Prosty przepis na syrop z aronii na zimę. Syrop aroniowy
Odkąd spróbowałam syropu z aronii, przestałam spać spokojnie. Gdy tylko zaczyna się sezon na aronię, uzbrajam się w koszyk i błagam sąsiadów, babcię i wszystkich, którzy nie odmówią mojej ulubionej aronii. Zbieram żniwa, ostrożnie opuszczając każdą jagodę do ust warkocza. Żadna doza lenistwa nie jest w stanie powstrzymać mnie przed uwarzeniem najsmaczniejszego syropu na zimę, którego zjadają nie kto inny jak bogowie, bo takie pyszności mogły wymyślić tylko w niebie. Jeśli odejdziemy od patosu, syrop z aronii będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Przygotuj się, nie pożałujesz!
1:1559Będziesz potrzebować
- Na 1 kg jagód:
- 1 litr wody
- 1 kg cukru
- 1-2 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 100-200 liści wiśni
Rozwiązanie krok po kroku 1:248
1. Moim zdaniem najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu syropu jest zebranie 100-200 liści wiśni. To w nich kryje się niesamowicie pyszny aromat syropu. Im więcej ich będzie w przepisie, tym będzie smaczniejszy.
2:1084 2:1089
3:4
2. Liście dokładnie umyć, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Nalegamy na jeden dzień.
3:153 3:158
3. Usuwamy jagody z łodyg i myjemy je.
4:743 4:748
4. Napar z liści wraz z liśćmi zagotować. Dodaj kwas cytrynowy.
5:1416 5:1421
6:4
5. Wlej jagody na patelnię.
6:56 6:61
6. Ponownie zagotuj zawartość patelni i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.
7:723 7:728
7. Dzień później wracamy do jagód.
8:1308 8:1313
8. Wlać naparzony płyn do osobnego garnka. Zdecydowanie nie polecam wyrzucania jagód. Później opowiem Wam jak zrobić z nich pyszny dżem, z którego upieczecie rewelacyjne ciasta.
9:379 9:384
9. Dodaj cukier do naparu.
10:945 10:950
10. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 3 minuty. Gotowy syrop wlać do wyparzonych słoików i owinąć kocem. Po dniu odstaw w chłodne i ciemne miejsce.
11:175311:4
11. Rezultatem jest bardzo smaczny syrop o bogatej barwie atramentowo-buraczanej, o przyjemnym wiśniowym aromacie i lekko cierpkim smaku.
12:759 12:764
notatka
- Dla urozmaicenia aromatyczną kompozycję można dodać cynamonu i/lub wanilii. Syrop można rozcieńczyć wodą i pić jako tonik. Niesamowicie smakowicie jest jeść naleśniki z syropem. Nasączam nim warstwy ciasta. Jeśli rozcieńczysz go wódką lub alkoholem, otrzymasz bardzo smaczny likier. Tyle zastosowań można znaleźć dla tak prostego zimowego preparatu w płynie w postaci syropu. Nasz syrop nie zastoi, a otwarty słoiczek znika dosłownie w mgnieniu oka. Proces dzielenia się niemal prowadzi do bójki, bo to naprawdę jest bardzo smaczne. A ci, którzy nie wiedzą, z czego jest zrobiony syrop, po skosztowaniu kilku łyków ze zdumieniem odsuwają kubek od ust i pytają: „Co to jest?” Odpowiadam: „Napój bogów”.
Aronia, jako jedna z najzdrowszych jagód, bardzo często wykorzystywana jest do zimowych przetworów. Pomimo cierpkiego smaku owoców, z tej jagody przygotowuje się aromatyczne dżemy i kompoty, ale najskuteczniejszy jest syrop z aronii z kwaskiem cytrynowym i liśćmi wiśni.
O obrabianym przedmiocie
Syrop z aronii, przygotowany z dodatkiem kwasu cytrynowego i liści wiśni, to uniwersalny preparat, który może stanowić bazę do sporządzania galaretek i kompotów. Dodatkowo sam syrop bez rozcieńczania może pełnić funkcję słodkiego dodatku do lodów i wypieków (naleśniki, naleśniki).
Główną cechą takiego preparatu aroniowego sporządzonego według tego przepisu jest niezwykle przyjemny aromat z nutami wiśni. Smak nie jest mdły, raczej umiarkowany, z lekką kwaskowatością.
Pomimo pozornej prostoty przepisu na taki preparat z aronii z kwaskiem cytrynowym, poniższe zasady pozostają obowiązujące i niezmienione:
- jagody należy zbierać dopiero wtedy, gdy są dojrzałe, a najlepiej po pierwszych przymrozkach, gdyż niedojrzała jarzębina ma cierpki smak;
- aby całkowicie pozbyć się cierpkości, możesz wstępnie zamrozić owoce w zamrażarce;
- Przed przystąpieniem do gotowania aronię należy posortować, usunąć zepsute okazy i gałązki, a następnie dokładnie umyć pod bieżącą wodą;
- liście wiśni należy również umyć, aby niepożądane mikroorganizmy i owady nie dostały się do syropu;
- w przypadku długotrwałego przechowywania na zimę ważna jest sterylizacja pojemnika, zwykle taki przysmak przelewa się do małych szklanych słoiczków (do 500 ml).
Składniki
Porcje: – +
- aronia1,5 kg
- woda 3 l
- liście wiśni 400 szt
- cukier granulowany 4 kg
- kwas cytrynowy7 łyżek l.
Kalorie: 226,3 kcal
Białka: 0,8 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 55,2 g
2 godziny 15 minut. Przepis wideo Wydrukuj
Początkowo jagody są zbierane, sortowane i dokładnie myte (owoce można dodatkowo zamrozić w zamrażarce).
Gotowy syrop aroniowy z kwaskiem cytrynowym powinien mieć lekko gęstą konsystencję. Gdy tylko zawartość patelni sprowadzi się do wymaganego stanu, zaczynają zwijać syrop na zimę. Gotowy przysmak koniecznie przelej na gorąco do wysterylizowanych wcześniej słoików, szczelnie zamknij i obracaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie obrabiany przedmiot jest wysyłany do przechowywania w piwnicy na zimę.
Bardzo smaczny i aromatyczny okazuje się syrop aroniowy z kwaskiem cytrynowym i liśćmi wiśni. Na pierwszy rzut oka nie można powiedzieć, że z tak cierpkiej jagody powstał taki przysmak, ponieważ w smaku są wyraźne nuty wiśni.
Zamiast przeznaczać ogromną ilość miejsca na trzylitrowe słoiki z jagodami, możesz po prostu przygotować z nich syrop z aronii i rozcieńczyć go przed użyciem, aż do uzyskania pożądanego stopnia słodyczy.
We wszystkich powyższych przepisach kwas cytrynowy pełni nie tylko rolę dodatku smakowego, ale także prostego, naturalnego konserwantu.
Przepis na syrop z aronii
Aby syrop był bardziej wyrazisty, można użyć nie tylko jagód aronii, ale także jej liści. Dodatek ten nada syropowi więcej smaku.
Składniki:
- jagody aronii – 1,8 kg;
- woda – 1,8 l;
- garść liści aronii;
- cukier – 1,4 kg;
- kwas cytrynowy – 45 g.
Przygotowanie
Umyte i osuszone jagody aronii wraz z liśćmi rośliny umieszczamy pojedynczo w wybranym pojemniku. Rozcieńczamy kwas cytrynowy w gorącej wodzie i zalewamy jagody liśćmi. Pozostaw bazę syropu do ostygnięcia przez noc. W tym krótkim czasie aronia odda nie tylko swój smak, ale i kolor, dzięki obfitemu wydzielaniu soku. Następnie syrop przesącza się, usuwając aronię i liście, a uzyskany napar łączy się z cukrem granulowanym i pozostawia do zagotowania. Syrop gotuj do momentu, aż różowa piana z powierzchni całkowicie zniknie. Następnie syrop wlewa się do sterylnego pojemnika i natychmiast zamyka.
Syrop z aronii na zimę – przepis
Składniki:
- woda – 980 ml;
- cukier – 1,1 kg;
- kwas cytrynowy – 5 g;
- jagody aronii – 1,1 kg.
Przygotowanie
Zagotuj wodę, rozcieńcz w niej cukier i kwas cytrynowy. Gdy syrop ponownie się zagotuje, włóż do niego umyte jagody, a następnie poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Zakończono pierwszy etap przygotowania syropu z aronii, teraz pojemnik z jagodami pozostawia się do całkowitego wystygnięcia, jagody rozgniata się, a syrop filtruje. Syrop przed rozlaniem do słoików gotuj przez około 3-5 minut, a następnie zamknij.
Jak zrobić syrop z soku z aronii?
Syrop można zrobić z czystego soku, jednak jego smak będzie zbyt ostry, kwaśny i cierpki, dlatego polecamy połączyć sok z wodą.
Wymieszaj sok jagodowy i wodę w równych objętościach, dodaj do nich równą ilość cukru (proporcja 1:1:1). Następnie wszystko pozostawić do wrzenia, pozostawić na ogniu do zniknięcia piany i wlać do sterylnego pojemnika.
Najpierw przygotujmy jagody.
Aronię starannie oddzielamy od gałązek i patyków i myjemy.
Do głębokiego rondla wlać trzy litry wody. Oblicz, aby w przyszłości woda całkowicie przykryła jagody o co najmniej 3 cm.
Do wody dodaj 1-2 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Postaw patelnię na ogniu i zagotuj wodę.
Dodaj jagody do wody i ponownie wszystko zagotuj.
Wyłącz ogień, wyjmij patelnię z pieca i przykryj pokrywką.
Pozostaw jagody w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
Wrzucamy wszystko do durszlaka. Oddziel jagody od płynu. Do tego przepisu nie potrzebujemy już jagód. Ale poproszę też przepis na surowy dżem z resztek aronii.
Do naparu dodaj kilogram cukru.
Wymieszaj wszystko.
Postaw patelnię na ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez kolejne 3 minuty.
To wszystko. Syrop jest gotowy.
Gdy syrop będzie gorący, przelej go do wysterylizowanych słoików i mocno zakręć pokrywki.
Sterylizuję słoiki parą. Możesz wybrać dowolną metodę: w piekarniku, kuchence mikrofalowej itp.
Gotowe słoiki należy odwrócić i sprawdzić, czy pokrywki są szczelnie zamknięte. Następnie zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.
Syrop z aronii przechowuję w lodówce przez całą zimę. Dzięki obecności kwasu cytrynowego w produkcie można go przechowywać bardzo długo.
Gotowy syrop dodaję do herbaty, przygotowuję na jego bazie kompoty i różne napoje.
Syrop taki, szczególnie zimą i wiosną, w okresach niedoborów witamin, jest bardzo korzystny dla organizmu. Ale nie należy zapominać, że według lekarzy aronia znacznie obniża ciśnienie krwi.
Opowiem Ci trochę z mojego doświadczenia. Zawsze miałam niskie ciśnienie. Każdej jesieni zajadam się aronią i robię z niej przetwory. Nie nadużywam go oczywiście, ale też nie odmawiam sobie tej pysznej jagody. Czuję się świetnie. Długo mnie to dziwiło, bo wszędzie piszą, że ciśnienie powinno znacząco spaść. W końcu ostatnio przeczytałam, że aronia najpierw znacząco obniża ciśnienie krwi, a potem przy ciągłym stosowaniu normalizuje się. To chyba mój przypadek).
Syrop z aronii można ugotować z dodatkiem liści wiśni. Wtedy okaże się jeszcze bardziej pachnący. Liść wiśni podaje się razem z jagodami.
A teraz koszt przedmiotu obrabianego. Jedyne produkty, które mam, to kilogram cukru za 38 rubli (cena bardzo wzrosła, w zeszłym roku kupiłem go za 28) i kwas cytrynowy, niech to będzie kolejne 2 ruble. Razem 40 rubli. Za dwa i pół litra syropu jest to bardzo tanie. Myślę, że w sklepach będą sprzedawać ten syrop znacznie drożej.
*Czas przygotowania syropu podany jest bez uwzględnienia naparu z jagód.
Życzę wszystkim powodzenia i nowych odkryć kulinarnych.
No cóż, nadszedł długo wyczekiwany czas, w końcu nadeszła prawdziwa złota jesień. Nadszedł czas na zbiór późnych jagód leśnych i ogrodowych. Jak wiadomo, w okresie pierwszych przymrozków stężenie w nich składników odżywczych jest najwyższe. Na szczególną uwagę zasługuje pod tym względem legendarna aronia, która w istocie jest wyjątkową skarbnicą witamin. Ciekawostką jest fakt, że za miejsce narodzin aronii uważa się wschodnią część Stanów Zjednoczonych (nazwa naukowa aronii). Jednak odmiana krzewów owocowych, do których przyzwyczajeni są mieszkańcy naszego kraju, została wyhodowana przez słynnego rosyjskiego biologa-hodowcę Iwana Władimirowicza Michurina. To on jako pierwszy zwrócił uwagę opinii publicznej na tę niezwykle pożyteczną roślinę, a także zrobił wszystko, co możliwe, aby spopularyzować ją na bezmiarze naszej Ojczyzny. Należy zauważyć, że aronia jest dość popularna nie tylko w Rosji, ale także w Europie Zachodniej. Z jej soczystych i cierpkich owoców nauczyli się wiele przyrządzać – jest to dobrze znany dżem i wyśmienite domowe wino oraz przeróżne pyszne wypieki, a nawet pyszne z absolutnie oszałamiającym i niezwykłym nadzieniem smakowym. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotować doskonały syrop witaminowy z aronii i świeżych liści wiśni.
Pyszny lek - aronia z liśćmi wiśni
Ten wyjątkowy i jedyny w swoim rodzaju przepis przyszedł do nas z odległej sowieckiej przeszłości. Jak wiemy, w tych dramatycznych czasach ludność ogromnego kraju nie była szczególnie rozpieszczana wszelkiego rodzaju kulinarnymi przysmakami, dlatego używano prawie wszystkiego, co pod ręką. Dzięki temu mamy instrukcję, jak przygotować nie tylko całkiem smaczny, ale i niezwykle zdrowy syrop, który można dodawać do najróżniejszych potraw, napojów, a nawet wypieków.
Składniki:
- Świeże owoce aronii (aronia) – 1 kg
- Cukier granulowany – 1 kg
- Liście wiśni – 150-200 szt.
- Kwas cytrynowy – 1 płaska łyżeczka
Schemat gotowania:
- Dokładnie opłucz liście wiśni, dodaj wodę i podpal. Gdy tylko woda się zagotuje, wyłącz gaz i pozostaw mieszaninę do zaparzenia na jedną noc. Uwaga: niektóre gospodynie domowe pomijają tę procedurę i po prostu gotują jagody aronii wraz z liśćmi wiśni przez około 15 minut.
- Następnego dnia ponownie zagotuj liście wiśni i dodaj do nich świeże aronię i kwasek cytrynowy.
- Gdy tylko płyn się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 24 godziny.
- Po dniu oddziel zebrany sok od jagód i wlej go do rondla.
- Na patelnię z sokiem dodaj cukier i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Następnie wlej syrop do wyparzonych słoików. Wskazane jest przechowywanie go w chłodnym miejscu lub w lodówce.
- Z pozostałych jagód musisz przygotować domowy dżem według dowolnego znanego klasycznego przepisu.
Dziś, jeśli masz ochotę, możesz to łatwo zrobić zamówić ciasto wypełnione aronią, a w czasach sowieckich nawet obecność najzwyklejszego dżemu lub syropu leczniczego z tej jagody uważano za wielki luksus. Naszym zdaniem nie powinniśmy zapominać o tym wspaniałym przepisie, który odziedziczyliśmy po naszych dziadkach. Przecież dzięki niemu mamy w rękach nie tylko kolejną cukierniczą „skórkę”, ale także pełnowartościowy lek, dzięki któremu możemy przygotować pyszny napój hiperwitaminowy dla całej rodziny.
Przydatne właściwości aronii
O dobroczynnych właściwościach aronii można mówić niemal bez końca, ale my postaramy się opowiedzieć tylko o najważniejszych z nich. Charakterystyczną cechą tej jagody jest to, że zawiera na przykład 20 razy więcej witaminy P niż pomarańcze czy jabłka, ale zawartość jodu jest 4 razy większa niż truskawki czy maliny. W większości przypadków świeże jagody aronii i jej sok (także z puszki) stosuje się w leczeniu nadciśnienia w I i II stopniu zaawansowania, a także w profilaktyce miażdżycy. Jednak oprócz tego aronia jest w stanie usunąć z organizmu substancje radioaktywne i metale ciężkie, znacząco poprawić stan wątroby i dróg żółciowych oraz dość pozytywnie wpłynąć na stan naczyń krwionośnych, czyniąc je bardziej elastycznymi i elastyczny. Lekarze bardzo chętnie przepisują go na reumatyzm i cukrzycę. Nie zaleca się stosowania go wyłącznie u osób cierpiących na niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi), zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka. Naukowcy zgodnie twierdzą, że właściwości lecznicze mają nie tylko świeże i naturalne owoce aronii, ale także wszystkie bez wyjątku przygotowywane z nich potrawy kulinarne. Jeśli więc naprawdę chcesz kiedyś zaskoczyć gości zgromadzonych na przyjęciu dla dzieci w Twoim domu, spróbuj kupić oryginalny
Również polecamy
Ładowanie...