मार्जरीन या मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए बस थोड़ा सा, शायद 10 ग्राम।

तैयारी:

मछली (फ़िलेट) को ठंडे पानी से धोएं, इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें (हमारा लक्ष्य लगभग 3x4 या 2x3 सेंटीमीटर है)।

मछली में नमक और काली मिर्च डालें, मछली का मसाला डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए "मैरीनेट" होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आलू छीलें, ठंडे पानी से धो लें और पतले, 2-4 मिमी पंखुड़ियों में काट लें: गोलाकार या, यदि आलू बड़े हैं, तो अर्धवृत्त ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!).

आपको आलू के चिप्स बहुत सारे मिल जायेंगे. हम इन्हें दो चरणों में फॉर्म में रखेंगे.

टमाटरों को धोइये, पोंछिये और आड़े-तिरछे, 3-4 मिमी, गोल या अर्धवृत्त में काट लीजिये.

एक बेकिंग डिश को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और पहली परत में लगभग आधे कटे हुए आलू रखें, नमक और काली मिर्च डालें।

दूसरी परत में मछली के टुकड़े रखें।

मछली के ऊपर कटे हुए टमाटरों की एक पतली परत रखें।

बचे हुए आलू को अगली परत में रखें, नमक और हल्की काली मिर्च डालें (यदि आप चाहें, तो आप यहां काली मिर्च के बिना भी काम चला सकते हैं)।

आलू की परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

हमारे मछली और आलू पुलाव के साथ डिश को पहले से गरम ओवन में मध्यम ऊंचाई पर बेकिंग शीट पर या वायर रैक पर रखें।

180-190 डिग्री (यह औसत ताप स्तर है) के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें। समय आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। हम आपको फिर से याद दिलाते हैं: यदि आप गर्मी प्रतिरोधी ग्लास डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे ओवन में रखने की सिफारिश की जाती है, फिर गर्मी चालू करें; तदनुसार, खाना पकाने का समय 10-15 मिनट तक बढ़ जाएगा (आवश्यक समय) ओवन गर्म करें)। हम न केवल समय से, बल्कि रंग से भी तत्परता का निर्धारण करते हैं: पनीर पिघल गया है, हल्के क्रस्ट के साथ "पकड़ा" गया है और एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, जो स्थानों में भूरा होने लगा है। इसका मतलब है कि हमारा बेक किया हुआ पहले से ही तैयार है. सीधे सांचे में एक स्पैटुला के साथ भागों में काटें और गर्म होने पर प्लेटों पर रखें। यदि आपको परिणाम पसंद है (जिसकी हम वास्तव में आशा करते हैं), तो हम दूसरी विधि आज़माने और बेकिंग करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, साइड डिश को अलग से तैयार करना होगा, लेकिन मछली अद्भुत बनती है।

आप हमारी वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं:

याद रखें: खाना बनाना आसान है!

इसका लाभ उठाएं! बनाएं! तैयार हो जाओ!

खुद खाओ, अपने परिवार को खिलाओ, अपने दोस्तों का इलाज करो!

बॉन एपेतीत!

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• 1 मध्यम मछली (लगभग 400 ग्राम);
• 2 छोटे आलू;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• स्वाद के लिए - नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• मछली के व्यंजनों के लिए थोड़ी सी खमेली-सनेली या मसाला (वैकल्पिक);
• पन्नी को चिकना करने के लिए थोड़ा सा सूरजमुखी तेल।

चरण दर चरण खाना पकाना:

• 1 आइए मछली का प्रसंस्करण शुरू करें। यदि आपके पास पूरी मछली का शव है जिसे स्टोर में संसाधित नहीं किया गया है, तो इसे तराजू से साफ करें और अंतड़ियों को हटा दें।
  अगर मछली में कैवियार या दूध है तो उसे फेंके नहीं, यह मछली का सबसे उपयोगी हिस्सा है, हम इसे बेक भी कर लेंगे. जैसा कि ऊपर बताया गया है, हम मछली का सिर भी छोड़ देते हैं, लेकिन गलफड़ों को हटा देते हैं (आवश्यक!)।


• 2 अब आइए सब्जियों और जड़ी-बूटियों से निपटें। आलू और प्याज को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. अजमोद को चाकू से बारीक काट लीजिये.
  एक अलग कटोरे में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।


• 3 चलो फिर से मछली पर लौटते हैं: इसे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, आप अपने स्वाद के लिए मछली के व्यंजनों के लिए थोड़ा खमेली-सुनेली या मसाला जोड़ सकते हैं। हमारी मछली को चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें। तैयार सब्जियों को मछली के चारों ओर और ऊपर रखें।


• 4 अब हमारा काम मछली और आलू को पन्नी में लपेटना है ताकि बेकिंग के दौरान मछली और सब्जियों का रस बेकिंग शीट पर लीक न हो।


• 5 पन्नी की एक शीट के विपरीत कोनों को एक साथ लाएँ और एक कॉम्पैक्ट थैली बनाने के लिए उन्हें एक साथ पिंच करें।


• 6 अब फॉयल पैकेट को बेकिंग ट्रे पर रखें. मछली और आलू को ओवन में 200° पर एक घंटे के लिए पकाया जाता है। प्रक्रिया के आधे रास्ते में, ओवन खोलें और बैग को पलट दें (सुनिश्चित करें कि "सीम" नीचे नहीं हैं!)।


• 7 एक घंटे के बाद, बैग को ओवन से हटा दें और ध्यान से (ताकि जले नहीं!) पन्नी को खोल दें।


• 8 मछली और चिप्स के ऊपर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें और, उन्हें दोबारा लपेटे बिना, पनीर को थोड़ा पिघलाने के लिए और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सभी! पन्नी में पके हुए ओवन में हमारी मछली और आलू तैयार हैं!
बॉन एपेतीत!

बेकिंग अधिकतम पोषक तत्वों और पकवान के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने में मदद करती है। बिना किसी अपवाद के लगभग सभी को हेक के साथ पफ पेस्ट्री, पनीर के साथ गुलाबी सैल्मन और बेकिंग शीट पर पाइक पसंद आएगा। इसलिए, अपने आनंद से इनकार न करें और मछली को आलू और अन्य सब्जियों के साथ ओवन में पकाएं।

बेकिंग शीट पर ओवन में मछली और आलू

मेयोनेज़ के साथ पकी हुई मछली और आलू बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। आमतौर पर वे पाइक, पाइक पर्च, कार्प, कार्प, सैल्मन या ट्राउट लेते हैं। वे बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

आइए पाईक को आलू के साथ ओवन में पकाने का प्रयास करें। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पाइक;
• 300 ग्राम आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च

ओवन में मछली और आलू की रेसिपी:

1. पाइक को तराजू और अंतड़ियों से साफ किया जाता है, गलफड़ों को हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. मछली को भागों में काटें।
3. पाइक पर सेब साइडर सिरका छिड़कें और सोया सॉस डालें।
4. काली मिर्च और 20 मिनट के लिए मैरिनेड में खड़े रहने दें।
5. सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
6. चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर आधे आलू और गाजर की एक परत रखें।
7. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और बाकी आलू ऊपर रखें।
8. उत्पाद नमकीन और काली मिर्च वाले होते हैं।
9. पाइक के अचार वाले टुकड़े आलू के ऊपर रखे जाते हैं.
10. उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

यदि पकवान बच्चों के लिए तैयार किया जा रहा है, तो यह विचार करने योग्य है कि नदी शिकारी के पास रिज के साथ कई अनुप्रस्थ हड्डियां हैं। मसाले चुनते समय, आपको बहुत अधिक सुगंध या प्राच्य मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए। ओवन में पकी हुई मछली के लिए तुलसी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई तेजपत्ता सबसे उपयुक्त हैं। उत्पाद को पकाने के लिए जीरा, धनिया और इलायची का उपयोग न करना बेहतर है।

पन्नी में कैसे सेंकें

आलू के साथ रूसी बेक्ड मछली को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको क्लासिक नुस्खा की बारीकियों का उल्लेख करना चाहिए। मुख्य सामग्रियां पकवान का 80 प्रतिशत हिस्सा बनाती हैं, बाकी अतिरिक्त उत्पाद हैं। छोटी हड्डियों वाली कोई भी मछली उपयुक्त है। यह वांछनीय है कि यह बहुत चिकना और मुलायम न हो। ओवन में पारंपरिक रेसिपी के लिए पर्च, स्टेरलेट और स्टर्जन सबसे उपयुक्त हैं।

आइए पन्नी में मछली के बुरादे के साथ आलू तैयार करें। आवश्यक उत्पाद:

• मछली पट्टिका के 4 सर्विंग टुकड़े;
• 2 प्याज;
• नींबू;
• 4 आलू कंद;
• काली मिर्च;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• हरियाली.

ओवन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. फ़िललेट को नमकीन, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है।
3. आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लिया जाता है. प्रत्येक टुकड़े के लिए 1 कंद है। सब्जी नमकीन है.
4. कसा हुआ पनीर दो अंडे, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
5. पन्नी से, पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के लिए किनारों के साथ 4 सांचे बनाएं।
6. मछली को तेल लगाकर रखें, फिर प्याज़ और आलू।
7. भोजन के ऊपर पनीर के साथ सॉस डालें।
8. भागों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 डिग्री के तापमान पर रखें.

आलू मछली के रस में अच्छी तरह भीग जाते हैं, नरम और सुगंधित हो जाते हैं। ओवन में पकी हुई मछली रसदार और कोमल बनती है। इसे सुखाना असंभव है.

पन्नी का प्रयोग दूसरे तरीके से भी किया जाता है। इसमें साबुत मैरीनेटेड शव लपेटे जाते हैं। पन्नी की एक शीट को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई की जाती है।

मछली और चिप्स कैसे पकाएं

निम्नलिखित नुस्खा छुट्टियों के व्यंजन के लिए उपयुक्त है। ओवन में पकाए गए आलू के साथ पाईक कोमल और रसदार बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पाइक;
• 800 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 100 ग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च;
• मसाले;
• हरियाली;
• मेयोनेज़।

ओवन में आलू के छिलके वाली मछली बनाने की विधि:

1. पाइक को धोया जाता है, नष्ट कर दिया जाता है और सिर हटा दिया जाता है।
2. इसे भागों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से कोट करें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. छिली हुई गाजर को कद्दूकस किया जाता है और प्याज को आधा छल्ले में काट लिया जाता है।
4. आलू छीले जाते हैं, हलकों में काटे जाते हैं, नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। सब्जी में मेयोनेज़ और मसाले मिलाये जाते हैं.
5. पाइक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. प्याज और गाजर को किनारों पर रखा गया है।
7. शीर्ष पर आलू रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
8. पकवान पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
9. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को 45 मिनट तक पकाएं.

यदि बहुत सारे आलू हैं, तो पकाने का समय बढ़ा दें।

आलू के साथ एक बर्तन में मछली

आलू के साथ कोई भी मछली का बुरादा बर्तनों में पकाने के लिए उपयुक्त है। यह एक हार्दिक व्यंजन है जिसे छुट्टी या सामान्य दिन पर मेज पर रखा जाता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 5 आलू कंद;
• 100 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम क्रीम (10%);
• ताजा जड़ी बूटी;
• मसाले;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी की प्रगति:

1. कॉड पट्टिका को भागों में काटा जाता है।
2. इन्हें बर्तनों के नीचे रखें.
3. नमक और मसाले छिड़कें।
4. ऊपर आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
5. आलू को स्लाइस में काटकर प्याज के ऊपर रख दिया जाता है.
6. बर्तनों में क्रीम डालें ताकि वे आधा कन्टेनर भर दें।
7. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
8. पकाने से 10 मिनट पहले, प्रत्येक बर्तन में कसा हुआ पनीर डालें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है। पनीर और क्रीम के साथ ओवन में पकाए गए कॉड के साथ आलू बहुत अच्छे लगते हैं।

हम विभिन्न सब्जियों के साथ नुस्खा को पूरक करते हैं

आलू और अन्य सब्जियों के साथ पकी हुई मछली तैयार करने की विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने सामान्य मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पाइक पट्टिका;
• 6 आलू कंद;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 5 टमाटर;
• 1 तोरी;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• वनस्पति तेल;
• आधा गिलास मेयोनेज़;
• मसाले;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पाइक के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है, सोया सॉस और नींबू के रस के साथ डाला जाता है। पाइक को 40-60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल और मसालों के साथ हल्का सा पकाया जाता है।
6. तोरी को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है।
7. टमाटर को गोल टुकड़ों में काट लिया जाता है.
8. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर तोरी और टमाटर रखें। नमक और मिर्च।
9. मेयोनेज़ के साथ सब्जियों को चिकना करें।
10. शीर्ष पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें।
11. शीर्ष पर प्याज, गाजर और आलू रखे गए हैं। बची हुई मेयोनेज़ से सतह को चिकना कर लिया जाता है।
12. मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय - 50-60 मिनट।

पाइक को अलग-अलग प्लेटों में सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जियों की मात्रा और प्रकार चुन सकते हैं, खाना पकाने की योजना वही रहती है।

मेयोनेज़ मछली के लिए मैरिनेड के रूप में उपयुक्त नहीं है। शहद, नींबू का रस, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर है।

ओवन में खट्टा क्रीम में

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ पाइक पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 किलो मछली;
• 3 आलू कंद;
• 2 प्याज;
• खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• गाजर;
• नींबू;
• 3 बड़े चम्मच सिरका;
• नमक काली मिर्च।

ओवन में आलू के साथ पाइक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पाइक को साफ किया जाता है, साफ किया जाता है और धोया जाता है। शव को टुकड़ों में काटा जाता है.
2. सिरका को एक गिलास पानी में पतला किया जाता है और मछली को कई मिनट तक उसमें रखा जाता है।
3. आलू, प्याज और गाजर इच्छानुसार काटे जाते हैं.
4. पाइक को नमकीन, काली मिर्च डालकर बेकिंग डिश में रखा जाता है।
5. चारों ओर सब्जियाँ रखें, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
6. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस मिलाएं।
7. परिणामी सॉस को मछली और सब्जियों से चिकना किया जाता है।
8. डिश को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। पकाने का समय - 60 मिनट।

यदि मछली को फ्रीजर में संग्रहित किया गया था, तो उसे पहले माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

ओवन में लाल मछली और आलू

आलू के साथ ओवन में पकाए गए गुलाबी सामन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। आइए एक क्लासिक व्यंजन पकाने का प्रयास करें। इसकी आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो लाल मछली;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• 0.5 किलो आलू;
• 100 ग्राम पनीर;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. गुलाबी सैल्मन को साफ किया जाता है, उबाला जाता है और पानी के नीचे धोया जाता है। पट्टिका को रिज से अलग करें, छोटी हड्डियों का चयन करें।
2. एक गहरे फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें मछली के बुरादे रखें। नमक और मिर्च।
3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. सब्जी को गुलाबी सामन के ऊपर रखा जाता है।
4. अंडे को दूध के साथ फेंटें.
5. इस मिश्रण को गुलाबी सैल्मन और आलू के ऊपर डालें।
6. बेकिंग शीट को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. पकाने से 10 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पके हुए गुलाबी सैल्मन को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

स्तरित पुलाव

ओवन में आलू के साथ स्तरित हेक पुलाव आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 600 ग्राम आलू;
• 800 ग्राम हेक पट्टिका;
• 0.5 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक, काली मिर्च.

ओवन में पके हुए हेक फ़िललेट की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जैकेट आलू को नमकीन पानी में उबालें।
2. कंदों को साफ करके गोल आकार में काट लिया जाता है।
3. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटा जाता है।
4. सांचे को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. नीचे आधा आलू रखें और ऊपर हेक फिलेट रखें। नमक और मिर्च।
6. बचे हुए आलू को मछली के ऊपर रख दें।
7. उत्पाद अंडे और दूध के मिश्रण से भरे होते हैं।
8. पुलाव को ओवन में 200 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाया जाता है। 5-10 मिनट में डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पुलाव पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

ओवन में लेयर्ड हेक पुलाव की एक और रेसिपी है। आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम हेक पट्टिका;
• ब्रेड क्रम्ब (3-4 टुकड़े);
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 10 आलू कंद;
• 2 गाजर;
• बल्ब;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 1 चम्मच अजवायन;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• अजमोद।

तैयारी की प्रगति:

1. आलू और गाजर उबाल लें.
2. हेक फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है। इसे मछली में डालें.
4. बन को दूध में तब तक रखा जाता है जब तक वह गीला न हो जाए।
5. लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है।
6. कीमा मछली में ब्रेड, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अजवायन और एक अंडा मिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें.
7. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस, नमक और काली मिर्च पर पीस लें।
9. सांचे के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, उस पर आधे आलू और गाजर रखें और एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से वितरित करें।
10. इसके बाद कीमा बनाया हुआ मछली डालें, फिर बचे हुए आलू डालें।
11. अंडे को फेंटें और इसे कैसरोल पर डालें।
12. पैन को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। अंत से 7 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बिना पन्नी के ओवन में वापस रख दें।

पुलाव को चेरी टमाटर, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली प्रेमियों के लिए, ओवन में आलू के टुकड़ों के साथ पकाए गए कार्प के लिए प्रस्तावित नुस्खा बस एक वरदान है। किसी पूर्व-मैरिनेटिंग, व्यापक तैयारी या खाना पकाने के कई चरणों की आवश्यकता नहीं है।

ओवन में आलू के साथ कार्प आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है।

आपको बस ताजा कार्प खरीदना है। यह उबली हुई, न कि जमी हुई मछली है जो एकदम सही बनेगी - अंदर से मीठी, बाहर से कुरकुरी और सुगंधित मिर्च की परत के साथ।

कार्प के बजाय, आप अन्य मछली ले सकते हैं, क्रूसियन कार्प, डोरैडो, पर्च और कार्प उपयुक्त हैं।

पके हुए आलू पकवान के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगे और इसे लहसुन और जड़ी-बूटियों की सुगंध से पूरक करेंगे। आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं: गाजर, प्याज, टमाटर। फिर आलू के साथ ओवन में पकी हुई मछली और भी अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगी।

स्वाद की जानकारी मछली के मुख्य व्यंजन/ओवन में पकी हुई मछली

4-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• कार्प - 1.0-1.5 किग्रा;
• आधा नींबू;
• काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच।
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• अजमोद या डिल;
• मछली के लिए मसाले - वैकल्पिक;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• आलू – 1 किलो.

आलू के साथ ओवन में स्वादिष्ट पकी हुई मछली कैसे पकाएं

ताजा कार्प से शल्क हटा दें। पेट के साथ काटें, गिब्लेट्स को हटाना सुनिश्चित करें और गलफड़ों को हटा दें। अच्छी तरह धोएं, हिलाएं और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं। इससे अतिरिक्त पानी की बूंदों को हटाने में मदद मिलेगी। मछली को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें। अपने पसंदीदा मछली मसालों का प्रयोग करें। उन्हें कार्प के पेट में डालना न भूलें।

आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. गंदगी को पूरी तरह से हटाने के लिए जाली या ब्रश का उपयोग करके आगे रगड़ें। प्रत्येक आलू को लंबाई में काटें, एक गहरे कटोरे में रखें और मैरिनेड में रोल करें - आधा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

बेकिंग शीट को पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें और उस पर कार्प का शव रखें। आलू को किनारों पर रखें, ऊपर की तरफ काटें। मछली के ऊपर बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें और नींबू से रस की कुछ बूंदें निचोड़ें।

लहसुन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अजमोद काट लें (या डिल, यदि वांछित हो) और लहसुन के साथ मिलाएं।

प्रत्येक आलू के आधे हिस्से पर लहसुन और अजमोद का मिश्रण फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह सतह पर चिपक जाए। मछली और सब्जियों वाली बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय नोट करें: इसमें लगभग 50 मिनट लगेंगे।

आलू को देखकर इस व्यंजन की तैयारी का निर्धारण करें। इसमें कांटे से छेद करें - अगर आलू आसानी से टूट जाएं तो डिश तैयार है. यदि सब्जियाँ अभी तक तैयार नहीं हुई हैं, और कार्प जलने लगे, तो इसे पन्नी की शीट से ढक दें।

मछली को एक प्लेट में निकाल लें, उसके चारों ओर आलू लगा दें। परोसने से पहले लोथड़े पर कट बनाएं और उनमें नींबू के पतले टुकड़े डालें।

परोसने के बाद मछली को काट लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो ऐसा करना सुविधाजनक होता है। प्रत्येक सर्विंग के लिए नींबू का रस निचोड़ें।

कार्प और आलू को ओवन में बेक करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

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खाना पकाने की युक्तियाँ:

• ताज़ी नदी मछली के अलावा, आप आलू को किसी भी समुद्री मछली के टुकड़ों के साथ पका सकते हैं: पोलक, कॉड, हेक। दुबली मछली के टुकड़ों को प्याज या टमाटर के छल्ले पर रखा जा सकता है, इससे मछली अधिक रसदार हो जाएगी।
• चूम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन और सैल्मन की पट्टिका उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। लेकिन आपको यह ध्यान रखना होगा कि वसायुक्त किस्में कम मात्रा में तेल के साथ तैयार की जाती हैं। दुबली मछली के लिए आपको अधिक की आवश्यकता होती है। डिश को सूखने से बचाने के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम और मेयोनेज़ डालें।
• मछली के बुरादे भी बेक किये जाते हैं। इसमें पहले से नमक डालने की जरूरत नहीं है. यदि आप खाना पकाने से तुरंत पहले ऐसा करते हैं, तो पकवान नरम और रसदार हो जाएगा।
• चूंकि आलू को पकने में मछली की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए आप पहले उन्हें हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाल सकते हैं।
• यदि आप शुरुआत में ही उन पर पिघला हुआ मक्खन डाल देंगे तो ओवन में पकाई गई सब्जियाँ अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगी।

घर पर खाना पकाने की विधि और व्यंजन

आलू के साथ पकी हुई मछली, या अधिक सरलता से, आलू के साथ - एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन आलू पकवानओवन में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली के साथ। मैंने पहले ही ओवन में पोलक मछली को पकाने की विधि बता दी है, लेकिन इस लेख में मैं आपको दिखाऊंगा मैकेरल कैसे पकाएं. हालाँकि, आलू, गाजर और प्याज सहित सब्जियों के साथ, आप लगभग किसी भी मछली को मेयोनेज़ के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं। आप महंगी लाल या सफेद मछली, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, स्टर्जन को बेक कर सकते हैं, या आप कुछ सरल और सस्ता बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैकेरल। यहां ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए मैकेरल पकाने की विधि दी गई है।

और यदि आप न केवल इस स्वादिष्ट मछली के व्यंजन में रुचि रखते हैं, बल्कि मांस के बिना और मांस के साथ अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में भी रुचि रखते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप वेबसाइट पर "श्रेणियाँ" कॉलम में या "सभी व्यंजन" में खुद को उनसे परिचित कराएं। " अनुभाग। फोटो के साथ व्यंजन तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी हैं।

मेयोनेज़ के साथ आलू, गाजर और प्याज के साथ ओवन में पकी हुई मछली (मैकेरल) पकाने की विधि काफी सरल है। यह नुस्खा कठोर नहीं है और आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है।

मेरे द्वारा चुनी गई मछली और सब्जियों को ओवन में पकाने के लिए, मुझे इसकी आवश्यकता होगी:

मैकेरल - 1 टुकड़ा (वजन लगभग 400 ग्राम);

आलू (मध्यम) - 6 - 7 टुकड़े;

गाजर - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

मूल काली मिर्च;

पिसे हुए डिल बीज;

मछली के लिए मसाला;

ओवन में पकी हुई मछली और आलू कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू, गाजर और प्याज से पकी हुई मछली (मैकेरल) को मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाने के लिए, आपको मछली, आलू, गाजर और प्याज को छीलना होगा। सब कुछ काट लें, एक सांचे में डालें, मछली के ऊपर मेयोनेज़ डालें और ओवन में बेक करें।

और अब फोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

आज मैं सब्जियों से शुरुआत कर रहा हूं। मैं आलू, गाजर और प्याज भी छीलता हूं।

मैं ताजा जमे हुए मैकेरल लेता हूं और इसे डीफ्रॉस्ट करता हूं। मैं आमतौर पर जमे हुए भोजन को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करता हूं, लेकिन आप मछली को समय से पहले फ्रीजर से निकाल सकते हैं और इसे लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। मैंने पिघली हुई मैकेरल का सिर और पंख काट दिए।

मैं मछली का पेट काटता हूं और अंदर का भाग निकालता हूं। मैं इसे अंदर से अच्छी तरह धोता हूं और रीढ़ को काट देता हूं। मैं पीठ नहीं काटता.

मैं परिणामी मैकेरल पट्टिका को अंदर से नमक, काली मिर्च और मछली मसाला के साथ छिड़कता हूं।

मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करता हूं और सब्जियों की ओर बढ़ता हूं। मैं छिलके वाले आलू को पतले टुकड़ों में काटता हूं और धोता हूं।

मैंने प्याज को पतले आधे छल्ले में और गाजर को पतले हलकों में काटा।

मैं एक बेकिंग डिश लेता हूं, उसके तल पर आलू डालता हूं और थोड़ा नमक डालता हूं।

मैंने आलू के ऊपर कटा हुआ प्याज डाल दिया.

प्याज के ऊपर गाजर की एक परत रखें।

मैं मैकेरल को गाजर के ऊपर अंदर की ओर (काली मिर्च) नीचे की ओर रखते हुए रखता हूं।

मैं मैकेरल के ऊपर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालता हूं और इसे पूरी मछली पर समान रूप से फैलाता हूं।

मैं फॉर्म में रखी सब्जियों और मछली पर थोड़े से पिसे हुए डिल बीज और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कता हूं।

मैं सांचे के तले में लगभग 100 - 150 ग्राम पानी डालता हूं ताकि आलू जले नहीं। मैंने पैन को लगभग 40 - 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया। निश्चित रूप से, ओवन में मछली को आलू, गाजर और प्याज के साथ मेयोनेज़ के साथ बेक करेंयह 25-30 मिनट में संभव है। लेकिन एक बार मुझे ऐसे आलू मिले जो 30 मिनट पकाने के बाद भी कई जगहों पर कच्चे रह गए थे, इसलिए अब मैं मछली और आलू को कम से कम 40 मिनट तक पकाती हूँ।

तो, 40 मिनट में मेरी ओवन में मेयोनेज़ के साथ आलू, गाजर और प्याज के साथ स्वादिष्ट पकी हुई मछलीतैयार।

इस तरह आप इसे अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं मांस के बिना स्वादिष्ट दूसरा कोर्स.

और यह बहुत स्वादिष्ट भी है:

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आलू के साथ ओवन में पकी हुई मछली तस्वीर में स्वादिष्ट लगती है, लेकिन मेज पर और भी स्वादिष्ट!

आपके व्यंजनों के लिए धन्यवाद, मैंने रेस्तरां जाना बंद कर दिया!

और मैंने भी, जब घर पर खाना बनाना शुरू किया, तो रेस्तरां में जाना भी बंद कर दिया।

मैं सचमुच खाना चाहता था। क्या मेरे लिए भी एक हिस्सा पैक करना संभव है?

अल्ला, कोई सवाल नहीं, आप दो सर्विंग्स1 भी पैक कर सकते हैं

मैं आमतौर पर पन्नी में मछली पकाती हूं।

और मैं अक्सर पन्नी में मछली नहीं पकाती। पन्नी में यह सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ नहीं निकलता है, बल्कि बस दम किया हुआ होता है।

मुझे मैकेरल भी बहुत पसंद है. लेकिन मैं इसे अलग से बेक करती हूं. मैं आपसे सहमत हूं कि यह स्टू की तरह है।

आप मैकेरल को अलग से बेक कर सकते हैं, लेकिन जब इसे आलू के साथ पकाया जाता है, तो आलू मछली से भीग जाते हैं और आपको एक पूर्ण दूसरा कोर्स मिलता है, जिसे अब साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। और अलग से, मुझे मैकेरल को ग्रिल पर बेक करना पसंद है।

क्या बढ़िया विस्तृत नुस्खा है। धन्यवाद!

ओक्साना, न केवल बेक्ड मैकेरल के लिए एक विस्तृत नुस्खा, बल्कि कई अन्य भी। मैं न केवल अपने सभी पाक, घर पर बने व्यंजनों को स्वादिष्ट ढंग से तैयार करने की कोशिश करता हूं, बल्कि उन्हें चरण दर चरण विस्तार से दिखाता और वर्णन भी करता हूं।

अद्भुत मछली का नुस्खा! मुंह में पानी ला देने वाली खूबसूरत तस्वीरें! मैं इसे जरूर आज़माऊंगा. और पोलक का लिंक काम नहीं करता. मैं इस तरह दिखूंगा

एक उत्कृष्ट संयोजन, आलू और मछली। यम यम यम))))

माँ ने आलू के बिना मैकेरल पकाया। मछली वसायुक्त थी और हमें वास्तव में यह पसंद नहीं आई। आलू के साथ यह बेहतर होगा।

इतनी बढ़िया रेसिपी के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!

बहुत विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद। मुझे इसे पकाने की कोशिश करनी होगी.

मैं देख रहा हूं कि आपको वास्तव में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पसंद है। वे अक्सर आपके व्यंजनों में दिखाई देते हैं।

आप जानते हैं, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मेरे फिगर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुँचाते हैं, और मुझे स्वादिष्ट खाना पसंद है।

आलू के साथ पकी हुई मछली एक क्लासिक बन गई है। मुझे डबल बॉयलर में खाना बनाना भी पसंद है - स्वाद पहली बार में असामान्य है, लेकिन मूल है। नीचे वाले कटोरे में आलू और ऊपर वाले कटोरे में मछली रखें। मछली की चर्बी आलू पर टपकती है। यह स्वादिष्ट बनता है. नमक की जगह मसाले छिड़कें. क्या आपने मेरी रेसिपी "अजमोद से भरी हुई फ्राइड मैकेरल" देखी है? मैंने वास्तव में इसे तला नहीं, बल्कि बेक किया है। यह सुंदर और स्वादिष्ट निकला.

मैं निश्चित रूप से तली हुई मछली के लिए आपकी रेसिपी देखूँगा।

आलू के साथ मैकेरल और ओवन में, यह एक अद्भुत संयोजन है। चलो दुकान पर चलें, कुछ मैकेरल पकड़ें और उसे बेक करें। इस कदर। धन्यवाद, ट्वीट किया।

मछली और आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं!

मेरा नाम मारिया है।

मैं आपको एक साइट प्रदान करना चाहता हूं जिस पर मैंने सर्वश्रेष्ठ आहार साइटें पोस्ट की हैं, जिनका परीक्षण मेरे और मेरे दोस्तों द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया गया है। उनमें से प्रत्येक के नीचे मेरा व्यक्तिगत विवरण है। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे सभी अद्भुत हैं।

उनकी मदद से मैंने एक महीने में लगभग 11 किलो वजन कम किया। मैं इससे बहुत खुश हूं.

बस इसे बनाया! रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, एक अविश्वसनीय रूप से सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। मैं ध्यान रखूंगा)))

ओवन में मछली और आलू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं और परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। मुझे खुशी है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई।

मेरा नाम है गैलिना दुनेवा

यह मेरी पाक साइट है.

यहां आपको सवालों के जवाब मिलेंगे: क्या पकाना है, कैसे पकाना है, हम घर पर क्यों पकाते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पाक व्यंजन तैयार करने की विधियाँ देखें। ये मांस, सलाद, सैंडविच, स्नैक्स, पैनकेक, पेस्ट्री और कई अन्य उपहारों के साथ और बिना मांस के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लाभ और हानि और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव का पता लगाएं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाएँ!