Intressanta recept på krusbärssylt. Krusbärssylt genom en köttkvarn för vintern

Hej kompisar!

Nu är det dags att prata med oss ​​igen om en ganska fantastisk delikatess. Det kan verkligen betraktas som en kunglig behandling, eftersom den ser väldigt cool ut och den ser ut som en smaragd. Och vilken smak, det är helt enkelt fantastiskt. Alla dessa beskrivningar kännetecknar krusbärssylt. Som jag föreslår att laga idag.

Jag kommer inte att säga att du behöver ha några superkrafter så att sådana förberedelser för vintern inte upprör dig, men ändå kan du inte klara dig utan detaljerade beskrivningar. För det finns ganska många recept. Jag föreslår att du tar de bästa alternativen från min samling. Välj gärna vilket recept du gillar och skapa för din hälsa.

Jag skulle vilja notera att matlagningstekniken för krusbärssylt kan vara helt annorlunda. Detta kan vara ett alternativ som går ut på att tillaga delikatessen i flera omgångar, det finns recept utan tillagning. Och naturligtvis olika sorters olika rätter, där olika frukter och andra bär läggs till kompositionen. Det kan till exempel vara röda eller svarta vinbär, hallon, persikor, apelsiner, kiwi osv. Därför kommer färgen i slutändan att bero på många komponenter; den kan vara från bärnstensgul till blek och ljust ljusgrön.

Men för majoriteten är naturligtvis allas favoritfärg smaragd, och sådan sylt görs utan några tillsatser eller förtjockningsmedel, som gelatin eller pektin. Även om du vill kan du lägga till mer för att göra konsistensen ännu tjockare. Som du kanske har gissat tas bara gröna mogna bär.

Många föredrar att laga mat tills det är mörkt, naturligtvis kan bara svarta eller röda krusbär ge en sådan nyans. Och ett sådant recept kallas med rätta imperialistiskt.

Tja, vänner, låt oss börja, som vanligt, enligt traditionen, med ett klassiskt recept. Med den här tekniken visar sig sylten vara geléliknande, men du kan också göra den lite flytande, beroende på hur mycket tid du lägger på att förbereda den.

Från historien. Denna delikatess dök upp för inte så länge sedan under Katarina den storas tid; fram till det ögonblicket i Ryssland konsumerades krusbär uteslutande råa och kokades inte.

Förmodligen drömmer vilken hemmafru som helst, även om hon precis har börjat eller redan är en ivrig, att processen att förbereda ett kulinariskt mästerverk är enkel och överkomlig i tid. Det kungliga receptet säger att en sådan magnifik smaragdkrusbärssylt kan tillagas på två olika sätt, det första, det mest lättillgängliga, kommer att beskrivas just nu. Och den andra är lite mer komplicerad, men den är mer intressant - med körsbärsblad kommer du att se vidare i anteckningen.

Jag skulle vilja notera att detta är exakt efterrätten du kommer att få från gröna bär; andra sorter, som röda eller svarta frukter, kommer inte att vara lämpliga; de kommer också att göra en välsmakande behandling, men de kommer inte att visa den önskade nyansen i burken.

Vi kommer att behöva:

• gröna krusbär - 2 kg
• citronsaft - 1 tsk
• socker - 2 kg
• vatten - 800 ml

Stadier:

1. Sortera bort bären från skräp och ta bort stjärtarna med en kökssax eller riv försiktigt av dem med händerna. Ja, det är mycket jobb, men som de säger, det är värt det. Det är faktiskt kul att leka med dessa bollar, som alltid påminner mig om formen på en vattenmelon.

Intressant! Du är medveten om att krusbär är släkt med kiwi. Kan du föreställa dig, det är därför det på något sätt påminde mig om denna frukt. Vem hade trott.

Efter att ha tagit bort den torkade perianten, skölj bäret under kranen. I princip kan denna procedur göras i början. Tvätta bort alla bakterier och insekter, samt ta bort onödiga pinnar eller kvistar som av misstag kommit in.

2. Därefter, enligt planen, sterilisera glasbehållare med ett nominellt värde på 0,5 eller 1 liter, ta inte mer, detta är inte tillrådligt. Ingen gör sådana preparat i 3 liters flaskor. Dessutom är det inte bekvämt. Eftersom det är bekvämare att förvara en liten burk, och hur som helst tog jag ut den, åt den och gick tillbaka till källaren för en ny goding.

Häll i en liten djup behållare, gärna en tjockbottnad kastrull eller ett emaljbassäng, i dricksvatten och låt det bubbla. Häll i citronsaft och gröna frukter, koka i cirka 15 minuter på låg värme från det att det kokar. Rör om ofta för att förhindra att något fastnar på sidorna av pannan.

På en notis! Citronsaft fungerar som ett konserveringsmedel och hjälper till att förhindra att bären blir sura och mögliga. Dessutom hjälper det perfekt att fixa den resulterande färgen, vilket inte är mindre viktigt.

3. Därefter måste du tillsätta strösocker. Eftersom frukterna inte är särskilt sura kommer proportionerna socker som alltid att vara de vanligaste, det vill säga 1 till 1. Rör om och koka i sockerlag i ytterligare 10 minuter.

4. Du kommer att se att sylten börjar få den konsistens du behöver och, naturligtvis, nyansen. Du kan laga lite längre, men glöm inte att röra om med en träslev så att inget fastnar. Och tänk på att efter kylning blir delikatessen ännu tjockare. Så koka inte för mycket, max 30-40 minuter.

Medan den är varm, häll den aromatiska godbiten i rena, sterila burkar, som du först tvättar med bakpulver och sedan håller över ånga. Eller använd en annan metod som du känner till, till exempel i ugn eller mikrovågsugn.

Locken kokas också ordentligt i vatten i 10-15 minuter, och lägg dem sedan på burkarna och rulla ihop dem så tätt som möjligt med en speciell nyckel. Låt svalna helt till rumstemperatur. Och ta den sedan till en isolerad balkong, eller någonstans sval. Lycka till!

Krusbärssylt med apelsin och citron - ett häftigt recept utan matlagning

Vem gillar inte att få en burk vitaminer mitt i vintern? Det är absolut nödvändigt att göra sådana förberedelser, allt eftersom sylten erhålls med denna matlagningsmetod levande, den tillagas på ett kallt sätt. Tror du att det är så och hur detta är möjligt. Ja, precis som med kan man snabbt och enkelt göra sådana preparat, det vill säga hålla bären fräscha. Och viktigast av allt, de kommer inte att genomgå värmebehandling.

Ärligt talat borde det här receptet vara en av favoriterna i din kokbok. Det är eller tillhör trots allt kategorin hälsosam och nyttig mat. Dessutom, när det är en snöstorm utanför och förkylningar är på väg, kommer ett par skedar av en så kraftfull "dryck" att bli din pålitliga assistent.

Och allt för att vi, förutom krusbär, kommer att använda frukter som citron och apelsin. Du klarar dig med bara en citrusfrukt. Men om du kombinerar dessa två ingredienser på en gång blir det helt fantastiskt. Eftersom ladda din kropp med vitamin C under lång tid, och detta kommer att indikera att din immunitet inte är rädd för några epidemier. Så passa på i förväg, och i allmänhet är det ett nöje att äta sådan mat! Så vad väntar du på, fortsätt och sjung.

Vi kommer att behöva:

• krusbär (valfri sort) - 1 kg
• socker - 1 kg
• apelsin - 1 st.
• citron - 1 st.
• eller så kan du ta 2 apelsiner eller 2 citroner

Stadier:

1. Moget och saftigt, välj helst köttiga, tvätta i vatten. Ta sedan bort den svarta näsan från varje prov. Om detta inte görs omedelbart, kommer fläckar att se ut att flyta i den färdiga rätten. Utseendet kommer definitivt att förstöras.

2. Lägg nu de förberedda frukterna för vidare arbete i en mixerskål eller köttkvarnsfack. Vrid eller mal till en homogen flytande massa. Det här är den överjordiska skönheten som kom ut.

3. Apelsin och citron, eller en ingrediens, det är inte nödvändigt att ta två av dem på en gång, häll kokande vatten över dem och skär i bitar tillsammans med skalet. Passera skivorna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.

4. Blanda citrusblandningen med bären och tillsätt strösocker till allt. Vispa.

Wow! I denna form kan bären frysas; för detta, använd speciella plastbehållare eller fryspåsar för is. Resultatet är en goding i form av mosade bär med socker, rik på askorbinsyra.

5. Låt nu stå på bordet i 5-6 timmar, under vilken tid rör om flera gånger. Gör detta tills sockerkornen är helt upplösta. Om du vill påskynda processen, värm kastrullen till 6 grader, men inte till kokning, och rör i 20 minuter, på så sätt kommer sockret att lösas upp nästan direkt.

Ta halvlitersburkar och rulla dem under metalllock. För att vara säker kan du lägga en sked socker ovanpå sylten och först därefter stänga burken. Förvara i en källare eller, bäst av allt, i kylen, det viktigaste är att hålla det borta från direkt solljus. Glada upptäckter, vänner!

Fem minuters krusbärsrecept - det enklaste receptet

Det finns inget bättre än att göra alla möjliga godsaker till dina nära och kära. Och exakt vad är problemet, eftersom du kan göra sådan sylt hemma på bokstavligen 5 minuter. Och idag kan du smaka på det medan du till exempel dricker te, breder det på knaperstekt bröd. Eller kanske stek ett dussin, ah-ha, bestäm själv.

Jag gillar det här receptet för dess tillgänglighet, jag lagar vanligtvis alla bär på detta sätt. Dessutom tillsätter jag inga smakämnen eller konserveringsmedel, vattnet i ingredienserna kommer att göra sitt jobb, det kommer att hjälpa massan att förvandlas till en geléliknande konsistens. Den du kommer att bli kär i första gången. Jag vet inte hur jag ska förklara detta, men det är som om magi händer, även om inga speciella åtgärder utförs här.

Vi kommer att behöva:

• krusbär - 4 msk.
• vatten - 0,5 msk.
• socker - 4 msk.

Stadier:

3. Förresten, innan jag glömmer, sterilisera burkarna, jag gillar att hålla dem över ånga. Jag använde en behållare med hål som följde med min multicooker. Koka upp locken.

4. Så, så snart bären kokar, tillsätt strösocker och rör om. Sjud på elden i cirka 5-15 minuter och stäng sedan av och ta bort från spisen. Packa i glasflaskor och fäst med vrid- eller nylonlock. Förvaras svalt men frostfritt.

Häftigt! Det är denna matlagningsteknik som ger en väldigt cool konsistens, liknar gelé till sin struktur, och den kommer inte heller ut flytande. Jag rekommenderar att du gör det!

Var noga med att förbereda eller använda denna metod. Du kommer att bli helt behagligt chockad av denna rubinfärg.

Tjock krusbärssylt för vintern med hela bär

Kära prenumeranter, jag delar med er ett annat originellt och underbart alternativ. Jag tillskriver det recept - allt är briljant enkelt. Det visar sig något som sylt, men bara bättre, för i konfituren mals bären alltid, men här är det meningen att du ska krossa dem, men bara en del, och lämna den andra intakt.

Plus, ta röda bär, eftersom de perfekt håller den önskade formen på bollen. Plus, zhelfix kommer att fungera som ett förtjockningsmedel, och för en pikant, ta och lägg till kanel. Det kommer att visa sig framför allt beröm, läsa och komma ihåg snabbare.

På en lapp. Av denna mängd produkter får du 3 fulla burkar på 0,5 liter vardera.

Vi kommer att behöva:

• krusbär - 1000 g
• socker - 1000 g
• Zhelfix - påse ca 20 g
• kanel valfritt - 2 tsk

Stadier:

1. Utför följande steg innan du börjar. Tvätta krusbären och ta bort den torra stjälken i ändarna. Detta är lätt att göra med vanliga kökssaxar. När du gör detta, var försiktig, de bär som är mindre eller lite krossade, lägg dem i en separat skål. Purea dem med en elektrisk mixer.

2. När den grötliknande massan är klar, lägg till icke-krossade frukter till den, jag tror att du redan har förstått allt själv, hur coolt det kommer att se ut i en burk, du kan redan märka den täta konsistensen. Ställ en järnskål på spisen och ställ in värmen på låg.

3. Innan blandningen kokar, var försiktig och rör om så att purén inte bränner fast på rättens väggar. Blanda under tiden socker (2 msk) i ett glas med förtjockningsmedel i form av gelfix.

4. Och blanda sedan med bärsylt, men så att inga proppar bildas. Låt blandningen koka aktivt. Efter det, tillsätt resterande sand och kanel.

Wow! Kan du föreställa dig vilket fantastiskt tillskott, kanel och krusbär, som kommer att göra den här rätten ännu godare, fantastiskt smakrik och vacker!

5. Koka i 3 minuter efter kokning. Det visar sig att så snart sockerkornen löser sig, stäng av det omedelbart. Ta en glasbehållare och häll denna läckra goding i dem. Täck med lock och förslut ordentligt.

Observera att disken måste vara ren. Vänd sedan upp och ner på burkarna och lägg dem i en päls, låt dem svalna och efter 24 timmar lägg dem i källaren för förvaring.

Kunglig eller smaragd krusbärssylt

Tja, ja, igen är vi på tröskeln till det mest populära receptet, som inte bara borde glädja dig utan också göra dig lite upprörd. Faktum är att denna efterrätt äts på 5 minuter, tänk dig, så snart du öppnar burken är den redan borta.

Vi kommer att behöva:

• gröna krusbär - 0,5 kg
• socker - 0,7 kg
• körsbärsblad
• vatten - 50 ml
• körsbärsträdblad - kvist

Stadier:

1. Gör ett detaljerat urval av gröna frukter. Även lätt omogna bär duger. Skölj dem och putsa ändarna. Ta sedan en vass pinne, något liknande och som påminner om en trätandpetare. Och genomborra varje element så att krusbären inte krymper under tillagningen, och även så att frukterna inte spricker när temperaturen når en hög temperatur.

2. Medan krusbäret njuter av vattenbehandlingarna, gör under tiden en söt sirap. Blanda socker (350 g) och vatten i en kastrull och koka upp vätskan. Häll det sedan över bären. Och plus lägg en kvist körsbär på toppen, du kan plocka bort den och slänga i bladen. Koka upp och koka i 6 minuter. Kyl sedan och låt stå över natten.

3. På morgonen, använd en hålslev, ta bort bären i en annan behållare och tillsätt de återstående 350 g strösocker i sirapen och koka i 5-6 minuter. Tillsätt sedan de kokta bären igen och låt det puttra ett par minuter tills vätskan blir klar. Kyl till rumstemperatur och koka sedan igen i 15 minuter. Detta visar sig vara 3 pass.

4. Häll upp den fortfarande varma delikatessen i burkar och täck med lock, skriv under produktionsdatum och förvara i kyl eller skafferi. Glöm inte att lämna det i en kopp för att smaka på produkten. Smaklig måltid!

Recept på grön krusbärssylt genom en köttkvarn

Det här alternativet är ekonomiskt, allt eftersom det använder gelfix, så proportionerna av socker blir hälften så mycket. Det här är väldigt coolt eftersom det är mer användbart. Om du jagar hälsosam kost, välj detta mirakel utan att tveka.

Vi kommer att behöva:

• krusbär (kan frysas) - 0,5 kg
• zhelfix - 0,5 påse (läs instruktionerna på förpackningen)
• socker - 250 g

Stadier:

1. Ta ett omoget grönt krusbär och tvätta det i rinnande vatten. Mal i köttkvarn till en rå gröt. Färgen och smaken påminner om kiwi och banansylt.

2. Blanda en påse jellyfix med två matskedar socker, en halv förpackning räcker till ett halvt kilo bär. Rör om och puré.

3. Lägg på elden och låt koka upp. Rör försiktigt så att gelfixet löser sig, och sockret hjälper det att fördela sig snabbare i massan. Vänta tills sylten kokar upp och voila, tillsätt de återstående 250 g strösocker och koka efter kokning i 3 minuter, skumma bort skummet med en sked.

Blandningen blir lite rinnig och sylten tjocknar när den svalnar helt.

4. Lägg över den varma maten i en behållare och ät för din hälsa, eller så kan du rulla den till burkar under ett järn- eller nylonlock.

Denna sylt har en söt och lätt syrlig smak, på en sked ser det ut som marmelad.

Hur man gör kunglig sylt med körsbärsblad och krusbär

Denna sylt blir som bärnsten, dess attraktiva utseende kommer att slå vem som helst. Vilken doft och smak! Super! Du måste se detta i verkligheten och prova det med en stor sked). Denna steg-för-steg videoinstruktion hjälper dig att ta reda på det och undvika att göra misstag under tillagningsprocessen.

Var noga med att titta noga och börja sedan häxkonsten.

Läcker krusbärssylt för vintern (kungligt recept med valnötter)

Jag ska genast säga att det här alternativet inte är lätt, du måste vara tålmodig och uthållig. Även om du tar ett minimum av ingredienser, kommer tiden att flyga obemärkt förbi och du kommer inte att vara det minsta trött på arbetet. Sådana aktiviteter ska trots allt bara ge glädje. Och slutresultatet är glädje.

Och i allmänhet antyder själva namnet med valnöt redan att det är utsökt. Men ingen av gästerna kommer ens att veta att den finns i denna delikatess, allt för att den kan gömmas inuti bären. Se nedan för hur du gör detta.

Förresten, du kan byta ut den mot mandel, men det har jag inte provat.

Vi kommer att behöva:

• krusbär - 1 kg
• valnöt - 110 g
• socker - 1 kg
• vatten - 500 ml
• stjärnanis - 1 st.

Stadier:

1. Blötlägg krusbären i en bassäng så att alla fläckar och smuts tvättas bort. Skaka i ett durkslag för att rinna ut överflödig fukt i diskhon. Sedan måste du ta bort de mörka, torra hästsvansarna med en sax. Men det som ligger framför oss är mödosamt arbete. Du måste noggrant extrahera fruktköttet från varje bär, var noga med att inte skada det.

Inget svårt! För att göra detta vackert måste du skära ett snitt i varje bär med en kniv; om du skär det för kort är det inte bekvämt att pressa ut kärnan från motsatt sida. Vänj dig i alla fall.

2. Skala de hårda skalen på valnötterna och skär dem i små bitar. I det här fallet behövs bara nukleoler.

3. Nu återstår bara att stoppa i varje bärelement, se hur söta och frestande frukterna ser ut.

4. Häll dricksvatten i behållaren som du ska laga mat i och tillsätt socker. Rör om och koka för att skapa en söt sirap. Du måste se till att alla korn löses upp omedelbart. Och först efter det ta in förberedelserna. Låt det marinera i denna form i 10-12 timmar, det vill säga det är bättre att göra det över natten.

Och tillsätt sedan stjärnanis på morgonen, detta är valfritt och koka i 5-10 minuter efter aktiv bubbling. Låt den svalna till rumstemperatur (det vill säga ca 4 timmar), koka sedan upp igen och gör detta 3-4 gånger.

5. Häll sedan som alltid upp allt varmt i sterila burkar, skruva på självspännande järnlock och släng på ett lakan eller en filt så att sylten svalnar gradvis. Förvara svalt och där det är mörkt.

Och för de mest lata, förresten, finns det ett alternativ med nötter, men de läggs helt enkelt till koppen, och inte till varje bär, och kokas också i 3-4 omgångar i 5 minuter efter kokning. Njut av det för din hälsa. Det blir läckert också!

Fröfri krusbärs- och vinbärssylt

Den här rätten är ganska ovanlig och samtidigt pikant: om du kombinerar två bär samtidigt kan du ta röda eller svarta vinbär. Resultatet är en duett som kommer att glädja både ett barn och en vuxen.

Låt ett sådant under dyka upp i ditt hem just nu, lär dig att överraska dina älskade hushållsmedlemmar.

Vi kommer att behöva:

• svarta eller röda vinbär + krusbär i valfritt förhållande - 300 g
• granulerat socker - 300 g
• vatten - 0,5 msk.
• myntkvist

Stadier:

1. Sortera frukterna, inspektera för mögliga och ruttna bär. Ta bort de du inte behöver. Skölj och riv av "pipen" på krusbäret på båda sidor.

2. Mal sedan alla frukter i en djup mixerkopp, så kommer knivarna också att mala fröna, och inte ett spår blir kvar av dem. Du kan, om du närmar dig saken så grundläggande, mala denna massa genom en sil och pressa ut den, då kommer du förmodligen inte att se några frön.

3. Efter att purén har erhållits, tillsätt strösocker omedelbart. Om du har tid, rör om och låt stå i 2 timmar för att släppa saften.

Sätt sedan på spisen, tillsätt vatten och låt sjuda tills kornen är helt upplösta på medelvärme. Koka sedan i ytterligare 5-10 minuter. Låt sedan stå i 5-6 timmar, upprepa sedan proceduren (koka upp och koka i 10 minuter) och tillsätt en kvist mynta för en oväntad uppfriskande smak.

4. Du får sylt som är klart att användas. Du kan hälla den i en vas och äta den, eller rulla ihop den i en burk för vintern under metalllock med hjälp av en symaskin. Smaklig måltid!

Hur man gör smaragdsylt i en långsam spis

Krusbärssylt, som absolut vilken sylt som helst, kan förberedas direkt vid din dacha om du har ett mirakel som kallas en multicooker till hands. Även om du aldrig har träffat henne förut, var säker på att du snart kommer att bli vänner.

Dessutom är skålen bekväm och djup, vilket är ett stort plus. Ta din favorit Polaris eller Redmond multicooker och bli kreativ.

Vi kommer att behöva:

• krusbär - 1 kg
• socker - 1 kg
• vatten - 200 ml
• agar-agar - 1 msk, späd den i 50 ml vatten

Stadier:

1. Tvätta frukterna och riv av svansarna. Lägg bären i en skål, tillsätt socker och häll vatten, välj lämpligt "Sylt" -läge, tid - 2 timmar. Och klicka på "Start".

2. Efter denna tid är godbiten klar, rör om en gång i timmen med den sked som följde med apparaten. Tillsätt sedan en sked agar-agar, som späds i lite vatten. Rör om den varma sylten tills agarn sprider sig jämnt.

3. Vilket mirakel hände! Bara kolla. Tack vare agar kommer sylten att gela efter kylning. Häll upp i burkar och rulla under lock. Sylten, som du kan se, har inte ändrat färg, detta beror på att maten i slow cookern inte bubblar eller aktivt kokar, utan puttrar vid en temperatur på 100 grader.

Du får tre halvlitersburkar och 300 gram i en vas för provsmakning. Njut av ditt te!

Det var allt för mig. Jag håller på att skriva klart detta korta inlägg. Jag hoppas att du lätt och utan svårighet kommer att bemästra denna färdighet och göra mycket krusbärssylt och rulla den till burkar. Så att du senare i kylan kan öppna och minnas sommarens underbara stunder.

Dela dina intryck. Skriv kommentarer, gilla och prenumerera på gruppen i kontakt. Lycka till alla och ha en trevlig dag och helg. Hejdå.

Med vänlig hälsning, Ekaterina Mantsurova

Krusbär gör mycket god och vacker sylt. Den kan tillagas antingen klassiskt eller med alla möjliga aromatiska tillsatser. Läs våra recept och notera dem - mycket snart kommer de väl till pass.

Hur man gör krusbärssylt - klassiskt

För sylt, välj ett medelmoget bär. Ta bort svansarna och torka foderbladen. Tvätta och torka krusbären. Placera den i en bred bassäng och fyll den med kallt vatten. Koka upp blandningen och koka i 3-4 minuter - under denna tid blir krusbären mjukare. Häll sedan socker i skålen och blanda försiktigt innehållet. Låt sockret lösas upp och sätt först då kärlet på elden. Koka sylten i minuter och låt den sedan svalna i 5 timmar. Koka upp sylten igen (samma 5 minuter) och låt den svalna igen (samma 5 timmar). Gör detta 5 eller 6 gånger - sylten ska vara ganska tjock. Efter den sista kokningen, placera blandningen i steriliserade burkar och förslut dem.

För klassisk sylt behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• vatten - 125 ml;
• socker - 1 kg.

Krusbärssylt gelar inte särskilt bra. Om du vill att det ska vara i form av tjock sylt, byt ut vattnet i det klassiska receptet mot färsk rödvinbärsjuice. Krusbärssylt kommer att vara mycket tjock, med en delikat vinbärsarom och en vacker rosa färg.

Hur man lagar krusbärssylt - fem minuter

Häll beredda krusbär (1 kg) med kallt vatten (2 koppar) över natten. På morgonen, töm den aromatiska vätskan, låt den koka upp och lös upp socker (1 kg) i den. Koka sirapen och doppa de blötlagda krusbären i den. Öka gasen till max och koka sylten vid hög koka i exakt 5 minuter. Placera den varma beredningen i förberedda burkar.

Denna sylt visar sig vara mer flytande, men doften av färska krusbär känns tydligt i den.

Hur man gör krusbär - apelsinsylt

Du kommer behöva:

• röda krusbär - 1 kg;
• färska apelsiner - 2 st;
• socker - 1 kg 300 g.

Ta bort stjälkar och foderblad från krusbären. Tvätta apelsinerna med varmt vatten och skär i skivor tillsammans med skalet. Ta bort eventuella frön om du hittar dem. Mal krusbären och apelsinerna i en köttkvarn eller mixer. Tillsätt socker i blandningen och låt den lösas upp. Koka krusbärs-apelsinmarmeladen i 3 omgångar (5 minuters tillagning, 5 timmars stående). Packa sylten i burkar medan den är varm.

Hur man gör sylt krusbärssylt - nötsylt med vanilj

Köp stora krusbär. Skär varje bär på längden i halvor, inte nå slutet. Krama försiktigt ut fröna genom det resulterande hålet. Fyll varje bär med en liten bit valnöt.

Koka upp sirap från vatten, socker och vanillin. Lägg bären och nötterna i den varma sirapen och låt sylten koka upp. Koka den i 2 minuter första gången och låt den sedan svalna i 6 timmar. Koka för andra gången i 3 minuter, låt svalna i 5 timmar. Koka för tredje gången i 4 minuter, låt svalna i 4 timmar. Koka för fjärde gången i 5 minuter, låt svalna i 3 timmar. Koka för femte gången i 6 minuter och häll omedelbart upp i varma burkar. Förslut dem med varma lock.

Produkter:

• Vatten - 250 ml;.
• Socker - 1 kg.
• Krusbär - 1 kg.
• Vanillin - 1 påse.
• Nötkärnor - 100 g.

Hur man gör krusbärssylt med körsbärssmak

Ta en stor näve färska körsbärsblad och tvätta dem väl. Häll ett glas vatten över bladen och koka i 15 minuter. Sila den resulterande buljongen, men lämna 5 blad i den för en större arom av sylten. Tillsätt 1 kg socker till det resulterande körsbärsvattnet och koka sirapen. Lägg 1 kg krusbär med kärnor i den varma sirapen (som för nötsylt). Koka denna sylt i taget, rör hela tiden. Tillagningstiden är 10-15 minuter (beroende på önskad tjocklek).

Vilken sylt som helst kan tillagas i en brödmaskin (med "Sylt"-programmet) eller i en långsam spis. Den andra metoden beskrivs i detalj i videon nedan.

Smaragd krusbärssylt
För att göra smaragdkrusbärssylt behöver du bara en grön variant av bär, och ju större de är, desto godare och godare blir sylten. Receptet på smaragdkrusbärssylt skiljer sig ganska mycket från det kungliga, men försök att förbereda det lite annorlunda än vad de klassiska kanonerna rekommenderar. Så vad du behöver:
2-3 glas vatten; 6 glas krusbär; 4-5 glas socker; Några körsbärsblad. Varje hemmafru förbereder receptet på smaragdkrusbärssylt efter sin egen smak, och därför är det värt att komma ihåg denna metod:
1) Tvätta och skala bären mycket noggrant, torka dem;
2) Använd en tjock nål eller spetsen på en kniv, skär varje bär och släpp ut fröna i en separat skål;
3) Lägg bären, överför dem med tvättade och torra körsbärsblad i en skål, tillsätt vatten och låt stå över natten;
4) Medan din efterrätt infunderar, koka en utmärkt gelé från krusbärsfrön (det finns många läckra saker där), stärkelse och vatten;
5) På morgonen, dränera bären och bladen, lämna 2 koppar vätska för matlagning;
6) Koka upp sirap från vatten och socker, låt hela tiden koka upp och sänk försiktigt ner bären.
7) Vänta tills bären är fyllda med sirap (ca 3-4 minuter med konstant kokning), ta genast bort från värmen och låt svalna.
Viktigt: hur länge ska man koka krusbärssylt och låta det stå - det här är mycket nödvändig information! Överkoka inte efterrätten, bären kommer att skrynklas och skalet blir strävt. Nu vet du hur man gör smaragdkrusbärssylt, och därför kan du lägga till något eget till receptet: lite vanilj, en droppe citrusextrakt, kryddnejlika eller till och med kardemumma. Det viktigaste är att för alltid förstå hur länge du ska laga krusbärssylt i något recept och du kommer att lyckas perfekt!

Fem minuters krusbärssylt

Oavsett hur gott kunglig krusbärssylt är, finns det inte alltid tid att vara knepig med nötter, ta bort frön och helt enkelt låta bären sitta i vatten. Fem minuters krusbärssylt är en riktig räddning för alla upptagna hemmafruar: välsmakande, aromatisk och vacker, det kommer att bli en utmärkt efterrätt och det mest utsökta tillägget till pannkakor. Så, ingredienserna:
3 koppar bär, 3 koppar socker, 1/2 kopp valfri bärsirap eller vatten. Du kan göra lite krusbärsjuice, du behöver tillräckligt med vätska för att bara fukta sockret. Det tar kungligt lång tid att koka krusbärssylt, men fem minuter är ett väldigt snabbt jobb:
1) Lägg de tvättade och skalade bären på handdukar för att torka;
2) Koka upp socker och juice i en skål tills det blir en kokande sirap;
3) Du kan tillsätta lite citronsyra eller citrus för syrlighet;
4) Häll ner bären i sirapen, låt koka upp, men koka inte! Värm under lock i minst 5 minuter, stäng av och låt svalna något.
Fem minuter lång krusbärssylt kan lämnas till vintern, men den äts så snabbt att du knappast kommer att kunna förbereda den för framtida bruk.
Krusbärssylt med nötter

Det är brukligt att laga krusbärssylt med valnötter när man har mycket tid och lite skicklighet. Denna efterrätt kallas kunglig sylt eller kunglig sylt. Men du kan göra krusbärssylt med nötter med hjälp av ett enklare och mer lättillgängligt recept. För att göra krusbärssylt med nötter behöver du:
1 kg bär; 1 kg socker; 200-250 gr. skalade nötter, 1 glas vatten Alla lagar alltid krusbärssylt med valnötter. Men inte mindre välsmakande sylt görs med hasselnötter, hassel eller pinjenötter, särskilt eftersom det är mycket lätt att förbereda:
1) Tvätta bären, ta bort stjälkar och blad och lägg dem att torka på handdukar;
2) Skala nötterna inte bara från skalet, utan också från huden (särskilt valnötter, hasselnötter), skölj och torka;
3) Gör sirap av vatten och socker: låt blandningen koka upp och lägg nötterna i sirapen. Det är bäst att hacka stora kärnor i mindre, men inte till damm. Den medelstora storleken på bitarna kommer att blötläggas väl i sirap och kommer att lagas snabbare;
4) När nötterna har kokat i 3 minuter, tillsätt bären. De kan skalas genom att ta bort frön, punktera och pressa ner mitten av bäret i en skål, eller så kanske du inte skalar dem.
Koka upp desserten, låt sjuda i högst 3-4 minuter, stäng av och låt svalna. Som du kan se är det inte nödvändigt att laga krusbärssylt med valnötter! Alla nötter du har i huset duger.
Krusbärssylt med citron: världens godaste sylt!

Vill du ge dina barn så mycket vitaminer som möjligt och få en riktig skattkammare av hälsa under hela hösten? Förbered krusbärssylt med citron. Vad behövs för detta:
3 koppar mogna bär; 1/2 citron med skal; 3 koppar socker (lite mindre är möjligt). Vi föreslår att du provar tre sätt att göra sylt:
1) Mal rent tvättade och torkade bär och skivor av en halv citron genom en köttkvarn eller mixer. Tillsätt socker, låt lösas upp helt, lägg i burkar och förvara i kylen.
2) Mal även bären och citronen genom en köttkvarn, tillsätt socker, sätt på låg värme och koka i minst 5 minuter efter kokning. Denna krusbärssylt med citron håller mycket längre om den är hermetiskt förseglad med lock.
3) Koka sirap från ett halvt glas vatten och allt socker, tillsätt skalade, tvättade och torkade krusbär och hackade skivor (eller cirklar) av citron med skal i. Du behöver inte koka sylten länge: 3-5 minuter. Låt den sedan svalna lite, förslut den i burkar och ta bort den efter behov.
Välj vilket recept som helst, krusbärssylt med citron kommer att vara en bra hjälp under lågsäsong, när förkylningar ligger och väntar på bokstavligen varje tur. Ditt barn kommer inte att vägra en välsmakande medicin. Speciellt om det heter krusbärssylt med citron!
Svart krusbärssylt

Svarta krusbär har en utmärkt smak och arom. De har mycket mer sötma än vanliga krusbär, snarare är smaken på bären närmare svarta vinbär. Svart krusbärssylt eller sylt är helt enkelt utmärkt. Testa att göra krusbärssylt utan att laga mat - du kommer att gilla det. Vad du behöver för detta: 1 kg bär och endast 600 gram. socker - allt! Inget mer behövs.
Att göra svart krusbärssylt utan matlagning är väldigt enkelt:
1) Tvätta försiktigt bären, ta bort stjälken och bladen och lägg dem på handdukar för att torka;
2) Så fort bären är torra, tillsätt socker och gnid in med en potatismos (med hål).
Blanda blandningen noggrant så att sockret löser sig (detta går väldigt snabbt), häll kall krusbärssylt utan kokning i burkar och ställ in i kylen. Svart krusbärssylt hjälper alltid mot rinnande näsa eller bihåleinflammation. Det blir aldrig för mycket delikatess, och därför bör du inte förstöra en bra produkt med värmebehandling. Men om du har en utmärkt skörd av svarta krusbär, koka sedan sylten i 5 minuter innan du täcker och rulla den sedan i burkar - efterrätten kan hålla i 2-3 år.
Röd krusbärssylt: hur våra mormödrar gjorde det

Röda krusbär är den mest populära trädgårdsgrödan. Om du har odlat en bra skörd av bär är det dags att börja skörda. För att göra röd krusbärssylt behöver du:
1 kg bär, 2 kg strösocker, 1 näve vindruvsblad, vinbär, körsbär, 1 glas äppelcidervinäger Du behöver också en ugn, en bra gryta med väldigt tätt lock och lite tålamod. Så, röd krusbärssylt enligt ett gammalt recept:
1) Torka de tvättade och skalade bären;
2) Tvätta bladen också och torka;
3) Lägg bär och blad i en kastrull, tillsätt vinäger och sätt in i en het ugn (cirka 100-130C) över natten;
4) Ta bort bären från grytan, skölj under rinnande vatten och torka;
5) Koka sockersirap från 1 liter vatten och allt socker som anges i receptet;
6) Koka sirapen i 5 minuter, svalna något och häll den över bären;
7) Låt sylten stå i 24 timmar, häll av sirapen, koka upp igen och häll över bären.
Denna procedur måste upprepas i 5 dagar, sedan måste den röda krusbärssylten läggas i burkar, förslutas och förvaras på en sval plats. Efterrätten blir perfekt ljus, mör och mycket välsmakande.
Krusbärssylt med banan: prova nya smaker

Det tar inte mycket ansträngning att göra krusbärs- och banansylt:
1) Ta 3 koppar bär. Skölj och torka;
2) skär 2 gröna bananer i tvärgående skivor;
3) Koka sirap från 2 koppar socker och 2 msk. vatten, doppa bären i det och koka inte mer än 3-4 minuter;
4) Så snart bären är kokta och koka, lägg bananskivor i sylten, blanda mycket försiktigt, koka i högst 2 minuter och stäng omedelbart av värmen.
Nu är det bara att vänta på att krusbärs- och banansylten svalnar lite, försiktigt (för att inte bryta bananskivorna) lägg efterrätten i burkar och njut av den när du vill ha något gott!
Krusbärs- och körsbärssylt: utsökt - omöjligt att motstå!

För att göra krusbärs- och körsbärssylt måste du ta det mognaste och sötaste bäret i förhållandet 1:1 och 1,5 kg socker och sedan göra så här:
1) Tvätta körsbären, ta bort frön och stjälkar;
2) Skala krusbären, skölj och torka. Du kan skrapa ur fröna ur krusbären, men du kan också lämna dem;
3) Starta köttkvarnen eller matberedaren. Vänd alla bär och täck med socker.
Låt stå i ca 3-4 timmar, rör om så kan du lämna denna krusbärssylt genom en köttkvarn, eller så kan du koka krusbärs- och körsbärssylten i 5 minuter och försluta den i burkar. Välj det alternativ som du gillar bäst. Men om du har plats i kylen, koka inte krusbärs- och körsbärssylt. Låt det vara naturligt och behåll alla vitaminer och fördelar.
Kall krusbärssylt: den enklaste och godaste

I regel görs kall krusbärssylt när det redan har gjorts mycket sylt, förberedelserna har fyllt alla hyllor och det återstår en liten näve vinbär av olika slag, lite krusbär, kanske hallon eller något annat gott. Och så får du utmärkt krusbärssylt genom en köttkvarn, som du kan lägga till fler apelsiner, citroner eller mandariner i!
Att göra kall krusbärssylt är väldigt enkelt:
1) Tvätta alla bär, torka dem och passera genom en köttkvarn;
2) Lägg till (valfritt) citrusfrukter och mal även genom en köttkvarn;
3) Strö blandningen med socker efter din smak och surheten i produkten.
Det återstår bara att låta sylten sitta i 3-4 timmar, rör om och häll upp på burkar. Utmärkt kall krusbärssylt är klar! Om du inte har några andra bär än krusbär, låt dig få mycket nyttig och god krusbärssylt genom en köttkvarn - det är inte värre än färdiggjord sylt, med en delikat arom och en otroligt vacker färg. Smaklig måltid!

Låt krusbärssylten stå i 10-12 timmar, koka sedan efter kokning. Upprepa kokning och kylning 2-3 gånger.

Enligt snabbmetoden (9 timmar), koka krusbärssylt efter kokning, låt sedan stå i 7-8 timmar, låt sedan koka upp igen och koka.

Krusbärssylt

Vad du behöver till krusbärssylt
För 1 kilo bär, 1,5 kilo socker och 1 glas vatten.

Hur man gör krusbärssylt
1. Skölj bären, skär av svansarna på båda sidor, stick hål i varje bär med en nål eller tandpetare 3-4 gånger.
2. Häll kallt vatten över bären och låt stå i 10-12 timmar.
3. Rör ner socker i infusionen, sätt på eld och låt koka upp.
4. Koka upp sirapen, tillsätt krusbären, koka sylten i 3-5 minuter, kyl.
5. Upprepa denna procedur 2-3 gånger, häll krusbärssylten i burkar.
6. Kyl sylten genom att vända burkarna upp och ner och slå in dem i en filt; förvara sedan sylten på en sval, mörk plats.

Fkusnofakta

Innan du lagar mat kan du ta bort fröna från bären - detta kommer att kräva en hårnål och mycket tålamod. :-) Då blir sylten mjuk, nästan som gelé.

Titta på de allmänna reglerna för hur man gör sylt för vintern hemma!

Krusbärssylt med valnötter

Produkter
Mogna eller omogna krusbär - 1 kilogram
Socker - 1 kg
Valnötter - 100 gram
Vatten - en halv liter
Stjärnanis - 2 stjärnor

Hur man lagar krusbärssylt med valnötter
1. Sortera och tvätta krusbären, skär varje bär på mitten.
2. Knäck, sortera och mal de ätbara delarna av valnötterna.
3. Häll en halv liter vatten i en panna utan emalj, tillsätt socker, tillsätt krusbär och tillsätt stjärnanis.
4. Placera pannan med sirap och bär på elden och koka under konstant omrörning i 15 minuter efter kokning.
5. Låt sylten svalna och dra i 7-8 timmar.
6. Sätt tillbaka sylten på elden, tillsätt hackade valnötter och koka i 20 minuter efter kokning.
7. Häll krusbärssylt i varma steriliserade burkar och kyl dem, lägg dem upp och ner på bordet och täck dem med en filt.

Tillagningstid: ca 1 timme

Färdig portion: 0,7 - 0,8 liter

Krusbär är ett unikt bär, de är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamma. När den är färsk är den ett lager av vitaminer och näringsämnen. Det är fullt möjligt att behålla dessa egenskaper under lång tid. Fem minuters krusbärssylt är särskilt populärt bland hemmafruar, det bevarar alla de mest värdefulla sakerna som finns i bären för vintern och är enkel och snabb att tillaga.

Det finns cirka 50 typer av krusbär, och antalet sorter är mer än tusen. Bären skiljer sig i färg och storlek. De vanligaste är gröna och röda, mindre vanliga är sorter med svarta, rosa, gula och lila frukter. I vårt fall använde vi röda bär, men proportionerna och matlagningstekniken passar även för gröna.

Prova att göra krusbärssylt i fem minuter; ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda denna läckra delikatess. Vi kommer att prata om den klassiska matlagningsmetoden, såväl som några receptalternativ som kan lägga till en "zest" till den vanliga smaken.

Hur man gör krusbärssylt 5 minuter (med foto)

När ska man börja förbereda krusbärssylt för vintern? Det är bättre att inte vänta på att den ska övermogna och bli mjuk, utan att börja förbereda medan bären har en hård och elastisk skal.

Det första du ska göra är att befria de uppsamlade frukterna från skräp och ta bort stjälkarna från dem. De skalade krusbären måste tvättas noggrant, men försök att inte blåsa dem. Det är bättre att göra detta under rinnande vatten, med hjälp av en sil eller ett durkslag, men om detta inte är möjligt, bör du göra det i en bassäng, byta vattnet flera gånger och sedan hälla det i en sil och låt vattnet rinna av .

Lägg rena bär i en kastrull eller skål med bred botten. Emaljerade rätter är mer lämpliga för att göra sylt, men du kan laga mat i vilken annan som helst. Experter rekommenderar att du inte använder aluminiumpannor, eftersom kontakt med dem förstör de nyttiga ämnena som bären innehåller. Sådana rätter är dock mycket lätta och värms upp snabbt, så många hemmafruar använder dem för att förbereda "femminutersmåltider" utan rädsla för att "oxidation" kommer att inträffa.

Bären måste täckas med hälften av det beredda strösockret. Efter detta måste du lägga dem i kylen i flera timmar så att de släpper saften. Du kan göra detta på kvällen, lämna det över natten, eller vice versa, på morgonen för att förbereda sylten på eftermiddagen. Om detta inte är möjligt och du behöver laga mat snabbare kan du hoppa över det här steget, då ska du omedelbart hälla vatten över bären och lägga dem på spisen. I det här fallet är det bättre att inte slå på hög värme, utan värma den på medium eller låg.

Bär med socker ger lite saft efter ett tag. Tillsätt cirka ett halvt glas vatten till dem och ställ på spisen. Det är bättre om värmenivån är minimal. Detta gör att sylten gradvis värms upp. Och de fördelaktiga ämnena kommer inte att ha tid att förstöras, som händer med en kraftig ökning av temperaturen.

När innehållet i kastrullen börjar koka, tillsätt det återstående strösockret och rör om försiktigt, var försiktig så att du inte mosar bären. Det rekommenderas att röra om med en träslev eller spatel med ett långt handtag, men alla andra som hemmafrun är van vid att använda duger. Skumma bort allt skum som dyker upp.

Eftersom krusbärssylt kallas femminuter, följer det att den tillagas i exakt så många minuter. Från det ögonblick det kokar, notera tiden och håll pannan på elden i 5 minuter. Innehållet kommer att öka i volym när de stiger upp. Rör om försiktigt. Om det behövs kan du ta bort från värmen i en minut och sedan sätta på igen. Varför exakt fem minuter, och inte tio, inte tjugo eller en halvtimme? Det är precis den tiden som räcker för att bären ska mättas med sirap, och samtidigt behålla naturens kraft och dess fördelar.

Om sylten kommer att förvaras i kylen vid en konstant temperatur kan du säkert gå vidare till nästa steg. Under andra förvaringsförhållanden bör du låta sylten svalna, sedan värma den igen och koka i ytterligare 5 minuter från det att den kokar. Vissa hemmafruar gör fem minuter i tre steg.

Burkar och lock för sylt - fem minuter bör vara väl förberedda. Ånga eller sterilisera dem i mikrovågsugn. Till halvlitersburkar räcker det med 4-5 minuter. Häll den färdiga sylten varm och förslut omedelbart med lock. Man kan använda en sömmaskin, men sylten förvaras perfekt hela vintern även under vanligt nylon eller skruvlock.

Fem minuters krusbärssylt i en slowcooker

Detta tillagningsalternativ är idealiskt för dem som inte gillar att stå vid spisen. Det hjälper också i varmt väder, när du inte vill laga mat vid elden. Det visar sig inte mindre välsmakande än tillagat på vanligt sätt.

Bären måste förberedas som i huvudreceptet - ta bort stjälkarna och skölj. Om du har tid kan du lämna bären med hälften av strösockret i skålen i flera timmar så att de släpper saften. Behöver du koka sylten snabbt kan du börja laga mat direkt.

På multicooker-panelen måste du välja "gryta" eller "multi-cook" -läge i 30 minuter. Den här tiden räcker precis för att sockret ska lösas upp, bären värms upp och sirapen ska koka. Stäng inte locket, annars kommer du inte att kunna ta bort skummet och sylten kan komma ut genom ventilen. Medan multikokaren är igång, rör om sylten med jämna mellanrum med en spatel och skumma bort eventuellt skum som bildas.

När den långsamma kokaren har avslutat sin cykel, ta bort skålen och ställ den på gallret. Vänta tills sylten har svalnat, sätt sedan på multikokaren igen, låt koka upp och låt sjuda i exakt fem minuter. Efter detta, låt det svalna igen. Under denna tid kommer bären att blötläggas i sirap och kommer därför att lagras under lång tid. För sista gången, placera skålen i multikokaren och koka igen, häll den varm i de förberedda burkarna.

Fem minuters krusbärssylt med citron

För den som avskräcks av för söt smak, och helt enkelt för den som gillar sura saker, finns det ett litet knep - du kan lägga citron i krusbären i fem minuter! För 600 gram bär, som i huvudreceptet, räcker hälften av en citron. Du kan mala den genom en köttkvarn, mala den i en mixer eller skära den i bitar. Tillsätt citron till sirap tillsammans med bär. Resten av processen med att göra citronsylt skiljer sig inte från huvudreceptet.

Fem minuters krusbärssylt: recept med apelsin

För att göra sylt enligt detta recept måste du mala bären genom en köttkvarn eller mala dem i en mixer tillsammans med apelsinen. Du kan bara använda fruktköttet och skalet, men för att få smaken är det bättre att mala hela apelsinen, du behöver bara ta bort fröna från den.

Proportionerna blir så här:

• Krusbär - 600 g;
• Apelsiner - 1-2 st;
• Granulerat socker - 500 g.

Häll ett glas strösocker i de malda krusbären och apelsinerna, blanda väl och sätt på låg värme. Rör försiktigt, låt koka upp, tillsätt det återstående sockret, rör om igen, koka upp och koka i fem minuter, överför sedan till steriliserade burkar och stäng med lock utan att vänta tills det svalnar.

Krusbärär ett mycket värdefullt bär. Det är ganska högt i kalorier. Men tack vare dess läkande effekter på ämnesomsättningen och mag-tarmkanalen, ordineras krusbär ofta i kosten. Det är också användbart för anemi, allergiska reaktioner, gallblåsan störningar och förstoppning. Innehållet av pektin i krusbär gör att detta bär kan ta bort skadliga ämnen, särskilt gifter, från kroppen. Krusbär eliminerar också radioaktiva föreningar.

Krusbär bör plockas något omogna - sylt från sådana bär, om de tillagas korrekt, kommer att ha en vacker grön färg. Men krusbär används inte bara för att göra sylt. Det används också för att göra kompott, marmelad, gelé, vin, marinad, sås, etc.

Krusbärssylt - förbereda rätter

För att förbereda krusbärssylt bör du ta emaljpannor som har rengjorts med läsk - emaljen kommer inte att interagera med bären under tillagningsprocessen.

Glasburkarna som sylten ska rullas i ska också rengöras med läsk och sedan kokas. Denna sylt ska täckas med plåtlock.

Krusbärssylt - förbereda frukten

För att göra sylt rekommenderas det att använda omogna flaskfärgade (gröna) bär. Under beredningsprocessen rengörs och tvättas de. För att ta bort frön, sticks små och medelstora bär, stora bör skäras och fröna avlägsnas genom det resulterande snittet med en nål. Därefter måste krusbären läggas i kallt vatten i 20-30 minuter, sedan rinna av i ett durkslag.

Krusbärssylt - recept 1

Det här receptet på aromatisk krusbärssylt är ganska besvärligt. Men sylten blir tjock och väldigt god. För att förbereda det behöver du 1,5 kilo socker för varje kilo färska bär.

1. Tillsätt vatten och cirka 10 bitar färska körsbärsblad i pannan och koka dem i 5 minuter – det gör att krusbären behåller sin gröna färg.

2. Sedan extraheras bladen och det resulterande avkoket används för att förbereda sockersirap med 40% koncentration. Det vill säga, tillsätt ett halvt kilo socker till 700 milliliter vatten och koka buljongen tills den är helt upplöst.

3. Skalade och tvättade bär ska läggas i filtrerad sirap, vars temperatur bör vara cirka 80°C. I denna form måste de lämnas i 5 timmar.

4. Själva processen att tillaga krusbärssylt sker i fyra steg - efter varje tillagning måste du låta sylten brygga i minst 5 timmar. Före varje tillagning ska bären avlägsnas från sirapen och cirka en kvarts kilo socker bör tillsättas (sockret som återstår efter beredning av sirapen måste delas i 4 delar). Efter att ha tillsatt socker måste sirapen kokas i cirka 10 minuter, sedan läggs bären i sirapen och hålls i brand i cirka 5 timmar.

5. Under den allra sista, fjärde tillagningen ska sylten kokas mjuk. Och i slutet, tillsätt vanillin till krusbärssylten med en hastighet av 50 milligram vanillin per kilogram sylt.

6. Den färdiga sylten, medan den fortfarande kokar, måste förpackas i torra, varma burkar och hermetiskt förslutas. Sedan måste du vända upp och ner på burkarna och kyla.

Krusbärssylt - recept 2

Du kan göra krusbärs- och hallonsylt. Detta kommer att kräva 700 gram krusbär och 300 gram hallon, 1,5 glas vatten och 1,25 kilo socker. Så tillagas krusbärssylt.

1. Du måste göra sockersirap med allt socker i ett och ett halvt glas vatten.

2. Krusbär och hallon ska läggas direkt i den kokande sirapen. De måste tillagas på en gång.

3. Häll den färdiga sylten i försteriliserade burkar och rulla ihop locken.

Krusbärssylt - recept 3

Du kan göra krusbärssylt med valnötter. Detta recept kallas också för moldaviskt. I synnerhet för ett kilo krusbär bör du använda cirka ett och ett halvt kilo socker, ett och ett halvt glas vatten och cirka 100 valnötskärnor.

1. Stora och hårda krusbär måste tvättas och fröna tas bort med en hårnål genom ett sidosnitt. Förbered samtidigt sockersirap.

2. Valnötskärnor ska stekas lätt i en stekpanna och sedan finhackas. Det är med dessa nötter som du noggrant behöver stoppa i krusbären.

3. De resulterande fyllda krusbären ska hällas med varm sockersirap. Låt sedan allt koka upp. Och lägg den sedan på en kall plats i 8-10 timmar.

4. Sedan måste sylten läggas tillbaka på elden och kokas tills den är klar.

Krusbärssylt - recept 4

Du kan göra krusbärssylt med apelsiner. För att förbereda, för varje kilo krusbär behöver du ett kilo socker, såväl som 1 apelsin.

1. Tvättade krusbär och skalade apelsiner måste passeras genom en köttkvarn (du kan också använda en juicepress).

2. Tillsätt socker till den resulterande massan, värm den sedan lite, men låt inte kokningsprocessen, bara tills sockret löser sig.

3. Den resulterande sylten kan förseglas - allt som återstår är att lägga det i förberedda burkar.

För att bevara flaskfärgen på bären i sylten, tillsätt cirka 10 färska körsbärsblad i kallt vatten när du förbereder sockersirapen. Koka dem i 5 minuter och ta bort dem. Och tillsätt sedan bären själva. Denna enkla teknik gör att sylten förblir grön.

2017-04-27

Hej mina kära läsare! Jag ber uppriktigt om ursäkt för den långa tystnaden. Tro mig, det fanns mycket goda skäl till detta! Jag är väldigt glad att se er alla och höra i kommentarerna, jag behöver verkligen ert stöd. Det är kallt här, helt oanständigt för den här tiden på året. Vanligtvis i april är vi bortskämda med nästan sommarvärme. Även om skördesäsongen fortfarande är långt borta har vi idag fortfarande krusbärssylt på vårt program.

Mina faster i St. Petersburg kallade sin favoritsylt på det gamla, kära sättet - "krusbär". Att laga denna sylt blev en riktig familjehändelse.

Alla, unga som gamla, och även urgamla gummor med de starkaste nerverna deltog i den timmar långa aktionen. Bara de kunde göra sylt av mogna krusbär med valnötter.

Äkta smaragdkrusbärssylt - ett gammalt recept

Förberedande process

De unga bearbetade, mitt i ändlösa samtal om allt i världen, bären av det dyrbara flaskgröna, helt omogna, syrliga, sammandragande krusbäret. Det är i denna form och färg som krusbär producerar traditionell "kunglig" sylt av smaragdfärg, fantastisk smak, med en subtil doft av körsbärsblad.

Sylten gjordes av "shaggy" krusbär med pubescent bär, som kallades "engelska" (jag vet inte det korrekta namnet eller inte, men det är vad de kallade det) och små, klargröna, doftande "rotlösa" krusbär - det bästa gjordes av den, precis rätt sylt.

Den meditativa processen började med att noggrant sortera bären från vidhäftande löv, kvistar, skräp och illvilliga skogsstinker, perfekt kamouflerade bland de gröna frukterna.

Sedan togs "svansarna" och de torra "piparna" bort. Det här är fortfarande lite kul! Unga damer plockade av torra kransar med sina naglar, äldre damer klippte bort överskottet av "bra" med sax. Sedan genomborrade barnen upphetsat de minsta frukterna med en speciell anordning, som idag skulle kallas en "kökspryl" - en vinkork med många synålar instuckna i kroppen.

Samtidigt förberedde någon ett avkok av körsbärsblad. Antalet blad per liter vatten är cirka två goda nävar. För att buljongen ska visa sig vara en tjock grön färg bör den kokas i högst 2-3 minuter (annars blir den röd!).

Som vanligt gjorde smaragdsylt i St Petersburg

Ett avkok av körsbärsblad tjänade som grund för sockersirap, som hälldes över beredda krusbär. Totalt, för 1 kg bär måste du ta ett och ett halvt kilo socker, men sirapen görs inte med allt socker, utan bara med en del av det. Ungefär 500 g socker togs per 700 ml avkok. Denna mängd hälldes i 1 kg krusbär förberedda för sylt.

De beredda bären placerades i isvatten i en halvtimme, kastades sedan på en sil, placerades i en bassäng och hälldes med den beredda sirapen. Eftersom krusbär inte samlades in av hinkar, utan av hinkar, kokade de dem väldigt "knepiga" - i fyra steg.

Efter den första upphällningen av sirap placerades brygden omedelbart i en skål med isvatten så att bären i sirapen svalnade snabbt, och vattnet byttes. Tills hon blev kall. Efter en sådan avrättning hölls krusbären i sirap i 5-6 timmar.

Efter den tid som krävdes togs bären från sirapen och en fjärdedel av det återstående sockret (250 g) sattes till det. Koka upp sirapen, koka i 10 minuter, häll i krusbären igen, upprepa proceduren att kyla i isvatten och blötlägga igen.

Detta upprepades två gånger till, varje gång tillsattes 250 g socker till sirapen. Den sista tillagningen av den framtida sylten gjordes tillsammans med bären innan den testades till en boll (så att den inte skulle spridas på fatet). Den färdiga krusbärssylten kyldes omedelbart i en skål med isvatten.

Det uppvärmda vattnet hälldes under äppelträden (man trodde att de efter detta skulle bära vackert frukt) och ersattes med mycket kallt vatten fem eller sex gånger. Bara på detta sätt, som tanterna sa, är det möjligt att bevara krusbärens vackra flaskfärg i sylt.

Smaragdrikedomen förpackades i sterila torra burkar, med en cirkel av pergament indränkt i vodka placerad på var och en. Eller ännu bättre, alkohol. Täckt med sterillackerade lock, ihoprullade och förvarade svalt fram till användning.

Om du är tålmodig och upprepar den tekniska processen exakt, kommer du att få riktig smaragd eller, som det också kallas, malakitsylt - den största stoltheten för hemmafrun i Mellanzonen, som gör många förberedelser för vintern.

Krusbärssylt - recept

Den enklaste sylten

Ingredienser

• 1 kg krusbär.
• 1 kg socker.
• Lite vanilj (valfritt).

Hur man lagar mat

1. Tvätta krusbären, skär av "svansarna" och "piparna", tillsätt hälften av sockret och låt stå över natten.
2. På morgonen, rör om blandningen, tillsätt det återstående sockret och låt stå i 8 timmar.
3. När den nödvändiga tiden har gått, rör om blandningen och koka under konstant omrörning tills den är mjuk.
4. Gör ett test - om en droppe sylt inte breder ut sig över fatet, då är det klart.
5. Packa snabbt den kokande sylten i sterila burkar, täck med kokta lock och kyl.

   Du kan förvara denna sylt även i rumstemperatur!

   Kommentar

   Endast mogna krusbär är lämpliga för matlagning - de behöver inte hålas eller skäras.

Krusbär med apelsiner

Ingredienser

• 700 g krusbär.
• 700 g socker.
• 1 stor apelsin.
• 1,4 kg socker.

Hur man lagar mat

1. Förbered krusbären med ovanstående metod, tvätta apelsinen med en borste, lägg den i äppelcidervinäger i några minuter och skölj.
2. Mal krusbären och apelsinerna tillsammans med skalet genom en köttkvarn eller hacka på något sätt som passar dig (mixa, hacka, mixer).
3. Tillsätt socker till den resulterande purén, blanda och låt stå i 5-6 timmar. Under denna tid, rör om blandningen flera gånger.
4. Ställ behållaren med bären på låg värme och låt koka upp.
5. Koka sylten i 15 minuter, packa den i förberedda sterila burkar och förslut med kokta lock.

   Önskar

   Se till att förbereda den för vintern! Sylten har en helt fantastisk doft – en blandning av sommar och jul.

   På en lapp

   Citron- och krusbärssylt tillagas på samma sätt.

Tsars eller kunglig krusbärssylt

Idag är det en sällsynt hemmafru som gör kvintsylt till vintern. Många förbereder främst femminuterssylt och använder olika gelningsmedel för att snabbt "tjockna" sylten. Jag kallar sådana förberedelser lata. De har en anledning, men det är ändå värt att göra ett par burkar med kunglig sylt med valnötter från inte alltför mogna (men inte gröna) krusbär med den gamla långvariga tekniken. Denna sylt kallas också "kunglig".

Jag påstår inte att mitt recept är korrekt på något sätt. Du kan hitta hundratals alternativ och tillagningsmetoder på Internet. Det här är min kungliga sylt enligt receptet från S:t Petersburgs gren av min mors familj.

Ingredienser

• 600 g krusbär.
• 70-80 g valnötskärnor.
• 650 g strösocker.
• 10-12 ljusgröna körsbärsblad.
• 200 ml rent, icke-klorerat eller sedimenterat vatten.

Matlagningsteknik

Svartvinbärssylt

Ingredienser

• 400 g krusbär.
• 650 g röda, vita eller svarta vinbär.
• Socker i en hastighet av 1,2 kg per 1 kg beredd bärblandning.

Hur man lagar mat

1. Sortera vinbären, rengör dem från skräp, löv, kvistar, tvätta dem, krossa dem med en mos, tillsätt vatten så att det inte når bärens översta lager. Sätt massan till 100°C, koka tills den är mjuk, gnid igenom ett durkslag med små hål eller en sil.
2. Sortera krusbären, skär av stjälkarna och torkade "antenner".
3. Väg den resulterande buljongen, tillsätt socker till den (med hänsyn till massan av de beredda krusbären). Koka upp sirapen.
4. Häll sirap över krusbären. Koka upp blandningen, skumma av skummet och låt svalna i 8-10 timmar. Värm igen och låt svalna i ytterligare 7-8 timmar. Koka upp för tredje gången, koka på låg värme under omrörning i ca 4-5 minuter.
5. Häll upp i sterila torra burkar, rulla ihop, vänd, täck med något varmt och svalt.

   På lån

   Vanliga och rhfcysq krusbär är lämpliga för matlagning.

   Detta recept gör utmärkt hallon- och krusbärssylt.

Körsbärs- och krusbärssylt

Ingredienser

• 700 g krusbär.
• 700 g urkärnade körsbär.
• 1,7 g socker.

Hur man lagar mat

1. Täck de beredda körsbären (tvättade, befriade från stjälkar och frön) med strösocker. Efter ett tag kommer juicen att släppas, blanda nu innehållet. Ta bort körsbären, nu måste du värma upp vätskan till 100°C, koka i 5 minuter, tillsätt körsbär och krusbärssirap (beredd enligt ovan).
2. Koka i tre omgångar, som vinbär och krusbärssylt.
3. Packa i förtvättade och steriliserade torra burkar och rulla ihop.

   På en lapp

   Körsbär innehåller lite pektin, och i "sällskap" med krusbär kan du få helt fantastisk, aromatisk och tjock sylt av dem

Sakta nådde vi slutet av vårt möte idag. Jag har gett er mina favoritrecept på sylt gjord på krusbär, som underskattas av många. Förbered diverse krusbärssylt med eventuella bär som mognar samtidigt som det. Om du har frågor om hur du gör detta mer effektivt och bättre – skriv så svarar jag säkert alla!

Jag älskar verkligen sylt. Jag dricker te utan socker, men alltid med sked, eller.

Glad läcker och ovanlig sylt till er, mina kära läsare!

En stor begäran till er alla - vänligen dela recept på sociala nätverk och lämna dina kommentarer. Jag kommer att vara dig väldigt tacksam.
Jag hoppas att jag inte försvinner så länge igen. Min hälsa, som hade försämrats kraftigt för mer än en månad sedan, återgår sakta till det normala. Jag vill verkligen skapa och glädja dig med intressanta berättelser och recept.
Alltid din Irina.
Jag fortsätter att presentera er för mina favoritartister.
Caro Emerald - I Belong To You