บวบปรุงในซอสยูเครน บวบทอดสำหรับฤดูหนาวในภาษายูเครน
ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งบวบในฤดูหนาวโดยเฉพาะ: สามารถทอดและปิดผนึกในขวดตามสูตรนี้
วิธีการเตรียมบวบนี้มีประโยชน์อย่างไร? ลองนึกภาพ: ตอนนี้ทำงานทั้งหมดแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดและเพลิดเพลินกับของว่างที่มีกลิ่นหอม มันเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เหรอ?
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปิดบวบในฤดูหนาวได้ - นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้
สูตรบวบทอดสำหรับฤดูหนาวในภาษายูเครน
สำหรับ 1 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร:
บวบ 800-850 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 5%
กระเทียม 1 หัว
1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2-3 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
½ ช้อนชา เกลือ
วิธีปิดผนึกบวบทอดสำหรับฤดูหนาว:
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
ปล่อยให้บวบเย็นปอกเปลือกและส่งกระเทียมผ่านการกดสับสมุนไพร
บรรจุบวบลงในขวดดังนี้: ขั้นแรกเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เติมเกลือ ใส่กระเทียมและสมุนไพร จากนั้นวางบวบทอดให้แน่นติดกัน
ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อโดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ (สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร การฆ่าเชื้อ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว) แล้วม้วนฝาขึ้น
เตรียมดีใจ!
เพื่อน ๆ คุณจะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากการแช่แข็งได้อย่างไร? บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับการเตรียมบวบที่คุณชื่นชอบ
บวบสไตล์ยูเครนสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติของมัน นี่คือตัวเลือกที่ฉันตัดสินใจเสนอให้คุณทำอาหารวันนี้ คุณชอบมันอย่างไร?
หากคุณตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้ฉันยินดีที่จะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีเตรียมเนื่องจากนี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมเป็นภาษายูเครน
ก่อนอื่นในการเตรียมบวบสไตล์ยูเครนสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรเราจะต้อง:
- บวบสด - 1.5 กก.
- น้ำมันพืช – 120 กรัม
- กระเทียม – 15 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 7 กรัม
- เกลือ - 10-12 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 50 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มกระบวนการเตรียมชิ้นงานทันที เราคัดสรรเฉพาะบวบหนุ่มที่มีผิวบางมาก เราล้างมันด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดด้วยแปรงอันเล็กหากจำเป็น ปล่อยให้น้ำระบาย
ตัดก้านและช่อดอกที่เหลือออกจากด้านหน้าบวบ หั่นบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2.5 ซม.
ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดบวบทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นวางบวบที่เสร็จแล้วลงบนจานกว้างพักไว้ให้เย็น ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก ตัดกรีนเป็นชิ้นหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร ปอกกระเทียมแล้วล้าง จากนั้นบดกระเทียมด้วยเกลือในครกหรือบนกระดาน มาเตรียมขวดกันก่อนเลย เราลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม และสมุนไพรสับลงในขวด จากนั้นวางบวบทอดไว้ด้านบนให้แน่น
เราเติมขวดโหลให้อยู่ใต้คอ 2 ซม. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 1 ลิตรเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง
และบวบทอดยูเครนของเราก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: Arivederchy
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย
ฉันอยากจะเสนอบวบยูเครนสำหรับฤดูหนาวให้คุณ พวกเขาเป็นของว่างหน้าหนาวสุดโปรดของครอบครัวเรา พวกเขากลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยค่อนข้างฉุนเฉียวในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจด้วยน้ำมันพืช ผักผัดและโรยหน้าด้วยกระเทียม และแม้ว่าฉันจะรู้สูตรอาหารประมาณร้อยสูตรในการเตรียมบวบ แต่ฉันก็กลับมาทำเช่นนี้อยู่ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้วสูตรสำหรับบวบสไตล์ยูเครนสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นเป็นสากลอย่างแท้จริง
อย่างไรก็ตามอ่านเพื่อตัวคุณเองและปรุงอาหารอย่างมีความสุข
วัตถุดิบ
การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร:
- บวบสด - 1.7 กก.
- น้ำมันพืช - 100 กรัม (สำหรับทอดและเติมลงในขวด)
- กระเทียม - 15 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
- เกลือ 10 - 12 กรัม
- น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% - 60 กรัม
การตระเตรียม
เราคัดสรรผลไม้ที่สุกและไม่เสียหาย เส้นผ่านศูนย์กลางของบวบไม่ควรเกิน 5 - 6 ซม. ซึ่งเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับการเตรียม เราล้างบวบในน้ำไหลเย็น วางไว้ในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด จากนั้นเราก็ตัดหางออกแล้วหั่นบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 - 2.5 ซม. จากนั้นทอดผักสับทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
เสร็จแล้ว? ตอนนี้วางบวบทอดในกระทะในชั้นเดียวแล้วทำให้เย็น มาเตรียมกระเทียมกัน เราปอกเปลือกล้างแล้วบดในครกด้วยเกลือ ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มาเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงก้นขวดที่แห้งและสะอาด โดยควรผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณของพวกเขาระบุไว้ข้างต้นในส่วนผสม เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและกระเทียมบด จากนั้นวางบวบทอดให้แน่น ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ โหลที่มีความจุ 1 ลิตร - ฆ่าเชื้อประมาณ 40 นาที หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ปิดผนึกขวดโหลที่เต็มไปด้วยผักอย่างแน่นหนา พลิกกลับและทำให้เย็น คุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ขวดโหลคงความร้อนได้นานขึ้น ซึ่งเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นเมื่อขวดโหลของเราเย็นสนิทแล้ว เราจะส่งขวดเหล่านั้นไปยังที่มืดและเย็น นี่คือวิธีการเตรียมบวบเป็นภาษายูเครนสำหรับฤดูหนาว
รูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับสูตร:
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณต้องค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด เตรียมขวดโหลและภาชนะอื่นๆ จากนั้นค่อยๆ ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการและเตรียมการ
และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะสนุกมาก การเตรียมจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่าย (และยังมีราคาไม่แพงมากอีกด้วย)
บวบเตรียมฤดูหนาวได้อย่างไร?
บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ เช่นเดียวกับแตงกวา พวกมันไม่มีรสชาติที่แตกต่างในตัวเอง ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว
คุณสามารถทำคาเวียร์ได้ - มีหลายร้อยสูตรอาหารตั้งแต่ผักอบและผักดิบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากบวบ ดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) และใส่เกลือ อ่านสูตรอาหาร เลือกสูตรที่คุณชอบ และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!
คาเวียร์บวบ - สูตรทีละขั้นตอน
คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง (เพียงแค่ขนมปัง) ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับผักและเนื้อสัตว์หรือรับประทานเป็นกับข้าว
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือกอ่อน 5 กก
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม (ควรนำกระป๋องจากร้านดีกว่าทำเอง)
- น้ำมันกลั่น 300 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (อันที่มี 70%);
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริก 2 เม็ด
การตระเตรียม:
- ปอกบวบดิบเอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) บดพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
- ผสมน้ำกับมะเขือเทศบด จากนั้นเทลงในกระทะที่มีส่วนผสมของซูกินีและพริกไทย
- เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่มีมวลบวบใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง
- เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว
- ปอกกระเทียมสามหัวแล้วสับ
- เมื่อส่วนผสมตั้งไฟเป็นเวลา 70-80 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- นำกระทะออกจากเตา ใส่ขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำลง แล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม
บวบเลียนิ้ว - การเตรียมที่อร่อยมาก
บวบเลียนิ้วอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือกอ่อน 3 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม (ควรเป็นสีแดง)
- มะเขือเทศ 0.5 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า - ตามรสนิยมของคุณ) น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- กระเทียม 2 หัว
- พริก 2 เม็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.
การตระเตรียม:
- สับบวบเป็นชิ้นใหญ่ (จำเป็นเพื่อไม่ให้บวบเดือดในระหว่างกระบวนการ)
- บดมะเขือเทศและพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะเทเกลือน้ำตาลเทน้ำมันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นร่วมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
- วางบวบลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องทิ้งมันไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (หากส่วนผสมเดือดมากเกินไปคุณจะต้องลดไฟลง)
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสม ตั้งไฟให้ร้อนสองนาทีแล้วใส่ขวดโหล (ฆ่าเชื้อไว้แล้ว) แล้วม้วนขึ้น
สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อมีลมพัดออกไปข้างนอกและมีน้ำค้างแข็งปกคลุมหน้าต่างด้วยลวดลายแปลกตา คุณอยากเห็นกลิ่นหอมของความอบอุ่นในฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะจริงๆ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ... อะไรที่คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วย? หากเตียงในสวนของคุณเต็มไปด้วยบวบ คุณสามารถเตรียมสลัดรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศได้
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- บวบ: 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- โบว์: 3 ชิ้น
- แครอท: 10 ชิ้น เด็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสด: พวง
- กระเทียม: ไม่กี่กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ : 120 มล
- เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ: 125 มล
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล..
คำแนะนำในการทำอาหาร
เก็บขวดสลัดสควอชไว้ในที่เย็น
สลัดอร่อยมากจนไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว แน่นอนว่านี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนมากมาย
สลัดบวบในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มใหม่ เสิร์ฟพร้อมข้าวพาสต้าหรือบัควีท การผสมผสานระหว่างยำกับเนื้อสัตว์ก็เหมาะสมเช่นกัน
บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด
ซูกินีม้วนรสเผ็ดจะซีดเมื่อเทียบกับซูกินีเกาหลี ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด อย่าลืมลองชิม
วัตถุดิบ:
- 1 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
- 1 ช้อนโต๊ะ แครอทขูด;
- 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกหั่นบาง ๆ
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่าก็ใส่สไลด์);
- เกลือ 10 กรัม
- เครื่องเทศแครอทเกาหลี (1.5 ช้อนโต๊ะ)
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
- ขูดบวบแล้วใส่ในกระทะ
- จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมสับ, น้ำมันกลั่น, น้ำตาลและเกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นผสมอีกครั้งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาใส่ขวดลงในกระทะเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ต้องต้มส่วนผสมด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที (สำหรับขวดขนาด 500-700 กรัม) หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาและตั้งขวดให้เย็นโดยปิดฝาลง
สูตรง่ายๆ ในการเตรียมบวบ: เวลาขั้นต่ำ, ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
สูตรเด็ดที่ทำง่าย สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- บวบสับ 1 ลิตร;
- มะเขือเทศสับ 1 ลิตร
- หัวหอมขูดแครอทและกระเทียม 1 ลิตร (อัตราส่วนตามรสนิยมของคุณไม่เกินหัวกระเทียมสำหรับผักจำนวนนี้)
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความสุกของบวบ) จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นสบายโดยเอาจากล่างขึ้นบนในผ้าห่ม
ลิ้นแม่สามีจากบวบ - สูตรรายละเอียดทีละขั้นตอน
ใครๆ ก็ต้องชอบของว่างรสเผ็ดนี้ที่เรียกว่า “ลิ้นแม่สามี” ซึ่งอร่อยมาก
เราจะต้อง:
- 2 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
- 1 กก. พริกหยวก;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- พริก 2 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 กก. ซอสมะเขือเทศ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
- ใบกระวานหลายใบพริกไทยหนึ่งห่อ
การตระเตรียม:
- ต้องล้างพริกไทยและบวบทำความสะอาดหางและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ
- ควรหั่นพริกไทยร้อนเป็นวงผสมกับกระเทียมที่กดด้วยการกดแบบพิเศษแล้วเติมลงในส่วนผสมผัก
- จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้) เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
- นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ควรเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บวบดอง - การเตรียมที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการดอง
สำหรับราชาแห่งโต๊ะ - บวบดองเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 3กก. บวบหนุ่ม
- กระเทียมครึ่งหัว
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า.
คุณสามารถเพิ่มใบและรากที่คุณมักจะเติมลงในแตงกวาหรือมะเขือเทศ - นี่อาจเป็นใบลูกเกดและราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
- ต้องหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ขวด (ควรใช้ขวดขนาด 500-700 กรัม)
- ใส่กระเทียม 2-3 กลีบและพริกไทย 2-3 เม็ดในแต่ละขวด
- ต้มน้ำ (2 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และเทลงบนบวบ
- จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลง (ควรห่มผ้าห่ม)
Adjika จากบวบ - เรียบง่ายและอร่อย
บวบ adjika สามารถเตรียมได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเตือนคุณ - มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดและอร่อย
วัตถุดิบ:
- 3กก. บวบหนุ่ม
- พริกหวาน 0.5 กก.
- แครอท 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
- เกลือ น้ำตาล พริกแดง และน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ 9%
ทุกอย่างต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก (ฉันชอบเครื่องปั่น) ผสมกับเครื่องเทศน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
สูตรบวบ lecho
คุณรักบวบ lecho มากเท่าที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ก็ให้ความสนใจกับสูตร!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเนื้อ 2 กก. พริกหยวกหวาน (อร่อยกว่าด้วยพริกสีเหลืองหรือสีแดงสีเขียวให้รสชาติที่คมชัด) และบวบ (หากยังไม่เด็กเกินไปควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจะดีกว่า)
- สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ lecho แบบคลาสสิก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่น ๆ
ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเท่าๆ กัน วางในกระทะและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวด (แน่นอนหลังจากการฆ่าเชื้อ) ฆ่าเชื้ออีก 20 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับ เย็นสบายใต้ผ้าห่ม
บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรทีละขั้นตอน
มันง่ายมากที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ - เตรียมบวบสำหรับเห็ดนม กรอบ รสชาติเข้มข้น... อืม - นี่คือผลงานชิ้นเอก!
วัตถุดิบ:
- บวบใด ๆ 2 กิโลกรัม (หากใหญ่เกินไปให้หั่นทินเนอร์)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย (บดหรือถั่ว);
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้องปอกเปลือกและหั่นผักเพื่อให้ชิ้นส่วนมีลักษณะคล้ายเห็ดสับ
- สับกระเทียมและผักชีลาว ผสมทุกอย่าง (รวมถึงน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- ใส่บวบกับผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการต้มเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นพลิกกลับและทำให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม
ผักดองมีสูตรมากมาย แต่สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ
วัตถุดิบสำหรับขวดขนาด 0.5-0.7 ลิตร:
- มะเขือเทศ 4 ผล
- บวบหนุ่มตัวเล็ก
- พริกหวานครึ่งลูก
- แครอทและกระเทียมเล็กน้อย
สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย 3-5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลตามชอบ
การตระเตรียม:
- ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้น
- วางกระเทียม พริกไทย และมัสตาร์ดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้ง
- จากนั้นวางพริกหวาน แครอท บวบและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
- ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 300 มล. เติมเกลือ น้ำตาล (อย่างละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือตามความชอบของคุณ) และน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนผัก
- ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
บวบกับมายองเนส - สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย
หากคุณต้องการปรุงบวบด้วยมายองเนสในฤดูหนาวคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไรกันแน่ - สามารถเพิ่มมายองเนสลงในสลัดฤดูหนาวได้เกือบทุกชนิด สควอชคาเวียร์กับมายองเนสอร่อยมาก
ต้องปอกเปลือกบวบ (ประมาณ 3 กก.) และขูด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับมะเขือเทศกระป๋อง (250 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ใส่หัวหอมที่เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) แล้วเติม มายองเนสไขมันเต็มแพ็ค 250 กรัม จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
ควรเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล (ด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ) ควรวางคาเวียร์และปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน
บวบเหมือนสับปะรด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
คุณชอบการทดลองไหม? ลองทำผลไม้แช่อิ่มจากบวบ - อร่อยและหวาน และบวบที่อยู่ในนั้นดูเหมือนสับปะรด สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดกลาง 1 อัน (ควรเลือกที่ไม่แก่เกินไป - บวบอ่อนจะนุ่มกว่ามาก)
- ถ้าเป็นไปได้ควรใช้พลัมเชอร์รี่ 5-7 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
- ขวดน้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ปลอดภัยที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
- มะนาวฝานสองสามชิ้น
ใช้ช่อดอกไม้เครื่องเทศของฉัน - ถั่วออลสไปซ์ 2-3 กลีบ 2 กลีบ ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ (หรือสะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา) หรือทำเอง คุณสามารถลองเติมกระวาน ผิวส้ม และเลมอนบาล์มได้
สิ่งที่ต้องทำ:
- คุณต้องเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร - บวบจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหากจำเป็น (คุณไม่จำเป็นต้องเอาออกจากบวบอ่อนเมล็ดจะนิ่มมาก) แล้วหั่นเป็นวง - ประมาณ หนาหนึ่งเซนติเมตร หากบวบของคุณพบเจอมามากมายในชีวิต ก็ควรหั่นให้บางลงจะดีกว่า
- จากนั้นล้างลูกพลัม
- ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดลิตร (ว่าง) ได้แก่ ออลสไปซ์ กานพลู สะระแหน่ และน้ำส้มสายชู
- เราใส่น้ำและน้ำตาลลงไปต้ม คราวนี้เราใส่บวบ มะนาว และลูกพลัมหั่นเป็นชิ้นลงในขวด
- เติมน้ำเชื่อมเดือดแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที (เพื่อให้น้ำในขวดเดือด)
- จากนั้นเราก็ปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศแล้วรอสักสองสามวัน (อย่างน้อย)
- เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด (ตู้กับข้าวจะทำ) สนุกกับสุขภาพของคุณ!
บวบรสเผ็ด - สูตรรูปถ่าย
สูตรการทำบวบรสเผ็ดนั้นง่ายมาก สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- ใบกระวาน – ใบกลาง 5 ใบ;
- ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
- ใบมะรุม;
- ก้านผักชีฝรั่งและร่มผักชีฝรั่ง (สำหรับกลิ่นหอม);
- กระเทียมสองสามกลีบ
- พริกขี้หนู 2 เม็ด;
- สำหรับน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
อัตราผลตอบแทน: 4 ขวดครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร
1. ล้างขวดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด
2. หั่นบวบเป็นครึ่งวงแล้วนำไปใส่ภาชนะ
3. วางใบมะรุมที่ด้านล่างของขวด ขยำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน วางกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นและแหวนพริกไทยร้อนสองสามวง
4. เติมบวบลงในขวด
5. ต้มน้ำสำหรับหมัก: สัดส่วนต่อน้ำหนึ่งลิตรคือน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อรสชาติ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนบวบ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งขวดโหลโดยปิดฝาไว้หนึ่งวัน
การเตรียมที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าการเตรียมบวบในฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมสลัดและเห็ดที่ซับซ้อน แต่การเตรียมบวบนั้นง่ายกว่ามากและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า และถ้าคุณปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบสำหรับ 3 ลิตร:
- บวบ 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ใช้ 9%);
- ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำเล็กน้อย
สิ่งที่ต้องทำ:
- ล้างและหั่นบวบ (วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถหั่นได้ตามชอบ) แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นคุณต้องเตรียมขวดขนาดสามลิตร - ล้างแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 0.5-1 ซม.) ที่ก้นขวดแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตามกฎแล้วขวดสองและสามลิตรไม่พอดีกับความสูงของเตาไมโครเวฟดังนั้นคุณจึงสามารถวางขวดไว้ตะแคงได้ เปิดไมโครเวฟ 2 นาที - น้ำในขวดจะเดือดและฆ่าเชื้อ - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฆ่าเชื้อ เทน้ำที่เหลือออก - ขวดจะแห้งภายในไม่กี่วินาที
- ถัดไปคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานกระเทียมและพริกไทยลงในขวดแล้ววางบวบให้แน่นที่สุด