Domowy chleb bez drożdży na zakwasie mlecznym. Przepis

Ostatnio coraz częściej mamy do czynienia z debatami na temat korzyści i szkód związanych z tak niezbędnym dla nas produktem, jak chleb. Szczególne wątpliwości budzi obecność drożdży w jej składzie: mówią, że są szkodliwe dla organizmu, nie dodają urody i utrudniają trawienie. Dlatego dzisiaj dowiemy się, jak na różne sposoby przygotować chleb bez drożdży, a piekarnik nam w tym pomoże.

Cechy chleba bez drożdży

Jak sama nazwa wskazuje, chleb ten wytwarzany jest bez użycia drożdży piekarskich. Ciasto wyrabia się na bazie jogurtu lub kefiru, solanek z dodatkiem sody, co zapewnia fermentację w kwaśnym środowisku. Jeszcze częściej stosuje się specjalne startery. To właśnie te produkty podnoszą ciasto i zwiększają jego objętość, dzięki czemu chleb staje się miękki i elastyczny.

Miłośnicy zdrowego stylu życia kategorycznie nie przyjmują obecności żywych drożdży w swojej diecie. A takie wypieki są naprawdę bardzo zdrowe. Pieczywo zawiera celulozę, która korzystnie wpływa na perystaltykę – pozbędziesz się uczucia ciężkości w żołądku po jedzeniu i normalizujesz metabolizm.

Chleb bez drożdży jest naprawdę bardzo zdrowy

Notatka! Niska kwasowość chleba bez drożdży jest korzystna dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym: zapalenie żołądka lub wrzody. Zawarte w tym produkcie witaminy B i PP uwolnią Cię od problemów związanych ze skórą twarzy, włosami i paznokciami.

Poza tym pieczywo bez drożdży, przygotowane samodzielnie, przechowuje się znacznie dłużej niż zwykle, kupowane w sklepie. Oczywiście, jeśli nie zjedzą go od razu po wyjęciu z piekarnika (najprawdopodobniej tak się stanie, zapewniam).

Wymagane składniki

Jak przy każdym wypieku, także przy pieczeniu chleba bez drożdży głównym składnikiem jest mąka. W zależności od przepisu bardzo ważny jest wybór jego rodzaju: żyto, pszenica, kukurydza, gryka, jęczmień, otręby. Należy ściśle przestrzegać zaleceń przepisu: czasami użycie np. mąki pszennej zamiast żytniej może zepsuć gotowy produkt.

Do chleba bez drożdży użyj mąki z dowolnych zbóż

Ponieważ nie używa się żywych drożdży, zwykła woda nie będzie działać na ciasto. Zamiast tego stosuje się fermentowane produkty mleczne lub solanki, do których dodaje się sodę. Na zakwasie przygotowywany jest także chleb bezdrożdżowy. Poniżej podpowiemy Ci, jak zrobić to poprawnie. Jeśli decydujesz się na pieczenie chleba bez drożdży przez cały czas, warto mieć zawsze pod ręką zakwas.

Sól i cukier są niezbędnymi składnikami ciasta. Ale w tym przypadku odgrywają one jedynie rolę smakową. Cukier uczestniczy w tworzeniu ciasta tylko w połączeniu z drożdżami.

Bardzo często chleb bez drożdży uzupełniany jest otrębami, pełnymi ziarnami, słodem, wodorostami i innymi produktami. Dodatki te znacznie zwiększają korzyści, jakie chleb daje naszemu organizmowi.

W zależności od przepisu do ciasta dodawane będą inne produkty: jajka, masło, mleko itp. A teraz zgodnie z obietnicą opowiemy Wam o robieniu zakwasu.

„Wieczny” zaczyn

Istnieje wiele opcji zakwasu, które zaspokoją każdy gust. Sugerujemy zacząć od najprostszego, ale najskuteczniejszego. Będzie to wymagało:

300 g mąki (najlepiej żytniej);
300 g wody.

Dzień 1. W głębokiej misce lub rondlu połącz wodę z mąką, dobrze wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. Przykryj kawałkiem wilgotnej ściereczki i umieść w miejscu, gdzie jest bardzo ciepło i nie ma przeciągów. Preparat powinien fermentować przez 24 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i obserwuj, kiedy zaczną pojawiać się małe bąbelki.
Dzień 2. Zakwas wymaga karmienia. Dodać 100 g mąki i zalać taką ilością wody, aby konsystencja wróciła do poprzedniego stanu. Ponownie przykryj przedmiot i odłóż go na jeden dzień w to samo ciepłe miejsce. Pamiętaj, aby wymieszać i uważać na bąbelki.
Dzień 3. Teraz gołym okiem widać, że rozrusznik pracuje. Powiększył się i pokrył bąbelkami. Nakarm ją po raz ostatni (jak w poprzednim punkcie) i ponownie umieść w ciepłym miejscu. Sprawdzaj od czasu do czasu: Nie możesz przegapić momentu, w którym starter zwiększy swoją objętość 2 razy. W tym momencie masę należy podzielić na pół. Jedną część możesz od razu wykorzystać - przygotuj na niej ciasto chlebowe. Drugą połowę przełóż do słoika, przykryj pokrywką z dziurkami i włóż do lodówki. W razie potrzeby weź połowę, nakarm ponownie i odstaw w ciepłe miejsce.

Rozrusznik należy zawsze mieć pod ręką

Oto cała tajemnica najprostszego zakwasu, który na długo pomoże Ci upiec smaczne i zdrowe pieczywo.

Przepis wideo na zakwas

Przepisy krok po kroku na domowy chleb bez drożdży w piekarniku

Czy uważasz, że chleb bez drożdży jest monotonny i nudny? Ale nie! Przepisów na ten produkt jest wiele, a jeśli dodatkowo użyjesz wyobraźni, życie nie wystarczy, aby spróbować wszystkiego. Wybraliśmy dla Ciebie kilka popularnych, prostych i ciekawych sposobów przygotowania takiego chleba.

Klasyczny przepis

Bochenek białego przaśnego chleba

Bardzo prosty sposób na upieczenie pysznego chleba na zakwasie ze standardowego zestawu produktów:

600 g mąki pszennej;
250 g wody;
3 łyżki oleju roślinnego;
2 łyżki cukru;
2 łyżeczki soli;
7 łyżek zakwasu.

W misce odpowiedniej wielkości wymieszaj przesianą mąkę, sól i cukier. Dodaj olej roślinny i wymieszaj rękami, pocierając. Do powstałej mieszaniny dodać starter.
Pamiętaj, aby przed dodaniem mąki do ciasta przesiać ją.
Ciągle mieszając, dodawaj do ciasta szklankę wody, aż zacznie odchodzić od dłoni. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. Ciasto potrzebuje czasu, aby dobrze wyrosło (co najmniej 2 razy większe). Można go pozostawić na 2 godziny w ciepłej kąpieli wodnej.
Zagnieść ciasto
Gdy ciasto wyrośnie, dobrze je zagniatamy i ostrożnie przekładamy do formy. Powinno być głębokie, z dobrym marginesem u góry, bo ciasto będzie jeszcze rosło. Odstawić na chwilę, a następnie bezpiecznie wstawić formę do nagrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy pozwolić mu wyrosnąć.

Aby skórka chleba była błyszcząca, posmaruj wierzch bochenka olejem roślinnym i włóż do piekarnika na kolejne 5-10 minut.

Przepis wideo na klasyczny chleb pszenny bez drożdży

Biały chleb serwatkowy

Chleb ten jest nie tylko bardzo smaczny, ale i sycący. Przygotowywana jest według receptury podobnej do tej stosowanej przez nasze praprababcie. Będziesz potrzebować następujących produktów:

3 szklanki mąki pszennej;
550 ml serwatki;
2 łyżeczki cukru;
2 łyżki oleju roślinnego;
2 łyżki nasion sezamu;
2 łyżeczki soli;
¼ łyżeczki sody;
9 łyżek zakwasu.

Należy pamiętać, że mąka, serwatka, masło, a także naczynia, w których będziesz miksować ciasto, muszą być ciepłe. Aby podgrzać mąkę, przesiej ją do odpowiedniego, suchego pojemnika i włóż do ciepłego (do 60 stopni) piekarnika.

Chleb serwatkowy przygotowywany jest już od czasów starożytnych

Weź głęboką miskę lub patelnię, wsyp do niej 1 szklankę mąki pszennej.
Do miski wsypać mąkę pszenną
Na wierzch połóż 9 łyżek zakwasu.
Dodaj starter
Teraz dodaj pozostałe 2 szklanki mąki, sól, cukier i sodę. Wlać 250 ml podgrzewanej serwatki i oleju roślinnego.
Dodaj inne produkty
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gęsta i lepka. Aby dalej z nim pracować, należy dokładnie nasmarować ręce olejem słonecznikowym.
Zagnieść ciasto
Możesz upiec chleb w specjalnych formach, a jeśli ich nie masz, po prostu uformuj bochenek lub małe bułeczki rękami. Przykryj foremki lub blachę do pieczenia pergaminem nasmarowanym olejem roślinnym i rozłóż ciasto na równe porcje. Przykryć ręcznikiem i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
Foremki lub blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym
Obserwuj ciasto, żeby nie uciekało. Jest lekkie, szybko rośnie i z łatwością „robi nogi”, jak mówią ludzie. Nawet jeśli tak się stanie, nie rozpaczaj. Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij nadmiar ciasta, które wypłynęło z formy i uformuj z niego płaski placek. Można go też upiec.
Zwilż wierzch przyszłego chleba wodą i posyp sezamem. Lub kminek, len, nasiona słonecznika, anyż - według własnego uznania. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Na dolnym poziomie umieść blachę z wodą, aby chleb się nie przypalił i podczas pieczenia nasycaj go wilgocią. Czas gotowania - 50 minut.
Wierzch chleba można posypać sezamem lub kminkiem.
Jeśli lubisz twardą skórkę, wyjmij chleb natychmiast po upieczeniu. Możesz pozostawić bochenek w środku do całkowitego wystygnięcia piekarnika, wtedy skórka będzie miękka i delikatna.
Aby ciasto miało twardą i chrupiącą skórkę, należy natychmiast wyjąć chleb z piekarnika.

Spójrzcie, jaki żywy i elastyczny jest chleb. Zakwas w połączeniu z serwatką sprawia, że jest niezwykle aromatyczny, sypki i miękki.

Na kefirze

Kefir od dawna jest nam znany ze swoich dobroczynnych właściwości. W chlebie przaśnym działa jak zakwas. Weź następujące składniki:

Z tego przepisu wychodzą 4 porcje.

W głębokiej misce wymieszaj dwa rodzaje mąki – żytnią i pszenną.
Wymieszaj oba rodzaje mąki
Dodaj płatki owsiane. Jest też masło miękkie, sól i soda. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj.
Dodaj inne produkty
Wlać cienkim strumieniem podgrzany kefir (nie przesadzaj, powinien być ciepły, a nie gorący). Czas zagnieść ciasto. Rób to ostrożnie i powoli.
Wlać kefir
Ciasto będzie gęste, elastyczne, ale nie twarde, będzie lekko kleić się do dłoni. Uformować bochenek, posypać mąką, wykonać na wierzchu nacięcia poprzeczne lub równoległe.
Uformuj bochenek i natnij go z góry

Chleb pieczemy co najmniej pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Sprawdź gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki. Wyjmij gotowy bochenek, przykryj czystą ściereczką i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Film o robieniu chleba bez drożdży z kefirem

W solance

Pikantna i aromatyczna solanka będzie doskonałą bazą do chleba bez drożdży

Ten chlebek każdego dnia może smakować inaczej. Zależy to od solanki zawartej w cieście. Może to być ogórek, kapusta, pomidor z dodatkiem kopru, kminku lub octu. Niektórzy zalecają użycie solanki niezbyt kwaśnej, inni wolą bardziej pikantną. Wszystko zależy od Twojego gustu, możesz poeksperymentować, aby wybrać najbardziej odpowiednią opcję. Będziesz potrzebować:

300 g solanki;
120 g obranej mąki żytniej;
350 g mąki pszennej;
1 łyżeczka sody;
10 g soli;
15 g cukru;
2 łyżeczki oleju roślinnego;
2 łyżeczki sezamu lub kminku.

Solankę lekko podgrzać, posolić i dodać mąkę żytnią i sodę. Wymieszaj i pozostaw mieszaninę do wyrośnięcia na 20-25 minut.
Dodajemy cukier i zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę pszenną. Masa powinna być miękka, lekko kleić się do dłoni. Przykryj i zostaw w ciepłym miejscu.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Gdy tylko to nastąpi, umieść go w formie z rękami zanurzonymi w oleju roślinnym. Posyp sezamem lub kminkiem. Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
Włóż blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczenie trwa około 25 minut.

Gotowość możesz sprawdzić dotykając skórki. Jeśli dźwięk jest głuchy, ale wyraźny, oznacza to, że chleb jest gotowy.

Chleb w zalewie dobrze wyrasta i okazuje się smaczny, aromatyczny, puszysty

Z mlekiem

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, ale produktów jest wystarczająco dużo, aby zaskoczyć swoich bliskich i znajomych, proponujemy przygotować chleb bez drożdży na mleku z dodatkami roślinnymi.

Wymagane produkty:

400 g mąki;
50 g płatków owsianych;
175 ml mleka;
175 ml jogurtu;
100 g dyni;
3 małe cebule;
100 g zieleni;
½ łyżeczki soli;
1 łyżeczka sody;
2 łyżeczki oleju roślinnego.

Dynię można zastąpić cukinią, dynią, bakłażanem, pomidorami - według własnego gustu.

Cebulę i dynię obieramy, siekamy i smażymy na oleju do miękkości. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.
Przygotuj prażoną cebulę i dynię
Weź dużą miskę i wymieszaj w niej pieczeń, mąkę, płatki zbożowe, sól i sodę oraz posiekane zioła. W drugiej misce wymieszaj mleko i jogurt na gładką masę.
Wszystkie składniki wymieszać w misce
Połącz wszystkie mieszanki w jednej misce. Szybko wymieszaj drewnianą szpatułką.
Zagnieść ciasto szpatułką
Przygotowane ciasto włóż do natłuszczonej formy. Zrób nacięcia na górze. Piec w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.
Włóż ciasto do formy i wykonaj nacięcia na wierzchu
Wyjmij chleb z piekarnika. Można go podawać na gorąco lub schłodzony.
Gotowy chleb można podawać od razu

W razie potrzeby do tego chleba można dodać miód i orzechy, cynamon z wanilią, anyż lub oliwki.

Chleb kremowy

Bardzo prosty przepis, wymagający minimalnej ilości składników i czasu. Będziesz potrzebować:

0,5 litra wrzącej wody;
mąka - ile miękkiego ciasta zajmie;
1 łyżka oleju roślinnego;
po 2 łyżeczki soli i cukru;
zakwas - 8 łyżek.

Chleb drożdżowy bez kremu to niezastąpiony element wielkopostnego menu

Chleb ten doskonale komponuje się z zupami grzybowymi, które niezmiennie podawane są w okresie Wielkiego Postu.

Pełnoziarnisty chleb fitness

Chleb ten bez wątpienia zalicza się do kuchni dietetycznej ze względu na zawartą w nim mąkę pełnoziarnistą. Bardzo prosty przepis, przygotowanie zajmie Ci tylko półtorej godziny, z czego osobiście będziesz musiał spędzić tylko 20 minut.

Chleb pełnoziarnisty bez drożdży

Wymagane będą następujące produkty:

0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej;
0,5 szklanki mąki pszennej;
0,5 szklanki wody mineralnej;
4 łyżki oleju roślinnego;
4 łyżki otrębów;
1 łyżka nasion kminku;
0,5 łyżeczki soli.

Zestaw produktów do pełnoziarnistego chleba bez drożdży

Przygotuj wszystkie niezbędne produkty, aby mieć je pod ręką.
W jednej misce wymieszaj otręby, mąkę razową i wodę, dodaj sól. Dodaj tam mąkę pszenną i olej roślinny.
Wszystkie składniki wymieszać w odpowiedniej misce
Wszystko bardzo szybko wymieszaj na kulę miękkiego ciasta. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw na 15–20 minut.
Szybko zagniatamy ciasto i zostawiamy na chwilę ciepłe
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę o grubości około 0,5 cm, olej roślinny w kompozycji nie pozwoli masie przykleić się do stołu. Jeśli tak się nadal stanie, na stół wsyp garść mąki.
Ciasto rozwałkować na warstwę
Zwiń ciasto w rulon. W międzyczasie rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia, lekko zwilżając ją wodą. Połóż na nim bułkę i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 150 stopni i pozostaw chleb do pieczenia na pół godziny.
Z rozwałkowanej warstwy uformuj wałek
Po wyjęciu gotowego chleba z piekarnika zawiń go w lnianą ściereczkę (lekko wilgotną), przykryj folią i odstaw na godzinę.
Gotowy chleb zawiń na chwilę w lnianą serwetkę

Teraz możesz pokroić chleb pełnoziarnisty i cieszyć się jego smakiem.

Bochenek otrębów z sodą

Ten rodzaj chleba bez drożdży przygotowywany jest w Irlandii od dawna. Jeśli jesteś fanem tego kraju, koniecznie wypróbuj ten przepis. Będziesz potrzebować następujących składników:

500 g mąki otrębowej;
450 ml kefiru (o niskiej zawartości tłuszczu lub całkowicie o niskiej zawartości tłuszczu);
50 g rodzynek;
50 g nasion słonecznika;
1 łyżka mąki pszennej;
1 łyżka nasion sezamu;
1 łyżeczka sody;
1 łyżeczka soli morskiej.

Zanim zaczniesz, włącz piekarnik, aby w żądanym czasie nagrzał się do 220 stopni.

Mąkę otrębową przesiać. Pozostałe na dnie sita otręby wsypać z powrotem do mąki, dodać sól i sodę. Wymieszaj składniki równomiernie.
Wymieszaj składniki w misce
Do suchej mieszanki produktów dodać kefir i zagnieść ciasto.
Do suchych składników dodać kefir
Na patelni (bez oleju!) podsmaż nasiona sezamu i słonecznika.
Nasiona prażymy na suchej patelni
Rodzynki namoczyć w wodzie na 5 minut i wycisnąć.
Rodzynki namoczyć i wycisnąć
Dodaj to wszystko do ciasta, dobrze zagnieć.

Chleb to nasi mali bracia. Tak mówi kuchnia rosyjska i nie można się z tym kłócić. Bez chleba obiad na stole nie jest obiadem. Od czasów starożytnych każda gospodyni domowa miała swój własny, popisowy przepis na chleb. Nasze babcie wyczarowywały ciasto nad ciastem, wyrabiając ciasto na zakwasie, ale dziś można szybko i smacznie upiec chleb na bazie aktywnych suchych drożdży.

Chcę zaproponować nietypowy przepis na chleb, który swoim kształtem i sposobem przygotowania będzie bardziej przypominał placek. Chleb pasztetowy na kwaśnym mleku i suszonych drożdżach nadaje się na herbatę lub zamiast zwykłego chleba na lunch.

Aby przygotować, weź składniki z listy.

Zsiadłe mleko powinno być ciepłe. Miałem tydzień rustykalny, który był przechowywany w lodówce. Umieściłam je w pomieszczeniu przy kaloryferze na 30 minut przed przygotowaniem ciasta.

Do mleka dodać mąkę.

Drożdże suszone instant, cukier i sól.

Zagniatamy ciasto, które konsystencją bardzo przypomina gęste ciasto naleśnikowe. W tym przepisie nie używa się oleju. Ciasto odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

Ciasto wlać do głębokiej okrągłej formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 220°C przez co najmniej 45 minut. Gotowość chleba sprawdzamy wykałaczką. Jeśli przebijesz środek i spojrzysz na wykałaczkę, będzie sucha. Ciasto-chleb z kwaśnym mlekiem jest gotowe! Po przewróceniu bez problemu wyskakuje z formy.

Do małej miski wlej ćwierć szklanki ciepłej wody i dodaj drożdże. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże ożyją.W dużej misce wymieszaj kwaśne mleko (jogurt, kefir lub jogurt też się sprawdzi), miód, cukier, sól, ocet jabłkowy i 1 ½ łyżki. l. Masło topione. Następnie dodać drożdże i pół szklanki ciepłej wody i... Mieszaj, aż będzie gładkie.

Na wierzch przesiać mąkę i zagnieść ciasto. Dokładnie wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto włożyć do głębokiej miski, przykryć ręcznikiem kuchennym, ważne aby było wilgotne i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć i mniej więcej podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto uderzamy pięściami, żeby wypuścić powietrze. Uformuj bochenek i włóż go do wcześniej natłuszczonej formy. Ponownie przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na kolejne 30-40 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Delikatnie posmaruj wierzch wyrośniętego chleba ½ łyżki. l. roztopione masło i ostrym nożem wykonaj trzy płytkie nacięcia.

Ugotuję chleb na domowym kwaśnym mleku. Oliwa z oliwek uszlachetni i poprawi jakość ciasta. Gotowy chleb wychodzi puszysty, miękki i aromatyczny, jednak jak każdy domowy wypiek wprowadzi do Twojego domu komfort i ciepło. Do przygotowania chleba z oliwą będziemy potrzebować mąki, wody, kwaśnego mleka (najlepiej domowego), soli, cukru i suszonych drożdży. Można użyć innej ilości mąki niż podana na liście składników. Wszystko zależy od jakości mąki, dlatego rozpoczynając pieczenie chleba, nie trzeba wsypywać całej mąki na raz, lepiej dodawać ją stopniowo. Sam zrozumiesz, kiedy wystarczy - kiedy ciasto przestanie kleić się do rąk.

Kategorie:
Czas przygotowania: 2 godziny
Czas gotowania: 35 minut
Czas całkowity: 2 godziny 35 minut
Wyjście: 1 bochenek

Składniki na domowy chleb

Zsiadłe mleko - 150 mg.
Woda - 150 mg.
Mąka - 500 gr.
Sól - 1 łyżeczka.
Cukier - 1 łyżeczka.
Suche drożdże - 1 łyżeczka.
Oliwa z oliwek - ; st. łyżka

Przepis krok po kroku - Chleb na kwaśnym mleku

W dużej misce wymieszaj suche składniki - 2 szklanki mąki, sól, cukier i drożdże.

Zsiadłe mleko wymieszać z wodą i lekko podgrzać. Nieznacznie. Płyn nie powinien być gorący. Temperatura pokojowa jest wystarczająca. Płyn wlać do suchych składników. Wszystko mieszamy łyżką i dodajemy mąkę. Mieszać.

Kiedy już trudno jest pracować łyżką, ciasto należy wyładować na powierzchnię roboczą. Częściami dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.

Ciasto nadal klei się do dłoni i w tym momencie trzeba dolać oliwy. Zagniatamy dalej i już czujemy czy potrzeba więcej mąki czy nie. W razie potrzeby dodaj go, jeśli nie, proces zostanie zakończony.

Teraz musisz nasmarować miskę oliwą z oliwek (pomoże to lepiej wyrosnąć ciastu) i rozłożyć ciasto. Przykryć folią lub pokrywką, aby ciasto nie wyschło i odstawić w ciepłe miejsce na 40-50 minut.

W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość. Można je wyjąć z miski i ugniatać w dłoniach, można też kilka razy uderzyć pięścią bezpośrednio w misę i ciasto ostygnie. Następnie wyjmij to.

I ułóż go w formie, w której będziesz piec chleb. Wstępnie nasmaruj formę olejem. Posyp wierzch odrobiną mąki i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

Domowe wypieki zyskują coraz większą popularność, a umiejętność pieczenia staje się kwestią prestiżu. Wśród wielu przepisów łatwo znaleźć taki, który w pełni odpowiada Twoim upodobaniom smakowym.

Dodatek kwaśnego mleka sprawia, że miąższ chleba jest miękki i porowaty. Musimy jednak pamiętać, że nadmiar oleju uniemożliwi drożdżom „pracę”.

Dodatki ziół, ulubionych przypraw, pestek słonecznika, kruszonych orzechów pozwalają na nieskończone urozmaicanie gamy smaków. Aromat świeżo upieczonego chleba sprawi, że każda kuchnia będzie przytulna, a chwile spędzone z rodziną niezapomniane.

Składniki

220 ml kwaśnego mleka
460 g mąki pszennej
1,5 łyżki. l. Sahara
1 łyżeczka. sól
1,5 łyżeczki suszone zioła
0,5 łyżeczki kurkuma
3 łyżki l. olej roślinny
1,5 łyżeczki suche drożdże instant

Przygotowanie

1. Do miski automatu do pieczenia chleba odmierz wskazane na planie kwaśne mleko, można je wymieszać z wodą, ale powinno wyjść dokładnie 22 ml płynu.

2. Do misy automatu chlebowego wsypać mąkę pszenną, przesianą przez sito. W zależności od modelu Twojego automatu do pieczenia chleba kolejność wkładania składników do miski może się różnić.

3. Teraz wsyp do miski sól kuchenną i cukier zgodnie z przepisem.

4. Kolejnym krokiem jest wsypanie do wypiekacza kurkumy i suszonych ziół.

5. W kupie suchych składników zrób dziurę na samej górze. Ostrożnie wlej tam suche drożdże, muszą być świeże, w przeciwnym razie chleb może nie wzrosnąć. Ważne jest, aby drożdże nie połączyły się z płynem przed rozpoczęciem wyrabiania. Jeśli Twój automat do pieczenia chleba wsypuje najpierw składniki suche, a potem płynne, to drożdże należy wsypywać już na samym początku, na dno miski.