Cum să murați castraveții într-o pungă. Castraveți ușor sărați - o rețetă simplă

Încă nu am avut timp să ne săturam de simpla sărare uscată pe care am descoperit-o acum câțiva ani. Acesta este un joc distractiv și ușor pentru toți nerăbdătorii care sunt nerăbdători să se sărbătorească cu un castravete crocant „aici și acum!”. Doar o jumătate de oră... și gustarea este gata! - Da, da, poți să-ți crezi ochilor.

Un timp scurt într-o pungă închisă sau un borcan vă permite să gustați și să „sare” rapid una dintre soiurile de murătură. Nu vă lăsați intimidați de termen: alegerea castraveților potriviti vara este foarte simplă! Ai nevoie de legume? cu pielea subtire si cosuri, aproximativ aceeași dimensiune mică (până la 10-11 cm lungime).

O rețetă rapidă este potrivită și pentru iarnă, când legumele de import și de seră sunt la vânzare. Singura avertizare: nu sărați soiuri de salată verde cu coajă netedă și mostre vechi cu semințe mari.

Notă!

Pe site-ul nostru veți găsi cum să murați castraveții (saramură caldă și rece). Și de asemenea: doar 12-14 ore până la pregătirea perfectă! Ca de obicei, toți pașii și secretele pentru un rezultat delicios.

Navigare rapidă în articole:

De ce avem nevoie

Ingrediente pentru reteta cu usturoi si ierburi:

• Castraveți - 500 g (acestea sunt 5-7 bucăți, 10-11 cm lungime)
• sare grunjoasă - 1 lingură. pat fara tobogan (15 g)
• Usturoi - 2 catei mari sau mai multi dupa gust
• Mărar proaspăt - 1 buchet
• O pungă de plastic densă întreagă din plastic alimentar. Geantă cu fermoar pentru congelarea alimentelor - asta este.

Ingrediente optionale - optional:

• Zahăr - ½ linguriță
• Aproape orice plantă proaspătă. Pătrunjelul este bun pentru gustul nostru, tot 1 legătură.
• Muștar (dacă vă place un ambasador picant) - 1 linguriță. fără tobogan

* Sau chimen (măcinat) - 1/3 linguriță

• Frunze de coacăz - 2 buc.

Cum se prepară legumele

Spălați castraveții, dar nu curățați de coajă. În mod ideal, lăsați legumele să stea în apă rece - cel puțin 30 de minute. Tăiați fesele și capetele. Nu uitați să încercați castraveții pentru amărăciune, nu se știe niciodată.

Se spală mararul, se scutură apa și se toacă mărunt cu un cuțit. Pregătim și alte verdețuri în același mod.

Aplatizați cățeii de usturoi cu un cuțit larg. Acest lucru le va face mai ușor de curățat. Tocim cât de convenabil. Ne place sa tocam marunt usturoiul astfel incat sa se simta in vasul finit. Dar poți trece printr-o presă sau răzătoare pe răzătoarea fină.

Cum să tăiați castraveții pentru murarea uscată

Tăierea depinde de timpul pe care suntem dispuși să așteptăm până la rezultatul ușor sărat.

• 15 minute pentru sare: tăiat în cercuri subțiri - 0,5 cm.
• 25 min - 1 oră: tăiați în jumătate pe lungime și din nou în jumătate. Obținem sferturi lungi, care pot fi tăiate din nou în jumătate.
• 2 ore sau mai mult: sărați castraveții întregi sau tăiați un castraveți în jumătate în cruce.

Timpul mediu este arbitrar, ținând cont de gustul nostru pentru salinitate. Vă sfătuim să încercați întotdeauna să opriți sau să continuați procesul după gusturile dvs.

În procesul de murare, ținem castraveți la temperatura camerei.

După timpul specificat pune la frigider- pentru racire inainte de servire sau pentru pastrare in timpul zilei.

Ne place cea mai rapidă primă rețetă cu cercuri subțiri. Sau sfert de bloc, când ai răbdarea să aștepți 1-1,5 ore.

Cum se mură într-o pungă

Se toarnă sare, ierburi și usturoi în pungă. Dacă folosim muștar și alte condimente măcinate, mai întâi le amestecăm cu sare.

Punem castraveții într-o pungă și lăsăm aerul să iasă din ea. Lăsați puțin pentru libertate de amestecare, închideți încuietoarea sau legați într-un nod.

Acum scuturați ușor punga, astfel încât feliile de castraveți să se amestece cu condimentele. O lasam pentru timpul pe care il determina taierea (vezi chiar mai sus).

Agitați ingredientele în timpul sărării - de 2-4 ori!

Aceste 5 minute de efort vor ajuta castraveții să se mureze mai uniform. Chiar dacă sarem cercuri subțiri, tot zdrobim conținutul de 1-2 ori în scurte 15 minute de sărare.

La sfârșitul sărării, încercăm să vedem dacă mai putem ține după preferințele personale.

Dacă nu, atunci dați la rece la frigider înainte de servire.

Două detalii importante

Două detalii principale pe care le-am învățat în timp ce am experimentat cu rețeta.

1) Nu sare mult deodată.

Pentru o familie mică (3-4 persoane) - 0,5-1 kg de castraveți. Nici măcar soiurile clasice de murătură (Nezhinsky, Rodnichok, Orientul Îndepărtat etc.) nu se strâng atât de apetisant după o zi de păstrare la frigider. Bineînțeles că sunt delicioase! Și totuși, este un crocant strălucitor care este un punct culminant necesar într-o rețetă de gătit rapid.

2) În loc de pachet, este mai convenabil și mai sigur să folosiți un borcan.

Câteva cuvinte despre sărarea rapidă într-un borcan.

• Tot același plus mai convenabil de agitat (!)
• Pentru 300 g (3-4 legume) de cercuri de castraveți este suficient un borcan de 1 litru.
• Pentru 1 kg de produse în orice tăietură, luăm o sticlă sau tigaie de 3 litri.

Mama mea s-a considerat întotdeauna o gospodină bună, deoarece știa să gătească cina și să facă orice conservare. Ea a adoptat multe rețete de la mama ei și deja a învățat câteva de la prietenii și cunoscuții ei, așa s-a format arsenalul ei culinar de rețete. Dar, de îndată ce a primit un laptop, precum și internetul în țară și timpul liber, a început imediat să reconstruiască și să schimbe meniul de familie, care acum constă în principal din preparate moderne și foarte interesante. La urma urmei, vreau să încerc și să gătesc asta și asta și așa și așa.

Drept urmare, când îmi vizitez părinții, nici nu știu cum mă va surprinde mama astăzi. Acest lucru este deosebit de interesant vara, când paturile sunt pline de legume și ierburi, iar mama în fiecare zi încearcă să gătească ceva nou și interesant.

La ultima mea vizită, mama m-a surprins în mod deosebit - nu am văzut niciodată o astfel de rețetă. Imaginați-vă castraveți delicioși, crocanți, ușor sărați, care pot fi gătiți în mod uscat. Da, ai crezut bine, nu într-un borcan cu saramură, ci într-o pungă, umplând fructele cu sare și condimente. În ceea ce mă privește, tehnologia este mult mai simplă, iar procesul de sărare este mai rapid.
Castraveți murați într-un pachet într-un mod rapid - rețeta zilei.

Ingrediente:
- castraveți (de preferință tineri) - 1 kg
- sare de mare măcinată medie sau sare de masă - 1 - lingură. fără tobogan
- verdeață (pătrunjel, mărar) - o grămadă
- usturoi - 2-3 catei




Pentru o astfel de murătură alegem castraveți tari, dacă sunt mari, apoi îi tăiem în jumătate. Pentru fructe întregi, tăiați doar vârfurile pe ambele părți. Spălăm bine fructele și le uscăm cu un prosop (nu este nevoie să le înmuiați în prealabil în apă rece timp de câteva ore). Tăiați în jumătate pe lungime.




Sortam verdeturile, le aruncam pe cele uscate si pe cele proaspete le spalam cu apa rece. Se usucă apoi cu un prosop și se toacă mărunt cu un cuțit.
Decojiți de solzi uscati, tăiați usturoiul în felii sau treceți printr-o presă.




Punem castravetii intr-o punga de plastic, adaugam ierburi tocate si usturoi, precum si sare.




Legam punga, punem intr-o alta punga si agitam bine de cateva ori pentru ca continutul sa fie amestecat mai uniform.




Acum punem punga la loc rece pentru aproximativ 6-8 ore.




Apoi gustăm castraveții, dacă sunt sărați așa cum doriți, apoi îi transferăm într-un recipient de depozitare. Daca gradul de sarare este insuficient, atunci mai tinem cateva ore in punga.




Poftă bună!

Castraveți sărați rapid fără saramură, în pungă

Ce fel de feluri de mâncare nu au venit oamenii cu castraveți. Peste tot în lume sunt folosite pentru salate, sandvișuri, gustări, tartine, înăbușite în tocănițe de legume, adăugate la sosuri, umplute. Bucătarii americani din Mississippi au reușit chiar să vină cu o rețetă de castraveți dulci, înmuiându-i în siropuri de fructe. Astfel de castraveți dulci sunt serviți, desigur, sub formă de desert.
În Rusia, castraveții murați și murați sunt în mod tradițional foarte populari. Cel mai adesea, castraveții sunt sărați pentru viitor - pentru iarnă. Se recoltează imediat în volume mari, rulând un întreg arsenal de conserve sau chiar în mod vechi - butoaie. La urma urmei, ar trebui să fie suficient pentru toată iarna, pe care o avem atât de lungă. În perioada de recoltare, un oaspete frecvent pe masă sunt castraveții ușor sărați, iarna nu veți gusta așa ceva.

Cu toate acestea, acum în orice supermarket în orice moment al anului se vând castraveți proaspeți. Prin urmare, puteți face rapid și castraveți sărați în orice perioadă a anului.
Castraveții ușor sărați diferă de castraveții murați clasici în principal doar în timpul murării. Dar contează și metoda de sărare. Rețeta de sărare în pungă este cunoscută de mult. Cine a ghicit prima dată să facă castraveți ușor sărați într-o pungă obișnuită de plastic, istoria tace, dar totuși vom spune un mare mulțumire acestui specialist culinar necunoscut! Această rețetă rapidă este la fel de simplă ca orice geniu. Noi vom avea nevoie:

Opțiunea 1
castraveți (nu mari) - 1 kg;
sare - 1 lingura. l.; O lingură de sare ar trebui să fie fără lamă
mărar - 1 buchet.

Optional, reteta poate fi completata si cu doi sau trei sau patru catei de usturoi.

Acești castraveți uimitori sunt pregătiți foarte simplu și rapid. Sunt incredibil de aromate și crocante. Este foarte gustos să le serviți cu piure de cartofi sau cu cartofi noi fierți.

Clătiți bine castraveții și tăiați „fundul” de la ambele capete. Dacă aveți castraveți mari, atunci aceștia pot fi tăiați în mai multe bucăți, de aproximativ 10-12 centimetri lungime.

Tăiați mărunt mararul.

Tocați mărunt usturoiul.

Spălați castraveții, tăiați capetele. Pune castraveții într-o pungă de plastic.

Adăugați mărar, usturoi, sare.

Leagă bine pachetul. Pentru rezistență, este mai bine să puneți într-o altă pungă. Agitați bine punga de castraveți, astfel încât sarea, ierburile și usturoiul să fie distribuite uniform.

Punem pachetul cu castraveti la frigider pentru aproximativ 6-8 ore (totusi poate fi gata in 3-4 ore). Este indicat în acest timp să luați pachetul de câteva ori și să îl agitați pentru o sărare mai uniformă.

După timpul specificat, castraveții sărați rapid vor fi absolut gata. Voi înșivă veți înțelege acest lucru prin aroma proaspătă apetisantă din ambalaj.

Scoatem castraveții sărați din pungă, scoatem excesul de sare cu un prosop de hârtie și servim. Castraveții rămași se scot la frigider.

Castraveții sărați pregătiți după această rețetă minunată sunt foarte gustoși, tari, crocanți.

Castraveții murați în acest fel nu sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp, așa că trebuie să calculați din timp cât este necesar pentru familia dvs.

Pentru a minimiza timpul de gătire al castraveților sărați rapid, trebuie să-i tăiați în cercuri sau felii. Apoi sărarea va deveni aproape instantanee, iar după 20 de minute pot fi consumate.

Opțiunea 2
Castraveți tineri - 1 kg;
Usturoi - 1 cap (sau mai puțin);
Sare - 1 lingura;
Verdeturi si condimente: marar, frunze de coacaze, frunze de cires, frunze sau radacina de hrean, cuisoare (2-3 muguri) si ienibahar (2-3 mazare). Opțional - busuioc și ardei iute.
2 pungi de celofan

Castraveții sunt pregătiți simplu și rapid - în 4-5 ore
Clătiți castraveții, tăiați capetele. Tăiați usturoiul în bucăți mici;
puneți castraveți, ierburi, condimente într-o pungă. Sare. Agitați de câteva ori pentru a distribui uniform pansamentul. Legați pachetul. Pune într-o altă pungă (pentru fiabilitate, ca să nu se scurgă). Se lasa 4-5 ore la temperatura camerei;
Păstrați castraveții gata sărați la frigider (dacă nu înghiți imediat)

Cu toții cunoaștem legume atât de sănătoase și gustoase precum castraveții. Pe lângă apă, care ocupă o pondere mare în compoziție, ele conțin și multe substanțe utile, minerale și vitamine.

Castraveții proaspeți sunt foarte gustoși, cu ei se fac salate, care pot fi savurate aproape toată vara. Si foarte bune, ca aperitiv, muraturi.

Există multe rețete de murat și murat castraveți, fiecare gospodină are propria rețetă, testată de mult timp. Castraveții sunt pur și simplu sărați și murați, sunt moi și crocanți. Iarna, castraveții murați sunt la cerere, sunt perfecți pentru piure de cartofi și pentru toate tipurile de cereale fără lactate.

Dar vara, mai ales in iulie, se intampla sa iti doresti atat de mult castraveti sarati incat este imposibil sa astepti pana cand sunt sarati in borcan. La urma urmei, în medie, este nevoie de cel puțin două zile pentru a le pregăti. Am descoperit pentru mine un nou mod de a mura castraveții într-un mod rapid.

Aceștia sunt castraveți murați uscați. Poate fi numită și sare uscată. Această metodă este foarte convenabilă: nu este nevoie să pregătiți saramură sau marinată, nu este nevoie să spălați și să pregătiți borcane, nu este nevoie să sterilizați. Sărarea are loc chiar în pungă, în astfel de castraveți trebuie să adăugați usturoi și mărar pentru aromă.

Castraveți ușor sărați într-o pungă

Castraveții sunt foarte gustoși! Și sunt gata de utilizare în doar o zi. Vă rugăm să verificați rețeta pentru castraveții mei preferați murați uscati într-o pungă.

Indică proporțiile pentru un kilogram de castraveți, dar le puteți crește după cum doriți.

Castraveții pregătiți după această rețetă sunt crocanți, fragezi și ușor sărați. Și, în plus, în prepararea lor nu folosim oțet, care are un efect foarte rău asupra smalțului dentar. Astfel de castraveți stimulează foarte mult pofta de mâncare prin mirosul lor, care este imposibil de rezistat.

Nu trebuie să turnați piper negru în pungă, precum și boabele de piper, castraveții pot deveni moi din aceste componente, este mai bine să presărați castraveții gata pregătiți cu piper negru. Apropo, această rețetă de murături poate fi folosită nu numai pentru castraveți, ci și pentru dovlecei, conopidă și chiar hering. Încearcă și vei reuși!

Castraveții crocanți ușor sărați sunt o garnitură excelentă atât pentru preparate cu carne, cât și pentru preparate slabe. Aperitiv rece delicios care poate fi preparat aproape instantaneu. Nu este nevoie să te joci cu saramură și să rulezi borcanele. Doar câteva ingrediente, puțină așteptare și invită gospodăria la masă.

Ingrediente pentru castraveți ușor sărați din pachet:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 1 cap (dacă se dorește, cantitatea de usturoi poate fi redusă sau mărită);
• sare - 1 lingura. l;
• mărar - o grămadă;
• ardei iute - 1/3 (pentru iubitorii de iute);
• boabe de piper negru - 3-5 bucăți;
• pungi de plastic - cel puțin 2 bucăți.

Pentru prepararea castraveților ușor sărați, selectați fructe tinere și puternice, fără deteriorare și urme de putregai. Dacă, totuși, fructele nu sunt complet întregi, atunci tăiați cu grijă toate zonele afectate.
Pentru castraveții curați și procesați, tăiați vârfurile, împărțiți usturoiul în căței, curățați și tocați grosier, dezasamblați mararul în crenguțe. Dacă folosiți ardei iute, atunci tăiați-l în cercuri mari. Pentru o pătrundere mai rapidă a sării și condimentelor, castraveții pot fi înțepați cu o furculiță.

Dacă castraveții sunt mari, atunci tăiați-i în trei părți pentru murarea rapidă. Luați o pungă de plastic, puneți castraveți și toate celelalte ingrediente în ea. Sigilați punga, lăsând puțin aer înăuntru. Agitați ușor conținutul timp de câteva minute pentru a amesteca totul bine. Pentru a fi în siguranță, folosește mai multe pungi pentru ca sucul să nu se scurgă.



Păstrați punga de castraveți la temperatura camerei timp de 1 până la 4 ore. Cu cât sunt sărate mai mult, cu atât rezultatul va fi mai gustos, dar îl puteți mânca într-o oră. Păstrați castraveții fierți la frigider. Această metodă de gătit se numește „sărare uscată”.

Dacă este posibil, puteți adăuga o frunză de cireș, coacăz, hrean. Fanii aromelor picante ar trebui să adauge 3-5 mazăre de ienibahar. Mazarea poate fi zdrobita cu un sucitor pentru a spori aroma. Serviți castraveții gata sărați, cu preparate din carne sau legume. Rapid și gustos.

Depuneți un minim de efort și obțineți gustul maxim!