Що не можна їсти при панкреатиті, основні поради щодо харчування. Сухий інжир при гострому перебігу хвороби

Пацієнтам з діагнозом «панкреатит» необхідно постійно дотримуватися суворої дієти, особливо в періоди загострення.

Пацієнтам із запаленням підшлункової слід ретельно ставитися до харчування.

Фрукти є небезпечним продуктом, який стає для пацієнтів джерелом гострого болю, якщо вони вживають неприйнятні види. Тому кожна людина із запальним процесом підшлункової залози повинна розуміти, які плоди можна їсти.

Особливості вживання

У перші два дні гострої фази фрукти заборонені. При стиханні симптомів хворому можна запропонувати трохи свіжих плодів, які входять до числа дозволених. Вони мають бути м'якими, солодкими, без жорстких оболонок. Слід уникати кислих, недостатньо зрілих, що подразнюють слизову оболонку ШКТ, провокують біль і блювання плодів.

Заборонені кислі яблука, вишня, а також цитрусові через високу кислотність.

Запікання – допустимий спосіб приготування фруктів при панкреатиті

Приторно-солодкі плоди з великим вмістом цукру (інжир, фініки) використовувати слід обмежено. При загостреннях хвороби і спочатку при хронічному перебігу фрукти допустимі для хворого лише у вареному чи печеному вигляді.

Заборона на фрукти накладається виходячи з реакції підшлункової з їхньої властивості. Так, для органу шкідлива груба клітковина плодів, але заліза добре реагує на ферменти, якими наділені ананаси та ківі, що сприяють швидкій переробці продуктів. Допустима і папайя, яка значно знижує навантаження на органи травлення.

Список заборонених фруктів при хронічному перебігу хвороби кожному пацієнтові складається лікарем індивідуально, що залежить від того, які патології у нього діагностовані. Дуже відмовлятися від фруктів не варто, тому що в них міститься безліч корисних речовин. Хворому просто треба зрозуміти, які види протипоказані і що можна вживати без побоювань.

Плоди цитрусових дерев доведеться виключити з меню

Вплив на підшлункову залозу

Будь-якому організму потрібні фрукти. Для хворого на панкреатит важливо тільки не їсти заборонені, а дозволені вживати дозовано, не більше одного плода відразу. Користь підшлункової приносять фрукти, багаті на вітаміни, мінеральні речовини, а шкода - плоди з надлишком клітковини.

Людині з панкреатитом найкращим десертом будуть сухофрукти, здатні забезпечити його максимумом корисних речовин, але навіть у їх вживанні слід дотримуватися помірності.

Яблука

При цій хворобі безпечними вважаються солодкі жовті та зелені яблука, кислі та червоні виключені. Влітку їх можна їсти поза загостренням свіжими, тільки очищеними від серцевини та шкірки. У сушеному вигляді яблука хороші для компотів, особливо із фруктозою замість цукру. Свіжі плоди краще запікати або виготовляти з них пюре.

З усіх сортів яблук краще жовті з розсипчастою м'якоттю

Груші

У свіжому вигляді небажані, особливо зимові – у них багато деревної клітковини, яка важко перетравлюється. Дозволяється використовувати сушені груші для компотів.

Цитрусові

Вкрай небажані для хворих на панкреатит. Дозволяються як виняток по кілька часток зрілих плодів за прийом, переважні солодкі сорти. Кислі апельсини, грейпфрут, помело, а також соки з їх використанням не рекомендуються через високий рівень кислотності. Навіть у обмеженій кількості ці фрукти дозволені лише за стійкої ремісії чи значному поліпшенні стану при гострому панкреатиті.

Банан та фейхоа

Банани м'які та не вимагають переробки. Вживати їх можна просто знявши шкірку, коли немає загострення хвороби. Екзотичний плід фейхоа позитивно діє підшлункову залозу завдяки наявності вітаміну У.

До раціону можна включити фейхоа

Манго

Цей плід у стадії гострого панкреатиту категорично заборонено. Може спричинити серйозну алергічну реакцію, що виникає під впливом спеціальних речовин, у ньому. У стиглому фрукті надмірна кількість цукру, а недозрілі плоди мають жовчогінну дію. Поза загостренням хвороби допускається з'їсти трохи манго.

Диня та ананас

У період стійкої ремісії можна з'їдати кілька шматочків на день, вибираючи плоди зрілі і м'які, без прожилок.

Належить до не рекомендованих під час загострення хвороби фруктів через підвищену жирність. При стиханні симптомів патології вживати авокадо можна невеликими шматочками, оскільки є цінним джерелом рослинного жиру. Олія цього плоду благотворно діє на підшлункову залозу.

Вживати авокадо можна лише у період ремісії хвороби

Виноград

Повинен практично бути відсутнім у раціоні при панкреатиті. Викликає процеси бродіння, тому максимально допустима кількість обмежена декількома ягодами за прийом.

Слива, абрикос

Дозволяється потроху їсти в моменти тривалої ремісії. Добре використовувати їх засушеними для компотів.

Свіжі фрукти дозволяються пацієнтам:

• з панкреатитом у стадії його затихання;
• тільки після їди (не можна на голодний шлунок);

Фрукти протипоказані при загостренні панкреатиту

• без шкірки та серцевини;
• якщо плід стиглий, солодкий, але не нудотний, не кислий і гострий;
• лише у вареному вигляді, якщо вони з грубою клітковиною;
• у невеликій кількості.

У разі загострення поліпшити стан пацієнта можна правильним підбором продуктів.

Не можна вживати плоди з кислим, гіркуватим смаком. Тільки після покращення стану можна додати в меню хворого свіжі сезонні фрукти без серцевини та шкірки.

Підготовка до вживання яблук

Реакція у людей, які страждають від панкреатиту, на ті самі фрукти може бути різною. Тому рекомендується завжди обережно підходити до вживання плодів. Пробувати їх потрібно потроху, простеживши реакцію організму.

Не забувайте, що при панкреатиті заборонено їсти велику кількість свіжих фруктів. Не можна допускати безконтрольного та неправильного вживання, навіть коли панкреатит перебуває на стадії затихання, інакше це стане поштовхом до розвитку загострення.

Про корисні властивості авокадо дивіться у відео нижче:

Панкреатит – захворювання, яке протікає як запального процесу в підшлунковій залозі. Його загострення виникає, як правило, через порушення дієти та способу життя. Дотримання рекомендацій щодо харчування уберігає хворих на хронічний панкреатит від важких загострень.

Навіщо потрібна дієта?

Для багатьох дієта представляється як виснажливий процес, що змушує багато в чому собі відмовити. Наприклад, дієта при панкреатиті дійсно обмежена багатьма продуктами, але водночас вона збалансована і позбавляє організм необхідних нутрієнтів (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів). Навпаки, вона призводить пацієнта до здорового та повноцінного харчування. Необхідно пам'ятати, що пацієнту з хронічним панкреатитом навіть у стадії ремісії (загасання симптомів) потрібно дотримуватися дієти. Інакше підшлункова залоза може знову запалитися, що призведе до загострення захворювання.

Дієта під час загострення хронічного панкреатиту

Харчування під час загострення – це голод і спокій на 1 – 3 діб. Дозволяється лише рясне питво у вигляді відвару шипшини або мінеральної води без газу (Єсентуки №17, Нафтуся, Слов'янівська). Дозволяється також неміцний зелений чай або кисіль. Коли біль зменшиться, можна додати невелику кількість відвареного м'яса, нежирний сир або сир і суп на овочевому бульйоні. Основні принципи харчування при хронічному панкреатиті

1. Раціон повинен складатися переважно з білкової їжі. Білок дуже корисний відновлення пошкоджених клітин підшлункової залози.
2. Жири та складні вуглеводи в організм повинні надходити у вигляді круп.
3. Вуглеводи (цукор, варення, здоба, мед), що легко засвоюються, повинні бути обмежені.
4. Харчування має бути дробовим (кожні 3 – 4 години), середніми порціями. Не варто переїдати, але голодувати теж не потрібно.
5. Їжа має бути не гарячою і не холодною, а теплою, щоб не дратувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту та не викликати підвищеного виділення ферментів.
6. Їжа має бути приготовлена ​​в пароварці, відварена або запечена. Вживання смаженої, пряної та консервованої їжі не рекомендується.
7. Курити та зловживати алкоголем при хронічному панкреатиті лікарями не рекомендується.

Що можна їсти при панкреатиті?

Дозволені та заборонені продукти позначені у спеціально розробленій дієті за Певзнером (стіл №5).

• Морепродукти (креветки, мідії) дозволяються, оскільки містять багато білків і дуже мало жирів і вуглеводів. Їх можна їсти у відвареному вигляді.
• Хліб дозволений пшеничний 1 і 2 сорти, але підсушений або на другий день випічки, також можна нездобне печиво.
• Овочі можна вживати у необмежених кількостях. Картопля, буряк, гарбуз, кабачок, цвітна капуста, морква та зелений горошок дозволяються у відвареному вигляді. Можна робити овочеві пюре, рагу, супи, запіканки.
• Молочні продукти корисні, тому що містять велику кількість білка. Але молоко в цілісному вигляді може викликати здуття кишечника або прискорене випорожнення, тому його вживання не рекомендується. Його можна додавати при приготуванні каш чи супів. Дуже корисним буде вживати кисломолочні продукти - кефір, нежирний сир, нежирний йогурт без фруктових добавок, ряженку, кисле молоко. Твердий сир можна їсти, але не солоний, без спецій і не жирний. Можна робити сирні запіканки з додаванням яблук.
• Яйця дозволяються у вигляді омлетів на пару, до них можна додати трохи овочів.
• Крупи. Дозволяється гречана, манна, рисова, вівсяна каші, приготовані або на воді, або на молоці.
• Олія рослинна та вершкове (не більше 20 грамів на добу).
• Цикорій може стати гарною альтернативою для любителів кави. Крім цього, у ньому містяться корисні речовини, що стимулюють перистальтику кишечника, зниження цукру в крові.

Чи можна їсти волоські горіхи та насіння при панкреатиті?

Волоські горіхи і насіння містять велику кількість білків і жирів, вони можуть замінити за складом м'ясо або рибу. У період загострення хронічного панкреатиту не рекомендується вживання цих продуктів. А в період доброго самопочуття, тобто стійкої ремісії, допускається вживання волоських горіхів, але в невеликих кількостях (3 – 5 ядер у день). Насіння не можна вживати у смаженому вигляді та у вигляді козинаків. Можна невелика кількість сирого насіння соняшника або у вигляді домашньої халви. Мигдаль, фісташки та арахіс дозволяється вживати лише в період відсутності скарг, коли немає проявів панкреатиту. Починати потрібно з 1 – 2 горішків, поступово збільшуючи їхню кількість. Горішки можна додавати до приготовлених страв (каші, салати, запіканки).

Які фрукти можна їсти при панкреатиті?

Вогкі фрукти вживати не рекомендується. Можна приготувати пюре, морс, запіканки. Дозволяється вживати запечені яблука, банани, груші. Також можна кавун та диню, але в невеликих кількостях (1 – 2 шматочки). Виноград, фініки, інжир не бажані, тому що підвищують газоутворення в кишечнику і містять багато цукру. Лимон, апельсин, що містять кислоту, посилюють вироблення шлункового соку, що небажано, тому що хронічний панкреатит часто поєднується із захворюваннями шлунка (гастритом) або печінки (гепатитом).

Що не можна їсти при хронічному панкреатиті?

• Жирні сорти м'яса (баранина, свинина, качка). Для перетравлення такої їжі потрібна велика кількість ферментів. А запалена підшлункова залоза працює в обмеженому режимі.
• Печінка яловича і куряча не рекомендується, тому що вона відноситься до екстрактивних речовин, що призводять до посиленого вироблення ферментів травної системи та активізують апетит.
• Риба жирних сортів (скумбрія, лосось, оселедець), особливо у смаженому вигляді, категорично заборонена. Також не можна вживати рибні консерви.
• Овочі при хронічному панкреатиті не можна їсти у сирому вигляді. З овочів під забороною білокачанна капуста, помідори, огірки, шпинат, цибуля, редиска, квасоля. При вживанні у великій кількості вони посилюють процеси бродіння в кишечнику, що призводить до здуття живота.
• Гриби не рекомендуються у будь-якому вигляді, а також грибні бульйони.
• Яєчня або сирі яйця. Сирий жовток особливо стимулює вироблення жовчі, що небажано для хворих на хронічний панкреатит.
• Не рекомендується вживання пшоняної та перлової круп.
• Копченості, ковбаси.
• Маринована їжа, соління, спеції.
• Чорний чай або кава, гарячий шоколад і какао.

Зразкове меню для пацієнта з хронічним панкреатитом у період стійкої ремісії

Список продуктів, дозволених при панкреатиті, досить широкий. Тому в раціоні пацієнта має бути достатньо білків, вітамінів, але обмежена кількість жирів і вуглеводів, що легко засвоюються.

• Перший сніданок (7.00 – 8.00): вівсяна каша на воді чи молоці, відварена яловичина чи курка, зелений чай чи відвар шипшини.
• Другий сніданок (9.00 – 10.00): омлет із двох яєць, запечене яблуко без цукру та шкірки, склянка цикорію з молоком або чай.
• Обід (12.00 – 13.00): суп на овочевому бульйоні, макарони або каша (гречана, рисова), м'ясне суфле або парові котлети, желе з ягід (малина, полуниця), компот із сухофруктів.
• Полуденок (16.00 – 17.00): сир без сметани або сирна запіканка із фруктами (яблуками, грушами, бананами), чай чи фруктовий морс.
• Вечеря (19.00 – 20.00): рибне філе чи парова котлета, зелений чай чи компот.
• На ніч можна випити склянку кефіру з нездобним печивом.

На ринках інжир найчастіше постачають у сушеному вигляді. Він має солодкий смак та приємний аромат. З нього готують різні напої та варення, а також додають у страви. Але використовують цей унікальний плід не лише у кулінарії.

Через багатий склад інжир ще використовують і в народній медицині при лікуванні таких захворювань та станів, як:

• серцево-судинні захворювання;
• вірусні та інфекційні захворювання;
• порушення роботи кишківника;
• порушення сну;
• інтоксикація організму хронічного та гострого характеру;
• схильність до утворення тромбів у судинах.

Крім того, інжир є прекрасним імуностимулюючим засобом, тому є чудовим профілактичним засобом від простудних захворювань в осінньо-зимовий період. Але чи можна його вживати при панкреатиті і в якому вигляді: свіжому, сушеному чи вареному?

У чому небезпека?

Інжир містить у своєму складі багато корисних елементів:

• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• залізо;
• натрій;
• калій;
• ненасичені органічні кислоти;
• ненасичені жирні кислоти;
• білки;
• жири;
• вітаміни різних груп;
• клітковину та багато іншого.

Однак, незважаючи на свій склад, інжир при панкреатиті категорично заборонено, тому що в ньому міститься дуже багато вуглеводів та цукрів, вживання яких при цьому захворюванні потрібно зводити до мінімуму. Оскільки їх розщеплення потрібен інсулін, вироблення якого може бути порушена. І якщо ігнорувати це, то «бонус» можна отримати ще й цукровий діабет.

Крім того, груба клітковина, що міститься в цій ягоді, може спровокувати здуття живота і утворення больових відчуттів, що при панкреатиті може призвести до серйозних ускладнень. А щілинна кислота може стати причиною розвитку запальних процесів у підшлунковій залозі, що при цьому захворюванні необхідно уникати всіма силами.

Ще один дуже важливий момент. Плоди фігового дерева дуже калорійні. Усього на 100 г продукту припадає понад 250 ккал. А щоб уникнути ускладнень у вигляді цукрового діабету, при панкреатиті потрібно суворо підраховувати калорійність їжі, що вживається, і дотримуватися певних правил харчування.

Сушений інжир

Інжир у сушеному вигляді при панкреатиті суворо забороняється вживати так само, як і у свіжому вигляді, навіть після його вимочування протягом тривалого часу.

Що можна у період ремісії?

Вживання інжиру при панкреатиті є небажаним навіть у період ремісії захворювання, оскільки це може спровокувати ускладнення або болючі напади, які можуть поставити під загрозу життя самого хворого.

При панкреатиті в період ремісії можна пити лише компоти, які були приготовлені зі збирання різних фруктів та ягід. Однак вміст у них саме цієї ягоди не повинен перевищувати більше 15%, і при цьому м'якуш ягоди в жодному разі не повинен потрапляти в напій.

Перед вживанням компот необхідно процідити, щоб не допустити попадання плодів фігового дерева в шлунок. Додавання меду, цукру та інших підсолоджувачів у напій суворо заборонено, оскільки інжир і так містить дуже багато цукру.

Корисне відео про інжир

Інжир – це субтропічний фрукт, який завоював велику популярність у нашому регіоні. Сьогодні з плодів фігового дерева варять компоти, варення, їдять його в сирому, сушеному та в'яленому вигляді. Незрілі плоди мають усередині білий молокоподібний сік і тому неїстівні. Така любов до цього фрукту викликана його корисністю, тому що у свіжому зрілому інжирі міститься понад 30% цукрів, особливо цінні органічні кислоти, харчові волокна, корисні мікро- та макроелементи – такі, як калій, магній, кальцій тощо. Інжир роблять різні препарати для лікування серцево-судинних патологій. Тим не менш, вживати інжир людям, які страждають на запальні захворювання підшлункової залози не рекомендовано.

Інжир: всі «за» та «проти»

Справа в тому, що інжир має високу калорійність. Так, лише сто грамів цього фрукта дорівнюють 240 калоріям. А як ми вже знаємо, при панкреатиті особливе значення має правильно витримана дієта, тому такий сплеск калорій нам ні до чого. Крім того, у цьому фрукті міститься багато цукру, від якого може підскочити і глюкоза крові. Багатий клітковиною інжир може призвести до посилення здуття кишечника, яке може призвести до загострення хронічного захворювання. Тому, якщо у вас є підозра на панкреатит або інші проблеми з органами травлення, не варто балувати себе інжиром. Соковитість фрукта пояснюється підвищеним вмістом рослинних олій, які погано засвоюються і можуть зірвати роботу підшлункової залози.

Сушений плід фігового дерева

Існує думка, що сушений інжир набагато корисніший і безпечніший за свіжий, тому його можна вживати при будь-яких захворюваннях. Ця думка помилкова, тому що в сушеному інжирі за рахунок зменшення рідини відбувається концентрування білків, жирів, а головне – вуглеводів. Тож у сушеному інжирі до 77% цукрів. А це означає, що він також протипоказаний людям, які страждають на таке захворювання, як панкреатит. Враховуючи всю підступність запальних процесів у підшлунковій залозі, не варто перевіряти свій організм на міцність. Дотримання правильних принципів дієтотерапії закріпить результат та покращить самопочуття.

Якщо ніяких проблем зі здоров'ям немає, то інжир – це не тільки солодкий та смачний фрукт, але ще й криниця вітамінів, тому його вживання в розумних межах збереже здоров'я та молодість.

Інжир, або винна ягода, - надзвичайно корисний, смачний плід південної рослини - фігового дерева, або смоковниці. Найчастіше він застосовується у кулінарії у вигляді сухофруктів. Багаті цінними для організму сполуками плоди використовуються для профілактики та лікування багатьох захворювань. Але дієтологи рекомендують їсти їх далеко не за всіх патологій. Інжир при панкреатиті дозволено не на всіх стадіях захворювання. Іноді від нього одержують більше шкоди, ніж користі.

У чому користь та шкода сушеного інжиру для людини?

У висушених плодах фігового дерева (вони мають багато назв: інжир, фіги, смоква) виявлено високий вміст корисних речовин, необхідних для нормального перебігу всіх метаболічних процесів:

• вітаміни: A, E, PP, B1, B2;
• мікроелементи: калій, залізо, магній, кальцій, фосфор та інші;
• велика кількість рослинних волокон (складні вуглеводи);
• прості цукру (глюкоза, фруктоза) – теж у дуже високій концентрації;
• пектини, антиоксиданти;
• органічні кислоти;
• поліненасичені жирні кислоти.

Ці сполуки надають багато користі організму людини:

1. Зв'язування та виведення з організму токсинів, отрут, очищення печінки при гострих чи хронічних інтоксикаціях.
2. Підвищення моторної та секреторної активності органів травлення, жовчогінний ефект: це корисно при ферментній недостатності, дискінезії жовчовивідних шляхів, кишечнику.
3. Імуностимулюючий вплив: підвищення захисних сил організму для ефективної боротьби з вірусними чи бактеріальними інфекціями.
4. Зниження при гіпертермії будь-якої етіології.
5. Поліпшення роботи серцево-судинної системи: зміцнення міокарда (м'язи серця), нормалізація серцевого ритму, артеріальний тиск.
6. Розрідження крові, перешкода тромбоутворенню – профілактика небезпечних життя патологій (інсультів, інфарктів) при регулярному вживанні інжиру.
7. Насичення організму залізом – допомога у лікуванні чи профілактиці залізодефіцитної анемії.
8. Антибактеріальна дія по відношенню до слизових оболонок шлунково-кишкового тракту.

Крім користі, інжир може зашкодити організму людини, особливо при непомірному вживанні цих плодів, не враховуючи супутніх захворювань, що є у людини. Основні протипоказання для вживання інжиру:

• цукровий діабет, ожиріння – через надзвичайно високий вміст простих вуглеводів та велику калорійність сухофруктів;
• гострі патології органів травлення, що супроводжуються печією, блюванням, підвищеним газоутворенням та іншими диспепсичними симптомами (панкреатит, холецистит, виразкова хвороба шлунка, дванадцятипалої кишки, гастрити, ентероколіти, жовчнокам'яна хвороба);
• кровотечі будь-якої локалізації (носові, маткові, шлунково-кишкові);
• індивідуальна нестерпність компонентів інжиру (алергічні реакції).

Чим інжир небезпечний при панкреатиті?

Панкреатит характеризується порушенням екзокринної та ендокринної функцій підшлункової залози. Винні ягоди, завдяки своєму складу, можуть бути небезпечними для залози:

1. Підвищується навантаження на ендокринний апарат підшлункової, так як високий рівень цукрів вимагає підвищеного вироблення інсуліну, а при панкреатиті ця функція сильно страждає.
2. Через стимуляцію моторики кишечника клітковиною посилюються коліки в животі та діарея.
3. Органічні кислоти стимулюють секрецію панкреатичного соку, а при панкреатиті відтік цього секрету утруднений через запалення та набряки вивідних проток залози. В результаті ферменти затримуються у просвіті підшлункової та починають перетравлювати тканини самої залози, викликаючи панкреонекроз. Цей стан є небезпечним для життя.

Сушений інжир при гострому перебігу хвороби

При загостренні запального процесу у підшлунковій залозі інжир категорично протипоказаний. На цьому етапі хвороби виключаються з раціону всі продукти, що стимулюють моторну, секреторну (ендокринну та екзокринну) функцію. Під забороною знаходиться свіжий, висушений, вимочений, термічно оброблений інжир, будь-які страви чи напої із цим фруктом.

Інжир у період ремісії хронічного панкреатиту

При досягненні стійкої ремісії запального захворювання дієта стає не такою суворою. До раціону додаються багато раніше заборонених фруктів та ягод. При хорошому самопочутті хворого, якщо його нічого не турбує, і якщо результати лабораторних інструментальних досліджень свідчать про відсутність запалення, до меню дозволяється додати сушені плоди фігового дерева. Дієтологи та гастроентерологи зазвичай дозволяють готувати напої з додаванням інжиру, якщо у пацієнта немає проблем із рівнем глікемії або надмірної ваги.

Як вибрати і в якому вигляді можна їсти інжир?

Щоб уникнути розвитку, фахівці радять вибирати корисний продукт, правильно висушений і зберігається в відповідних умовах. Ознаки якісного висушеного інжиру:

• форма плода округла, трохи плеската;
• колір - бежевий або світло-коричневий;
• матова поверхня (блискуча поверхня сухофруктів свідчить про обробку їх цукровим сиропом або шкідливими хімікатами для тривалого зберігання);
• на дотик висушені фіги - пружні, м'які;
• на смак стиглий висушений плід дуже солодкий;
• шкірка сухофруктів має бути без ознак пошкоджень, гнилі чи цвілі.

При панкреатиті інжир дозволяється вживати лише у вигляді або відварів, змішуючи з іншими сухофруктами або ягодами. Після приготування напою його обов'язково проціджують, щоб уникнути попадання м'якоті фрукта в травний тракт. Цукор при варінні компотів не потрібний, тому що його достатньо в самому інжирі.

Солодкі, ароматні плоди смоковниці надзвичайно багаті на необхідні організму речовини, що робить їх корисними при багатьох захворюваннях, особливо серцево-судинних та гематологічних. Але при захворюваннях підшлункової залози лікарі категорично забороняють їсти ці фрукти у свіжому вигляді або у вигляді сухофруктів. Єдино можливим варіантом вживання цього при панкреатиті є приготування компоту з додаванням декількох плодів фігового дерева.

Список літератури

1. Мартинов С.М. «Овочі+фрукти+ягоди=здоров'я». видавництво Просвітництво 1993 р. стор. 98–116.
2. Понічук О.О. Ягоди для вашого здоров'я: від А до Я. Видавництво Фенікс 2004 р. стор. 56–76.
3. Рогов В.І. Здоров'я без ліків 2004 р. стор. 310-363.
4. Славгородська Л.М. Ягоди – цілителі. Видавництво Фенікс 2004 р. стор. 172–201.
5. Меньшиков Ф.К. Лікувальне харчування М. 1958
6. Покровський А. А. Бесіди про харчування. М. Медицина 1968
7. Покровський А.А. Біохімічні засади лікувального харчування. М. Медицина, 1969