Zucchini fylld med svamp bakad i ugnen. Zucchinirätter - recept för matlagning i ugnen snabbt och välsmakande

Häromdagen fick jag två enorma zucchini i present, som jag måste säga att jag älskar väldigt mycket. Min svärdotter Olya stekte en med vitlök och mjöl, men jag ville tillaga den andra på ett annat sätt. Man bestämde sig för att fylla den med svamp, ost och ris. Den här rätten är enkel, men utsökt - du kommer att slicka fingrarna! Testa att tillaga fylld zucchini i ugnen, nu är det säsong för dessa mirakelgrönsaker.

1 stor zucchini eller squash
350-400 g champinjoner eller andra svampar
200 g ost
1 kopp ris
2 ägg
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
vegetabilisk olja
1-2 msk. l. mjöl
salt peppar

Förberedelse:

Låt oss först förbereda zucchinin. Om grönsaken är tillräckligt ung och skalet inte är segt,Du behöver inte rengöra utsidan. Men mitt exemplar var väldigt mogen,mogen, och huden är bara ek, så det bestämdes att rengöra den.

Nästa steg är att skära i cirklar 2,5-3 cm tjocka.

Vi rengör noggrant insidan av varje cirkel. Salta sedan lätt utsidan och insidan, och ställ åt sidan.

Låt oss börja förbereda fyllningen. Koka upp 1 liter vatten, tillsätt lite salt och tillsätt vältvättat runt ris. Om du har någon buljongtärning, smula ner den också, riset blir mycket godare. Vi kokar inte riset något, töm vattnet, men skölj inte det, det blir godare för fyllningen.

Tvätta svampen, torka dem med en pappershandduk eller servett och skär dem i skivor.

Skala löken och skär i små tärningar. Vi skalar också vitlöken och skär den så fint som möjligt, det finns ingen anledning att sätta den genom en press. Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna, tillsätt lök och vitlök och stek på medelvärme tills den är något gyllenbrun.

Tillsätt hackade champinjoner i stekpannan med lök och vitlök, tillsätt lite mer olja, salt och peppar och stek på medelvärme under omrörning tills svampen fått färg.
Zucchini i sig har en ganska neutral smak. För att fylld zucchini ska bli god i ugnen bör fyllningen ha smaken av stekt svamp och lök. Du kan lägga till en nypa av några örter, men bara lite, annars kommer svampsmaken att avbrytas.

Tre ostar på ett fint rivjärn.

Vispa 2 ägg, tillsätt lite salt.

Lägg nu ris, svamp, hälften av den rivna osten och uppvispade ägg i en djup skål.

Blanda väl, tillsätt salt om det behövs. Fyllningen är klar.

Häll 1-2 msk i en tallrik. l. mjöl och tillsätt lite salt.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Doppa varje ring i mjöl och stek på båda sidor på medelvärme. Vi ser till att de inte brinner.

Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut de stekta zucchiniringarna.

Fyll zucchinin med fyllning och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 25-30 minuter.

Efter en halvtimme, ta ut bakplåten ochStrö resterande hälften av osten ovanpå ringarna.

Zucchini är en mycket mångsidig grönsak och är god i många rätter. Dessutom är zucchinisäsongen nu i full gång, du måste dra nytta av den till fullo och förbereda hälsosamma delikatesser. 🙂 Det här är faktiskt vad jag föreslår att göra: förbereda en ovanlig maträtt - zucchinibåtar med svamp i ugnen, receptet är enkelt. Det tar inte lång tid att förbereda, men resultatet är alltid tilltalande.

Du kan fylla båtarna med vad du vill - det finns inga gränser för din fantasi. Jag tog ost och svamp - det blev gott och tillfredsställande, för det här är alltid en vinn-vinn-kombination.

Ingredienser:

Zucchini - 1 st.;
Stekt svamp - 4 msk;
Lök - 1 st.;
Gräddfil - 1-2 msk;
Vegetabilisk olja - 3 msk;
Ost - 150 g;
Dill - lite;
Salt, peppar - efter smak.

Analogt kan du förbereda dig.

Hur man gör zucchinibåtar:

Vi tar en ung, slät zucchini. Vi tvättar den och skär av svansen. Skär den på mitten.

Nu måste du ta bort mitten utan att skada väggarna. För att göra detta vackert och snyggt gör vi snitt med en kniv, som på bilden.

Och sedan är det bara att ösa ur fruktköttet med en tesked. Det här är de snygga små båtarna du får.

Lägg dem på en bakplåt som vi tidigare har täckt med folie.

Och skicka den att grädda i ca 10 minuter i 180 grader. Jag rekommenderar inte att fylla rå zucchini och baka den med fyllningen - zucchinin bakas helt enkelt inte, och rätten blir smaklös. Alternativt kan du även koka dem i 7-8 minuter i saltat vatten. Men då blir zucchinin mjuk. Därför kom jag fram till att förgräddade är godast, enligt mig.

Så, medan zucchinin bakas, förbered fyllningen. Skala löken, hacka och stek i vegetabilisk olja.

Häll i finhackad stekt svamp. Jag hade en blandning av ostronsvamp och champinjoner. Eller stek eventuell svamp i olja tills den är mjuk.

Blanda. Häll i gräddfil. Jag hade en bonde.

Tillsätt lite salt och peppar. Du kan också lägga till varm peppar - jag använde cayenne.

Och tärnad hårdost.

När både båtarna och fyllningen är klara börjar vi fyllningen. Innan detta, salta zucchinihalvorna. Bred ut svampfyllningen.

Strö över hackad dill.

Och sätt tillbaka den i ugnen vid samma temperatur i 20 minuter.

Det är allt, zucchini fylld med svamp är klar! Zucchinibåtar med svamp och ost kan serveras med ris, bovetegröt, potatismos, couscous eller serveras som en rejäl grönsakstillägg.

Smaklig måltid!

Zucchini är en utmärkt produkt från vilken du kan förbereda många läckra och hälsosamma rätter. Recept för att förbereda denna grönsak fyllda och bakade i ugnen förtjänar särskild uppmärksamhet. Flera av dem är värda att komma ihåg för varje hemmafru.

Hur man lagar fylld zucchini

Det finns flera olika bearbetningsmetoder. Fylld zucchini är lätt att tillaga. Först och främst måste du förbereda dem: skölj dem väl och ta bort stjälkarna. Därefter skärs zucchinin i cirklar, cylindrar eller på längden. Kärnan med frön tas bort och det resulterande utrymmet fylls med malet kött, svamp, spannmål eller andra produkter. Sedan läggs rätten på en plåt och bakas i ugnen under den tid som anges i receptet.

Fylld zucchini i ugnen - recept med foto

Det finns många matalternativ. Den största skillnaden mellan dem alla är formen för att skära grönsaken och fyllningen. Du kan välja ett recept på fylld zucchini med kött, ost, mejeriprodukter, flingor och svamp. De är ofta fyllda med andra grönsaker: tomater, morötter, lök, kål, selleri, bönor. Zucchini kan ersättas med zucchini i vilket recept som helst. De tillagas antingen helt enkelt på en bakplåt eller i en form, häll dem med såser.

Med köttfärs

Denna mycket originella maträtt kan säkert förberedas för ett festligt bord, eftersom det ser helt enkelt utmärkt ut. lätt att göra. Alla processer - från att laga mat till att servera maträtten till bordet - tar inte mer än en timme. Receptet på fylld zucchini med köttfärs i ugnen innebär användning av malet kött - fläsk och nötkött.

Ingredienser:

zucchini - 3 stora;
majonnäs - 1,5 msk. l.;
vegetabilisk olja;
lök - 1 stor;
svartpeppar, salt;
malet fläsk och nötkött - 1 kg;
grönska;
ketchup - 3 msk. l.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
gräddfil - 4,5 msk. l.

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsakerna. Skär i cylindrar, cirka fem centimeter höga. Ta bort kärnan från varje så att botten finns kvar. Du kommer att få koppar.
Mal löken och zucchinimassan.
Stek köttfärsen i en stekpanna. Den ska bli gyllene.
Fräs löken, tillsätt efter ett par minuter zucchinimassa, salt och peppar.
Blanda stekt köttfärs med grönsaker och hackade örter. Tillsätt 2 msk. l. ketchup och 3 msk. l. gräddfil, pressad vitlök. Salt och peppar.
Fyll zucchinikopparna med köttfärs.
Smörj en bakplåt med olja. Placera de fyllda faten.
Blanda majonnäs med resterande ketchup och gräddfil. Lägg en tesked sås på varje glas.
Värm ugnen till 180 grader. Grädda rätten där i en halvtimme.

Med ost

Med hjälp av följande recept får du mat som du kan äta utan att oroa dig för extra kilon. Detta mellanmål är mycket original. med ost, extremt enkelt. Nötter och lök och morötter brynta i en stekpanna tillsätts i köttfärsen. När du har lagat den här rätten kommer du att börja göra den regelbundet.

Ingredienser:

zucchini - 6 st.;
kryddor, salt;
lök - 1 stor;
vegetabilisk olja - 100 ml;
morötter - 3 st.;
ägg - 2 st.;
krossade valnötter - 1 kopp;
tomatpuré - 3 msk. l.;
fetaost - 150 g.

Matlagningsmetod:

Koka squashfrukterna i fem minuter i kokande vatten.
Hacka löken och morötterna och stek i vegetabilisk olja.
Skär en tunn längsgående skiva från varje kokt grönsak och skrapa ur fruktköttet. Hacka det senare och lägg i en stekpanna med lök och morötter. Blanda allt detta med tomatpuré. Stek tills de är mjuka.
Skär osten i tärningar, blanda den med nötter, uppvispade ägg, stekta grönsaker, salt och krydda.
Fyll zucchinibåtarna och grädda i en förvärmd ugn till 200 grader. Det kommer att ta en halvtimme.

Med kött

Nästa rätt visar sig vara väldigt ovanlig. Zucchini fylld med kött i ugnen tillagas i en speciell panering, vilket har en positiv effekt på deras utseende. Bilden visar hur vackra de kommer ut. Fyllningen är inte köttfärs, utan bitar av kycklingfilé, förstuvad. Grönsaken kokas kort innan gräddningen.

Ingredienser:

zucchini - 2 stora;
mald muskotnöt - 0,5 tsk;
kycklingfilé - 0,5 kg;
salt peppar;
citronsaft - 4 msk. l.;
ströbröd;
vatten - 0,4 l;
gräddfil - 2 msk. l.;
tomater - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
ägg - 2 st.

Matlagningsmetod:

Skär filén i små bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, citronsaft, salt, peppar och muskotnöt. Sjud under lock i cirka en halvtimme.
Blanda det färdiga köttet med tärnade tomater. Tillsätt råa ägg, pressad vitlök, salt och peppar.
Ta bort fruktköttet från zucchinin. Koka dem tills de är mjuka. Fyll den, täck den med gräddfil, rulla i ströbröd. Lägg på en plåt, täck med folie.
Värm ugnen till 250 grader. Grädda rätten i 20-25 minuter.

Med ris och kött

En utsökt maträtt tillagad enligt följande recept passar perfekt in i semesterbordets meny. Zucchini fylld med kött och ris är väldigt lätt att göra. De blir tillfredsställande och näringsrika. Köttfärs och ris passar perfekt till mör bakad squashmassa. Den utmärkta smaken framhävs av smaksättning bestående av torra örter.

Ingredienser:

malet kött - 450 g;
runt ris - 125 g;
blandning av torkad spiskummin, dill, koriander, vitlök, gurkmeja, selleri, curry - 1 msk. l.;
stor zucchini - 2 st.;
salt peppar;
ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

Koka riset i saltat vatten tills det är halvkokt.
Skär huvudingrediensen i cylindrar 4-5 cm höga. Ta försiktigt bort kärnorna från varje. Mal den extraherade massan i en mixer. Blanda med köttfärs. Tillsätt ägg, kryddor, salt, peppar.
Smörj en plåt med olja och lägg de fyllda grönsakerna på den.
Värm ugnen till 180 grader. Grädda rätten där i 40 minuter.

Med grönsaker

En annan variant av rätten som borde tilltala alla anhängare av kostnäring. Zucchini fylld med grönsaker är låg i kalorier. Du kan justera receptet själv. Alla grönsaker är lämpliga för fyllningen, förutom de som anges i kompositionen: aubergine, vitkål, broccoli. Rätten serveras med gräddfil och ostskorpa, men dessa ingredienser kan du utelämna om du vill göra den lättare.

Ingredienser:

zucchini - 2 st.;
ost - 50 g;
tomat - 1 liten;
morötter - 1 medelstor;
gräddfil - 1,5 msk. l.;
blomkål - 75 g;
salt, peppar, kryddor;
paprika - 1 st.;
grönska;
lök - 1 liten;
vitlök - 1 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Skär zucchinin på längden och ta bort kärnan. Om de inte är för unga, koka dem först i saltat vatten ett par minuter.
Skär morötter, lök, paprika och tomater i tärningar.
Dela kålen i buketter. Du kan koka den en kort stund och är den ung så är det bara att sjuda i en stekpanna.
Mal zucchinimassan.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lök, morötter, kål och paprika i den, blanda med pressad vitlök. Efter fem minuter, tillsätt tomater och zucchinimassa. Tillsätt salt och krydda. Sjud tills vätskan har avdunstat helt.
Fyll båtarna med fyllningen och lägg dem i en form smord med vegetabilisk olja. Värm ugnen till 180 grader. Grädda båtarna i den i en halvtimme.
7 minuter innan du stänger av, häll gräddfil över dem och strö över riven ost.

I cirklar

En mycket smakrik rätt som tillagas enkelt och snabbt. Fyllda med cirklar passar perfekt till alla tillbehör. Du kan servera dem med ris, bovetegröt, potatismos och pasta. Om du vill ha en lätt middag, komplettera då rätten med en sallad på färska grönsaker kryddad med olivolja. Grönsaker med köttfärs i denna version kommer definitivt att passa din smak.

Ingredienser:

zucchini - 4 st.;
ägg - 2 st.;
malet kött - 0,3 kg;
ost - 100 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
stora tomater - 4 st.;
lök - 2 små;
salt peppar;
majonnäs - 150-180 ml;
vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

Tvätta frukterna, skär dem i cirklar, vars tjocklek kommer att vara en och en halv till två centimeter. Skrapa ut kärnan för att göra ringar, lägg dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
Mal squashmassan, löken och vitlöken i en köttkvarn, blanda med köttfärs och ägg, tillsätt salt och peppar.
Fördela fyllningen bland ringarna och pensla med majonnäs. Lägg tomatskivor ovanpå och strö över riven ost. Baka i en förvärmd ugn till 220 grader. Rätten är klar efter 40 minuter.

Med svamp

Som fyllning för en grönsak kan du använda inte bara kött, utan också champinjoner, honungssvampar, kantareller och mjölksvampar. Zucchini fylld med svamp blir välsmakande och tillfredsställande. När det gäller skogens gåvor kan du ta vilken sort som helst. Både färska och frysta svampar läggs i rätten, och det finns även flera recept med inlagda. Vad du än väljer kommer det att bli väldigt gott.

Ingredienser:

zucchini - 2 st.;
majonnäs - 100 ml;
champinjoner - 1 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
ost - 200 g;
tomater - 2 st.

Matlagningsmetod:

Skär zucchinin i 4-5 cm tjocka bitar innan tillagning. Skrapa ut mitten och lämna en halv centimeters botten.
Hacka svampen och fräs med hackad lök. Fyll grönsakerna med dem, men inte ända till kanten.
Skär tomaterna i tärningar och lägg svampen ovanpå. Strö över hackade örter.
Blanda majonnäs med riven ost och pressad vitlök. Smörj skålen med denna sås och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda i 30-40 minuter.

Båtar med köttfärs

Detta är en maträtt som är mer lämplig för ett semesterbord. Zucchinibåtar fyllda med köttfärs och bakade i ugnen ser ut som ett kulinariskt konstverk. De smakar helt enkelt fantastiskt. Se till att prova att göra denna delikatess så kommer du att se själv. Om du inte är säker på att grönsaken blir klar, skär den på mitten, gröp ur mitten och grädda den nerifrån och upp utan fyllning och stoppa sedan i den.

Ingredienser:

zucchini - 4 st.;
malet kött - 550 g;
vegetabilisk olja;
tomater - 2 små;
salt peppar;
konserverad majs - 4 msk. l.;
humle-suneli - 0,5 tsk;
hård ost - 120-130 g;
lök - 1 stor;
majonnäs - 130 ml.

Matlagningsmetod:

Hacka löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt köttfärs. Koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Tillsätt salt, peppar, suneli humle.
Skär tomaten i tärningar och blanda med majs.
Tvätta zucchinin. Skär mitt på längden och gröp ur fruktköttet. Fyll med en blandning av grönsaker och köttfärs.
Blanda riven ost med majonnäs. Pensla varje portion av rätten med denna sås och lägg dem på en smord plåt. Tillaga i en halvtimme i en förvärmd ugn till 180 grader.

Med grönsaker och ris

En underbar rätt för vegetarianer. Zucchini med ris och grönsaker är en hälsosam och mättande delikatess. För matlagning är det lämpligt att välja en sort som ger rundformade frukter, så att maträtten kommer att se ännu vackrare ut. Om du har vanliga avlånga grönsaker så är det heller inget problem. Formen kommer inte på något sätt att förringa smaken av detta läckra mellanmål.

Ingredienser:

rund zucchini - 10 st.;
grönska;
morötter - 1 stor;
salt;
lök - 2 medelstora;
olivolja;
röd paprika - 1 st.;
hård ost - 200 g;
ris - två tredjedelar av ett glas.

Matlagningsmetod:

Skär bort stjälkarna och lite av fruktköttet från runda frukter för att bilda lock. Skopa ur fruktköttet. Häll kokande vatten över de resulterande korgarna och koka i 10 minuter. Vatten ska finnas både ute och inne.
Koka riset nästan klart.
Hacka lök och morötter. Skär paprikan. Fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt morötterna i pannan och efter 5 minuter paprikan. Tillsätt salt och låt sjuda tills det är klart.
Blanda ris och grönsaker med riven ost. Fyll korgarna med detta, men tryck inte ner.
tillaga i ugnen i en halvtimme. Värm den till 200 grader.

Med champinjoner och ris

En underbar rejäl rätt som kommer att passa både till vardagsbordet och det festliga. Zucchini fylld med svamp och ris ser väldigt söt ut på bilden och väcker genast din aptit. De är lätta att förbereda. Du kan använda vilken svamp som helst för receptet, men först efter att du har kontrollerat att de är ätbara. Om du inte vill experimentera, ta färska champinjoner, de passar bra till både ris och grönsaker.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
salt peppar;
champinjoner - 0,2 kg;
vegetabilisk olja - 25 ml;
lök - 1 st.;
ris - 50 g;
ost - 50 g;
morötter - 1 liten;
tomat - 1 stor.

Matlagningsmetod:

Innan du förbereder maträtten, hacka och stek svampen i vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och rivna morötter i stekpannan. Tillsätt lite salt.
Koka riset. Blanda det med svamp.
Skär zucchinin i 3-4 cm tjocka skivor Ta bort kärnan. Lägg dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Fyll på med champinjoner och ris. Strö varje cirkel med riven ost och lägg en tomatring ovanpå.
Värm ugnen till 200 grader. Grädda rätten i 40 minuter.

Om den hackade zucchinin i ugnen bringas till fullständig eller delvis beredskap, måste grönsakerna själva först stekas eller kokas lätt och först därefter fyllas och fortsätta bakningen.
Det är bättre att ta unga frukter som inte behöver skalas.
Salta köttfärsen, inte frukterna, eftersom den senare kommer att släppa ut för mycket juice.
Kokta grönsaker håller formen bättre efter gräddning.

Video

Skala zucchinin, skär i ringar 1-1,5 cm tjocka, ta bort kärnan. Salt och peppar.

Doppa zucchinin i mjöl och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Förrostning av zucchinin behåller fukten och gör den saftig.

Fräs den finhackade löken i en stekpanna tills den är ljust gyllenbrun.

Hacka svampen inte särskilt fint.

Tillsätt förkokta (5 minuter) svampar och låt sjuda alltsammans på medelvärme tills vätskan avdunstar (20 minuter).

Blanda svamp, ägg, gräddfil, finhackad grön lök och dill i en separat behållare. Om blandningen är flytande, tillsätt en matsked mjöl. Salta och peppra efter smak. Om så önskas kan du lägga till pressad vitlök, men då blir svampens smak överväldigad.

Skär tomaterna i skivor.

Lägg zucchiniringarna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Vi lägger den förberedda fyllningen i varje ring...

Toppa med en cirkel av tomat, bred majonnäs på toppen.

Bred sedan ut den rivna osten. Innan du gör detta, förvara den i kylen så att den stelnar. För att osten inte ska brännas kan du även smörja den lätt med majonnäs.