Напій узо: походження назви та фото. Грецька анісова горілка Узо

Каваособливо любимо, і готується різними способами. Для міцної чорної кави зерна перемелюють особливим чином і подають у маленьких філіжанках разом зі склянкою чистої води: дуже солодка кава називається глікос, середньої солодощі – метріос, зовсім без цукру – скетос. З нього ж готують збиту холодну кавовий шербет кави фраппе, яка чудово втамовує спрагу в найсильнішу спеку.

Чайу Греції пити не прийнято, він використовується як ліки від застуди та інших нездужань.

Вино. Його греки віддають перевагу всім іншим спиртним напоям. Греція – країна виноробства. Тут, завдяки м'якому та теплому клімату, з давніх часів вирощують виноград. Тому асортимент вин, що виробляються, дуже різноманітний.

Найвідоміше сухе вино – рецина. Його незвичайний смак пояснюється тим, що до нього додають трохи соснової смоли.

З червоних вин варто спробувати рапсані, при приготуванні якого використовується відразу три сорти винограду. З кріплених вин найбільш відомі мускати, наприклад MOSCATO ALEXANDREIAS, "олександрійський мускат", LEUKO, "білий", RODOI, TRANI.

У Стародавній Греції культивувалося 150 сортів винограду, пристосованих до різних ґрунтів та кліматичних умов. Вже тоді існувала величезна різноманітність грецьких вин, починаючи від легких білих, солодких чи сухих до рожевих та червоних, напівсолодких та солодких. Кожне місто-поліс виробляло власні вина. Греки надавали перевагу густому темно-червоному вину. У великих судинах (піфосах) його на шість місяців ставили у погреби – для бродіння. Потім вино закріплювали ізюмом, який завжди був удосталь, або медом. Найкращими вважалися самоські та юдоські вина. Ненабагато градниками зайнято понад 1,5 мільйона гектарів землі. Щорічно виготовляється близько 500 мільйонів літрів вина, з яких половина імпортується. Не поступалися їм і вина з островів Хіос та Лесбос. І до цього дня, особливо славиться терпке вино з острова Санторіні (Тіра) і Іноград, обробленого на вулканічному попелі.

З грецьких горілок широко використовуються узо та ципуро.

Острів Лесбос уславився тим, що подарував світові ще один характерний спиртний напій Греції – узо. До речі, для його виробництва також використовується виноград.

Багато хто необачно вважає, що цю назву має виноградна горілка на кшталт турецької раки. Тільки це помилкова думка. Виноградною горілкою, скоріше, можна назвати інший алкогольний напій Греції – ципуро. Його здавна гнали місцеві садівники, які мали виноградники, так би мовити, для себе, для сім'ї. А ось його модифікація, про яку йдеться, - вже не так алкогольний напій Греції, як характерний елемент місцевого колориту, як, скажімо, текіла для Мексики. У 1989 році ця назва отримала реєстрацію як грецьку, так що з того часу цей напій можна робити лише на його історичній батьківщині. Любов греків до анісового напою з ароматом мікстури від кашлю, який стає білуватим при додаванні води, настільки велика, що на острові Лесбос є навіть цілий музей, хоча, задля справедливості, варто відзначити, що його у великих кількостях виробляють і в містах Тірнавос, Каламата . Заслуга у створенні музею належить до сімейства Варвяніс, яке робить цей алкогольний напій Греції протягом понад 170 років.

Греки дбайливо зберігають свої традиції, і це стосується не лише самого рецепту їхнього національного алкоголю, а й ритуалів, що супроводжують його виробництво та розпивання. Наприклад, першого дня літа в місті Мітіліні незмінно проводиться Фестиваль узо. Розташований тут замок стає епіцентром веселощів. Мало того, що тут проходять всілякі уявлення, в яких беруть участь відомі в країні актори та співаки, так і компанії, які виробляють цей національний напій Греції, наливають безплатно, дозволяючи таким чином дегустувати свою продукцію.

Будь-який спиртний напій Греції, як, втім, і національні алкогольні вишукування будь-яких інших країн, має певну прив'язку до місцевості. Ось, наприклад, історія появи прабатька анісового алкогольного напою під назвою "ципуро" нерозривно пов'язана з легендарним містом Афіни.

Взагалі, деякі дані свідчать, що цей спиртний напій Греції з виноградної макухи вигадали у XIV столітті ченці з православного монастиря, що розташовувався на горі Афон. Кажуть, вони пригощали ципуром кожного, хто відвідував обитель. Через століття цей спиртний напій Греції стали виробляти і в Афінах. Тому є й документальне підтвердження – виробництво алкоголю на той час регулювалося спеціальними султанськими указами. В один із подібних циркулярів потрапив і ципуро. Зараз його виготовляють у більшості регіонів Греції, серед яких Фессалія, Кріт (до речі, тут у ципуро іноді додають мед, внаслідок чого виходить специфічний напій «рокоміло»), Епір. У цих регіонах виноградну самогонку ще називають «цикуддя». А ось вільно торгувати ним за межами свого нома (та область, де проживає грецький самогонник) було дозволено лише 1980 року. До речі, тоді було налагоджено і потокове виробництво ципуро на великих ліцензованих підприємствах.

Здавалося б, до чого робити напій, яким пестили афіняни ще в XV столітті, якщо вже існує безліч інших, сучасніших? Відповідь кожен вибирає собі. Одні греки борються за збереження споконвічних традицій, інші цінують різноманітність (недаремно ж з'явилася приказка «У Греції все є!»), третім просто не подобається аромат анісу, присутній у узо. Як не дивно, всі вони мають рацію. Звичайно, цей спиртний напій Греції має дуже специфічний характер, який не кожному подобається, але в цьому проявляється його подібність до міста, де він був створений. Афіни – це культурний центр Греції, де споруди античних часів спокійнісінько сусідять з будинками, збудованими за останнім словом сучасної архітектури. Вітрини новомодних бутіків у поєднанні з візантійськими базиліками, що збереглися там і там, народжують неповторний образ цього прекрасного міста, що пережило за свою довгу історію чимало злетів і падінь. Ципуро - цей національний спиртний напій Греції за останні три десятки років став не менш значущим і затребуваним, ніж молодший братик. Сьогодні виробництво ципуро залишається справжнісіньким ритуалом. Це культове дійство посідає жовтень. Цей національний спиртний напій Греції женуть, супроводжуючи процес піснями та танцями навколо мідних казанів. Коли ципур готовий, хороводи змінюються гучними застіллями та народними гуляннями.

Дуже популярно за межами Греції бренді METAXA.

Цей алкогольний напій Греції є бренді, розведений вином з додаванням настойки з певних трав. Точна рецептура тримається греками в найсуворішому секреті. Суть цього процесу полягає у виготовленні вина з трохи завитого винограду трьох сортів, характерних для Середземномор'я, його подальшій перегонці, а також додавання до отриманого дистиляту солодкого вина сорту «мускат», дистильованої води та настоянки з таємничого набору трав, склад якого непосвяченим.
не дозволяється. Після витримки щонайменше 3 років така суміш стає метаксою.

До речі, цей національний спиртний напій Греції з'явився нещодавно. Перший завод з його виробництва був відкритий у містечку під назвою Кіфізія у 1882 році. Автором рецепту став такий собі Спірос Метакса, на честь якого цей спиртний напій Греції й отримав свою незвичайну назву. Спочатку його вживали тільки співвітчизники винахідника рецепту, але робили вони це з таким неприхованим задоволенням, що вже в 1892 він вирішив спробувати відправити партію на експорт. Через три роки цей національний спиртний напій Греції отримав свою першу нагороду за кордоном, завоювавши золоту медаль на Міжнародній виставці, що пройшла в Бірмінгемі (Німеччина). З тих пір він не втрачає статусу вишуканого напою для цінителів тонких смаку та аромату.

Греки своїм алкогольним дітищем дуже пишаються. Щоб зайвий раз наголосити, що цей спиртний напій Греції - національне надбання, дизайнер на ім'я Яніс Цекленіс у 1963 році отримав патент на пляшку особливої форми, що нагадує амфору. Саме в таку тару тепер розливають метакс 7-річної витримки.

Ще один спиртний напій Греції, що є сумішшю логічних у даному контексті і незвичайних компонентів, носить назву «мастиха» . Це традиційний лікер з острова Хіос, який відрізняє міцність (близько 30%) і наявність у складі мастики. Якщо з міцними напоями російській людині стикатися не вперше, то остання складова апетит не дуже збуджує.

Насправді, мастика – це смола одного з підвидів фісташкових дерев (швидше, це навіть чагарник), які ростуть лише на Хіосі. Їх намагалися вирощувати і в різних місцях, але тільки примхливі кущі не хотіли приживатися не тільки за кордоном, але і в інших районах самої Греції. За словами геологів, мастикові дерева ростуть на Хіос завдяки поєднанню грунтів, багатих вапняком, з впливом вулкана Псарона. З одного дерева можна отримати лише близько 300 - 400 грам смоли. У Греції її часто використовують у кулінарії, додаючи в їжу, солодощі та навіть жуйку, а також напої. Тягучий, пряний запах мастики нагадає про східні країни. Здавна смола найвищої якості вирушала до гарему константинопольського султана. Сотні його наложниць, таким чином, отримували можливість використовувати мастикову олію, завдяки чому їхня шкіра ставала ароматною та шовковистою.

Мастиха має м'який хвойно-фруктовий аромат та солодкий смак зі свіжим відтінком огірка. Цей лікер абсолютно універсальний. Цей спиртний напій Греції із задоволенням п'ють чоловіки з келихів, доповнюючи сигарою. Жінкам подобаються коктейлі з мастихою або поєднання з десертами. До речі, такий спиртний напій Греції часто подають під час весільних застіль, коли основну страву вже з'їли.

Узо — традиційний грецький алкогольний напій, який вживають як у Греції, так і по всьому світу. Цей напій відомий з найдавніших часів Візантійської Імперії. У Стародавньому Єгипті його вважали лікувальним напоєм. Інакше його можна назвати анісової горілкою. По суті це широко поширений у Греції сорт бренді на основі анісової витяжки. В інших країнах такий напій може мати назву рак, мастика, арак.

Історія ПЗВ

Назва Узо з 1989 року запатентована як грецька, і напій з такою назвою може вироблятися лише на території Греції. Традиційні райони виробництва напою – Лесбос, Тірнавос, Каламата. Назва знаменито грецького аперитиву Узо (Ouzo) означає аніс, який є основним компонентом цього напою. Саме слово походить від турецького слова "виноградна грона" або "виноградна настойка".

Узо є сумішшю алкоголю і ароматичних трав. Крім основного компонента анісу, до складу напою входять різноманітні ароматні трави. Зазвичай це такі компоненти як гвоздика, кориця, мускатний горіх. З 1932 року для перегонки сировини почали застосовувати мідні куби. Напій має невеликий відсоток перегону винограду, близько 20%. В окремих випадках буває вищий відсоток. Після тривалого процесу перегонки та бродіння, міцність напою може сягати 40 — 50 градусів.

На острові Лесбос знаходиться музей Узо, в якому можна ознайомитися з багатою історією відомого напою та тонкощами його виробництва. Є також приватний музей сім'ї Barbayanni на території лікеро-горілчаного заводу Barbayanni. Там можна побачити старі інструменти, які застосовувалися для розливу напою по пляшках та наклейки фірмової синьої етикетки. У цьому музеї можна продегустувати та придбати традиційний Узо високої якості.

Напій випускається у пляшках різного об'єму від 0,2 до 2 літрів. Один з найпопулярніших брендів – Ouzo 12.

Як і з чим пити Узо

Найпоширеніший спосіб вживання Узо - як аперитив. Подається він у вузьких високих склянках об'ємом 50 - 100 мл. великою кількістюхолодної води та льоду. Греки зазвичай вживають цей напій підвищення апетиту в обідній і вечірній час перед основною трапезою. Як аперитив він використовується і як компонент всіляких коктейлів. Узо, на відміну багатьох інших міцних напоїв, чудово п'ється у такій спекотній країні, як Греція.

Справжні шанувальники Узо вживають їх у нерозбавленому вигляді. Тільки так, за їхніми твердженнями, можна відчути справжній смак напою. Однак, цей метод не рекомендується для новачків. Для любителів початківців Узо більше підійде напій, змішаний з водою і кубиками льоду, які пом'якшують міцність і роблять смак приємнішим. При додаванні води, напій втрачає прозорість і набуває каламутного молочного кольору. Це відбувається завдяки анісовому маслу, що входить до його складу.

Якщо напій подається із закусками, то найкраще підійдуть морепродукти, риба, салати та кондитерські вироби. У грецьких ресторанах його подають із традиційними закусками, наприклад, зі смаженим восьминогом, анчоусами, сардинами, маринованими та солоними овочами, свіжою зеленню. Добре підійдуть сорти грецького сиру та традиційний грецький салат «хор'ятики», до складу якого входить сир фета, маслини, оливкова олія, свіжі помідори та огірки. Прекрасно як закуска до Узо підійде диня.

Як уже було сказано, напій підходить як інгредієнт для коктейлів. Найпопулярніші коктейлі на основі Узо: "Ілаїда", "Бузо", "Блакитний пеньюар", "Зорбантіні", "Майстер Скаттер", "Джеллі Бін", "Грецький тигр", "Грецький магнат", "Дровосек" та багато інших .

У коктейлях використовуються найрізноманітніші компоненти. Наприклад, для коктейлю з романтичною назвою Грецький тигр, використовується цілком простий склад, що включає одну частину Узо та чотири частини апельсинового соку з кубиками льоду. А в "Джеллі Бін", крім Узо, додається червоний або блакитний лікер та лимонад. Таким чином, цей напій дозволяє створювати неповторні поєднання смаку та кольору. А різноманітні способи подачі роблять його особливо популярним.

Схожі матеріали:

"Узо" - грецька горілка, або бренді, що має велике поширення не тільки в Елладі, а й у сусідніх країнах. За смаковими якостями цей напій наближається до болгарської "Мастики", що виробляється в Сербії, Македонії та Хорватії ракії з додаванням анісу, а також до близькосхідних міцних алкогольних напоїв під загальною назвою "арак". Вони також ароматизовані екстрактом анісового насіння.

1

Назва "Узо" може мати лише грецький продукт. Воно було офіційно зареєстровано лише 1989 року, хоча сам напій відомий кілька століть. У Греції "Ouzo" називають не лише алкогольний напій, а й аніс, який неодмінно має входити до складу грецького бренді.

Алкогольний напій "Узо" виготовляється шляхом дистиляції етилового спирту, до якого додані різні ароматичні трави. Обов'язковий інгредієнт суміші – аніс. Спирт одержують при частковій перегонці винограду. Продукт перегонки має становити приблизно 20% суміші. Зазвичай перегонка здійснюється у великих мідних котлах, що схоже на нашим самогонним апаратам.

Після перегонки та змішування склад повинен бути не менше двох разів підданий бродінню. В результаті утворюється алкогольний продукт міцністю 40 – 50 градусів з характерним анісовим присмаком та досить інтенсивним запахом.

Алкогольний продукт із анісовим запахом

Традиційними регіонами, де виробляється, є місто Тірнавос, що у номі Лариса, у Фессалії; столиця нома Мессенія - місто Каламанта, а також Лесбос, що знаходиться на північному сході Егейського моря.

У містечку Пломарі на грецькому острові Лесбос навіть є музей узо. Його організували господарі приватного заводу із виробництва алкогольних напоїв Барбаянні. У музеї можна побачити перший казан для перегонки, який був привезений із Константинополя ще 1858 року. У ньому, як розповідає представник сім'ї, який проводить екскурсію музеєм, їхні прапрадіди проводили перші експерименти з втілення секретів виробництва, відомих протягом століть лише членам сім'ї. Крім того, тут є перше обладнання, яке застосовувалося для наклеювання на пляшки знаменитих синіх етикеток і для розливу узо в пляшки.

У музеї проводяться дегустації узо, крім того, там можна купити сувеніри та сам напій. Ще на Лесбосі у місті Мітіліні щороку 1 червня проводиться фестиваль узо. Там не лише влаштовується дегустація продукту від найкращих виробників, а й музичні концерти.

Важливо знати!

Руйнівний вплив на мозок – це один із найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека!

2

Зазвичай грецьку горілку наливають у вузькі високі склянки обсягом від 50 до 100 грамів.

Незважаючи на те, що це бренді може бути міцніше, ніж традиційна російська горілка, пити його залпом, перекинувши чарку повністю, не варто - може не сподобатися.

Чарки з горілкою «Узо»

У Греції та інших, сусідніх із нею країнах цю горілку прийнято розбавляти водою з льодом. Після цього алкогольний напій не тільки знижує градус фортеці, але ще й набуває каламутно-білого, схожого на розведене молоко, кольору. Це відбувається через те, що анісове масло, що знаходиться в спирті, просто розчинене в ньому. Але воно стає помітним після зниження фортеці. Масло дає осад, який утворює суспензію, розподіляючись по всьому об'єму рідини.

Зазвичай "Узо", як і його побратими - "Мастіка", "Ракія", арак - використовуються як аперитив перед гулянням. Але в багатьох грецьких таверн цей напій подають із закусками. Найчастіше у цьому ролі виступають продукти моря: кальмари, мідії. А іноді на закуску подають салат із помідорів, перцю, маслин та овечого сиру.

Анісова горілка "Узо" є мало не предметом національної гордості греків. У нас можна купити грецьке бренді "Узо" зі знаменитою синьою наклейкою, крім того, з білою та червоно-жовтою. Але все це напої на любителя, для тих, хто нормально сприймає смак та запах анісу.

І трохи про секрети...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць. Головна відмінність препарату - ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

Усуває психологічний потяг
Виключає зриви та депресію
Захищає клітини печінки від ураження
Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
ПОВНИЙ ЗБІР від алкоголізму незалежно від стадії!
Дуже доступна ціна.. всього 990 рублів!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ. Унікальний комплекс АЛКОБАР'ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

У Греції алкоголь не просто елемент застілля. І неважливо, чи йдеться про повсякденний обід або святкову вечерю, спиртні напої обов'язково присутні на столі.

Знайомство з національним алкоголем стає цікавішим, що в країні існує кілька унікальних різновидів спиртного. Їх не виробляють більше ніде у світі. Найвідомішими вважаються такі грецькі міцні алкогольні напої, як узо, ципуро та раки.

Узо

Для створення продукту використовується проста технологія дистиляції спирту. Отриманий після перегонки самогон наполягають на анісі з додаванням гвоздики, мигдалю, кориці, мускатного горіха, інших трав та прянощів.

Батьківщиною узо визнано невелике містечко Пломаріон у південній частині острова Лесбос. З 1989 року спиртний напій з такою назвою та складом може вироблятися лише на території Греції.

Склад та комбінації добавок відрізняються залежно від регіону країни. Але незмінним приготування знаменитого грецького алкогольного напою залишається використання насіння анісу. Анісовий «нектар» має м'яку та насичену смакову гаму, оскільки традиційно переганяється двічі.

Узо рекомендується вживати як аперитив охолодженим до температури +20°С. Краще смакувати маленькими ковтками, насолоджуючись тим, як повільно розкриваються нотки використаних приправ. А якщо вас трохи лякає міцність алкоголю – 50 градусів! - то узо можна розбавити холодною водою у пропорції 1:1.

Традиційний грецький спиртний напій продається у будь-якому магазині за ціною 5-7 € за пляшку (0,5 л). Безперечним лідером ринку є марка Plomari Isidoros Arvanitis.

Ципуро та раки

За схожою з узо-технологією в Греції виробляються ще два національні алкогольні напої - ципуро і раки. Для приготування першого з них використовується виноградний макуха, дистилят якого змішується з етиловим спиртом і так само, як і узо, настоюється на анісі. Для виготовлення раку може йти не тільки виноград, а й диня, айва, зливу, яблука. Аніс у таких фруктово-ягідних сумішах не використовується.

Фортеця раку коливається від 35 до 47 градусів. Спосіб вживання та подача ідентичні сервіруванню узо – у невеликих охолоджених чарках обсягом 50 мл. Традиційно до ципуру і раку покладаються мезе (грец. Μεζέ) або морепродукти, приготовані на грилі.

Ципуро варто пробувати в численних тавернах тсіпурадико на материку. А щоб скуштувати справжній рак, найкраще відправитися на Кріт. Саме тут у 1920 році місцевою владою було видано перший офіційний дозвіл на виробництво напоїв методом дистиляції.

Популярні міцні спиртні напої в Греції продаються повсюдно і коштують порівняно недорого, 3-4 € за пляшку 0,2 л. Серед великої кількостімарок особливу увагу варто приділити Tsipouro Tsilili або Tsipouro Tirnavou Katsaros.

Метакса

Ще один грецький національний алкогольний напій, вартий уваги – Метакса (Metaxa), міцністю 40 градусів. Його виробництво було налагоджено у 1888 році Спіросом Метаксасом. По суті, ідея рецептури цього грецького напою полягає у суміші з вином.

Спосіб створення ґрунтується на змішуванні дистилятів трьох сортів винограду. Вони наполягають у дубових бочках з невеликими порами протягом не менше трьох років. Секрет коньяку полягає у поєднанні трав'яних екстрактів, які додаються у бочки. Пропорції рослин тримаються в найсуворішому секреті, а м'якість грецькому міцному алкогольному напою надає мускатне вино. Саме тому смак Метакси є унікальним, а продукт займає великий обсяг експортної політики країни.

Традиційно алкоголь вживається чистим (з льодом) і використовується як основний інгредієнт у багатьох коктейлях.

Починаючи з 1895 року, Метакса здобула безліч нагород, спочатку в Європі, а пізніше і на американському континенті. Друга світова війна внесла деякі корективи у питання, чи вважати напій коньяком чи бренді. Французькі виробники запатентували назву коньяк, яку заборонено використовувати при позначенні іншої алкогольної продукції.

З іншого боку, враховуючи особливості методу виготовлення, місцеві підприємці відмовилися від вживання слова «бренді». І не помилились. Метакса відома далеко за межами регіону завдяки неперевершеним смаковим якостям і не потребує уточнення класу. Вартість національного алкоголю варіюється від 13 до 30 € в залежності від кількості зірок..

Мастіха

Мастиха – пряний грецький лікер із додаванням смоли мастики. Напій унікальний тим, що чагарники виду фісташкових дерев, з яких видобувається смола, ростуть лише на острові Хіос. Традиція виготовлення лікеру сягає корінням у глибоке минуле, коли смола використовувалася для приготування.

Процес збирання смоли здійснюється вручну на початку літа. Кора мастики трохи надрізається і подальше виробництво полягає в очікуванні, коли ємності наповняться смолою. Її очищають, змішують зі спиртом і «томлять» у цистернах на повільному вогні. В результаті виходить густий спиртний напій міцністю 30 градусів та ніжним ароматом хвойного лісу.

Враховуючи основний інгредієнт, мастиха, безсумнівно, має і лікувальні властивості. Вважається, що вона сприятливо впливає на нервову систему, допомагає роботі шлунка, корисна при застуді.

Подається лікер сильно охолодженим як аперитив до основних грецьких страв або в кінці їжі до десертів з мигдалю. Найвідомішим регіональним брендом зараз є винокурня Skinos.

Тим, хто шукає, що п'ють у Греції із звичних європейцям напоїв, обов'язково варто спробувати. В обідню пору в кафе по всій країні можна побачити столики, заповнені відвідувачами з кухлями хмільного напою. І хоча грецьке пиво у світі відомо мало, у цій категорії є свої унікальні приклади. Крім марки Mythos, знайомої багатьом любителям пінного, варто спробувати і такий національний бренд як Fix, один із найстаріших у країні.

На особливу похвалу заслуговує і продукція інших місцевих пивоварень: Nissos з острова Тінос, Volcan з Санторіні, Septem з острова Евбея (Евія). Кожен виробник прагне зробити свою продукцію справді смачною та оригінальною. Вартість пляшки грецького пива в середньому не перевищує 1 €.

Вино

Не настільки відомі на світовому ринку, як міцні національні алкогольні напої, але й серед них є чудові екземпляри. Особливо це стосується білих вин, що виготовляються з сортів винограду – Assyrtico (Санторині), Muscat Blanc a Petit Grains (Пелопоннес), Robolla (Кефалонія), Savatiano (поширений у багатьох районах), Malagousia (Македонія). Загалом у Греції близько 10 регіонів, які стали батьківщиною чудових білих, червоних, рожевих вин.

Найрідкісніше вино Греції, яке не має аналогів у світі, – рецина. Напій роблять із білих сортів винограду з додаванням смоли алеппської пінії.

Найвідоміші грецькі винні бренди - Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Вартість пляшки в залежності від категорії та виробника складає 7-20 € і більше.

Що пити у Греції та що везти друзям у подарунок – питання суто індивідуальні. Найкраще перед покупкою знайти можливість продегустувати напій та переконатися у його якості.

Також треба пам'ятати, скільки алкоголю можна вивезти з Греції. Як таких норм не існує, тому керуватися необхідно правилами тієї держави, в яку ви прибуваєте. Наприклад, до Росії для особистого користування одна людина може привезти 5 літрів міцністю менше 70 градусів.

Якщо ж ви їдете на землю Еллади з іншої країни і вже везете в багажі інші національні спиртні напої, не забудьте, скільки алкоголю можна ввозити до Греції. Норма ввезення становить 1 літр (більше 22%) або 2 літри (менше 22%).

Греція одна з перших країн, де люди почали свідомо виробляти алкогольні напої. Алкоголь завжди був присутній у перезрілих ягодах та фруктах. Стародавні греки навчилися культивувати виноград для вина.

Вино та виноград знаходилися під заступництвом бога Діоніса. Його часто зображували під час рясного виливання в оточенні сатирів та німф.

Метакса - найзнаменитіший грецький бренді

Найвідоміший грецький алкогольний напій. Метакса відома весь світ, але виробляється лише у Греції. Її рецепт дуже складний та засекречений, тому купити пляшечку оригінального напою за межами Греції буває ризиковано та дорого.

Фінансовий зиск очевидний. 7-річна метакс в Греції продається по 16-20 євро за пляшку обсягом 0,7 літра. У Москві вам навряд чи вдасться придбати її дешевше, ніж за 30 євро.

Метаксу часто називають коньяком. Втім, у нас будь-які бренді люблять називати коньяком. Громадяни СРСР були не дуже розпещені імпортними алкогольними напоями, і така традиція в нашій мові вкорінилася.

Метакса належить до класу бренді, як і сам коньяк. Просто коньяками називають сорти бренді, що виготовляються у Франції у провінції Коньяк.

Історія метакси почалася з риби, як би це парадоксально не звучало. Грек Спірос Метаксас народився в сім'ї рибалок і його батьки мріяли, щоб він продовжив сімейну справу. Але Спірос не пов'язував своє майбутнє з рибою і переїхав до міста, де заснував компанію з виробництва міцних спиртних напоїв.

Він багато експериментував із різними інгредієнтами. У його зору потрапляли навіть какао і мастика. Він намагався змішувати різні напої, включаючи вермути, абсент, вина та лікери. В результаті пошуків він отримав рецептуру напою, який зараз називається "метакс". Вважається, що ця подія сталася у 1888 році.

Напій став популярним у Греції, а пізніше і в інших країнах. Особливо активно його закуповували для імпорту в США, де на той момент відбувався черговий економічний бум.

Спіросу допомагали його брати Еліас та Джордж. Компанія з виробництва метакси досі є “сімейною”, що дозволило зберегти секрет рецептури напою.

Точно відомо, що напій є сумішшю виноградного вина з трьох сортів винограду і бренді, приготовленого з винограду і чорної смородини. До суміші додають трави, які точно невідомо, але є інформація, що точно використовуються пелюстки троянд.

Напій наполягає у спеціальних бочках, які компанія купує в Італії. Ви бачите їх на фото справа. Залежно від часу витримки, метакс отримує свої “зірочки”.

Метакса 3 зірки вважається найнижчою. Багато греків говорять, що цей напій придатний лише для кулінарних цілей.

Метакса 5 та 7 зірок має відмінний смак і саме цей варіант ми рекомендуємо для покупки під час поїздки до Греції.

Метакса 12 зірок вже відноситься до елітних сортів алкоголю. Звичайно, варто скуштувати такий напій, але ціни вже "кусаються".