Accordéon de pomme de terre. Pommes de terre - accordéon, cuites au four

Les pommes de terre accordéon au four, farcies d'additifs, s'avèrent très satisfaisantes, tendres et savoureuses, rappelant légèrement les pommes de terre cuites au four sur un feu de camp. Les morceaux de bacon qui sortent des « poches » de pommes de terre se dessèchent et se « carbonisent » légèrement pendant le processus de cuisson, devenant croustillants et cassants, ce qui crée un contraste intéressant sur le fond du noyau mou et cuit à la vapeur du légume-racine.

Quant à la garniture, vous pouvez farcir les pommes de terre accordéon non seulement avec du bacon - la viande hachée, le saindoux salé, le jambon ou les options maigres (champignons, tomates, herbes) sont parfaites ici. Alors, sans sortir de chez soi, on organise un pique-nique improvisé à tout moment de l'année !

Ingrédients:

• pommes de terre - 9 à 10 tubercules;
• bacon - 9 à 10 lanières;
• ail - 2-3 gousses;
• persil ou aneth - 4-5 brins;
• huile végétale - 2-3 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire des pommes de terre accordéon avec du bacon

1. Pour la recette, sélectionnez des tubercules de pomme de terre de taille moyenne, lavez-les et coupez une fine couche de peau. Pour plus de commodité, placez chaque légume-racine épluché sur une grande cuillère et utilisez un couteau pour faire des fentes transversales parallèles. Les côtés de la cuillère, contre lesquels reposera la lame du couteau, empêcheront une coupe complète, grâce à laquelle nous obtiendrons des pommes de terre avec des coupes en accordéon.
   
2. Passons maintenant au reste des ingrédients. Divisez le bacon en petites lanières.
   
3. Hachez finement les herbes fraîches, hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse. Mélanger avec n'importe quel type d'huile végétale raffinée, ajouter du sel/poivre.
   
4. Répartissez soigneusement les tranches de bacon préparées dans les « poches » de pommes de terre. Placer les morceaux dans un moule recouvert de papier d'aluminium, légèrement graissé avec de l'huile. Si vous le souhaitez, saupoudrez les tubercules de pomme de terre de sel/poivre.
   
5. Lubrifiez le dessus des pommes de terre accordéon avec la vinaigrette à l'ail et aux herbes préparée. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four chaud. Cuire les pommes de terre accordéon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 à 50 minutes à 180 degrés (le temps de cuisson peut varier considérablement selon la variété et la taille des pommes de terre). Au bout de 30 minutes, retirez la feuille supérieure de papier d'aluminium pour que les tubercules soient légèrement dorés.
   
6. Servir le plat en ajoutant des herbes fraîches et des légumes. Servez les pommes de terre chaudes ou au moins tièdes ! Vous pouvez compléter un plat copieux par un plat léger

Un plat simple, savoureux et satisfaisant sans délices, sans ingrédients étrangers ni technologie de cuisson complexe. Les pommes de terre accordéon cuites au four avec de la viande sont incroyablement appétissantes chaudes, à peine sorties du four, mais même refroidies, elles ne perdent ni arôme ni tendreté.

Les assiettes de viande donnent leur jus aux tubercules de pomme de terre, sèchent jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et ressemblent à du bacon frit. Les pommes de terre elles-mêmes absorbent les odeurs d'assaisonnement chaud, d'huile, de porc juteux, sont cuites à la vapeur et ramollies.

Si vous obtenez de gros tubercules, il est plus facile de les couper. Un ou deux d’entre eux suffisent par portion. Les jeunes pommes de terre n'ont pas du tout besoin d'être pelées : après un lavage et un séchage minutieux, elles peuvent être laissées dans leur peau.

Prenons les produits de la liste.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lignes parallèles avec un couteau bien aiguisé. On ne touche pas la partie inférieure du tubercule.

Coupez la chair de porc en fines tranches et éliminez les endroits coriaces.

Disposez la viande dans les creux des pommes de terre.

Assaisonner avec un mélange aromatique à base de sel, de piment, d'ail, saupoudrer d'olive ou de toute huile végétale.

Placer dans un récipient ignifuge, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium ou au lieu d'un moule, envelopper uniquement dans du papier d'aluminium. Cuire les pommes de terre accordéon avec la viande au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Préchauffer le four au maximum. Pendant les 5 à 7 dernières minutes, carbonisez les pommes de terre en les dépliant.

Décorez avec des branches d'herbes fraîches et servez à table des pommes de terre chaudes en accordéon avec du porc. Bon appétit!

La pomme de terre « Accordéon » est un plat original qui présente de nombreuses variantes culinaires et peut décorer n'importe quel festin avec son aspect spectaculaire. Vous pouvez diversifier le goût de la friandise en utilisant différents produits pour remplir les pommes de terre.

Si des pommes de terre « Accordéon » correctement préparées sont au menu, elles seront très savoureuses, rapides et faciles à nourrir les mangeurs affamés, qui seront indescriptiblement ravis du plat.

1. Les pommes de terre sont pré-pelées ou utilisées avec la peau, en lavant soigneusement la surface avec une brosse.
2. Les tubercules préparés sont coupés en accordéon.
3. En complément des pommes de terre, vous pouvez utiliser des tranches de fromage, du beurre, des saucisses, du saindoux, du bacon, toutes sortes de viandes fumées et des champignons.
4. Les pommes de terre farcies sont cuites dans du papier d'aluminium, dans un manchon ou simplement dans un moule, en les recouvrant d'une feuille de papier d'aluminium dès la première étape de la cuisson.
5. En fin de cuisson ou 10 minutes avant sa fin, les pommes de terre accordéon peuvent être saupoudrées de fromage râpé.

Pommes de terre "Accordéon" en papillote

C’est facile à préparer et on obtient toujours de délicieuses pommes de terre « Accordéon » au four, cuites dans du papier d’aluminium. Dans ce cas, on ajoute des tranches de beurre qui, lors du traitement thermique, imprègnent la pulpe végétale, lui donnant un goût crémeux délicat et une douceur. Servir le plat avec de la crème sure ou une autre sauce appropriée.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• beurre - 200 g;
• sel, poivre, herbes italiennes.

Préparation

1. Les pommes de terre préparées et coupées sont salées, poivrées et assaisonnées d'herbes.
2. Insérez des tranches de beurre dans les coupes et enveloppez les tubercules dans du papier d'aluminium.
3. Après une heure de cuisson, les pommes de terre Accordéon en papillote au four seront prêtes à servir.

Pommes de terre "Accordéon" cuites au four avec du fromage

Les pommes de terre « Accordéon » cuites au four avec du fromage acquièrent une croûte dorée appétissante et un goût excellent. Il est préférable de choisir des variétés de fromages savoureuses avec une touche d'épices ou d'assaisonner les pommes de terre préparées avec un mélange d'assaisonnements additionné d'un mélange de poivre moulu, d'ail séché ou frais.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• beurre - 200 g;
• sel, mélange de poivre, paprika.

Préparation

1. Les pommes de terre sont coupées en accordéon, sans les couper complètement, et soigneusement assaisonnées avec un mélange de sel, poivre et paprika.
2. Insérez des tranches de beurre dans les coupes et enfournez dans un moule sous papier aluminium pendant 1 heure à 200 degrés.
3. Retirez le papier d'aluminium et insérez des morceaux de fromage dans les fentes.
4. Après encore 15 minutes de cuisson, les pommes de terre « Accordéon » au four avec du fromage seront prêtes.

Pommes de terre "Accordéon" au saindoux au four

« Accordéon » à base de pommes de terre au four, cuites avec des tranches de saindoux, est le plus satisfaisant et le plus nutritif. Un produit frais, salé ou fumé convient, qui doit être coupé en morceaux identiques à la taille des tranches de pomme de terre. L'ail, qui peut être saupoudré sur le plat en fin de cuisson, complétera harmonieusement la palette de saveurs.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• saindoux - 250 g;
• sel, poivre noir moulu, épices, aneth.

Préparation

1. Les pommes de terre préparées, coupées transversalement à l'accordéon, sont salées, poivrées et assaisonnées d'épices.
2. Râpez le saindoux en tranches, qui sont insérées dans les coupes des pommes de terre, si vous le souhaitez, en les salant au préalable avec du sel et du poivre.
3. La pomme de terre « Accordéon » est cuite avec du saindoux pendant environ 1 heure à 200 degrés. Les tubercules peuvent être enveloppés dans du papier d'aluminium, placés dans un manchon ou dans un moule avec couvercle.
4. Les pommes de terre chaudes finies sont saupoudrées d'aneth haché.

Pomme de terre « Accordéon » avec saucisse

Le plat est excellent avec des saucisses. De plus, la viande bouillie, les variétés de saucisses semi-fumées ou fumées conviennent également. Vous pouvez également utiliser du jambon, du balyk ou de la poitrine fumée bouillie. Les copeaux de fromage, qui sont ajoutés aux pommes de terre en fin de cuisson, peuvent être complétés par des herbes.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• saucisse - 250 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, épices.

Préparation

1. Les pommes de terre lavées sont pelées, coupées transversalement à l'accordéon, salées, poivrées et assaisonnées d'épices.
2. Des tranches de saucisse sont insérées dans les coupes, les morceaux sont enveloppés dans du papier d'aluminium et placés dans le moule.
3. Les pommes de terre et le saucisson « Accordéon » seront cuits au four pendant 1 heure à 200 degrés.
4. Après le signal, le papier d'aluminium est déroulé et un mélange de fromage et de mayonnaise est placé sur les pommes de terre.
5. Remettez le plat dans l'appareil pendant encore 10 à 15 minutes.

Pommes de terre "Accordéon" aux lardons au four

Les pommes de terre accordéon au bacon captivent les consommateurs avec une multitude d'arômes même pendant le processus de cuisson, dégageant un excellent arôme. Si vous n'avez pas de produit fumé cru, vous pouvez en prendre un frais en le coupant finement. L'aneth frais peut être remplacé ou complété par du persil, de la coriandre et d'autres herbes de votre choix.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• bacon fumé cru - 200 g;
• aneth - 1 bouquet;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, épices.

Préparation

1. Les pommes de terre sont coupées en travers à l'accordéon, salées, poivrées, parfumées d'huile et d'épices.
2. Râpez le bacon fumé cru et insérez les tranches dans les fentes.
3. Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium, placez-les dans un manchon ou placez-les dans un moule avec couvercle ou recouvert de papier d'aluminium.
4. Après une heure de cuisson, les pommes de terre « Accordéon » sont saupoudrées d'aneth et remises au four pendant 1 minute.

Pommes de terre "Accordéon" à la viande

Les pommes de terre « Accordéon » cuites avec du poulet au four sont un plat nutritif indépendant qui peut être suffisamment nourri pour une famille ou des invités affamés. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou de la dinde, en coupant la viande finement et en la traitant un peu avec un marteau culinaire pour lui donner douceur et tendresse.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• filet de poulet - 200 g;
• assaisonnement pour viande - 1 cuillère à café;
• beurre - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Les pommes de terre sont lavées, pelées, coupées en accordéon, assaisonnées de sel et d'épices.
2. Le filet de poulet est émincé en petites tranches, chacune battue un peu sous film alimentaire, assaisonnée d'épices et de sel.
3. Insérez la viande dans les coupes, placez les morceaux dans des enveloppes en aluminium ou dans une pochette et scellez-les.
4. Après une heure de cuisson à 200 degrés, les pommes de terre Accordéon sont prêtes à servir.

Pomme de terre « Accordéon » aux champignons

La pomme de terre « Accordéon » est une recette qui peut être réalisée en version carême, en utilisant des champignons comme garniture. Dans ce cas, les champignons tranchés sont frits avec l'ajout d'oignons dans de l'huile végétale, mais si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat et sa teneur en matières grasses, les champignons doivent être bouillis et la garniture doit être complétée par des herbes.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• champignons - 400 g;
• oignons - 1 pièce;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale.
2. Ajouter les champignons de taille moyenne, faire revenir jusqu'à ce qu'ils s'évaporent et soient légèrement dorés, en assaisonnant au goût.
3. Les pommes de terre sont coupées, assaisonnées de sel et de poivre, et les coupes sont complétées par des champignons frits.
4. Après une heure de cuisson à 200 degrés dans du papier aluminium ou en fourreau, les pommes de terre « Accordéon » sont parsemées d'herbes et servies.

Recette de pommes de terre accordéon à l'ail

Une autre version maigre du plat est celle des pommes de terre « Accordéon » aux herbes et à l'ail. Le goût et l'arôme seront aussi brillants et riches que possible si vous broyez les gousses d'ail avec des herbes hachées et du gros sel marin dans un mortier. Si la composition maigre n'est pas importante, vous pouvez ajouter du bacon, du jambon et du saindoux à la garniture.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• ail - 4-6 gousses;
• aneth et persil - 1 bouquet chacun;
• huile végétale - 50 ml;

Préparation

1. Les pommes de terre, pelées ou pelées, sont coupées en accordéon sur tout le périmètre.
2. Assaisonnez les coupes avec du sel, du poivre, des assaisonnements et remplissez-les d'un mélange d'ail haché et d'herbes.
3. Les pommes de terre « Accordéon » sont versées avec de l'huile, scellées dans du papier d'aluminium et cuites au four pendant 1 heure à 200 degrés.

Pommes de terre "Accordéon" aux tomates

Les pommes de terre accordéon au four avec du fromage et des tomates acquièrent une agréable acidité et une saveur épicée de tomate. L'ail et les herbes fraîches ajoutées à la garniture seraient particulièrement appropriées ici. Si vous le souhaitez, vous pouvez alterner les coupes avec des tranches d'oignon ou des tranches de poireau. Les tomates doivent être sélectionnées petites, à chair dense.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• oignons - 1-2 pièces;
• fromage - 100 g;
• ail - 3 gousses;
• légumes verts - 1 bouquet;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, poivre, épices pour pommes de terre.

Préparation

1. Les pommes de terre sont coupées en accordéon, assaisonnées et complétées dans les coupes par des oignons, des herbes, de l'ail et des tomates hachées.
2. Placez les flans dans un manchon, du papier d'aluminium ou un moule avec un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure.
3. Coupez et dévissez le manchon, feuilletez ou ouvrez le couvercle, saupoudrez les pommes de terre de fromage et remettez dans l'appareil pendant 15 minutes.

Pommes de terre "Accordéon" dans une poêle

Traditionnellement, les pommes de terre accordéon sont cuites au four. Cependant, s'il n'est pas possible de cuire un légume de cette manière, vous pouvez le faire frire dans une poêle en fonte ou dans une autre à fond épais sur la cuisinière. La garniture peut être constituée de n'importe quel additif de votre choix ou simplement d'un mélange de sel, d'épices sèches et d'huile végétale.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• saindoux - 150 g;
• ail séché - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 100 ml;
• sel poivre.

Préparation

1. Les pommes de terre sont coupées, assaisonnées de sel, de poivre et d'ail, et du saindoux est inséré dans les coupes.
2. Placez les pommes de terre, côté coupé vers le bas, dans une poêle avec de l'huile chaude, laissez-les dorer un peu, retournez-les de l'autre côté et poursuivez la cuisson à couvert pendant une demi-heure en baissant le feu.

Pommes de terre "Accordéon" dans une mijoteuse

C'est simple et facile de préparer des pommes de terre accordéon dans une mijoteuse. Le temps de séjour des tubercules dans l'appareil dépendra de leur taille et de la puissance de l'appareil. Souvent, une heure de cuisson dans le programme « Cuisson » suffit. À mi-parcours du cycle, retournez les pommes de terre côté coupé vers le haut et saupoudrez de fromage râpé.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• beurre - 50 g;
• fromage - 100 g;
• huile végétale - 50 ml;
• ail - 3 gousses;
• sel, poivre, épices.

Préparation

1. Les pommes de terre sont pelées, coupées, assaisonnées au goût avec du sel, du poivre et des épices.
2. Mélangez le beurre mou avec l'ail et mettez-en un peu dans les coupes.
3. Placez les pommes de terre dans le bol de l'appareil avec de l'huile végétale et allumez « Cuisson » pendant une heure.
4. Au bout de 30 minutes, retournez les tubercules et saupoudrez de fromage.

Pommes de terre "Accordéon" au micro-ondes

En seulement 15 minutes, les pommes de terre au four « Accordéon » seront prêtes au micro-ondes. Le plat s'avère délicieux avec une garniture de tranches de saindoux, de bacon, de beurre et d'herbes. L'ail, passé au pressoir ou haché le plus finement possible, ne sera pas superflu dans la garniture. Saupoudrer le fromage sur le plat une minute avant la fin de la cuisson.

Ingrédients:

• pommes de terre - 3 pièces;
• beurre - 100 g;
• fromage - 50 g;
• huile végétale - 50 ml;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre, épices.

Préparation

1. Les pommes de terre avec la peau sont coupées en accordéon, salées, poivrées et graissées avec de l'huile.
2. Placer les préparations dans un récipient adapté et remplir les coupes d'un mélange de beurre et d'ail.
3. Faites cuire le plat à puissance élevée pendant 10 minutes en saupoudrant de fromage à la fin.

Lorsque la purée de pommes de terre, les pommes de terre bouillies et frites sont devenues assez ennuyeuses, cuire des pommes de terre en accordéon au four permettra de diversifier le menu. Ce plat n'est absolument pas difficile à préparer et comporte de nombreuses variantes. Les pommes de terre ainsi cuites sont servies avec diverses salades de légumes, cornichons ou sauces.

À partir de plusieurs tubercules de pomme de terre oblongs de taille moyenne, d'un morceau de cervelat et d'une petite tranche de fromage, vous pouvez préparer un plat savoureux et simple : les pommes de terre accordéon.

Les ingrédients listés ci-dessus pour la recette de base doivent être pris dans les quantités suivantes :

• 400 g de pommes de terre ;
• 200 g de cervelat ;
• 50 – 70 g de fromage à pâte dure ;
• sel, poivre et herbes pour servir.

Recette de pâtisserie étape par étape :

1. Retirez la peau des pommes de terre. Ensuite, faites des coupes profondes le long de chacun tous les 5 à 7 mm. Si vous prenez de jeunes légumes-racines pour « l'accordéon », alors dans ce cas il n'est pas nécessaire de les éplucher, il suffira seulement de bien laver les tubercules avec le côté dur d'une éponge à vaisselle.
2. Coupez le cervelat en fins morceaux ronds. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et remplissez les coupes de tranches de saucisse.
3. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et couvrez le dessus de papier d'aluminium. Ensuite, envoyez le formulaire avec les pommes de terre au four pendant 20 minutes, dont la température est fixée à 200 degrés.
4. Après cela, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les « accordéons » de saucisses et de pommes de terre de copeaux de fromage et remettez au four pendant encore 20 minutes, tout en baissant la température à 170 degrés. Servir les pommes de terre parsemées d'herbes hachées.

Option avec du bacon

La viande de porc maigre et juteuse, imprégnée de couches uniformes de saindoux - le produit obtenu à la suite de la production de bacon, donne à l'accordéon de pomme de terre non seulement le goût, l'arôme et la valeur nutritionnelle, mais aussi la jutosité.

Pommes de terre accordéon aux lardons - un plat pour une portion dont vous avez seulement besoin :

• 5 gros tubercules de pomme de terre oblongs ;
• bacon, sel et épices au goût.

Comment cuisiner avec du bacon :

1. Coupez les pommes de terre jeunes (ou pelées déjà mûres) bien lavées transversalement, sans couper jusqu'au bout de quelques millimètres seulement. Pour couper soigneusement une pomme de terre sans craindre de la couper, il faut placer le tubercule entre deux bâtons de bambou et couper le légume racine exactement à hauteur de ceux-ci.
2. Coupez de fines lanières de bacon en morceaux à peu près égaux au diamètre des pommes de terre et insérez-les dans les fentes des légumes-racines. Placer hermétiquement les « accordéons » préparés dans un moule ignifuge à bords hauts.
3. Salez légèrement les pommes de terre dans la poêle et assaisonnez-les d'épices en tenant compte du fait que les lardons ajouteront également leur sel au plat. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre à 180 – 200°C.

Cuisiner avec du saindoux

Ce plat de pommes de terre ne peut pas être utilisé uniquement avec des produits issus de porcs spécifiquement engraissés. Le saindoux ordinaire convient également, qui peut être frais, salé ou fumé. Dans tous les cas, les pommes de terre accordéon au saindoux s'avéreront appétissantes, même si le goût différera selon le type de produit à base de porc choisi.

Liste des ingrédients du plat :

• 400 g de grosses pommes de terre oblongues ;
• 100 g de saindoux (frais, salé, fumé) ;
• sel, paprika et poivre noir moulu au goût ;
• herbes fraîches hachées pour servir.

Cuire comme suit :

1. Lavez soigneusement, si nécessaire, épluchez et coupez les pommes de terre.
2. Congelez soigneusement le saindoux au réfrigérateur et coupez-le en fines tranches.
3. Insérez des tranches de saindoux dans les fentes des pommes de terre, placez les légumes-racines les uns à côté des autres dans le moule et saupoudrez dessus de paprika, de sel et de poivre.
4. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Servir le plat chaud avec divers cornichons.

Pommes de terre accordéon au four en papillote

Pour éviter que les « accordéons » de pommes de terre ne se désagrègent pendant la cuisson et conserver leur jutosité, ils sont placés bien serrés dans un plat allant au four.

Mais pour une petite portion d'un tel plat, il sera difficile de trouver une forme adaptée. Dans ce cas, une feuille ordinaire viendra à la rescousse. Vous pouvez cuisiner des pommes de terre avec n'importe quelle garniture : bacon, fromage, saindoux, champignons, jambon, saucisses ou, comme dans cette recette, poitrine de poulet fumée.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre;
• 100 – 120 g de poitrine de poulet fumée ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• huile végétale pour graisser le papier d'aluminium;
• épices, sel et herbes.

Mode de cuisson :

1. Nous préparons les pommes de terre de la même manière que les recettes précédentes.
2. Râpez la poitrine de poulet en fines tranches pour combler les coupures dans les pommes de terre.
3. Coupez le papier d'aluminium en carrés dans lesquels vous pourrez facilement envelopper des accordéons de pommes de terre.
4. Chaque carré doit être graissé avec de l'huile végétale, mettre une pomme de terre en son centre et assaisonner avec du sel et des épices. Rassemblez les extrémités du papier d’aluminium en haut et enveloppez-le bien.
5. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant 20 minutes. Ouvrez ensuite le film, mais ne le retirez pas complètement. Saupoudrer les légumes-racines chauds de copeaux de fromage et remettre au four jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Comment cuisiner avec des champignons

Pour faciliter la farce des pommes de terre aux champignons, choisissez des spécimens à gros chapeaux qui peuvent facilement remplir les coupes des légumes-racines.

Liste des produits requis :

• 800 g de pommes de terre ;
• 300 g de gros champignons ;
• 50 g de beurre ;
• 50 g de fromage à pâte dure non réfractaire ;
• sel, épices.

Algorithme de cuisson :

1. Nous épluchons, lavons et coupons les pommes de terre, comme dans les recettes précédentes.
2. Les champignons doivent être nettoyés avec une éponge ou essuyés avec un chiffon humide afin qu'ils n'absorbent pas l'excès d'humidité. Couper en fines tranches.
3. Insérez des tranches de champignons dans les interstices des pommes de terre, placez les légumes-racines bien en profondeur, ajoutez du sel et du poivre.
4. Déposer le beurre coupé en petits cubes sur les pommes de terre. Cela rendra le plat plus tendre et moelleux, lui donnant un goût crémeux.
5. Cuire les accordéons pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5 à 10 minutes avant la fin du traitement thermique, saupoudrer le plat de copeaux de fromage.

Aux herbes et à l'ail

Une version maigre de « l'accordéon » de pomme de terre aux herbes et à l'ail est préparée à partir de :

• 500 g de pommes de terre oblongues ;
• 20 g d'herbes fraîches (aneth, persil et autres) ;
• 20 g d'ail ou au goût ;
• 20 à 30 ml d'huile végétale ;
• 4 à 5 g de sel.

Progrès:

1. Faites des coupes fréquentes le long du tubercule préparé tous les 0,5 cm. Pressez l'ail dans un presse, hachez finement les légumes verts, mélangez avec du sel et de l'huile végétale.
2. Farcir les pommes de terre avec le mélange d'ail et d'aneth, en remplissant généreusement les coupes. Lors de la préparation d'un tel plat, il s'agit du processus le plus laborieux qui doit être effectué avec soin.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer des « accordéons » de pommes de terre aux herbes. Cuire le tout à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ une heure.

• 400 à 600 g de gros tubercules de pomme de terre ;
• 200 g de beurre ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• sel, ail et poivre noir moulu au goût et au désir.

Séquence d'actions :

1. Dénudez les pommes de terre lavées et pelées à égale distance (1 à 2 cm) avec des coupes transversales, en maintenant l'intégrité de chacune.
2. Coupez le fromage en fines tranches, congelez soigneusement le beurre et transformez-le en fines tranches.
3. Ajoutez du sel et du poivre aux coupes de pommes de terre obtenues et remplissez-les de tranches de beurre congelé. Les « accordéons » ainsi préparés sont cuits au four à 200°C pendant 50 à 60 minutes.
4. Sortez les pommes de terre finies du four et insérez des tranches de fromage dans les coupes où il y avait du beurre auparavant. Remettez le plat au four et une fois le fromage un peu fondu, vous pourrez le servir.

Recette avec de la viande

Les tubercules de pomme de terre ainsi préparés se transforment en un plat très satisfaisant, savoureux et beau. Il est préférable de prendre du porc maigre comme composant carné de l'accordéon.

Le ratio pommes de terre, viande et épices sera le suivant :

• 600 g de tubercules de pomme de terre à peu près de la même taille ;
• 200 g de filet de porc ;
• 20 ml d'huile d'olive ;
• sel, ail et assaisonnements pour viande au goût.

Comment cuisiner:

1. A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou spécial pour éplucher les légumes, épluchez finement les pommes de terre. Faites ensuite des coupes transversales à la même distance, mais de manière à ne pas couper complètement la pomme de terre.
2. Coupez la pulpe de viande en fins médaillons qui s'intègrent parfaitement dans les coupes des légumes racines. Les fibres dures de la viande doivent être légèrement éliminées.
3. Le dessus des pommes de terre farcies doit être généreusement graissé avec un mélange d'ail haché, de sel, d'épices et d'huile. Placez-les hermétiquement sous une forme ignifuge et couvrez-les de papier d'aluminium.
4. Préchauffez le four à température maximale, placez-y les pommes de terre et la viande et réduisez le feu à 180. Faites cuire le plat pendant 40 minutes en retirant le papier d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes pour qu'une croûte croustillante appétissante apparaisse sur les pommes de terre. Les pommes de terre accordéon au four semblent plus appétissantes si elles sont saupoudrées d'herbes aromatiques fraîches.

Originales et savoureuses - Pommes de terre « Accordéon » : au saindoux, lardons, fromage, ail ! Essayez de cuisiner à la maison.

Les pommes de terre au four sont un classique intemporel. Essayez de faire cuire des pommes de terre en forme d'éventail. Il s'avère que c'est un plat d'accompagnement très savoureux et beau ou un plat indépendant.

• Pommes de terre - 10 pcs.
• Huile végétale - 50 g + pour graisser la plaque à pâtisserie
• Ail - 2 gousses
• Aneth (facultatif) - quelques brins
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Préparez les ingrédients pour cuire les pommes de terre au four.

Comment faire cuire des pommes de terre accordéon au four : Lavez bien les pommes de terre. Faites des coupes profondes, sans couper complètement les pommes de terre. (Je fais cela en plaçant les pommes de terre dans une cuillère à soupe.)

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser le papier d'aluminium avec de l'huile végétale. Placer les pommes de terre sur du papier d'aluminium. Sel et poivre au goût. Cuire les pommes de terre au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Pour préparer la vinaigrette, épluchez l'ail et pressez-le dans l'huile végétale. Lavez l'aneth, hachez-le finement, versez-le dans l'huile. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Bien remuer. Quelques minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, badigeonnez-les de la vinaigrette préparée.

Les pommes de terre accordéon au four sont prêtes. Bon appétit!

Recette 2, étape par étape : pommes de terre accordéon au four

Pommes de terre accordéon au four avec saindoux au four, une recette étape par étape avec des photos que nous examinerons aujourd'hui, viendra toujours à la rescousse si vous en avez déjà marre des pommes de terre au four ordinaires ou des ragoûts de pommes de terre.

Ce plat est difficile à attribuer à une cuisine spécifique, mais nous pouvons affirmer avec certitude qu'il appartient à la simple cuisine villageoise. Les pommes de terre accordéon farcies au bacon, au fromage et au saindoux peuvent être trouvées dans les cuisines américaine et européenne. L'excellent goût et la facilité de préparation ont rendu ce plat très apprécié des femmes au foyer. Pour être honnête, il faut dire que dans certains cafés et bars, vous pouvez également retrouver ce plat au menu.

Beaucoup d'entre vous ont essayé des pommes de terre en papillote avec du saindoux, cuites sur des braises. Les pommes de terre accordéon avec du saindoux ou du bacon, bien sûr, n'auront pas l'odeur de fumée caractéristique, mais elles s'avèrent très savoureuses. Cependant, si vous prenez non seulement du saindoux frais, mais aussi du saindoux fumé, les pommes de terre acquerront un arôme fumé. Pour accueillir des convives à la table de fête et pour un dîner ou un déjeuner en famille, ce plat est tout simplement parfait.

Passons maintenant à la recette et voyons comment sont préparées les pommes de terre accordéon au saindoux - une recette étape par étape avec des photos.

• Pommes de terre - 6-7 pcs.,
• Poitrine ou saindoux - 400 gr.,
• Mélange d'épices pour saindoux ou viande - 1/3 cuillère à café,
• Huile de tournesol - 2 c. des cuillères,
• Sel - au goût
• Ail - 3-4 gousses

Pour préparer ce plat, il faut trouver au préalable des tubercules de pomme de terre de forme ovale, ou plutôt oblongs, les pommes de terre rondes ne conviennent pas à ces fins. Si vous regardez les recettes de pommes de terre accordéon avec du saindoux en papillote, au four, vous pouvez clairement remplacer le fait que le plus souvent elles sont cuites avec la peau, les tubercules de pomme de terre doivent donc être soigneusement lavés.

Lors du lavage, une attention particulière doit être portée aux yeux des pommes de terre, car c'est dans eux qu'une grande quantité de terre s'accumule. Lors du lavage des pommes de terre, vous pouvez utiliser une éponge de cuisine spéciale et frotter la peau des pommes de terre avec une légère pression.

Si vous le souhaitez, les peaux des pommes de terre peuvent être retirées. Alors maintenant, nous avons besoin de saindoux. Saindoux, poitrine ou bacon, peu importe, il est conseillé de le mettre au congélateur avant de le découper. Vous pouvez facilement couper du saindoux légèrement congelé en tranches égales.

Coupez-le en fines tranches de 3 cm d'épaisseur maximum (sinon il sera difficile à insérer dans les pommes de terre) et d'environ 2 cm sur 4. Pour préparer des pommes de terre accordéon, vous pouvez utiliser soit nature, soit en poitrine. Avec la poitrine, les pommes de terre s'avèrent beaucoup plus savoureuses, car contrairement au saindoux, elles contiennent également de la viande.

Maintenant, les pommes de terre doivent être transformées en accordéon. Il y a une petite astuce dans ce processus pour ne pas couper accidentellement les pommes de terre en deux en coupant les lanières de saindoux. L’astuce est donc de ne pas laisser le couteau faire ça. Placez deux brochettes en bois le long des bords des pommes de terre et tranchez-les hardiment. Le tranchant du couteau reposera contre la brochette, l'empêchant d'atteindre le fond de la pomme de terre. À l'aide d'un couteau, faites des coupes parallèles sur toute la longueur de la pomme de terre, espacées d'environ 1,5 à 2 cm.

Insérez-y des morceaux de saindoux. Maintenant, les pommes de terre ressemblent certainement à un accordéon.

Placer les pommes de terre farcies au saindoux dans un plat allant au four.

Couvrir hermétiquement la poêle avec du papier d'aluminium. Grâce à cet emballage, les pommes de terre cuiront plus vite.

Cuire les pommes de terre à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Le temps de cuisson des pommes de terre au four est approximatif et varie en fonction de la taille des pommes de terre et des caractéristiques de votre four. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce à l'ail. Versez l'huile végétale dans un petit bol. Ajoutez du sel et des épices.

Hachez finement les gousses d'ail ou passez-les au presse-ail dans le bol avec le reste des ingrédients. Remuez la sauce.

Sortez la poêle avec les pommes de terre accordéon et le saindoux du four.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque pomme de terre de sauce à l'ail.

Mettez le moule au four pendant encore 15 minutes. Voici à quoi ressemble une pomme de terre accordéon cuite au four et au saindoux entièrement préparée.

Disposez les pommes de terre chaudes sur une assiette décorée de feuilles de laitue et saupoudrez d'herbes finement hachées. Ces pommes de terre accordéon sont servies avec diverses sauces épicées et salades. Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de pommes de terre au four et que vous l'avez trouvée utile.

Recette 3 : pommes de terre accordéon cuites au four

Les pommes de terre cuites en accordéon au four sont une recette facile à suivre que même les cuisiniers débutants peuvent réaliser. Idéal comme accompagnement chaud pour une table de fêtes ou de famille. On se souvient de lui pour son aspect original (les pommes de terre coupées selon une méthode spéciale ressemblent à un accordéon ou à un accordéon bouton) et son excellent goût avec des notes de bacon et de fromage.

Il est conseillé d'utiliser de grosses pommes de terre oblongues, il est plus facile de les couper à l'accordéon. Si vous avez pris des pommes de terre nouvelles, il n’est pas nécessaire de les éplucher. En plus du fromage, la garniture peut être constituée de champignons ou de tomates, mais veillez à laisser du saindoux ou du bacon, sinon le plat deviendra sec.

• pommes de terre - 5 pièces;
• bacon (saindoux salé) – 150 grammes;
• fromage à pâte dure – 150 grammes;
• mayonnaise (crème sure) – 3 cuillères à soupe ;
• ail – 1 gousse;
• persil - 1-2 brins (facultatif);
• sel, poivre - au goût.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Sécher sur une serviette. Retirez la peau du bacon ou du saindoux, ce n'est pas nécessaire.

Coupez le bacon (saindoux) et la moitié du fromage (75 grammes) en fines tranches de 1 à 2 mm d'épaisseur et de la largeur des pommes de terre. La coupe doit être la plus fine possible.

Faites des coupes transversales dans chaque tubercule tous les 3-4 mm, sans couper les pommes de terre, pour que les tranches restent ensemble (comme sur la photo). Il suffit de laisser 5-6 mm, il est conseillé de faire la coupe à la même hauteur.

Farcir les pommes de terre préparées. Placer alternativement un morceau de bacon et du fromage dans chaque coupe. Salez et poivrez les préparations.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposer l'accordéon de pommes de terre.

Cuire au four pendant 40-45 minutes à 180-200°C jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées avec un cure-dent.

Pendant la cuisson, râpez le reste du fromage (75 grammes) sur une râpe fine. Hachez le persil. Pressez une gousse d'ail dans la mayonnaise (crème sure) et remuez.

Sortez une plaque à pâtisserie, versez la sauce à l'ail sur chaque pomme de terre, saupoudrez de fromage râpé.

Remettez le moule au four pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garnir le plat préparé de persil et servir chaud.

Recette 4 : pommes de terre accordéon aux lardons (avec photo)

Les pommes de terre accordéon cuites avec du bacon et du fromage ont une croûte croustillante et aromatique à l'extérieur et une chair tendre à l'intérieur.

• Pommes de terre 2 pcs.
• Bacon 3 tranches
• Fromage à pâte dure 24 tranches
• Fromage à pâte dure râpé 2 c. l.
• Verdure
• Beurrer 2 c. l.
• Huile végétale 2 c. l.
• Poivre noir

Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau avec une éponge et séchez-les avec du papier absorbant. Pour plus de stabilité, coupez une partie des tubercules d'un côté. Pour faciliter la coupe des pommes de terre, placez-les une à une dans un bol à bords bas (ils ne permettront pas de couper complètement les pommes de terre) et faites des coupes (18-19 pièces) avec un couteau bien aiguisé.

Faire fondre le beurre et mélanger avec l'huile végétale. Placez les tubercules préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et versez généreusement avec le mélange d'huile. Saupoudrez les pommes de terre de sel et de poivre moulu et placez-les dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes.

Les pommes de terre ne doivent pas être complètement cuites ; retirez-les et laissez-les refroidir 15 minutes. Coupez les lanières de bacon en 24 tranches et faites-les revenir dans une poêle des deux côtés. Nous étalons légèrement les coupes de pommes de terre refroidies et ajoutons des tranches de bacon frit et du fromage. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du fromage Cheddar, qui ajoute une belle couleur jaune au plat. Saupoudrer les pommes de terre farcies de fromage finement râpé et cuire au four à 200 degrés pendant encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Sortez les pommes de terre accordéon aromatiques finies, saupoudrez d'oignons verts et servez avec une salade de légumes.

Ces pommes de terre peuvent être cuites avec du saindoux, des saucisses fumées ou bouillies, des tomates, des champignons et complétées par des herbes et des épices au goût.

Recette 5 : pommes de terre accordéon au fromage (étape par étape)

Ces pommes de terre aux multiples facettes et polyvalentes peuvent faire partie d'une collation rapide ou d'un plat gastronomique. Un « accordéon » préparé selon une recette simple au four accompagnera dignement aussi bien un festin solennel bondé qu'un dîner de famille tranquille.

Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dans les coupes - tranches de légumes, morceaux de viande, saindoux fumé. Les invités ne pourront s’empêcher de prêter attention à l’imagination de l’hôtesse. Grillés, côtelés, comme un véritable accordéon, les tubercules côtoient des roses délicates et des radis juteux et croustillants deviendront une merveilleuse décoration de table.

• grosses pommes de terre – 6 pcs.
• fromage à pâte dure – 70 g
• beurre – 60 g
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.
• oignon vert - quelques plumes
• marjolaine séchée – 1 c.
• basilic séché – 1 c.
• poivre noir moulu – ½ c.
• sel - au goût

Lavez les pommes de terre pour enlever la saleté à l'aide d'une brosse à légumes dure.

Épluchez les tubercules et faites des entailles transversales profondes sur chacun à une distance de 1 cm les unes des autres, sans les couper complètement.

Dans un petit bol, mélanger la marjolaine, le basilic, le sel et le poivre noir.

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser une poêle réfractaire avec de l'huile de tournesol. Ouvrez un peu les pommes de terre et placez-les dans la poêle avec les coupes vers le haut. Saupoudrer du mélange d'épices.

Coupez le beurre en petits morceaux et déposez-le sur les pommes de terre.

Placez le récipient contenant les pommes de terre au four sur la grille du milieu. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de pomme de terre et de sa taille. Arroser périodiquement d'un mélange de beurre fondu et d'huile végétale.

Pendant ce temps, râpez le fromage à l'aide d'une râpe à gros trous.

Saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes. Le fromage doit fondre et bien dorer.

Lavez les oignons verts, secouez-les et hachez-les finement.

Les pommes de terre « Accordéon » cuites avec des herbes et du fromage sont prêtes. Servez-le chaud, parsemé d'oignons émincés. Une belle décoration pour ce plat serait des tranches de tomate, des tranches de concombre frais ou mariné, des brins d'aneth, des feuilles de persil ou, par exemple, des roses de radis.

Recette 6 : Pommes de terre accordéon au jambon

Les pommes de terre accordéon au four en papillote sont une recette originale pour préparer des pommes de terre ordinaires avec du jambon ou du bacon. Il semblerait que quoi de plus simple que des pommes de terre et du porc, et comment préparer un plat élégant à partir de ces produits ordinaires ? Le secret est simple : un gros tubercule de pomme de terre, un délicieux jambon ou de la poitrine de porc fumée, des herbes - du romarin et de l'origan, un petit morceau de papier sulfurisé et du papier d'aluminium. Vous aurez également besoin de deux baguettes de même épaisseur, de préférence en bois, par exemple des baguettes chinoises. J'indique les ingrédients par personne ; si vous cuisinez pour une grande entreprise, augmentez le nombre de pommes de terre et autres ingrédients du nombre de bouches souffrantes.

• 1 grosse pomme de terre (environ 150 g) ;
• 45 g de jambon gras ;
• 2 g de paprika fumé ;
• brin de romarin;
• une pincée d'origan ;
• 10 ml d'huile d'olive extra vierge ;
• 15 g de fromage à la crème à pâte dure ;
• 2 g de gros sel marin.

Épluchez les pommes de terre et coupez un côté pour que le fond devienne plat.

Placez deux bâtonnets sur une planche plate et placez une pomme de terre entre eux, côté plat vers le bas. Nous prenons un couteau bien aiguisé, coupons strictement perpendiculairement à la surface, effectuons des coupes par incréments d'environ 5 millimètres.

Le couteau coupera les pommes de terre uniquement jusqu'aux bâtons, la partie inférieure restera intacte et le dessus sera coupé en pétales.

On prend du jambon gras réfrigéré, il est conseillé de le conserver au congélateur environ une demi-heure avant la cuisson. Nous coupons le jambon très finement, les tranches ne doivent pas avoir plus de deux millimètres d'épaisseur.

Nous insérons des tranches de jambon entre les tranches de pommes de terre - nos pommes de terre commencent à ressembler à un accordéon ouvert.

Prenez une petite feuille de papier sulfurisé ciré, mettez les pommes de terre et le jambon, versez de l'huile d'olive extra vierge.

Soulevez les bords du parchemin, pliez les deux bords larges ensemble, puis enroulez les bords étroits sur les côtés comme des bonbons.

Nous plions le papier d'aluminium en deux couches. Enveloppez hermétiquement nos « bonbons » aux pommes de terre dans du papier d’aluminium.

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Cuire les pommes de terre au four environ 40 minutes, selon la taille et surtout l'épaisseur du tubercule. Pendant ce temps, coupez le fromage frais à pâte dure en fins cubes.

Ensuite, nous sortons les pommes de terre presque finies (n'éteignez pas le four), déballons l'emballage et plaçons les cubes de fromage sur les tranches de pommes de terre. Placez le paquet ouvert dans un four chaud et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dès que les pommes de terre sont dorées, ce qui prendra 4 à 7 minutes, sortez-les du four et servez-les chaudes, très chaudes.

Astuce : pour préparer plusieurs portions, coupez un large morceau de papier d'aluminium, puis du papier sulfurisé, placez le tout d'un coup sur une plaque à pâtisserie, disposez les pommes de terre en accordéon, emballez d'abord bien les pommes de terre dans une large enveloppe en papier sulfurisé, puis recouvrez le tout de papier d'aluminium.

La pomme de terre accordéon au four avec du jambon est prête. Bon appétit!

Recette 7 : Pommes de terre accordéon au bacon et au fromage

Les pommes de terre accordéon avec bacon et fromage au four sont un plat très savoureux et aromatique. Ces pommes de terre peuvent être servies en accompagnement d'une table de fête - un plat copieux et beau que tous les invités apprécieront. Pour des réunions amicales autour de la bière, vous pouvez faire cuire de gros tubercules - un par invité. Il est pratique de cuire les pommes de terre dans un four à pâtisserie : premièrement, elles cuisent bien et deuxièmement, la plaque à pâtisserie reste propre.

La préparation prendra 50 minutes, les ingrédients ci-dessus feront 2 portions.

• pommes de terre – 400 gr.;
• bacon fumé bouilli – 120 gr.;
• fromage à pâte dure – 60 gr.;
• paprika moulu – 5 g;
• beurre – 15 g;
• thym séché, persil, huile végétale, sel.

Pour préparer ce plat, choisissez deux grosses pommes de terre oblongues. Cette forme est préférable, elle est plus facile à découper et cuit plus rapidement.

Épluchez les pommes de terre, coupez les dégâts et les yeux.

Placez les pommes de terre pelées entre les bâtonnets. À l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame large, effectuez des coupes transversales par incréments de 0,5 centimètre. Les baguettes ne vous permettront pas de couper complètement les pommes de terre.

Coupez le bacon fumé bouilli avec la peau en lanières très fines.

Nous tenons les pommes de terre suspendues par les tranches extérieures - les pommes de terre s'ouvrent comme un accordéon et plaçons des morceaux de bacon entre les tranches.

Mélanger le beurre avec du sel fin, râper les pommes de terre, saupoudrer de paprika moulu.

Prenez un manchon de cuisson, mettez-y les pommes de terre, attachez-le des deux côtés pas très serré pour qu'il y ait des trous pour que la vapeur s'échappe.

Cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes selon la taille des tubercules. Température du four 200 degrés.

15 minutes avant la préparation, sortez la plaque à pâtisserie, ouvrez le manchon de cuisson, saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé et de thym séché et remettez-les au four.

Servir le plat bien chaud, parsemer de persil vert.

Bon appétit!

Recette 8 : pommes de terre accordéon au four avec du fromage

J'ai récemment découvert une recette si merveilleuse, elle m'a captivé par sa simplicité - c'est une recette appelée pommes de terre accordéon au four avec du fromage. La recette avec photos est étape par étape, de sorte que chaque étape de préparation soit claire - bien que le plat d'accompagnement soit simple, il existe des nuances dont l'explication dans les images contribuera à simplifier le processus de cuisson des pommes de terre et à rendre le plat réellement savoureux et beau.

• Pommes de terre – 4-6 pièces ;
• Fromage – 200 gr;
• Sel - au goût ;
• Huile végétale – 1 c.

Nous prenons des légumes-racines, de préférence de la même taille, les épluchons et les lavons.

Nous devons maintenant faire des coupes dans lesquelles nous mettrons le fromage. Pour ce faire, prenez une cuillère à soupe et placez-y un tubercule de pomme de terre, en faisant des coupes pas tous les 0,5 centimètres. Une cuillère vous aidera à ne pas couper à l'extrême, car le couteau reposera contre les côtés du fer. Ajoutez du sel. Graisser avec de l'huile végétale.

C'est maintenant au tour du fromage. Vous pouvez en utiliser fondu ou dur, l'essentiel est qu'il soit de bonne qualité, car le goût du plat dépend de la qualité du produit. Il doit être coupé en fines tranches.

Nous plaçons chaque morceau dans la coupe de pomme de terre, comme indiqué sur la photographie étape par étape. Il s'avère que c'est un véritable accordéon de pomme de terre.

Placer sur une plaque à pâtisserie puis dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. La température de cuisson doit être d'environ 200 à 250 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton ou un couteau en bois.

Servir comme plat séparé ou avec de la salade et de la crème sure.

Vous pouvez diversifier le plat et ajouter des légumes avec le fromage, comme des oignons, des carottes, des tomates, des champignons, du tofu, etc. Assaisonnez l'éventail de légumes avec vos épices préférées.

Servir avec un plat chaud au goût ou avec de la crème sure, du houmous, de la mayonnaise ou de la crème épaisse.

Bon appétit!

Recette 9 : pommes de terre à l'ail et bacon accordéon

Les pommes de terre accordéon au four, farcies d'additifs, s'avèrent très satisfaisantes, tendres et savoureuses, rappelant légèrement les pommes de terre cuites au four sur un feu de camp. Les morceaux de bacon qui sortent des « poches » de pommes de terre se dessèchent et se « carbonisent » légèrement pendant le processus de cuisson, devenant croustillants et cassants, ce qui crée un contraste intéressant sur le fond du noyau mou et cuit à la vapeur du légume-racine.

Quant à la garniture, vous pouvez farcir les pommes de terre accordéon non seulement avec du bacon - la viande hachée, le saindoux salé, le jambon ou les options maigres (champignons, tomates, herbes) sont parfaites ici. Alors, sans sortir de chez soi, on organise un pique-nique improvisé à tout moment de l'année !

• pommes de terre - 9 à 10 tubercules;
• bacon - 9 à 10 lanières;
• ail - 2-3 gousses;
• persil ou aneth - 4-5 brins;
• huile végétale - 2-3 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Pour la recette, sélectionnez des tubercules de pomme de terre de taille moyenne, lavez-les et coupez une fine couche de peau. Pour plus de commodité, placez chaque légume-racine épluché sur une grande cuillère et utilisez un couteau pour faire des fentes transversales parallèles. Les côtés de la cuillère, contre lesquels reposera la lame du couteau, empêcheront une coupe complète, grâce à laquelle nous obtiendrons des pommes de terre avec des coupes en accordéon.

Passons maintenant au reste des ingrédients. Divisez le bacon en petites lanières.

Hachez finement les herbes fraîches, hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse. Mélanger avec n'importe quel type d'huile végétale raffinée, ajouter du sel/poivre.

Répartissez soigneusement les tranches de bacon préparées dans les « poches » de pommes de terre. Placer les morceaux dans un moule recouvert de papier d'aluminium, légèrement graissé avec de l'huile. Si vous le souhaitez, saupoudrez les tubercules de pomme de terre de sel/poivre.

Lubrifiez le dessus des pommes de terre accordéon avec la vinaigrette à l'ail et aux herbes préparée. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four chaud. Cuire les pommes de terre accordéon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 à 50 minutes à 180 degrés (le temps de cuisson peut varier considérablement selon la variété et la taille des pommes de terre). Au bout de 30 minutes, retirez la feuille supérieure de papier d'aluminium pour que les tubercules soient légèrement dorés.

Servir le plat en ajoutant des herbes fraîches et des légumes. Servez les pommes de terre chaudes ou au moins tièdes !

Les pommes de terre accordéon au four avec du bacon sont prêtes ! Bon appétit!

Recette 10 : pommes de terre accordéon simples au four

Les pommes de terre accordéon sont peu coûteuses et savoureuses. Il est clair que vous avez probablement cuisiné ce plat plus d’une fois, je vous rappelle plutôt simplement qu’il existe et qu’il mérite votre attention.

• 7 pommes de terre de taille moyenne ;
• environ 100 g de saindoux ou de bacon ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• sel, poivre au goût.

On épluche les pommes de terre, on fait des coupes transversales sur chaque pomme de terre (on n'y va pas jusqu'au bout !) par incréments de 2-4 mm. C'est très pratique de le faire à la cuillère : ma mère a mis les pommes de terre pelées dans une cuillère à soupe, puis, les tenant soigneusement avec ses doigts, elle a fait des coupes jusqu'à la cuillère - le couteau reposait sur les bords et ne lâchait pas plus loin . Au final, tout a été coupé parfaitement profondément et uniformément.

Insérez un mince morceau de saindoux (bacon) dans chaque coupe. Saupoudrer de sel et de poivre, placer dans un moule graissé et cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Pendant le processus de cuisson, vérifiez périodiquement l'état de préparation et versez en même temps la graisse libérée sur les pommes de terre.