Klasyczny przepis na zimno z buraków. Pożywna sałatka z pikantnym kurczakiem i winogronami

Burak to zupa, którą zwykle podaje się na zimno. Gotuje się na bulionie warzywnym z dodatkiem solanki, kwasu chlebowego i kefiru. To danie to świetna alternatywa dla barszczu. W upalny letni dzień ta zupa przyda się. Czasami jest również spożywany na gorąco. W tym artykule omówimy, w jaki sposób przepis na klasyczne przygotowanie tego dania jest przydatny dla każdej gospodyni domowej.

Burak jest zimny. Składniki

• jajko kurze - 2 sztuki;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• świeże ogórki - 2 sztuki;
• ocet stołowy (9%) lub sok z cytryny - do smaku;
• buraki - 3 sztuki;
• cukier granulowany, sól - do smaku.

Burak jest zimny. Metoda gotowania

Ugotowanie pysznego buraka zajmuje trochę czasu. Klasyczny przepis ze zdjęciem sprawi, że proces gotowania będzie prosty i zrozumiały.

1. Przede wszystkim należy zabrać świeże młode buraki wraz z wierzchołkami. Następnie należy odciąć liście ogonkami i odciąć skórkę.
2. Następnie do rondla z dwoma litrami wody należy dodać sok z cytryny (ocet), cukier i podpalić pojemnik. W nim musisz gotować buraki, aż będą w pełni ugotowane. Powstały bulion należy schłodzić i przefiltrować.
3. Następnie schłodzone buraki należy zetrzeć. Można go również pokroić w paski. Następnie warzywo należy umieścić w rondlu z bulionem, aby zaparzyć i nabrało bogatego koloru wina.
4. Następnie należy go dobrze zmielić, a następnie zalać wrzącą wodą.
5. Teraz musisz spłukać i pokroić w paski świeże ogórki.
6. Następnie musisz wziąć ziemniaki. Należy go dokładnie umyć i ugotować razem ze skórką (w mundurze). Następnie warzywo należy schłodzić, obrać i pokroić w zgrabną kostkę.
7. Następnie musisz posiekać i zmielić zieloną cebulę solą.
8. Następnie musisz ugotować jajka na twardo. Następnie należy je schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i pokroić na cztery części.
9. Teraz na osobną patelnię należy włożyć ogórki, buraki, zieloną cebulkę, ziemniaki i wlać wystudzone jedzenie.Dobrze wymieszać wszystkie składniki i w razie potrzeby posolić.

Więc nasz burak jest gotowy. Klasyczny przepis sugeruje, że zupę tę należy podawać na zimno, z kwaśną śmietaną i ziołami.

Burak jest gorący. Składniki

Rozważ inną opcję gotowania. Poniżej zostanie opisane, jak gotować gorące buraki. Klasyczny przepis pozwala na pewne odstępstwa od zwykłej metody gotowania.

Składniki:

• buraki - 500 gramów (1-2 sztuki);
• cebula - 1 sztuka;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki;
• czosnek - 1 głowa;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• sok z cytryny - 1-2 łyżki stołowe;
• koperek, pietruszka - do smaku;
• olej roślinny - do smaku;
• liść laurowy - do smaku;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie gorących buraków

1. Przede wszystkim trzeba umyć i obrać ziemniaki. Następnie należy go pokroić w kostkę.
2. Następnie należy umyć, obrać i posiekać buraki na grubej tarce. Można go również pokroić na małe paski.
3. Następnie cebulę należy obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki.
4. Teraz musisz drobno posiekać zielenie. Następnie obierz, umyj, posiekaj czosnek.
5. Następnie musisz usmażyć buraki na oleju roślinnym.
6. Następnie na patelnię należy dodać cukier, sok z cytryny i pastę pomidorową. Produkty należy dokładnie wymieszać.
7. Następnie buraki należy całkowicie napełnić wodą i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Jeśli warzywo zostanie złapane młode, gotowanie zajmie trochę mniej czasu.
8. Teraz musisz gotować ziemniaki do połowy.
9. Następnie dodaj do niej cebulę i Wszystkie składniki muszą być posolone i gotowane przez pięć do ośmiu minut.
10. Pod sam koniec gotowania należy dodać do potrawy przyprawy: pieprz i liść laurowy.

Pyszny klasyk jest gotowy). Gorąca zupa ma bardzo przyjemny smak. Zwykle podaje się go z zieleniną i kwaśną śmietaną.

Buraki z mięsem. Składniki

Z mięsem zupa zawsze okazuje się bogatsza i satysfakcjonująca. Z dodatkiem tego składnika możesz ugotować wspaniałego buraka. Klasyczna receptura (z mięsem) obejmuje użycie następujących produktów:

• buraki - 2-3 sztuki;
• świeży ogórek - 2 sztuki;
• mięso (drobiowe lub wołowe) - 300 gramów;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• kwas chlebowy - 2/3 litra;
• pieprz, zioła, sól - do smaku;
• cukier - 1 łyżeczka;
• marchewki - 2 sztuki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Pyszne buraki z mięsem: proces gotowania

1. Najpierw musisz ugotować wstępnie umyte i pokroić na duże kawałki mięsa.
2. Następnie musisz dokładnie umyć buraki i marchewki. Następnie warzywa należy ugotować razem ze skórką.
3. Teraz ogórki należy pokroić w paski, po obraniu ze skórki. Zieloną cebulę należy drobno posiekać i natrzeć solą.
4. Po ugotowaniu mięsa należy je wyciągnąć z bulionu, ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
5. Następnie musisz obrać marchewki i buraki. Powinny być pokrojone na małe paski.
6. Następnie musisz odcedzić i dokładnie schłodzić bulion warzywny.
7. Następnie buraki, ogórki, marchewki, mięso i zieloną cebulę należy umieścić w głębokim pojemniku, wszystko dokładnie wymieszać i zalać bulionem warzywnym i kwasem chlebowym.

Teraz wiesz (klasyczny przepis). Gorąca zupa ma zaskakująco delikatny i oryginalny smak, chłodnik może orzeźwić w najgorętsze popołudnie. Wybierz najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i działaj. Smacznego!

Składniki

• Wieprzowina-350g (lub wołowina).
• Ziemniaki-3-4szt.
• Buraki-2szt. (średniej wielkości, gotowane w skórce).
• Marchewka-1 szt.
• Cebula-1szt.
• Olej roślinny-2 łyżki.

Oprócz:Ocet 6% -2 łyżki. Cukier-1 łyżeczka Sól Pasta pomidorowa-2 łyżki. Liść laurowy-1-2szt. Ziarna pieprzu - 2-3 groszki. Świeżo zmielony czarny pieprz. Zielona pietruszka i cebula.

Ilość składników obliczona jest na patelnię o pojemności 2,5 litra.

SCENA 1

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na porcje.
Mięso zalać zimną wodą i zagotować.

ETAP 2

Podczas gotowania mięsa przygotuj warzywa:
Ziemniaki i marchewki obrać i umyć. Pokrój ziemniaki w kostkę lub paski.
Pokrój marchewki w kostkę lub zetrzyj na średniej tarce.

ETAP 3

Oczyść cebulę i buraki. Cebula pokrojona w kostkę. Buraki pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.

ETAP 4

Gdy się zagotuje, użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć powstałą piankę z powierzchni bulionu. Gotuj mięso, aż będzie gotowe. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez 15-20 minut. do pełnego ugotowania.

ETAP 5

Przygotujmy sos na buraki:
Smaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.

ETAP 6

Następnie dodaj pastę pomidorową. Jeśli pasta pomidorowa jest gęsta, dodaj 4-5 łyżek bulionu. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
Teraz możesz dodać buraki, ocet, cukier i 1 łyżeczkę. Sól. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

ETAP 7

Gotowy dressing dodajemy dopiero po całkowitym ugotowaniu ziemniaków. Następnie dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i posiekaną pietruszkę. Sól i pieprz do smaku. Zagotuj buraki i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie zamknij patelnię pokrywką i pozwól buraczkom parzyć przez 5-7 minut. Następnie usuń liść laurowy.

ETAP 8

Burak na gorąco jest gotowy. Podawać ze śmietaną oraz posiekaną cebulą i natką pietruszki.
SMACZNEGO!

Popularność buraków wśród płynnych pierwszych dań można porównać do barszczu. Prawie wszystkie jego przepisy są identyczne, różnica dotyczy tylko dodanych produktów. Spróbuj zrobić zimne buraki. Klasyczna receptura oferowana jest w różnych odmianach.

Klasyczne zimne buraki

Przepis na zimno na klasycznego buraka to bardzo satysfakcjonujące i zdrowe danie. Po tym przez długi czas odczuwa się sytość.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• buraki - 0,5 kg;
• zielenie, liście sałaty - 100 g;
• jajka kurze - 3 szt .;
• ogórek - 200 g;
• zielona cebula - 30 g;
• ogranicz. sok - 2 łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - ½ łyżeczki;
• kwaśna śmietana - 120 g.

Na początek buraki są dokładnie myte, obierane i gotowane na dużym ogniu z sokiem z cytryny i wodą. Gdy woda zacznie się gotować, ogień zostaje zmniejszony do średniego i gotowanie trwa jeszcze przez 40 minut.

Jajka na twardo dzieli się na żółtka i białka. Te ostatnie są krojone w małe kostki. To samo dotyczy ogórków. Zieloni są drobno krojone, a sałatę krojoną na małe paski.

Sprawdź gotowość buraków widelcem. Jeśli jest wystarczająco miękkie, to warzywo wyjmuje się z patelni i przenosi do zimnej wody. Bulion filtruje się przez gazę do wcześniej przygotowanej miski. Powinno się okazać co najmniej półtora litra. Jeśli ilość się nie zgadza, możesz dodać wodę do pożądanej objętości. Teraz bulion powinien ostygnąć.

Buraki kroi się w kostkę i umieszcza na innej patelni wraz z jajkami, ogórkami, ziołami i śmietaną. Dodaje się sól i cukier. Wszystko to przelewa się schłodzonym bulionem. Burak na zimno jest gotowy.

Z dodatkiem kiełbasy

Dla tych, którzy lubią obfitszy obiad, można ugotować buraka z kiełbasą.

Czego potrzebujesz:

• buraki - 2 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• dowolna gotowana kiełbasa - 250 g;
• jajka kurze - 4 szt .;
• ogórek - 5 szt .;
• ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
• Sól.

Buraki są myte, obierane i wcierane na grubej tarce, po czym układa się je w dużym rondlu i zalewa 1,5 - 2 litrami wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, dodaje sól i ocet.

Ostudź bulion w rondlu. Burak nie wychodzi. Jajka na twardo kroi się w drobną kostkę. Następnie ziemniaki są również krojone i mieszane z jajkami. Później dodaje się do nich posiekane ogórki, kiełbasę, posiekane warzywa. Wszystko dokładnie i delikatnie wymieszać i na chwilę wstawić do lodówki. Przed podaniem mieszankę dzieli się na porcje i zalewa bulionem z buraków.

Przepis na kefir

Uwielbiasz oryginalne i orzeźwiające zupy? W takim razie burak na kefirze jest tym, czego potrzebujesz!

Czego potrzebujesz:

• buraki - 0,5 kg;
• tłusty kefir - 3 łyżki stołowe;
• ogórek - 2 szt .;
• jajka kurze - 2 szt .;
• zieleń;
• kwaśna śmietana;
• Sól.

Buraki wcześniej umyte i ugotowane są całkowicie wlewane do rondla z wodą, gotowane na małym ogniu przez około godzinę. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości buraka i jego odmiany. Następnie schładza się przez pół godziny w zimnej wodzie, myje, kroi lub wciera na grubej tarce, wkłada do rondla i soli.

Do buraków dodaje się kefir i wodę. Mieszanina jest dobrze wymieszana i ponownie dodaje się sól. W tym samym czasie musisz włożyć jajka na twardo, pokroić je razem z ogórkami i ziołami. Podstawę „sałatkową” składa się osobno i miesza z bulionem buraczano-kefirowym przed podaniem.

Z pieczonymi burakami

Burak na zimno z dodatkiem buraka pieczonego jest idealny dla tych, którzy nie jedzą go na surowo.

Czego potrzebujesz:

• buraki - 4 szt .;
• bulion z kurczaka - 0,5 l;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek;
• zieleń;
• rast. olej - 1 łyżeczka.

Buraki są dokładnie umyte, ale nie obrane. Odcina się jej ogon i górę, po czym warzywo piecze się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. W rondlu kilka posiekanych ząbków czosnku i cebuli smaży się na oleju roślinnym. W tym samym czasie musisz zacząć podgrzewać bulion z kurczaka. Musi się gotować.

Pieczone buraki są obierane i krojone na 7-8 części i przekładane na patelnię, na której smażono cebulę i czosnek. Wlewa się tam wrzący bulion. Przyszły burak jest ponownie doprowadzany do wrzenia, po czym na 15-20 minut włącza się mały ogień. Dodaj warzywa do zupy.

Po tym czasie burak jest wyjmowany z pieca i mielony blenderem zanurzeniowym do stanu puree. Schłodzić do odpowiedniej temperatury, po czym zupa jest gotowa do podania.

Burak na zimno z wołowiną

Lubisz dobre i satysfakcjonujące jedzenie? Następnie wypróbuj przepis na zimne buraki z wołowiną.

Czego potrzebujesz:

• buraki - 3 szt .;
• wołowina - 200 g;
• jajka kurze - 3 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• zieleń;
• kwaśna śmietana;
• Sól.

Gotowaną wołowinę kroi się na kilka małych kawałków. Ziemniaki i buraki gotuje się ze skórką, po czym należy je ostudzić i obrać.

Buraki kroi się na małe kawałki lub wciera na grubej tarce, wlewa do rondla z zimną wodą i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się tam sok z cytryny, gotowane jajka, ziemniaki i ogórek kroi się w drobną kostkę. Cebulę również sieka się i miesza z solą. Do zupy wlewa się posiekane warzywa i jajka. Z góry jest drobno posypany ziołami. Podczas serwowania możesz dodać kwaśną śmietanę.

Sól;

sok z cytryny - 2 łyżeczki;

przyprawy.

Kilka buraków wciera się w grubą tarkę i wylewa kwasem przez półtorej godziny. Resztę obieramy i gotujemy w zimnej wodzie do miękkości. Następnie buraki wyjmuje się z patelni, a do bulionu dodaje się sok z cytryny. Gdy płyn ostygnie, należy go posolić.

Gotowane buraki kroi się w kostkę lub paski. Ziemniaki, mięso, ogórek kroimy w drobną kostkę. Jajka gotuje się, żółtka oddziela się od białek i naciera ze śmietaną, niewielką ilością czarnego pieprzu i soli.

Kwas, w którym znajdowały się buraki, jest filtrowany przez gazę. Przed podaniem dwie części buraka łączy się i posypuje ziołami na wierzchu. Dodatkowo możesz dodać kwaśną śmietanę.

Barszczur to kolejna zimna letnia zupa obok okroshki, która ratuje nas przed letnim upałem. Chociaż gotują go nie tylko latem, ale także zimą. I oczywiście zupa zimowa okazuje się być bogata i bardzo apetyczna, a podawana jest na gorąco.

Opcji i metod przygotowania tego dania jest chyba tyle, ile przygotowujących je hostessy. Ale nadal możesz podkreślić podstawowe zasady, według których jest przygotowany.

Podstawą zupy są buraki, a w zależności od przepisu również inne składniki, najczęściej ogórek, ziemniaki, zioła, rzadziej rzodkiewki. W wersji na ciepło jest to również cebula z marchewką, która jest wstępnie podsmażana.

Często wywar jest doprawiany octem lub sokiem z cytryny, a istnieją opcje gotowania na zimno, w których kefir jest używany jako płynna baza.

Jest to głównie chuda zupa, chociaż istnieją przepisy, w których mięso, drób i kiełbaski stosuje się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dzisiaj próbowałam zebrać w jednym artykule różne sposoby gotowania uwielbianej przez wielu zupy. Po zapoznaniu się z nimi i zrozumieniu podstaw możesz z łatwością ugotować nie tylko każdy z nich, ale także stworzyć własny przepis.

Ten przepis wymaga zakwaszenia bulionu z buraków jako płynnej bazy. Tak przygotowywano tę zimną zupę w dawnych czasach, a teraz gotuje się ją.

Osobliwością jest to, że nie zmieszamy wszystkich składników w jedną mieszankę. A danie uformujemy bezpośrednio po podaniu.

Obliczenie produktów podano dla dwóch litrów wody.

Będziemy potrzebować:

• buraki - 3 szt (średnie)
• ogórek - 4 szt
• ziemniaki gotowane - 4 - 5 sztuk
• jajko na miękko - 4 szt
• zielona cebula - 70 gr
• rzodkiewka - 60 gr
• koperek - 40 gr
• cukier - 0,5 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 łyżki lub do smaku
• ocet 9% - 2 - 3 łyżki. łyżki (lub do smaku)
• kwaśna śmietana do podania
• gotowane jajko do podania

Jeśli lubisz pikantne potrawy, ugotuj też 2-3 ząbki czosnku i trochę musztardy.

Gotowanie:

Na początek przygotujemy wywar, w którym lekko marynujemy buraki. Będzie też podstawą naszej zimnej zupy.

1. Wlej 2 litry wody do rondla i zagotuj. Wlej sól i cukier. Po zdjęciu z ognia wlej ocet. Wszystkie te składniki należy dodać do smaku. Napisałem ile dodaję na podstawie danej ilości wody, ale każdy gust jest inny, więc kieruj się tym bardziej.

Po wymieszaniu spróbuj, a jeśli Twoim zdaniem czegoś brakuje, możesz dodać. Smak wody powinien być jednocześnie umiarkowanie kwaśny, słony i słodki. Gotowe danie nabierze prawie tego samego smaku.

2. Gdy woda się zagotuje, obierz i pokrój wszystkie buraki w drobną kostkę.

Kiedy woda została usunięta z ognia, a ocet wlany, czas wysłać ją na patelnię.

3. Postaw garnek z powrotem na ogniu i zagotuj wodę. Gotuj na małym ogniu przez jedną do dwóch minut, nie więcej.

4. Odcedź część gorącego bulionu do osobnej miski, ale nie wylewaj, nadal będzie nam potrzebny. Kostki warzywne powinny pozostać przykryte ok. 1 cm wody.

Wstawiamy rondel z zawartością z powrotem na ogień i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Wybierz ten stan sam, ktoś bardziej lubi miękkie warzywa w naczyniu, ktoś wręcz przeciwnie, lubi je trochę chrupiące.

5. Gdy warzywo będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i dodaj płyn, który odcedziliśmy. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki. Baza powinna być zimna.

6. Gdy podstawa ostygnie, pokrój ogórki, jajka i ziemniaki w kostkę lub paski, posiekaj zieloną cebulę i koperek. Jeśli chcesz użyć innych zieleni zamiast koperku, będzie to również odpowiednie. Odpowiednia jest również pietruszka, bazylia, a nawet kolendra (kto nie ma nic przeciwko jej zapachowi).

Możesz dodać trochę mielonego czosnku, jeśli chcesz. Dodam 2 goździki, ale będzie to prawie niezauważalne, będzie dawał tylko delikatny zapach. Dlatego w tej sprawie sam zdecyduj, czy go dodać, czy nie.

Włóż również mieszaninę do lodówki.

7. Gdy bulion i mieszanka ostygną, możesz uformować naczynie. Zimną bazę wlać na talerz, a następnie włożyć posiekaną mieszankę warzyw, ziół i jajek. Dodaj pół ugotowanego jajka i dobrze dopraw kwaśną śmietaną.

Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę musztardy do każdej miski. Wypróbuj, wielu ludzi to uwielbia!

Podawaj przy stole i jedz z przyjemnością.

Wszystkie składniki można przechowywać w lodówce, w razie potrzeby można je ze sobą łączyć w odpowiednich proporcjach. Bardzo wygodnie!

Jednocześnie ani ziemniaki, ani jajka, ani ogórki nie czerwienią się, a drugiego dnia danie wygląda tak samo jak pierwszego. Ponadto wszystkie elementy tutaj nie wymieniają się z góry gustami, a każdy z nich odgrywa swoją rolę w całym zespole. Wszystkie z nich można odczuć.

A wygląd urzeka, wszystko jest świeże i zadbane.

Lodówka z gotowanymi burakami i rzodkiewkami

Uwielbiam dodawać rzodkiewki. Daje jej lekką przyjemną goryczkę. Przygotujemy z nią również proponowany przepis na lodówkę.

Ten przepis, choć nie znacząco, wciąż różni się od pierwszego. A smak gotowego dania jest zupełnie inny.

Będziemy potrzebować:

• gotowane buraki - 150 gr
• ogórki - 150 gr
• rzodkiewka - 100 gr
• gotowane ziemniaki - 150 gr
• jajko na twardo - 3 szt
• cebula zielona - 3 piórka
• koperek, pietruszka - po 3 gałązki
• sok z cytryny - 1,5 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 - 1 łyżeczka
• cukier - 0,5 łyżeczki
• przegotowana woda - 500 ml

Gotowanie:

1. Wlej wodę do odpowiedniej miski. Powinien być ugotowany i schłodzony w temperaturze pokojowej. Wlej do niego sól, cukier i sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki, aż się rozpuszczą i koniecznie spróbuj.

Woda powinna być lekko kwaśna, umiarkowanie słona i dość słodka. W każdym razie smak powinien ci się spodobać.

Jeśli chcesz dodać coś, czego Twoim zdaniem brakuje, możesz to zrobić.

2. Zetrzeć wstępnie ugotowane, schłodzone i obrane buraki na średniej tarce. Włóż do przygotowanej wody. Podczas krojenia wszystkich pozostałych składników będzie lekko marynowany.

3. Pokrój ziemniaki w kostkę, a następnie ogórek. Wypróbuj skórkę ogórka, jeśli jest gruba i szorstka, lepiej ją obrać przed krojeniem.

Lepiej jest brać młode ziemniaki, nadaje to szczególnego delikatnego smaku gotowemu daniu.

4. Pokrój rzodkiewki i jajka w te same kostki. Jeśli jest nóż do jajek, możesz w nim zmielić ten ostatni - okaże się dokładniej.

Generalnie staraj się, aby wszystkie cięcia były równe, te same kawałki. Gotowe danie będzie wyglądało bardziej dostojnie. Jako metodę mielenia możesz również wybrać cięcie na paski.

5. Zieloni również nie są zbyt duże.

6. Następnie wymieszaj wszystkie składniki w jedną wspólną mieszankę.

7. Włóż płynną „rubinową” bazę i mieszankę warzyw do lodówki, aż całkowicie ostygną. Podczas serwowania nałóż odpowiednią ilość na talerz i wlej składnik płynny.

Pamiętaj, aby podawać z kwaśną śmietaną. A teraz popularne stało się podawanie takiego dania z jogurtem, jest mniej kaloryczne niż tłusta śmietana. A tak przy okazji, zimno jest nie mniej smaczne.

A mój mąż lubi jeść takie danie z dodatkiem gotowanego mięsa lub kiełbasy. Jeśli więc jest taka chęć, to w tym przypadku można również wprowadzić składniki mięsne.

Burak na zimno z czosnkiem na kefirze

Niesamowicie świeża i smaczna jest taka letnia zupa przygotowywana z kefiru. Gdy na dworze jest gorąco, to danie będzie prawdziwym zbawieniem.

I możesz to ugotować, zarówno z wyprzedzeniem, jak i w pośpiechu. W drugim przypadku wystarczy, że główny składnik będzie już przegotowany i przegotowanej wody schłodzonej w lodówce.

Będziemy potrzebować:

• buraki - 2 szt (350 gr)
• ogórki - 3 szt (350 gr)
• zielona cebula - 40 - 50 gr
• koperek, pietruszka - 30 - 40 gr
• czosnek - 2 ząbki
• kefir - 1 litr
• przegotowana woda - 250 ml
• sól, pieprz czarny mielony do smaku
• gotowane jajko do podania (połowa porcji)
• kwaśna śmietana do podania

Gotowanie:

1. Gotuj buraki do miękkości. Aby nie gotować zbyt długo, możesz użyć tej metody. Gotuj przez 35-40 minut, następnie spuść gorącą wodę i zalej zimną wodą. Odstawić na chwilę, następnie ponownie spuścić wodę i obrać warzywa.

Można więc ugotować średniej wielkości okazy, myślę, że ważą około 150 gramów.

A także warzywa można upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Jeśli jednocześnie zawiniesz je w folię, nie stracą soku. Z czasem proces pieczenia może zająć około 50 - 60 minut.

2. Zetrzeć warzywa na średniej lub drobnej tarce lub pokroić w drobną kostkę. Sposób mielenia nie odgrywa szczególnej roli i nie wpływa na smak.

3. Włóż wszystko, co przygotowałeś do rondla, gdzie „zbierzemy” naszą zupę. Wlej do niego szklankę zimnej wody, aż będzie wystarczająca. A także wlej cały kefir.

Zawartość tłuszczu może być dowolna. Oczywiste jest, że im jest grubsze, tym bardziej kaloryczne będzie gotowe danie. Podoba mi się grubszy, dlatego też wypełnię go kwaśną śmietaną.

Ale możesz wziąć całkowicie niskotłuszczowy produkt mleczny. Jest to szczególnie przydatne dla osób będących na diecie.

4. Dodaj sól i pieprz do smaku. Na początku wlej trochę, a pod koniec gotowania, po skosztowaniu gotowego dania, zawsze możesz dodać te składniki.

A także dodaj zmiażdżony czosnek przez prasę. Można go również pokroić na małe kawałki.

5. Weź trochę innych warzyw i posiekaj je na mniejsze. Wlej do miski z pozostałymi składnikami.

6. Ogórek pokroić w kostkę lub małe paski i tam wysłać. Teraz pozostaje tylko wymieszać masę i spróbować, czy wrzucili wystarczająco dużo soli i pieprzu.

Jeśli wszystko jest w porządku, wyślij patelnię do lodówki, aby ostygła. Po 3 godzinach zupa ostygnie i stanie się niesamowicie smaczna. Możesz to tak po prostu podać lub ugotować wcześniej jajka na twardo, pokroić na dwie połówki i położyć na talerzu.

Lubię dodawać odrobinę kwaśnej śmietany do całego tego splendoru. Cóż, nie ma znaczenia, jaki jest kefir…, kwaśna śmietana, nawet dla, nawet dla dzisiejszej naszej zupy, nigdy nie jest zbyteczna.

A jeśli zauważyłeś w tym przepisie, nie dodaliśmy octu ani soku z cytryny. Dlatego możesz po prostu pokroić cytrynę w kółka lub połówki i ułożyć je podczas serwowania na spodku lub bezpośrednio w misce zimnej zupy.

W takim przypadku jajka nie można już dodać. Zupa jest już piękna i wygląda w 100%.

Schłodzona letnia zupa z burakami i gotowaną cielęciną

Chcę Wam zaproponować ten przepis na jedną porcję. A skład składników zostanie podany również dla tej ilości. Odbywa się to dla wygody.

Cechą tej metody gotowania jest to, że niczego nie mieszamy. Wszystkie składniki układa się osobno i bezpośrednio po podaniu wylewa się wywar.

Będziemy potrzebować:

• gotowane buraki - 40 gr
• bulion buraczany - 1 szklanka
• gotowana cielęcina - 30 gr
• świeży ogórek - 30 gr
• rzodkiewka - 20 gr
• jajko na twardo - 1 szt.
• koperek - 1 gałązka
• zielona cebula - 1 piórko
• sól, pieprz do smaku
• kwaśna śmietana - 1 łyżeczka
• musztarda - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Najpierw musimy ugotować czerwone warzywo do miękkości i zrobić z niego wywar. W tym celu należy oczyścić świeży produkt, pokroić w kostkę lub cienkie paski i zagotować z dodatkiem soli i ziół do miękkości. A także dodaj do smaku sól, cukier i ocet.

Bulion przecedzić przez gazę i schłodzić, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.

Samego buraka schłodź również w lodówce.

2. Musimy również wcześniej ugotować dowolne mięso. Po zakończeniu powinien być wystarczająco miękki, aby włókna łatwo oddzielały się od siebie. Pożądane jest, aby mięso było jak gulasz.

Aby nie wyschło, daj mu możliwość położenia się w gotowym bulionie i całkowitego ochłodzenia. Jeszcze lepiej, jeśli leży tam całą noc.

Mięso pokroić w cienkie paski.

3. Pokrój również ogórka i rzodkiewkę w bardzo małe paski. Alternatywą dla tego ostatniego może być daikon. Każdy składnik wkładamy do talerza, w którym będziemy podawać zupę osobno, niczego nie mieszając.

4. Przygotuj sos na zupę. Aby to zrobić, zmiażdż ugotowane żółtko w misce, dodaj do niego śmietanę i musztardę i zmiel wszystko do uzyskania gładkości.

Umieścić dressing na środku talerza, w połowie odległości między wszystkimi pozostałymi składnikami.

Białko pokrój w cienkie paski i ułóż na talerzu z resztą składników.

I dodaj trochę drobno posiekanych buraków.

5. I oczywiście nadal mamy zielone. Drobno posiekaj cebulę i koperek i dodaj je do naczynia.

6. Tuż przed podaniem wszystkie składniki polać przygotowanym bulionem w kolorze malinowym i posypać przyprawami. Możesz do tego użyć szczypty mielonej papryki.

W upalny letni dzień danie to można uzupełnić kostkami lodu. Będzie nie tylko smaczny, ale i skuteczny.

Gorący klasyczny burak jak w przedszkolu

Przepis na ten przepis jest dość prosty. W ten sposób ta pyszna zupa przygotowywana jest w przedszkolu.

Będziemy potrzebować:

• bulion mięsny lub warzywny - 1,5 - 2 litry
• buraki - 150 gr (1 szt.)
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 100 gr (1 szt.)
• ziemniaki - 2 - 3 szt
• sól, cukier do smaku
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• świeże zioła - 40 gr
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki (opcjonalnie)

Gotowanie:

1. Umyj buraki i zagotuj je na miejscu ze skórą w odpowiednio dużej ilości wody. Powinien gotować się około godziny. Do tego czasu warzywo będzie gotowe i po przebiciu nożem powinno być wystarczająco miękkie.

2. Wyjmij z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój w średniej wielkości paski.

3. Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Marchewki obrać i pokroić w średniej wielkości paski lub zetrzeć na grubej tarce.

4. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki, a wraz z nią wlej trochę bulionu, gotuj na małym ogniu, aż marchewka stanie się wiotka. Dodaj pół łyżeczki cukru.

5. Gdy warzywa marszczą, obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę.

6. Do pozostałego bulionu wrzuć gotowane na parze warzywa i ziemniaki, gotuj wszystko na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Zajmie to około 10-15 minut.

Jak wskazano w przepisie, możesz gotować z bulionem warzywnym lub mięsnym. Ale czasami to danie jest przygotowywane tylko na wodzie.

7. Wrzuć posiekane buraki i posiekane warzywa do bulionu. A także, jeśli zdecydujesz się dodać śmietanę, to ona. W przypadku placówek dziecięcych pożądane jest, aby wszystkie składniki zostały poddane obróbce cieplnej.

Następnie posolić bulion do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut.

Następnie gorącą zupę można przelać do miseczek i podawać.

Oto taki prosty sposób na ugotowanie pysznej zupy tak, jak przygotowuje się ją w najprostszy sposób w przedszkolach.

Barszcz czerwony z mięsem na ciepło (przepis krok po kroku)

Według podobnej receptury przygotowywany jest również gorący klasyczny burak z mięsem. Jednak skład składników tutaj będzie nieco inny, podobnie jak sam proces.

Gorąca zupa jest pyszna. Przygotowując go przynajmniej raz, z pewnością wkrótce będziesz chciał powtórzyć wynik, który Ci się podoba.

Proces nie jest szybki, od razu Ci powiem. Ale jest tego wart.

Będziemy potrzebować:

• mięso z indyka lub inne - 500 gr
• buraki - 500 gr
• ziemniaki - 350 gr
• marchewki - 250 gr
• cebula - 2 szt
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
• korzeń selera - 25 gr
• korzeń pietruszki - 0,5 szt (można korzeń pietruszki)
• jajka na twardo - 2 szt
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 0,5 łyżki. łyżki
• olej roślinny - 2 - 3 łyżki. łyżki
• świeże zioła - 40 gr
• liść laurowy - 2 - 3 szt.
• ziarna pieprzu - 7 szt
• ziele angielskie - 3 - 4 groszki

Korzenie nadają każdej zupie niesamowity smak. Jeśli są w Twojej kuchni, gotuj z nimi, jeśli nie, możesz je wykluczyć z przepisu.

Gotowanie:

1. Natychmiast zagotuj mięso. To najdłuższy proces, dlatego zajmuje u nas pierwsze miejsce. Będziemy używać mięsa z indyka, ale w zasadzie można użyć absolutnie dowolnego mięsa. Pożądane jest, aby był z kością, na tłuszcz.

Mięso umyć, zalać zimną wodą i zagotować. Zetrzyj pianę podczas jej tworzenia.

2. Do bulionu dodaj dwie obrane, całe cebule, cały korzeń selera bez siekania oraz pietruszkę lub korzeń pasternaku. A może po trochu obu.

Wsyp ziarna pieprzu i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Indyk gotuje się około 1,5 godziny, a inne mięsa w zależności od jego odmiany. Potrzebujemy go gotować, aż mięso odpadnie od kości.

3. Równolegle zagotuj jajka. Będziemy ich potrzebować wszędzie.

4. W międzyczasie posiekaj cebulę w drobną kostkę. Trzy marchewki i buraki na tarce.

5. Dobrze rozgrzej patelnię i wlej do niej olej. Dodaj cebulę, podsmaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

Następnie dodaj buraki i gotuj przez 10-12 minut.

Dodaj marchewki i gotuj wszystko razem przez kolejne 10-12 minut.

6. Następnie dodaj cukier i koncentrat pomidorowy. Nawiasem mówiąc, można go również zastąpić świeżymi pomidorami przetartymi przez sito lub domowym przecierem pomidorowym. Pomidory można wziąć 3 - 4 sztuki, w zależności od ich wielkości, a tłuczone ziemniaki - 6 łyżek.

7. Wlej szklankę bulionu, do tego czasu mięso powinno być już gotowe. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko razem przez 5-7 minut.

8. Wyjmij mięso z bulionu. Usuń również cebulę i warzywa korzeniowe i przecedź bulion przez gazę. Następnie odeślij go z powrotem na patelnię. Tam też wysyłamy mięso, oczyszczone z kości i pokrojone na kawałki.

Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie paski i również włożyć z powrotem na patelnię.

Złóż tam ziemniaki, pokrój w średniej wielkości słupki. Teraz nie zamykamy patelni pokrywką, gotujemy w stanie otwartym.

9. Po upieczeniu ziemniaków przez 10-15 minut włóż pieczeń na patelnię.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, następnie dodać pokrojone w kostkę jajka.

10. Pokrój zieleninę i po ugotowaniu jajek przez 2 - 3 minuty włóż ją i liść laurowy. Gotuj wszystko razem przez 5 minut, a następnie wyciągnij wszystkie liście. Wyłącz ogień i przykryj garnek pokrywką.

Pozostaw zupę do zaparzenia i odpocznij przez 10 minut, następnie przelej do miseczek i zjedz z przyjemnością.

Gorącą zupę podawać z czarnym pieczywem, świeżą zieloną cebulką i czosnkiem. A także połóż na stole musztardę, bardzo dobrze pasuje do buraków.

Przepis na buraki według Dukan

Dieta Pierre'a Dukana jest jedną z najpopularniejszych w ostatnim czasie. Różni się od innych tym, że ogranicza spożycie tłuszczów i węglowodanów, a białka obliczane są ściśle według wagi osoby będącej na diecie.

Oprócz najbardziej rozwiniętej metodyki dietetycznej wydał także kilka książek z przepisami na różne potrawy. Sama nie widziałam tych książek, ale jest ich dużo w Internecie i różnych czasopismach kobiecych. I jest też przepis na nasz dzisiejszy temat. Proponuję ugotować na nim letnie zimne danie.

Będziemy potrzebować:

• filet z kurczaka - 1 szt.
• buraki - 1 szt.
• ogórek - 1 szt.
• jajko - 3 szt
• czosnek - 1 ząbek
• koperek - 20 gr
• kefir - 500 ml
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• sól, pieprz czarny mielony do smaku

Gotowanie:

1. W tym przepisie upieczemy główne czerwone warzywo. Aby cały sok pozostał w środku, zrobimy to w folii w piekarniku. Temperatura do pieczenia potrzebujemy 200 stopni, a czas potrzebny na to wyniesie 30 - 40 minut.

2. Filet z kurczaka zalać zimną wodą, zagotować i gotować do miękkości, usuwając pianę.

3. Jajka ugotować na twardo, gotować przez 8 minut.

3. Zetrzyj gotowe buraki. Jajka i ogórek również zetrzyj na tarce lub pokrój w bardzo małe paski.

4. Pokrój filet w drobną kostkę lub rozłóż na włókna. Przełóż czosnek przez prasę i posiekaj koperek.

5. Przełóż odpowiednio przygotowane składniki do jednej patelni, zalej je kefirem, dodaj do smaku sól i pieprz oraz sok z cytryny. Wszystko wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem.

Teraz musisz zaparzyć zupę i ostudzić. Zajmie to 2-3 godziny, nie mniej. W tym celu umieść go w lodówce. Zupa będzie parzona, ogórki nasycone lekką „kwaśnością” z soku z cytryny i kefiru, wszystkie składniki staną się jednością.

Jedzenie tak zimnej zupy dietetycznej to przyjemność. Jest jednocześnie lekki i pyszny. Idealne na upalny letni dzień.

Film o tym, jak gotować litewski zimny barszcz na kefirze

W tym przepisie, pomimo podobieństwa przygotowania do innych dzisiejszych opcji, jest jedna wyraźna różnica, która w rzeczywistości jest jego znakiem rozpoznawczym.

I ta cecha jest taka - sam barszcz musi być schłodzony w lodówce, ale ziemniaki należy podawać na gorąco. A kiedy jesz jedną rzecz zmieszaną z drugą, odczuwasz niewypowiedzianą przyjemność.

Właśnie w takiej formie i w takim połączeniu można to pyszne danie zjeść w każdej kawiarni i restauracji na Litwie, a tak gotują go lokalne gospodynie. Cóż, nauczywszy się od nich, chętnie też gotujemy.

Drodzy przyjaciele, dziś mamy taki wspaniały wybór. Szczerze mówiąc, gdybym miał dzisiaj wybrać, co z nich ugotować, byłbym zdezorientowany. Wszystkie są cholernie dobre. I choć wszystkie zupy różnią się smakiem, łączy je jedno – wszystkie są tak smaczne, że nie da się ich zjeść, nie przeszkadzają i zawsze są pożądane.

Możesz więc wybrać dowolny przepis. Na szczęście nadają się zarówno na gorącą, jak i zimną pogodę. Dlatego nie zostaniemy bez naszego ulubionego dania.

Gotuj i jedz zdrowo! I smacznego!

Przepisy na zimne buraki krok po kroku: klasyczne, szybkie, z kiełbasą, rzodkiewkami i pomidorami, z marynowanymi burakami, z burakami

2018-06-14 Irina Naumowa

Stopień
recepta

5502

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

1 gr.

1 gr.

węglowodany

7 gr.

40 kcal.

Opcja 1: Zimne buraki – klasyczny przepis

Zimny ​​burak idealnie sprawdza się w gorących porach roku, chłodzi, nasyca witaminami – ta zupa jest bardzo zdrowa. Koniecznie gotuje się go z burakami, czasem nawet z burakami. Niektóre gospodynie wprowadzają do zupy kiełbasę, ziemniaki, musztardę, buraki, ocet i inne składniki. Buraczkowy klasyk na zimno wcale nie jest trudny do przygotowania, poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni.

Składniki:

• trzysta gramów buraków;
• półtorej łyżki octu 9%;
• dwa litry wody;
• 400 gr ziemniaków;
• trzy jaja kurze;
• dwa świeże ogórki;
• pęczek zielonej cebuli i koperku;
• sól dla smaku;
• kwaśna śmietana do podania.

Przepis krok po kroku na klasykę zimnego buraka

Ponieważ gotujemy zimne buraki, wszystkie składniki podczas krojenia muszą być zimne.

Lepiej wcześniej ugotować warzywa, niech ostygną. Na przykład możesz ugotować wszystko poprzedniej nocy, a same buraki ugotować rano.

Umyj buraki, włóż do rondla i zalej wodą. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu.

Uwaga: Aby skrócić czas gotowania, możesz wykonać następujące czynności. Buraki myjemy, kroimy na dwie lub cztery części. Napełnij wodą, natychmiast dodaj ocet i gotuj do miękkości przez około godzinę. Chłodzimy bezpośrednio w bulionie.

Ziemniaków nie obieramy, dokładnie myjemy i gotujemy „w mundurach”. Następnie całkowicie spuść gorącą wodę, schłódź ziemniaki.

Jajka są również gotowane osobno. Najpierw dokładnie umyj muszlę z resztek odchodów i piór. Wlej wodę, dodaj trochę soli i gotuj na twardo przez około piętnaście do dwudziestu minut.

Następnie spuść wrzącą wodę, napełnij zimną wodą i całkowicie ostudź.

Ugotowane zimne buraki pocieramy na tarce z dużymi otworami. Nie wylewamy bulionu, filtrujemy go i dodajemy dwa litry zimnej przegotowanej wody.

Bierzemy świeże ogórki, myjemy je i usuwamy skórkę. Odetnij gorzki tyłek i zetrzyj na grubej tarce. Możesz także pokroić ogórki w cienkie paski lub kostki.

Uwaga: tarte ogórki nadają zimnym burakom lepszy smak, dzięki czemu sama zupa jest mniej zaparzona.

Z ugotowanych ziemniaków zdejmij skórkę, pokrój okop w drobną kostkę.

Opłucz zieloną cebulę, pokrój w małe krążki. Jeśli kochasz koperek, dobrze uzupełni buraki. Umyj i posiekaj drobno nożem.

Wszystkie przygotowane składniki włożyć do miski. Napełnij wywarem rozcieńczonym zimną wodą. Sól do smaku i wymieszaj.

Burak klasyczny na zimno należy podawać przez około czterdzieści minut. Do podania jajka można drobno posiekać nożem lub pokroić na połówki lub ćwiartki.

Połóż śmietanę na stole i zafunduj swojej rodzinie pyszny obiad.

Wariant 2: Szybki przepis na klasykę z zimnych buraków

Burak gotuje się długo. Skrócimy czas przygotowania składników dzięki gotowym gotowanym burakom. Sprzedawany jest prawie we wszystkich sklepach w opakowaniach próżniowych. Będziemy musieli tylko ugotować jajka, a to zajmie nie więcej niż dwadzieścia minut.

Składniki:

• 4 gotowane buraki;
• trzy średnie świeże ogórki;
• średnia pęczek koperku;
• pół pęczka zielonej cebuli;
• cztery jaja kurze;
• 1,5 litra przegotowanej zimnej wody;
• 150 gr kwaśnej śmietany;
• 2 łyżeczki musztardy;
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny;
• 1 stół łyżek cukru pudru;
• sól dla smaku.

Jak szybko ugotować zimnego klasycznego buraka

Gotowane buraki pokroić w cienkie paski. Dodaj do niego sok z cytryny, aby kolor był jasny i nasycony.

Umyj świeże ogórki, skórki nie usuniemy. Odetnij gorzki spód i pokrój w te same cienkie paski.

Koper i zielona cebula są myte, suszone i drobno posiekane.

Wymieszaj buraki, ogórki i zioła. Napełnij wodą, wymieszaj i pozostaw w lodówce na czterdzieści minut do zaparzenia.

Uwaga: W razie potrzeby możesz dodać określoną ilość cukru pudru.

Gdy nadejdzie zimny klasyczny burak, gotowany w pośpiechu, ugotuj jajka na twardo.

Po ostygnięciu pokrój w kostkę.

W misce wymieszaj śmietanę i musztardę.

Wyciągamy rondel z burakami, wlewamy na talerze. Do każdej porcji dodaj łyżkę sosu śmietanowo-musztardowego i kilka posiekanych jajek.

Uwaga: Jajka można kroić na ćwiartki lub połówki, układać w tej formie na talerzach. Więc każda porcja będzie wyglądała ciekawiej.

Wariant 3: Burak na zimno z kiełbasą, rzodkiewkami i pomidorami

Aby lekka orzeźwiająca zupa była bardziej satysfakcjonująca, dodaj trochę gotowanej kiełbasy. Rzodkiewka sprawi, że buraki będą bardziej ostre, a pomidory bardziej soczyste.

Składniki:

• trzysta gramów gotowanej kiełbasy;
• 3 buraki;
• trzy duże bulwy ziemniaka;
• 3 jajka;
• dwa ogórki;
• dwieście gramów rzodkiewki;
• dwieście gramów pomidorów;
• 1 pęczek koperku;
• 1/2 pęczka zielonej cebuli;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 1 łyżka cukru;
• kwaśna śmietana.

Przepis krok po kroku

Przede wszystkim musisz oddzielnie gotować buraki, ziemniaki i jajka. Następnie wszystko jest całkowicie schłodzone do temperatury pokojowej.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. To samo robimy z jajkami. Bierzemy każdą gotowaną kiełbasę, kroimy ją w taki sam sposób, jak wszystko inne.

Umyj ogórki i pomidory. Odcinamy pośladki od ogórków, wycinamy podstawę łodygi z pomidorów. Pokrój w kostkę i dodaj do pozostałych składników.

Umyj rzodkiewki, odetnij ogony i posiekaj na cienkie połówki talerzy. Wysyłamy tam.

W przegotowanej zimnej wodzie rozpuść cukier i sok z cytryny. Do powstałego roztworu dodaje się gotowane, posiekane buraki i sól do smaku. Przygotowaliśmy składnik płynny.

Najpierw układamy na talerzach mieszane warzywa, zalewamy płynnym dressingiem z buraków. Posyp posiekaną zieleninę, włóż łyżkę kwaśnej śmietany.

Jajka są albo drobno posiekane na warzywa, albo pokrojone na połówki i umieszczone na każdym talerzu.

Wariant 4: Zimne buraki z marynowanymi burakami

Ciekawa wersja buraka z marynowanymi burakami. Ten przepis nie zawiera kiełbasy, rzodkiewki, ziemniaków i innych dodatkowych składników. Minimalny zestaw produktów, przygotowany szybko i łatwo.

Składniki:

• 2 litry zimnej przegotowanej wody;
• dwieście gramów ogórków;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 2 jajka kurze;
• 2 pęczki zielonej cebuli;
• 800 gr marynowanych buraków;
• 2 pęczki koperku;
• 200 gr kwaśnej śmietany.

Jak gotować

Zabierz kiszone buraki razem z marynatą - burak będzie tylko lepiej smakował.

Pamiętaj, aby zagotować wodę do zupy i całkowicie ostudzić.

Umyj skorupkę i ugotuj jajka. Dodaj trochę soli do wody, przygotuj ogień.

Marynowane buraki pocieramy na tarce z dużymi otworami.

Opłucz ogórki, pokrój w drobną kostkę.

Jajka na twardo pokroić w całości, również pokroić w kostkę wielkości ogórka.

Myjemy zielenie, drobno siekamy nożem. Co najważniejsze, nie używaj korzeni kopru - są twarde i nie sprawdzą się w takiej zupie. Wystarczy je pokroić i wysuszyć, przydadzą się przy przygotowywaniu innych potraw.

Do rondla włożyć kiszone buraki, jajka, ogórki i dzwońce. Wlej marynatę z buraków i przegotowaną zimną wodę.

Wymieszaj i posmakuj. Posolić, dodać trochę cukru, aby zrównoważyć smak.

Podawać z kwaśną śmietaną.

Wariant 5: Zimne buraki z burakami ćwikłowymi

Niektóre gospodynie domowe klasyfikują ten przepis jako klasyczny, wiele gotuje buraki wraz z blatami.

Składniki:

• 2 buraki z blatami;
• 200 gr ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 ogórek;
• 6 rzodkiewek;
• 100 gr gotowanej kiełbasy;
• 4 jajka;
• 1/2 cytryny;
• przyprawy do smaku;
• kwaśna śmietana do podania.

Przepis krok po kroku

Bierzemy buraki i dokładnie myjemy je razem z blatami. Następnie odcina się wierzchołki, łodygi i liście oddziela się od siebie nożem.

Liście wierzchołków składa się do torebki i wkłada do lodówki.

Pokrój łodygi w paski. W przyszłości wszystkie warzywa będą krojone w ten sam sposób.

Ziemniaki obrać, od razu pokroić w paski. Włóż do rondla i zalej dwa litry wody. Czekam, aż się zagotuje.

Gdy woda zacznie się gotować, włóż posiekane szypułki z wierzchołków.

Marchewki czyścimy z wierzchniej warstwy, kroimy w paski jak łodygi. Lekko podsmaż na odrobinie oleju.

Buraki kroimy w cienkie paski i smażymy trochę oddzielnie od marchewki na odrobinie oleju. Doprowadzić do miękkości i wlać sok z połowy cytryny.

Smażone buraki i marchewki wkładamy do rondla z bulionem. Gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut i wyłącz ogień. Całkowicie ostygnąć.

Umyj świeży ogórek, pokrój w cienkie paski.

Opłucz rzodkiewkę, pokrój w cienkie plasterki.

Gotowaną kiełbasę pokrój w paski.

Gdy zawartość patelni całkowicie ostygnie, dodaj resztę składników i wymieszaj. Odstaw na dwie do trzech godzin, aby wszystko było dobrze zaparzone.

Przed podaniem ugotuj jajka na twardo, całkowicie je schłódź. Wyciągamy wierzchołki z lodówki i drobno siekamy.

Zimnych buraków przelej do miseczek. Nalewamy trochę blatów, wkładamy do każdego po pół jajka, wkładamy łyżkę śmietany.