Bönsoppa - allmänna principer och metoder för beredning

Bönsoppa är inte bara rejäl och näringsrik, utan har också betydande fördelaktiga egenskaper. Bönor innehåller hela avlagringar av protein, som absorberas bättre än djur, många vitaminer, mikroelement, särskilt svavel, och aminosyror.

Soppan är gjord på gröna bönor, men oftast på torkade bönor av olika varianter och färger. Dessutom, under värmebehandlingen av bönor, behålls alla användbara ämnen. Rätter gjorda av dessa bönor är älskade av många människor från hela världen - bönsoppor finns i alla nationella kök - från ryska och italienska till franska och mexikanska.

Denna soppa är särskilt användbar att äta på vintern - den kommer inte bara att värma dig från insidan, utan också lyfta ditt humör, eftersom bönor innehåller många B-vitaminer, som aktivt bekämpar depression.

Bönsoppa - matlagning

Bönor har många fördelar, men det finns en nackdel - de tar lång tid att laga mat. Därför, för att minska tillagningstiden för soppan, bör den blötläggas i flera timmar, eller ännu bättre, över natten. Under denna tid kommer den att hinna bli mättad med fukt, svälla och snabbt bli mjuk under kokning av soppan. Om rummet är varmt är det bättre att lägga bönorna i kylen för blötläggning så att de inte surnar. Experter säger att bönor kommer att smaka bättre om de blötläggs inte i rinnande vatten, utan i kokt kallt vatten. Under blötläggning mjuknar bönorna inte bara, de frigör också oligosackarider - ämnen som praktiskt taget inte smälts, komplicerar matsmältningsprocessen och bidrar till ökad gasbildning. Därför måste vattnet som bönorna blötläggs i dräneras och bönorna sköljas väl.

Bönsoppa - de bästa recepten

Recept 1: Bönsoppa med kött

Vad kan vara godare än en skål varm bönsoppa? Endast bönsoppa med kött. Så vi lagar det, speciellt eftersom det går snabbt. Allt kött är lämpligt för soppa - fläsk, nötkött, kalvkött, och det kommer också att vara gott med kyckling. Bönorna är i förväg blötlagda.

Ingredienser: 0,5 kg kött (kan vara på benet), 2 morötter, 250 g vita bönor, 1 lök, 4 medelstora potatisar, vegetabilisk olja, stjälkselleri, kryddor efter smak.

Matlagningsmetod

Häll vatten över köttet och bönorna och koka. Vid denna tid, skala och skär de återstående grönsakerna - potatis i tärningar och 1 morot i ringar. Förbered en stek från den andra moroten och löken - fräs de hackade grönsakerna i olja.

Lägg potatis och morotsskivor i den förberedda buljongen med kött och bönor. När köttet är tillagat kan du lämna det i pannan som det är, eller så kan du ta bort det, separera det från benet, skära det i bitar och lägga tillbaka det i soppan. Tio minuter efter att du har lagt till potatisen, tillsätt steken och en stjälk selleri. Salta soppan efter 20 minuter, tillsätt önskade kryddor - mald peppar eller pepparkorn, salt, lagerblad. Efter fem minuter, stäng av värmen och låt soppan brygga. Du kan lägga till örter och en citronskiva på tallriken.

Recept 2: Bönsoppa med rökt kött

En enkel men mycket god soppa. Allt rökt kött kan fungera som rökt kött - revben, bringa, rygg, till och med rökta kycklingvingar. Om du inte hittar paprika, laga mat utan dem. Soppan blir godare om du vid stekning lägger till en eller två hackade färska eller konserverade tomater tillsammans med tomatpuré. Vanliga bönor kan ersättas med konserverade, sedan tillsätts de i slutet av tillagningen.

Ingredienser: 0,5 kg rökt kött, 300 g bönor (förblötlagda), 1 morot, paprika och lök, 100 g tomatpuré, efter smak: salt, kryddor, örter.

Matlagningsmetod

Koka bönorna i 20 minuter, tillsätt sedan rökighet. När den blivit mjuk, tillsätt potatis, skär i tärningar eller strimlor och koka i 15 minuter. Stek vid denna tid finhackad paprika, lök och grovt rivna morötter i olja. När stekningen är klar, tillsätt tomatpuré till den, stek i en minut eller två och överför hela grönsaksmassan till soppan. Tillsätt salt, kryddor och i slutet - örter.

Recept 3: Bönsoppa med svamp och kyckling

Svamp passar bra till nästan all mat, bönsoppa med dem är särskilt utsökt. De ger rätten en speciell, unik arom. Istället för kycklingkött kan du ta kycklingvingar, fyra eller fem stycken, beroende på storleken. Förblöt bönorna.

Ingredienser: 1,5 liter vatten eller buljong, kyckling - 400 g, 200 g röda bönor och färska svampar, en matsked smör och vegetabilisk olja, kycklingfett, en lök och morot vardera, 2 medelstora potatisar, salt, peppar och örter efter smak .

Matlagningsmetod

Koka bönorna tills de är halvkokta, tillsätt kycklingen. Medan allt kokar, hacka och stek svampen i smör och hälften av vegetabilisk olja. Om det kommer mycket vatten från dem kan du rinna av det (inte hälla ut det), och bryna själva svampen. I en separat stekpanna, stek rivna morötter och hackad lök i kycklingfett.

Tillsätt tärnad potatis i soppan, och efter 15 minuter, stekta grönsaker och svamp. Salta blandningen och tillsätt peppar. Fem minuter före slutet av tillagningen, häll i vätskan från svampen och tillsätt persilja.

Recept 4: Bönsoppa med korv

Man kan säga att det kokas expresssoppa. Den lagar sig verkligen väldigt snabbt, för... Ätfärdiga konserverade bönor används. Det är bättre att ta rökt korv (eller korv), de blir godare.

Ingredienser: 0,5 kg korv, 2 lökar och morötter, 2 burkar konserverade röda bönor, 2 stora potatisar, efter smak, salt, peppar och örter, för stekning - ister eller vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Kasta potatisen skuren i tärningar i kokande vatten (buljong). Medan det kokar värmer du upp oljan eller smälter isteret och steker rivna morötter och hackad lök. Lägg till steken i pannan, lägg bönorna från burken, lagerblad, salt, tillsätt peppar och låt koka lite. Tio minuter före slutet av tillagningen, lägg till slumpmässigt hackade korvar. Med soppan avstängd, låt den brygga en stund och häll upp i skålar, tillsätt örter.

Recept 5. Bönsoppa med bacon och majs

Ingredienser

fyra kycklingbrösthalvor;

45 g hackad persilja;

750 ml kycklingbuljong;

400 g konserverade vita bönor;

lök - 150 g;

300 ml mjölk;

120 g bacon;

4 ax av majs;

Matlagningsmetod

1. Koka upp kycklingbuljong i en stor kastrull, lägg det tvättade kycklingbröstet däri och låt koka på medelvärme i ca 15 min. Ta ut köttet från pannan på en tallrik och svalna.

2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Lägg den hackade löken i små bitar i pannan och stek tills den är genomskinlig.

3. Tillsätt hackat bacon i löken och fräs under omrörning i cirka fem minuter. Strö steken med mjöl och stek ytterligare en minut under konstant omrörning.

4. Tillsätt buljong i pannan, rör om och koka i ungefär en minut.

5. Ta bort kärnorna från majskolvarna, skölj och lägg i soppan. Häll sedan i hälften av mjölken och koka soppan tills majsen är helt kokt.

6. Skär kycklingbröstet i bitar och lägg i soppan. Tillsätt sedan de konserverade bönorna, tillsätt den återstående mjölken, koka upp och koka i fem minuter. Tillsätt salt, peppar, persilja och stäng av värmen.

Recept 6. Minestronebönsoppa

Ingredienser

150 g vardera vita, gröna och röda bönor;

två liter buljong;

färska tomater - 200 g;

ett halvt gäng dill och persilja;

150 g lök;

torkade italienska örter, salt och mald svartpeppar;

4 vitlöksklyftor;

50 ml olivolja;

rökt bringa - 300 g;

ett gäng färsk basilika;

100 g liten vermicelli.

Matlagningsmetod

1. Gör snitt på tomaterna, lägg dem i kokande vatten i en minut, sedan i kallt vatten och ta bort skalet. Skär tomaterna på mitten och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i bitar.

2. Skär svansarna av haricots verts och skär dem i små bitar.

3. Skär bringan i skivor. Skala löken och hacka.

4. Lägg skivor av bringa på botten av en tjockväggig panna, stek på båda sidor, tillsätt hackad lök och stek.

5. Koka vita och röda bönor tills de är mjuka. Lägg i en kastrull med löken, tillsätt paprikan, häll i lite buljong och låt puttra på svag värme i ca 20 min. Häll sedan i resten av buljongen. Observera att minestrone är en ganska tjock soppa, så anpassa mängden buljong själv.

6. Tillsätt vermicelli i soppan, tillsätt salt och peppar och koka soppan i tio minuter.

7. Mal den hackade basilikan och vitlöken i en mortel. I slutet av tillagningen, tillsätt den kryddiga blandningen till soppan.

Recept 7. Bönsoppa med kål

Ingredienser

en halv liter burk konserverade bönor;

100 ml solrosolja;

ett halvt kålhuvud;

150 g lök;

15 g mald paprika;

30 g tomatpuré.

Matlagningsmetod

1. Riv den skalade löken. Lägg i en kittel med het olja och blanda finstrimlad vitkål och lök. Stek en stund.

2. Häll i en liter buljong, tillsätt tomatpuré och koka tills kålen är helt genomstekt.

3. Lägg bönor i en kittel, tillsätt salt och låt koka upp.

4. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek mjölet i cirka en minut. Krydda med paprika och rör om. Lägg den sauterade blandningen i soppan, koka upp igen och stäng av spisen.

Recept 8. Bondbönsoppa

Ingredienser

3 potatisar;

35 g vegetabilisk olja;

500 g bönor;

salt, örter och peppar;

en kvart kopp ris;

120 g lök;

150 g morötter.

Matlagningsmetod

1. Tvätta bönorna på kvällen och blötlägg dem. Nästa dag, koka den i ungefär en timme. Skala och tvätta grönsakerna. Skär potatis och lök i tärningar. Riv morötterna grovt. Vi tvättar riset.

2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt bönor, låt koka upp, tillsätt ris, potatis och hälften av lök och morötter. Koka i ca 20 minuter.

3. Häll olja i en förvärmd stekpanna, tillsätt de återstående grönsakerna och stek under omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt mjöl, blanda och låt sjuda ytterligare en minut.

4. Lägg ner steken i soppan. Krydda med salt och peppar och fortsätt koka i ytterligare tio minuter. Skölj grönsakerna, tvätta och hacka fint. Tillsätt det i soppan och låt sjuda på svag värme ytterligare några minuter.

Recept 9. Bönsoppa med pesto och grönsaker

Ingredienser

150 g vardera vita och gula bönor;

230 g gröna bönor;

100 g lök;

230 g potatis;

1200 ml grönsaksbuljong;

230 g savojkål;

kökssalt och mald peppar;

250 g morötter.

4 vitlöksklyftor;

60 g parmesan;

flera kvistar färsk basilika;

90 ml olivolja.

Matlagningsmetod

1. Blötlägg gula och vita bönor över natten. Häll sedan av vattnet, skölj och lägg i en gjutjärnsgryta. Fyll den med vatten, täck med lock och sätt in i ugnen. Sätt temperaturen på 200 C och koka bönorna i en och en halv timme.

2. Lägg bönorna i ett durkslag, vänta tills all vätska har runnit ut och lägg hälften av dem i gjutjärnet. Puré den andra hälften med en mixer och överför till de hela bönorna. Häll i grönsaksbuljong och rör om.

3. Riv de skalade och tvättade morötterna. Skär potatisen i bitar, efter att du skalat och tvättat dem. Strimla kålen i tunna strimlor. Vi överför alla grönsaker i en gjutjärnsgryta och lägger gröna bönor här. Salta, täck med lock och sätt in i ugnen. Sänk temperaturen till 180 C och koka soppan ytterligare en timme.

4. Mal basilika och vitlök i en mortel, tillsätt gradvis olivolja. Tillsätt riven parmesan och rör om. Tillsätt hälften av såsen i soppan, rör om och stäng av värmen. Servera soppan i skålar, tillsätt en matsked sås precis innan servering.

Om du vill göra bönsoppa men inte har tid att blötlägga bönorna kan du använda konserverade bönor. Den ska tillsättas i soppan tio minuter före slutet av tillagningen.

För att bönorna ska koka snabbare måste du tillsätta salt i soppan 35-40 minuter efter att du har lagt till bönorna.

Den första kursen är mycket viktig i vår dagliga kost för en hälsosam kost. I den här artikeln kan du bekanta dig med åtta olika heta recept för ditt bord.

Bönsoppa: allmänna principer och metoder för beredning

Recept för denna maträtt finns i de nationella köken i många länder runt om i världen. Denna popularitet säkerställs av innehållet av en stor mängd vitaminer och aminosyror i bönor, såväl som protein, som absorberas mycket bättre än djur. De innehåller också en hel del mikroelement, särskilt svavel, kväve och B-vitaminer, som höjer ditt humör. Gröna bönor används för matlagning (oftast på sommaren), men torkade bönor av olika slag är fortfarande mer populära. De kräver naturligtvis värmebehandling, men alla fördelaktiga egenskaper som finns i dem bevaras. Ibland används också konserverade bönor för konsumtion. De vanligaste typerna i vårt land är den amerikanska röda och den klassiska vita. Det är bäst att förbereda soppor från baljväxter; de absorberas perfekt av kroppen och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen. Det blir nyttigare om du använder köttbuljong som bas.

Bönsoppa: matlagning

Trots alla deras uppenbara fördelar har torkade bönor en huvudsaklig nackdel - de tar lång tid att laga mat. Därför rekommenderar vi att du förbereder dig i förväg. För att avsevärt minska tillagningstiden måste de blötläggas i förväg. Du kan lämna den i ett par timmar, men en bättre effekt kan uppnås om du låter den stå över natten, då kommer bönorna att mättas med fukt och mjukna. Men du bör inte hålla dem i vatten i mer än 10 timmar, annars börjar jäsningsprocessen. Bönor bör hällas med kallt vatten, och enligt forskare är kokt vatten bäst. Det är så de producerar ämnen som praktiskt taget inte absorberas av människokroppen - oligosackarider. Om det är för varmt i rummet är det bättre att lägga bönorna i kylen eller någon annan sval plats så att de inte försvinner. Var noga med att slänga det återstående vattnet efter blötläggning, eftersom det innehåller skadliga ämnen.

Recept nr 1: Soppa med bönor och kött

För att njuta av doften och smaken av underbar köttbönbuljong kan du använda vilket kött som helst. Fläsk, nötkött, kalvkött och kyckling passar lika bra till detta. Du kan ta köttet på benen - det gör buljongen rikare.

Ingredienser:

• kött - 500 g;
• vita bönor - 250 g;
• morötter - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 4 st.;
• vegetabilisk olja;
• selleri stjälk;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Häll köttet och bönorna med vatten i en kastrull och låt koka på elden.
2. Skär 1 morot i halva ringar och potatis i tärningar. Lägg dem till den redan förberedda buljongen.
3. Från den andra moroten och löken, som vi hackar fint, gör vi en dressing för maträtten och steker dem i en stekpanna med olja.
4. Det är bäst att ta bort det tillagade köttet från pannan, separera det från benet, hacka det och lägga tillbaka det i buljongen.
5. 10 minuter efter att du lagt potatisen, tillsätt steken och sellerin skuren i ringar.
6. Koka i cirka 20 minuter och tillsätt kryddor: salt, peppar, lagerblad efter smak.
7. Håll den på elden lite längre och låt den brygga efter att du stängt av den.

Recept nr 2: Bönsoppa med kyckling

Vi bjuder på soppa med svamp. De kommer att ge rätten en speciell fascinerande arom och smak, eftersom de kombineras perfekt med andra ingredienser. Det bästa köttet att använda är kycklingfilé, men om du inte har det så fungerar även kycklingvingar (ca 5 bitar).

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• röda bönor - 200 g;
• svamp - 200 g;
• potatis - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• smör och vegetabilisk olja - 1 matsked vardera;
• kycklingfett;
• kryddor och örter.

Tillagningsmetod:

1. Koka baljväxterna i 1,5 liter vatten eller buljong tills de är halvkokta.
2. Tillsätt kycklingen medan du förbereder grönsakerna.
3. Hacka svampen och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja och smör.
4. Om du får mycket juice från svampen kan den hällas i en separat behållare.
5. Fräs hackade morötter och lök separat i kycklingfett.
6. Tillsätt tärnad potatis i buljongen, och efter ytterligare en kvart tillsätt kokta grönsaker.
7. 5 minuter innan fullständig beredskap, häll i svampjuice, salt och strö över örter och kryddor.

Recept nr 3: Tomatbönsoppa med ost

Ett annat originalrecept för en snabb, men god och tillfredsställande soppa med tillsats av baljväxter. Den blir rik och lite tjock på grund av osten. Du bör vara försiktig med salt, ost och ketchup i sig är redan salta, så överdriv inte.

Ingredienser:

• kycklingbuljong - 1,5 l;
• konserverade bönor i tomat - 1 burk;
• lök - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• halvhård ost - 300 g;
• tomatpuré (ketchup) - 2 matskedar;
• olivolja - 1 matsked;
• en blandning av mald paprika;
• rosmarin;
• Lagerblad;
• färska gröna.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken och tomaterna och fräs i en stekpanna med olivolja.
2. Buljongen ska koka, varefter vi lägger de sauterade grönsakerna i den och kokar i 10 minuter.
3. Vid denna tid, skär osten i tärningar och smält den i en stekpanna med tomatpuré, rör hela tiden för att inte brännas.
4. Tillsätt i buljongen tillsammans med baljväxterna. Håll i ytterligare 10 minuter och krydda med rosmarin, lagerblad och peppar.
5. Salta och låt det brygga. Innan servering, dekorera med färska örter.

Recept nr 4: Bönsoppa med rökt kött

Från rökt kött kan du ta vad som helst: fläsk revben, rökta kycklingvingar, bacon, bringa, rygg, etc. Du kan till och med kombinera olika typer. Paprika gör receptet mer smakrikt, men om det inte finns kan du klara dig utan det. Torra bönor kan ersättas med konserverade, sedan tillsätts de i slutet av tillagningen. För att förstärka smaken rekommenderar vi att tillsätta några tomater – färska eller inlagda.

Ingredienser:

• rökt kött - 500 g;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• peppar - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• vita bönor - 200 g;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• örter och smaksättningar.

Tillagningsmetod:

1. Koka bönorna i 20 minuter och tillsätt sedan det valda rökta köttet.
2. Hacka grönsakerna till medelstora och stek i en stekpanna tillsammans med tomatpuré och tomater.
3. Tillsätt hackad potatis i buljongen.
4. Låt stå i en kvart och toppa med stekningen som är klar vid det här laget.
5. Innan du slutför tillagningen, tillsätt salt, krydda och dekorera med örter.

Recept nr 5: Serbisk bönsoppa

Soppa med bacon och vitlökskorv kommer att tilltala många män. Det är gott, kryddigt och mättande. Huvudhemligheten ligger i kombinationen av kryddor.

Ingredienser:

• vita bönor - 220 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lök - 200 g;
• potatis - 200 g;
• tomater - 300 g;
• ister - 150 g;
• vitlökskorv - 120 g;
• kryddor: röd paprika, persilja, torkad mejram, cayennepeppar;
• grön paprika pod;
• tomatpuré - 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka bönorna tills de är halvkokta.
2. Fräs finhackad bacon och lök i en stekpanna. Lägg i pannan tillsammans med skalad och hackad potatis, örter och vitlök.
3. Häll kokande vatten över tomaterna, separera skalet och skär i skivor, lägg i buljongen.
4. Mal grönpepparn och tillsätt den i pannan tillsammans med kryddorna.
5. Späd ut tomatpurén i ett glas vatten och häll i buljongen.
6. Hacka korven sist.
7. Koka allt tillsammans i ytterligare 7 minuter och stäng av värmen. Låt rätten brygga lite.

Recept nr 6: Bönsoppa från burk

Ett väldigt snabbt recept som inte kräver mycket ansträngning från din sida. Samtidigt är det utmärkt för dem som är på diet, eftersom det bara innehåller grönsaker, är lätt och gott. Du kan experimentera med grönsaker och kryddor efter dina önskemål och personliga preferenser.

Ingredienser:

• konserverade bönor - 1 burk;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• gröna lökar;
• morötter - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• persilja;
• mynta;
• salt;
• vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Skär morötter och paprika i små bitar.
2. Hacka salladslök och vitlök.
3. Lägg örter och grönsaker i kokande vatten, tidigare saltat och kryddat med vinäger.
4. Koka upp på hög värme och håll sedan på lågt i ytterligare en halvtimme.
5. Tillsätt bönor, hackad persilja och mynta.
6. Stäng av elden och låt den brygga.
7. Kan serveras antingen varm eller kyld. Du kan dekorera skålen med en citronskiva och lägga till några kex.

Recept nr 7: Bönsoppa med nötkött

Ett annat sätt att göra köttbuljong är med tillsats av näringsrika bönor. Dess smak är mycket rik och stickande, och dess lukt är kryddig och stimulerande. En uppsättning produkter är tillgänglig för alla hemmafruar.

Ingredienser:

• nötkött - 300 g;
• röda bönor - 300 g;
• potatis - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• grön lök - 2 stjälkar;
• rå rökt korv - 200 g;
• rygg - 200 g;
• Lagerblad;
• malen röd paprika.

Tillagningsmetod:

1. Koka bönorna mjuka, häll av vattnet och låt stå en stund.
2. Låt oss nu komma till nötköttet. Vi tvättar det och ställer in det att koka i saltat vatten. Så fort det kokar, sänk värmen och håll kvar i ytterligare 20 minuter, ta ut den, skär den i bitar och lägg tillbaka den i pannan tillsammans med baljväxterna.
3. Vid den här tiden förbereder du grönsakerna: skär potatis, morötter, lök i små bitar och tillsätt dem i buljongen efter 10 minuter. Koka ytterligare en kvart.
4. Skär den rökta ryggraden och korven i skivor och lägg ner dem i pannan tillsammans med lagerbladet.
5. Vi håller den på elden lite längre och låter den sedan brygga.
6. Kryddälskare kan smaksätta med röd paprika innan servering.
7. Gräddfil är ett idealiskt tillskott till rätten.

Recept nr 8: Bönsoppa med lax

Det finns många recept på bönsoppa med kött, men fisk bör inte ignoreras. Vi presenterar för din uppmärksamhet en intressant maträtt med lax och senap. Delikat, men samtidigt raffinerad smak kommer att överraska dig positivt.

Ingredienser:

• gröna bönor - 500 g;
• morötter - 3 st.;
• potatis - 4 st.;
• lök - 4 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• laxfilé - 250 g;
• senap - 1 matsked;
• citronsaft - 2 matskedar;
• dill, salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

1. Skala, tvätta och hacka potatisen och morötterna.
2. Vi befriar bönorna från baljorna.
3. Hacka lök och vitlök fint och fräs i en stekpanna.
4. Vi börjar koka allt med potatis, tillsätt sedan bönor och lök en efter en med 10 minuters mellanrum.
5. Skär fisken i tärningar och strö över citronsaft.
6. Lägg den i pannan ett par minuter innan den är genomstekt tillsammans med dill, senap, salt och peppar.
7. Innan servering, garnera med en citronskiva och dillkvistar.

Knep som gör matlagningen lättare för dig och förbättrar resultaten:

1. Om du vill laga allt snabbt, är det bättre att istället för torkade bönor ta färdiga, konserverade. Det finns ingen anledning att koka den i en timme och blötlägga den i vatten i förväg, lägg bara till den 10 minuter innan rätten är helt klar.
2. Vattnet efter blötläggning av bönorna måste tömmas, eftersom det innehåller skadliga ämnen.
3. Det är bäst att förvara baljväxter på en sval, torr plats, precis som när man blötlägger dem.
4. Kokt vatten är bättre för blötläggning.
5. För att få bönorna att mjukna snabbare är det bättre att salta dem efter 35-40 minuters tillagning. Salt saktar ner kokningen av baljväxter.
6. Ett par lagerblad och lite peppar framhäver smaken av bönsoppa.
7. Efter 5 minuters kokning av bönorna är det bättre att byta ut vattnet. Om det finns skadliga element kvar i det efter blötläggning, är den här tiden tillräckligt för att bli av med dem.

Om du är uttråkad med de vanliga förrätterna och vill skämma bort ditt hushåll med något nytt, så råder vi dig att vara uppmärksam på bönsoppa. Recepten med foton som vi har valt för dig idag kommer att vara användbara och förståeliga för både nybörjare och erfarna hemmafruar.

Bönsoppor är näringsrika, men ganska kostsamma. Bönor innehåller en enorm mängd vitaminer och användbara mineraler som är nödvändiga för ett fullt mänskligt liv.

Bönrätter rekommenderas för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Om du läser den detaljerade listan över ämnen som finns i bönor kan det tyckas att vi är på väg att förbereda en av de hälsosammaste rätterna. Och detta kommer att vara ett sant uttalande. Den stora mängden fibrer och protein i bönor kommer väl överens med drygt hälften av det periodiska systemet.

Bönsoppareceptet kommer att vara användbart inte bara för dem som bestämmer sig för att diversifiera sin meny och lägga till hälsosamma rätter till den, utan också för dem som fastar eller är vegetarianer. Till exempel kan röda bönor perfekt ersätta en köttbit. Både konserverade och torra bönor kommer att ge rätten en unik smak. Du kan ta vilken produkt som helst för matlagning. Detta kommer inte att förändra kaloriinnehållet, och fördelarna kommer inte att minska.

Klassisk bönsoppa

Det som är bra med recept på sådana rätter är att många produkter är utbytbara och fritt kan uteslutas. Om du inte anser dig vara en köttätare kan du enkelt utesluta det från receptet. Om du bestämmer dig för att förbereda en klassisk version av maträtten, fyller vi på med följande uppsättning ingredienser:

• 320 g vita bönor;
• 280 g nötköttsgryta;
• morot;
• två potatisar;
• Lagerblad;
• färska kryddor;
• kryddor och salt.

Hur man lagar en maträtt

En mycket viktig punkt för att förbereda en bönsoppa är blötläggning. Bönor är inget undantag, så de måste blötläggas i 3-6 timmar innan tillagning. Om tiden tillåter, lämna bönorna över natten. Efter blötläggning rekommenderas att skölja bönorna väl och tillsätta vatten. Sätt pannan på medelvärme och koka i 25-35 minuter. I den 15:e minuten av tillagning, lägg till potatiskuber till bönorna.

Hacka morötterna och skär löken i halva ringar. Stek grönsakerna tills de blir bruna. En halvtimme efter starten av tillagningen, tillsätt de stekta grönsakerna i bönsoppan. Tillsätt grytan, rör om, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Så fort potatisen och bönorna blivit mjuka, stäng av värmen och tillsätt färska örter.

Dietversion av bönsoppa

Om du inte äter kött, var uppmärksam på den här rätten. Rätten kommer uteslutande att innehålla grönsaker, örter och kryddor.

Lista över nödvändiga produkter:

• 320 g röda bönor;
• morot;
• 3 potatisar;
• 1 liter grönsaksbuljong;
• lök;
• 2 matskedar tomatpuré;
• kryddor, salt, kryddor, örter, färska örter;
• vegetabilisk olja.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Bönorna måste sorteras noggrant, fyllas med vatten och stå i 5 timmar. Det är viktigt att förstå att ju längre du blötlägger bönorna, desto snabbare kokar bönsoppan. För att förbereda en dietversion av maträtten måste du hälla en liter grönsaksbuljong i en kastrull, tillsätt blötlagda bönor, en nypa salt, ett lagerblad, sätt behållaren på elden och koka i 30 minuter.

Skala potatisen, skär knölarna i medelstora tärningar eller tärningar. Vi skickar det till bönorna. Skala löken och skär i halva ringar. Tvätta morötterna väl, skala och skär i strimlor. Fräs lök och morötter i 4-6 minuter tills de blivit mjuka. Tillsätt ett par matskedar tomatpuré till steken, tillsätt ett halvt glas buljong, låt sjuda i 5-7 minuter.

Lägg steken i buljongen och blanda väl. Stäng av värmen under pannan och tillsätt färska örter i bönsoppan.

Kycklingbönsoppa

Det här är ett väldigt enkelt recept på bönsoppa som ger snabba och smakrika resultat. Av de listade ingredienserna kan du förbereda cirka 6 portioner soppa.

Produkter som behövs:

• 380 g kycklingfilé;
• morot;
• 350 g bönor;
• grönsakskrydda, peppar, salt, lagerblad;
• vegetabilisk olja;
• 2 l. vatten.

Matlagningsmetod

De flesta recept på bönsoppa med kött beskriver samma process - det här är processen att blötlägga baljväxterna. Det ideala alternativet är 12 timmar. Glöm inte att byta vatten med jämna mellanrum under denna tid. Efter blötläggning tvättar du bönorna och lägger dem i en kastrull. Fyll bönorna med vatten eller beredd kycklingbuljong och koka i 40-50 minuter. Förresten kommer koktiden för bönor direkt att bero på deras variation och storlek. Efter att bönorna är kokta, lägg dem i ett durkslag, låt vattnet rinna av och gör en puré av massan. Tillsätt 2 liter vatten och ställ på spisen.

Tillsätt potatiskuber i purén, skär kycklingfilén i långa bitar och lägg i soppan. Vi gör en klassisk stekning av morötter och lök med tillsats av grönsakskrydda, lagerblad, tomatpuré, salt och peppar. Efter att potatisen och kycklingen är kokta kan du lägga till dressingen. Ett par minuter till och den läckra bönsoppan är klar. Foton av färdiga rätter hjälper dig att bestämma serveringsalternativ och dekoration.

Första rätten konserverade bönor

Om du föredrar snabba recept och inte vill slösa tid på att blötlägga bönor, är det perfekt för dig att använda konserverade bönor. Receptet kan hjälpa dig i de ögonblick då du snabbt behöver förbereda en välsmakande och tillfredsställande förrätt. Ingredienserna nedan ger cirka 5-6 portioner.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• 3,5 liter buljong;
• 320 g potatis;
• 1 lök;
• 120 g konserverade bönor;
• 1 medelstor morot;
• 1 stor tomat;
• salt, kryddor, färska örter;
• 1 paprika;
• ett par matskedar vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

Det första du behöver göra är att förbereda en grönsaksstek från morötter, lök, tomater och paprika. De första som går in i den varma vegetabiliska oljan är paprika och morötter. Så snart grönsakerna blir mjuka kan du lägga till lök till dem, och i slutet - tomater. Det rekommenderas att skära tomaten i små kuber. Tillsätt lite salt, kryddor och svartpeppar.

Medan grönsaksdressingen förbereds ska potatisen redan koka i buljongen. Knölarna skärs i jämna kuber. Så fort grönsaken blir mjuk kan du lägga till bönor och steka. Bönsoppa från konserverade bönor tillagas i 15-17 minuter. Skålen är dekorerad med färska örter.

Grekisk bönsoppa

Detta rättsalternativ är lämpligt för dem som tittar på sin diet eller är på diet. Den innehåller hälsosamma grönsaker som inte orsakar någon skada på figuren. Detta recept kan säkert kallas universellt. Du kan lägga till både kött och fågel till huvudingredienserna - om kosten inte förbjuder det, men själen kräver det.

Vilka produkter behövs:

Beskrivning av tillagning av rätter

Vita bönor måste först blötläggas väl i kallt vatten. Löken skärs i tunna halvringar, morötterna skärs i strimlor, vitlöken krossas med en press och tomaterna skärs i tärningar. Det rekommenderas att först ta bort skalet från tomaterna: skär tomaten på tvären i botten, sänk ner dem i kokande vatten i några sekunder och dra av skalet. Ta bort hårda fibrer från sellerin och skär i små kuber.

Häll olja i en stekpanna och tillsätt lök. Så fort det blir genomskinligt, tillsätt vitlök och gradvis andra grönsaker. Den totala tiden för att stuva grönsaker är 5-10 minuter. Låt bönorna koka på medelvärme. Tillagningstiden för bönorna är cirka en timme. Så fort bönorna blivit mjuka, tillsätt potatis och grönsaksdressing till dem. Efter 10-15 minuter, när potatisen är kokt, kan du tillsätta färska örter i soppan och hälla i citronsaft.

Recept på bönsoppa med eller utan kött är väldigt enkla och prisvärda. Även en nybörjare kan klara av att förbereda maträtten.

Röd bönsoppa i en långsam spis

Processen att blötlägga och koka bönor tar ganska lång tid, vilket moderna hemmafruar inte alltid har till sitt förfogande. Du kan förenkla tillagningen av rätten genom att använda konserverade bönor eller genom att använda köksassistenter. Processen att bemästra ett recept på bönsoppa kommer att gå mycket snabbare med hjälp av en långsam spis. Du kan använda absolut alla bönor för matlagning - du behöver inte blötlägga dem, vilket är ett stort plus.

Lista över produkter för matlagning:

• kött på benet - 0,5 kg;
• 1 morot och 1 lök;
• 2-3 potatisar;
• ett glas bönor;
• favoritkryddor, salt, färska örter.

Matlagnings Instruktioner

Det som är bra med detta recept på bönsoppa i en långsam spis är att du inte behöver följa ordningen för att lägga till ingredienser. Alla produkter som anges i listan läggs i skålen: skär morötter och potatis i strimlor, hacka löken i halva ringar. Vi rekommenderar att ta köttet på benet så att buljongen blir rejäl och rik. Det spelar ingen roll vilken typ av kött du använder för att tillaga maträtten.

Slå på multikokaren till "Fry" -läget och fräs morötterna och löken lätt. Tillsätt kött till det, häll vatten, lägg ut bönor. Genom att trycka på knappen "Släckning", ställ in den på 2 timmar. När köksassistenten signalerar att arbetet är klart, öppna locket något och lägg till en anständig handfull färska örter. Läget "Värmning" hjälper dig att äntligen förbereda rätten, där soppan sitter i ytterligare 7-10 minuter.

Köttbulle och bönsoppa

Detta är en rejäl rätt för dem som inte är på diet. Den har allt: kolhydrater, vegetabiliska och animaliska proteiner och fett med måtta. Konserverade bönor, som inte behöver blötläggas i förväg, kommer att minska tillagningstiden. Beredningstiden för receptet för bönsoppa med köttbullar kan minskas om du använder färdig köttfärs.

Vi kommer att behöva följande komponenter:

Beskrivning av tillagningsstegen

Låt oss omedelbart notera att den totala tillagningstiden för denna maträtt kommer att vara cirka 40 minuter. Från komponenterna som anges ovan är utgången cirka 5-7 portioner.

Det första du ska göra är att koka potatisen. Koka upp vattnet, skumma bort skummet som bildas när man kokar potatisen – det kan förstöra smaken. Blanda ägget, finhackad lök, hackad vitlök och köttfärs i en liten tallrik. Vi formar små bollar från den resulterande massan. Så fort potatisen är kokt, tillsätt köttbullarna i den kokande soppan.

Skala morötterna, hacka dem med ett fint rivjärn och stek dem i vegetabilisk olja. Tillsätt löken till morötterna efter 2-3 minuter. Vi lägger steken i soppan i slutskedet av tillagningen. Täck med lock och låt stå i ytterligare 3-4 minuter. Stäng av elden. Tillsätt kryddor, justera salt och peppar efter smak. Färska örter kan läggas antingen i pannan eller på en serveringsfat.

Knep och nyanser

• Om du snabbt vill förbereda en första kurs bönor rekommenderar vi att du använder konserverade bönor - tillagningstiden kommer att minska med 2,5 gånger.
• Om bönorna är torkade, blötlägg dem i minst 6-12 timmar. Försök att sortera i baljväxterna, lämna bara fasta och intakta bönor.
• Det rekommenderas att tillsätta salt först efter att bönorna är helt kokta. Smaken på soppan kommer att bero på detta.
• Det klassiska receptet på bönsoppa kan alltid varieras om köttet ersätts med rökt kött eller slaktbiprodukter. För ett kostalternativ kan du lägga till lite tofuost.

Bönsoppa recept

klassisk bönsoppa recept

2 timmar

57 kcal

5 /5 (1 )

Bönor är bönornas verkliga drottning: näringsrika, välsmakande, aromatiska när de tillagas på rätt sätt och harmoniskt kombinerade med andra livsmedel. Tyvärr dyker den inte upp på våra bord särskilt ofta. Tack vare det här receptet får du äntligen lära dig hur man gör läcker vita bönsoppa!

Att göra vit bönsoppa

Köksutrustning: stekpanna och kastrull.

Ingredienser

namn	Kvantitet
vita bönor	500 g
Morot	2 st.
Lök	1 ST.
Tomater	5 delar.
Chili	1 ST.
Vitlök	2 kryddnejlika
Tomatpuré	70 g
Oregano	1 tsk.
lagerblad	1 ST.
Gröna lökar	¼ gäng
Persilja	¼ gäng
Vegetabilisk olja	20 g
Salt och peppar	smak

Hur väljer man rätt ingredienser?

• Den viktigaste nyckeln till framgången för bönsoppa är bönor av hög kvalitet. Kom ihåg att goda bönor ska vara hela och torra. Om bönorna är skrynkliga är det bättre att inte köpa dem.
• Färgen på bönorna är inte särskilt viktig, eftersom den inte riktigt påverkar smaken och kaloriinnehållet. Man bör dock tänka på att det är vita bönor som kokar snabbast.

Steg-för-steg matlagningsrecept

1. Steg 1: Förberedelserna för denna soppa börjar långt innan du ens sätter grytan på värmen. Men allt handlar om bönorna! Denna nyckfulla, svårhanterliga unga dam måste först blötläggas i kallt vatten - minst 4 timmar, max - på din begäran.
   
   
2. Steg 2. Sedan börjar processen med att koka bönorna. Det är inte bara väldigt nyckfullt, utan också väldigt långsamt, så vi kommer att laga det länge och tråkigt: 30 minuter på hög värme och 1 timme på låg. Under tiden gör sig bönorna redo, börja förbereda andra ingredienser.
   
   
3. Steg 3. Skala tomaterna, ta bort fröna och hacka fint.
   
   
4. Steg 4. Skär morötterna i halva ringar.
   
   
5. Steg 5. Hacka löken och vitlöken så mycket som möjligt.
   
   
6. Steg 6. Skär chilipepparen i strimlor, hacka löken och persiljan.
   
   
7. Steg 7. Fräs lök, vitlök och paprika i het olja, tillsätt sedan morötter och tomater till deras eldiga och heta sällskap och fräs i cirka 10 minuter.
   
   
8. Steg 8. Tillsätt tomatpuré och oregano till grönsakerna i pannan och koka i ytterligare 2 minuter.
   
   
9. Steg 9. Lägg nu till sist hela grönsaksblandningen i pannan, där bönorna äntligen är nästan klara, och koka soppan i ytterligare 30-40 minuter. 5 minuter före tillagning, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Servera soppan varm, beströdd med hackad salladslök, tillsammans med läckra stekta krutonger.
   
   

Videorecept för att göra klassisk bönsoppa

När du snabbt behöver förstå hur man lagar en viss maträtt, är det viktigaste i ett videorecept klarhet och koncisthet. Titta på den här videon så har du inga frågor kvar om hur man lagar riktig bönsoppa. Dessutom får du lära dig hur du enkelt och elegant dekorerar presentationen.

Bönsoppa

Bönsoppa är en utmärkt grönsakssoppa vars huvudingrediens är kokta bönor. Rostade olika grönsaker tillsätts också i soppan.

För att förbereda oss behöver vi:

Bönor 500 gr.
Morötter 2 st.
Lök 1 st.
Tomater 5 st.
Chilipeppar 1 st.
Vitlök 2 klyftor
Tomatpuré 70 gr.
Oregano 1 tesked
Lagerblad 1 st.
Gröna lökar
Persilja
Salt
Peppar

Blötlägg bönorna i minst 4 timmar i kallt vatten, det är bättre att låta dem stå över natten. Häll av vattnet, lägg det i en kastrull och fyll det med kallt vatten. Vattnet ska vara 4-5 cm högre än bönorna Koka upp vattnet och koka bönorna på hög värme i 30 minuter. Sänk värmen och koka bönorna i ytterligare 1 timme. Du kan behöva tillsätta vatten under tillagningen. Tillsätt endast varmt vatten från vattenkokaren för att inte störa tillagningsprocessen. Om du har bönor som inte kräver blötläggning så kokar de lite mindre. Vanligtvis skrivs koktiden på förpackningen med sådana bönor.

Medan bönorna kokar, skalar du tomaterna och tar bort kärnorna. Skär dem i små tärningar.

Skär morötter i skivor. Om cirklarna är för stora, dela dem på mitten. Skär löken i små strimlor. Hacka vitlöken fint. Ta den nedre halvan av chilipepparn (mindre varm), ta bort kärnorna och skär i små strimlor.

Finhacka persiljan och salladslöken. Vi kommer att använda dem vid servering.

Fräs lök och vitlök. Tillsätt chilipeppar och morötter. Stek på medelvärme i 5 minuter.

Tillsätt tomatpuré och oregano. Rör om och stek i 2 minuter.

Tillsätt vår grönsaksblandning till bönorna efter att de har kokat i en timme. Rör om och koka i ytterligare 30-40 minuter. I slutet, tillsätt salt och peppar efter smak. Soppan är klar när bönorna och morötterna blivit mjuka. Stäng av värmen och täck med ett lock. Medan soppan drar, rosta brödet.

Skär limpan i 1,5 - 2 cm tjocka skivor. Strö över olivolja. Lägg på en uppvärmd grillpanna eller en enkel stekpanna med tjock botten. Stek i 2 minuter på varje sida.

Vår soppa är klar! Smaklig måltid!

VK-gruppen http://vk.com/worldoffood
Telegramkanal https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

2015-09-16T18:56:14.000Z

Fasolkas hemligheter

• Om du vill minska tiden för att blötlägga bönorna kan du hälla kokande vatten över dem i 1 timme, men den här metoden har många nackdelar: smaken på maträtten blir mindre livlig och bönorna själva kan spricka under tillagningsprocessen .
• Använd aldrig vattnet som bönorna har blötlagts i för att göra soppa.
• Du behöver bara koka bönsoppa på låg värme, då kommer alla ingredienser att koka jämnt, och smaken på soppan blir mjuk och rik.
• Kryddor spelar en stor roll i bönsoppa, och beroende på ditt val kommer smaken på rätten att ändras. Förutom oregano passar basilika, mejram, koriander och muskot bra till bönor. Du kan ge företräde åt en viss krydda, eller så kan du experimentera med deras kombinationer.

Alternativ för förberedelse av soppa

• Receptet som ges i den här artikeln är ett klassiskt; olika varianter kan göras på grundval av det. Först och främst kommer detta att vara av intresse för köttätare, som borde ha varit skeptiska till receptet för denna, om än närande, men i huvudsak mager maträtt. Men skynda inte att dra slutsatser, mina herrar, fans av fläsk och nötkött, och ta det till din kulinariska skattkista.
• Receptet på röd bönsoppa kommer inte att skilja sig från den klassiska, men dess färgschema och smaknyanser kommer att diversifiera din meny.
• Receptet för bönsoppa kan variera beroende på dina behov. Om du inte har tillräckligt med tid att blötlägga bönorna kan du göra gröna bönsoppa. Gröna bönor kräver ingen långvarig värmebehandling, så du kan lägga till dem 15-20 minuter innan soppan är klar.
• Vad moderna hemmafruar inte har kommit på för att förenkla och påskynda matlagningsprocessen! Om du är bekväm med köksmaskiner, kommer det inte att vara svårt för dig att laga mat. Tja, är det inte bra när en utsökt middag tillagas med minimalt deltagande från dig?
• Det kräver också ett minimum av ansträngning, det kan enkelt förberedas även i en studenthem (testad av personlig erfarenhet).

Vänner, kom ihåg att bönsoppa är enkel och god, spara våra recept och i gengäld dela dina i kommentarerna!

Bönsoppa - de bästa recepten. Hur man lagar bönsoppa korrekt och välsmakande

Bönsoppa - de bästa recepten. Hur man lagar bönsoppa korrekt och välsmakande

Bönsoppa - allmänna principer och metoder för beredning

Bönsoppa är inte bara rejäl och näringsrik, utan har också betydande fördelaktiga egenskaper. Bönor innehåller hela avlagringar av protein, som absorberas bättre än djur, många vitaminer, mikroelement, särskilt svavel, och aminosyror. Soppan är gjord på gröna bönor, men oftast på torkade bönor av olika varianter och färger. Dessutom, under värmebehandlingen av bönor, behålls alla användbara ämnen. Rätter gjorda av dessa bönor är älskade av många människor från hela världen - bönsoppor finns i alla nationella kök - från ryska och italienska till franska och mexikanska. Denna soppa är särskilt användbar att äta på vintern - den kommer inte bara att värma dig från insidan, utan också lyfta ditt humör, eftersom bönor innehåller många B-vitaminer, som aktivt bekämpar depression.

Bönsoppa - matlagning

Bönor har många fördelar, men det finns en nackdel - de tar lång tid att laga mat. Därför, för att minska tillagningstiden för soppan, bör den blötläggas i flera timmar, eller ännu bättre, över natten. Under denna tid kommer den att hinna bli mättad med fukt, svälla och snabbt bli mjuk under kokning av soppan. Om rummet är varmt är det bättre att lägga bönorna i kylen för blötläggning så att de inte surnar. Experter säger att bönor kommer att smaka bättre om de blötläggs inte i rinnande vatten, utan i kokt kallt vatten. Under blötläggning mjuknar bönorna inte bara, de frigör också oligosackarider - ämnen som praktiskt taget inte smälts, komplicerar matsmältningsprocessen och bidrar till ökad gasbildning. Därför måste vattnet som bönorna blötläggs i dräneras och bönorna sköljas väl.

Bönsoppa - de bästa recepten

Recept 1: Bönsoppa med kött

Vad kan vara godare än en skål varm bönsoppa? Endast bönsoppa med kött. Så vi lagar det, speciellt eftersom det går snabbt. Allt kött är lämpligt för soppa - fläsk, nötkött, kalvkött, och det kommer också att vara gott med kyckling. Bönorna är i förväg blötlagda.

Ingredienser: 0,5 kg kött (kan vara på benet), 2 morötter, 250 g vita bönor, 1 lök, 4 medelstora potatisar, vegetabilisk olja, stjälkselleri, kryddor efter smak.

Matlagningsmetod

Häll vatten över köttet och bönorna och koka. Vid denna tid, skala och skär de återstående grönsakerna - potatis i tärningar och 1 morot i ringar. Förbered en stek från den andra moroten och löken - sautera de hackade grönsakerna i olja.

Lägg potatis och morotsskivor i den förberedda buljongen med kött och bönor. När köttet är tillagat kan du lämna det i pannan som det är, eller så kan du ta bort det, separera det från benet, skära det i bitar och lägga tillbaka det i soppan. Tio minuter efter att du har lagt till potatisen, tillsätt steken och en stjälk selleri. Salta soppan efter 20 minuter, tillsätt önskade kryddor - mald peppar eller pepparkorn, salt, lagerblad. Efter fem minuter, stäng av värmen och låt soppan brygga. Du kan lägga till örter och en citronskiva på tallriken.

Recept 2: Bönsoppa med rökt kött

En enkel men mycket god soppa. Allt rökt kött kan fungera som rökt kött - revben, bringa, rygg, till och med rökta kycklingvingar. Om du inte hittar paprika, laga mat utan dem. Soppan blir godare om du vid stekning lägger till en eller två hackade färska eller konserverade tomater tillsammans med tomatpuré. Vanliga bönor kan ersättas med konserverade, sedan tillsätts de i slutet av tillagningen.

Ingredienser: 0,5 kg rökt kött, 300 g bönor (förblötlagda), 1 morot, paprika och lök, 100 g tomatpuré, efter smak: salt, kryddor, örter.

Matlagningsmetod

Koka bönorna i 20 minuter, tillsätt sedan rökighet. När den blivit mjuk, tillsätt potatis, skär i tärningar eller strimlor och koka i 15 minuter. Stek vid denna tid finhackad paprika, lök och grovt rivna morötter i olja. När stekningen är klar, tillsätt tomatpuré till den, stek i en minut eller två och överför hela grönsaksmassan till soppan. Tillsätt salt, kryddor och i slutet - örter.

Recept 3: Bönsoppa med svamp och kyckling

Svamp passar bra till nästan all mat, bönsoppa med dem är särskilt utsökt. De ger rätten en speciell, unik arom. Istället för kycklingkött kan du ta kycklingvingar, fyra eller fem stycken, beroende på storleken. Förblöt bönorna.

Ingredienser: 1,5 liter vatten eller buljong, kyckling - 400 g, 200 g röda bönor och färska svampar, en matsked smör och vegetabilisk olja, kycklingfett, en lök och morot vardera, 2 medelstora potatisar, salt, peppar och örter efter smak .

Matlagningsmetod

Koka bönorna tills de är halvkokta, tillsätt kycklingen. Medan allt kokar, hacka och stek svampen i smör och hälften av vegetabilisk olja. Om det kommer mycket vatten från dem kan du rinna av det (inte hälla ut det), och bryna själva svampen. I en separat stekpanna, stek rivna morötter och hackad lök i kycklingfett.

Tillsätt tärnad potatis i soppan, och efter 15 minuter, stekta grönsaker och svamp. Salta blandningen och tillsätt peppar. Fem minuter före slutet av tillagningen, häll i vätskan från svampen och tillsätt persilja.

Recept 4: Bönsoppa med korv

Man kan säga att det kokas expresssoppa. Den lagar sig verkligen väldigt snabbt, för... Ätfärdiga konserverade bönor används. Det är bättre att ta rökt korv (eller korv), de blir godare.

Ingredienser: 0,5 kg korv, 2 lökar och morötter, 2 burkar konserverade röda bönor, 2 stora potatisar, efter smak, salt, peppar och örter, för stekning - ister eller vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Kasta potatisen skuren i tärningar i kokande vatten (buljong). Medan det kokar värmer du upp oljan eller smälter isteret och steker rivna morötter och hackad lök. Lägg till steken i pannan, lägg bönorna från burken, lagerblad, salt, tillsätt peppar och låt koka lite. Tio minuter före slutet av tillagningen, lägg till slumpmässigt hackade korvar. Med soppan avstängd, låt den brygga en stund och häll upp i skålar, tillsätt örter.

Om du vill göra bönsoppa men inte har tid att blötlägga bönorna kan du använda konserverade bönor. Den ska tillsättas i soppan tio minuter före slutet av tillagningen.

För att bönorna ska koka snabbare måste du tillsätta salt i soppan 35-40 minuter efter att du har lagt till bönorna.

Mexikansk tomatsoppa med svarta bönor

Mexikansk tomatbönsoppa. Recept. Kryddig svart bön- och avokadosoppa. Hur och hur länge man kokar bönor

Den mexikanska soppan, som receptet ges här, tillagas med tomater, paprika och svarta bönor (preto). Chilipeppar, spiskummin (kummin) och färsk koriander ger den en äkta mexikansk smak. Rejäl tomatbönsoppa - en hel måltid i en maträtt, speciellt om du garnerar den med majschips nachos eller mexikansk majstortilla - tortilla.

För Mexikansk tomat- och bönsoppa Du behöver (för 4 portioner):

1. 1 lök
2. 1 medelstor morot
3. 2 stjälkar selleri
4. 3 medelsöta paprika
5. 1 het chilipeppar (torr eller färsk)
6. 3-4 stora vitlöksklyftor
7. 1 liter stark buljong (kött, kyckling eller grönsak)
8. 400 ml kokta svarta bönor (konserverade i vatten kan användas). Se nedan, hur man lagar bönor
9. 1 burk (400 ml) hackade tomater i sin egen juice
10. kryddor: oregano, spiskummin, chilipulver, lagerblad, salt
11. 1 msk. vegetabilisk olja

Till garnering (valfritt):

1. färsk koriander
2. 1 stor mogen avokado
3. gräddfil
4. färsk chilipeppar
5. Mexikanska majschips nachos, eller
6. 4 mexikanska majstortillas (tunnbröd)

I en stor tjockbottnad kastrull, sautera finhackad lök, morötter och selleri i vegetabilisk olja tills de mjuknat något. Tillsätt paprikan skuren i strimlor och fräs ytterligare 5 minuter Tillsätt den varma buljongen, en burk tomater med juice, släng ner chilin och lagerbladet i pannan. Låt soppan koka, sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt förkokta (eller konserverade) svarta bönor i soppan (om du inte har svarta bönor, använd någon annan: röd eller brokig njure, "black eye" eller till och med vitt). Låt soppan koka och tillsätt kryddor: spiskummin, torr eller färsk oregano, mald chili (om det behövs) och pressa vitlöken genom en press. Smaka av för att se om du behöver tillsätta salt.

Servera soppan beströdd med färsk, finhackad koriander. Servera gräddfil på bordet så att alla kan lägga till lite på sin tallrik om så önskas. De som "gillar det varmt" kan också hacka färsk röd eller grön chili i soppan. För att göra soppan varmare, lägg till i varje skål. Mexikanska chips nachos och några skivor avokado. om du har majs tortillas, torka var och en kort i en förvärmd platt stekpanna utan olja på båda sidor. Skär sedan tortillorna i stora strimlor och servera till soppan. Majstortillas kan ätas med soppa eller läggas i soppa som krutonger.

Hur man lagar bönor

Blötlägg de torra bönorna i rikligt med kallt vatten över natten på kvällen. Tillsätt några matskedar naturlig cidervinäger (eller någon annan) till vattnet. Tillsats av vinäger hjälper till att mjuka upp det hårda yttre skalet på bönorna och underlättar därefter matsmältningsprocessen (minskar mängden gaser som frigörs i mag-tarmkanalen när bönorna smälts). Över natten kommer bönorna att svälla och nästan fördubblas i volym.

På morgonen, dränera vattnet, täck bönorna med rent kallt vatten och sätt på eld. Lägg en hel skalad lök, lagerblad, pepparkorn och en liten chili (valfritt) i vattnet. När bönorna kokar tar du bort skummet med en hålslev, sänk värmen och tillsätt salt. Täck bönorna med ett lock och låt puttra på svag värme tills bönorna är mjuka (eller till önskad form). Svarta bönor kräver vanligtvis inte mer än en timmes tillagning, större (t.ex njure) kan ta en och en halv timme.

När bönorna är klara kan de användas i en mängd olika rätter eller frysas för framtida bruk. Jag brukar koka 2 kilo bönor på en gång och frysa in några i ziplock-påsar. Jag dränerar vattnet, tar bort löken och kryddorna, portionerar ut bönorna (en och en halv till två måtten per påse), märker påsarna och lägger bönorna i frysen.

Denna metod är lämplig för de typer av bönor som kräver blötläggning före tillagning.

Recept - Mexikansk bönsoppa

skalade och hackade tomater - 400 gram
konserverade röda bönor - 470 gram
konserverad majs - 120 gram
avokado - 1 frukt
hackad lök - en bit.
grön paprika - ett stycke.
hackad vitlök - 1 kryddnejlika
olivolja - 6 teskedar
grönsaksbuljong - 4 koppar
tomatpuré - 6 teskedar
chilipulver - 1/2 tesked
Tabascosås - några droppar
hackad koriander - en matsked
mald svartpeppar, salt