Смачна ковбаска з печива зі згущеним молоком. Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

Смак шоколадної ковбаски з печива знайомий багатьом, це улюблений смак дитинства. Це нехитре частування можна зробити до свята, а можна просто порадувати близьких у вихідний. Дуже смачно і готується дуже просто. Особливо шоколадну ковбаску люблять діти.

500 г печива
1 пачка (180-200 г) вершкового масла
1 склянка очищених волоських горіхів
1 склянка цукру
10-15 г ванільного цукру
3-4 ст. л. какао-порошка
6 ст. л. молока

Печиво можна брати будь-яке, і пісочне, і сухе несолодке. Я віддаю перевагу Ювілейному традиційному або Топленому молоку.

Вершкове масло вибирайте таке, щоб воно легко розм'якшувалося за кімнатної температури, з ним шоколадна ковбаска з печива буде більш пластичною.

Приготування:

На сухій сковороді злегка обсмажуємо волоські горіхи, постійно помішуючи, до появи характерного приємного запаху смажених горіхів. Відразу пересипаємо в миску, бо на розпеченій сковорідці горіхи можуть пригоріти.

1/3 горіхів і не менше 1/3 (а можна і половину) печива прокручуємо на м'ясорубці.

Печиво, що залишилося, ламаємо дрібними шматочками, щоб на зрізі готової шоколадної ковбаски його було добре видно.

Горіхи, що залишилися, подрібнюємо ножем, але не дуже дрібно.

З'єднуємо печиво та горіхи з прокрученою сумішшю.

Поступово перемішуємо за допомогою двох ложок.

Тепер приготуємо шоколадний соус. Для цього в невеликій каструльці змішуємо какао-порошок, цукор та ванільний цукор. Якщо немає під рукою ванільного цукру, можна обійтися без нього.

Додаємо молоко, перемішуємо до однорідного стану та ставимо на дуже маленький вогонь. Нагріваємо, помішуючи, хвилин 7-10, не більше, не дозволяючи кипіти. За цей час цукор встигає майже повністю розчинитися і в готовій шоколадній ковбасці не відчуватиметься.

Знімаємо каструльку з вогню. Даємо соусу трохи охолонути, буквально 5-7 хвилин, і опускаємо в нього нарізане шматочками олію.

Мішаємо ложкою, поки масло повністю розійдеться і шоколадний соус стане абсолютно однорідним.

Теплий соус виливаємо у печиво.

Ретельно, не кваплячись, перемішуємо. Якщо ложкою заважати важко, можна це робити просто рукою.

Залежно від сорту печива, та й від сорту масла теж, суміш для шоколадної ковбаски іноді виходить сухуватою, що заважає зліпити щільну ковбаску, що не розсипається. Для цього неприємного випадку існує один маленький секрет – треба додати до готової суміші невелике збите яйце, або хоча б його половинку. Суміш стає помітно пластичнішою, і ковбаска ліпиться легко. Але цього разу яйце не знадобилося.

Отже, готову суміш ділимо навпіл. Одну половину поміщаємо у звичайний поліетиленовий пакет, у мене він шириною 25 см і формуємо щільну шоколадну ковбаску.

Так само чинимо з другою половиною. Вийшли дві ось такі симпатичні шоколадні ковбаски, довжиною десь 22 см і близько 5 см у діаметрі:

У фольгу загортати масу не раджу, тому що вона намертво прилипає до охолоджених шоколадних ковбасок.

Забираємо на 4-5 годин у холодильник, а краще на ніч. Якщо зовсім нестерпно, можна на годинку, не більше, прибрати в морозилку, а потім куштувати з чаєм. Зберігати ковбаску просто в холодильнику, в морозилку не треба прибирати.

І ще одна порада. Різати шоколадну ковбаску краще широким, так званим кухарським ножем. Скибочки виходять рівні і не кришаться.

Бажаю, щоб у вас все вийшло і сподіваюся, що рецепт сподобається.

Також на сайті є рецепт найсмачнішого домашнього. "Картопля" готується ще простіше і швидше, ніж шоколадна ковбаска, дуже раджу приготувати.

А сьогодні все. Всім доброго дня та удачі.
Готуйте завжди із задоволенням!

Усміхніться! 🙂

Я не знаю нікого з моїх ровесників, хто не чув би про шоколадну ковбасу. У радянські часи це була наша найпопулярніша страва, поряд з льодяниками, яку можна було приготувати в домашніх умовах. І ми готували! Якою ж смачною була та ковбаска!

Нещодавно вирішила повторити мій кулінарний подвиг молодості та приготувати шоколадну ковбасу з печива зі згущеним молоком.

Підготуємо усі інгредієнти за списком. Успіх цього десерту залежатиме від якості вершкового масла, згущеного молока та какао.

Обов'язково дістаньте масло з холодильника попередньо, щоб воно розм'якшилося.

Почнемо приготування шоколадної ковбаси з того, що розімнемо за допомогою качалки печиво в крихту. Деякі вважають за краще залишати трохи печива у великій крихті, я люблю однорідну ковбаску, тому крихта у мене буде дрібною.

Перекладаємо подрібнене в крихту печиво в миску, додаємо какао-порошок.

Волоські горіхи також розминаємо в крихту, як і печиво. Додаємо горіхи в миску.

Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску. Не потрібно масло розтоплювати, воно має бути просто м'яким.

Вливаємо згущене молоко.

А тепер починається найсмачніше у процесі приготування шоколадної ковбаси. Руками вимішуємо усі інгредієнти до однорідності. Облизуємо пальці і вже передчуваємо, як ми лопатимемо цю смакоту!!!

Трошки терпіння. Ось таку масу ми з вами отримаємо у результаті.

На столі розстеляємо харчову плівку та формуємо з отриманої маси ковбаску. У мене ковбаска вийшла довгою, її розділила на дві.

Скручуємо краї плівки так, щоб вийшла справжня ковбаска, закручуємо краї плівки. Відправляємо ковбасу в холодильник на 2-3 години.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком готова! Дістаємо ковбасу із холодильника. Знімаємо харчову плівку та нарізаємо ковбасу порційними кружальцями. Подаємо солодку шоколадну ковбаску з печива зі згущеним молоком до чаю.

Смачного!

Цей десерт багато хто пам'ятає ще з часів СРСР. Сьогодні ж умілі господині вигадали ще безліч різних рецептів: з додаванням горіхів, сухофруктів, згущеного молока – будь-яких продуктів, які можна знайти практично в кожному холодильнику.

Як приготувати шоколадну ковбасу?

Основним інгредієнтом переважно є пісочне печиво. Його труть на тертку, кришать вручну чи подрібнюють комбайном. Приготування шоколадної ковбаси – процес зовсім не складний, особливо якщо під рукою є покроковий рецепт. Так, необхідно крихти печива змішати з продуктами за списком, згорнути з отриманої маси рулет і поставити в холодильник на кілька годин.

Рецепт шоколадної ковбаси

Завдяки тому, що господині мають багату фантазію, було винайдено безліч способів приготування цих ласощів. Кожен зможе вибрати собі рецепт шоколадної ковбаски з печива, що сподобався, і порадувати своїх домочадців дуже солодким десертом. Рулет має високу калорійність, тому часте його вживання може негативно позначитися на фігурі.

З печива та какао

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 435 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.

Представлений домашній рецепт оцінять господині, які хочуть смачно нагодувати своїх рідних та близьких. Така солодка ковбаска відома багатьом дорослим, ось тільки ласощі були незаслужено забуті. Рецепт шоколадної ковбаси з печива та какао – це бюджетний варіант відмінних ласощів з використанням темного какао-порошку без додавання цукру.

Складові:

цукор – 200 г;
олія – 200 г;
какао-порошок (без цукру) – 2 ст. л.;
молоко – 100 мл;
печиво – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Взяти будь-яку каструлю, налити в неї молоко, засипати цукор та какао, поставити на вогонь.
До добре нагрітої суміші додати масло|мастило|, розтопити, але не давати масляної рідини закипіти.
Печиво поламати руками на невеликі шматочки, крихту робити не варто.
Шматочки відправити до шоколадної суміші, перемішати. Якщо консистенція вийшла занадто рідкою, варто трохи почекати, щоб масло застигло.
Сформувати ковбасу, загорнувши в харчову плівку, покласти в холодильник до повного застигання.

Зі згущеним молоком

Час приготування: 4 години.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 430 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Цей покроковий рецепт допоможе навіть молодій господині приготувати відмінні ласощі для всіх членів сім'ї. Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком в даному варіанті робиться з додаванням арахісу, але при бажанні ви можете замінити його грецькими горішками, лісовими або мигдалем. Ознайомтеся, як робити смачний десерт із мінімального набору продуктів.

Складові:

печиво – 350 г;
какао - 40 г;
олія – 200 г;
згущене молоко варене – 400 г;
арахіс – 50 г.

Спосіб приготування:

Розм'якшити масло, збити його за допомогою міксера, додавши варене згущене молоко.
Перетворити печиво на дрібні крихти, насипати в ту ж ємність какао-порошок.
Змішати олійний крем із сухими інгредієнтами.
Цілісні ядра арахісу злегка підсмажити на сковороді.
З'єднати шоколадно-масляну суміш із горіхами.
Усі компоненти ретельно вимішати ложкою. Якщо маса вийшла занадто густою, то краще розбавити її невеликою кількістю молока, вершків або звичайного згущеного молока.
Скрутити ковбасу з горіхово-шоколадної суміші, відправити його на пару годин на холод.

Вершкове

Час приготування: 3:00.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 518 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Для тих, хто хоче приготувати своїми руками смачний десерт, варто розглянути пропонований варіант ласощів. Солодка вершкова ковбаска робиться з додаванням згущеного молока і має приємний присмак ванілі. Рецептура передбачає різні варіанти десерту: з какао-порошком і без нього – все залежить від вашого бажання та кулінарних уподобань ваших домочадців.

Складові:

ваніль - 0,25 ч. л.;
олія – 100 г;
какао – 1 ст. л.;
згущене молоко – 0,33 банки;
печиво «Ювілейне» – 400 г.

Спосіб приготування:

Масло викласти з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм'якшитися.
Печиво перемолоти до стану крихти, додати ванілін або підлогу пакетика ванільного цукру, какао.
Відправити масло до крихти, перетерти руками до однорідності.
Додати до компонентів згущеного молока, розмішувати масу, поки всі продукти не перетворяться на однорідну суміш.
Сформувати ковбасу, загорнувши складові плівку.
Покласти солодку ковбаску на пару годин на холод, після чого можна різати на порційні шматки.

З молоком

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 385 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Цей варіант ласощів ще відомий як Хвилина з печива та какао, адже час приготування смачного рулету становить не більше 15 хвилин. Ознайомтеся, як робити чудовий десерт у домашніх умовах та порадуйте своїх близьких. Шоколадна ковбаса з печива з молоком виходить апетитною та солодкою, причому готується вона лише з натуральних продуктів.

Складові:

какао - 1,5 ст. л.;
пісочне печиво – 250 г;
молоко – 5 ст. л.;
цукор – 5 ст. л.;
олія – 80 г.

Спосіб приготування:

Печиво розім'яти руками, щоб воно перетворилося на крихту, але не надто дрібну.
У сковороду насипати цукор, какао, перемішати. Додати молоко, потім увімкнути газ. Постійно перемішувати суміш, поки розчиняться всі цукрові кристалики.
До готової маси додати шматок олії, довести насолоду до кипіння. За хвилину вимкнути.
Змішати шоколад, що розплавився, з печивом, перемішати.
Хвилинку викласти на плівку, сформувати рулет.
Перед подачею солодку ковбасу бажано остудити кілька годин у холодильнику.

Із родзинками

Час приготування: 3:00 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 567 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви не уявляєте, як робити такі апетитні ласощі, то візьміть на замітку цей домашній рецепт з фото. Шоколадна ковбаса з родзинками виходить дуже солодкою, при цьому її можна зберігати довгий час у холодильнику, обгорнувши плівкою – найкраще рішення для тих, хто не уявляє свого життя без смаку. За бажанням какао-порошок можна не додавати.

Складові:

родзинки, горіхи – за смаком;
цукор – 1,5 ст.;
яйце – 1 шт.;
олія – 300 г;
какао – 1 ст. л.;
Ювілейне печиво – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Шматок олії розтопити в каструльці з антипригарним дном, засипати цукор, прокип'ятити компоненти 2 хвилини, весь час помішуючи ложкою. Залишити, щоб суміш трохи остигнула.
Покришити руками печиво. Можна скористатися блендером.
У солодке масло, що охололо, вбити яйце, засипати какао і крихту з печива.
Тісто, що вийшло, добре перемішати до утворення однорідної маси, загорнути у фольгу, скрутити рулет.
Ковбасу з родзинками та горішками рекомендується охолодити перед подачею.

За класичним рецептом

Час приготування: 8 годин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 555 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Чарівність класики в тому, що з неї можна вигадати безліч різних варіацій, удосконалити. Так, наприклад, і шоколадна ковбаска класична, як у дитинстві, готується як зі звичних інгредієнтів, так і з додаванням усього, що є. Якщо хочете знати, як приготувати класичний десерт, то обов'язково збережіть цей рецепт в кулінарну книгу.

Складові:

арахіс – 100 г;
олія – 200 г;
цукор – 1 ст.;
печиво – 0,5 кг;
молоко – 100 мл;
какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У миску покласти шматок олії, налити молоко, засипати цукор та какао. Поставити масу на парову лазню, щоб|аби| цукор розчинився, а масло|мастило| розплавилося.
Подрібнити печиво у крихту або просто поламати на шматочки.
Арахіс порубати, засипати до печива.
Суміш залити солодким жирним молоком, перемішати до одержання в'язкого тіста.
Викласти на плівку солодку масу. Формувати краще у формі ковбаски, так легко розрізати ласощі на порції. Краї плівки щільно зв'язати, відправити майже готові ласощі в холодильник.
Подавати солодку ковбаску за 3 години.

З печива з горіхами

Час приготування: 7 годин.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 454 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Улюблені ласощі з дитинства стануть основним частуванням на чаюванні. Рецепт шоколадної ковбаски з печива з горіхами подобається багатьом господаркам, адже смачний рулет не потребує випічки. Існує багато рецептів шоколадних ковбасок, але краще вибрати з горіхами, бо смак страви стає цікавішим, що обов'язково оцінить кожен ласунок.

Складові:

какао – 30 г;
молоко пастеризоване – 115 мл;
олія – 195 г;
горіхи волоські – 115 г;
цукор – 215 г;
пісочне печиво – 515 г.

Спосіб приготування:

Підробити печиво якомога дрібніше. Окремо розфарбувати волоські горіхи.
У мисці з'єднати молоко зі склянкою цукру та розм'якшеною олією, яке попередньо потрібно порізати на шматочки.
Молочно-масляну суміш підігріти на вогні до однорідної консистенції. Після цього у теплий розчин висипати докладне печиво, горіхи.
Ретельно перемішати масу, сформувати з неї ковбаску, загорнути у харчову плівку.
Відправити заготівлю до холодильника на 6 годин.
Після закінчення зазначеного часу нарізати солодку ковбасу.

Відео

Прості та смачні солодощі завжди чудово доповнять чашечку або каву, і сьогодні я пропоную вам приготувати найдоступніший варіант усіма відомих ласощів – солодку ковбаску з печива та какао зі згущеним молоком. Напевно, ви хоча б один раз у житті пробували таку ковбаску, і якщо ви жодного разу її не готували, сьогодні саме час почати. Для рецепту знадобляться найпростіші та доступні інгредієнти, трохи часу та терпіння. Базовий рецепт, тобто наш, складається з чотирьох основних інгредієнтів – печиво, молоко, що згущує молоко, вершкове масло і какао. Думаю, не варто говорити, що всі складові повинні бути високої якості, щоб результат вийшов відповідним. Отже, давайте приступимо до процесу.

- пісочне печиво – 250-270 г;
- масло вершкове – 100 г;
- згущене молоко – 200 г;
- какао-порошок – 3 ст.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати пісочне печиво, можна використовувати звичайне, а можна з додаванням горіхів, родзинок із ароматом ванілі. Печиво поламати руками та скласти в чашу блендера.

Подрібнити печиво декількома натисканнями на кнопку «пуск», в результаті має вийти крихта, але й бажано залишити шматочки невеликого розміру.

Підсипати до піщаної крихти какао-порошок. За бажанням можна подрібнити будь-які горіхи і додати їх до загальної маси, кількість горіхів брати в обсязі 100 грамів.

Перемішати сухі інгредієнти, влити вказану кількість молока, що згущує|згущає|.

Додати смачне вершкове масло. Масло попередньо вийняти з холодильника, дати йому час повністю розтанути. Олія повинна бути просто м'якою, розтоплювати на плиті її не потрібно.

Тепер перемішати всі інгредієнти руками, щоб у результаті вийшла грудка «тесту».

Розділити масу на дві-три частини, скачати ковбаски, запакувати в харчову плівку. Відправити ковбаски на полицю холодильника, залишити на годину-дві у спокої. Після цього нарізати ковбаски шматочками і подавати до столу.

Приємного вам апетиту!
А ще дуже смачним виходить

Ковбаска з печива – шоколадний кулінарний хіт радянських часів, коли чимала частина продуктів була просто недоступна більшості, а вже про різноманітні солодощі взагалі дізнавалися лише з кулінарних книг. У ті часи було придумано безліч напрочуд смачних і простих у приготуванні страв, у тому числі й солодощів. Шоколадна ковбаска якраз із таких. Приготувати її можна як із молока у поєднанні з цукром, так і зі згущеним молоком. Перший варіант трохи більш клопіткий, але саме він вважається класичним. Смак у такої ковбаски виходить «радянськішим». Другий рецепт, де готується ковбаска з печива зі згущеним молоком, - ще більш простий і швидкий. Поєднання молока та цукру тут замінюється банкою молока, що згущує молоко. Плюс, за рахунок того, що згущене молоко все ж таки жирніше, ніж цільне молоко, кількість вершкового масла в рецепті скорочується вдвічі (у порівнянні з молочним варіантом). Шоколадна ковбаска при цьому виходить ніжніше, крім шоколадно-горіхового, має ще й легкий присмак і аромат згущеного молока.

Ласощі виходять надзвичайно смачними! Такі рецепти з дуже скромним набір продуктів та чудовим результатом завжди будуть затребувані та актуальні. Тому пробуйте, насолоджуйтесь смаком дитинства і обов'язково зберігайте рецепт ковбаски з печива зі згущеним молоком – повірте, він вам ще не раз знадобиться!

Смак Інфо Десерти без випічки

складові

печиво цукрове – 400 г;
молоко згущене – 1 б.;
какао-порошок – 4 ст. л. з гіркою;
масло вершкове (від 72%) - 100 г;
горіхи (будь-які) – 100 г.

Як приготувати солодку вершкову ковбаску з печива зі згущеним молоком.

Для початку підготуємо горіхи. У шоколадній ковбасці відмінно будуть виглядати будь-які горіхи, але частіше її все ж таки роблять з волоськими. Щоб горіхи віддали ласощі максимум смаку та аромату, їх дуже бажано попередньо прогріти. Для цього подрібнюємо горіхи в крихту і прогріваємо на сухій сковороді близько 10 хв, постійно помішуючи, щоб не горіли. Розмір горіхової крихти – на розсуд кулінара. Можна перемолоти їх блендером майже до стану пасти. Або просто трохи розім'яти товкачем – щоб на зрізі готової ковбаски горіхові вкраплення було чітко видно.

З печивом ситуація та сама – подрібнюємо їх так дрібно/велико, як вам більше до смаку. З дрібною крихтою структура ковбаски вийде одноріднішою, з рідкісними, дрібними вкрапленнями печива. Якщо перемолоти більше – печиво буде помітніше. Подрібнювати печиво можна як за допомогою блендера, так і за допомогою качалки або товкачки. У другому випадку печиво при подрібненні краще скласти в цупкий кульок - так крихти не розлетяться по кухні. Усереднений варіант і для горіхів, і для печива – 2/3 від загальної маси перемолоти у дуже дрібну крихту, решту розім'яти крупними шматочками.

Готове подрібнене печиво складаємо у миску.

Додаємо до нього подрібнені та підсмажені горіхи.

Тепер можна зайнятися шоколадною масою. Для цього вершкове масло розтоплюємо, не допускаючи закипання.

У глибоку миску виливаємо вміст баночки згущеного молока.

Додаємо до згущеного молока какао і вимішуємо масу до однорідності. Щоб суміш простіше довести до потрібного стану, порошок какао краще просіяти.

Шоколадна маса має вийти досить густою, однорідною, без видимих частин какао.

Додаємо в масу розтоплену олію і ретельно все вимішуємо доти, доки субстанція не стане гладкою, блискучою, однорідною. Густота шоколадної маси залежатиме від того, наскільки густим або рідким було згущене молоко.

Тепер у шоколадну масу поступово вводимо подрібнені горіхи та печиво. І нехай вас не дурить те, що шоколадна маса здається досить густою, горіхово-печенюшної крихти вона вбирає в себе багато.

Тизерна мережа

В результаті повинна вийти маса липка та густа. Якщо змочити руки водою, масі легко можна буде надати будь-якої форми.

Застилаємо робочу поверхню харчовою плівкою (бажано скласти її мінімум у 2-3 шари) та вологими руками викласти на неї частину шоколадної маси. Поки що форму ковбаски їй надати складно, та й не потрібно це. Надаємо їй форму прямокутника. Не страшно, якщо він виходить не зовсім рівний та акуратний.

Як можна щільніше загортаємо прямокутник у плівку.

Фіксуємо його шляхом закручування вільних країв плівки, як фантик від цукерки. Чим щільніше зав'яжете, тим акуратніше вийде готова ковбаска. Підкочуємо її, округляючи нерівні краї.

Сформовані ковбаски відправляємо у морозилку на 30-60 хв. - Схоплюється вона дуже швидко, потім можна виймати. Плівку з ковбасок краще знімати безпосередньо перед нарізкою та подачею.