Délicieuses cuisses de poulet avec sauce. Cuisses de poulet dans une poêle dans une sauce crémeuse Cuire des cuisses de poulet dans une sauce dans une poêle

Le poulet est un produit savoureux et peu coûteux. La volaille cuite se marie bien avec de nombreux assaisonnements et épices, vous pouvez donc préparer n'importe quelle marinade et vous serez satisfait du résultat. L'option la plus juteuse est à juste titre les cuisses de poulet frites. Cependant, de nombreuses personnes apprécieront également l’oiseau d’autres espèces. L'article décrit en détail comment cuisiner de délicieux pilons de poulet dans une poêle.

Cette recette n'utilise aucun légume ni marinade complexe. Tout est fait simplement et rapidement, et le résultat est toujours délicieux. Si le bouillon n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'eau claire, mais dans ce cas, il est recommandé de vérifier la présence de sel dans le plat.

Pour cuire des cuisses de poulet dans une poêle avec de la sauce, vous devez préparer :

bouillon de poulet - 1,5 cuillère à soupe;
pilons de poulet – 9-10 cuisses ;
oignon – 2 petits;
sel;
assaisonnements pour poulet;
huile végétale.

Étapes de cuisson

Voyons comment faire cuire des cuisses de poulet dans une poêle avec de la sauce (recette étape par étape).

Vous devez d'abord laver les pilons et les faire frire, une croûte dorée devrait apparaître. Si vous n'avez pas d'huile végétale, du beurre fondu fera l'affaire.
Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en cubes et faites-le frire avec la viande pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez, poivrez, ajoutez les épices adaptées.
Versez le bouillon, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. La poêle doit être couverte pour éviter que la sauce ne s'évapore.

Les cuisses de poulet dans une poêle avec de la sauce sont prêtes.

Pilons de poulet avec sauce soja

C'est un plat délicieux mais simple. La sauce soja étant une grande amie du riz, cette céréale particulière convient comme plat d'accompagnement. Lors de la cuisson du riz, ajoutez du beurre pour lui donner un goût délicat.

Il n'y a pas de sel dans la recette en raison de sa forte teneur en sauce soja.

Pour préparer ces délicieuses cuisses de poulet à la poêle il vous faudra :

cuisses de poulet – 1 kg;
miel – 50 g;
huile;
paprika, ail, poivre.

C’est facile de préparer de délicieux pilons :

Lavez les morceaux de poulet et séchez-les.
Mélangez la marinade - miel liquide, sauce soja, épices. Laissez les pilons de poulet mariner dans la sauce préparée pendant 30 minutes.
Faites frire les cuisses dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient brillantes. Laissez ensuite mijoter à couvert pendant une demi-heure en ajoutant le reste de la marinade.

Les cuisses de poulet dans une poêle avec de la sauce sont prêtes.

Avec sauce aux légumes

Si vous n'avez pas le temps de vous mettre aux fourneaux et de cuisiner quelque chose de raffiné, cette recette simple fera l'affaire. Les cuisses de poulet dans une poêle avec de la sauce, préparées selon ces instructions, fondent dans la bouche, la viande est tendre, aromatique et il n'y a aucune trace de sécheresse. Les légumes et les céréales conviennent comme plat d'accompagnement. La meilleure option serait la purée de pommes de terre, le sarrasin ou les vermicelles. Vous pouvez utiliser toutes les épices de votre choix - un mélange de différents poivrons, menthe, houblon suneli, gingembre.

De quels produits aurez-vous besoin ?

Les cuisses de poulet dans une poêle sont un plat pour toutes les occasions, car elles ne nécessitent pas de grosses dépenses financières et de temps, mais ouvrent en même temps des possibilités d'expérimentations culinaires.

Pour l'une des recettes les plus simples pour préparer de la viande de poulet enfermée dans une délicieuse croûte, prenez les ingrédients suivants :

pilon de poulet – 6 pièces;
chapelure - 6 c. l.;
flocons d'avoine, écrasés dans un mélangeur - 6 c. l.;
œufs – 1 à 2 pièces ;
farine – 6-7 c. l.;
sel, poivre et autres épices - au goût.

Processus étape par étape :

Mélangez le sel, le poivre et l'ail moulu dans un récipient (ajoutez des épices spéciales pour le poulet si vous le souhaitez). Les cuisses de poulet prélavées et séchées sont recouvertes de ce mélange et, en les plaçant dans une assiette séparée, sont laissées pendant 5 à 10 minutes afin que la viande soit saturée d'épices.
Battre les œufs dans un bol profond. La farine et la chapelure mélangées aux flocons sont versées dans des récipients séparés.
Chaque cuisse est d'abord enrobée de farine, puis trempée dans l'œuf, puis roulée dans un mélange de chapelure et de céréales.
Placer dans une poêle dans l'huile préchauffée et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit (20 à 30 minutes).

Il existe différentes variantes de la recette. Par exemple, vous pouvez vous passer de farine ou n'ajouter aucune céréale - la croûte ne sera alors pas aussi croustillante.

Cuisson dans la pâte

La croûte de chapelure peut facilement être remplacée par de la pâte.

Pour ce faire, vous devez vous approvisionner en :

pilon de poulet – 6 pièces;
oeuf – 1 pièce;
lait – 4 à 5 cuillères à soupe. l.;
farine - 3 c. l.;
sel, épices - au goût ;
huile végétale pour frire et ajouter à la pâte.

Préparation étape par étape :

Les cuisses lavées sont recouvertes de sel, de poivre et d'autres épices. Laisser tremper 10 minutes.
Préparez la pâte : versez la farine dans un récipient profond, versez le lait, l'huile végétale (1 cuillère à café). Un œuf est ajouté au même mélange. Tous les ingrédients sont mélangés pour obtenir une masse homogène (utilisez pour cela un mixeur). La pâte finie doit reposer 15 minutes.
Les cuisses sont entièrement recouvertes de pâte et placées dans une poêle, frites dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Avec garniture à la crème sure

Si vous versez de la sauce à la crème sure sur les cuisses de poulet pendant la cuisson, la viande sera plus tendre et savoureuse.

Pour le plat il vous faudra :

pilon de poulet – 6 pièces;
crème sure (pas trop épaisse) – 200-250 ml;
ail – 2-3 gousses ;
sel, poivre, autres épices - au goût ;
huile végétale.

Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un oignon et des carottes - 1 pc.

Préparation étape par étape :

Les pattes sont frottées avec du sel, du poivre et des épices. Laisser tremper 10 minutes.
Placez les morceaux de poulet dans l'huile chauffée et faites-les bien frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme, après quoi le feu est réduit, en continuant à faire frire les cuisses de poulet pendant encore 10 à 15 minutes.
Ajouter l'ail pressé au presse, un peu de sel, de poivre et d'autres assaisonnements à la crème sure et mélanger.
Dans 10 à 15 minutes. Jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez la crème sure au poulet dans une poêle et laissez mijoter à feu doux.

Si des carottes et des oignons sont utilisés, ils sont placés hachés dans une poêle au stade de la friture des cuisses - avant d'ajouter de la crème sure.

La sauce à la crème sure peut être préparée d'une autre manière : diluez la crème sure avec de l'eau, ajoutez un peu de farine, ainsi que l'ail et les épices, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse (pour 200 ml de crème sure, prenez 200 ml d'eau et 1,5 cuillères à soupe de farine).

Cuisses de poulet frites avec sauce

Si vous faites frire des cuisses de poulet avec de la sauce, le plat sera plus satisfaisant et juteux.

Pour la friture, prenez le pilon (7 pcs.)

Pour la sauce il vous faudra :

bouillon de poulet ou eau bouillie – 1,5 tasse ;
oignon moyen – 1 pièce;
carottes de taille moyenne – 1 pièce;
huile pour frire les cuisses (l'huile végétale peut être mélangée avec du beurre).

Instructions étape par étape :

Les cuisses sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse d'un côté. Retournez de l'autre côté, versez immédiatement les oignons et les carottes hachés dans la poêle.
Après 7 minutes. Le poulet est salé, poivré et saupoudré d'épices. Versez de l'eau tiède ou du bouillon chauffé. Le liquide ne doit pas recouvrir complètement les morceaux.
Baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire encore environ 30 minutes.

Les cuisses sont servies avec du riz, des pâtes, des pommes de terre et du sarrasin.

À la sauce soja

Si vous utilisez de la sauce soja lors de la cuisson des cuisses, la viande acquerra un goût original. Cette recette a plusieurs variantes, par exemple, l'un des ingrédients est ajouté à la sauce soja - miel, moutarde, crème sure, ketchup, ail.

Pour les cuisses de poulet à la sauce soja à l'ail :

pilon – 6 pièces;
sauce soja – 100 ml;
ail – 2-3 gousses ;
épices (assaisonnement spécial pour poulet ou khmeli-suneli) - au goût ;
sel poivre;
huile végétale pour la friture.

Si de la sauce soja est présente, utilisez le sel avec prudence afin de ne pas trop saler la viande.

Préparation étape par étape :

Placez les cuisses dans un récipient profond, salez et poivrez légèrement et ajoutez les épices. L'ail est pressé sur la viande à l'aide d'une presse. Versez-y la sauce soja et mélangez le tout. Le poulet doit être trempé dans ce liquide. Couvrir le plat avec les pattes avec un couvercle et laisser reposer 1 heure.
Une fois le processus de marinage terminé, la viande est placée dans une poêle dans de l'huile chauffée. La marinade est versée dessus - sauce soja avec ail et assaisonnements. Les pilons sont frits.
Poursuivez la cuisson à feu doux (environ 25 minutes). Assurez-vous que le poulet ne brûle pas ; retournez chaque morceau périodiquement.

Après avoir ajouté du miel, les cuisses auront une belle croûte et un goût intéressant. Vous pouvez badigeonner les morceaux de poulet de miel en dernière étape de la cuisson (5 à 7 minutes avant de retirer la casserole du feu). Ou mélangez-le avec de la sauce soja avant de le faire mariner.

Servir les cuisses finies avec des pommes de terre bouillies ou avec une salade de légumes frais.

Cuisses de poulet dans une poêle à l'ail

L'une des recettes les plus simples et les plus économiques est le poulet frit à l'ail.

Vous devrez prendre :

pilon – 7 pièces;
ail – 4 à 5 gousses ;
sel, poivre, épices - au goût ;
huile de friture.

Description étape par étape du processus :

Les cuisses préparées (lavées et séchées) sont placées dans un bol profond. Frotter avec de l'ail pressé au presse, puis saler, poivrer et saupoudrer d'épices (facultatif). Placez le récipient au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Placer la viande dans une poêle et faire frire (5 minutes), puis baisser le feu et cuire sous le couvercle. Dans 20 Minutes. Retirez le couvercle et faites frire à nouveau les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Aux légumes et concentré de tomate

Vous pouvez cuisiner des cuisses de poulet tout de suite avec des légumes, qui serviront d'accompagnement.

Choisissez l'une des 2 façons d'utiliser la pâte de tomate : faites-y mariner le poulet (puis mettez la marinade dans une poêle et faites-la frire ensemble) ou ajoutez-la à la viande pendant la friture, en évitant l'étape de marinade.

Les ingrédients suivants sont requis pour le plat :

pilon – 6 pièces;
carottes – 1 pièce;
pommes de terre – 2 à 4 pièces ;
oignon – 1 pièce;
ail – 2-3 gousses ;
poivron – 1 pièce;
pâte de tomate – 2-3 c. l.;
épices, sel, poivre - au goût ;
huile de friture.

Instructions étape par étape :

Les cuisses sont placées dans un bol profond, salées, poivrées et saupoudrées d'épices.
Préparez le mélange à mariner : pressez 1 à 2 gousses d'ail dans le concentré de tomate, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Enrober le poulet du mélange et laisser reposer 30 minutes. Si vous ne voulez pas attendre, mettez-le immédiatement dans une poêle et faites-le frire.
Dans une autre poêle, commencez à cuire les légumes hachés. Faites d'abord revenir l'oignon et 1 gousse d'ail dans l'huile, puis ajoutez tout le reste : carottes, pommes de terre, poivron. Salez et poivrez légèrement.
Les légumes ne doivent pas être frits longtemps – ils doivent être légèrement dorés. Ensuite, ils sont transférés dans la poêle jusqu'aux cuisses. Ajoutez le reste de la marinade, mélangez le tout, baissez le feu et faites cuire le plat à couvert pendant 25 à 30 minutes.

Actions étape par étape :

La mayonnaise, les épices, l'ail haché ou pressé sont mélangés dans un bol. Les morceaux de poulet sont placés dans le même récipient et soigneusement enrobés du mélange préparé. Laisser mariner 2 à 4 heures (vous pouvez le mettre au réfrigérateur, après avoir recouvert le plat avec un couvercle).
Placer la viande dans l'huile chauffée et verser dessus la marinade mayonnaise. Cuire sous le couvercle en retournant les cuisses de temps en temps. Temps de cuisson – 25-30 minutes.

La mayonnaise ajoutera du sel supplémentaire à la viande, vous devez donc être prudent lorsque vous utilisez du sel.

Avec une croûte dorée

Le curry aidera à donner aux cuisses de poulet une couleur dorée.

Devoir prendre:

pilon de poulet – 6 pièces;
sel et curry - au goût.

Vous aurez également besoin de mayonnaise et d'huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape :

Les cuisses sont salées, recouvertes de curry et laissées sur l'assiette pendant 3 minutes.
Enduisez ensuite le poulet de mayonnaise et laissez-le tremper (au moins 30 minutes).
Faites d'abord frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, après quoi le feu est légèrement réduit. En fin de cuisson, vous pouvez cuire 5 minutes. laisser mijoter les cuisses sous le couvercle en ajoutant un peu d'eau dans la casserole.

Le pilon est préparé sans mayonnaise - avec uniquement des épices. Saupoudrer le plat d'herbes, servir avec des légumes frais ou mijotés et du riz.

Avoir une idée sur la façon de faire frire les cuisses de poulet dans une poêle est la moitié de la bataille. L'essentiel est de pouvoir cuisiner le poulet en combinaison avec divers produits et sauces pour obtenir une variété de saveurs.

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Quoi qu'on en dise, le plus souvent les femmes au foyer modernes cuisinent le poulet comme produit carné : filet, cuisses, poitrine, ailes, ainsi que des abats.

Lorsqu'ils en ont assez de la viande frite ou cuite au four, ils recherchent immédiatement une recette pour faire mijoter des cuisses de poulet dans une poêle avec des légumes ou dans une sauce.

Premièrement, un tel plat est plus sain que frit et, deuxièmement, il s'avère juteux, légèrement doré et très appétissant ; on ne peut pas imaginer une meilleure friandise pour un banquet ou un dîner de famille.

Comment faire mijoter des cuisses de poulet dans une poêle avec de l'ail

Les cuisses de poulet sont bonnes car elles cuisent rapidement et ne nécessitent pas de préparation compliquée. Ils sont toujours juteux et pas trop gras.

Même les enfants peuvent se régaler de cuisses de poulet cuites, mais il vaut mieux ne pas les gâter avec de la viande frite dans une poêle dans une grande quantité d'huile. Et les adultes ne devraient pas se laisser emporter par ce produit - il est trop gras et riche en calories.

Ingrédients

Cuisses de poulet - 4 pièces;
Oignons - 1 pièce;
Feuille de laurier - 3 pièces;
Pois piment de la Jamaïque - 3 pois;
Sel - au goût ;
Huile végétale - utilisée pour la friture ;
Ail - 2 gousses;
Poivre noir moulu - au goût ;
Chili (poudre) - 1/4 c.

Cuisses de poulet mijotées dans une poêle avec de l'ail

Nous rinçons les pilons de poulet sous l'eau courante, les séchons avec du papier absorbant et les divisons en deux (vous pouvez les laisser entiers). Assurez-vous de retirer la peau.
Faites revenir les cuisses dans une poêle avec de l'huile à feu vif pendant trois minutes. Pendant ce temps, ils seront recouverts d'une croûte qui protégera la viande de sa jutosité.
Hachez les gousses d'ail et l'oignon. Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen, puis baissez le feu.
Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, salez et poivrez le plat, versez de l'eau dans la viande pour qu'elle en recouvre le quart. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Si vous ne savez pas combien de temps faire mijoter les cuisses de poulet dans une poêle, fiez-vous toujours au temps indiqué dans la recette. Dans cette recette, le temps de cuisson des cuisses de poulet est de 40 minutes.

Servir les cuisses de poulet mijotées avec des pommes de terre cuites au four, bouillies ou en purée, du sarrasin, du riz, des pâtes ou une salade de légumes frais.

Cuisses de poulet mijotées aux poivrons doux

Ingrédients

— 8 pièces. + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 4 tranches + -
- 1 PC. + -
- 1 cuillère à café. + -
Assaisonnements préférés- goût + -

Comment faire mijoter des cuisses de poulet dans une poêle avec des légumes

Il est préférable de faire mijoter le poulet selon cette recette dans une poêle profonde en fonte, comme le faisaient nos grands-mères et nos mères, mais s'il n'y en a pas, alors n'importe quelle poêle à fond épais fera l'affaire.

Cette recette consiste à faire mijoter des cuisses de poulet avec des légumes - des poivrons doux et des carottes. Une combinaison aussi simple donne au plat non seulement un piquant de bon goût, mais aussi un piquant externe.

Nous lavons les cuisses de poulet à l'eau, les séchons avec des serviettes en papier, les coupons (facultatif) en morceaux moyens ou en deux et les pelons. Frottez la viande avec du sel et des assaisonnements.
Coupez l'oignon en cubes moyens et hachez finement les gousses d'ail.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les carottes pelées, râpées sur une râpe moyenne, dans la poêle, puis ajouter le poivron haché, épépiné et coupé en lanières. Laisser mijoter les aliments pendant 5 minutes.

Placez les pilons préparés dessus et remplissez-les d'eau. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour couvrir la viande aux trois quarts. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le poulet pendant une demi-heure en n'oubliant pas de retourner les cuisses de l'autre côté au bout d'un quart d'heure.

Servez les cuisses de poulet finies avec votre plat d'accompagnement préféré. Les pommes de terre sous toutes leurs formes, les légumes frais, les salades légères et les céréales se marient bien avec une viande juteuse et légèrement dorée.

Vous pouvez vous passer du tout de plat d'accompagnement. Puisque dans cette recette le poulet est mijoté avec des légumes, vous n'avez rien à servir en plus de la viande, sauf des herbes, de la sauce ou du bon vin français. Nous servons le plat à table immédiatement après sa préparation et attendons des éloges bien mérités de la part des membres de la famille !

Cuisses de poulet mijotées dans une poêle : recette à la crème sure

Si vous aimez la viande en sauce, nous vous suggérons de cuisiner des cuisses de poulet dans une sauce à la crème sure ou à la crème sure. Grâce à la crème sure, la viande devient encore plus tendre et, avec les assaisonnements, elle acquiert un arôme riche et agréable.

Pour faire plaisir à vos proches avec un nouveau chef-d'œuvre culinaire, il vous faut très peu de produits et un minimum d'effort. Mais aucun membre de la famille ne refusera une collation aussi chaude avec de la viande, rassurez-vous.

Ingrédients

Cuisses de poulet - 6 pièces;
Oignons de taille moyenne - 1 pièce;
Crème sure (10 % de matière grasse) - 2 cuillères à soupe ;
Sel - 1 pincée (ou au goût);
Épices (toutes) - au goût.

Comment faire mijoter des cuisses de poulet dans une sauce à la crème sure

Lavez, séchez et retirez la peau des cuisses de poulet. Frottez-les soigneusement avec du sel et vos assaisonnements préférés, par exemple des épices du Caucase ou des herbes provençales. Nous ajoutons tout uniquement au goût.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, baissez le feu et faites revenir la viande 3 minutes de chaque côté (pour qu'elle perde sa couleur rose crue), ainsi que l'oignon finement haché.
Préparez la sauce à la crème sure : mélangez 1 c. assaisonnements avec de la crème sure et un quart de verre d'eau.
Versez la sauce sur la viande et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.

Servez immédiatement à table des cuisses de poulet chaudes et aromatiques dans une délicieuse sauce, accompagnées de votre plat d'accompagnement préféré : riz bouilli, bouillie de sarrasin, pâtes, pommes de terre ou salade de légumes. Ce plat est idéal lorsque l'on manque de temps en semaine ou en cas d'invités inattendus.

Vous savez maintenant comment faire mijoter des cuisses de poulet dans une poêle avec une sauce ou votre propre jus.

Il est préférable de cuisiner des cuisses réfrigérées, mais si vous en avez acheté surgelées, décongelez-les d'abord dans des conditions naturelles, puis commencez la cuisson.

Bonne chance à vous dans votre carrière culinaire - et laissez le poulet doré s'avérer de mieux en mieux à chaque fois, de sorte qu'en le regardant simplement, vous ayez envie de manger toute la portion d'un coup.

Bon appétit!

Mon père m'a inculqué l'amour de la cuisine. Chaque fois qu'il crée son chef-d'œuvre culinaire, la cuisine est remplie d'une atmosphère fabuleuse. Il accompagne toutes ses actions d'une explication fascinante. Vous indique quels ingrédients sont nécessaires, dans quel ordre les ajouter et combien de temps faire sauter les légumes. À la fin de ce « conte de fées », chaque auditeur aura une fin « savoureuse » – un plat savoureux.

J'adore écouter les histoires fascinantes de mon père. Parfois, vous vous asseyez et écoutez et vous avez l’impression de flotter le long d’une rivière. En douceur, tranquillement... C'est mon genre de conteur :)

Quand j'étais petite, j'étais toujours du côté de mon père. J'ai épluché des légumes et fait la vaisselle. C'est pourquoi il avait toujours tout propre et lavé. J'ai fait ma part aussi :)

Mon père est un amoureux des champignons :)

Quelle est la particularité de la recette de papa ?

Tout d’abord, la sauce. Dans la plupart des plats, la sauce est préparée séparément du poulet. Et dans cette recette, la sauce est une sorte de « suite ». Je fais d'abord cuire les cuisses, puis j'utilise un peu de l'huile restante pour faire de la sauce. La sauce s'avère donc très savoureuse. Et il a une consistance particulière.
Deuxièmement, le poulet. J'ai déjà décrit des conseils pour choisir le poulet dans l'article « ». Je veux juste vous rappeler certaines des recommandations. Faites attention à la couleur et à l'odeur des cuisses de poulet. Les pilons frais ont une peau fine et uniforme, sans meurtrissures ni bosses. Appuyez légèrement sur la cuisse avec votre doigt au niveau de la partie la plus charnue. Si les pattes sont fraîches, la bosse se redressera rapidement, mais avec les pattes rassis, la marque restera longtemps.
Troisièmement, l'huile végétale. J'en prends pas mal. Je ne vois pas l'intérêt d'en verser plus que nécessaire. Je verse suffisamment d'huile pour que sa couche soit à environ 3 à 5 mm du fond de la poêle. Après avoir fait frire les cuisses dans l'huile, il reste des morceaux bruns et croustillants. Je ne les enlève pas : c’est meilleur ainsi. Si ce « bonus » ne vous plaît pas, retirez délicatement les « chips » à l’aide d’une cuillère. Mais nous n’avons pas besoin d’un excès de pétrole. Par conséquent, retirez l’excédent en ne laissant qu’une cuillère à soupe de graisse.

Et pourtant, dans la sauce, il est important de bien mélanger tous les ingrédients. Il ne doit pas y avoir un seul grumeau dans la sauce. Pour obtenir ce résultat, vous devrez travailler dur en fouettant la masse avec une fourchette ou un fouet. C'est une telle minute d'éducation physique :) En conséquence, les composants mélangés doivent former une pâte homogène.

Papa cuisine les cuisses de poulet et la sauce elle-même uniquement dans une poêle en fonte. J'ai essayé de faire cuire des cuisses croustillantes dans une autre poêle. Ils s'avèrent un peu différents. C’est pourquoi j’essaie aussi de réaliser de tels plats dans une poêle en fonte. Mais le choix vous appartient. Dans tous les cas, n’utilisez pas de casseroles fines bon marché.
Parfois, papa utilise du saindoux (saindoux fondu) pour faire frire des pilons de poulet. Cela rend le poulet encore plus croustillant et tendre. Je fais frire la viande de poulet dans de l'huile végétale. Si vous expérimentez, assurez-vous d'en parler dans les critiques.

Et maintenant, voici la recette des cuisses de poulet croustillantes avec une sauce blanche moelleuse. Assurez-vous de préparer ce plat. Son arôme divin vous captivera et son goût incroyable vous enchantera dès la première bouchée. N'oubliez pas d'écrire une critique pour ce plat :)

Et pour ne pas rater une nouvelle recette, n’oubliez pas les amis. Tout ce qui est intéressant est encore à venir. Je vous dis : « À bientôt, mes chers cuisiniers » !

Ingrédients

4-6 portions 45 minutes. Poids du plat fini : 1200 gr.

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Vérifier

Recette étape par étape

Étape 1. Versez 80 g de farine dans un bol peu profond et mélangez-la avec du poivre. C'est notre mélange de panure.

Étape 2. Rincez soigneusement les cuisses de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Couper les pilons et les cuisses. Roulez chaque morceau de poulet dans le mélange de panure et secouez délicatement le reste. Le mélange restant après la panure peut être utilisé pour préparer la sauce. Les produits doivent être dépensés avec soin et sagesse. Rappelez-vous comment ils enseignaient à l'école : mettre chaque miette dans votre paume ? :)

Étape 3. Placez la poêle sur feu vif. Après cela, versez de l'huile végétale dans le récipient (couche 3 à 5 mm) et faites-la chauffer. Placez délicatement les cuisses de poulet dans l'huile chaude (elles doivent être côté peau vers le bas). Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 à 2 minutes. Utilisez ensuite des pinces pour retourner la viande de l'autre côté. Et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le poulet pendant quelques minutes. Retirez ensuite le couvercle et faites frire à nouveau les cuisses des deux côtés. Cela vous prendra un peu plus de 5 minutes.

Étape 6.Égoutter une partie de l'huile de la poêle, en laissant environ 1 cuillère à soupe. l. et remettez la casserole sur le feu. Vous pouvez retirer les morceaux croustillants restants du poulet (je ne le fais pas). Réduire le feu (il devrait être inférieur à moyen).

Étape 7 Ajoutez 2 cuillères à soupe dans le bol. l. beurre Quand il fond, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. mélange de panure (farine + épices) ou juste de la farine. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser le reste de l'huile végétale. Pour éviter la formation de grumeaux, mélangez soigneusement le tout immédiatement. Le résultat devrait être une masse pâteuse homogène.

Étape 8 Ajouter le lait et bien mélanger le tout. Faites cuire la sauce pendant environ 3 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce finie (si nécessaire). Mon père aime vraiment que la sauce ait du « poivre », alors il ajoute toujours du poivre moulu.

Étape 9 Tout est prêt. Placer les cuisses de poulet croustillantes sur des assiettes de service et garnir de sauce blanche. Servez ce plat avec des légumes vapeur ou une salade.

J'aime beaucoup les recettes rapides en général, et le poulet est absolument délicieux)) Je l'ai déjà dans ma tirelire, et maintenant je veux vous proposer une autre recette - rapide, savoureuse et en plus de la sauce - vous n'imaginez rien mieux))

Pour la sauce, vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matière grasse, et le volume et l'épaisseur de la sauce peuvent être ajustés de plusieurs manières :

si vous avez par exemple 200 ml de crème (ça ne sert à rien d'en mettre moins pour une poêle, sinon vous vous retrouverez avec une sauce lactée et non crémeuse), alors cela suffit largement pour préparer la sauce. Il suffit de verser d'abord un verre d'eau sur les cuisses de poulet, et quand elles sont prêtes, d'y verser la crème.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, alors au stade de l'ajout d'eau, mélangez 1 cuillère à soupe de farine dans de l'eau froide et versez-la dans les cuisses de poulet, puis ajoutez la crème lorsque vous êtes prêt.
Si vous avez de la crème maison ou épaisse à 30 % ou plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine, car la crème s'en sortira et la sauce sera beaucoup plus épaisse que si vous utilisez de la crème à 10 %.

Requis:

– cuisses de poulet – 1 kg.,

– oignon – 2 pièces,

– épices : basilic, mélange de poivrons ;

– gousses d'ail – 3 pcs.,

– crème – 200-300 ml.

– si la crème n'est pas grasse – 1 cuillère à soupe. farine.

huile végétale.

herbes fraîches au goût (aneth, persil).

Recette de cuisses de poulet à la poêle :

Nous lavons les cuisses de poulet à l'eau courante, mélangeons les assaisonnements avec de l'huile végétale et versons la marinade sur les cuisses. Laisser mariner au moins 15 minutes. et Placer les cuisses de poulet dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.	Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle
Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le aux cuisses de poulet déjà « dorées »)) Lorsque l'oignon est devenu transparent (au bout de 3-4 minutes), versez un verre d'eau, ajoutez l'ail pressé au presse-ail et recouvrez de un couvercle. Si vous avez de la crème faible en gras et que vous souhaitez rendre la sauce plus épaisse, ajoutez à ce stade 1 cuillère à soupe de farine à l'eau. Laissez mijoter toute cette beauté pendant au moins 20 minutes.	Ajouter de l'eau aux cuisses de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Si vous n'aimez pas le goût de l'ail frais, ajoutez de l'ail granulé (séché) à la marinade - ce sera délicieux !

Ajoutez de la crème aux cuisses de poulet et laissez mijoter littéralement 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Saupoudrez d'herbes et le tour est joué !	Ajouter la crème aux cuisses de poulet
C'est comme ça que ça s'avère beau ! Je vais être honnête - cette recette m'a aidé plus d'une fois, parfois il n'y avait absolument pas de temps pour la marinade, parfois il n'y avait pas d'ail (j'ai ensuite cuisiné avec séché ou sans du tout), parfois il n'y avait pas d'oignon à portée de main - en général, des situations ordinaires - et cette recette était toujours tendre et étonnante)) Bon appétit, tout le monde va adorer ce plat !	Cuisses de poulet en sauce

Filet de poulet à la sauce crémeuse au chou-fleur
Cuisses de poulet à la sauce crémeuse aux champignons
Boulettes de viande cuites dans une sauce au fromage Cuisses de poulet aux pommes de terre au four
Cuisses de poulet au fromage en poche
Ailes de poulet aux pommes de terre « Rosy »