Мащерка: за засаждането и грижите, когато се прибира, когато цъфти. Мащерката трябва да бъде правилно изсушена! Това ще запази свойствата му

Чубрицата не само подобрява вкуса на ястията, но и има лечебни свойства. Светът на зеленчуците ще сподели с вас вариантите за прибиране на това пикантно растение.

Чубрица в природата

В природата има повече от тридесет вида - всички те имат дълъг период на цъфтеж, а малките цветя са богати на нектар (растението се счита за отлично медоносно растение). Чубрицата принадлежи към семейството на Lamiaceae (labiaceae). Това етерично масло и пикантно растение произхожда от Източното Средиземноморие.

В Русия чубрицата е представена тринадесет вида(Сред тях могат да се разграничат планинската чубрица и кримската чубрица - тези видове се използват за храна и се използват като лечебно средство).

Градинска чубрица (лятна чубрица или шабър) се отглежда в зеленчукови градини. Използва се прясно за храна, използва се за обогатяване на вкуса на маринатите и се суши.

Известна е и богата гама от лечебни свойства на това растение. Не бива да губите от поглед особената красота на чубрицата - тя често се използва за украса на градината.

Беритба и сушене на чубрица

Младите листа се използват пресни, разположени върху върховете на растенията - имат по-деликатен вкус и аромат.

Прибират се насипни растения преди цъфтежа или в самото му начало- по-късно листата придобиват изразена горчивина. Нарежете (косете) растенията при сухо време, оставяйки около 15 см над земята.

Стъблата с листа (и с цветя, ако събирането е извършено през периода на цъфтеж) се връзват на гроздове малък размер, закачете и изсушете под навес.

Позволява се също да изсъхне чубрицата, като я поставите на тавана или под навес (без да я връзвате на снопчета). И в двата случая е необходим свободен въздушен поток за успешно сушене. Сушените суровини (запазват напълно характерния аромат) се съхраняват на тъмно и сухо място.

Масло върху чубрица

Маслото може да се влива както върху суха чубрица, така и върху пресни суровини (препоръчително е изрязаните растения да се оставят на сянка за известно време, за да повехнат леко). Често наред с чубрицата се използват и други. подправки(за създаване на оптимална композиция).

Суровините се поставят в сух стъклен съд и се изсипват с масло до самото гърло - въздухът, който е влязъл в буркана, ще провокира окисляване на продуктакоето разваля вкуса му.

След напълване на контейнера съдържанието му се смесва дървена пръчкаи близо. При използване на сушена чубрица олиото предварително се загрява леко.

Пропорциите са индивидуални, но е по-добре да сложите малко трева, отколкото да прекалявате с нея. Настоявайте маслото на топло място за две до четири седмици. След това продуктът се филтрира.

Оцет върху чубрица

Оцет - 250 мл
Сух босилек - 1 ч.л
Прясна чубрица - няколко листа
Дафинов лист - 2 бр.

Босилек, чубрица, дафинов лист се поставят в стъклени съдове. Суровините се изсипват с оцет, контейнерът се затваря и се поставя на тъмно място за две седмици. След това оцетът се филтрира и се налива в стъклена бутилка.

Моля, обърнете внимание: пропорции и състав билкова колекцияможе да се променя произволно. Например, някои хора не харесват аромата дафинов лист- дафинът може да бъде заменен с друго пикантно растение. Също така е напълно приемливо да се използва само чубрица за овкусяване.

Вино на чубрица

За да придадете на виното пикантен вкус, използвайте следната пропорция: 10 г чубрица се добавят към 500 мл от напитката.

Пикантна сол в пикантно масло

Етеричното масло от чубрица (EO) се използва за получаване на сол с приятен пикантен аромат. Най-често към него се добавят ЕО от розмарин, естрагон, градински чай, магданоз. За 1 с.л. сол, консумират се само 1-2 капки масло.

Пикантната трева има подчертан аромат и лечебни свойства, но далеч не се извършва в промишлен мащаб. Ако искате да опознаете това оригинално растение по-добре, не забравяйте да го заселите в задния си двор.

Пълзящата мащерка е едно от прекрасните медоносни растения, от които пчелите правят удивително ароматен мед. Едно сухо растение, заедно с други билки, се използва в ритуала на каденето в църквите.

Особено трябва да се знае, че мащерката всъщност може да въздейства на тялото както вълнуващо, така и релаксиращо, в зависимост от дозировката и начина на приложение. Прясната трева е отлично допълнение и подправка към диетата, по-специално нейните клонки придават особен вкус на соса, първите и вторите ястия (особено грах и боб).

В допълнение към горното, те перфектно премахват ефектите от ухапвания от насекоми. Мащерката, окачена в килера, винаги ще предотврати появата на молци. Прясна трева отдавна се използва за мариноване на домати, краставици, тикви. Подправката от мащерка е почти незаменима при приготвянето на дивеч и рибни ястия.

Мащерка: събиране и сушене

Как да приготвим мащерка за чай

Както е посочено в озаглавената статия, мащерката цъфти през юни (втората половина на месеца) и юли (първата половина). Такса за суровина лечебно растениепозволено е да се прави два пъти: по време на цъфтежа (за предпочитане в последния етап от процеса на цъфтеж през юли) и след появата на плодове (края на август). Първата колекция обаче е по-предпочитана от всички гледни точки (лечебната ефективност на мащерката, запазването на гаранцията за бъдещата реколта и други). На големи площиизползват се косачки, за индивидуални колекции - ножици, ножици и ножове.

При прибиране на реколтата се режат клони с цветя (възможно е със стъбла), но по правило над 15 см от повърхността на земята, тъй като по-краткото рязане или издърпване на растения с корени ще унищожи реколтата на следващата година.

Как да изсушим мащерка за зимата

Сушенето се извършва само vivoна сянка, за което използват проветриви навеси, сенокоси, навеси. от най-много лечебни свойствапритежава суровини, сушени в топло и сухо време без пряка слънчева светлина.

При съхранението на събраните суровини се прилагат специални условия: само в платнени торби или стъклени буркани със стабилно стайна температура, чиито капки провокират образуването на кондензат. Безопасността не трябва да надвишава две години.

Чай с мащерка: лечебни свойства

Чайовете от мащерка са много популярни, защото (в допълнение към обичайните енергийни ефекти върху тялото) имат различни терапевтични ефекти. При кашлица към тях се добавя мед, а при стомашни (чревни) заболявания се изключва захарта.

Мащерка: как да се вари при кашлица

Вряща вода (0,2 l) се изсипва в сухи листа (5 g), прави се половин часова водна баня, охлажда се, филтрира се, охлажда се в хладилник (докато лекарството трае до 10 дни). Употребявайте в доза от 30 мл (с предварително загряване) - два пъти на ден без препратка към приема на храна. Ефектът от отхрачването след началото на приема ще се появи на втория ден.

Чай за премахване на общата нервност

5 г цветове и листа се смесват с нормална доза чай (всякакъв). Запарете в чайник 0,3 литра вряща вода (при затворен капак запарката продължава 20 минути). Тази доза ще бъде достатъчна за двама души. Пийте 150 мл преди лягане (веднъж). Лечебният ефект се проявява на третия ден. Тежестта на приема не е необходима.

Чай с мащерка при настинки и катарален бронхит

Половин литър вряща вода се изсипва в 10 g трева, те се извисяват за 5 минути във вана, дават се 10 минути инфузия и се филтрират. Приемането на 70 ml се извършва 5 пъти на ден в топла форма (позволено е преди хранене - половин час, а също и след два часа след него).

Мащерка за профилактика на грип

Вряща вода (0,2 l) се изсипва в 10 g билкова смес (1: 1) от мащерка и градински чай, запарката се извършва в термос (2 часа). Пият се четири пъти дневно в доза от 70 мл за профилактика на грип, при грипни бронхити и ларингити.

Лечение на очни заболявания

Прогресирането на късогледство, катаракта, глаукома (особено в напреднала възраст) спира мащерката с мед. Един килограм мед (течен) се изсипва в прясна трева (70 g). След седмица лекарството ще бъде готово. Ежедневният прием от него (перорално) по 25 g (три пъти на ден) ще възстанови очните метаболитни функции, като същевременно инхибира дегенеративните процеси в очите.

Мащерка за алкохолизъм

Комбинацията от мащерка и пелин ви позволява напълно да победите алкохолизма. Вода (0,25 ml) се излива в 10 g от тяхната смес (4: 1), престоява 5 минути на водна баня, настоява за половин час, филтрира. Три пъти дневно приемайте доза от 20 mg. Курсът на лечение продължава до три месеца. Обикновено след половин месец пиене на отвара пациентите започват да показват отхвърляне на алкохол.

Масло от мащерка: приложение

Продава се в аптеките и се използва широко в козметологията за производство на шампоани и балсами с цел запазване на косата. Възстановява косата, която е отслабена и засегната от бои и къдрене, перфектно се справя с гъбичките на ноктите. Топлите му компреси облекчават болките от ревматичен произход. Маслото от мащерка спира процесите на гниене в месото. Например, в месен бульонпредпазва бактериите от размножаване в продължение на три дни.

Възстановява нормалното храносмилане и следователно показва изцеление при заболявания на стомаха и червата. Маслото възстановява тялото след боледуване. Въпреки това, когато го използвате, той трябва да се разрежда непременно, в противен случай са възможни изгаряния. Освен това при прием за баняпърво трябва да се разтвори. Той активира способността на организма да се противопоставя на инфекциите поради увеличаване на белите кръвни клетки, което е необходимо за възстановяване от заболяване. При гнойни кожни възпаления, дерматити, екземи се използва смес от масло (3 g), неутрален подхранващ крем (5 g).

Противопоказания за употребата на мащерка

Те включват почти всички остри заболявания на стомаха, бъбреците, черния дроб. Не е желателно да се използва при бременни жени и кърмачки. В изключителни случаи се допускат препарати от мащерка за деца до тригодишна възраст. Рядко се проявява индивидуална непоносимост към препаратите от мащерка, което се дължи на богатото присъствие на етерични масла в него.

Някои билки, които растат в дивата природа, имат лечебни свойства. Други - използвани в готвенето като подправки или за варене ароматен чай. Мащерката е универсална – лекува и придава на ястията и напитките неповторим вкус и аромат. Но той напълно разкрива всичките си свойства само ако знаете кога да събирате мащерка и как да я съхранявате правилно. Ще ви разкажа за това.

Правила за събиране на мащерка

Може би това име на билката не е познато на всички, защото в някои региони е разпространено друго - мащерка. А в аптеките често можете да намерите сушена мащерка. А хората от по-старото поколение наричат мащерка Богородская трева.

Расте на сухи места - по краищата на гората, поляни, планински склонове. А също и в градини и овощни градини, където това растение се отглежда и като декоративно растение.

Условия за поръчка

Времето за прибиране на реколтата зависи от това за какво е предназначена мащерката и от датата на засаждане, ако отглеждате билката сами:

За медицински цели се реже по време на цъфтежа., който започва през май и завършва едва през септември. по-добри дниза това се считат църковни празнициТроица и Успение Богородично, в чиято чест мащерката получи едно от имената си.

За чай и като подправка мащерката се бере преди цъфтежа., тъй като към този момент е съставна част етерични масла, придаващи уникална миризма, се съхраняват в максимална степен.

Ако растението е засадено със собствените си ръце тази година, то ще цъфти само през август или дори нататък следващата година.

Как да подготвим суровини

Важно е да знаете следните неща за мащерката – как да съберете и изсушите билката, за да извлечете максимална полза от нея, и догодина да я намерите отново на същото място. За да направите това, следвайте тези правила:

Изображение	Описание
	Правило 1 Растението трябва да се отреже с ножица или остър нож.
	Правило 2 Ако се опитате да го счупите, клончето мащерка ще се извади заедно с корена, което ще унищожи растението и следващото лято няма да го намерите на първоначалното му място.
	Правило 3 Когато отглеждате на вашия сайт, препоръчително е да не режете издънките всяка година на едно място. По-добре е да разделите леглото на две части и да оставите една недокосната до следващото лято.

Сушене и съхранение

Изсушена мащерка може да се закупи в аптеката. Цената е евтина и няма проблеми. Но билката, събрана навреме и изсушена у дома, е много по-уханна. Основното нещо е да го направите правилно и да се опитате да го запазите до следващата "реколта".

Как се изсушава

За да ускорят процеса на сушене, много хора предпочитат да използват специални сушилни устройства или фурна. Но е по-добре това да се случва в естествени условия, под въздействието на топъл въздух.

За запазване на лечебните свойствасуровините трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, така че да ги изсушат на сянка.

Инструкцията е проста:

Тревата се връзва на малки снопчета и се окачва.в добре проветриво помещение.
Или намажете на тънък слойвърху застлан с хартия за печене тава. В този случай трябва периодично да се разбърква.

Изсушената мащерка ще бъде готова за 2-4 дни, в зависимост от температурата и влажността.

Ако времето е влажно или трябва да ускорите сушенето, използвайте сушилня или фурна. Но температурата в тях не трябва да е по-висока от 35 градуса, в противен случай мащерката ще загуби аромата си заедно с летливите етерични масла.

Готовността на суровините може да се прецени по намаляване на обема наполовина, крехкост на клонките и промяна на цвета до по-тъмен и по-тъп.

Как се обработва и съхранява

Можете да оставите кичури трева да висят на закрито, ако има подходящи условия за това. И отчупете клони от тях, ако е необходимо за варене на чай или приготвяне на лечебни отвари.

Можете просто да разтриете сухата трева в дланите си върху тавата,за да го смелите, а след това наберете и изхвърлете грубите стъбла.

Ако използвате мащерка като подправка за горещи ястия и сосове, по-добре е да я превърнете на прах. Как да го приготвите е описано и показано по-долу.

Изображение	Процедура
	Етап 1 Сложете ръкавици и разтрийте сухата трева върху тавата.
	Стъпка 2 Смелете го в блендер или в хаванче.
	Стъпка 3 На малки порции пресейте суровината през сито, като я разтрийте върху решетката. Изхвърлете непресятите стъбла или използвайте за варене.

Време е да помислите къде да съхранявате сушени билки. За това са подходящи малки стъклени или керамични буркани с капаци. Можете да ги опаковате в торби от плътен плат или да ги поставите в картонени кутии.

Съхранявайте мащерката на сухо място, дори ако е поставена в плътно затворен херметически съд.

Заключение

Мащерката, събрана навреме и приготвена в съответствие с всички правила, ще ви помогне да се справите с настинки и кашлица през цялата зима и просто ще се насладите на ароматен чай. Но срокът на годност лечебни билкине надвишава една година, след което ефективността им намалява. Затова трябва да попълвате запасите всяко лято.

Тези, които някога са опитвали сочно и ароматно, сигурно са се чудили каква подправка прави този вкус. ястие с месотолкова уникален? За да не биете около храста - знайте, че това ароматна подправка- сушена мащерка или мащерка.

Именно той има магнетична миризма, която изпълва каймата с истински аромат! Мащерката, като подправка, е много популярна в Молдова, Румъния, България и др., тъй като расте по склоновете и в степите на тези страни.

Приготвянето на мащерка за зимата е толкова лесно, колкото и обелването на крушите - просто я изсушете във фурната или в електрическа сушилня.

Съединение

1 стегната връзка стръкове мащерка

Как да изсушим мащерка

1. Разглобете събраната или закупена връзка мащерка на стъбла и внимателно ги изплакнете във вода, като се стараете да не измиете целия цвят. Ако мащерката цъфти, тогава изсушете цветовете заедно с листата - те имат повече вкус. Поставете стъблата на растението върху пергаментова хартия, постлана с тава за печене. Поставете тавата за печене във фурната и изсушете мащерката за около 30 минути на 100C, като леко отворите вратата на уреда.

2. Не е необходимо да се суши по-дълго, тъй като тънките листа на растението могат да изгорят. Опитайте се да ги стиснете с два пръста - ако се счупят с хрускане, значи сушенето вече е приключило. Ако са леко влажни, изсушете стъблата за още 5-10 минути.

3. След това прекарайте всяко стъбло през дланта, като го притискате. Така от началото на стъблото премахнете всички изсъхнали листа, като ги смачкате леко, а самото стъбло на растението ще остане голо. Просто поставете лист хартия на масата или прехвърлете листата в дълбок, сух съд.

Мащерката или мащерката е устойчив на суша многогодишен храст, който е част от семейство Lamiaceae. Растението има цветоносни разклонени стъбла с височина до 20 см, малки зелени елипсовидни листа на къси дръжки и розово-люлякови цветове, събрани в главовидни съцветия. Плодовете на мащерката са малки кафеникаво-черни елипсовидни ядки. Приземната част на растението има сладникаво-пикантен приятна миризма.

Мащерката се среща в цяла Евразия от Източен Сибир до Британските острови и от Средиземно море до Скандинавския полуостров. Растението предпочита песъчливи, сухи почви на ливади, слънчеви горски сечища, покрайнини на гори, хълмове, скали, чакълести и скалисти склонове.

Как и кога да берем мащерка

AT лечебни целиизползвайте само наземната част на растението. Мащерката се бере по време на периода на цъфтеж: от края на юни до началото на август. Горните облистени части на леторастите, заедно с дръжките, се изрязват внимателно с ножица, ножици или сърп и се поставят в кошници или хартиени пликове, като внимателно се следи лекарствената суровина да не е компресирана или смачкана. По време на прибиране на реколтата е строго забранено издърпването на мащерка с корени от земята: такива действия могат да доведат до пълно унищожаване на образуваните от нея треви. Част от тревата трябва да се остави непокътната, за да може растението да се размножава както чрез семена, така и вегетативно.

Прибирането на мащерка е необходимо при сухо време, след като изсъхне от сутрешната роса. В същото време е важно да се гарантира, че в колекцията не попадат груби вдървесени основи, повредени, болни, изядени от насекоми растения, насекоми и техните ларви.

Сушене на мащерка у дома

Мащерката се суши в добре проветриви тавани под метални покривиили на сянка под специално оборудвани сенници. Най-често лечебните суровини се излагат за сушене върху хартия или естествена тъкан със слой, чиято дебелина не надвишава 5 см. В някои случаи тревата се връзва на малки снопове и се суши в окачена форма.

Билкарите не препоръчват използването на сушилни при прибиране на мащерка. Растението съдържа ценни етерични масла, които бързо се изпаряват при ускорено сушене.. В онези изключителни случаи, когато е невъзможно да се направи без използването на сушилня, е необходимо да се гарантира, че температурата на въздуха в нейната камера не надвишава 35 градуса.

Сушенето продължава, докато стъблата на мащерката станат крехки, а цветовете и листата й започнат да се рушат при брашнене. Изсушената трева се овършава и от лечебните суровини се отстраняват груби стъбла, почернели, пожълтели листа и други примеси.

Качествената колекция трябва да се състои от натрошени тъмнозелени листа и кафяво-червени сухи цветя. Съставът на лекарствените суровини може да включва само малко количество примеси под формата на тънки клонки и стъбла (не повече от 5%). Максимум допустимо нивовлажността на сухата мащерка е 13%.

Характеристики на съхранение на сушена мащерка

Мащерката се съхранява в сухи, защитени от слънчева светлина помещения с добра вентилация. За дългосрочно съхранениебилки, можете да използвате стъклени съдове, хартиени или платнени торби, картонени кутии. Забранено е да се съхраняват сушени лекарствени суровини найлонови торбички: в тях тревата бързо се упреква и губи своето лечебни свойства. При спазване на горните правила, срокът на годност на мащерката е 2 години.