Recette de beignets au beurre. Comment faire de délicieux beignets à la maison

Les beignets faits maison sont un délice croustillant et doré pour toute la famille, une excellente raison de se retrouver autour d'une table commune.

Il faut tenir compte du fait que l'excès de sucre et de beurre ne permettra pas à la pâte de prendre du volume. Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du lactosérum chaud. Avant la friture, les produits doivent reposer pendant un certain temps - un certain temps pour permettre à la pâte de lever un peu plus.

Les beignets finis doivent être séchés sur une serviette en papier. Vous pouvez les servir avec de la crème sure, de la chantilly, de la confiture ou saupoudrer de sucre en poudre.

Les produits de boulangerie alternatifs ne contiennent pas de vanille et sont servis avec n'importe quelle sauce piquante.

Ingrédients

• levure sèche – 1 c.
• lait – 1 cuillère à soupe.
• beurre – 50 g
• jaunes – 2 pcs.
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• sucre vanillé – 1 paquet.
• sel - une pincée
• farine - environ 500 g
• huile végétale pour la friture - environ 1 cuillère à soupe.
• sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation

1. Tamisez un verre de farine et versez-le dans un bol. Versez-y le reste des ingrédients secs : levure, sucre et sel.

2. Versez le tout avec un verre de lait tiède. Mélangez soigneusement en éliminant les grumeaux.

3. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez préchauffer légèrement le four, puis l'éteindre. Et placez-y un bol de pâte en le recouvrant d'un film.

4. La pâte a très bien levé.

5. Ajoutez le beurre fondu ou ramolli et les jaunes fouettés avec le sucre vanillé.

6. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Couvrez-le à nouveau d'un film et envoyez-le dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.

7. La pâte levée pousse très bien si la levure est fraîche et non rassis.

8. Pétrir la pâte avec les mains sur une planche farinée.

9. Ensuite, vous devez le diviser en deux parties. Placez-en un sous film pour éviter qu'il ne se dessèche. Et commençons à travailler avec la deuxième partie. Étalez-le en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et étalez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Utilisez une douille de poche à douille ou un autre cutter pour percer des trous au centre de chaque cercle. Laissez lever les préparations pendant environ 10 minutes et lancez la friture.

10. Versez l'huile végétale dans une petite casserole ou une casserole. C'est mieux si c'est inodore. Faites-le chauffer à feu doux et disposez soigneusement les beignets. Faites d'abord frire d'un côté.

11. Dès qu'ils sont dorés, utilisez des pinces ou deux fourchettes pour les retourner de l'autre côté. Faites frire à feu doux pour que l'huile et les beignets ne brûlent pas.

Qu'est-ce qu'un beignet ? Il s'agit d'une tarte ronde avec un trou au milieu (le trou, d'ailleurs, est facultatif). Frit dans l'huile, peut-être fourré, principalement sucré.

Chaque coin du monde fabrique ses propres beignets. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que ces tartes rondes et sucrées ont conquis le cœur de la planète entière. Et depuis très longtemps.

L'histoire de ce produit remonte à un passé très lointain. Quelque chose de similaire a été préparé dans la Rome antique. Seul le nom de ces beignets était complètement différent : globules. Mais ils étaient aussi ronds, frits dans la graisse et recouverts de miel ou de graines de pavot.

Teneur en calories

Selon la composition et le mode de préparation, la teneur en calories varie de 255 kcal à 300. Mais, par exemple, un beignet au chocolat aura déjà une valeur nutritionnelle de 455 kcal pour 100 grammes.

Bien entendu, la valeur énergétique de ce produit est élevée. Mais les femmes ne devraient pas s'infliger un « traumatisme psychologique » - refuser des beignets incroyablement savoureux et appétissants peut avoir un effet néfaste sur votre humeur et votre bien-être mental.

Ce mets délicat est tellement apprécié que des monuments lui sont érigés (Nouvelle-Zélande), des courses caritatives sont organisées et des gratte-ciel sont construits à sa forme. Bien sûr, un immense bâtiment en forme de disque avec un trou aurait dû rappeler aux habitants de Guangzhou (Chine) un ancien artefact chinois. Mais ils l’appelaient toujours le « beignet doré ». Il s’avère que c’est ce qui vit dans la tête des gens ! Le beignet, c'est le pouvoir !

Les beignets sont particulièrement appréciés aux États-Unis. Il existe depuis 1938 la Journée nationale du beignet, célébrée très sérieusement le premier vendredi de juin.

Beignets - recette avec photos

J'essaie de choisir des produits de qualité pour ma famille. Les produits à partir desquels sont fabriqués les produits de boulangerie en magasin restent un mystère pour l'acheteur. Pour gagner de l'argent, le constructeur essaie d'économiser sur tout. Manger des produits de mauvaise qualité a un effet néfaste sur notre corps. C'est pourquoi je prépare moi-même des biscuits, des petits pains et des beignets. Les préparer à la maison est assez simple.

Temps de cuisson: 3 heures 0 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Oeuf : 1 pièce.
• Beurre fondu: 40g
• Sucre : 70 g
• Eau : 30 ml
• Levure : 14 g
• Lait : 130 ml
• Farine : 400 g
• Vanilline : une pincée
• Sel : une pincée
• Graisse profonde : pour la friture

Instructions de cuissons

Comment faire des beignets classiques - recette étape par étape

Beaucoup de gens connaissent ce goût depuis l’enfance. Ce sont les mêmes beignets qui étaient vendus dans les kiosques à l'époque soviétique, dans des sacs en papier saupoudrés de sucre en poudre. D’ailleurs, de tels stands existent encore. Mais la délicatesse peut être préparée à la maison. Pour cette recette :

Pour réaliser des beignets classiques il faut prendre :

• 3 verres à facettes de farine, un demi-verre de sucre ;
• 2 oeufs;
• verre de lait à facettes - 200 ml;
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli ;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Le dernier ingrédient peut être remplacé par du soda, du vinaigre éteint ou du jus de citron.

Préparation:

1. Versez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique, mélangez et tamisez (cela sature la farine en oxygène, ce qui améliore la qualité du produit).
2. Broyez soigneusement le beurre avec les œufs et le sucre semoule.
3. Le lait doit être légèrement réchauffé puis versé dans le mélange d'œufs sucrés.
4. Ajoutez peu à peu la farine à la masse obtenue jusqu'à ce que la pâte cesse de coller. Par conséquent, si la quantité de farine spécifiée n'est pas suffisante, vous devez l'ajouter.
5. Abaissez la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur, découpez-y des beignets.
6. Faites-les frire dans l'huile, placez les crumpets finis sur une serviette. De cette façon, l’excès d’huile sera absorbé. Une fois les tartes refroidies, saupoudrez de poudre dessus.

C'est ainsi que vous pouvez réaliser vous-même des beignets classiques rapidement et facilement !

Beignets berlinois à la maison - recette vidéo

Délicieux beignets moelleux fourrés à la Berlinera - recette vidéo.

Beignets de kéfir faits maison

Et vous pouvez faire de merveilleux beignets avec du kéfir ordinaire ! Pour eux, vous devez prendre :

• un verre de kéfir ;
• un oeuf;
• ajoutez du sucre au goût, mais pas plus de 5 c. l., pour que ce ne soit pas écoeurant ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• une pincée de sel;
• 3 grandes cuillères d'huile de tournesol ;
• 3 (à en juger par la pâte) tasses de farine ;
• huile de friture;
• poudre

Faire des beignets au kéfir est très simple :

1. Mélangez soigneusement le kéfir, l'œuf, le sel et le sucre cristallisé.
2. Ajoutez du bicarbonate de soude et de l'huile de tournesol au mélange.
3. Tamisez la farine dans le bol avec le mélange et pétrissez la pâte. Vous avez besoin de suffisamment de farine pour le rendre lisse et ne pas coller.
4. Coupez la pâte en deux.
5. Étalez les deux parties pour que l'épaisseur soit d'environ 1 cm.
6. Découpez les beignets dans les couches (un cercle peut être fait avec une tasse et un trou avec un verre).
7. Versez l'huile végétale dans une poêle très chaude (1 cm). Réchauffer.
8. Vous devez faire frire à feu moyen.
9. Saupoudrez la friandise de poudre.

Les rondelles de kéfir se lèchent simplement les doigts !

Délicieuse recette de beignets au fromage cottage

Comme il est bon de boire du thé aromatique en famille à tout moment de la journée accompagné de délicieux beignets au caillé. D’ailleurs, il n’est pas nécessaire d’être chef de restaurant pour réaliser ces beignets. C'est un plat très simple à préparer.

Pour cela, vous devez prendre :

• un paquet de fromage cottage (un peu plus est possible) ;
• fariner 1 verre à facettes ;
• 2 oeufs;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• une pincée de sel;
• une demi cuillère à café de soda + vinaigre pour l'éteindre ;
• huile végétale;
• poudre à saupoudrer.

Dans un récipient, bien mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Une fois que le mélange est devenu homogène, ajoutez la farine. La pâte doit être molle. Coupez-le en deux, faites un saucisson avec les deux. Coupez en travers, roulez chaque morceau en boule, à partir de laquelle vous réaliserez ensuite un gâteau plat, avec un trou au centre.

Remplissez une poêle ou une casserole avec 2 ou 3 cm d'huile de tournesol, faites-la bien chauffer, mais l'essentiel ici est de ne pas surchauffer. Sinon, les beignets resteront crus à l’intérieur et frits à l’extérieur.

Les tartes doivent être retirées avec une écumoire et placées sur une serviette en papier. Il absorbera l’excès de graisse. Avant de servir les beignets au caillé, vous pouvez (devriez) les saupoudrer de sucre en poudre.

Ces crumpets ne sont jamais laissés pour plus tard !

Regardez la vidéo sur la façon de préparer des beignets au fromage cottage.

Délicieux beignets à la levure maison - recette

Les beignets à la levure sont tout simplement des tartes incroyables qui fondent dans la bouche. Vous devriez absolument les préparer pour le petit-déjeuner en famille. À cent pour cent, tout le monde sera satisfait !

Ainsi, les composants :

• un demi-litre de lait;
• levure : si vous en prenez fraîche, vous avez besoin de 10 g, sèche - 1 cuillère à café ;
• 2 jaunes d'oeufs;
• sucre - un quart de verre;
• sel - 1 cuillère à café + une autre pincée ;
• beurre fondu - 3 cuillères à soupe;
• 3 tasses de farine ;
• un demi-litre d'huile pour la friture;
• poudre.

Préparation:

1. Faites chauffer un peu un demi-verre de lait. Mettez-y le sucre et la levure, mélangez et couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes. Une mousse de levure doit se former sur le lait.
2. Les 400 ml de lait restants doivent également être chauffés, y dissoudre d'abord le reste des ingrédients (beurre, sel, jaunes), bien mélanger, puis ajouter le mélange de levure.
3. La farine doit être tamisée. Entrez-le en portions. La pâte doit être un peu plus épaisse que pour les crêpes.
4. Le bol avec la pâte pétrie doit être placé dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Assurez-vous de couvrir le dessus du récipient avec une serviette ou un autre chiffon épais. Une fois le temps écoulé, pétrissez la pâte et retirez-la à nouveau pendant une heure et demie.
5. Chauffer l'huile. Graissez vos mains avec de l'huile de tournesol. Il faut former des boules. Ces beignets n'auront pas de trous. Saupoudrez-les de poudre après refroidissement.

À propos, il s'avère que le trou dans le beignet n'est nécessaire que pour faciliter son retrait lors de la friture. Ce n’est donc pas un attribut si important. Ils ne deviennent pas moins savoureux sans trou, n'est-ce pas ?!

Recette de beignet au lait

Les beignets préparés selon cette recette sont très moelleux au goût. Les enfants en seront ravis. Et les adultes aussi !

Pour préparer nous prenons:

• un demi-verre de n'importe quel lait;
• fariner 3 verres à facettes ;
• une pincée de sel;
• œuf;
• un demi-verre de sucre cristallisé - 100 g;
• levure chimique ½ table. cuillères;
• 1 cuillère à café rase de vanille ;
• un peu de beurre de vache (1/5 de bâton) et de l'huile pour la friture.

On le prépare ainsi : mélangez les ingrédients secs (sans vanilline), ajoutez-y du beurre fondu, puis du lait, de la vanilline et enfin un œuf. La pâte finie ne doit reposer qu'une demi-heure, après quoi elle doit être étalée sur 0,5 cm.Faites des anneaux. Placez-les dans l'huile préchauffée. Faites frire, égouttez les beignets finis dans une passoire, saupoudrez de poudre ou trempez-les dans le chocolat. C'est tout.

Soigneusement! Ils peuvent fondre dans la bouche avant même d’être servis !

Beignets au lait concentré - une gourmandise sucrée

Ces beignets sont mieux préparés pour le petit-déjeuner. Ils sont très, très copieux et incroyablement délicieux !

Ingrédients:

• une demi-boîte de lait concentré ordinaire;
• 2 oeufs;
• 2 verres de farine à facettes ;
• un peu de soda et de sel chacun ;
• huile de friture.

Battez les œufs avec le lait concentré, ajoutez une pincée de sel et une demi-cuillère à café de soda éteint. Ajouter la farine au mélange. Nous préparons la pâte et la mettons de côté pendant environ 15 minutes, puis nous la roulons en boudin, la coupons en morceaux, à partir desquels nous formons des boules. Faire frire dans une poêle profonde. Nous retirons les crumpets, les épongons de la graisse et faisons des pépites ou du glaçage. Tous!

Comment faire des beignets moelleux à la maison

Pour réaliser des beignets moelleux et moelleux à la maison, vous devez d'abord préparer :

• verre d'eau;
• un quart de verre de sucre ;
• un verre de farine (pré-tamis) ;
• beurre - 1 paquet;
• 4 testicules ;
• poudre et vanilline.

Préparation:

1. Placez un récipient d'eau sur la cuisinière, ajoutez le sucre, la vanilline et le beurre. Nous attendons que la masse bout.
2. Après ébullition, retirez la casserole du feu et versez rapidement la farine en remuant vigoureusement.
3. Remettez le récipient sur le feu en remuant vigoureusement continuellement jusqu'à ce que la pâte commence à s'éloigner des parois du plat.
4. Retirez à nouveau la casserole du feu, refroidissez un peu la pâte et battez-y rapidement les œufs pour qu'ils n'aient pas le temps de s'enrouler.
5. On réalise des beignets en arrachant des morceaux de pâte et en leur donnant la forme désirée.
6. Il doit y avoir suffisamment d'huile dans la poêle ou la casserole pour couvrir les crumpets à moitié.

Ce ne sont pas des beignets, c'est de la nourriture des dieux !

Beignets fourrés - une recette géniale pour de délicieux beignets

Les beignets peuvent également être préparés avec de la garniture. Elle peut être n'importe qui. Et même sans sucre. Seulement ces tartes n’auront pas de trou au milieu.

• un demi-kilo de farine;
• ¾ verre d'eau coupé;
• paquet de beurre;
• 3 oeufs;
• prenez 1 sachet de levure ;
• ¼ tasse de sucre fin.

Pétrir la pâte avec tous les ingrédients énumérés et laisser reposer 30 minutes. Étalez-le ensuite en une fine couche. Nous faisons des cercles. On met n'importe quelle garniture (chocolat, confiture ou même viande hachée) au centre de l'une, on la recouvre avec la seconde et on la pince ensemble. Faire frire, déposer sur une serviette en papier. Versez du thé ou du café. Profiter...

Comment faire des beignets au four

Les beignets cuits au four seront plus sains, mais non moins savoureux. Pour eux, vous devez préparer :

• 40 grammes de beurre ;
• 1 œuf frais ;
• 40 grammes de miel ;
• un verre de farine (à facettes) ;
• une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude ou de levure chimique ;
• une pincée de sel de table ;
• zeste d'agrumes - 1 cuillère à café;
• poudre

Préparez-vous comme suit :

1. Mélangez les ingrédients secs et tamisez pour saturer en oxygène.
2. Faites fondre le beurre (40 g), ajoutez-y 1 œuf.
3. Ajouter le miel à l'œuf et au beurre et bien mélanger.
4. Ajouter la farine par petites portions en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse mais molle. Vous devrez peut-être ajouter plus de farine.
5. Divisez la masse obtenue en 8 morceaux égaux.
6. Nous tordons chacun d'eux en une corde, connectons les extrémités pour former un anneau.
7. Le formulaire dans lequel nous allons cuire doit être recouvert de papier spécial (parchemin).
8. Placez les anneaux sur du papier en laissant une petite distance entre eux.
9. Vous pouvez battre le jaune séparément et en badigeonner les beignets. Ou saupoudrez-les de graines de pavot.
10. Préchauffer le four à 180°C. Les crumpets sont cuits pendant une demi-heure.

Saupoudrer les rondelles encore chaudes de poudre. Et vous pouvez inviter tout le monde à un goûter !

Glaçage pour beignets - la meilleure recette

Les anneaux sucrés sont généralement saupoudrés de sucre en poudre. Mais si vous leur préparez du glaçage, ils deviendront encore plus savoureux (bien sûr, si cela est possible) !

La meilleure recette de glaçage est la plus simple. Cela nécessite un verre de poudre et un demi-verre de n'importe quel liquide. L'habituel est à base d'eau ou de lait. Si les beignets sont destinés aux adultes, leur enrobage peut être à base de rhum ou de cognac. Pour le citron, prenez de l'eau et du jus de citron, pour la couleur - n'importe quel jus de légume, de fruit ou de baie.

Alors, préparation :

• Versez le liquide légèrement réchauffé dans un récipient, ajoutez-y la poudre tamisée et mélangez.
• Nous l'avons mis sur le feu. Chauffer, mais pas trop, à 40 °C. Remuer constamment.
• Le mélange dans la casserole doit être de composition homogène. Si vous avez besoin d'un glaçage liquide, ajoutez du jus ou de l'eau ; si vous avez besoin d'un glaçage épais, ajoutez du sucre en poudre.

Vous pouvez maintenant tremper les crumpets dans le mélange.

Chaque plat a ses propres astuces et subtilités qui peuvent être utilisées dans sa préparation. Les beignets ne font bien sûr pas exception.

• Les petits cercles qui sortent du milieu du beignet lors de la découpe ne doivent pas être mélangés à la pâte générale. Une fois frites, elles se transformeront en petites boules qui raviront les enfants.
• Il n'est pas nécessaire d'en faire trop avec du sucre lors du pétrissage de la pâte. Sinon, les tartes brûleront et resteront crues à l'intérieur. Pour les gourmands, voici un conseil : mieux vaut saupoudrer généreusement les crumpets prêts à l'emploi de poudre, ou les tremper dans du sirop, du lait concentré ou de la confiture.

Je les ai déjà fait 2 fois – incroyable ! Moelleux, juste aéré, avec une croûte croustillante ! Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture, je l'ai beaucoup aimé avec de la confiture de figues, et elle serait aussi délicieuse avec des framboises fraîches râpées avec du sucre, ou avec de la crème anglaise, comme celle de l'auteur...

Mots de l'auteur (avec mes ajouts)

Pâte:

• Lait - 500 ml.
• Oeufs - 2 pcs.
• Huile sl. ou margarine - 125g.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. + 1 cuillère à café.
• Sel - 1,5 c.
• Levure sèche - 11 gr. (sac)
• Eau tiède - 0,5 cuillère à soupe.
• Farine - à tel point que la pâte n'est pas serrée, mais ne colle pas non plus aux mains.

(Cette quantité de produits fait plus de 40 beignets, j'en ai fait la moitié de la norme)

Préparation: (J'ai fait ça)

Mélanger le lait et l'eau, chauffer un peu

Ajouter tout le sucre


...levure



Remuer et laisser la levure prendre vie (15 minutes)


Maintenant la levure a « pris vie », ça suffit



Maintenant, ajoutez l'œuf



Beurre (peut être à température ambiante ou fondu)



Sel



Vanilline (ce n'est pas dans la recette, mais je l'aime mieux avec). Fouettez le tout soigneusement.



Maintenant, ajoutez progressivement la farine et mélangez avec une cuillère



Placer la pâte sur la table et pétrir, pétrir en ajoutant la farine. La pâte ne doit pas être très molle, mais pas bouchée - moyenne. J'ai utilisé environ 400 g de farine, autant que je me souvienne, mais je peux me tromper...



Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.



S’il double de volume au bout d’une heure, c’est suffisant et vous pouvez passer à la confection des beignets.

Etalez la pâte levée sur une épaisseur de 1 cm.

découpez des cercles de taille moyenne (je les ai faits avec un verre et ils sont devenus gros, mieux qu'un verre à shot...),



et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Faites bien chauffer l'huile végétale (assez pour que les beignets flottent dans l'huile sans toucher le fond) dans une poêle.

Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.



Placer les beignets finis sur des serviettes



Pendant que la prochaine portion de beignets est frite, remplissez en même temps ceux finis.
Une fois frits, les beignets se retrouvent avec une bande de pâte blanche qui s'étend sur toute la circonférence. Faites une entaille dessus avec un couteau bien aiguisé et mettez la garniture

Vous n’êtes pas obligé de le remplir, il suffit de le saupoudrer de sucre en poudre., c'est délicieux aussi

Mangez les beignets pendant qu'ils sont chauds !

Profitez de votre thé !

Des ménagères attentionnées se sont adaptées et ont créé de nombreuses recettes qui, en termes de goût, peuvent être comparées aux pâtisseries du commerce. Cela vaut la peine de passer un peu de temps à découvrir comment préparer des beignets pour toute la famille.

Les beignets préférés de tous sauveront une soirée conviviale, rempliront de chaleur les réunions de famille et libéreront la plupart de votre temps. Cette collation simple, qui nous est venue de Pologne, a conquis le cœur de nombreux gourmets.

Le plus intéressant est que notre association habituelle avec les beignets - gras, malsains, riches en calories, etc. - est fondamentalement fausse. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus délicieuses et même les plus saines.

Il existe plusieurs options pour préparer ce plat simple.

1. Dans une poêle ou une friteuse - l'option la plus rapide, mais aussi la plus calorique. Un plus indéniable est la croûte dorée et croustillante.
2. Au four, vous obtenez les beignets les plus tendres et les plus moelleux.
3. B est une option pour ceux qui veulent se faire plaisir, mais qui ont peur de gâcher leur silhouette.

Chaque option de cuisson est individuelle, mais elles ont toutes leur propre saveur.

Options de beignets

La façon dont vous préparez vos beignets dépend entièrement de votre décision.

1. Ils sont fabriqués à partir de pâtes diverses : crème anglaise, levure, kéfir, lait concentré ou fromage cottage.
2. C'est également à l'hôtesse de décider ce que sera la garniture du beignet ou son revêtement supérieur : confiture, chocolat, noix, raisins secs, confiture ou confiture, et peut-être de la noix de coco ou des graines de pavot.
3. Vous pouvez recouvrir les produits de boulangerie de glaçage, du même chocolat, de pépites, de sucre en poudre, ajouter des fruits frais, des baies ou tremper le tout dans du caramel.
4. Le type de produit que vous avez dépend du mode de cuisson. Les beignets peuvent ressembler à des gâteaux plats, des boules, des beignets troués et autres.

Les recettes les plus délicieuses

Nous vous proposons une sélection de recettes incroyablement délicieuses et variées pour tous les goûts et toutes les envies, qui vous aideront à déterminer comment préparer des beignets à la maison.

Recette simple

Il saura satisfaire par sa préparation rapide et sa méthode de cuisson facile. Temps de cuisson total : 45 minutes.

Tu auras besoin de:

• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 100 grammes / 4 c. l. (avec un toboggan) ;
• sucre – 80 grammes/3 cuillères à soupe. l.;
• farine – 1 tasse (individuellement);
• soda – 1 cuillère à café;

De plus, vous pouvez ajouter de la vanilline/vanille ou de la cannelle, si disponible. Cela ajoutera de la saveur aux produits de boulangerie.

Les étapes de cuisson comprennent les étapes suivantes.

1. Éteignez la crème sure avec du soda (ajoutez du soda à la crème sure et remuez). Laisser gonfler.
2. Placer sur le feu et ajouter l'huile végétale. Si possible, versez-en beaucoup. Cela vous aidera à cuire les beignets rapidement, en laissant une pâte molle et tendre à l'intérieur et en les recouvrant d'une croûte à l'extérieur.
3. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à formation de mousse avec un fouet ou. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, alors vous pouvez prendre une fourchette.
4. Ajoutez un mélange de crème sure et de soda aux œufs. Fouet.
5. Ajouter la farine petit à petit, en remuant et en brisant les grumeaux. Amenez la pâte à un état de crème sure épaisse.
6. Retirez la pâte et « déposez-la » dans le moule. La forme ressemblera à des crêpes, mais à l'intérieur il y a de vrais beignets.

Beignets juteux au lait

Comment faire des beignets avec du lait, tout en étant nutritifs ? Facilement! Il est conseillé d'utiliser une friteuse ou une poêle profonde. La préparation prendra environ 2 heures (en tenant compte de l'approche pâte).

Requis:

• oeufs – 2 pièces;
• lait – 500 ml;
• sucre – 80 g / 2,5 c. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• beurre/margarine – 100 g ;
• levure – 10 g (sèche);
• farine – 400 g (individuellement).

Si vous n’avez ni margarine ni beurre, ce n’est pas grave, les beignets seront tendres même sans les utiliser. Le but principal des graisses est d’ajouter du moelleux et un goût crémeux.

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (peut être dilué avec de l'eau chaude).
2. Ajoutez progressivement le sucre (pas tout), puis la levure. Laisser reposer environ 15 minutes, nécessaire pour que la levure commence son action.
3. Passons à la deuxième partie. Cassez les œufs et ajoutez-y le reste du sucre, battez.
4. Versez le beurre fondu ou la margarine et ajoutez du sel. Battre jusqu'à formation de mousse. Vous pouvez obtenir un effet positif avec un fouet ou un mixeur.
5. Nous combinons les deux parties de notre pâte et mélangeons.
6. Ajouter la farine tamisée. Amenez la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène (si elle colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau tiède).
7. Réservez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes ou 1 heure.
8. Étalez la pâte. Utilisez un grand verre pour découper des cercles et utilisez un verre plus petit pour faire des trous dans le cercle.
9. Placez les beignets fins dans une poêle ou une friteuse préchauffée. L'huile devrait presque recouvrir vos pâtisseries. Nous les tenons pendant plusieurs minutes.
10. Servir à table dans une assiette. Ou décorez selon votre choix.

Remarque - vous pouvez utiliser du kéfir, ou vous ne pouvez pas le jeter, mais utiliser du lait aigre. Temps de cuisson total : 15 minutes.

Ingrédients:

• kéfir – 250 ml;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• soda + acide citrique + sel – 5 g/quart de cuillère à café chacun ;
• oeuf – 1 pièce;
• huile de tournesol – 500 g.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

1. Tout est simple ici. Vous n’êtes pas obligé de suivre la séquence, mais mélangez simplement le tout. Très peu d'huile de tournesol est ajoutée ici. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mixeur. L'essentiel ici est la vitesse.
2. Roulez des petites boules de pâte. Aplatissez-les et faites des trous dedans avec vos mains.
3. Placez immédiatement les beignets dans l'huile bouillante.
4. Laissez refroidir les pâtisseries sur une serviette en papier ou en coton.
5. Mettons-le à la table.

Beignets au fromage cottage

Temps de cuisson total : 25 minutes.

Composants:

• fromage cottage – 200-400 g;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
• sel - un quart de cuillère à café;
• farine - 2 tasses.

La séquence d'actions suivante doit être suivie.

1. Battez les œufs avec le sucre pour former une mousse aérée.
2. Mélangez le mélange avec du fromage cottage. Mélanger. Ajoutez du sel et de la vanilline.
3. Ajouter la farine jusqu'à épaississement.
4. Rouler en petites boules et plonger dans une casserole profonde avec de l'huile bouillante. Laissez-les reposer quelques minutes.
5. Disposez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
6. Prêt!

Les beignets au caillé s'avèrent croustillants et moyennement riches en calories. À partir d’une petite quantité de produits, vous obtenez des portions assez importantes, adaptées à une grande entreprise. Ils sont assez sucrés et très nutritifs. Parfait comme dessert de fêtes.

Beignets sucrés au lait concentré

De telles pâtisseries constituent un excellent substitut au dessert et satisferont les goûts de différentes personnes et connaisseurs de pâtisserie. Temps de cuisson total : 20 minutes.

Composants:

• lait concentré – 1 boîte/ 400 g ;
• œufs – 3-4 pièces ;
• farine - 3 tasses;
• soda – 0,5 c.

Les étapes de fabrication sont les suivantes.

1. Mélangez les œufs avec le lait concentré.
2. Dans un deuxième récipient, mélangez la farine et le soda.
3. Mélanger les deux masses et bien mélanger rapidement, en ajoutant progressivement la farine jusqu'à épaississement. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Formez de petites boules et faites-les frire à la friteuse pendant 2 à 3 minutes.
5. Servir sur la table avec une décoration sous forme de sucre en poudre, de baies ou de confiture versée dessus.

La particularité de ces beignets est qu'ils se préparent très rapidement et ne demandent pas beaucoup d'efforts.

Le temps total de préparation de ce plat délicieux et nutritif est d'environ 2 heures.

Ingrédients:

• poudre de cacao – 100 g;
• cannelle moulue – 0,5 cuillère à café ;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre/margarine – 80 g ;
• yaourt aux fruits – 200 ml/ 2 petits paquets ;
• levure chimique.

Cette délicatesse prendra beaucoup de temps à préparer, mais cela en vaut la peine - les produits de boulangerie sont délicieux, tendres et semblent fondre dans la bouche.

Les étapes pour réaliser des beignets sucrés sont les suivantes.

1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le yaourt et remuer jusqu'à consistance mousseuse.
2. Mélangez le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, la cannelle moulue et un peu de farine.
3. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le mélange d'œufs. Versez le mélange sec dans la masse obtenue et fouettez rapidement.
4. Placez la pâte pétrie au réfrigérateur pendant 1 heure, après l'avoir recouverte d'un objet (serviette ou film alimentaire ; la pâte sera collante au toucher).
5. Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-la. Créez une forme de beignet - un cercle avec un trou à l'intérieur.
6. Faites chauffer une friteuse ou une poêle avec de l'huile. L'huile doit être chaude.
7. Faites frire les beignets pendant quelques minutes.
8. Nous servons les beignets à table, après les avoir préalablement recouverts de glaçage au chocolat.

Malgré le fait que ces beignets soient assez longs à préparer, ils sont incroyablement savoureux et aromatiques. Les enfants apprécieront particulièrement ces friandises.

Ces beignets ont même un nom spécial : Donuts. Ils doivent être recouverts d'une sorte de glaçage ou de chocolat. Temps de cuisson total : 30 minutes.

Ingrédients:

• lait – 400 ml;
• jaunes – 2 pièces;
• levure – 1 sachet / 30 g (sèche) ;
• beurre/margarine – 50 g ;
• farine – 500 g;
• chocolat au lait - barre.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

1. Faites chauffer tout le lait. Ajouter le sucre, la levure, le sel, les jaunes et une partie de farine à une partie du lait. Remuer, amener à épaissir et laisser dans un endroit tiède.
2. Versez le beurre fondu dans la pâte, mélangez bien.
3. Étalez la pâte obtenue et formez des cercles percés. Des lunettes avec des cols de différents diamètres simplifieront la tâche.
4. Placer les produits de boulangerie dans l'huile bouillante et conserver au maximum 3 minutes. Cela se voit à la croûte dorée qui apparaît.
5. Faire fondre le chocolat au lait au bain de vapeur. Ajoutez un peu de lait.
6. Trempez la friandise refroidie dans le chocolat en ne plongeant qu'un seul côté et laissez-la sécher sur la plaque à pâtisserie.
7. Servir sur la table, saupoudré de noix de coco ou d'autres garnitures.

1. Vous pouvez déterminer la température de l'huile en laissant tomber un morceau de pâte - il doit être recouvert de boutons/bulles.
2. Pour rendre la pâte mousseuse, sélectionnez uniquement de la levure fraîche et de la farine tamisée. De tels critères apparemment insignifiants jouent un rôle très important dans la préparation de délicieux beignets.
3. Vous pouvez simplifier votre tâche : pétrir la pâte. Vous pouvez y ajouter des noix ou des fruits secs et des raisins secs.
4. Facile à préparer : utilisez des tasses de différentes tailles pour réaliser des beignets parfaitement formés. Certaines ménagères ingénieuses fabriquent de petits serpents et relient leurs extrémités, puis les aplatissent.
5. Si votre garniture ou votre glaçage est trop fin, vous pouvez l'épaissir en ajoutant de la semoule.
6. Vous devez toujours placer les beignets sur une serviette après la friture, afin de permettre aux beignets de se débarrasser de l'excès d'huile.
7. Toute garniture doit être préparée pendant que les beignets sont encore chauds. Dans ce cas, il fondra un peu et collera mieux à la cuisson.

Conclusion

Vous savez maintenant comment préparer des beignets en utilisant différentes recettes. Enfin, nous donnerons un conseil supplémentaire : les beignets doivent être servis fraîchement préparés - ils sont plus savoureux et plus aromatiques lorsqu'ils sont frais. Malheureusement, après réfrigération ou le lendemain, ils perdent un peu de leur valeur appétissante.

Qui ne connaît pas ce goût étonnant depuis l’enfance. Les odeurs parfumées s'échappaient de la cuisine pendant que maman préparait ce merveilleux délice pour le thé. Quand toute la famille s'est réunie, et sur la table il y avait une grande assiette avec un tas de beignets rouges et moelleux.

À propos, le nom « Donut » nous est venu de Pologne en Russie au XVIIIe siècle. On ne sait pas avec certitude d'où vient la première recette pour faire des beignets, mais il existe une version selon laquelle le chef pâtissier personnel du roi de Prusse Frédéric le Grand aurait cuit des beignets en forme de boulets de canon sur le champ de bataille en 1756 et les aurait fait frire dans un grande quantité de graisse.

Le dessert était apprécié et devint plus tard l'un des plats préférés de toutes les familles allemandes sur la table de Noël. Ensuite, le beignet a gagné l'amour dans le monde entier et depuis lors, nous apprécions ce délice.

Recette étape par étape de beignets classiques moelleux

Cette recette est utilisée pour faire des beignets classiques ordinaires.

Nous aurons besoin:

• 500 gr. farine
• 300 ml d'eau tiède
• 1 oeuf
• 50 gr. Sahara
• 25 grammes. beurre,
• 15 grammes. frais ou 4-5 gr. levure sèche
• 1/2 cuillère à café de sel
• huile végétale pour la friture

Émiettez la levure dans un bol et ajoutez un peu d'eau

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute

Tamisez 2-3 cuillères à soupe dans la levure à travers un tamis. cuillères de farine

Ajoutez un peu moins d'une cuillère à café de sucre

Mélangez le tout

Laisser reposer 20 minutes dans un endroit tiède pour que la levure fermente.

Ajoutez le sel et le sucre à l'eau restante et remuez jusqu'à dissolution complète.

Versez l'eau et le sucre dans la pâte, remuez

Ajoutez un peu d'oeuf battu

Ajouter progressivement à la pâte la farine tamisée au tamis, mélanger

Ajouter le beurre fondu, pas chaud

Placer la pâte sur un plan de travail sec, sans huile ni farine.

Placez la pâte dans un bol en vous mouillant les mains avec de l'huile et en l'arrondissant

Couvrir le bol et placer dans un endroit tiède pendant 1h30 pour permettre à la pâte de lever.

Si vous avez le temps, pétrissez la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant 1 heure.

Graisser le plan de travail avec de l'huile et étaler la pâte

Après avoir graissé vos mains avec de l'huile et soigneusement, en essayant de ne pas trop pétrir, divisez la pâte en fonction de la taille de beignets souhaitée.

Arrondissez très doucement les morceaux de pâte en lubrifiant constamment vos mains avec de l'huile.

Nous graissons également le film avec lequel nous recouvrirons les beignets.

Couvrir et laisser reposer 20 minutes

Faire un trou dans chaque morceau de pâte

Versez de l'huile dans la poêle, le niveau doit atteindre le milieu des beignets, faites bien chauffer, mais ne chauffez pas. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez les beignets de la poêle, laissez l'huile s'écouler et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Si vous le souhaitez, les beignets peuvent être saupoudrés de sucre en poudre et ils sont prêts à servir.

Recette classique de beignets au lait (recette étape par étape avec photos)

Nous préparons de délicieux beignets au lait joliment décorés. De telles pâtisseries décoreront votre table, plairont aux mangeurs et égayeront votre conversation lors... Je suis absolument sûr que tout le monde les aimera.

Comment faire des beignets au kéfir à la maison

Les beignets au kéfir sont très moelleux.

Nécessaire:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 1 litre de kéfir
• 11 grammes. levure sèche
• 1 kg de farine
• 2 cuillères à soupe. à soupe de beurre fondu

Versez le sucre dans un bol, ajoutez du sel

Incorporer l'œuf et remuer

Verser le kéfir

Versez un sachet de levure

Mélangez bien le tout

Ajouter la farine tamisée au tamis

Pétrir la pâte

Verser l'huile dans la pâte

Pétrir soigneusement la pâte, couvrir et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève

Placer la pâte finie sur une table farinée

Arrondissez-le un peu dans la farine pour qu'il ne colle pas trop aux mains

Utilisez un couteau pour couper de petits morceaux de beignets dans la pâte et roulez-les

Faire un trou au milieu du rond avec les doigts en étirant un peu la pâte sur les côtés

Faites chauffer l'huile dans un bol, le niveau est d'environ 2 cm

Placer les beignets et les faire frire des deux côtés

Placez les beignets finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Saupoudrer de sucre en poudre à travers une passoire

Vous pouvez vous asseoir à table et boire du thé

Recette de beignets au caillé moelleux avec photos

Il existe une autre façon de préparer des beignets, où ils s'avèrent simplement aérés

Nous préparons les produits nécessaires

Battre l'œuf au batteur

Tout en battant, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le fromage cottage et mélanger

En continuant de mélanger, ajoutez petit à petit la farine et la levure chimique.

Pétrir la pâte avec les mains

Pincez petit à petit la pâte finie et roulez-la en boules.

Faites bien chauffer l'huile dans une casserole

Déposez délicatement les boules dans l'huile

Faire frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Retirer avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant.

Saupoudrez le dessus de sucre en poudre et le tour est joué, les beignets sont prêts.

Recette pas à pas de délicieux beignets au lait concentré

Ces beignets auront du lait concentré comme garniture.

Produits nécessaires, et préparez également un sachet (à partir d'un sachet, il est plus pratique de remplir des beignets) avec du lait concentré

Versez la levure dans le lait chaud et l'eau

Ajoutez une cuillère de sucre

Remuer et laisser la levure se dissoudre complètement jusqu'à formation de mousse.

Battre un œuf

Versez le sucre restant

Ajouter le sucre vanillé, le sel

Ajouter le beurre fondu

Mélangez soigneusement le tout

Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de remuer.

Placer la pâte sur une table farinée et pétrir en ajoutant de la farine.

Pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas serrée, mais qu'elle ne colle pas aux mains.

Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'il double de volume.

On commence à étaler la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur

Prenez un verre et trempez les bords dans la farine pour faire des crêpes rondes

Placer les beignets dans l'huile chauffée à feu moyen.

Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés

Placez les beignets finis sur une serviette en papier

Coupez chaque beignet sur le côté avec un couteau.

Versez le lait concentré dans la fente

Saupoudrer les beignets de sucre en poudre

Vous pouvez ajouter de la crème, des confitures diverses, de la marmelade ou tout ce que vous aimez aux beignets.

Comment faire des beignets au chocolat

Ingrédients:

• 1 tasse de farine,
• 1/3 tasse de sucre en poudre,
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre,
• 1/4 tasse de lait,
• 50 gr. beurre,
• 1 oeuf
• 100 gr. chocolat,
• 1/2 tasse de crème épaisse

Versez la farine dans un bol

Ajouter la poudre, la levure chimique

Verser le cacao

Mélangez tout ça

Verser le lait, le beurre fondu, l'œuf pré-battu

Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse

Placez la pâte dans un sac, coupez la pointe et pressez-la dans un moule spécial beignet.

Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

À la sortie du four, laissez les beignets refroidir complètement et retirez-les du moule en les plaçant sur une grille.

Faire fondre le chocolat et la crème en remuant à feu doux

Laissez refroidir le glaçage pendant 30 minutes ; il épaissira en refroidissant.

Prenez les beignets et plongez-les délicatement dans le glaçage.

Garnir de pépites colorées

Comment faire des beignets américains

Des produits:

• 640 gr. farine
• 60 gr. Sahara
• 14 grammes. levure sèche
• 90 gr. beurre
• 250 ml de lait 3,2%
• 2 oeufs
• extrait de vanille
• chocolat et crème pour la décoration

Versez le beurre fondu et le lait tiède dans un bol

Verser les œufs, la vanille

Ajouter la levure, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel

Ajouter la farine tamisée au tamis

Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec un mixeur

Placer la pâte dans un endroit chaud

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur allant jusqu'à 1 cm

Utilisez un moule spécial pour découper les beignets

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour lever

Faites frire les beignets dans une poêle chauffée avec de l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Disposer sur une assiette recouverte de serviettes et laisser refroidir.

Versez la crème chaude dans le chocolat blanc, remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde

Ajoutez du colorant alimentaire coloré au glaçage, plongez les beignets dans le glaçage

Décorer immédiatement avec des pépites

Une vieille recette de beignets – La recette vidéo de grand-mère Emma

Si vous souhaitez faire plaisir à votre foyer avec un dessert tendre, aérien et étonnant, offrez-lui des beignets maison

Bon appétit!