สูตรลูกแพร์ขนาดเล็ก สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกแพร์อย่างรวดเร็วและอร่อย

เมื่อลูกแพร์ในสวนลูกแรกสุก ย่อมหมายถึงว่าฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และคุณต้องมีเวลาเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะรักษาชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้และเพลิดเพลินกับขนมหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว สูตรการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายที่น่าทึ่งและในบทความนี้ฉันจะพยายามแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมลูกแพร์แบบคลาสสิกเช่นแยมห้านาทีหรือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้

การเตรียมฤดูหนาวเกือบทั้งหมดทำจากลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเก็บรักษาลูกแพร์โดยทั่วไปอย่างมาก ดังนั้นหากคุณชื่นชอบวิธีง่ายๆ ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว หรือคุณชอบการเตรียมลูกแพร์ในสวนที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้เพิ่มหน้าที่มี "สูตรอาหารสีทอง" สำหรับลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวลงในบุ๊กมาร์กของคุณ

ฉันเตรียมลูกแพร์โฮมเมดทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์เป็นการส่วนตัวพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการและรูปถ่ายคุณภาพสูง ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาของปรุงจากลูกแพร์ และต้องการสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมลูกแพร์โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณมาถูกที่แล้ว คอลเลกชันการเตรียมลูกแพร์ของฉันสำหรับฤดูหนาวจะถูกเติมเต็มทุกปีและหากคุณมีสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมลูกแพร์โปรดเขียนในความคิดเห็น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นลูกผสมระหว่างผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับแยม ฉันชอบผลลัพธ์ที่ได้มาก และฉันก็วางแผนที่จะปิดขวดเหล่านี้เพิ่มอีกสองสามขวดทันที ข้อดีอย่างมากที่ลูกแพร์เหล่านี้เตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการจึงสั้นและไม่เหนื่อยเลย ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าแยม - มีงานน้อยกว่าและทุกคนในครอบครัวของฉันก็ชอบลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำอาหารดูสิ.

นมข้นจากลูกแพร์

ดูเหมือนนมข้นต้มจริงๆ เพียงแต่ไม่ข้นและหนืดมากเท่านั้น และรสชาติจะคล้ายกับนมข้นแท้มากเพียงแต่มีรสชาติของลูกแพร์เท่านั้น ลองนึกภาพว่ามีการเติมกลิ่นลูกแพร์ลงในนมข้น... คุณนึกภาพออกไหม? นี่คือสิ่งที่คุณจะได้รับเมื่อใช้สูตรของฉัน ทุกอย่างเท่านั้นที่จะเป็นธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสใดๆ ในที่สุดก็ได้ลูกแพร์แท้ นมสด และนมข้นหวานที่อร่อยมาก สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาว

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเวอร์มุตสีขาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิมที่มีฟันหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชีสของหวานหรือใช้เป็นไส้ขนมอบรสเลิศ แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาวอาจเป็นของขวัญดั้งเดิมและเป็นที่ต้องการสำหรับคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส คุณรู้สึกทึ่งไหม? สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ฤดูหนาวกับเมล็ดงาดำ

หากคุณชอบการเตรียมขนมหวานที่ไม่ได้มาตรฐานและผิดปกติสูตรของฉันในวันนี้ก็สมควรได้รับความสนใจจากคุณ สูตรแยมลูกแพร์ที่มีเมล็ดงาดำนั้นไม่ซับซ้อนและเตรียมไว้ในคราวเดียว และในตอนท้ายเราก็ได้แยมลูกแพร์อันเป็นเอกลักษณ์สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่เหมือนของหวานชั้นเลิศ ลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ ต้มจนโปร่งใส น้ำเชื่อมข้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของโป๊ยกั้ก และเมล็ดงาดำยังคงแน่นและลอยไปพร้อมกับสาดที่ตัดกันโดยไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยด๊อกวู้ด

แนวคิดนี้ง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพมาก: หากคุณไม่ทราบวิธีการคลุมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้มันเปล่งประกายด้วยสีสันสดใส (ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาด้วย) ให้เพิ่มด๊อกวู้ดลงไป และคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ และในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยองุ่น

สัปดาห์นี้ฉันเพิ่งทำลูกแพร์แช่อิ่มกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวเสร็จ และพอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบรสชาติของผลไม้แช่อิ่มนี้: ความหวานของลูกแพร์ได้รับการเสริมด้วยความเปรี้ยวเผ็ดขององุ่นที่ไม่สร้างความรำคาญ ประการที่สองเครื่องดื่มนี้มีลักษณะที่น่ารับประทานและมีสีที่สวยงาม (ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือเข้มข้นเกือบทับทิม) ประการที่สามสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ฤดูหนาวกับองุ่นนั้นง่ายมากเตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์แยมกับมะนาวในกระทะ

ในตำราอาหารของฉันฉันมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายประการสำหรับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แต่นอกเหนือจากสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้ว ฉันยังตัดสินใจทำสูตรใหม่ - แยมลูกแพร์ทอดกับมะนาว ทำไมต้องทอด? ใช่ เพราะไม่ได้ปรุงด้วยวิธีปกติ - ในกระทะ นั่นคือคุณไม่ได้ปรุงมันเป็นเวลานานอย่างเจ็บปวด แต่ให้ทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์กับส้ม

แยมลูกแพร์หวานนุ่มมากนั้นใช้ได้ดีในตัวเอง และยิ่งกว่านั้นยังมีแยมส้มซึ่งทำให้แยมลูกแพร์มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ลองทำของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวในขณะที่ฤดูลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ คุณจะไม่เสียใจเลย ฉันสัญญา! คุณสามารถดูวิธีทำแยมลูกแพร์กับส้มได้

แยมลูกแพร์มะนาว “รักษานางฟ้า”

บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ แต่ฉันชอบทั้งสองอย่าง แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลไม้สด แต่เกี่ยวกับแยม ฉันอยากจะเลือกแยมลูกแพร์มากกว่า - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างกว่าและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ คุณก็จะได้ของหวานเลิศรส! วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวดู

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม “ผลไม้รวม”

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่นุ่มนวลและไม่หวานน่ารับประทานมีรสชาติแปลกตา แต่น่าพึงพอใจและสดใส แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างจะไม่ได้ผล ตุนผลไม้แล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร! คุณสามารถดูวิธีทำแยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลด้วย “ผลไม้รวม” สีส้ม

แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์

ลูกแพร์มีการปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม แยมที่ทำจากลูกแพร์สีเขียวจะเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ เมื่อลูกแพร์สุกเกินไป (ผ่านการอบด้วยความร้อน?) พวกมันจะถูกต้มจนกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ลูกเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัวส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• ถ้าลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม.
• ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
• ทำให้แยมเย็นลง วางในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้ขวดแห้ง
• ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำและน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
• ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกกลับด้าน

แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่กลับเข้าไปในไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
• ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
• ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามิน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก ใส่ในขวดแล้วบดให้ละเอียด แพร์บดนี้ทาบนใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ และเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาครีมบำรุงผิว

ลูกแพร์หอมหวานฉ่ำเป็นพิเศษจะไม่ทำให้ใครเฉย แต่ต่างจากสวนแอปเปิ้ลพื้นเมืองของเราตรงที่เก็บไว้ได้ไม่ดี ดังนั้นความพยายามทั้งหมดของเราจึงควรมุ่งเป้าไปที่การเก็บรักษาผลไม้ด้วยการเก็บรักษา

เราเก็บเกี่ยวต้นไม้และส่งไปเก็บรักษาตามสูตร

เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ ลูกแพร์มีน้ำผลไม้ในตัวที่ดีมาก

เราจะต้องมี: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 100 กรัม (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณได้), กรดซิตริก 4 กรัม

เราเลือกลูกแพร์สุก เมื่อตัดส่วนที่ไม่ค่อยดีออกแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราใส่ผลไม้แปรรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการด้วยกรดซิตริกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

หลังจากนั้นเราก็ปิดฝา (อย่าม้วนขึ้น) แล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรสำหรับ 20 ต่อไปเราม้วนขึ้น, พลิกกลับ, รอให้เย็นสนิท และส่งไปจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย

สำหรับน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 250 กรัม, กรดซิตริกไม่เกิน 1 กรัม

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกลูกแพร์แข็ง ซึ่งเราตัดและเอาเมล็ดและแกนออกด้วย เมื่อเตรียมผลไม้แล้วให้จุ่มลงในน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เข้มขึ้น เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด เติมผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติและสี คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม การผสมลูกแพร์กับแอปริคอตและแอปเปิ้ลต่อไปนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด - ในอัตราส่วน 3: 2: 1; ด้วยลูกพลัมโรวัน - 3:2:2 ลูกแพร์ฤดูร้อนเหมาะกับราสเบอร์รี่ - 4:2 และมะยมเชอร์รี่ – 3:1:1.

ลูกแพร์ดอง

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำ 0.5 ลิตร, น้ำตาลทราย 250 กรัม, ออลสไปซ์และกานพลู 5-6 ถั่ว, น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

เตรียมน้ำดองโดยใส่ทรายและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดปรุงกวนประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู โรยส่วนที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ใส่ลงในขวดแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10-15 นาที

ลูกแพร์บด

หั่นผลไม้สุกฉ่ำแล้วใส่ลงในชามเคลือบฟัน คุณสามารถเติมน้ำ 50 มล. ต่อ 1 กก. หากลูกแพร์สุกมากก็ไม่จำเป็น ต้ม (เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนิ่ม นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นตีจนเนียน หรือบดผ่านกระชอน

เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นสารกันบูดสำหรับลูกแพร์และไม่อนุญาตให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสั่ง พลิกกลับห่อทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ

ส่วนผสมในการเตรียม: น้ำซุปข้นลูกแพร์ 700 กรัม, น้ำเชื่อม 300 มล.

เราทำความสะอาดผลไม้ ตัดแกน เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม เติมน้ำ 400 มล. ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที บดลูกแพร์ต้มโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง เตรียมน้ำเชื่อม - สัดส่วนของน้ำและทรายเป็น 1:1 เพิ่มน้ำเชื่อมลงในน้ำซุปข้นที่รีดแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง กลับไปสู่ความร้อนนำไปต้มเทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพาสเจอร์ไรส์ขวดเล็กเป็นเวลา 10 นาทีขวดลิตร -12 ขวด 3 ลิตร 25 และสุดท้ายม้วนขึ้นพลิกกลับให้เย็น

ตอนนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่ไม่ต้องเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว อย่างที่พวกเขาพูด - จากต้นไม้ไปที่โต๊ะโดยตรง

ลูกแพร์กับขึ้นฉ่าย

คุณต้องการ: รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม, ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ถั่ว 50-100 กรัม, น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกบนเครื่องขูดละเอียด และลูกแพร์บนเครื่องขูดหยาบ วางในชามผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป) โรยด้วยถั่วที่เตรียมไว้ด้านบน เราส่งไปที่โต๊ะ

ลูกแพร์กับชีส

หั่นผลไม้กับชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนส ประดับด้วยใบผักกาดหอมและพริกหวานหั่นเป็นชิ้น

พุดดิ้งลูกแพร์

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ลูกแพร์ 500 กรัม, นมครึ่งลิตร, เซโมลินาร่อน 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, มาการีน 50 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม (ปรับตามรสนิยม), 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วปอกเปลือก 1 ช้อนลูกเกดหลุมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงโจ๊กเซโมลินาปกติในนมและเย็น จากนั้นค่อยๆใส่เนยเทียม (เนยจะรสชาติดีกว่า), ไข่แดง, ลูกเกด, ถั่วสับ, ไข่ขาวที่ตีแล้ว, เกลือลงในโจ๊ก, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชั้นต่างๆ ในจานอบ จากนั้นจึงวางลูกแพร์สับละเอียดเป็นชั้นๆ แล้วสลับกันหลายๆ ครั้ง (ชั้นบนสุดสุดท้ายคือลูกแพร์) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุกเต็มที่ด้วยไฟปานกลาง

ลูกแพร์อบมีรสชาติอร่อยพอๆ กับแอปเปิ้ล

เรายัดลูกแพร์ด้วยถั่วสับโดยปอกเปลือกแกนออกก่อนหน้านี้ เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในอาหารจานอร่อยนี้แล้วอบในเตาอบ เรารอกลืนน้ำลาย

นี่คือวิดีโอที่น่าสนใจ ลูกแพร์แห้ง.

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สมัครสมาชิกบล็อก แสดงความคิดเห็น

ฤดูใบไม้ร่วงมีของขวัญเป็นของตัวเอง น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร ในหมู่พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอันที่ชุ่มฉ่ำ ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อการอบที่บ้านทุกประการเพราะลูกแพร์ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความหวานนุ่ม

ลูกแพร์ใน caftan

การอบที่ง่ายที่สุดที่คุณจินตนาการได้คือสูตรสำหรับลูกแพร์ในแป้ง ตัดฐานของลูกแพร์ 6 ลูกออกแล้วเอาแกนออก บดอัลมอนด์ 100 กรัมกับช็อคโกแลต 60 กรัม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำผึ้ง ผิวส้ม 1/2 ลูก และผสมลูกแพร์ด้วยส่วนผสมนี้ จากพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้ว ตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. พันรอบลูกแพร์แล้วปิดฐานด้วยแป้งเป็นวงกลม หลังจากทาไข่แล้ว ให้อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

คาราเมลสกรอลล์

สูตรแพนเค้กลูกแพร์เหมาะสำหรับมื้อเช้า ใช้เครื่องผสมตีแป้งจากแป้ง 300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล. และเนย 50 กรัม ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ในกระทะอีกใบ เคี่ยวลูกแพร์หนา 3 ลูกเป็นก้อนกับน้ำตาลอ้อย 80 กรัม ½ ช้อนชา อบเชย ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ วางผลไม้คาราเมลบนแพนเค้ก ม้วนเป็นหลอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ อาหารเช้านี้จะทำให้คุณมีอารมณ์สดใสเป็นเวลานาน

บิสกิตด้วยความประหลาดใจ

สูตรบิสกิตเหมาะกับลูกแพร์เป็นพิเศษ บดไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมแล้วคนให้เข้ากันในไข่ขาว 4 ฟองแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมแป้ง 170 กรัม ½ ช้อนชา ผงฟู วานิลลินและอบเชยเล็กน้อย ตัดลูกแพร์ 3 ลูกเป็นชิ้น เทแป้งลงในพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ และจัดเรียงชิ้นลูกแพร์เป็นวงกลม ใส่บิสกิตในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ของหวานเลิศรสสำหรับชาพร้อมแล้ว!

พลิกผลไม้

สูตรพายลูกแพร์จะมีประโยชน์เสมอ ตีคอทเทจชีส 200 กรัมและเนยนุ่มกับน้ำตาล 150 กรัม ใส่ไข่ 2 ฟอง แป้ง 250 กรัม ¼ ช้อนชา โซดาคลุกแป้ง หั่นลูกแพร์ 3 ลูกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางเป็นเกลียวเป็นรูปทรงกลม ทาน้ำมันด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล เติมแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที วางพายที่เย็นแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ข้างใน

สูตรสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์เป็นรูปแบบที่น่าสนใจของขนมที่คุณชื่นชอบ ทอดลูกแพร์หั่นเต๋า 2 ลูกในเนย โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา อบเชยและ¼ช้อนชา จันทน์เทศ. เมื่อรีดแผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูปออกมาบาง ๆ แล้วกระจายลูกแพร์ให้เท่า ๆ กันโรยด้วยลูกเกดและเฮเซลนัทบดแล้วม้วนขึ้น เราทำการตัดหลายครั้ง ทาด้วยไข่แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C สตรูเดิ้ลนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่ออากาศร้อน

เศษอร่อย

คนรักช็อคโกแลตจะชื่นชอบสูตรครัมเบิ้ลกับลูกแพร์ วางชิ้นลูกแพร์ลงในจานอบ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผิวเลมอน และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลตขูด บดขนมปัง 4 แผ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับเนย 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลตขูด ตีส่วนผสมเล็กน้อยในเครื่องปั่น คลุมลูกแพร์ด้วย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับครัมเบิ้ลได้อย่างเพลิดเพลิน

ความสุขทางอากาศ

ขบวนพาเหรดของหวานยังคงดำเนินต่อไปด้วยสูตร clafoutis กับลูกแพร์ ทาเนยบนแม่พิมพ์ ใส่ลูกแพร์ 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ½ช้อนชา ขิงบด ใช้เครื่องผสมตีแป้ง 120 กรัม นม 350 มล. ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 80 กรัม เกลือเล็กน้อย และวานิลลาเล็กน้อยโดยใช้ปลายมีด แป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้ก เทลงบนลูกแพร์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที วิปครีมกับอบเชยจะช่วยเสริม clafoutis ได้อย่างกลมกลืน

หัวใจสีทอง

คุณชอบพายแบบเปิดไหม? จากนั้นลองใช้สูตรทาร์ตลูกแพร์นี้ นวดแป้งจากแป้ง 175 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 1 ฟองและน้ำตาล 50 กรัม กดลงในจานอบ ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที วางลูกแพร์ 3 ลูก หั่นเป็นชิ้น ลงในฐานที่เย็น เติมส่วนผสมครีม 200 มล. น้ำตาล 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและไข่ อบประมาณ 20 นาทีที่ 180°C แทบจะไม่มีใครสามารถต้านทานของหวานเช่นนี้ได้

คัพเค้กตามอารมณ์

การรักษาที่อร่อยจะทำให้ทุกวันดีขึ้นเล็กน้อย ตีเนยนุ่ม 100 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัมและไข่ 1 ฟอง โดยไม่หยุดให้เติมโยเกิร์ต 200 กรัมและแป้ง 250 กรัมกับ 1/2 ช้อนชา ผงฟูและวานิลลินเล็กน้อย หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันดีแล้วให้วางลงในจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ หั่นลูกแพร์ 2 ลูก วางให้ทั่วเค้ก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่พร้อมแล้ว!

สูตรการอบลูกแพร์เป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ไม่มีที่สิ้นสุด หากนี่คือสิ่งที่คุณขาดหายไป โปรดดูส่วนสูตรอาหารในพอร์ทัลการทำอาหารของเรา ครอบครัวของคุณชอบลูกแพร์อะไรอร่อย? แบ่งปันแนวคิดที่น่าสนใจกับผู้อ่านคนอื่นๆ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกแพร์: สูตรสลัดขนมหวานและขนมอบแสนอร่อยจากนิตยสาร "ไซต์"

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ แต่ละพันธุ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางชนิดเหมาะสำหรับเตรียมสลัดและของว่างมากกว่า ในขณะที่บางชนิดเหมาะสำหรับการอบและของหวาน

ขนมหวานเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกแพร์ ในของหวาน ผลไม้แดดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ช็อคโกแลต อบเชย วานิลลา กานพลู ขิง โรสแมรี่ และพริกไทยสีชมพู ลูกแพร์แห้ง ดอง อบ ต้มในน้ำเชื่อมและไวน์ แต่คุณสามารถค้นหาได้ไม่เฉพาะในของหวานเท่านั้น แต่ยังพบได้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานเนื้อด้วย

ลูกแพร์ยัดไส้ด้วยเนื้อรมควัน, ถั่ว, คอทเทจชีส, ชีส และในสลัดจะรวมกับตับ, อกไก่, พริกหยวกและหัวหอมสีเขียว ในอาหารจานร้อน ลูกแพร์ให้ความรู้สึกอร่อยเมื่ออยู่ร่วมกับเป็ด ไก่งวง และหมู ชนิดไม่หวานเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน แชมปิญอง แฮมดราย บลูชีส มะเขือเทศตากแห้ง และวอลนัท

การอภิปรายแยกต่างหากเกี่ยวกับการเตรียมและขนมอบที่ทำจากลูกแพร์ แยม, แยมผิวส้ม, ชาร์ล็อตต์, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, สตรูเดิ้ล, พัฟเพสตรี้ - คุณไม่สามารถนับอาหารอร่อยทั้งหมดที่ลูกแพร์สามารถผูกมิตรด้วยได้ ผลไม้รสหวานช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับ kvass ผลไม้แช่อิ่ม มิลค์เชค และสมูทตี้เบอร์รี่ ในสเปน ฝรั่งเศส และบริเตนใหญ่ พวกเขาผลิตไซเดอร์ลูกแพร์ และในยุโรปกลาง พวกเขาทำบรั่นดีจากลูกแพร์

สูตรลูกแพร์ที่นำเสนอมีทั้งตัวเลือกสำหรับทุกวันและอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกแพร์: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1

สิ่งที่คุณต้องการ: ไก่ เนื้อวัวหรือตับไก่งวง 300 กรัม สลัดผักสด 400 กรัม ลูกแพร์แข็งลูกใหญ่ 1 ลูก องุ่นสุลต่าน 1 พวง ถั่วสนปอกเปลือก 1 กำมือ เกลือ และน้ำมันพืช

ล้างผลไม้และใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง แยกองุ่นออกจากกิ่งแล้วแบ่งครึ่ง ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ ล้างตับ ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดตับด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ควรทอดจนสุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เพิ่มชิ้นลูกแพร์ลงในตับ ทอดเบา ๆ และเมื่อโปร่งใสให้เพิ่มองุ่นและถั่ว หลนประมาณ 2-3 นาที ปิดจานด้วยใบผักกาด วางลูกแพร์พร้อมองุ่นและตับ เติมเกลือและเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

สูตรที่ 2 สลัดลูกแพร์ชีสและผักชนิดหนึ่ง - สำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์ลูกเล็ก 3 ลูก, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, ใบโหระพาสีเขียว 4 ก้าน, ชีสแพะ 70 กรัม, ฮาร์ดชีสอะโรมาติก 100 กรัม (ประเภท Djugas), น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทครึ่งหนึ่งสำหรับ การตกแต่ง (ไม่จำเป็น) .

ล้างผลไม้และสมุนไพรในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง แยกใบโหระพาออกจากก้าน ฉีกผักร็อกเก็ตด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามสลัด ตัดชีสและลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับผักร็อกเก็ตและใบโหระพาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มชีสแพะ (ไม่จำเป็น) แต่ใช้ชีสที่มีรสชาติมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในสลัด เพราะเดี่ยวๆ ก็อร่อยได้ ชีสแข็งมักจะมีเกลือเพียงพอ โดยทั่วไปให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟตกแต่งด้วยถั่ว

สูตรที่ 3 สลัด “ไข่มุกปะการัง” - สำหรับงานฉลอง

สิ่งที่คุณต้องการ: กุ้ง 20 ตัว, ลูกแพร์ 1 ลูก, ผักกาดขาวปลีหรือผักกาดหอม 2-3 ใบ, ส้มโอ 1 ลูก, ถั่วสน 1 กำมือ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน สำหรับน้ำสลัด: น้ำมะนาวและมัสตาร์ดอ่อนครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 70 มล., น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมมิ้นต์ 1 ช้อนชา, เครื่องเทศตามชอบ

ต้มกุ้งแล้วเอาเส้นลำไส้ออก ล้างเกรปฟรุต ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น แล้วเอาฟิล์มออกให้หมด วางใบกะหล่ำปลีบนจานแบนขนาดใหญ่ (คุณสามารถฉีกด้วยมือได้หากต้องการ) วางชิ้นเกรปฟรุต ชิ้นลูกแพร์ และกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และมัสตาร์ด เทน้ำสลัดลงบนสลัด โรยด้วยถั่วสน และตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

สูตรที่ 4 แยมลูกแพร์กับมะนาวและกานพลู - สำหรับปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ: มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก, ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 8 ลูก, น้ำ 200 มล., น้ำตาล 300 กรัม, กานพลู 10 กลีบ

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน ล้างมะนาว. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก และมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ วางผลไม้ลงในกระทะที่มีกำแพงหนา เทน้ำเชื่อมลงไปแล้วปล่อยให้สุก เมื่อเกิดฟอง ให้นำแยมออกจากเตา ตักฟองออกแล้วกลับไปเคี่ยวอีกครั้ง ทำเช่นนี้หลายๆ ครั้งจนกว่าโฟมจะหยุดปรากฏ เพิ่มกานพลูที่ส่วนท้ายสุดและปล่อยให้เดือดสักครู่ สามารถดึงหน่อออกหรือปล่อยทิ้งไว้ในแยมได้ วางของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดเกลียว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่ 5 สลัดผลไม้ในตะกร้าส้ม - สำหรับโอกาสพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์ 2 ลูก, ส้ม 3 ลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก, กล้วย 1 ลูก, กานพลู 1 กำมือ, เบอร์รี่ 1 กำมือ, ใบสะระแหน่, น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวาน 150 มล. ที่มีไขมัน 2.5%

ล้างผลไม้. ปอกกล้วย แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ตัดยอดผลไม้รสเปรี้ยวออกอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนตักเนื้อออก ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ตกแต่ง “ชาม” เปลือกส้มด้วยกานพลู ปอกเปลือกส้มหนึ่งผลออกจากฉากกั้นสีขาว สับให้ละเอียด และไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อของส้มที่เหลือเป็นของหวาน หั่นกล้วย แอปเปิ้ล และลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส้มสับ ปัดโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง วางผลไม้นานาชนิด 2 ช้อนโต๊ะลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ เติมครีมน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันในแต่ละตะกร้า จากนั้นเติมสลัดลงไปด้านบน และโรยหน้าด้วยโยเกิร์ตอีกครั้ง ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

สูตรที่ 6 ไอศกรีมครีม “Honey Pear” – สำหรับคนรักของหวานที่แก้ไขไม่ได้

สิ่งที่คุณต้องการ: 3 ลูกแพร์, ครีม 200 มล. ไขมัน 10% และครีม 200 มล. ไขมัน 20%, น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย (100 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 3 ฟอง, ครึ่ง น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เกลือเล็กน้อย

ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง และเมื่อมันเริ่มละลายที่ขอบ ให้คนเบาๆ และตั้งไฟทิ้งไว้จนได้คาราเมลสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและผิวหนัง หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในคาราเมลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ปรุงน้ำเชื่อมลูกแพร์เป็นเวลา 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำเชื่อมคาราเมล-แพร์ออกจากเตา เทครีม 10% ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ผสมอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวจนฟองแรกปรากฏขึ้น นำกระทะออกจากเตาเทครีม 20% ใส่เกลือน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 45 นาที 3-4 ครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน

สูตรที่ 7 ลูกแพร์เคลือบช็อคโกแลต - สำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก

สิ่งที่คุณต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง, ลูกแพร์หวานขนาดใหญ่ 2 อันพร้อมหาง, เนย 30 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ไอศกรีมสีขาวหรือช็อคโกแลต 100 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

ล้างลูกแพร์ ตากให้แห้ง ปอกเปลือก และปล่อยหางไว้ เทน้ำลงในกระทะ ละลายน้ำตาลลงไป ต้มเล็กน้อย ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เมื่อลูกแพร์นิ่มแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ซับให้แห้งแล้วพักไว้ แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ระเหยน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง ใส่ช็อกโกแลตลงไป และเมื่อมันละลาย ให้ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา แบ่งไอศกรีมออกเป็น 2 ส่วน วางในชามแช่เย็น วางลูกแพร์ไว้ด้านบน หางขึ้น และเทซอสช็อคโกแลตอุ่นๆ ลงไป เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 8 พายลูกแพร์กับแครนเบอร์รี่ - เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ: เนย 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 1 ช้อนกาแฟ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลผง 50 กรัม, แป้ง 400 กรัม สำหรับไส้: ลูกแพร์หวาน 800 กรัม, อบเชยป่น 1 ช้อนกาแฟ, น้ำตาล 180 กรัม, แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม, แครนเบอร์รี่ 200 กรัม, จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.

ใช้ชามลึกร่อนแป้งลงไปผสมกับโซดาเกลือและน้ำตาลผง ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนบดให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้งเทไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้ง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น) สร้างลูกบอลสองลูกจากนั้น (ลูกหนึ่งใหญ่กว่าอีกลูกเล็กน้อย) ห่อแต่ละลูกด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: หั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นก้อนล้างแครนเบอร์รี่ทำให้แห้งผสมกับลูกแพร์และแป้งใส่อบเชยและน้ำตาล 150 กรัม แผ่ลูกบอลขนาดใหญ่ออกมาบางๆ แล้ววางลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้านข้าง เกลี่ยส่วนผสมลูกแพร์ให้ทั่ว และวางเนยไว้ด้านบน แผ่ลูกบอลก้อนที่สองออก ปิดไส้ บีบขอบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220° และอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 190° เสิร์ฟพายอุ่น ๆ

สูตรที่ 9 พายลูกแพร์และดอร์บลูชีส - สำหรับนักชิม

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์แข็ง 2 ลูก, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 200 กรัม, บลูชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง

ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร รีดแป้งออก วางในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 ซม. ตัดส่วนที่เกินออกอย่างระมัดระวังตามขอบ และกระจายชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน รวมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดคงที่ แล้วเติมไข่แดงลงไป คนเบาๆ เพื่อรักษาความนุ่มของโปรตีน เทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงบนลูกแพร์ โรยชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านบน แล้วอบที่ 180° ประมาณครึ่งชั่วโมง พายจะพร้อมเมื่อมีกลิ่นคล้ายชีสและมีสีทองสวยงาม

สูตรที่ 10 แพนเค้กข้าวไรย์บัควีทพร้อมลูกแพร์และครีมเนย - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องการ: แป้งโฮลเกรน 70 กรัม, ข้าวไรย์และแป้งบัควีท 70 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อน (หรือน้ำผึ้งธรรมชาติ), เกลือเล็กน้อย, โซดา 1 ช้อนกาแฟ สำหรับไส้: ไข่ 1 ฟอง, เนย 40 กรัม, ลูกแพร์ใหญ่สุก 2 ลูก, นม 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง สำหรับครีม: เนย 100 กรัม, น้ำผึ้ง 120 กรัม สำหรับการทอดแพนเค้ก - น้ำมันพืชกลั่น

ละลายเนย (ชิ้นเล็กๆ สำหรับไส้) แล้วพักให้เย็น รวมแป้งทุกประเภทกับเกลือโซดาและน้ำตาล ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ที่ตีแล้วกับเนย นม และลูกแพร์ขูดละเอียด จากนั้นรวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน อบแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ละลายน้ำผึ้งและเนยในกระทะ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟพร้อมกับครัมเปตร้อนๆ

สูตรอาหารลูกแพร์สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ไม่รู้จบ– และเพื่อนฝูง ญาติ และแขกที่ไม่คาดคิด ผลไม้เหล่านี้สามารถใช้ได้ทั้งสลัดผักและผลไม้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองสำหรับไส้พายมัฟฟินและแพนเค้ก แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเตรียมและขนมอบแบบโฮมเมดกับลูกแพร์นั้นดีแค่ไหน ผลไม้ที่มีรสหวาน มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเหล่านี้มีคุณประโยชน์มากมายเกินพอ กินลูกแพร์เพื่อสุขภาพของคุณ!