Dulceata delicioasa de pere cu felii de lamaie in sirop. Dulceata de pere pentru iarna

Soacra mea este o femeie plăcută din toate punctele de vedere. Mă tratează cu tandrețe și evlavie, mă răsfăță adesea cu cadouri din grădina și grădina lui. Chiar ieri ne-a dat două găleți de pere coapte. Și le-am procesat imediat - am pregătit imediat câteva conserve de compot parfumat și gem transparent. Vă spun acum cum gătesc de obicei dulceața de pere de chihlimbar în felii pentru iarnă. Am mai multe rețete dovedite - vă veți linge degetele!

Notă: fructele coapte și dense care nu sunt prea coapte sunt potrivite pentru gem. Cel mai bun dintre toate - soiurile târzii. Gatim desertul in loturi mici, intr-un vas larg cu fundul gros.

Dulceata de pere pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare

Să începem cu cea mai simplă rețetă de dulceață de pere pentru iarnă - fără sterilizare. Pentru o mai bună conservare, gătiți-l cu acid citric.

Ingrediente:

• 1,3 kg de pere;
• 300-350 g zahăr granulat;
• 1 lingurita de acid citric;
• 1 litru de apă;
• Puțină mentă și vanilie - după gust și dorință.

Cum gătim:

1. Spălăm fructele cu apă curentă, le uscăm. Îl poți curăța de coajă, dar eu prefer să gătesc cu coaja - fructele își păstrează apoi mai bine forma. Scoateți miezul cu semințele, tăiați în felii.
2. Spălăm cutiile de sifon, le sterilizăm și capacele. Pune felii de pere in borcane.
3. Turnați apă într-un vas emailat cu fundul gros, adăugați zahăr. Să încălzim până la fierbere. Se amestecă pentru a dizolva zahărul.
4. Se toarnă perele în borcane cu sirop, se acoperă cu capace. După 5 minute, turnați siropul într-o cratiță, fierbeți din nou și turnați în borcane. Mai lasam 5 minute.
5. Se toarnă siropul într-o cratiță, se adaugă acid citric, un praf de vanilie, puțină mentă uscată, se fierbe.

Turnați feliile de pere cu sirop parfumat pentru a treia oară și rulați borcanele. Lăsați-le să se răcească cu capul în jos sub o pătură - și un răsfăț delicios este gata.

Dulceata de pere felii "Amber"

O reteta foarte comoda pentru un borcan de 3 litri fara sterilizare. Gătim în două etape, astfel încât siropul să fie fraged și transparent, ca chihlimbarul, iar feliile de pere să nu fiarbă în terci, ci să devină ca fructele confiate.

Ingrediente:

• 2,2 kg de pere, tăiate;
• 1,5-2 kg zahăr granulat;
• 2 pahare cu apa.

Notă: Cantitatea de zahăr depinde de dulceața perelor. Dacă fructele nu sunt prea dulci, luați mai puțin zahăr.

Cum gătim:

1. Tăiem perele spălate în sferturi, tăiem mijlocul cu boabe. Apoi tăiați în felii.
2. Pregătim siropul într-o cratiță: adăugați zahăr, turnați apă. Se incalzeste, amestecand, pana da in clocot. Nu vă fie teamă că nu este suficientă apă: zahărul se va dizolva rapid.
3. Se toarnă felii de fructe cu sirop gros. Se amestecă ușor cu o spatulă de lemn. Perele își vor elibera în curând sucul și va fi mai mult sirop.
4. După ce perele s-au răcit complet în sirop, puneți-le pe aragaz. Se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Apoi stingeți focul și lăsați-l să se răcească complet.
5. Punem din nou siropul cu pere pe aragaz. Cât timp să gătești dulceața de pere după a doua fierbere? Depinde cat de gros este vasul tau. De obicei - de la 10 la 45 de minute. În același timp, se spală și se opărește borcanul și capacul cu apă clocotită.

Turnați țagla fierbinte într-un borcan uscat și strângeți capacul. Se lasa sa se raceasca sub huse. Iese foarte gustoasa si cu adevarat dulceata de chihlimbar!

Dulceata de pere cu lamaie

Ingrediente:

• 1 kg de pere;
• 800 g zahăr granulat;
• 0,5 buc. lămâie
• 120 ml apă.

Cum gătim:

1. Spălați lămâia, tăiați felii, îndepărtați semințele din ele, astfel încât să nu aibă gust amar. Umpleți cu apă timp de o jumătate de oră. Apoi turnăm lichidul într-un bol separat - mai avem nevoie de el.
2. Gatiti siropul: intr-o cratita, incalziti apa cu zahar, amestecand, pana se omogenizeaza. Când dă în clocot, puneți felii de lămâie și gătiți câteva minute. Să o luăm de pe foc.
3. Curățați perele, scufundați-le în apă cu lămâie timp de 5 minute. Apoi tăiați mijlocul cu boabe, tăiați fructele în felii subțiri.
4. Se pun perele in amestecul zahar-lamaie, se lasa pana dimineata.
5. Punem recipientul cu fructe pe aragaz, aducem la fierbere. Opriți din nou focul și lăsați-l să se răcească. Sterilizați borcanele și capacele.
6. Prindem felii de pere si lamai cu o lingura cu fanta. Punându-l în bănci.

Aduceți siropul rămas la fiert și turnați în borcane. Răsucim o delicatesă transparentă cu capace sterilizate. Asta e tot.

Dulceata de pere - cinci minute

În cinci minute este dificil să gătești perele până când sunt complet fierte. Așadar, le stăm mai întâi în sirop câteva ore pentru a obține dulceață de pere chihlimbar pentru iarnă, în felii.

Ingrediente:

• 1 kg de pere;
• 500 g zahăr granulat;
• 1 st. o lingură de miere;
• 25 ml suc de lamaie;
• 0,5 lingurita vanilie.

Cum gătim:

1. Curatam perele spalate si le taiem felii.
2. Pune fructele într-un vas pentru gătit, adaugă zahăr, miere lichidă, suc de lămâie și vanilie. Acoperiți cu tifon îndoit și lăsați câteva ore (puteți peste noapte).
3. Sterilizam recipientele si capacele pentru piesa de prelucrat.
4. Apoi încălziți fructele înmuiate la foc până dau în clocot, amestecând din când în când. Apoi, gătiți la fierbere scăzut timp de cinci minute.

Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați. Pera parfumată 5 minute este gata!

Dulceata de pere intreaga cu cozi

Pregătirea gemului este un proces creativ, dar puțin minuțios. Există o opțiune mai simplă - fierbe fructele întregi, împreună cu cozi. Puteți lua orice pere mici. Dar soiul Limonka este ideal.

Ingrediente:

• 1 kg de pere tari;
• 900 g zahăr granulat;
• 400 ml apă;
• Un praf de acid citric.

Cum gătim:

1. Clătiți bine fructele, tăiați ușor cozile. Perforați pielea cu o furculiță în mai multe locuri.
2. Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă. Incalzim, amestecand, pana da in clocot.
3. Acum scufundați perele întregi în sirop, gătiți timp de cinci minute. Se stinge focul, se acopera cu tifon si se lasa o zi.
4. Apoi iarasi punem pe foc vasele cu fructe inmuiate. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 30 de minute). Amestecam. La final se adauga acid citric.

În timp ce perele se gătesc, sterilizează borcanele și capacele. Mutam fructele fierbinti in borcane, completam siropul ramas daca este necesar si rulam. După răcire sub huse, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Dulceata de pere cu nuca pentru iarna: o reteta simpla

Mai ales pentru gurmanzi, vă voi spune cum să faceți gem picant de pere cu nuci, precum și scorțișoară și alte condimente după gust. Un ingredient excelent pentru umplerea rulourilor dulci, plăcintelor și altor deserturi. Și doar să servești ceaiul într-o vază nu e rușine.

Ingrediente:

• 1 kg de pere;
• 60 g nuci (0,5 cană);
• 2 kg zahăr granulat;
• 1 baton de scortisoara;
• 5 cuișoare;
• 0,5 linguriță de cardamom măcinat.

Cum gătim:

1. Pregătim perele: spălăm, curățăm, tăiem felii. Adormim cu zahar, lasam 5 ore, acoperind cu tifon sau un prosop subtire.
2. Se toarnă apă clocotită peste nucile decojite, se scurge apa, se usucă pe un șervețel.
3. Sterilizam toate recipientele pentru cusut.
4. Punem perele adevărate pe foc. Adauga scortisoara tocata, nucile, cardamomul si cuisoarele. Gatiti dupa fierbere aproximativ o jumatate de ora. Ne asiguram ca desertul sa nu se arda.

Împachetăm o delicatesă exotică fierbinte cu aroma rătăcirilor îndepărtate în borcane și înșurubam capacele. Foarte simplu și incredibil de delicios!

Și ca să nu te plictisești de gătit, urmărește un videoclip atât de detaliat.

Sper că v-au plăcut rețetele de dulceață de pere. Personal, am rulat mai multe borcane cu delicii parfumate deodată, pregătite în moduri diferite. Îmi place când am din ce să aleg, pentru că monotonia este enervantă, mai ales în iarna lungă și rece. Și poți alege orice opțiune care îți place. Să aveți o petrecere de ceai plăcută și dulce!

Unde mai gasesti atatea vitamine, oligoelemente, saruri minerale, daca nu in fructe de padure si fructe. Fructele mele preferate sunt fructele de pere, care au calități gustative excelente. Medicina tradițională oferă acest fruct ca remediu pentru febră, tuse și edem, deoarece para este un diuretic.

Vara, este de înțeles - am cumpărat o peră, am spălat-o, am mâncat-o, am primit un beneficiu dublu și vitamine și un desert minunat. Iarna este mai greu cu fructele locale, iar cele vândute în supermarketuri nu au gust și proprietăți utile, așa că le recoltăm vara. Deschizând un borcan parfumat de dulceață făcută manual într-o seară de iarnă, turnând ceaiul într-un pahar, poți intra în amintirile de vară - cum au gătit dulceața de pere sau.

Perele sunt combinate cu multe fructe, iar dulceața se dovedește întotdeauna a fi originală. Vă spun cum se face din pere întregi umplute cu nucă? Adevărat, această operă de artă va necesita pere de o varietate, de exemplu, „fără semințe” sau „bergamotă”, acestea sunt relativ mici, așa că pentru dulceața „pere cu umplutură” va fi cea mai mare.

Ingrediente necesare:

• pere - 1 kg;
• nuci - 0,5 kg;
• lămâie - 0,5 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• apă - litru.

Procesul de gatire:

Să trecem la fructe. Acestea trebuie spălate bine, iar miezul trebuie îndepărtat cu un dispozitiv special pentru îndepărtarea cutiei de semințe din pere, mere, gutui. În acest caz, nu este necesar să curățați coaja. Puteți tăia pur și simplu perele în jumătate și îndepărtați semințele.

Nucile nu trebuie zdrobite. Trebuie să luați o jumătate de nucă, să o împărțiți în jumătate, să o conectați între ele și să umpleți fructele. Dacă nucile sunt mici, puteți face această procedură cu cealaltă jumătate. Principalul lucru este să vă asigurați că nucile „stau” strâns în interiorul cuibului. Dacă perele sunt tăiate, trebuie doar să adăugați nucile.

Siropul se face, ca întotdeauna. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se fierbe până devine siropos. Adaugam cubulete de lamaie, cu coaja dar fara samburii. Eliberați ușor fructele umplute în siropul care clocotește, așteptați până fierbe totul și luați de pe foc. Lăsați tigaia câteva ore pentru a umple fructele cu sirop. Următoarea etapă se fierbe din nou timp de 15 minute și se răcește. Ultimul, al treilea, fierbeți dulceața și deja puteți rula borcanele.

O altă opțiune de utilizare a perelor este recoltarea pentru iarnă acasă.

Dulceata de pere-migdale

Gemul gata, dacă este gătit corespunzător, capătă o culoare gălbuie transparentă frumoasă și un miros uimitor.

Pentru a face gem de pere-migdale veți avea nevoie de:

• 2 kg pere ușor necoapte (cantitatea de zahăr depinde de soiul lor) greutate netă;
• 1 kg de nisip, dacă fructele sunt dulci, 1,5 - dacă nu foarte mult;
• vanilie pe varful unei lingurite;
• 100 gr. migdale;
• 1,5 litri de apă;

Metoda de gatit:

Se spala si se sterge perele, se curata de coaja, se scot miezul, se taie cubulete sau felii. Luați o cratiță, fierbeți apă, eliberați pera mărunțită într-o strecurătoare, puneți-o la fiert două-trei minute. Adăugați zahăr în apă și faceți sirop.

Apoi, turnați feliile în sirop și lăsați timp de cinci ore. După aceea, fierbeți semifabricatul, fierbeți aproximativ zece minute la foc foarte mic și lăsați din nou deoparte timp de trei ore. După trei ore, repetați procedura din nou, fierbeți, fierbeți timp de zece minute și lăsați deoparte. Adăugați vanilina și nucile la ultimul fierbere cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului. Nucile trebuie zdrobite într-un blender sau râșniță de cafea, dar nu fin.

Produsul fierbinte se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Toate borcanele de dulceață trebuie împachetate cu grijă și nu atinse până când se răcesc complet. Cu dulceața de pere pregătită în acest fel, nu puteți doar să beți ceai, puteți așeza un strat într-un biscuit pentru o prăjitură cu felii de pere, puteți coace o plăcintă sau puteți face umplutură pentru un tort.

Dulceata de pere-scortisoara

Această dulceață are culoarea chihlimbarului, iar datorită agentului de îngroșare cu pectină, capătă o consistență mai groasă, asemănătoare jeleului.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg. pere spalate, decojite, tocate;
• 700 gr. zahar brun;
• 10 gr. pectină;
• 25 gr. scorţişoară;
• 0,5 lămâie cu coajă, fără sâmburi.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti această dulceață, puneți gata, tăiată în felii pere într-un recipient de gătit, acoperiți cu zahăr brun. Apoi, ar trebui să adăugați lămâia tăiată bucăți (puteți stoarce sucul de la lămâie, dar bucățile, și chiar și cu coaja, vor adăuga picant în vas) și acoperiți cu pectină. Se amestecă totul ușor și se lasă o jumătate de oră, pentru ca fructele să dea suc.

Punând pe foc, amestecați din nou ușor, fierbeți și opriți imediat, lăsând fructele la înmuiat în sirop. După trei ore, se pune recipientul din nou pe foc, se fierbe, amestecând continuu cu o spatulă de lemn, ca să nu se ardă, timp de zece minute.

Procedeul de fierbere trebuie repetat de trei sau patru ori, în funcție de ce fel de pere, ce densitate au. La ultimul fierbere se adauga scortisoara in dulceata. Rețineți că, dacă fierberea a fost efectuată o dată sau de două ori, atunci produsele trebuie sterilizate. Adică, umpleți un borcan de sticlă sterilizat cu dulceață până la „umeri”, puneți într-o cratiță umplută cu apă. Puneți un prosop sau un șervețel pe fundul oalei. Timpul de sterilizare depinde de volumul borcanului:

• 0,5 l - 10 min;
• 1 l - 15 min;
• 2 l - 20 min;
• 3 l - de la 25 la 30 de minute.

dulceata de pere

Nu facem întotdeauna dulceață doar pentru a bea ceai. Făcând pregătiri pentru iarnă, noi, a priori, ne imaginăm plăcinte, plăcinte și brioșe. Dar dulceata nu poate face produse de patiserie bune, pentru ca dulceata este lichida. Prin urmare, în gătit se obișnuiește să se folosească dulceață, confituri sau dulceață. Dulceata este o incrucisare intre dulceata subtire si dulceata groasa.

Dulceata este mult mai usor de gatit decat dulceata.

Pentru gătit, ar trebui să luați produse în următoarele proporții:

• 1 kg. greutate netă pere;
• 0,5 l. apă;
• 800 gr. Sahara;
• 0,5 lingurita fara blat de acid citric, optional.

Procesul de gatire:

Spre deosebire de rețetele de mai sus, fructele cele mai coapte, chiar supracoapte sunt folosite pentru dulceață, care trebuie spălată, cutia de semințe îndepărtată și tăiată în bucăți. Condiția principală este îndepărtarea tuturor celor putrezite, deteriorate și a pielii. Se pun feliile taiate intr-o cratita cu apa si se fierb 15-20 de minute, pana se formeaza un piure in cratita.

Există rețete în care fructele sunt așezate pe tifon și fierte sub această formă. Această metodă a fost testată și apreciată de mine. Într-adevăr, metoda este interesantă - atunci când para devine moale, trebuie să fie ușor răcită și strânsă direct prin pânză. Se dovedește un piure minunat și nu este nevoie să pătezi alte feluri de mâncare. Dar puteți face piure de cartofi în alte moduri - derulați printr-un blender, frecați printr-o strecurătoare sau folosiți metoda de modă veche - zdrobiți cu un zdrobit.

Acum masa trebuie pusă într-o tigaie de gătit, adăugați zahăr și gătiți timp de jumătate de oră. În procesul de gătit, este necesar să amestecați constant dulceața, astfel încât să nu se ardă și să îndepărtați spuma. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați acid citric, după ce l-ați diluat cu apă.

Dulceata poate fi diversificata adaugand, de exemplu, o portocala taiata bucatele sau chiar doar condimente - cardamom, scortisoara, cuisoare.

Dulceata de pere de ghimbir

S-au spus multe despre proprietățile benefice ale perei, nu este doar un fruct delicios, ci și un excelent agent diuretic, antitusiv și antiviral. La fel de multe se cunosc despre ghimbir, este folosit și în medicina populară pentru răceli și în gătit pentru coacere sau pentru aromatizarea băuturilor. Dar pera cu ghimbir este deja un tandem exotic.

Pentru dulceață, ar trebui să ridicați rădăcinile laterale ale ghimbirului, pentru că sunt mai fragede și nu atât de picante. Fiecare coloană laterală trebuie tăiată pe lungime și miezul îndepărtat, pentru că tocmai aceasta va da produsului finit un aspect „de lemn”. Dar nu aruncați miezul, va fi necesar pentru a face sirop.

Pentru a face gem de ghimbir veți avea nevoie de:

• 1 kg greutate netă de pere;
• 800 gr. Sahara;
• 100 gr. greutatea netă a ghimbirului;
• 0,5 l apă.

Asadar, haideti sa începem:

Fructele pot fi luate de orice varietate, dar nu foarte moi, deoarece pur și simplu vor fierbe moi. Clătiți perele, eliberate de coajă și de cutia de semințe, acoperiți cu zahăr, turnați apă și puneți pe foc lent. Materiile prime din bazinul de gătit trebuie amestecate constant, astfel încât să nu se ardă. Ghimbirul trebuie gătit din timp. Cu o prosop metalic tare sau cu un cuțit ascuțit, curățați stratul superior de ghimbir și, deoarece miezul nu mai este acolo, tăiați-l în fâșii fine.

De îndată ce zahărul se dizolvă în dulceață, notează timpul și fierbe-l timp de 10 minute. Repetați această procedură de două ori, de fiecare dată răcind conținutul în recipientul de gătit, iar a treia oară eliberați ghimbirul în dulceață și fierbeți cu el. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină la dulceața exotică.

Dulceata de pere de astila

Pentru dulceața de lingonberry cu pere veți avea nevoie de:

• 0,7 kg. fructe cu greutate netă;
• 2,3 kg. merisoare;
• 1,5 kg. zahar granulat.

Procesul de gatire:

Nu există apă în această rețetă, deoarece lingonberries dau mult suc când sunt gătite. Clătiți afinele, turnați peste apă clocotită, adăugați zahăr (jumătate din cantitatea recomandată), lăsați pe foc mic și așteptați până când sucul se transformă în sirop. Pe măsură ce fierbeți, adăugați zahăr după gust, pentru că nu tuturor îi place dulceața foarte dulce și chiar și zahărul în exces poate înăbuși gustul fructelor.

În timp ce se gătește siropul, pregătiți fructele unei pere dense, tăiate în cuburi sau felii și turnați în lingonberries. În această rețetă, o peră moale poate strica rapid delicatețea transformându-se în terci, dar dulceața poate fi grozavă. Fierbeți conținutul vasului de gătit timp de 15-20 de minute. Dati deoparte, la racit trei ore, puteti chiar sa-l lasati peste noapte, dupa aceasta perioada, dati din nou pe foc. Repetați gătitul și puteți rula conservarea în borcane, care trebuie să fie bine astupate, înfășurate la căldură și lăsate la răcit.

Dulceața de pere cu lingonberries poate fi îmbunătățită și mai mult adăugând orice nuci, o portocală sau cel puțin coaja de mere. Culoarea gemului este uimitoare, gustul fiecărei varietăți de pere va fi diferit, dar cu siguranță uimitor.

Dacă după pregătirea piesei de prelucrat mai aveți fructe de pădure în plus, atunci acestea pot fi folosite pentru gătit.

Există o altă modalitate de a pregăti această dulceață. Uită-te la videoclip.

Vom fi bucuroși să răspundem la oricare dintre întrebările dvs. în comentarii.

Dulceața de pere este ideală nu numai pentru umplerea plăcintei, ci și pentru consumul obișnuit de ceai cu familia. Pentru ca dulceața să fie gustoasă și parfumată, este necesar să alegeți acele soiuri de pere în care pulpa este destul de densă. Ducesa sau limonada sunt deosebit de populare. Desigur, puteți folosi și alte soiuri, atâta timp cât fructele nu sunt prea coapte. O varietate de aditivi în dulceață nu numai că îl vor decora extern, ci vor da și un gust deosebit.

Dulceata de pere in suc propriu

Dulceata este frumoasa, nu groasa. Dintr-un kilogram de pere se obțin patru borcane de 450 de grame. În ciuda faptului că dulceața este pregătită pentru o lungă perioadă de timp, în mai multe etape, este ușor de făcut și nu necesită mult timp.

Produse de recoltare:

• Pere coapte fără deteriorare - 1 kg;
• Lămâie sau portocală - 1 buc. greutate 150 gr.;
• zahăr - 1,5 kg

Gatit:

1. Spălați perele sub jet de apă, îndepărtați semințele și tulpinile.
2. Perele tăiate în bucăți mici. Transferați totul într-un bol de sticlă și acoperiți cu zahăr în cantitate de 0,5 kg.
3. Transferați pera, împreună cu sucul rezultat și reziduurile de zahăr, într-un castron sau o cratiță pentru gătit dulceața și puneți-le pe foc mare. După fierbere, se amestecă. Reduceți focul.
4. Spălați lămâia sau portocala, coaja și sâmburele. Tăiați în bucăți mici. Adăugați citricele pregătite în dulceață. Zahărul s-a dizolvat și trebuie să mai adaugi încă un kilogram.
5. Opriți totul și lăsați să se răcească timp de 12 ore.
6. Apoi puneți oala sau vasul cu dulceață înapoi pe aragaz să se gătească, dar acum la foc mediu. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de două minute. Dacă dulceața nu este gătită, continuați să gătiți delicatesa la focul cel mai lent timp de încă cinci minute.
7. Apoi puteți verifica dacă este pregătit, puteți folosi modul bunicii: puneți o picătură de dulceață pe un vas uscat, apoi întoarceți-o. O picătură atârnă, nu se toarnă - asta e, dulceața este gata.
8. Transferați dulceața de pere în borcanele pregătite și sigilați. Nu este necesar să se răcească și să se întoarcă borcanele. Puteți depozita imediat în dulap.

Dulceata: pere cu mere

Această rețetă combină două fructe - pere și mere. Puteți adăuga mentă pentru un plus de picant.

Produse necesare:

• Pere - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• 1 lingurita de acid citric;
• Câteva fire de mentă

Gatit:

1. Înainte de a pregăti dulceața, este necesar să clătiți bine fructele, să scăpați de cele putrezite și deteriorate, care nu vor face decât să strice gustul conservării.
2. Curățăm perele de tulpini, tăiem cubulețe mici și punem într-un bol pentru gătit.
3. Apoi acoperiți perele cu zahăr, apoi le străpungeți pe alocuri cu un cuțit sau o furculiță, astfel încât să iasă mai bine sucul. Masa rezultată trebuie lăsată o noapte. Acest timp este necesar pentru a obține sucul. Dacă se dovedește a fi puțin, atunci trebuie adăugată apă pentru ca delicatesa ta preferată să nu fie uscată.
4. Apoi, pune totul pe foc și fierbe. Imediat ce masa fierbe, continuam sa gatim la foc mic. Este de remarcat faptul că dulceața de pere și mere trebuie amestecată constant pentru a evita arderea. Gatiti ar trebui sa dureze aproximativ 2 ore.
5. Cu 20-30 de minute înainte de a stinge aragazul, adăugați acid citric și amestecați totul ușor.
6. În acest moment, este necesar să adăugați frunzele de mentă spălate, dar nu le lăsați în gem. Scoatem frunzele din vas și turnăm dulceața rezultată în borcane uscate sterilizate. Închideți cu capace sterile. Se lasa sa se raceasca si se depoziteaza.

Dulceata este gata, puteti suna prietenii si familia pentru a savura acest rasfat delicios.

Dulceata de pere cu portocale

Fiecare gospodină știe că adăugarea diverșilor aditivi la dulceața de pere nu va face decât să-i dea o picantitate deosebită. Multe gospodine le place să adauge citrice la gem, de exemplu portocale. Vor da o prospețime și o aromă deosebite delicatesei tale preferate. Este de remarcat faptul că această dulceață îi place foarte mult să se ardă, așa că atunci când se gătește, trebuie amestecată în mod constant.

Vei avea nevoie:

• Pere - 2 kg;
• Portocaliu - 2-3 buc.;
• zahăr - 2 kg

Gatit:

1. În perele preselectate, spălate, decojite, deteriorarea și miezul trebuie îndepărtate.
2. Apoi, trebuie să tăiați fructele în cuburi mici sau felii, după cum doriți. Punem fructele preparate intr-un recipient special, in care vom gati dulceata pe viitor.
3. In acest moment pregatim portocalele: le curatam de coaja si seminte, taiate cubulete mici. Portocalele sunt trimise într-un recipient cu pere.
4. Adăugați zahăr în fructele preparate.
5. Masa de fructe trebuie să stea ceva timp pentru formarea sucului. Dacă fructele sunt uscate, adăugați câteva pahare de apă.
6. Punem masa rezultată pe foc și fierbem mai întâi la foc mare, apoi o lăsăm să lâncezeze câteva ore. Nu uitați să amestecați constant dulceața pentru a nu arde.
7. Dupa languire, se pune dulceata in borcane curate sterilizate, se inveleste intr-o patura calda si se lasa putin la racit.
8. Pune borcanele în cămară sau într-un loc întunecat din dulap.

Dulceata de pere aromata, groasa si gustoasa cu portocale este gata.

Dulceata de pere cu migdale

Vei avea nevoie:

• Pere - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• vanilina - 1/3 lingurita;
• Migdale - 150 gr.;
• Apa - 1,5 litri

Gatit:

1. Ca în cazul oricărei rețete, trebuie mai întâi să selectați fructele, să le spălați, să curățați, să deteriorați și miezul. Fructele bolnave nu trebuie folosite la gătit, deoarece nu vor face decât să strice gustul.
2. Apoi, tăiați perele în cuburi mici. Fierbe apa intr-o cratita de marime medie. Înmuiați perele tăiate în el și fierbeți timp de 4-5 minute.
3. După aceea, apa trebuie turnată într-un vas separat, adăugați 1,5 kilograme de zahăr și faceți sirop.
4. În continuare, perele trebuie turnate cu siropul rezultat și lăsate câteva ore.
5. Dupa putin timp se pune tigaia cu pere pe foc si se fierbe. Timp de 10 minute fierbe gemul la foc mic. Apoi il lasam din nou la infuzat.
6. Se fierbe din nou, dar timp de 20 de minute.
7. La sfarsitul fierberii adaugam vanilia si migdalele tocate marunt.
8. Întindem dulceața fierbinte de pere în borcane uscate sterilizate și o rulăm. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.

Timpul de toamnă este timpul coacerii perelor parfumate în grădini și livezi. Și multe gazde pregătesc acest fruct minunat sub formă de dulceață pentru viitor. Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti un desert dulce. Se fierbe în felii, bucăți cu adaos de condimente sau condimente.Și pentru a obține un gust bogat și original, perele sunt combinate cu mere, lămâie sau prune.

Va oferim sa pregatim dulceata de pere pentru iarna dupa retete simple.

Selecția și prepararea perelor pentru dulceață

1. Puteți găti dulceață de pere din orice soiuri de vară sau de toamnă. Principalul lucru este că fructele sunt coapte, ferme, suculente, dar nu prea coapte. Perele prea moi se fierb moi și se transformă în piure.
2. Nu folosiți fructe rupte și stricate pentru gem, acestea pot distruge întreaga piesă de prelucrat.
3. Înainte de gătire, perele sunt bine spălate și curățate de coajă folosind un tăietor de legume sau un cuțit obișnuit. Dacă soiul de pere are o piele subțire, atunci nu este necesar să o curățați.
4. Un dispozitiv special numit noisette vă va ajuta să îndepărtați rapid cutia de semințe. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci folosiți o linguriță sau o lingură de măsurare. Pentru a face acest lucru, tăiați pera în două jumătăți și tăiați semințele. Baza perei și zona cu tulpină se decupează cu un cuțit sub forma unei incizii în formă de V.
5. Puteți tăia perele în gem în felii, bucăți, jumătăți. Daca pera este mica, atunci se fierbe intreaga. Dar înainte de a găti, asigurați-vă că străpungeți pera pe toate părțile cu o scobitoare sau o furculiță, astfel încât fructele să nu spargă și să fie saturate rapid cu sirop de zahăr.
6. Pentru ca feliile de pere să nu se întunece înainte de gătire, se scufundă în apă acidulată cu suc de lămâie sau acid citric.

Felii de gem de pere

Dulceata aromata si gustoasa pentru iarna poate fi facuta din pere suculente din soiuri de toamna. Rețeta folosește gătirea repetată, datorită căreia desertul este de bună calitate. Și feliile de pere arată transparente și apetisante.

Ingrediente:

• Pere, tăiate în felii - 1 kg
• zahăr - 900 gr.

Dacă para aparține soiurilor dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă, astfel încât dulceața să nu devină stâncioasă. Și, invers, atunci când gătiți dulceață din pere de soiuri acre, trebuie adăugat zahăr pe baza de 1 kg de fructe - 1,2 kg de zahăr.

Gatit:

1. Sortați perele și spălați-le sub jet de apă rece. Perele mototolite și moi nu sunt potrivite pentru această dulceață. Este mai bine să le folosiți pentru marmeladă sau gem.
2. Tăiați perele în felii. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare fruct în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în încă două bucăți. Scoateți cu grijă coada și cutia pentru semințe. Tăiați sferturile de pere decojite în 2-3 felii (în funcție de mărimea perei).
3. Cântăriți feliile de pere pe cântar. Avem nevoie de 1 kilogram.
4. Puneți-le într-un recipient de gătit, adăugați zahăr și lăsați la infuzat 1,5-2 ore pentru a extrage sucul.
5. După recipientul cu masa de fructe, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mare. Apoi fierbeți gemul la foc mic timp de șapte minute și scoateți-l la răcit.
6. Repetați același proces de încă două ori.

Răspândiți dulceața complet răcită în borcane curate și uscate, strângeți capacele și puneți la loc pentru depozitare.

O reteta simpla de dulceata de pere pentru iarna

Dulceata de pere - o reteta simpla

În perioada de abundență a perelor este timpul să facem din ele bucăți o dulceață simplă, dar foarte fragedă. Un astfel de desert poate fi servit nu numai cu ceai, ci și adăugat la produse de patiserie. Iar sucul de lămâie conferă gemului un gust bogat, plăcut și original.

Ingrediente:

• Pere decojite -1 kg
• zahăr - 1 kg
• Apa - 200 gr
• Sucul de la o lămâie

Gatit:

1. Se spală perele, se curăță, se scot miezul cu semințele și se taie în bucăți mici.
2. Pregătiți siropul din zahăr și apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, fierbeți, adăugați zahăr și suc de lămâie. Gatiti pana cand zaharul este complet dizolvat.
3. Înmuiați perele tăiate în siropul care fierbe și scoateți recipientul de pe aragaz pentru a se răci. În acest timp, perele sunt bine hrănite cu sirop.
4. Întoarceți masa de fructe răcită pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.
5. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și rulați capacele.

Dulceata de pere cu scortisoara

Poti diversifica gustul dulcetii de pere cu ajutorul condimentelor sau condimentelor. Dacă adaugi puțină scorțișoară într-un desert cu pere, vei obține o delicatesă originală și rafinată, din care va fi imposibil să te smulgi.

Dulceața este făcută din pere Severyanka.

Ingrediente:

• Felii de pere decojite - 500 gr
• zahăr - 500 gr
• scorțișoară măcinată - ½ linguriță

Gatit:

1. Sortați perele și clătiți bine cu apă.
2. Apoi se curăță, se scoate miezul și se taie felii.
3. Puneți perele pregătite într-un recipient pentru gătit dulceața și acoperiți cu zahăr.
4. Se amestecă ușor masa de fructe și se lasă 1-2 ore până când se eliberează sucul. Dacă perele nu sunt foarte suculente, măriți timpul de înmuiere.
5. Când s-a strâns suficient suc în recipient, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mare. Apoi scoateți ligheanul de pe aragaz și lăsați să se răcească complet.
6. Apoi readuceți masa de fructe pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute la foc mic, fără a uita să îndepărtați spuma.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și amestecați.
8. Ambalați dulceața finită la rece în borcane curate și uscate.

Păstrați desertul într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de pere si prune - reteta pas cu pas

Dulceata de prune si pere

Dulceata de prune si pere preparata se dovedeste a fi foarte parfumata si placuta la gust. Și datorită prunei, dulceața capătă o nuanță frumoasă de visiniu.

Este mai bine să alegeți fructele dense și puternice, astfel încât să nu fiarbă în timpul procesului de gătire. În această rețetă, am folosit pere Krasulya și prune Kabardinka. De asemenea, dulceata delicioasa - asortata se obtine din soiul de pere "Severyanka" si prune "Prunes".

Ingrediente:

• Pere decojite -500 gr
• prune fără sâmburi - 500 gr
• zahăr - 1 kg
• Apa -100 ml

Gatit:

1. Sortați perele și prunele, spălați-le bine.
2. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele. Apoi tăiați jumătățile în 2-4 felii.
   
3. Perele tăiate în jumătate, scoateți cutia cu semințe și tăiate felii.
   
4. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-un recipient pentru gătit.
   
5. Apoi adăugați zahăr.
   
6. Gatiti pana cand cristalele sunt complet dizolvate.
   
7. Puneți perele tăiate în siropul fierbinte și aduceți la fierbere.
8. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz și adăugați felii de prune. Se amestecă ușor masa de fructe șise lasa la racit 5-6 ore. În acest timp, prunele și perele sunt bine saturate cu sirop și nu vor fi fierte în viitor.
   
9. După ce s-a răcit complet, se pune recipientul pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Dacă se formează spumă, nu uitați să o îndepărtați cu o lingură cu fantă.
   
10. Se răcește complet dulceața finită și se aranjează în borcane sterilizate. Închideți capacele și puneți-le pentru depozitare.

Dulceata de pere si mere

Dulceata cu adevarat "regala" se obtine din pere si mere. Fructele nu se fierb moi, când sunt gata, devin transparente într-un sirop ușor parfumat. În plus, fructele sunt perfect combinate nu numai ca gust, ci și ca textură.

Ingrediente:

• Pere de grădină - 500 gr.
• Mere de grădină - 500 gr.
• zahăr - 1 kg

Gatit:

Pentru dulceață, cel mai bine este să luați mere și pere tari, nu prea coapte.

1. Spălați bine fructele sub jet de apă.
2. Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul. Se toarnă într-un bol și se presară deasupra jumătate din zahăr. Agitați recipientul astfel încât zahărul să se aseze uniform.
3. Taiati apoi perele felii, puneti deasupra mere si acoperiti cu zaharul ramas. Agitați recipientul din nou.
4. Lăsați masa de fructe timp de 2-3 ore pentru a extrage sucul.
5. După apariția sucului, conținutul este transferat cu grijă într-un vas de gătit și pus pe foc rapid, amestecând ușor. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5-7 minute.
6. Se lasa 6-8 ore si se fierbe din nou cateva minute.
7. Gatiti dulceata in 3-4 doze.

Turnați dulceața complet răcită în borcane, strângeți capacele și puneți-le pentru depozitare.

Prin conservarea de pere pentru iarnă, puteți păstra gustul și aroma verii pentru lunile lungi de iarnă.

Vă dorim pregătiri reușite și băutură plăcută a ceaiului!

Încă din 3 mii de ani î.Hr., oamenii cultivau o peră. Se crede că perele au venit în Europa din antica greacă Peloponez, care la acea vreme era numită țara perelor.

Din cele mai vechi timpuri, perele au fost cultivate în Ucraina, Belarus, Rusia, Caucaz și țările din Asia Centrală.

Proprietățile curative ale perei au fost folosite de medicii sumerieni.

Perele proaspete îmbunătățesc digestia. Datorită cantității mari de taninuri, pentru diaree este prescris un decoct de pere, în special pere sălbatice. Acest decoct ajută la tuse și afecțiuni febrile. De asemenea, are efect diuretic, analgezic, antiseptic.

Sucul de pere este un remediu excelent pentru intarirea capilarelor.

Perele sunt bune pentru că se coc atunci când multe fructe de pădure și fructe au plecat deja. Prin urmare, gospodinele sunt bucuroși să le pregătească pentru iarnă: le usucă, gătesc compoturi, gemuri, gemuri din ele.

Subtilități ale gătitului

• Dulceata de pere trebuie sa fie coapta, dar nu moale. Din perele verzi, dulceața se dovedește a fi crudă, palidă, neatrăgătoare și nearomatică. Perele prea coapte în timpul gătitului (tratament termic?) se fierb moale, transformându-se în terci.
• Pentru ca feliile de pere sa se gateasca in acelasi timp, fructele trebuie sa fie de acelasi grad de maturitate si de acelasi soi.
• Pregătirea perelor constă în faptul că coaja este tăiată din ele, camerele pentru semințe sunt tăiate cu grijă.
• Pentru ca perele decojite să nu se întunece, se țin în apă ușor acidulată înainte de a fi gătite.
• Perele mici pot fi fierte intregi, restul se taie felii de 2 cm latime.
• Dacă perele sunt dulci, atunci zahărul poate fi luat jumătate din cât pentru gătit dulceața de mere. În unele cazuri, este suficient să luați doar 500 g de zahăr pentru 1 kg de pere.

Dulceata de pere: prima reteta

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• bulion de pere - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Curățați perele coapte, dar ferme. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-o cratiță largă, umpleți cu apă, astfel încât să le acopere puțin. Gatiti pana se inmoaie, dar feliile nu trebuie sa fie moi. Scurgeți bulionul într-un bol separat.
• Turnați zahăr în ligheanul de gătit și adăugați două pahare de bulion. Se amestecă bine, se aduce la fierbere.
• Scufundați perele în sirop, aduceți din nou la fiert, îndepărtând spuma. Gatiti pana cand feliile sunt transparente.
• Răciți gemul. Se toarnă în borcane de sticlă curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere: reteta a doua

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1-1,2 kg.

Metoda de gatit

• Pentru dulceață, alegeți pere coapte, dar ferme. Spălați-le sub jet de apă. Tăiați pielea.
• Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul. Tăiați perele în cuburi.
• Puneți-le în vasul de gătit. Se presară cu zahăr. Se lasa 6-8 ore. În acest timp, pera va da suc.
• Se pune ligheanul pe foc si se fierbe 35 de minute la fierbere moderata, indepartand spuma.
• Scoateți ligheanul de pe aragaz, răciți gemul timp de 8 ore.
• Se pune din nou pe foc și se fierbe încă 35 de minute.
• Spălați și uscați borcanele.
• Răciți dulceața finită. Sortați în bănci. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc. Daca vrei sa inchizi gemul ermetic, atunci borcanele si capacele trebuie mai intai sterilizate. Ambalați gemul fierbinte. Sigilați cu capace. Întoarceți-vă cu susul în jos și răciți așa.

Dulceata de pere: reteta trei

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 3/4 st.;
• coji uscate de citrice (lamaie, portocala sau mandarina) - dupa gust.

Metoda de gatit

• Spălați perele tari coapte. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, îndepărtați camerele pentru semințe.
• Tăiați perele în felii și puneți-le într-un lighean de gătit, turnând zahăr în straturi. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, pera va da suc și o parte din zahăr se va dizolva.
• Se toarnă apă, se amestecă ușor. Se pune pe foc si se fierbe la fierbere moderat timp de 1 ora si 20 de minute. Îndepărtați spuma care se formează cu o lingură cu fantă.
• La sfârșitul gătitului, adăugați coji de citrice uscate.
• Lăsați dulceața finită în lighean până se răcește complet. Apoi ambalați în borcane uscate, curate și acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere cu lamaie

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Scoateți pielea. Tăiați în felii, îndepărtând imediat miezul. Puneți într-un bol de gătit.
• Se spală lămâia, se taie felii. Scoateți semințele. Se pune într-o cratiță mică, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 3 minute. Încordare.
• Se toarnă zahăr în tigaie, se adaugă suc de lămâie. Se fierbe siropul.
• Umple-le cu pere. Insista 2 ore.
• Pune ligheanul pe aragaz, aduce gemul la fiert. Gatiti la foc moderat pana se inmoaie. Feliile de pere trebuie să devină translucide, iar siropul să se îngroașe.
• Pregătiți borcane sterile uscate cu capace. Răspândiți gem fierbinte în ele. Sigilați bine. Se răcește cu susul în jos.

Dulceata rapida de pere

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați pielea de pe ele. Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-un castron.
• Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă. Se fierbe siropul. Umple-le cu pere.
• Se aduce la fierbere. Gatiti la foc moderat intr-un singur pas pana se inmoaie.
• Cand este fierbinte, turnati dulceata in borcane sterilizate si inchideti ermetic cu capace de tabla. Răciți prin întoarcerea cu susul în jos.

Dulceata de pere cu portocale

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2/3 st.;
• portocaliu - 0,5 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, îndepărtați camerele pentru semințe. Tăiați în felii subțiri. Puneți perele pregătite într-un bol de gătit.
• Pune zahăr într-o cratiță, toarnă apă. Se fierbe siropul.
• Se toarnă siropul fierbinte peste pere. Se aduce la fierbere la foc moderat și se fierbe timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma.
• Scoatem gemul de pe aragaz si lasam 8-10 ore pentru ca perele sa fie inmuiate in sirop.
• Se pune din nou pe foc si se fierbe 5 minute din momentul fierberii.
• Insista din nou timp de 8-10 ore. Repetați această procedură încă o dată.
• Se spală portocala și se taie în bucăți împreună cu coaja. Adăugați la dulceața de pere. Gatiti totul impreuna la foc moderat timp de 30 de minute. Dacă dulceața se îngroașă bine, reduceți fierberea, altfel gemul se poate arde.
• Pregătiți borcane și capace. Pentru a face acest lucru, spălați-le și fierbeți-le la abur sau coaceți-le în cuptor.
• Pune dulceata fierbinte in borcane sterile uscate si sigileaza imediat bine cu capace curate si uscate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Informații utile

După sortarea perelor pentru dulceață, rămân fructele prea coapte sau mototolite. Se duc să facă gem sau marmeladă. Dar dacă nu există dorința de a se încurca cu aceste semifabricate, atunci perele rămase pot fi folosite în scopuri cosmetice. De exemplu, faceți o mască de fructe. Fructele coapte conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente utile, substanțe biologic active.

Pentru a pregăti o mască de fructe, perele sunt curățate de coajă și camerele de semințe sunt îndepărtate, puse într-un borcan și frecate bine. Acest piure de pere se aplica pe fata, gat, piept, maini si se tine timp de 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă, iar pielea este unsă cu cremă.