Dżem jabłkowy z aronią. Dżem z aronii

W tym roku postanowiłam ugotować konfitury jabłkowe w nowy sposób - z aronią na zimę. Smakowało po prostu niesamowicie. Przepis jest prosty, a wynik - lizać palce. Sama nie spodziewałam się, że takie połączenie prezentów z ogrodu da niesamowity efekt.

Plasterki jabłka w pięciominutowym konfiturze okazały się przejrzyste i przyjemnie chrupiące w smaku, a jagody aronii dodają deserowi szczególnej pikanterii, oryginalności i niesamowitego koloru. Polecam wszystkim gotować w domu.
Będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek jest lepszy niż gęste zielone (wziąłem 2 odmiany - słodko-kwaśne z półdzikiej jabłoni);
• 4 - 6 garści aronii (w zależności od dłoni i smaku);
• 3 - 4 szklanki cukru pudru;
• 2 szklanki wody.

Przepis na plastry dżemu jabłkowego z czarną aronią pięć minut

Jabłka dokładnie umyj sodą lub solą i spłucz. Pokroić w plastry (kształt miesiąca) o szerokości około 0,3-0,5 mm. Jeśli plasterek jest duży, przeciąć go na pół. Zdobądź typ trójkątów.
Oderwij łodygi jagód jarzębiny, wlej do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą.
Wlej wodę do rondla, podpal, dodaj cukier, wymieszaj.

Gdy cukier się rozpuści, a syrop zabulgocze, dodać jagody aronii i gotować w cukrze przez 15 minut.
Teraz do syropu z jagodami dodaj cienkie plasterki jabłek i gotuj na małym ogniu przez 5 minut (po ugotowaniu).

Wyłączyć, ostudzić, naturalnie namoczyć syropem. Następnie potrząśnij patelnią lub miską i gotuj dżem jabłkowy przez kolejne 5 minut.

Pięć minut – to nazwa metody gotowania, ponieważ gotujemy pięć minut. Aby w efekcie obrabiany przedmiot był bardzo smaczny i przechowywany przez długi czas, robimy to w 2 etapach.
Gdy robimy słodycze na zimę, uważaj na ogień – nie powinien być mocny, a raczej po ugotowaniu gotujemy na najniższym ogniu, aby plasterki jabłek zbytnio się nie zagotowały.

Smaczna uwaga: W razie potrzeby możesz dodać niewielką szczyptę kwasu cytrynowego lub odrobinę cynamonu. A także wkładają go z owocami i jagodami - liśćmi wiśni (dosłownie - 7-10 liści). Moja wersja jest bez dodatków, ale eksperymenty kulinarne zawsze mile widziane.

Podczas drugiego przygotowania sterylizujemy przygotowane (dokładnie umyte) słoiki i pokrywki.

Robię to po prostu. Stawiam garnek z wodą na kuchence, zakładam specjalny obręcz, kładę na nim słoik i sterylizuję, aż wilgoć ze ścian wyparuje.
Jeśli pojawi się piana, ostrożnie zbierz ją łyżką do osobnej miski. Wyłączamy gaz. Banki są dogodnie zlokalizowane.
Teraz na zimę układamy nasz piękny i bardzo smaczny dżem jabłkowy z plastrami jabłek z aronią bezpośrednio w słoikach na zimę. Gwarantuję jedzenie.

Wszystko zamykamy pokrywkami, można je po prostu przykręcić. Odwróciłem go i sprawdziłem, czy nie przecieka. Przykryj wilgotną szmatką i pozostaw do naturalnego ostygnięcia.

Przepis na konfitury jabłkowe z aronii dała mi kiedyś moja babcia, ponieważ jej konfitury zawsze są najsmaczniejsze i najbardziej pożądane, z wielką radością i miłością przekazuje mi swoje przepisy. Nigdy bym nie pomyślała, że ​​w tych słoikach jest tak pożyteczna i ciekawa jagoda - aronia, albo aronia. Jarzębina nie ma mocnego smaku, choć wprowadza charakterystyczną kwaśną nutę. Okazuje się o wiele ciekawiej niż zwykle. Jarzębina nadaje również piękny kolor dżemu i oczywiście całą jego bogatą kompozycję składników odżywczych. Ale jabłka nadają delikatności doskonałą strukturę - prawie galaretowatą. Tym razem postanowiłam dodać trochę cynamonu, widzisz, w połączeniu z jabłkami zawsze wychodzi idealnie. Tym razem nie był wyjątkiem, dżem wyszedł świetnie!






- jabłka - 1 kg;
- aronia - 300 g;
- cukier - 500-700 g;
- mielony cynamon - ½ łyżeczki;
- woda - 1/2 szklanki;
- kwasek cytrynowy - na czubku noża.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Umyj aronię. Przygotuj rondel, wlewając do niego pół szklanki czystej przefiltrowanej wody. Natychmiast przenieś jarzębinę do wody, postaw patelnię na kuchence, gotuj przez 4-5 minut przy średnim nagrzewaniu palnika.




Po dodaniu jabłek do jarzębiny. Najpierw umyj jabłka, usuń skórkę, pokrój rdzeń. Pokrój miąższ jabłek na losowe kawałki.




Na tym etapie dodaj mielony cynamon, w razie potrzeby można go wykluczyć z listy, jeśli przyprawa nie przypadnie Ci do gustu.




Również natychmiast wlej wieści o cukrze granulowanym. Przykryj garnek pokrywką i wróć do ognia. Gotuj składniki przez 15-17 minut.






Po chwili jabłka i jarzębinę posiekaj blenderem zanurzeniowym. Opcjonalnie zostaw różnej wielkości kawałki jabłek i jarzębiny. Już na tym etapie podczas mielenia widać, że struktura dżemu jest dość gęsta. Dodaj trochę kwasu cytrynowego lub możesz wlać łyżeczkę soku z cytryny. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.




Przygotuj sterylne słoiki, napełnij je dżemem. Natychmiast przekręć lub przykręć puszki, odłóż je do góry nogami. Przykryj dżem kocem, odstaw na dzień. Po wyjęciu obrabianego przedmiotu w piwnicy.




Smacznego!
zobacz też ciekawe

Dżem aroniowy z jabłkami - dla prawdziwych smakoszy! Gęsty, lekko cierpki, o jasnym, bogatym smaku i lekkim aromacie cynamonu. Przyznam się, że pierwszy raz przygotowałam taki dżem i kiedy zdecydowałam się spróbować tego przepisu, nie spodziewałam się, że uzyskam tak niesamowity efekt. Pyszne jest niesamowite! Jagody aronii są słodkie i soczyste, pozostaje tylko niewielka nuta ich pierwotnej, lepkiej cierpkości. Plasterki jabłek są idealnym uzupełnieniem jagód. Nie gotują się w puree ziemniaczanym, ale wręcz przeciwnie, okazują się gęste i po nasączeniu bogatym słodkim syropem niesamowicie piękne! Cóż, cynamon. Czy dodać go do dżemu czy nie dodać to kwestia gustu. Ale moim zdaniem to właśnie delikatny aromat tej przyprawy ostatecznie daje tak cudownie harmonijny efekt!

Składniki:

• aronia - 700 g,
• cukier - 1 kg,
• jabłka - 350-400 g,
• woda na syrop - 200 ml,
• cytryna - 0,5-1 szt.,
• cynamon (opcjonalnie) - 0,3-0,5 łyżeczki

Jak zrobić dżem jeżynowy z jabłkami

Aronię myjemy pod chłodną bieżącą wodą, odcinamy wszystkie ogonki i wkładamy do durszlaka lub sitka.

Wlej wodę do rondla (aby całkowicie zakryła jagodę), zagotuj i wrzuć jeżynę do wrzącej wody. Gotuj jagody przez 5-7 minut, następnie wyjmij i pozwól wodzie spłynąć.

W tym samym czasie przygotuj syrop. Do rondelka wsypać około 2/3 cukru, w to samo miejsce wlać wodę, postawić rondelek na kuchence i ciągle mieszając doprowadzić syrop do wrzenia. Po ugotowaniu pozwól syropowi bulgotać przez 3-5 minut - syrop jest gotowy. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony.

Następnie wyjmujemy dżem z pieca i zamykając rondel pokrywką, odstawiamy na 8-10 h. Zostawiłem go na noc, a rano dodałem jabłka do aronii.

Ale najpierw muszą być również przygotowani. Jabłka oczyszczamy ze skórki i pestek, następnie kroimy w plastry o grubości ok. 2-3 mm.

Zanurz plasterki jabłek we wrzącej wodzie, gotuj przez 7-10 minut. i wrzucając je do durszlaka, natychmiast po ugotowaniu schłodzić strumieniem zimnej wody.

Pozostały cukier wsypać do syropu z aronii, zagotować i gotować dosłownie 2-3 minuty.

Następnie do dżemu wprowadzamy schłodzone plastry jabłka, sok z cytryny i cynamon. Dostosuj ilość soku z cytryny i cynamonu do swoich upodobań. Skończyło się na dodaniu soku z całej cytryny i 0,5 łyżeczki. cynamon.

Aronię z jabłkami gotujemy 10 minut, zwracając uwagę na czas po zagotowaniu dżemu, następnie wyjmujemy z pieca i ponownie zostawiamy do zaparzenia na 7-8 godzin. Tak wygląda dżem po drugim ugotowaniu.

Po trzecim naleganiu gotuj dżem przez 10 minut, włączając średnie ogrzewanie pieca - i gotowe! Możesz go przelać do słoików zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ważne jest tylko, aby słoiki były sterylne i suche.

Gorący dżem jest trochę wodnisty, ale syrop gęstnieje, gdy ostygnie. Możesz przechowywać go w pokoju i lodówce.

Smacznego!

Oferujemy przygotowanie pysznego i niezwykle zdrowego dżemu jabłkowego na zimę. Dla Ciebie możliwe wariacje przepisów na taką ucztę.

Pyszny dżem „Pyatiminutka” z plastrów jabłka z aronią

Składniki:

• aronia – 995 g;
• jabłka - 395 g;
• woda oczyszczona - 620 ml;
• cukier granulowany - 1,3 kg;
• mielony cynamon - 2 szczypty.

Gotowanie

Aby przygotować szybki dżem według tego przepisu, aronię należy zdjąć z gałązek, opłukać i zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie odsączamy jagody na sicie, przenosimy je do rondla lub innego pojemnika do gotowania dżemu i posypujemy cukrem (dwie trzecie jego całkowitej ilości).

Ja również myję jabłka, najpierw kroję je na pół i wycinam rdzenie, a następnie kroję połówki w cienkie plasterki. Masę jabłkową wkładamy do osobnej miski, wlewając pozostały cukier granulowany. Obrabiany przedmiot zostawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby oddzielić soki.

Teraz łączymy zawartość obu pojemników, kładziemy spód dżemu na kuchence i podgrzewamy do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i pozwól delikatności ostygnąć. Pozwól przedmiotowi ponownie się zagotować, tym razem gotuj dżem przez pięć minut i pozostaw do ostygnięcia. Po raz ostatni podgrzewamy dżem i gotujemy przez pięć minut, dodając przy tym mielony cynamon. Następnie przysmak możemy przelać do wcześniej przygotowanych szklanych naczyń, szczelnie zamknąć i pozostawić pod ciepłym kocem lub kocem do całkowitego ostygnięcia i samosterylizacji.

Dżem z aronii z puree z jabłka i orzechów

Składniki:

• aronia – 995 g;
• jabłka - 310 g;
• obrane - 220 g;
• cukier granulowany - 1,6 kg;
• cytryna - 145 g.

Gotowanie

Prawdziwym znaleziskiem dla osłabionego organizmu lub dla wzmocnienia odporności będzie konfitura z aronii z jabłkami, orzechami i cytryną. Aby przygotować witaminowy przysmak, zalej przygotowane, umyte jagody jarzębiny wrzącą wodą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie mieszamy szklankę powstałego naparu w pojemniku na dżem z cukrem granulowanym i gotujemy syrop stawiając miskę na ogniu i podgrzewając zawartość do wrzenia przy ciągłym mieszaniu.

Do płynu z cukrem dodajemy przygotowane, obrane z rdzenia i pestek jagody oraz starte jabłka, posiekane orzechy i gotujemy na palniku. Po ugotowaniu gotuj podstawę dżemu przez około dziesięć minut i pozwól mu ostygnąć. Powtarzamy cykl "podgrzewanie - dziesięciominutowe gotowanie - chłodzenie" jeszcze dwa razy. Przed ostatnim gotowaniem dodaj miąższ z cytryny, pamiętaj o usunięciu nasion. Po ugotowaniu przysmaku po raz ostatni przez kolejne dziesięć minut pakujemy go do suchych i sterylnych naczyń, zamykamy pokrywkami gotowanymi przez pięć minut, odwracamy do góry nogami i dokładnie zawijamy w celu naturalnej samosterylizacji i schłodzenia.

Dżem z jabłek, śliwek i aronii

Składniki:

• aronia – 995 g;
• śliwki - 260 g;
• jabłka - 260 g;
• cukier granulowany - 1,6 kg;
• woda (napar) - 350 ml.

Gotowanie

Zaczynając przygotowywać dżem według tego przepisu, zalej wybrane jagody aronii wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Następnie spuszczamy wodę (napar), odmierzamy 350 ml i mieszamy z cukrem granulowanym (dwie trzecie całkowitej objętości). Teraz gotujemy syrop, podgrzewając napar z cukrem, często mieszając, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą i zagotują. Jarzębinę, obrane i pokrojone w kostkę jabłka i śliwki wrzucamy do słodkiej masy, po usunięciu z nich nasion i pokrojeniu połówek na dwie części.

Zagotuj jagody i owoce z syropem, zdejmij z ognia i zawijaj przez około godzinę. Następnie dodaj cukier granulowany, ponownie zagotuj przysmak i pozostaw pod przykryciem na osiem do dziesięciu godzin lub na noc.

Podsumowując, pozwól dżemowi ponownie się zagotować i gotować do pożądanej gęstości i ugotowania składników. Natychmiast gorący przysmak pakujemy do sterylnych pojemników, zakorkujemy i pozostawiamy do samosterylizacji do całkowitego schłodzenia pod przykryciem.

Sposobów na przygotowanie dżemu o nietypowym smaku z aronii z jabłkami jest kilka, proporcje użytych produktów pozwolą dopasować smak. Cierpkość jarzębiny nie będzie tak wyczuwalna, jeśli zrobimy dżem z dodatkiem odpowiedniej ilości cukru i dodatkiem niektórych przypraw, w szczególności cynamonu. Jabłka będą odgrywać ważną rolę, w zależności od odmiany dżem nabierze specjalnego smaku i aromatu.

Dżem jabłkowy jest znany wszystkim, ale niewielu próbowało dżemu z aronii. W dzieciństwie większość z nas lubiła babcine bułeczki z prostych produktów, które znajdowały się w każdym ogrodzie. Niektóre gospodynie domowe od dawna uprawiają i spożywają jagody aronii w różnych formach, same w sobie są cierpkie, ale w połączeniu z bardziej miękkimi jagodami i owocami stają się bardziej miękkie w smaku.

Dojrzałe owoce aronii zawierają wiele przydatnych witamin i minerałów, które mają korzystny wpływ na cały organizm, ale nie każdy może je spożywać w czystej postaci. Aby poprawić smak cierpkich owoców, często łączy się je z innymi produktami, najczęściej jabłka wygładzają bogaty smak, dobrze komponują się z jagodami gruszki, śliwki i krzewów pigwy. Główne wskazówki dotyczące gotowania są następujące:

• Klasykiem gatunku w szwach jest dżem jarzębinowy i jabłkowy, produkty są przyjmowane w przybliżeniu w tej samej proporcji. Smak reguluje proporcja surowców: im więcej aronii, tym ostrzejszy smak dżemu.
• Spożycie cukru będzie standardowe i zależy bezpośrednio od jakości jabłek i jagód: im bardziej są kwaśne, tym więcej trzeba go włożyć.
• Naturalne przyprawy pomogą poprawić smak, nadadzą mu wyjątkowych pikantnych nut. Najlepiej dodać do naparu kilka laski cynamonu, skórka z cytryny nada potrawie egzotyki, melisa doda świeżości.
• Pożądane jest gotowanie dżemu w emaliowanej misce i mieszanie drewnianą łopatką.

Rada! Dżem można zrobić z jabłek i aronii, produkty gotuje się, przeciera przez drobne sito i gotuje z cukrem do gęstej konsystencji.

Czasem dla polepszenia smaku do przygotowanego dżemu dodaje się kroplę ekstraktu waniliowego lub pół laseczki wanilii.

Przygotowanie składników

Każdy wie, że aby dżem okazał się smaczny i zdrowy, składniki muszą być doskonałej jakości, a przygotowanie odbywa się tylko na najwyższym poziomie. Dżem jeżynowy nie jest wyjątkiem, aby rozpieszczać siebie i bliskich zimą, przed gotowaniem należy odpowiednio przygotować wszystkie składniki:

• Jagody aronii są zrywane dopiero późną jesienią, dzięki czemu owoce będą miały więcej cukrów i mniej cierpkości.
• Jabłka wybierają odmiany późno dojrzewające, twarde, niełamane.

Produkty są wstępnie myte i suszone, następnie jabłka są obierane i krojone w średnią kostkę. Jagody jarzębiny są usuwane ze szczotek, starannie sortowane, a także myte.

W przypadku receptur z dodatkiem cytryny warto rozważnie wybrać cytrusy, powinny one być średniej wielkości, skórka całkowicie żółta, bez przeplatanego obcego koloru.

Rada! Aby aronia w konfiturze była miękka i delikatna, należy najpierw kilkakrotnie zalać jagody wrzątkiem.

Jak gotować dżem jabłkowy z aronią

Aby przygotować dwa litry dżemu na przyszłą zimę, należy wziąć następujące ilości produktów:

• Kilogram dojrzałych jabłek.
• Pół kilo cukru.
• 300 g jagód aronii.
• 1-2 laski cynamonu.

Sama praca jest wykonywana w następującej kolejności:

• Syrop przygotowuje się z dwóch szklanek wody i cukru, składniki umieszcza się w rondlu i doprowadza do wrzenia. Rzuć cynamon.
• Jak tylko woda się zagotuje wrzucamy do niej obrane i pokrojone jabłka, gotujemy przez 20-30 minut.
• Sygnałem do dodania aronii będzie zmiękczenie jabłek i przyciemnienie kawałków. Tylko przy takich wskaźnikach możesz dodać jagody.
• Aronię z jabłkami gotujemy 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Następnie wyjmuje się je z ognia, układa w przygotowanych słoikach i zwija.

Ważny! Gotowy dżem będzie miał lekko różowawy odcień, a jagody jarzębiny powinny być miękkie.

Prosty i niedrogi przepis na dżem ze skórką z cytryny, w ostatnich minutach wkłada się go do szwu, zanim zostanie usunięty z ognia. Pozostałe kroki są całkowicie identyczne z opisanymi powyżej.

Przechowywanie dżemu

Ze względów bezpieczeństwa gotowy szew pozostawia się w salonie do całkowitego ostygnięcia. Następnie zabierają go do piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura zimą nie spada poniżej +3, a latem nie wzrasta do +20.

Bułkę z czarnej, dojrzałej już jarzębiny można również przechowywać w lodówce, ale są to już ekstremalne środki.

Przygotowanie dżemu na zimę z jagód aronii z jabłkami jest proste, indywidualna regulacja proporcji składników pozwoli za każdym razem nabrać nowego smaku rąbka.