Cum să gătești o bucată de ceafă de porc la cuptor. Gâtul copt la cuptor într-o bucată întreagă

Ceafa de porc poate fi gătită după diferite rețete. Mâncărurile din ea vor deveni suculente dacă gătiți ceafa de porc într-o bucată întreagă. Și diferite nuanțe de gust ale gâtului pot fi obținute folosind diferite tipuri de carne de porc marinată.

Aș dori să vă ofer câteva retete de ceafa de porc bucată întreagă: ceafă de porc coaptă la cuptor, ceafă de porc în manșon de copt, ceafă de porc coptă în folie, ceafă de porc aburită în folie, ceafă de porc la cuptor, ceafă de porc umplută și marinate pentru ceafă de porc.

Ceafa de porc este o carne de porc foarte fragedă de la gâtul unui animal cu dungi de grăsime. În formă, o bucată de ceafă de porc seamănă cu o pâine groasă de cârnați de cel mult 30 cm lungime.Aceasta este o combinație armonioasă de carne fragedă, fără mușchi umflați și vene cu grăsime. Atunci când alegeți o ceafă de porc, trebuie doar să acordați atenție culorii acestei grăsimi, aceasta ar trebui să fie albă sau alb-roz (în niciun caz galbenă!). Doar alegerea potrivită a ceafă de porc vă va oferi o mâncare de porc foarte fragedă și suculentă, care se topește în gură.

Alegerea unei bucăți de ceafă de porc este făcută, să trecem la marinada acesteia.
Puteți marina ceafa de porc, precum și frigaruile de porc, în diferite moduri. Acest lucru va oferi cărnii un plus de suculent și aromă.

Marinada pentru carne de porc (ceafa de porc):

Cel mai simplu mod de a mura ceafa de porc și dând cărnii aroma de condimente și ierburi: o bucată de ceafă (pulpă) de porc cu greutatea de 800-1300 g se freacă cu un amestec de sare, usturoi zdrobit, ardei și ierburi uscate (busuioc, cimbru, rozmarin, cimbru, oregano sunt potrivit pentru carne de porc - alege dupa gustul tau!) . Se pune la marinat la frigider cateva ore.

2. Marinada de ceapa: ceapa tocată grosier se freacă cu sare (sucul de ceapă iese mai bine în evidență astfel) iar carnea de porc, rasă cu condimente și ierburi cu usturoi, se acoperă cu ceapă și se marina la rece câteva ore, sau peste noapte.

3. Marinarea cărnii cu roșii, ceapă și suc de lămâie : în marinada de ceapa, zeama de la jumatate de lamaie, 2-3 rosii, taiate in felii subtiri, 1 lingura de ulei vegetal. Marinat câteva ore într-un loc răcoros. Am folosit aceasta marinada

4. Marinarea cărnii în vin : adăugați 1 cană de orice vin la oricare dintre marinatele de mai sus pentru carne de porc. Marinați ceafa de porc pentru cel puțin 2 ore, o puteți lăsa peste noapte la frigider.

5. Marinarea cărnii în apă minerală : sarati bine ceafa de porc, frecati cu usturoi, condimente si ierburi. Amesteca 1 sticla de apa carbogazoasa precum Arkhyz sau Bon Aqua cu sucul de la o lamaie si 2 linguri de ulei vegetal. Se toarnă marinada de sifon peste ceafa de porc și se lasă să stea câteva ore la frigider.

6. Marinada de bere porc. Rade ceafa de porc cu sare, condimente, usturoi. Se toarnă o sticlă (0,5 l) de bere. Marinat 2 ore.

7. Marinada pentru carne de porc - sos de soia . Turnam ceafa de porc rasa cu usturoi si condimente (fara sare) cu sos de soia pentru 1,5-2 ore.

8. Ceafa de porc in sos de mustar . Marinada de mustar pentru carne de porc: se amesteca 3 linguri de smantana (cui iubeste - maioneza) cu 2 linguri de mustar si 2-3 catei de usturoi tocati. Gâtul se acoperă cu marinată de muștar (dacă se folosește smântână, se frecă mai întâi cu sare) și se pune la loc rece timp de 2 ore, de preferință noaptea.

9. La fel ca gratarul, ceafa de porc poate fi marinata în chefir - marinată de ceapă și chiar și cu kiwi . Pentru a face acest lucru, amestecați 0,5 l de chefir cu 7 cepe tocate (se măcina ceapa cu sare pentru a face să apară sucul) și 3-4 piure de kiwi. Rade ceafa de porc cu sare, condimente și toarnă marinada de chefir. Marinați câteva ore la temperatura camerei, deoarece are nevoie de căldură pentru a marina carnea cu chefir. Dacă lăsați carnea de porc la marinat peste noapte, atunci puneți-o la frigider.

Carnea a fost marinată (sau pur și simplu sărată și piperată), acum rămâne de ales cum și cum să gătești ceafa de porc.

Da, aș dori să notez că o bucată de ceafă de porc înainte de marinare, puteți umple sau umple. Pentru a umple ceafa de porc, facem tăieturi adânci cu un cuțit și umplem carnea de porc cu bețișoare lungi de morcovi, căței de usturoi sau prune uscate. Pentru a pregăti ceafa de porc umplută, facem tăieturi peste bucată, fără a tăia până la capăt. Se dovedește o astfel de carte cu pagini. Grosimea bucatilor de gat este de aproximativ 1,5 cm.In aceste pagini introducem carne tocata (umplutura) din caise uscate tocate, prune uscate, nuca si verdeata. Sincer, umplutura poate fi orice, totul depinde de imaginația ta. Puteți, de exemplu, să tăiați verdeața și să o amestecați cu brânză rasă. Sau pur și simplu puteți așeza felii de brânză sau legume (dovlecei, vinete, roșii) între foile de carne. Inainte de a umple sau de a umple ceafa de porc, o bucata intreaga de carne de porc (sau fiecare bucata taiata) se freaca cu sare si condimente. Dacă se folosește o marinadă groasă, cum ar fi muștarul, atunci bucățile pot fi unse cu marinată. După umplut, acoperiți toată bucata de ceafă de porc cu marinată (sos). Fixați piesele tăiate cu frigărui de lemn sau cu scobitori, astfel încât piesa să pară întreagă și să nu se destrame.

Retete pentru ceafa de porc:

Bucata intreaga de ceafa de porc coapta la cuptor fierte in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 g timp de aproximativ 1 ora (plus sau minus 20 de minute, in functie de greutatea bucatii de ceafa de porc). Este mai convenabil să coaceți gâtul într-o foaie de copt adâncă sau un vas de copt, așezând o bucată de carne de porc împreună cu sos de marinată. Dacă marinada nu a fost folosită, atunci pur și simplu turnați bulionul sau apă cu vin în forma în care pregătiți vasul. Pregătirea cărnii coapte este determinată de culoarea sucului eliberat la străpungerea unei bucăți cu un cuțit. Sucul de carne trebuie să fie limpede, fără sânge. In timpul prepararii ceafului de porc la cuptor trebuie udat de cateva ori cu sucul secretat.

Gât de porc într-o mânecă de prăjire copt la 180 de grade. Timpul de gătire este același cu metoda anterioară. Această variantă de prăjire a cărnii este convenabilă deoarece grăsimea nu se stropește în timpul coacerii, iar carnea este gătită într-un fel de microclimat, păstrând în același timp suculenta. O bucată de ceafă de porc se pune în mânecă (cu marinată dacă se dorește) și se leagă pe ambele părți. La sfârșitul gătitului, se formează o crustă moale frumoasă. Dacă doriți să obțineți o crustă mai închisă a cărnii coapte, atunci la sfârșitul gătitului, tăiați mâneca deasupra și țineți bucata de porc la cuptor pentru încă 10-15 minute.

Ceafa de porc copta in folie - Un alt mod de a găti un porc suculent. O bucată de ceafă de porc cu sos sau legume marinate se pune pe o foaie de folie, se înfășoară și se coace în cuptorul bine încălzit. Temperatura de prăjire 180 de grade, timpul este același ca atunci când gătiți gâtul în cuptor. Pentru a obține o crustă aurie la sfârșitul fierberii, folia se desface și vasul se mai fierbe încă 10-15 minute.

Rețetă de gât la abur. Puteți găti gâtul la abur în două moduri: gătiți într-o bucată întreagă direct într-un boiler dublu, oala sub presiune sau slow cooker, sau înveliți gâtul în folie și gătiți abur în el. Ceafa de porc la abur dureaza 40-60 de minute in functie de marimea bucatii.

Ceafa de porc coaptă într-un aragaz lent. Rețeta pentru a face un gât într-un aragaz lent este similară cu descris de mine mai devreme. modul „coacere” este pornit timp de 60 de minute, se pune ceafa de porc. Puteți adăuga o jumătate de pahar de apă sau marinată în care a fost marinat gâtul. Se prepară cu capacul închis. După 30 de minute, întoarceți bucata de ceafă de porc pe cealaltă parte și gătiți în continuare. În acest moment, puteți pune ciupercile tocate într-un loc liber și adăugați smântână.

Şuncă de la gât într-un aragaz lentîl puteți găti într-un alt mod, de exemplu, ca în această rețetă video pentru Multicooker Brand:

pentru multicooker-ul Panasonic si alte modele fara functia "carne prajita" se prajeste o bucata de carne cu adaos de ulei in modul "coacere" timp de aproximativ 10 minute si se trece la "tocanita" timp de 2 ore.

Ceafa de porc coaptă într-un aragaz lent cu varză murată.

Ce este un multicooker și ce caracteristici are?

Gâtul se prepară în modul „coacere” timp de 60 de minute, ca și rețeta anterioară. După 30 de minute de la începutul ciclului, bucata de gât este răsturnată, se adaugă 500 g de varză murată în locurile libere ale bolului multicooker și 1 lingură de ghee sau unt. Capacul se inchide si vasul se gateste in continuare pana la semnal. Daca dupa semnal, varza ti se pare aspra sau vrei un gust mai delicat de la ea, treci multicooker-ul in modul de tocanita. Aceasta reteta este asemanatoare cu ceafa de porc maghiara, diferenta este ca se gateste bucata intreaga.

Sezonul grătarului este pe cale să înceapă. Nikolay Baratov, redactorul-șef al revistei culinare, a împărtășit o rețetă video pentru ceafă de porc și legume prăjite la grătar și complexitățile gătitului:

M-aș bucura dacă rețetele de ceafă de porc sunt utile mâncătorilor de carne și iubitorilor de porc! 😉

Și iată o altă rețetă originală de carne pentru tine.

Bucurați-vă de creativitate cu Anyuta și caietul ei! Ne vedem în curând!

P.S. Dacă rețeaua este ocupată, este posibil să nu o puteți accesa, încercați din nou de mai multe ori 🙂

Cea mai populară carne, aproape jumătate din umanitate, este carnea de porc. Mâncărurile din carne de porc sunt moi, suculente, foarte tandru și, de asemenea, satisfăcător. Una dintre cele mai populare rețete pentru gătit carnea de porc este ceafa, coaptă la cuptor cu o bucată întreagă. Pentru a da carnei un gust deosebit, există multe modalități de a pretrata gâtul cu o bucată întreagă.

Datorită ingredientelor din care se prepară marinatele, carnea coaptă la cuptor capătă un gust deosebit unic. Pentru asta cel mai des folosit:

sare;
piper;
usturoi;
condimente;
ierburi parfumate.

Cea mai populară rețetă pentru gătit carnea de porc este ceafa, coaptă la cuptor cu o bucată întreagă.

Carnea de porc „adoră” oregano, cimbru, busuioc, rozmarin, cimbru, diverse marinate.

Important de reținut că carnea trebuie marinată în vase din sticlă, email sau ceramică. Este strict interzisă folosirea ustensilelor din aluminiu în aceste scopuri.

Retete de marinada la friptura

Vă aducem în atenție cateva retete traditionale:

Usturoiul face carnea să aibă un gust picant

Notă când se folosește marinada cu miere, carnea și crusta sunt puțin mai închise decât de obicei, acest lucru nu ar trebui să deruteze gazda.

Consistența marinatelor poate fi lichidă și mai groasă. Gâtul porcului, pentru murat cu marinată lichidă, se pune într-un recipient adânc, se toarnă cu marinată și se acoperă cu un capac. Dacă marinada este un sos, atunci carnea se șterge cu un amestec și se pune în polietilenă, deasupra se pune o presă. In cazul coacerii gatului ca bucata intreaga in maneca culinara, se introduce la cuptor imediat in maneca si se marina in el.

Este important de știut câtă sare este necesară la 1 kg de carne de porc. Marinadele sunt de două tipuri - nu conțin sare, iau 2 lingurițe și care conțin sare (de exemplu, soia) - este necesară aici 1 linguriță. sare.

Cum și cu ce poți umple și umple o ceafă de porc

Nu întotdeauna, din diverse motive, este posibil să faci o marinadă și să marinați. Există și alte moduri de a pregăti întregul gât la cuptor. Cea mai ușoară și mai rapidă variantă este să umpleți carnea cu usturoi.

Înainte de a găti spălați-vă bine gâtul și asigurați-vă că îl uscați bine cu prosoape de hârtie: altfel nu veți obține un crocant roz. Pentru ca carnea să fie uniform sărată, se prepară o soluție salină, trasă într-o seringă, injectată în gât în diferite locuri și la diferite niveluri. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu străpunge. Prin orificiile de trecere, cand gatul este copt la cuptor bucata intreaga, va iesi lichid, iar carnea de porc fierta va iesi uscata.

Injectarea de soluție salină în carne a fost preocuparea de multă vreme a unei gospodine.

Cu un cuțit ascuțit se fac tăieturi de până la 1,5 cm adâncime de-a lungul întregii bucăți de carne și acolo se introduc bucăți de usturoi. Este indicat să tăiați cățeii de usturoi pe lungime în 2 - 3 farfurii. Usturoiul își împarte aroma și sucul cu carnea. Tăieturile pot fi umplute cu alte ingrediente: untură, usturoi sălbatic, morcovi, prune uscate. Se lasa sa stea 30-40 de minute. Dacă este necesar, înfășurați o bucată cu un fir aspru pentru a fixa tăieturile.

Un gât copt la cuptor într-o bucată întreagă poate fi nu numai murat dar și umplute. Pentru a face acest lucru, se fac mai multe tăieturi paralele de-a lungul întregii bucăți de carne cu un cuțit ascuțit. Cât mai adânc, dar nu complet, pentru ca piesa să nu se destrame. În „fantele” rezultate se așează umplutura. Ea este foarte diversă. Aici se pun legume (morcovi, vinete, dovlecei).

Îi plac prunele de porc, stafidele, caisele uscate, diverse condimente, ierburi, nuci. Înainte de așezarea cărnii tocate, tăieturile se șterg cu sos de muștar sau sare și piper. Dupa umplutura, toata bucata de carne de porc se imbraca cu un sos gros - marinata si se inveleste cu un fir aspru, astfel incat bucata de carne sa isi pastreze forma.

Reteta de ceafa de porc la cuptor

Carnea de ceafă de porc la cuptor este gătită la o temperatură de 180 ° C timp de 1 până la 1,5 ore, în funcție de greutatea sa. Gâtul se pune într-o tavă adâncă de copt sau o tavă de copt. Carnea poate fi unsă cu o marinadă groasă. Dacă nu, atunci se adaugă bulion sau vin diluat cu apă. În timpul gătitului trebuie să udați periodic carnea cu lichid care iese din ea.

Rețetă gât în mânecă

Pentru a face acest lucru, ceafa de porc este tratată cu marinada pregătită și umplută sau untură este pusă într-o mânecă, care este fixată și legată pe ambele părți, astfel încât să nu curgă nimic. Carnea se pune pe o foaie de copt în cuptor, încălzită la 180°, unde se coace timp de 60 de minute.

În acest fel, carnea este gătită ca în suc propriu. Pentru a forma pe ea o crustă crocantă închisă, mâneca este tăiată de sus și lăsată deschisă până se formează crusta dorită. Se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca, apoi se taie in bucati.

Pregătirea cărnii este verificată cu bețișoare subțiri de lemn sau cu un cuțit.

Reteta gat copt in folie

Este indicat să marinați ceafa de porc pentru copt în folie. Adesea gâtul este umplut sau umplut cu usturoi.. Înfășurați strâns în folie. Îl puteți împacheta de două ori, principalul lucru este că nu există nicio modalitate de a curge sucul rezultat. Puneți într-o tavă de copt și trimiteți la cuptor, încălzit la 180°. Până când apartamentul miroase a gătit carne de porc fiartă, poți uita de asta.

Pe lângă usturoi, puteți folosi diverse condimente

Cu putin timp inainte de a scoate carnea din cuptor, aceasta trebuie eliberata de deasupra foliei si lasata cateva minute pana se formeaza o crusta, turnand peste sucul eliberat.

Reteta ceafa de porc cu cartofi

Carnea coaptă la cuptor cu cartofi se gătește imediat cu cartofi, care va servi drept garnitură bună. Pentru aceasta este nevoie de 1 kg de carne, 1,5 kg de cartofi (de preferință tineri sau mici), 200 g de unt, 5-6 căței de usturoi, o grămadă de mărar, sare, piper după gust.

La untul topit se adauga mararul tocat marunt si usturoiul stors prin usturoi. Se amestecă totul și obții un ulei picant delicios. Pe gatul spalat si uscat, la o distanta de 1,5 cm, se fac taieturi cu un cutit ascutit de 3-4 cm adancime, se trateaza cu sare, se pun in ele bucatele de unt si se pipereaza deasupra.

Vasul finit este lăsat să se „odihnească” timp de 10-15 minute, scos din mânecă.

Cartofii sunt curatati de coaja si taiati pe lungime in jumatati. Carnea este plasată în manșon, cartofii sunt așezați de-a lungul ei, marginile manșonului sunt bine fixate, astfel încât sucul rezultat să nu curgă afară. O mânecă cu ceafă de porc și cartofi se pune într-un cuptor încălzit la 180 °. Coaceți aproximativ o oră.

Cu suc și cartofi, carnea de porc fiartă este așezată într-un vas adânc. În afară de, verdeturile pot fi o garnitura buna pentru ceafa de porc, diferite muraturi, legume murate si proaspete.

Reguli de bază pentru coacerea gâtului în cuptor

Pentru ca carnea de porc fiartă să fie suculentă și moale, în primul rând, trebuie să aveți o bucată de carne de înaltă calitate acoperită cu un strat subțire de grăsime ușoară de 1 cm, dacă gâtul este fără grăsime, atunci poate fi legat. Untura se va topi și se va înmuia carnea, formând o crustă. Gâtul se spală de sânge și se usucă bine cu un prosop de hârtie. Nu faceți găuri traversante.

Coaceți carnea la o temperatură de 180 până la 220 ° C in 1-1,5 ore, in functie de greutate. Cu 10-15 minute înainte de a scoate gâtul din cuptor, acesta trebuie deschis pentru a forma o crustă. După coacere, gâtul nu este atins timp de 20-30 de minute, astfel încât sucul rezultat să fie absorbit în carne, iar aceasta devine mai moale și mai suculentă.

Gâtul copt poate deveni felul de mâncare semnătură al oricărei gospodine

Reteta gat in maneca:

Cele mai bune marinate pentru carne de porc:

Reteta de gat de cartofi:

Bună ziua, cititorii mei curioși. Care crezi că este cel mai important lucru atunci când gătești carne? Această marinată face minuni. Marinada de porc pregătită corespunzător pentru prăjire la cuptor poate transforma chiar și carnea tare în moale. Articolul de astăzi îi este dedicat.

Încercați să folosiți carne proaspătă pentru prăjire. Ceea ce este congelat și apoi dezghețat este ușor inferior ca gust față de proaspăt. Alegeți cu un strat mic de grăsime. Abia atunci va iesi suculent si fraged. Dacă luați carne slabă, aceasta se poate dovedi a fi uscată.

Puteți coace carnea de porc în folie sau într-un recipient termorezistent. În a doua opțiune, se prepară împreună cu marinada. Îmi amintește mai mult. Se dovedește foarte gustos și fraged.

Rețete delicioase

De asemenea, puteți marina carnea de porc în vin, bere, sos de soia și chiar vodcă. În bere, articulația de porc este deosebit de delicioasă. Recomand. Soțul meu a fost încântat de acest fel de mâncare 🙂

În general, există multe opțiuni. Astăzi vă voi povesti despre 7 dintre ele. Sunt sigur că veți găsi cu siguranță rețeta care vă place cel mai mult.

Iar dacă mergi la natură, ai grijă să avansezi. Așa că obții o carne uimitor de fragedă.

Gâtul cu muștar în folie

Va trebui să pregătiți:

750 g gât;
6-7 catei de usturoi;
sare + piper;
3-4 linguri semințe de muștar.

Taiati cateii de usturoi in mai multe bucati. Facem tăieturi în carnea de porc și introducem câte o farfurie cu usturoi în fiecare dintre ele. Apoi, frecați carnea cu un amestec de sare și piper. Dupa ce ungem carnea de porc cu mustar si o dam deoparte 20-25 de minute.

Încingem cuptorul la 180-185 de grade. Învelim carnea de porc în folie și o punem pe o tavă de copt, apoi o trimitem la cuptor. Gătirea acestui delicios ar trebui să fie în 75-80 de minute.

Bucată în folie

Rețeta pentru această delicatesă este următoarea:

un kilogram de pulpă de porc;
3 linguri semințe de muștar;
2 linguri uleiuri vegetale;
6 catei de usturoi;
sare + piper.

Vom pregăti marinada din:

6 buc. ienibahar;
12-14 boabe de piper negru;
2 litri de apă;
5-6 linguri sare;
3 frunze de lavrushka;
1 lingura ierburi provenzale.

Gătim saramură - trimitem în apă ienibahar și piper negru, ierburi, lavrushka și sare. Aduceți acest amestec la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți câteva minute. Apoi, marinada trebuie să fie răcită.

Trimitem carnea în tigaie și turnăm saramura. După ce acoperim vasul cu un capac și îl trimitem la frigider. Poate singurul dezavantaj semnificativ al acestui fel de mâncare este că carnea de porc trebuie să se marineze mult timp. În saramură, carnea trebuie păstrată 2-3 zile.

Usturoiul zdrobit cu o presa de usturoi se amesteca cu mustar si ulei. Adaugă puțin și piperează acest amestec. Scot carnea de porc din saramură și o acoperă cu masă de usturoi-muștar. Puneți carnea în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Cuptorul se încălzește la 180-190 de grade și carnea de porc este trimisă acolo timp de 80-100 de minute.

Apoi carnea se scoate din cuptor si folia se desface cu grija. Principalul lucru este să nu te arzi. După ce trebuie să dați timp pentru ca carnea de porc să se răcească la temperatura camerei. Și numai atunci poți tăia această delicatesă și o ascuți. Va trebui să te uiți la apetisantul bucată de carne care stă pe masă încă o oră ca un boa constrictor la un iepure 🙂

Filet cu cartofi în mânecă

Această capodopera culinară rafinată va deveni o adevărată decorare a sărbătorii. Pentru un kilogram de muschii veți avea nevoie de:

câteva lămâi;
8-10 cartofi;
130-140 ml ulei de măsline;
5-6 catei de usturoi;
4 crengute de rozmarin;
un praf de sofran;
sare + 1 lingura. boabe de piper negru.

Citricele sunt tăiate în felii mari. Adăugați rozmarin la ele și frământați totul bine cu mâinile. Apoi acest amestec este îmbogățit cu usturoi tocat, șofran + ulei. Adăugăm și piperăm compoziția, apoi amestecăm totul.

Pe grăsimea muschiului facem tăieturi-ochiuri superficiale. După aceea, carnea de porc trebuie pusă în saramură. Marinați carnea pentru cel puțin 6 ore. Mai mult, la fiecare 60 de minute trebuie răsturnat.

Apoi, muschiul murat este transferat pe mânecă. Apropo, dacă nu ești entuziasmat de amărăciunea de lămâie, totul se poate repara. În acest caz, vă sfătuiesc să nu adăugați în carne felii de citrice. Da, și nu turnați marinata - va fi totuși la îndemână.

În continuare, încălzim cuptorul la 195-200 de grade. Trimitem maneca cu muschiul in forma si o dam la cuptor. Recomand coacerea timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, manșonul trebuie tăiat și temperatura din cuptor trebuie crescută. Carnea trebuie lăsată să se rumenească.

Puneți cartofii spălați bine (necurățați) într-o pungă. Se pune intr-un bol si se fierbe 4-5 minute. În acest timp, cartofii vor ajunge pe jumătate fierți.

După el, îl tăiem în felii și îl trimitem la mânecă. Apoi umpleți cartofii cu marinată (cel din carne). Și trimitem pachetul la cuptor, încălzit la 180 de grade. Când este gata, tăiați punga, creșteți temperatura și lăsați cartofii să se rumenească.

Muschiul este foarte suculent și fraged, iar cartofii sunt parfumați. Și împreună creează un duet uimitor de delicios. Rețete interesante pentru a găti cartofii la cuptorul cu microunde.

Murat de muștar pentru carbohidrați

Pentru 1,5 kg de carbonat, trebuie să luați:

1 lingura (fara tobogan) faina de grau;
un praf de savur uscat;
1 lingura depozit de muștar;
¼ linguriță usturoi uscat;
un praf de coriandru macinat;
¼ linguriță piper negru;
un praf de rozmarin;
1,5 linguriță sare;
1 lingura uleiuri vegetale;
1 lingura boia dulce tocata.

Se amestecă ardeiul, coriandru, făina și rozmarinul pudră. Adăugați ciuroase, boia de ardei, usturoi, ulei și muștar. Adăugați sare în amestec și amestecați totul bine. Dacă masa vi se pare groasă, o puteți dilua ușor cu apă. Amestecul trebuie să aibă o consistență pastosă.

Carbonatul spălat se usucă cu un prosop de hârtie. Și ungeți carnea cu tern picant. Și apoi trimiteți-l timp de 4 ore la frigider.

Cu bere si mustar

Reteta pentru acest fel de mancare este:

1,7 kg sunca cu piele;
sare + piper;
o jumătate de litru de bere ușoară;
1 lingura muștar picant;
cățel de usturoi;
1 lingura cimbru tocat + aceeași cantitate de rozmarin tocat (și încă 2 crenguțe de rozmarin);
2 linguri ulei vegetal.

Sunca se spala si pe piele se fac taieturi sub forma de romburi. In continuare, carnea se unge cu un amestec - unt + mustar + catel de usturoi tocat cu ajutorul piciorului. Se piperează, sare și se stropește cu cimbru și rozmarin. Apoi vasele în care marinați trebuie acoperite cu un capac sau strânse cu folie alimentară. Trimitem carnea de porc la frigider pentru 3-5 ore.

In cuptorul incalzit la 230 de grade se pune tava de copt. Mutam in avans sunca marinata aici si o turnam cu un pahar de bere. Este necesar să se stingă la condițiile termice inițiale timp de aproximativ 15 minute. Apoi, reducand temperatura la 170 de grade, continuam sa gatim inca 70 de minute. Din când în când priviți în cuptor - udați șunca cu sos de bere.

Când lichidul s-a evaporat, turnați berea rămasă. Daca brusc carnea de porc incepe sa se arda deasupra, acoperiti forma cu folie si continuati sa coaceti carnea. Garniți carnea de porc cu crenguțe de rozmarin înainte de servire. Serviți sosul de bere într-un sos.

În mânecă cu cartofi

Trebuie să iau:

300 g carne de porc;
400 g cartofi;
1 ceapă mare;
1 ardei gras dulce;
½ lămâie;
50 ml sos de soia;
3 catei de usturoi;
1 roșie mare;
niște mărar proaspăt;
1 lingura oregano;
piper + sare.

Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Adaugati ceapa tocata, ardeiul dulce si catei de usturoi tocati in vasul cu carne. Tăiați acolo mararul parfumat. Rămâne să adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și sos de soia. Asezonați cu oregano și piper proaspăt măcinat. Amesteca totul bine. Se lasa la marinat 30 de minute.

Tăiați cartofii în bucăți. Se pune intr-o punga, sare usor, se presara cu piper si oregano. Se amestecă cu grijă în pungă. Puneți carnea marinată deasupra cartofilor. Adăugați 1 roșie la aceasta. Legați pachetul. Nu uitați să faceți câteva găuri în mânecă cu un ac. Se coace 75 de minute la o temperatura de 180-190C.

Iată rețeta video

În muștar și sos de soia

Această variantă de marinare a cărnii este perfectă pentru coacere sau.

Ingrediente care vor fi necesare:

0,5 kg de pulpă;
1 lingura muştar;
1 lingura boia tocată;
seminte de susan;
250 ml sos de soia;
5 catei de usturoi;
sare + piper.

Amestecați usturoiul zdrobit în gruel cu muștar, sos de soia și boia de ardei. Tăiem carnea de porc în porții și o umplem cu saramură parfumată. Apoi il lasam la frigider 4 ore - il lasam sa se marineze bine.

Apoi transferați carnea de porc într-o tavă de copt. Iar deasupra se presara carnea cu seminte de susan. Trimitem forma la cuptorul incalzit la 200 de grade. Trebuie să gătiți carnea de porc timp de 40 de minute, răsturnând periodic bucățile. Ei bine, aroma se va răspândi - e greu de rezistat 🙂

Sunt sigur că acum poți găti carne de porc delicioasă la cuptor. Dezabonați-vă, prieteni, care dintre opțiunile propuse v-a plăcut mai mult. Sau poate ai propria ta rețetă delicioasă? Apoi împărtășește-l. Și nu uita. Și asta e tot ce am pentru azi: la revedere.

Carnea de porc la cuptor se gătește relativ repede. Carnea de porc este remarcabilă prin faptul că puteți experimenta cu ea, puteți încerca diferite metode de gătit, condiții de temperatură, un set de condimente etc. Și totuși, această carne are propriile legi, secretele gătitului. Dupa compozitia ingredientelor se disting urmatoarele feluri de mancare: porc cu cartofi la cuptor, porc la cuptor cu branza, porc cu ciuperci la cuptor, porc cu rosii la cuptor. Cartofii de porc la cuptor sunt folosiți mai des decât alte produse. deoarece această combinație îndeplinește cel mai pe deplin tradițiile și preferințele noastre. Conform metodei de tratament termic și conservare a căldurii, sunt posibile următoarele opțiuni: carne de porc în folie la cuptor, carne de porc în oale la cuptor, carne de porc în mânecă la cuptor. Gospodinele folosesc diferite moduri de tăiere și decorare a cărnii și obțin: carne de porc într-o bucată la cuptor, cotlet de porc la cuptor, rulada de porc la cuptor, carne de porc la cuptor, fripturi de porc la cuptor, friptură de porc la cuptor, Carne de porc frantuzeasca la cuptor. Rețeta de porc în stil franțuzesc la cuptor se deosebește, pentru că. este un fel de mâncare preferat de mulți admiratori ai acestei cărni. La fel ca frigaruile de porc la cuptor. Deși diferă de grătarul gătit pe cărbuni și în aer, este foarte bun.

Carnea de porc coaptă la cuptor păstrează suculenta și aromele. Chiar și un începător poate coace carne de porc în cuptor. Prăjirea cărnii de porc la cuptor nu este un proces atât de laborios. Si la iesire se obtine un preparat foarte apetisant: carne de porc suculenta si gustoasa la cuptor. Este imposibil să rezist!

Mâncărurile din carne de porc la cuptor sunt variate. Cum să gătești carne de porc la cuptor va spune rețete cu fotografii. De exemplu, „carne de porc la cuptor” - o fotografie a procesului de gătit vă va ajuta să obțineți un rezultat excelent. Dacă intenționați să faceți carne de porc originală la cuptor, o rețetă cu o fotografie a unui astfel de fel de mâncare este cu atât mai utilă. Adesea caută o rețetă simplă de carne de porc la cuptor. Dar dacă citiți cu atenție rețetele noastre, veți înțelege că nu sunt complicate și destul de potrivite pentru gătit rapid. Așa este, de exemplu, rețeta de porc cu cartofi la cuptor și altele.

Dacă v-ați pregătit propriile versiuni ale felului de mâncare „porc la cuptor”, asigurați-vă că postați rețetele cu fotografii pe site-ul nostru. Experiența ta va fi utilă altora. Folosirea fotografiilor în rețete ajută gospodinele. Rețeta de porc la cuptor cu o fotografie va fi amintită mai repede, veți dori imediat să o gătiți. Carnea de porc la cuptor capătă un gust atât de de neuitat și de neînlocuit încât vrei să o gătești tot timpul. Aș vrea să experimentez. Apropo, așa au apărut noi versiuni ale acestui fel de mâncare: carne în franceză la cuptor din porc, porc în folie coaptă la cuptor, carne de porc marinată la cuptor. Rețetele de porc la cuptor se extind și se înmulțesc datorită deliciilor bucătărilor de acasă.

Mulți oameni știu să gătească delicios carne de porc la cuptor, cum să coacă corect carnea de porc la cuptor sau să coace carnea de porc în folie la cuptor, dar merită totuși să ne uităm la rețetele noastre. Acolo vei găsi o mulțime de lucruri interesante și cu siguranță vei găsi ceva nou pentru tine.

Lăsați-vă și câteva sfaturi pentru gătirea cărnii de porc la cuptor:

Asigurați-vă că clătiți carnea din magazin, dar nu o înmuiați. Cel mai bine este să turnați rapid peste o bucată de porc cu apă fierbinte, apoi și cu apă curentă rece. Asigurați-vă că ați uscat carnea înainte de a o găti. Dacă există apă pe carne, aceasta va fi pur și simplu înăbușită;

Dacă doriți să obțineți în final gustul cărnii și nu mirodeniile, este mai bine să folosiți doar sare, piper negru. Puteți adăuga treptat frunze de dafin, ceapă, cuișoare, ienibahar, coaja de lămâie în carnea de porc;

Carnea congelată este cel mai bine decongelată în mod natural. Este de dorit ca procesul de decongelare să aibă loc lent în frigider, în compartimentul inferior. Nu este de dorit să accelerați acest proces în cuptorul cu microunde sau sub jet de apă, acest lucru va afecta negativ suculenta și gustul felului de mâncare. Amintiți-vă că timpul de gătire al cărnii dezghețate este redus. Gătitul proaspăt durează puțin mai mult.

După ce asezonați carnea cu condimente, ungeți-o cu ulei vegetal pe ambele părți. Acest lucru va ajuta la păstrarea sucurilor în carne.

Acest fel de mâncare, care a fost de mult îndrăgit de familia noastră, este ideal pentru o schimbare în masa festivă, precum și pentru adunările în ziua liberă cu sau fără un pahar de bere! Aceasta carne suculenta si foarte gustoasa este mancata cu placere chiar si de catre copii! Încearcă și tu!

1. Pregătiți produsele necesare:
Se spală ceafa de porc și se usucă cu un prosop de hârtie. Curățați usturoiul și morcovii. Tăiați morcovii în bețe mici, cu vârfuri ascuțite.

2. Într-un castron separat, măcinați usturoiul folosind o presă de usturoi. Adăugați sare și orice condimente în carne. Se amestecă bine până se omogenizează:

3. Faceți tăieturi adânci în carne și umpleți-o cu morcovi folosind un cuțit (introducem un cuțit în tăietură și introducem cu grijă morcovii de sus. Îl împingem complet în adâncitura din carne și scoatem cu grijă cuțitul) :

Umplem morcovii nu aproape unu la unu, undeva la o distanta de 7-10 cm pe toata suprafata gatului (pe ambele parti).

4. Frecați bine carnea cu un amestec de usturoi și condimente (pe toate părțile):

5. Înfășurați carnea cu folie alimentară și trimiteți-o la frigider peste noapte:

6. A doua zi, când este necesar (dimineața sau după-amiaza), porniți cuptorul la 180-200 de grade.
Acoperim o tavă de copt sau o formă nu foarte adâncă cu folie (în două bile în cruce) și întindem carnea în mijloc:

Înfășurați bine gâtul cu folie:

În această etapă, lângă carne, dacă dimensiunea formei permite, se pot pune cartofi tineri, spălați și asezonați cu ulei de floarea soarelui și condimente, pentru a obține o garnitură pentru carne.
Trimitem gatul la cuptor pentru cel putin 1 ora.

7. După o oră, scoatem carnea din cuptor, cu grijă (ca să nu ne ardem cu abur) deschidem folia și verificăm că carnea este gata străpungându-l cu un cuțit. Dacă din carne se eliberează un lichid limpede (și nu roz), la locul puncției, atunci, fără a-l înveli cu folie, îl trimitem înapoi la cuptor pentru încă 15 minute:

8. Opriți cuptorul, dar nu scoateți carnea. Lasă-l să stea acolo încă 20-30 de minute.
După aceea, mutam cu grijă gâtul pe un vas, îl tăiem cu un cuțit ascuțit în bucăți porționate și îl servim la masă cu legume, ierburi și o garnitură: