Przepis na Julienne z grzybami i kurczakiem. Przepis na Julienne z grzybami i kurczakiem w piekarniku

Dziś porozmawiamy o tym, jak ugotować kurczaka julienne w domu, a to pyszne danie jest tak proste, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Dlatego przeczytaj uważnie nasze zalecenia i śmiało je wdrażaj.

Julienne z kurczakiem i pieczarkami. Przepis ze zdjęciem

Oferujemy Państwu klasyczny sposób przygotowania tego popularnego dania. Dzięki niemu możesz zaskoczyć swoich gości przy świątecznym stole lub sprawić przyjemność bliskim podczas niedzielnego obiadu.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 500 gramów.
• Pieczarki - 300 gramów.
• Cebula - 200 gramów.
• Twardy ser - 200 gramów.
• Krem - 350 gramów.
• Mąka - dwie łyżki.
• Sól i olej roślinny - do smaku.

Jak gotować julienne z kurczakiem i pieczarkami w piekarniku ze śmietaną? Przeczytaj pyszny przepis tutaj:

• Gotuj kurczaka, aż będzie ugotowany, następnie ostudź mięso i drobno posiekaj.
• Obierz cebulę i drobno posiekaj.
• Pieczarki dobrze myjemy i kroimy w kostkę.
• Na oleju podsmaż cebulę, a następnie pieczarki.
• Gdy nadmiar wilgoci odparuje, do potrawy dodaj kawałki filetu, sól i przyprawy. Po kilku minutach patelnię można wyjąć z pieca.
• W osobnej misce przygotuj sos. Mąkę osuszamy na małym ogniu, następnie dodajemy śmietanę, mielony pieprz i sól.
• Sos połączyć z pieczarkami, cebulą i kurczakiem.

Składniki ułożyć w miseczkach cocotte i posypać obficie serem. Piec naczynie w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.

Julienne w piekarniku

Zwykle to popularne danie jest przygotowywane i podawane w specjalnych potrawach. Istnieje jednak inny ciekawy sposób przygotowania julienne. Zaoszczędzi to czas i wysiłek, a smakiem w niczym nie ustępuje tradycyjnemu przysmakowi.

Wymagane produkty:

• Filet drobiowy - 500 gramów.
• Świeże grzyby - 300 gramów.
• Cebula - 150 gramów.
• Twardy ser - 250 gramów.
• Krem - 250 ml.
• Mąka - dwie pełne łyżki.
• Sól, mielony pieprz - po dwie szczypty.

Przygotujmy więc julienne z kurczakiem i pieczarkami. Przepis:

• Ugotowany filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
• Obierz cebulę, a następnie pokrój ją w półpierścienie.
• Przetwórz grzyby i posiekaj je nożem.
• Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i umieść ją na kuchence. Najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej pieczarki. Gdy sok odparuje, dodaj mięso do potrawy.
• Na osobnej, suchej patelni podsmaż mąkę. Gdy tylko zacznie ciemnieć, wlej do niego śmietanę. Sos zagotuj, a następnie dopraw do smaku solą i przyprawami.
• Kremowym sosem polej grzyby i kurczaka, a następnie przełóż składniki do naczynia do zapiekania.
• Zetrzeć ser i posypać nim danie.

Gotuj julienne w piekarniku przez około pół godziny. Gdy pokryje się złocistobrązową skórką, można wyjąć patelnię i trochę ją ostudzić. Pokrój naczynie (jak ciasto), ułóż kawałki na talerzu i podawaj.

Julienne z kurczakiem i pieczarkami w doniczkach

Do przygotowania tego dania często wykorzystuje się także garnki ceramiczne. Smak świeżych aromatycznych grzybów i sosu śmietanowego z pewnością zachwyci Twoich gości. A rodzina i przyjaciele nie raz poproszą Cię o przygotowanie dla nich pysznej i sycącej julienne.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 200 gramów.
• Pieczarki - do smaku.
• Śmietana - cztery łyżki.
• Ser - 100 gramów.
• Jedna cebula.
• Sól i przyprawy - do smaku.

Jak gotować julienne z kurczakiem i pieczarkami w garnkach w piekarniku? Przepis ze zdjęciami znajdziesz tutaj:

• Gotuj filet z kurczaka, aż będzie gotowy. Aby bulion był aromatyczny, do bulionu dodaj kawałki obranej marchewki, czosnku, łodyg selera i cebuli.
• Pokrój grzyby i mięso na równe kawałki, a następnie usmaż je na oleju roślinnym. Na samym końcu dodać cebulę, a po kilku minutach śmietanę.
• Umieść żywność w małych garnkach i połóż starty ser na powierzchni.

Julienne przygotowuje się w dobrze nagrzanym piekarniku przez około kwadrans. Należy jednak wziąć pod uwagę wielkość form i grubość ścianek. To danie należy podawać na ciepło lub na ciepło.

Julienne w tartalkach

Ta świąteczna przekąska z pewnością zadowoli Twoich gości. Julienne przygotowuje się bardzo szybko, bez większego wysiłku ze strony kucharza.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 gramów.
• Pieczarki - 300 gramów.
• Dowolny twardy ser - 80 gramów.
• Śmietana - trzy lub cztery łyżki.
• Olej roślinny - dwie łyżki.
• Cebula - jeden kawałek.
• Sól i przyprawy - do smaku.
• Tartaletki - jedno opakowanie.

• Tym razem użyjemy surowego filetu z kurczaka, pokrojonego na kawałki. W ten sam sposób posiekaj cebulę i grzyby.
• Smaż wszystkie te produkty, aż ugotują się na oleju roślinnym, dodaj do nich sól i przyprawy. Na samym końcu dodać śmietanę i wszystko dobrze wymieszać.
• Na tartaletki nałóż farsz, a na wierzch połóż ser starty na najdrobniejszej tarce.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego obrabiane przedmioty. Po kwadransie można podać gościom pyszną i piękną przystawkę.

Julienne na patelni

Jeśli nie masz dużo czasu, ale chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym daniem, zanotuj ten przepis. Do niezwykłej julienne będziesz potrzebować:

• Świeże pieczarki - 500 gramów.
• Pierś z kurczaka - 500 gramów.
• Cebula - dwie sztuki.
• Niskotłuszczowa śmietana - 300 gramów.
• Mąka - trzy łyżki.
• Masło - 50 gramów.
• Twardy ser - 100 gramów.
• Przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie pysznej julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni. Przepis:

• Na osobnych patelniach podsmaż posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę pierś i drobno posiekane grzyby.
• Gdy produkty będą gotowe, wymieszaj je w jednej misce i dodaj śmietanę. Podgrzej naczynie na średnim ogniu.
• Śmietanę wymieszaj z solą, mąką i przyprawami. Powstałym sosem polej potrawę. Gotuj naczynie przez dziesięć minut, a następnie posyp je serem.

Gotowy przysmak lekko ostudź, a następnie podawaj.

Julienne w sosie beszamelowym

Chcemy zaproponować Państwu kolejną opcję przyrządzania julienne z kurczakiem, a kremowy sos doskonale komponuje się z aromatycznymi grzybami i delikatnym mięsem z kurczaka.

Produkty:

• Filet z kurczaka (pierś) - jedna sztuka.
• Świeże grzyby - 300 gramów.
• Żarówka.
• Mozzarella - 200 gramów.
• Olej roślinny - dwie łyżki.
• Mąka - jedna łyżka.
• Sól, mielona papryka i pieprz - po dwie lub trzy szczypty.
• Masło - jedna łyżka stołowa.
• Ciężka śmietana - pół szklanki.

Julienne z kurczakiem i pieczarkami w piekarniku ze śmietaną przygotowuje się w następujący sposób:

• Drobno posiekaj ugotowany filet i grzyby. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Smaż jedzenie, aż będzie gotowe.
• Do rondla wsypać mąkę i szybko podsmażyć bez dodawania oleju. Gdy zmieni kolor na złoty, dodać masło, a następnie wlać mleko. Na sam koniec dodajemy ciepłą śmietanę i mieszamy sos trzepaczką.

Kurczaka i grzyby wkładamy do garnków lub foremek do kokoty, polewamy sosem i posypujemy startym serem. Pieczemy, aż naczynie będzie miało ładną skórkę.

Julienne w powolnej kuchence

To ukochane danie jest nie mniej smaczne, jeśli zostanie przygotowane przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych.

Składniki:

• Grzyby - 300 gramów.
• Filet - 300 gramów.
• Żarówka.
• Krem - 200 ml.
• Mąka - łyżka stołowa.
• Masło - dwie łyżki.
• Mielony pieprz i sól - do smaku.

Jak gotować Julienne z kurczakiem i pieczarkami w powolnej kuchence:

• Pieczarki, cebulę i filety pokroić w kawałki, a następnie włożyć je do miski. Dodaj masło i ustaw tryb „Pieczenie” na 50 minut. Nadzienie doprawiamy pieprzem i solą.
• Po 20 minutach dodać mąkę i wymieszać składniki. Po kolejnych pięciu minutach wlać śmietanę i zamknąć miskę pokrywką.

Gdy danie będzie już prawie gotowe, posyp je serem. Piecz Julienne, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

Wniosek

Pyszna julienne z kurczakiem i pieczarkami, według wybranego przez Ciebie przepisu, ozdobi każdy posiłek. Dlatego możesz podawać go gościom lub podawać rodzinie danie na świątecznym stole.

Co ugotować szybko i smacznie na obiad

Aby przygotować klasyczną julienne z grzybami i kurczakiem, nie potrzebujesz tajemniczych składników ani trików. Godzina, zwykłe składniki, kilka patelni i gotowe

1 godzina 30 minut

150 kcal

4.93/5 (14)

Błędem i skrajnie niesprawiedliwym wobec gastronomii jest przekonanie, że julienne lub julienne (ale nie julienne) to grzyby z serem i majonezem. Danie zawdzięcza swój delikatny i wyrafinowany francuski smak Sos beszamelowy, który, nawiasem mówiąc, można przygotować w ciągu kilku minut w domu w zwykłej rosyjskiej kuchni.

Julienne w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „lipiec”. To kulinarne określenie po raz pierwszy usłyszał szef kuchni François Massialo. Używał go w odniesieniu do krojenia świeżych lipcowych warzyw na dania sezonowe. Dlaczego w Rosji nazywano „julienne”, co we Francji nazywa się „cocotte” (przetłumaczone z francuskiego jako „kogut”), wciąż pozostaje tajemnicą. Jednak tej drugiej nazwy używa się także w naszym kraju, mówiąc o tym daniu. „Maszyny do kokoty” to specjalne formy porcyjne (o pojemności 100 gramów), w których przygotowuje się julienne, w związku z czym czasami słyszymy odmianę nazwy - julienne. W nim Julienne jest nie tylko przygotowywana, ale także podawana na stole.

Julienne można przygotować w jednej formie – dla całej firmy na raz, a następnie podzielić na głębokie talerze i podać od razu, bez wahania. Oraz w porcjach - w jednorazowych formach foliowych. Ale nie należy go gotować na przyszłość - julienne nie można nazwać „daniem drugiego dnia”. Zastanówmy się, jak prawidłowo ugotować Julienne z grzybami i kurczakiem!

Czego potrzebujesz dla Julienne

Przygotujmy więc julienne z grzybami i kurczakiem. Przed Tobą - klasyczny przepis!

Składniki

Jeśli nie masz porcjowanych foremek do pieczenia, użyj foremek do kruchego ciasta. tartaletki-gotowanie również pozwala na tę opcję. Julienne w tartalkach wygląda bardzo oryginalnie i estetycznie. Julienne można także ugotować w garnkach w piekarniku. Dzięki temu naczynie będzie dłużej ciepłe.

Etap 1: przygotuj nadzienie

1. Danie gotuje się bardzo szybko, dlatego od razu przygotuj wszystkie niezbędne składniki i przybory kuchenne.
2. Filet z kurczaka pokroić na duże kawałki, ale cienkie płaskie plasterki, sól. Po usmażeniu trzeba go pokroić na małe kawałki.
3. Natychmiast posiekaj grzyby małe kostki.
4. Cebulę posiekaj bardzo cienko i drobno.
5. Dobrze rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj olej roślinny. Smaż kurczaka o złotobrązowej skórce(2 minuty wystarczą na każdą stronę). Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
6. Teraz podsmaż cebulę na złoty kolor i przełóż ją do osobnej miski.
7. Ponownie rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i smaż grzyby w maksymalnej temperaturze. Umieść je w misce z cebulą.
8. Pokrój schłodzonego kurczaka małe kostki, połączyć z grzybami i cebulą.

Aby grzyby nie puściły soku, wrzucamy je małymi porcjami – w 1 warstwie – na rozgrzaną patelnię i smażymy w maksymalnej temperaturze. W ten sposób nie dadzą wody, ale uzyskają złocistobrązową skórkę.

Etap 2: przygotowanie słynnego beszamelu

1. Rozgrzej lekko czystą, suchą patelnię bez oleju. Dodać mąkę i smażyć na jasnobrązowy kolor, ciągle mieszając. pieczone mleko.
2. Dodajemy masło i od razu energicznie mieszamy składniki do uzyskania masy jednorodny, bez grudek.
3. Kontynuując energiczne mieszanie, wlej śmietanę.
4. Dodać sól, gałkę muszkatołową i przygotować sos na średnim ogniu aż zgęstnieje. Sos julienne jest gotowy!

Etap 3: finał

1. Wyłącz kuchenkę, ale nie usuwaj z niej sosu. Dodać do niego nadzienie, dobrze wymieszać, odstawić na kilka minut. Spróbuj soli i pieprzu.
2. Włącz piekarnik 180 stopni do wstępnego podgrzewania.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
4. Rozłóż nadzienie i sos do kokotek lub umieść je w jednej dużej patelni. Posyp serem na wierzchu.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika przez 15 minut.
6. Julienne należy podać natychmiast. Gorący uchwyt maszyny do kokoty jest często pięknie owinięty w serwetki. Samo danie ozdobione jest gałązkami pietruszki. Lepiej jest umieścić go na stole na specjalnych stojakach. Możesz to zaoferować Julienne? smażony tost z czosnkiem i kieliszek białego wytrawnego wina.

Jeśli chcesz podać grzybową julienne podczas przyjęcia, nie powinieneś go gotować przed przybyciem gości. Nadzienie serowe rozłożyć do foremek i wstawić do piekarnika bezpośrednio przed podaniem.

Gotowanie, oszczędność czasu

Ten składający się z trzech kroków przepis może wydawać się skomplikowany, ale w rzeczywistości zajmie Ci to wiele czasu nie dłużej niż godzinę, z czego 20 minut julienne będzie pieczone w piekarniku. Zostawiamy 7-10 minut na siekanie cebuli, kurczaka i grzybów, kolejne 15 planujemy na smażenie warzyw, 7 na przygotowanie sosu.

Chcesz kupić czas? Uzbrój się w trzy patelnie i smaż jednocześnie kurczaka, pieczarki i cebulę. Nie należy jednak łączyć wszystkich składników w jednej misce – otrzymamy wodnisty gulasz.

Dzięki prostym składnikom i szybkiemu czasowi gotowania Julienne jest idealna na obiad. Poprawi Ci humor po napiętym grafiku pracy, a już niewielka porcja nie pozwoli na przybranie na wadze! Więc nawet ci, którzy przestrzegają pp, będą mogli od czasu do czasu zafundować sobie to pyszne danie.

Niedawno moi przyjaciele i ja, którzy niedawno odwiedziliśmy Paryż, zaczęliśmy spierać się na temat semantyki słowa „julienne”. Nie pamiętam, jak zaczęły się kłótnie, ale w sporze rodzi się prawda i udało nam się dowiedzieć, że Francuzi i Rosjanie inaczej rozumieją znaczenie tego słowa.

Okazuje się, że zagraniczni kucharze określają tym słowem zarówno chłodniki i lekkie sałatki, jak i sam sposób krojenia warzyw w paski. Mamy na myśli gorące danie grzybowe w sosie śmietanowym.

Odkąd zaczęliśmy o tym rozmawiać, od razu zapragnęłam przygotować pachnącą julienne.

Menu przepisów na julienne z grzybami i kurczakiem:

Ten niesamowity przysmak można przygotować zarówno w specjalnych naczyniach zwanych kokotkami, jak i w żaroodpornych garnkach, na blasze do pieczenia, a nawet w bułkach i tartaletach.

Grzybowa przyjemność nadaje się zarówno do codziennego gotowania, gdy masz ochotę na „coś takiego”, jak i do bufetów i uroczystych wydarzeń. Jedyna różnica polega na projekcie i sposobie prezentacji.

Więc zacznijmy?

1. Klasyczny przepis na krem

Klasyczny przepis opiera się na czterech głównych składnikach: pieczarkach, serze, śmietanie i kurczaku. Jest dość łatwy w przygotowaniu i ma jasny, bogaty smak. Możesz użyć dowolnych grzybów, które lubisz. Kurczaka można również zastąpić według własnego uznania. Ale lepiej nic nie zmieniać, aby cieszyć się prawdziwym smakiem i wyjątkowo delikatnym połączeniem produktów.

Składniki:

• Pieczarki – 400 gr.
• Gotowany filet z kurczaka – 300 gr.
• Krem – 150 ml.
• Ser – 150 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Masło – 2 łyżki. l.
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie lub cienkie plasterki.

2. Podsmaż cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta.

3. Pokrój wstępnie ugotowany filet z kurczaka w paski.

Jeżeli wolisz kostkę, możesz posiekać mięso w swój ulubiony kształt – nie zepsuje to ani trochę smaku.

4. Posiekaj grzyby. Mogą to być ćwiartki małych pieczarek, kostki i słomki – tutaj możesz użyć swojej wyobraźni.

Jeśli chcemy poczuć akcent smaku grzybów, lepiej pokruszyć je na cienkie, podłużne plastiki lub po prostu posiekać kapelusze.

5. Dodaj pokrojone pieczarki i kurczaka do cebuli i smaż, aż będą gotowe.

6. Zmniejszamy ogień pod patelnią, dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy.

7. Zetrzyj ser, aby szybciej się stopił.

8. Do masy grzybowej dodać połowę startego sera i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.

9. Doprawić według własnych upodobań i dodać ulubione przyprawy. Możesz ograniczyć się do mielonego czarnego pieprzu.

10. Gdy sos zacznie gęstnieć, wyłącz ogień.

11. Powstałą mieszaninę umieść w maszynkach do kokoty.

12. Posyp wierzch pozostałym serem.

13. Wstawić do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180 stopni, tak aby utworzyła się złotobrązowa czapka serowa.

14. Po udekorowaniu naszego dzieła (lub nie musisz go dekorować - samo w sobie wygląda bardzo oryginalnie), podawaj na gorąco.

Smacznego!

2. W tartalkach z grzybami i kurczakiem

Bardzo oryginalną przystawką będzie przysmak grzybowy w tartalkach bufetowych. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zachwyceni jedzeniem tej przekąski razem z kruchym ciastem.

Składniki:

• Świeże pieczarki – 250 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Mleko – 200 ml.
• Gotowany filet z kurczaka – 250 gr.
• Masło – 50 gr.
• Ser – 100 gr.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
• Tarta – 10-20 szt.
• Mąka – 1 łyżka. l.
• Pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zmiel grzyby w plastiku i smaż je na oleju słonecznikowym, okresowo mieszając, aż nadmiar wilgoci odparuje.

2. Ugotowane mięso z kurczaka rozdrabniamy na kawałki, które następnie dzielimy rękami na mniejsze kawałki. Kurczaka rozdrobnionego na włókna wysyłamy do smażonych grzybów. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać.

3. Rozpuść masło w rondlu, aż będzie płynne. Następnie dodać do niej mąkę i dobrze wymieszać, tak aby nie powstały grudki.

4. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, nie przestając bić, dodaj zimne mleko. Po zagotowaniu wyłączyć ogień i lekko ostudzić.

5. Gdy mieszanina się rozgrzeje, wymieszaj ją ze śmietaną i ubijaj, aż będzie gładka.

6. Powstałe smażone mięso i grzyby ułóż w tartaletach, pozostawiając je nieco niekompletne.

7. Na wierzch równomiernie wlać sos śmietanowy, tak aby nadzienie było dobrze nasiąknięte.

8. Na każdą nadziewaną tartę połóż drobno starty ser.

9. Wstawiamy naszą kreację do piekarnika na 10-15 minut, aby czapeczka serowa się roztopiła i zarumieniła.

Gotowe przekąski można ozdobić ziołami i podawać na ciepło.

Smacznego!

3. Z sosem beszamelowym

Niezależnie od dressingu użytego do przygotowania tego wspaniałego, warzywnego, gorącego arcydzieła, najbardziej pikantny smak nadaje mu prawdziwy francuski sos beszamelowy, zwłaszcza jeśli zawiera gałkę muszkatołową.

Składniki:

• Grzyby – 250 gr.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Ser - 150 gr.
• Mleko - 2 szklanki.
• Masło - 200 gr.
• Mielona gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki.
• Cebula – 2 szt.
• Sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i posiekaj grzyby.

Pieczarki najlepiej komponują się z sosem beszamelowym.

2. Wysyłamy 80 gr. masło na patelni tak, aby się rozpuściło do dalszego smażenia warzyw.

3. Na patelnię włóż posiekane grzyby i cebulę, dodaj trochę soli, lekko pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Można dodać ulubione przyprawy, jednak wskazane jest, aby nie dać się im ponieść, aby nie zepsuć smaku sosu.

4. Do małego rondelka włóż pozostałe masło i rozpuść na małym ogniu.

5. Po dodaniu mąki dobrze wymieszaj powstałą masę, aż będzie gładka.

Uważaj, aby nie utworzyły się grudki, w przeciwnym razie nie otrzymasz prawdziwego sosu!

6. Nie przerywając mieszania masy maślano-mącznej, wlewaj strumieniem ciepłe mleko.

7. Stale mieszając bazę nadzienia gotujemy na wolnym ogniu, a gdy zacznie gęstnieć dodajemy gałkę muszkatołową i doprawiamy odrobiną soli, aby sos nie był mdły i po minucie zdejmujemy z kuchenki.

8. Podzielić masę cebulowo-grzybową do żaroodpornych foremek, które wypełniamy mniej więcej do połowy.

Jeśli nie masz specjalnych przyborów kuchennych, możesz użyć grubościennych kubków glinianych.

9. Posyp połową startego sera i polej beszamelem tak, aby całkowicie zakrył to, co zostało już umieszczone w kubkach.

10. Powtórzyć w drugim okręgu, układając pozostałe grzyby i cebulę

11.W takim przypadku najpierw polej sosem, a następnie posyp drugą połową startego sera, tak aby pod koniec gotowania otrzymaliśmy piękną skórkę serową.

11. Włóż kubki do piekarnika do pieczenia w temperaturze 180 stopni na 20-25 minut.

Można podawać z delikatnymi kromkami świeżego chleba.

Smacznego!

4. Julienne z borowikami i kurczakiem

Borowiki pozostawiają po sobie niesamowitą ekstrawagancję o bogatym grzybowym smaku. Być może przede wszystkim lubię gotować z nimi Julienne. Sama w sobie ta odmiana szlachetnych grzybów jest bardzo pożywna i pełna korzystnych dla organizmu białek, które z nawiązką uzupełnią całą codzienną dietę nie gorszą niż podwójna porcja mięsa.

Składniki:

• Grzyb biały – 0,5 kg.
• Świeży filet z kurczaka – 300 gr.
• Krem – 200 ml.
• Cebula – 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
• Masło – 200 gr.
• Ser – 200 gr.
• Mąka – 2-3 łyżki.
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Dobrze obrane i umyte borowiki osuszamy i kroimy w kostkę.

2.Pokrój kurczaka w kostkę.

3. Posiekaj cebulę. Pożądane jest, aby były to również małe paski.

4. Rozpuść 100 gr. masło, smaż mięso i cebulę, aż będą do połowy ugotowane.

5. Na patelnię wrzucamy kostki grzybów, doprawiamy solą i pieprzem i od czasu do czasu mieszając dusimy 20-30 minut do miękkości.

6. Po rozpuszczeniu w rondlu pozostałego masła połączyć je z mąką i śmietaną, energicznie mieszając, aby masa była jednolita. Gotować na średnim ogniu, aż zgęstnieje.

7. Wlać powstały sos do głównych składników na patelnię i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut pod pokrywką.

8. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

9. Powstałą masę przełóż do foremek i posyp serem.

10. Wstawić do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowany przysmak podawaj na gorąco.

Smacznego!

5. Przepis na julienne w doniczkach

Bardzo ciekawą prezentacją tego dania jest w doniczkach. Po pierwsze, w piekarniku będzie się lepiej dusić, a po drugie, dla Twoich gości i domowników pozostanie to tajemnicą, dopóki nie otworzą pokrywki i nie wybiorą pierwszego kawałka widelcem lub łyżką.

Składniki:

• Grzyby - 300 gr.
• Gotowany filet z kurczaka - 1 szt.
• Śmietana – 100 gr.
• Ser – 150 gr.
• Masło – 2 łyżki. l.
• Koper – 0,5 pęczka
• Cebula – 1 szt.
• Sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój grzyby i gotowanego kurczaka na małe kawałki.

2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysta.

3. Do cebuli dodać posiekane mięso i grzyby, od czasu do czasu mieszając i smażyć przez 4 minuty.

4. Dodaj posiekany koperek i śmietanę. Dodać odrobinę soli i dusić pod przykryciem kolejne 5 minut.

5. Powstałe nadzienie grzybowe przełożyć do żaroodpornych garnków ceramicznych.

Doniczki mogą mieć dowolny kształt, pod warunkiem, że posiadają pokrywkę.

6. Zetrzeć ser i posypać nim zawartość garnków.

8. Wysyłamy nasze cudowne formy, zamykając pokrywki, do piekarnika na 15 minut, aby upiec w temperaturze 180 stopni.

Można podawać w wersji zamkniętej lub otwartej.

Smacznego!

6. Z grzybami i kurczakiem w bułce

A co, jeśli sprawisz, że „naczynia” do pieczenia będą całkowicie jadalne? Np. pokroić bułki, usunąć z nich okruchy i upiec w nich odpowiednio obliczoną grubą julienne? Ta metoda gotowania będzie bardzo popularna wśród dzieci i tych, którzy nie mają czasu na długie lunche lub są w drodze.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 350 gr.
• Bułka – 6 szt.
• Grzyby – 350 gr.
• Śmietana - 200 gr.
• Ser - 150 gr.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
• Sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Świeże mięso z kurczaka pokroić w paski lub batony i smażyć z posiekanymi ząbkami czosnku na oleju przez 7 minut.

Pieczarki pokroić w paski i dodać na patelnię z kurczakiem. Mieszając od czasu do czasu, odparuj płyn wypływający z pieczarek (około 5-8 minut).

Zetrzeć ser.

Połowę posiekanego sera wymieszaj ze śmietaną.

Wysyłamy mieszankę sera i śmietany do kurczaka z grzybami, dodajemy pieprz i dobrze mieszamy, następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż zgęstnieje.

Z bułek odetnij „pokrywki” i usuń okruszki.

Napełnij „naczynie” chlebowe julienne.

Posypać drugą połową startego sera.

Napełnione bułki wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia można tam również dodać pozostałe „pokrywki”, aby później móc „przykryć” nimi julienne podczas serwowania.

Jeśli przygotowujesz to na wycieczkę lub piknik, możesz od razu założyć pokrywki, aby topiący się ser „roztopił” je podczas pieczenia.

Smacznego!

7. Jak gotować Julienne w domu na blasze do pieczenia

Co jednak zrobić, jeśli nie masz czasu na majsterkowanie przy maszynkach do kokoty, garnkach i bułkach, a gości czy domowników będzie dość sporo? Można upiec na blasze do pieczenia!

Składniki:

• Pieczarki - 400 gr.
• Ser – 250 gr.
• Gotowane mięso z kurczaka - 350 gr.
• Krem - 150 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Masło – 3 łyżki. l.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Zmiel cebulę w dogodny dla siebie sposób.

2. Drobno posiekaj gotowane mięso z kurczaka. Im mniejszy, tym smaczniejszy!

3. Pokrój grzyba w paski.

4. Podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta.

5. Do cebuli dodać grzyby i od czasu do czasu mieszając odparować płyn.

6. Na patelnię wysyłamy również posiekanego kurczaka, dodajemy trochę soli, pieprzu i smażymy razem z grzybami przez kilka minut.

7. Na drugiej suchej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor i energicznie mieszając rozcieńczyć śmietaną. Pozwól mu się zagotować i wyjmij z pieca.

8. Wlać kremową mieszaninę do mieszanki kurczaka i grzybów i dobrze wymieszać, następnie gotować na wolnym ogniu przez kilka minut na średnim ogniu.

9. Powstałą mieszaninę z patelni przełóż na blachę do pieczenia i posyp startym serem.

10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut, aż pojawi się zapiekana skórka serowa.

Można podawać na blasze do pieczenia lub podzielić na porcje i udekorować ziołami.

Smacznego!

8. Z ziemniakami, kurczakiem i grzybami w doniczkach

Julienne z ziemniakami jest bardzo sycąca i doskonale pasuje do dodatku. Mężczyźni naprawdę lubią tę opcję.

Składniki:

• Świeży filet z kurczaka – 500 gr.
• Ser – 250 gr.
• Grzyby – 500 gr.
• Krem – 300 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
• Masło – 100 gr.
• Mąka – 2 łyżki. l.
• Koper – 0,5. Belka
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotowane mięso z kurczaka pokroić w kostkę.

2. Pokrój grzyby w paski. Najlepsze są kapelusze pieczarek.

3. Cebulę pokroić w paski lub ćwiartki pierścieni.

4. Zetrzyj ser.

5. Smażyć cebulę na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta.

Aby uniknąć goryczy, nie zaleca się doprowadzania cebuli do złotego koloru.

6. Do cebuli włóż posiekane grzyby i smaż, aż nadmiar płynu odparuje, około 5 minut. Dodaj sól według własnego uznania.

7. Dodaj mięso z kurczaka i smaż mieszając przez kolejne kilka minut.

8. Na tej samej patelni lekko smaż mąkę przez kilka minut.

9. Dodaj masło do mąki i gdy się rozpuści, dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

10. Dodać śmietanę, dodać sól, pieprz, dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem do zgęstnienia przez około 5 minut na średnim ogniu.

11. Ziemniaki pokroić w kostkę i rozłożyć do doniczek.

12. Ziemniaki posyp posiekanym koperkiem.

13. Na wierzchu rozłóż mieszankę kurczaka i grzybów.

14. Polać zagęszczonym sosem. Można nawet lekko wymieszać bezpośrednio w garnkach, aby sos rozprowadził się w pustych przestrzeniach pomiędzy składnikami.

15. Posypujemy startym serem, tworząc ładną warstwę serowego kapelusza.

16. Garnki przykryte pokrywkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut, aby ziemniaki miały czas się dobrze udusić.

Tę przysmak z ziemniaków i grzybów najlepiej podawać na gorąco.

Smacznego!

9. Wideo - Jak gotować Julienne z grzybami i kurczakiem w domu

Wspaniałą julienne możesz przygotować w domu dość szybko i łatwo. Poniższy film wyraźnie to pokazuje.

Przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Julienne to wykwintne danie i najbardziej... Najczęściej przygotowywany jest z owoców morza, grzybów lub mięsa, zapiekany w delikatnym kremowym sosie pod obfitą warstwą sera. Zwykle julienne piecze się porcjami w małych maszynkach do kokoty. W naszej rodzinie julienne przygotowuje się w jednej dużej formie, co jest znacznie wygodniejsze. Żadna uroczystość rodzinna nie jest kompletna bez!

Przepisem i zdjęciami podzieliła się ze mną moja siostra, za co jej bardzo dziękuję. Jej ulubiona julienne zawiera mięso z kurczaka i grzyby (pieczarki). Julienne można gotować z kalmarami, małżami, krewetkami - to również daje bardzo delikatny smak!

Przepis na julienne z grzybami i kurczakiem

W prostych i zrozumiałych słowach julienne to grzyby w delikatnym kremowym sosie. Cóż, teraz ci mówię, jakie to łatwe i proste Delikatną julienne z grzybami i kurczakiem możesz przygotować w domu. Do przygotowania tego zapiekanego dania będziemy potrzebować:

• 300-500 gramów filetu z kurczaka;
• 200-300 gramów grzybów;
• 100-200 gramów cebuli;
• 150-250 gramów twardego sera;
• 250-350 gramów śmietanki (10-20% zawartości tłuszczu);
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Do julienne lepiej jest brać świeże lub mrożone grzyby (bez solonych, marynowanych itp.). Ja najczęściej używam pieczarek, nadają się też borowiki, boczniaki i grzyby słomiane.

Pierwszym etapem przygotowania julienne jest cienkie posiekanie cebuli i grzybów

Pierwszym krokiem w gotowaniu jest pokrojenie cebuli w cienkie półpierścienie lub kostkę, a grzybów w cienkie plasterki. Następnie ugotuj filet z kurczaka do miękkości, ostudź i drobno posiekaj. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Cebulę podsmaż na oleju roślinnym do miękkości, dodaj grzyby i smaż, mieszając, aż cały płyn odparuje (10-15 minut). Dodaj tutaj drobno posiekane mięso z kurczaka, wymieszaj, sól i pieprz do smaku, wyłącz ogień.

Na osobnej, suchej patelni lekko podsmażyć mąkę, dodać śmietanę, przyprawy i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Dodać grzyby i kurczaka smażonego z cebulą, wszystko wymieszać, zdjąć z ognia.

Kremowy sos połączyć ze smażonymi grzybami, cebulą i kurczakiem

Powstałą masę przełożyć do kokilek lub innego naczynia żaroodpornego (można użyć naczynia do pieczenia lub patelni żeliwnej bez rączki). Posyp powierzchnię równą warstwą startego sera.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec na złoty kolor (20-30 minut). Apetyczny smaczny przysmak - julienne z grzybami i kurczakiem, gotowy! Pozostaje tylko cieszyć się jego wyjątkowym, harmonijnym smakiem. Smacznego!

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Julien to niesamowite gorące danie kuchni francuskiej. To prawda, że ​​​​nie wszyscy wiedzą, że we Francji słowo „julienne” odnosi się konkretnie do metody krojenia żywności, która z wyglądu przypomina średniej wielkości słomkę. Z tego powodu doświadczony szef kuchni, słysząc takie słowo, od razu rozumie, jak pokroić składniki. W wersji klasycznej danie przygotowywane jest z kurczaka i zapiekane z sosem beszamelowym. Jednak dziś istnieje wiele jego odmian. Przygotowuje się go z mięsa, ryb, owoców morza i grzybów. Ale najpopularniejszym i najbardziej lubianym przez wielu daniem jest pieczarki i kurczak. W tej recenzji porozmawiamy o przygotowaniu julienne z kurczakiem i grzybami według różnych przepisów. A zanim zaczniesz pracować, nie zaszkodzi poznać pewne subtelności i tajemnice.

Jak gotować Julienne z kurczakiem i grzybami - subtelności i tajemnice

• Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu julienne jest prawidłowe krojenie jedzenia. Mięso i grzyby kroimy w kostkę lub paski, a warzywa w cienkie paski lub krążki.
• Produkty mięsne są wstępnie ugotowane.
• Grzyby są wstępnie smażone z cebulą lub gotowane. Do julienne najczęściej używa się pieczarek, ale odpowiednie są również inne grzyby: czapki mleczne szafranowe, boczniaki, kurki itp.
• Do delikatności używam kwaśnej śmietany, sosu śmietanowego lub sosu beszamelowego.
• Sos musi mieć ciepłą temperaturę. Wlewają składniki już do foremek.
• Dowolną julienne posypuje się twardym serem. Wskazane jest, aby wybrać odmianę, która dobrze się topi.
• Mieszając ser z bułką tartą, julienne utworzy chrupiącą skórkę.
• Formy napełnia się częściami przygotowanymi składnikami, a następnie wypełnia sosem.
• Specjalne formy do julienne - maszyny do kokoty lub foremki do schładzania. Są to małe wiaderka z uchwytami dla jednej osoby. W przypadku ich braku danie przygotowuje się w garnkach ceramicznych, naczyniu do pieczenia lub patelni.
• Urządzenia do kokoty można kupić w nowoczesnych sklepach z naczyniami ze stali, miedzi, ceramiki, szkła żaroodpornego czy stali nierdzewnej.
• Średni czas pieczenia w piekarniku to 15-20 minut. To zależy od zestawu produktów.
• Ceramiczne lub szklane kokoty umieszcza się w zimnym piekarniku, metalowe w nagrzanym piekarniku.
• Gorące kokoty podawane są do stołu na małych talerzykach przykrytych serwetką. Uchwyt owinięty jest dekoracją serwetkową lub papierową, co chroni przed poparzeniem.
• Zanim przyjdą goście, julienne można rozłożyć w miseczkach, posypać serem i wstawić do piekarnika przed podaniem.

Julienne z kurczakiem i grzybami – klasyczny przepis

Klasyczny przepis na julienne zwykle wykorzystuje wyłącznie kurczaka. Ale mówiąc o tym daniu, od razu mamy na myśli drób z grzybami, ten ostatni może być dowolny. Jednak najczęściej są to pieczarki.

Składniki:

• Pieczarki - 700 g
• Krem 20% - 350 g
• Filet z kurczaka - 300 g
• Twardy ser - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 4-5 łyżek.
• Mąka - 2 łyżki.
• Sól dla smaku
• Mielony biały pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pieczarki wraz z filetem z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój w możliwie cienkie paski.
2. Umieść 3 łyżki na patelni. masło i rozpuścić.
3. Na patelnię dodaj grzyby i kurczaka, dodaj sól i pieprz. Doprowadź je prawie do gotowości.
4. Cebulę obierz i pokrój w paski.
5. Na drugiej patelni rozpuść jeszcze 2 łyżki. oliwę i podsmaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. Do trzeciej patelni wlać mąkę, wymieszać i smażyć na złoty kolor. Następnie cienkim strumieniem wlewamy śmietankę, ciągle mieszając, aby w masie nie powstały grudki. Zagotuj i gotuj przez 30 sekund.
7. Zetrzyj ser na grubej tarce.
8. Pieczarki i kurczaka włóż do maszynek do kokoty, dodaj cebulę, polej sosem i posyp serem.
9. Włóż julienne do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C, aż ser się roztopi.
10. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Julienne z kurczakiem i grzybami - przepis w piekarniku

Julienne w piekarniku to podstawowy, najłatwiejszy i najszybszy przepis. Szczególnie dobrze jest przygotować je w zimnych porach roku, kiedy rodzina nie może się doczekać gorącego, pysznego dania na obiad, któremu nie da się oprzeć.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 g
• Pieczarki - 700 g
• Twardy ser - 250 g
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 3 łyżki.
• Śmietana - 300 g
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet z kurczaka myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Gotowe mięso ostudzić i pokroić w paski.
2. Pieczarki myjemy, drobno siekamy i solimy.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
5. Na patelnię dodajemy grzyby i smażymy do miękkości.
6. Następnie do składników dodać kurczaka i wymieszać.
7. W tym czasie w tym samym czasie przygotuj sos.
8. Aby to zrobić, smaż mąkę na osobnej patelni przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj. Wlać śmietanę, wymieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
9. Sosem polej kurczaka i grzyby, wymieszaj. Umieść żywność w naczyniu żaroodpornym.
10. Zetrzeć ser i uformować z niego wierzchnią warstwę.
11. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C.
12. Gdy ser się całkowicie roztopi, wyjmij go z frytkownicy.

Przepis krok po kroku na julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Smaczne i satysfakcjonujące, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu danie - julienne z pieczarkami i kurczakiem. Szczegółowy przepis krok po kroku na przygotowanie tego dania.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 400 g
• Pieczarki - 400 g
• Śmietana - 300 g
• Twardy ser - 200 g
• Cebula - 2 szt.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj filet z kurczaka, włóż do garnka i gotuj do miękkości przez 25-30 minut. Gotowe mięso zdejmij z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokroić w małe kostki.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę.
3. Cebulę obierz i pokrój w paski. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i smażyć, aż będzie lekko przezroczysty.
4. Dodaj grzyby do cebuli, zwiększ ogień na duży i gotuj, aż cała wilgoć odparuje. Smażyć potrawę na złoty kolor.
5. Do grzybów na patelni dodać mięso i wymieszać. Dopraw potrawę do smaku solą i mielonym pieprzem.
6. Zetrzeć ser.
7. Na osobnej, czystej i suchej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor. Aby zapobiec przypaleniu, zamieszaj.
8. Do mąki wlać śmietanę i dodać trochę startego sera.
9. Podgrzej siedem, ciągle mieszając, aż ser się roztopi.
10. Przygotowane grzyby i kurczaka włóż do maszynek do kokoty i polej sosem. Posypujemy wierzch pozostałym serem.
11. Wypełnione foremki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C na 15-20 minut. Gotowość określamy na podstawie koloru wierzchu sera, powinien on nabrać złotego koloru. Następnie wyjmij julienne z piekarnika i podawaj.

Julienne z grzybami i kurczakiem w tartalkach

Julienne w tartalkach jest znacznie wygodniejsza w użyciu niż w foremkach. Jednocześnie nie musisz martwić się o naczynia. Dodatkowo tartaletki możesz przygotować samodzielnie w domu, wykorzystując takie ciasto (ciasto francuskie, kruche itp.), które lubisz najbardziej.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 2 szt.
• Pieczarki - 300 g
• Cebula - 200 g
• Twardy ser - 100 g
• Krem - 300 ml
• Mąka - 2 łyżki.
• Tartaletki - 15 szt. (opakowanie)
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet z kurczaka gotuj w osolonej wodzie, aż będzie ugotowany. Zwykle po ugotowaniu gotuje się przez około pół godziny. Gotowy filet schłódź i drobno posiekaj.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę.
3. Pieczarki myjemy i kroimy w paski.
4. Na patelni na oleju roślinnym podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
5. Do cebuli dodajemy grzyby i smażymy, aż płyn odparuje. Nastąpi to za około 10 minut.
6. Dodaj filet do potrawy. Doprawiamy solą, mielonym pieprzem i ewentualnymi przyprawami.
7. Na czystej i suchej patelni podsmaż mąkę. Gdy nabierze złotego koloru, wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i zagotować.
8. Do sosu dodać podsmażone grzyby i kurczaka, wymieszać. Zdejmij patelnię z ognia.
9. Całą masę ułożyć na tartaletki i posypać startym na średniej tarce serem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz julienne na złoty kolor nie dłużej niż 15 minut.

Julienne z kurczakiem i grzybami w doniczkach

Jeśli nie masz klasycznych maszynek do kokoty i nie chcesz wydawać pieniędzy na tartaletki, a mimo to musisz przygotować julienne, możesz skorzystać z garnków ceramicznych. Prawie każda gospodyni domowa ma takie dania.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 g
• Pieczarki - 300 g
• Cebula - 200 g
• Twardy ser - 200 g
• Śmietana - 300 ml
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Mielony pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyty filet z kurczaka gotuj w rondlu, aż będzie ugotowany. Następnie ostudzić i pokroić w kostkę.
2. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę.
4. Na patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym.
5. Dodaj do niego grzyby i smaż, aż płyn całkowicie odparuje.
6. Filet włóż na patelnię, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia.
7. Na suchej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor. Wlać do niego śmietanę i doprawić przyprawami i solą.
8. Podsmażone grzyby wrzucić na patelnię z sosem i wymieszać.
9. Zetrzeć ser.
10. Mieszankę kurczaka i grzybów włóż do garnków i posyp serem. Nie przykrywać pokrywką julienne.
11. Wstaw garnki do piekarnika, włącz temperaturę 180°C i piecz przez pół godziny. Należy pamiętać, że garnki ceramiczne należy wkładać do piekarnika na zimno, aby uniknąć popękania.

Julienne z grzybami, kurczakiem i serem

Głównymi składnikami julienne są kurczak i grzyby. Jednak ser jest również integralnym składnikiem. Bez tego francuskie danie nie będzie prawdziwe.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 2 szt.
• Boczniaki - 200 g
• Cebula - 4 szt.
• Śmietana - 150 g
• Twardy ser - 150 g
• Masło - 80 g
• Olej roślinny - do smażenia
• Świeżo zmielony pieprz - szczypta
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj nogi, włóż je do rondla i zagotuj. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń piankę i zmniejsz ogień. Dodać obraną cebulę i dusić na małym ogniu przez 45 minut. W razie potrzeby do bulionu można dodać liść laurowy. Doprawić solą 10 minut przed gotowaniem.
2. Gotowe udka kurczaka zdjąć z patelni i ostudzić. Usuń skórę, nie będzie przydatna. Mięso oddzielamy od kości i drobno siekamy.
3. Cebulę obierz, umyj i pokrój w ćwiartki pierścieni. Na patelni na oleju roślinnym smaż, aż będzie przezroczysty i miękki.
4. Boczniaki umyć i gotować przez 10 minut. Przełóż je na sitko do odcieknięcia i pokrój na średnie kawałki.
5. Do cebuli dodaj przygotowane grzyby i kurczaka.
6. Posyp produkty mąką i wymieszaj.
7. Wlać śmietanę, ponownie wymieszać i włączyć średni ogień.
8. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, mieszając.
9. Dodać sól i pieprz do smaku. Składniki ułożyć w miseczkach cocotte i posypać grubo startym serem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 5-10 minut.