Braxen bakad i ugnen, recept med foton. Bakad braxen i ugnen - recept med foto Stekt braxen skuren med persilja och vitlök

Det är bäst att baka denna fisk i ugnen eller stuva den med grönsaker och kryddor. Bakad braxen behåller alla nyttiga näringsämnen, och eftersom det också är ganska enkelt att tillaga braxen i ugnen, är denna typ av matlagningsfisk omtyckt av många hemmafruar.

Hel i ugnen

Braxen kräver ingen speciell bearbetning: det räcker att rengöra fisken från fjäll, ta bort den, ta bort huvudet med gälar och skölj slaktkroppen noggrant med rinnande vatten. Denna typ av fisk behöver inte marineras. För att förbereda utsökt och aromatisk bakad braxen med vitlök (tre fulla portioner), behöver du:

Vitlök - 6-7 kryddnejlika

Vegetabilisk olja - 5 msk.

Dijonsenap - 2-3 tsk.

Salta och peppra efter smak

Vi skalar vitlöken och passerar den genom en press och blanda den sedan med senap, vegetabilisk olja, salt och peppar. På rengjorda, urrensade och tvättade braxen slaktkroppar, skär flera snitt i rad ca 1 cm djupa och gnugga fisken ordentligt på alla sidor med vitlöksblandningen. Värm ugnen till 200 grader, lägg fisken på en smord plåt och grädda i 55-60 minuter. Servera den färdiga rätten varm med tillbehör.

I folie

Ingredienser till braxen bakad i folie

Braxen
Salt

Tomater - 2 st. medelstorlek

Grön eller lök

Färsk persilja eller dill - 1 gäng

Citron - 1 st.

Vegetabilisk olja

Hur man lagar mat

Vi rengör fisken: ta bort dess fjäll och inälvor, tvätta den och låt den torka lite, eller för att påskynda processen, torka fisken med servetter och gnugga den med salt.

Förbered nu tomater, lök, färsk persilja och citron. Skär tomaterna i tunna skivor, finhacka persilja och lök. Pressa ur saften ur citronen.

Lägg sedan ett ark folie på en bakplåt och smörj det med vegetabilisk olja.

Lägg ett lager tomater på folien, motsvarande längden på fisken. Lägg ett lager grönt ovanpå tomaterna, lägg braxen ovanpå och upprepa alla lager med tomater och gröna.

Spraya fisken med citronsaft och olja, täck med folie, anslut kanterna på folien och förslut.

Låt braxen marinera i denna form i 10-15 minuter.

Ställ in den inlagda braxen i en ugn uppvärmd till 170° grader. Beroende på storleken på fisken, grädda i 30 till 40 minuter.

Kaviar

Saltning av kaviar

Så om du köpte braxen kaviar och inte vet hur man lagar den, erbjuder vi två enkla men mycket välsmakande recept. Låt oss först titta på ett enklare recept.

Nödvändiga ingredienser:

kaviar av en braxen;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
salt.

Låt oss nu börja matlagningsprocessen. Det ser ut så här:

Vi tvättar abborrkaviaren noggrant med vatten och tar bort filmen. Det är bäst att göra detta med en gaffel eller sked. Det rekommenderas inte att ta bort det med händerna, eftersom filmen är mycket tunn och fastnar starkt på händerna och deformerar äggen.

Lägg den tvättade kaviaren i en djup tallrik eller en liten kastrull. Tillsätt salt efter smak och börja slå med lätta rörelser, bildar ett vitt skum.

Efter bildandet av ett tjockt vitt skum, lämna kaviaren i 10 minuter. Tillsätt 4 matskedar olja och vispa igen.

Fördela kaviaren i förberedda burkar, häll ett litet lager vegetabilisk olja (cirka 5 mm). Vi lägger den på en sval plats i en vecka.

Det här var ett klassiskt recept för att sylta braxenkaviar. Nu erbjuder vi ett mer komplicerat recept.

Koka kaviar med kryddmarinad

För detta behöver du:

kaviar av en braxen;

vatten - 1 liter;

salt - 2 matskedar;

kryddor (koriander, svartpeppar, lagerblad och kryddpeppar i lika proportioner).

Tillagningsprocessen ser ut så här:

Vi rengör kaviaren från slem och film på samma sätt som i föregående recept och sköljer den under rinnande vatten. Lägg i ett durkslag med finmaskigt nät och låt rinna av lite.

Förbered marinaden vid denna tidpunkt. För att göra detta, ta en halv kastrull med vatten, tillsätt salt och kryddor. Koka i cirka 20 minuter på medelvärme, rör om något.

Lägg kaviaren i den kokande marinaden och låt salta i 20 minuter.

Så fort braxenkaviaren har ändrat lite i färg, häll av vattnet och lägg den i burkar.

Hemlagad braxen kaviar kommer att passa perfekt med kex, kokta ägg och smör. Denna maträtt är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Och den låga mängden kalorier gör braxenkaviar önskvärd på alla bord.

Inga ben

Först kommer vi att berätta hur man lagar braxen i en långsam spis med grönsaker. För att göra detta måste du förbereda ett kilo kadaver braxen, 10 gram smör, fem medelstora potatisar, 3 medelstora lökar, fyra matskedar mjöl, en nypa salt och mald svartpeppar.

Matlagningsprocess:

Vi rengör slaktkroppen från fjäll,

Vi gör ett snitt i buken och tar bort inälvorna.

Efter detta blir vi av med fenorna och svansen och skär av huvudet.

Innan du tillagar benfri braxen måste du skära av filén från baksidan av fisken för att komma åt baksidans insida.

Efter att filén är förberedd, beväpna dig med en liten pincett och fortsätt till den tråkigaste processen - ta bort benen från baksidan.

Ju mer noggrant du tar denna process, desto mer tacksamhet kommer du att få från familj eller gäster.
Det är inte särskilt viktigt att ta bort revbenen, men om du vill att dina färdigheter i hur man lagar benfri braxen ska uppskattas, ta bort dem också.

Efter att benen har tagits bort måste du salta och peppra braxenfilén, linda in den i ströbröd och placera den i en långsam spis. Häll sedan försiktigt 100 ml vatten i skålen för att inte tvätta bort paneringen. Placera skalad och medelskuren potatis där, samt hackad lök.

I "bakning"-läget, ställ in timern på 40 minuter, tryck på "Start" och gå vidare till ditt företag. Efter denna tid är braxen i slow cookern klar.

I en stekpanna

Nödvändiga ingredienser:

braxen - 1 stycke;
mjöl - 3-4 msk;
vegetabilisk olja;
salt.

Matlagningsprocess:

Det är viktigt att rengöra braxen väl. Ge denna process maximal tid. Skölj braxen med vatten och töm sedan insidan. Efter detta, tvätta fisken väl med rinnande vatten.

Separera filén försiktigt från benen.

Ta en skål, häll mjöl, salt och fiskkryddor i den. Flytta runt alla ingredienserna och täck sedan filén på båda sidor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Du kan använda smör istället för vegetabilisk olja. När oljan är varm lägger du filéerna i pannan med skinnsidan nedåt. Stek fisken på medelhög värme.

Stek braxen på ena sidan i ca 5 minuter, vänd sedan och stek i lika mycket.

Servera stekt braxen med garnering och örter. Kokt ris fungerar bra som tillbehör.

På grillen

Ingredienser:

Kilo braxen

En citron

Oregano efter smak

Salt att smaka

Tesked mald svartpeppar

3-4 matskedar oliv- eller solrosolja

2-3 vitlökhuvuden

Gäng persilja, dill, timjan och rosmarin

Förberedelse:

Även en nybörjare kan tillaga braxen på grillen. Först måste du förbereda fisken. Det måste tvättas, rensas och rensas från fjäll och fenor. Sedan behöver braxen tvättas igen och skäras i bitar (även om du kan låta fisken vara hel om du vill). Det är nödvändigt att göra flera tvärgående snitt på baksidan av braxen.

Sedan måste du tvätta citronen och skära den i tunna skivor. Därefter måste vitlöken skalas och skäras i tunna skivor. Gröna - skölj och hacka.

Braxen på grillen läggs på ett galler som tidigare har sprayats med olja. Fisken måste saltas och peppras. Lägg citron, örter och vitlök i skivorna. Fisken gräddas i cirka tio minuter på varje sida. När skorpan ser gyllenbrun ut är fisken klar.

Torkad

För att förbereda torkad chebak eller braxen behöver vi salt, en balja (eller en vanlig emaljbassäng) och faktiskt braxen själv.

Först och främst, innan torkning, tvätta fisken noggrant så att det inte finns något slem på den.

Sedan skållar vi bassängen eller annan behållare där du planerar att salta braxen. Fyll botten av denna behållare med en tillräcklig mängd grovt salt (0,5-1 cm).

Innan du saltar braxen, lägg salt under gälarna och i munnen. Efter att ha lagt det första lagret av fisk, tillsätt salt igen och lägg mer fisk ovanpå.

När vi har lagt all fisk täcker du den med ett lock och lägger en vikt (förtryck) ovanpå.

Tunnan med braxen placeras på en sval plats. Till exempel i källaren eller kylskåpet. Hon hålls där från 4 dagar till en vecka. Hålltiden beror på fiskens storlek. Det rekommenderas att vända det med jämna mellanrum (en gång om dagen eller två gånger). Innan denna procedur, se till att tvätta händerna.

När fisken är infunderad och blötlagd i juice, tas den bort och tvättas i isvatten. Dessutom kan chebaken placeras i en bassäng med kallt vatten och sedan sköljas igen under rinnande vatten.

Nu måste vi torka fisken. För att göra detta hängs den upp av över- eller underkäken på ett rep. Fisk bör inte torkas i solen, utan någonstans i skuggan där det blåser en sval bris. Om du gör torkad braxen under den varma årstiden måste du skydda den från flugor. Gaze hjälper oss med detta.

Efter att vattnet har runnit ut, ta bort braxen och häng den i svansen. Torkningsprocessen har börjat. Du måste torka det på en sval plats, där solens strålar inte når, där det inte är täppt.

Och förmodligen den viktigaste frågan som nybörjare braxen fiskare ställer: "Hur lång tid tar det för braxen att torka?" Det är inte lätt att svara på eftersom det beror på vädret. Men efter en vecka eller två är den torkade fisken helt klar. Beredskapen bestäms av köttets färg - det ska vara rödaktigt med en lätt nyans.

Balyk

Du kommer behöva

Stor fet braxen
Grovt salt
inte joderat
Salpeter (1 gram för varje kilo beredd fisk)
Kryddor efter smak (svartpeppar
kryddpeppar
lagerblad
nejlika)

Instruktioner

1 Ta en stor fet fisk, separera ryggraden tillsammans med svansen.

Häll kokande vatten över betningsbehållaren och torka. Lägg fisken i den förberedda skålen, strö den med en blandning av salt, salpeter och kryddor så att baksidorna inte vidrör varandra eller skålens väggar. Utan denna försiktighetsåtgärd kan fisken förstöras. Fisken förvaras i salt i 9 till 12 dagar. Ju större fisken är, desto längre tid tar det att salta. Vid varmt väder ökar också saltningstiden.

2 När balykin är välsaltad, skaka av överflödigt salt och blötlägg i vatten i 1-2 dagar. Vatten måste kokas eller filtreras. Kan blötläggas i en mycket svag saltlösning. Vänd på ryggen då och då. Blötläggning tar bort överflödigt salt från fiskfiléer.

3 Efter detta, häng ut baliken för att sjunga. Platsen där balykerna kommer att torkas är mycket viktig. Det ska vara väl ventilerat, torrt, varmt, men inte varmt. Förr i tiden hängdes balyker ut för att vissna, knutna till höga stolpar. Under de första dagarna torkas balykin i den strålande solen så att fisken får en tät skorpa. Detta är ett mycket viktigt steg för att förbereda balyk. Om en skorpa inte bildas inom 1-3 dagar, kommer ruttningsprocessen oundvikligen att följa.

4 Slutligen hängs balykerna för att mogna någonstans under ett tak, på en sval och mörk plats. Huvudsaken är att de upphängda ryggstöden är väl ventilerade på alla sidor. Balyk mognar inom 4-6 veckor. Ett tecken på mognad är mögeln som täcker utsidan av den. Om sådan mögel inte dyker upp betyder det att baliken är översaltad.

Mindre torkad balyk är saftig, men har sämre hållbarhet. Vältorkad balyk är segare, men mycket mer smakrik och kan lagras en tid även utan kylning.

Jag uppmärksammar dig på de mest utsökta recepten för att tillaga braxenrätter.

Bakad braxen med kål

• braxen 1/2 kg.,
• surkål 2 koppar,
• 2 lökar,
• riven ost 1/2 kopp,
• ströbröd,
• smör 50 gr.,
• gräddfilssås 1 kopp.

Rengör braxen, töm den, skölj i kallt vatten. Förbered fyllningen: blanda kål med hackad lök, salt och peppar. Fräs kålen i en kastrull tills den är mjuk, tillsätt smör.

Fyll braxen med denna fyllning och sy ihop magen. Lägg braxen i en stekpanna eller i en form, häll i gräddfilssås, strö över riven ost och grädda i förvärmd ugn tills den är gyllenbrun.

Braxen stuvad med kvitten

• braxen (ca 600g) - 1 st.;
• kvitten - 1 st.;
• lök - 1 lök;
• smör - 2 msk. l.;
• vatten - 1-1,5 glas;
• mald svartpeppar, salt.

Filéa den beredda fisken och skär i portioner. Skär löken i tunna halvringar. Skär kvitten, skalat och urkärnat, i skivor.

Lägg alla produkter i en grund skål, tillsätt salt, tillsätt vatten och låt sjuda på medelkraft i 7-8 minuter.

Braxen fylld med gröt

• 150 gr. fisk,
• 100 gr. bovete gröt,
• 15 gr. smör eller margarin,
• 1 ägg,
• 10 gr. lök,
• 30 gr. gräddfil,
• 5 gr. kex, dill, salt

Rengör braxen från fjäll, ta bort inälvorna, tvätta noggrant och strö över salt.

Tillsätt hackad lök stekt i smör, ett hårdkokt hackat ägg och ett vispat rått ägg för anslutning till den beredda smuliga bovetegröten. Fyll den förberedda braxen med denna gröt, lägg den på en smord plåt, häll i gräddfil och strö över ströbröd.

Placera bakplåten med fisken i ugnen och stek fisken, häll då och då gräddfil över den.

Servera som helhet på ett ovalt fat, häll över såsen som bildades under stuvningen och strö över dill...

Stekt braxen med lök och potatis

• 1 kg braxen,
• 4 cm. skedar mjöl,
• 100 g smör,
• 3 lökar,
• 5 delar. potatisar,
• salt peppar.

Efter att ha rengjorts och rensad, gnuggas braxen på alla sidor och i mitten med salt, rullas i mjöl, placeras på en bakplåt, lite vatten tillsätts, täcks med smör eller vattnas med vegetabilisk olja och steks med lök och potatis, häller ofta med sin egen juice, i ugnen tills den får färg.

Stekt braxen med gräddfil

• 1 kg braxen,
• 4 cm. skedar mjöl,
• 200 g smör,
• 10 lökar,
• 200 gram gräddfil,
• salt,
• peppar.

Den beredda braxen saltas, rullas i mjöl och placeras på en bakplåt, täckt med hackad lök, smör och stekt; när braxen är halvvägs, häll gräddfil över den och fortsätt att steka, strö över ströbröd och ofta överspacklad med sin egen juice

Gyllene braxen i romersk stil

Rengör braxen från fjäll, tarma om det behövs, skölj noga med kallt vatten, torka och strö över citronsaft från insidan. Finhacka löken, finhacka huvudsallaten. Värm ugnen till 180°C. Smörj en bakplåt med olja och strö över löktärningar. fördela salladsremsor över löktärningar; krydda med salt och peppar. Lägg fisken ovanpå och strö över 2 msk. l. vitt vin. Sätt bakplåten i ugnen på nedre gallret och tillaga i 25 minuter. lägg fisken på en förvärmd plåt och håll den varm i den avstängda ugnen. Lägg fiskjuice från stekningen tillsammans med grönsaker i en kastrull, tillsätt resterande vin och ärter och låt sjuda under lock i 5 minuter. koka sedan blandningen i en öppen panna i 2 minuter. tillsätt grädde och koka i ytterligare 1 minut. Mal smöret med mjöl, blanda med såsen och koka i 1 minut. Smaka av såsen med salt och peppar, häll den över den gyllene braxen och strö över dill. rätten kan kompletteras med gröna nudlar

Braxen stekt på grillen

2-3 fiskkroppar (du kan också: makrill, multe, öring, färsk sill, asp)
2 msk. skedar smör
1 knippe persilja och dill
2 msk. skedar kapris
1/4 citron
1 kopp beredd polsk sås, salt efter smak

På baksidan av rengjorda och rensade hela fiskkroppar, gör 2 sneda längsgående snitt på varje sida. Lägg smör, stött i en mortel med kapris, i snitten. Lägg fisken på galler och ställ in i en övervärmd ugn eller elgrill, lägg först en bakplåt under. Stek varje sida i 7-10 minuter eller tills fisken fått färg. Lägg fisken på en tallrik, pressa ner lite citronsaft i saften som samlats på plåten, rör om denna blandning och häll den över fisken.

Servera fisken beredd på detta sätt med polsk sås (tillsätt hårdkokta, hackade ägg, hackade örter och citronsaft till det smälta smöret).

Fylld braxen

Skölj 400 g murklor ordentligt, koka upp (ät inte buljongen!!!) och låt puttra med 2 msk smör tills det är mjukt, hacka fint. Stek bovetegröt i en stekpanna med 0,5 hackad lök och 1 msk smör. Blanda svamp med gröt, strö över peppar. Tarma 1 stor braxen, skala, gör ett snitt längs ryggen, ta bort ryggraden, lägg in kokt köttfärs, sy upp med tråd, rulla i mjöl och ströbröd, stek på spisen eller i ugnen, häll då och då olja från panorera. Innan servering, tillsätt lite gräddfil, värm över elden och servera..

Braxen bakas på elden

Ta bort den fjällda fisken, skölj, gnid lätt med salt, slå in i tjockt papper eller en trasa, fukta ena sidan med vatten och lägg i ett hål grävt i het aska med den blöta sidan. Täck med heta kol. Om ca 1-1,5 timme är fisken klar. Tillagningstiden beror på fiskens storlek och eldens tillstånd. När du tillagar fisk på detta sätt, använd livsmedelsgodkänd aluminiumfolie.

Det är bäst att förbereda medelstor fisk som väger upp till 1 kg med detta recept.

Urtagen fisk med gälarna borttagna, men med fjällen borttagna, skölj noggrant, trimma fenorna, gnugga insidan måttligt med salt, belägg med ett 1-1,5 cm lager av fet lera och gräv ner den i eldens heta kol. Om en halvtimme eller lite längre är fisken klar. Hela denna tid ska det finnas glödande kol i elden. Ta bort fisken från elden, ta bort beläggningen, som kommer att tas bort tillsammans med fjällen.

Braxen fylld med gröt

150 g fisk, 100 g bovetegröt, 15 g smör eller margarin, 1 ägg, 10 g lök, 30 g gräddfil, 5 g kex, dill

Rengör braxen från fjäll, ta bort inälvorna genom gälarna, tvätta noggrant och strö över salt. Tillsätt hackad lök stekt i smör, ett hårdkokt hackat ägg och ett vispat rått ägg för anslutning till den beredda smuliga bovetegröten. Fyll den förberedda braxen med denna gröt, lägg den på en smord plåt, häll gräddfil över den och strö över ströbröd. Placera bakplåten med fisken i ugnen för att steka fisken, häll då och då gräddfil över den. Servera hel på ett ovalt fat, häll över såsen som bildades under stuvningen och strö över dill. Servera bovetegröt med hackat hårdkokt ägg som tillbehör. Tillagningstid 45 min.

Braxen med bovetegröt

1 stor braxen, 2 lök, 4 - 5 matskedar vegetabilisk olja, en tallrik smulig bovetegröt, ströbröd, salt.

Rengör braxen, töm den, skölj, gnid in med salt, fyll i och baka i ugnen. Förberedelse av fyllningen: stek finhackad lök i 2 - 3 matskedar vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt ungefär en djup skål med bovetegröt som precis kokats i ugnen (i en kastrull) och stek lite tillsammans med löken. Tillsätt sedan ytterligare 2 matskedar vegetabilisk olja, svalna något, fyll fisken, sy upp den, täck den med olja, strö över ströbröd och baka i ugnen. Du kan stoppa braxen med surkål eller till exempel potatis.

Stekt braxen

120 g fisk, 6 g mjöl, 15 g solros eller smält smör, 150 g garnering, peppar

Dela fiskbitar med skinn och ben, skurna i filéer eller rundor, strö över salt, peppar, panerad i mjöl och stek i solros eller smält smör, förbered sedan i ugnen. Servera med stekt potatis eller potatismos med gurka och tomater. Braxen stekt i vegetabilisk olja serveras också kall med vinägrett, inlagda rödbetor och kål. Tillagningstid 45 min.

Alla som har tillagat braxen minst en gång vet inte bara hur och hur mycket den ska stekas, utan också hur den ska bearbetas när vi tillagar den i en stekpanna, i ugnen eller med andra köksapparater.

Att förbereda fisk inkluderar följande steg:

• tvätta varje slaktkropp under högt vattentryck;
• rengöring från fjäll, fenor och inälvor;
• borttagning av huvuddelen eller bara gälarna.

Hur steker man braxen korrekt så att det inte finns några små ben och fisken blir välstekt och gyllene? Erfarna kockar rekommenderar att du förbereder stora exemplar (från 1 kg) som inte innehåller små frön. Och för mer noggrann gräddning måste skivorna vändas i pannan flera gånger.

Panering

För att säkerställa att fisken har en behaglig arom och rik, pikant smak kan du använda olika kryddor eller panering. De vanligaste ingredienserna är mjöl, kex, mannagryn, torr basilika och till och med kokosflingor.

Förberedda och torkade slaktkroppar strös med citronsaft, salt och peppar tillsätts efter smak. Därefter doppas de i den valda kryddningen och tillagas i en stekpanna eller i ugnen tills en skorpa bildas. Du kan också göra en blandad lunch, för vilken fisken skärs i bitar och var och en av dem beläggs i en individuell blandning. Men du måste komma ihåg att diska pannan efter varje sats med olika panering. Hela slaktkroppar kan inte bara stekas med kryddor och pulveriserade kryddor, braxen fiskkotletter passar bra till en panering av ströbröd eller mjöl, vilket ger dem en specifik smak och bildar en krispig skorpa på ytan.

Hur man steker braxen i bitar

Hur steker man braxen med en skorpa i form av portionsbitar i en stekpanna? Detta recept är det vanligaste och ganska populära för husmanskost.

Skär den beredda fisken i fem centimeter stora kuber. Vi gör små hål i dem med en vass kniv och lägger dem i en djup tallrik med en blandning av peppar, salt och citronsaft. Gnid in varje skiva och lägg den kallt i tio minuter. Under denna period värm en stekpanna med olja. Vi tar ut fisken, rullar den i mjöl och lägger den i en uppvärmd skål. Koka i cirka tjugo minuter, utan att stänga locket och vänd hela tiden.

Stekt braxen med lökringar

Fisk stekt med lök kombineras med sidorätter av potatis, bovete och ris, och denna matlagningsmetod anses vara mycket enkel. För fyra portioner behöver du fyra kilo braxen, två medelstora lökar och kryddor. Ta bort slaktkropparna, ta bort huvudet och skölj dem väl. Dela i lika små bitar, doppa i salt och peppar. Skär löken i halva ringar.

Stek braxen i en stekpanna efter att ha strö över mjöl. Varje bit tillagas i cirka tio minuter på varje sida, varefter lökringar läggs till den. Med locket stängt stuvas rätten ytterligare en tid på svag värme. Den pikanta smaken och den attraktiva aromen kommer att glädja hushållsmedlemmar och gäster.

Stekt braxen i smet

En original förrätt skulle vara fisk tillagad i smet. Detta recept innebär användning av öl (0,5 msk.) och mjöl (1,5 msk.). Blanda dessa två ingredienser, tillsätt salt, peppar och kryddor efter smak. Låt degen sitta och koka fiskskivorna, doppa dem i blandningen. Hur lång tid tar det att steka braxenfiléer i smet? När den öppnas räcker tio minuter för att bilda en skorpa på ena sidan. Det rekommenderas att servera förrätten med färska örter.

Hur man lagar i en stekpanna i ströbröd

Ett recept med tillsats av krossade kex eller bakning i sibirisk stil används ofta inte bara i vanlig husmanskost, utan också vid buffémiddagar. Dess egenhet är bildandet av ett krispigt lager, vilket ger en speciell smak till den färdiga maträtten.

Häll paneringen i en behållare, blanda med mald peppar och salt. Rulla den tvättade och skalade fiskbiten i ströbröd och lägg i en het stekpanna. Koka tills den är gyllenbrun på ena fatet, vänd sedan på stången och tillaga färdig den andra sidan.

Stekt braxen i vitlökssås

Rätten kräver lite mer tålamod och tid, men dess smak gör all möda värd det. Filén förblir mjuk och saftig och absorberar även den pikanta vitlökssmaken.

Ingredienser:

• mjöl;
• 3 medelstora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. fet gräddfil;
• 4 msk. l. majonnäs;
• 1 msk. l. pepparrot;
• solrosolja;
• kryddor.

Efter rengöring och tvätt, torka slaktkropparna med papper och gnugga med kryddor. Blanda majonnäs, gräddfil och pepparrot i en separat kopp, pressa ner vitlöken. Stek lökringarna separat. Lägg fisken täckt med ströbröd i en bred stekpanna och stek tills den är gyllenbrun på varje sida. Lökbotten läggs ovanpå braxen, och såsen läggs på den. Grädda därefter på låg värme under lock i ytterligare en halvtimme.

Matlagning i ugnen

Hur länge ska braxen stekas i ugnen tills den är helt gräddad och vilken olja är bäst att använda för stekning?

Råd! Tillagningstiden för fisken beror på dess storlek och ugnens kapacitet.

Det brukar ta cirka trettio minuter, trots att slaktkropparna är gräddade som en helhet. Men för högkvalitativ stekning rekommenderas att göra små snitt på flera ställen i fisken. Det är bättre att välja olja av vegetabiliskt ursprung eller laga mat utan den med hjälp av ett folieomslag.

Stekt kaviar

Om du, när du skär fisk, hittar kaviar inuti, kan den också tillagas läckert. Bakmetoden är väldigt snabb och enkel bara att börja, äggen måste skalas av filmen och tvättas. Det rekommenderas att steka braxen kaviar i en stekpanna med mjöl och kryddor efter smak. Den urbenade massan läggs i en varm skål och gräddas i tre minuter under lock på varje sida, vilket säkerställer äggens mjukhet.

För att steka braxen ordentligt i en stekpanna eller i ugnen måste du följa beprövade recept som kommer att lägga till arom och en specifik smak till den färdiga produkten.

Du kan laga fisk på olika sätt: koka, stek, gryta. Men braxen blir mycket godare om du lagar den i ugnen hemma. När det bakas kommer dess näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper att bevaras, och köttet blir mjukt och saftigt. Låt oss diskutera hur man lagar braxen i ugnen läckert.

Fisk är en integrerad produkt i människans kost. Vissa människor gillar skaldjur, andra föredrar flodmat. Braxen anses vara en av de mest utsökta och hälsosamma flodfiskarna. Dess kött är mört och välsmakande, rikt på protein, som är lättsmält och innehåller också viktiga vitaminer och mikroelement.

Kaloriinnehåll i bakad braxen

Bakad braxen är en lågkaloriprodukt, så du kan tryggt tillaga den om du är på diet. Jag kommer att ge detaljerat kaloriinnehåll i tabellen.

Bakad braxen i folie hel och med fjäll

Det enklaste receptet för att laga braxen i ugnen är att baka hela braxen i folie, inklusive fjällen. Denna metod har många fördelar:

1. Ta bara bort fisken, det finns ingen anledning att ta bort fjällen.
2. Rätten blir mör och saftig tack vare det tjocka skalet som håller kvar fukten inuti.
3. När du tar bort fjällen från den färdiga fisken kommer benen att synas tydligt.

Ingredienser:

• 1 braxen;
• 1 lök;
• 1 morot;
• salt;
• spiskummin (efter smak).

Hur man lagar mat:

1. Tvätta braxen, skär av fenorna, ta bort gälarna. Skär lök och morötter i ringar och lägg på en folie.
2. Salta och strö över fisken med peppar, lägg ovanpå lök och morötter. Tillsätt kryddor eller spiskummin efter smak.
3. Lägg hackad lök och morötter ovanpå igen.
4. Slå in tätt med folie utan luckor för att förhindra att juice rinner ut.
5. Sätt in i ugnen i 45 minuter på 180°C.
6. Ta bort skinnet från den färdiga braxen. Skär slaktkroppen, ta bort benen.
7. Garnera med örter och servera tillsammans med ett tillbehör.

Rätten passar bättre till vardagsmaten, men kan även serveras till gästerna. Med denna tillagningsmetod behåller köttet sin saftighet och unika arom.

Video recept

Hur man bakar braxen med potatis utan folie

Om du vill mata din familj eller gäster, spara tid och ansträngning, baka sedan braxen i ugnen med potatis. Receptet är enkelt, även nybörjare kan hantera det. Smaken på maträtten kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

• braxen - 1 stycke;
• potatis - 3 stycken;
• gräddfil - 30 gram;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• citron.

Förberedelse:

1. Rensa fisken och tvätta den väl, skär den, tillsätt salt och rulla i mjöl.
2. Tvätta och skala potatisen, skär i tärningar.
3. Smörj en bakplåt med solrosolja, lägg först braxen, sedan potatiskuberna ovanpå.
4. Värm ugnen till 180°C. Lägg bakplåten med ingredienserna och låt grädda i 25 minuter.
5. Efter 25 minuter, ta bort fisken, häll gräddfil ovanpå och sätt tillbaka till ugnen i 15 minuter.
6. Strö den färdiga rätten med citronsaft.

Den bakade braxen får en vacker gyllene nyans, och potatisen är mättad med arom och juice. Rätten är perfekt för en rejäl familjemiddag.

Video matlagning

Braxen bakad i en hylsa

Om du vill överraska dina nära och kära med en delikatess, använd en bakmuff. Resultatet är en hälsosam och läcker godbit.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• lök - 3 stycken;
• morötter - 1 stycke;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• salt, kryddor (efter smak).

Förberedelse:

1. Rengör braxen från fjäll, skär av fenorna och huvudet, ta bort inälvorna och skölj noggrant.
2. Gör flera snitt längs nocken så att värmen tränger in bättre under gräddningen. Låt sitta i ca 30 minuter.
3. Skär morötter och potatis i tärningar och löken i ringar. För att förbättra smaken, förstekt morötter och lök i vegetabilisk olja.
4. Lägg grönsakerna i en behållare, tillsätt salt och solrosolja. Lägg i ärmen i ett jämnt lager.
5. Smörj braxen med gräddfil, lägg ett gäng grönt inuti slaktkroppen. Lägg sedan på ett lager grönsaker i hylsan.
6. Stäng hylsan med clips. Grädda i ugnen i ca 1 timme i 150°C.

Den färdiga rätten kommer att glädja dig med sin utsökta arom och raffinerade smak. Det visar sig inte stekt, utan stuvat, och därför näringsrikt och hälsosamt.

Ugnsbakad braxen är en lättlagad godbit. Använd följande tips för att göra rätten god och nyttig.

1. Innan bakning gör du snitt på slaktkroppen och gnid sedan med kryddor. På så sätt kommer de att avge aromen bättre.
2. Använd gärna färdiga fiskkryddor som säljs i butik när du bakar. Undvik dock formuleringar med konstgjorda smakämnen och smakförstärkare.
3. Innan du lagar mat, strö braxen med citronsaft för att ta bort flodlukten.
4. Värm först ugnen väl och ställ först sedan braxen. Annars kan det fastna på bakplåten med skinnet.
5. Beredskapen kan kontrolleras med ögonen. När de blivit vitaktiga, ta gärna ut dem ur ugnen.

Bakad braxen är en utmärkt rätt. Det är lätt att förbereda och ett nöje att äta. Servera fisk till middag eller lunch så kommer du säkert att bli övertygad om detta.

Vi rengör fisken, tarmar den, blir av med svansen, huvudet och fenorna, sköljer och torkar. Sedan separerar vi ryggraden från filédelarna, och skär själva filén i ca 4-5 centimeter tjocka bitar.

Svansen, fenorna, huvudet och åsen kommer att gå till. Hacka sellerin och persiljeroten i strimlor, skala och hacka löken, fräs i smör, tillsätt ett halvt glas beredd fiskbuljong, öl, tillsätt citron, lagerblad, pepparkorn och salt.

Koka i 20 minuter, sila, tillsätt hallon- och citronsaft och vin, torkade vindruvor och mandel.

Doppa pepparkakssmulorna i den beredda blandningen, torka av, tillsätt tidigare saltade braxenbitar och koka i cirka 20 minuter. Svaret på hur man lagar braxen läckert så att den behåller sina fördelaktiga egenskaper har mottagits.

Koka saltad braxen i deg med grönsaker

Ett annat svar på vad man ska laga med braxen är ett recept från det finska köket.

För att förbereda behöver du:

• ett halvt kilo fiskfilé (ta hela slaktkroppen, men skär den sedan),
• en kvart kopp korngryn,
• fyra ägg (1 används som smörjmedel för maträtten),
• färdig smördeg (cirka ett halvt kilogram),
• dill, salt, en nypa mald svartpeppar, en nypa socker.

Innan du förbereder läcker braxen måste du gnugga fiskfilén med en blandning av salt, hackade örter, socker och peppar. Ställ fisken i kylen i 2 timmar för att marinera.

Vi använder allt som återstår efter att filén separerats (förutom inälvorna) för att förbereda buljongen.

Tillsätt korngryn till den beredda buljongen i 40 minuter. Kyl den färdiga halvfabrikaten. Koka 3 hårdkokta ägg, separera gulorna och vitan och finhacka sedan båda. Du måste också finhacka dillen.

Kavla ut den förberedda degen, strö hälften av den med ett lager vita och sedan med ett lager äggulor. Lägg braxenfilén på gulorna och bred ut dillen på den i ett tjockt lager. Lägg det kokta kornet med salt och peppar på dillen, täck den beredda degen med den andra halvan av degen och tryck till kanterna hårt.

Placera nu den förberedda pajen i en ugn som är förvärmd till 200 grader, pensla med ägg och grädda i en kvart. Efteråt behöver du sänka temperaturen till 125 grader och grädda ytterligare en kvart.

Nu vet du några fler läckra recept för hur man lagar braxen.

Fler sådana recept på vår hemsida:

1. 
   Det råder ingen tvekan om att varje fiskare till en början kan skryta om storleken på fisken han fångade. Men fisket är långt ifrån slutskedet, för bortom det...
2. 
   Idag kommer vi att berätta hur man förbereder fiskkotletter från braxen - denna fantastiska flodfisk som lever i nästan vilken stor sjö eller anständig flod som helst...
3. 
   Ingen kommer att argumentera med det faktum att all fisk från karpfamiljen stekt i en stekpanna är välsmakande och trevlig att titta på. Dessutom, för matlagning behöver vi inte...
4. 
   Fiskdieter är mycket populära i världen, eftersom att äta fisk och ersätta fett kött med det kommer inte bara att bevara en vacker och smal figur, men...