Påskkransar med kanderade frukter. Påskkransar Påskkrans inte med söt fyllning

: En sluten cirkel symboliserar evigheten. Att baka en påskkrans eller dess variation - en produkt formad som en påskblomma - är traditionellt, tillsammans med tillagningen av höga påskkakor med en vit "hatt", påskkeso och färgade ägg.

För den ljusa påskhelgen försöker varje hemmafru traditionellt att förbereda många festliga rätter, inklusive doftande påskkakor och pajer, färgade ägg, köttdelikatesser och mycket mer. Och eftersom påsken är en av de viktigaste kristna högtiderna, förbereder de sig för det i förväg och tänker igenom godsaker för en ädel fest. Du vill servera rätter till det festliga bordet inte bara välsmakande utan också vackert.

Det blir en underbar dekoration för en festmåltid. Samtidigt är en utmärkande egenskap hos påskkransen placeringen av en festlig symbol i den - färgade ägg. En produkt framställs av jästdeg. Den är uppdelad i trådar, vävda som en fläta och fäst i form av en ringkrans.

Denna ovanligt formade smörpaj är dekorerad med konfektströssel, glasyr och nötter, bär och torkad frukt tillsätts i degen. När du lägger kakan på bordet är den vackert dekorerad med flerfärgade band, blommor och ljus. Du kan också lägga färgade ägg och en liten påskkaka i hålet.

Små kransar kan användas som ätbara äggkoppar. Om du lägger gräs i mitten av en sådan krans och planterar en liten höna eller fågelunge får du en söt.

Traditionell påsk krans recept

Påskkransen är en symbol för återfödelse. Receptet för dess beredning är ganska enkelt, men kräver särskild uppmärksamhet. Man tror att påskkakor och andra bakverk absorberar energin hos den som lagar mat. Därför är det nödvändigt att förbereda en krans med ljusa tankar och bön.

För att förbereda den enklaste versionen av denna symboliska påskbordsdekoration behöver du:

500 g mjöl;
ett paket torrjäst;
50 g strösocker;
250 g mjölk;
1 ägg och 1 äggula;
75 g sl. oljor;
80 g russin.

Knåda en mjuk deg av mjöl, mjölk, jäst, ägg, socker och smör, tillsätt russin och låt jäsa i 50-60 minuter på en varm plats. Så fort degen jäser, knåda den igen och dela den i 4 delar. Rulla varje degbit till ett rep.

Väv en fläta av tre trådar och linda in den i en krans. Linda den fjärde tråden runt kransen i en cirkel. Belägg produkten med äggula, lägg på en smord plåt och låt stå i 15–20 minuter för att jäsa. Sätt in kransen i ugnen, förvärmd till 200 grader, och grädda i 40 minuter.

Lägg den färdiga kransen på ett fat, lägg grodd vattenkrasse eller vete, blommor inuti och lägg färgämnen.

Påskblomma med nötter och kanderade frukter

En påskkrans kan också göras i form av en elegant blomma, eftersom påsken är en hyllning till livets återfödelse. Denna blomma kallas annars "påskblomman", eller "påskboet", eftersom denna söta produkt är mycket lik ett bo med färgglada ägg inuti. Du bör dock inte baka en påskkrans från de många tillgängliga alternativen för påskkakadeg: receptet för dess beredning är klassiskt, med jäst.

För detta test behöver du:

50 g jäst;
0,5 msk. mjölk;
3 ägg;
75 g strösocker;
100 g sl. oljor;
1/4 msk. rast. oljor;
salt att smaka;
450 g mjöl.

För fyllningen behöver du följande ingredienser.

Och för att förbereda glasyren, använd 100 g strösocker och 2 msk. l. citron juice. Produkten är bakad av rik jästdeg. För att förbereda det, mal jästen med 1-2 msk. l. strösocker och späd med varm mjölk. Tillsätt lite mjöl och rör om till en lös deg. Lämna den resulterande degen på en varm plats i 15 minuter, täck den med en servett.

När degen är klar, tillsätt varmt smör, ägg uppvispat med socker, salt och tillsätt gradvis mjöl. När degen slutar fastna på dina händer, tillsätt vegetabilisk olja tillsammans med den sista delen mjöl. Lägg den knådade degen i en skål och låt stå i ytterligare 20-25 minuter. på en varm plats.

Sedan måste du försiktigt knåda degen igen och rulla den till en rektangel. Smörj den med smör, strö över socker, vallmofrön, russin och kanderade frukter. Rulla rektangeln till en rulle. Lägg rullen på smord bakplåtspapper och rulla den till en ring. För att förhindra att fogen märks kan du täcka den med en dekoration gjord av överbliven deg.

Gör med sax eller kniv utvändiga snitt längs hela omkretsen och överför blomman tillsammans med pappret till en bakplåt där den ska stå i 15 minuter innan den planteras i ugnen. Blomman bakas vid en temperatur av 180 grader i 30–35 minuter. På 10 min. Pensla produkten med uppvispat ägg till slutet av gräddningen. Vi tar ut den färdiga blomman, strö den med vatten och täcker den med en servett.

För att förbereda glasyren, blanda strösocker med citronsaft till konsistensen av tjock gräddfil och häll blandningen över de kylda bakverken. När glasyren stelnat lite kan du börja dekorera. För detta kan du använda strössel, kanderad frukt, marmelad, nötter, etc.

Lägg den färdiga produkten på ett fat, fyll med målade ägg, pysanky, socker eller bakad kyckling. Du kan servera den till påskbordet.

Det här bakverket kan bli en riktig dekoration till påskbordet. Mitt i påskkransen kan du ordna äggen, som i en korg, och dekorera själva kransen med olika blommor från sockermastik. Fördelarna med påskkransen inkluderar också utmärkt smak, lätt luftig deg och en mängd olika fyllningar. Både vuxna och barn kommer att njuta av denna goding.

Om du aldrig har provat att baka med jästdeg, då kommer detta recept också att passa dig. Vi försökte göra det så detaljerat som möjligt. Ge det ett försök.

För att förbereda påskkransen behöver du:

7 g torrjäst till deg (eller 30 g rå)
600-800 g mjöl
250 ml mjölk
3 ägg
300 g socker
100 g smör
2 tsk vaniljsocker
150-200 g torkade aprikoser
150-200 g katrinplommon
150-200 g russin

För sockermastik:

1-2 koppar strösocker
¾ kopp mjölkpulver
0,5 dl potatisstärkelse
¾ kopp kondenserad mjölk
3-4 msk. skedar citronsaft

Mastik kan ersättas med en traditionell glasyr för denna semester, gjord av äggvita vispad med socker.

Värm mjölken lite. Det ska vara varmt, men inte varmt.

Tillsätt torrjäst till mjölken till degen.

Tillsätt gradvis hälften av mjölet för att göra en pannkaksliknande deg. Det rekommenderas att sikta mjölet direkt innan du lägger det i degen för att ta bort klumpar och eventuellt skräp och göra den luftigare.

Blanda väl och ställ på en varm plats. Detta kan vara en lätt uppvärmd ugn som är avstängd, en kopp varmt vatten som måste bytas med jämna mellanrum, eller en plats bredvid en radiator. I det senare fallet måste pannan då och då vändas åt andra hållet.

Degen ska ungefär dubbla sin storlek eller till och med börja sjunka lite. Detta kan ta ungefär en timme, beroende på i vilken temperatur.

Separera äggulorna från vitan. Vispa äggulorna med socker, tillsätt vaniljsocker.

Vispa vitorna separat med en nypa salt tills ett tjockt skum bildas.

Knåda smöret ordentligt (smält inte!).

När degen är klar, tillsätt de vispade äggulorna och blanda.

Tillsätt mjukat smör och blanda.

Tillsätt vispad vita.

Blanda noggrant.

Tillsätt nu resten av mjölet gradvis och börja knåda degen.

En välknådad deg ska inte fastna på händerna i slutet av denna process. Om det fastnar, tillsätt lite mjöl.

Nu måste pannan ställas tillbaka på en varm plats och täckas med en handduk eller lock. Vi väljer pannan med hänsyn till det faktum att degen åtminstone kommer att fördubblas i storlek.

Jästiden för degen beror på kvaliteten på ingredienserna och temperaturen den står vid. Vanligtvis är det 1-2 timmar.

När degen har jäst knådar vi den kort med händerna igen och låter den jäsa en andra gång.

Förbereda fyllningen:

Du kan experimentera med fyllningar, lägga till olika nötter, frukter, kanderade frukter. Jag valde russin, torkade aprikoser och katrinplommon. Allt detta måste först tvättas och torkas.

Skär torkade aprikoser och katrinplommon i små bitar.

Forma en påskkrans:

Vi väntar tills degen jäser en andra gång.

Dela degen i tre lika stora delar.

Rulla varje del till en remsa som mäter ca 10x50 cm.

Lägg fyllning på varje remsa. Ju tjockare fyllningslagret är, desto svårare är det att forma kransen (och detta kan påverka dess utseende negativt), men desto godare blir bakverken.

Rulla varje remsa till en rulle.

Och fäst kanterna säkert.

Från tre rullar måste du bilda en pigtail, som på bilden, eller helt enkelt vrida den med ett rep, vilket är bekvämare för dig.

Sedan kopplar vi kanterna till en ring och lägger den på en bakplåt, tidigare täckt med bakpapper eller smord med olja. Tänk på att degen blir dubbelt så stor.

Lägg en eldfast form i mitten av kransen (detta görs för att skapa en fördjupning som du sedan kan lägga äggen i).

Grädda i en förvärmd ugn till 180° i 35-40 minuter. När påskkransen är gräddad måste du låta den svalna, täckt med en handduk. Servera genom att lägga äggen i brunnen.

Påskkransen kan även dekoreras med glasyr gjord av äggvita vispad med socker eller täckt med sockermastik.

Beredning av sockermastik

Det som är bra med detta recept är att det passar även för nybörjare.

Blanda torrmjölk (¾ kopp), strösocker (¾ kopp) och kondenserad mjölk (¾ kopp) i en kopp.

Blanda noggrant tills det är slätt, tillsätt citronsaft (1 matsked) och blanda igen.

Täck bordet med strösocker, lägg den resulterande massan på den och knåda med händerna, tillsätt gradvis strösocker. När mastixen slutar fastna på händerna kan du tillsätta lite potatisstärkelse. Mastiken ska vara elastisk, men samtidigt mjuk, som plasticine. Om det är svårt, tillsätt lite mer citronsaft, om det inte är tillräckligt elastiskt kan du lägga till strösocker eller potatisstärkelse.

Färgen på mastiken är beige, nära vit. På så sätt kan du täcka hela påskkransen. Ett stort ark kan rullas ut på ett bord beströdd med pulver eller stärkelse, eller mellan plastpåsar smorda med solrosolja. Arket bör inte vara för tunt, en tjocklek på tre till fyra millimeter är tillräckligt.

Jag gillar den andra metoden bättre, eftersom det är lättare att ta det utrullade arket från bordet så att det inte går sönder, och det är lätt att täcka och jämna till kransen.

För att få färgad mastix, lägg till matfärg till den. Du kan till exempel färga den med kakao, rödbeta eller morotsjuice.

För att bilda blommor av sockermastik, figurer, skulle det vara trevligt att ha praktiska verktyg, till exempel

Du kan göra löv eller rosor av små bitar av färgad mastix. Allt beror på dina fantasier och önskningar.

Om du täckte kakan och mastixen var lite sönderriven, kan du täcka området med en extra bit mastix, jämna ut den med en mjuk våt borste.

Du kan lagra den färdiga mastixen i flera dagar eller till och med en vecka om den är tätt tät.

Mastic är mycket känsligt för fukt, så du bör inte förvara bakverk dekorerade med det i ett rum med hög luftfuktighet.

Om du vill att mastiken ska glänsa, täck den med en blandning av honung och vodka (1/1) med en mjuk borste. Vodkan kommer att avdunsta mycket snabbt, och honungen förblir glänsande på mastixen.

Så påskbordets huvuddekoration är klar. Glad påsk till dig!

Recept för att göra en påskkrans och kaniner av jästdeg. För att dekorera påskbordet kan du förbereda ett intressant bakverk - en luftig krans med en trippelfyllning av torkad frukt (i vårt fall torkade aprikoser, dadlar och russin), såväl som påskharar. De yngre medlemmarna i familjen är alltid nöjda med sådana bakverk. Dessutom kan fyllningen för kransen varieras - nötter, torkad frukt, kanderad frukt eller torkade bär. Degen är beredd med jäst baserad på mjölk, ägg och smör. Du kan dekorera bakverk på olika sätt, men det enklaste är att strö över dem med dekorativa dekorationer till påsktårtor.

Förening:

200 ml. varm mjölk (1 glas);

60 – 70 g smör;

4 msk. skedar socker;

1 tsk salt;

1 tsk torr jäst;

3 ägg (2 för degen + 1 för smörjning);

550 – 600 g mjöl;

80 g torkade aprikoser;

80 g russin;

80 g dadlar (urkärnade);

2 msk. skedar sockervatten (för smörjning);

Dekorativ dekoration för påsktårtor.

Hur man lagar mat:

Värm mjölken lite i mikron i förväg och smält smöret. Knåda degen i en stor skål. Blanda ihop: varm mjölk, smält smör, socker, salt, ägg och jäst. Låt degen stå på en varm plats tills jästen blir aktiv och ett karaktäristiskt skum uppstår på ytan.

Börja sedan tillsätta mjöl i degen i små portioner. Tillsätt inte allt mjöl på en gång, eftersom din deg kan ta lite mer eller mindre mjöl under knådningen. Den färdiga degen ska inte vara övermättad med mjöl, den ska vara elastisk och lätt fastna på händerna.

Täck degen med matfilm eller en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i en timme. Jag lämnar traditionellt degen i en lite varm ugn.

Medan degen jäser, förbered den torkade frukten för fyllningen. Jag har torkade aprikoser, russin och dadlar till hands - du kan ta vad du har (torkad frukt, nötter, kanderad frukt). Skölj torkad frukt i varmt vatten och torka med hushållspapper. Hacka de torkade aprikoserna i små bitar med en kniv. Låt bara russinen vara hela och separera dadlarna från stenen och hacka dem fint.

Lägg den jästa degen på mjölad yta och knåda lätt. Dela i två olika delar.

Täck den mindre med cellofan och ställ åt sidan. Dela den större delen i tre lika stora delar - det här blir rullarna till kransen. Ta en boll och rulla den till en lång korv (ca 50 cm). Kavla ut med hjälp av en kavel till en bred remsa (ca 7 - 10 cm). Placera fyllningen, såsom torkade aprikoser, i mitten.

Rulla sedan ihop den och nyp ihop sömmen hårt.

På så sätt samla alla tre rullarna. Du ska sluta med tre långa semlor med olika fyllningar.

Väv dessa rullar till en tät fläta och nyp ihop kanterna hårt med händerna. Böj flätan till en krans och lämna lite utrymme i mitten.

Förbered en bekväm ugnsform och smörj den med smör (smör, grönsaker). Du kan förbereda en vanlig bakplåt klädd med bakplåtspapper för bakning. Överför försiktigt kransen i formen, täck med cellofan och lägg på en varm plats i ytterligare 20 - 30 minuter för att jäsa.

Arbeta under tiden på den reserverade delen av degen.

Du kan använda den för att forma små påskharar (tranor). För att förbereda sådana bullar måste du samla mycket täta bollar av deg, utan luftbubblor. Du kan sätta ihop bollarna på olika sätt, vad som är bekvämare för dig, huvudsaken är att du som ett resultat får runda och mycket täta degbitar.

Lägg de förberedda bollarna på en liten bakplåtspappersklädd plåt. Täck degen med cellofan och ställ på en varm plats i 20 minuter.

Värm ugnen till 180 grader i förväg.

Under tiden har kransen redan blötlagt och måste smörjas med uppvispat ägg.

Sätt in kransen i den förvärmda ugnen i 20 minuter och grädda tills den är gyllenbrun.

Medan påskkransen bakas, förbered kaninerna för bakning. Använd en sax, klipp ut öronen och dra åt dem lite, och använd en pinne för att pressa ut ögonen på nospartiet. Använd fingrarna och tryck ner på sidorna av bollen för att visuellt separera huvudet från kroppen. Pensla kaninerna med det återstående uppvispade ägget. Bullarna gräddas på samma sätt, i 180 grader i 15 - 20 minuter.

Smörj de färdiga varma bakverken med en sockerlösning och dekorera med en dekorativ dekoration för påskkakor. Påskkransen och kaninerna är klara!

Den heliga påsken närmar sig vilket betyder att snart kommer vårt bord återigen fyllas med en enorm variation. Många har alltså en tradition av att förbereda en påskkrans av jästdeg. Påskägg placeras i mitten av en sådan krans, naturligtvis, om du gör ett större hål i förväg. Bilden visar sig vara mer än festlig. Det finns ett stort utbud av typer och metoder för att förbereda detta bakverk, men jag kommer att berätta om "pigtailkransen", vars varje väv har sin egen fyllning, som skiljer sig från den föregående. Och vi kommer att komplettera all denna skönhet med citronimpregnering, som sprider sig över det översta lagret, kommer att komma in i de mest dolda hörnen och därigenom göra våra bakverk väldigt möra och saftiga. Så låt oss bekanta oss med bakning och börja laga mat.

Ingredienser:

mjölk - 250 ml;
granulerat socker - 2 matskedar (efter smak);
kycklingägg - 1 stycke;
torr jäst - 10 gram;
vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
vetemjöl - 500 gram (100 gram);
salt - en nypa;
fyllning – att välja mellan (3 typer);
smör - för smörjning;
citron - 1 stycke;
strösocker - 50 gram.

total tillagningstid: 2 timmar.

Hur man gör en påskkrans av jästdeg:

1. Förbered degen. Tänk generellt på att alla påskbakade varor måste tillagas med svampmetoden. Men den här metoden för att förbereda jästdeg kommer att vara mycket snabb: varm mjölk, strösocker, salt och lite mjöl - blanda allt tills det är slätt. Tillsätt sedan torrjäst till huvudingredienserna. Cirka 10 minuter efter att du lämnat degen i ett lugnt tillstånd, bildas ett jästlock ovanför den, som du kan se på bilden.

2. Nästa steg är att lägga till kycklingägg, vegetabilisk olja och vetemjöl till degen. Efter att ha tillsatt varje ingrediens, rör om innehållet i skålen. Jag angav en större mängd mjöl eftersom du också kommer att behöva det för att damma av din arbetsyta, så använd inte allt på en gång. Så fort degen blir mör, men inte längre fastnar på dina händer, är degen klar.

3. Du kan lämna degen i 1 timme, på en varm och mörk plats. Men inom en halvtimme hade den rest sig rejält - för att påskynda processen ställde jag en stor skål med varmt vatten under.

4. Den här typen av deg väntade på mig, efter den angivna tiden.

5. Jag delade den färdiga jästdegen i tre lika stora delar, kavlade ut var och en av dem och la ut fyllningen i mitten. I det första fallet. Det var sylt med stärkelse (vilket kommer att förhindra att sylten läcker, observera, med hjälp av en flytande fyllning).

6. I det andra fallet var det choklad.

7. I det tredje fallet var fyllningen vallmofrö.

8. Så fort fyllningen var på plats stängde vi vart och ett av lagren och klämde ihop kanterna. Sedan, med tanke på våra barndomsfärdigheter, vävde vi dem till en fläta, vars ändar var kopplade till början och bildade därigenom något som en krans.

Denna skapelse gick in i en förvärmd ugn i 35 minuter vid 200 grader. Jag gräddade botten först (ca 15 minuter tills den blev gyllenbrun), sedan toppen i 20 minuter.

9. Smörj den färdiga påskkransen med en liten mängd smör (vilket är valfritt, men önskvärt).

10. Pressa citronsaft i strösocker och blanda. Du kan till och med slå den för att göra den vitare. Vi vattnar påskkransen med den färdiga blandningen. Låt sedan bakverken dra och servera det till bordet efter kylning. Glöm inte att när du skär varma jästbakade varor kommer du inte bara att stöta på svårigheter utan också ett oattraktivt utseende.

Smaklig måltid!!!

Med vänliga hälsningar, Yulia.

I övermorgon är det påsk och jag är tillbaka med ett nytt recept. Aptitretande, rosiga, doftande och mycket välsmakande påskkransar med mångfärgade kanderade frukter är en utsökt julbakelse. Se bara hur eleganta de är: du kan inte bara behandla din familj med flätor, utan också ge dem till vänner och familj!

Jag har beskrivit dagens steg-för-steg-påskbakningsrecept mer detaljerat, så troligen kommer det inte att finnas några ytterligare frågor när du förbereder kransarna. Jag kommer bara att beröra en punkt, som gäller fyllmedlet och smakämnen. Istället för kanderade frukter kan du använda samma mängd russin, torkade aprikoser, katrinplommon, torkade körsbär, tranbär, valfria nötter. Apelsin- eller citronskal, kryddor eller industriella eller hemgjorda flytande smakämnen hjälper dig att göra degen ännu mer aromatisk.

Totalt, från den angivna mängden ingredienser som används, erhålls 12 ganska stora smörkransar. Om du vill kan du minska proportionerna med hälften - då blir det 6 produkter. De färdiga bakverken kommer att glädja dig med en krispig skorpa och en tät, elastisk (som färskt lamm), men samtidigt mör smula. Vi förvarar påskkransar i en lufttät behållare eller plastpåse.

Ingredienser:

Jäst deg:

(520 gram) (150 milliliter) (100 gram) (80 gram) (2 st ) (7 gram) (0,5 tesked) (1 nypa)

Fyllning och smörjning:

Laga maträtten steg för steg med bilder:

Sikta (gärna två gånger) premiumvetemjöl i en skål (jag lägger hela mängden på en gång). På grund av detta kommer mjölet inte bara att lossna och mättas med syre, utan även eventuellt skräp kommer att tas bort. Du kan behöva lite mindre eller mer mjöl - det beror på dess kvalitet (särskilt fukthalt). Därför skulle jag råda dig att inte använda allt mjöl på en gång, utan att börja med 450-480 gram - då blir du vägledd av degens konsistens.

Blanda allt ordentligt med en gaffel eller visp. Om jäst: det är inte nödvändigt att ta exakt snabbverkande jäst - bara torr (också 7 gram) eller pressjäst (du behöver 3 gånger mer, det vill säga 21 gram) kommer att fungera perfekt. Sådan jäst blandas inte omedelbart med mjöl, utan föraktiveras i en varm, sötaktig vätska i 10-15 minuter. I vårt fall kan du värma 150 milliliter mjölk något med en matsked socker och lösa upp jästen i den. Gör en brunn i mjölet och häll i ljummen mjölk, bryt 2 kycklingägg.

Först kan du röra om ingredienserna med en sked eller gaffel för att fukta mjölet genom att absorbera vätskan. Om du vill kan du genast knåda degen med händerna. Om du har en degmixer eller brödmaskin, se till att använda deras hjälp - det är enklare och snabbare. Tillsätt 100 gram mycket mjukt smör till mjölklumparna som vi tar ut ur kylen några timmar innan och låter bli varmt på bordet. Du behöver inte tillsätta oljan på en gång, utan gradvis - varje ny portion, när den föregående blandas i degen.

Du behöver knåda degen till påskkransar ganska länge (minst 10, gärna 15 minuter) och intensivt. Som ett resultat kommer den att bli slät, enhetlig, ganska tät och elastisk. Detta är exakt den konsistens vi behöver, eftersom den mjuka och alltför mjuka degen kommer att göra kransar, men de kommer inte att präglas. Forma degen till en boll och lägg den i en skål. Vi lägger den på en varm plats i 1 timme, varefter vi gör en lätt knådning, omrunda och igen på en varm plats i ytterligare 1 timme (steg 9-11). Var är den bästa platsen för degen att jäsa och vad betyder en varm plats? Det finns flera alternativ. Först och främst i ugnen med lampan på (det visar sig vara cirka 28-30 grader - den idealiska temperaturen för att jäsa jästdeg). Täck sedan bunken med degen med matfilm eller täck den med en handduk av naturtyg (linne är bäst) så att ytan inte blir luftig och knaprig. Du kan också låta degen jäsa i mikron, där du först kokar upp ett glas vatten. Degen kommer att jäsa när luckan stängs, och glaset kommer att stå där. Då finns det inget behov av att täcka skålen med någonting, eftersom vattnet kommer att avdunsta och därigenom bibehålla den nödvändiga fuktigheten. Se bara till att ingen slår på mikrovågsugnen av misstag, annars går degen bort och det blir inga påskkransar.

Medan degen jäser kan du göra ditt jobb och förbereda vår ljusa, goda, söta fyllning. Skär flerfärgade kanderade frukter (jag använde ananas) i så små tärningar som möjligt.

Eftersom jag bestämde mig för att göra 12 påskkransar vägde jag omedelbart de hackade kanderade frukterna på en köksvåg och lade ut dem i högar - det sparar tid, och noggrannheten skadar aldrig. Totalt fanns det 12 objektglas av kanderade frukter, vardera 20 gram.

Efter ca 1 timme (tid är ett relativt begrepp, du kan behöva mer eller mindre) kommer jästdegen för påskbakning att jäsa mycket bra, öka i volym exakt tre gånger. Den är väldigt luftig och fluffig. Om degen jäser dåligt betyder det att du har gammal jäst - öka jästiden.

Vi knådar den och delar den i 2 lika delar - var och en ca 478 gram. Vi rundar varje bit och rullar den till en boll. Därefter kommer vi att arbeta med en del av degen, så vi överför den andra bullen till en ny plastpåse, släpper ut luften och knyter den tätt och lämnar lite utrymme inuti. Vi lägger degen i kylen - där väntar den i vingarna medan vi jobbar på den andra biten.

Vi delar upp bullen som ligger kvar på bordet i 6 delar av samma storlek - var och en väger 80 gram (+/-1-2 gram). Varför är det så viktigt att arbetsstyckena har samma vikt? Först och främst kommer de att behöva lika lång tid för både jäsning och bakning. Jo, den estetiska sidan är också viktig - de färdiga påskkransarna kommer alla att vara som om de var utvalda.

Ett viktigt steg när du förbereder jästbakade varor är att runda degen. Eftersom degen för detta recept inte alls fastnar på dina händer, finns det ingen anledning att damma arbetsytan med vetemjöl. Ta en bit deg och vispa den till en platt kaka med handflatan flera gånger för att få bort överflödig luft. Om du har liten erfarenhet av att arbeta med jästdeg och att forma bitarna tar mycket tid, täck de återstående degbitarna med matfilm för att förhindra att de blir luftiga och knapriga.

Vänd på degbollen, sy ihop med sidan nedåt och runda de kommande bullarna. Det är ganska svårt för mig att visa processen utan en video, men jag ska försöka beskriva den. Vi pressar vår arbetande handflata, sprider våra fingrar, som om vi håller en stor apelsin. Täck arbetsstycket med handflatan i detta läge och börja rotera degbollen moturs. Allt sker enkelt och utan ansträngning, samtidigt som vi liksom böjer degen lite inåt med 4 fingrar, men utan att trycka.

På så sätt kommer vi att rulla ihop alla 6 ämnen till kommande påskkransar. De blir snygga och smidiga.

Eftersom vi torterade degen måste den få tid att återhämta sig och slappna av - täck bullarna med matfilm och låt dem ligga direkt på bordet i 10-15 minuter. Om du inte ger bitarna vila, kommer degen att stå emot när du kavlar: du kavlar ut den med en kavel, men den glider tillbaka.

När kottarna har vilat och till och med svullnat något går vi vidare till nästa steg. Använd en kavel och kavla ut en boll av jästdeg till en så tunn fyrkant som möjligt - helst inte mer än 2 millimeter tjock.