Kycklingfilé med champinjoner är en stark kombination! Recept på olika rätter från kycklingfilé med champinjoner.

Kyckling med champinjoner är en utsökt duett av smaker, lämplig för första och andra kursen, för sallader och andra aptitretare. En lyckad kombination efterfrågas lika mycket i haute cuisine som i vardagsmenyer.

För att förbereda portionerade kycklingskivor med en svamp "keps" är det bättre att använda filé. Skivorna blir släta och gräddas snabbt.

Förutom kycklingen behöver du:

• färska champinjoner;
• gräddfil och majonnäs i valfri proportion;
• hård ost;
• en blandning av provensalska eller italienska örter;
• salt och peppar.

Med majonnäs blir smaken av maträtten rikare och ljusare, med gräddfil blir den mör och krämig.

Du kan välja en blandning av örter själv eller köpa valfri färdig blandning "för kyckling".

1. Skölj och torka först kycklingen. Rengör champinjonerna.
2. Fräs löken tills den är genomskinlig.
3. Finhacka svampen. Fräs tillsammans med löken tills all vätska har avdunstat.
4. Häll i gräddfil och majonnäs.
5. Rör ner den rivna osten tills den genast smält lite.
6. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan från värmen. Det är bättre om blandningen svalnar väl.
7. Skär filén på längden för att skapa tunna, breda skivor.
8. Salta och gnugga med kryddor. Lägg på en bakplåt. Om du är orolig för att kycklingen inte ska koka igenom kan du vispa bitarna lätt eller steka dem i en stekpanna i några minuter.
9. Lägg 1 - 2 matskedar svamp på varje filéskiva. Strö riven ost ovanpå.
10. Placera bakplåten i en het ugn. Bakningstemperatur - 180 ºС.
11. Det översta lagret av ost ska smälta, men får inte mörkna.
12. Grädda i en kvart eller lite längre.

I en stekpanna i krämig sås

Kyckling med champinjoner i krämig sås är ett mycket snabbt "klipp, blanda och gjort" recept.

Produkter:

• kycklingfilé;
• Champinjon;
• persilja och basilika;
• dricksgrädde;
• peppar;
• salt.

Champinjoner kan användas både färska och konserverade. Det är viktigt att torka dem innan du lägger dem i pannan. Het olja kommer att "skjuta" om vätska kommer in i den.

1. Skär filén i strimlor, som för nötköttstroganoff.
2. Stek i vegetabilisk olja för att försegla varje bit och behålla saften.
3. Tillsätt finhackade champinjoner och lök.
4. Stek i en kvart, rör hela tiden för att avdunsta mer vätska.
5. Häll i grädden och låt sjuda i 5 – 10 minuter. Om såsen visar sig flytande, tillsätt en sked mjöl eller stärkelse och koka upp igen.
6. Krydda med färska örter och ställ åt sidan från värmen.
7. Skålen ska sitta lite under lock.

Stuvad fågel med svamp i en långsam spis

Frågan om vad man ska laga från champinjoner och kyckling till dietbordet är alltid relevant. Den mest skonsamma och ömtåliga bearbetningen av mat är stuvning, utan överflödigt fett och stekt skorpor. En multicooker klarar denna uppgift bäst.

Produkter:

• kyckling;
• Champinjon;
• vitlök;
• gräddfil;
• pepparblandning;
• timjan;
• salt.

Det är bättre att stuva rött kött (lår eller trumpinnar) i stora portioner; bröstet i denna maträtt måste tillagas i små bitar.

1. Skär champinjonerna i fjärdedelar, lök och vitlök – mycket fint.
2. Ställ in "Frying"-läge, "Grönsaker" mattyp. Häll en sked vegetabilisk olja eller lite vatten i multikokarskålen. Hetta upp oljan i tre minuter, stek svampen och grönsakerna i ytterligare tio minuter. Rör hela tiden, undvik att det bildas skorpor.
3. Stäng av värmen. Krydda med salt, peppar och gräddfil. Du kan lägga till en sked senap för kryddighet.
4. Häll i ett glas varmt vatten.
5. Sänk ner kycklingen helt i vätskan. Det är bättre att ta bort skinnet från det, det kommer fortfarande att falla av under tillagningsprocessen och det kommer bara att bli kokt.
6. Krydda med timjan.
7. Ställ in läget "Släckning" i 45 minuter.
8. Om du behöver en tjock sås, späd en sked mjöl i kokande vatten, häll i skålen och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

I gräddfilssås

Du kan stuva vilken del av kycklingen som helst i gräddfilssås, men du måste skära den i små bitar. Ta bort hud och vassa ben.

Förutom kycklingen behöver du:

• Champinjon;
• gräddfil;
• Soja sås;
• Provensalska örter;
• paprika;
• salt och peppar.

Du kommer att behöva mycket gräddfil för att nästan helt täcka kycklingen. För att göra såsen rik är det bättre att inte tillsätta vatten, utan att använda flytande gräddfil, 10%.

1. Häll sojasås över kycklingbitarna och finhackad lök och marinera i minst en halvtimme.
2. Skär champinjonerna i fjärdedelar om kycklingbitarna är stora. Om små filébitar förbereds skärs svampen i tunna skivor.
3. Stek kycklingen i het olja tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt svampen och låt puttra utan lock tills vätskan har avdunstat helt. Detta kommer att ta en kvart.
5. Häll i gräddfil, smaka av med salt, peppar, paprika och örter.
6. Sänk värmen till låg.
7. Täck med lock och koka tills köttet är genomstekt.

Matlagning på franska

Enligt ett utsökt franskt recept bakas kycklingfilé med svamp, grönsaker och mycket sås.

Ingredienser:

• kycklingfilé;
• Champinjon;
• tomater;
• vanlig yoghurt;
• Provensalska örter;
• hård ost;
• salt peppar.

Oftast använder fransmännen majonnäs eller Béchamelsås. Men med yoghurt blir rätten mer mör och kost.

1. Skär löken i halva ringar, filé i tunna skivor, champinjoner i skivor, tomater i skivor.
2. I samma ordning, lägg i lager på en bakplåt. Skikten ska vara täta, utan luckor. Eftersom skålen kommer att ge mycket juice, måste du lämna ett fritt utrymme på 3 - 4 cm brett vid kanterna. Härifrån kommer vätskan att avdunsta snabbare.
3. Krydda kycklinglagret med salt, peppar och strö över en blandning av provensalska örter.
4. För varje tomatskiva, häll en sked yoghurt och tillsätt lite mer salt. Du kan täcka varje lager med ett tunt nät av majonnäs. Det är viktigt att ett tjockt lager sås eller yoghurt inte kommer in i mitten, annars kommer de övre lagren definitivt att "flyta".
5. Täck allt med ett tjockt "skikt" ost.
6. Grädda i 180 – 190 ºС i 30 – 40 minuter.

Rejäl rätt med spagetti

Tagliatellipasta passar perfekt till kyckling och svamp i en krämig sås, men du kan tillaga vilken annan spagetti som helst på detta sätt.

Produkter:

• kycklingfilé;
• Champinjon;
• hård ost;
• vitlök;
• grädde 20%;
• grönsaker och smör;
• salt och peppar;
• spaghetti.

Spagetti och kyckling tillagas samtidigt, men i olika rätter och kombineras först före servering.

1. Spaghetti läggs i kokande saltat vatten. Medan de lagar mat kommer kycklingen också hinna tillagas. Vi får inte glömma spagetti, den måste röras om ofta för att inte klibba ihop, och tas bort från värmen i tid innan den blir blöt.
2. Skär filén i små tärningar, tillsätt salt och peppar. Rulla i mjöl och stek i varm vegetabilisk olja.
3. Skär svampen i tunna skivor och stek tillsammans med kycklingen.
4. Medan vätskan avdunstar från dem, riv osten.
5. Tillsätt pressad vitlök till den.
6. Tillsätt ett par matskedar smör till kycklingen. Så fort det smält, häll i grädden. Tillsätt gas och låt koka upp.
7. Lägg ost och vitlök i den kokande såsen. Rör aktivt om innehållet i pannan så att osten inte klibbar ihop i klumpar och smälter väl.
8. Häll av spagetti och lägg i kycklingen. Rör om och servera genast på tallrikar.

Lätt svampsoppa med kycklingbuljong

Soppan görs på kycklingbuljong, men köttet tas bort och används till en annan rätt.

Ingredienser:

• buljong;
• Champinjon;
• potatis;
• morot;
• salt;
• pepparkorn;
• persilja.

Om så önskas kan du lägga till ett lagerblad i rätten innan den är klar.

1. Lägg den hackade potatisen i den kokande buljongen.
2. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt hackade morötter till det. Fräs tills de är mjuka.
4. Skär champinjonerna i stora bitar. Lägg i pannan med grönsakerna.
5. Skruva upp värmen och förånga all vätska.
6. Salta svampen, men bara lite, eftersom buljongen redan är salt.
7. Lägg sautén i buljongen. Sänk värmen.
8. Tillsätt svartpepparkorn.
9. Koka tills potatisen är klar och ta bort från värmen.
10. Tillsätt grönsakerna och håll övertäckt i ytterligare fem minuter.

Ostsoppa med champinjoner och kyckling

Soppan tillagas med en stor mängd smält ost, som helt löses upp i den varma skålen. Buljongen ska vara flytande, men ogenomskinlig, rik vit.

Ingredienser:

• kyckling;
• kycklingbuljong;
• Champinjon;
• morot;
• potatis;
• krämig smältost utan tillsatser;
• salt och peppar.

Soppan har en rik krämig smak, dessutom är den ganska fet. Överbelasta den inte med kryddor. En nypa provensalska örter är bäst.

1. Förbered buljongen från den feta delen av kycklingen. Tillsätt salt och sila.
2. Skär filén i små tärningar. Lägg i kokande buljong.
3. Hacka potatisen i bitar av samma storlek. Efter en kvart, tillsätt den i soppan. Rotfrukten ska kokas ytterligare en kvart.
4. Fräs lök och morötter.
5. Skär champinjonerna i tunna skivor. Tillsätt till sauté och förånga all vätska.
6. Lägg över steken i soppan. Tillsätt osten i små portioner så att den smälter snabbare. Krydda soppan med salt och peppar.

Ingredienser:

• konserverade champinjoner;
• färska kryddor;
• ägg;
• majs eller ärter;
• kycklingfilé;
• inlagda eller färska gurkor;
• potatis;
• majonnäs.

Salladen läggs upp i lager i en djup skål och vänds upp på ett fat innan servering. Därför fördelas det första lagret särskilt noggrant.

1. Hela svampar läggs mössor ner.
2. Finhackade gröna pressas tätt mellan dem. Grön lök kommer att förkorta salladens hållbarhet avsevärt. Det är bättre att använda dill och persilja.
3. Nästa lager är kokta ägg med majonnäs.
4. Sedan lägger de ut en efter en: majs, finhackad kokt kyckling, pickles, kokt potatis.
5. En finmaskig majonnäs appliceras på varje lager. Impregneringstid – 4 timmar.
6. Täck skålen med ett serveringsfat. Vänd och ta bort skålen. Svampen kommer att ligga på toppen.

Sallad med rökt kyckling och champinjoner

Rökt kyckling ger en kryddig ton till smaken, och gurka ger friskhet och lätthet.

Ingredienser:

• rökt kycklingbröst;
• färska champinjoner;
• färsk gurka;
• ägg;
• majonnäs.

Vanligtvis görs lagersallad med champinjoner och kyckling i portioner i portionsringar eller skålar. På så sätt kommer förrätten att se väldigt imponerande ut på bordet.

1. Ta bort kycklingen från skinn och ben. Skär i små bitar.
2. Riv gurkan på ett grovt rivjärn eller skär i de minsta tärningarna.
3. Mal champinjonerna, tillsätt salt och peppar. Stek med lök och svalna helt.
4. Hårdkoka äggen, svalna, hacka med en kniv.
5. Komprimera varje lager lätt och täck med majonnäs.
6. Salta efter önskemål.
7. Efter en timme kommer salladen att blötläggas och ringarna tas lätt bort.

När du arbetar med svamp är det viktigt att komma ihåg tre saker:

• Svamp är en färskvara. Köp dem inte i förväg och förvara dem länge i kylen. Rensade svampar ska behandlas omedelbart.
• Kapslarna innehåller det mesta av proteinet, medan stjälkarna innehåller sockerarter och syror, som är ansvariga för produktens smak och arom. Därför bör du inte i något fall försumma stjälkarna och ta bort dem när du rengör svamp.
• Champinjoner absorberar vatten mycket snabbt, så det är bättre att inte tvätta dem, utan bara dra av huden från locket och det skurna området. Om det finns någon förorening ska detta område skäras av.

Så från två sällskapskomponenter kommer en mängd olika rätter ut - från rejäla, rika soppor till lätta, eleganta snacks.

Förberedelse

Kycklingfilé med svamp i gräddfilssås är en saftig, mör och mycket aromatisk rätt. Svamp passar bra till kyckling, och gräddfil kombinerar båda dessa underbara produkter till en enda och mycket smakrik helhet.

Att laga kycklingbröst med svamp i gräddfilssås tar väldigt kort tid. Du kan servera rätten till dina favorittillbehör eller på egen hand. Det är mycket mättande, men ganska lätt, trots närvaron av gräddfil och svamp. Receptet passar både för en lugn familjemiddag och ett semesterbord. Det är inte fy skam att unna sina gäster kycklingfilé med svamp i gräddfilssås.

Hur man lagar kycklingfilé med svamp i gräddfilssås:

Skala löken och hacka den fint.

Skär svampen i skivor, om de är små, eller i tärningar.

Tvätta kycklingfilén och skär i medelstora bitar.

Smält smöret i en stekpanna och fräs löken i den först och tillsätt sedan svampen.

Efter 10 minuter kan du lägga till kycklingen. Under omrörning, stek allt tillsammans i ca 5 minuter.

Förbered gräddfilssås. För att göra detta måste du späda gräddfilen med en liten mängd kokt vatten och tillsätt mjöl. För att förhindra att det bildas klumpar kan du sikta ner mjölet genom en sil i den upplösta gräddfilen under konstant omrörning. Resultatet ska bli en homogen sås utan klumpar.

Häll såsen över ingredienserna i stekpannan.

Salta, peppra och, om så önskas, tillsätt dina favoritkryddor. Blanda allt väl.

Sjud kycklingbröst i gräddfilssås med svamp, täckt, i ytterligare en halvtimme.

Rätten kan serveras på egen hand eller med en mängd olika tillbehör: ris, pasta, grönsaksgryta.

En mycket mör maträtt, jag lagar den ofta; förresten, den blir bra inte bara med kyckling utan också med kalvkött.

Utmärkt kombination av produkter. Du kan också experimentera med att tillsätta olika kryddor. Då blir rätten ännu mer intressant. Jag vet att grön dill och mejram passar bra till svamp. Och lägger man till vitlök tror jag att det också blir intressant.

Jag lagar ofta kycklingfilé med svamp i gräddfilssås för potatismos, men jag gör också ersättningar: till exempel, på sommaren, istället för svamp, lägger jag till paprika (jag steker paprikan och kycklingen separat, stuva dem tillsammans), eller så tillsätter jag tomatpuré eller sojasås. I allmänhet, om du vill, finns det utrymme för din fantasi att flöda.

kc-promo.ru

Det finns nog inget godare och mörare än kycklingkött tillagat med champinjoner i en delikat gräddfilssås. Vi erbjuder dig flera varianter som kan användas som en separat rätt eller serveras till ett tillbehör.

Kyckling med champinjoner i gräddfilssås

Skala löken, skölj, skiva tunt och stek i en kastrull i vegetabilisk olja. Vi bearbetar kycklingköttet, tvättar det, tar bort benen och skär filén i tunna remsor. Lägg dem i löken och bryn under omrörning. Vi rengör svampen, skär dem i skivor och skickar dem till huvudingredienserna. Sjud i 5 minuter och tillsätt sedan gräddfil och tillsätt salt efter smak. Täck skålen med lock, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Efter tiden är den aromatiska och smakrika kycklingen med champinjoner i gräddfil klar!

Recept på champinjoner med kyckling i gräddfil

• kycklingfilé - 1 kg;
• http://womanadvice.ru/specii-dlya-kuricy – ​​100 ml;
• färska champinjoner - 500 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• persilja - 20 g.

Vi tvättar filén, torkar den, skär den i bitar och steker den lätt i olja. Vi bearbetar svampen, skär dem i tunna skivor och bryn dem i en annan stekpanna. I mitten av stekningen, tillsätt hackad lök och blanda. Efter några minuter, tillsätt lågfett gräddfil, blanda och låt sjuda i 10 minuter och lägg sedan ut det stekta köttet och strö över hackade örter. Förbered rätten på låg värme och servera till valfritt tillbehör.

Kycklingfilé med champinjoner i gräddfilsås

• gräddfil med låg fetthalt - 250 ml;
• grädde - 100 ml;
• ägg - 1 st.;
• färska örter - 1 gäng;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Hacka kycklingfilén i små bitar och marinera i valfria kryddor efter smak. Vi bearbetar svampen och skär dem i tunna skivor. Stek köttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt och överför till en skål. Fräs svamp och hackad lök i samma olja. Nu gör vi såsen: kombinera gräddfil med grädde, tillsätt vitlök pressad genom en press och lägg i finhackade färska örter. Efter detta, vispa i ägget och blanda. Lägg kycklingen och svampen i en eldfast form, häll i gräddfilssås och sätt in i en förvärmd ugn i 20 minuter. Efter att tiden har gått, ta försiktigt bort skålen, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.

Hur lagar man kyckling med champinjoner i gräddfil i en långsam spis?

• kycklingfilé - 350 g;
• gräddfil - 200 ml;
• lök - 1 st.;
• färska champinjoner - 300 g;
• mjöl - 20 g;
• kryddor;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

womanadvice.ru

Kyckling med svamp, stuvad i gräddfil

Ingredienser:

• Kycklingfilé 400 gr
• Gräddfil 15% 200 gr
• Champinjoner 300 gr
• Lök 150 gr
• Salt, peppar, örter

Produktens vikt mäter

Hur man lagar kyckling med svamp, stuvad i gräddfil

• Hacka löken och fräs i smör tills den är mjuk.
• Tillsätt sedan hackade champinjoner och fräs med lök i ytterligare 5 minuter.
• Lägg i kycklingfilé skuren i små bitar i pannan, rör om och stek i ytterligare 5-7 minuter.
• Häll sedan gräddfil i pannan.
• Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda väl.
• Täck kastrullen med lock och sjud kycklingen med svamp på svag värme i 10 minuter, strö på slutet över örter och servera med tillbehör.

Lägg till en kommentar Avbryt svar

Era kommentarer:

smaskiga, dina recept är lätta att förbereda och tillgängliga, tack.

2recepta.com

Stekta champinjoner med lök och gräddfil, med kyckling och ost. Enkla recept med bilder

Ett av de värdiga alternativen för lunch eller middag är svamp. De kännetecknas inte bara av sin otroligt delikata smak och oöverträffade arom, utan också genom sina enorma hälsofördelar. Svamp är en källa till protein och näringsämnen. Ett av de populära recepten är stekta champinjoner med lök och gräddfil. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda en sådan maträtt. Det som är bra med svamp är att deras beredning inte tar mycket tid och receptet är inte komplicerat.

Bokstavligen tjugofem minuter - och på ditt bord finns en doftande maträtt, tillfredsställande och välsmakande. Champinjoner är svampar som säljs i vilken stormarknad som helst. Det är inga problem att hitta snygga ingredienser. Snabbt, enkelt och billigt. Vad mer behöver en hemmafru?

Nödvändiga ingredienser

• Ett halvt kilo champinjoner.
• Olja för stekning.
• Tvåhundra gram lök.
• 150 gram mager gräddfil.
• Salt, kryddor och peppar - efter smak.
• Ett par vitlöksklyftor.

Förberedelse

Hur man snabbt och välsmakande lagar stekta champinjoner med lök och gräddfil? Receptet med foton kommer att berätta steg för steg om de viktigaste stegen i förberedelsen.

Låt oss omedelbart notera att du aldrig kan få för mycket lök, som erfarna kockar säger. När du lagar svamp bör du inte snåla med lök. Det bästa skäralternativet är små remsor. Smaken av lök kommer att finnas i skålen, men kommer inte att överväldiga svampsmaken.

När det gäller att skära svamp, tolererar stekta champinjoner med lök och gräddfil inte små bitar. Små halvringar är ett utmärkt alternativ för soppa eller julienne, men inte för stekning. Det är bättre att skära svampen i stora halvor. Som en sista utväg, om svamparna är stora, dela dem i fyra delar.

Valet av olja är också av stor betydelse. Om du steker svamp i vegetabilisk olja kommer de aldrig att brännas. Men smör kommer att ge champinjonerna en fantastisk smak. Alla väljer själv det alternativ som är att föredra för honom. Kom ihåg att det måste finnas tillräckligt med olja. Erfarna kockar häller olja så att den nästan täcker lagret av lökskivor.

Tillsammans eller isär? Många hemmafruar som bestämmer sig för att laga stekta champinjoner med lök och gräddfil tvivlar på ordningen i vilken ingredienserna läggs till pannan. Proffs rekommenderar att du steker svamp och lök i separata kastruller. I det här fallet får du perfekt brynt lök och svamp med en gyllene krispig skorpa. Om du steker alla produkterna samtidigt kommer du att få en stuvad produkt, inte en friterad produkt.

Efter stekning, kombinera ingredienserna i en skål, tillsätt salt, peppar och kryddor. Fyll med gräddfil. Du kan lägga till finhackade färska örter. Fem minuter på låg värme och rätten är klar.

Champinjoner med lök, gräddfil och ost

• Svamp - 500 gram.
• Tre medelstora lökar.
• Hundra gram olja för stekning.
• 300 gram gräddfil.
• 170 g hårdost.
• Kryddor, peppar och salt (efter smak).

Metodbeskrivning

Stekta champinjoner med lök, gräddfil och ost tillagas enligt samma princip som svamp utan ost. Vi hackar löken så tunt som möjligt, och svampen, tvärtom, grovt. Fräs lök och svamp i separata pannor. Blanda dem sedan i en behållare. Sänk eldnivån på spisen. Salta, tillsätt olika kryddor, röd eller svartpeppar.

Allt som återstår är att ta itu med osten. För detta recept är det bättre att välja högkvalitativ, aromatisk hårdost. Det är viktigt att osten lätt kan rivas i små strimlor. Denna fantastiska produkt kommer att tillföra en otrolig arom till svampen och ge hela rätten en trögflytande, trögflytande konsistens. Serverar du stekta champinjoner med lök och gräddfil direkt efter tillagningen kan du strö över osten direkt på tallriken innan servering. Om skålen förbereds för framtida användning, läggs ost till stekpannan.

Kycklingfilé med lök, svamp och gräddfil

Svamp är en mättande och näringsrik produkt. Men om du lägger till kycklingfilé behöver du inte hitta på något tillbehör. Stekta champinjoner med lök, gräddfil och kyckling är en livräddare för många hemmafruar som snabbt och tillfredsställande vill mata sin familj.

För förberedelse behöver du

• Trehundra gram svamp.
• 500 g kycklingfilé.
• 250 gram fet gräddfil.
• Fyra till fem stora lökar.
• Smör till stekning.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Grönska.
• Kryddor, salt, peppar.

Om stekta champinjoner med lök och gräddfil (receptet med bilden ges ovan) krävde individuell stekning av ingredienserna, kommer detta recept att vara mycket enklare i detta avseende. Svamp skärs i halvor, lök - i stora halvringar. Vi tar bort filmerna från kycklingfilén, sköljer den under vatten och skär den i portionerade kuber. Ju mindre köttbitar desto snabbare kommer det att tillagas.

Den första oljan som dyker upp i pannan är smör. Sedan kommer löken och svampen. Stek allt gyllenbrunt i cirka tio minuter. Nu är det kycklingfiléns tur. Tillsätt det till svampen och löken. Stek i ytterligare tio till femton minuter. Medan stekprocessen pågår förbereder du gräddfilssåsen.

Blanda gräddfil, hackad vitlök, finhackade örter och kryddor i en separat behållare. Tillsätt lite salt. För att få en tjockare konsistens på såsen, tillsätt en tesked mjöl. Blanda ingredienserna noggrant. Allt som återstår är att lägga till den resulterande såsen till svampen och löken, låt sjuda i ytterligare fem minuter - så kommer rätten att vara klar.

Vi har bara erbjudit dig några få alternativ för hur man lagar champinjoner genom att steka. Naturligtvis finns det många fler recept. Svamp är en universell produkt. Genom att tillsätta olika ingredienser till dem, experimentera med såser, sidorätter, aromatiska smaksättningar eller kryddiga kryddor, kan du uppnå otroligt välsmakande, aromatiska och tillfredsställande kulinariska resultat. Smaklig måltid!

Champinjoner och kycklingfilé är två välbekanta, prisvärda och mycket hälsosamma produkter.

Hundratals olika rätter tillagas av dem, men här är ett urval av de mest utsökta och beprövade.

Ska vi unna oss aromatiska champinjoner med kyckling?

Kycklingfilé med champinjoner - allmänna matlagningsprinciper

Champinjoner är bra eftersom de inte kräver långtidsförädling. De behöver inte förkokas om det inte anges i receptet. Svampen tvättas och (vid behov) hackas. Om locket är öppet och gälarna är mörka, måste de skäras av.

Kycklingfilé behöver inte heller någon bearbetning, bara tvätta produkten och skär den i önskade bitar. Det är denna del av kycklingkroppen som tillagas snabbast och för små bitar räcker det med 12-15 minuter.

Filé med champinjoner kan stekas på egen hand eller med tillsats av grönsaker. Tillaga i ugnen, även i kastruller. Dessa produkter används ofta för att göra grytor med olika såser, och även förbereda aromatisk pilaf, receptet för vilket är nedan. Både filé och svamp passar bra till alla grönsaker, spannmål och baljväxter.

Recept 1: Kycklingfilé med champinjoner i gräddfilssås

En version av den möraste kycklingfilén med svamp och aromatisk sås, som tillagas i en stekpanna. Vi tar gräddfil med medelhög fetthalt.

Ingredienser

0,6 kg filé;

2 lökar;

0,4 kg champinjoner;

2 vitlöksklyftor;

1 tsk. söt paprika;

Salt och peppar;

2 matskedar mjöl;

450 ml gräddfil;

Förberedelse

1. Koka champinjonerna i kokande vatten i 10 minuter. Kasta den i ett durkslag. Efter kylning, skär i bitar som är bekväma att äta.

2. Vi skär också filén i bitar, som svampar. Strö över mjöl och stek i en stekpanna i cirka tre minuter.

3. Tillsätt hackad lök till kycklingen och fräs tills den är halvstekt. Bitarna ska bli genomskinliga och lätt bruna.

4. Tillsätt svamp till dem och förånga all vätska.

5. När rätten börjar steka och krackelera, tillsätt gräddfil och låt puttra under lock tills kycklingen är genomstekt.

6. Tillsätt paprika, salt, hackad vitlök och svartpeppar. Värm upp allt väl och du är klar! Tillsätt eventuellt grönt efter smak.

Recept 2: Kycklingfilé med champinjoner och ost

En variant av en festlig maträtt av kycklingfilé med champinjoner, som tillagas i ugnen. Osten som används är hård. Enligt receptet används färska champinjoner. Men på samma sätt kan du lägga till picklad svamp till rätten.

Ingredienser

0,5 kg bröst;

0,15 kg champinjoner;

0,15 kg ost;

0,5 gäng dill;

2 skedar gräddfil;

1 lök;

Kryddor för kyckling, salt.

Förberedelse

1. Skär svampen i tunna skivor och lägg dem i en stekpanna med en sked olja. Låt oss börja steka.

2. Så snart all fukt har avdunstat från champinjonerna, tillsätt en lök skuren i tunna halvringar, stek lite, tillsätt en sked gräddfil och kryddor, låt sjuda i två minuter och svalna.

3. Medan svampen svalnar skär du filén i skivor på en centimeter vardera och vispa lätt med en hammare. Blanda resterande gräddfil med kryddor till kycklingen och smörj de trasiga bitarna.

4. Överför kycklingen till en bakplåt belagd med olja.

5. Tillsätt dill i svampen, du kan även tillsätta hackad vitlök.

6. Lägg fyllningen på kycklingen, fördela den jämnt mellan alla filébitar.

7. Riv osten grovt och lägg den ovanpå, försök täcka fyllningen.

8. Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 20 minuter, beroende på filéns beredskap.

Recept 3: Kycklingfilé med champinjoner och potatis

Ett annat alternativ för att laga kycklingfilé med champinjoner i ugnen. Skålen är fylld med majonnäs, men du kan använda gräddfil istället.

Ingredienser

0,5 kg filé;

0,4 kg svamp;

0,7 kg potatis;

2 lökar;

0,15 kg ost;

Förberedelse

1. Skär champinjonerna i små bitar och stek i fem minuter i en stekpanna med tillsatt olja. Vi gör den starkaste elden.

2. Skär kycklingfilén i 2 centimeter stora tärningar. Tillsätt eventuella kryddor och en sked majonnäs. Blanda och du kan genast överföra det till en smord form.

3. Lägg stekt svamp på filén. Du kan strö lätt över salt.

4. Lök, skuren i tunna strimlor eller tärningar, används till svamp.

5. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Strö över salt, peppar och blanda väl i en skål. Lägg skivorna ovanpå champinjonerna och löken.

6. Smörj formen med majonnäs och grädda i en halvtimme.

7. Ta ut den och strö över riven ost, sätt in den i ugnen och stek osten tills den fått en fin skorpa.

Recept 4: Kycklingfilé med champinjoner i krukor

En rätt som inte kräver noggrann uppmärksamhet. Du behöver bara lägga alla ingredienser i kastruller och sätta in dem i ugnen i 40 minuter. Enkelt, snabbt, men väldigt gott och näringsrikt.

Ingredienser

0,6 kg filé;

0,5 kg svamp;

2 lökar;

150 ml gräddfil;

120 gram ost;

2 vitlöksklyftor;

Häll av lite olja.

Förberedelse

1. Champinjoner kräver ingen preliminär värmebehandling. Men godare blir det om du först steker svampen i en stekpanna ett par minuter. Om möjligt gör vi det.

2. Skär filén i små bitar och blanda med svamp.

3. Tillsätt hackad lök och gräddfil till dem. Vi gör allt detta i en stor skål.

4. Krama ur de skalade vitlöksklyftorna, krydda med kryddor och rör om allt väl.

5. Krukor måste vara torra. Ta en bit smör och gnugga in dem.

6. Placera den tidigare beredda maten från skålen. Vi sätter inte fulla krukor, vi når inte de översta 1,5 centimeterna.

7. Skär osten i tärningar och fördela jämnt ovanpå.

8. Täck kastrullerna och sätt in dem i ugnen. Efter 30 minuter tar du av locken så att ostskorpan får färg.

Recept 5: Kycklingfilé med svamp och tomater

Denna kyckling- och svamprätt görs på spishällen. Om du behöver göra mer sås, späd helt enkelt innehållet i pannan med kokande vatten eller buljong.

Ingredienser

0,5 kg kyckling;

0,3 kg champinjoner;

0,2 kg lök;

0,3 kg tomater;

3 skedar gräddfil;

Olja för stekning.

Förberedelse

1. Koka champinjonerna i en kvart och svalna. Häll ut buljongen.

2. Skär filén i strimlor, strö över kryddor och låt marinera.

3. Skär löken i stora halvringar, lägg i en stekpanna med olja och fräs en minut.

4. Tillsätt filén och låt koka ytterligare en minut.

5. Skär de avsvalnade champinjonerna i bitar och lägg i kycklingen. Koka under lock i 5 minuter, öppna sedan och indunsta all vätska.

6. Tvätta tomaterna och skär dem på mitten. Gnid för att ta bort huden. Kombinera tomatmassan med gräddfil och tillsätt kryddor.

7. Häll den resulterande såsen i stekpannan och koka rätten ytterligare några minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.

Recept 6: Kycklingfilé med ångad champinjon Dietary"

Alternativ för en dieträtt av kycklingfilé med champinjoner. Du kan laga den i en dubbelpanna eller i en långsam spis. I genomsnitt tar det ungefär en halvtimme. Du behöver en bit folie.

Ingredienser

4 champinjoner;

0,5 tsk. oregano;

Salt och peppar;

Vitlök valfritt.

Förberedelse

1. Tvätta filéerna och skär var och en på längden, men inte hela vägen. Gnid in fickan och bitarna på alla sidor med kryddor, du kan lägga till lite hackad vitlök.

2. Tvätta champinjonerna och skär i skivor, strö även över kryddor.

3. Ta en bit folie och lägg den i ångkokaren så att du får små sidor. Den blanka sidan ska vara ovanpå.

4. Lägg filén och hackade champinjoner på den. När den är tillagad kommer saften att blöta kycklingen och den blir väldigt mör.

5. Det är det! Allt som återstår är att sätta på ångkokaren i en halvtimme och under denna tid skära upp salladen från färska grönsaker.

Recept 7: Fylld kycklingfilé med champinjoner "Roulettes"

För att förbereda denna maträtt används inlagda champinjoner. Men om du vill kan du också ta färska svampar. Denna filé med fyllning tillagas i en stekpanna. Denna mängd ingredienser gör tre hela portioner.

Ingredienser

0,5 kg filé;

1 lök;

0,1 kg inlagda champinjoner;

1 morot;

1 paprika;

Ströbröd;

Förberedelse

1. Förbered fyllningen. För att göra detta, skär paprikan och löken i tunna strimlor, lägg till morötter och stek allt tillsammans i en stekpanna.

2. Hacka den inlagda svampen efter önskemål och blanda med grönsaker. Krydda fyllningen med kryddor, du kan lägga till lite örter.

3. Skär filén i skivor. Täck sedan varje med matfilm och slå med en hammare. Gnid in med kryddor.

4. Lägg bitarna av hackad filé på en skärbräda, lägg på fyllningen och rulla ihop rullarna. Det finns ingen anledning att fästa den med någonting.

5. Vispa upp råa ägg med en gaffel och lägg en tallrik med ströbröd bredvid. Hetta upp oljan i en stekpanna, gör ett lager som är minst 1,5 centimeter tjockt.

6. Doppa varje rulle i ett rått ägg och sedan i ströbröd. Stek i het olja tills den fått fin skorpa.

Recept 8: Kycklingfilé pilaf med champinjoner

För en sådan underbar pilaff av kycklingfilé och champinjoner är det bättre att använda långt och stort ris.

Ingredienser

0,3 kg filé;

1,5 koppar ris;

0,3 kg svamp;

2 morötter;

1 bit lök;

Kryddor, vitlök och olja.

Förberedelse

1. Skär champinjonerna i valfria skivor och stek i en stekpanna tills de är halvkokta.

2. Strimla morötterna och skär löken slumpmässigt. Stek med olja i en kittel.

3. Skär kycklingfilén i tärningar och lägg i grönsakerna, stek i fem minuter.

4. Tillsätt nu separat stekt svamp.

5. Tillsätt kryddor. Du kan ta färdiga blandningar för att förbereda hemlagad pilaf. Eller blanda kryddor efter eget tycke. Tillsätt salt också.

6. Skölj riset tills vätskan blir helt genomskinlig. Häll flingorna i grytan. Blanda allt.

7. Häll på kokande vatten så att det täcker flingorna med en centimeter.

8. Stick ner några vitlöksklyftor i pilaffen. Lägg ett lagerblad ovanpå. Den ska inte dränkas, annars blir pilaffen bitter.

9. Sänk värmen, täck kitteln med lock och glöm pilaffen i tjugo minuter.

10. Stäng av spisen och låt rätten koka ytterligare en halvtimme. Locket kan inte öppnas.

Champinjoner innehåller mycket fukt och absorberar det aktivt. Därför, innan du lagar mat, behöver du inte fylla dem med vatten under lång tid, och det är lämpligt att torka de tvättade svamparna med servetter.

För att snabbt täcka kycklingfilén med en gyllenbrun skorpa kan bitarna strö med vetemjöl.

Kycklingfilén blir saftig om du lägger till ett par matskedar tjock grädde och låter den marinera.

Om champinjonerna är små kan du tillaga dem hela eller i halvor. Skålen kommer att se mer imponerande ut.

Svamp, som all annan mat, kan också marineras i kryddor och olika såser. Detta kommer bara att få dem att smaka bättre.

Kycklingfilé bakad med svamp och gräddfil är en riktig fest för magen! Doftande, rosa och otroligt saftig kyckling passar perfekt till champinjoner. På grund av att kycklingfilén bakas hel, och inte skärs i tallrikar eller andra, mindre bitar, behåller den all köttsaft helt inom sig.

Kycklingen visar sig mycket välsmakande och mör, genomsyrad av doften av stekta champinjoner med lök och gräddfil. Filé med svamp i ugnen kan förberedas för ett lunch- eller semesterbord - framgången för rätten är garanterad!

Ingredienser

• kycklingfilé - 700 g
• champinjoner - 300 g
• lök - 2 st.
• gräddfil - 3 msk. l.
• salt - 3-4 chips.
• blandning av mald paprika - 2 chips.
• vegetabilisk olja - 0,5 msk. l.
• dill - 10 g

Förberedelse

1. Skär den skalade löken i halva ringar och stek tills den är mjuk i het vegetabilisk olja.

2. Skiva svampen i tunna skivor och lägg i den sauterade löken och fräs tills vätskan har avdunstat helt – ca 10-15 minuter på medelvärme utan lock. I slutet av tillagningen, salta och peppra champinjonerna efter smak.

3. Tvätta kycklingfilén i kallt vatten (om filén har skinn, ta försiktigt bort den för att inte skada den), torka av med hushållspapper, gnid in med grovt salt och en blandning av mald paprika.

4. Lägg kycklingskinn på en bakplåt eller smörj helt enkelt pergamentet med en liten mängd vegetabilisk olja.

5. Lägg kycklingfilén på en plåt.

6. Lägg ett lager stekt svamp och lök på köttet.

7. Belägg generöst allt ovanpå med gräddfil (du kan använda tung grädde).

8. Sätt in kycklingfilén med svamp och gräddfil i ugnen, förvärmd till 200 grader, och grädda i 40 minuter. Om filén är mindre i vikt och storlek kan gräddningstiden minskas till 30 minuter.

Strö varm kycklingfilé med champinjoner ovanpå med finhackad dill. Servera till bordet, tillsätt färska örter, adjika eller annan kryddig sås till rätten.

Notera till värdinnan

1. Champinjoner och ostronsvampar kan inte på något sätt kallas utbytbara produkter, med hänsyn till deras organoleptiska egenskaper. Men i listan över ingredienser i detta recept är en ersättning ganska acceptabel: alla typer av konstgjorda svampar, såväl som vilda svampar (färska, frysta), går bra med kyckling.

2. Det är inte alltid gräddfil i kylen. Då har du förmodligen hemmagjord yoghurt, fet jäst bakad mjölk, tjock yoghurt utan söta frukter, bär och aromatiska tillsatser. Var och en av dessa typer av fermenterade mjölkprodukter är lämpliga för smörjning av filéer, och majonnäs är ett bra alternativ.

3. Alla professionella kockar har en kulinarisk borste i sin arsenal - silikon eller plast. Vad händer om denna köksapparat saknas? Att låna en målarpensel av ett barn är oklokt, att förstöra en ny sminkborste är slöseri och att använda fågelfjädrar är ohygieniskt. Vägen ut är tjockt papper som vikts i fyra och skärs i remsor. Skönt rent, förstås.

4. Inte varje kvinna har en pepparkvarn heller. Det betyder att du måste krossa ärtorna på en skärbräda med hjälp av en kavel, puréverktyg eller gaffel. Det är lämpligt att täcka de doftande bollarna med en trasa för att förhindra att de rullar iväg.

Rätter gjorda av svamp och kyckling är alltid mycket populära bland både vuxna och barn. De är lätta att förbereda, kräver inte mycket tid och är dessutom otroligt goda och näringsrika. På en vanlig dag och på ett semesterbord kommer dessa rätter att se anständiga ut. Vi föreslår att du provar den i ugnen. I den här artikeln hittar du receptet på ovanstående rätt, samt några användbara tips.

Snabbt och välsmakande

I många familjer är det vanligt att laga kötträtter. Men många av dem är för tidskrävande. Och som ni vet finns det alltid inte tillräckligt med det. Vad ska man göra i det här fallet? Det finns en otroligt god kötträtt som inte kräver mycket tid. Den innehåller: kycklingfilé, champinjoner, ost (den tillagas mycket snabbt i ugnen). Om du behärskar processen att förbereda denna maträtt kommer din familj att vara extremt tacksam mot dig.

Nödvändiga produkter

Först och främst måste vi förbereda en uppsättning ingredienser. Låt oss se vad vi behöver för att laga kycklingfilé med champinjoner och gräddfil i ugnen. Så skriv ner eller memorera:

• Champinjoner (du kan ta konserverade eller färska) - ett halvt kilo eller två burkar.
• Tomater - 2-3 stycken. Försök att ta mogna, saftiga frukter.
• Kycklingfilé - en eller två bitar (allt beror på antalet personer för vilka maträtten kommer att tillagas).
• Gräddfil - två eller tre matskedar. Om du föredrar majonnäs kan du använda det.
• Ost - 100-200 gram. Det är bäst att ta hårda sorter.
• Salt, peppar - efter smak.
• Lök - en eller två bitar.
• Kryddor, kryddor - efter eget gottfinnande.
• Solrosolja - två matskedar.

Så här ser listan över nödvändiga produkter ut. Alla ingredienser kan köpas i vilken mataffär som helst. Låt oss nu gå vidare till att förbereda själva rätten. Vi kommer att beskriva sekvensen av åtgärder i detalj, så att även en nybörjare hemmafru kan bemästra det.

Kycklingfilé med champinjoner i ugnen: recept

Låt oss börja förbereda en maträtt som du kan servera inte bara på vardagar utan också på helgdagar. Och om gäster plötsligt kommer förbi, kommer kycklingfilé med champinjoner att vara mycket användbar i det här fallet också. Sekvensen av åtgärder kommer att se ut ungefär så här:

• Till denna rätt är det bäst att ta kycklingfilé. Reservera lår, vingar eller andra delar av slaktkroppen för andra recept. Filén måste tvättas noggrant och sedan torkas med en pappershandduk.
• Ta sedan en speciell hammare och slå lätt köttet.
• Se till att skära filén i flera bitar. Sedan ska det saltas och peppras. Du bör inte använda en stor mängd salt och peppar, annars kommer rätten att vara omöjlig att äta. Kycklingkött kan också skäras i små bitar.
• Om du tog konserverade champinjoner, se till att tömma överflödigt vatten från dem. Färska svampar måste tvättas väl. Därefter måste du skära dem i flera bitar.
• Ta en stekpanna och häll solrosolja på den. Tillsätt champinjonerna och stek på medelvärme.
• Lök måste tvättas och skalas. Skär den sedan i ringar. Tillsätt lök till svamp, blanda allt.
• Stek den resulterande massan i tio minuter. Glöm inte att salta och peppra det också.
• Vi tar en bakplåt eller en speciell maträtt som vi ska laga mat i. Smörj med olja.
• Tillsätt lite av svampen och löken. Nästa är bitar av kycklingfilé.
• Ta tvättade tomater och skär dem i skivor. Lägg grönsaker på köttet, du kan också använda färska örter: lök, dill, persilja.
• Återigen finns det ett lager svamp. Vid behov kan du tillsätta lite mer salt.
• Smörj det översta lagret med majonnäs.
• Sätt in i en förvärmd ugn.
• Ta osten och riv den på ett medium rivjärn till en djup tallrik.
• Efter tjugofem till trettio minuter tar du ut bakplåten.
• Lägg försiktigt den rivna osten ovanpå.
• Sätt tillbaka den i ugnen. På tio minuter är rätten klar.

Du kan också baka potatis i ugnen. I det här fallet kommer du att ha utsökt kött och en tillbehör till det samtidigt. Du kan servera den här rätten med sås. Vi kommer att berätta hur du förbereder det ytterligare.

Delikat, krämig smak

Det kan lägga till sås till en redan förberedd maträtt. Om du väntar gäster eller bestämmer dig för att skämma bort din familj, förbered den med kycklingfilé och champinjoner. Du behöver följande produkter:

• hög fetthalt grädde - ett glas;
• smör - ett paket;
• muskotnöt - en nypa (du kan klara dig utan den);
• vetemjöl - ett halvt glas;
• salt att smaka.

Alla produkter är förberedda, låt oss gå vidare till att förbereda den krämiga såsen. Sätt på spisen och ställ stekpannan på den, du behöver inte smörja in den med någonting. Häll försiktigt i mjölet och börja röra försiktigt så att det inte bränns vid. Tillsätt smör och rör tills det är helt upplöst. Börja nu tillsätta grädde lite i taget. Se till att massan är homogen och utan klumpar. Du kan lägga till muskotnöt och lite salt. Efter några minuter är såsen klar.

För att säkerställa att det blir särskilt mört och gott i ugnen, föreslår vi att du uppmärksammar några matlagningsrekommendationer.

• Kycklingfilé måste slås med en speciell hammare. Först då blir köttet mörare och bokstavligen smälter i munnen.
• Köttet ska marineras först, sedan blir det saftigare. Hur man gör det? Salta och peppra små kycklingbitar, du kan även lägga till dina favoritkryddor och lägga dem i kylen. Marineringstiden bör vara minst en timme.
• Kycklingfilé med champinjoner i ugnen kan smörjas med antingen gräddfil eller majonnäs. Du kan också förbereda olika såser till rätten.
• Kycklingfilé med champinjoner i ugnen kan serveras med grönsaker. De kan vara antingen färska, kokta eller bakade. Kokt potatis, ris och bovete skulle också vara ett utmärkt alternativ.

Till sist

Kycklingrätter är alltid mycket snabba och välsmakande. Det finns ett stort antal matlagningsalternativ. Vi introducerade dig till bara en av ett stort antal läckra och näringsrika kycklingrätter. Laga mat med nöje, och dina nära och kära kommer definitivt att uppskatta det!