Сушіння абрикосових кісточок. Як сушити абрикоси? На сонці та в духовці

Сонячний абрикос є продуктом, що швидко псується. Тому, рятуючи його, намагаються швидше приготувати джем, варення тощо. А є простий, економічний, без додавання цукру спосіб зберегти плід у гарному вигляді з користю.

Просто треба знати правила: як висушувати абрикоси в домашніх умовах.

Вибір та підготовка

Правило 1: вибрав якісний продукт – буде цінним сухофрукт.

Щоб сушити абрикоси, потрібно взяти стиглі, не дуже соковиті, солодкі сорти плоди, перебрати їх, видаливши пошкоджені і гнилі.

Порада: найсолодші фрукти - довгастої форми та помаранчевої з рожевим відтінком забарвлення. Краще вибирати великі, із щільної м'якоті яких легше витягти кісточку. Її видаляють шляхом розрізання плода ножем, розламування вручну на половинки або виштовхуючи дерев'яною паличкою. Щойно зірвані чисті плоди можна не мити. Якщо клімат багатий на сонячні дні, сушити краще на повітрі протягом 3 тижнів, нанизавши абрикоси на гілочки або мотузку, час від часу перевертаючи.

Правило 2: підготовка стане легкою, якщо тренування.

Фрукти потрібно промити проточною водою, видалити плодоніжку з кісточкою. Щоб сушені абрикоси зберегли сонячний колір, можна вибрати зручний спосіб:

1. 1. Помістити в розчин лимонного соку чи кислоти половинки плодів (1 лимон або від 1 до 8 ч. л. кислоти – на 1 л води). Після 10 хв. Витримки розчин злити, абрикоси розкласти для первинного обсушування.

• На плиті в каструлі підготувати окріп. Фрукти помістити на дно друшляка і потримати над ним не більше ¼ години. Цю воду підсолоджувати та опустити туди на 2 хв. абрикоси. Викласти на сухий папір.

• Взяти решітку, на ній розкласти часточки одним шаром, помістити в ящик із дерева з кришкою. На його дні підпалити ватяні тампони, оброблені сіркою. Димом обволікаються плоди протягом двох-шостіх годин. На кг абрикосів знадобиться сірки - 2 г. Хоча сірчаний дим - добрий консервант, що запобігає курагу від потемніння, однак, у деяких людей, а в дітей віком тим більше є на нього особлива чутливість. Окурені плоди після сушіння перед їжею треба обов'язково потримати 30 хв. у воді 20 ° t.

Природне сушіння на свіжому повітрі

Правило 3: на сонці влітку абрикос посушиш, будеш вітаміни взимку їсти.

Сушити абрикоси на сонці - природний шлях збереження літніх вітамінів на зиму. Сушити за алгоритмом потрібно так:

1. 1. Металеву сітку покрити м'якою тканиною чи пергаментом. На неї викласти абрикосові частки обов'язково відкритою стороною нагору, накрити марлею.

• Винести з будинку на ділянку, що добре провітрюється, встановити для обдування вітром на 4 години.
• Потім перемістити туди, де дуже багато сонячних променів.

• Після заходу сонця, не допускаючи зволоження, заносити сушити додому.

• Висушувати доведеться близько 14 днів на сильному сонці, тому що в тіні вологість загубить сировину.

Сушим в електросушарці

Правило 4: немає сонця і дощ налетів раптом – електросушарка наш найкращий друг.

У будь-яку погоду не виходячи з дому, швидше за часом, маючи завжди під рукою підмогу у вигляді дегідратора (сушарки), можна сушити відразу велику кількість абрикосів. Для цього:

• • Підготовлені часточки викладаються на сітку зрізами так, щоб вони добре обдувались сухим повітрям.

• Виставляється t +60º, витримується, якщо великі половинки не менше 40 хв.

• Коли хочеться м'ясистої соковитої кураги, сушити треба менше часу. Довше тримати, якщо воліє суха і зморшкувата.

Електросушарки різноманітні, від комплектації та потужності залежить скільки сушити плоди. Загальним є те, що процес початку та завершення сушіння відбувається при t+40-+50º, а в середині +60. Наслідуючи інструкції звичайних моделей, сушити треба 10 годин.

Як сушити аерогрилем

Аерогриль – відмінна альтернатива електросушарці. Конвекційний принцип його роботи, що поєднує нагрівання та вентиляцію, зберігає корисні властивості фруктів. Абрикоси кладуть нещільно на сіточку, виставляють високу потужність вентиляції та t+70º. Якщо одного циклу недостатньо, роблять його повторення.

Поживні речовини	Кількість 100 г
Мікроелементи, мг
Fe	3,2
C	4
Ca	160
Вітаміни, мг
B1	0,1
B2	0,2
Основні компоненти, г
Жири	0,3
Білки	5,2
Вуглеводи	51

Сушити в духовці

Правило 5: висушити абрикоси швидко та спритно допоможе домашня духовка.

Відмінний сухофрукт вийде навіть без електросушарки у звичайній духовці, головне, стежити за температурним режимом і не розігрівати її занадто:

1. 1. Застелити решітку папером для випікання.
   2. Абрикоси розкласти одним нещільним шаром.

• Температуру не бажано піднімати вище за +60°. Ідеальне сушіння проходить при t +40º, тому розігрівши духовку, потрібно пізніше зменшити її тепло.

• Дверцята час від часу треба прочиняти, щоб відбувалася повітряна циркуляція.

• Як тільки абрикоси почнуть підсихати, їх необхідно періодично акуратно перемішувати.

• Якщо плодів дуже багато, то використовується кілька ґрат на відстані не менше ніж 7 см.

• При нерівномірності провітрювання висушені абрикоси необхідно деякий час витримати при кімнатній температурі.

Порада: якщо хочеться порадувати близьких дуже смачним результатом, варто скористатися незвичайним рецептом, як підготувати абрикоси, щоб сушити їх. Продукт міститься в ємність, пересипається цукром (1:1), витримується 12 годин. Сік, що утворився, зливається, додається по 1 ст. цукру та води, щоб зварити сироп. Як тільки він закипить, туди занурюють абрикоси, поливають соком лимона. Відразу вимикають плиту і ємність накривають кришкою, витримуючи до повного остигання. Після цього абрикоси вкладають на друшляк, а сироп зливають (його можна додати до компоту). Потім їх потрібно сушити у будинку будь-яким зручним способом. Сушені абрикоси потрібно не лише правильно приготувати, а й зберегти. Щоб сухофрукт не пересихав, треба помістити його у скляну ємність, щільно закупорити та зберігати при +20º t.

Знаючи, як правильно сушити абрикоси вдома, можна зберегти багатий урожай, гроші від покупки сухофруктів сумнівної якості та здоров'я, балуючи себе корисним фруктом.

Всі вітаміни та корисні речовини найкраще зберігаються саме у природно висушених абрикосах. Підготуйте спочатку самі абрикоси - їх потрібно розділити на половинки та прибрати кісточки.

Сушити найзручніше на будь-якій металевій решітці. Спочатку вистеліть її якоюсь тканиною, а зверху розкладіть абрикоси, відкритими зрізами до верху. Тепер треба залишити їх у тіні, але на відкритому повітрі, приблизно на години три-чотири. І тільки після такого обвітрювання можна вже виставляти під відкриті сонячні промені. Увечері заносите в будинок, а вранці знову виносите на сонце. Якщо погода дозволяє, то авбрикоси можна висушити досить швидко, але може піти пара тижнів. Це залежить ще й від розміру та від сорту самих плодів.

Широко поширений інший спосіб сушіння – нанизування. Тобто плоди нанизують на нитку або тонкі гілочки. І потім залишають для висихання на відкритому повітрі та під сонячними променями.

Якщо ви не хочете витрачати тиждень на сушіння ваших абрикосів, або у вас немає такого зручного місця, де можна було б залишити абрикоси сушитись – скористайтеся спеціальною сушаркою. Сучасна промисловість пропонує великий вибір цього виду побутової техніки. Крім того, щороку з'являються нові, вдосконалені моделі. Нагрівачі дають потрібну температуру, вентилятор забезпечує ефект провітрювання на відкритому повітрі. Крім того, сушарки сконструйовані таким чином, щоб можна було розмістити максимальну кількість фруктів на спеціальних лотках і отримати в результаті більше кураги за просушування. Використовувати такі сушарки дуже просто, і сушіння фруктів не займає багато часу.

Є деякі особливості, про які потрібно пам'ятати, займаючись сушінням саме абрикосів. Головне – половинки абрикосів у лотках не повинні стосуватися один одного. Обов'язково залишайте між ними відстань, це не дасть їм злипнутись. Температура сушіння регулюється наступним чином: перші 2-3 години - 45-50 ° С, далі, збільшуємо до 60 ° С, і останні 2-3 години знову зменшуємо до 45-ти. Загалом процес займає до 12 годин, але може піти і менше часу – залежить від розміру плодів та характеристик сушарки.

Можна насушити кураги і в простий кухонній духовці, але тоді за процесом слід безперервно стежити. Якщо вибрали цей спосіб, то враховуйте, що в духовці немає руху повітря, що забезпечує вентиляцію. Тому і температура повинна бути вищою – градусів 65. Стежте, щоб на абрикосах не накопичувалася зайва волога – для цього відкривайте духовку в процесі сушіння кілька разів. Ледве зменшити температуру можна вже ближче до завершення процесу. Намагайтеся не пересушити, постійно заглядайте в духовку та перевіряйте фрукти.

Є ще кілька хитрощів. Прямо перед початком сушіння складіть вже розділені абрикоси в будь-яке сито або друшляк потримайте над каструлею з окропом. Недовго близько десяти хвилин. Якщо серед плодів є трохи тверді - їх можна навіть опустити в окріп. Така процедура надасть вашій куразі гарний яскраво-оранжевий колір.

Можна зробити по-іншому. Візьміть один літр простої води, додайте в туди 1ч ложку лимонної кислоти і опустіть в цей розчин абрикоси, приготовані для сушіння. Ця маленька хитрість так само надасть куразі гарного вигляду.

Курага – це висушені половинки абрикосів. Вона містить безліч корисних речовин і є популярними ласощами. Курагу можна приготувати власними силами, для цього є кілька простих та доступних способів.

Особливості сушіння абрикосів на курагу

Щоб отримати якісну продукцію, потрібно врахувати такі нюанси її виготовлення:

У промисловому виробництві використовують обробку сірчистим газом, який надає продукту привабливого яскраво-жовто-оранжевого кольору. Його застосування не заборонено, але вважається не зовсім нешкідливим. Домашня курага виходить тьмяно-коричневою, якщо сировину попередньо пропарити або замочити в лимонній кислоті – помірно жовтою або помаранчевою. Такого ефекту, як при обробці сірої, не вдасться.

Оброблена парами сірки «магазинна» курага виглядає ефектніше, ніж домашня

• Якщо курага висохла нерівномірно, її витримують у закритій картонній коробці протягом кількох днів, щоб волога розподілилася по всій продукції.

Підготовка абрикосів для приготування кураги однакова для всіх способів сушіння, вона проводиться в такій послідовності:

1. Відбирають цілі плоди.
2. Абрикоси попередньо миють, щоб готову курагу відразу ж можна було вживати, тому що при її миття відбувається втрата корисних речовин.
3. Поділяють плоди на половинки, витягуючи їх кісточки.
4. Для поліпшення кольору часточки тримають 5-10 хвилин у друшляку над окропом або замочують на 30 хвилин у розчині лимонної кислоти, розчинивши чайну ложку сухої речовини в літрі води.
5. Викладають сировину на бавовняну тканину для просушування.

При виготовленні «магазинної» кураги сировину проварюють у цукровому сиропі, потім остиглі половинки поєднують і щільно стискають, щоб вони склеїлися. Просочена цукровим сиропом продукція більш еластична, але і калорійніша і містить менше вітамінів.

Методи приготування кураги в домашніх умовах

Самостійно висушити курагу можна кількома способами. Кожен із них має свої особливості.

На свіжому повітрі

При висиханні кураги природним чином зберігається більше корисних речовин. Місце для сушіння має бути добре вентильоване та незатінене. Частки розкладають на дерев'яних або покритих тканиною металевих ґратах розрізами вгору і стежать, щоб вони не стикалися між собою. Три-чотири години їх витримують у тіні, бажано на вітерці чи протягу. Потім заготовки поміщають під сонце. Коли половини, що підвіялися, зменшаться в розмірі і втратять липкість, їх можна розкласти щільніше. Термін висихання залежить від температури повітря та властивостей м'якоті, він може тривати від одного до двох тижнів.. На ніч та у негоду заготівлі заносять у приміщення.

При сушінні кураги на відкритому повітрі виходить найкорисніша продукція

Половинки абрикосів із щільною сухуватою м'якоттю можна нанизати на капронову нитку або волосінь і закріпити її в горизонтальному положенні. Недостатньо щільний абрикос можна нанизати на жорсткі прутики, закріплені у спеціальних отворах. За вітряної та спекотної погоди нанизані обома способами плоди добре сохнуть навіть у затіненому місці.

Відео: один із способів сушіння кураги на свіжому повітрі

В духовці

Курагу можна висушити у звичайній духовці. На лист, застелений пергаментним папером, укладають половинки абрикосів зрізом догори і поміщають у заздалегідь прогріту духову шафу. Сушать курагу за нормальної температури 60–65°C. Потрібно періодично відкрити духовку для вентиляції або зафіксувати дверцята дерев'яним бруском у відкритому стані. Тривалість сушіння може змінюватись від 4–5 до 8–9 годин залежно від властивостей вихідної сировини. Коли сухофрукти будуть наполовину готові (підсохне поверхня половинок, які краї почнуть загортатися), слід стежити, щоб вони пересушилися, періодично дістаючи деко з оцінки ступеня готовності кураги.

У електросушарці

Особливості роботи з конкретною моделлю електросушарки викладено в інструкції. У процесі сушіння враховують загальні правила поводження з сировиною та температурний режим. Половинки абрикосів розміщують на лотках із проміжками, щоб вони не злиплися. Висушування в середньому триває близько 9-10 годин без перерв.. Перші дві години підтримують температуру 45–50°C, потім її збільшують до 55–60°C. За 1,5–2 години до закінчення сушіння температуру знову знижують до 45–50°C. Дешевші моделі сушарок немає терморегулятора, у яких встановлено оптимальне значення - 45–50°C. Така температура дозволяє просушувати фрукти, але контролюють рівень готовності так само, як при сушінні в духовці. Потім курагу дістають із сушарки і викладають на бавовняний рушник для остигання. Готовність остиглої кураги визначають за описаними раніше ознаками.

Стиглі абрикоси довго не зберігаються, висушування плодів один із варіантів їх зберегти на зиму. Курага – це поділений на дві частини сушений абрикос. Для виготовлення сухофруктів беруть не соковиті солодкі фрукти з щільною м'якоттю, кісточка повинна легко відокремлюватися. Використовують азіатські сорти, вміст цукрози у яких вище 18%.

Як вибирати абрикоси?

Щільні плоди після сушіння зменшуються у 4-5 разів. Відбирають стиглі, цілі абрикоси, зірвані з дерева. Пошкоджені, гнилі фрукти, що впали на землю, непридатні для сушіння. Не можна використовувати переспілі м'які плоди.

Абрикоси збирають яскравого, помаранчевого або жовтого забарвлення, тверді та пружні на дотик. Увага звертають на гіркоту плодів, є гібриди з певною гіркуватістю. Не слід сушити фрукти з ранніми термінами дозрівання. Краще брати липневі плоди, у цей період спекотне сонце швидше висушить абрикоси.

За якої температури сушити абрикоси?

Температура для отримання сухофруктів:

1. У духовці починають висушувати фрукти за 45 градусів, потім збільшують до 60-70 градусів.
2. Абрикоси 12 днів лежать за сонячної погоди на свіжому повітрі - вище 30 градусів.
3. Електросушарка – температурний режим для сушарки 55-65 градусів.
4. В аерогрилі включають режим 60-65 градусів.

Цікаво!
Ядра абрикосових кісточок смачні і дуже корисні.

Як сушити абрикоси?

Сухофрукти взимку не обробляють і не миють, щоб вони не втратили корисні властивості, тому ретельно вимивають фрукти перед сушінням. Поділяють плоди на дві частини та витягують велику кісточку.

Всередині деяких екземплярів відразу видно личинки хробаків та темні плями. Такі фрукти викидають. Якщо ігнорувати живність, то надалі вона зіпсує курагу.

Увага!
Не рекомендують мити плоди, що розрізають.

Сушіння в духовці

Деко для духовки накрити листом пергаменту, зрізом нагору покласти абрикосні половинки. Встановити режим 40*. Помістити деко в духовку на середню полицю. Через 3 години температуру збільшити до 60 С*, дверцята трохи відкрити. Має бути вихід для випарів, інакше плоди запікаються. За дві години до готовності режим виставити 50 градусів. Весь процес триває 10-11 годин.

Щоб колір залишився природніший, перед відправкою в духовку фрукти тримають над парою або киплячою підсолодженою водою в друшляку 10 хвилин. Для розкладання більшої кількості плодів використовують відразу кілька ґрат.

Цікаво!
Бурштиновий колір курагу дає лимонна кислота, перед сушінням плоди тримають у лимонному розчині: одна ложка кислоти на 2 л води.

Висушування на сонці

Половинки майбутніх сухофруктів розкладають на ділянці з хорошим провітрюванням, подалі від пилу та газів. Фрукти мають у своєму розпорядженні нещільно вгору розрізи, на 3 години їх залишають у тіні. Потім перекладають на ґрати з металу або дерева, переносять на сонце. Метал застеляють тканиною. Солодкі заготівлі увечері відносять до приміщення на випадок дощу. Через 5-7 днів курага перестане липнути та зменшується у розмірі, її можна розкласти щільніше. Висушування триває близько 13-15 діб.

У мікрохвильовій печі

Висушити фрукти в мікрохвильовій печі непросто, потрібно постійно стежити за процесом. Мікрохвилі швидко висушують абрикоси, вони можуть згоріти. Потужність виставляють трохи більше 300, час 3 хвилини. Відкривають, якщо процес незавершений, включають режим повторно, збільшуючи час по 30 секунд до готовності кураги.

Сушіння в електросушарці

1 варіант
В електричній сушарці час висушування абрикос менший, ніж на сонці. Слідкувати за процесом необов'язково, допомагає автоматичний режим. Відбирають, миють та звільняють від кісточок фрукти. Половинки розкладають на пластикові таці. Перші 1,5 години - 50 С*, 6 годин – 65 С*, остання година – 50 С*. Якщо плоди невеликі, час скорочується на одну годину.

2 варіант
Перекладають абрикоси в каструлю та пересипають цукром (1:1). Залишають на 7-8 годин, щоб з'явився сік. Його зливають і готують сироп: на 2 кг плодів 2 склянки соку та стільки ж цукру. Проварити 3-5 хвилин. У гарячий сироп висипають фруктові половинки обережно, вичавлюють у солодку масу сік лимона та відключають вогонь. Остиглі плоди проціджують через друшляк, поки рідина не стіче до кінця. Абрикосовий сік використовують для компотів, оладок, млинців та ін. Розкладають фруктові половинки на лоток сушарки, щоб вони не стикалися один з одним і не злипалися під час сушіння. Температурний режим:

2 години – 50 градусів;
- 8 годин – 60 градусів;
- 2 години – 45 градусів.

Цікаво!
Аерогриль – хороша альтернатива електросушарці.

На вулиці на свіжому повітрі

Нанизати половину фруктів на нитку, повісити сушити на освітленій ділянці. Можна нанизати на тонкі прутики чи шпажки. Розміщують під невеликим кутом. Час сушіння від 10-12 днів. Висушити абрикоси можливо навіть у затіненому місці, головна умова – гарне провітрювання.

Пристосовують пластикові сітки для висушування, фрукти розкладають між двома сітками, крім якісного сушіння, це захист від комах.

Страву з розкладеними абрикосами загортають у марлеву тканину, яка значно перевищує розміри тацю. Чотири кінці зав'язують, підвішують на потрібній ділянці. Тривалість висушування два тижні.

Зберігання кураги

Згодом змінюється колір кураги, сильно всихають фрукти або заводяться жучки. Місце зберігання вибирають сухе, прохолодне та темне.

Способи зберігання:

Скляний посуд із кришкою;
- Пластикова тара з кришкою, продукти в ній зберігаються при 18 градусах;
- у дерев'яних ящиках;
- поміщають у щільну лляну тканину, залишають у підвішеному стані;
- заморожування кураги - зберігаються її корисні властивості;
- сухофрукти зберігають у холодильнику, використовують скляну тару.

Важливо!
Хороша герметичність тари позбавить продукт від вологи та сторонніх запахів.

Якісні сухофрукти мають оранжеве, жовте, бурштинове забарвлення, він залежить від гібриду абрикос. Курага має бути еластичною на дотик, при натисканні пальцем не виділяти рідину. В результаті залишається до 15% від початкової кількості води.

Секрети приготування кураги

Декілька порад з приготування смачної кураги:

1. Великі екземпляри довго і погано сушаться, варто вибирати дрібні або середні плоди.
2. У духовці абрикоси втрачають колір, та й смакові якості гірші, ніж висушені на сонці.
3. Перевертати фрукти регулярно – в духовці, на сонці.
4. Необхідно накривати марлею плоди, інакше їх атакують комахи.
5. Після сушіння в духовці курагу поміщають у дерев'яний ящик і щільно закривають на 20 діб. Цей прийом дозволить зберегти корисні властивості фруктів.
6. Надто високі температури в духовці, понад 70 градусів викликають прилипання плодів, вони можуть підгоріти.

Купану в магазині курагу, краще перед вживанням замочити на 20 хвилин у теплій воді, щоб видалити консерванти з продукту. Домашні заготівлі набагато безпечніші за ті, що купуються в магазинах. Взимку солодкі ласощі стануть частуванням до чаю та помічником у боротьбі з авітамінозом.

Абрикосилюблять багато, солодкі та дуже смачні фрукти. Стилі абрикоси мають ніжний і тонкий аромат.

На зиму з абрикосроблять різні заготівлі: варення, джеми, соки, узвари, сушать.

Детально розглянемо як правильно сушити абрикоси в домашніх умовах, користь сушених абрикос, прилади та пристрої для сушіння.

Способи сушіння абрикос

Найкориснішими вважаються сушені абрикоси, вони містять більше вітамінів, ніж закочені в банки.

Сушити абрикоси можна з кісточкою та без. Абрикоси без кісточок, що розрізають навпіл - називаються курага. Якщо абрикоса ціла, а кісточку витягли через плодоніжку – це кайса.

У магазинах та на ринках продають курага яскраво-жовтого кольору з привабливим виглядом. Домашні, висушені абрикоси немає такого виду. Все через те, що курагу на ринку під час сушіння обкурюють сірчистим газом, тому плоди не темніють.

Щоб висушити абрикоси, підготуйте стиглі, повністю дозрілі, плоди без зовнішніх пошкоджень та хробаків у середині.

Помийте плоди у воді, розділити навпіл і вийняти кісточки.

Щоб ваша курага не потемніла у процесі сушіння, необхідно опустити половинки абрикосу на 10 хвилин у розчин з лимонною кислотою.

Приготуємо розчин: 1 ч. л. лимонної кислоти розчинити у літрі води. Замість кислоти можна використати сік лимона.

Після 10 хвилин вийняти абрикоси з розчину, укласти на решітку, щоб стекла вода.

Потім розташуйте абрикоси зрізаною частиною вгору на ґратах, щоб плоди не торкалися один одного.

Абрикоси правильно сушать на гарячому сонці протягом 3-4 днів. Після чого абрикоси укладають щільніше на решітку і досушують у тіні. Місце має добре провітрюватися.

Правильно висушені абрикоси будуть жовто-жовтогарячого кольору, не пересушені. Щоб отримати 1 кг домашньої кураги, знадобиться близько 4 кг стиглих абрикосів.

Можна сушити абрикоси з кісточкою, так збережеться максимум вітамінів та корисних речовин. Абрикоси висушені з кісточкою називаються урюк. На спекотному сонці абрикоси сушать протягом 7 днів, потім переносять у тінь, добре провітрюється і досушують.

Курагакорисна вагітним та дітям, завдяки їй нормально функціонує серцевий м'яз.

Курагу використовують при приготуванні компотів, додають порізавши кубиками в йогурт, з кураги готують корисні та смачні фруктові супи.

Також для сушіння абрикос використовують духовку. Підготовлені половинки абрикос поміщають на лист або решітку накриту пергаментом, температура в духовці на початку сушіння і кінці становить 50-60 градусів, а через 1-2 години (середина сушіння) встановлюється на рівні 70-80 градусів.

Десь посередині сушіння, духовку відкрити (або відкривайте на 10-20 хвилин протягом сушіння кілька разів), а абрикоси перевернути, щоб вільно випаровувалась волога.

За весь період сушіння можна перевертати кілька разів, абрикоси висохнуть рівномірно, також можна робити перерви в 1 годину, волога рівномірно розподіляється, потім продовжують сушіння.

При сушіння абрикос у духовціне допускайте високої температури, інакше фрукти можуть підгоріти.

У такий спосіб сушіння вже через 4-5 годин курага буде готова, плоди стають еластичними, сухими та при натисканні не виділяється сік.

Сушіння абрикос в електросушарці

Для сушіння абрикос також використовують побутові прилади – спеціальні сушарки для фруктів та овочів. Виконуйте інструкції до приладу і вже через 10-12 годин курага буде готова.

Відео - Курага в домашніх умовах - простий спосіб

Зберігають курагуу мішечках із щільної тканини, підвішеному стані. Також добре зберігається курага у дерев'яних банках у прохолодному та сухому приміщенні. Якісно висушена курага зберігається до 2 років.