Kanadensisk blåbärssylt. Solbärsapelsylt

Sunberry är ett bär som föddes upp 1905 av den amerikanske uppfödaren Luther Burbank. Det kallas ofta det kanadensiska blåbäret, men i själva verket är det en sort av nattskuggor, det vill säga en växt som är närmare besläktad med tomater och potatis. Det är anmärkningsvärt att en ny art skapades genom att korsa två föga kända och helt oätliga (även om det inte är giftiga) örtartade nattljus. Men själva de "soliga bären" (som deras namn översätts) är så goda och söta att de används för att göra sylt, inte grönsakssallader.

Funktioner av bäret

Hittills är denna växt lite känd i Eurasien, även om det redan har bevisats att i vårt klimat är dessa bär ganska kapabla att växa och producera en bra skörd. Afrikanska nattskuggsgener gav solbär hög avkastning och ganska stor bärstorlek. Till färg och form liknar dessa frukter blåbär eller svarta vinbär, och i storlek når de ibland storleken på körsbär.

Solbär innehåller många nyttiga ämnen:

• C-vitamin;
• karotin;
• järn, kalium, magnesium, zink och koppar;
• mangan och silver;
• fruktos och galaktos.

Dessa ämnen förbättrar blodcirkulationen, ökar immuniteten, normaliserar funktionen hos hypofysen och nivån av hemoglobin i blodet. Dessutom kan en liten mängd solbär förbättra tarmens mikroflora. Solbärssylt eller bärtinktur fungerar utmärkt mot förkylningar och används för att öka elasticiteten i blodkärlen vid hjärt- och kärlsjukdomar. Genom att mala färska bär till en pasta kan du även behandla brännskador och andra typer av hudskador.

Urval och beredning av frukt

Solbär är en ettårig växt, så den måste planteras med samma teknik som ettåriga jordgubbar: plantera den bara i en trädgårdsbädd och rensa den regelbundet för att få en anständig skörd. Växten tål lätt torka och frost ner till -10°C. Solbärsbuskar kan bli 1,5 meter höga och under gynnsamma förhållanden kan upp till 5 kg bär samlas in från var och en av dem. Så det är inte för inte som solbär vinner mer och mer popularitet bland trädgårdsmästare: detta bär är mycket fördelaktigt för att förbereda sig för vintern.

Men du bör inte äta den rå i stora mängder. Tanniner, som ger en karakteristisk sammandragande smak, finns i stora mängder i solbär. Det välkända aronia har något liknande, varav en stor mängd i sin råa form kan orsaka förstoppning och andra åkommor, men samtidigt blir det utmärkta viner och likörer. Solbär har samma egenskaper, så vin gjort på dessa bär är ett bra alternativ för den som inte gillar sylt.

En annan fördel med solbär är att det är väldigt lätt att plocka bär från busken, det har inga nålar som skulle komplicera denna process, och klasarna hänger väldigt kompakt. Men du måste fortfarande vara försiktig när du monterar: oavsiktligt krossade bär är inte så illa, men juice kommer att läcka ut ur dem i förväg och troligtvis måste de slängas.

Efter skörd rengör du bären från löv och gröna stjälkar. Välj alla skadade, omogna och misstänkta bär från hinken. Eftersom skalet på solbär är tjockare än många andra bär rekommenderas det att ta hål på det innan det kokar. Men med en stor skörd är detta inte särskilt bekvämt, så det är vettigt att använda en köttkvarn, så att bären kokar mycket snabbare. Efter detta kan de användas för sitt avsedda ändamål. Små frön i bär kräver inte borttagning.

Hur gör man sylt?

Utrymmet för att använda solbär i matlagning är enormt. Om du vill göra förberedelser inför vintern kan du göra sylt, kompott eller juice. Du kan använda matlagningsrecept när bara solbär tillagas. För att göra detta, tillsätt bara socker i förhållandet 1:1.

Men om du vill ha något originellt, så kan solbär kombineras med en rad olika ingredienser. Detta kan vara mald eller riven ingefära (2 matskedar per 1 kg bär), apelsin, citron eller äpplen.

Med apelsin

För apelsiner, citroner och äpplen behöver du definitivt en köttkvarn eller mixer. Ta några apelsiner, skala dem och ta bort kärnorna inuti (det kan göras genom att rensa frukterna) och skär dem i så små bitar som möjligt. Passera sedan apelsinerna och solbären genom en köttkvarn eller mal dem i en mixer. Tillsätt socker till den resulterande uppslamningen, tillsätt vatten (i proportioner om 2 liter per 1 kg), rör om och koka på låg värme i 15-30 minuter, beroende på vilken konsistens du vill att sylten ska ha till slut. Efter detta, bred ut sylten i steriliserade burkar och förslut. Se samtidigt till att kontrollera burkarnas täthet, annars kommer sylten snabbt att förstöras.

För att säkerställa att solbär och tillhörande ingredienser behåller sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt, låt inte sylten koka upp kraftigt. Du kan inte heller fylla den med strösocker, utan förbered sockersirap i förväg. För att göra detta, lös bara sockret i en liten mängd vatten. Och det enklaste sättet att göra detta är med en liten kastrull som eldas upp: värmen kommer att lösa upp sockret snabbare.

Du kan till och med ta vattnet förberett för sylt, lösa socker i det över elden och lägga till bär och frukt till den resulterande sirapen. Du kan också lägga till lite citronsyra där, det kommer att förbättra processen för att bevara produkten. Du måste lägga till det i en mängd på högst 2 gram per 1 kg bär och gör detta under kokningsprocessen omedelbart innan du lägger det i burkar.

Med citron

Om du bestämmer dig för att göra sylt med citron, kan du också ta mynta. Dess blad passar bra med citroner i vilken mat som helst och ger en pikant smak. För att göra detta kan du köpa redan mald mynta i kryddgången eller hitta den bland örtteer. Men färsk mynta kommer att vara särskilt bra, dess blad kan finhackas med en kniv eller passeras genom en mixer tillsammans med resten av ingredienserna. Och om mynta inte passar dig kan du ersätta den med citronmelissblad. Melissa har inte en uttalad mentolsmak, den påminner mer om citron och kompletterar den väl, vilket ökar koncentrationen av anti-kyla ämnen i maträtten.

Det är bättre att inte ta mer än 1-2 citroner själva, eftersom dessa frukter till skillnad från apelsiner är ganska sura och producerar också en stor mängd citronsyra. Det är ett konserveringsmedel, så denna sylt kan hålla sig ännu längre än sylt utan citroner. Men du måste tillsätta lite mer socker om den syrliga smaken inte passar dig. Glöm inte att ta bort citronfröna så att de inte hamnar i syltburken. Men det är fullt möjligt att lämna skalet, citronskalet är inte särskilt tjockt och mjuknar lätt under tillagningsprocessen. Men mängden användbara ämnen, inklusive C-vitamin, i skalet är märkbart högre än i citronens mjuka delar.

Ett annat alternativ är att kombinera citron och apelsin i solbärssylt. För att göra detta, ta bara 1 citron och ett par apelsiner, kanske en inte särskilt söt sort: om de inte är väldigt välsmakande att äta färska, kommer de att komma till nytta här.

Med äpplen

Genom att kombinera solbär och äpplen behöver du en och en halv gånger mer socker och medelstora frukter i en hastighet av 6 bitar per 1 kg bär. Antonovka-sorten, populär bland trädgårdsmästare, är bäst lämpad för sådan sylt. Dess gröna, syrliga frukter är idealiska för konservering.

I det här fallet måste du lägga mer ansträngning. Äpplen måste tvättas, skalas och insidan med frön tas bort. Hacka dem sedan fint. Som ett alternativ kan du riva äpplena, detta kommer att fungera snabbare och frukterna kommer att ge mycket juice, vilket kommer att lösa upp sockret.

Efter detta, strö äpplena med socker och tillsätt solbär. Rör om och låt stå i 4-6 timmar. Fyll sedan den halvfärdiga produkten med vatten och lägg på låg värme. Koka denna blandning i minst 30 minuter, rör om då och då.

Efter denna tid, ta bort behållaren med sylt från värmen och låt den brygga i minst 12 timmar. Koka den sedan igen i 15 minuter och lägg den i förberedda burkar.

För att lära dig hur man gör vacker och välsmakande solbärssylt, titta på följande video.

Många läkemedel är baserade på växtbaserade komponenter, men idag betraktar officiell medicin inte naturresurser som ett verktyg för terapeutiska effekter. Men traditionell medicin fortsätter att välkomna användningen av olika växtkomponenter i medicinsk praxis. Ett sådant terapeutiskt verktyg är svart nattskugga, detaljerad information om vilken presenteras i den aktuella artikeln.

Svart nattskugga - giftig eller inte?

Black nightshade är en flerårig växt som har använts i medicinsk praxis under lång tid, men du måste vara mycket försiktig med denna ört, för i fel händer förvandlas medicinen till gift. Faktum är att nattskugga är en giftig växt som innehåller ett antal giftiga komponenter som är skadliga för människokroppen. Bland dessa ämnen är det nödvändigt att lyfta fram solanin, solacein och solanein.

Det bör noteras att dessa komponenter inte dör även efter värmebehandling, men det finns ett litet knep här. Med tiden dör alla giftiga glykoalkaloider själva, men bara när bären är helt mogna. Således bör det noteras att gula och gröna frukter innehåller de mest giftiga ämnena, men ljusröda frukter har praktiskt taget inget gift.

Användbara och medicinska egenskaper hos växten

I forntida tider var svart nattskugga ganska populärt som ett helande verktyg. Det användes som en anestesikomponent, ett medel för att normalisera sömnen och också ett läkemedel för snabb läkning av sår. Idag, när växtens verkan och sammansättning har studerats mycket mer allmänt, kan vi prata om något specifikt, vilket framhäver nattskuggans verkliga medicinska egenskaper.

• Först och främst bör det noteras att denna produkt verkligen tar en aktiv del i läkningen av sår, skärsår och skrubbsår. I detta fall fungerar växtsaften som ett antiinflammatoriskt, bakteriedödande och smärtstillande medel. I detta avseende används produkten ofta som ett externt läkemedel för magsår, furunkulos, dermatit, etc.
• Naturmedicin har också en läkande effekt på inre organ, men bara om läkemedlet är korrekt framställt. I de flesta fall rekommenderas inte produkten att tas internt, använda den som ett läkemedel mot halsont (som sköljning), eller som ett botemedel för behandling av dermatologiska sjukdomar (i form av en kompress, bad).
• När det gäller effekten på kroppen ökar svart nattljus dess produktivitet när man hostar, vilket tar bort slem från bronkerna. Läkemedlet har antiinflammatoriska, smärtstillande, diuretiska, immunstimulerande, koleretiska, antimikrobiella och kramplösande egenskaper. Effekten av produkten bestäms av dess rika kemiska sammansättning, vilket möjliggör effektiv behandling och effektivt förebyggande av olika åkommor.

Användningen av svart nattskugga i folkmedicinen

Eftersom nattljus, eller solbär som det också kallas, inte har slagit rot i traditionell medicinsk praxis, används det aktivt för behandling av traditionella healers. De fördelaktiga egenskaperna hos denna mystiska växt har redan beskrivits, och nu är det dags att beskriva de viktigaste sätten att använda den vid behandling av olika sjukdomar.

• Nightshade används oftast i medicinsk praxis i form av en infusion, som aktivt används för att behandla ledvärk, smärtsam kramp i huvudet, bekämpa neurotiska tillstånd, sömnlöshet, samt för olika dermatologiska problem i form av lotioner eller bad. För att förbereda produkten behöver du 5 gram krossade torra örter, häll ett glas kokande vatten och låt dra i 3-4 timmar på en varm plats. I slutet av den tilldelade tiden ska produkten filtreras och drickas tre gånger om dagen, en matsked.
• Ett avkok av svart nattskugga är också användbart, för beredningen av vilket du måste hälla en tesked torr ört med ett glas varmt vatten, varefter blandningen skickas till låg värme i 15 minuter. Efter en kvart ska buljongen filtreras och drickas i en kurs i två veckor, en tesked två gånger om dagen. Efter att ha tagit detta läkemedel kan förbättringar observeras i bronkial astma, cystit, neuroser, gastrit, kolit, etc.
• De mest uttalade terapeutiska effekterna erhålls från bären av svart nattskugga. Dessa läkemedel används framgångsrikt för att gurgla, behandla störningar i matsmältningssystemet och även i form av externa produkter. För att få ett effektivt läkemedel måste du krossa cirka 20 gram av frukten och sedan hälla ett glas kokande vatten över den resulterande massan. Lösningen måste kokas i 15 minuter i ett vattenbad, sila sedan och använd en matsked en gång om dagen.

Vad kan tillagas från svart nattskugga: recept

Förutom olika avkok, infusioner och andra medicinska former kan ett stort antal välsmakande och hälsosamma rätter tillagas från svart nattskugga. Av denna anledning är nedan ett antal recept som älskas av ett stort antal människor.

Hur man gör sylt av nattljusbär och citron

För att förbereda utsökt nattskuggsylt måste du hälla den tillgängliga mängden röda bär i en panna och täcka dem med socker i förhållandet 1:1. För ett kilo nattskuggfrukt, tillsätt en citron, som skärs i cirklar och läggs till sammansättningen av den helande sylten. Därefter måste den resulterande kompositionen lämnas ensam i en timme så att bären släpper juice. Därefter sätts pannan på låg värme och kokas upp, varefter du måste ta bort det vita skummet från den framtida sylten och stänga av värmen. När bären i juicen har svalnat måste proceduren upprepas, koka upp, ta bort skummet och kyla. Två tillvägagångssätt kan vara tillräckligt, men för att sylten ska bli tjockare måste du koka upp blandningen en gång.

Solbärsapelsylt

Sylt från frukterna av svart nattskugga och apelsiner framställs enligt samma princip som med citron, men i det här fallet kommer proportionerna att ändras något. Först hälls bär i behållaren, och sedan läggs apelsiner skurna i cirklar till dem i ett förhållande av 2:1. Om apelsinen har ett skal kommer sylten att ha en karakteristisk bitter smak; för att sylten ska vara söt är det bättre att ta bort skalet. Sedan, analogt, ströas allt med socker i förhållandet 1:1 och får stå över natten. Sedan måste blandningen koka upp flera gånger och kylas, skumma bort skummet och det är allt - sylten är klar.

Hur man gör vin av solbär

Ett mycket välsmakande hemgjort vin är gjort av en blandning av solbär och äpplen. Ingredienserna måste tas i förhållandet 1:1 och blandas i en mixer för att få en puré. Därefter måste du lägga till socker till kompositionen (en tesked strösocker per kilogram puré), häll blandningen i en emaljpanna i 4 dagar. Efter ett tag strös blandningen med socker igen med en hastighet av 100 gram socker per kilo bärblandning, varefter kompositionen fylls med vatten i ett förhållande av 1:10. Därefter blandas alla komponenter och hälls i en glasbehållare under en vattentätning. Efter 3 månader är hemlagat vin klart för konsumtion.

Vilken skada kan bär orsaka för hälsan?

Som redan nämnts är svart nattskugga en giftig växt som är mycket lätt att förgifta. I händelse av förgiftning upplever en person förvirring, yrsel, illamående, medvetslöshet, såväl som svår smärta i magen.

Kontraindikationer för konsumtion av växten

Svart nattskugga har ett antal kontraindikationer som gör processen att konsumera bär, såväl som andra medicinska former av växten, omöjlig. Gravida kvinnor och flickor som ammar måste sluta ta nattljus. Denna produkt är också skadlig för hjärtats funktion, eftersom växten avsevärt saktar ner sin rytm.

Skörda och lagra svart nattskugga

Att skörda svart nattskugga är en process som inte tolererar misstag, eftersom det är en giftig växt. Nattskuggsblad och stjälkar skördas från mitten av sommaren till tidig höst, och bär från augusti till slutet av oktober. Bären kan frysas in i kylen för förvaring, men bladen och stjälkarna torkas i solen och förvaras i välventilerade lådor i upp till 6 år.

Hur ser växten ut: foto

Du kan se hur svart nattskugga ser ut på fotografiet, men det bör noteras att den beskrivna växten växer till en höjd av cirka en meter eller mer. Nightshade stjälkar är starka, cylindriska i botten och tillplattade i toppen. Bladen är tjocka, äggformade och samtidigt långsträckta i form och når 13 centimeter. Blommorna är skärmformade, vita, samlade 3-7 i en blomställning. Växtens frukter är små (upp till 1 centimeter i diameter), runda, hartssvarta till färgen.

Svart nattskuggsylt - ett recept för att förbereda sig för vintern

Bland de mer än 1 500 sorterna av nattljus är det inte många som är ätbara. Faktum är att bara svart nattljus kan ätas, och även med reservationer. Bären måste vara 100% mogna, annars riskerar du att få magbesvär eller till och med förgiftning.

Den odlade Sunberry nattskuggan är säkrare, men vild nattskugga är också ganska ätbar. Nattskugga heter olika namn och bli inte orolig om du erbjuds att prova sylt gjord av nattskugga, voronyazhka eller bzdniki, det är fortfarande samma nattskugga.

Nightshade konsumeras sällan rå på grund av dess obehagliga lukt och smak, men efter värmebehandling försvinner allt detta nästan spårlöst.

Nightshade sylt - ett klassiskt recept

I den klassiska versionen används bara bär, socker och vatten för att göra nattskuggsylt. Men du kan komplettera receptet själv genom att lägga till vanilj, kanel, citron eller andra bär och frukter.

• 1 kg mogna svarta nattskuggbär;
• 1 kg socker;
• 1 glas vatten.

Gör sirap av vatten och socker. Lägg bären i den kokande sirapen och från kokning, koka sylten i minst 15 minuter. Om du gillar tjock sylt, öka tillagningstiden till 45 minuter, men glöm inte att röra om i sylten.

Den färdiga sylten är ganska stabil. Den håller bra vid förvaring i rumstemperatur och kan förvaras i köket i en halv månad.

Nattskuggssylt utan tillagning

Kunniga människor säger att när den värms upp förlorar nattljus många av sina läkande egenskaper, och i synnerhet sin förmåga att föryngra kroppen. Det är därför många föredrar att göra "rå" nattskuggsylt, utan att laga mat.

Lägg bären i ett durkslag och häll rikligt med kokande vatten över dem. De kommer inte att ha tid att värma upp, men den obehagliga lukten kommer att försvinna.

Mal bären med en mixer, eller mal genom en köttkvarn. Tillsätt socker i takt: för 1 kg nattskuggbär - 1 kg socker och lägg sylten på en varm plats i 2-3 timmar.

Rör om igen och se till att sockret har löst sig. Tillsätt rivet skal eller saft av en citron och lägg sylten i rena, torra burkar.

"Raw" sylt bör förvaras i kylen och helst användas inom 4-6 månader. Vitaminerna kommer inte att lagras längre och sylten blir förstörd.

Och glöm inte att läsa kontraindikationerna. Nattljus är trots allt mer ett medicinskt bär än en delikatess.

Hur man gör nattskuggsylt, se videon:

Solbär: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för trädgårdsnattskugga

Vill du ha blåbär? Men inte en enkel, utan en kanadensisk - en hård nordlig bär med en återhållsam smak och lyxig färg. Notera då - solbär, samt solbärs- och trädgårdsnattljus. Det mystiska bäret dök upp i nordamerikanska trädgårdar för lite mer än 100 år sedan, och våra sommarboende och trädgårdsmästare bemästrar fortfarande solbärets utländska gäst. Dess medicinska egenskaper och kontraindikationer är inte sämre än andra välkända bär, och den resulterande sylten är mycket ovanlig. Redo att prova?

En släkting till tomater och potatis

Inte bara vår infödda biolog och uppfödare Ivan Michurin gjorde underverk till gagn för vetenskapen. Hans amerikanske kollega Luther Burbank (”författaren” till en speciell potatissort för pommes frites) presenterade solbärsplantan för världen 1905. Detta är en hybrid av den enorma guineanska nattskuggan och den lilla europeiska, som är mer doftande och ganska ätbar.

Sunberrys närmaste släktingar är tomater och auberginer, den bär frukt med svarta bär, som samlas i klasar. En borste kan innehålla upp till 10 körsbärsstora bitar, färgen är som svarta vinbär.

När det gäller dess biologiska egenskaper liknar växten tomater, och dess främsta fördel är dess större motståndskraft mot kyla och torka. Trädgårdsmästare skämtar: för att odla kanadensiska blåbärsplantor hemma behöver du bara en vattenkokare. Och i växthuset och i trädgården klarar hon det själv - även utan onödig matning och med måttlig vattning.

För ögon och leder

Sunberry kom till Ryssland ganska nyligen och tränger redan aktivt ut tomater och zucchini i våra trädgårdar och vaser med körsbärs- och hallonsylt på bordet. Det amerikanska bärets mysterium och uthållighet har gett upphov till olika myter och en hel del motstridiga uppgifter om egenskaper och användningsområden för kanadensiska blåbär.

Sunberry kan knappast kallas ett rikt lager av vitaminer: dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer beror främst på mineralkomplexet. Kalium, natrium, magnesium, kalcium, järn, mangan, koppar, zink och krom - alla dessa väsentliga ämnen för människor finns i ett blygsamt bär. Kanadensiska blåbär är mättade med tanniner, värdefulla bioflavonoider och pektin - den innehåller cirka 15%.

Ett av de populära namnen på solbär är blåbärsforte. Många säger att det är det som ingår i det populära kosttillskottet med samma namn. Detta är rent nonsens (titta bara på ingredienserna i vitaminer för att se "blåbärsextrakt" och inte nattskugga), men ett faktum är ett faktum. Kanadensiska blåbär är faktiskt väldigt bra för ögonen. Vad mer är solbär känt för, vars medicinska egenskaper studeras så aktivt idag?

• har en mild laxerande effekt och förbättrar matsmältningskanalens funktion;
• är ett effektivt medel för att rena kroppen från avfall och gifter;
• stärker ögonmusklerna och bibehåller synen under konstant arbete vid monitorn;
• normaliserar blodtrycket;
• hjälper till vid behandling av förkylningar av olika etiologier;
• lindrar halsont;
• lugnar nerverna och hjälper till att hantera konstant sömnlöshet;
• lindrar ledvärk;
• klarar av ödem och förbättrar njurtillståndet (på grund av den diuretiska effekten);
• lindrar huvudvärk;
• hjälper till vid behandling av hudsjukdomar (inklusive psoriasis).

Hur man använder?

I sin rena form är solbär inte ett bär för alla. Varje person uppfattar smaken av trädgårdsnattljus på olika sätt - vissa spottar omedelbart ut det, andra äter det i handfulla, många är helt enkelt likgiltiga för det. Traditionell medicin rekommenderar inte heller att äta solbär direkt från busken om du inte är nöjd med dess arom - det finns många andra behandlingsalternativ.

Solbärsplantan och dess användning är en hel samling recept med de mest ovanliga ingredienserna - honung, nötter och till och med... feijoa. Vad kan jag säga, det här är en så intrikat läkare - dessa kanadensiska blåbär.

När du tappar styrkan

För att behålla kroppens styrka och återhämta sig från trötthet blandas solbär med pinjenötter och honung. Ett glas nötter och tre glas kanadensiska blåbär passeras genom en köttkvarn och fylls med ett glas lindhonung. Denna blandning kan förvaras i kylen. Ta en tesked före måltid.

För jodbrist

Om du tog med dig feijoa hem från semestern eller en vanlig stormarknad, missa inte chansen. En exotisk medicin kommer inte bara att ersätta en fullfjädrad efterrätt, utan kommer också att stödja sköldkörteln.

För 2 koppar trädgårdsnattljus, ta 1 kopp feijoa, mal den i en mixer och tillsätt ett glas honung (helst akacia). Detta läkemedel förvaras i kylskåp och tas före frukost och lunch. En matsked räcker.

För ont i halsen

Första alternativet. Pressa saften från nattljusbären, späd dem i varmt vatten (3 gånger mer vatten!) och gurgla.

Andra alternativet. Ta 4 gram bär och solbärsblad, samma mängd lungörtsblad och ett glas kokande vatten ovanpå. Ånga i termos, svalna efter 2 timmar till rumstemperatur och gurgla efter ont i halsen.

För purulenta sår och bölder

Mal färska trädgårdsnattljusbär till en fin, fin pasta och späd lätt med surmjölk. Applicera lotioner på de ömma fläckarna i 2-3 timmar.

Vad är skadan?

Det pågår ständiga debatter om solbär på forum och trädgårdswebbplatser - fördelarna och skadorna med det amerikanska bäret beskrivs av varje person på sitt eget sätt. Många älskare av traditionella trädgårdsdelikatesser har ett argument mot kanadensiska blåbär - "inte välsmakande." Forskare och läkare är fria från söta stereotyper, men de varnar: du måste vara mycket försiktig med solbär.

1. Solbär är ett kraftfullt allergen. Om det här är första gången du provar nattljus, se till att äta ett par bär för att försöka vänta på din kropps reaktion. Men även om det inte finns några negativa reaktioner rekommenderar läkare inte att äta mer än en handfull bär per dag. Ingen har ännu ställt in den laxerande reaktionen.
2. Pektiner i solbär har förmågan att intensivt "släpa" bly och andra tungmetaller från jorden. Därför är det generellt förbjudet att plantera nattskugga i trädgården inom gränserna för en grönsaksträdgård, och i dachas och byar måste samma princip om en handfull följas.
3. Under graviditeten måste du också hålla dig till vanliga blåbär – kanadensiska blåbär är strängt förbjudna. Nightshade innehåller ämnen som kan öka livmoderns sammandragningar och till och med orsaka missfall.
4. Solbär har en mild lugnande effekt, så du bör inte köra bil om du aktivt ätit utlandsbäret. Men ett par skedar sylt eller sylt från kanadensiska blåbär kommer inte att skada dina körförmåga - det här är fortfarande inte lugnande medel, utan vanliga nattljus.

"Solig" sylt från kanadensiska blåbär

Solbär har en svag, syrlig smak som inte alls liknar den vanliga sötman och fylligheten hos hallon, vinbär eller körsbär. Vissa solbärsälskare beskriver dess smak som "en unik bukett av sura vinbär, syrliga krusbär och söta blåbär med en liten antydan av nyklippt gräs", men de flesta gillar det uppriktigt sagt inte.

Men nästan alla som har provat kanadensiska blåbär erkänner att i sylt förändras deras smak otroligt, och till det bättre. Färgen är också fantastisk - mörklila, liknar färgen på rikt bläck, rolig färgning av tungan och läpparna. Inte bara sylt görs av trädgårdsnattljus - även sylt, fyllningar för pajer och dumplings, marmelader och geléer, och till och med torkat för te för vintern.

Men glöm inte: sylt är en ganska kaloririk produkt, "Canadian" har så många som 220 kalorier per 100 gram. Därför kommer en eller två skedar te att räcka för att behålla din figur och fullt ut njuta av fördelarna med solbär.

Solbär citronsylt

Du behöver: 1 kg mogna solbär, 1 kg socker, ett glas vatten, saften av två citroner och 2-4 kvistar mynta (efter smak).

Koka sockerlagen, tillsätt de tvättade bären när den kokar. Efter 5 minuter på spisen, ta bort sylten för att stå i 4 timmar, upprepa detta 2-3 gånger. (Därför är det bättre att börja laga mat på morgonen). Tillsätt mynta och citronnektar till sista koktiden.

Sunberry Ginger Jam

Du behöver: ett glas soliga bär, en tredjedel av ett glas socker, en rågad tesked riven ingefära, saften av en halv citron.

Blanda solbär, socker och ingefära i en kastrull och koka i 10 minuter (du behöver röra hela tiden!). Tillsätt citronsaft, ta bort från värmen och i en burk. Sedan lägger vi burken i en kastrull med varmt vatten så att den inte når 1-2 cm från locket. Efter 10 minuter kan du ta ut den, kyla den och ställa den i kylen.

Vad säger recensionerna?

Det är svårt att hitta ett mer kontroversiellt bär i ryska dachas och trädgårdstomter än solbär: recensioner säger bara bra saker om det eller kritiserar det skoningslöst. Här spelar subjektiv bedömning en stor roll.

Älskare av det norra bäret uppskattar dess ovanliga smak, lugnande egenskaper och förmåga att lindra huvudvärk.

"Solbär är ett utmärkt bär, du kan göra vad som helst av det: juice och sylt. Sylten smakar svartvinbär, bara den är väldigt färgad. Och för att ta bort den specifika bitterheten hos solbär behöver du bara hälla kokande vatten över bären innan du lagar mat.”

Motståndare till kanadensiska blåbär har också sina egna argument.

”Smaken av solbärssylt är ganska ovanlig, mycket bättre än smaklösa färska bär. Men dess medicinska egenskaper är inte så unika, eftersom det finns gott om andra användbara bär, våra, våra."

Erfarna skeptiska trädgårdsmästare är överens om en sak: trädgårdsnattskugga är absolut opretentiöst och ger alltid en utmärkt skörd. Om körsbäret plötsligt misslyckas, hallonen misslyckas eller vinbären vissnar, kommer solbär garanterat att ge dig ljus och nyttig sylt till vintern.

Och för att njuta av färska bär är det viktigt att vänta tills de är helt mogna: de ska vara mörklila, elastiska men redan ganska mjuka. Det är dessa bär som helt kommer att ge dig sin ovanliga smak och helande kraft, och du kommer definitivt att bli ett uppriktigt fan av denna ovanliga nordamerikanska hybrid.

Lägg till en kommentar Avbryt svar

populära inlägg

Vi är VKontakte

vi är i sociala nätverk

Sök

All information på webbplatsen är endast i informationssyfte. Använd det inte utan att rådfråga din läkare. Avtal om behandling av personuppgifter Webbplatskarta

LiveInternetLiveInternet

-Kategorier

• Virkad (308)
• Broderi med satinband (185)
• Filmer (127)
• Artister (127)
• Ljudböcker (98)
• BÖCKER (98)
• Dikter (85)
• Skickliga händer (69)
• Låtar (67)
• FOTO (51)
• Handväskor (45)
• Alla Pugacheva (38)
• Att komma ihåg (35)
• Det här är intressant (32)
• kändisar (31)
• I skönhetens värld (29)
• HANDGJORT (28)
• Pasternak B.L. (28)
• Patchwork (27)
• Gott nytt år! (24)
• Vysotsky (23)
• AKVARIUM (22)
• Teater- och filmskådespelare (21)
• VIDEO (21)
• RELIGION (20)
• Litteratur (18)
• Höst (18)
• Djur (17)
• Roliga dockor (17)
• Matlagning, kryddor, recept (16)
• LIKNELSER (15)
• Poeter (15)
• Israel (14)
• Memory of the Departed (14)
• Aforismer och citat (14)
• Datorfinesser (14)
• Musik (12)
• Livet för underbara människor (12)
• Dacha (11)
• Det stora krigets poesi (11)
• Kaffe (11)
• Michael Jackson (11)
• Hälsa (11)
• musik för film (11)
• Encyclopedia of Health (10)
• SY (9)
• LEKSAKER (9)
• KORT OCH BILDER (9)
• Mallar och schabloner (9)
• BLOMMOR (9)
• Roligt och roligt (9)
• Om författare (9)
• FÖRfattare (7)
• Bakning (7)
• Länkbibliotek (foton, bilder, musik, ljudböcker (7)
• Vi broderar bilder (7)
• Spel (7)
• Tecknad film (7)
• Akhmadulina Bella (7)
• Vincent van Gogh (7)
• Korsstygn (7)
• Hantverk (6)
• Monument (6)
• KUDDAR (5)
• Litterär almanacka (5)
• FOTOEFFEKT (4)
• Stickning (4)
• Odessa humor (4)
• Psykologi. Uppfyllelse av önskningar. (4)
• SEMESTER (4)
• Dans (4)
• Klassisk musik (4)
• Tygblommor (3)
• Konst (3)
• Musikkort (3)
• Ramar (3)
• Skrot (3)
• ANVÄNDbara TIPS OCH IDÉER (2)
• STÄDER (2)
• Hattar, basker (2)
• Favoritpoesi (2)
• Nattprickskyttar (2)
• Grattis (2)
• Pärlor (2)
• Sokurov Alexander (2)
• Julramar (2)
• Textildockor (1)
• Petr Davydov (1)
• Museer (1)
• BAPETTER (1)
• Biografier (1)
• Diet (1)
• Tolstoy L. N. (1)
• Sagor (1)
• Avdelare (1)
• Kosacker (1)
• Teckensnitt (1)

-Musik

[Det här videoklippet är på en blockerad domän]

-okänd

-Sök med dagbok

- Prenumeration via e-post

-Intressen

- Regelbundna läsare

-Samhällen

-Statistik

Nattskugga "Sunberry"

Växten kännetecknas av sin opretentiöshet - kyl- och torkamotstånd, såväl som hög produktivitet.

Sunberry är resultatet av många års arbete av den amerikanske uppfödaren Luther Burbank; 1905 korsade han två nattskuggor: Guinea (även kallat afrikansk trädgårdsblåbär) och europeisk krypande nattskugga. Två smaklösa men icke-giftiga växter producerade en hybrid med ätbara bär. Nightshade, som fram till den tiden inte fanns i naturen. Nyheten ärvde allt det bästa från sina föräldrar: från den afrikanska förfadern - stor frukt, hög avkastning, anspråkslöshet, från den europeiska - trevlig smak, såväl som de medicinska egenskaperna hos krypande nattskugga, erkänd av både folk- och officiell medicin.

Solbärsbär innehåller selen, som bromsar åldrandeprocessen, antocyaniner, som förbättrar blodsammansättningen, silver, som hjälper till att hantera infektioner, samt pektiner, som tar bort gifter och toxiner från kroppen.

Resultaten av en studie av mineralsammansättningen visade att askhalten i solbärsfrukter (i termer av ett absolut torrt prov) är 6,24 + 0,02 %. Halten av huvudsakliga makro- och mikroelement bestämdes (mg/kg): K – 3200; Na – 2600; Ca – 950; Mg - 370; Fe – 60; Zn – 19,0; Mn – 11,8; Cu - 8,71; Cr - 6,86; Ni – 0,73. Analys av mineralsammansättningen visar att solbärsfrukter, förutom ett ganska högt innehåll av natrium, kalium, kalcium, järn, magnesium, är rika på mikroelement som är mindre vanliga för medicinska råvaror, men också nödvändiga för kroppens liv. såsom mangan, koppar, krom och nickel. Det bör noteras att i solbärsfrukter är innehållet av de farligaste kemiska elementen, såsom bly, kadmium, arsenik, kvicksilver, inom MPC.

En studie av mineralsammansättningen av solbärsfrukter visade närvaron av det nödvändiga komplexet av makro- och mikroelement i dem.

En spektrofotometrisk studie visade förekomsten i solbärsfrukter av olika klasser av biologiskt aktiva föreningar som ger ett brett spektrum av farmakologiska effekter av växten: klorofyllinnehållande föreningar, ett komplex av bioflavonoider, kolhydratkomponenter, antocyaniner och tanniner.

Det har fastställts att solbärsfrukter är en rik pektinhaltig råvara: innehållet av pektinämnen i dem når 15%.

Faktumet med en hög grad av blyextraktion av pektinämnen från solbärsfrukter har fastställts. Den maximala extraktionsgraden av blykatjoner vid pH=10,5 är 80 % av den initiala koncentrationen av Pb2+ (20 mg-eq*ml-1) under en kontakttid på 60 minuter; sorptionsaktiviteten för pektiner är 415 mg/g.

Skörd bör ske i september, då bären mörknar och blir stora. Även om vissa trädgårdsmästare föredrar att skörda senare. På hösten är Sunberry nightshade tätt täckt med film för att bevara frukten. I detta tillstånd kan bären plockas tills snön faller. Ta dig tid att plocka bären, de kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper och kommer att bevaras mer på busken.

För att samla upp fröna, mosa bären och skölj omedelbart under rinnande vatten. Torka sedan kornen. Men lagra dem i högst två år, annars kommer groningen att gå förlorad.

Juicen och frukterna har ett brett utbud av medicinska egenskaper.

Frukterna av det "soliga bäret" har en gynnsam effekt på synskärpan, har antiseptiska, laxerande och diuretiska egenskaper.

Solbärsjuice används för neuroser, gastrit, kolit, cystit, högt blodtryck, neuralgi, bronkialastma och halsont.

På grund av dess helande egenskaper, såväl som dess behagliga smak, kan denna växt användas som en källa till kost och förebyggande näring.

Recept: Sylt från trädgårdsnattljusbär är inte kokt, för när! Temperaturer över 50°C förstör ämnen som motstår åldrande. Det är bättre att passera mogna solbärsbär och samma vikt av icke-sura Ranet-äpplen genom en köttkvarn, blanda noggrant med socker (per 1 kg bär-äpplemassa - 1 kg socker) och håll allt varmt i 4-5 timmar. Efter detta, placera blandningen i kylen för förvaring. Ta det en dag. Detta hjälper till att rena blodet, livslängd och stärka immunförsvaret.

Recept: För att klara kronisk huvudvärk, fyll en emaljskål till toppen med solbärsstjälkar krossade tillsammans med löv och bär, fyll allt med vatten, låt koka upp på låg värme, ta genast bort från spisen, sila och tvätta håret med buljongen. Du kan göra detta varannan dag, två, tre tills huvudvärken slutar störa dig. Du kan blötlägga en våffelhandduk i buljongen, linda den runt huvudet och ta inte bort den förrän den torkat. Drick samtidigt te från solbärsblommor (brygg 3 g torr råvara med 0,5 liter vatten).

Recept: För ledreumatism, blanda 250 g honung med! 200 g pepparrot, hackad, och ta 1 msk. l. före måltid, drick 0,5 glas färskpressad juice från stjälkar och blad av solbär. Dessutom, i 5 dagar, innan du går och lägger dig, ta tjugo till trettio minuters bad med en vattentemperatur på 37 ° C, varje gång tillsätt pepparrotsvälling och färskpressad juice av solbärsblad och stjälkar till den.

Recept: Om du är orolig för seborré, eksem eller psoriasis, blanda 100 ml färskpressad juice från solbärsblad med två råa vita av färska kycklingägg, tillsätt 2 msk. l. saft av mogna trädgårdsnattljusbär, blanda noggrant och applicera lotioner med denna blandning på sjukdomsdrabbade områden.

Recept: Sunberry kommer också att klara av högt blodtryck. Blanda färskpressad juice från bladen, stjälkarna och blommorna på nattskuggväxten i lika delar med honung och ta 2-3 msk. l. för kvällen. Detta normaliserar inte bara blodtrycket, utan eliminerar också saltavlagringar och hjälper också till att behandla åderbråck.

Recept: För dem som lider av bronkial astma, råder jag dig att hacka och blanda torkade blommor och omogna mörkgröna solbär, torkade blommande stjälkar av lungört i lika delar efter vikt, sedan 1 msk. l. häll blandningen i en termos med 0,5 liter kokt vatten, kyld till 48-50°C (du kan inte få det varmare!), sila efter 2 timmar och ta 2-3 msk. l. 3 gånger om dagen 30 minuter före måltid. För ont i halsen och halsont, blanda 3-4 g torkade blommor och solbär, samma mängd lungört, infundera i en termos med ett glas kokt vatten, kylt till 48-50°C, och gurgla.

Recept: Osteokondros, gikt, angina pectoris, ischias behandlas med bad med solbärsinfusion. Det är nödvändigt att mala de torkade stjälkarna, bladen, bären och blommorna av solbär till pulver, sedan 4 msk. l. häll den i en termos med 1 liter kokt vatten, kyld till 48-50°C, låt stå i 2 timmar och häll i ett bad med en vattentemperatur på 37-38°C. Ta det i minuter. En blandning av torra stjälkar av solbär och malört, tagna i lika delar, behandlar gastrit. Du måste hälla 100 g av blandningen i 3 liter kokt vatten, kylt till 48-50°C, låt stå i 2-3 timmar, sila och dricka 2-3 msk. l. 30 minuter före måltid.

Recept: Fetma, leversjukdom, allergier och alkoholism kräver denna behandling: mal och blanda i lika delar torra unga skott och solbärsblad, torkad malört, mal till pulver och ta det 3 gånger om dagen en timme före måltid, först vid spetsen av en tesked, och sedan gradvis, ungefär den tionde dagen, öka engångsdosen pulver till 1 tsk. utan topp. Ta 20 dagar. Efter en tio dagars paus, upprepa kursen.

Recept: Krossad färsk solbärsväxt används som kompress och lotion mot bölder och akne.

Recept: Unga skott med solbärsblad bryggs och tas mot neuroser, magsmärtor, hosta och oregelbunden menstruation. Häll 3 g torr eller 100 g färsk råvara med 500 ml kokande vatten, låt svalna, filtrera och drick 150 ml 3 gånger om dagen.

Recept: För åderbråck kan du applicera kompresser av mosade bär på de inflammerade venerna: smärtan kommer snabbt att försvinna. Purulenta sår, bölder och sår behandlas väl av en fruktkött blandad en till en med sur mjölk.

Recept: Använd bärjuice utspädd med vatten (1:3) för att gurgla för ont i halsen.

Recept: Solbärsblomma te: (3 g torra råvaror, brygg 0,5 liter vatten).

För att förhindra att solbärspreparat får en nattskuggsmak måste bären först sköljas över med kokande vatten. Låt stå i några minuter, töm ut vattnet och fortsätt först sedan med bearbetningen.

Färska trädgårdsnatterbär kan lagras i en månad. De innehåller mycket socker och tanniner, och mindre organiska syror. Detta bestämmer smaken på bären - pikant (påminner om blåbär), söt, men något intetsägande. Därför är det bra att tillsätta syrliga komponenter till sylten (kvittensfrukter, halvodlade äppelträd), samt smakämnen (citronmintblad, ormhuvudblad, lofanta, körsbär, citron och apelsinskal). Det optimala förhållandet mellan socker och bär är 1,2:1. Bären kokas och det erhålls mycket sirap.

Genom att späda sirapen med vodka 1:1 kan du förbereda en underbar viol-hallonlikör eller ta 1/3 syltsirap och 2/3 vodka.

Läcker och vacker gelé tillagas av dessa bär. För att förbereda gelé kan bären torkas för vintern.

Utmärkta dumplings och pajer görs med nattskygge. Fyllningen för pajer kan förberedas av färska bär, fylla dem med vispgrädde från äggvita, gräddfil och socker.

Recept: Solbärssylt görs så här: för 7 kg mogna bär vridna i en köttkvarn - 5 kg socker, blanda noggrant, tillsätt citron vriden i en köttkvarn och koka tills den kokar. Låt stå i 24 timmar, häll upp i skållade burkar. Förvara i källaren.

Recept: Du kan tillsätta något syrligt till sylten: kvitten, äpplen, myntablad, körsbär, citron- eller apelsinskal. Förhållandet mellan socker och frukt är 1,2:1. Bären kokar ner bra och mycket sirap erhålls. Genom att späda den med vodka 1:1 kan du förbereda en underbar likör.

På bördig jord med tillräcklig fuktighet växer nattskuggan snabbt och når en höjd av 2 meter i början av augusti. Stjälken kan bli upp till 3 cm i diameter och blir till och med träig i den nedre delen. Det är klart att en sådan jätte inte kräver stöd.

Under bärens tyngd sjunker bara styvsönerna till marken. Så placera träslungor under dem.

Det finns inget behov av att styvbarn. Vita blommor samlas individuellt i hängande paraplyformade raser.

Vanligtvis i nattskuggor bildas blomklasar i grenarnas gafflar eller i bladens axlar. American nightshade är ett undantag. Hans borstar läggs var som helst, även på stammen nära marken. Därför är stepsoning ingen mening.

Bären växer snabbt och när de når storleken på ett körsbär blir de svarta och glänsande. Men de behöver fortfarande lite tid för att mogna. När de trycks mellan fingrarna är de redo att ätas. Huvudskörden mognar i september.

Nightshade tål lätt frost. I mitten av september, innan det ihållande kallt väder börjar, lindas buskarna antingen in i plastfolie eller rycks upp med rötterna och placeras i ett växthus som är utrymt vid denna tidpunkt - på så sätt mognar de bra.

Solbär sås för plantor samtidigt som tomater - senast i mitten av mars. Trädgårdsnattskuggskorn är små, så var extremt försiktig när du sår. För att förhindra att de torkar ut på ytan och ruttnar om de är gömda för djupt, bör kornen inte grävas ner mer än 0,5 cm djupt.

När de riktiga löven satt, plocka plantorna i separata krukor. Transplantera plantor i öppen mark i maj eller början av juni: jorden och luften bör värmas upp väl. Välj en bädd borta från kål, eftersom den korsblommiga loppbaggen inte föraktar solbär.

Del 58 - Nightshade "Solbär"

Del 39 - Nightshade "Solbär"

Del 3 - Nightshade "Sunberry"

Solbär eller solbär- en mycket komplex hybrid av svart nattskugga med andra arter, uppfödd av Luther Burbank. Solbär är en mycket vacker och ovanlig växt, vars bär har hög avkastning. Det räcker med att försöka plantera ett par buskar en gång, och du kommer aldrig att kunna ge upp denna underbara nattskärm.

Busken är kraftfull, så den kräver ingen strumpeband, 1,5 - 2 meter hög. Runda bär, svarta till färgen, lätt komprimerade i formen, stora bär (upp till 2 cm i diameter och väger upp till 2 g). Jag gror bär i klasar om 15-20 stycken. Söt, mörklila fruktkött. Utbytet är högt, med god omsorg kan du samla 3-4 hinkar bär från tio buskar.

Växten tål lätt frost ner till minus 5 grader Celsius. Solbär är en ettårig växt, planteringsprincipen är densamma som för tomater, först planterar vi plantorna, sedan transplanterar vi dem i jorden. När du odlar solbärsplantor kommer dessa läkemedel att hjälpa dig mycket. Den ger de högsta skördarna på sandiga, gödslade jordar; det är tillrådligt att gödsla jorden före plantering. Tillsätt en halv hink humus per kvadratmeter och en halv liters burk aska.

Plantan bör planteras på ett öppet område med mycket solljus. Vattna cirka 3-4 gånger i veckan, beroende på väder, det är inte tillrådligt att övervattna solbäret.
Skörden kan skördas i september, när frukterna är helt mogna.

Det kan konsumeras färskt, men det är fortfarande bättre att bearbeta det till sylt, sylt och gelé (pajer, rullar och kakor med solbärsfyllning är väldigt gott). Vin kan göras av kanadensiska blåbär, det anses vara mycket hälsosamt och har en mycket intressant och unik smak.

Enkelt recept på solbärssylt.
Mal genom en köttkvarn och blanda i ett förhållande av 1 liter massa per 1 kilo socker, koka blandningen tills den är tjock, skumma bort det resulterande skummet. Vi rullar den resulterande massan i sterila glasburkar.

Sunberry Ginger Jam Recept (produkterna är baserade på 0,5 liter sylt)
Många människor gillar inte nattskugglukten av solbär, men att använda ingefära löser även detta problem.

NYTT ÅR ÄR SNART - KORT MED GÅVA:

KROSSAD IS OCH ETT KORT MED ÅRETS SYMBOL - FÖR 60 rubel!

3 dl krossade solbär
1 och 1/2 dl socker
8 cm ingefära rot, tunt skivad
1 saftig citron

Blanda solbär, socker, ingefära och låt stå i minst en timme (ännu bättre - ett dygn) så att ingefäran ger sin doft till bärmassan.

Efter en timme (24 timmar), sätt behållaren på spisen, låt koka upp och krama ur citronsaften, skär och smula skalet. Koka under omrörning i 10-20 minuter.

Sommar solbärssallad recept
8 körsbärstomater
60 g mogna solbär
½ gurka, tärnad
60 g ung spenat
1 avokado tärnad
30 g Nötsmör
30 g limejuice
1 tsk honung
1 pressad vitlöksklyfta
Salt peppar
4 droppar tabascosås

Sunberry tinktur recept - behandling och fördelaktiga egenskaper.

En medicinsk tinktur kan framställas av solbärsbär, som tas för hjärtsjukdomar, magproblem, dystoni och allmän åderförkalkning.

Av någon anledning har fel namn på detta bär slagit rot i Ryssland. Denna urvalsfrukt föddes för inte så länge sedan i Kanada. Den amerikanske vetenskapsmannen Luther Burbank kombinerade två typer av nattskuggor: afrikanska och europeiska krypningar. Michurin-invånaren döpte sitt idébarn till "solbär" - "solbär". I Europa kallas det ofta för kanadensiskt blåbär eller björnbärsforte - efter namnet på det läkemedel som produceras av det och som förbättrar synen. Höga, upp till en och en halv meter, buskarna är opretentiösa och ger en riklig skörd. Varje blåbär är storleken på ett körsbär. Och du kan plocka en hink bär från en buske. Därför började solbär att planteras aktivt av trädgårdsmästare över hela världen. Nattljussmaken märks fortfarande i färska bär. Därför tillagas ofta teer, tinkturer, vin, sylt och samberi-konserver Låt oss prata om den sista typen av hemlagad förberedelse för vintern. Nedan kommer du att läsa några användbara tips som hjälper dig att förbereda en läcker goding.

Sambärssylt - solo recept

Till skillnad från den vanliga nattskuggan är dess direkta ättling inte giftig. Men ändå gillar inte alla smaken av färska bär. Torkning hjälper till att förbättra gastronomiska egenskaper. Den skördade grödan sprids ut i ett jämnt lager och tillåts "nå". Torkad sylt är också gott.Recepten på sylt är väldigt många. Men det kommer inte att vara möjligt att göra det strikt "solo" (solbär + socker). För att tillföra lukt och smak behöver du tillsätta minst kanel.Bären skållas först med kokande vatten och får stå i flera minuter. Under denna tid bör den obehagliga nattskuggsmaken passera in i vattnet, som vi dränerar och kastar solbäret i ett durkslag. Och strö sedan över socker (per kilo bär - 300 g söt sand) och håll i brand tills det tjocknar.

Sambärssylt - recept med citron

Gör sirap av ett kilo socker och ett glas vatten. När det kokar lägger du 1 kg förberedda (förskållade) bär i pannan. Koka i fem minuter och ställ åt sidan i 4-5 timmar. Vi upprepar denna procedur tre gånger. Tillsätt på slutet det rivna skalet och saften av en stor citron eller två limefrukter och några myntablad. Koka upp igen och lägg i burkar.

Sambärssylt - ett vitaminrecept

De flesta av de värdefulla medicinska egenskaperna bevaras med följande bearbetningsmetod. Häll kokande vatten över ett kilo bär och passera genom en köttkvarn. På ett liknande sätt, mal samma mängd ranetki eller citron, samt en kvist mynta. Vi mäter socker i förhållandet 1:1 till den resulterande massan. Häll den resulterande massan i den och låt saften sjuda i 5-6 timmar. Lägg i burkar, som vi förvarar i kylen.

Sambärssylt - recept med kvitten

Här kommer vi att förbättra smaken tack vare det doftande södra "äpplet" och en handfull berberis. Om så önskas kan du lägga till vanilj, kanel och ingefära till sylten. Skala först skalet på 6 kvittenbitar och riv dem. Vi hackar även citronen. Lägg till beredda bär - ett kilogram - och berberis. Låt stå i 6 timmar. Tillsätt sedan ett och ett halvt kilo strösocker och ett glas eller lite mer vatten. Blanda noggrant och sätt på eld. Koka på medelvärme i cirka en halvtimme. Ställ åt sidan i 12 timmar. Tillsätt kryddor och örter i den kalla blandningen (valfritt). Koka tills det är klart, vilket bestäms av en stadig droppe. Häll varm sylt i burkar och förslut.

Sunberry (livsbär) dök upp relativt nyligen på breddgraderna i vårt hemland, men det har redan vunnit heder och respekt, därför har recept baserade på det dykt upp, till exempel, solbärssylt eller sylt. Alla produkter gjorda av mirakelbäret har antimikrobiella, antiinflammatoriska, sammandragande, hematopoetiska och antiputrefaktiva, kramplösande egenskaper. Därför rekommenderas dess användning under hela året, på sommaren i form av infusioner och drycker och på vintern.

Recept på solbärssylt:
. Solbärsbär - 1 kg;
. Granulerat socker - 1 kg;
. Citron - 1-2 st.;
. Vatten - 200-250 ml;
. Mynta, vanilj, koriander, isop - valfritt och efter smak.

Matlagningsmetod:
Beredningsprincipen motsvarar fem minuters sylt, men först måste bären förberedas ordentligt - sorteras, tvättas under kallt rinnande vatten. Det är nödvändigt att tillaga sylten i flera steg om fem minuter vardera (två eller tre gånger, med ett intervall på 5 timmar, är tillräckligt). Under den sista tillagningen behöver du tillsätta citronsaft och -skal, samt mynta, vanilj, koriander eller andra örter (blad) om så önskas. Sylten visar sig vara otroligt smakrik, aromatisk och helande.

Dessutom kan du förbereda det från solbär och kvitten - det visar sig vara väldigt fräscht och ovanligt. Hur man gör solbärssylt?
Ingredienser:
. Solbärsbär - 1 kg;
. Japansk kvitten - 6 st. (kan ersättas med äpplen, passar bra med Antonovka);
. Berberis - 1 näve bär;
. Citron - 1 st.;
. Granulerat socker - 1,5 kg;
. Renat vatten - 1,5 koppar;
. Citronmeliss, mynta, körsbärsblad, samt ingefära, vanilj, kanel - efter smak och lust.

Matlagningsmetod:
1) Sortera och tvätta bären;
2) Tvätta kvitten, skala det, riv det;
3) Blanda solbär och kvitten, tillsätt berberis och citron - blanda och låt stå i 5-6 timmar;
4) Tillsätt socker och vatten (kan kokas), blanda noggrant, koka på medelvärme i ungefär en halvtimme, ta bort från värmen;
5) Efter 11-12 timmar, tillsätt örter eller kryddor efter önskemål och koka tills de är mjuka;
6) Lägg varm sylt i steriliserade torra burkar och rulla ihop.
Njut av ditt te!